Masa de tratament numărul 5. Puteți mânca la prânz

Bolile ficatului și vezicii biliare sunt afecțiuni destul de frecvente. Și de foarte multe ori medicul recomandă să începeți să adere la dieta terapeutică „tabelul numărul 5”. Mulți oameni sunt speriați de cuvântul „dietă”, deși nu este nimic înfricoșător aici. Respectând aceste recomandări, nu numai că vă puteți restabili sănătatea, ci și puteți scăpa de multe probleme asociate cu funcțiile tractului gastrointestinal.

Indicații și esență

Tabelul dietei 5 este prescris pentru următoarele boli:

• hepatită cronică și acută în formă remisivă și în etapa de recuperare;
• colecistită cronică și acută în formă remisivă și în faza de recuperare;
• colelitiaza dincolo de stadiul acut.

Direcția dietei:

• normalizarea metabolismului;
• acumularea de glicogen de către ficat;
• restabilirea funcțiilor hepatice;
• stimularea secreției biliare;
• reglarea metabolismului grăsimilor și colesterolului.

Această dietă se caracterizează prin norma fiziologică carbohidrați și proteine ​​cu o oarecare restricție de grăsimi. Se recomandă introducerea în alimentație a alimentelor bogate în fibre, substanțe lipotrope, lichide și pectine.

Produse cu continut ridicat purine, colesterol, acid oxalic. Alimentele prăjite sunt, de asemenea, interzise.

Tehnologii de gătit permise:

• gătit;
• coacere;
• mai rar tocana.

Tehnologie de gătit interzisă - prăjire.

valoare energetică

Produse autorizate

Să privim punct cu punct ce este posibil și ce nu este posibil cu dieta „tabelul numărul 5”.

• Decoc de măceșe, suc fara sare si piper, sucuri si decocturi de fructe de padure sau fructe (neacide), jeleu, compoturi, cafea cu lapte, ceai.
• Pâine uscată sau coaptă ieri – grâu și secară din faina clasele I si II(până la 0,4 kg pe zi).
• Produse de patiserie incomod ( posibila umplere), biscuiti tari, biscuiti uscati.
• brânzeturi tari ușoare, ( 0% grăsime) și produse din acesta, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte integral 0% grăsime, lapte caș.
• Supe lactate, fructe, legume cu paste, cereale cu bulion de legume, supă slabă de varză și borș.
• Ulei vegetal, cremos (limitat).
• Carne slabă de vită, carne slabă de pasăre, pui, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi pește (merluciu, crap, știucă, biban etc.).
• Terciuri nevâscoase (hrișcă,).
• Garnituri, budinci, caserole.
• Legume, mazăre conservată, varză murată (nu acru!), verdeață, roșii.
• (nu mai mult de 1 pe zi!) ca aditiv la un fel de mâncare sau o omletă proteică.
• Fructe și fructe de pădure neacide, proaspete și conservate.
• Salate de legume, vinegrete.
• Miere, dulceață, puțin zahăr.

Ce să excludem?

Exemplu de meniu pentru fiecare zi a săptămânii

prima zi

a 2-a zi

• Micul dejun 1: Cheesecakes cu morcovi, ceai.
• Micul dejun 2: Branza de vaci (0% grasime) cu smantana.
• Cină: Ciorba de ovaz rulat cu cartofi si morcovi, sarmale cu orez si carne fiartă, jeleu făcut din fructe de pădure sau fructe.
• Gustare de după amiază: măr dulce.
• Cină: Cartofi fierti, hering inmuiat, paine cu branza.
• Înainte de culcare: Chefir.

a 3-a zi

a 4-a zi

a 5-a zi

a 6-a zi

• Micul dejun 1: Supă de lapte cu găluște de cartofi, ceai.
• Micul dejun 2: măr dulce.
• Cină: Ciorba de varza pe baza de bulion de legume, cotlet la abur cu paste, compot.
• Gustare de după amiază: Prajituri, decoct de macese.
• Cină: omletă proteică cu legume, găluște leneși cu branza de vaci.
• Înainte de culcare: Chefir.

a 7-a zi

Rețete

Vă aducem în atenție rețete de preparate din meniul de dietă „tabelul numărul 5” pentru fiecare zi a săptămânii, prezentat mai sus.

• Supa de legume cu dovlecel.

