Ce să nu mănânci dacă ai o boală a vezicii biliare. Dieta pentru boli ale vezicii biliare și ale tractului biliar

Mod modern viaţă, un numar mare de agenți virali, factori toxici, tratamentul independent necontrolat are un efect advers asupra organismului ca întreg și asupra sistemului hepatobiliar în special. Acest lucru este confirmat de creșterea constantă a incidenței ficatului și a vezicii biliare.

Există o relație strânsă între aceste două organe. Inervația generală, alimentarea cu sânge și proximitatea contribuie la implicarea sistemului hepatobiliar ca întreg în procesul patologic articular.

Boala poate începe în ficat și poate trece la vezica biliară și invers. Adesea, în procesul inflamator sunt implicate și alte organe ale tractului gastrointestinal: intestine, pancreas.

În acest articol ne vom opri mai detaliat asupra principiilor nutriției alimentare pentru leziunile vezicii biliare.

Vezica biliară face parte sistem digestiv persoană. În mod normal, o mică parte din acesta iese de sub marginea inferioară a ficatului.

Acest organ gol, care acumulează și concentrează bila produsă în hepatocite.

În timpul meselor, la admitere bolus alimentarîn duoden, fibrele musculare netede ale vezicii urinare se contractă. Bila este eliberată în lumenul intestinal. În acest moment pancreasul secretă enzime digestive. Acest lucru ajută la îmbunătățirea absorbției și digestia grăsimilor.

Cu toate acestea, funcționarea normală a vezicii biliare poate fi afectată. Inflamația se dezvoltă în stratul seros al peretelui, apare stagnarea și îngroșarea bilei, iar scurgerea acesteia este întreruptă. Acest lucru se întâmplă atunci când:

• colelitiaza;
• colecistită;
• polipi și chisturi în organ;
• diskinezie biliară.

Astfel de afecțiuni necesită nu numai tratament medicamentos, ci și corecție nutrițională.

Vezica biliara. Dieta: abordări de bază, alimente sănătoase

În funcție de gravitate proces patologic, stadii de exacerbare, boli concomitente se pregateste dieta necesara. Dieta presupune următoarele principii:

• Mese frecvente (de 5-6 ori) și fracționate (300 ml).
• Durata dietei ar trebui să fie de cel puțin 6 luni.
• Aport adecvat de proteine ​​și carbohidrați (complex).
• Limitați grăsimile animale (untură). Se înlocuiește cu legume și unt.
• Contraindicat Uleiuri esentialeși extractive (bulion saturate), leguminoase.
• Merită să renunțați la cafea, cacao și produse de patiserie dulci.
• Băuturile alcoolice sunt contraindicate.
• Pentru dischinezia biliară de tip hipotonic este indicată utilizarea produselor coleretice (lapte, smântână, ouă, legume proaspete, fructe).

Dieta Pevzner 5 îndeplinește toate aceste criterii. Tabelul 5a oferă economii maxime pentru ficatul și vezica biliară afectate funcțional. Pentru patologia combinată a sistemului hepatobiliar și a pancreasului, se recomandă o dietă de 5p.

Dieta nr. 5

Indicațiile pentru prescrierea acestei diete sunt boli ale ficatului și vezicii biliare în remisie (hepatită de diverse etiologii, ciroză, colecistită, colelitiază, stagnare a bilei).

Dacă există patologie în intestine sau stomac, sunt prescrise tabelele 2-4.

Dieta oferă alimentatie buna cu scăderea sarcinii funcţionale asupra sistemului hepatobiliar.

Din principal nutrienți Sunt limitate doar grăsimile refractare, care sunt înlocuite cu vegetale sau unt. Mâncărurile sunt coapte sau fierte. Frecvența meselor este de 5-6 ori pe zi.

• Pasăre slabă, iepure, vițel. Înainte de a găti, îndepărtați fascia, tendoanele și pielea.
• Soiuri de pește de post.
• Grâu, secară sau pâine decojită din făină de calitate inferioară.
• Supe cu bulion de legume.
• Produse lactate fermentate, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
• La ouă se folosește doar albusul, limitând consumul de gălbenușuri la 1 pe zi.
• Cel mai cereale sanatoase numără hrișcă și ovăz. Conțin o varietate de nutrienți, microelemente și vitamine. Ovăzul ajută la eliminarea toxinelor din organism și susține procesele digestive. Există multe rețete: terci, jeleu, decoct, infuzie. Este în general acceptat că mâncărurile lichide de ovăz sunt digerate mai repede. Magneziul, care este inclus în compoziția sa, are un efect benefic asupra sistem nervos, favorizează relaxarea musculatura neteda. Uleiul extras din ovăz este bogat în vitamine liposolubile, favorizând vindecarea defectelor ulcerative la nivelul stomacului și duodenului. Hrişcă bogat în zinc, potasiu, fosfor - microelemente necesare pt functionare normala organele gastrointestinale.
• Legumele pot fi consumate crude, fierte sau fierte.
• Limitați consumul de ciocolată, cafea, cacao, băuturi carbogazoase, muștar, piper, hrean.

Dieta 5a

Dacă există o exacerbare a bolilor hepatice (hepatită, ciroză) sau a vezicii biliare (colecistită, stagnare a bilei), atunci abordările de nutriție și tratamentul pacientului se schimbă.

Tabelul 5a ajută la furnizarea pacientului cu totul substante necesareși microelemente. În același timp, se reduce semnificativ sarcina functionala pe organe tract gastrointestinal(ficat, vezica biliară, pancreas).

Dieta 5a exclude complet alimentele procese de apelare fermentație și putrefacție în intestine. Sunt contraindicate preparatele care cresc secretia biliara sau cresc secretia biliara. suc gastric iritarea ficatului.

Produsele sunt gătite în baie de abur sau apă, după care se pasează până la omogenizare. Cerealele (ovăz, hrișcă) sunt bine fierte și adăugate în supe. Este posibil să serviți produse finite sub formă de feluri de mâncare separate. Dieta este de 5-6 ori pe zi, în porții mici.

Limitați consumul de grăsimi la 20-30 de grame pe zi (preferință față de uleiul vegetal).

Valoarea energetică a dietei 5a este de 2400–2600 kcal, ceea ce vă permite să acoperiți toate nevoile fiziologice.

