С какво е полезна изварата за тялото. Извара без мазнини: ползи и вреди, полезни свойства

Полезни свойства на извара - ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментация пълномаслено млякос последващо отстраняване на освободената течност (серум), са известни на всеки от нас. Ценен е заради своята хранителна стойност, 100% усвояемост, вкусови характеристики и лечебни свойства.

Изварата се използва в свежиили с всички видове добавки (паста, заквасена сметана, плодове, горски плодове, конфитюр, сироп, конфитюр, конфитюр, мед, кисело мляко, сметана, захар, сушени плодове, ванилин, канела, чесън, листни зеленчуци, растителни масла, яйца и др.).

Включва се и в рецептата на много ястия, приготвени чрез печене, пържене, разбиване, варене, смилане. Следните продукти от извара са популярни в готвенето: чийзкейкове, гювечи, чийзкейкове, пайове, кнедли, пайове, сладка изварена маса, десерти, студени солени закуски, салати.

Полезни свойства на изварата и калории

Несъмнените ползи от изварата за организма се дължат на съдържащите се в нея биологично активни съединения. Количеството мазнини в продукта зависи от вида и начина на производство. токофероли, фолиева киселинаи витамин В12 се намират само в сортове извара, чието съдържание на мазнини е над 19%.

Всички видове извара съдържат казеин – концентриран млечен протеин, въглехидрати (лактоза), пепел, малки дози витамини (А, бета-каротин и група В, РР), минерални соли на натрий, калий, магнезий, цинк, мед, калций, желязо, фосфор, аминокиселини (включително метионин и триптофан).

Калоричното съдържание на продукта зависи от съдържанието на мазнини в него:

• мастната извара (19-23% съдържание на мазнини) има енергийна стойност от 232 kcal / 100 g от продукта;
• класическа извара (9%) - 159 kcal / 100 gr;
• смела извара (5%) - 121 kcal / 100 gr;
• извара без мазнини (по-малко от 1%) - 79 kcal / 100 gr.

Редовното включване на извара и ястия, в чиято рецепта е включено в менюто, спомага за увеличаване на количеството хемоглобин и подобряване на състава на кръвта. Продуктът активира процесите на регенерация на клетките на нервната система, като по този начин подобрява проводимостта на нервните импулси.

Благодарение на високата концентрация на калций, който е в леснодостъпна за клетките форма, изварата укрепва костната тъкан.

Изварата е особено ценена заради диуретичните си свойства - чрез активиране на уринирането тялото се освобождава от излишната течност в тъканите, което помага за премахване на отока различен произход. Метионинът в състава на различни сортове извара предотвратява мастната дегенерация на черния дроб и развитието на затлъстяване в този орган.

Високата концентрация на лесно достъпни протеини (казеин) допринася за увеличаването мускулна маса. Биологично активните съединения в изварата подобряват съпротивителните сили и състоянието на организма имунна система, нормализира микрофлората в червата и освобождава тялото от токсини, шлаки, разпадни продукти и фекални запушвания.

Много домакини са загрижени за въпроса дали изварата губи свойствата си при замразяване? Диетолозите са съгласни, че след правилното размразяване всичко полезни качествапродуктът е запазен. Изварата се замразява при температура под -18ºС.

В този вид може да се съхранява от 6 до 8 месеца.

За ядене се размразява за 10 часа, поставя се на средния рафт на хладилника, след което отделилата се течност трябва да се отцеди. След това се използва извара по обичайния начин- готвене или включване в диетата пресни.

Извара - ползи и вреди за тялото

Според опитни диетолози, изварата трябва да бъде включена в лечението и превантивното хранене на пациенти с патологии на сърцето и кръвоносните съдове, черния дроб и стомашно-чревния тракт. Продуктът има липотропни свойства, тоест подобрява липидния метаболизъм, което го прави незаменим в диетата на хора, страдащи от затлъстяване, атеросклероза и хипертония.

Продуктът е задължителен в диетата както на бременни жени и кърмачки, така и на деца, и юноши, и възрастни, и възрастни хора, страдащи от остеопороза. Нуждата от извара се увеличава при счупвания и проблеми в ставите. Повечето спортисти го използват ежедневно кисело млечен продуктза изграждане на мускулна маса и попълване на протеиновия дефицит.

Учените са доказали, че количеството ензими, секретирани в стомашно-чревния тракт и стомашен сокза разделянето на извара е няколко пъти по-ниско, отколкото при смилането на пълномаслено или ферментирало мляко. Ето защо изварата, не досадна стенастомаха, е част от повечето диети, насочени към лечение на заболявания на храносмилателната система.

Ползи за жените

Ползите от изварата за жените са безценни – благодарение на есенциални киселинитриптофан и метионин, нормализира емоционален фони подобрява настроението, което е особено важно през периода хормонални промени женско тяло (пубертет, менструация, ПМС, бременност, следродилно възстановяване, менопауза).

Според лекарите изварата трябва да бъде неразделна част от диетата на бременни жени, които особено се нуждаят от високи дози калций, които се изразходват за изграждането на костната система на бебето. Лечебните компоненти на диетичните видове продукт са незаменими по време на кърмене. Те се усвояват напълно от тялото на майката и идват при новороденото заедно с кърмата.

Изварата без мазнини придоби особена популярност през последните години. Неговите ползи и вреди са минимално количествомазнини и технология на производство от обезмаслено мляко чрез млечнокисела ферментация в резултат на въвеждане на стартерни култури. Като всички храни с ниско съдържание на липиди, той е полезен в диетата на хора, които искат да отслабнат.

В нискомасленото извара се отбелязва максималната концентрация на калций, фосфор и витамин РР. Именно този тип продукти най-ефективно укрепват костите, зъбите, подобряват еластичността на кръвоносните съдове, възстановяват чревната микрофлора.

Нискомаслените сортове са особено ценени в диетични масис ограничена консумациямазнини, например диета номер 5 за панкреатит.

Мастните видове извара, включително селски, са противопоказани в диетата на пациенти, страдащи от сериозни заболяване на бъбрецитеи тези с проблеми с панкреаса, както и в ситуации, когато е необходимо да се ограничи приема на протеинови съединения и калций.

Не е желателно да се използва извара със съдържание на мазнини над 5% за тези, които спазват диета, насочена към отслабване. | Повече ▼ високи концентрациилипидите могат да провокират набор от нежелани телесни мазнини. Също така си струва да изоставите продукт с високо съдържание на мазнини за тези, които имат повишено ниво на липопротеини с ниска плътност (лош холестерол).

