ژله بلغور جو دوسر مفید از بلغور جو دوسر چیست. ژله رژیمی جو دوسر برای سلامت معده و اندام زیبا

این نوشیدنی به ویژه در تابستان مورد تقاضا است، اما این بدان معنا نیست که نمی توان آن را در زمان های دیگر نوشید. امروز ما یاد خواهیم گرفت که چگونه کواس را در خانه بپزیم نان چاودار.

روشی سریع و آسان برای تهیه کواس

عناصر:

• کراکر (از نان تیره) - 0.2 کیلوگرم؛
• شکر - 7-10 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مخمر (خشک) - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• آب آشامیدنی - 3 لیتر.

آشپزی:

1. نان چاودار خشک را بردارید و آن را به چند تکه تقسیم کنید. اگر نان تازه دارید، آن را در فر خشک کنید.
2. آب جوش. بگذارید کمی خنک شود (5 دقیقه).
3. یک شیشه 3 لیتری بردارید و کروتون و شکر را داخل آن بریزید.
4. محتویات شیشه را بریزید آب گرمتقریباً تا بالا (5-8 سانتی متر در بالا بگذارید). همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید شیشه در دمای اتاق خنک شود.
5. حالا مایه خمیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
6. اکنون شیشه باید با درب محکم بسته شود و برای دم کشیدن ارسال شود. کواس را در یک پتوی قدیمی بپیچید و بگذارید 12 ساعت تخمیر شود. اگر بانک کم است مراقب باشید فضای خالی، سپس کواس می تواند درب را جدا کند.
7. پس از 12 ساعت، می توانید یک شیشه کواس تهیه کنید. حالا نوشیدنی را با پارچه پنیر صاف کنید و از قبل می توانید آن را بنوشید. کواس نان خانگی آماده است. حالا می توانید از این نوشیدنی سالم که اصلاً هیچ ماده مضری ندارد، لذت ببرید.

کواس نان خانگی با مخمر

عناصر:

• نان (چودار) - 500 گرم؛
• شکر - 0.25-0.3 کیلوگرم؛
• آب - 5 لیتر؛
• مخمر (خشک) - 5 گرم (از مخمر فشرده نیز می توان استفاده کرد، فقط 20 گرم مورد نیاز است).

آشپزی:

1. فر را روی 200 درجه روشن کنید.
2. نان را به مکعب های کوچک برش دهید. نان باید بدون مواد افزودنی (کنجد، دانه، کشمش و غیره) مصرف شود، در غیر این صورت بر طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد، زیرا در اینجا به عناصر اضافی نیاز نیست.
3. نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید. لازم نیست آن را با چیزی روغن کاری کنید، در غیر این صورت کواس ما روغن می دهد. نترس، نان برای مدت کوتاهینمی سوزد
4. قالب را با مکعب ها به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید. می توانید کروتون ها را طولانی تر بپزید ، سپس کواس تیره تر می شود و طعم آن تندتر می شود.
5. 5 لیتر را در یک کاسه بزرگ بریزید آب آشامیدنیو آن را بجوشانید.
6. صبر کنید تا آب خنک شود و به دمای اتاق برسد.
7. دو شیشه 3 لیتری آماده کنید. آب آماده شده را در شیشه ها بریزید. کراکرها را به شیشه ها اضافه کنید (آنها را به دو قسمت جدا کرده و در شیشه ها بریزید).
8. روی شیشه ها را با گاز بپیچید (چون کواس نباید در حین تخمیر پوشانده شود) و آنها را به مکانی تاریک بفرستید. بانک های دارای کواس باید به مدت 48 ساعت در دمای اتاق تزریق شوند.
9. مخمر را در یک کاسه کوچک حل کنید (دستورالعمل روی بسته بندی را دنبال کنید).
10. تمام کواس را از پارچه پنیر صاف کنید. کراکرهایی که در گاز باقی مانده اند باید به خوبی فشرده شوند، سپس می توان آنها را دور انداخت، دیگر به آنها نیاز نخواهیم داشت.
11. کواس صاف شده را دوباره در کوزه ها بریزید.
12. مخمر و شکر رقیق شده را به شیشه ها اضافه کنید (در این مرحله هر شیشه 0.1 کیلوگرم کافی است). همه چیز را با یک قاشق بلند خیلی خوب مخلوط کنید.
13. حالا شیشه ها را با درب بپوشانید، اما آنها را نبندید. دی اکسید کربن باید بی سر و صدا خارج شود، در غیر این صورت ممکن است قوطی ها ترکیده شوند.
14. کواس باید به مدت 16 ساعت در دمای 18-25 درجه تخمیر شود، در حالی که باید در یک مکان تاریک باشد.
15. هر دو شیشه را بردارید و شکر را به آنها اضافه کنید. با ترجیحات سلیقه ای خود هدایت شوید.
16. کواس تمام شده را در بطری ها بریزید. آنها را بچرخانید.
17. بطری ها را برای آخرین بار برای تزریق بفرستید - آنها را به مدت 4 ساعت به یک مکان تاریک با دمای اتاق بفرستید.
18. اکنون کواس ما آماده است! قبل از استفاده باید در یخچال نگهداری شود. به محض اینکه بطری های کواس را در یک مکان سرد قرار دهید، فرآیند تخمیر متوقف می شود.

مراقب باش! چنین کواس بیش از 3 روز ذخیره نمی شود.

بدون مخمر - با کشمش

این دستور غذا خوب است زیرا نوشیدنی عطر مخمری ناخوشایندی نخواهد داشت.

عناصر:

• نان چاودار - 0.3 کیلوگرم؛
• کشمش - 0.025 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی - 2 لیتر؛
• شکر - 0.1-0.2 کیلوگرم.

آشپزی:

1. نان را به قطعات کوچک برش دهید (کراست را نبرید).
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
3. نان را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. فرم نباید روغن کاری شود!
4. سینی را به مدت 3-4 دقیقه در فر قرار دهید. نان فقط باید خشک شود و نه سرخ شده، در غیر این صورت نوشیدنی تمام شده تلخ می شود.
5. 2 لیتر آب را بجوشانید.
6. کروتون ها را در قابلمه ای بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. حدود 50 گرم شکر روی آنها بریزید، همه چیز را مخلوط کنید. صبر کنید تا آب کاملا خنک شود.
7. AT آب سردکشمش اضافه کنید حال بهتر است نوشیدنی را در یک شیشه بریزید. درب آن بسته نمی شود. فقط روی شیشه را با پارچه پنیر بپوشانید تا حشرات از آن خارج نشوند.
8. شیشه کواس را در مکانی تاریک و خشک اما در دمای اتاق قرار دهید.
9. بگذارید نوشیدنی به مدت سه روز دم بکشد. در روز اول، کف روی کواس تشکیل می شود - این نشان دهنده این است که شما همه چیز را درست انجام داده اید، زیرا فرآیند تخمیر آغاز شده است.
10. پس از زمان مشخص شده - کواس باید فیلتر شود. برای انجام این کار، گاز را بردارید و آن را در چند لایه تا کنید، کل نوشیدنی را از آن عبور دهید و تمام پالپ را در گاز جمع کنید. تفاله را خوب فشار داده و در پارچه پنیر بگذارید. از آن می توانید دوباره چندین بار کواس دریافت کنید (2-3).
11. اکنون می توانید شکر را به کواس اضافه کنید. لازم است، حتی اگر فقط در مقادیر کم. از این گذشته ، دی اکسید کربن آزاد می شود و کواس گازدار می شود.
12. نوشیدنی تمام شده را در بطری ها بریزید، اما آنها را کامل پر نکنید، چند سانتی متر روی آن بگذارید تا بطری بترکد.
13. بطری ها را به مدت 6-8 ساعت به یک مکان تاریک بفرستید. درپوش باید محکم باشد، بنابراین فشار را به طور مداوم بررسی کنید. در حالت ایده آل، هر ساعت بیایید و درب آن را باز کنید تا گاز آزاد شود.
14. کواس که قبلاً با دی اکسید کربن اشباع شده است را می توان در یخچال قرار داد. در یک محیط سرد، فرآیند تخمیر متوقف می شود و کواس آماده نوشیدن خواهد بود.
15. وقتی نوشیدنی به خوبی خنک شد، می توان آن را نوشید. کواس از نان چاودار آماده است! چنین نوشیدنی بیش از 5 روز ذخیره نمی شود.
16. برای بدست آوردن قسمت دیگری از کواس از خمیر، باید موارد زیر را انجام دهید:

