Полезен и като профилактика на проблеми със сърдечно-съдовата система, и за отслабване хипохолестерол диета. Меню и препоръки за хипохолестеролемична диета

Холестеролът е от съществено значение за изграждането на тялото ни клетъчни мембрани, синтез на АТФ. Първоначално не е в тялото, получените липиди от продуктите се метаболизират в черния дроб, в резултат на което тялото получава холестерол. Той е съществен компонентпо време на синтеза на полови хормони и мастноразтворими витамини. Въпреки това, това е изпълнено неблагоприятни ефектиза тялото. Хора, които имат високо нивохолестерол, трябва да се храните по специален начин. Кардиолог предписва хипохолестеролемична диета, която позволява чрез изключване определени продуктидостигнат минимална концентрациялипиди в кръвта.

Каква е същността на диетата?

Хипохолестеролемичната диета ограничава храните, които имат определени липидни групи в състава си. Това ви позволява да намалите наднорменото тегло, да премахнете излишната вода от тялото (намалете подуването долни крайници), подобрява общото благосъстояние, намалява риска от миокарден инфаркт няколко пъти. Още през втората седмица човек започва да усеща прилив на сила. Същността на всяка диетична програмае да се намали броят вредни вещества(в този случай липиди). За да се постигне задачата, златните правила бяха формирани от диетолози:

• ограничаване на употребата на мазнини от растителен и животински произход;
• пълно отхвърляне на етилов алкохол;
• ограничаване на хлебни изделия;
• използване пилешко месобез кожа.

Какви храни трябва да се изключат?

Хипохолестеролемичната диета изключва голям брой познати продуктикоито се консумират ежедневно в диетата. Не забравяйте, че те трябва да бъдат отменени постепенно, така че тялото да се адаптира към новите условия, да започне да използва мастното депо. Диетолозите забраняват следните храни:

• мазна риба, натурално масло, маргарин, както и палмово и фъстъчено масло;
• крекери, брашно, чипс, палачинки, вафли и др.;
• свинско месо, фабрични колбаси, колбаси са напълно изключени, яйцата са ограничени.

Последните данни показват, че са направени някои промени в стандартната хипохолестеролемична диета. Лекарите се съгласиха, че кофеинът също трябва да бъде забранен. Това се дължи на факта, че веществото засилва чревната подвижност, а също така разширява кръвоносните съдове. Това е неблагоприятен факторза лица, на които е назначена тази таблица, тъй като те често са с наднормено тегло.

Какво може да се консумира?

Списъкът с храни, които са изключени от диетата, е много голям, но какво е включено в хипохолестеролемичната диета? Мазнините трябва да присъстват в храната, но те трябва да бъдат лесно смилаеми, липидите от тази група се намират в червено рибено месо, растителни масла (сусам, соя).

От протеини е разрешено да се използват сортове не тлъсто месонапример заек, пиле. Любителите на калмари и скариди трябва да ограничат приема на тези продукти, тъй като те съдържат голямо количество специфичен холестерол, както и сол.

Можете да използвате абсолютно всякакви растителни продукти (зеленчуци, плодове, билки). Те ще съставляват по-голямата част от диетата, замествайки обичайните въглехидрати.

Каква трябва да бъде диетата?

Хипохолестеролемичната диета не трябва да изключва от диетата наведнъж всички обичайни трябва да става постепенно. Намалете приема на вредните за организма липиди с 5 грама дневно, като ги замените с препоръчани продукти. Когато в диетата няма животински холестерол, ще е необходимо да се консумират 50-60 грама зехтин или ленено масло дневно. Те ще ви помогнат да свършите нещата ендокринна системапо време на преминаване към нова диета.

Обогатете диетата си с много фибри, съдържащи се в зеленчуците. Това ще помогне за премахване на чувството на глад, нормализиране на функцията стомашно-чревния трактпри запек. Овесената каша трябва да присъства в диетата на човека, замествайки бързи въглехидрати. Само ако тези правила се спазват, резултатите няма да закъснеят.

Какво трябва да бъде менюто?

Стандартна хипохолестеролемична диета ( примерно меню) трябва да се насрочи незабавно за седмицата. На първо място, трябва да оцените финансовите си възможности и едва след това да съставите диета. Означава, че храненето по хипохолестеролемична схема ще изглежда по следния начин.

понеделник

Закуска: препоръчително е да започнете най-трудния делничен ден с препечен хляб, намазан с мед. Вместо чай изпийте чаша обезмаслено мляко.

Обяд: сгответе зеленчукова супа, сварете 150 грама пилешки гърди. За второто - зеленчукова салата.

Вечеря: картофено яке, риба на пара, зеленчукова салата от пресни краставици.

вторник

Закуска: едно варено яйце, портокалов сокбез добавена захар, тост със сладко.

Обяд: салата от домати и сладки пиперки, пилешки бульон, черен хляб, 150 грама телешко варено.

Вечеря: нискомаслено домашно кисело мляко, овесени сладки, чай от маточина.

сряда

Закуска: 150 грама варен зелен фасул, препечен хляб.

Обяд: картофено яке (200-250 грама), 120 грама задушено заешко, зеленчукова салата (по желание).

Вечеря: варен ориз, сладко от ягоди, кефир.

четвъртък

Закуска: зърнени храниварени в мляко, ябълка.

Обяд: зеленчукова супа, варено пуешко месо, желе, компот от сушени плодове.

Вечеря: печена риба с лимон, елда, чаша мляко.

петък

Закуска: настъргани моркови със захар, плодова напитка.

Обяд: спагети с варено заешко месо, едно варено яйце, черен хляб.

Вечеря: зеленчукова салата от зеле,

Събота

Закуска: сладък черен чай, диетичен хляб, един банан.

Обяд: 100 грама пилешко филе, оризова каша, Салата от пресни краставици, домати, чушки.

Вечеря: извара без мазнини, зелен чай.

