Типове хора според храненето на Аюрведа. Разликата между Аюрведа и конвенционалните медицински системи

Това е древно медицинско учение, което, оказвайки цялостен ефект върху човека, го прави напълно здрав. „Аюрведа“ се превежда от санскрит като „наука за живота“. Човешкото тяло има голям потенциал и достатъчно енергия, за да се самолекува. Храненето в това учение е дадено специална роля. В зависимост от това какво яде човек, неговите вътрешно състояние, здравето и живота като цяло Храненето според Аюрведа е ключът добро здравеИ уелнес. Това не е просто хранене, това е цяла философия, която помага за пречистване на тялото и ума. Тя се основава на принципите на медицината и храненето, които се използват и от съвременните специалисти. За да може храненето да има максимално въздействие върху човек и да даде възможно най-много сила и енергия, трябва да го комбинирате с йога.

Основни принципи на хранене

Всеки човек е уникален. Да си здрав и да водиш пълноценен живот, той трябва да изучава тялото си. Много вниманиетази наука е посветена на изучаването на характерните типове мъже и жени, продуктите и техните характеристики, тяхната съвместимост, както и избора на правилните диети, като се вземат предвид индивидуалната предразположеност, активност и ежедневие.

Не правилното храненеможе да провокира различни заболяванияи намалява качеството на живот. Ако вземете безотговорен подход към храненето, никога няма да можете да се възстановите напълно. Човек не може да бъде здрав, ако се храни вредно и несъвместими продукти. Изборът на ежедневни артикули трябва да бъде съзнателен.

Аюрведичното хранене помага на тялото да възстанови енергията, което ще ви позволи да бъдете бдителни през деня, да поддържате добро настроение, справят се с всякакви болести. Организмът, който получава необходими веществаот правилните продукти, по-малко вероятно да бъдат изложени сезонни заболявания. Промени в здравето и общо състояниеще се забележи след една седмица практикуване на тази диета.

Няма уникална диета, която да помогне на всеки човек да стане здрав, всичко е индивидуално. Важно е да се вземе предвид конституцията на тялото, в противен случай входящата храна не само не помага на човека, но и го отравя с токсини. Проблемът се задълбочава от факта, че в магазините вече има много неестествени, изкуствени продукти. Те са пристрастяващи и причиняват само вреда на тялото.

Има няколко правила, които са важни в аюрведичното хранене.

• Обядът трябва да е в 12 часа на обяд.
• Трябва да готвите храна в добро настроение и с добри мисли. Цялата отрицателна енергия, която е в човек, ще бъде прехвърлена в ястието.
• Трябва да ядете само когато се чувствате гладни.
• По време на хранене суетенето е неприемливо, наоколо трябва да има спокойна среда.
• Докато се храните, не трябва да се занимавате с други дейности (четене, гледане на телевизия, разговори).
• След като ядете, трябва да си починете малко, не можете веднага да скочите и да се заемете с работата.
• Полезна е само храната, която се яде преди залез слънце.
• Не трябва да пиете вода по време на хранене, позволено е малко количество, но топло.
• Подправките са полезни, подобряват процеса на храносмилане
• На последното хранене не трябва да се ядат кисели, пържени и солени храни, а като цяло тази храна е вредна.
• Млякото е самостоятелен продукт, който не е необходимо да се смесва с нищо друго.
• За да постигнете баланс, трябва да практикувате, йога е перфектна.

Какво се взема предвид при изготвянето на аюрведична диета?

Здравословното хранене е внимателно подбрано. Важно е да се изучава човешкото тяло, неговите характеристики, предразположение. По време на изследването се определя типът на конституцията, едва тогава можем да говорим за това какво е подходящо за конкретен човек. Рецептите за аюрведична кухня са разнообразни, така че всеки може да избере богата и разнообразна диета.

Човекът се състои от пет компонента: вода, огън, въздух, земя и космос. Ключът към баланса на елементите в човек са дошите, които представляват набор от определени характеристики:

• вата, характеризира се с преобладаване на въздуха;
• питта, съдържа два елемента: огън и вода;
• kapha, включва останалата земя и пространство, а също така има вода.

