Хранителни вещества за пилешкото месо. Пилешко месо: ползи, съдържание на калории

В здравословната диета отдавна се дава предпочитание на пилешкото пред говеждото или свинското. Пилешките ястия са включени в човешката диета различни възрасти, различни страни, различни времена.

Неслучайно само по груби изчисления са над 700 различни породидомашни птици. Непретенциозността и лекотата на отглеждане на пилета също се оценяват и голяма ползамесо за пълноценна работачовешкото тяло.

За състава на пилето

Лесно се разпознава миризмата на пиле по време на готвене. Приятният аромат идва от характерните етерични масла.

Уникалният състав на нискокалоричния продукт е богат на витамини от групи А, В, Е, С, РР и различни микроелементи. Осигурява необходимите компоненти:

• желязо;
• фосфор;
• цинк;
• магнезий;
• калий;
• калций;
• сив;
• натрий;
• сребро;
• животински протеин

По отношение на 100 грама пилешко месо: съдържание на протеини - 23,2 g, мазнини - 1,65 g, калорично съдържание - 110-210 kcal. в зависимост от избраната част от трупа и начина на готвене.

Най-малко калории има суровото месо. Варено, пушено, задушено и пържено пиле е по-калорично. Повечето ниска ставкаОтговаря на пилешки шишчета.

За ползите от пилешкото месо

Диетолозите поставят пилешкото месо на едно от първите места в класацията на здравословните и питателни храни.

Обогатяването на тялото с основни протеини помага бързо възстановяванев периоди на умора, психическо и физическо изтощение.

Спортните натоварвания, стресът, интензивната работа отнемат силата. Укрепете работата нервна системаРедовната консумация на пилешки ястия ще помогне да се избегне безсъние и депресия. Повишава издръжливостта и имунна защитатяло.

Нискокалорично пилеви позволява да включите продукта в диети за нормализиране на теглото. Важно е да ядете най-здравословните варени гърди, препоръчани за ежедневната ви диета.

пилешко месо, богати на вит E, предпазва от преждевременно стареене на кожата, укрепва ноктите и косата, предотвратява общото стареене на организма като подобрява метаболизма на мазнинитеи нивата на захарта.

Продуктът се абсорбира лесно поради малкото количество съединителната тъкан. Ето защо е толкова важно тези, които искат да бъдат красиви и млади, да се хранят правилно и да не забравят колко полезно е пилешкото месо.

Лекарите отбелязват състава на аминокиселините в пилешко месо, засягащи правилното храненеи развитието на децата, формирането на тяхната скелетна и мускулна система.

Важно е бъдещите майки да знаят, че диетичното пиле има благоприятен ефект върху бременността. Необходими са витамини B9, B12 репродуктивни органиженско тяло.

• традиционно се препоръчва топло пилешки бульонв периода на грип, ОРВИ, други простудни инфекциивъзстановяване имунна система;
• лечебният състав на продукта с наличието на глутамин помага по време на възстановяване след операцияза изграждане на мускулна маса;
• За диабетиците основното ястие е пилешкото бяло месо дневно меню. Благодарение на него метаболизмът и функционирането на панкреаса се нормализират;
• за хора със заболявания на сърдечно-съдовата системаналичието на месо е важно полиненаситени киселини, помага за предотвратяване на атеросклероза, премахва ненужния холестерол, предотвратява инсулт, хипертония;
• "сърдечно болните" се нуждаят от пилешки бульон, за да възстановят нормалния сърдечен ритъм;
• в периода на пептична язва стомашно-чревния тракт, при хроничен гастритпилешкото месо става лекарство за пациента;
• Ястията от варено пиле облекчават състоянието на болни от подагра и полиартрит;
• Лечението на анемията и подобряването на кръвообращението се извършва чрез добавяне на домашно пилешко месо към диетата.

Познавачите на пилешкото месо, чиито ползи и вреди зависят от начина на приготвяне, препоръчват да се даде предпочитание на варене, задушаване, но не и на пържене или пушене.

