Влияние на храненето върху функцията на стомаха. Влиянието на недохранването върху развитието на заболявания на стомашно-чревния тракт

Влияние хранителни факторипо функциите устната кухина.

Недостатъчният прием на протеини, фосфор, калций, витамини C, D, група B и излишната захар водят до развитие на зъбен кариес. някои хранителни киселини, например винен камък, както и солите на калция и други катиони, могат да образуват зъбен камък. Рязка промянатопла и студена храна води до появата на микропукнатини в емайла на зъбите и развитие на кариес.

Хранителният дефицит на витамини от група В, особено В2 (рибофлавин), допринася за появата на пукнатини в ъглите на устата, възпаление на лигавицата на езика. Недостатъчният прием на витамин А (ретинол) се характеризира с кератинизация на лигавиците на устната кухина, появата на пукнатини и тяхната инфекция. Дефицит на витамин С ( аскорбинова киселина) и P (рутин), се развива пародонтоза, което води до отслабване на фиксацията на зъбите в челюстите.

Липса на зъби, кариес, пародонтит, нарушава процеса на дъвчене и намалява процесите на храносмилане в устната кухина.

Фаринкс - е част от храносмилателния канал, която свързва устната кухина с хранопровода. Във фарингеалната кухина, храносмилателната и респираторен тракт. Фаринксът е разделен на три части: носна, устна и ларингеална. Ларинксът е част от горните дихателни пътища. В резултат на преглъщащи движения, придружени от повдигане на ларинкса и затварянето му с епиглотиса (което предотвратява навлизането на храна в дихателните пътища), хранителен болуссе прехвърля в хранопровода. При говор, смях по време на хранене, ядене на суха храна и др., храната може да попадне в дихателните пътища, поради което се появява реакция на кашлица, а в някои случаи, особено при деца, трябва да има обструкция (запушване) на горните дихателни пътища. тракт.

хранопровод - мускулна тръба с диаметър около 2,2 cm и дължина 23-28 cm, свързваща фаринкса със стомаха. Хранопроводът се разделя на цервикална, гръдна и коремна част. Хранопроводът има няколко физиологични стеснения. В долната част има сфинктер (специални кръгови мускули), чието свиване затваря входа на стомаха. При преглъщане сфинктерът се отпуска и хранителният болус навлиза в стомаха.

Хранопроводът изпълнява само транспортна функциячрез последователни контракции на кръговите мускули отгоре надолу. Скоростта на движение на храната до стомаха е 1-9 секунди, в зависимост от нейната консистенция. Може би травматично уврежданелигавицата на хранопровода при консумация много гореща, пикантни храни, груби, лошо сдъвкани парчета, най-силно изразени в областта на физиологичното стесняване.

Принципи на смилане на храната чрез действието на слюнчените ензими . Попадайки в устната кухина, храната дразни сетивните окончания (рецептори) на вкусовите нерви. Възникналото в тях възбуждане се предава по нервите (центростремителни) до центъра на слюноотделяне в продълговатия мозък, а оттам по други (центробежни) нерви към слюнчените жлези, предизвиквайки повишена секреция на слюнка. Такава реакция на дразнене е безусловен рефлекс.

Количеството, съставът и свойствата на слюнката са различни и зависят от състава и свойствата на храната: подкиселената вода предизвиква обилно отделяне на течна слюнка; върху месото се отделя малко количество гъста слюнка; при ядене на картофи се отделя слюнка, богата на амилаза, която допринася за разграждането на скорбялата, а при ядене на плодове, които не съдържат скорбяла, тя съдържа много по-малко от нея.

Повишеното отделяне на слюнка се причинява и от вида на храната, миризмата, говоренето за нея, което зависи от образуването на така наречения условен рефлекс, докато свойствата на слюнката са същите като при ядене на съответния продукт.

храна условни рефлексиосигуряват подготовка на храносмилателната система за предстоящото приемане на храна.

Попадането на храна в устната кухина предизвиква дъвкателен рефлекс; след това задната част на езика притиска хлъзгавия хранителен болус, навлажнен със слюнка, към гърба твърдо небце, и в отговор на дразнене на лигавицата тук възниква рефлексен акт на преглъщане. През хранопровода храната бавно се придвижва към стомаха, тъй като кръговите мускулни влакна на стената на хранопровода се отпускат пред бучката и силно се свиват зад нея (перисталтика).