Дошите са видове енергия жизненостотговорен за физическо състояние. Всички те присъстват във всеки човек, но при избора на храна е важно да се определи кое от трите преобладава. Когато избирате храни за вашата диета, трябва да вземете предвид техния вкус, текстура, температура, тежест за тялото, както и времето на годината.

Видове аромати

Всички вкусове са разделени на шест вида:

1. кисел,
2. сладка,
3. солено,
4. пикантен,
5. горчив,
6. стипчив.

Всеки от тях отговаря на своите елементи:

• за сладкиши - земя и вода;
• кисело - земя и огън;
• солено - вода и огън;
• остър - огън и въздух;
• към стипчивите - огън и земя.

Хората от типа Вата трябва да избягват храни, които замърсяват въздуха и предизвикват газове. Това са продукти с остър, стипчив и горчив вкус.

Необходимо е да се избягват храни, които увеличават елемента на огъня: с кисел, солен и пикантен вкус. Останалите три вкуса са полезни за хората от типа питта.

Сладкото, киселото, соленото са противопоказни за кафа хората, тъй като увеличават водата в тялото.

Хранене според различните доши

памучна вата

Хората от този тип са слаби, имат тънки кости, широки и изпъкнали рамене. Кожата е тънка и суха. Такива хора замръзват много бързо и се чувстват неудобно при ниски температури. Бързият метаболизъм, който имат тези хора, премахва проблема наднормено тегло.

Хората с тази конституция ядат много хаотично, апетитът им е или луд, или напълно липсва.

Продукти, които са необходими на хората тип Вата според аюрведичната система на хранене: елда и оризова каша, всякакви видове ядки, млечни продукти. Предпочитам да подправям храната си с кардамон.

Но хората от Вата е по-добре да не консумират сурови зеленчуци и кисели ябълки. По-добре е да изключите соевите продукти и черния пипер като подправка. Алкохолът, чаят, кафето са противопоказни, вредят на организма. Сухата и студена храна не е подходяща за хора тип Вата. По-добре е да е мазна, сочна и със сигурност топла.

Храненето трябва да бъде спокойно, премерено и винаги определен режим. Що се отнася до вкусовете, подходящи са кисели, сладки и солени ястия. Но острите и горчиви вкусове са противопоказани.

Повечето важна техникаХраната за този тип е закуска, затова е важно тя да е засищаща. Човекът ще получи достатъчно количествоенергия, това ще допринесе за нормалното благосъстояние през целия ден.

Питта

Такива хора имат силна, мощна физика. Често изпитват глад, жегата е истинско изпитание за тях, високи температурите се чувстват зле. Такива хора трябва да спазват диета, никога да не пропускат хранене.

Храната трябва да е питателна, мазна и със сладък или горчив вкус. Тези хора трябва да пият по-теченпрез деня, сокове и чиста вода. По-добре е да не пиете силно кафе.

Продукти, които могат да предизвикат ферментация в тялото, като кефир или тесто с мая, не са подходящи. Лютите подправки няма да са от полза за хората с Питта. Една чаша би била подходяща през нощта топло млякос добавка на канела.

Кафа

Хората от този тип имат буйна, заоблени форми. Такива хора се движат гладко, бавно. Обичат да ядат, но метаболизмът им е бавен. Да се ​​хранят почасово, по възможност само два пъти на ден – на обяд и вечер. Дневното хранене трябва да е питателно и да насища тялото с енергия, а вечерното хранене трябва да е леко.

Сладките храни са противопоказни за хора капха. продукти от брашно(хляб с мая), силен алкохол, пържени и мазни храни.

Полезен свежи зеленчуци, особено зелени плодове, горски плодове, елда, царевица, жълт грах, леща. Подходящи са за ястия, богати на подправки (канела, кардамон, анасон, куркума и др.). И трябва да избирате от напитки зеленчуков сок, чай с лайка или малини, компот от сливи и сушени плодове.

Аюрведа и йога

Тези две съпътстващи учения са неделими части от едно цяло и се допълват взаимно.

Йога помага на човек да поддържа добро здравеи след като постигнете мир и балансирани вътрешни енергии, живеете дълъг, проспериращ живот. Упражненията, използвани в йога, действат на енергийно ниво и имат лечебен ефектза цялото тяло.

