Kırmızı mercimek ne işe yarar. Mercimek - tüm baklagiller empress

Mercimek uzun zamandır tadıyla biliniyor. Ancak çok az kişi bu bakliyatın insan vücuduna ne gibi yararları ve zararları olduğunu tam olarak biliyor. Diyetinizde mercimek kullanmaya başlamadan veya çeşitli güzellik tarifleri hazırlamak için kullanmadan önce, kullanımlarının nüanslarını dikkatlice incelemeniz gerekir.

Tablo: mercimek bileşimi

eleman	100 g ürün başına içerik
A vitamini	5 mcg
beta karoten	0.03 miligram
B1 vitamini	0,5 miligram
B2 vitamini	0.21 miligram
B9 vitamini	90 mcg
B5 vitamini	1.2 miligram
E vitamini	0,5 miligram
PP Vitamini	5.5 miligram
Kalsiyum	83 miligram
Potasyum	672 miligram
Magnezyum	80 mg
Sodyum	55 miligram
Fosfor	390mg
İyot	3.5 mcg
Ütü	11.8 miligram
flor	390mg

Ürün avantajları

1. Ürün, vücudumuz tarafından kolayca emilen değerli bir bitkisel protein kaynağıdır.
2. Bu baklagil çok miktarda demir içerir. Bir porsiyon, bu eser elementin günlük ihtiyacının %90'ını karşılar.
3. Mercimek, hemoglobin üretimi için gerekli olan B9 vitamini içeriği bakımından liderlerden biridir.
4. Bu ürün, bağırsak fonksiyonunu normalleştiren kaba çözünmez lifler içerir.

Tablo: mercimek ve bezelyenin bju ve kalori açısından karşılaştırılması

Video: mercimeklerin faydalı özellikleri ve dolmalık biber ile kombinasyonu

Beş çeşidi vardır:

• kırmızı;
• Sarı;
• Yeşil;
• Kahverengi;
• siyah.

kırmızı veya turuncu

Kırmızı mercimek aynı zamanda portakal olarak da adlandırılır. Ürünün renginden kaynaklanmaktadır. harika içerik bezi. Ayrıca bu çeşit potasyum açısından da oldukça zengindir. Kırmızı fasulyenin diyete dahil edilmesi beyin aktivitesini iyileştirir ve işi normalleştirir. gergin sistem kişi. Ürün kabuklu olmadığı için çabuk pişer.

Yeşil

Yeşil (Fransız) mercimek, diğer türler arasında, iyileştirici özellikler içerdiği için en büyük sayı lif. Aslında olgunlaşmamış bir fasulyedir. Bu çeşit, bağırsak sorunları için ve şeker seviyelerini düşürmek için endikedir. Yeşil çeşidin pişirilmesi daha uzun sürer.

Sarı

Sarı mercimek, kabuğundan kurtulmuş yeşil tanelerdir. Böyle bir ürün, önceki çeşidin tüm iyileştirici özelliklerini korur, ancak biraz daha az lif içerir.

Kahverengi

Kahverengi mercimek yemek pişirmede en yaygın olanıdır. Bunlar, yeşil fasulye ile aynı fasulyedir, ancak zaten olgunlaşmıştır. Ürünün yararlı özelliklerini korurlar.

Siyah

Siyah mercimek ilk olarak Kanada'da yetiştirildi. Bu çeşit en güzel kokulu olanıdır ve pişirildiğinde şeklini ve rengini korur. Protein içeriği bakımından muadillerini geride bırakır, bu nedenle daha besleyici kabul edilir. Ürüne rengini antioksidan özelliği olan özel bir pigment vermektedir.

Siyah mercimek benziyor siyah havyar, bunun için "beluga" adını aldı

filizlenmiş tahıl

Filizlerin de inanılmaz özellikleri vardır. Tahıl canlanır, üründeki C vitamini içeriği artar. Filiz herkes için faydalı olacak ama içinde değil Büyük miktarlar.

İpucu: Günde 50 gram filizlenmiş fasulye yemek, bağışıklığı azalmış kişiler için faydalı olacaktır.

Filizlenmiş mercimek, tüm yararlı özelliklerini korudukları için özellikle yararlıdır.

En yararlı tür nedir?

Tüm çeşitlerin insan vücudu üzerinde iyi bir etkisi olduğu için hangi mercimeklerin en faydalı olduğunu cevaplamak zordur. Yeşil daha fazla lif içerir, bu nedenle diyabet ve hastalıklara uygundur. gastrointestinal sistem. Siyah, onkolojiyle mücadelede daha etkilidir ve kırmızı, anemi ve kan damarlarıyla ilgili sorunlarda. Filizlerin kullanımı bağışıklık sistemini iyi bir şekilde yükseltir. sağlıklı kişi diyetinizi herhangi bir biçimde mercimekle haftada iki defaya kadar çeşitlendirmeniz yeterlidir. Doğru kullanımla (günde 100 g'a kadar), ürün yalnızca vücuda fayda sağlayacaktır.

Tüm çeşitlerin faydalı özellikleri vardır.

Kadınlar için faydaları

1. Meme kanseri gelişimini engeller.
2. uyarır iyi huylu tümörler rahim.
3. Menopoz dönemini daha kolay atlatmaya yardımcı olur.
4. Kadın üreme çağı kolaylaştırır ağrılı koşullar adet öncesi sendromu ile.

Hamilelik sırasındaki faydalar

1. Fetüsün normal oluşumuna ve büyümesine katkıda bulunur.
2. Anne ve çocuğun bağışıklığını artırır.
3. Kansızlık gelişimini engeller.
4. Normal kan oluşumunu sağlar.

Hamilelik sırasında, tüketimi günde 50 gramla sınırlamaya değer, çünkü:

• Nedeniyle yavaş sindirimözellikle toksikoz durumunda istenmeyen bir mide bulantısı hissi oluşabilir;
• risk altındaki kadınlar ürolitiyazis kötüye kullanılması böbrek taşlarının oluşumuna yol açabilir.

emzirirken

• bebeğin bağışıklığının güçlendirilmesine yardımcı olur;
• anne ve bebekte gerekli demir düzeyini sağlar ve kansızlığı önler;
• bağırsakların normal çalışmasına katkıda bulunur, dışkıyı düzenler ve ayrıca bir kadının vücudundaki toksinleri uzaklaştırır;
• çocukta alerji yapmaz.

Bebekleri beslemek için

1. Baklagiller bebeğin menüsüne en geç 8 ay içinde dahil edilebilir. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar varsa, o zaman iki yıldan daha erken değil.
2. Yerli çocuk doktorlarının çoğu, bu ürünün yalnızca 2 yaşından itibaren verilmesini tavsiye eder, çünkü bu mahsullerin taneleri, artan gaz oluşumuna ve kırılgan çocukların bağırsaklarında tahrişe neden olabilecek özel lifler ve şekerler içerir.
3. Baklagillerle tanışmaya, daha az kaba lif içerdiğinden kırmızı mercimekle başlanması önerilir.
4. Fasulye, çocukların sindirimi etten daha kolay olan çok miktarda bitkisel protein içerir.
5. Ürünü çocuğa yarım çay kaşığı püre halinde vermeye çalışmalısınız. Bebeğin sindirim sorunları varsa, baklagillerle tamamlayıcı beslenmeye başlamayı daha sonraki bir tarihe erteleyin.
6. Ürünü tamamlayıcı gıdalar için 2 haftada bir kullanmanız yeterli olacaktır.

Ürünün erkekler için sağlıklı beslenmedeki rolü

Bilim adamlarına göre mercimek özellikle iktidarsızlıktan muzdarip erkekler için faydalıdır. Ek olarak, insanlığın güçlü yarısı tabidir. kardiyovasküler hastalıklar. Erkek diyetine fasulye dahil etmek bu rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olacaktır.

Kilo kaybı için mercimek

Ürünün kilo kaybı için yararlı olmasının nedenleri:

• yüksek kalorili değildir;
• mercimekte bulunan değerli karbonhidratlar kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz;
• sindirilmesi uzun zaman alır, bu nedenle iyi doyurur;
• mükemmel bir protein kaynağıdır ve kaba diyet lifi içeriği iyi bağırsak işlevine katkıda bulunur.

