Alerjisi olan yetişkinler hangi yiyecekleri yiyebilir? Kullanıma izin verildi

Bu hastalıkların bir kısmı için gıda ürünleri provoke edici faktör olacaktır. Diğerleri için bitki poleni, hayvan kılı, toz vb. daha önemlidir.Bu tür farklı patolojiler için diyet önerilerinin önemli ölçüde farklılık göstereceği açıktır. Ancak, herkes için yararlı olacak bir dizi öneri var.
1) "İzin verilen" ve "yasaklanan" yiyeceklerin tam listesini kabul edin. Spesifik alerjenlerin varlığını belirlemek için size cilt delme testleri veya spesifik bir IgE serum testi verilebilir.

2) Yeni yiyecekler denerken çok dikkatli olmalısınız. Bunu evde ve meydana gelmesi durumunda yardımcı olabilecek akrabaların gözetiminde yapmanız daha iyi olur.

3) Orijinal çiğ gıdalardan kendi yemeğinizi pişirin. Et ve balığı sadece parça olarak alın.

4) Hazır yiyecekler, konserve yiyecekler, mayonez ve diğer sosları kullanmamaya çalışın. Satın alınan bitmiş ürünün bileşiminden asla tam olarak emin olamazsınız.

5) Yiyeceğiniz hazır yiyeceklerin bileşimini dikkatlice inceleyin.

Bu öneriler hem çocuklar hem de yetişkinler için geçerlidir. Çocuğunuz alerjiden muzdaripse, diyetini dikkatlice izlemeniz gerekir. Bebek küçük olana ve okula veya anaokuluna gitmeyene kadar her şey nispeten basittir. Çocuk büyüyüp bağımsızlığını kazanır kazanmaz onu kontrol etmek daha zor hale gelir. Çocuğa hangi yiyecekleri yiyip neleri yiyemeyeceğini açıklamak gerekir. Aynı zamanda, çocuğun talimatlarınızın "annenin kaprisi" değil, bir gereklilik olduğunu anlaması için böyle bir diyalog biçimi seçmelisiniz. Çok fazla "yasak" ürün varsa, bunları bir karta yazmak ve çocuğa yanınıza vermek mantıklıdır. Okuldaki barmen ve öğretmenler de çocuğunuzun probleminden haberdar olmalıdır. Okul kahvaltılarının kalitesinden emin değilseniz, çocuğunuzun yemeğini evde pişirmeli ve plastik bir kapta gitmesine izin vermelisiniz.

Alerjik hastalıkların alevlenmelerinde beslenme

Daha önce bahsedildiği gibi, herhangi bir alerjik hastalıktan mustarip insanların fizyolojik özelliği, çeşitli alerji belirtilerine yönelik ilk eğilimleridir. Altta yatan hastalığın alevlenme döneminde, vücut hiperreaktivite durumundayken durum daha da akut hale gelir, bu sırada küçük bir tahriş edici bile altta yatan hastalığın belirtilerini artırabilir veya kendini yeni bir alerjik reaksiyon olarak gösterebilir.

İşte "izin verilen" ve "yasaklanan" yiyeceklerin kabaca bir listesi.

Hariç:

Et suları, baharatlı, tuzlu, kızarmış yiyecekler, tütsülenmiş etler, baharatlar, sosisler ve gastronomik ürünler (haşlanmış ve tütsülenmiş sosisler, sosisler, sosisler, jambonlar), karaciğer;
- balık, havyar, deniz ürünleri;
- yumurtalar;
- keskin ve işlenmiş peynirler, dondurma, mayonez, ketçap;
- turp, turp, kuzukulağı, ıspanak, domates, dolmalık biber, lahana turşusu, turşu;
- mantarlar, fındık;
- narenciye, yaban çileği, çilek, ahududu, kayısı, şeftali, nar, üzüm, deniz topalak, kivi, ananas, kavun, karpuz;
- refrakter yağlar ve margarin;
- gazlı meyve içecekleri, kvas;
- kahve, kakao, çikolata;
- bal, karamel, marshmallow, marshmallow, kekler, kekler (aromalı vb.);
- sakız.

Sınırlı:

Kaliteli undan yapılan irmik, makarna, ekmek
- tam yağlı süt ve ekşi krema (sadece yemeklerde verilir), süzme peynir, meyve katkılı yoğurtlar;
- kuzu eti, tavuk;
- havuç, şalgam, pancar, soğan, sarımsak;
- kiraz, kuş üzümü, muz, kızılcık, böğürtlen, kuşburnu suyu;
- tereyağı.