• پالپ را در یک شیشه بریزید.
• 2 لیتر آب را بجوشانید و 100 گرم شکر به آنها اضافه کنید. صبر کنید تا آب خنک شود.
• پالپ را بریزید آب جوش، همه چیز را مخلوط کنید.
• یک تکه نان کوچک (تازه) را به نوشیدنی بریزید.
• مراحل بعدی مانند دستور العمل اصلی خواهد بود.

اعتقاد بر این است که این کواس از اولی خوشمزه تر است. کیک از این کواس هنوز هم می تواند 1-2 بار استفاده شود.

مراقب باش! خمیر باید در طول روز مورد استفاده مجدد قرار گیرد.

کواس نان الکلی - یک دستور العمل در خانه

عناصر:

• کراکر نان - 0.3 کیلوگرم؛
• مخمر خشک - 5 گرم؛
• شکر - 0.5-1.5 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 3 گرم؛
• آب تصفیه شده - 5 لیتر.

آشپزی:

1. کار با آرد سوخاری فورا آسانتر است، اما اگر آنها را ندارید، درست کردن آنها آسان است. برای به دست آوردن 300 گرم کراکر، باید از 450-500 گرم نان استفاده کنید. باید آن را به مکعب های کوچک برش دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ارزش آن را دارد که فوراً فرم را برای چند دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه قرار دهید. اگر می خواهید تلخی در کواس احساس شود، نان را کمی بیشتر در فر نگه دارید.
2. 3 لیتر آب را بجوشانید.
3. کراکرها را کف تابه بریزید و با آب جوش بریزید. بگذارید همه چیز زیر یک درب بسته حداقل 3 ساعت دم بکشد.
4. یک آبکش بردارید و روی آن گازی که لایه لایه تا می شود، قرار دهید. کراکرهای دم کرده را از یک آبکش صاف کنید. پالپ را دور نریزید.
5. 2 لیتر آب باقیمانده را بجوشانید.
6. کراکرهای استفاده شده را در قابلمه بریزید و با آب جوش پر کنید. بگذارید همه چیز به مدت 1 ساعت دم بکشد.
7. پس از زمان تعیین شده، آب را صاف کنید، کیک را خوب فشار دهید، اکنون می توان آن را دور انداخت.
8. مخمر را با آب رقیق کنید. ما از مخمر خشک در دستور غذا استفاده می کنیم و قبل از افزودن آن به کواس، باید آن را به حالت فعال منتقل کنید. دستورالعمل های دقیقروی بسته خواهد بود.
9. در یک ظرف بزرگ، تمام کواس را مخلوط کنید. اضافه کردن اسید سیتریک، مخمر و شکر از قبل خیس شده. باید با دقت اضافه شود، زیرا قدرت نوشیدنی ما به آن بستگی دارد. بنابراین شکر را در مرحله به کواس اضافه می کنیم. در ابتدا 0.5 کیلوگرم کافی خواهد بود.
10. لازم است همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، اکنون کواس را بفرستید تا 10 ساعت دم بکشد. باید در مکانی خشک و تاریک اما در دمای اتاق باشد. شما نمی توانید کواس را با یک درب ببندید، فقط آن را با گاز بپوشانید.
11. پس از 2 ساعت، کواس را بررسی کنید، باید حباب هایی در آن ایجاد شود. اگر آنها ظاهر شدند، همه کارها را درست انجام دادید و کواس خوشمزه دریافت خواهید کرد.
12. پس از زمان تعیین شده، نوشیدنی را خارج کنید. کواس را بچشید، اگر قدرت آن کم است، باید شکر بیشتری اضافه کنید. در این مرحله 0.2-0.3 کیلوگرم شکر اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و کواس را بفرستید تا بیشتر دم بکشد.
13. بعد از 5 ساعت کواس را بیرون آورده و دوباره میل کنید. اگر قدرت کم بود دوباره شکر اضافه کنید. این بار 200 گرم کافی خواهد بود. دوباره همه چیز را مخلوط کنید و پنهان کنید.
14. بعد از 5 ساعت، کواس را امتحان کنید. می توانید شکر هم اضافه کنید. حداکثر 1.5 کیلوگرم شکر است، با این مقدار قلعه 12 درجه می شود، بیشتر به دست نمی آورید.
15. اگر طعم کواس کاملاً برای شما مناسب است، در ظرف را با درب ببندید و آن را به یخچال بفرستید تا کاملاً خنک شود. اگر قلعه برای شما قابل قبول است، اما شیرینی کافی وجود ندارد، فقط شکر را به ظرف اضافه کنید و آن را در یخچال پنهان کنید. سرما فرآیند تخمیر را خنثی می کند، بنابراین قدرت کواس در یخچال افزایش نمی یابد.
16. این کواس تا 7 روز قابل نگهداری است.

در اینجا ما به چند مورد نگاه کرده ایم دستور العمل های جالب. اکنون تمام ظرافت های ساخت کواس خانگی را می دانید. امیدواریم دستور العمل های ما در یک روز گرم تابستان به شما کمک کند.

کواس را می توان به عنوان یک عرق، ضد عفونی کننده، نوشیدنی انرژی زا و جزء رژیمی استفاده کرد و خواص آن مشابه محصولات اسید لاکتیک است.

در این گرمای تابستان نوشیدنی نیروبخشتقریباً تنها رستگاری برای کسانی است که تشنه هستند. بیش از 1000 سال پیش اختراع شد و هنوز از محبوبیت سابق خود برخوردار است. امروزه پایه بسیاری از غذاهای روسی، اغلب خورش های سرد مانند okroshka است.

از زمان های قدیم، صنعتگرانی که «شهد مانند شامپاین بازی می کند» درست می کردند، ارزش طلا را داشتند. دم کردن کواس به عنوان یک تجارت ارزشمند در نظر گرفته می شد که فقط به کسانی که منبع کافی از دانش و اسرار داشتند مجاز بودند.

شیرین و ترش، کواس "خش خش" به راحتی تشنگی شما را برطرف می کند، مالیخولیا را از بین می برد و شما را در خلق و خوی مثبت قرار می دهد.

در ابتدا در روسیه فقط یک تکه نان کهنه برای ایجاد نوشیدنی لازم بود و سپس عسل به عنوان شیرین کننده، نعناع برای طعم تند، کشمش، برگ توت و البته مالت به خمیر مایه اضافه می شد.

با "کاشت" خود و شروع فرآیند ساخت کواس. کیسه ها را در آب چشمه خیس می کردند و بعد از آن دانه ها را در مکانی تاریک خشک می کردند و منتظر زمان جوانه زدن بودند. در این شکل تحت ظلم سنگ قرار گرفتند و مراحل «خشک شدن» را در تنور طی کردند. دانه های خشک آسیاب درشت را با آب جوش ریخته و در ظرف های سفالی رها کردند تا نوشیدنی به آرامی تخمیر شود.