Според препоръките на опитни диетолози, ежедневната порция извара за възрастен здрав човекне трябва да надвишава 0,3 кг. Високи дозипротеинови съединения, които влизат в тялото с храната, могат да причинят проблеми с бъбреците. Детските порции зависят от възрастта на детето и препоръките на квалифициран педиатър.

Съотношението на ползите и вредите в изварата се определя от метода на нейното производство и качеството на продукта. Естествено е, че максимална сумабиологично активни съединения съдържа продукт, получен у дома чрез ферментация на естествено пълномаслено мляко.

Не трябва да ядете извара с изтекъл срок на годност, тъй като в нея активно се развива патогенна микрофлора, по-специално Е. coli. Не е желателно да купувате продукта на места за спонтанна търговия, тъй като продажбата на извара се извършва в нехигиенични условия. Също така, когато го купувате от ръце, от непроверени продавачи, не можете да бъдете застраховани от тяхната нечистота.

Пропуснете сладките извара, толкова популярни в напоследък. Те съдържат много захар, нейни заместители, консерванти, емулгатори, стабилизатори, синтетични аромати, подсладители. По-добре е да приготвите десерт за детето си, като разбиете извара с мед, горски плодове или плодове в кухненски робот и го поръсите с натурален черен шоколад.

Не забравяйте да включите извара в ежедневна диетавъзрастни и деца. Това ще помогне за предотвратяване на изтичането на калций и ще ви освободи от крехките кости, както и ще укрепи тялото и ще увеличи жизненост.

Бъдете здрави!

Изварае най-ценният млечен продукт. Той е полезен и често необходим както на деца, така и на възрастни.

Има мазна извара от пълномаслено мляко и обезмаслена извара от обезмаслено мляко.

Изварата без мазнини съдържа много висококачествени млечни протеини (16%), главно казеин, които са почти напълно усвоими от човешкото тяло. Освен това съдържа млечна киселина, минерали, по-специално калциеви соли, млечна захар, много малко мазнини (0,5%) и 80% вода.

В мазната извара, за разлика от обезмаслената извара, тя съдържа най-малко 18% мазнини и не повече от 65% вода; също произвеждат извара, съдържаща 9% мазнини.

Поради голямото количество мазнини и протеини, калоричното съдържание на мазната извара е високо (в 100 g извара има 253 големи калории, докато съдържанието на калории в 100 g обезмаслена извара е 86 големи калории) . По отношение на калориите мастната извара превъзхожда говеждото със средна мазнина.

Изварата е благоприятна среда за жизнената дейност на различни микроорганизми, като млечна плесен, така че е лошо запазена, качеството й бързо се влошава. Трябва да се използва скоро след закупуване в магазин или производство. В рамките на 1-2 дни изварата може да се съхранява на студено, например в домашен хладилник.

Директно може да се яде само прясна извара от пастьоризирано мляко. Изварата от сурово мляко може да съдържа нежелани микроорганизми, понякога дори вредни за човешкото здраве.

Извара, закупена на пазара или направена от сурово мляко, както и съхранявана известно време у дома, не трябва да се консумира без предварителна термична обработка. В този случай трябва да се загрее до висока температура, т.е. да се използва само за приготвяне на ястия като чийзкейкове, кнедли и др.

полза

Хранителната стойност на изварата се определя от количеството и качеството на протеините, мазнините и минерални соли.

Протеините на изварата съдържат незаменима аминокиселина - метионин, както и холин, които подобряват метаболизма, предотвратяват затлъстяването и атеросклерозата.

Изварата е особено полезна за деца, бременни и кърмещи жени, тъй като е богата на калциеви и фосфорни соли, които са необходими за растежа на костите, кръвообразуването, за дейността на сърцето и нервната система.

Изварата се препоръчва на болни от туберкулоза, анемични, нуждаещи се от подсилени добро хранене. Полезен е при заболявания на черния дроб и бъбреците с отоци, тъй като калцият помага за отстраняване на излишната течност от тялото.

Мазната извара е много питателна. От него можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Мазнините, съдържащи се в изварата, се усвояват с 90-95%.

Повишените лечебни свойства се отличават с ацидофилно-дрождево извара, използвано за хранене на отслабени деца, както и с стомашно-чревни заболявания, туберкулоза, анемия. Обогатен е с дрожди и ацидофилни култури, които подобряват храносмилането. Изварата без мазнини и с ацидофилна мая се препоръчва и при атеросклероза, инфаркт на миокарда, хипертония и колит с диария.

Готвене у дома

За да приготвите добра извара у дома, трябва да се спазват определени условия.

На първо място, трябва да пастьоризирате или сварите млякото, тъй като суровото мляко може да съдържа както полезни млечнокисели бактерии, така и вредни микроорганизми. При нагряване до висока температура почти всички микроорганизми в суровото мляко, включително вредните, умират.

По време на пастьоризацията млякото, излято в тенджера, трябва да се загрее, като се разбърква, до 80 ° и да се държи при тази температура за 10-15 минути, като тенджерата се отстранява от огъня. Температурата на млякото по време на пастьоризация трябва да се измерва със спиртен термометър (без дървена рамка).

След това горещото мляко трябва да се охлади възможно най-бързо до температура 32-36 °. Най-добре е да спуснете тенджерата с горещо мляко в друга купа студена вода, предотвратявайки навлизането на вода в млякото и сменяйки водата няколко пъти.

В охладеното мляко се изсипва на тънка струя, като се разбърква, закваската, съдържаща млечнокисели бактерии (около 2-3 супени лъжици на 1 литър мляко). По същество се оказва кисело мляко.

Като закваска може да служи готово изварено мляко (само не ацидофилно) или добра заквасена сметана. Най-добре е да използвате специална закваска за извара, заквасена сметана или заквасена сметана, която можете да закупите от лаборатории, които произвеждат бактериални закваски за производството на различни млечни продукти.

Разбъркайте ферментиралото мляко с лъжица, покрийте тигана с капак и поставете на топло място.

Оставете млякото докато узрее, т.е. докато се образува съсирек.

Готовият съсирек трябва да е достатъчно плътен, да има равни ръбове на счупването, лъскава гладка повърхност, а отделящият се серум трябва да е прозрачен, зеленикав на цвят.

Невъзможно е да се използва недостатъчно ферментирал, слаб съсирек за приготвяне на извара. Суроватката се отделя слабо от такъв съсирек и се получава нискокачествено извара. Също така е невъзможно да ферментирате твърде много мляко - изварата ще бъде кисела.

Серумът трябва да бъде частично отстранен от получения съсирек. За да направите това, той трябва да бъде нарязан на правоъгълни парчета, прехвърлен в сито или гевгир, обработен с вряща вода и покрит с марля, сгъната наполовина. Дори по-добре, поставете ненарязания съсирек с голяма лъжица на слоеве върху тензух, поставен върху сито или гевгир.