Бяло и червено месо

Често възниква въпросът за разликите между бялото и червеното пилешко месо. Не може да има ясен отговор кое е по-добро.

Бялото месо има повече магнезий и малко по-малко калории, но разликата е толкова малка, че има значение само при много строги диети.

Червеното месо получава цвета си от наличието на желязо и различни минерали. Всички компоненти са жизненоважни за човека. Червената част на трупа съдържа повече цинк, рибофлавин и витамини от различни групи.

По този начин, комбинацията от бяло и червено пилешко месо еднакво укрепва организма, дава енергия и сила. Особености физическо състояниеи предпочитанията ще ви кажат кое месо да изберете: бяло или червено.

Допълнително

Моля, имайте предвид, че месото на петела е по-твърдо от пилешкото. Когато избирате, трябва да се ръководите от определянето на възрастта на птицата. Месото от млад петел е подходящо и здравословно, но месото от стар петел заплашва лошо храносмилане. Най-крехкото и нискокалорично месо е пилешкото.

Съвременните технологии позволяват да се получи дехидратирано пилешко месо, тоест изсушено, освободено от течност. Този продукт е предназначен за приготвяне на храна за животни.

За опасностите от пилешкото месо

Вредата идва от неправилното приготвяне или употреба на продукта. По-голямата част от натрупването на мазнини и бактерии се случва в кожата на пилето.. Яденето на естествена мастна тъкан не е безопасно за стомаха и панкреаса.

Кожата на крилете на птицата е различна от кожата на другите части на трупа. Той е безопасен, особено при домашни птици, които са били хранени без антибиотици за растеж.

Внимателен топлинна обработкамесо, за да се гарантира безопасността на продукта, унищожаване патогенни бактерии. В противен случай не може да се избегне отравяне, дисбактериоза и появата на хелминти.

Има опасност от алергии към пилешки протеин. Важно е да се спазва умереността и да не се преяжда с продукта, за да не се провокират прояви на болестта.

Колко калории има в пилето и пилешките субпродукти?

Има значителна разлика в калоричното съдържание на ястия от различни частипилешки труп. Тези фактори са важни за метода на готвене.

Пиле

1. Ниско калорично предимство пилешки гърди , само 115 kcal на 100 g продукт.
2. Бялото месо съдържа по-малко мазнини.
3. Подбедриците, бедрата и шията се различават малко по отношение на калоричното съдържание и заемат второ място.
4. Крилата и гърбовете са лидери в калориите, те са почти два пъти повече от гърдите.

Странични продукти

Пилешките субпродукти също се различават един от друг.

1. Пъповете и вентрикулите съдържат 110-130 kcal на 100 грама тегло.
2. Черен дроб – 140-145 kcal.
3. Сърцата и кожата са най-калорични, 165-205 kcal.
4. Пилешки карантии от черен дроб, сърца и стомаси са средно 130-140 kcal на 100 грама.

Цена

Постоянното предимство на пилешкото месо е неговата достъпност за населението. Пилето е евтино.

Дори и в „тъмни“ времена за нашата икономика диетичен продуктне изчезна от рафтовете. Цена на продукта в различни регионизависи от доставките, вътрешни или вносни, качеството на суровините и условията за продажба на продуктите.

Пазарът диктува колебанията на цените, определя горните и долни граници. 1 кг месо може да струва много по-малко в селски район, отколкото в столичен супермаркет.

В частния сектор много хора самостоятелно развъждат и отглеждат пилета във фермите си.

Разходите за фураж и създаване на условия за отглеждане на пилета се изплащат и носят „доход“ под формата на прясно пилешко месо и яйца.

Заключение

Търсене на начини здравословно храненехората често забравят за това, което е познато и достъпно по всяко време. Трябва да използвате знанията и препоръките на диетолозите, да изберете пиле или пилешко месо и да готвите, като вземете предвид предпочитанията на вашето домакинство.

