Mineralet në ushqim dhe roli i tyre. kalciumit dhe magnezit

Kalciumi është një makronutrient i rëndësishëm i nevojshëm për dhëmbë dhe kocka të shëndetshme, koagulim të mirë të gjakut dhe funksion të muskujve. Nevoja e trupit për kalcium është e lartë dhe nuk ka asnjë mënyrë për ta zëvendësuar atë me asgjë. Për fat të mirë, kalciumi është gjerësisht i disponueshëm për ne në ushqim dhe suplemente dietike.

Përmbajtja e kalciumit në produkte (për 100 g):

Qumësht pluhur 1155 mg
Djathë Roquefort 740 mg
Brynza 530 mg
Akullore 140 mg
Hercules 52 mg
Lakra 48 mg

Çfarë është kalciumi?

Kimikisht, kalciumi i përket metaleve alkaline të tokës. Ajo është kryesisht e pranishme në trup në formën e kripërave. Në total, trupi përmban rreth 1-1,5 kg kalcium, që përafërsisht korrespondon me 2% të peshës trupore. Shumica e kalciumit ndodhet në skeletin dhe indet e dhëmbëve, sasi më të vogla - në gjak, muskuj dhe inde të tjera.

Ushqimet e pasura me kalcium

Shumica e kalciumit gjendet në qumësht dhe në produktet e qumështit - gjizë, djathë, etj. Disa doza të kalciumit janë të pranishme në produktet e mishit, mëlçi, peshk, shpendë.

Ushqimet bimore janë të varfëra në këtë mineral. NË shumica kalciumi përmban pjesë të vjetra të bimëve dhe fruta të tepërta. Vlen të përmendet se të dyja janë shpesh të papërshtatshme për të ngrënë. Prandaj, në produktet e rritura në kopsht ose të marra nga një pemë, aq më shumë kalcium është më pak.

Me një dietë të plotë, kalciumi në përbërjen e ushqimit është i mjaftueshëm për të plotësuar plotësisht nevojën për këtë element.

Kërkesa ditore për kalcium

Një i rritur ka nevojë për deri në 1 g kalcium në ditë.

Nevoja e shtuar për kalcium

Nevoja për kalcium rritet:

Në pleqëri. Pas 50-60 vjetësh, humbja e kalciumit nga organizmi rritet, gjë që shkakton ndryshimet patologjike në kocka, forca dhe dendësia e indit kockor zvogëlohet, zhvillohet osteoporoza. Të moshuarit duhet të marrin deri në 1200 mg mineral në ditë.
. Gjatë shtatzënisë. Kalciumi është i nevojshëm, së pari, për të ndërtuar skeletin e fëmijës, dhe së dyti, për të parandaluar gjakderdhjen gjatë lindjes. Nëse, gjatë pritjes së një fëmije, kalciumi nuk hyn në trupin e një gruaje shtatzënë, atëherë në të ardhmen nëna mund të zhvillohet probleme serioze në veçanti me dhëmbët. Zakonisht gjatë shtatzënisë, grave u përshkruhen dy kurse kalciumi në tremujorin e dytë dhe të tretë.
. Gjatë ushqyerjes me gji, kur ka një humbje të madhe të kalciumit nga Qumështi i gjirit.
. në çerdhe dhe adoleshencës kur ndodhin procese intensive të rritjes dhe zhvillimit, nevoja për kalcium rritet.
. Në klasa aktive sportive.

Thithja e kalciumit nga ushqimi

Kalciumi absorbohet në mënyrë të përkryer nga produktet e qumështit, ku përmbahet në një formë të arritshme për trupin. Në fakt, qumështi është burimi më i mirë i kalciumit. Në mënyrë që ky mineral të përthithet në zorrët, është e nevojshme që magnezi dhe fosfori të jenë të pranishëm edhe në ushqim, për më tepër, në raporte të përcaktuara rreptësisht. Në qumësht, doza e kalciumit, magnezit dhe fosforit, si dhe përmasat e tyre janë ideale. Kjo është arsyeja pse të tre elementët përthithen në mënyrë të përsosur.

Ata që e duan qumështin duhet ta pinë më shpesh. Individët që nuk mund të tolerojnë produktet e qumështit janë më pak me fat: ata do të duhet të "zgjidhen" me burime të tjera, më pak të pasura dhe efektive të mineralit.

Përthithja e kalciumit përmirëson:

Ekziston një mendim se një nga burimet më optimale të kalciumit është shkumësa. Është karbonat kalciumi, kështu që në një kuptim absolut, me të vërtetë përmban shumë nga ky element. Megjithatë, pjesa më e madhe e mineralit që përmban nuk përthithet.

Roli biologjik i kalciumit

Funksionet e kalciumit në trup:

. Është baza e forcës së kockave, i mbron nga frakturat, osteoporoza
. Përgjegjës për gjendjen e dhëmbëve: smalt dhe dentinë
. Ka efekt anti-alergjik
. Merr pjesë në proceset e tkurrjes dhe relaksimit të muskujve
. I pranishëm në gjak, përgjegjës për aftësinë e tij për t'u mpiksur
. Merr pjesë në metabolizmin e një sërë hormonesh
. Përfshihet në disa enzima
. Mbështet ekuilibrin acid-bazë, ujë-kripë
. Merr pjesë në proceset e sintezës së proteinave
. Merr pjesë në punën e zemrës, brez rrahjet e zemrës
. Ndikon në proceset e përcjelljes së sinjaleve në sistemin nervor.

Shenjat e mungesës së kalciumit

Në fëmijëri dhe adoleshencë, me mungesë kalciumi, në radhë të parë tërheq vëmendjen ngadalësimi i proceseve të rritjes dhe zhvillimit. Mund të shfaqet një rritje e ngacmueshmërisë nervore dhe madje edhe agresivitetit, përparimi në të mësuar përkeqësohet. Mund të ketë ngërçe, spazma të dhimbshme në muskuj.

Të rriturit gjithashtu mund të përjetojnë konvulsione, spazma dhe sistemi nervor. Ka gjithashtu rritje të presionit të gjakut, çrregullime të ritmit të zemrës, probleme me dhëmbët. Në raste të rënda, zhvillohet osteoporoza dhe rritet gjakderdhja. Gjendja e flokëve, thonjve vuan.

Shenjat dhe rreziqet e shumë kalciumit

Kalciumi është një mineral që ndër të tjera “ngjinë vrima” në trupin tonë.