За да ускорите отделянето на суроватката, можете внимателно да загреете изрязания съсирек до 36-38 °. За да направите това, поставете тигана със съсирек в леген с топла водаи с лъжица внимателно преместете горните му слоеве от едната страна на тигана в другата. В същото време парчетата на съсирека се издигат от дъното на тигана, а горните падат, което допринася за равномерното нагряване на масата и по-доброто отделяне на суроватката. След това прехвърлете съсирека в сито, покрито с марля, за да се отцеди суроватката.

Когато отделянето на суроватката спре, охладете изварената маса в марля и, ако е необходимо, я натиснете. За да направите това, поставете чиния, обработена с вряща вода, върху изварата в марля и поставете товар върху нея. Преместете пресованата извара на студено място.

Понякога у дома суровото мляко се използва за приготвяне на извара, която случайно е вкиснала след съхранение при неблагоприятни условия. Това не може да се направи, тъй като нежеланите микроорганизми ще преминат от киселото сурово мляко в изварата. Случайно вкисналото пастьоризирано мляко също не трябва да се използва за приготвяне на извара.

В кулинарията

Мазната и обезмаслена извара се използва широко за производството на различни продукти от извара. В същото време към него се добавят ароматични и ароматни вещества, захар, стафиди, захаросани плодове, какао, ванилин или сол, кимион, копър и др., Както и масло.

Сладките извара се произвеждат с различна масленост: високомаслена, мазна, полумаслена и нискомаслена.

Изварените продукти с високо съдържание на мазнини (20-26% мазнини) включват: специална сладка изварена маса, московска изварена маса, специална сладка извара, детска извара. Приготвят се от преработена до хомогенна консистенция извара, към която маслоили сметана, захар (16-26%), както и ароматни и ароматни вещества: мед, захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии, мармалад, ядки (орехи, лешници, фъстъци), ванилин, какао, екстракт от кафе, канела, и т.н.

Тази група включва и глазирани извара, които са сладки извара с високо съдържание на мазнини, покрити с шоколадова глазура.

Изварата е близка до тази група продукти, при производството на която се използва извара с високо съдържание на мазнини (22-26%), захар (26-30%) и ароматни и ароматни добавки. От масата се оформят правоъгълни или кръгли парчета от 250, 500, 1000 и 2000 г, като повърхността им се украсява с маслен крем.

Мастните (около 15% мазнини), полумаслените (около 7% мазнини) и нискомаслените извара се произвеждат под формата на извара и сирена с различни вкусови и ароматни вещества.

В допълнение към тези сладки продукти от извара се произвеждат и кремове от извара с ванилия, шоколад и други добавки. Те съдържат най-малко 18% мазнини и най-малко 30% захар от цвекло.

Продуктите от осолена извара включват маса от извара и мазнина от извара (15,5-17,5% мазнини), удебелени (най-малко 8,5% мазнини) и без мазнини. При производството на тези продукти към пасираната извара се добавя само готварска сол или сол с различни овкусители и ароматни вещества и подправки: доматено пюре, кимион, копър, бахар, червен пипер и др.

Изварена маса

За да приготвите изварената маса, разтрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка. Към него добавете захар и, ако желаете, масло, разтопено до кремообразно състояние.

Част от захарта (около 1/2) може да се замени натурален мед. За да добавите вкус към масата на изварата, можете да добавите ванилин, предварително смесен с част от добавената към масата гранулирана захар.

За да приготвите маса от шоколадово сирене, в допълнение към захарта и маслото, добавете какао на прах към изварата. Към сладката изварена маса можете да добавите захаросани плодове, нарязани на малки парченца, сушени кайсии (без костилки), мармалад или стафиди.

За равномерно разпределениевъведените вещества извара трябва да се смесят добре.

Към пасираната извара добавете готварска сол и по желание всякакви подправки, като кимион, копър, черен пипер, доматено пюре. Получете солена изварена маса. 4

За да приготвите 1 кг маса от сладко сирене, трябва да добавите 130-170 г захар, 85-130 г масло, 60-100 г стафиди, захаросани плодове, мармалад, 20 г какао на прах, 0,1 г ванилин. извара; за получаване на 1 кг солена сиренена маса - 15 g трапезна сол, 5-15 г кимион, 1 г копър, 1 г бахар, 100 г доматено пюре.

Производство на извара

Този нежен, леко кисел млечен продукт отдавна е много популярен у нас. И не е чудно - изварата е питателна, вкусна, незаменима при производството на много ястия, както първи, така и втори и трети. Чийзкейкове, чийзкейкове, кнедли - това не е най-вкусното нещо, което може да се направи от извара. Изварата се произвежда както в селските, така и в градските фабрики. Производството му се основава на изолирането от млякото на такива ценни съставни частикато протеини и мазнини. Тук на помощ идват млечнокисели бактерии.

В държавните мандри изварата се получава от пастьоризирано мляко, за чиято ферментация се използва закваска от млечнокисели бактерии, специално подбрани в лаборатории. Това гарантира високото качество на продукта.

Творчески магазин.На площадката има големи резервоари в редици - вани с вместимост до 2,5 хиляди литра всяка. В Останкинския млекопреработвателен завод в Москва например са монтирани 20 такива вани. Това означава, че тук могат да се преработват едновременно около 50 тона мляко. Колко извара ще бъде? Ще бъдат около 8 тона, тоест 6 пъти по-малко, останалото е суроватка.

Ферментиралото мляко във ваната е хомогенна маса, така нареченият съсирек. За да се отдели напълно суроватката, тя може да се нагрее, както правят, когато правят извара у дома. Но градските мандри вместо това добавят малко количество сирище към млякото в началото на процеса, което улеснява работата.

Полученият съсирек се нарязва със специални ножове на малки кубчета, а на местата на рязане се появява светлозелена течност. Масата във ваната е разделена, така да се каже, на два слоя - единият се състои от лъскави бели кубчета, другият е серум. Тя се изважда от ваната. За получаване на извара, която отговаря на изискванията за съдържание на влага спецификации, изварената маса се пресова. За да направите това, той се поставя в калико торби, които се поставят върху специална количка-преса. Пресоването продължава, докато суроватката спре да тече. Този процес протича при ниска температура.

Това стар начинпроизводството постепенно се заменя с ново. Състои се във факта, че нискомасленото извара се произвежда от обезмаслено мляко, което след това се смесва със сметана, като се получава продукт със стандартно съдържание на мазнини. Благодарение на това се ускорява производственият цикъл, спестяват се суровини и се увеличава производителността на продукта.