неделя

Закуска: овесена каша, обезмаслено кисело мляко.

Обяд: зеленчукова супа, каша (по желание), слабо кафе с мляко.

Вечеря: няколко печени ябълки с извара, компот от сушени плодове.

Менюто на хипохолестеролемичната диета е доста разнообразно. Не забравяйте, че водата трябва да се консумира в количество от 2,5-3 литра, а количеството на чайовете не трябва да надвишава 500 ml. Хипохолестеролемичната диета изисква огромна воля, както и издръжливост. Не забравяйте за системния подход, защото рязка промяна обичайна диетаще бъде стрес за организма, в резултат на което състоянието няма да се подобри, а ще се влоши.

Водещо място в света сред причините за смърт заемат сърдечно-съдовите заболявания, чието развитие е свързано с атеросклеротични съдови лезии. Сред рисковите фактори за прогресиране на сърдечните заболявания лекарите идентифицират повишените нива на холестерола, недохранване, Наличност артериална хипертония. За да се намали рискът от прогресиране на сърдечни патологии, е необходимо да се придържате към хипохолестеролова диета.

Защо имам нужда от хипохолестеролова диета за пациенти с хипертония

Едно от най-популярните заболявания на нашето време - хипертонична болест(хипертония, артериална хипертония). Причинява се от постоянно повишаване на кръвното налягане от 140/90. Началото и прогресията на заболяването са тясно свързани с наличието на рискови фактори при пациента, които се разделят на ендогенни (вътрешни) и екзогенни (външни) причини. Първите включват:

• генетично предразположение;
• пол (при мъжете се развива по-често);
• възраст (от 50 години);
• затлъстяване;
• диабет;
• бременност, менопауза, менопауза.

Индивидите с възбудима нервна система имат повече голяма вероятностразвитие на хипертония. Що се отнася до екзогенните рискови фактори за развитие артериална хипертония, тогава те включват:

• хранителни причини: консумация готварска солповече от 5 g / ден, злоупотреба с алкохол и кафе, дефицит на магнезий, калий, селен;
• пушене;
• заседнал образживот;
• умствено претоварване, стрес, депресия.

Вредата от холестерола

човешкото тялоХолестеролът е жизненоважен, но излишъкът му може да бъде вреден, а за пациентите с хипертония - понякога непоправим. Отклонението надолу от нормата също е опасно. В основата си холестеролът е органично съединение, естествен липофилен (мастноразтворим) алкохол. Сам по себе си той не се разтваря във вода, така че използва протеини за транспортиране през кръвния поток.

В резултат на този синтез се образуват липопротеини, които се разделят на 2 групи: висока плътност(HDL) и ниска плътност (LDL). Високомолекулният (добър) холестерол не е вреден за здравето. Липопротеините с ниска плътност могат да се отлагат по стените на кръвоносните съдове, образувайки холестеролни плаки, които могат да навредят на тялото. Поради образуването на кръвни съсиреци и запушването на кръвоносните съдове, пациентите могат да развият следните заболявания:

• сърдечен удар;
• удар;
• нарушение на миокарда;
• атеросклероза;
• холелитиаза;
• затлъстяване;
• заболявания на репродуктивната система.

Особено опасен е лошият холестерол при хипертония, тъй като артериите са неговото транспортно средство. Липопротеините с ниска плътност, преминавайки през кръвоносните съдове, ги разрушават отвътре. Самата артерия става твърда, стените й отслабват, което води до пагубни последици. Холестеролни плакипречат на нормалното кръвообращение, което води до повишаване на кръвното налягане.

Ползи от диетата

При хиперлипидемия (ненормално високо ниво на мазнини в тялото) хипохолестеролемичната диета ще помогне. Като се използва балансирано храненеможе да намали нивото лош холестерол, повишават еластичността на кръвоносните съдове. Ползите от хипохолестеролова диета за пациенти с хипертония:

• кръвният поток се подобрява, което намалява риска от развитие на сърдечни патологии;
• разрежда кръвта, което спомага за нормализиране на кръвното налягане;
• балансирана диетасе понася добре от пациентите, те не са измъчвани от глад;
• поради преобладаването на полиненаситени мастни киселини в диетата и липсата на животински мазнини, има бързо нормализиране на теглото;
• може да се спазва диета дълго времебез увреждане на здравето.

Каква е същността на диетата с нисък холестерол

Медицинският номер на хипохолестеролова диета за хипертония е таблица номер 10. Разработената диета е насочена към нормализиране на общия метаболизъм и липидния метаболизъм, забавяне на прогресията на хипертонията и риска от атеросклероза. Основните принципи на хипохолестеролова диета:

• храните, съдържащи холестерол (мозъци, бъбреци, свинско, говежди черен дроб и други), са напълно изключени от диетата;
• общо съдържаниемазнините по време на диетата се намаляват до 70 g / ден (от 8% до съдържанието на животински мазнини);
• въвеждане в диетата на нерафинирани растителни масластудено пресовани, които съдържат фосфолипиди, фитостероли, сквален и фитостаноли - вещества, които предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания (маслини, слънчоглед, ленено семе);
• намаляване на съдържанието на калории в ястията, което изисква ограничение прости въглехидрати, алкохол, животински мазнини;
• обогатяване на храната сложни въглехидрати: диетични фибри, които се съдържат в зърнените храни, зеленчуците и плодовете;
• Въведение растителен протеинсъдържа се в бобовите растения, соята и зърнените култури;
• при кулинарната обработка на продуктите се предпочитат ястията на пара, както и варенето, печенето без използване на мазнини.