Tahıllar (irmik hariç);
- fermente süt ürünleri (kefir, biokefir, meyve katkı maddesi içermeyen yoğurtlar, vb.);
- keskin olmayan peynir çeşitleri;
- yağsız et (sığır eti, domuz eti, tavşan, hindi), bebek maması için özel konserve et;
- her türlü lahana, kabak, kabak, hafif balkabağı, maydanoz, dereotu, yeşil bezelye, yeşil fasulye;
- yeşil ve beyaz elmalar, armutlar, hafif kirazlar ve erikler, beyaz ve kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü;
- eritilmiş tereyağı, rafine kokusu giderilmiş bitkisel yağ (mısır, ayçiçeği, zeytin, vb.);
- fruktoz;
- ikinci sınıf buğday ekmeği, tahıl ekmeği, şekersiz mısır şekerleme çubukları ve pulları.
Böyle bir diyet, alerjik hastalıkların alevlenmesi için 7-10 gün boyunca reçete edilir, ardından doktorun tavsiyelerine göre, yavaş yavaş bireysel bir hipoalerjenik diyete (belirli bir hasta için alerjen olan belirli yiyecekleri hariç tutan bir diyet) geçebilirsiniz.

Sonuç olarak, tüm alerji hastalarından diyeti bir eziyet olarak görmemelerini rica ediyorum.
Diyet önerilerini izleyerek, alerjik bir hastalığın varlığına rağmen kendinize sağlıklı ve tatmin edici bir yaşam sürme fırsatı verdiğinizi unutmayın.

Alerji, alerjen olarak adlandırılan belirli maddelerin vücuda girmesiyle ortaya çıkan bir bağışıklık bozukluğudur. Alerjenler gözlerde ağrı, şişlik, burun akıntısı, yetişkinlerde deri döküntüsü, baş ağrısı ve diğer semptomlara neden olur. Çeşitli maddeler alerjen görevi görebilir; En ciddi alerjenlerden bazıları belirli gıdalardır. Yetişkinlerde alerji için nasıl bir beslenme gerektiğini öğreneceğiz.

Gıda alerjileri ve nedenleri

Bugün bilim adamlarının neden bazı insanların belirli gıdalara karşı alerji geliştirip bazılarının geliştirmediği konusunda çok az fikri var. Risk faktörlerinin olumsuz çevre koşulları, genetik yatkınlık, belirli hastalıkların varlığı vb. olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca bilim adamları, bazı ürünlerin sıklıkla alerjiye neden olduğunu ve bazılarının olmadığını bulmuşlardır. Tabii ki, belirli bir gıda alerjenini biliyorsanız, onu diyetten çıkarmanız tavsiye edilir. Bununla birlikte, bazen hangi ürünün alerji semptomlarına neden olduğunu belirlemek oldukça zordur, bu nedenle kendi diyetinizi ayarlamayı düşünmeye değer.

Gıda alerjen grupları

Her ürünün belirli bir alerjik aktivitesi vardır. Alerjiler sadece ürünlerin kendileri tarafından değil, aynı zamanda işlenme biçimleriyle de tetiklenebilir. Örneğin, az miktarda bitkisel yağda kızartılan yağsız domuz eti nadiren alerjiye neden olur, ancak bol miktarda baharatla birlikte çok miktarda yağda kızartılan yağlı domuz eti oldukça sık alerjiye neden olur. Yüksek kalorili gıdaların düşük kalorili gıdalardan daha sık alerjiye neden olduğu da bulunmuştur (ancak düşük kalorili gıdaların alerjiye neden olmadığını varsaymak da tamamen doğru değildir). Genel olarak, alerjik aktiviteye bağlı olarak, tüm ürünler birkaç gruba ayrılabilir:

Genellikle alerjiye neden olan yiyecekler	Bazen alerjiye neden olan yiyecekler	Nadiren alerjiye neden olan yiyecekler
Tam inek sütü	Biftek	Süt ürünleri (süzme peynir, kefir ve diğerleri)
çiğ yumurta	karabuğday, pirinç	Yağsız domuz ve kuzu eti, tavşan
Balık, havyar ve diğer bazı deniz ürünleri	Bezelye, soya fasulyesi, fasulye	Çoğu lahana türü
Buğday, çavdar, arpa	patates, pancar	Salatalık, kabak ve patlıcan
Havuç, dolmalık biber	Kızılcık	elma ve armut
çilek ahududu	Kırmızı kiraz, kiraz	Beyaz ve kırmızı kuş üzümü
Kivi, mango, hurma, ananas, nar	siyah frenk üzümü	beyaz kiraz
Kahve, kakao	Bitkisel kaynatma	Çeşitli otlar (dereotu, maydanoz ve diğerleri)
biraz mantar		Sebze yağı
Fındık		Çay
Bal		Şifalı maden suyu
egzotik çaylar
Çikolata
Muz

Alerji teşhisi konduysa, diyetinizi değiştirmek mantıklıdır. Alerjilerin hayatınızı etkilememesi için hipoalerjenik bir diyete gitmeniz ve belirli yiyeceklerden vazgeçmeniz gerekecek. Şiddetli alerjiler için hipoalerjenik katı diyetin yalnızca tatsız, besleyici olmayan yiyecekler içerdiğine dair yaygın bir efsane vardır, bu nedenle onu geçmek oldukça zordur. Aşağıda, yüksek derecede alerjenik gıdaların, lezzet çeşitliliğinde önemli bir kayıp olmaksızın hipoalerjenik gıdalarla değiştirilebileceğini göstereceğiz:

Son derece alerjik ürün	Ne sebep olur	Hangi hipoalerjenik ürünler değiştirilebilir
Tavuk yumurtaları	Deri döküntüleri	Haşlanmış et (tercihen tavuk, sığır eti ve yağsız domuz eti). Haşlanmış eti tercih edin, kızarmış et tüketimini en aza indirin, tütsülenmiş eti reddedin.
İnek sütü	İshal, deri döküntüleri	Süt ürünleri - kefir, fermente pişmiş süt, kesilmiş süt
Narenciye	Deri döküntüleri	Elma, armut, üzüm
Çikolata	Baş ağrısı	Doğal tatlıları (hurmalar, kuru kayısılar ve diğerleri) tercih edin. Ayrıca çikolatanın genellikle keklerde, tatlılarda ve hamur işlerinde bulunduğunu unutmayın, bu nedenle bu ürünleri de reddetmeniz önerilir.
Fındık ve deniz ürünleri	deri döküntüsü	Soya ürünleri ile değiştirilebilir. Ayrıca diyete yağlı balık çeşitlerini de dahil edebilirsiniz (balığı kızartmak yerine tercihen kaynatın).
Buğday	Cilt kızarıklığına neden olur	Çavdar unu ürünleri.

Gördüğünüz gibi birçok ürünü reddetmek oldukça kolay. Ayrıca alerji menüsü aşağıdaki ürünleri içermemelidir:

• Füme ve salamura ürünler.
• Lâhana turşusu.
• Alkollü ve gazlı tatlı içecekler.
• Çok sayıda çeşitli koruyucu ve aroma maddesi içeren ürünler.
• Sakız.
• Çeşitli tuzlu atıştırmalıklar - cips, kraker, fındık vb.

Ayrıca sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyenlerden birkaç ipucunu da unutmayın:

• Alerjik yiyecekler diyetten çıkarılmalıdır.
• Yemek tarifleri çeşitli kızarmış, tütsülenmiş ve tuzlu yiyecekler içermemelidir. Et istiyorsanız, haşlayın veya buğulanmış pirzola yapın. Kızartma, tütsüleme ve tuzlama sırasında alerjiye neden olabilecek çeşitli maddelerin oluştuğu, pişirme sırasında bu tür maddelerin salınmadığı gösterilmiştir.
• Yetişkinlerde alerji için beslenme dengelenmelidir. Çok fazla yemek yemeyin. Günde 3-4 kez orta porsiyonlarda yemek yemeniz tavsiye edilir.
• Cilt alerjileri için beslenme hiçbir durumda narenciye ürünleri içermemelidir.
• Alkol almayı bırak.
• Yemeklerinizi fazla tuzlamamak da önemlidir.
• Yemek yapmak zaman alıcı olmak zorunda değildir.

Ayrıca böyle bir hipoalerjenik diyet kursunun yaklaşık 1-2 hafta sürdüğünü unutmayın. Çoğu durumda, 2 haftanın sonunda, alerjik reaksiyonların sayısı belirgin şekilde azalır ve organizmalardaki metabolik süreçler stabilize olur, bu da iyileşmeye yol açar. Hipoalerjenik bir diyetin seyrini tamamladıktan sonra, eskisi gibi tekrar yemeye başlayabilirsiniz, ancak doktorlar bunu önermiyor çünkü bu, yeni bir alerjinin ortaya çıkmasına neden olabilir. Bununla birlikte, doktorlar ayrıca hipoalerjenik bir diyetten geçtikten sonra biraz rahatlayabileceğiniz ve orta derecede alerjenik aktiviteye sahip yiyecekleri diyetinize dahil edebileceğiniz konusunda hemfikirdir, ancak yüksek derecede alerjenik yiyecekleri tamamen reddetmeniz tavsiye edilir.

Şiddetli alerjiler için diyet - bir örnek

Gıda alerjileri için iyi bir diyet, bu ciddi rahatsızlıkla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Böyle bir diyete bir örnek düşünün.

Pazartesi:

• Akşam yemeği. Sebze veya balık çorbası hazırlayın. İkincisi için, biraz sığır eti veya domuz eti ve haşlanmış patates yiyin. Hepsini elma sirkesi ile yıkayın.

• Akşam yemeği. Erişte ile et çorbası yapın. İkincisi, lahana salatası ile küçük bir parça et yiyin. Her şeyi armut veya elma kompostosu ile yıkayın.

• Akşam yemeği. Köfte çorbası yap. İkincisi için patates püresi, dana dili ve salatalık yiyin. Her şeyi komposto ile iç.
• Akşam yemeği. Tereyağlı makarna yiyin, yulaf ezmeli kurabiye yiyin, kefir için.

• Kahvaltı. Elma, armut ve kefirden bir meyve salatası yapın.
• Akşam yemeği. Sebze veya balık çorbası hazırlayın. İkincisi, patatesli biraz yağsız domuz eti yiyin. Hepsini çayla yıka.
• Akşam yemeği. Buhar pirzola ile karabuğday lapası yiyin. Her şeyi komposto ile iç.