Kilo vermek için yeşil fasulye yemek daha iyidir çünkü daha sağlıklı lifleri vardır, sindirimi daha uzun sürer ve iştahı birkaç saat bastırır.

Kilo kaybı için yeşil mercimek kullanmak daha iyidir.

Mercimekten iyileşmek mümkün mü?

Ölçülü tüketildiğinde fasulyeden kilo almak oldukça zordur. Ürün yavaş emilir, bu nedenle açlık hissini uzun süre donuklaştırır. Ayrıca, kullanımı neden olmaz zıplamak kanda şeker olduğu için böyle bir yemekten sonra yemek yeme isteği olmaz.

Ürün akşam tüketilebilir mi?

Akşamları mercimek yenmelidir. orta miktardaçünkü karbonhidrat içerir. Akşam yemeğinde garnitür olarak 50 gram fasulye yerseniz, bu sadece vücuda fayda sağlar ve iyileşmezsiniz.

sporcular için mercimek

Kırmızı mercimek çorbası oldukça sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.

Karaciğer hastalığı ve kolesistit

Mercimek, çok miktarda kaba lif içerdiğinden yavaş sindirilir. Bu nedenle karaciğer hastalıkları, biliyer diskinezi ve kolesistit durumunda tüketimi haftada 1 kez ile sınırlandırılmalıdır. Hasta kendini şımartmak istiyorsa, kırmızı çeşidi seçmeniz gerekir.

Kırmızı mercimek karaciğer hastalığı olan kişiler için uygundur

Yüksek asitli olanlar dahil olmak üzere gastrit

Mercimek, özellikle yeşil ve siyah, gastrit için tavsiye edilir. düşük asitlik, ancak diyete yalnızca bir doktora danıştıktan sonra ekleyin. Bu baklagil, gastrointestinal sistemin mukoza zarlarının tahriş olmasına katkıda bulunur ve gaz oluşumunun artmasına neden olur. Bu nedenle, gastrit ile hiperasidite diyetten çıkarılmalıdır.

Düşük asitli gastritte mercimek sadece iyi kaynatılmış halde yenebilir - çorba püresi veya sıvı tahıllar gibi. Ve pişirmeden önce gaz oluşumunu azaltmak için 8-10 saat ıslatılmalıdır.

Gut

Gut, metabolik bozukluklarla ilişkili bir hastalıktır. Bu durumda diyet, içeren ürünlerin dışlanmasını amaçlamaktadır. ürik asit. Mercimek bu madde açısından zengindir, bu nedenle bu hastalık için diyetten çıkarılmalıdır.

Hipertansiyon

Hipertansiyon, yüksek tansiyon ile karakterize bir hastalıktır. Bu durumda diyet özellikle dikkatle izlenmelidir. Hipertansiyondan muzdarip insanların, kan damarlarına iyi gelen yüksek potasyum içeriği nedeniyle, mercimeği haftada en az 2-3 kez diyetlerine dahil etmeleri yeterlidir. Ek olarak, büyük miktarda kaba lif, kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Anne sütüne dayalı hipertansiyon ilacı

İçindekiler:

• 20 gr kuru anaç;
• 30 gr mercimek.

Pişirme metodu

1. Malzemeleri birleştirin ve bileşimi suyla doldurun.
2. Et suyunu yarım saat kısık ateşte kaynatın.
3. İnfüzyonu süzün.

Yemeklerden önce günde üç kez iki yemek kaşığı kaynatma yapın.

böbreklerdeki taşlar

Bu, mercimek ve tüm baklagillerin kontrendike olduğu birkaç hastalıktan biridir, çünkü bu yiyecekler yeni taş oluşumunu tetikleyebilir.

güzellik tarifleri

Mercimek uzun zamandır güzellik ürünlerinin imalatında kullanılmaktadır. Örneğin, Hindistan'da fasulye bazlı şampuan uçucu yağlar. Ürün saçı yumuşak, yönetilebilir ve pürüzsüz hale getirir.

Evde basit ve basit yemek pişirebilirsiniz. faydalı maskeler yüz ve saç için.

Filizlenmiş mercimek ile saç kırıkları için maske

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı kuru çemen otu;
• 100 gr filizlenmiş fasulye;
• 100 ml doğal yoğurt.

Pişirme metodu

1. Çemen otu ve mercimekleri bir kahve değirmeni içinde öğütün.
2. Yoğurt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
3. Elde edilen karışımı gece boyunca buzdolabına koyun.

Ertesi sabah, maske 3 saat saça uygulanmalıdır. Ardından şampuansız ılık su ile durulayın.

Gençleştirici yüz maskesi

İçindekiler:

• 1 su bardağı mercimek tohumu;
• 1 bardak ekşi krema;
• 100 ml taze demlenmiş yeşil çay.

Pişirme metodu

1. Fasulyeleri bir kahve değirmeni içinde öğütün.
2. Ekşi krema ile karıştırın.
3. Karışımı yüzünüze eşit şekilde uygulayın ve 15-20 dakika bekletin.
4. Belirli bir süre sonra pamuklu bir bezi taze çay yapraklarıyla nemlendirin ve maskeyi bununla yıkayın.
5. Soğuk akan su ile yıkayarak maskenin kalıntılarını çıkarın.

Kontrendikasyonlar ve önlemler

Tüm faydalı özelliklerine rağmen mercimeklerin bir takım kontrendikasyonları vardır. Diyetten çıkarılmalıdır:

• eklem hastalıkları ile;
• gut ile;
• ürik asit diyatezi ile;
• idrar yapma zorluğu ile;
• böbrek hastalığı olan;
• hemoroid ile.

Aşırı dikkatle, bu baklagilleri cilt, gastrointestinal sistem ve pankreatit hastalıklarında tedavi etmeniz gerekir. Tüketim oranını aşmayın - bu ana ihtiyati tedbirdir. Bunu takip ederseniz, sağlık sorunları olmayacaktır.

Ne yazık ki, sinir uyarılabilirliğini, kan şekeri seviyelerini azaltmak, kalp fonksiyonunu ve damar tonunu artırmak, iyileştirmek ve meteorolojik bağımlılığa yardımcı olmak için yararlı bir özelliğe sahip mercimek yemekleri gittikçe daha az hazırlanır. Bitki baklagil ailesine aittir. Daha doğrusu fasulye olarak adlandırılan bir baklada bir çift tohum oluşur.

Yararlı bir bitkinin tarihi

II. Ramses'in sarayında mercimek çorbası yapılır, mezarlara mercimek ekmeği konur. Pek çok mercimek Mısır'da tüketildi, Roma ve Yunanistan'a ihraç edildi ve burada halkın temel gıda maddesi olarak hizmet ettiler.

Akdeniz'den mercimek Litvanya'ya geldi. Ve sonra, Kiev-Pechersk Lavra rahiplerinin yıllıklarından bilindiği gibi, on beşinci yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı. Daha sonra diğer tahıllar ve baklagiller ile değiştirildi, ancak oldukça uzun bir süre yemek pişirmek için kullanıldı. çeşitli yemekler asker mutfağı

Otsu bitki, ılıman ve sıcak iklime sahip ülkelerde yaygındır. Gibi modern Hindistan, Avrupa ülkeleri, Kuzey Afrika, Asya. Ülkemizde en çok uygun iklim Volga bölgesinde, Avrupa kısmının güneyinde.

Tohumların büyüklüğüne bağlı olarak iri tohumlu bir çeşit ayırt edilir, uygun işlemden sonra satışa çıkar.

Küçük tohumlu çeşit, yeşil kütle ve samanla birlikte hayvanlara beslenir.

Hasat, baklalar bitkinin alt kısmında ve ortasında olgunluğa eriştiğinde başlar, üst seviye depolama sırasında olgunlaşır.

Soyulmamış mercimek en lezzetli olanıdır, çünkü kabukta birçok faydalı özellik yoğunlaşmıştır. Diğer çeşitler, tamamen yumuşak kaynama kabiliyeti ile ayırt edilir.

Mercimek bileşimi ve kalori içeriği

100 gr mercimek tohumunun kalori içeriği 295 kcal'dir ve pay% 60'a kadar, protein% 30, geri kalanı yağdır. İçeriğine göre baklagiller familyasının lideridirler. Bezelye ile karşılaştırıldığında, iyi kaynatılma ve hoş bir tada sahip olma gibi faydalı özelliklere sahiptirler.