Продуктова таблица

Хипохолестеролната диета за пациенти с хипертония е предимно диета с плодове и зеленчуци. Във всяко хранене трябва да присъстват зеленчуци, плодове и плодове. Лилавите и червените плодове са особено полезни, защото съдържат полифеноли, които стимулират производството на HDL (домати, червени чушки, боровинки, грозде и др.). На второ място са морските дарове, тъй като техният източник е омега-3 ненаситената мастна киселина, която помага за намаляване на кръвните съсиреци. Разрешени продукти за пациенти с хипертония:

Полезни продукти, 100гр
Растителни масла
Месо от пиле, пуешко, заешко, телешко без кожа, тлъстина, сухожилия
Сардини, сьомга, скумрия, риба тон, морски коктейли
Всички зърнени храни, тестени изделия от твърда пшеница
Зеленчуци, сушени плодове, плодове
Кефир 0-1%, нискомаслено извара

Храните, които са строго забранени по време на хипохолестеролова диета, са с много високо съдържание на лош холестерол. Напълно изключени:

Забранени храни, 100гр
Свинско месо, сланина и субпродукти
Телешки черен дроб, бъбреците, мозъка
овнешко
Колбаси
Пушена, осолена риба, калмари, скариди, червен/черен хайвер, стриди
Кремообразно, фъстъчено, палмово, кокосово масло, маргарин
Заквасена сметана 30%, сметана, извара 18%
Сладкарски и хлебни изделия

С разрешение на лекаря, по време на диета с хипохолестерол, пациент в ремисия може да се лекува с някои храни. Между тях:

Примерно меню за стандартна хипохолестеролемична диета

При разработването на хипохолестеролемична диета трябва да се помни, че зеленчуците са в основата на менюто. Плодовете и горските плодове се консумират най-добре сурови. Гарнитурата за месо или риба трябва да бъде строго зеленчукова. Когато съставяте диета за пациенти с хипертония, трябва да спазвате някои правила:

• дневни парикалориите трябва да бъдат: 30% за закуска, 50% за обяд, 20% за вечеря;
• препоръчително е да ядете на всеки 3 часа по едно и също време;
• вечерята трябва да се направи не по-късно от 3 часа преди лягане;
• храната трябва да се дъвче бавно, за да се избегне преяждане;
• по-рядко използвайте черен пипер, сол, оцет;
• пийте най-малко 2 литра на ден чиста вода.

Диетичен план за седмицата

За да намалите нивата на холестерола, се нуждаете от правилно съставено меню. Ежедневно храненепациентите с хипертония трябва да бъдат балансирани и разнообразни. Трябва да се вземе предвид дневният прием на пациента достатъчновитамини, минерали, антиоксиданти и енергийна стойностдиета трябва да бъде не повече от 2500 kcal. Примерно меню за седмицата:

Ден от седмицата	Закуска, Mr.			Следобедна закуска, бр.
понеделник	Обезмаслено сирене-100, тост с мед.	Ябълка - 1.	Варени картофи - 220, зеленчукова салата - 150, задушен боб - 110.	Крекери - 2, бульон от шипка - 1 чаша.	бяла риба, запечени с лимон - 100, доматена салата с билки.
	Варени гъби - 120, натурален сок- 110, кракер.	Нискомаслено кисело мляко - 1 чаша.	Варено пилешко филе - 50, кефир - 250.	Овесени бисквити - 2, компот от плодове - 1 чаша.	Овесена каша от елда - 150, зеленчукова салата - 200.
	Спагети с варено яйце - 200, кефир - 250.	грейпфрут - 1 бр.	Варен ориз- 70, Задушено заешко - 50, Зеленчукова салата - 110.	Печена ябълка с мед - 1.	постна супа- 150, крекер, зелева салата - 110.
	Чийзкейк - 100, кисело мляко - 250.	портокал - 1.	Окрошка - 150, пълнозърнест хляб.	нар - 1.	Печена риба тон - 100, винегрет -70.
	Оризова каша на вода - 150, бульон от шипки - 250.	Ябълка - 1.	Вегетариански борш - 150, варени картофи - 70, печени пилешки гърди - 70.	Чийзкейк - 2, кефир - 1 чаша.	Царевична каша- 100, салата от краставици - 110, крекер.
	Прясно изстискан плодов сок- 150, тортила от царевично брашно.	Нискомаслено кисело мляко - 1.	Варен боб - 150, зеленчукова салата с ленено семе - 110, пълнозърнест хляб.	Рохко сварено яйце - 1 бр.	Вегетарианска супа - 110, рибни питки- 100, зелен чай - 250.
неделя	Нискомаслено извара - 100, крекери със сладко, кафе - 200.	грейпфрут - 1 бр.	Задушено зеле- 150, кюфтета на пара - 70.	Орехи – 3.	Филе от риба тон - 50, зеленчукова салата - 150, крекер.

Рецепти

За улесняване на задачата за компилиране балансирано менюза пациенти с хипертония си струва да използвате една от рецептите. Приготвянето на храната се извършва във фурната, на пара или в бавна готварска печка.

съставки:

• тиквички - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• чушка- 2 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• зелен грах- 200 г;
• дафинов лист- 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците, обелете, нарежете на кубчета.
2. Потопете картофите, морковите във вряща вода, варете 10 минути.
3. След това добавете дафинов лист, черен пипер, тиквички.
4. Вари се 3-5 минути.

Шчи с пилешки гърди

съставки:

• варени пилешки гърди или филе - 150 г;
• бяло зеле - 300 г;
• картофи - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 0,5 бр.;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол - на върха на ножа;
• чесън - 1 скилидка;
• билки, дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешките гърди отделно, нарежете на парчета.
2. Във вряща вода (не бульон!) Потопете нарязани зеленчуци, сол, дафинов лист, гответе до омекване.
3. В края на готвенето добавете парчета пиле, Слънчогледово олио, чесън, билки.

Рибни сладкиши на пара

съставки:

• мляна постна риба - 300 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици. л.;
• грис - 0,5 ч.л.;
• сол - на върха на ножа;
• зеленина.