  Cartofi – 300 g, dovlecel – 150 g, morcovi – 100 g, ulei vegetal. – 3 linguri. l., apă - 1 l, suc de morcovi.

  Se spală dovlecelul, se taie felii și se fierbe cu ulei adăugat. Morcovii se curăță, se toacă și se fierbe împreună cu dovleceii. Cartofii se spala bine, se curata de coaja, se taie felii mari, se adauga apa si se fierbe pana se inmoaie. După aceasta, adăugați legume înăbușite în bulionul de cartofi, condimentați cu sare și fierbeți din nou.

Înainte de servire, adăugați puțin suc de morcovi la fiecare porție.

• Supă combinată de legume.

  Bulion de legume - 300 ml, cartofi - 2-3 buc, roșii - 1 buc, morcovi - 1 buc, mazăre conservată - 20 g, dovlecel - 30 g, ulei vegetal. – 2 linguri..

  Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi mici, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră și fierbeți. Răziți roșia pentru a obține sucul. Puneți cartofii și morcovii în bulion de legume clocotiți și gătiți până când sunt fierți pe jumătate. Adăugați dovlecelul și mazărea și gătiți până când sunt gata. Turnați sucul de roșii și uleiul vegetal în supă. Se fierbe 5 minute.



• Sarmale umplute cu carne fiarta si orez.

  Carne fiartă slabă – 100 g, frunze proaspete de varză – 130 g, orez – 15 g, smântână – 2 linguri, verdeață – 30 g, ulei vegetal. – 2 linguri.

  Se fierb frunzele de varză până sunt fierte pe jumătate. Măcinați carnea fiartă cu o mașină de tocat carne. Se toarnă apă clocotită peste orez și se lasă să stea aproximativ 20 de minute, se scurge apa. Conectați carne tocata, orez aburit, ierburi și unt.

  Înfășurați frunze de varza, dând forma plicurilor. Asezati sarmale intr-o tigaie cu pereti grosi, adaugati apa (la nivel cu sarmale) si gatiti pana pregătire deplină.

• Caserolă cu tăiței cu carne fiartă.

  Carne de vită - 80 g, tăiței - 80 g, 1 albuș de ou, unt scurs. – 10 g.

  Se fierbe carnea, se răcește și se toacă. Fierbeți tăițeii, răciți. Se macină oul cu unt, se adaugă la carnea tocată. Combinați amestecul rezultat cu tăițeii și gătiți la abur până când este gata.

• Supa Hercules cu cartofi.

  Apă – 200 ml, fulgi mari de ovăz – 50 g, cartofi – 3 buc, orice verdeață – 10 g.

  Pune cartofii, tăiați cubulețe, în apă clocotită și gătește până se fierbe pe jumătate. Adăugați treptat cerealele Hercules. După ce ingredientele sunt complet fierte, adăugați ierburi tocate mărunt.

• caserolă de varză.

  Varză proaspătă - 120-150 g, gris - 2 linguri, albuș de 1 ou, lapte integral - 35 ml, ulei vegetal. - 1 lingura.

  Amestecați laptele, grisul și oul într-un recipient mic. Lăsați grisul să se umfle 20 de minute. Varza se toaca marunt si se amesteca cu amestecul de ou-gris. Se unge tava cu ulei vegetal si se da la cuptorul preincalzit. Coaceți până când este gata.



• Ciorbă.

  Varză proaspătă – 70 g, sfeclă – 2 buc, cartofi – 3 buc, morcovi – 2 buc, pastă de tomate – 1 linguriță, unt – 3 linguri, smântână – 10 g, zahăr – 1 linguriță, bulion de legume - 250 ml

  Tăiați varza, tăiați morcovii în felii și tocați sfecla pe răzătoare grosieră. Tocăniți sfecla și morcovii în apă, adăugând ulei.

  Puneti cartofii taiati cubulete in bulion si aduceti la fiert. Puneți sfecla și morcovii înăbușiți într-o cratiță.

  Cu câteva minute înainte de a fi gata de adăugat pasta de tomateși zahăr. Se serveste cu smantana.

• Budincă de caș.

  Branza de vaci - 120 g, lapte - 60 ml, unt scurs. – 5 g, griş– 10 g, albuș de 1 ou, zahăr – 2 lingurițe.