کواس رسیده دارای رنگ قرمز تیره با کمی زردی، حباب های سوزن سوزن کوچک و طعم ترش و شیرین غنی است.

طرز تهیه کواس نان برای 3 لیتر - دستور العمل ها

پیش از این، انواع مختلفی از پخت و پز وجود داشت این نوشیدنی. "سوپ کلم ترش" معروف بود که اغلب مردم را پس از یک غذای دلچسب و سرگرمی وحشیانه نجات می داد، بویار، صومعه، سرباز، سفید، okroshochny، کشمش، "کواس ضخیم"، همچنین میوه و توت دم (از لینگون بری، تمشک، سیب، گلابی، آلو، زغال اخته و غیره).

و در زمان ما، بسیاری از مردم با امتحان روش های جدید آشپزی دوست دارند از کلاسیک ها دور شوند. ما به شما دستور العمل های اصلی روسی را پیشنهاد می کنیم.

با مخمر

شما نیاز خواهید داشت:

• نان سیاه (500 گرم).
• آب جوشیده (3 لیتر).
• مخمر (15 گرم).
• شکر کریستالی (200 گرم).
• یک پیمانه کشمش.

توجه!مقدار شکر بسته به علاقه قابل افزایش یا کاهش است. همچنین در صورت تمایل می توانید دو قاشق غذاخوری عسل نیز اضافه کنید، این نوشیدنی طعم خاصی به آن می بخشد.

آشپزی:

• نان را از وسط نصف کنید، سپس به مکعب های کوچک خرد کنید. با دقت روی یک ورقه پخت قرار دهید. لایه ی نازکبه طوری که بین قطعات فاصله وجود داشته باشد و آنها به خوبی قهوه ای شوند تا رنگ طلایی دلپذیری پیدا کنند.

ارجاع."هرچه مدت طولانی تری نان را در فر نگه دارید، تلخی بیشتری در کواس احساس می شود و بر این اساس رنگ آن تیره تر می شود."

• 3 لیتر آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. تا دمای اتاق خنک شود، در ظرفی که برای تخمیر طراحی شده است بریزید.
• نان خشک شده را بریزید و با گاز بپوشانید و بگذارید داخل گرمای تاریکمحل به مدت 2 روز از بالا می توانیم علاوه بر این با یک درب بپوشانیم و با حوله بپیچیم.

• تزریق حاصل باید از طریق پارچه پنیر فیلتر شود و کراکرها را به خوبی فشار دهید.
• ما مخمر را همانطور که روی بسته مشخص شده است پرورش می دهیم، سپس آنها را به مخمر کواس اضافه می کنیم.

مهم!برای تهیه بهترین کواس، باید از مخمر نانوایی یا آبجو استفاده کنید. آنها به فرآیند تخمیر کمک می کنند و عطر و طعم روشنی را به نوشیدنی اضافه می کنند.

• شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا حل شود.
• با یک درب آن را شل بپوشانید تا دی اکسید کربن خارج شود. به مدت 16 ساعت در جای گرم (تا 25 درجه سانتیگراد) بگذارید.
• ما بعد از "استراحت" فیلتر می کنیم، آن را بطری می کنیم، به هر کدام کمی کشمش، همچنین شکر یا عسل اضافه می کنیم (برای ظاهر مورد نیاز است. دی اکسید کربن). برای مدت کوتاهی (تا 6 ساعت) در یک مکان تاریک و گرم بگذارید. پس از بستن محکم و در یخچال قرار دهید تا فرآیند تخمیر متوقف شود. بعد از چند ساعت می توانید شروع به چشیدن کنید.

ماندگاری نوشیدنی غیر پاستوریزه 3 روز است. با نگهداری طولانی تر، ترش می شود، طعم خود را از دست می دهد.

نحوه پختن کواس نان با مخمر در خانه، از این ویدیو یاد خواهید گرفت:

بدون مخمر

شما نیاز دارید (مواد لازم برای 0.5 لیتر خمیر مایه):

• آب (2 لیوان).
• نصف قرص نان چاودار.
• شکر (1 قاشق چایخوری).

سایر مواد تشکیل دهنده:

• شکر (1-3 قاشق غذاخوری).
• نان چاودار (3-4 قطعه).
• خمیر مایه آماده (1 لیتر).
• آب (3 لیتر).

آشپزی:

• برای خمیر مایه، جوشانده و آب خنک، یک قاشق چایخوری اضافه کنید تا حل شود شکر دانه ریزو نصف برش نان نان خرد شده، آب و شکر را در یک شیشه بریزید. با پارچه بپوشانید و بگذارید در جای گرم تخمیر شود. این روند 2-3 روز طول می کشد.

• بعد مدت زمان معینی، مایه خمیر را امتحان می کنیم تا مزه دار شود. مایع کدر و با بوی تند و مشخصی خواهد بود.
• یک شیشه 3 لیتری برمی داریم و خمیر مایه و نان خرد شده و شکر را می ریزیم و خنک می کنیم آب جوش(تا لبه). درب را محکم ببندید و بگذارید یک روز بماند. بعد از اینکه 2/3 مایع تخمیر را آبکش کردیم، 2-4 قطعه را به شیشه اضافه می کنیم نان تازهو تا آماده شدن اصرار کنید.

این ویدیو طرز تهیه کواس نان خانگی بدون مخمر را نشان می دهد:

نوشیدنی خشک

شما نیاز خواهید داشت:

• آب (3 لیتر).
• کواس خشک (100 گرم).
• شکر (2-3 قاشق غذاخوری).
• مخمر (50 گرم).

آشپزی:

• یک ظرف شیشه ای 3 لیتری برداشته، مخلوط خشک را به آن اضافه می کنیم، 1 لیتر آب جوش را روی آن می ریزیم. مخلوط حاصل حدود نیم ساعت در یک مکان گرم نگهداری می شود، با یک درب پوشانده شده و در یک پارچه پیچیده می شود. پس از آن در ظرف را باز کرده و کلوخه های تشکیل شده را بشکنید و با آب جوش باقی مانده پر کنید.

• روی اجاق خاموش یا جای گرم دیگری می گذاریم تا مایع تا 35 درجه خنک شود. سپس مایه را رقیق کرده و به شیشه اضافه می کنیم. این نوشیدنی حدود 4 ساعت تخمیر می شود. پس از مدتی انتظار باید کواس را با افزودن شکر یا عسل شیرین کرده، بطری کنید، پس از صاف کردن، آن را محکم ببندید، اما در یخچال قرار ندهید، بگذارید در دمای محیط بماند.
• پس از مشاهده علائم تخمیر، آن را به سرد منتقل کنید. در یک روز می توانید از یک نوشیدنی خوشمزه لذت ببرید.