Метод на готвене:

1. Добавете грисв кайма, разбъркайте.
2. След това поставете яйцето, ситно нарязани зеленчуци, заквасена сметана, сол, разбъркайте, оформете котлети.
3. Поставете върху решетката на двойния котел, гответе за 20 минути.

Салата от риба и скариди

съставки:

• белени скариди - 150 г;
• леко осолена сьомга - 100 г;
• Български пипер - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• царевично или зехтин - 1 с.л. л.;
• лимонов сок- вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете сьомгата на ивици, добавете цялата скарида.
2. Чушката се нарязва на кубчета, поставя се при останалите продукти.
3. Обелете доматите, отстранете семената, изстискайте сока, нарежете пулпата на кубчета.

Излишъкът от холестерол в кръвта на човек нарушава работата на сърцето, състоянието на кръвоносните съдове, води до влошаване на благосъстоянието, увеличаване на наднорменото тегло. Доближаването на нивото му до нормалното е целта на хранителна система, наречена „хипохолестеролова диета“. Холестеролът е органично съединение, произвеждано от 80% от нашето тяло. Останалите 20% идват отвън, благодарение на храната. Най-много холестерол има в храната от животински произход (1 яйце съдържа 275 mg холестерол). В плодовете и зеленчуците практически липсва.

Какво е хипохолестеролова диета?

висок холестеролв тялото се нарича "невидимият убиец". За дълго времелицето не осъзнава съществуващ проблем. как по-ранна причинасе установи влошаване на състоянието, толкова по-лесно е да се справите с него негативни последициповишени нива на холестерол. Ако имате предразположеност към наднормено тегло или сте имали случаи на повишен холестерол в организма във вашето семейство, не отлагайте посещението при специалист. Диетата с хипохолестерол е основна, ефективна мярка в борбата с това опасно съединение.

Терапевтичното хранене допринася не само за намаляване на вредите, причинени от болестта. Използването на разрешени продукти възстановява правилния метаболизъм, подобрява кръвообращението, функционирането на черния дроб, червата, бъбреците и други органи, помага за намаляване на риска от заболеваемост при хора, които са генетично предразположени към наднормено тегло, диабет, кардиологични заболяванияи заболявания на кръвоносните съдове:

• атеросклероза;
• исхемична болест на сърцето;
• инфаркт на миокарда;
• стенокардия;
• коронарна болестсърца;
• инсулт, мини-инсулт.

При такава диета не могат да се консумират голям брой храни, следователно лечебно храненестава неприемливо за бременни и кърмачки, малолетни деца, хора с онкологични заболявания. Решението за състава на продуктите в диетата им се взема само от лекуващия лекар. За всички останали хора с висок холестерол в кръвта тази диета е доста достъпна и полезна. Често кардиолозите предписват основно хранене с хипохолестерол на своите пациенти.

Описание на терапевтична диетична храна №10

Основата на хипохолестеролната диета е терапевтична диетична храна№ 10 (таблица № 10), която е насочена към леко намаляване на калоричното съдържание на диетата чрез намаляване на консумацията на мазнини, фибри, сол и течности. Целта на таблица номер 10 е минималното натоварване на черния дроб, бъбреците, сърдечно-съдовата система, нервна системаи нормализиране метаболитен процесвещества в тялото на пациента. Основен акцент са продуктите с повишено нивосъдържание на калий, магнезий, липотропни вещества и за храни с алкализиращи свойства (плодове, зеленчуци и мляко).

При спазване на таблица номер 10 е обичайно да се придържате определен режимхранене. Болните се хранят най-малко пет пъти на ден, на равни малки порции. Ястията, които съставляват диетата, трябва да се приготвят по щадящ стомаха начин (задушаване, варене, пара). Месото и рибата се допускат само варени (рибният хайвер е забранен продукт). Температурата на сервиране на готвените храни трябва да бъде възможно най-удобна за пациента.

С изключение полезни продукти, човешката диета е наситена Хранителни добавки(витамини от група В, никотин и фолиева киселина, омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини, витамини Е, С), допринасящи за доближаването на нивата на холестерола в организма до нормалните. Те се получават както под формата на продукти, така и отделно, в допълнение към основното медицинска диета.

При терапевтичното хранене на таблица № 10, за понижаване на холестерола в кръвта, употребата на следното е абсолютно изключена от диетата на пациента:

• бързо хранене;
• мазни и пържени храни;
• всички магазинни сосове - кетчуп, майонеза;
• спиртни напитки, какао;
• пресен хляб;
• мъфини и бутер тесто;
• полуготови продукти;
• бульони (месо, риба, гъби);
• мастни млечни продукти;
• цветни газирани сладки напитки от магазина.

За добро храненеи получаване от тялото на всички основни вещества, по време на терапевтичната диета №10 повишено вниманиедаден на:

• морска риба нискомаслени сортове;
• зелен чай;
• чесън, ядки и семена;
• пълнозърнеста овесена каша;
• соев протеин;
• растителни масла, богати на полиненаситени мастни киселини(лен, кедър, маслина, рапица).

Примерно меню за седмицата

За да се улесни храненето, пациентът трябва да състави приблизително меню за седмицата. Ще се отървете от случайните забранени закуски вредни продукти, ще спести време за пазаруване и приготвяне на планираните ястия. За да не се отклонявате от режима и да имате време да приготвите желаното ястие, планирайте менюто, като вземете предвид натовареността на деня си. Напишете списък на храните, използвани в диетата. Елиминирайте всички забранени батерии. Това улеснява устояването на изкушенията. Всеки ден завършва с чаша обезмаслен кефир преди лягане, понякога с парче бисквита.

понеделник

• Закуска: каша овесена каша(150 гр.) с добавка ябълка (други плодове) + кафе.
• 2-ра закуска: хляб или пълнозърнесто хлебче + прясно изцеден плодов сок (200 мл).

• Обяд: варено пилешко филе (100-200 г), зеленчукови парчета, подправени със зехтин и ленени масла+ зеленина.