Рецепти с пиле като част от ястията голяма сума. Вслушайте се в тялото си и намерете своето решение на хранителния си проблем.

Първите пилета, които се появиха в царска Русия, бяха наречени прости или руски. Петлите имаха добре развит червен гребен и същите обеци отстрани на главата, златисто оперение на шията, тъмночервени или ръждивочервени пера, огнено оцветяване на гърба на гърба с металнозелен оттенък на голям сърп -оформени плитки. Кокошката имаше малък гребен и имаше скромно яребиково оперение с кафеникав тон с неясна шарка на гърба и червеникава шарка на шията.

Подобно на своите диви предци, домашните пилета живеят на земята. Те прекарват целия ден на крака, което съответства на структурата на крайниците им. Целият им живот, с изключение на нощния сън, е свързан с повърхността на земята. Силните крака ви спасяват от преследвачите. Не се задоволява с храната, която остава на повърхността на земята, пилетата силни кракаТе разкъсват почвата, търсейки подходяща храна за себе си - червеи, ларви, покълнали семена. Те също разкъсват дупките си за плуване, за да се отърват от досадните насекоми. И накрая, краката служат като защитно оръжие: петлите имат заострени рогови шипове на тарзуса, с които се удрят по време на битки.

Пилетата се движат в гъсталаци на плевели, в пукнатини между подредени трупи - с една дума, на много уединено място на земята. И само за нощувка пилето лети до нощувка: там е по-малко в опасност (отново навикът на дивите му предци).

Полезните качества и ценните наклонности, които вече присъстват в дивите пилета, бяха подобрени в различни посоки по време на опитомяването. Бяха получени много породи, разнообразни по външен види неравностойни по икономическо значение. В момента има три области на производителност на пилетата: яйца, месо и месо-яйца или обща употреба.

Пилетата от яйчни породи имат най-високо производство на яйца, ниско тегло и жив темперамент. Те се хранят добре на падоци и се отличават с добра ранна зрялост. Малките започват да снасят яйца на 4-месечна възраст. Човекът промени пилето до неузнаваемост: банковите пилета дадоха 10-30 яйца годишно, съвременните породи - повече от триста.

В света има много породи пилета, различни по външен вид, цвят, развъдни характеристики и посока на използване. Различните породи имат яйца различен цвят, например: бяло, кафяво, зелено, синьо, червено (вж. Яйце). В момента европейският стандарт за домашни птици включва около 180 породи пилета. Въпреки това, като цяло има много повече от тях на Земята.

От икономическа гледна точка и според характера на основната им продукция породите могат да се разделят на три основни групи: яйчни, месояйчни и месодайни.

Трябва да изберете пиле с очите и носа си - тук основен съветготвачи на всички времена и народи. Веднага щом усетите дори лека миризма на гнило месо, откажете покупката. И внимателно разгледайте външния вид на трупа - това е възможно само в напълно прозрачни опаковки, така че не обръщайте внимание на пилетата, увити в цветни торби. Правилното пиле-бройлер трябва да има добре развита мускулатура, заоблени гърди без изпъкнала кост и бледорозово месо. Уверете се, че кожата не е сивкава, а има розов оттенък на бледожълт цвят.

Калории на пиле

Пилето се счита за един от видовете диетично месо, калоричното му съдържание е 190 kcal на 100 g продукт. В 100 гр варено месопиле съдържа 137 kcal, а 100 g пържено пиле съдържа 210 kcal. Калоричното съдържание на задушено пиле е 164 kcal. Ако се консумира умерено, пилешкото месо няма да навреди на фигурата ви.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на пилешкото

Пилешкото месо е богато на протеини, линолова киселина, която стимулира имунната система и витамини В1, В2.

Пилешкото месо съдържа витамин В6, поради което е полезно за сърцето, както и много протеини и глутамин, които са стимуланти на централната нервна система и укрепват организма.

Пилешкото месо съдържа и витамина ниацин, лекарство за нервни клетки. Този витамин подпомага работата на сърцето, регулира холестерола и участва в производството на стомашен сок.