Слюнка, секретирана от слюнчените жлези ( дневна ставка 1 – 1,5 l, pH = 7) се състои от 99,5% вода. Основните компоненти на слюнката са: муцин - слузесто протеиново вещество, което спомага за образуването на хранителен болус; лизозимът е бактерицидно вещество, което разрушава стените на бактериите; амилаза - ензим, който разгражда нишестето и гликогена до малтоза; малтазата е ензим, който разгражда малтозата на две молекули глюкоза; ензим - птиалин; липаза на езика (жлезите на Ebner).

Че. в устната кухина възникват: смилане на храна, намокряне със слюнка, частично подуване, образуване на хранителна бучка и частична хидролиза.

Слюнчената амилаза бързо се инактивира при pH 4,0 или по-ниско; така че смилането на храната, което започва в устата, скоро престава в киселата среда на стомаха.

Храносмилане в стомаха.

стомаха- това е разширен участък от храносмилателния канал, разположен в горната част коремна кухинапод диафрагмата, между края на хранопровода и началото на дванадесетопръстника.

В стомаха, предните и задна стена. Вдлъбнатият ръб на стомаха се нарича малка кривина, а изпъкналият ръб е по-голямата кривина. Частта от стомаха, съседна на мястото, където хранопроводът навлиза в стомаха, се нарича кардиална част, куполообразната издатина на стомаха е дъното на стомаха (фундаменталната част). средна част, обичайно е да се нарича тялото на стомаха, а частта, която преминава в 12 дванадесетопръстника- пилорна или пилорна част на стомаха.

Стената на стомаха се състои от 4 слоя:

лигавица

субмукоза

Мускулна мембрана

Серозна мембрана

Лигавицата на стомаха има голям брой гънки, в чиито ями се намират жлези, които отделят стомашен сок. Има стомашни (собствени) жлези, разположени в областта на дъното и тялото, и пилорни жлези (пилорни). Стомашните жлези са многобройни и съдържат 3 вида клетки: главни клетки, които произвеждат ензими, париетални клетки, които отделят солна киселина, и допълнителни клетки, които секретират слуз. Пилорните жлези не съдържат клетки, които произвеждат солна киселина.

Субмукозата съдържа голямо количество кръв и лимфни съдовеи нерви.

Мускулният слой се състои от три слоя: надлъжен, пръстеновиден и наклонен. В пилорната част на стомаха пръстеновидният слой от мускули се удебелява и образува сфинктер.
Хостван на ref.rf
Лигавицата на това място образува кръгла гънка - пилорната клапа, която при свиване на сфинктера отделя стомаха от дванадесетопръстника.

Серозна мембрана- перитонеум, покрива стомаха от всички страни.

Човешкият стомах побира средно 1,5-3 кг храна. Това е мястото, където храната се смила стомашен сок.

Стомашен сок - безцветен бистра течност, кисела реакция (рН=1,5-2,0). През деня човек отделя 1,5-2 литра. стомашен сок. Благодарение на Голям бройсок, хранителната маса се превръща в течна каша (химус). Съставът на стомашния сок включва ензими, солна киселина и слуз.

Ензимите на стомашния сок са представени от протеази (пепсин, гастриксин, ренин и химозин) и липаза. Протеазата на стомашния сок в кисела среда разгражда протеините до полипептиди, ᴛ.ᴇ. големи частици, които все още не могат да бъдат абсорбирани.

Пепсин- основният протеолитичен ензим (оптимално рН 1,5-2,5) се произвежда под формата на неактивен пепсиноген, който под действието на на солна киселинасе превръща в активен пепсин.

Гастриксин показва своето максимална активностпри рН- 3,2.

Химозин- сирище, подсирва млякото в присъствието на калциеви соли, ᴛ.ᴇ. прехвърля водоразтворим протеин в казеин.

Липазастомашният сок действа само върху емулгираните мазнини, като ги разделя на глицерол и мастни киселини (млечна мазнина, майонеза).

Хранителните въглехидрати се разграждат в стомаха само под действието на ензими, доставяни със слюнка, докато хранителната каша е напълно наситена със стомашен сок и алкална реакцияняма да се промени на кисело.

Солната киселина на стомашния сок активира пепсина, който усвоява протеините само в кисела среда, повишава двигателна функциястомаха и стимулира хормона гастрин, който участва във възбуждането на стомашната секреция.

Слузта на стомашния сок е представена от мукоиди, предпазва лигавицата от механични и химични дразнители.