Mercimek tohumları B vitamini içeriği açısından faydalıdır:

• B3 (nikotinik asit, vitamin PP), önemli unsur hücrelerde oksidatif reaksiyonlar. Bir nikotinik asit C vitamininin daha eksiksiz bir şekilde emilmesi için gerekli olduğundan, terapötik etkisini arttırır.
• B1 (tiamin), kalp, sinir sistemi, gastrointestinal sistem sağlığını korumak için önemlidir.
• Kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda yer alan B2 (riboflavin), üreme işlevleri ve tiroid bezi için gereklidir. Cilt, tırnak, saç görünümünü iyileştirir.

Makro elementler potasyum, fosfor ile temsil edilir. Mercimek çok miktarda bakır içerir, özellikle yararlıdır kadın vücudu. Ayrıca silisyum, demir, manganez.

Isıl işlemden sonra bile mercimekte pek çok faydalı özellik kalır.

Mercimek tohumlarından elde edilen yemekler ile hangi hastalıklar tedavi edilir?

Ö Tıbbi özellikler mercimek Roma Aesculapius'u biliyordu. Çeşitli mercimek yemeklerinin günlük kullanımıyla hastanın daha sakin ve dengeli hale geldiğine ikna olmuşlardı.

Mercimek lapası uyarır metabolik süreçler, artışlar savunma kuvvetleri organizma.

Dekoksiyonlar kullanılır Geleneksel tıp hazımsızlık durumunda. Sıvı kaynatma kabızlığa yardımcı olur. İshal için kalın önerilir, gevşek tabure. Dekoksiyonların diüretik özellikleri vardır.

Çimlenmiş tohumların faydaları

Bildiğiniz gibi, bir filiz için her şeyden önce gereklidir, bu onun beslenmesidir, yumurtadan çıkması için bir güç rezervidir. Çimlenme sırasında karmaşık biyokimyasal reaksiyon. Sonuç olarak mercimek tohumlarının faydalı özellikleri kat kat artar.

Mercimek nasıl filizlenir:

1. Tohumları durulayın, sığ geniş bir tabağa koyun. biraz dökün ılık su böylece tamamen su altında kalırlar.
2. Bir gün sonra hafifçe durulayın, aynı kaba koyun, üzerini gevşek bir bezle örtün. doğal kumaş(pamuk, keten, birkaç kez katlanmış gazlı bez). Serin bir yere koyun, ancak düşmek için dağınık ışık. Örneğin, pencere kenarında.
3. Sonraki 24 saat boyunca, gerekli nem seviyesini koruyarak filizlenen mercimek tohumlarını birkaç saatte bir su serpin. Hassas filizlere zarar vermeden 1-3 kez daha nazikçe durulayabilirsiniz.
4. Uzunluk yetersizse, nemlendirmeyi ve yıkamayı unutmadan çimlenmeye bir gün daha devam edin.
5. Uzunluk yeterli olduğunda, tekrar durulayın. Filizlenmiş mercimek filizlerini buzdolabında saklayın.

Filizlenmiş tohumlar, bağımsız bir yemek olarak yemek ve salatalara eklemek için faydalıdır.

Kilo kaybı için mercimek

Mercimek diyeti, haftada üç kilograma kadar kilo vermek için yararlıdır. Diyet sırasında vazgeçilmez bir koşul, gün içinde 1,5 litreye kadar saf su içmektir.

Sonucu elde etmek için diyeti biraz sınırlamanız gerekecek. Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için menü seçenekleri aşağıda sunulmuştur:

• tereyağlı ve bir dilim jambonlu tam tahıllı ekmekli sandviç;
• birkaç dilim kızarmış ekmek, az yağlı süzme peynir, 100 gr bal;
• 50 gr müsli, 150 az yağlı yoğurt, armut.

• bir kase kalın mercimek çorbası;
• mercimek kekleri 200 gr;
• 2-3 mercimek pirzolası;
• haşlanmış mercimek karışımı patates püresi 300 gram.

• sebze çorbası;
• az yağlı süzme peynir 250 gr;
• hurma 3-4 adet;
• birkaç parça az yağlı haşlanmış balık;
• Sebze salatası;
• mantar suyu.

mercimek çorbaları

Basit çorba. 1 su bardağı çekirdeği ayırın, 1 litre suda yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. 2-3 dilim ekleyin, otlar serpin.

Çorba püresi. 0,5 kg mercimek ayıklayın, durulayın, 1,5 litre su dökün. Doğranmamış havuç, kök ekleyerek kaynatın. Tohumlar ve sebzeler yumuşayınca sebzeleri çıkarın, ayrı bir kaseye biraz et suyu dökün. Mercimek tohumlarını, gerekirse püreyi istenen yoğunluğa kadar seyrelterek bir kaynatma ile silin. Çorbayı kaynatın, 100 gr krema ekleyin, 2 yumurta sarısı, 50 gram Tereyağı.

mercimek pirzola

250 g tohumu kaynatın, et suyunun bir kısmını ayrı bir kaseye boşaltın, gerekli yoğunlukta bir püre yapmak için içindekileri ezin. Soğuyunca 50 gr un, baharat ekleyin, karıştırın. Kör pirzola, bitkisel yağda kızartın.

Yararlı kekler

1-2 saat boyunca 200 gr mercimek dökün ılık su onu şişirmek için. Yumuşayana kadar kaynatın, püreyi ezin. Ekle Yumurta, 1-2 s.l. un, doğranmış soğan. Kek yapın, fırında pişirin.

Mercimek kontrendikasyonları ve zararları

Bitki baklagiller familyasına ait olduğu için pişmiş yemekler gaz üretimini artırır.

Yararlı bir ürünü eklem hastalıkları, gut, diskinezi, biliyer dismotilite durumunda kötüye kullanmayın.

Kolesistit (safra kesesi iltihabı) için her çeşit baklagil yasaklanmıştır.

Değiştirildi: 18.02.2019

mercimek dır-dir yüksek proteinli ürün baklagil ailesi. Baklalarda yetişir ve birkaç çeşidi vardır: kırmızı, kahverengi, siyah ve yeşil. Esasen, çeşitler faydalı özelliklerinde farklılık göstermez. Mercimek hızlı ve kolay pişirilir. ANCAK düşük maliyetli onu yapar erişilebilir form birçok insan için yüksek kaliteli protein.

Mercimek fasulyesi lif içerir ve lif içeriği bakımından 1 numaralı besindir. Dünyadaki en yüksek ikinci B9 vitamini (folik asit) içeriğine sahiptir. Bu baklagil bitkisi en eski tarım ürünüdür. İnsan tüketimi veya hayvan yemi için yetiştirilir.

Mercimek yüksek besin değeri ve vücut sağlığı için son derece faydalıdır. Çok sayıda çalışma, mercimek gibi bitkisel gıdaların tüketimini artırmanın obezite, diyabet ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğunu kanıtlamıştır. Mercimek sağlıklı bir cilt ve saç verir, enerjiyi artırır ve ağırlığı azaltır.

1. Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Kolesterol, bağırsaklara giren safra asitlerinin oluşumunu teşvik eder. yüzünden safra asitleri bertaraf edilemezler, tekrar kolesterole dönüşürler ve damarları ve atardamarları tıkarlar. Lif safrayı vücuttan atabilir, safrayı bir sünger gibi emer ve kullanır. Mercimek zengin bir lif kaynağı olduğu için kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Ve azalması da kalp hastalığı riskinde ve felç olasılığında azalmaya yol açar.

2. Mercimek kalp hastalığını hafifletebilir.
Yukarıda bahsedildiği gibi mercimeğin içerdiği lif nedeniyle kalp hastalığı riski önemli ölçüde azalır. Ayrıca mercimek, kalp sağlığına büyük katkı sağlayan gerçek bir folik asit ve magnezyum deposudur.