• Снек: резени плодове, бульон от шипка.
• Вечеря: риба на пара със зеленчуци + филия пълнозърнест хляб.

• Закуска: каша от елда с мляко, филия пълнозърнест хляб.
• 2-ра закуска: рохко сварено яйце, хляб; чаша прясно изцеден сок.
• Вечеря: вегетарианска супа, пилаф с пилешко филе(не пържени), компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска: печени ябълки.
• Вечеря: гювеч от извара, Билков чай.

• Закуска: тиквено-царевична каша, хляб, чаша чай (зелен).
• 2-ра закуска: плато с плодове.

• Обяд: зеленчукова супа с добавка перлен ечемик; картофено пюре + резен варено постно говеждо месо, зеленчукови филийки, подправени със зехтин и ленено масло.

• Следобедна закуска: отвара от шипки + бисквитени бисквити.
• Вечеря: ориз със зеленчуци на фурна; компот от сушени плодове.

• Закуска: ечемична каша, варени във вода + филия пълнозърнест хляб, чаша чай без захар (зелен).
• 2-ра закуска: чаша горски плодове, разбити с нискомаслено кисело мляко.
• Обяд: до 200 г птиче месо + зеленчукова салата, подправена със зехтин и рапично масло.
• Снек: шипков бульон + нарязани пресни плодове.
• Вечеря: пудинг от извара + компот от сушени плодове.

• Закуска: овесени ядки със стафиди на вода, плодов и зеленчуков сок.
• 2- закуска: чаша обезмаслено кисело мляко + бисквити.
• Обяд: вегетариански борш с дресинг от заквасена сметана, пюре от моркови + рибен котлет на пара + зеленчукова салата, подправена със сусамово и ленено масло.
• Следобедна закуска: нарязани пресни плодове.
• Вечеря: варен ориз + зеленчуци на пара, филия пълнозърнест хляб, чаша зелен чай.

• Закуска: млечна оризова каша с тиква и стафиди, чаша зелен чай.
• 2-ра закуска: 1 твърдо сварено яйце + пресен сок от плодове и зеленчуци.
• Обяд: Вегетарианска супа от броколи елда+ парче варено постно говеждо месо, хляб, компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска: отвара от шипки.
• Вечеря: пудинг от извара върху протеини.

неделя

• Закуска: задушен ориз със зеленчуци + филия пълнозърнест хляб, чаша зелен чай.
• 2-ра закуска: плодови филийки.
• Обяд: вегетариански борш с дресинг от заквасена сметана, варено пилешко месо + зеленчукови парчета + дресинг за салата (смес от горчица, лимонов сок, растителни масла).
• Снек: ситно настърган морков и ябълка, подправени с растително масло.
• Вечеря: млечна каша от елда + парче бисквита.

Таблица с разрешени и забранени храни

Използвайки таблицата по-долу, можете лесно да създадете здравословно диетично меню, което ще помогне за намаляване на холестерола в кръвта. Има много одобрени храни за добро хранене. Приготвят се лесно вкусни ястиябез да се наранявате по никакъв начин. За да ускорите лечебния процес, увеличете количеството на консумираната вода, която трябва да бъде пречистена или минерална. Опитайте се да пиете поне 1-2 чаши между храненията.

От растителните масла изключете кокосовото и палмовото, тъй като съдържат Наситените мазнини. Соя, рапица, ленено семе, маслини и сусамово масло. При изчисляване на броя на яйцата в менюто се вземат предвид само жълтъците, протеините могат да се консумират неограничено. Да не се използва пресен пшеничен хляб, какао. Позволени са сух хляб или вчерашни сладкиши, бисквити. Не се препоръчват продукти от бутер тесто, печене. Сладките не са забранени, но трябва да се консумират до 2 пъти седмично на малки порции (желе, бисквити, мусове).

На кого друг е предписана хипохолестеролова диета?

Терапевтична диета за понижаване на холестерола в кръвта (таблица номер 10) в без провалсе предписва на хора с високо кръвно налягане и диабет. Не отлагайте посещението при лекар, ако имате симптоми като:

• болка в ставите по време на физическо натоварване (възниква в резултат на стесняване на артериите на крайниците);
• ангина пекторис (констрикция коронарни артериисърца);
• подкожни разкъсвания малки съдове;
• жълти петнана повърхността на кожата, особено в областите близо до очите (директни отлагания на холестерол в кръвта);
• безпричинно бързо наддаване на тегло;
• аритмия.

Пациенти с хипертония

При пациенти с високо кръвно налягане (хипертония) е необходима диета за понижаване на холестерола. Таблица номер 10 намалява риска от още по-голяма вазоконстрикция поради мазнини атеросклеротични плакина стените. Диетата има съдосвиващ ефект. В резултат на това съдовете стават по-здрави, кръвното налягане (BP) се нормализира, което има благоприятен ефект върху благосъстоянието на пациента. Загубата на тегло ще помогне за нормализиране на кръвното налягане. Пациентите с хипертония трябва да увеличат приема на магнезий, калий, фибри, да намалят количеството натрий в храната.

За диабетици

При съставяне на меню за пациенти с диабет и висок холестеролтрябва да се има предвид гликемичен индексизползвани продукти. Диабетиците с голямо тегло се съветват да увеличат интензивността на физическата активност и да определят правилен размерпорции. Правилно съставеното меню ще елиминира възможността за случайно похапване на забранени храни.

Високите нива на холестерол водят до развитие различни патологиисърцето и кръвоносните съдове. Като превенция експертите препоръчват ограничаване на употребата на продукти, съдържащи това вещество. Но има хора, които вече са се сблъскали с тези заболявания. Специално за тях е разработена терапевтична хипохолестеролова диета. Прочетете, за да разберете как да организирате храненето си по правилния начин.