При производството на извара, наблюдават температурен режимс точност до една степен внимателно контролирайте киселинността на продукта.

Всичко това се прави, за да се получи висококачествена извара.

Преди това изварата се продаваше само в дървени вани. В момента значителна част от него идва в магазините под формата на брикети от 500 g, опаковани в плътна хартия. Много мандри използват специални автоматични машини за пакетиране на извара. Всяка минута такава машина може да произвежда до 16 половин килограмови брикета извара.

Нашите предци са се научили да правят извара много отдавна. В много страни този продукт беше почитан хранителна стойност, а някои дори го даряват с магически сили. И така, според легендата, изварата е била любимо ястие на Кришна. Той го похвали за способността му да удължава младостта на човека, да предпазва от болести и да дава сила. Жители древна индиядаде на изварата способността да носи късмет. За това дори беше измислена специална церемония за събаряне на саксии с този продукт от специални стълбове. Тези, които успееха, осигуриха щастие и просперитет за цялата година.

IN модерен святизварата също се счита за много популярен хранителен продукт. Той е лесно смилаем и съвместим с толкова много продукти. Полезните свойства на изварата ще се отразят перфектно на здравето на растящия организъм и възрастните хора. Незаменим е и в диетата на тези, които контролират теглото си.

Как да се възползвате и да не навредите на тялото, като ядете извара

Въпреки факта, че месото се счита за основен източник на протеини, извара съдържание на протеинипрактически не изостава от него. И ако използвате нискокалорична извара, тогава не е нужно да се притеснявате за повишаване на холестерола в кръвта, с което привържениците на месните продукти не могат да се похвалят.

Стойността на изварата се крие още в процеса на нейното приготвяне. В крайна сметка именно по време на ферментацията се открояват най-полезните му компоненти: протеини и млечни мазнини. С помощта на 300 г извара можете да задоволите нуждата на организма от дневна доза протеин. Аминокиселините, които съставляват този продукт, могат да предотвратят чернодробни заболявания. Минералите укрепват костите. А витамините предпазват от образуване атеросклеротични плаки. Консумацията на извара възстановява метаболизма и нервна системаи също повишава хемоглобина. Но изварата е полезна не само като хранителен продукт. Използва се и като козметичен продуктза кожата.

Наред с ползите, изварата може да навреди и на тялото. За да не се отрази неблагоприятно консумацията му на състоянието на панкреаса, не трябва да го ядете всеки ден. 200 г два или три пъти седмично за тялото ще бъдат достатъчни.

В сравнение с други ферментирали млечни продукти, изварата се разваля по-бързо, като по този начин провокира размножаването на E. coli. Този факт трябва да се вземе предвид при закупуване на продукт. Като нямате доверие в условията на неговото производство и съхранение, по-добре е да откажете покупката. Продуктът с изтекъл срок на годност може да повлияе на функционирането на червата и бъбреците.

Не може да се извлече никаква полза от изварения продукт, който се добавя растителни мазнини. Въпреки че именно той не е в състояние да навреди на съдовете - за разлика от мастното извара, което повишава холестерола и допринася за такова заболяване като атеросклероза.

Извара: състав на продукта

Изварата се прави от мляко - ценен продукт, който човек опитва първи в живота си. Следователно всички полезни елементи са максимално концентрирани в изварата. На първо място, той е богат на протеини, както и на микроелементи: желязо, калций и фосфор. Изварата съдържа и 12 витамина. Всички те са хармонично балансирани, което спомага за лесното усвояване на продукта от човешкия организъм.

Какви са ползите и вредите от изварата за човешкото тяло? хранителна стойностосигурява наличието на протеин в продукта. Фосфорът и калцият допринасят за формирането и укрепването на костната система. Наличието на минерали допринася за предотвратяването на анемия. А витамините от група В регулират метаболизма, подобряват зрението и предотвратяват атеросклерозата.

Въпреки това, не трябва да злоупотребявате с извара, за да не навредите на черния дроб. Достатъчно е възрастен да яде по 200 г няколко пъти седмично. Предучилищна възраст - 300 g в 3-4 приема. Бебетата могат да се хранят с извара не по-рано от 7-8 месечна възраст или дори по-късно. Първата добавка от извара не трябва да съдържа никакви добавки.

Калорично извара

Хранителната стойност на изварата зависи пряко от нейното съдържание на мазнини. И така, 100 g мазен продукт съдържа 230 kcal, средномаслен продукт съдържа около 160 kcal, а продукт без мазнини съдържа 85 kcal.

Освен това наличието на протеин в мастната и нискокалоричната извара не е особено различно. Ето защо е по-добре да изберете, разбира се, продукт с ниско съдържание на мазнини.

Стойността на изварата е в калция

Този микроелемент играе важна роля за човешкото тяло. Необходим е за укрепване на ноктите, зъбите и костите, което е важно както за децата, така и за възрастните хора. Калцият насърчава растежа и физиологично развитиемалки деца. Недостигът му води до уролитиазаи лошо съсирване на кръвта.

В 100 г извара се съдържат приблизително 100-120 мг калций. Домашната извара съдържа по-малко калций. Това се дължи на факта, че по време на производството му по-голямата част от микроелемента остава в серума и не влиза в точното количествов крайния продукт.

За децата изварата е незаменим продукт в диетата. Храненето им на дете е необходимо, за да расте добре и да е силно. За първи път децата се запознават с този ферментирал млечен продукт още преди навършване на една година. За бебета, които се хранят с бутилка или имат рахит, изварата се въвежда в диетата по-рано. Започват да хранят с половин чаена лъжичка и след няколко дни постепенно я внасят в столовата.

Точно на младенческа възрастдетето активно формира зъби и кости, а изварата, богата на фосфор и калций, допринася за това. Подпомагат производството на имунитет, както и образуването на клетки и ензими в тялото малко детемлечният протеин помага.

Изключително важно е да включите извара в диетата на бременни жени.

Какви са ползите от изварата за бременни жени? За пълноценното развитие на детето в утробата е необходим този продукт, богат на калций, протеини, желязо и други микроелементи. Ако нещо липсва, детето ще започне да компенсира дефицита от тялото на майката. И тогава жената започва да се оплаква лоши зъбии чупливи нокти, слаби кости и мускули, косопад. Ако в тялото на бременна жена има липса на желязо, което участва в структурата на кръвоносната система на детето, тогава тя може да страда от анемия и дори да почувства заплаха от спонтанен аборт. За да не се случи всичко това, е достатъчно бъдещата майка да яде около 200 г извара 2-3 пъти седмично. Твърде много честа употребапродукт може да доведе до проблеми с панкреаса.