Стомашният сок се отделя в две фази:

Фазата на сложния рефлекс включва секрецията на "запалване" на стомашния сок в отговор на действието на условни стимули преди хранене в устната кухина (мирис, вид храна, време на приемане и др.) И безусловна рефлексна секреция, когато храната навлезе в устната кухина кухина и дразнене на нейните рецептори . Запалването на стомашния сок има голямо физиологично значение, защото отделянето му е съпроводено с поява на апетит, богато е на ензими и създава оптимални условияза храносмилането. Добре проектиран и вкусна храна, подходящото сервиране и естетическата среда стимулират отделянето на запалителен сок и подобряват храносмилането.

Неврохуморалната фаза на секреция възниква в резултат на директно дразнене на рецепторите на стомашната лигавица с храна, както и в резултат на абсорбцията на продуктите на разпадане в кръвта и по хуморален път (от латински humor - течност), който стимулира стомашната секреция.

Влияние на хранителните фактори върху стомашната секреция. Силни стимулатори на секрецията на стомашен сок са бульони от месо, риба, гъби, съдържащи екстрактни вещества; пържено месо и риба; накъдрен яйчен белтък; черен хляб и други храни, които включват фибри; подправки; алкохол в малки количества, алкални минерални води, консумирани по време на хранене и др.

Умерено възбуждат секрециятаварено месо и риба; солено и мариновани продукти; бял хляб; извара; кафе, мляко, газирани напитки и др.

Слаби патогени- пюрирани и бланширани зеленчуци, разредени зеленчукови, плодови и ягодови сокове; пресен бял хляб, вода и др.

Инхибират стомашната секрециямазнини, алкални минерални води, приемани 60-90 минути преди хранене, неразредени сокове от зеленчуци, плодове и горски плодове, непривлекателна храна, неприятни миризмии вкус, неестетична среда, монотоненхранене, отрицателни емоции, преумора, прегряване, хипотермия и др.

Продължителността на престоя на храната в стомаха зависи от нейния състав, естеството на технологичната обработка и други фактори. Така 2 рохко сварени яйца са в стомаха за 1-2 часа, а твърдо сварените - 6-8 часа. Храните, богати на мазнини, остават в стомаха до 8 часа, например цаца. топла хрананапуска стомаха по-бързо от студа. Обичайната месна вечеря е в стомаха около 5 часа.

Лошо храносмилане в стомаха възниква, когато систематични грешкидиета, сухо хранене, честа употребагруба и лошо сдъвкана храна, редки хранения, прибързана храна, употреба на силни Алкохолни напитки, тютюнопушене, дефицит на витамини А, С, гр.
Хостван на ref.rf
IN. Големи количествахраната, изядена наведнъж, причинява разтягане на стените на стомаха, повишен стрес върху сърцето, което се отразява неблагоприятно на благосъстоянието и здравето. Увредената лигавица е изложена на протеолитични ензими и солна киселина в стомаха, което води до гастрит (възпаление) и стомашни язви.

При здрав човек празен стомахе в латентно състояние. Водата, изпита преди вечеря, без да разтяга стомаха, бързо преминава по малката кривина на стомаха към долната (пилорна) част, а оттам до дванадесетопръстника. По-плътната храна отива към Горна частстомаха (дъното на стомаха), раздалечавайки стените му. Всяка нова порция храна изтласква предишната, почти без да се смесва с нея.

При липса на вода в тялото човек често губи апетит, отделянето на храносмилателни сокове се забавя и храносмилането се нарушава. В такива случаи е полезно да утолите жаждата си, като изпиете чаша вода преди вечеря. До края на вечерята или след нея не трябва да се пие вода, защото тя бързо се смесва с хранителната каша, разрежда я и следователно отслабва храносмилателния ефект на соковете.

Контролни въпроси:

1. Език: предназначение, структура, функции.

2. Зъби: предназначение, структура, функции.

3. Слюнчените жлези и техните функции

4. Какви хранителни фактори влияят на функцията в устната кухина?

5. Разкажете ни за храносмилането в устата.

6. Какви са основните принципи на смилането на храната под действието на слюнчените ензими?

7. Стомах: предназначение, устройство, функции.

8. Разкажете ни за храносмилането в стомаха.

9. Какво е действието на храносмилателните ензими?

Влияние на хранителните фактори върху функциите на устната кухина. - понятие и видове. Класификация и характеристики на категорията "Влияние на хранителните фактори върху функциите на устната кухина." 2017 г., 2018 г.