Dihet se kur një enë dëmtohet, jonet e kalciumit grumbullohen në zonën e lëndimit dhe si rezultat, në vendet e lëndimit formohen akumulime kalciumi në formën e gëlqeres.

Quhen edhe kalcifikime. Kalcifikimet formohen:

Në të gjitha rastet, akumulimi i kalciumit është mekanizmi mbrojtës, por kjo mund të dëmtojë organet, të prishë qarkullimin e gjakut në to etj. Me marrjen e tepërt të kalciumit në trup, këto procese përshpejtohen, gjë që mund të jetë e dëmshme.

Ndonjëherë një rritje e ngarkesës së kalciumit në trup çon në shfaqjen e shkeljet e pavarura dhe sëmundjet:

Kalciumi depozitohet në elementët e kyçeve, duke zvogëluar lëvizshmërinë e tyre
. Minerali grumbullohet në legenin e veshkave, gjë që mund të shkaktojë formimin e gurëve të kalciumit.

Shkaqet e kalciumit të tepërt

Në shumë rajone të Rusisë, shumë e vështirë ujë i pijshëm. Personat që pinë ujë të rubinetit kanë më shumë gjasa të kenë kalcium të tepërt dhe të vuajnë nga efektet e tij, ndaj rekomandohet të pinë vetëm ujë të zier ose të filtruar. Konsumimi i tepërt i ushqimeve që përmbajnë kalcium mund të çojë gjithashtu në një tepricë të kalciumit. Për më tepër, është e rrezikshme aplikim shtesë kalcium në doza të larta.

Faktorët që ndikojnë në përmbajtjen e kalciumit në ushqime

Kalciumi ruhet mirë në ushqime. Kur gatuhet gjiza, pjesa më e madhe e këtij minerali kalon në hirrë, kështu që rekomandohet përdorimi i tij edhe për ushqim.

Pse shfaqet mungesa e kalciumit

Shfaqja e mungesës së kalciumit është e mundur për shkak të kequshqyerjes (veçanërisht rreziku i vuajtjes është i madh për njerëzit që i përmbahen veganizmi), gjatë shtatzënisë, ushqyerja me gji, në pleqëri. Mungesa shfaqet në sëmundjet e sistemit të tretjes, në të cilat përthithja e lëndëve ushqyese është e dëmtuar. Nëse një person ka mungesë laktaze (d.m.th., ai nuk e toleron mirë qumështin), atëherë kjo gjithashtu mund të shkaktojë mungesë të një minerali.

NË vitet e fundit rastet e mungesës së kalciumit filluan të ndodhin disi më rrallë se më parë. Ekspertët e shpjegojnë këtë me faktin se njerëzit janë bërë më të arsimuar nga ana mjekësore, kanë filluar të monitorojnë më shumë cilësinë e dietës së tyre. Përveç kësaj, shumë ushqime tani janë pasuruar shtesë me kalcium, veçanërisht ushqimet për fëmijë.

Kalciumi: çmimi dhe shitja

Një dietë e ekuilibruar është mënyra më e mirë për të shmangur mungesën dhe tepricën e mineralit të përshkruar. Por megjithatë, gratë shtatzëna, gratë me gji, adoleshentët dhe të moshuarit shpesh kanë nevojë të marrin suplemente kalciumi.

Ju mund të blini kalcium në faqen tonë të internetit. Katalogu ynë përfshin një gamë të gjerë të suplementeve minerale me kalcium, ndër të cilat me siguri do të zgjidhni opsioni më i mirë. Shtoni ilaçin e zgjedhur në shportë ose na telefononi me telefon. Menaxherët tanë do të fillojnë menjëherë të përpunojnë blerjen dhe do t'ju dërgojnë blerjen tuaj në të njëjtën ditë.

Kalciumi është një makronutrient që kryen një sërë funksionesh në trupin e njeriut. Është një material plastik për skeletin, merr pjesë në proceset enzimatike dhe ruan ngacmueshmërinë normale neuromuskulare.

Roli i kalciumit në proceset imune është jashtëzakonisht i rëndësishëm, sepse rregullon përshkueshmërinë e citolemave: në prani të joneve të kalciumit, ato mbeten të paprekura, në mungesë bëhen poroze, lehtësisht të kalueshme. Kalciumi është një rregullator i përshkueshmërisë së membranave lizozomale ndërqelizore, për shkak të së cilës është shumë efektiv në inflamatore dhe reaksione alergjike(terapi desensibilizuese). Jonet e kalciumit janë të përfshirë në faza fillestare aktivizimi i limfociteve T dhe zbatimi i sinjalit të dytë për proliferimin e limfociteve T. Proceset e koagulimit janë antikoagulim të varur nga kalciumi. Lexoni më shumë rreth metabolizmit të kalciumit.

Për asimilimi më i mirë kalciumi i nevojshëm

Kalciumi është i lidhur metabolikisht me fosforin, prandaj është e rëndësishme të ruhet një raport i marrjes 1:1 të këtyre elementeve.

Gjendet shumë tek qumështi dhe produktet e qumështit, disa perime (lakra, hudhra, selino, majdanoz), frutat dhe kulturat e manaferrave (të thata, rrush pa fara, luleshtrydhet, qershitë). Disa ushqime (drithëra, lëpjetë, spinaq) thithin ngadalë kalcium dietik. Këto produkte përmbajnë acide fitike ose oksalike, të cilat, si rezultat i ndërveprimit, formojnë kripëra të patretshme - fitate dhe oksalate, dhe përthithja e kalciumit është e vështirë. Prandaj, është e nevojshme të merret parasysh kombinimi (përputhshmëria) produkte ushqimore.