Dieta 5p

Pentru combinate, stagnarea bilei în vezica urinară și bolile pancreasului, utilizați tabelul 5p. Impreuna cu tratament rațional Dieta are ca scop normalizarea activitate functionala organele de mai sus. Caracteristicile nutriționale sunt:

• Conținut crescut de proteine ​​(până la 120 de grame pe zi), vitamine, limitarea carbohidraților și a alimentelor grase.
• Evitați alimentele prăjite, reci și calde.
• Mâncarea este gătită la abur, fiert și ocazional copt.
• Dieta include legume, fructe, cereale (ovăz, hrișcă), carne slabă și pește și produse lactate.

Nutriție pentru dischinezia biliară hipotonă

Dischinezie tractul biliar tip hipomotor - o afecțiune în care tonusul fibrelor musculare ale sistemului biliar scade. Această problemă poate fi cauzată de:

• stres constant;
• scăderea activității fizice;
• fizic astenic;
• dieta nesănătoasă;
• metode chirurgicale pentru tratarea patologiilor tractului gastrointestinal;
• caracteristici ale inervației organelor abdominale;
• boli inflamatorii ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului;
• Dischinezia biliară de tip hipoton este mai frecventă la femei.

Dieta și tratamentul au un efect coleretic și sporesc contractilitatea fibrele musculare ale sistemului biliar.

Extinderea listei de posibile fructe și legume proaspete, produse lactate fermentate. Adăugat la feluri de mâncare grăsimi vegetale, tărâțe. Pentru a spori acţiune coleretică folosiți ouă fierte moi, carne slabă sau bulion de pește.

Abordări generale ale tratamentului bolilor vezicii biliare și ale tractului biliar

În perioadele de exacerbare a patologiei sistemului hepatobiliar, este necesar tratament medicamentos. Pentru cupcare sindrom de durere utilizați antispastice (papaverină, drotaverină, platifilină) sau medicamente combinate cu analgezice.

Dacă în vezica biliara Dacă nu există pietre, atunci puteți utiliza coleretice sau colinetice care vizează creșterea eliberării bilei în lumenul intestinal.

A reduce efect toxic acizii biliari pe organism, se folosesc preparate cu acid ursodeoxicolic. Daca prezentul infectie cu bacterii, atunci este recomandabil să includeți antibiotice în regimul de tratament al pacientului.

Tratamentul dischineziei biliare de tip hipomotor include prokinetice, preparate cu acizi biliari, adsorbanți și antibiotice, dacă este necesar.

Dacă simțiți o senzație de greutate în hipocondrul drept, greață, amărăciune în gură, consultați un terapeut pentru examinarea inițialăși determinarea ulterioară a algoritmului de diagnostic și tratament.

Dieta pentru colecistita - scena principala terapie complexă patologie. Nutriția pentru inflamația vezicii biliare presupune administrarea de alimente care ajută la diluarea și drenarea secrețiilor digestive secretate de ficat. Acest lucru elimină principalele semne de inflamație și reduce riscul de exacerbări și complicații.

Dieta pentru colecistita vezicii biliare este utilizată pentru a minimiza sarcina asupra sistemului hepatobiliar. Acest lucru ajută la eliminarea proceselor inflamatorii, a simptomelor neplăcute și normalizează digestia.

În cazul inflamației vezicii biliare, dieta necesită respectarea următoarelor reguli:

• Nutriția terapeutică constă în consumul de preparate înăbușite, fierte, coapte;
• Alimentele trebuie tocate mărunt sau măcinate până la omogenizare;
• Dieta include 3 mese principale și câteva gustări ușoare. Nutriționiștii recomandă consumul de mese mici la intervale regulate;
• Va trebui să renunți la alimentele picante, aspre, grase;
• Este necesar să se stabilească regim de băut– bea până la 3 litri de apă. Băutură caldă trebuie să fie prezent în timpul fiecărei mese;
• Dieta pentru inflamarea vezicii biliare interzice consumul de grăsimi, care sunt greu de digerat. Dacă colecistita este însoțită de boli biliare, atunci este necesar să se limiteze uleiurile vegetale care pot duce la dezvoltarea;
• Este necesar să se evite produsele care irită membrana mucoasă a sistemului biliar;
• Terapia dietetică presupune includerea în dietă a alimentelor bogate în proteine ​​și a alimentelor bogate în fibre;
• Este permis să mănânci alimente regim de temperatură care este 35-45 0 C.

O dietă pentru colecistită va trebui să fie urmată mult timp, chiar și după ce simptomele bolii au dispărut.

Care este dieta pentru colecistita acută?

Dieta pentru colecistita acută presupune postul complet în primele zile. Pacientul are voie doar să bea apă, decocturi și infuzii din materii prime medicinale, diluate sucuri de fructe. Volumul total zilnic de lichid nu trebuie să depășească 1,5 litri pe zi.

După eliminarea exprimată senzații dureroase Nutriția pentru colecistită presupune următorul tabel nr. 5B. Această opțiune de dietă implică excluderea oricăror iritanți, ceea ce vă permite să atenuați eficient inflamația. Este important să reduceți cantitatea de carbohidrați la 180 g pe zi, eliminând complet zaharurile simple.

Important! Conținut zilnic de calorii - nu mai mult de 1600 kcal.

Este necesar să consumați exclusiv hrană piure, preparată fără ulei și sare. Durata dietei este de 4-5 zile, timp în care pacientul trebuie să respecte strict repaus la pat.

Sunt permise următoarele produse:

• Supe slimy, care se prepară cu orez, fulgi de ovăz sau gris;
• Terci lichide gătite fără lapte;
• Sucuri din legume și fructe dulci;
• piure de compoturi;
• Carnea și peștele care se fierb, la abur, la cuptor;
• Branza de vaci si produse lactate fermentate conținut scăzut de grăsimi;
• Biscuiți sau pâinea de ieri.