Vücudumuzda homosistein adı verilen bir madde vardır. Amino asit metiyoninden oluşur ve vücutta çok kısa süre yaşar. Folik asit, B6 ve B12 vitaminleri ile atılır. Bu vitaminler vücutta yeterli değilse homosistein kan damarlarının duvarlarına zarar vermeye başlar. Kolesterol damarların ve atardamarların hasarlı duvarlarında birikmeye başlar. Ve bildiğimiz gibi fazlası kalp krizi ve felce yol açar. Bu nedenle folik asit düzgün çalışması için çok önemlidir. kardiyovasküler sistemin.

Magnezyum kan dolaşımını iyileştirir, böylece oksijen ve besinler vücudun tüm hücrelerine kolayca girebilir. Mercimek yiyin - sizi kalp hastalığından koruyacaktır.

3. Sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir.
Lif ayrıca kabızlığı ve diğer sindirim bozukluklarını (divertiküloz veya hassas bağırsak sendromu gibi) önlemeye yardımcı olur. Lifin nasıl çalıştığını zaten biliyoruz, tüm toksinleri ve atıkları bir sünger gibi emer. Ayrıca bol miktarda su içerir ve bununla doyurur. dışkı bağırsaklardan çıkarılmasını kolaylaştırır.

Baklagiller arasında mercimek, kaba lif bakımından liderdir ve bu da normal sindirim ve toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması:

4. Kan şekerini dengeler.
Ve tekrar fibere geri dönelim. Bu diyet lifi, karbonhidratların kan dolaşımına girme hızını yavaşlatır ve böylece şeker olmadan sabit bir şeker seviyesini korur. atlar. Mercimek sadece şekeri yükseltmez, aynı zamanda yükselmişse kandaki glikoz seviyesini de düşürür.

5. Mercimek bir protein deposudur.
Tüm baklagiller ve kuruyemişler arasında mercimek, protein içeriği açısından üçüncü sıradadır. Mercimek kalorisinin %26'sı proteindir, bu da onları vejeteryanlar ve veganlar için mükemmel bir seçenek haline getirir.

6. Yorgunlukla savaşır ve enerji verir.
Demir eksikliği yorgunluğun ana nedenidir. 18 ila 50 yaş arasındaki kadınlar özellikle demir eksikliğine karşı hassastır. Bir bardak haşlanmış mercimek, günlük demir ihtiyacınızın üçte birinden fazlasını içerir. Bu vitamin oksijeni vücutta dağıtır, enerji üretimini uyarır ve metabolizmayı hızlandırır.

7. Kilo kaybını destekler.
mercimek içermesine rağmen büyük miktar kullanışlı besinler lif, protein, vitaminler ve mineraller gibi, kalorisi hala nispeten düşüktür ve neredeyse hiç yağ içermez (yalnızca 1,5 g, ki bu %2,3'tür). Günlük ödenek). Bir kase pişmiş mercimek yaklaşık 295 kalori içerir ve bu da günlük alınması gereken kalorinin sadece beşte biri kadardır. Bu yüzden mercimek yiyerek kurtulabilirsiniz. ekstra kilo ama dolu kal.

8. Mercimek, kanserli maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Selenyum mercimekte bulunan bir mineraldir. Diğer birçok üründe bulunmaz. Selenyum iltihabı önler, tümör büyümesini azaltır ve hastalık öldürücü T hücrelerinin üretimini uyararak enfeksiyona karşı bağışıklık tepkisini geliştirir. Bu mineral aynı zamanda karaciğer enzimatik fonksiyonunda da rol oynar ve bazı kanserli maddelerin vücuttan detoksifiye edilmesine yardımcı olur.

9. Kas büyümesini destekler.
Vücudumuz ve sağlığımız için iç organlar Düzgün işlev görmek için, diyetimizden sürekli ve düzenli bir kaliteli protein kaynağına umutsuzca ihtiyacımız var. Mercimek, vücudun düzgün çalışması için gerekli miktarda protein içerir ve amino asit bileşimi proteinli besinlerin tüm ihtiyaçlarını karşılar.

10. Damar sertliğini önler.
Araştırmalara göre mercimek yemek vücutta birikmeyi sağlıyor. yeterli ateroskleroz geliştirme şansını azaltmaya yardımcı olacak antioksidanlar. Antioksidanlar ortadan kaldırmaya yardımcı olur serbest radikaller ve böylece hücrelere ve genlere verilen zararı dışlar.

11. Elektrolitik aktiviteyi geliştirir.
Mercimek, elektrolitik aktiviteyi yenilemenin en iyi kaynağı olarak kabul edilen potasyum içerir. Gerçekten de, birçok hastalık tam olarak vücutta çok fazla sodyum ve çok az potasyum bulunmasıyla ilişkilidir. Ana etkisine ek olarak, potasyum böbreklerin, kalbin ve beynin doğru, iyi koordine edilmiş çalışmasına katkıda bulunur.

Kadınlar için faydaları

12. Meme kanserini dışlar.
Mercimeklerde bulunan folik asit çok sayıda meme bezlerinde kötü huylu tümörlerin oluşumunu ortadan kaldırır. Kanser hücrelerini yok eder.

13. PMS belirtilerini engeller.
regl dönemlerinde regl kadını ruh hali dalgalanmalarına, ilgisizliğe, depresyona ve sinirliliğe eğilimli. Mercimek, mutluluk hormonlarını taşıyan amino asit triptofanı içerir. Düzenli mercimek tüketimi yardımcı olur iyi ruh hali canlılık kattığı gibi olası bel ağrılarını da ortadan kaldırır.

14. Menopoz semptomlarını hafifletir.
Mercimek, sinir düzenini destekleyen vitaminler (kalsiyum, triptofan, B vitaminleri) içerir. Bu vitaminler sayesinde menopoz aşamasına gelen kadınlar menopozun semptomlarına çok daha kolay dayanabileceklerdir.

15. Teşvikler doğru yol gebelik.
Diğer şeylerin yanı sıra, mercimeğin kadınlar için bir başka büyük faydası daha vardır: Hamilelik sırasında son derece faydalıdır. 100 gram mercimek %90-120 oranında içerir. günlük oran folik asit (B9 vitamini) gövdesi için. Bu baklagil hamile kadınlar için gereklidir. Mercimek, özellikleri nedeniyle çocuğun sinir ve kardiyovasküler sisteminin doğru gelişimini ve oluşumunu sağlayacaktır.

Mercimek, bezelye ile karşılaştırıldığında iki kat daha fazla folik asit içerir:

Cilt Faydaları

16. Cildi temizler ve ışıltı verir.
Mercimeklerin cilde faydalı olabilmesi için yüz maskelerinde kullanılması gerekmektedir. Bu tür maskeler için en popüler çeşit kırmızı mercimektir. Peeling etkisi olan maskeler, temizleyici maskeler ve gözenekleri sıkılaştıran maskeler için mükemmel bir baz görevi görür. Bu tür maskeler sayesinde ciltte doğal bir parlaklık oluşur, cilt yumuşar ve yumuşar.

17. Akne ve kırışıklıkları yok eder.
Mercimek teşvik eder doğru iş yağ bezleri, sivilce, iltihaplanma, siyah nokta riskini azaltmaya yardımcı olur. Kırışıklık sayısı azalır ve yaşlılık lekeleri birkaç kez azalır.

Mercimek, cilde gençlik veren folik asit içeriği bakımından liderlerden biridir:

Erkekler için faydaları

18. Prostat hastalıklarını hafifletir.
Kırmızı veya kahverengi mercimek yiyerek erkeklerde iltihaptan kurtulabilirsiniz. prostat. Mercimek, uygun etkiye sahip ilaçlarla birleştirildiğinde, kan dolaşımı iyileşir. Kasık bölgesi prostatit riskini azaltır.

19. Sağlıklı bir güce yol açar.
Mercimek seyri normalleştirdiğinden kan akışı ve temizler kan damarları, erkeklerin erektil disfonksiyonla ilgili sorunlardan kurtulmasına yardımcı olacaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

1. Molalar sindirim kanalı.
Mercimeği kötüye kullanmayın. Alışkanlık dışında, çok yiyebilirsin, ki bu da doğal olarak sindirim sisteminin işleyişini etkileyecektir. Aşırı fasulye alımı neden olabilir tatsız yerçekimi karında şişkinliğe, gaz oluşumuna, mide kramplarına ve bağırsaklarda toksinlerin birikmesine neden olur. ile bağlantılı aşırı kullanım mercimekte bulunan lif. Yan etkilerden kaçınmak için bol su için, mercimek porsiyonlarını kademeli olarak artırın.