Значение на хранителните фактори за храносмилателната система

Информация за значението на хранителните фактори за функционирането различни отделихраносмилателна система, обобщени в таблицата.

Ефектът на храненето върху сърдечно-съдовата система

За образуването на червени кръвни клетки е необходимо да се включат в диетата източници на добре усвоимо желязо, витамини В12, фолиева и аскорбинова киселина. IN защитна функциялевкоцити участват аскорбинова киселина. Диетата трябва да има достатъчноизточници на калций и витамин К, участващи в процеса на съсирване на кръвта. Прекомерна употребахрани, богати на холестерол или сол, бедни на липотропни вещества, могат да допринесат за развитието на съдова склероза и да намалят продължителността на живота.

Излишъкът от линолова киселина в храната допринася за появата на интраваскуларни кръвни съсиреци поради превръщането й в арахидонова киселина, който е източник на тромбоксани. Тези вещества причиняват агрегация на тромбоцитите. Морските продукти, съдържащи мастни киселини, противодействат на повишеното съсирване на кръвта.

Ефектът на храненето върху дихателната система

Ресничкият епител на дихателните пътища (вили) е много чувствителен към липсата на витамин А в храната, което предотвратява кератинизацията на епитела. Нуждата от този витамин се увеличава при хора, които са в контакт с прах (брашнена и циментова промишленост, пътни работници, миньори и др.). ВажностТо има правилно съотношениев диетата на източници на киселинни и алкални радикали. При излишък от първите (месо, риба, яйца) се увеличава освобождаването на CO 2 от белите дробове и възниква тяхната хипервентилация. С преобладаването на алкалните групи (вегетарианска храна) се развива хиповентилация. По този начин естеството на храненето е важно за дейността на дихателната система.

Влияние на храненето върху представянето отделителна система(бъбрек)

Колкото по-богата е диетата на протеини, толкова по-високо е съдържанието на азотни вещества в урината; с увеличаване на консумацията на източници на киселинни радикали (месо, риба), съдържанието на соли на съответните киселини в урината се увеличава. На дневна диурезасъдържанието оказва значително влияние готварска солв диетата, той насърчава задържането на течности в тялото, докато калиевите соли стимулират отделянето им. Чрез бъбреците се отстранява значителна част от продуктите на преобразуване на чужди вещества, включително лекарства.

Ефект на храната върху функцията на кожата

Кожата функционира нормално при наличие на витамини от група В в диетата, особено B 1, B 2, PP, B 6, и нейния общ баланс; съдържанието на калиеви и натриеви йони в хранителния и питейния режим също има значение.