Прочетете в тази статия

Ползите от диета с нисък холестерол за мъже и жени

Нездравословната храна, много сладкиши и пържени храни водят до факта, че тялото започва да "скача". Това се дължи на холестерола, който запушва кръвоносните съдове и пречи на сърдечния мускул да работи нормално. Но всичко това е лесно да се избегне. Достатъчно е да започнете да следвате диета с хипохолестерол, чието меню включва изключване на продукти, които водят до запушване на кръвоносните съдове.

Тази здравословна храна е еднакво полезна както за жените, така и за мъжете. С помощта на диета с хипохолестерол можете да почистите тялото от натрупаните токсини. Освен това, благодарение на нея, вътрешните органи, които са били изложени на вредно съединение, се връщат към нормалното.

Но най-големият плюс на терапевтичната диета е подобряването на кръвообращението, което води до намаляване на риска от такива сърдечни патологии като атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркт и други.

Освен това, благодарение на определено меню, е възможно да се нормализира обмяната на веществата в организма. Това ще важи особено за жените: яденето на такива прости продуктиМоже дори да отслабнете малко.

Тъй като диетата с хипохолестерол има баланс между всички вещества, необходими на човек, можете да седите на нея много дълго време. тя всъщност е здравословно хранене, така че можете дори да го превърнете в свой начин на живот.

Как може да се помогне при хипертония

Това заболяване обикновено се появява на фона на повишаване на концентрацията на холестерол в организма. Натрупвайки се, веществото започва да се отлага по стените на кръвоносните съдове, образувайки така наречените "плаки". С течение на времето те могат да растат толкова много, че проходът да се стесни и кръвта просто не може да пренася кислород в тялото. Опитвайки се да пробие бариерата, тя започва да разширява стените. Това води до повишена кръвно налягане.

Стесняване на лумена на кръвоносния съд в резултат на образуването на холестеролни плаки

Започва да страда и сърцето, което работи усилено, за да прокара кръвта през запушените съдове. стани сериозни патологии. За да избегнат подобни последствия, диетолозите са разработили терапевтична диета, наречена "таблица номер 10". Основава се на намаляване на приема на холестерол и е предназначен за пациенти с хипертония.

Поради факта, че веществото започва да навлиза в тялото в намалени количества, съдовете спират да се разтягат. Освен това плаките стават по-малки и позволяват на кръвта да циркулира свободно. Така, в резултат на понижаването на нивата на холестерола, се понижава и кръвното налягане.

За информация как да намалите холестерола вижте това видео:

Основни правила

Да се терапевтична диетавлияе положително върху състоянието на организма, трябва да се спазват редица препоръки на специалисти. Не са нищо сложно:

• Не забравяйте да включите в менюто си храни, които помагат за понижаване на холестерола. Между тях: , кедрови ядки, шамфъстък, слънчогледово, тиквено или ленено семе, зелени зеленчуци, нар, пресни горски плодове.
• Не трябва да ядете пържени храни. Идеални опцииготвене - във фурната или двоен котел.
• Ако искате да ядете супа, по-добре е да я приготвите не на месо, а на зеленчуци. Така ще бъде възможно да се избегне използването на мазнина, която е преминала във водата по време на готвене.
• Не е нужно да се забърквате много с подправките. Можете да подобрите вкуса на храната само ако оката ви се струва твърде блудкава.
• За да ускорите метаболизма, трябва да пиете два литра чиста вода на ден.
• По време на диетата трябва да се храните редовно, да правите поне пет хранения на ден.
• Алкохолът трябва да се избягва напълно.
• Препоръчително е да включите в менюто си много храни със сложни въглехидрати.
• От диетата е необходимо да се премахне храната, която е трудно смилаема и причинява метеоризъм.
• Добре дошли са продукти, които имат алкализиращ ефект.

Експертно мнение

Юлия Михайлова

Експерт по хранене

Специалистите препоръчват също да ядете по-малко сол. Дневна ставкапри диета с хипохолестерол се взема предвид доза от само 5 грама. В същото време се препоръчва да използвате сол не по време на готвене, а да я добавите към ястия, които вече са сервирани на масата.

Разрешени и забранени продукти за масата

Диетата с хипохолестерол е насочена към намаляване на консумацията на животински мазнини. В тази връзка има редица продукти, които са забранени:

• Ще трябва да премахнете всички масла, които съдържат животински мазнини. Креми ще бъде първият кандидат за елиминация. В същото време всички негови заместители, включително маргарин, също трябва да бъдат изключени. Разновидностите на фъстъчено масло, които съдържат палмово масло, не трябва да се консумират.
• Също така трябва да освободите диетата си от тлъсто месо, разрешено е само постно месо. В допълнение, различни колбаси, пушени меса, колбаси също ще трябва да бъдат премахнати от менюто. Друг източник на протеини, който не е разрешен за ядене, е яйчният жълтък.
• От продукти, съдържащи въглехидрати, пържени картофи, чипс са изключени. Всеки пържен картоф в големи количествамасла са абсолютно неприемливи. Също така сред забранените продукти за диетата с хипохолестерол са сладки кифлички, печене на маслоили маргарин, мазна сметана.
• Не можете да ядете зеленчуци, които са пържени в масло.
• Изключени са и някои млечни продукти. Тук става въпрос основно за храна високо съдържаниедебел. Ще трябва да се откажете от мляко, кондензирано мляко, сметана, сирене, заквасена сметана и извара.