• Kahvaltı. Yulaf ezmesi üzerine kefir dökün, yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin, birkaç küçük meyve parçası ekleyin, küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Çanağı yeşil veya siyah çay ile içebilirsiniz (çaya şeker koyabilirsiniz).
• Akşam yemeği. Köfte çorbası yap. İkincisi için patates püresi ve salatalık yiyin. Her şeyi komposto ile iç.
• Akşam yemeği. Cheesecake yap. Çay ile yıkayın.

• Kahvaltı. Biraz tereyağlı birkaç sandviç yiyin (çavdar ekmeğini tercih edin). Biraz çay iç.
• Akşam yemeği. Biraz et çorbası ye. İkincisi, pirinci buharlı pirzola ile yiyin. Her şeyi komposto ile iç.
• Akşam yemeği. Az yağlı dana gulaş ve patates püresi yapın. Ayrıca 100-200 gram hurma da yiyebilirsiniz.

Pazar:

• Kahvaltı. Lahana ve salatalıktan salata yapın, küçük bir parça çavdar ekmeği ile yiyin. Hepsini çayla yıka.
• Akşam yemeği. Erişte ile et çorbası yapın. İkincisi, patates püresi ve lahana salatası ile küçük bir parça et yiyin. Her şeyi armut veya elma kompostosu ile yıkayın.
• Akşam yemeği. Pirinçle buğulanmış köfte yiyin. Ayrıca bir bardak kefir içebilir veya bir elma yiyebilirsiniz.

Bu diyetin atanmasının ana göstergesi gıda alerjisidir, çünkü bu diyetin ana görevleri, alerjik reaksiyona yol açan ve vücuttaki alerjenik yükü azaltan faktörlerin, yani ürünlerin kendilerinin doğrudan ortadan kaldırılmasıdır.

özellikler

Beslenme, fizyolojik olarak eksiksiz ve koruyucudur, tuz alımı günde 7 g ile sınırlandırılmıştır. Tüm yemekler sadece haşlanmış olarak servis edilir, çorbalar, özellikle et, balık, tavuk pişirirken üç kat et suyu değişimi ile pişirilir.

Bu diyetin yaklaşık kalori içeriği günde 2800 kcal'dir. Günde en az 6 kez kesirli olarak yemelisiniz.

imkansız nedir?

Hipoalerjenik bir diyet, aşağıdakiler dahil tüm gıda alerjenlerini tamamen ortadan kaldırır:

• et ve balık ürünleri (havyar dahil)
• narenciye
• her türlü fındık
• kırmızı ve turuncu renkli meyveler ve meyveler
• kavun ve ananas
• baharatlı sebzeler (turp, yaban turpu, turp);
• çikolata ve kahve
• bal, şeker, reçel, tatlı hamur işleri ve her türlü şekerleme
• tuzlu ve tütsülenmiş gıdalar
• mayonez ve ketçap
• mantarlar
• kanatlı eti (beyaz et, tavuk ve hindi hariç)
• tüm endüstriyel ürünler (bebek maması hariç)
• alkollü içecekler

Hastanın bireysel hoşgörüsüzlüğü olan ürünleri menüden çıkarmak da önemlidir.

Ne mümkün?

Çoğu zaman, hipoalerjenik bir diyet menüsünün aşağıdaki ürünleri içermesine izin verilir:

• Et: haşlanmış dana eti, beyaz tavuk ve hindi eti;
• Onaylı ürünlerden pişirilen vejetaryen çorbalar;
• Bitkisel yağ: zeytin, ayçiçeği;
• Kashi: pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi;
• Laktik asit ürünleri: Süzme peynir, yoğurt, kefir ve yoğurdu katkı maddesi olmadan yapabilirsiniz;
• salamura peynir (brynza);
• Sebzeler: salatalık, lahana, yapraklı yeşillikler, patates, yeşil bezelye;
• Meyveler: yeşil elmalar, daha iyi pişmiş, armutlar;
• çay ve kuru meyve kompostosu;
• Kuru beyaz ekmek, mayasız kek, mayasız (mayasız) pide.

İzin verilen yiyeceklerin yanı sıra yasaklanmış yiyeceklerin listesinin bireysel endikasyonlara göre değişebileceğini ve diyetin son halinin ilgili doktor tarafından derlenmesi gerektiğini unutmayın.

Diyetten çıkmak

Diyetin süresi yetişkinler için iki ila üç hafta, çocuklar için 10 güne kadar olabilir. Alerji semptomlarının ortaya çıkması sona erdiğinde, yani iyileşme anından 2-3 hafta sonra, yiyecekleri kademeli olarak diyete geri döndürebilirsiniz, ancak kesinlikle birer birer ve ters sırada - düşük alerjenden yüksek alerjene. Her üç günde bir yeni bir ürün piyasaya sürülüyor. Bozulma meydana geldiyse, son ürün bir alerjendir ve yenilmemelidir.