Kalciumi (Ca) në ushqim

Tabela e ushqimeve të pasura me kalcium

Emri i produktit	Përmbajtja e kalciumit në 100 g	Përqindja e nevojës ditore
Susam	1474 mg	147%
Djathë "Parmixhan"	1184 mg	118%
Qumësht pluhur pa yndyrë	1155 mg	116%
Qumësht pluhur 25%	1000 mg	100%
Djathë "holandez" 45%	1000 mg	100%
Djathë "Poshekhonsky" 45%	1000 mg	100%
Djathë "Cheddar" 50%	1000 mg	100%
djathë zviceran 50%	930 mg	93%
Qumësht pluhur 15%	922 mg	92%
Djathë "rus" 50%	880 mg	88%
Djath Roquefort 50%	740 mg	74%
Krem pluhur 42%	700 mg	70%
Djathë gouda	700 mg	70%
Djathë i përpunuar "rus"	700 mg	70%
djathë sulguni"	650 mg	65%
Djathë (nga qumështi i lopës)	630 mg	63%
Djathë i përpunuar "Salxhuk"	630 mg	63%
Djathë "Adyghe"	520 mg	52%
Djathë "Camembert"	510 mg	51%
Çaj (krije e thatë)	495 mg	50%
djathë feta"	493 mg	49%
Kripë	368 mg	37%
Farat e lulediellit (farat)	367 mg	37%
çokollatë me qumësht	352 mg	35%
Soja (drithëra)	348 mg	35%
Qumësht i kondensuar me sheqer 5%	317 mg	32%
Qumësht i kondensuar pa yndyrë me sheqer	317 mg	32%
Qumësht i kondensuar me sheqer 8.5%	307 mg	31%
Sprats në vaj (të konservuar)	300 mg	30%
Bajame	273 mg	27%
Krem i kondensuar me sheqer 19%	250 mg	25%
Majdanoz (zarzavate)	245 mg	25%
kopër (zarzavate)	223 mg	22%
Halva luledielli	211 mg	21%
qiqrat	193 mg	19%
Pluhur veze	193 mg	19%
Pure	192 mg	19%
Lajthia	188 mg	19%
Gjethet e luleradhiqes (jeshile)	187 mg	19%
Salmon rozë natyral (i konservuar)	185 mg	19%
Hudhra	180 mg	18%
Borziloku (jeshile)	177 mg	18%
Djathë me pak yndyrë	166 mg	17%
Gjizë 4%	164 mg	16%
Gjizë 5%	164 mg	16%
Gjizë 9% (të theksuara)	164 mg	16%
Kajsi të thata	160 mg	16%
Gjizë 11%	160 mg	16%
akullore akullore	159 mg	16%
Krunde gruri	150 mg	15%
Gjizë 18% (yndyrore)	150 mg	15%
Fasule (drithëra)	150 mg	15%
Akullore kremoze	148 mg	15%
fiqtë	144 mg	14%
E verdha e vezës së pulës	136 mg	14%
Pesha e gjizës 16.5% yndyrë	135 mg	14%
qumësht dhie	134 mg	13%
kakao pluhur	128 mg	13%
Hurmë	127 mg	13%
Kefir me pak yndyrë	126 mg	13%
Qumësht pa yndyrë	126 mg	13%
Qumësht i pjekur me pak yndyrë	126 mg	13%
jogurt 1.5%	124 mg	12%
jogurt 6%	124 mg	12%
Ryazhenka 1%	124 mg	12%
Ryazhenka 2.5%	124 mg	12%
Ryazhenka 4%	124 mg	12%
Ryazhenka 6%	124 mg	12%
kos 3.2%	122 mg	12%
Kos 6% i ëmbël	122 mg	12%

Kalciumi në bodybuilding dhe fitnes

Kalciumi është një nga mineralet më të bollshme në trup dhe është i një rëndësie të madhe në bodybuilding për disa arsye:

• Bodybuilders në dietë nuk është gjithmonë i pranishëm mjaft kalciumi, si dhe proteina e konsumuar në bodybuilding është e pasur me fosfor, i cili pengon përthithjen e tij.
• Është minerali kryesor që kryen tkurrjen e muskujve.
• Rritja e muskujve dhe stresi i stërvitjes rrisin kërkesat për kalcium.
• Atletet femra duhet të jenë veçanërisht të kujdesshme për të monitoruar marrjen e kalciumit, pasi ulja e niveleve të estrogjenit që shoqërohet me stërvitje çon në një ulje të përthithjes së kalciumit dhe një rritje të humbjes së kalciumit.
• Nivelet e larta të kalciumit mund të pengojnë proceset e përthithjes, zinku dhe të tjerët të nevojshme për trupin minerale dhe mikronutrientët.

Indikacionet për marrjen e kalciumit

Megjithatë, natyrisht, nuk përjashtohen rastet kur marrja shtesë e kalciumit në formën e barnave ose. aditivëve ushqimorë absolutisht e nevojshme dhe pikërisht kur:

• karakteristikat individuale të dietës, në radhë të parë, refuzimi i plotë i produkteve të qumështit (kos, krem, qumësht i plotë, gjizë, djathëra);
• nënpeshë dhe çrregullime cikli menstrual në atletet femra;
• përmbajtja kalorike e dietës ditore është më pak se 2000 kcal/ditë;
• vegjetarianizëm "i pastër";
• dukuritë e osteoporozës (pavarësisht nga gjinia e atletit);
• konsumimi i sasive të mëdha të proteinave (përfshirë në formën e suplementeve ushqimore dhe aminoacideve);
• periudha pas enterosorbimit;
• prishja e përshpejtuar e dhëmbëve pa ndonjë arsye të dukshme;
• të shpeshta ngërçet e muskujve.

Përmbajtja e kalciumit (Ca) për 100 gram produkt

Në situata të tilla, sigurisht që lind pyetja: cilat preparate kalciumi duhet të preferohen?

Preparate kalciumi

Nëse marrim kripëra të zakonshme të kalciumit (karbonat, fosfat, laktat, glukonat), atëherë numri më i madh kalciumi gjendet në malat, karbonat, i ndjekur nga fosfat, laktat dhe glukonat. Në të njëjtën kohë, glukonati dhe laktat tolerohen më mirë.

Forma më e absorbueshme e kalciumit është malati i kalciumit dhe citrat kalciumi.

Megjithatë, efekti i barnave që përmbajnë, përveç kripërave të kalciumit, vitaminë D3 dhe linjë e tërë komponentët që rrisin përthithjen e kalciumit janë pa dyshim më të larta.

Kapsula kalciumi

Duhet të kihet parasysh se përmbajtja normale e kalciumit në serumin e gjakut nuk mund të shërbejë si një kriter i besueshëm për mungesën e mungesës së tij.

Gjithashtu duhet theksuar se faktorët që reduktojnë përthithjen e kalciumit përfshijnë sasi të mëdha në ushqim. ind fijor, acid oksalik (që gjendet në spinaq, çokollatë, majat e panxharit, raven), acid fitik (që gjendet në shtresat e jashtme drithërat dhe për rrjedhojë në produktet me drithëra të plota), marrja e lartë e proteinave, pije alkolike; për faktorët që përmirësojnë këtë përthithje - nevoja e shtuar në kalcium, prania e vitaminës D, laktozës, ushtrimi i natyrës së pushtetit).