След като сте решили да включите извара в диетата си, ползите и вредите трябва да бъдат обсъдени с Вашия лекар, за да не навредите на себе си или на детето си. Бременните жени трябва да са наясно, че домашно приготвеният продукт може да бъде опасен за тях, т.к. не се знае дали са наблюдавани санитарни нормипри приготвянето му. Можете да ядете такава извара само ако се продава от търговец, на когото имате доверие от години. Най-добре е да се даде предпочитание на продукт от магазина, произведен в съответствие с GOST. Изварата трябва да се купува без никакви добавки, а също така да се откаже да се закупи с надпис " продукт от извара“- в него са добавени растителни мазнини и консерванти, като при производството им не са спазени изискванията на Държавния стандарт.

Как да изберем правилната извара в супермаркета

За тези, които предпочитат извара от магазина, трябва да я купуват в прозрачна пластмасова опаковка. В меки не трябва да го приемате, т.к. не е известно дали е бил счупен по време на съхранение и дали вътре са попаднали патогени. Трябва да изберете продукт само с името "извара". Променени наименования като "извара" или "продукт от извара" нямат нищо общо с натурален продукт.

Съставът на висококачествената извара не трябва да съдържа нищо друго освен мляко и закваска. А естественото извара може да се съхранява не повече от 7 дни. С увеличаване на срока на годност производителят добавя консерванти към него.

На какво трябва да обърнете внимание, когато купувате извара на пазара

Прясно извара трябва да бъде бял цвятс меки пастелни нюанси. Пожълтяването или синьото в продукта показва неговото разваляне. Понякога безскрупулни продавачи смесват прясно и остаряло извара, както се вижда от разнородността на цвета.

Прясната извара не трябва да горчи и да е прекалено кисела. И миризмата му не трябва да е остра.

За увеличаване на обема към изварата може да се добави грис. Лесно е да разпознаете това. Изварата с добавка ще се натроши на малки парченца, докато качествената ще се раздели на големи парчета.

Няма да е излишно да обърнете внимание и на количеството извара, продадено от продавача. Ако е повече от 10 кг, тогава най-вероятно изварата е остаряла и е събрана няколко дни. Защото един частен търговец едва ли ще има толкова много мляко, за да произведе толкова голямо количество ферментирал млечен продукт. Големи обеми се предлагат само за ферми.

Изварата, която се раздробява, ще се съхранява по-дълго, но е изключително трудно да се готви всяко ястие от нея. Ако изварата е твърде течна, това означава, че е разредена с нещо или е започнала да вкисва.

Нискокалоричният продукт наистина ли е здравословен?

Най-често извара с минимално съдържание на мазнини се избира от хора, които следят теглото си. Но не всеки знае, че производителите често добавят захар към такъв продукт, за да подобрят вкуса му. За наличието му можете да прочетете върху опаковката. За същата цел изварата се овкусява с голямо количество сол, което задържа вода в организма и води до отоци и наднормено тегло. Следователно нискомасленото извара, с невнимателен избор от него, не винаги може да бъде полезно.

Не толкова безобидна е и зърнестата извара. По-вкусна е от диетичната храна, защото повече съдържаниедебел. Но трябва да знаете, че по време на производството такова извара се овкусява със сметана, което увеличава нейното калорично съдържание.

Качествен продукт може да се приготви самостоятелно

Това може да бъде чудесно решение за тези, които се страхуват да се сблъскат с безскрупулни продавачи или производители на извара. В крайна сметка, когато приготвяте домашна извара от мляко, вие ще знаете точно какво сте сложили в нея и при какви условия сте я приготвили.

За готвене домашен продукттрябва да вземете 2 литра кисело мляко и сол. Слагаме дълбока желязна купа с мляко водна баняи добавете половин чаена лъжичка сол. Загряваме на слаб огън. В процеса киселото мляко ще започне да се подсирва. Стоим пет минути и изхвърляме получената маса в гевгир, облицован с няколко слоя марля. Когато суроватката се отцеди, увийте изварата в марля и я оставете в неопределено състояние за няколко часа. Изходът е около 250 гр. вкусно домашна извараот мляко.

Как и колко да съхранявате извара

В хладилник - не повече от три дни. След изтичане на този срок продуктът може да се консумира само в преработен вид. Ако изварата започне да вкисва, трябва да се изхвърли, т.к. невъзможно е да се спре този процес и употребата му може да повлияе неблагоприятно на здравето.

Продуктът трябва да се съхранява при температура от +2 + 6 ° C. Срокът на годност на извара, закупен в магазин в хладилника, може да бъде удължен, ако производителят е посочил това на опаковката. Но в този случай трябва да сте подготвени за факта, че в него има консерванти. Замразеният продукт може да се съхранява до шест месеца. Но в този случай полезни свойстваизварата се губи с една трета. В близост до него не трябва да има месо или риба, в противен случай той ще поеме миризмите им. Трябва да размразите изварата постепенно, като първо я преместите в хладилника и след няколко часа до стайна температура.

Когато изпращате извара в хладилника, най-добре е да я поставите в стъклен буркан или пластмасов контейнер с капак. Можете също да го увиете в пергамент или фолио. в стреч фолио или найлонов пликбързо ще се влоши поради образуването на конденз вътре. За да удължите свежестта на изварата, можете да добавите парче захар в контейнера.

След топлинна обработкапродуктите от извара могат да се съхраняват в хладилник не повече от един ден, а в случай на печене - до два.

Вкусни ястия с извара

Обсъдихме ползите и вредите от извара за тялото. Също така си струва да знаете, че много могат да бъдат приготвени от този продукт. нискокалорични ястия. Ето защо често се избира от хора, които отслабват. Десертите от извара са лесно смилаеми и задоволяват нуждите на организма от витамини и микроелементи. Нека да разгледаме някои вкусни диетични ястияот извара. Готвенето им не е никак трудно, а резултатът ще оправдае всичките ви очаквания.

Разядка с извара и ядки

Към изварата добавете сол и ситно нарязан копър. Оформете топчета и ги оваляйте в смлени ядки. Това ястие може да се яде за вечеря.

кексчета

Смелете банана на пюре - той ще бъде в това ястие като подсладител. Смесете го с изварата. Добавете 1 яйце и няколко супени лъжици фибри. Накиснете сини или обикновени стафиди за 10-15 минути студена вода- така че да се отървете от токсичните химически- серен диоксид, който се използва при сушенето на сушени плодове в промишлеността. След това го изплакнете и го залейте с вряла вода за няколко секунди. Добавете стафиди към масата на изварата, разбъркайте и, като поставите във форми за тарталети, изпратете във фурната. При температура 200 ° C кексчетата ще бъдат готови след 20-30 минути. По-добре е да ги ядете сутрин, поради наличието на въглехидрати в тях.