După ce starea pacientului s-a normalizat și simptomele au fost eliminate colecistită acută Dieta este prescrisă conform tabelului nr. 5A. Durata sa este de obicei de 2 săptămâni. Alimente dietetice constă în consumul de produse din următoarea listă:

• Supe piure de legume;
• Biscuiți și biscuiți;
• Vițel, pui, iepure, curcan, pește slab. Din produsele enumerate ar trebui să pregătiți quenelles, cotlet, sufleu;
• Produse lactate care au un procent scăzut de grăsime;
• Paste;
• ouă;
• Terciuri fierte cu jumătate de lapte;
• Legume: sfeclă, dovleac, cartofi, morcovi, dovlecel;
• Fructe, crude și coapte, jeleu, sucuri, ceai.

Important! Este permis să consumi până la 20 g de unt în timpul zilei.

Cum să mănânci cu colecistită cronică?

Inflamația cronică a vezicii biliare se caracterizează prin perioade alternante de exacerbare și remisiune. Dieta formulata incorect situatii stresante, consumul de alcool, stresul nervos și fizic provoacă o recidivă a colecistitei. În caz de exacerbare, trebuie să respectați alimentatie terapeutica, prescris pentru formele acute ale bolii. După eliminarea simptomelor, pacientul este transferat la tabelul nr. 5 pentru colecistită, ocolind etapa cu dieta nr. 5A.

În remisie continutul zilnic de calorii Dieta ar trebui să fie în limita a 2800 kcal, cantitatea de proteine ​​fiind de 80 g, grăsimi – 90 g și carbohidrați – 350 g. Se consideră consumul de până la 3,5 litri de lichid (compoturi, ceai, infuzii și decocturi din materii prime medicinale). optim. O dietă pentru inflamația vezicii biliare este un mod de viață care ar trebui urmat pe tot parcursul vieții.

Important! Nu este nevoie să mănânci mâncare apetisant. Dezamăgirea cu alimentele poate perturba fluxul de bilă și poate duce la o exacerbare a bolii.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai colecistită?

Tabelul dietei 5 pentru colecistită presupune excluderea din dietă a alimentelor care provoacă iritații ale mucoaselor și cresc nivelul de colesterol în fluxul sanguin, perturbă procesele digestive. Prin urmare, va trebui să renunți la aceste produse interzise:

• Carne grasă, organe, untură, caviar;
• Orice fel de mâncare cu ciuperci;
• Leguminoase (naut, soia, sparanghel, mazare);
• Legume care provoacă iritații la nivelul pereților stomacului;
• Produse conservate;
• Fructe acre;
• Bauturi carbogazoase;
• bulion bogat din pește și carne;
• coacere, cofetărie, produse care contin cacao, inghetata. La consum crescut zahăr, proprietățile reologice ale bilei sunt perturbate. De aceea norma zilnică produsul trebuie să fie în limita a 70 g;
• Condimente și condimente;
• Alcoolul este contraindicat pentru colecistită;
• Hrean și muștar.

Important! Suc varză muratăîn caz de colecistită, normalizează motilitatea intestinală, ajută la eliminarea toxinelor, la eliminarea inflamației și la reducerea durerii.

Ce poți mânca dacă ai colecistită?

Se disting următoarele: mancare sanatoasa pentru colecistita cronică:

• ouă. Puteți mânca 1 gălbenuș pe zi;
• Soiuri dietetice de carne, pește;
• Produse origine vegetală– o sursă de vitamine, microelemente, fibre. Bananele, perele, căpșunile, pepenii verzi, ierburile și legumele vă pot ajuta să vă simțiți mai bine cu colecistită;
• Cereale și paste;
• Fructe de mare;
• Lactate și produse lactate fermentate;
• Paine veche;
• Fursecuri Galette;
• Adăugarea de turmeric la alimente poate reduce severitatea inflamației și poate îmbunătăți fluxul bilei;
• Uleiuri vegetale naturale;
• Dulceata, dulceata, marshmallows, marmelada;
• Sucuri de sfeclă și fructe, ceai, decocturi și infuzii, jeleu, cafea.

Important! Pentru colecistită lapte de capra are efect antiinflamator și calmant datorită conținutului de lizozim.

Ce fel de dietă sugerează dieta pentru inflamația vezicii biliare?

Meniu indicativ pentru colecistită:

• Mic dejun. Caserolă cu brânză de vaci, ceai cu zahăr;
• Masa de pranz. Salata de fructe de banane si mere dulce, asezonata cu iaurt sau smantana 15%;
• Cină. Supa de legume piure, pui cu morcovi înăbușiți, compot de fructe uscate măcinate;
• Gustare de după amiază. Biscuiti si decoct de macese;
• Cină. Pește copt și piure de dovlecei, pâine de grâu;
• Înainte de culcare, puteți bea 250 ml de chefir sau iaurt natural fara aditivi.

Important! Pentru colecistită, bananele trebuie consumate dimineața, dar nu mai mult de 4 ori pe săptămână.

• Salata de fructe. Tăiați perele, merele, bananele în felii, asezonați cu curmale și sos de smântână;
• Salata de morcovi si mere. Produsele trebuie rase, se adauga 1 lingurita de miere;
• Salata de pui. Pentru a pregăti un fel de mâncare trebuie să fierbeți piept de pui, tăiați carnea cubulețe. Tăiați dovleceii și morcovii și fierbeți până se înmoaie. Amestecați produsele, nu condimentați o cantitate mare sos de soia, adauga nuca;
• Supa piure vegetariana. Curățați și tăiați cubulețe 2 dovlecei, morcovi, vinete, ardei gras, ceapa, 5 cartofi. Aduceți 3 litri de apă la fiert, adăugați cartofii, după 15 minute adăugați alte legume. Excepție este dovlecelul, care se adaugă cu 5 minute înainte de pregătire. Se răcește supa finită, se bate cu un blender, se condimentează cu 20 g ulei de masline, verdeturi;
• Supă de orz. Cerealele trebuie fierte până când sunt fierte pe jumătate. Curățați ceapa și morcovii, tocați-i și fierbeți în ulei și apă. Cartofii se toaca, apoi se adauga in cereale impreuna cu radacinile si se adauga putina sare. Supa se serveste cu ierburi;
• Sufleu de pește. Fierbeți fileul, măcinați într-o mașină de tocat carne, adăugați 1 gălbenuș, 50 g lapte, 2 g unt, sare. Se pune masa rezultata intr-o tava de copt si se coace la temperatura de 200 0 C;
• Pilaf cu legume. Dovlecel, 2 morcovi, curățați roșia, tăiați cubulețe, fierbeți într-o cratiță. Se spală orezul, se adaugă în legume și se fierbe până la gata; la sfârșitul fierberii, se adaugă sosul de soia și uleiul de măsline.