Koha e marrjes

Ekskretimi i përshpejtuar ndodh gjatë natës kripërat minerale nga trupi (përshpejtimi cirkadian i proceseve resorptive në kockë). Prandaj, këshillohet të merrni suplemente kalciumi pas drekës dhe në mbrëmje, të cilat do të parandalojnë një humbje të përshpejtuar të kalciumit në gjysmën e dytë të natës, veçanërisht me një nivel të reduktuar (ose mungesë) në zorrë. Ka një efekt negativ të varur nga doza e aktivitetit farmakoterapeutik të kalciumit: në doza të ulëta, ky biometal absorbohet më mirë se në doza të larta. Në këtë drejtim, është më racionale të merret ilaçi disa herë në ditë.

• gratë e moshës 19-50 vjeç - 1000 mg
• gratë mbi 50 - 1200 mg
• gratë shtatzëna - 1000 mg
• nënat në laktacion - 1000 mg
• meshkujt e moshës 19-50 vjeç - 1000 mg
• meshkujt mbi 50 - 1200 mg.

Instituti Kombëtar i Shëndetit (NIH) rekomandon suplemente të kalciumit dhe vitaminës D (për të ndihmuar në absorbimin e këtij minerali) për njerëzit që nuk marrin mjaftueshëm mineralin që u nevojitet. doza e perditshme, duke përfshirë gratë me treshe dhe atletet femra. Nëse keni pak kalcium në dietën tuaj, mos e merrni të gjithë dozën 1200 ose 1000 mg si suplement. Shume doza të mëdha mund të kontribuojë në formimin e gurëve në veshka.

Përpara se të merrni suplemente të kalciumit, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj, si procesi i përthithjes elementi i dhënë në gjak traktit gastrointestinalështë shumë komplekse, varet nga shumë rrethana - mosha, sëmundjet e njeriut, aciditeti lëngu gastrik, prania e vitaminës D në organizëm, gjendja sistemi hormonal etj.

kalcium gjatë menstruacioneve

nëse keni perioda të parregullta cikli mujor ose nëse periodat tuaja ndalojnë në prag të një konkursi, duhet të kontaktoni specialist i mirë Nga mjekësi sportive ose një gjinekolog i njohur me sportin tuaj. Ndalimi i prodhimit të estrogjenit moshë e re mund të ndikojë ndjeshëm në shëndetin sistemi skeletor. Dhe në këtë rast, ekziston mundësia e zhvillimit të osteoporozës në fazat më të hershme.

Historia e kalciumit

Kalciumi u zbulua në vitin 1808 nga Humphry Davy, i cili, me elektrolizë të gëlqeres së shuar dhe oksidit të merkurit, përftoi amalgamë kalciumi, si rezultat i procesit të distilimit të merkurit nga i cili mbeti metali, i cili mori emrin. kalciumit. në latinisht gëlqere tingëllon si kalx, ishte ky emër që u zgjodh nga kimisti anglez për substancën e hapur.

Kalciumi është një element i nëngrupit kryesor II të grupit IV të periudhës së sistemit periodik elementet kimike DI. Mendelejevi, ka një numër atomik 20 dhe një masë atomike 40.08. Emërtimi i pranuar është Ca (nga latinishtja - Calcium).

Vetite fizike dhe kimike

Kalciumi është një metal alkali reaktiv, i butë, me ngjyrë argjendi të bardhë. Për shkak të ndërveprimit me oksigjenin dhe dioksid karboni sipërfaqja e metalit njollos, kështu që kalciumi ka nevojë për një regjim të veçantë ruajtjeje - në pa dështuar një enë e mbyllur fort në të cilën metali derdhet me një shtresë parafine të lëngshme ose vajguri.

Kalciumi është më i njohuri të nevojshme për një person elementët gjurmë, kërkesa ditore për të është nga 700 në 1500 mg për një të rritur të shëndetshëm, por rritet gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, kjo duhet të merret parasysh dhe të merret kalciumi në formën e barnave.

Të qenit në natyrë

Kalciumi ka një aktivitet kimik shumë të lartë, prandaj, në formë të lirë (të pastër) nuk gjendet në natyrë. Megjithatë, është e pesta më e zakonshme në kores së tokës, në formë komponimesh gjendet në sedimentar (gëlqeror, shkumës) dhe shkëmbinj (granit), anoriti i feldspatit përmban shumë kalcium.

Është i përhapur gjerësisht në organizmat e gjallë, prania e tij gjendet në organizmat e bimëve, kafshëve dhe njerëzve, ku është i pranishëm kryesisht në përbërjen e dhëmbëve dhe indit kockor.

Thithja e kalciumit

Një pengesë për përthithjen normale të kalciumit nga ushqimet është konsumimi i karbohidrateve në formën e ëmbëlsirave dhe alkaleve, të cilat neutralizojnë acid klorhidrik stomak për të shpërndarë kalciumin. Procesi i përthithjes së kalciumit është mjaft i ndërlikuar, kështu që ndonjëherë nuk mjafton ta merrni atë vetëm me ushqim, është i nevojshëm një marrje shtesë e mikroelementit.

Ndërveprimi me të tjerët

Për të përmirësuar përthithjen e kalciumit në zorrë, është e nevojshme, e cila tenton të lehtësojë procesin e përthithjes së kalciumit. Kur merrni kalcium (në formën e suplementeve) në procesin e të ngrënit, përthithja bllokohet, por marrja e suplementeve të kalciumit veçmas nga ushqimi nuk ndikon në asnjë mënyrë në këtë proces.

Pothuajse i gjithë kalciumi i trupit (1 deri në 1,5 kg) gjendet në kocka dhe dhëmbë. Kalciumi është i përfshirë në proceset e ngacmueshmërisë ind nervor kontraktueshmëria e muskujve, proceset e mpiksjes së gjakut, është pjesë e bërthamës dhe membranave të qelizave, qelizore dhe lëngjet e indeve, ka efekte antialergjike dhe antiinflamatore, parandalon acidozën, aktivizon një sërë enzimash dhe hormonesh. Kalciumi është gjithashtu i përfshirë në rregullimin e përshkueshmërisë së membranës qelizore dhe ka efekt të kundërt.

Shenjat e mungesës së kalciumit

Shenjat e mungesës së kalciumit në trup janë simptoma të tilla, në shikim të parë, të palidhura:

• nervozizëm, përkeqësim i humorit;
• kardiopalmus;
• konvulsione, mpirje të gjymtyrëve;
• vonesa në rritje dhe fëmijët;
• i ngritur presioni arterial;
• delamination dhe brishtësia e thonjve;
• dhimbje në nyje, duke ulur "pragun e dhimbjes";
• menstruacione të bollshme.