Ако спазвате правилата на аюрведичното хранене, ще свалите излишните килограми. Но в комбинация йога засяга както вътрешните енергии, така и тялото, така че можем да говорим за. Оставят човек да живее пълноценен живот, наслаждавайте му се и се чувствайте комфортно в хармония със света около вас. Ако практикувате редовно йога и се придържате към диета, която е подходяща за вашия тип доша, можете да постигнете както духовен, така и физически баланс.

Аюрведаобикновено се превежда от санскрит като " познаване на живота" Но това не е напълно правилен превод. Би било по-правилно: познаване на принципите на дългия живот, науката за живота.

Това е традиционна система индийска медицина, който е насочен към лечение на болести на тялото и болести на душата и се смята, че тези заболявания са свързани. Ето защо правилно лечение, а древните лекари са предписвали правилно хранене, съобразено с характера и телосложението на човека.

Аюрведичната система разграничава три основни типа човешка конституция. В аюрведическата система, както вече беше споменато, тялото и душата не са разделени, следователно за всеки конкретен тип конструкция се приписват определени черти на характера.

Комбинацията от характер и конституция в аюрведичната система се нарича ДОША. Има три основни доши: ​​вата, пита и капха.

Вата означава "въздух".

Хората от този тип са слаби, грациозни и винаги студени. През зимата те сякаш спят зимен сън, а през пролетта се събуждат и стават склонни към промяна и приключения.

Пита означава огън.

Това са хора със силно телосложение, понякога малко пълнички, ръцете им винаги са горещи. Те често имат много бенки. Те са общителни и остроумни, но понякога могат да бъдат упорити и избухливи.

Кафа означава "вода".

Това са силно сложени, едри, масивни хора с хубава кожа, силна гъста коса и здрави зъби. Обикновено са спокойни, миролюбиви, непретенциозни, трудолюбиви, но, за съжаление, могат да бъдат нерешителни и пасивни.

В зависимост от преобладаващата доша се избира хранителна система за всеки отделен човек. Въпреки това, обикновено човек не може да се припише на някоя конкретна доша - случва се да присъстват качествата на две доши. За да се определи преобладаващата доша, има специални тестове. Има ги във всички книги по Аюрведа.

Аюрведична система за хранене не изисква последователите му да бъдат вегетарианци, както често се смята. Вегетариански диетиса предписани от Аюрведа само за тези, които следват пътя на духовното развитие и просветление. За тези, които просто искат да подобрят благосъстоянието си, да укрепят здравето си, да увеличат продължителността на живота си и неговото качество, Аюрведа препоръчва по-познатите на съвременния човекдиета.

За хората от Вата дошате препоръчват богатите месни супи, каша, масло, горещо мляко, сладки ястия, месо, пайове - всичко, което помага за затопляне. Суровите зеленчуци и киселите плодове не са приемливи за хора с Вата доша: те ускоряват процеса на храносмилане, който и без това е доста бърз при хората от този тип.

За хората с Питта дошадобри топли ястия неподсладени плодове, зеленчуци, бобови растения, пилешко и риба. Те трябва да добавят по-малко сол към храната си и да ядат по-малко червено месо и ядки мускулна масане се превърна в мазнина.

Кафа доша хораАюрведа препоръчва за хранене ронливи каши, воднисти зеленчуци (зеле, краставици). пикантни ястия, Турция. По-добре е напълно да се откажете от сладкото и да ограничите консумацията на червено месо и ориз - тези храни могат да направят хората от този тип много дебели.

Но правилният комплектпродукти - това не е всичко. Има препоръки за приготвяне и ядене на храна, които са общи за всички доши.

1. Храната трябва да е прясна. Колкото по-бързо едно ястие стигне до масата след готвене, толкова по-здравословно е то. Здравословна хранавзема се предвид и този, който не е бил готвен твърде дълго.

2. Основното хранене е около обяд, защото по това време храната се усвоява най-добре.

3. Не можете да бъдете разсеяни от процеса на хранене. Няма нужда да четете, да гледате телевизия или да говорите по време на хранене. Не е добре да се сяда на масата в лошо настроение.

4. Трябва да сядате на масата само когато сте гладни.. Няма нужда да ядете „от нищо за правене“. Няма нужда да бързате по време на хранене; след като сте се нахранили, също няма нужда да бързате да напускате масата; добре е да поседите известно време. Не трябва да преяждате, можете да спрете да ядете, когато почувствате, че сте почти сити, но само почти!