ویدیویی را تماشا کنید که طرز تهیه کواس نان خشک را نشان می دهد:

چند ترفند وجود دارد که خانواده ها نسل به نسل منتقل می کنند، امروز آنها را به اشتراک می گذاریم:

• کواس را می توان به معنای واقعی کلمه از تمام محصولات شناخته شده برای شما (سبزیجات، میوه ها، محصولات نانوایی) اما خوشمزه ترین آن از یک قرص نان سیاه معمولی بدون هیچ گونه افزودنی به شکل ادویه به دست می آید.
• در هنگام پخت فقط از ظروف شیشه ای استفاده شود، ظروف لعابی و پلاستیکی نیز مناسب است. اگر تصمیم به استفاده از ظروف آلومینیومی دارید، توجه داشته باشید که اکسید می شود.
• سعی نکنید کراکرها را با روغن و طعم دهنده ها، بنابراین شما فقط طعم نوشیدنی را خراب می کنید، طبیعی بودن آن را از دست می دهید.
• هر از گاهی محتویات ظرفی را که کواس تخمیر نشده را در آن نگهداری می کنید، در یک شیشه یا بطری محکم در بسته بررسی کنید، سطح دی اکسید کربن ممکن است از حد معمول فراتر رود، و در نتیجه فشار بالا، ظرف شما منفجر می شود.
• کواس میوه را می توان به عنوان ماریناد خوش طعم برای سبزیجات، گوشت یا ماهی استفاده کرد.
• با افزودن آرد به کواس بدون مخمر (مایع را غلیظ می کند) فرآیند تخمیر را برای مدتی به تاخیر می اندازید.

منفعت و ضرر

شاید تنها اشکال کواس درصد پایین محتوای الکل باشد - از 2.3٪ تا 2.6٪. بنابراین، این نوشیدنی دارای موارد منع مصرف است. کواس برای زنان باردار، مادران شیرده و کودکان توصیه نمی شود.

منع مصرف در افراد مبتلا به بیماری:

• گاستریت
• سیروز
• فشار خون.

در این مورد ما داریم صحبت می کنیمدر مورد کواس آشپزی خانگیدر مورد نوشیدنی جایگزین که در فروشگاه ها فروخته می شود، مطمئناً سودی نخواهد داشت. ساخته شده با طعم دهنده ها، شیرین کننده ها و رنگ ها می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

از جمله این نوشیدنی غیر الکلیدارای تعدادی ویژگی مفید:

• هضم را تقویت می کند، متابولیسم را بهبود می بخشد.
• دندان ها را تقویت می کند.
• به کاهش وزن کمک می کند.
• رگ های خونی را تمیز می کند، به درمان سیستم عصبی کمک می کند.

ارجاع.کواس یک نوشیدنی رژیمی در نظر گرفته می شود. برای پیشگیری از بسیاری از بیماری های رایج استفاده می شود.»

این نوشیدنی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، اسید لاکتیک و آنزیم ها است. کاملاً با تشنگی مقابله می کند ، خستگی را کاهش می دهد و تأثیر مفیدی بر کار معده دارد. همچنین به مبارزه کمک می کند اعتیاد به الکل، تا حدودی جایگزین نوشیدنی ها با محتوای بالاالکل ها

اعتقاد بر این است که این نوشیدنی نیروبخش به مردان کمک می کند تا "قدرت" خود را افزایش دهند.

همچنین شامل:

• نشاسته.
• خاکستر
• سنجاب ها
• مونو و دی ساکاریدها
• اسیدهای آلی

برای همه ما، نوشیدنی آشنا به رنگ کارامل قبلا چیزی جز نشانه ای از تجمل و ثروت در نظر گرفته نمی شد. در طول روزه، از آن برای بهبود سلامت استفاده می شد، اما ما فقط کواس را به دلیل شادی دلپذیر و اثر مست کننده آن دوست داریم.

دستور غذا را به دلخواه انتخاب کنید تا خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید. می توانید به اسرار آداب و رسوم قدیمی روسیه روی بیاورید یا پیرو مدرنیته باشید.

مهم نیست، زیرا میل به تعالی و به باز کردن چشم اندازهای جدید کمک می کند.

از آزمایش نترسید. شما نیز می توانید مقداری از الهام خود را به ارمغان بیاورید و شاهکاری نیروبخش جدید خلق کنید. نکته اصلی این است که همه چیز را با عشق انجام دهید!

کواس نان خانگی شاید تنها نوشیدنی باشد که می تواند نه تنها تشنگی را برطرف کند، بلکه فرد را نیز اشباع کند. اولین نان سیاه چند قرن پیش ظاهر شد. یک نوشیدنی طراوت با طعم عجیب و غریب محبوبیت باورنکردنی در بین مردم عادی روسیه و اشراف به دست آورده است.

ارزش کواس خانگی

کواس خانگی از کراکر نان سیاه فقط یک نوشیدنی با طراوت نیست. حتی اجداد دور ما در مورد آن می دانستند خواص مفیداوه به او توانایی التیام درد شکم و رفع یبوست، تسکین درد عضلانی و بازیابی قدرت پس از بیماری طولانی مدت. متخصصان تغذیه و پزشکان مدرن این را تأیید می کنند. این نوشیدنی حاوی مواد مغذی و ویتامین های زیادی است.

به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، به خصوص اگر اجزای مختلفی در دستور تهیه کواس نان سیاه خانگی گنجانده شده باشد: نعناع، ​​ویبرونوم یا آب توس، عسل، دارچین یا حتی ترب کوهی. کواس نان واقعی، تهیه شده در خانه بدون انواع مواد افزودنی شیمیایی - بهترین درماناز سردرد بعد از نوشیدن زیاد.

هم کودکان و هم بزرگسالان می توانند این نوشیدنی گوارا را بنوشند. برای تهیه بامیه معروف و محبوب نیز از آن استفاده می شود. برای این غذا، سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند از کواس سیاه استفاده کنید، سپس طعم آن ملایم خواهد شد و نتیجه معکوسدر قالب مسمومیت نور نخواهد آمد. به هر حال، در میان بسیاری از انواع کواس نان، مواردی وجود دارد که از بسیاری جهات با آبجو قابل مقایسه هستند، زیرا حاوی الکل هستند. ناگفته نماند که کودکان نباید کواس تهیه شده بر اساس چنین دستور العمل هایی را بنوشند. اما برای بسیاری از بزرگسالان، ممکن است مورد پسند شما باشد.

وقت آن است که با جزئیات بیشتری نحوه تهیه کواس از نان سیاه را در نظر بگیریم. اولین چیزی که قابل ذکر است انتخاب ظروف است. زمانی این نوشیدنی گوارا منحصراً در بشکه های چوب سخت تهیه می شد. اکنون، در قرن فن آوری های مدرنوقتی پلاستیک، فلز و شیشه در آشپزخانه ها حکمفرماست، بهترین ظروف برای ایجاد یک نوشیدنی با طراوت هستند بطری های شیشه یحجم 3 لیتر یا بیشتر و همچنین تابه های فلزی میناکاری شده. ظروف آلومینیومی مانند بسیاری از انواع پلاستیک نباید استفاده شوند. واقعیت این است که آنها می توانند در کواس تخصیص دهند مواد مختلف، تغییر ویژگی های آن: طعم، رنگ و عطر، محتوا مواد مفید. قبل از تهیه نوشیدنی، بهتر است ظرف را استریل کنید یا با نوشابه خوب آبکشی کنید.

تقریباً هر دستور العمل کواس نان سیاه خانگی حاوی دستورالعملی برای پوشاندن ظروف با یک پارچه است. برای این اهداف، دستمال‌های کتان یا کتان مناسب‌تر هستند. قبل از استفاده، آنها را باید در آب نمک جوشانده و بدون آبکشی خشک کنید. در طول تخمیر کواس، حرکت دادن، تکان دادن ظرف یا مخلوط کردن نوشیدنی آماده توصیه نمی شود، زیرا ممکن است فرآیندهای تخمیر در آن متوقف شود و بی مزه می شود.

شاید اینها نکات اصلی در مورد نحوه تهیه کواس از نان سیاه بدون اشتباه باشد. در مرحله بعد، ما به شما چندین دستور العمل برای یک نوشیدنی گوارا کف آلود ارائه می دهیم که هر خانم خانه دار می تواند به آن مسلط شود.