Shkaqet e mungesës së kalciumit

Shkaktarët e mungesës së kalciumit mund të jenë dietat e pabalancuara (veçanërisht agjërimi), përmbajtje të ulët kalciumi në ushqim, pirja e duhanit dhe varësia nga kafeja dhe pijet me kafeinë, dysbakterioza, sëmundjet e veshkave, gjëndër tiroide, shtatzënia, laktacioni dhe menopauza.

Kalciumi i tepërt, i cili mund të ndodhë me konsumimin e tepërt të produkteve të qumështit ose marrjen e pakontrolluar të barnave, karakterizohet nga etje e fortë, nauze, të vjella, humbje oreksi, dobësi dhe urinim i shtuar.

Përdorimi i kalciumit në jetë

Kalciumi ka gjetur aplikim në prodhimin metalotermik të uraniumit, në formën e përbërjeve natyrore përdoret si lëndë e parë për prodhimin e gipsit dhe çimentos, si mjet dezinfektimi (të gjithë e dinë zbardhues).

Kalciumi- një mikroelement që është përgjegjës për gjendjen e flokëve dhe thonjve, shëndetin e kockave dhe dhëmbëve të një personi. Kalciumi mund të shpërndahet në trup duke ngrënë ushqime me përmbajtjen e tij. Megjithatë, për thithjen e kalciumit dhe të tij punë efektive nuk mjafton në trup.

Trupi i një mashkulli të rritur përmban rreth një kilogram e gjysmë kalcium, 99% e të cilit është e përqendruar në kockat e skeletit. Pjesa tjetër e rezervave të këtij elementi gjurmë është në gjak, indet e lëmuara dhe lëngun ndërqelizor. Ai luan shumë rol i rendesishem në trupin e njeriut:

1. Është elementi kryesor ndërtues për dhëmbët dhe kockat.
2. Merr pjesë në punën e indit muskulor, duke e ndihmuar atë të tkurret.
3. Së bashku me kaliumin, natriumin dhe magnezin, është i përfshirë në rregullimin e presionit të gjakut në enët e gjakut.
4. Sjellet tek autoritetet fibrave nervore sinjalet e trurit.
5. Ndihmon në mpiksjen e gjakut.
6. Merr pjesë në transportin e lëndëve ushqyese përmes membranave qelizore.
7. Merr pjesë në ekskretimin, tretjen, proceset nervore. Ndikon në sistemin imunitar, sintezën dhe aktivizimin e hormoneve dhe enzimave.

Me mungesë të kalciumit, ka mbindjeshmëria dhe prishjen e dhëmbëve, brishtësinë e kockave, osteokondrozën, osteoporozën, artritin, dhimbjen e shpinës, hipertensioni arterial, dhimbje koke dhe pagjumësi, sëmundje urolithiasis përkeqësimi i gjendjes së thonjve, flokëve dhe lëkurës.
Ju mund të zbuloni mungesën e kalciumit në veten tuaj nga shenjat e mëposhtme:

1. Brishtësia e enëve të gjakut dhe kockave. Me mungesë kalciumi, edhe një rënie e vogël mund të shkaktojë një frakturë të gjymtyrëve. Meqenëse enët janë dobësuar, ato shpërthejnë lehtësisht, prandaj, me mungesë kalciumi në trup, një person shpesh mavijohet edhe nga mavijosje të vogla.
2. Shfaqja e flokëve gri të hershme, flokëve dhe thonjve të brishtë, shfaqja e çarjeve në smaltin e dhëmbëve.
3. Konvulsione të shpeshta, nervozizëm, performancë të ulët, ankth.

Nevoja për kalcium tek njerëzit e gjinive dhe moshave të ndryshme është e ndryshme. Për shembull, burrat mbi 65 vjeç dhe gratë mbi 50 vjeç duhet të marrin të paktën 1200 mg kalcium në ditë. Adoleshentët nga 11 vjeç e lart, të rinjtë nën 25 vjeç dhe gratë shtatzëna kanë nevojë për të njëjtën sasi kalciumi. Të rriturit mbi 25 vjeç duhet të marrin 800 mg të këtij elementi gjurmë në ditë.

Fëmijët nga 3 deri në 10 vjeç - 800 mg, foshnjat nga gjashtë muaj deri në 3 vjeç - 600 mg, foshnjat deri në gjashtë muaj - 400 mg. Është veçanërisht e rëndësishme që të merrni kalcium në sasitë e nevojshme fëmijërinë gjatë shtatzënisë dhe në pleqëri.

Shumë prej tyre janë të pasura me kalcium produkte bimore. Këto janë, për shembull, fiqtë, shpargujt, bishtajore, gjethet e rrepës, lakra, bajamet, zarzavate me gjethe, Farat e susamit dhe lulekuqes. Por burimet më të besueshme të këtij minerali janë produktet e qumështit. Duhet të them se nga qumështi i pasterizuar, i cili shitet në dyqanet moderne, kalciumi praktikisht nuk absorbohet nga trupi. Prandaj, nutricionistët këshillojnë të hani ushqime që i janë nënshtruar përpunimit minimal. Kalciumi përthithet mirë nga djathi dhe të verdhat e vezëve.

Përveç kësaj, për thithjen efektive të kalciumit, është e nevojshme të përdoren substanca përcjellëse me të. Kjo është kryesisht vitamina D3, e cila përmirëson përthithjen e kalciumit me 30%. Përveç kësaj, kjo vitaminë normalizon raportin e kalciumit dhe fosforit në trup. Vitamina D gjendet në sasi të mëdha në mëlçi, e kuqja e vezes, ushqim deti. Vitaminat B janë gjithashtu përcjellës të kalciumit në trup. acid Askorbik, vitamina A dhe E.

Në mënyrë që kalciumi të përthithet mirë, është e nevojshme që trupi të ketë ekuilibrin e tij me magnezin. Nëse magnezi nuk është i mjaftueshëm, kalciumi jo vetëm që absorbohet dobët, por edhe ekskretohet shumë. Kjo është arsyeja pse ekspertët këshillojnë të hahet gjizë sa më shpesh të jetë e mundur. Ai përmban kalcium, fosfor dhe magnez.
Me marrjen e njëkohshme të kalciumit dhe hekurit në trup, të dy këta elementë gjurmë absorbohen dobët.