Диетична торта със сушени плодове

Чаша овесена кашасмесете със същото количество кефир. Оставете сместа да престои 10 минути, за да набъбне. Добавете щипка сол, 250 г извара и 150 г различни сушени плодове (сушени кайсии, фурми, сини сливи), предварително накиснати в студена вода. 1 ч.ч гасете содата лимонов сок. Чукнете 1 яйце, разбъркайте. Поставете го в силиконова форма без мазнина и го изпратете във фурната за 40 минути при температура 200 ° C. Препоръчително е да консумирате такава торта сутрин.

Любим продукт на спортистите и хората, които следят фигурата си, е нискомасленото извара. Неговата вкусови качествапрактически не се различават от смели или мазни извара. Но в същото време има много по-ниско съдържание на калории. Има обаче двусмислено отношение към нискомасленото извара. За да се възползвате от употребата му, а не да навредите, трябва да се вземат предвид някои нюанси.

В състава си този продукт съдържа минимум мазнини: от 0% до 1,8%. Изварата без мазнини съдържа много протеини - 22 g на 100 g продукт.

Обезмаслено сиренебогат на витамини като B2, B6, B9, B12, H, PP. Освен това съдържа много минерали:

• калций;
• фосфор;
• кобалт;
• молибден;
• Селена;
• магнезий;
• цинк;
• жлеза.

Защото ниско съдържаниекалоричното съдържание на мазнини в изварата ще бъде ниско - 74–110 kcal на 100 g продукт. Поради това често се включва в диети за отслабване и за спортно хранене.

Изварата без мазнини е богата на витамини, минерали и протеини

Ползите от продукта за тялото

Когато ядете извара без мазнини, човешкото тяло получава много калций.Известно е, че този минерал е основният строителен материал за костна тъкан. С липсата му костите стават крехки, зъбите се разрушават. Значението на калция за човешкото здраве обаче не свършва дотук. Минерални приеми Активно участиепри мускулна контракция, регулира дейността на нервната система. Достатъчно количествокалцият е много важен по време на бременност и кърмене, детствоЗа нормално развитиеи за възрастни хора.

Протеинът, който идва с обезмасленото извара, е важен елемент за цялото тяло. От него се изграждат клетки, тъкани, ензими. Струва си да се отбележи, че тялото не прави протеинови резерви, така че този елемент трябва постоянно да се доставя с храна. Протеинът помага за възстановяване от наранявания, борба с инфекциите и спиране на кървенето.

Изварата без мазнини подобрява процесите на кръвообразуване, помага за отслабване

В допълнение към горното, обезмасленото извара има следните ефекти върху тялото:

• допринася за активирането на всички метаболитни процеси. Това е важно за загуба на тегло, и по време на бременност, и за тези, които спортуват;
• благоприятства възстановяването на киселинно-алкалния баланс;
• нормализира дейността на стомашно-чревния тракт;
• регулира работата на централната нервна система - подобрява паметта и мозъчната дейност, насърчава концентрацията, т.е. полезен е за тези, които учат или се занимават с умствена работа, и за възрастните хора;
• подобрява хематопоетичните процеси (повишава се хемоглобина, предотвратява се анемията, която често се диагностицира по време на бременност);
• помага при болно сърце и има положителен ефект върху кръвоносните съдове, което е важно при спортуване, както и за възрастни хора;
• подобрява работата на бъбреците;
• допринася за възстановяването на зрението (нормализира се зрението на светлина и здрач);
• е профилактично средство срещу рахит при деца, а също така укрепва мускулно-скелетна системана по-почтена възраст;
• помага за поддържане на здравето кожатаи лигавиците, прави ноктите здрави, а косата копринена и блестяща;
• влияе положително върху укрепването на имунитета;
• по време на кърмене увеличава лактацията;
• ви позволява да загубите излишни килограми.

Каква вреда може да бъде

Изварата е един от малкото продукти, които практически не причиняват никаква вреда на тялото. И все пак трябва да бъдат изразени някои точки.

На първо място, човешкото здраве може да пострада, ако се яде остаряла извара. Както знаете, средата на ферментирало мляко е идеална за развитие и възпроизводство. различни инфекции. Ако изварата е била съхранявана дълго време или неправилно, тогава в нея могат да се открият вредни бактерии като E. coli и дори салмонела. След употреба на продукта ще се появят колики, подуване на корема, оригване, гадене, повръщане, диария и др.. Ето защо, когато избирате извара, определено трябва да обърнете внимание на сроковете на годност, особено ако продуктът се приема за дете.

Ако изварата се съхранява неправилно, в продукта се появяват вредни бактерии.

Втората опасност, която носи в себе си обезмаслената извара, е нейното прекомерно похапване. Много хора, които се стремят към идеална фигура, започват да използват продукта неконтролируемо, позовавайки се на факта, че има малко калории. В изварата обаче има много протеини, които в процеса на разделяне се разграждат до аминокиселини. Последните се разграждат на амоняк, вода и въглероден диоксид. Амонякът е токсично вещество, който се неутрализира от черния дроб и се отделя от тялото чрез бъбреците. При голям прием на протеин натоварването на бъбреците се увеличава значително, което може да причини смущения в тяхната дейност. Тази ситуация е особено опасна по време на бременност, когато бъбреците работят "за двама".

Противопоказания за употребата на обезмаслена извара са:

• индивидуална непоносимост;
• хиполактазия (неспособност на организма да разгражда лактозата - млечна захар);
• заболявания, свързани с нарушен калциев метаболизъм в организма.

Колко можете да ядете

За да не навредите на тялото, насищайки го с всички полезни компоненти, трябва да следвате препоръките за ядене на извара без мазнини. Порциите и честотата на приемане зависят от възрастта на човека, неговото състояние и целите, които преследва.

Детство

След тригодишна възраст в диетата на детето може да се появи и обезмаслена извара. Дневна ставкае 50-70 г на ден. В този случай продуктът може да се използва под формата на гювечета, кнедли, чийзкейкове и др.

Изварата осигурява безценни ползи за детския организъм

Бременност

По време на периода на раждане изварата е един от основните продукти в диетата на бременната жена. С тях обаче не трябва да се злоупотребява, за да не се претоварват бъбреците. Да се бъдеща майкаполучихте всичко необходимо от продукта, без да навредите на здравето си, достатъчно е да ядете 150-200 g извара на всеки 2-3 дни.

Кърмене

Приемът на калций в тялото на кърмачка трябва да бъде редовен, тъй като е необходим за пълното развитие на детето. Ако запасите от калций не се попълнят, тогава минералът ще бъде взет от тялото на майката. Следователно употребата на извара по време на кърмене е задължителна. Дневната дневна норма на продукта за кърмачка е 100 g.