2. Böbrek taşı oluşumunu destekler.
Mercimeklerin bir parçası olan lizin vücutta birikme özelliğine sahiptir. Sürekli mercimek tüketimi ile böbrek taşı riski vardır. Halihazırda böbrek taşınız varsa mercimek yemeyi bırakın.

3. Böbreklerin işlevini bozar.
Yüksek protein alımının diğer yan etkiler. Vücuttan artan protein sızıntısı ile böbreklere baskı uygulayabilir. Sonuçta, bu etkileyebilir ortak fonksiyon böbrekler.

4. Kalp aktivitesini bozar.
Ayrıca mercimek potasyum açısından da oldukça zengindir. Bu mineral, kalbin aktivitesini olumsuz yönde etkileyerek uzuvların uyuşmasına neden olabilir. Günlük mercimek porsiyonunuza dikkat edin, fazla yemeyin.

5. Alerjiye neden olabilir.
Mercimek potansiyel bir alerjendir. Mercimek kabuğu çıkarılmış tane, bağırsaklar ve safra kanalları ile ilgili sorunları olan ve ayrıca guttan muzdarip kişiler için kontrendikedir.

Kimyasal bileşim

Bir porsiyon mercimeğin (100 gr) besin değeri ve günlük değer yüzdesi:

• besin değeri
• vitaminler
• Makrobesinler
• eser elementler

• kalori 295 kcal - %21;
• Proteinler 24 gr - %29;
• Yağlar 1,5 gr - %2,3;
• Karbonhidratlar 46,3 gr - %36;
• Elyaf 11,5 gr - %57,5;
• Su 14 gr - %0,55.

• B1 0.5 mg - %33;
• B2 0,2 ​​mg - %11
• B5 1.3 mg - %13;
• B6 0.4 mg - %18;
• B9 358 mg - %90;
• PP 2,5 mg - %27.

• Potasyum 731 mg - %21;
• Kalsiyum 83 mg - %8;
• Silikon 80 mg - %266;
• Magnezyum 71 mg - %18;
• Sodyum 55 mg - %4;
• Kükürt 163 mg - %16;
• Fosfor 356 mg - %36;
• Klor 75 mg - %3.

• Demir 6.6 mg - %37;
• Çinko 2,5 mg - %17;
• Bakır 0,5 mg - %25;
• Selenyum 0,2 mg - %35;
• Manganez 1 mg - %49;
• Krom 1 mg - %21.

sonuçlar

Mercimeklerin faydalı özellikleri

• kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur;
• kalp hastalığını hafifletebilir;
• sindirim sistemini normalleştirir;
• kan şekeri seviyelerini stabilize eder;
• bir protein deposudur;
• yorgunlukla savaşır ve enerji ile doldurur;
• kilo kaybını teşvik eder;
• kanseri ve aterosklerozu önler;
• kas büyümesini destekler;
• elektrolitik aktiviteyi geliştirir;
• erkekler ve kadınlar için yararlıdır;
• cilt için iyi.

Aşırı mercimek tüketimi şunlara yol açabilir:

• midede hoş olmayan ağırlık;
• şişkinlik;
• gaz oluşumu;
• karın krampları;
• bağırsaklarda toksin birikimi;
• böbrek taşlarının oluşumu;
• kalbin bozulması;
• uzuvların uyuşması;
• alerji oluşumu.

Bu tahılın daha fazla avantajı var. Ve bu ürünü doğru bir şekilde yerseniz kendinize zarar veremezsiniz. Önemli olan, her şeydeki önlemi bilmek ve yukarıdaki önerileri takip etmektir.

Araştırma kaynakları

Mercimeğin yararları ve zararları ile ilgili temel araştırmalar yabancı doktorlar tarafından yapılmıştır. Aşağıda, bu makalenin yazılmasına dayanan birincil araştırma kaynakları hakkında bilgi edinebilirsiniz:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Mercimek hakkında ek faydalı bilgiler

Nasıl kullanılır

Kaynama.
Temelde mercimek yenir, ayrıca sıradan tahıl(örneğin bezelye). Bu nedenle, hazırlanmasının ana ve en popüler yolu kaynatmaktır.

Mercimek haşlanıp mercimek lapası gibi yenebilir. Mercimekleri 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ön ıslatma gerektirmez. Mercimek de diğer baklagiller gibi çorbaya eklenebilir. Herhangi bir hazırlama yöntemiyle, tüm yararlı özelliklerini eşit olarak ortaya çıkarır.

Mercimek mükemmel şekilde sindirilebilir, bu nedenle ekmeğin ve diğer tahılların yerini alabilir. Mercimeği pişirirken yemeğe kekik baharatı ekleyin. Her şeyi mükemmel bir şekilde vurgulayabilir tat nitelikleri bu baklagil

Salataya ekleyin.
Diğer şeylerin yanı sıra, salatalara mercimek eklenebilir. Salataya eklemeden önce kaynatılması gerekir. Mercimek salataları her zaman lezzetli ve doyurucudur.

Konserve kullanın.
Zaman kazanmak için konserve mercimek satın alabilirsiniz. Ancak böyle bir ürün alacaksanız alüminyum kutunun BPA ( kimyasal, genellikle alüminyum kutuların astarında bulunur). Bu sağlık sorunlarına neden olabilir.

çimlenmek
Ayrıca filizlenmiş mercimek de yiyebilirsiniz. Bunu yapmak için, fasulyeleri iyice durulayın, ardından suyu 24 saatte bir değiştirerek iki ila üç gün suda bekletin. Böyle bir prosedür mercimek bileşimini olumlu yönde değiştirecek, amino asit, vitamin ve mineral miktarını artıracaktır.

Nasıl seçilir

Çok var Çeşitli türler Mercimek, kahverengiden yeşile, sarıdan kırmızıya uzanan bir renk paleti ile marketlerde bulunur. Mercimek de boyut olarak değişebilir.

En popüler mercimek türlerinden bazıları şunlardır:

• Kahverengi(İspanyolca) - çabuk pişer, et ve sebzelerle iyi gider.
• fransız yeşili(koyu kırmızı veya mavi-yeşil renkte) - bu tür mercimekler olgunlaşmamış olarak satılır ve yaklaşık 1 saat kaynatılır. Pişirdikten sonra görünümünü koruduğu için salatalara eklemek için idealdir.
• Kırmızı(toprak aroması vardır) - pişirme süresi minimumdur, patates püresi veya kremalı çorba için uygundur.
• Siyah("beluga" olarak da adlandırılır) - herhangi bir yemek için uygun siyah havyarı andırır.

Satın almak istediğiniz mercimek türü, onları ne için kullanacağınıza bağlıdır. Farklı mercimek türleri farklı dokulara ve tatlara sahiptir. Püre haline getirilen kabuksuz mercimeklere kıyasla, kabuklu mercimek pişirildiğinde daha bütün kalır. Ancak tüm türler benzer tada sahip olduğundan ve aynı besinleri sağladığından, farklı türler arasında kolayca geçiş yapabilirsiniz.

Kötü ve iyi mercimeklerin ayırt edici belirtileri:

İyi mercimek:

• ufalanan bir yapıya sahiptir;
• ambalajında ​​yoğuşma olmaz;
• tane büyüklüğü ve renginde farklılık göstermez;
• yabancı madde, küf, böcek içermez;
• kokulu;
• pürüzsüz bir şekle sahiptir.

Kötü mercimek var:

• Düşük kalite;
• hasarlı ambalaj;
• süresi dolmuş son kullanma tarihi;
• fasulyelerin farklı renkleri;
• fasulye üzerindeki lekeler;
• ezilmiş ve zarar görmüş fasulye.

nasıl saklanır

Uygun bakım ile mercimek uzun süre saklanabilir. alamet-i farika bu kültür nemi emme yeteneğidir.

• Mercimekleri yoğuşmanın oluşabileceği kaplarda saklamayın.
• Karanlık, serin ve kuru bir yerde saklayın.
• Nemli ve çürük kokuyorsa ürünü atın.
• Pişmiş mercimek kesinlikle buzdolabında ve 6 günden fazla saklanmamalıdır.
• Pişmiş mercimek dondurulabilir.
• Çözüldükten sonra kıvamını değiştirebilir ancak faydalı özelliklerini kaybetmez.