  Frecați brânza de vaci printr-o sită fină sau bateți cu un blender, amestecați cu laptele, grisul, zahărul și albus de ou. Ungeți o tavă de copt cu ulei și turnați amestecul de caș rezultat în ea. Puteți găti într-o baie de apă sau puteți coace.

• Supa de legume cu un decoct de fructe uscate.

  Fructe uscate – 250 g, varză albă – 200 g, rădăcini – 75 g, morcovi – 3 buc., ulei vegetal. – 3 linguri. l., apă – 1,5 l.

  Se toacă mărunt varza, se toarnă apă clocotită peste ea și se stoarce. Se macină morcovii și rădăcinile cu o răzătoare grosieră, se fierbe, adăugând ulei. Se spală fructele uscate, se adaugă apă, se fierb și se strecoară. Adăugați legumele și gătiți până se înmoaie.

• Supă de lapte cu găluște de cartofi.

  Lapte – 800 ml, cartofi – 4-5 buc., suc de morcovi – 25 g, sare.

  Curatam cartofii si ii tocam cu razatoarea fina. Strângeți și lăsați sucul să stea până se formează un sediment de amidon. Scurgeți cu grijă lichidul și combinați amidonul cu amestecul de cartofi. Adăugați sare și amestecați. Din cartofi se formează chiftele mici, se fierb în lapte clocotit până când sunt complet fierte. Adăugați suc de morcovi.



• Omletă proteică cu legume.

  Varză – 40 g, dovlecel – 40 g, morcovi – 40 g, pătrunjel – 5 g, lapte degresat– 60 ml, ulei scurs. – 10 g, albus – 2 buc, smantana – 10 g.

  Tocăniți varză tocată mărunt, morcovi, dovlecel. Se adauga lapte (40 ml) si se aduce pana este gata. Combinați albușurile bătute cu laptele rămas și adăugați la legumele înăbușite.

  Stropiți cu ierburi. Se unge cu smântână și se coace la cuptor pentru 10 minute.

• Supă de lapte și piure de legume cu dovlecei și conopidă.

  Conopida – 300 g, dovlecel – 300 g, ulei vegetal. – 2 linguri. l., lapte – 150 ml, albuș de ou – 2 buc., făină – 2-3 linguri. l.

  Dezasamblați varza în buchete, curățați dovlecelul și tăiați felii. Pune legumele într-o cratiță cu pereți groși, se adaugă puțină apă, se acoperă ermetic și se fierbe până la fiert complet. Legume fierte se bat cu un blender, se adauga faina.

  Se diluează amestecul rezultat bulion de legume si, amestecand continuu, aduceti la fiert. Se toarnă laptele în care ai bătut anterior albușuri de ou. Se aduce din nou la fiert. Adăugați ulei în supa finită. Se serveste cu smantana.

De deasupra meniu exemplu Se poate observa că dieta în timpul dietei prescrise poate fi destul de variată. Nu trebuie să respectați cu strictețe această ordine specială; puteți experimenta și descoperi noi rețete pentru o alimentație sănătoasă.

In contact cu

Printre multele diete bine-cunoscute stricte, terapeutice și blânde, vom numi dieta „Tabelul nr. 5”. Scopul său este abstinența cea mai strictă de la consumul neautorizat, alimente bogate in calorii, inacceptabil în alimentația pacienților în perioada postoperatorie. Tabelul 5 este prescris pacienților pentru anumite afecțiuni cu curs cronic.

Indicații pentru tabelul dietetic

Atunci când prescriu dieta 5, nutriționiștii sunt ghidați de prezența indicațiilor. Pacienții cu hepatită, colecistită sub formă de curs cronic, colelitiaza. Alimentația alimentară în cadrul unei diete stricte asigură restabilirea funcționalității ficatului, a căilor biliare, îmbunătățește procesul de separare a bilei și accelerează recuperarea.

Opțiuni pentru tabelul dietetic nr. 5

În funcție de stadiul de dezvoltare a bolilor hepatice, simptome, natură, tip de curs ( forma acuta sau cronice) există variaţii ale dietei nr 5. Numai în cel mai strict regim, respectând regulile și recomandările rația alimentară, este posibil să vă îmbunătățiți sănătatea, să restabiliți performanța fără probleme sistem digestiv.