5. Не комбинирайте несъвместими продукти. Например, препоръчително е млякото и пъпешът да се консумират отделно от другите храни.

6. При приготвяне на храна, от която се нуждаете също вземете под внимание климатични условия : сезон, време, както и физиологичните характеристики на конкретен човек.

7. За подобряване на храносмилането Аюрведа препоръчва правете йога и дихателни упражнения.

Аюрведичната система за хранене е насочена към хармонизиране човешкото тяло. С негова помощ можете както да отслабнете, така и да напълнеете, но само при условие, че целта ви е именно оптимизиране на теглото, а не целенасоченото му намаляване или увеличаване.

Оптималното тегло е теглото, при което се чувствате добре. Човек с оптимално тегло обикновено рядко се разболява, най-често е в добро настроение. При силно намаляване или увеличаване на теглото, повече от предвиденото от природата, човек може да изпита всякакви болести. Това състояние на нещата често се наблюдава при тези, които внезапно наддават на тегло, и при тези, които се изтощават с диети. Ето защо е важно да разберете, че най-доброто тегло за вас не е някакво конкретно „модерно“ число, а теглото, когато се чувствате здрави и енергични.

Здравето и доброто настроение, блестящите очи и приветливата усмивка са винаги на мода! Приеми се такъв, какъвто си! Осъзнайте колко сте прекрасни! А Аюрведична системахраненето ще ви помогне в тази благородна цел.

Аюрведае древно учение, възникнало във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. В превод от санскрит Аюрведа означава „знание за живота“. И наистина, това не е само наука за здравето, но и наука за самия живот.

Основи на храненето според Аюрведа

Основата на храненето според Аюрведа е разделение на хоратаспоред техните конституционни типове(доши). Въз основа на всеки тип конституция се формира една или друга диета.

Доша- Това е един от най-значимите компоненти на човешката физиология. Дошата е отговорна за координирането на всички структури и вещества в тялото. Познавайки характеристиките на вашата физиология, можете лесно да определите вашия конституционен тип. Но трябва да се има предвид, че практически няма чисти типове: в една или друга комбинация и трите доши са свързани в нас: вата (вятър), питта (огън), кафа (слуз), това е просто един вид или друго преобладава над другите две.

Вата (вятър)

Представителите на този тип са склонни да имат слабо, фино костно телосложение. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но и бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, която лесно се наранява, тънки нокти и мигли. Вата не понася студа, готина хранаи напитки с лед. Трудно й е да се стопли. Хората с преобладаващи вата характеристики имат бърз метаболизъм, при който изгарянето на мазнини става по-бързо от натрупването им. Според Аюрведа диетата на вата трябва да се състои от елда, ориз, месо, млечни продукти и ядки. Но от сурови зеленчуци, соеви продукти, кисели ябълки и използването на черен пипер в готвенето трябва да се избягва. Сред подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамона и индийското орехче.

Питта (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенична физика. Имат експлозивен характер. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват и са склонни към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти покрито с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Питта не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й са винаги горещи. Тя не понася добре жаждата, а гладът през деня е просто мъчение за нея. За хора от този тип бобови растения, целина, аспержи, карфиол, млечни продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента и копър. От диетата е необходимо да се изключат червеното месо, ядките, джинджифилът и шафранът.

Кафа (слуз)

Хората от тип Кафа са предразположени към наднормено тегло и затлъстяване. Причината за това е лошо храненеи бавен метаболизъм. Кафите могат да наддават на тегло много бързо, което след това изпитват големи трудности при загубата им. Имат едрокостно телосложение, бавни са и обичат да спят по-дълго. Положителни странихарактер са уравновесеност, спокойствие, самоувереност. Външно капха може да се разпознае по гъстата лъскава коса, големи очи, чиста, плътна и хладна кожа, гъсти мигли и доста широки рамене. Kapha е добър при всяко време и при всякакви условия. Тя е спокойна и трудно се поддава на раздразнение или гняв. Обменни процесив тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една излишна изядена ябълка може да се отложи като мазнина. Хората от този тип трябва да имат много балансирана диета, като обръщат внимание на Специално вниманиеза соево сирене, бобови растения, кафяв ориз. Най-добрата подправка е джинджифилът. Много е нежелателно кафа да консумира каквито и да е сладкиши, с изключение на малко количество мед. Препоръчително е да ограничите приема на храна бял ориз, телешко и пилешко.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

• Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 местно време);
• Трябва да ядете само седнали;
• Трябва да се храните в спокойна, тиха атмосфера, без да гледате телевизия, да четете или да се разсейвате;
• Няма нужда да ядете в завишени количества емоционално състояние(възбуда, гняв, безпокойство, тъга), трябва да изчакате, докато съзнанието се успокои;
• След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
• Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да бъде най-малко 3 часа);
• По-добре е да не ядете след залез слънце;
• Трябва да ядете само когато се чувствате гладни;
• Трябва да ядете бавно;
• Трябва старателно да дъвчете храната си;
• Трябва да ядете 3/4 от капацитета си;
• Няма нужда да ядете студена храна;
• Трябва да ядете само прясна храна, прясно приготвена или в краен случайприготвен днес;
• Не се препоръчва да се пие много течност по време на хранене, особено студени; Препоръчително е да измиете храната си с гореща „аюрведична вряща вода“ (т.е. вода, варена за 15-20 минути);
• Не трябва да пиете мляко с други продукти, особено с кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (със захар), за предпочитане с подправки (черен пипер, кордамон);
• Необходимо е да се комбинират само съвместими продукти;
• Трябва да използвате подправки за по-добро храносмиланеи смилане на храната;
• Не консумирайте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатин), сладолед или студено мляко,
• Едно хранене, поне обяд, трябва да включва всичките 6 аюрведични вкуса;
• Храненето трябва да се коригира индивидуални характеристикичовешката физиология, с текущия сезон на годината, с времето;
• Не можете да ядете храни с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е необходимо да пиете кефир);
• Не се препоръчва да се ядат много пържени, кисели и солени храни;
• Трябва да се учи физически упражнения, най-доброто от всичко е йога асаните.

Хранителна съвместимост

Някои основни понятия за аюрведична съвместимост на храните включват следното:

• Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други киселинни храни.
• Избягвайте да ядете картофи1 или други нишестени храни хранителни продукти. Нишестето се усвоява доста дълго време; и често картофите1 или други нишестени храни не се усвояват правилно, създавайки Аму [токсини].
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни.
• Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в нехомогенизирано лепило, което се прикрепя плътно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Неприготвеният мед е нектар, вареният (загрят) мед е отрова.
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, като по този начин те си противодействат взаимно, нарушават Agni (храносмилателния огън) и създават Ama (токсини).
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете са охлаждащи, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото изисква Повече ▼време за храносмилане. Освен това действието на солна киселинакара млякото да се подсирва в стомаха. Поради тази причина Аюрведа не препоръчва консумацията на мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Дневна диета

Ежедневната диета трябва да включва:

• 40-50% добре сварен ориз (басмати) или зърнени храни (пшеница, ечемик) в зависимост от телесната конституция;
• 15-30% добре сварени бобови растения (дал, мунг дал, боб мунг, леща, грах, боб);
• 2-5% зеленчукови супи;
• 1/2 чаена лъжичка туршия (туршия) - кисели краставички или др.

Интересното е, че в древността хората са смятали излишъка или поднормено теглокато заболяване, което може да бъде напълно коригирано. Вярно, не чрез пълно ограничаване на храната, а чрез промени в начина на живот и хранене. Ето какво казва Аюрведа по въпроса.

Аюрведа учи, че всеки човек е надарен с достатъчно енергия, за да бъде здрав. Тази наука за живота отваря възможността за всеки да възстанови здравето си чрез изучаване и разбиране на тялото и неговите нужди. Според Аюрведа, за да остане здрав, човек трябва да следва правилна диетаи имат устойчиви ежедневно здравословни навици: Важно е да се занимавате с традиционна йога практика и дихателни упражнения.

Според Аюрведа диетата трябва да се избира според. Освен това е необходимо да се вземе предвид вкусът на храната (сладък, кисел, солен, тръпчив, горчив или стипчив), както и лекотата на храната, независимо дали създава топлина или студ, мазна, течна или твърда. При избора на диета трябва да се вземе предвид и сезонът на годината.