Nutriția adecvată pentru colecistită este partea principală a tratamentului. Este important să urmați cu strictețe recomandările unui nutriționist, gastroenterolog și să evitați consumul de alcool, alimente grase, prăjite și afumate. Acest lucru va crește durata perioadei de remisiune.

Inna Lavrenko

Timp de citire: 5 minute

A A

Când vezica biliară devine inflamată, specialiștii diagnostichează colecistita. De obicei, apare din cauza tulburărilor de alimentație, a supraalimentării și a constipației. În acest caz, este necesar să se respecte alimentația alimentară, care este la fel de importantă ca și terapia medicamentoasă. Vezica biliară și ficatul sunt importante pentru funcționarea sistemului digestiv, deoarece sunt responsabile pentru descompunerea grăsimilor, absorbția vitaminelor și substanțe utile, precum și curățarea organismului de toxine și deșeuri. Cu participarea bilei, enzimele și substanțele din plasma sanguină funcționează normal. Medicii prescriu o dietă pentru a reduce încărcătura alimentară pe tractul gastrointestinal.

Colecistita

Colecistita se caracterizează prin inflamație în cavitatea ficatului și a vezicii biliare, rezultată din leziune infectioasa membranele mucoase ale organului. Cauza poate fi stagnarea bilei și modificarea compoziției sale chimice. Experții notează două tipuri de boală: acalculoasă sau calculoasă cu formarea de pietre. Procesul inflamator poate fi cataral sau cu eliberare de puroi.

Colecistita se caracterizează prin următoarele simptome:

• durere sub coaste în dreapta și în zona vezicii biliare. De obicei, durerea crescută apare după consumul de alimente grase, alcool, băuturi carbogazoase sau în timpul experiențelor emoționale puternice. Semnele apar sub forma de durere surdă, piercing ascuțit cu impact în gât și umăr, omoplat;
• manifestări de dispepsie și reflux de bilă în tractul intestinal, un gust amar apare în gură dimineața, pot exista vărsături și greață constantă;
• din partea intestinală, simptomele se manifestă sub formă de constipație și diaree frecventă, intoleranță la produsele lactate și balonare.

Eliminarea simptomelor inflamației la nivelul vezicii biliare cu o dietă terapeutică este cea mai importantă componentă a tratamentului colecistitei. Nutriția alimentară ajută la îmbunătățirea stării pacientului cu colangită, diskinezie, procese inflamatoriiîn sistemul biliar.

Cum să mănânci în timpul unei exacerbari a vezicii biliare?

O dietă pentru exacerbarea vezicii biliare implică un post complet în primele zile ale manifestării celor mai simptome clare. Este permis să bei ceai și băuturi din plante, sucuri diluate cu apă, decocturi de măceșe. În a treia zi se recomandă dieta nr. 5B, care elimină iritația stomacului de la mecanică sau chimicale. Această dietă trebuie menținută timp de cinci zile în timp ce pacientul este internat odihna la pat tip strict.

Particularitatea nutriției în fiecare zi este de a reduce carbohidrații la 200g, proteinele la 80g, grăsimile la 80g, în timp ce doar 30g ar trebui să fie animale. Toate alimentele sunt preparate sub formă de piure, sarea este exclusă. Se acordă preferință supelor moale și terciurilor fierte. Trebuie să luați alimente de cel puțin 6 sau 7 ori pe zi, limitând porția la 200g. Meniu zilnic nu trebuie să depășească 1600 kcal și apă curată ar trebui să fie de aproximativ 2,5 litri.

Această dietă este urmată de pacienții cu colecistită necalculoasă. Forma acuta bolile sunt tratate la fel. Pentru orice formă de inflamație a vezicii biliare după 10 zile, se face un transfer la tabelul nr. 5A timp de două săptămâni.

Alimente interzise în timpul etapei acute a inflamației biliare

În timpul exacerbării colecistitei în vezica biliară, este interzis să consumați o serie de alimente:

• alimente care stimulează fermentația în intestine și procesele putrefactive. Acesta este mei, leguminoase, toate tipurile de varză;
• ciupercile și condimentele, alimentele murate, hreanul și muștarul, legumele sărate și fermentate provoacă creșterea secreției bilei și sinteza acesteia;
• bulion în care s-au fiert ciuperci sau pește, carne sau leguminoase;
• ridichi și napi, ceapă și usturoi, care conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale;
• citrice, prune acre, merisoare. Conțin prea multe fibre;
• Toate mancare prajitași bucăți grase de carne, ficat, afumaturi, rinichi și conserve, cârnați și toate preparatele cu carne înăbușită;
• brânză de vaci acidă și grasă, smântână;
• băuturi carbogazoase, cacao și cafea.

Produse permise pentru exacerbarea vezicii biliare

№	Informații utile
1	Rusks și nu pâine proaspătă făcută din făină de grâu
2	supe sub formă de piure din legume tocate, puteți adăuga cereale
3	carne soiuri cu conținut scăzut de grăsimi– pui sau vițel, curcan, vită. Le puteți folosi pentru a face sufleuri sau piureuri, quenelles și alte feluri de mâncare la abur. Pasărea poate fi mâncată întreagă. Peștele este, de asemenea, ales să fie cu conținut scăzut de grăsimi; atunci când este fiert la abur, poate fi consumat în bucăți.
4	lapte stricatȘi tot laptele, branza de vaci cu conținut scăzut gras
5	omleta de albus de ou ouă de găină gătit într-un vas cu aburi
6	hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, care se fierb în apă, puteți adăuga puțin lapte cu conținut scăzut de grăsimi
7	vermicelli dur
8	culturi de legume sub formă rasă și fiartă. Acestea sunt dovleceii, dovleceii, morcovii, conopidă, cartofi și sfeclă
9	fructe uscate, fructe de pădure dulci și fructe coapte care pot fi consumate proaspete sau coapte
10	zahăr, miere, jeleu, bezele, marmeladă
11	bucată mică de unt
12	cafea slabă, ceai cu zahăr, sucuri de măceșe și decocturi

Fără exacerbare, colecistita în vezica biliară apare în forma cronica, este de asemenea necesar să se urmeze o dietă care presupune reducerea iritației și suprasolicitarea sistemului digestiv, a vezicii biliare și a ficatului. Pacientul trebuie să monitorizeze nivelul colesterolului pentru a preveni îngroșarea bilei și apariția formării pietrelor.