Хората отдавна знаят за ползите за здравето от пилешкото месо. На Изток, и по-специално в Корея, пилешкото месо се смята за лечебно от древни времена. хранителен продуктИ ефективни средстваза профилактика на заболявания, свързани с възрастта. Наистина, пилешкото съдържа много по-малко мазнини, отколкото, да речем, говеждото или свинското и се усвоява лесно от тялото.

Протеинът съдържа въглехидрати, минерали, протеини, витамини от група В и аминокиселини, които човешкото тяло не може да синтезира само. Освен че е хранителен, протеинът има и защитни свойства.Той съдържа лизозим, който убива и разтваря микроорганизмите, включително и гнилостните. При дългосрочно съхранение защитни свойствакатериците са изгубени. И такива яйца стават негодни за консумация.

Пилешкото яйце е едно от най-ценните храна, заслужаващ човек да знае колкото се може повече за него. Състои се от: белтък, жълтък и черупка. Тези компоненти са полезни както заедно, така и поотделно.

Яйцата съдържат 12 основни витамина. Например по съдържание на витамин D яйцата са на второ място рибено масло. Минерали като фосфор, манган, магнезий, кобалт и желязо придобиват оптимално съотношение в яйцето.

Жълтъкът е богат на протеини, витамини, липиди и други вещества. Черупката е 90% калций. Жълтъкът съдържа лититин, който има положителен ефект върху метаболизма на мазнините в организма. Жълтъкът също е обогатен с почти всички витамини, включително витамин D. Липсата на този витамин в организма може да доведе до рахит, промени в нервната система и увреждане на зъбите. Ето защо педиатрите предписват жълтък на малки деца няколко пъти седмично непременно.

Въпреки популярността вегетариански диети, експертите по хранене не препоръчват изключване от диетата месни продукти. Всеки вид месо е източник на пълен протеин и витамини от група В, които липсват в зеленчуците и плодовете.

В същото време, прекомерна страст към тежки Вредни хранисе превръща в непосилно бреме за тялото, което води до заболявания на стомаха и червата, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, а също така е една от причините за напълняване. наднормено тегло. Смята се, че пилешкото месо, за ползите и вредите от които е писано много популярни статиии научни трактати, могат да се използват в много Повече ▼отколкото свинско, агнешко или говеждо без риск да навредите на здравето си.

Ползите от пилешкото месо - 10 полезни свойства за тялото

1. Мощен антидепресант

   Мускулните влакна на животните и птиците съдържат триптофан. Тази аминокиселина участва в производството на серотонин и мелатонин, хормони, които помагат за подобряване на настроението и облекчаване на стреса. нервно напрежение. Неслучайно в моменти на емоционални изблици ни се иска да опитаме парче пържено или печено пиле. Не си отказвайте това удоволствие. Лека вечеряс включването на малко количество пилешко месо е полезно за избягване на безсъние, помага за справяне с депресивните мисли и дава радост от живота.

2. Ползи от пилешкото за щитовидната жлеза

   Месото на тази птица съдържа селен, който оптимизира баланса на йод в организма, което има положителен ефект върху състоянието щитовидната жлеза. Много е важно да се следи здравето на този орган, за да се избегнат заболявания ендокринна система, метаболитни нарушения и хормонален дисбаланс.

Пиле, полезни свойствакоето се дължи на лесната му смилаемост и ниското съдържание на мазнини, е доставчик на витамин В12, необходим за образуването на червени кръвни клетки. Значителна част от микро- и макроелементите се съдържат в пилешки дроб. Според диетолозите консумацията на 100 грама от този продукт не само засища дневна нуждав полезни вещества, но и превишава нормата три пъти. По този начин въвеждането на пилешко месо и черен дроб в менюто служи за предотвратяване на анемия, подобрява състава на кръвта, повишава енергийния баланс и позволява по-бързо възстановяване след заболяване.