Избор на храна според телесната конституция

Сушени плодове, ябълки, пъпеши, картофи, домати, патладжани, сладолед, грах и зелена салатаувеличаване на вата. Следователно хората с вата конституция не трябва да консумират много от тези храни. Сладките плодове, авокадото, кокосовите орехи, кафявият ориз, червените тикви, бананите, гроздето, черешите, портокалите са полезни за хората с Вата конституция.

Увеличаване на доша ще настъпи от пикантни храни, растително масло, кисели плодове, банани, папая, домати, чесън. Манго, портокали, грах, сливи, брюкселско зеле, зелена салата, аспержи и гъби са полезни за хора с питта конституция.

Банани, пъпеши, кокосови орехи, фурми, папая, ананаси, заедно с млечните продукти допринасят за увеличението. Сушени плодове, нарове, червени боровинки, ориз басмати, брюкселско зеле са полезни за хората с капха конституция.

В горещините, когато хората се потят интензивно, доминира питта, така че не трябва да ядете люто, пикантно или пикантни храни, тъй като допълнително ще увеличи питта. През есента, когато духа силни ветровеИ повече сухотав атмосферата трябва да се избягват сушени плодове и храни, които увеличават вата. Зимата е капха сезонът и носи студ и сняг. През този период трябва да избягвате студени напитки, сирене или кисело мляко. Такива храни увеличават капха.

Правила за хранене

Приемът на храна трябва да се регулира от държавата (храносмилателен огън). Не трябва да ядете, когато се чувствате жадни, или да пиете, когато се чувствате гладни. Ако се чувствате гладни, това означава, че вашият храносмилателен огън работи и ако пиете по това време, течността ще разтвори храносмилателните ензими и агни ще намалее.

Как се храните е много важно. Докато се храните, трябва да седите изправени и да избягвате разсейване като гледане на телевизия, говорене или четене. Вашето внимание и ум трябва да са насочени към вкуса на храната. Дъвчете с любов и радост и ясно ще усетите вкуса на храната. Вкусът не възниква в храната, той възниква в опита на този, който яде. Ако вашият агни е повреден, няма да вкусите храна. Вкусът на храната зависи от агни. Подправките помагат за събуждането на агни, който е необходим както за прочистване на тялото, така и за обогатяване на вкуса на храната. Всяко парче трябва да се сдъвче старателно, преди да се погълне. Тази хранителна практика ще позволи храносмилателни ензимив устата да действа правилно и освен това ще даде време на стомаха да се подготви за приемане на сдъвкана храна.

Количеството храна, консумирана наведнъж, е от голямо значение. Една трета от стомаха трябва да бъде пълна с храна, една трета с вода и една трета с въздух. Количеството изядена храна наведнъж трябва да бъде равно на две шепи, т.е. побира се в две ръце). Ако се яде повече храна, стомахът ще се разтегне и ще изисква допълнителна храна. Претовареният стомах се разтяга като балон. Преяждането също създава допълнителни токсини чревния тракт. Храната се превръща в отрова, която тялото трудно премахва. Човек трябва да яде и пие по дисциплиниран и редовен начин, това ще подхрани тялото, ума и съзнанието ви и ще увеличи продължителността на живота ви.

Водата има жизненоважно значение важна роляза поддържане на баланса в тялото. По време на хранене трябва да пиете вода на малки глътки. Когато се приема с храна, водата се превръща в нектар, който подпомага храносмилането. Ако се пие вода след ядене, тогава стомашен сокще се втечни и храносмилането ще бъде трудно. Климатът влияе върху количеството вода необходими за тялото. Ако имате лошо храносмилане, трябва да гладувате с топла вода. Това ще помогне за прочистване и увеличаване на агни. Студена водаще охлади агни, така че ледена вода- отрова за храносмилателната система и топла вода- нектар. Храносмилането работи, когато човек пие много вода. Въпреки това, пиенето на твърде много вода може да доведе до задържане на вода в тялото и допълнително телесно тегло.

Аюрведа е едно от най-древните медицински учения на земята, което датира от поне пет хиляди години. Аюрведа се отличава от другите системи по това, че подхожда към лечението на човека холистично, като цяло, а не насочва усилията си към откриване, изолиране и лечение на отделни заболявания.