Rritja e humbjes së kalciumit mund të çojë në përdorimin e alkoolit, kafesë, pijeve të gazuara me sheqer, kripës, yndyrës, mishit. Thithja e kalciumit parandalohet nga një tepricë e acideve oksalike dhe fitike, si dhe fosfateve. Këto substanca gjenden në lëpjetë, raven, spinaqin, panxharin dhe disa ushqime të tjera bimore që rekomandohet të konsumohen me masë.
Për ata që pinë më shumë se 3 filxhanë kafe në ditë, rekomandohet të pinë gjysmë gote qumesht i fresket për çdo filxhan shtesë.

Disa faktorë gjithashtu mund të çojnë në mungesë të kalciumit në trup. semundje kronike të tilla si kapsllëku dhe pankreatiti. Redukton sasinë e kalciumit imazh i ulur jeta, marrja e diuretikëve, antibiotikëve dhe barna hormonale, stresi i zgjatur. Kalciumi konsumohet me shpejtësi gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji.

Kalciumi absorbohet më mirë gjatë natës. Në formën e tabletave, minerali merret më së miri pasdite.
Përçuesi i kalciumit, vitamina D, konsumohet më së miri gjatë orëve të ditës. Në mënyrë ideale, 4 orë më herët se kalciumi.

Trupi i një njeriu të rritur që peshon 70 kg përmban afërsisht 60 elementë kimikë nga Tabela Periodike. Çdo substancë kryen funksione të caktuara që sigurojnë koherencën e të gjithë organizmit. I renditur i pesti në përqindjeështë kalciumi - 1.5% e peshës trupore. Artikulli do t'ju tregojë se për çfarë rëndësie ka ky makronutrient Trupi i njeriut në çfarë mund të çojë një çekuilibër i një minerali, si të kompensohet mungesa e tij nga produktet dhe preparate mjekësore.

Roli dhe rëndësia e kalciumit për trupin e njeriut

Në tabelën periodike të D. I. Mendeleev, kalciumi ndodhet në grupin e dytë, ka numër serik 20. Për shkak të aktivitetit të lartë kimik, në natyrë substanca shfaqet vetëm në formë të lidhur.

Trupi i njeriut gjithashtu përmban komponime të kalciumit - apatite, karbonate. Masa e këtij minerali është 1-1,5 kg, dhe 99% bie në mbështetjen tonë - skeletin dhe dhëmbët. Pjesa tjetër e sasisë është pjesë e indeve, lëngut ndërqelizor dhe gjakut.

Kalciumi është përgjegjës për funksionet e mëposhtme:

• Merr pjesë në formimin e indit kockor. Përgjegjës për rritjen dhe shëndetin e dhëmbëve, flokëve, thonjve, forcimin e membranave qelizore;
• Përgjegjës për funksioni kontraktues muskujt e lëmuar dhe skeletor. Nxit kontraktimet ritmike të mureve të miokardit dhe enëve të gjakut;
• Stabilizon punën e zemrës, duke ulur presionin e gjakut dhe duke ulur përshkueshmërinë vaskulare. "Shokët" kryesorë të kalciumit në këtë çështje janë kaliumi, magnezi dhe natriumi;
• Merr pjesë në të gjitha proceset metabolike, rrit përshkueshmërinë membranë qelizore. Funksioni i transportit të kalciumit është që lëngjet ndërqelizore të bartin lëndë ushqyese, duke hequr materialet e mbeturinave nga qelitë dhe substancave të dëmshme(alergjenët, kripërat e metaleve të rënda);
• Së bashku me vitaminën K, ajo është e përfshirë në sintezën e proteinave komplekse të sistemit të hemostazës, për shembull, protrombinës. Kjo substancë përshpejton mpiksjen e gjakut, e cila kontribuon në shërimin e shpejtë të plagëve, parandalon infeksionin e sipërfaqes së plagës;
• Promovon sintezën e neurotransmetuesve - përcjellës të sinjaleve biokimike të sistemit nervor. Ka një efekt pozitiv në sistemin nervor - normalizon gjumin, rrit rezistencën e trupit në situata stresuese;
• Përgjegjës për sintezën e hormoneve, normalizon punën sistemi endokrin. Hormonet dhe enzimat kontribuojnë në tretjen e ushqimit, marrin pjesë në metabolizmin e lipideve, ruajnë nivelet normale të sheqerit në gjak, ndikojnë funksioni riprodhues, metabolizmin etj.

Në plazmë, kalciumi është i pranishëm në tre forma të ndryshme. Forma aktive e jonizuar është 60%, merr pjesë në të gjitha vitale procese të rëndësishme- sekretimi i hormoneve, përçueshmëria impulset nervore, tkurrja e muskujve, ndarja e qelizave, etj. Format jojonizuese (të lidhura) janë komponime me albuminë (30%) dhe anione me peshë molekulare të ulët (10%). pjesëmarrje aktive V proceset biokimike nuk pranojnë.

Përqendrimi i një makronutrienti në gjak përcaktohet duke përdorur analiza biokimike, është shuma e të gjithave tre forma. Gjatë studimit, domosdoshmërisht bëhen korrigjime për të marrë parasysh rritjen e kalciumit joaktiv me një numër sëmundje të ndryshme, çrregullime hormonale, mjekim, shtatzëni.

Rëndësia e kalciumit për sistemin tampon të trupit

Roli më i rëndësishëm i një minerali për trupin e njeriut është të mbajë një sistem të vazhdueshëm tampon - pH të gjakut. Ky tregues gjurmohet më fort nga funksionaliteti ynë, pasi një zhvendosje e vazhdueshme prej vetëm një të dhjetës çon në pasoja të rënda. Kështu që, vlera e pH Presioni i gjakut është 7.4, zhvendosja e tij me 0.2 çon në koma dhe me 0.3 shkakton vdekjen e një personi.

Trupi ynë përmban 65-70% të lëngut, zhvendosja e sistemit tampon drejt një mjedisi acid është i papranueshëm. Meqenëse shumica e ushqimeve janë acid-formuese, trupi përpiqet ta neutralizojë atë. kalcium, magnez Dhe kaliumi- metale alkali që mund të shtypin efekt i dëmshëm dhe kthejeni atë në normalitet. Sasia e tyre në gjak rregullohet nga proceset metabolike. Si ndodh kjo, do të mësoni më tej.