Dieta promovează munca coordonata nu numai ficatul, ci și pancreasul, stomacul și intestinele. Respectarea unui regim de masă prescris, monitorizarea conținutului de calorii al alimentelor, excluzând produse neautorizate, pacienții obțin rezultatul dorit - sănătatea organelor deteriorate este restabilită.

nr. 5A

Indicațiile pentru utilizarea dietei nr. 5A sunt:

• hepatită acută, colecistită;
• exacerbare forma cronica hepatită, colecistită, colelitiază.

În regulile unei diete sărace în calorii:

• limitarea grăsimilor, sare, substanțe cancerigene, iritanți epiteliul intern Tract gastrointestinal;
• eliminarea alimentelor din meniu nutriție alimentară, care poate îmbunătăți procesele de fermentație în intestine.

Conținut caloric: nu mai mult de 2500 kcal. Mâncarea trebuie luată numai atunci când este încălzită; mâncarea rece este interzisă. Mese zilnice - de cel puțin 5-6 ori. Mâncărurile se servesc exclusiv fierte sau măcinate.

Nr. 5P

Tabelul 5 P este prescris pacienților cu simptome pronunțate, cu excepția stadiului acut. caracteristica principală conformitate masa dietetica- aport caloric redus (1800 kcal), limitare accentuată a carbohidraților și grăsimilor. Sunt recomandate pentru consum produsele cu fibre grosiere, care elimina balonarea intestinala si stimuleaza secretia de lichid gastric.

Alimentele se consumă sub formă zdrobită, prin coacere, fierbere și abur. Pacienților li se permit următoarele produse:

• ceai slab semidulce, lapte proaspăt, decoct de măceș, sucuri de fructe, diluat cu apa, neindulcit, compoturi;
• pâine învechită, produse de patiserie de ieri, prăjituri (uscate);
• lactate, lapte, budinci;
• supe piure;
• carne slabă aburită (vițel, vită, miel tânăr, iepure, pasăre, cu excepția gâștei, raței);
• terci din diverse cereale, cu excepția orezului, grisului;
• legume cu amidon, fierte sau coapte (cartofi, morcovi, Mazare verde, conopidă).

Nr. 5SH

Dietetice masa de tratament 5Sh este indicat persoanelor diagnosticate cu sindrom postcolecistectomie, gastrită și hepatită în formă acută. Scopul nutriției cu conținut scăzut de calorii (până la 2100 kcal) este impactul minim al alimentelor asupra ficatului și tractului gastrointestinal, reducând intensitatea secreției biliare.

Dieta prevede o restricție bruscă a grăsimilor, un conținut suficient de aminoacizi, o restricție moderată a carbohidraților (cu excepția substanțelor azotate, fibre grosiere, purine). Sub rezerva acest mod alimentația celor care suferă supraponderal se îmbunătățește metabolismul lipidic. Mâncărurile din dietă sunt doar fierte, fierte la abur, rase.

Nr. 5P

Sindromul de dumping în perioada postoperatorie (rezecția gastrică din cauza prezenței ulcerelor) este considerată o indicație pentru utilizarea unei diete dietetice. O caracteristică specială a dietei este creșterea conținutului de calorii la 2900 de calorii. Pauza dintre mese nu trebuie să depășească 2-3 ore, trebuie să mănânci de până la 7 ori pe zi. Mâncarea trebuie consumată caldă și în porții mici, de mărimea a două din palmele tale.

Meniu pentru saptamana

Tehnica de tratament Tabelul dietetic nr. 5 include o varietate de meniu bogatîn fiecare zi.

1.Prima zi

• 1 mic dejun - terci de lapte de orez, omleta alba, ceai, lamaie.
• 2 mic dejun - .
• Cină - supa usoara, carne fiartă cu morcovi înăbușiți, compot de fructe uscate.
• Gustare de după-amiază - prăjituri neîndulcite, ceai.
• Cina - paste, unt, brânză, apă minerală.
• Noaptea - chefir.

2. A doua zi

• 1 mic dejun - salata mere-morcovi, cotlet la abur, cafea cu lapte proaspat.
• 2 mic dejun - mere.
• Pranz - supa de varza fara carne, ca garnitura - varza tocanita cu o bucata de peste fiert, jeleu.
• Gustare de după-amiază - un decoct de măceșe cu prăjituri.
• Cina - hrisca, apa minerala.
• Noaptea - chefir.