Някои от разрешените и забранени храни по време на диета с нисък холестерол

• Можете да използвате различни. Трябва да изберете тези, които съдържат веществото Омега-3 в състава си. Това е рапица, маслини, сусам, соя.
• Всяка мазна риба е разрешена, но хайверът е забранен. Морските дарове също са добре дошли.
• От храна, която е богата на протеини, можете спокойно да ядете месо без мазнини, птици, но без кожата.
• Въглехидратните продукти, които са добре дошли само при диета с хипохолестерол, са зърнени храни на вода, пълнозърнести храни, сладкиши, приготвени без маргарин, и зърнени храни.
• Разрешени са всякакви сурови зеленчуци и плодове.
• Диетата с хипохолестерол не пълен провалот сладко. Хора, които не страдат наднормено тегло, разрешено е да се използват сладкиши, но само приготвени с растителни масла.
• Яйцата могат да се ядат само няколко парчета на ден, а протеините - в неограничени количества.
• Разрешени, нискомаслени млечни продукти,.

За храните, които намаляват холестерола в кръвта, вижте това видео:

Примерно меню за седмицата

Всеки може сам да си състави диета въз основа на списъците със забранени и разрешени храни. Но за тези, които не искат да отделят време за това, се предлага приблизително меню за диета с хипохолестерол за една седмица:

	закуска	Обяд	Вечеря	следобеден чай	Вечеря
пн.	елда на вода, чаша зелен чай;	пресни плодове и чаша натурално кисело млякобез мазнини;	варени пилешки гърди, зеленчукова салата;	всякакви пресни плодове;	сьомга на пара, салата и рукола, филия пълнозърнест хляб.
вт	варено яйце, едно, чай;	шепа пресни плодове;	лека зеленчукова супа, парче телешко варено, сок;	чаша нискомаслен кефир;	печен минтай, зеленчукова салата, компот от шипки.
ср	запеканка от извара със стафиди, чаша чай;	всякакви пресни плодове;	пуйка на пара с варени картофи, зеленчукова салата, компот;	от пресни плодове;	хек, запечен на фурна с домати, салата от зелени зеленчуци.
чт.	малка порция варен, пълнозърнест препечен хляб, чаша не много силно кафе;	всякакви пресни плодове;	супа-пюре от тиква, зеленчукова салата, компот от шипки;	чаша обезмаслено кисело мляко;	яхния от задушени зеленчуци, чаша прясно изцеден сок.
пт.	две варени яйца, портокал, чай;	плодова салата с лимонов сок;	телешка яхния със зеленчуци, компот от горски плодове;	няколко пресни плодове;	ориз със задушена риба, салата и чери домати.
сб.	овесена каша на вода, круша, чай;	шепа пресни плодове;	сладък пилаф, салата от зелени зеленчуци, компот от шипки;	няколко пресни плодове, филия пълнозърнест хляб;	каша от елда с гъби, чаша натурално кисело мляко.
слънце	порция с нисък процент мазнини, зелена ябълка, слабо кафе;	плодова салата;	зеленчукова супа, филия пълнозърнест хляб, варени пилешки гърди, сок;	чаша обезмаслен кефир, ябълка;	червена риба, печена със зеленчуци, зеленчукова салата, компот.

Рецепти за диета с хипохолестерол

За да разнообразите приблизителното меню на таблица № 10, можете да използвате предложените опции за готвене. Всички те съдържат минимум лош холестерол.

Сладък пилаф

Има нужда от следните продукти:

• сушени кайсии - 200 грама;
• кафяв ориз - една чаша;
• малък морков;
• зехтин - три супени лъжици.

Сушените кайсии трябва да се накиснат предварително, така че да станат меки. Сварете ориза. Загрейте казан или други съдове, налейте олио в него, запържете в него нарязани моркови. След това изсипете сварения ориз, разбъркайте всичко добре. Добавете вода и сушени кайсии. Варете около 20 минути, докато течността се изпари напълно.

Овесена каша от елда с гъби

За да го подготвите, трябва да закупите:

• пресни шампиньони - 400 грама;

Качамата се залива с вода и се вари до омекване. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват заедно с наситнения лук зехтин. Когато всички съставки са готови, смесете ги заедно.

шоколадов десерт

Има и рецепти за приготвяне на сладки ястия за диета с хипохолестерол. За да направите шоколадов десерт, ще ви трябва:

• пресни - 400 грама;
• - няколко супени лъжици (ако високо кръвно налягане, може да се замени с рожков);
• оризов сладкиш.

Тиквата трябва да се нареже на кубчета и да се изпече. След това поставете в блендер, добавете какао на прах или рожков, разбъркайте добре. Изсипете нарязан хляб в подготвени купи или купи, поставете там тиква. Ако ястието не изглежда достатъчно сладко, можете да добавите фруктоза.

Спазването на диета с хипохолестерол ще помогне при различни сърдечно-съдови заболявания и също ще служи като добра превенция на тяхното развитие. Списъкът с разрешени продукти е доста широк. Това ви позволява да направите диетичното меню не само полезно, но и разнообразно.

Ако човек има високи нива на холестерол в кръвта, това е лошо за сърцето, вътрешни органи, съдове, причинява затлъстяване и общо влошаване на благосъстоянието.

За да се нормализира концентрацията на съединението, се предписва диета с хипохолестерол. Тя е дълга и представлява специална хранителна система, към която пациентът трябва да премине, ако иска да подобри състоянието си.

Същността на храненето без холестерол

Диетата за понижаване на холестерола в кръвта се основава на принципите на таблица номер 10. Същността му се свежда до максимално намаляване на калорийния прием чрез ограничаване на консумацията на мазнини. В този случай солта също трябва да бъде ограничена. Но ако по време на други диети храните с фибри са препоръчителни и допустими, то по време на такава диета последната също е забранена.

Антихолестеролова диета има за цел да намали тежестта върху черния дроб, бъбреците, сърцето, кръвоносни съдове, стабилизират метаболитните процеси, премахват токсичните съединения, токсините и излишната вода от тялото. Диетата трябва да включва храни, богати на калий, магнезий, алкализиращи и липотропни съединения.

диета за понижаване на холестерола строг режим. Основните му принципи са следните:

1. Отидете на дробно хранене, т.е. яжте на малки порции, но често - 5-6 пъти на ден.
2. Всички ястия се приготвят на пара или се пекат във фурната. Имате право да готвите. Пържените храни са строго забранени.
3. Месото и рибата могат да се консумират само варени.
4. Храната не трябва да е прекалено гореща или студена.