Стимулира хранителната физиология
Изпит. BSAU, Русия, Мухаметшин З. А., 2011
Физиологията на храненето като наука, нейните цели, задачи и раздели. Историята на развитието на науката за храненето.
Концепцията за храна, енергия, биологична стойност на храната. Основните насоки на развитие на физиологията на храненето.
Значение хранителни веществав живота на един организъм. Основните функции на хранителните вещества и тяхното съдържание в хранителните продукти.
Храненето като здравен фактор. Болести от недохранване.
Концепцията за хранене и храносмилане. Основни функции на храносмилателната система. Видове храносмилане при хората.
Регулиране на храносмилателните процеси. Влияние на хранителните фактори върху състоянието на храносмилателната система.
Общи модели на храносмилателните процеси. Структурата и функциите на храносмилателната система на човека.
Храносмилане и устройство на устната кухина. Състав и свойства на слюнката. Влияние на хранителните фактори върху състоянието и функциите на устната кухина.
Устройство, функция и храносмилане в стомаха. Стомашен сок, състав и свойства. Влияние на хранителните фактори върху състоянието и функциите на стомаха.
Характеристики на структурата и функцията на дванадесетопръстника. Ролята на панкреаса в храносмилането. Състав и свойства на панкреатичния сок. Хранене при заболявания на дванадесетопръстника.
Ролята на черния дроб и жлъчката в храносмилането. Състав и свойства на жлъчката. Участие на жлъчката в процеса на храносмилане и усвояване на мазнини. Характеристики на храненето при заболявания на черния дроб.
Характеристики на структурата и функцията на тънките черва. Храносмилане и влияние на хранителните фактори върху състоянието и функциите на тънките черва.
Структура и функции на дебелото черво. Ролята на микрофлората на дебелото черво. Влияние на храната върху процесите на гниене и ферментация в червата.
Метаболизъм и енергия. Видове дневен разход на енергия и техните характеристики. Методи за определяне на енергийните разходи.
Състояния, влияещи върху енергийните разходи на организма и методи за тяхното изследване. Принципи на нормиране на енергийната стойност на диетата.
Енергийна стойност на протеини, мазнини, въглехидрати. Неблагоприятно влияниеизлишък и недостатъчен прием на калории.
Енергиен баланс на човешкото тяло. Нормиране на храненето на различни възрастови и професионални групи от населението.
Регулиране на жизнените процеси в организма. Рефлексът като основа на механизма нервна регулация. Хранителен център.
Значението на апетита в процесите на храносмилане. Условия и фактори, влияещи върху появата на чувство за апетит.
смилаемостта на храната в организма. Коефициент на смилаемост. Фактори и методи, които насърчават усвояването на хранителни вещества.
Ролята на протеините в жизнените процеси на организма. Недостиг на протеинии излишък протеиново хранене. Концепцията за азотен баланс.
дневна нуждав протеини. Значението на животинските протеини за организма. Разграждане на протеини в храносмилателната система.
Аминокиселинен състав на хранителните протеини. Източници на протеини в диетата. Степени на биологична стойност на хранителните протеини и тяхното значение.
Химически и биологични методиоценка на качеството на протеина. Начини за увеличаване на протеиновата стойност на храната. Необходимостта и нормирането на протеини в диетите.
мазнини. Значението на мазнините в жизнените процеси. Мастнокиселинен състав на мазнините. Биологична ефективност на мазнините.
Ефекти на различни мастни киселини, свежест на мазнини и трансмастни киселини върху човешкото здраве.
Мастни вещества. Физиологични характеристики на фосфатидите. Хранителни източници на фосфатиди.
Мастни вещества. Физиологични характеристики и източници на стероли. Холестеролът и неговото значение. Атеросклероза и антисклеротични фактори.
Източници на мазнини в диетата. Човешката нужда от мазнини и принципите на разпределяне на мазнините в диетата.
Стойността на PUFA в организма и тяхното съдържание в различни мазнини. Технологични подходи за използване на растително масло.
Значението на въглехидратите в жизнените процеси и тяхната класификация. Нуждата на човека от въглехидрати и принципите на нормиране на храненето.
Монозахариди и дизахариди и техните физиологична характеристика. Източници на прости въглехидрати в диетата.
Полизахаридите и техните физиологични характеристики. Хранителни фибрии тяхното значение за тялото. Източници сложни въглехидратив храненето.
Регулиране на въглехидратите в диетата. Ефектът върху тялото на прекомерната консумация на лесно смилаеми въглехидрати. Ролята на фибрите и пектина.
витамини, общи свойстваи значение за тялото. Класификация на витамините.
Витаминна недостатъчност на тялото, нейните видове и причини. Профилактика на витаминен дефицит.
Водоразтворими витамини, техните физиологични характеристики. Фактори, влияещи върху нуждите на организма от водоразтворими витамини. Хранителни източници.
Мастноразтворими витамини, техните физиологични характеристики. Фактори, влияещи върху нуждите на организма от мастноразтворими витамини. Хранителни източници.
Минералите и тяхната роля в храненето. Класификация. Причини за неадекватно снабдяване на организма с минерали.
Ролята на микроелементите в метаболизма. Дневните нужди на организма от манган, мед, цинк, кобалт, флуор, йод. Хранителни източници.
Макронутриенти. Стойността на отделните макронутриенти за човешкото тяло. Фактори, които определят нивото на тяхната потребност. Хранителни източници.
Желязо. Значение за човешкия организъм. Фактори, които определят нивото на потребност и източници на хранене. Премахване на желязодефицитни състояния.
Стойността на индивида минералив храненето (P, Mg, Ca). Дневната нужда от тях, основните източници на хранене. Фактори, влияещи върху тяхното усвояване. Технологични методи за повишаване на усвояването на калций.
Киселинно-алкалното състояние на тялото и неговото значение. Киселинни и алкални хранителни макронутриенти и техните източници.
Водата, нейното значение за организма. Нуждата на човека от вода. Стойността на минералните соли във водния метаболизъм. Особености режим на пиенев различни условия.
Защитни компоненти хранителни продукти. Източници на хранителни защитни вещества.
Антиалиментарни компоненти на храната. Естествено токсични веществахранителни продукти. Значение за организма и превантивни мерки.
Концепцията за рационално хранене. Характеристики на организацията на храненето на хора с психични и тежки заболявания физически труд. Принципи на изготвяне на менюто и избор на продукти.
Основни изисквания към организацията рационално хранене. Физиологични изисквания към диетата и диетата.
Концепцията за балансирана диета. Научни основикомпилиране балансирана диетахранене.
Хранителната стойност хлебни изделияи крупа. Характеристика на протеини и въглехидрати в зърнени продукти.
Хранителна стойност на месните продукти. Характеристика на месни протеини. Наличието на витамини и минерали в месните продукти.
Хранителна стойност на млечните продукти. Значението на млякото и млечните продукти в храненето на деца и юноши.
Хранителната стойност на зеленчуците химичен състави значение в храненето на човека различни възрасти, професия и здравословно състояние.
Хранителната стойност на картофите и зеленчуците. Използването им в диетичното хранене.
Рационално хранене на ученици от средни професионални училища, лицеи, колежи, техникуми и висши училища. образователни институции. Основните принципи за изграждане на меню от физиологично пълноценни диети за ученици.
Хранене в напреднала и напреднала възраст. Диетична и превантивна ориентация на храненето в напреднала възраст. Характеристики на технологичните методи за готвене за възрастни хора.
Терапевтично и превантивно хранене. Концепцията за професионалните вредностии професионални заболявания. Мерки за защита срещу вредни фактори. Видове лечебно и превантивно хранене.
Терапевтично и превантивно хранене. Основни изисквания. Превантивно действиехранителни вещества в условията на вредни фактори и индустрии.
Лечебно хранене. Научни принципи на обосновката лечебно хранене. Диетични хранителни продукти.