3. A treia zi

• Primul mic dejun - fulgi de ovaz, branza de vaci cu zahar adaugat.
• Prânz - supă, orez, file de pui fiert, compot.
• Gustare de după-amiază - suc sau băutură de fructe.
• Cina - piure de cartofi, peste fiert, un pahar de bulion de macese.
• Noaptea - chefir.

4. A patra zi

• Primul mic dejun - tăiței cu unt și carne slabă, ceai.
• Al doilea mic dejun - în smântână.
• Pranz - supa terci de ovăz rulat, sarmale slabe, jeleu.
• Gustare de după-amiază - fructe.
• Cină - terci de orez lactate cu unt, brânză, ceai.
• Noaptea - chefir.

5. A cincea zi

• Primul mic dejun - 1 pahar de chefir.
• Al doilea mic dejun - măr copt.
• Prânz - borș, niște carne fiartă, jeleu.
• Gustare de după-amiază - ceai, biscuiți uscați.
• Cina - piure de cartofi, peste fiert, salata, apa minerala.
• Noaptea - chefir.

6. A șasea zi

• Primul mic dejun - cotlet aburit, hrișcă, ceai.
• Al doilea mic dejun - piure de morcovi, dulceață;
• Prânz - supă de tăiței cu lapte, budincă de brânză de vaci, compot.
• Gustare de după-amiază - jeleu.
• Cină - griş cu prune uscate la abur, apă minerală;
• Noaptea - o ceașcă de chefir.

7. A șaptea zi

• Primul mic dejun - cartofi, hering, ceai.
• Al doilea mic dejun - măr copt.
• Prânz - supă de varză, tăiței, cotlet de carne aburit, compot.
• Gustare de după-amiază - cu fursecuri.
• Cina - prajituri cu branza in smantana, omleta, apa minerala.
• Noaptea - chefir.

Rețete pentru dietă

Borșul este un fel de mâncare sănătos, fortificat pentru dietă, care se prepară din multe legume. Pentru dieta nr. 5, se folosește special dezvoltată de nutriționiști reteta cu putine calorii borș

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• varză - ¼ cap;
• morcovi - 1 buc.;
• sfeclă - 2 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• ardei gras- ½ buc.;
• cartofi - 3-4 tuberculi;
• țelină, frunza de dafin, sare, ierburi proaspete.

Prepararea borșului dietetic:

1. Se toacă varza și se toarnă într-o cratiță mare.
2. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în varză.
3. Se toarnă apă peste legumele tocate și se pune pe aragaz. După fierbere, adăugați sare și fierbeți timp de o jumătate de oră.
4. Trei morcovi și sfeclă pe răzătoare.
5. Tăiați ceapa, roșia, ardeiul, țelina în cuburi mici.
6. Puneți totul într-un aragaz lent și setați-l în modul „Tocană” (15 minute).
7. Puneți legumele înăbușite într-o cratiță.
8. Mai fierbeți încă 15-20 de minute, adăugați verdeața cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Felul de mâncare pentru masa de dietă este gata.

Vă prezentăm dieta „5 mese” cu o descriere a ceea ce poate fi consumat și ce nu poate fi consumat. Tabelul de dietă și tabelul de meniu 5 vă vor ajuta să creați o dietă: ce puteți mânca, ce nu, și astfel obțineți rezultate maxime și mențineți sănătatea!

Esența dietei 5 tabel

Tabelul nr. 5 — dieta terapeutica, dezvoltat de celebrul om de știință sovietic M.I. Pevzner pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv. Dieta este o serie de restricții și recomandări pentru crearea unei diete zilnice, în urma căreia este posibilă normalizarea funcționării ficatului și a vezicii biliare. Este o completare eficientă a terapeutică și tratament medicamentos, motiv pentru care este atât de des prescris de medicii curant. În ciuda faptului că dieta a fost dezvoltată în urmă cu un secol, ea nu și-a pierdut relevanța și până în prezent ajută persoanele cu boli cronice să își îmbunătățească semnificativ starea.

Este demn de remarcat faptul că tabelul nr. 5 nu este o dietă pentru pierderea în greutate, iar utilizarea sa trebuie utilizată numai așa cum este prescris de un medic pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv. Alimentația corectă în timpul bolii este un factor determinant în recuperare. Această dietă are ca scop reducerea sarcinii tractului gastrointestinal, normalizarea secreției biliare, a funcției hepatice, a metabolismului lipidic, evitând astfel exacerbarea boli cronice.