3. Подкрепа на имунната система

   Говорейки за ползите от пилешкото месо, трябва да споменем, че то съдържа такива важен микроелемент, като желязо и витамин РР, което помага за укрепване на имунната система и предотвратяване на някои видове онкология и други заболявания. Дефицитът на този витамин, известен също като никотинова киселина или ниацин, води до пелагра, сериозно заболяване, проявяващо се с чревни разстройства, възпаление на кожата и лигавиците, загуба на мозъчна дейност, която в критични случаи завършва със смърт.

4. Вареното пиле е неизменен компонент на диетите за отслабване

   Високо качество животински протеиннеобходими на тялото ни за укрепване на костите и тъканите, а също така помага в борбата с наднормено тегло. Затлъстяването стана опасна тенденция модерно общество. Наличието на постно пилешко месо в диетата може да играе роля важна роляв печеленето стройна фигура, тъй като предизвиква дълготрайно усещане за ситост и предпазва от случайно похапване.

5. Подобряване на репродуктивните функции

   Пилешкото месо и птичият дроб съдържат фолиева киселина, повишавайки способността на организма да зачене и да роди здраво потомство. Яденето на пилешко месо ще бъде полезно по време на бременност, предотвратявайки развитието на дефекти на невралната тръба на плода. Присъствие в диетата очаквана майкаЯстията с пиле на пара или на фурна ще неутрализират увреждането на нервната система стресови ситуации, което често преследва жена през 9-те месеца на раждане на бебе. Освен това е намерено и пилешко месо пантотенова киселина(витамин B5), стимулираща активност мъжка спермаи подобряване на качеството на женските яйцеклетки.

6. Оптимизиране на мозъчната функция

   Никотинова киселина, съдържащи се в пилешкото месо, има положително влияниевърху функциите на мозъка и нервната система, предотвратява увреждането на ДНК клетките в развиващ се плоди служи за предотвратяване на спада на когнитивните способности в напреднала възраст. Умерената консумация на пилешко месо ще помогне да се избегнат нарушения на паметта и дори да се предотврати болестта на Алцхаймер.

7. Осигуряване на здравето на очите

   Синтезът на витамин А в организма е невъзможен без наличието на ретинол, ликопен, алфа и бета-каротин. Всички тези микроелементи можем да си набавим като ядем пиле. Полезните свойства на витамин А помагат за поддържане отлична визия, имат положителен ефект върху състоянието на очите, служат за предотвратяване на катаракта и предотвратяват разрушаването на лещата.

8. Премахване на кожни проблеми

   Благодарение на наличието на витамин В2 (рибофлавин) в пилешкото месо, полезните свойства на този продукт осигуряват здрава кожа и лигавици. Ако забележите възпален език, напукани устни, кожни обриви, трябва да разнообразите менюто си с ястия от пиле в комбинация със зеленчуци или зърнени храни.

9. Укрепване на костите и мускулите

   Битие страхотен източникживотински протеин и фосфор, пилешкото месо във вашата диета ще помогне за увеличаване на мускулната и костната сила, предотвратяване промени, свързани с възрасттаскелет и мускули. Диетите, които включват постно пиле, поддържат здрави зъби и венци, предотвратяват косопад и чупливи нокти.

Какво друго е полезно?

Пилешкото месо е заслужено популярно поради своя вкус, полезни свойства и ниско съдържание на калории.

Описание

Пилето е пилешко месо, пилешки труп и всички негови компоненти. Невъзможно е да се каже със сигурност кога пилетата са започнали да се опитомяват. Според някои източници първите домашни кокошки се появяват около 2000 г. пр. н. е. в Индия. Други източници казват, че домашните пилета вече са съществували 6000-8000 г. пр. н. е. в страните Югоизточна Азия, и особено в Китай. И в момента дивите пилета обитават територията на Китай, Индокитай, Индонезия, Филипините и Индия. Смята се, че предците на домашните пилета са били банкови пилета, първоначално от Азия.