کواس کلاسیک از نان چاودار

این نسخه از نوشیدنی پایه و اساس دیگران است. تقریباً تمام دستور العمل های کواس از نان سیاه دقیقاً بر اساس این نسبت اجزاء است. بنابراین، برای تهیه 3 لیتر نوشیدنی، به 1 کیلوگرم نان چاودار کهنه، 300 گرم شکر گرانول و 20 گرم مخمر نیاز دارید. نان را باید به ورقه های کوچک برش دهید و در فر خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود. کراکر سه لیتر بریزید آب گرمو هر از گاهی به مدت 2-3 ساعت هم بزنید. در نتیجه، حدود 3 لیتر مخمر به دست می آید - اساس کواس. برای تهیه کواس کلاسیک از سیاه، در مخمر خنک شده تا 20 درجه باقی می ماند تا شکر و مخمر رقیق شده در مقدار کمی از همان تزریق نان اضافه شود. سپس ظروف همراه نوشیدنی را حداقل به مدت 12 ساعت در مکانی گرم بگذارید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید.

پس از این مدت، کواس با دقت در بطری های تمیز ریخته می شود، محکم بسته می شود و به آن منتقل می شود. اتاق خنکبه مدت 2-3 روز پس از آن نوشیدنی آماده نوشیدن در نظر گرفته می شود.

کواس خانگی با کشمش

بسیاری از دستور العمل های کواس از نان سیاه شامل استفاده از کشمش است. در عین حال، انگورهای خشک را نمی توان قبل از تهیه نوشیدنی شست، زیرا مواد روی سطح آنها برای شروع لازم است. فرآیندهای شیمیاییدر نوشیدنی آماده شده به لطف این، کواس از نان سیاه با کشمش طعم کاملاً جدید و روشنی پیدا می کند.

اساس این نوشیدنی کواس نان کلاسیک است که در بالا ذکر شد. تنها تفاوت این است که در حین بسته بندی نوشیدنی، لازم است به هر کدام 4-5 کشمش اضافه شود. کواسی که به این ترتیب تهیه می شود حدود یک روز باقی می ماند و پس از آن محکم بسته می شود و حداقل به مدت 4 روز در یخچال قرار می گیرد.

کواس طلایی

مانند سایر دستور العمل های کواس از نان سیاه، این یکی حاوی روشی برای تهیه خار مریم کواس است که شامل کراکر چاودار (1 کیلوگرم)، آب (5-6 لیتر)، شکر (5 قاشق غذاخوری لیتر)، 2 قاشق غذاخوری است. ل مخمر خشک نانوایی و یک مشت کشمش. تهیه پایه برای این نوع کواس مانند دستور العمل های قبلی است. ویژگی آن این است که کشمش به طور همزمان با نیمی از شکر و مخمر به مخمر اضافه می شود. این نوشیدنی به مدت 3-4 روز در یک مکان گرم تزریق می شود، پس از آن باید با دقت در ظرف دیگری تخلیه شود، جایی که شکر باقی مانده نیز اضافه می شود. بعد، شما باید کواس را در بطری های تیره بریزید. به هر کدام ۲ تا ۳ عدد کشمش اضافه کنید و محکم ببندید. کواس باید حداقل 2 روز در یک مکان سرد برسد.

کواس نان بدون مخمر

اگر می خواهید کواس نان سیاه را در خانه برای کل خانواده از جمله کودکان بپزید، قطعا این دستور را دوست خواهید داشت، زیرا نوشیدنی بدون الکل تضمین می شود. بنابراین، برای تهیه آن به نان چاودار یا معمولی سیاه، 10 لیتر آب و یک لیوان شکر نیاز دارید. نان ورقه شده باید روی آتش باز برشته شود تا زمانی که پوسته قابل توجهی ظاهر شود. اگر در جاهایی کمی زغال شود، اشکالی ندارد. در مرحله بعد، باید آن را با آب جوش پر کنید، شکر را اضافه کنید و حداقل 2 روز آن را در یک مکان آفتابی گرم برای تخمیر بگذارید. پس از آن، نوشیدنی را می توان در بطری ها تخلیه کرد و در یخچال قرار داد. این کواس مخصوصاً وقتی سرد است خوشمزه است، برای درست کردن بامیه مرغوب عالی است.

کواس با نعناع

این نوع نوشیدنی به روش کواس کلاسیک تهیه می شود، تنها با این تفاوت که یک لیوان دم کرده نعناع به خار مریم اضافه می شود. این به 2-3 قاشق غذاخوری نیاز دارد. ل سبزی نعناع خشک در هر 5 لیتر مخمر. سبزی ها را باید با آب جوش بریزید و چند ساعت بگذارید تا دم بکشد و پس از آن تزریق حاصل در مخمر تمام شده ریخته می شود. کواس با نعناع عطر بسیار لطیفی دارد و اثری طراوت بر بدن دارد. استفاده از آن در روزهای گرم که سایر نوشیدنی ها قادر به رفع تشنگی نیستند، بسیار مفید است.

نسخه دیگری از کواس نان با نعنا در حال تهیه است به روش زیر: یک مشت آرد چاودار را با آب جوش دم کرده و چند ساعت می گذارند. در این بین از نان سیاه برشته شده در فر یک خمیر کلاسیک تهیه می شود. شکر به پایه تمام شده (1 فنجان در هر 5 لیتر مخمر)، یک دسته خمیر ترش نعناع تازه و آرد چاودار اضافه می شود. این نوشیدنی فقط برای یک روز تزریق می شود و پس از آن می توان آن را بطری و خنک کرد.

کواس نان با دانه کنف

دستور العمل های غیر معمول برای کواس نان از نان سیاه، که شامل کواس کنف است، برای هر خانه دار ارزش دانستن دارد. آنها به تنوع طعم نوشابه های خانگی کمک می کنند. علاوه بر این، کواس با دانه های شاهدانه اثر آرام بخش و آرام بخش دارد. برای تهیه آن به حدود یک کیلوگرم دانه شاهدانه، 300 گرم مخروط رازک، 150 گرم زیره، 700 گرم 1300 گرم عسل و 5 لیتر آب نیاز دارید. همه اجزاء به جز نان در قابلمه ای با آب قرار می گیرند و به آرامی گرم می شوند و به جوش نمی آیند. سپس نان را به آبگوشت اضافه کرده و به سرعت سرد می شود. پس از آن، کواس دوباره تا 40 درجه گرم می شود و بلافاصله بطری می شود. این نوشیدنی حداقل به مدت 5 روز دم کرده و پس از آن می توان آن را نوشید.

کواس نان با برگ های توت

توت کواس خانگیاز نظر عطر تصفیه شده و طعم تند متفاوت است. نباید از آن برای تهیه بامیه استفاده کرد - به تنهایی خوب است. برای تهیه آن به 4 لیتر دمنوش نیاز دارید که از 500 گرم کراکر چاودار و 200 گرم شکر، 40 گرم مخمر و 7 تا 10 برگ انگور سیاه تهیه شده باشد. این نوشیدنی روز یا شب در یک آپارتمان تزریق می شود و پس از آن در بطری ها فیلتر می شود. هر کدام نیاز به ذرت دارد. بطری های محکم بسته شده به مدت 3 روز در یک مکان سرد قرار می گیرند.

کواس نان روی شیره غان

برخلاف نسخه کلاسیک این نوشیدنی، به جای آب از شیره غان استفاده می شود. حرارت دادن آن در حین تهیه مخمر غیرممکن است، زیرا باعث از بین رفتن مواد مفید می شود. این عمدتا در بهار انجام شد ، ذخایر کواس از آن یک گنج واقعی بود. معمولاً چنین نوشیدنی هایی سرو می شد میز جشنآنها به بیماران و زنانی که به شدت بیمار بودند غذا می دادند دوره پس از زایمان. از نظر طعم، تفاوت زیادی با کواس کلاسیک ندارد. می توان آن را در انواع مختلف پخت: با نعناع، ​​مویز و کشمش.