Nutriția fracționată pentru colecistita calculoasă ar trebui să fie limitată la 250-300 g, aportul caloric pe zi este limitat la 2,5 mii kcal, din care grăsimi ar trebui să fie 80 g, aceeași cantitate de proteine, 400 g de carbohidrați. Sarea nu trebuie să depășească 10 g pe zi, apa curată trebuie băută cel puțin 2 litri. Gătitul ar trebui, de asemenea, să fie în mare parte aburit, dar îl puteți coace în cuptor până devine crustă. Legumele trebuie să fie făcute piure și bogate în fibre; puteți mânca carne tare.

Produse permise pentru inflamația cronică a vezicii biliare

Colecistita cronică fără stadiul acut inflamația vezicii biliare este tratată cu o dietă care reduce alimentele care irită membranele mucoase ale organelor. Puteți mânca următoarele alimente:

• vinegretă și salata de legume cu uleiuri adăugate (nerafinate, presate la rece);
• fructe de pădure, fructe și diverse legume;
• dacă aveți constipație, introducerea salatelor de legume proaspete vă va ajuta;
• ouă, câte unul pe zi. Gălbenușurile stimulează în mod activ fluxul de bilă. Dacă ai un gust amar în gură dimineața, trebuie să faci mâncăruri numai din proteine.

Alimente interzise pentru inflamația cronică a vezicii biliare

• Citrice și usturoi, alte produse care conțin uleiuri esențiale;
• decoct de varză, bulion;
• măcriș sau spanac care conține acid oxalic;
• foietaj, produse de patiserie bogate;
• organe, bucăți grase de carne. Rinichii, creierul și ficatul conțin mult colesterol;
• alcool de orice tărie;
• miere, zahăr, dulciuri și dulceață. Lapte bogat în grăsimi, smântână și smântână, lapte copt fermentat.

Colecistita este adesea însoțită diverse boli. În caz de exacerbare a acestei boli, este necesar masa de dieta nr. 5A. Organele din apropiere ale tractului gastrointestinal, intestinele și sistemul gastroduodenal suferă de patologie la nivelul vezicii biliare prin inervația generală și alimentarea cu sânge.

Dacă pancreatita este prezentă, atunci este necesară dieta nr. 5P. Masa de tratament asigură o creștere a carbohidraților, grăsimilor și proteinelor de până la 120 g. Acest raport de nutrienți stimulează pancreasul. Este interzisă utilizarea fibre grosiereși bulion concentrat. Preparat doar la cuptor sau fiert la abur, puteți fierbe sau fierbe alimente. Alimentația alimentară trebuie menținută fără perturbări timp de trei luni.

La inflamație însoțitoareîn vezica biliară, gastroduodenită, alimentația ar trebui să se bazeze pe tabelul alimentar nr. 1. Dieta ar trebui să fie fără alimente care stimulează sinteza bilei, alimente excesiv de calde sau reci. Cel mai bine este să luați alimente sub formă de terci sau lichid. Este interzis să se consume toate leguminoasele, sparanghelul și ridichile, precum și fructele cu coajă - coacăze, struguri, curmale sau agrișe. Sunt interzise produsele din carne și pielea de pasăre, pâinea și produsele de panificație din făină integrală.

Dieta si tratament medicamente nu permit întotdeauna îmbunătățirea și recuperarea. În cazul exacerbărilor frecvente și prea pronunțate ale colecistitei cu eliberare de puroi, precum și în unele tipuri de boli biliare, este necesar să nu se întârzie intervenția chirurgicală.

colelitiaza

Boala biliară (GSD) variază de la pacient la pacient, dar este întotdeauna caracterizată prin bilă vâscoasă cu alterare compoziție chimică, precum și un proces intensiv de formare a pietrelor. Pe lângă tratamentul cu medicamente, kinetoterapie și intervenții chirurgicale, experții recomandă să urmeze în mod constant o dietă, care nu numai că poate ameliora starea, ci și poate preveni recidiva. Există mai multe etape ale bolii, în care nutriția diferă.

Stadiul chimic al colelitiaza

În această etapă, există un eșec în producția de bilă de către ficat și eliberarea acesteia din vezica biliară. Substanța crește concentrația, se acumulează în vezica biliară, devine vâscoasă și conține mulți acizi biliari, colesterol și fosfolipide. Dacă boala este detectată în această etapă și nu există nici un tratament, poate începe procesul de formare a suspensiilor, fulgilor și sedimentului biliar. Fără simptome, acest lucru continuă mult timp, trecând la a doua etapă latentă.

În timpul etapei latente de dezvoltare a bolii, bila stagnează și începe educație activă pietre. Acest lucru apare de obicei cu focare inflamatorii pe membranele mucoase ale organului biliar, îngroșarea pereților acestuia. La diagnostic instrumental medicii descoperă pietre „tăcute”. Etapa poate dura zeci de ani fără manifestarea activității pietrei, nu există simptome, iar pacientul nu este conștient de boală.

Stadiul clinic al colelitiaza

Cea mai periculoasă etapă boala de calcul biliar când pietrele încep să se deplaseze prin canale. Acest proces este însoțit de durere în partea dreaptă a peritoneului din hipocondr și pot apărea colici biliare. Fiecare pacient are un curs individual de patologie - de la lent la acut cu recidive frecvente. Este important să luați în considerare dimensiunea pietrelor și locația lor.

Cum să mănânci în timpul unei exacerbări a colelitiaza?

În caz de exacerbare a colelitiazelor, este necesar să se folosească tabelul alimentar nr. 5A. Ei aderă la regulile sale timp de câteva săptămâni până când starea se stabilizează, după care trec la dieta nr. 5. Exemplu de meniu pentru o zi poate fi după cum urmează:

• mic dejun de terci de gris sau omletă proteică aburită, ceai cu adaos de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• gustare - hrișcă cu ulei de măsline, aburită cotlet de carne, insensibil pâine albă, ceai slab;
• cină - supă vegetariană cu orez si legume, file de pui la abur, hrisca cu ulei nerafinat, un desert sub formă de jeleu de lapte;
• cina - peste fiert si piure de cartofi, ceai cu lapte degresat;
• Înainte de culcare, puteți bea un pahar de chefir.