Днес пилето е най-разпространената домашна птица. Отглежда се в почти всички страни по света. Бразилия и САЩ се считат за най-големите производители на пилешко месо.

За да получите пиле, птицата трябва да бъде отгледана у дома или във фабрика. Тези птици, които са достигнали зряла възраст, подлежат на клане, попарване и скубане. Изцяло пернат пилешки труп е готов за готвене и последваща консумация.

Средното тегло на пилешки труп е от 1,5 до 5 кг (в зависимост от породата). Например трупове породи джуджетаможе да тежи 0,5 кг. Пресният труп има леко жълтеникав или Бяла кожа, добре оформени мускули, месо бледо розовои кръгла гърда. Младото пиле има деликатна бяла кожа, а краката му са покрити с малки люспи. Старата кокошка има жълта кожа, а по краката има големи израстъци и големи люспи.

В кулинарията пилето се използва за приготвяне на топли и студени предястия, първи и втори ястия. Те използват основно месо от месодайни породи кокошки (има и общи породи, породи за месо и яйца и породи за яйца).

За приготвяне на бульони и супи е по-добре да използвате стар пилешки труп, тогава бульонът ще бъде ароматен и богат. И за пържене на котлети и кюфтета би било по-подходящоМесото от млади домашни птици, тъй като е нежно и меко, е добре изпържено.

Филетата на трупа, бутчетата и бутчетата се използват за приготвяне на кюфтета, котлети, котлети, салати, яхнии, пайове, желирано, пилаф, желирано месо, суфле и всякакви полуфабрикати. Вътрешности (черен дроб, сърце, стомаси) и пилешки гръб се използват за приготвяне на кисели краставички, солянка, борш, супи и бульони. Пилешка кожаизползва се за печене на кайма (макарони, картофи, гъби, пиле), а мазнината, която се изрязва от корема, се използва за пържене и се добавя към пастети. Популярно ястие е и цял пилешки труп, изпечен с подправки, както и горещо или студено пушено пиле.

Състав и калорично съдържание на пиле

На 100 г месо сурово пилесъдържа 74,86 g вода, 23,2 g белтъци, 0,98 g пепел, 1,65 g мазнини; витамини: ретинол, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолиева киселина, цианокобаламин, токоферол, холин, филохинон; макроелементи: фосфор, магнезий, калций, калий, натрий; микроелементи: селен, цинк, желязо, мед, манган.

Калоричното съдържание на пиле е 108 kcal на 100 g.

Полезни свойства на пилешкото

Поради ниското си съдържание на калории, пилешкото има отлични диетични свойства, следователно идеален както за хора, които искат да отслабнат, така и за пациенти пептична язва, захарен диабет, подагра. Благодарение на високо съдържаниеВитамин B6, глутамин и протеин, пилешкото е полезно за сърцето, укрепва тялото и стимулира централната нервна система.

Полезните свойства на пилешкото месо също включват предотвратяване на съдова атеросклероза и предотвратяване на инсулти, инфаркти и хипертония. от настинкикрасив средство за защитае пилешки бульон.

Противопоказания за ядене на пиле

Трябва да се има предвид, че пилешкото месо е било подложено на лошо качество топлинна обработка, може да се превърне в развъдник на салмонела и да причини сериозно заболяванестомашно-чревен тракт - салмонелоза.

Освен това не трябва да прекалявате с употребата на пушено пиле, тъй като то насърчава растежа злокачествени тумори. Това се дължи на факта, че по време на процеса на пушене аминокиселините претърпяват модификация и се натрупват в пилешкото месо радиоактивни изотопи. В допълнение към това, в съвременни условияЧесто се случва при пушене на месо да използват вещества, които са вредни за човешкото тяло: ацетон, формалдехид, фенол.