Тук основно протичат процесите на храносмилане и усвояване. Храносмилателните ензими, които разграждат мазнините, протеините и въглехидратите, се секретират от панкреаса и допринасят за по-нататъшната обработка на хранителната каша (химус), частично усвоена в стомаха, подготвяйки я за абсорбция в три части на тънките черва: в дванадесетопръстника, йеюнума и илеум. обща дължинаот тези три секции е около 7 метра, но всички тези черва са компактно опаковани в коремната кухина.

Полезната площ на тънките черва е значително увеличена от множество малки израстъци, подобни на пръсти вътрешна повърхносткоито се наричат ​​вили. Те отделят ензими, абсорбират основни хранителни вещества и предотвратяват навлизането на частици храна и потенциално вредни вещества в кръвта. Тези чувствителни процеси могат да бъдат нарушени от антибиотици и други лекарства, алкохол и/или прекомерна консумация на захар. При контакт с тези вещества, малките празнини между вилите се възпаляват и разширяват, в резултат на което нежелани частици навлизат в кръвта. Това се нарича спукани черва или „спукани черва“ и може да доведе до хранителна непоносимостглавоболие, умора, кожни заболяванияи артритни болки в костите и мускулите на цялото тяло.

Дуоденумът получава жлъчка, която се произвежда в черния дроб, след което се концентрира и натрупва в жлъчен мехур. Жлъчката е необходима за разграждане на частици от частично усвоени мазнини, в резултат на което те придобиват способността да се абсорбират. Панкреасът произвежда бикарбонати, които неутрализират или намаляват киселинността на стомашния сок, а също така отделя три храносмилателен ензим- протеаза, липаза и амилаза, необходими за храносмилането съответно на протеини, мазнини и въглехидрати.

За лечение на язва на стомаха пийте ежедневно отвара от картофи (сварете кората на картофа и прецедете течността) или сок от картофи(изцедете сок от сурови картофи, а за вкус добавете сок от моркови или целина). Никога не приемайте картофи със зелена кора.

кльощава и илеумслужат като основен трамплин за усвояване на останалите хранителни вещества, включително протеини, аминокиселини, водоразтворими витамини, холестерол и жлъчни соли.

Илеоцекална клапа

дебело черво, или дебело черво, състои се от три последователни части (възходящо, напречно и низходящо дебело черво) и завършва с ректума и анус. Дебело черво активни движениянасърчава смесването на съдържанието (вода, бактерии, неразтворими фибри и отпадъчни продукти, образувани след храносмилането на хранителните вещества) и неговото промотиране към ректума и ануса. Съдържанието на дебелото черво се изхвърля през ануса под формата на изпражнения.