În timpul unei exacerbări, respectarea strictă a regulilor alimentare poate preveni interventie chirurgicalași eliminați sau opriți procesul de formare a pietrelor prin normalizarea vâscozității bilei și a compoziției sale chimice.

Mulți oameni au boli ale vezicii biliare. În astfel de boli, într-o măsură mai mare, persoana însăși este de vină. De ce? Totul este simplu aici! Alimentația necorespunzătoare și dezechilibrată este cea mai mare Motivul principal apariția unor astfel de boli.

Un factor important este simptome inițiale, dacă le răspunzi la timp și începi tratamentul, atunci în 90% din cazuri poți evita dezvoltare ulterioară boli. Dar, ca întotdeauna, nu acordăm atenția cuvenită sănătății noastre, motiv pentru care așteptăm mereu până în ultimul moment! Pentru a face tratamentul mult mai eficient, o dietă pentru bolile vezicii biliare vă va ajuta.

La fel ca majoritatea organelor noastre, vezica biliară este făcută tesut muscular. Din această cauză, pereții săi se contractă, ceea ce asigură circulația bilei. Cu sănătos și instare bunaÎn acest organ, fluxul bilei se mișcă uniform, totuși, dacă există o tulburare, poate apărea dischinezia, care este un precursor al bolii vezicii biliare.

Simptomele dischineziei sunt durerea caracteristică în partea dreaptă și greață. Dacă nu este folosit tratament specific, atunci poți obține like colelitiazași boli ale ficatului și pancreasului.

Boala biliară se manifestă prin apariția pietrelor în vezică și în tracturile acesteia. Pietrele mici trec independent prin duoden, dar cu pietre dimensiune mai mare mai dificil. Ele blochează canalele vezicii biliare, ceea ce duce la inflamarea acesteia. Această boală se mai numește și colecistită.

Cum să determinați simptomele unei vezici biliare bolnave pe baza semnelor externe?

De regulă, simptomele bolilor vezicii biliare, ficatului și pancreasului sunt identice. Acestea pot fi: greață (uneori chiar vărsături), durere în partea dreaptă (sub coaste), o senzație de amărăciune în gură, indigestie. Mai mult, aceste simptome se pot intensifica dacă mănânci alimente prăjite, grase, afumate, picante și sărate.

Din când în când, bolile vezicii biliare, ficatului și pancreasului se agravează din cauza apariției răcelilor, hipotermiei și oboselii, alimentației necorespunzătoare sau abuzului de alcool.

Tratamentul medicamentos și dieta sunt cele mai multe cea mai bună opțiune scapă de o boală enervantă.

Principii de bază ale sistemului de nutriție alimentară pentru boli ale vezicii biliare și ale canalelor acesteia

Desigur, tratamentul tuturor bolilor se bazează pe medicamente. Cu toate acestea, alimentația alimentară ajută procesul de a scăpa de boală mult mai rapid și mai eficient. Prin urmare, dieta pentru boala vezicii biliare este o componentă integrală tratament eficient. Este foarte important să urmați toate recomandările, altfel pot apărea exacerbări și dureri.

De regulă, pentru bolile vezicii biliare, se recomandă utilizarea tabelului alimentar nr. 5, care este potrivit și pentru bolile ficatului și pancreasului. Scopul acestei diete este de a reduce sarcina asupra tuturor organelor tractului digestiv, oferindu-le în același timp toate vitamine esentialeși microelemente. Datorită acestei diete se îmbunătățește excreția biliară, ceea ce are un efect benefic asupra normalizării funcției vezicii urinare.

Dacă vorbim despre metoda de gătit, atunci în caz de boli ale vezicii biliare, precum și ale ficatului și pancreasului, este necesar să se aburească, să se fierbe și să se fierbe alimentele. Măcinarea tuturor preparatelor gătite este încurajată.

Consumul de alimente care conțin carbohidrați ușor digerabili poate duce la stagnarea bilei. Pentru a asigura funcționarea normală a organismului nostru, este necesar să includeți în alimentație alimente bogate în proteine ​​vegetale.

Cum să-ți construiești corect dieta pentru bolile vezicii biliare?

Sistemul nutrițional pentru bolile vezicii biliare depinde direct de modul în care boala progresează.

Dacă toate simptomele indică o exacerbare a bolii, atunci este necesar să se consume totul numai sub formă lichidă: ceai (fără zahăr), sucuri (prealabil diluate cu apă distilată), supe de legume piure preparate în bulion slab. O dată la patru zile puteți introduce terci lichid în dieta dumneavoastră.

Daca ai boala cronica, atunci dieta ta va fi puțin mai largă. Trebuie să mănânci puțin, dar des. Mâncarea ar trebui să conțină partea leului proteine ​​vegetale si foarte putina grasime.

Cea mai strictă dietă este prescrisă după intervenția chirurgicală a vezicii biliare. Dieta este vegetariană. Nu mai puțin aspect important este consumul de lichid și, de regulă, acesta este de cel puțin trei litri pe zi. Pe parcursul dietei ar trebui excluse diverse sosuri, marinate, condimente, alimente sărate, prăjite și afumate.

Cu exceptia produsele potrivite alimentele și metodele de preparare a acesteia, este important să se țină cont de temperatura alimentelor înainte de consumare. Pentru bolile vezicii biliare, ficatului și pancreasului, se recomandă consumul de alimente nu mai reci de 20°C și nu mai calde de 60°C.

Mâncarea tocată este ceea ce aveți nevoie, pentru că se vor încărca porții mari tractului digestiv, și va fi mai dificil pentru organele „bolnave” să le digere. Mănâncă de cel puțin 6 ori pe zi.

Ce poți mânca dacă ai o boală a vezicii biliare?

Lista de produse nu este foarte limitată și strictă. Cu toate acestea, este necesar să aderați la acesta, altfel puteți doar agrava cursul bolii.