Освен това лекарите съветват допълнително да приемате витаминни и минерални комплекси, особено тези, съдържащи омега-3 киселини, витамини С, Е, група В и различни антиоксиданти.

Показания и противопоказания за прилагане на диета без холестерол

Антихолестеролната диета е терапевтична и се предписва при патологии на сърдечно-съдовата система, които са свързани с повишаване на нивата на холестерола в кръвта.

Показания са такива заболявания:

• хипертония в хронична форма;
• атеросклероза;
• исхемия;
• повишени нива на кръвната захар (и диабет също);
• затлъстяване.

Въпреки ползите от такава диета за холестерол, не винаги е позволено да се провежда. Противопоказанията включват:

• тиреоидит;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• нарушение на храносмилателните процеси;
• бременност и период на кърмене.

На деца под 18-годишна възраст също не се предписва такава диета.

Забранени и разрешени продукти

По-долу е дадена таблица с храни по време на холестеролова диета:

Одобрени продукти	Забранени продукти
птиче месо (но кожата е забранена); постна риба; пълнозърнест хляб; всякакви зърнени храни, с изключение на грис; Кафяв ориз; паста; постно млечни продукти; масло (само в малко количество); яйчен белтък; зеленчуци; стриди гъби (гъби)	всички тлъсти меса и риби, черен дроб, пушени меса, колбаси, сланина; мастни бульони; майонеза и други подобни сосове; бял хляб, хлебчета; грис; киселец, спанак и репички; мазни млечни и кисело-млечни храни, включително тлъсто и прекалено солено сирене, сладка извара, сладолед; бързо хранене; полуфабрикати

Ако следвате диета без холестерол, не забравяйте да разгледате списъците с тези продукти. Не можете да се отклонявате от правилата, за да не влошите състоянието.

Меню за седмицата с рецепти

Примерно меню за седмицата:

Ден от седмицата	Меню за деня
понеделник	закуска: овесена каша, винегрет; закуска: зеленчукова салата със сирене; вечеря: постен борш, малко парче варени пилешки гърди; междинна закуска: плодове - по ваш избор; вечеря: риба, приготвена на фурна, задушени зеленчуци
вторник	закуска: маса от извара с парчета плодове; обяд: зеленчукова супа, зелеви сърми; закуска: плодова салата; вечеря: рибни котлети на пара, варени аспержи
сряда	закуска: маса от извара със сушени плодове; обяд: постен борш, задушени зеленчуци и варено парче говеждо месо; закуска: гювеч от извара; вечеря: риба на фурна, варени броколи и моркови
четвъртък	закуска: гювеч от извара и сушени кайсии; закуска: печена на фурна маса от тиква и моркови; обяд: борш, варени пилешки гърди, свежи зеленчуци; междинна закуска: всякакви плодове по ваш избор; вечеря: риба на фурна, задушено зеле
петък	закуска: бъркани яйца и зеленчукова салата; закуска: извара маса; обяд: рибни парни котлети, задушени зеленчуци; закуска: тиква на фурна; вечеря: пресни зеленчуци и варена риба
Събота	закуска: елда, пресни зеленчуци; закуска: извара маса; обяд: супа със зеленчуци, варен зелен грах и рибни сладкиши на пара; закуска: котлети от моркови; вечеря: варени пилешки гърди, зеленчуково пюре
неделя	закуска: маса извара; закуска: всякакви плодове; обяд: зеленчукова супа, нискомаслен пилаф; междинна закуска: плод по избор; вечеря: рибни парни котлети, нарязано варено цвекло

Експертите съветват по време на антихолестеролова диета за жени и мъже да съставят меню предварително за няколко дни предварително. Не забравяйте да вземете предвид разрешените и забранените продукти.

Менюто може да бъде разнообразно диетични ястияот одобрени продукти. Например, можете да готвите зеленчукова супа. Ще имаш нужда:

• моркови - 1 бр.;
• крушка - 1 бр.;
• тиквички - 1 малка;
• Български пипер - 2-3 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• зелен фасул - 100 г;
• зелен грах - 100 гр.

готвене:

1. Когато водата заври, добавете обелени и нарязани моркови, картофи. Добавете зелен боб. Варете 12 минути.
2. Изсипете обеления и нарязан лук, тиквичките и добавете дафинов лист, черен пипер.
3. Всичко се вари няколко минути. Проверете дали зеленчуците са готови.
4. Поръсете с билки.

Зеленчукова супа може да се приготви и с добавка на пилешки гърди. За да направите това, изплакнете месото и го нарежете на малки парченца. Когато месото е полуготово, добавете останалите зеленчукови съставки.

Друго ястие са рибни сладкиши на пара с билки. За да готвите, трябва:

• мляна риба - 1 кг;
• крушка - 1 бр.;
• яйце - 2 бр.;
• грис (на вкус);
• билки и подправки;
• заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини).

готвене:

1. Смесете каймата от риба с грис.
2. Нарежете зелените и лука. Добавете към каймата.
3. Поръсете с подправки по избор.
4. Добавете към масата на яйцата и 1 супена лъжица. сметана.
5. Оформете котлети от масата, поставете ги върху решетката в двоен котел и гответе за 20 минути.

Десертите са страхотни с пудинг от моркови. За да го подготвите ще ви трябва:

• моркови - няколко парчета;
• яйце - 1 бр.;
• грис (или галета) - 2 супени лъжици;
• бакпулвер.

Трябва да направите следното:

1. Смелете морковите на ренде и ги задушете в малко количество вода.
2. Добавете яйце, бакпулвер, грис към масата.
3. Поставете масата в тава за печене, намазана с масло, и поставете в предварително загрята фурна за 20 минути.