Gün için menü seçenekleri

Kahvaltı: buğday lapası, çay, yeşil elma

Atıştırmalık: süzme peynir

Öğle yemeği: sebze çorbası, köfte, makarna ve kuru elma kompostosu

Akşam yemeği: salata sosu, topuzlu çay

Kahvaltı: karabuğday lapası, çay, elma

Ara öğün: sütlü kahve, kurabiye

Öğle Yemeği: Kıymalı tavuk çorbası, haşlanmış dana straganof ve patates püresi, komposto

Akşam yemeği: süzme peynirli puding, jöle

Kahvaltı: irmik lapası, çay, elma

Ara öğün: lahana ve havuç salatası

Öğle yemeği: vejetaryen lahana çorbası, fırında tavşan budu, haşlanmış havuç, komposto

Akşam yemeği: sütlü erişte

Hipoalerjenik bir diyet için tarifler

Patatesli soya sütü çorbası

Tarif 1 litre su

200 gr soya sütü

3 patates

1 ampul

maydanoz

Adım 1. Patatesleri ve soğanları soyun, ince ince doğrayın, su ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Adım 2. Süt, tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Adım 3. Tabaklara dökün, üzerine maydanoz serpin ve servis yapın

Kıymalı Tavuk Çorbası

Fotoğraf: Shutterstock.com 1L et suyu

200 gr kıyılmış haşlanmış tavuk beyaz eti

2 yemek kaşığı. l. soya unu

Adım 1. Bir bardak et suyu ve kıymayı karıştırın, soya unu ekleyin.

Adım 2. Kalan suyu, tuzu dökün, kaynatın.

elma dolması

Fotoğraf: Shutterstock.com

tarif 8 elma

250 gr haşlanmış yağsız dana eti

3 yemek kaşığı tereyağı

2 soğan

½ su bardağı galeta unu

et suyu

1 yemek kaşığı nişasta

Tuz, karabiber, muskat

Adım 1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Elmaları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Adım 2. Tereyağını bir tencerede eritin. Soğanı yumuşayana kadar 5 dakika geçirin. Başka bir kaseye aktarın.

Adım 3 Sığır eti bir kıyma makinesinden geçirin, soğanla birleştirin.

Adım 4. Kraker, fesleğen, hindistan cevizi, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.

Adım 5. Elmaları bu karışımla doldurun, ardından bir fırın tepsisine koyun ve 1 bardak et suyu dökün. Örtün ve 35-40 dakika fırına koyun.

Adım 6. Elmaları başka bir kaba aktarın. Soğuk olmamalıdırlar. Elmaların pişirildiği sıvıyı bir tencereye dökün. Orta ateşte yaklaşık 3 dakika tutun.

Adım 7 Nişastayı soğuk suda eritin. Bir tencereye dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın. Doldurulmuş elmaları bu et sosuyla servis edin.

Kabak ile hindi köftesi

Fotoğraf: Shutterstock.com

Tarif ½ kabak

1 hindi göğsü

3 yemek kaşığı pirinç

Adım 1. Kabağı bir karıştırıcıda öğütün

Adım 2. Hindi etini öğütün, kabakla birlikte yumruklayın.

Adım 3. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, kıyma, tuz ekleyin, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

Adım 4. Küçük köfte toplarını yapıştırın. Onları bir fırın tepsisine koyun.

Adım 5. 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Süzme peynirli güveç

Fotoğraf: Shutterstock.com 400 gr süzme peynir

2 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı tereyağı

Adım 1. Süzme peyniri bir elekten geçirin, biraz stevia özü veya şeker ekleyin. İrmik koyun.

Adım 2. Yumurta aklarını çırpın ve lorun içine ekleyin.

Adım 3. Kuru üzümleri durulayın ve pıhtıya koyun.

Adım 4. Formu yağla yağlayın, lor kütlesine ekleyin, güveci irmik serpin.

Adım 5. 180°C'de 35-45 dakika pişirin.

Belki de alerjiler 21. yüzyılın en yaygın hastalıklarından biri haline geldi. Yetişkinlerde ve çocuklarda alerji için beslenme doğru olmalıdır. Vücudun alerjenlerle temas ettikten sonra aşırı duyarlılığı bir alerjidir. Alerjenler farklı olabilir: havada bulunan aeroalerjenler, cilt alerjenleri, alerjenik ürünler, böcek ısırıklarına karşı alerjiler, ilaçlara karşı alerjiler vb.

Bununla birlikte, herhangi bir alerji türü ile doğru beslenmeye uymak gerekir. Her şeyden önce, alerjiden muzdarip olanların hipoalerjenik bir diyete geçmesi gerekir. Bu durumda, düşük alerjenik, orta alerjenik ve yüksek alerjenik olarak ayrılan tüm ürünleri bilmeniz gerekir. Alerjiler için hangi yiyeceklerin daha az zararlı olduğunu görelim.

Alerji ile ne yiyebilirsin?