Видео от YouTube по темата на статията:

Няма да е трудно да назовем причините за популярността на пилешкото месо. Пилешкото месо е евтино, има приятен вкус, приготвя се лесно и бързо и изглежда подходящо във всяко ястие и с почти всяка гарнитура. Но какво да кажем за качествата на продукта и ефекта му върху тялото? Пилешкото месо съдържа много протеини и е лесно смилаемо. Съдържа витамини А, С, Е, група В, цинк, магнезий.

Полезни свойства на пилешкото

Нека разгледаме основните качества на пилешкото месо, взето при "идеални" или абстрактни условия. Това е заза качествено месо, правилно приготвено и консумирано в разумни количества. Тогава можете да разчитате на следните ефекти.

1. Укрепване на имунната система. Пълен набор от аминокиселини, витамини, минерали– за какво трябва да поддържате имунитета високо ниво. Забелязано е, че любителите на пилешкото месо боледуват по-рядко от тези, които ядат само свинско. Трудно е да се прецени със сигурност причините за това положение. Но във всеки случай статистиката е обективна и не лъже. По време на периода на недостиг на витамини това е особено важно.
2. Възстановяване на загубената сила. Пилето е източник на енергия. Препоръчва се за редовна употреба от спортисти и хора с интензивни натоварвания физически упражнения. След боледуване, дългосрочно лечение, на фона на изтощение и приемане на силни лекарстваПилешкото месо е невероятно здравословно. Нека поне припомним, че пилешкият бульон е почти лекарство, препоръчва се на всички пациенти на легло.
3. Ускорение метаболитни процеси. Протеинът, който се съдържа в пилешкото е лесно смилаем и стимулира метаболизма. Помага да се осигурят условия, при които изгарянето на мазнините става възможно най-интензивно, наблюдава се обща загуба на тегло, но в същото време се увеличава „слабото“. мускулна маса. За всеки, който иска да поддържа фигурата си в ред, пилешкото месо не само се препоръчва, но е силно препоръчително за редовна консумация.
4. Нивата на хемоглобина се повишават. Интересен имоткоето често се забравя. Пилешкото месо е естествен стимулатор на хемопоезата. Показания за употреба: ниско нивохемоглобин, анемия, обща слабост, всякакви системни заболяваниякръв и така нататък.
5. Подобряване на работата на стомашно-чревния тракт. Храносмилането с редовна консумация на пилешко месо става стабилно, запекът и лошото храносмилане, газовете и всякакви други проблеми изчезват. В допълнение, пилето може да се нарече особен профилактичноот язва, гастрит и кожни заболявания. Пилешкото е особено полезно за стомашно-чревния тракт, ако се комбинира с пресни зеленчуци.
6. Поддържане на здрави коса, нокти и кожа. За да бъдат ноктите ви здрави, косата ви лесна за разресване и блясък, кожата ви да поддържа гладка повърхност и здрав тон, трябва постоянно да ядете пилешко. Тя ще осигури По-добри условияза поддържане на красив външен вид.
7. Нормализиране на нервната система. Пилешкото месо помага за предотвратяване на депресия, безсъние и неврози. Компенсира неприятни последициемоционално пренапрежение, силен стрес, безпокойство. Дава спокойствие здрав сън, доброта и позитивно отношение.
8. Предотвратяване сърдечно-съдови заболявания. Мастните киселини, витамините и минералите, присъстващи в пилешкото месо, помагат за пълното поддържане на здравето на сърцето и кръвоносните съдове. С редовната консумация на продукта можете да се предпазите от инфаркт, инсулт и коронарна артериална болест.

И накрая, не можем да не отбележим „хедоничните“ ползи от пилешкото месо. В крайна сметка вкусът му е много деликатен и всеки, ако не е вегетарианец, ще получи много удоволствие. Това са най-важните полезни качества, присъства в пилешкото. Но свойствата на продукта не свършват дотук.

Има ли вреда от пилешкото?

някои Отрицателни последицияденето на пилешко месо е възможно. Но трябва да ви предупредим веднага: вредата е вероятна само ако злоупотребапродукт или при първоначално закупуване на нискокачествено пиле. При спазване на правилата за хранене и закупуване на пиле рискът може да бъде намален. Но от какво се състои?