Principii și reguli de bază ale dietei

Să luăm în considerare regulile și principiile de bază ale dietei Tabelului nr. 5, în urma cărora veți putea normaliza funcționarea tractului gastrointestinal și veți evita exacerbarea bolilor cronice:

• Norma zilnică consum de apă.În fiecare zi ar trebui să bei cel puțin 1,5 - 2 litri de apă plată curată la temperatura camerei;
• Mănâncă mai des, dar mănâncă mai puțin. Mese fracționate este unul dintre principiile de bază nu numai ale acestei diete, ci și imagine sănătoasă viata in general. Împărțiți-vă dieta în 4-5 mese pe parcursul zilei;
• Elimina alimentele prajite din dieta ta. Dați preferință preparatelor fierte, coapte, înăbușite și aburite. De asemenea, este strict interzis să soțiți făina și legumele;
• Mâncarea rece este interzisă. Mănâncă numai alimente calde sau moderat fierbinți;
• Urmăriți tabelul. Pentru a-ți crea dieta, folosește tabelul care conține lista plina produse disponibile și interzise pentru consum;
• Condimente numai în preparate preparate. Adăugați ierburi și condimente permise în preparatele gata preparate și nu în timpul preparării lor. Această regulă se aplică în special sării;
• Crește-ți aportul de fibre. Adaugă mai multe fructe și legume în dieta ta. Este indicat să consumați legume măcinate, astfel încât organele digestive să le fie mai ușor să le asimileze;
• Creșteți aportul de pectine și substanțe lipotrope. Pectina elimină toxinele acumulate în organism, iar aminoacizii lipotropi îmbunătățesc metabolismul colesterolului. Surse bogate de pectină sunt: ​​merele, caisele, prunele, sfecla, coacăzele etc. Substanțele lipotrope se găsesc în produsele proteice: brânza de vaci, carnea de vită, ouăle, soia, peștele;
• Proteinele și carbohidrații sunt principala sursă de energie. Nu ar trebui să le reduceți consumul dacă este normal, dar cantitatea de grăsimi din dietă ar trebui redusă la 80 g pe zi prin adăugarea de acizi grași Omega-3 în meniu;

Acestea sunt, poate, regulile de bază ale dietei din Tabelul nr. 5, în urma cărora vă veți putea menține sănătatea în conditie buna. După cum puteți vedea, dieta nu este diferită interdicții stricteși restricții, astfel încât utilizarea sa nu ar trebui să devină ceva împovărător pentru tine. Sarcina principală a dietei este de a îmbunătăți sistemul și de a ușura organele digestive.

Indicatii

Această dietă este de obicei prescrisă de un medic persoanelor cu următoarele boli vezica biliară, ficat și căile biliare:

• Hepatită (în afara fazei acute);
• pancreatită;
• Ciroza hepatică;
• Gastrita cronicăși colită;
• colicestită;
• Gastroduodenită;
• colelitiaza (in afara fazei acute);
• După îndepărtarea vezicii biliare ( perioada de recuperare) si etc.

Dacă aveți boli legate de sistemul digestiv, chestiunea prescrierii unei diete trebuie stabilită de comun acord cu medicul dumneavoastră.

Contraindicații

• Stadiile acute ale gastritei și colitei;
• Stadiul acut colelitiaza;
• Stadiul acut al hepatitei;
• Alte cazuri stabilite de medicul curant;

Ce este posibil și ce nu? Tabel cu produse

Pentru a vă fi mai ușor să compuneți dieta saptamanalași notează-ți meniul, am alcătuit pentru tine un tabel care va răspunde la 2 întrebări principale: ce poți și ce nu poți mânca. Vă rugăm să rețineți că produsele din secțiunea interzisă sunt excluse complet sau parțial din dieta dumneavoastră. Cantitatea permisă de consum de produse din lista de produse interzise trebuie stabilită de medicul curant.