Genellikle alerjik reaksiyona neden olan yüksek derecede alerjenik gıdalar:

• Tam yağlı süt ürünleri, peynir ve inek sütü
• Birçok balık çeşidi, deniz ürünleri, siyah ve kırmızı havyar
• Her çeşit yumurta
• Yarı tütsülenmiş, tütsülenmiş ve özellikle çiğ tütsülenmiş ürünler: balık, et, sosis, sosis ve sosis.
• Konserve ve salamura ürünleri, özellikle endüstriyel ürünler: konserve balık, güveç, salatalık turşusu ve domates. Tek kelimeyle, bankalarda bulunan tüm ürünler.
• Tuzlu, baharatlı, baharatlı yiyecekler, baharatlar, soslar ve çeşniler.
• Kabak, domates, pancar, kırmızı biber, lahana turşusu, havuç, patlıcan, kereviz ve kuzukulağı gibi sebzeler.
• Meyveler ve meyveler, özellikle turuncu ve kırmızı: çilek, ahududu, çilek, böğürtlen, yaban mersini, hurma, üzüm, kırmızı elma, erik, kiraz, ananas ve kavun.
• Tüm turunçgiller
• Gazlı ve meyve suları, sakızlar ve aromalı yoğurtlar.
• Kuru meyveler: incir, hurma, kuru kayısı ve kuru üzüm.
• Her türlü mantar, fındık ve bal.
• Karamel, marmelat ve tüm çikolata ürünleri
• Yukarıdaki meyveler ve meyvelerin yanı sıra sebzelerden jöleler, meyve suları ve kompostolar.
• kakao ve kahve
• Tüm tezahürlerinde alkol
• Egzotik ürünler: mango, kaplumbağa ve et, kanguru eti, avokado, ananas vb.
• Bu katkı maddelerini içeren ürünler: emülgatörler, tatlar, koruyucular ve renkler

Orta aktivite ürünleri

• Buğday ve çavdar gibi tahıllar
• Karabuğday ve mısır
• Yağlı domuz eti, at eti, kuzu eti, hindi ve tavşan eti.
• Meyveler ve meyveler: kırmızı ve siyah kuş üzümü, kayısı, şeftali, muz, kızılcık, karpuz, kızılcık.
• Patates, yeşil biber, fasulye ve bezelye.
• Bitkisel kaynatma

Düşük alerjenik gıdalar:

• Fermente süt ürünleri: fermente pişmiş süt, kefir, süzme peynir ve doğal yoğurt.
• Yağsız domuz eti, sığır eti veya haşlanmış tavuk
• Bu tür balıklar: levrek, morina vb.
• Karabuğday, pirinç, mısır ekmeği
• Dil karaciğer ve böbrekler
• Her çeşit taze lahana, ıspanak, brokoli, maydanoz, dereotu, salatalık, kabak, şalgam, şalgam ve kabak.
• Pirinç, irmik, yulaf ezmesi, inci arpa
• Zeytin ve ayçiçek yağının yanı sıra tereyağı
• Beyaz kiraz, beyaz kuş üzümü, yeşil elma, armut ve bektaşi üzümü
• Kuru armut, elma ve kuru erik
• Gazsız maden suyu, zayıf çay, kuşburnu, armut ve elmadan kompostolar.

Alerji için ne yenir? İlk etapta yüksek derecede alerjik gıdaları dışlamak gerekir. Veya alerji ile yenemeyen gıdaların kullanımını en aza indirin. Bu, alerjenlerle temas döneminde alerjisi olanlar için diyetin özüdür. Ayrıca gıda alerjisi olan hastalar için bireysel bir diyet seçmenin ilk adımıdır.

Alerjiler için hipoalerjenik bir diyet, hem yetişkinlerde hem de çocuklarda hastalığın alevlenmesi sırasında terapötik tedavinin önemli bileşenlerinden biridir. Hipoalerjenik bir diyete uyum, rahatsız edici semptomları hızla gidermeye, komplikasyon riskini en aza indirmeye yardımcı olacaktır.

Farklı alerjik belirtiler vardır, bu nedenle doktor, hastalığın biçimine ve ciddiyetine bağlı olarak yemek ve yemek tarifleri seçmelidir.

Alerji, tezahür ve semptomlarda (dermatoz, astım, astım, döküntü, konjonktivit) önemli ölçüde farklılık gösterebilen geniş bir hastalık grubunu içerir.

Ancak, alerjisi olan herkesin, hastalığın şekli ve türü ne olursa olsun uyması gereken bir dizi genel beslenme tavsiyesi vardır:

1. Alışılmadık yiyecekleri çok dikkatli yiyin: İlk numune için minimum miktar yeterlidir ve tadım, bir saldırı durumunda ilk yardım sağlayabilecek akrabalar tarafından denetlenmelidir.
2. Alevlenme döneminde muhafaza edilen yarı mamul ürünlerin kullanılması önerilmez.
3. Et ve balık ürünlerini sadece bütün olarak satın alın.
4. Halka açık yemek yerlerinde, sipariş edilen yemeğin bileşimini incelemek gerekir.
5. Et suyu genellikle alerjik reaksiyonlara neden olduğundan çorbalar en iyi sebze suyunda pişirilir.

Bu kurallara hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından uyulmalıdır. Çocuğun bir anaokuluna veya okula gitmesi durumunda, ebeveynler bu kurumun menüsünü dikkatlice incelemeli ve alerjik yemekler içeriyorsa, bu günlerde bunları ev yapımı yiyeceklerle değiştirmek daha iyidir. Çok fazla "yasak" yiyecek varsa, bir liste yapmanız ve bunu öğretmene veya eğitimciye iletmeniz gerekir.