Oluşum tarihi

Mercimek tohumları, Orta Doğu'daki antik yerleşim yerlerinin arkeolojik alanlarında bulunmuştur. Bu kazılar sayesinde mercimeklerin yaşını belirlemek mümkün oluyor. En az 8 bin yaşında. Orta Doğu'daki kabilelerin göçü sonucunda mercimek Afrika'nın her yerine dağıtılmış ve ardından Avrupa'ya göç etmiştir. Tarihçiler, kölelerin güçlü ve dayanıklı olmaları ve dolayısıyla verimli olmaları için mercimek yahnisi ile beslendiklerini öne sürdüler.

Tarihsel olarak, Kızılderililer en büyük mercimek tüketicileri arasında yer almıştır. Bugün dünyadaki mercimek üretiminin yaklaşık dörtte biri, çoğu tüketilen ve asla ihraç edilmeyen Hindistan'dan geliyor. Hint diyeti genellikle eski bir tarif olan ve Hindistan'daki günlük diyetin bir parçası olan dhal (veya mercimek) adı verilen bir ana yemek içerir.

İsrail ve Etiyopya gibi dünyanın diğer bölgelerinde mercimek de artan bir nüfus için yüksek oranda besin sağlıyordu. Yahudi yas geleneğinde, yas tutanlar için haşlanmış yumurta ile birlikte mercimek hazırlanırdı. yuvarlak form simgeliyor yaşam döngüsü doğumdan ölüme.

Etiyopyalılar vücut ihtiyaçlarını karşılamak için mercimek tüketiyorlardı. gerekli miktar kalori, lif ve protein. Özellikle bebeklere mercimek yedirirlerdi. hızlı büyüme ve gelişim. Ve kıtlık sırasında kullandılar.

Eski Yunanistan'da mercimekten un yapılır, ekmek ürünlerine eklenirdi. Mercimek yahnisi en ucuz yemekti ve fakirler için eşit yiyecekti. Sadece 18. yüzyılda asil insanlar mercimek kullanmaya başladı.

Mercimek, 12. yüzyılda Rusya'ya getirildi. Şiddetli bir kuraklık döneminde ve zayıf bir yılda (19. yüzyılın sonu), sadece mercimek doğdu ve birçok insanı açlıktan kurtaran oydu. Bu olaydan sonra Rusya aktif olarak mercimek yetiştirmeye başladı ve ülke dünya mercimek ihracatında lider konuma geldi. Ancak gelecekte ülkede soğuk bir iklimin hakim olması nedeniyle bu mahsulün yetiştirilmesi kârsız hale geldi ve Hindistan ilk sırayı almaya başladı.

Şu anda, birçok ülkede mercimek tüketimi gelenekleri restore ediliyor. Ondan yemekler dünyanın en iyi restoranlarının menüsünde bulunabilir, ancak tabii ki en çok popülerlik kazandığı Asya'da.

Nasıl ve nerede yetiştirilir

Asya'nın birçok halkı için mercimek haklı olarak en çok tüketilenlerden biri olarak kabul edilir. önemli kaynaklar kendi yolunda sincap beslenme özellikleri ekmeğin, tahılların ve hatta etin yerini alabilir. Mercimek yetiştirme teknolojisi bezelyeye çok benzer. Ancak bu baklagil daha termofiliktir.

Mercimek dondan muzdarip olabilir, ancak kuraklığa kolaylıkla dayanacaktır. Üzerinde şu an mercimek yetiştiren başlıca ülkeler şunlardır: Hindistan, Kanada, Türkiye, ABD, Nepal, Avustralya vb. Mercimek ayrıca Rusya'da, güney bölgelerinde, örneğin Rostov bölgesinde yetiştirilmektedir.

• Mercimek, buğday, arpa ve bezelye ile birlikte insanın evcilleştirdiği ilk bitkilerden biriydi.
• Mercimek, 11. ve 12. yüzyıllarda sochevitsa adı altında Rusya'ya getirildi.
• Mercimek kendi içinde zararlı veya zehirli maddeler biriktiremez.
• Eski zamanlarda mercimek şifalı bir bitki olarak değerlendirildi.
• Fransa'da mercimek "kraliyet yemeği" olarak kabul edilir.
• Brezilya'da mercimek, zenginlik ve refahın sembolüdür.
• Dünya Savaşı sırasında Amerikan hükümeti, kendisi için zor bir zamanda ülke ekonomisini "baltalamamak" için vatandaşlarını mercimek yemeye çağırdı.
• Eski Ahit kitaplarında mercimekten söz edilir. Atalarımızın ana yemeğiydi.
• 19. yüzyılın sonunda ülkemizde şiddetli bir kuraklık olmuş ve sadece mercimek şanına kavuşmuş, bu sayede insanlarımızı açlıktan korumuştur.
• Amerikalıların sadece %8'i mercimek tüketiyor.
• Mercimek, MÖ 2400'e kadar uzanan eski Mısır mezarlarında bulunmuştur. e. Belki de eski Mısırlılar onu bir afrodizyak olarak kullandılar.
• Mercimeklerin çocuklara neşe ve çalışkanlık verdiğine inanılıyor.

Mercimek uzun zamandır bilinmektedir, baklagil ailesine aittir ve lif, protein ve daha fazlasını içerir. faydalı unsurlar. Düşük kalorili ve küçük Glisemik İndeks mercimeği kilo verme diyetindeki en popüler ürün haline getirin. Kırmızı mercimek açısından zengin olan başka neler var, yararları ve zararları yazımızda anlatılıyor.

Kırmızı mercimek artıları ve eksileri

Üç çeşit mercimek vardır: kahverengi, yeşil ve kırmızı. Birincisi sıcak yemeklere ve çorbalara, ikincisi - sebze salataları ve kırmızı mercimek, çeşitli soslarda ve garnitürlerde sıkça kullanılan bir malzeme haline geliyor. Bu ürünün faydalı özelliklerini göz önünde bulundurun.

mercimek yemenin faydaları

Mercimek bileşimindeki herhangi bir bileşen, faydalı etki vücut üzerinde. Yemek için mercimek yemenin başlıca avantajlarını listeliyoruz.

Mercimeklerin antioksidan özellikleri

Mercimeklerde bulunan doğal antioksidanlar vücudun gençliğini uzatabilir ve sağlığını koruyabilir.

mercimek ile zayıflama

Kırmızı mercimek kilo vermeyi destekler. Düşük yağ içeriği ve içindeki lif varlığı nedeniyle iştah azalır ve açlık hissi donuklaşır.

Mercimeklerin cilt üzerindeki etkisi

Kırmızı mercimek, birçok halk ilacının tariflerinde yer almaktadır. Mercimek cildi pul pul döker ve gözenekleri sıkılaştırır. Böylesine doğal bir peeling kullandıktan sonra yüz derisi gözle görülür şekilde değişir ve içten parlıyor gibi görünür, yumuşak ve hassas hale gelir.

Mercimeklerin kalp üzerindeki etkisi

Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, kalp hastalıklarını önler, düşürmeye yardımcı olur tansiyon. Bütün bunlar kırmızı mercimekteki lif ve potasyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca mercimek, kalp kasının işleyişi üzerinde de olumlu etkisi olan çok miktarda folik asit ve magnezyum içerir. Bu ürün diyabetli kişiler tarafından kullanılabilir.

Sindirimi iyileştirmek için mercimek

Amino asit yönünden zengin her bitki ürünü gibi mercimek de vücudun temizlenmesinde olumlu bir etkiye sahiptir. zararlı maddeler kan temizleme dahil. Gastrointestinal sistemin çalışması normalleşir, dışkı ile ilgili sorunlar ortadan kalkar.

Kanser için mercimek

Mercimeklerde doğal antioksidanların bulunmasının yanı sıra içinde lif bulunması nedeniyle kanserli tümörlerin olasılığı azalır.

Mercimek ile bağışıklığı güçlendirme

Düzenli kırmızı mercimek tüketimi artabilir canlılık vücut, bağışıklığı ve mikroplara karşı direnci güçlendirir. Viral salgın mevsiminde diğer yararlı doğal ürünlerle - örneğin bal, soğan, sarımsak ile birlikte tüketmek iyidir.