هر کواسی که طبخ می کنید، به یاد داشته باشید که باید آن را با روح خود انجام دهید. فقط در این صورت نوشیدنی خوشمزه و واقعا سالم خواهد شد. لطفا توجه داشته باشید که تقریباً همه انواع کواس نان خانگی حاوی مخمر هستند و تخمیر می شوند. به همین دلیل است که نوشیدن نوشابه قبل از اینکه پشت فرمان بنشینید توصیه نمی شود. کواس، به احتمال زیاد، بر وضعیت شما تأثیر نمی گذارد، اما الکل در خون وجود دارد، هرچند در مقادیر کم.

کلمه "ژله" یک نوشیدنی غلیظ را تداعی می کند که از انواع توت ها یا میوه ها با شکر اضافه شده ساخته می شود. به آن چگالی می دهد نشاسته سیب زمینیکه یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی است. ولی غلات و حبوبات جو دو سردر حال حاضر حاوی نشاسته در ترکیب خود است، که باعث می شود پختن غلیظ و نوشیدنی سالم ژله بلغور جو دوسر.

ژله بلغور جو دوسر در روزهای روسیه به عنوان یک غذای مستقل سر میز سرو می شد. امروزه ژله بلغور جو دوسر به دلیل خواص مفید و طعم فوق العاده ای که دارد همچنان محبوب است.

بلغور جو دوسر سرشار از ویتامین های زیر است:

• ویتامین A- بر وضعیت مو، ناخن، دندان تأثیر مثبت می گذارد، پوستو همچنین بینایی از بیماری های دستگاه تنفسی، گوارشی و ادراری جلوگیری می کند.
• ویتامین های گروه B- بهبود کار غدد فوق کلیوی، سیستم گردش خون، جلوگیری از تشکیل لخته های خون، بهبود حافظه، بینایی، فعالیت مغز.
• ویتامین F- اثر ضد حساسیت دارد.
• ویتامین E- یک آنتی اکسیدان عالی که جوانی را حفظ می کند و روند پیری را به حالت تعلیق در می آورد و کمبود استروژن را برطرف می کند.

سرشار از جو و مواد معدنی:

• کلسیم- تقویت می کند بافت استخوانیاسترس را از بین می برد، تظاهرات آلرژی را از بین می برد، لخته شدن خون را بهبود می بخشد.
• اهن- در اشباع خون با اکسیژن شرکت می کند، میزان هموگلوبین را افزایش می دهد، تأثیر مثبتی بر غده تیروئید دارد.
• منیزیم- فعالیت دستگاه گوارش و روده را عادی می کند. مثانه, پروستاتقلب، سیستم عصبی مرکزی؛
• فلوئور- از ایجاد پوسیدگی و پوکی استخوان جلوگیری می کند.
• پتاسیم- از پف کردگی جلوگیری می کند مایع اضافیاز بدن، بر عملکرد کلیه ها، قلب، کبد، مغز تأثیر مثبت می گذارد.

ویژگی های مفید

جای تعجب نیست که به لطف چنین ثروتمندی ترکیب مفیدژله بلغور جو دوسر روی بدن انسان دارد تاثیر مثبت:

1. از دیس باکتریوز جلوگیری می کند.
2. مفید برای هیپر اسیدیتهشیره معده
3. ایمنی را افزایش می دهد.
4. مواد مضر را از بدن دفع می کند.
5. به دلیل وجود فیبر، کار دستگاه گوارش، کبد و کلیه ها عادی می شود.
6. به عنوان یک رژیم غذایی ترمیمی، از آن برای گاستریت، هپاتیت، زخم، کوله سیستیت، پانکراتیت، سیروز استفاده می شود.
7. در مسمومیت غذاییتوصیه می شود از ژله جو دوسر استفاده کنید.
8. نوشیدن این نوشیدنی برای بیماری های پانکراس توصیه می شود.
9. این اثر مثبت بر عروق خونی و قلب دارد، احتمال تصلب شرایین را کاهش می دهد.

ژله بلغور جو دوسر مخصوصا برای آقایان مفید است. این نوشیدنی انرژی زا و نشاط آور است. مردم کهنسالنوشیدنی را به محصولات ضد پیری و داروهای تقویت کننده قوای جنسی برسانید. کیسل از بلغور جو دوسر تأثیر مثبتی بر سیستم تناسلی ادراری، از بیماری های غده پروستات جلوگیری می کند.

خواص دارویی

در بالا گفته شد که ژله بلغور جو دوسر برای دیس باکتریوز استفاده می شود. واقعیت این است که جو حاوی فیبر است که به عادی سازی هضم کمک می کند. به لطف این، متابولیسم تثبیت می شود و سموم و مواد مضر سریعتر از بدن خارج می شوند. خواص درمانی این نوشیدنی خوشمزه به همین جا ختم نمی شود. بیایید بفهمیم چه زمانی دیگر نیاز به استفاده از ژله بلغور جو دوسر دارید:

• ضعف، از دست دادن قدرت؛
• افسردگی، بی خوابی؛
• گاستریت، زخم معده؛
• مرتفع فشار خون;
• دیابت؛
• هپاتیت؛
• بیماری های پوستی؛
• مشکلات در غده تیروئید؛
• پیشگیری از ترومبوفلبیت؛
• آترواسکلروز؛
• نفخ، دیس باکتریوز، نفخ شکم؛
• پانکراتیت، کوله سیستیت؛
• مشکلات حافظه

طرز پخت بلغور جو دوسر

پختن ژله از جو دوسر مشکلی ایجاد نمی کند و به هیچ مهارتی نیاز ندارد. چنین نوشیدنی در خانه را می توان هم روی آب و هم روی کفیر یا شیر تهیه کرد.

دستور پخت روی آب

1 لیوان بردارید بلغور جو دوسرو یک و نیم لیوان آب بریزید، 12 ساعت در دمای اتاق اصرار کنید. سپس مخلوط حاصل را از پارچه پنیر صاف کرده و مایع را روی آتش بگذارید. نمک را به مزه اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. وقتی ژله پخته شد در فنجان ها بریزید و بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید. قبل از خوردن، می توانید شکر، آجیل، کشمش را به ژله اضافه کنید.

دستور شیر

کیسل از جو نیز در شیر جوشانده می شود. برای انجام این کار، به پولک هرکول و شیر به نسبت 1: 2 نیاز دارید. پس از خیساندن تکه ها به مدت 2 تا 3 ساعت در حجم، باید دوباره روی گاز ریخته و خارج شوند. مایع را روی آتش بگذارید، کمی نشاسته، نمک اضافه کنید و بپزید تا ژله غلیظ شود.

اگر برای پختن ژله وقت ندارید، می توانید ژله بیو جو دوسر را از فروشگاه بخرید.

دستور العمل ایزوتوف

دکتر ایزوتوف به دلیل گزیدگی به شدت بیمار بود کنه آنسفالیت، و خواص ژله بلغور جو دوسر را روی خودم بررسی کردم. او توانست بر این بیماری غلبه کند و دستور تهیه ژله خود را در سال 1992 ثبت اختراع کرد. بیایید با او آشنا شویم.