Mekanizmi i metabolizmit të kalciumit

Ndjekje mjedisi i brendshëm ekuilibri quhet homeostazë. Vitamina D dhe hormonet paratiroide janë përgjegjëse për rregullimin e përqendrimit të mineralit në gjak:

• PTH (hormoni paratiroid);
• Kalcitonina.

Me një ulje të përqendrimit të një makroelementi në gjak gjëndrat paratiroide fillojnë të prodhojnë në mënyrë aktive PTH. Hormoni paratiroid aktivizon reduktimin e sekretimit të kalciumit në urinë dhe kullimin e mineralit nga depoja kryesore - indi kockor. Ai stimulon veshkat për të kthyer vitaminën D në kalcitriol(D3). Kjo formë aktive vitamina D përmirëson përthithjen e mineralit nga muret zorra e holle. Nëse një person nuk ofron pranim shumën e kërkuar kalcium me ushqim, truri do t'i japë një sinjal gjëndrave paratiroide se është e nevojshme të kthehet në normalitet sistemi tampon. Pas rivendosjes së ekuilibrit jonik, prodhimi i PTH ndalon.

Tejkalimi i përqendrimit të kalciumit jep një sinjal për prodhimin e një hormoni tjetër - kalcitonin. Efekti i tij ka për qëllim heqjen e shpejtë të mineraleve të tepërta nga veshkat dhe zorrët.

Simptomat e mungesës dhe tepricës së një minerali

Normalisht, përqendrimi i të tre formave të kalciumit në gjak është 2.2 mmol / l, niveli i tij mund të përcaktohet duke përdorur analizën biokimike. Meqenëse lënda ushqyese hyn në trupin e njeriut ekskluzivisht me ushqim, është e rëndësishme të ruani normat e rekomanduara të marrjes. Në rastin e një "urie" të zgjatur ose një tepricë të mineralit, vërehet zhvillimi i patologjive të rënda.

hipokalcemia

mungesa e makronutrientëveështë pasojë kequshqyerja apo disa probleme shëndetësore. Faktorët e mëposhtëm mund të provokojnë zhvillimin e tij:

• patologjia e gjëndrave paratiroide;
• shkelje metabolizmin e kalciumit;
• përmbajtja e reduktuar në ushqim;
• përdorimi i diuretikëve dhe laksativëve që provokojnë kullimin e shpejtë të makronutrientit;
• mosrespektimi i marrjes ditore të mineralit me ushqim ose përdorimi i ushqimeve të pasura me fosfor, hekur, zink, magnez ose acid oksalik. Këto substanca ose ndërhyjnë në përthithjen e kalciumit ose përshpejtojnë sekretimin e tij.
• mungesa e lëndëve ushqyese në dietë.

Me një mungesë sistematike të kalciumit, trupi do të rimbush vazhdimisht furnizimin nga indet e eshtrave. . Me kalimin e kohës, kjo do të çojë në një ulje të densitetit të kockave dhe zhvillimin e osteoporoza . Shenjat e para të mungesës së një minerali mund të quhen një përkeqësim i gjendjes së dhëmbëve, brishtësia e rritur pllakat e thonjve dhe flokët, lodhja, ngërçet e muskujve. Pasojat e mëtejshme do të jenë rrezik i rritur fraktura, zhvillim patologji të rënda në punën e zemrës dhe sistemit nervor, shkelje të sistemit të hemostazës.

Hiperkalcemia

Kalcium i lartë në plazmë, jo më pak e rrezikshme se mungesa e makronutrientëve. Arsyeja e tepricës së mineralit është patologjia e sistemit endokrin, duke shkaktuar ndërprerje në metabolizmin e kalciumit. Çon në hiperkalcemi mbipërdorim produkteve ose komplekset minerale që përmban kalcium dhe vitaminë D.

Humbje oreksi, nauze dhe të vjella, etje, dhimbje barku, kapsllëk - këto janë simptomat e para të tepricës së lëndëve ushqyese në trup. Një rritje e zgjatur e përqendrimit të një makronutrienti çon në pasoja të rënda:

• përçueshmëri e dëmtuar e fibrave nervore;
• rënie aktiviteti i trurit, halucinacione;
• ulje e tonit të muskujve të lëmuar dhe skeletorë, gjë që çon në zhvillimin e bradikardisë dhe angina pectoris;
• rritja e sekretimit të lëngut gastrik ulçera peptike, gastrit hiperacid;
• rrezik i rritur sëmundjet autoimune, patologjitë e gjëndrave endokrine;
• depozitimi i mineraleve në muret e enëve të gjakut organet e brendshme(kalcinozë);
• shfaqja e gurëve në veshka, nefrokalcinoza.

Kanceri është një nga shkaqet e hiperkalcemisë. . Tumoret malinje shkatërrojnë ind kockor, gjatë lëshimit nje numer i madh i mineral.

Produktet me përmbajtjen më të lartë të mineralit, disponueshmëria e tij prej tyre, efekti i trajtimit të nxehtësisë

Ne jemi mësuar të mendojmë kështu burimi më i mirë kalciumi janë produkte të qumështit, por ushqim bimor jo më pak të pasura me lëndë ushqyese. Për shembull, 100 g qumësht përmban rreth 100 mg mineral, dhe e njëjta sasi farash susami është 10 herë më shumë! Është vërtetuar shkencërisht se ushqimi me origjinë shtazore përmban vitaminë D, pa të cilën përthithja e lëndës ushqyese është e pamundur. Nëse për ndonjë arsye keni zgjedhur menu vegjetariane, do t'ju duhet të kërkoni një burim shtesë të vitaminës D.

Ndër produktet e qumështit, djathërat e fortë konsiderohen kampionë në përmbajtjen e mineraleve. 100 g djathë çedër përmban 1100 mg lëndë ushqyese. Djathi i përpunuar përmban tre herë më pak. Qumështi, kosi, kosi, kefiri, gjiza përmbajnë 100-160 mg të mineralit. Ndër produktet me origjinë shtazore kryesojnë sardelet. Përveç 300 mg kalcium, ato përmbajnë yndyrë peshku, i pasur me vitaminë D dhe fosfor, duke kontribuar në përthithjen më të mirë të makronutrientit.

Disa ushqime bimore janë gjithashtu të pasura me këtë lëndë ushqyese (sasia tregohet për 100 g produkt):

• Masa jeshile e hithrës - 700 mg;
• Lakër - 210 mg;
• Kajsi të thata - 170 mg;
• Zarzavate (majdanoz, kopër, lakërishtë) - 180-250 mg;
• Majat e reja të rrepës - 190 mg;
• Fasule të bardha - 150-180 mg;
• Farat e lulediellit - 100 mg;
• Bajame - 250 mg.