Mercimek sayesinde sağlıklı görüş

kırmızı mercimek yemenin yan etkileri

Pek çok ürün, birçok faydalı özelliğe sahip olmakla birlikte, yine de bazı kontrendikasyonlara ve yan etkilere sahiptir. Onlar üzerinde duralım.

Mercimekten şişkinlik ve şişkinlik

Kırmızı mercimeğin aşırı tüketimi, mercimeği oluşturan liflerin emilmeye vakti olmadığından bağırsaklarda gaz oluşumuna neden olur. ince duvarlar bağırsaklar. İzin verilen oran günde mercimek - bir bardak bitmiş ürün. Yiyeceklere taze otlar ekleyerek şişkinlik belirtilerini azaltabilirsiniz.

Mercimek nedeniyle böbrek taşları

Mercimeklerde bulunan büyük miktarlarda lizin böbrek taşlarına neden olabilir. İle insanlar böbrek hastalığı Bu ürünün kullanımı sınırlandırılmalıdır. Ek olarak, fazla protein hastalığın seyrini ağırlaştırabilir.

Mercimek vücudun canlılığını azaltabilir

Kandaki potasyum fazlalığı, kalp bölgesinde yorgunluk, halsizlik, çarpıntı, kusma ve karıncalanma semptomlarına yol açar. Bu tür belirtiler ortaya çıktığında kırmızı mercimekten vazgeçilmelidir. Belki de bu bir işarettir bireysel hoşgörüsüzlük bu ürün.

faydalı ürün birçok kişiyle tıbbi nitelikler sağlığa zararlı olabilir yanlış kullanım veya ciddi hastalık

Mercimek nasıl saklanır?

Mercimeklerin raf ömrü, ağzı sıkıca kapatılmış cam bir kapta ve karanlık bir yerde olması şartıyla yaklaşık bir yıl olabilir. Mercimek yemeklerinin yoğun gıda kaplarında, tercihen buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Dondurucuda mercimek 6 aydan fazla saklanmaz.

Yararları ve zararları makalemizde anlatılan kırmızı mercimek gibi bir ürün hakkında daha fazla bilgi edindikten sonra, hazırlanmasının bazı sırlarına geçelim.

Kırmızı Mercimek Pişirme Sırları

Bu ürünü hazırlamak zor değil, asıl mesele birkaç nüansı bilmek.

Doğru mercimek seçimi

İçin normal hayat mideye en faydalı kırmızı mercimek çeşitleridir. Kolayca sindirilirler ve kahverenginin aksine alerjiye neden olmazlar. İkincisi, şişkinliği artırabilir.

mercimek yemeye hazırlanıyor

Mercimekleri soğuk suda iyice duruladığınızdan ve tüm kirleri çıkardığınızdan emin olun. Mercimeği öğütmek en iyisidir, bu yüzden daha faydalıdır.

Mercimeği yemeden önce yaklaşık 2-4 saat suda bekletebilirsiniz. Yaklaşık 2 kat şişmesi gerekir.

Mercimeklere baharat uygulamak

Mercimek pişirmek en iyi şekilde gaz oluşturan oligosakkaritleri dönüştüren baharatlarla desteklenir, ardından sindirim daha hızlı ve daha iyi olur.

Mercimek pişirmenin özellikleri

Mercimekleri kısık ateşte birkaç saat pişirin. Pişirme sürecini hızlandırmak için bir gece önceden ıslatabilirsiniz.

Mercimekle ne yenir?

Mercimekleri çorbalarda yemek veya sebzelere eklemek en sağlıklısı. Bir dilim ekmek, vücut için hayati önem taşıyan amino asitlerin etkisini artıracaktır. normal işleyen organizma.

Mercimek tüketiminden maksimum fayda ancak düzenli kullanım ile elde edilebilir. Haftada 2-3 kez ondan yemek yapmak yeterlidir.

Mercimek bir baklagildir; aynı adı taşıyan cinsi temsil eder ve baklagiller familyasına aittir.

Bu baklagil mahsulü, yüzyıllar önce insan tüketimi için ve yem olarak yetiştirildi.

Mercimek çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür.

Bitkinin belirli bir özelliği, zararlı bileşikleri emmemesidir.

Birleştirmek

Tahılların kalori içeriği ve besin değeri, çeşitliliğe ve pişirme teknolojisine bağlıdır:

Enerji değeri, 100 gr.	Ham yeşil ve kahverengi mercimek	Haşlanmış yeşil ve kahverengi mercimek	çiğ kırmızı mercimek	Haşlanmış kırmızı mercimek
sincaplar	24.3	8.8g	23.8	7.6g
yağlar	1.9g	0.7g	1.3g	0.4 gr.
karbonhidratlar	48.8g	16.9	56.3	16.5g
kalori	297 kalori	105 kalori	318 kalori	100 kalori

Mercimek Protein mi yoksa Karbonhidrat mı? Mercimek, hafif bir protein ve kompleks karbonhidrat kaynağıdır.

Mercimek, çeşitli kimyasal bileşime sahiptir.

Büyük miktarlarda tahıllar aşağıdaki iz elementleri içerir:

• potasyum;
• fosfor;
• magnezyum;
• triptofan amino asitleri;
• hafif bitkisel protein;
• yağ asitleri Omega-3 ve -6;
• vitamin gr. B (özellikle yüksek B1 içeriği), PP.

Sürgünler büyüdükçe filizlenen taneler C vitamini ile zenginleştirilir.
Filizlenmiş mercimek, C vitamini eksikliğini telafi edecektir.

Bu değerli tahıllar- Folik asit içeriğinde lider: Bir porsiyon haşlanmış fasulye vücuda %90 oranında B9 vitamini sağlar.

İçin daha iyi asimilasyon ile servis edilen demir ürün taze sebzeler ve antioksidan C vitamini içeren otlar.

Çeşitler

Mercimek birkaç çeşitte gelir:

• Kahverengi- En popüler. Amerikan mutfağında sebze çorbaları otlar ve bu tür tahıllarla hazırlanır. Kahverengi fasulye çeşidi cevizli bir tada sahiptir. Akciğer hastalıkları, çeşitli yaralanma ve kırıklarda etkilidir;
• kırmızı- pişirme sürecinde kabuksuz olduğu için çabuk yumuşar;
• siyah, havyara benzer "beluga";
• yeşil Fransızca "puy"— kokulu Fransız mercimek taneleri, uzun süreli ısıl işlemden sonra bile bütünlüklerini korur. Puy çeşidi salata yapmak için kullanılır. Sarı fasulye yeşil çeşitlilik, sadece soyulmuş.

Kırmızı mercimek, yararları ve zararları

Kırmızı mercimek yemek aşağıdaki durumlarda fayda sağlayacaktır:

• Kırmızı mercimek çok miktarda demir içerir, bu nedenle kansızlık için faydalıdır anemi;
• A vitamini yapar güçlü saç ve tırnaklar, cildin ve dişlerin durumu gözle görülür şekilde iyileşir;
• E vitamini yaşlanmayı önler;
• Diyet lifi, metabolik süreçlerin düzenleyicisi olarak işlev görür, vücut enerji ile doludur, uzun süre dayanan stok.

Kırmızı mercimekten hazırlanır lezzetli çorba, videodan öğreneceğiniz tarif:

Faydaları ve zararları hakkında bilgi edinmek de ilginizi çekebilir. Bunlar, işleme sırasında sadece çiçek filmlerinden temizlenen ve bunun sonucunda tahıllarda bulunan tüm vitaminleri, eser elementleri ve lifleri neredeyse tamamen koruyan ezilmiş arpa tohumlarıdır.

Yeşil mercimek, yararları ve zararları

Yeşil kabuğu çıkarılmış tane uzun süre kaynatılır, bu nedenle ıslatılması gerekir.
Bu çeşit mercimek fasulyesinden yapılan yemekler:

• işlemek tedavi edici etki kabızlık, diyabet sayesinde yüksek içerik lif;
• yeşil fasulyeler daha düşük kötü kolesterol seviyeleri;
• diğer araçlarla kombinasyon halinde romatizma, karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıkları, hipertansiyon ile durumu iyileştirmek ve benzeri.;
• Olgunlaşmamış yeşil mercimek, triptofan açısından en zengin olanıdır ve bu da serotonin üretimi vücutta.