Спорт и бодибилдинг

Необходимият прием на калций и протеини в организма на спортистите е ключът към техните победи. Протеинът е необходим за изграждане на мускулна маса.Изварата без мазнини е отличен заместител на специализираното спортно хранене.

Спортисти, занимаващи се с изграждане на мускулна маса (културизъм), използват извара 1 час преди тренировка, за да нахранят мускулите с протеини и 30 минути след тренировка, за да попълнят изразходваната енергия. Дневната норма на извара в този случай е 200 g.

За тези, които се занимават със сушене на тялото, нискомасленото извара също е идеален продукт.В този случай трябва да се яде не по-късно от 2 часа преди началото на тренировката и не по-рано от 1,5 часа след нея. При сушене се препоръчва да ядете 150 г извара на ден.

При спортуване изварата е една от основните храни в диетата.

отслабване

Изварата без мазнини е идеален продукт за загуба на излишни килограми. Върху него можете да строите ефективни диети. Но това не означава, че цял ден и нощ трябва да се консумира само извара. Такива монодиети са изпълнени с сериозни последствияза тялото. Диетолозите препоръчват преминаване към балансирана диета, в които задължително присъства извара.

При отслабване броят на храненията се увеличава до 5-6 пъти на ден, а размерът на порциите намалява. Оптимално дневна дозаобезмасленото извара е 200 г. Предлагат се много диети, при които дневната доза от продукта се увеличава до 300 г, но не забравяйте за възможни последствияописано по-горе, с прекомерна употребапродукт.

Изварата без мазнини с правилна употреба ще ви помогне да се отървете от излишните килограми

хранителна алергия

Изварата помага за поддържане на имунитета на тези хора, които страдат от алергии и непоносимост към определени продукти. Изварата ви позволява да компенсирате липсата на много хранителни вещества, които алергичният човек не може да получи от други източници. Тук обаче е необходимо да се спазва мярката. Страдащи хора хранителна алергия, трябва да ядат не повече от 250 г извара на ден, докато употребата на продукта не трябва да надвишава три пъти седмично.

Кое е по-добре: нискомаслено или пълномаслено извара

Кое извара е по-полезно за тялото - мазно или без мазнини? Този въпрос вероятно възниква за мнозина. Струва си да разберете това и да сравните продуктите според различни показатели.

калории

Вече беше казано по-горе, че съдържанието на калории в нискомасленото извара е доста ниско - само 74-110 kcal на 100 g продукт, докато в средномасленото извара (5-9%) има 145-169 kcal , а в продукт с високо съдържание на мазнини (18%) - 236 kcal. Това означава, че за тези, които следват фигурата, изварата без мазнини печели.

В извара без мазнини ниско калоричнив сравнение с мазен продукт

Холестерол

Според резултатите от изследването, в мазен продуктсъдържа голямо количество холестерол. Това означава, че при използване на извара с високо съдържание на мазнини се увеличава рискът от образуване на холестеролни плаки и развитие на атеросклероза. В този случай обезмаслената извара е по-безопасна и се препоръчва особено за хора, за които е установено, че имат повишено съдържаниехолестерол в кръвта.

Количествено съдържание на протеини

Според този параметър продуктът без мазнини отново взема дланта. Чрез намаляване на дела на мазнините се увеличава количеството протеин. И така, извара със съдържание на мазнини 0–1,8% съдържа 22–20 g протеин, продукт с 5–9% мазнини съдържа 21–18 g, а извара с 18% съдържа само 15 g.

Усвояване на калций

Въпреки това, има муха в мехлема в оценката на обезмасленото извара. Известно е, че калцият, за който всъщност се използва изварата, се усвоява добре с определен баланс. И така, за пълното усвояване на 1 mg калций е необходим 1 g мазнини. Защото в продукт без мазнинимазнините почти напълно липсват, тогава минералът не се усвоява напълно. От тази гледна точка изварата със съдържание на мазнини 9% може да се счита за идеална. 100 g от такъв продукт съдържа 95 mg калций, а за усвояването му са необходими 9,5 g мазнини, а 9% извара съдържа 9 g мазнини, т.е. калцият се усвоява добре.

Друг недостатък на обезмаслената извара е липсата на мастноразтворими витамини: A, D, E, K, които носят неоценими ползи за организма. Витамин А допринася добро зрение, витамин Е е мощен антиоксидант и забавя процеса на стареене, витамин К е отговорен за съсирването на кръвта, а витамин D помага за усвояването на калция.

От всичко казано по-горе е невъзможно да се направи недвусмислена оценка кое извара е по-добро: мазнина или без мазнини. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци. Изборът трябва да се направи, като се вземат предвид много фактори, включително целта, за която се използва продуктът. Можем да кажем със сигурност, че е по-добре да откажете извара с високо съдържание на мазнини (18%).

Видео: обезмаслена извара срещу мазни

Как да изберем извара

1. Обърнете внимание на датата на производство, продуктът не трябва да е с изтекъл срок на годност, тъй като неговата ферментирала млечна среда е идеална за развитието на чревни инфекции.
2. Проучете състава. IN качествена извараразрешени са следните компоненти: обезмаслено млякои квас. Нишестето и другите компоненти намаляват не само цената, но и качеството.
3. Цветът на изварата трябва да е бял. Тъй като в него няма мазнини, съответно не може да има и жълтеникавост.
4. Препоръчително е да се даде предпочитание на извара, която се произвежда съгласно стандартите на GOST.

Изварата без мазнини е диетичен продукт, от който не можете да се подобрите. Богат е на протеини и др полезни компоненти. Изварата се препоръчва за хора различни възрасти. Въпреки това е необходимо да се спазват дневните норми на консумация, за да не се навреди на тялото.

14:22

Изварата е един от най-популярните ферментирали млечни продукти. Смята се за незаменим компонент на пълноценното хранене на хора от всички възрасти. Неговите полезни свойства са представлявали интерес за човека още от Древен Рим.

Толкова много се знае днес лечебни свойствана този продукт, който с право може да се счита за уникален.

Какви са ползите и вредите от изварата, полезно ли е да я ядете всеки ден, отколкото обикновеното е по-здравословно от обезмасленото и кога е по-добре да го използвате - сутрин на закуска, през деня или на нощ? Нека да го разберем!

Полезни свойства

За мъже

Ползите от този ферментирал млечен продукт за мъжете също са очевидни, т.к протеин. Това е особено вярно, когато активни класовесилови упражнения.

Употребата на извара има положителен ефект върху нервната система, помага за справяне със стреса и претоварването.