Alerjiler, herhangi bir gıda bileşenine karşı oluşabilir, ancak çoğu zaman reaksiyon, aşağıdaki gıdaların kullanımından kaynaklanır:

• fındık (yer fıstığı, kaju);
• deniz ürünleri, balık;
• meyveler (çilek, kiraz);
• soya ürünleri;
• buğday;
• sebzeler (domates, patlıcan, kuzukulağı);
• yumurtalar;
• çikolata;
• alkol;
• turunçgiller

Çocuklarda ve yetişkinlerde alerjiye neden olan başlıca besinler bunlardır.

Tahriş ediciyi belirleme aşamasında, laboratuvar testleri ile birlikte, alerji uzmanı hasta için bir teşhis diyeti reçete eder.

Teşhis beslenmesi, 2-4 hafta boyunca potansiyel olarak tehlikeli gıdalardan kaçınmayı içerir.

Aşağıdaki yiyecekler hastanın diyetinden çıkarılır:

• Kahve;
• alkol:
• buğday;
• Deniz ürünleri;
• çikolata;
• mantarlar;
• çeşniler ve soslar satın alın;
• Süt Ürünleri;
• Mısır.

Teşhis diyeti, semptomları gözlemleyecek olan ilgili doktorun gözetiminde yapılmalıdır.

Hastanın yukarıda listelenen ürünlere alerjisi varsa, o zaman tüm semptomlar ilk haftanın sonuna kadar gitmiş olmalıdır.

Alerjen biliniyorsa, diyet tedavisi en etkili tedavi önlemlerinden biri olacaktır. Temel olarak semptomları ortadan kaldıran ilaçların aksine, herhangi bir alerji için diyet, yalnızca tahriş edici maddenin vücuttan atılmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirmeye de yardımcı olur.

yetişkin masası

Yetişkinlerde gıda alerjileri için diyet, hoş olmayan bir reaksiyona neden olan gıdaların tamamen dışlanması anlamına gelir.

Bir yetişkin için hipoalerjenik diyet menüsü örneği:

1. Sabah: şekerli karabuğday lapası, çay, elma.
2. Öğle yemeği: dana eti ile sebze güveç, çay.
3. Aperatif: armut, çavdar ekmeği.
4. Akşam yemeği: Buhar pirzola ile haşlanmış pirinç, komposto.

çocuk masası

Çocuklarda gıda alerjisi olan yiyecekler de yalnızca izin verilen yiyeceklerden oluşmalı, potansiyel olarak tehlikeli tüm bileşenler hariç tutulmalıdır.

Çocuklarda alerjiler için örnek menü:

1. Sabah: yulaf ezmesi, kuru meyve kompostosu.
2. Gün: yağsız lahana çorbası, tavşan köftesi, çay.
3. Atıştırmalık: kraker çayı, şeftali, elma.
4. Akşam yemeği: haşlanmış patates, salatalık, fırında hindi.

Yetişkinler ve çocuklar için diyet dengelenmelidir, yanlış oluşturulmuş bir menü temel vitamin ve mineral eksikliğine yol açabilir.

Cilt alerjileri için bir diyet, yalnızca alerjeni ortadan kaldırmayı değil, aynı zamanda etkilenen cilt bölgelerinin hızlı bir şekilde yenilenmesini ve ayrıca bağışıklığı artırmayı amaçlamalıdır.

Bu nedenle doktor, insan diyetine cilt üzerinde faydalı etkisi olan eser elementler ve vitaminler içeren ürünler içerir.

Yetişkinlerde cilt alerjileri için aşağıdaki ürünler faydalı kabul edilir:

• Herkül;
• zeytin yağı;
• temiz içme suyu;
• Süt Ürünleri;
• inci arpa.

Küçük miktarlarda, aşağıdaki ürünlerin kullanımına izin verilir:

• patates;
• tavuk;
• pancar;
• muz;
• Yeşil biber.

• Fındık;
• füme ve tuzlu yiyecekler;
• alkol ve soda;
• yağlı et

Cilt alerjileri için örnek diyet.

Cilt alerjileri için beslenme, minimum tuz ve baharat ilavesiyle yapılmalıdır. Ayrıca bir kişinin içme rejimini gözlemlemesi önerilir, bu toksinlerin vücuttan hızla atılması için gereklidir.

1. Sabah: süzme peynirli güveç, çay.
2. Öğle yemeği: sebze çorbası, köfteli makarna, komposto, çavdar ekmeği.
3. Atıştırmalık: elma, armut, kefir.
4. Akşam yemeği: yağsız dana köfte, çay.

Anti-alerjik beslenmeyi derlemenin ana kuralı, bir kişinin bireysel özelliklerini dikkate almaktır, her şeyden önce bunlar yaş ve kronik hastalıklardır.

İnek sütüne alerjik reaksiyon, şiddetli bir kızarıklık, bağırsak spazmı ile kendini gösterir, ciddi vakalarda bir kişide anafilaktik şok meydana gelebilir.

Kullanımı kesinlikle yasak olan alerjen gıdaların listesi:

• herhangi bir biçimde süt;
• yoğurt;
• fermente pişmiş süt;
• kefir;
• süzme peynir.