Alimente care pot fi consumate pentru boli ale vezicii biliare, ficatului și pancreasului:

• carne– numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi;
• peşte– extrem de scăzut de grăsimi;
• legume– cartofi, varză de toate soiurile, dovleac, morcovi, sfeclă;
• fructe– căpșuni, zmeură, mere acre, pere, struguri;
• uleiuri– măsline, floarea soarelui și unt;
• băutură– jeleu de fructe de pădure și fructe, tot felul de compoturi, sucuri (diluate cu apă distilată 1:1), ceaiuri, eventual cu adaos de lapte;
• dulciuri– jeleu, gem, mousse de fructe, zahar granulatși miere (nu mai mult de 70 de grame pe zi);
• verdeaţă;
• cereale– hrișcă, grâu, orez, orz, arnova, porumb;
• Paste;
• ouă de pui și prepeliță;
• lactate– brânză de vaci, lapte caș, brânză, chefir, lapte, de preferință cu conținut redus de grăsimi;

Respectați aceste alimente și simptomele dumneavoastră vor dispărea foarte repede.

Ce ar trebui să eviți în timp ce mănânci?

Pentru ca tratamentul să fie mult mai eficient, ar trebui să renunți la unele alimente.

Așadar, va trebui să uiți de pâinea proaspătă, dar asta nu înseamnă că trebuie să mănânci doar pâine veche. Va fi suficient ca pâinea să stea o zi după gătire.

Peşte, conserve de carne, murăturile, alimentele murate nu ar trebui să apară în meniul dumneavoastră dacă sunteți tratat pentru boli ale vezicii biliare.

Produsele lactate fermentate cu un conținut de grăsime de peste 6,3% sunt tabu. Grăsimile animale sunt de asemenea interzise.

Este necesar să se excludă din alimentație toate leguminoasele (mazăre, fasole, linte etc.) și toate tipurile de sosuri.

Dacă aveți simptome de boală a vezicii biliare, atunci trebuie să excludeți varza murată din meniu. ceapă, măcriș, usturoi, ridichi și ridichi.

Dulciuri – aici trebuie să renunți la ciocolată, dulciuri, cacao, înghețată, creme, prăjituri, produse de patiserie etc.

Și în sfârșit, dacă doriți ca tratamentul să meargă bine și simptomele anterioare să nu revină, trebuie să vă luați rămas bun de la bauturi alcoolice, și de către toată lumea fără excepție.

Meniu pentru saptamana

Simptomele bolii vezicii biliare vor dispărea dacă utilizați meniul propus timp de o săptămână.

prima zi

1. Mic dejun nr 1 – hrișcă fiartă cu unt, iaurt, ceai, biscuiți.
2. Mic dejun nr. 2 – măr, ceașcă de chefir.
3. Prânz – supă de legume piure, terci de orz cu pește, compot de fructe uscate.
4. Gustare de după-amiază – o ceașcă de lapte copt fermentat, biscuiți.
5. Cina – cartofi fierti cu carne, jeleu de fructe de padure.

a 2-a zi

1. Mic dejun nr. 1 – tăiței, brânză de vaci, chefir și prăjituri.
2. Mic dejun nr. 2 – terci de lapte de orez, ceai.
3. Pranz – supa de legume cu fulgi de ovaz, chiftele, compot.
4. Gustare de după-amiază - caise uscate.
5. Cina – produse lactate hrişcă, măr copt.

a 3-a zi

1. Mic dejun nr 1 – terci de lapte cu vermicelli, carne fiartă, jeleu de fructe.
2. Mic dejun nr 2 – iaurt, caserolă de legume.
3. Pranz – supa usoara cu chiftelute, peste aburit, compot.
4. Gustare de după-amiază – o ceașcă de chefir, o peră.
5. Cina – hrisca fiarta cu carne, apă minerală fara gaz.

a 4-a zi

1. Mic dejun nr. 1 – terci de lapte cu hrișcă, pește la aburi, ceai.
2. Mic dejun nr 2 – omletă de albușuri aburite, iaurt.
3. Pranz – bors in bulion slab, piure de cartofi cu peste, jeleu de fructe.
4. Gustare de după-amiază – compot, biscuiți.
5. Cina – tăiței, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ceai cu lapte.

a 5-a zi

1. Mic dejun nr 1 – salată de legume, cotlet de pește la abur, compot.
2. Mic dejun nr 2 – iaurt, mere.
3. Prânz – supă de legume, legume înăbușite cu carne, măr.
4. Gustare de după-amiază – fursecuri, decoct din frunze de zmeură.
5. Cina – hrișcă cu pește, ceai.

a 6-a zi

1. Mic dejun nr 1 – piure de cartofi, file de pui la abur, compot.
2. Mic dejun nr. 2 – măr copt cu brânză de vaci.
3. Prânz – supă de legume piure cu varză, pește la abur, jeleu de fructe.
4. Gustare de după-amiază – ceai cu lapte, biscuiți.
5. Cina – cotlet de legume aburite, cheesecake, ceai.

a 7-a zi

1. Mic dejun nr 1 – omletă de albușuri aburite, iaurt, suc.
2. Mic dejun nr 2 – salata cu mere si morcovi.
3. Prânz – supă de cartofi piure, cotlet de morcovi la abur, măr copt.
4. Gustare de după-amiază – fursecuri cu fulgi de ovăz, jeleu.
5. Cina – piure de legume cu peste, suc.

Ai grijă de sănătatea ta și nu te îmbolnăvi!

Indicațiile de utilizare, caracteristicile, lista produselor permise împreună cu un meniu exemplu vă vor ajuta să navigați și să creați singur un meniu.

Dieta terapeutică nr. 5 este indicată:

• în stadiul de recuperare după hepatită acutăși colecistită;
• în afara exacerbării hepatitei cronice;
• cu ciroză hepatică, neînsoțită de insuficiență hepatică;
• din exacerbare colecistită cronică si colelitiaza.

Trebuie remarcat faptul că dieta terapeutică nr. 5 este prescrisă numai în absența bolilor gastrice și intestinale severe.

Dieta terapeutică nr. 5 este prescrisă în scopul:

• economisirea chimică a ficatului cu o nutriție adecvată;
• promovarea normalizării ficatului și a căilor biliare;
• îmbunătățirea secreției biliare.