Особено внимание в това древно учениесе обръща на храненето, тъй като се смята, че това може да причини различни заболявания, така че те могат да бъдат избегнати, ако приемате подходяща хранав специален ред, следвайки многобройни, но напълно прости правила и ежедневие. В това отношение храненето според Аюрведа е съзвучно с много неща модерни тенденциив медицината и диетологията.

Разликата между Аюрведа и конвенционалните медицински системи

Това учение не смята различните ястия за просто гориво за тялото, което при изгаряне храносмилателната система, осигурява само енергия за по-нататъчно развитие. В Аюрведа се обръща голямо внимание на съответствието на използваните продукти и готовите ястия с човешката конституция, както и на избора на храна, която е най-подходяща за определен тип човешка природа и ежедневие. Аюрведичните лекари смятат, че без правилно, хармонично и добро балансирано храненеНевъзможно е да се излекува никаква болест, тъй като тялото няма да устои на болестта в необходимата степен. Освен това неправилното хранене само по себе си може да причини сериозно заболяване, а ако се използва дълго време дори опасно заболяване.

Според законите на Аюрведа се смята, че повечето болести са причинени от факта, че тялото ни е отровено от продуктите, които консумираме. Ако храната не отговаря на човешката конституция, тогава тя отделя специфични за този организъм отрови - токсини, които стават причина за заболяването. Ситуацията се влошава от привързаността към неправилните, изкуствени храни и нарушаването на правилата за хранене.

В продължение на хиляди години съществуване са се появили и окончателно оформили многобройни и добре обмислени аюрведични рецепти за здраве и дълголетие. Те могат успешно да се използват и днес, само трябва да се проучат задълбочено основите, на които разчита Аюрведа по отношение на човешкото хранене.

Концепцията за доша

Във ведическата традиция се смята, че всичко в света се състои от доши – специални определения или характеристики, които осигуряват баланс във всичко. Има три от тях:

• Вата или вятър
• Питта или огън
• Кафа или слуз

Хората, които могат да бъдат класифицирани като Вата според теста, имат крехка физика, грациозни леки кости и тънка, суха кожа. Лесно замръзват и не се понасят добре ниски температури, ветровито и влажно време, студени храни и напитки. Вата постоянно замръзва и се затопля с голяма трудност. Тези хора са стремителни във всичко - те се движат бързо, импулсивно, мислят също толкова добре и се отличават както с бърза възприемчивост, така и с бърза забрава. Вата имат суха къдрава коса, крехка, деликатна и чувствителна кожа, меки нокти и тънки мигли. Вата хората имат бърз метаболизъм и почти никога нямат проблеми с наднормено тегло. Храната, която Аюрведа предлага за хора с преобладаване на вата, се състои от следните храни:

• елда
• Млечни продукти
• Различни ядки
• Най-добре е да подправите храната с кардамон и индийско орехче.

Вата хората трябва да изключат следните храни от диетата си:

• Сурови зеленчуци
• Соеви продукти
• Кисели ябълки
• Черен пипер като подправка

Продължавайки да разбираме конституцията чрез доши, трябва да се съсредоточим върху хората от типа питта. Силен е и силни хорас нормално телосложение, с остър, експлозивен темперамент, с активно храносмилане и постоянно чувствоглад. Те имат руса коса, слаба по природа, понякога червена, светла кожа с розов оттенък, която лесно прегрява и почервенява, понякога покрита с бенки. Питите не понасят добре топлината, потят се и се изчервяват много и не обичат гореща храна. Те страдат от горещи вълни, а ръцете и краката им са горещи при всяко време. Питта винаги трябва да получава изобилие пия водаи не пропускайте хранения, спазвайки правилен режим.

Списъкът с Питта храни включва следното:

• Млечни продукти.
• Целина.
• Карфиол.
• Аспержи.
• Всички видове бобови растения.
• Подправки: канела, кориандър, копър и мента.

Трябва да изключите следните храни от менюто:

• Ядки.
• Червено месо.
• джинджифил.
• Шафран.

Хората Кафа са едри кости, бавни и обичат да ядат много и да спят добре. Поради такива характеристики, както и поради пристрастяванедо прекомерно обилно и лошо хранене, бавен метаболизъм, капхите обикновено са склонни към наднормено тегло и дори затлъстяване. Излишните килограми идват в кафа много лесно и бързо, но си отиват изключително бавно и много трудно.