Както е известно, млечните продукти са полезни за потентността, следователно трябва да присъства на масата на всеки мъж.

За деца

През първите години от живота протеинът действа като строителен материал за тялото на детето, Ето защо V бебешка хранаизварата е просто незаменима.

Освен това минералите, на които е толкова богат, допринасят за растежа и укрепването на костите и зъбите.

Млечнокиселите бактерии спомагат за формирането на микрофлората, а оттам и на местния имунитет.

Бебета, които са кърмени изварата трябва да се дава от 9 месеца. Ако бебето ви е на изкуствено хранене, можете да започнете на 7 месеца.

Допълнителните храни започват с една чаена лъжичка, като ежедневно увеличават порцията.

Какво е полезно за бременни и кърмещи

Какви са ползите от изварата по време на бременност? Докато носи дете, бъдещата майка дава на детето витамини и калций, липсата на които се отразява неблагоприятно на нейното тяло.

Ето защо бременните жени трябва да ядат извара. В допълнение, употребата му има положителен ефект върху развитието на плода.

Въпреки това тази храна ще трябва да бъде изоставено, ако детето има алергична реакция.

Програмата „Живей здравословно!“ разказва за ползите и вредите от изварата за човешкото тяло:

Ние се храним правилно

Нека се опитаме да отговорим на най-много ЧЗВ: коя извара е най-полезна - обезмаслена или мазна, кога е по-полезно да се яде - сутрин, вечер или вечер?

Най-полезната прясна извара. Гювечетата, чийзкейковете и другите ястия също съдържат витамини, но част от млечнокисели бактерии, протеини и аминокиселини умират при термична обработка.

Не злоупотребявайте с глазирани извара, сладки изварени маси, извара с добавки. Те няма да донесат ползи, а високото съдържание на калории ще се отрази на фигурата.

Изварата ще бъде от полза както за закуска, така и за вечеря, но не го яжте по-късно от 2 часа преди лягане. Ако обичате повече мазнина, яжте я сутрин, ще донесе повече ползи.

Знаете ли каква диета е необходима при хемороиди? нашата статия. Научете повече сега!

Противопоказания и предпазни мерки

Вредата обикновено се определя индивидуална непоносимост или остарял продукт. Непоносимостта се отнася до неспособността на някои хора да усвояват лактозата, съдържаща се в млечните продукти.

При хора с подобна характеристика употребата на лактоза причинява диария, болка и подуване на корема.

Изварата също може да предизвика подобна реакция при абсолютно здрав човек, който е консумирал остарял продукт, тъй като този продукте благоприятна среда за размножаване на бактерии.

Голям риск за закупуване на пазара, може да съдържа E. coli. Особено ако изберете ферментирал млечен продукт за дете.

За възрастен човек са достатъчни 100-200 г на ден три пъти седмично. Прекомерна употребапонякога може да повлияе неблагоприятно на черния дроб и кръвоносните съдове.

Този млечен продукт причинява доста често алергични реакции , които се проявяват като обрив по кожата, хрема, сълзливост, понякога подуване на кожата.

Козметична употреба

Изварата е не само хранителен продукт . Използва се за направата на кремове и маски, които помагат в борбата със следните проблеми:

• суха кожа, пилинг;
• възпаление, черни точки;
• бръчки, пигментация.

За интензивна хидратация и почистванеот мъртвите клетки използвайте следната маска: 2 супени лъжици извара се разтриват с половин чаена лъжичка мед и.

Кожата трябва първо да се почисти. След това нанесете маската на няколко слоя, като отделяте 5 минути между нанасянията.

След като последният слой изсъхне, изплакнете маската с хладка вода, нанесете подхранващ крем.

За да се отървете от луничките, смесете основната съставка с лимонов сок и жълтък и задръжте върху лицето си за 10 минути.

Маската ще помогне в борбата с акнетос добавяне на зеленина, яйчен белтък, мед и лимонов сок.

IN народна медицина също намери място за такива полезен продукт. За да ускорите изгарянето, топла извара се нанася върху болното място три пъти на ден. Добре действа при натъртвания компрес с добавка на мед.

Разновидности на диети с извара за отслабване

Диети с изварасмятан за един от най-ефективните. Те се понасят лесно, характеризират се с липса на глад и добри резултати.

Съществува голяма сумавариации на такива методи за отслабване, ето някои от тях.

Изварено-кефирна диета. Дневната диета се състои от 500 г обезмаслена извара и 2 чаши. Храната е разделена на 5 хранения. Можете да пиете вода, чай без захар. Продължителност - 3 дни.

На ден е позволено да се ядат 400 г нискомаслено извара с добавка на трици, сварени във вряща вода. Можете да ядете горски плодове, плодове и зеленчуци. Сутрин и вечер е разрешена чаша кефир или ферментирало печено мляко. Наблюдава се 5-7 дни.

Популярни са и диетите с извара с добавка към диетата., яйца, кисело мляко или. Средно монодиетата помага да свалите 500 g наднормено теглов един ден.

Научете всичко за след раждането. Това може да е полезно!

За това какво може да бъде диета по време на бременност за отслабване, в нашата публикация.

Всичко, което искате да знаете за нискокалоричната японска диета с ниско съдържание на въглехидрати

съставът не може да включва растителни мазнини, втвърдители, сгъстители. Само мляко и закваска;

консистенцията трябва да е рохкава, хомогенна, а цветът - бял или кремав;

обърнете внимание на срока на годност;

дайте предпочитание на пластмасови контейнери, които гарантират защита срещу бактерии, удължават срока на годност.

Закупената извара се съхранявав хладилник не повече от 3 дни при температура от +2 до +6 градуса. Препоръчително е да го прехвърлите в пластмасова или емайлирана купа с плътно затварящ се капак.

Домашно приготвени във фолиоили пергамент и не повече от 3 дни.

Когато продуктът е твърд, сух или жълт цвят, има горчив или кисел вкус, тогава най-вероятно е с изтекъл срок на годност и не трябва да се яде.

За удължаване срока на годност, продуктът може да бъде замразен. Няма да загуби полезните си свойства в рамките на една седмица. Ако срокът на годност изтече, от остатъците направете чийзкейкове, гювечи, кнедли или палачинки.

Готвене у дома

Най-добрият и качествен продуктполучени от натурално домашно мляко. Закупеното пастьоризирано не е подходящо, така че трябва да намерите прясно цяло.

Първо трябва да изчакате млякото да вкисне. За да направите това, добавете към него кора черен хляб или няколко супени лъжици добра заквасена сметана и я оставете за един ден на топло място.

Средно аритметично От три литра мляко можете да получите около 1 кгронливо полезно вещество.

Във връзка с