Веднага след поглъщането, целият по-нататъшен процес на храносмилане зависи от свиването на мускулите на фаринкса и след това на хранопровода, по който хранителният болус се движи поради мускулни контракции, като пълзяща змия.

Чувствайки желание за облекчаване, препоръчително е да отидете до тоалетната и да изпразните червата, тъй като със закъснение изпражнениядори за няколко часа има допълнително усвояване на вода и в резултат на това изпражненията стават по-сухи, което допринася за запек. Това също е една от причините за хемороиди.

Счита се за „нормално“ да има движение на червата поне веднъж на ден. При хора с активно храносмилане изпражненията могат да се наблюдават след всяко хранене. От друга страна, задържането на изпражненията може да се случи в продължение на няколко дни - и след това токсичните вещества отново навлизат в кръвта през чревната стена. Ето защо понякога сме посетени от чувство на неразбираема умора, главоболие, гадене и общо неразположение. Това обяснява въпросите за естеството на нашите изпражнения, които лекарят ни задава на рецепцията по почти всякаква причина.

Други проблеми, свързани с изпражненията, се обсъждат допълнително.

Здравословно дебело черво

За да поддържате дебелото черво в перфектно състояние, трябва ежедневно да ядете зеленчуци, плодове и неразтворими фибри, които се намират в зърнените и бобовите растения. Тези продукти съдържат и магнезий, който е необходим за нормално функциониранечревни мускули. Ако можете да получите магнезий от зеленчукови или плодови сокове, тогава, за да се запасите с фибри, които помагат за премахване на токсините от червата и подобряват чревната подвижност, трябва да ядете поне малко цели зеленчуци и плодове.

Хора, претърпели някакви коремни операции, в следоперативния период е необходимо внимателно да наблюдавате диетата си, тъй като администрирането на естествените нужди може да бъде сложно за няколко дни. Препоръчително е да се приема в първите дни проста храна, което не натоварва червата и намалява вероятността от запек. Зеленчукови супи, салати, задушени зеленчуци и ориз са идеални за постоперативен период. Тези храни са богати на хранителни вещества, лесни за смилане и съдържат достатъчно фибри за бързо възстановяване на ректалната функция.

Храносмилателна имунна система

IN храносмилателен тракте 60-70% от всички имунна системаорганизъм и това изобщо не е изненадващо, като се има предвид огромният брой патогени и потенциално опасни вещества, които навлизат в тялото ни през устата - портата на храносмилателната система. В устната кухина, хранопровода и тънко червоживеят милиарди полезни бактериидокато в дебелото черво има трилиони. Но в стомаха, където цари киселинно местообитание, няма твърде много от тях, тъй като малко патогенни микроби могат да оцелеят в такива сурови условия.

Храносмилателната система

Общо в червата са открити от 400 до 500 вида различни бактерии, някои от които имат противотуморно действие, докато други, напротив, са канцерогенни; има бактерии, които синтезират витамини В, А и К; други произвеждат вещества, които се борят с определени инфекции; има и бактерии, които усвояват лактозата ( млечна захар) и регулиране на мускулната контракция и релаксация. чревни бактерииотделят естествени антибиотици и фунгициди – вещества, които потискат размножаването на болестотворните бактерии и съответно на гъбичките. Като отделят киселина, те разграждат и токсичните продукти. вредни бактерии, които често крият много повече сериозна заплахаотколкото самите патогенни микроби.

Освен това чревната микрофлора ни предпазва от отравяне с метали - например живак (от амалгама, присъстваща в пломби или от заразени риби), радионуклиди (от противоракова терапия или от замърсени продукти), както и пестициди и хербициди. Има и бактерии, които произвеждат водороден прекис, в присъствието на който умират. ракови клетки. Въпреки това, както ще видите по-долу, има много фактори, които нарушават нормалния баланс на чревната микрофлора.

Полезните бактерии трябва да преобладават в червата, при условие че няма вредни фактори, посочени в таблицата (виж по-долу). Ако се храните непълноценно и монотонно, редовно пиете алкохол, стресирани сте, често използвате антиациди, болкоуспокояващи и антибиотици, тогава крехкият баланс неизбежно ще бъде нарушен. И тогава болестотворните бактерии ще могат да се размножават неконтролируемо и да изместят полезната микрофлора.