1. بلغور جو دوسر را خرد کرده و در یک شیشه سه لیتری تا نصف پر کنید. نصف لیوان کفیر بریزید و بقیه را با آب گرم جوشیده پر کنید.
2. 1-2 روز برای تخمیر بگذارید. اگر اتاق سرد است، این روند می تواند تا 3 روز طول بکشد. هنگامی که حباب و بوی ترش ظاهر شد، مایع آماده است. با این حال، نباید اجازه داد مخلوط تخمیر شود، زیرا در این صورت ژله ترش می شود.
3. وقتی تخمیر تمام شد، مخلوط را با آبکش صاف کنید. دانه های باقی مانده در آن را با مقدار کمی آب بشویید، فشار دهید. مایع به دست آمده را بگذارید تا ته نشین شود. پس از مدتی رسوبی در پایین ظاهر می شود که برای خمیر مایه بعدی لازم است. مایع را تخلیه کنید و رسوب جامد غلیظ را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید و به یخچال بفرستید. از این کنسانتره برای تهیه ژله استفاده می شود. برای این کار 5 تا 7 قاشق غذاخوری خمیر مایه را با 2 فنجان آب ریخته و مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. مدام هم بزنید تا بجوشد و 3 تا 5 دقیقه بپزید.

چه مقدار نوشیدنی را می توان در روز بدون آسیب به سلامتی مصرف کرد؟

AT اهداف داروییژله بلغور جو دوسر باید گرم و با معده خالی 200 میلی لیتر در روز مصرف شود. می توانید آن را بنوشید مدت زمان طولانیتا زمانی که وضعیت بیمار بهبود یابد. استفاده از ژله در ساعات عصر توصیه نمی شود تا باعث بی خوابی نشود.

اگر ژله بلغور جو دوسر در برنامه کاهش وزن گنجانده شده است، باید آن را قبل از غذا در 100 میلی لیتر مصرف کنید یا به جای میان وعده بنوشید. برای رسیدن به این هدف می توانید صبحانه ها و میان وعده های بعد از ظهر را با یک نوشیدنی جایگزین کنید نتایج سریع، اما نمی توانید از این حالت بیش از یک ماه استفاده کنید.

ژله بلغور جو دوسر در زیبایی

از عصاره ها و دم کرده های جو دوسر نیز برای حل مشکلات زیبایی استفاده می شود: آنها به خوبی از پوست مشکل دار نوجوانان که مستعد بثورات هستند مراقبت می کنند. ماسک بلغور جو دوسر جایگزین اسکراب هم برای صورت و هم برای کل بدن خواهد شد. و دمنوش ها باعث تسکین درد، تحریک و سفت شدن پوست می شوند.

بارداری و شیردهی

ژله بلغور جو دوسر به مادران باردار مبتلا به سوزش سر دل کمک می کند (بسیار مشکل رایجباردار)، و همچنین کاهش می یابد فشار شریانیو تاثیر مثبتی روی کار دارد. سیستم قلبی عروقی. علاوه بر این، ژله مبتنی بر بلغور جو دوسر دستگاه گوارش را ترمیم می کند، اسهال و هموروئید را تسکین می دهد. این نوشیدنی برای رفع بی خوابی، تحریک پذیری و خستگی توصیه می شود.

ژله بلغور جو دوسر به بهبود شیردهی کمک می کند. علاوه بر این، بلغور جو دوسر ضد حساسیت است که مصرف ژله را در دوران شیردهی بی خطر می کند.

بلغور جو دوسر برای کودکان

کیسل در قالب غذاهای کمکی از شش ماهگی به نوزادان معرفی می شود. نوشیدنی نباید غلیظ باشد، فقط از 10 ماهگی می توانید ژله غلیظ تری بپزید.

تا یک سال، کودکان مجاز به نوشیدن 2 تا 3 بار در هفته هستند. بعد از یک سال، می توانید روزانه، اما نه بیشتر از 1 بار در روز. در مورد وعده ها، برای نوزادان از یک سال تا 3 سال، 100 - 150 میلی لیتر، برای کودکان بالای 3 سال - 150 - 200 میلی لیتر است. بهتر است برای ناهار یا چای بعد از ظهر به کودکان ژله جو دوسر ارائه کنید.

موارد منع مصرف و آسیب

آیا ژله بلغور جو دوسر می تواند برای بدن مضر باشد؟ این نوشیدنی یک ویژگی شگفت انگیز دارد - بی ضرر است. اما نیازی به سوء استفاده از آنها نیست تا باعث یبوست و تجمع مخاط در معده نشود. یک منع مصرف، مصونیت فردی غلات است. هنگام استفاده از ژله بلغور جو دوسر باید در بیماری های کیسه صفرا و کبد که به شکل شدید رخ می دهد، احتیاط کرد. میزان را رعایت کنید و این نه تنها شفابخش است نوشیدنی خوشمزهفقط برای شما و عزیزانتان مفید خواهد بود.

کیسل ساخته شده از بلغور جو دوسر یا دانه له شده متعلق به این دسته است وعده های غذایی رژیمیداشتن خواص دارویی. ترکیب ژله بلغور جو از نظر پروتئین، چربی و کربوهیدرات متعادل است که فواید آن را برای بدن مشخص می کند.

این محصول که یک غذای سنتی از غذاهای قدیمی روسیه است حاوی ویتامین های ( الف، ای، ب، اف) و مواد معدنی ( منیزیم، پتاسیم، فلوئور، آهن). ژله بلغور جو دوسر سرشار از فیبر، اسیدهای آمینه و در عین حال کم کالری است که باعث می شود در منوی رژیم غذایی کاهش وزن قرار گیرد. AT 100 گرم ظرف تمام شده فقط 100 کیلو کالری است. علاوه بر این، به راحتی هضم می شود، دیواره های معده را تحریک نمی کند و به عادی سازی فرآیندهای متابولیک کمک می کند.

ژله هرکول، که فواید و مضرات آن در بررسی ما مورد بحث قرار خواهد گرفت، برای استفاده در بیماری های سیستم قلبی عروقی، کبد، پانکراس، گاستریت، زخم، پانکراتیت توصیه می شود.

ژله بلغور جو دوسر - 6 خواص مفید

1. حفاظت از سرطان

   فیتوکمیکال های موجود در جو دوسر در تبدیل آن اختلال ایجاد می کند سلول های سالمتبدیل به بدخیم تحقیقات پزشکینشان داد که مصرف منظم ژله جو دوسر سطح استروژن را کنترل می کند بدن زنکه از بروز سرطان سینه جلوگیری می کند.

2. کاهش قند خون

   فواید ژله بلغور جو دوسر برای افراد دیابتی و افراد مستعد ابتلا به این بیماری آشکار است. هنگامی که در معده قرار می گیرد، یک ماده ژله مانند به آرامی دیواره های آن را می پوشاند. در نتیجه، روند جذب کربوهیدرات ها کند می شود که به جلوگیری از آن کمک می کند می پردسطح گلوکز در بدن

3. هضم غذا را بهبود می بخشد

   فیبرهای گیاهی و نشاسته موجود در ترکیب ژله جو دوسر، تحرک روده را تحریک می کند، عبور توده های غذایی را تسریع می کند و در نتیجه یبوست را از بین می برد. حدس زدن اینکه چگونه یک نوشیدنی چسبناک برای معده مفید است دشوار نیست. تعمیر و نگهداری کمچربی موجود در ژله و خنثی آن تعادل اسید و بازاین غذا را برای گاستریت، زخم معده، رفلاکس معده و سایر بیماری های مشابه ضروری کنید.