İstatistiklerin, süt ürünlerine reaksiyon gösteren alerji hastalarının çoğunun kısrak sütünü ve sığır etini iyi tolere ettiğini gösterdiğinin farkında olmalısınız.

Süt alerjisinin suçlusu kazein proteinidir. Sadece süt ürünlerinde bulunmaz, endüstride sıklıkla gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Kazein sosisten sakıza kadar pek çok gıdada bulunur.

Bir kişinin toza reaksiyonu varsa, ona ayrıca anti-alerjik bir diyet gösterilir.

Anti-alerjik tedavi, bu ürünler çapraz reaksiyon verdiği için deniz ürünlerini, tohumları yemeyi reddetmekten oluşur.

Alerji ile ne yiyebilirsin? Bu tür alerji ile diyet oldukça çeşitlidir, asıl mesele sağlıklı beslenme kurallarına uymaktır. Baharatlı baharatları, alkolü ve provokatörlerin diğer ürünlerini diyetten çıkarın.

Dünyadaki en tehlikeli gıda alerjilerinden biri. Bu nedenle, minimum miktarda yer fıstığı içeren tüm ürünleri diyetten çıkarmak gerekir. Bazı durumlarda, diğer fındık türlerini reddetmek gerekecektir.

Alerji ile ne yememeli:

• fıstık ezmesi;
• fıstık unu;
• fıstık ezmesi.

Yer fıstığına alerjiniz varsa ne yiyebilirsiniz? Bir kişi diyetine hemen hemen her şeyi dahil edebilir, tek istisna yer fıstığı ve bunları içeren ürünlerdir. İster çikolata ister makarna.

Soya

Soya fasulyesi birçok ürün yapmak için kullanılır. Bu nedenle hamur işlerinde, soslarda, sosislerde bulunabilirler.

Ürünlerdeki soya farklı isimlerle belirtilir:

• soya filizi;
• soya proteini;
• hidrolize soya proteini;
• izole edilmiş soya proteini;
• soya unu.

Alerjiye soya kullanımı neden oluyorsa, menüden tamamen çıkarılmalıdır.

Herhangi bir alerji türü için doğru beslenme, başarılı tedavinin anahtarıdır.

Yetişkinlerde ve çocuklarda alerji diyetinin farklı olmadığını varsaymak yanlıştır. Bugüne kadar, sıradan yemeklerden daha aşağı olmayan lezzetli yemekler için birçok tarif icat edildi.

Alerjisi olanlar için ilginç tarifler:

1. Yulaf ezmeli kekler - bu tarif, süt ürünlerine, yumurtalara ve unlara karşı hassasiyeti olan kişiler için uygundur. Yemek pişirmek için herhangi bir standart kek tarifi alınır, ancak alerjiye neden olan ürünler değiştirilir. Buğday unu yerine öğütülmüş yulaf ezmesi kullanılır, yumurtalar patates nişastası, süt - herhangi bir maden suyu ile değiştirilir.
2. Tembel lahana ruloları - ayrıca klasik tarife göre hazırlanır, ancak yalnızca alerjiye neden olmayan ürünler kullanılır. Bu durumda az kızartılmış kıyma hindi kullanılması tercih edilir. Ayrıca tarif, domates ve salça kullanımını sağlamaz.
3. Kek "Napolyon" - Bu tatlı, kuş yumurtalarına alerjisi olan kişiler için uygun olan herhangi bir tatil masasında hit olabilir. "Napolyon" un sırrı, bisküvi keklerinin aksine, hazırlanmasında yumurta kullanamamanızdır. Bu nedenle, beğendiğiniz herhangi bir Napolyon tarifini güvenle alabilir, kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir tatlı ikram edebilirsiniz.

Bu tür tarifler, yetişkinlerde ve çocuklarda alerjiler için yiyecekleri daha lezzetli ve çeşitli hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Gıda alerjenitesinin üç seviyesi vardır. Özel bir tablodan kişi hangi yiyeceklerin alerjiye neden olduğunu öğrenebilir.

Ayrıca, hangi yiyecekler dikkatle yenebilir:

1. Yüksek derece - bu liste en alerjik yiyecekleri (çikolata, havyar, çörek) içerir.
2. Orta derece - orta alerjeniteye sahip ürünler belirtilmiştir (muz, marmelat, yeşil bezelye).
3. Düşük derece - alerjiye neden olmayan ürünler (tavşan, maydanoz, elma).

Bu tablonun incelenmesi, yalnızca alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler için değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalan herkes için de iyi bir yardımcı olacaktır. Ayrıca tablo, çocuğun diyetine tamamlayıcı yiyecekler eklemeye başlayan anneler için faydalı olacaktır.

Çoğu zaman yeni bir ürün yedikten sonra çocuk inflamatuar bir reaksiyon göstermeye başlar. Tablo, tamamlayıcı gıdalar için düşük derecede alerjeniteye sahip gıdaları seçmenize yardımcı olacaktır.

Bu, alerji durumunda ne tür yiyeceklerin takip edileceğine dair temel bilgilerdir, ilgili hekimin tüm talimatlarına uyularak hastalığın belirtileri uzun süre ortadan kaldırılabilir.