Както виждаме, тези негативни последици могат да бъдат преодолени, ако купувате и приготвяте пиле разумно. За да увеличим собствените си шансове да се възползваме, нека се опитаме да разберем допълнително и двата компонента. И нека започнем с покупката на пиле.

Как да си купим здраво пиле

Споменатите по-горе полезни свойства, за съжаление, се отнасят изключително за онези пилета, които се отглеждат в природни условия. Тоест някъде на село, в малка ферма или в собствената си ферма. Проблемът е, че днес един градски жител едва ли ще може да намери такъв продукт. Предлага се предимно купено от магазина пиле, но няма голяма полза от него и ето защо:

• пилетата за магазини се отглеждат за кратко време, така че месото им просто няма време да натрупа всичко полезен материал, които бяха споменати по-рано;
• с висока степен на увереност можем да кажем, че пилетата от магазина са били „пълнени“ през целия им живот, макар и не забранено, но все още далеч небезопасни лекарстваза ускоряване на растежа;
• никога не можете да кажете точно колко време е съхранявано закупеното от магазина пиле: като се има предвид, че маркировките са прекъснати, месото се накисва в специален разтвор, за да придаде видима свежест; неслучайно костите пиле от магазина, които изглеждат свежи, често се оказват почти изгнили;
• Също така е невъзможно да се предвидят условията на съхранение: с какво е влизало пилето, колко пъти е било замразено, дали хората, които са работили с пиле в склада, имат медицински досиета.

Изводът не е особено радостен. Пилето от магазина е продукт с непредсказуеми свойства. Може би в него няма да има нищо опасно. Но има значителен риск пилето да се окаже остаряло, нездравословно и като цяло мутирало. Смехът си е смях, но има доза истина в тези аргументи. Когато е възможно, отглеждайте сами пилета или купувайте директно от фермерите. Нищо по-надеждно не може да се препоръча.

Как да готвите пиле за повече ползи

Ако пилето е купено, остава само едно важна задача: гответе правилно, консервиране полезни компонентисъстав и вкусови качества. Какви правила трябва да се вземат предвид?

1. Най-енергийно богатата част на пилето са гърдите. Бялото месо не само съдържа повече протеини, но и по-лесно смилаеми. От бутчетата и бутчетата има много месо мастни киселини, които повишават калоричността и маслеността на месото, но са полезни за храносмилането и външния вид.
2. Най-добрият метод за готвене на пиле: Варене в обикновена вода. Можете просто да го сготвите в тенджера, а можете да го сложите в тиган и да го залеете чиста водаи оставете докато водата се изпари. Всяка допълнителна съставка, дори маслини и Слънчогледово олио, влошават качеството на продукта. как по-естествен методподготовка, толкова по-здравословно ще бъде ястието.
3. Не е препоръчително да съхранявате пилето след готвене дори 2-3 часа. По-добре е да го изядете веднага, без да оставяте нищо. Разбира се, това може да се приложи към всякакъв вид храна, но пилешкото се разваля особено бързо. Ако свинското месо лежи тихо в хладилника няколко дни, тогава вареното пиле ще загуби както ползите, така и вкуса си в рамките на един ден.
4. Тъй като пилето съдържа много протеини, то трябва да се консумира на дози. Не можете да ядете порция, по-голяма от 200 g наведнъж. Каква е причината? И факт е, че дори такава малка порция вече съдържа 45-50 g чист протеин. Бъбреците не могат да се справят с такъв обем протеин наведнъж. В резултат на това или ще има твърде много натоварване, или протеинът просто ще се екскретира в преработена форма. Така че, по-добре е да ядете по-малко, но по-често.
5. Най-добрата гарнитура към пилето не са паста или картофи, а... свежи зеленчуци. Ако комбинирате пиле с пържени картофи, същите тестени изделия и други продукти, съдържащи въглерод, ползите от него ще бъдат сведени до минимум.