Dieta terapeutică nr. 5 se remarcă printr-un conținut normal din punct de vedere fiziologic de proteine ​​și carbohidrați cu o ușoară limitare a cantității de grăsimi, în principal refractare. Se recomandă consumul de alimente bogate în fibre, pectină, lichide, precum și extracte azotate, purine și acid oxalic. Mâncărurile sunt fierte, coapte și rareori înăbușite. Carnea aprinsă și legumele cu multe fibre se consumă în piure. Făina și legumele nu trebuie să fie niciodată sote. Se recomandă o dietă de 5-6 mese pe zi.

Compoziția chimică a dietei terapeutice nr. 5

• 80 g de proteine, dintre care 55% sunt de origine animală;
• 80 g grăsimi, dintre care 30% vegetale;
• 350-400 g carbohidrați, dintre care 70-80 g zahăr;
• 10 g sare;
• 1,5-2 litri de lichid.

Dacă doriți, puteți consuma 25-40 g de xilitol și sorbitol.

Valoarea energetică a dietei terapeutice nr. 5 este de 2400-2600 de calorii.

Pâinea de grâu făcută din făină de clasa I și a II-a este permisă, pâine de secara, preparat din faina cernuta si decojita. Se recomanda ca painea sa fie proaspat coapta. De asemenea, puteți mânca produse de patiserie sărate cu carne fiartă, pește, mere, brânză de vaci, prăjituri de lungă durată, pandișpan uscat.

Pâinea excesiv de proaspătă, aluatul foietaj și untul sunt interzise produse din făină, plăcinte prăjite.

Supe

Supele pot fi de legume, cereale cu bulion de legume, lactate cu paste sau fructe. Sunt permise și supa de varză și supa de sfeclă roșie. Supele trebuie asezonate cu făină și legume uscate, nu prăjite.

Dieta terapeutică nr. 5 contraindica supele cu bulion de carne, pește și ciuperci, okroshka și supa de varză verde.

Carne si pasare

Sunt permise carnea slabă fără tendoane și fascia și păsările slabe fără piele. Carnea de vită, mielul slab slab, porc, iepure, pui, curcan pot fi fierte, coapte după fierbere în bucăți sau tocate. Este permis să mănânci sarmale, pilaf cu carne fiartă, cârnați de lapte.

Sunt contraindicate soiurile grase, rața, gâsca, rinichii, ficatul, creierul, alimentele afumate, conservele și majoritatea cârnaților.

Peşte

Puteți mânca tipuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Peștele trebuie fiert în prealabil, copt după fierbere în bucăți și ca parte a quenelles, sufleuri și chiftele.

Este interzis consumul de pește gras, afumat, sărat și conserve.

Lactat

Dieta terapeutică nr. 5 recomandă includerea laptelui, kefirului, acidophilus și iaurtului în dietă. Smântâna poate fi folosită ca condiment pentru preparate. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și jumătate de grăsime poate fi consumată singură și sub formă de caserole, găluște leneși, budinci. Brânza blândă și cu conținut scăzut de grăsimi este permisă. Limitați cantitatea de smântână consumată, lapte bogat în grăsimi, lapte copt fermentat, smântână, brânză de vaci grasă, brânză sărată, grasă.

ouă

Ouăle fierte tari și prăjite sunt interzise. Pacienților cu colelitiază li se permite până la jumătate de gălbenuș pe zi la mese.

Cereale

Sunt permise orice fel de mâncare din orice cereale, deși se acordă preferință hrișcă și fulgi de ovăz. Se recomanda consumul de pilaf cu fructe uscate, morcovi, budinci cu branza de vaci, morcovi, cereale si paste fierte.

Mâncărurile cu fasole sunt contraindicate.

Legume

Consumul permis de crud, fiert, legume înăbușite sub formă de salate, garnituri, preparate independente. Recomandat: ceapa fiarta, piure din mazare verde.

Este interzis consumul de spanac, măcriș, ridichi, ridichi, ceapă verde, usturoi, ciuperci și legume murate.

Gustări

Salate de la legume proaspete, asezonat cu ulei vegetal, salate de fructe, vinegrete, caviar de dovleac, jelee de peste fiert. De asemenea, puteți mânca hering înmuiat, cu conținut scăzut de grăsimi, pește umplut, salate cu fructe de mare, pește fiert, carne, lactate, cârnați dietetici, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, brânză blândă și cu conținut scăzut de grăsimi.

Gustările picante și grase, alimentele afumate, conservele și caviarul sunt interzise.

Fructe, dulci

Toate fructele și fructele de pădure sunt permise să fie consumate, cu excepția celor acre. Pot fi consumate crude, fierte, coapte. Fructele uscate, compoturile, jeleurile, spuma-urile, jeleul și sambuca sunt permise în alimente. Nu este interzis consumul de bezele, bulgări de zăpadă, marmeladă, dulciuri fără ciocolată, bezele, miere și dulceață. O parte din zahăr trebuie înlocuită cu sorbitol și xilitol.

Ciocolata, produsele cu smântână și înghețata sunt interzise.

Sosuri, condimente

Sunt permise sosurile făcute din smântână, lapte, legume și fructe dulci. Faina nu se caleste pentru ei. Puteți adăuga mărar, pătrunjel, precum și vanilină și scorțișoară la feluri de mâncare.

Muștarul, hreanul și ardeiul nu sunt permise în alimente.

Băuturi

Puteți bea ceai, cafea cu lapte, precum și sucuri din fructe, fructe de pădure și legume. Sunt extrem de utile decocturile de măceșe și decocturile de tărâțe de grâu.

Este interzis consumul de cafea neagră, cacao și băuturi reci.

Grasimi

Untul poate fi folosit în în natură, și poate fi adăugat la feluri de mâncare. Sunt permise uleiurile vegetale rafinate.

Untura și grăsimile de gătit sunt interzise.

Exemplu de meniu de dietă terapeutică nr. 5

Masa de pranz constă din măr copt.

Pentru prânz poti manca supa vegetariana facuta din legume prefabricate la ulei vegetal, pui fiert in sos de lapte, orez fiert, compot de fructe uscate.

Gustare de după amiază limitat la decoct de măceș.

Pentru cina iti permiti peste fiert cu sos alb pe baza de bulion de legume, piure de cartofi, cheesecake, ceai.