Me qasjen e duhur, edhe njerëzit me intolerancë proteina e qumështit mund të krijojë një dietë të ekuilibruar që ofron të ardhurat e nevojshme mineralet në trup.

Kur përpiloni menunë, mos harroni të merrni parasysh që substancat dhe produktet e mëposhtme parandalojnë thithjen e kalciumit:

• Acidi fitik (drithëra, fibra);
• Kafeina (kafe, çokollatë);
• acid oksalik (zarzavate, lëpjetë, spinaq, raven);
• ushqim me përmbajtje e madhe karbohidrate, kripë, yndyrë, magnez, fosfor dhe kalium.

Kripërat organike të kalciumit shndërrohen në përbërje inorganike të patretshme gjatë gatimit. Kjo zvogëlon përthithjen e lëndës ushqyese me 25-30%, rrit rrezikun e depozitimit të gurëve në organet e brendshme. Është më e dobishme për t'u përdorur ushqime të papërpunuara ose i nënshtrohen trajtimit minimal termik.

Më shumë informacion i detajuar në lidhje me produktet që përmbajnë kalcium -.

Normat për kategori të ndryshme njerëzish

Për të ruajtur shëndetin e trupit, një sasi e caktuar kalciumi duhet konsumuar çdo ditë. Norma varet nga gjinia dhe kategoria e moshës:

• Foshnjat deri në 6 muaj - 400 mg;
• Fëmijët 6-12 muaj - 500 mg;
• Parashkollorët më të vegjël (1-5 vjeç) - 600 mg;
• nxënësit Shkolla fillore(deri në 10 vjet) - 800 mg;
• Adoleshentët 10-13 vjeç - 1000 mg;
• Vajzat dhe djemtë e moshës 14-24 vjeç - 1200-1500 mg;
• Gratë 25-55 vjeç - 1000 mg;
• Burrat 25-65 vjeç - 1000 mg;
• Gratë mbi 55 vjeç - 1200-1500 mg;
• Burrat mbi 65 vjeç - 1300-1500 mg.

Rregullimi shtesa ditore kalciumi i nevojshëm atletët, pasi minerali ekskretohet në mënyrë aktive gjatë djersitjes. Dhe gjithashtu nevojitet rregullim për një kohë të gjatë terapi hormonale, përdorimi i barnave glukokortikosteroide, anabolikë, kontakt i vazhdueshëm me komponimet e fosforit.

Kalciumi për fëmijët dhe gratë shtatzëna

Për rritjen e duhur në fëmijëri, është veçanërisht e rëndësishme të sigurohet një marrje e qëndrueshme e sasisë së kërkuar kalciumit Dhe vitaminë D. Ky element ndërtimi do të ndihmojë në formimin e një skeleti të shëndetshëm, duke mbrojtur kundër zhvillimit të rakitave. Dieta përpilohet në përputhje me kërkesat e moshës.

Gjatë shtatzënisë, ndodhin ndryshime globale, nevoja për kalcium rritet ndjeshëm. Kjo për faktin se ngarkesa në skelet dhe zemër po rritet. Një foshnjë në rritje gjithashtu ka nevojë për një makronutrient për të formuar skeletin. Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, është e rëndësishme të ruhet diete e shendetshme dhe siguroni 1500-2500 mg lëndë ushqyese në ditë. Vështirësitë mund të lindin me intolerancën ndaj produkteve të qumështit, kështu që gratë shtatzëna shpesh u përshkruhen barna speciale.

Kalciumi në preparatet mjekësore

Rimbushni nëse është e nevojshme kërkesë ditore në kalcium është e mundur me ndihmën e medikamenteve. Gama aditivëve biologjikë dhe komplekset vitaminë-minerale janë shumë të gjera, të gjitha ato përmbajnë komponime makronutriente.

Më shpesh, përbërja e përgatitjeve përfshin kripërat e mëposhtme të kalciumit:

• Glukonat;
• Citrate;
• Klorur;
• Karbonat.

Prodhuesit e ndërgjegjshëm tregojnë dozën e mineralit elementar në përgatitje, sepse kripërat e listuara nuk përmbajnë shumë nga lëndët ushqyese të nevojshme. Për shembull, glukonati Ca përmban vetëm 9.3% të mineralit.

Përgatitjet më të njohura që përmbajnë një makronutrient përfshijnë:

• Skoraliti
• Vitakalcina
• Kalcemina
• Kalciumi D3 Nycomed
• Complivit kalcium D3
• Vitrum
• Elevit.

Dy barnat e para janë monokomponente, përmbajnë vetëm kripëra kalciumi. Kalcium D3 Nycomed dhe Complivit calcium D3 i përkasin preparate të kombinuara Përveç kësaj, përmbajnë vitaminë D për përthithje më të mirë të mineralit. Pjesa tjetër e preparateve, përveç kalciumit, përmbajnë një kompleks vitaminash dhe mineralesh. Shihni udhëzimet për dozën e rekomanduar dhe kundërindikacionet.

Pajtueshmëria e kalciumit me elementë të tjerë

Minerali reagon me substanca të ndryshme, e cila ndikon ndjeshëm në rrjedhën e metabolizmit të kalciumit. Ju tashmë e dini për ndikimin e aleatit kryesor të lëndës ushqyese të vitaminës D, le të shqyrtojmë disa substanca të tjera.

vitamina Bçiftëzohet mirë me makronutrientin. Pa kalcium, përthithja e cianokobalaminës është e pamundur.(). Piridoksina (vitamina B 6) ruan përqendrimin e nevojshëm të mineralit në gjak, duke ngadalësuar procesin e sekretimit të tij. Aktiviteti i lartë kimik i lëndës ushqyese bllokon përthithjen e manganit, hekurit dhe zinkut. Midis marrjes së barnave me këto elemente kimike duhet të kalojnë të paktën 4-6 orë. Nëse përmbajtja e magnezit në një ushqim ose përgatitje është sa gjysma e përqendrimit të kalciumit, ato përthithen në mënyrë perfekte së bashku. Në më shumë magnezi, thithja e mineralit përkeqësohet.

Kalciumi - një nga elementët kimikë më të rëndësishëm për funksionimin e shëndetshëm të organizmit të njeriut. Për të shmangur zhvillimin e patologjive serioze, është e nevojshme të sigurohet shtesa ditore konsumi i mineraleve nëpërmjet Dietë të ekuilibruar ose preparate mjekësore.