Кафите са балансирани, спокойни и е почти невъзможно да се ядосат. Те се отличават с едро телосложение, широки рамене, с плътни гладки и чиста кожа, те имат красиви очии красива къдрава лъскава коса. Kapha не изпитва дискомфорт при никакви метеорологични условия, дори и при най-екстремните. Тъй като метаболизмът на капха е невероятно бавен, дори и най-безобидният хранителен продукт ще доведе до натрупване на излишни мазнини. Хората от този тип трябва по всякакъв начин да избягват сладкото и да ограничат консумацията на висококалорични храни като бял рафиниран ориз, пилешко и говеждо месо. Кафа диетата трябва да бъде максимално прецизна и балансирана, необходимо е стриктно спазване на дневния режим, като основният акцент в нея трябва да бъде върху следните храни:

• Оризът е кафяв и черен, естествен неполиран.
• Бобови зеленчуци.
• Соево сирене.
• джинджифил.
• Вместо захар може да се използва мед в много ограничени количества.

Ако следвате точно всички тестове за доша, можете бързо да забележите, че проявите в „ чиста форма„На практика няма характеристики на капха, вата или питта. Това предполага, че човешкото тяло има всички основни характеристики наведнъж, но една от тях е преобладаваща, тоест, например, човек с доминираща вата ще има капха и питта до известна степен. Когато използвате аюрведа рецепти за здраве и дълголетие, трябва да постигнете баланс и на трите доши, тогава всичко в тялото ще бъде в баланс и няма да има болести. Храненето на човек е фокусирано върху преобладаващата доша, за да я балансира, например хората с Вата имат ускорено храносмилане и метаболизъм, така че трябва да увеличат честотата на храненията и, ако е необходимо, съдържанието на калории. Такава диета и режим ще минат днив полза на тяхното здраве и външен вид.

Основни правила за хранене

Храненето, което Аюрведа предлага, не е диета в нашето европейско разбиране на думата. Всъщност това е селекция от оптималните видове ястия, които ще бъдат от полза за човек, доколкото е възможно, както и набор от определени правила, които трябва да се спазват:

• Това, което сме свикнали да считаме за обяд, тоест основното хранене, трябва да бъде на обяд, в 12 часа на обяд.
• Храненето трябва да се извършва в спокойна обстановка, на красиво подредена и сервирана маса. Не можете да се разсейвате с говорене, четене или гледане на телевизия.
• След като приключите с храненето, не скачайте веднага и не тичайте по работата си - дайте на тялото си поне пет минути почивка.
• Паузата трябва да бъде най-малко 180 минути, за да се усвои напълно предишния обем изядена храна.
• Храненето трябва да става само когато се чувствате гладни.
• Бързането е неприемливо, храната трябва да се дъвче бавно и старателно.
• Не трябва да ядете храна след залез слънце - тя няма да се усвоява нормално. Според правилото само храненето през светлата част на деня ще бъде от полза.
• Всички ястия трябва да са пресни, за предпочитане директно приготвени, не студени и не много горещи.
• Трябва да се ограничите в обеми, оставяйки около една четвърт от всяко ястие.
• Не е желателно да пиете много вода по време на хранене, особено ако е студена. Допуска се топла вода, добре преварена.
• Млякото е отделен хранителен продукт, не се смесва с други ястия, особено солени и кисели, и не се пие студено. Най-добрият вариант – варено млякотопли с подправките.
• Подправките помагат за подобряване на храносмилането.
• Храната трябва да съответства на времето на годината, метеорологични условия, темперамент и дори настроението на човека. Тоест ястията, които ядем през пролетта, не винаги са подходящи зимни условияи така нататък.
• През нощта не трябва да ядете кисели и солени храни.
• Към номера опасни продуктивключва фабрично сирене, кисело мляко и сладолед.
• Пържени, осолени и кисела хранане е полезно за здравето.
• За да поддържате тялото си във форма и здраво, трябва да спортувате, за предпочитане йога.

Такива прости и разбираеми рецепти на Аюрведа за здраве и дълголетие ще помогнат на всеки човек да спазва правилния режим всеки ден и да яде храна, която е полезна и не е вредна за тялото му.