За съжаление този начин на живот е присъщ на доста. Такива хора страдат от лошо храносмилане, подуване на корема, газове и не могат да разберат какво причинява проблемите им. Отговорът е прост: техните черва са се превърнали в бойно поле между полезни и болестотворни бактерии.

На следващите шест страници ще разгледаме по-отблизо най-честите заболявания на храносмилателната система.

Често срещани фактори в начина на живот, които влияят негативно на храносмилателната ефективност

• антибиотици
• Диета богата на мазнини
• захар
• рафинирани продукти
• Противовъзпалителни лекарства
• пържена храна
• Алкохол
• Консервирани напитки (газирани)
• стрес
• Скръб
• Пушенето
• Стимулиращи лекарства

Заболяванията на храносмилателната система са не само актуални за всички групи от населението, но и са сред най-разпространените в сравнение със заболяванията на други органи. И така, пептичната язва (която се среща при хора на всяка възраст) засяга 5-7% от населението на нашата страна, а общата честота на храносмилателната система е най-малко 9-10%! В допълнение, общоприетата мъдрост, че заболяванията на храносмилателната система са по-вероятно да бъдат неприятни, но не много животозастрашаващи заболявания, не оправдава: през последната година повече от 5 хиляди души са починали от заболявания от тази група. Съществен дял в общата статистика онкологични заболяваниясе отчита и смъртността от злокачествени тумори на дебелото черво и стомаха - съответно 12% от общия брой на смъртните случаи от рак. Тези разочароващи цифри показват, че спазването на правилата здравословен начин на животживотът е необходим: този фактор е решаващ за здравето на храносмилателната система.

НАЙ-ЧЕСТИТЕ ЗАБОЛЯВАНИЯ НА ХРАНОСМИЛАНЕТО

Гастрит.Гастритът засяга 50-80% от цялото възрастно население; с възрастта вероятността от гастрит се увеличава.
Стомашна язва.Наблюдава се при 5-10% от възрастното население; градските жители страдат от пептична язва по-често от селските.
Холелитиаза.До 10% от възрастното население на нашата страна страда от жлъчнокаменна болест, а след 70 години се среща при всеки трети.
Панкреатит.Честота хроничен панкреатите средно 0,05% от цялото население.
Рак на дебелото черво.Смъртност от злокачествени новообразуванияна дебелото черво е около 2,5 хиляди души годишно - това е 12% от общия брой смъртни случаи от рак.

РИСКОВИ ФАКТОРИ

Рисковите фактори могат да бъдат разделени на два вида според ефективността на тяхното отстраняване: фатални и отстраними. Фаталнорисковите фактори са даденост, нещо, с което трябва да се съобразявате, нещо, което не можете да промените. РазполагаемРисковите фактори, от друга страна, са неща, които можете да промените, като предприемете подходящи действия или направите корекции в начина си на живот.

ФАТАЛНО

Възраст.Рискът от рак на храносмилателната система е повишен при мъжете над 50 години, рискът от язвена болест е повишен при мъжете на възраст 20-40 години, рискът от жлъчнокаменна болест е повишен при жените над 40 години.
Етаж.Ракът на стомаха е 2 пъти по-вероятно да се развие при мъжете, докато холелитиазасе развива 3-5 пъти по-често при жените.
Наследственост.Ако вашите родители или други близки кръвни родниниАко в миналото сте имали язвена болест или рак на стомаха и дебелото черво, тогава във вашия случай рискът от развитие на съответните заболявания се увеличава.

СВАЛЯЕМ

Наднормено тегло.Най-силно наднормено тегловлияе върху развитието на заболявания като панкреатит, рак на жлъчния мехур и холелитиаза. Показателно е, че рискът от развитие на храносмилателни заболявания се увеличава значително дори при лек излишък нормална стойностиндекс на телесна маса.

Злоупотребата с алкохол.Такива лош навик, подобно на пристрастяването към алкохола, удвоява риска от развитие пептична язварак на стомаха и стомаха. Алкохолизмът също е пряк път към панкреатит, хепатит и цироза на черния дроб. Като цяло алкохолът има разрушителен ефект върху цялото храносмилателната системаи е катализатор на всички съпътстващи заболявания.

Нарушаване на диетата.Пропуснете закуската дълги почивкив храненето (повече от 4-5 часа), преяждането преди лягане, пиенето на сода на празен стомах и други хранителни разстройства допринасят за развитието на всички видове храносмилателни заболявания - от сравнително безвреден гастрит до рак на стомаха.