Bitki ayrıca serotonin üretmeye yardımcı olacaktır. Bu, eşsiz tat ve güçlü gerçek bir hazinedir. iyileştirici özellikler, amaranth tohumlarının nasıl tüketileceğini bilmek herkesin yararınadır.

Hangi mercimek daha sağlıklı, kırmızı mı yoksa yeşil mi? Her çeşidin çok çeşitli önemli maddeleri ve bileşikleri vardır, ancak her bakımdan en iyisi yeşil mercimek fasulye çeşididir.

yeşil mercimek- En kullanışlı

Fayda

Mercimek bazı hastalıkları yenmeye yardımcı olabilir:

• Çözünür lif sindirim sürecini iyileştirir ve rektum tümörlerinin gelişimini engeller;
• Mercimeklerdeki diyet lifi kolesterol seviyelerini iyileştirmek kan içinde;
• Mercimeklerin menüye düzenli olarak dahil edilmesi bağışıklık durumu üzerinde yararlı etki, genitoüriner sistem, metabolizmayı geliştirir vücutta;
• Yardım edecek kabızlık sorunu olan bağırsak iltihabı yokluğunda;

Kabızlık sorununu çözmek için ve kullanabilirsiniz. Ayrıca patates suyu, vücudu toksinlerden mükemmel bir şekilde temizler ve çeşitli kökenlerden gelen zehirlenmelere karşı savaşır.

• Mercimek de kullanılabilir diyabetliÜrün, kandaki şeker yüzdesini artırmayan hafif karbonhidratlarla doludur. Şeker hastaları için çoğu tahılın yerini başarıyla alır ve unlu Mamüller. Şeker hastalığı için en faydalısı mercimek yemeğidir. Haftada 2 ruble yenmelidir.

Diyabet ile ve kullanabilirsiniz. şeker hastaları için faydalıdır Taze meyve suyu sebze mahsulü, iyileştirme genel refah ve hastalığın birçok komplikasyonunu önlemeye yardımcı olur.

Karaciğer için yararları ve zararları

Tüm baklagiller gibi mercimek taneleri de büyük miktarda lesitin asidi içerir. Bu madde, karaciğer hücrelerini geri yükleme yeteneğine sahiptir. Bu yan bitkinin tohumları idrar söktürücü etkiye sahiptir, fazla sıvının birikmesini önler ve karaciğer hücrelerinin yenilenmesini destekler. Mercimek - bir depo doğal protein pratik olarak yağdan yoksun. Ürün karaciğer için son derece faydalıdır. Beslenme uzmanları, mercimek yemeklerini haftada 1-2 ruble yemeyi tavsiye ediyor.

Karaciğeri temizlemek için bir mercimek kaynatma hazırlayabilirsiniz, detayları videodan öğreneceksiniz:

Kadınlar için

Mercimek, memede malign neoplazmaların oluşmasını ve gelişmesini önleyen izoflavonlar içerir. Isıl işlem görmüş tohumlarda bile korunur.

Kilo kaybı için. Bu baklagil, vücuda saatlerce enerji sağlayan ve neredeyse hiç yağ içermeyen protein açısından zengindir. Kilo vermeye ek olarak, vücudun bir bütün olarak normal işleyişi kurulur. Bu doğal ürün, diyetler sırasında vücudu destekler ve ona tüm hayati ihtiyaçları sağlar. önemli maddeler.

Mercimek kabuğu çıkarılmış tane, doğru hormon dengesini sağlamaya yardımcı olur, doğal kilo kaybına yol açan metabolik süreçleri iyileştirir.

E vitamini görünüm üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, güzelliği "içten" verir. Çinko, yırtılma olmadan başarılı bir doğum süreci için çok önemli olan kaslara esneklik kazandırır.

Hamile kadınlar için mümkün mü? Hamilelik sırasında en değerli gıdaları tüketmek önemlidir. Sayesinde folik asit tahılların bir parçası olarak mercimek, fetüsün beyninin doğru gelişimine katkıda bulunur, annenin ve doğmamış bebeğin vücuduna vitaminler ve diğer önemli maddeler sağlar.

-de Emzirme. Mercimeklerin yararlı özellikleri, bu ürünü HB için tavsiye etmemizi sağlar. Bebek 2 aylık olduktan sonra kolik ve diğer karın problemlerini yaşamamak için mercimeği emziren annelerin menüsüne dahil edebilirsiniz.

Genç annelerin alması da yararlıdır. Bu araç sadece emzirme döneminde süt hacmini artırmakla kalmaz, aynı zamanda yeni annenin doğum sonrası depresyonla baş etmesine de yardımcı olur.

Çocuklar için

Mercimek 2 yaşından büyük çocuklara sunulmalıdır. Bu baklagillerin çok bileşenli bir yemeğin parçası olması ve iyi kaynatılması daha iyidir. sindirim sistemi küçük organizma henüz mükemmel değil. Çocukları beslemek için kırmızı, sarı ve çimlenmiş tahıllar kullanmak en iyisidir.
Çocuklar kırmızı mercimek çorbası yemekten keyif alıyor

Erkekler için yararlı olan nedir?

Mercimek yemek getirecek paha biçilmez fayda ve erkekler için Doğal ürün kan damarlarını temizlemeye, "kötü" kolesterolü düşürmeye ve genellikle "güçlü" cinsiyeti etkileyen kalp hastalığının gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

Mercimek fasulyesindeki çinko geri döner erkek gücü ve protein etkili bir şekilde inşa etmeye yardımcı olur kas kütlesi. Magnezyum ve potasyum sayesinde kaslar elastik hale gelir.

Mercimek vücut geliştirme ile uğraşanlar için - önemli ürün beslenme. Kabuğu çıkarılmış tane, kolayca sindirilebilen bitkisel protein içerir. Mercimek fasulyesinin faydalı maddeleri kasları iyi durumda tutmaya yardımcı olur.
Mercimek vücudu uzun süre kalori ile doyurur. Antrenman öncesi ve sonrası tüketilmelidir.

Zarar

Mercimek bileşiminde sindirilemeyen protein bulunması nedeniyle, kullanımı şu kişilerde kontrendike olabilir:

• ülserler;
• gastrit;
• hepatit;
• pankreas ile ilgili sorunlar;
• safra kesesi sorunları.

Mercimek, diğer baklagiller gibi gaz oluşumunu uyarır, bu nedenle faydalarının yanı sıra disbakteriyozis, bağırsak hastalıkları ve gut hastalarına zarar verebilir. Bu sorunları önlemek için, fasulye taneleri yeşilliklerle servis edilmeli ve az miktarda yenmelidir.
Bazı durumlarda mercimek dikkatli kullanılmalıdır.

Vücut tarafından sindirilmesi zordur bu nedenle kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatılmalı ve gün içinde tüketilmelidir.

Ayrıca bileşimde fitatlar, normal emilime izin vermeyen bileşikler bulunur. faydalı maddeler ve mineraller.

Daha yararlı olan nedir?

Mercimeklerin faydalarını diğer baklagillerin daha tanıdık temsilcileriyle karşılaştıralım:

• Fasulye- baklagillerin parlak bir temsilcisi, birçok çeşidi vardır. hepsi birbirine benzer kimyasal bileşim, besin değeri. Fasulye potasyum, fosfor, B9 vitamini, magnezyum, kalsiyum açısından en zengindir. Mercimekten farklı olarak, fasulye önemli eser element selenyum içerir. Kültürlerdeki protein ve değerli diyet lifi içeriği yaklaşık olarak aynıdır. Fasulyenin kalori içeriği 100 Kcal / 100 g'dan biraz fazladır;
• bezelye- ayrıca baklagillerin bir temsilcisi. Daha zengin bir amino asit bileşimine sahiptir, ancak protein ve demir içeriği bakımından mercimeğe kaybeder. Mercimeklerin aksine izoflavon içermez.

Gördüğünüz gibi bu fasulye vazgeçilmezdir - bu harika ürünü mutlaka deneyin.

benzer içerik