4. فشار خون را عادی می کند

   ژله بلغور جو دوسر برای استفاده در فشار خون بالا و تصلب شرایین توصیه می شود. فیبر گیاهیدر ترکیب محصول از تشکیل جلوگیری می کند پلاک های کلسترولبر روی دیواره رگ های خونی، که فشار خون را عادی می کند، دارد تاثیر مثبتبر سلامت قلب

5. کنترل افزایش وزن

   فیبر غذایی، که سرشار از ژله از آرد جو دو سریا پوسته پوسته شدن باعث احساس سیری طولانی مدت می شود و مواد مغذیافزایش انرژی بدن، سرعت بخشیدن به متابولیسم. فواید نوشیدن این نوشیدنی برای بدن نه تنها در کاهش وزن بدن، بلکه در غنی سازی رژیم غذایی با ویتامین ها، عناصر کمیاب و مواد معدنی است.

6. بهبود سلامت کلی

   در مقایسه با سایر انواع غلات، جو دوسر دارای تعادل بهینه پروتئین، چربی، کربوهیدرات، اسیدهای آمینه است. فیتوکمیکال های موجود در آن از بدن در برابر انواع بیماری های حاد و مزمن محافظت می کند. از نظر علمی ثابت شده است که فواید ژله بلغور جو دوسر می تواند آسیب های ناشی از محیط زیست نامناسب و مواد غذایی بی کیفیت را برای سلامتی ما خنثی کند. در زمان های قدیم، زمانی که هیچ کس واقعاً به فواید ژله جو دوسر فکر نمی کرد، این ظرف به طور گسترده برای پرستاری از بیماران ضعیف استفاده می شد، آنها تغذیه می شدند. نوزاداندر رژیم غذایی سالمندان گنجانده شده است.

طرز تهیه ژله جو دوسر

می توانید از دانه های کامل جو و فلکس هرکول نوشیدنی تهیه کنید. ژله بلغور جو دوسر تازه، روشنایی ندارد طعم برجسته. اگر غذا به عنوان دسر سرو می شود، زردآلو خشک، کشمش، آلو خشک به آن اضافه می شود. انواع مختلفآجیل که خواص مفید آن را بیشتر می کند.

در خانه، ژله بلغور جو دوسر اغلب طبق یک دستور العمل ساده در شیر تهیه می شود:

2 فنجان بلغور جو دوسر را با 1 لیتر شیر بریزید و بگذارید تا پف کند. صاف کرده و دم کرده شیر را روی اجاق بگذارید. به جوش بیاورید، جرم را از روی حرارت بردارید، شکر را به مزه اضافه کنید و 1.5 قاشق غذاخوری رقیق شده در صد گرم آب را در یک جریان نازک بریزید. قاشق نشاسته

ژله بلغور جو دوسر بدون آسیب رساندن به بدن برای بزرگسالان و کودکان مفید خواهد بود. این نوشیدنی توانایی جذب عناصر سمی، نمک ها را دارد فلزات سنگینو دیگران محصولات جانبیبه آرامی آنها را بیرون می کشید.

فراهم كردن حداکثر سودبرای اینکه بدن از نوشیدن چنین ژله ای استفاده کند، باید آن را در صبح بنوشید، زمانی که فرآیندهای پاکسازی شروع می شود. در این مورد اثر درمانینوشیدنی موثرترین خواهد بود. وعده توصیه شده 200 میلی لیتر در هر دوز است.

پخت ژله طبق دستور ایزوتوف

دکتر ولادیمیر ایزوتوف تجدید نظر کرد دستور پخت قدیمی، از کتابهای رهبانی گرفته شده و نوشیدنی شفابخش معجزه آسای خود را به ثبت رساند. ژله زنده ساخته شده به این روش دارای چندین مرحله آماده سازی است:

• تخمیر؛
• فیلتراسیون؛
• حمایت از
• به دست آوردن کنسانتره ای که از آن ژله دم می شود.

برای تهیه استارتر به 4 فنجان بلغور جو دوسر آسیاب شده در آسیاب قهوه و آب صاف شده گرم نیاز دارید. برای روند بهترتخمیر نیز به 100 گرم کفیر نیاز دارد.

غلات خرد شده و 4 قاشق غذاخوری غلات کامل را در یک شیشه سه لیتری بریزید. سپس کفیر را اضافه کنید و روی شانه ها آب بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با یک درب پلاستیکی بپوشانید. شیشه را با مشکی بپوشانید کیسه پلاستیکیو در دمای اتاق روی میز بگذارید. فرآیند تخمیر 48 ساعت طول می کشد.

قبل از فیلتر کردن، محتویات شیشه را هم بزنید و در آبکش بریزید. پس از صاف کردن، شیر یولاف به دست می آید. کیک از تکه ها باید 3-4 بار با تمیز شسته شود آب سردبا استفاده از آن 1.5 لیتر. یدک کش باقی مانده را که حاوی مقدار زیادی فیبر و ویتامین است، می توان به غلات، ژله اضافه کرد یا قبل از غذا خورد.

نتیجه یک فیلتر از دو بخش بود: ضخیم و مایع. هر دو قسمت را با هم ترکیب کنید و به مدت 20 ساعت در ظرف های شیشه ای بریزید. پس از این مدت، در ته قوطی ها ته نشین می شود کنسانتره جو دوسرو در بالا یک مایع ترش وجود خواهد داشت که طعمی شبیه کواس دارد. این کسری ها باید از یکدیگر جدا شوند. از کنسانتره برای تهیه ژله استفاده می شود. کواس را می توان به عنوان یک نوشابه استفاده کرد.

بدست آوردن ژله دارویی، لازم است 4 قاشق غذاخوری از کنسانتره را در 250 میلی لیتر آب هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​با هم زدن مداوم و بدون جوشیدن حرارت دهید. ظرف را از اجاق گاز بردارید، محتویات را تا دمای اتاق خنک کنید. در ژله بلغور جو دوسر ایزوتوف، فواید و مضرات آن برای بدن فقط مشخص شده است. عدم تحمل فردی، می توانید کمی نمک، کمی شکر یا عسل اضافه کنید.

اگر از بیماری شدید رنج می برید بیماری های مزمن اعضای داخلی، قبل از مصرف ژله بلغور جو دوسر برای اهداف دارویی، با پزشک خود مشورت کنید. AT موارد رایجبرای پاکسازی، التیام و جوانسازی بدن، مصرف روزانه یک لیوان به جای صبحانه یک نوشیدنی توصیه می شود. دوره درمان تا استفاده از کل کنسانتره آماده شده است، اما حداکثر سه هفته. سپس به مدت 7-10 روز استراحت می کنند. با توجه به بررسی افرادی که از روش ایزوتوف استفاده کرده اند، ژله دارویی بلغور جو دوسر را از بین می برد. خستگی مزمنو از دست دادن قدرت، تعادل سیستم عصبی، اثر مفیدی بر هضم غذا دارد، درد معده و روده را از بین می برد.

مضرات و موارد منع مصرف

ژله بلغور جو دوسر، با داشتن خواص مفید فراوان، عملاً هیچ گونه منع مصرفی برای گنجاندن در رژیم غذایی ندارد. برای کودکان خردسال و افراد مسن قابل استفاده است. مصرف سوپ و غلات حاوی جو از جمله نوشیدن ژله فقط برای مبتلایان به آلرژی توصیه نمی شود، اما این اتفاق بسیار نادر است.

یک نوشیدنی خوشمزه و مغذی بدون کوچکترین آسیبی برای سلامتی، بدن را از سموم انباشته شده پاک می کند، عملکرد کبد، معده و روده را عادی می کند، شروع به ترمیم سلول های آسیب دیده و سرعت بخشیدن به متابولیسم می کند. درمان با ژله جو دوسر بعد از 50 سالگی به طور قابل توجهی روند پیری را کند می کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و انرژی می دهد.

چه چیز دیگری مفید است؟