Grup de produse	Ce poți mânca pe masa de dietă nr. 5	Ce să nu mănânci când ținem dieta tabelul nr. 5
Lactat	Chefir cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, iaurt, iaurt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză blândă cu conținut scăzut de grăsimi. Smântână sub formă de dressing în cantități mici.	Chefir (de la 2,5%), brânză de vaci grasă, lapte plin de grasime, smântână, lapte copt fermentat, brânzeturi tari grase, lapte copt fermentat, înghețată, smântână integrală.
Produse din făină	pâinea de ieri, uscată; produse de copt incomod (biscuiți), biscuiți uscați.	Produse de patiserie și pâine proaspătă, foietaj, clătite, plăcinte prăjite, gogoși.
Carne si pasare	Carne slaba: iepure, vitel, vita. Păsări slabe, fără piele: pui, curcan. Cârnați de lapte fiert. Şuncă slabă, limbă.	Carne grasă: porc, miel. Pasăre grasă: rață, gâscă. Untură, grăsime animală. Cârnați, carne afumată, conserve de carne. Subproduse: inimă, ficat, creier. Ciorbe de carne și supe făcute din ele.
Peste si fructe de mare	Pește cu conținut scăzut de grăsimi: biban, crap, merluciu, ton, pollock, știucă, biban, cod Pește roșu gras: somon și somon în cantități mici. Fructe de mare în cantități mici.	Pește gras: beluga, sturion stelat, păstrăv și altele.Icre de pește: negru și roșu (este foarte gras). Afumat, uscat, peste sarat, conserva de peste. Ciorbe de pește și supe făcute din ele.
ouă	Nu poți avea mai mult de 1 bucată. pe zi sub formă de omletă aburită sau fiartă moale. Sau poti avea multe albusuri, nu au grasime.	Ouăle fierte tari sau prăjite nu sunt permise.
Cereale și paste	Hrișcă, de preferință verde, orez, fulgi de ovăz, gris, muesli. Paste făcute din grâu dur.	Orz, orz, mei, granule de porumb Leguminoase: mazăre, fasole, năut, fasole.
Legume	Sfecla fierta, cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac. Castraveți proaspeți, roșii, salată verde. Varză de Peking, conopidă, varză de mare.	Ciuperci.Verde acre si amare: macris, patrunjel, marar, spanac, rubarba). Pătrunjelul și mararul sunt permise ca aditivi în vasul finit. Vinete, varza alba, ridichi, sparanghel, usturoi, orice ceapa. Toate legumele sunt conservate și murate.
Fructe și fructe de pădure	Mere dulci ca în proaspăt, și copt. Banane, nu mai mult de 1 pe zi, rodie, prune uscate, alte fructe uscate. Boabele dulci.	Fructe acre și fructe de pădure.
Ulei	Uleiuri vegetale de floarea soarelui, măsline, semințe de in.	Unt(nu este permisă mai mult de 30 g pe zi ca adaos la terci de dimineață).
Dulciuri	O cantitate mică de gem din orice fructe și fructe de pădure. Marmeladă, bezele, miere	Ciocolata, prajituri, produse de patiserie, bomboane de ciocolata, halva, toate produsele de cofetărie.
Băuturi	Încă apă minerală, ceai verde, compot de fructe uscate, sucuri, dar neconcentrat, decoct de macese.	Cafea, cacao, sifon, orice alcool, ceai tare. Orice băuturi reci.
Condimente, sosuri	Nu mai mult de 1 linguriță. sare pe zi, sosuri de salata cu smantana si lapte, vanilina, scortisoara, dafin, cuisoare.	Sosuri picante și grase: maioneză, muștar, oțet, ketchup, hrean, adjika etc.

Video: alimente dietetice permise și interzise Tabelul nr. 5

Meniu dietetic pentru fiecare zi

Va prezentam si un meniu orientativ pentru saptamana pentru dieta Tabelul nr.5. Acest tabel nu este un postulat care trebuie urmat. Este întocmit pe baza principiilor dietei și a listei de alimente permise. Puteți face ajustări la acest tabel ținând cont de preferințele dumneavoastră individuale.

	Mic dejun	Masa de pranz	Cină	Gustare de după amiază	Cină
luni	Fulgi de ovaz cu lapte, fructe uscate, ceai negru	Măr copt	Supa de legume, pui la cuptor, compot de fructe uscate	Fursecuri de lunga durata, decoct de macese	Piure de cartofi, cotlet de pește ceai verde aburit.
marţi	Terci de hrișcă cu carne de vită fiartă. Compot de fructe uscate	Iaurt, mere	Borș fără carne, sarmale, jeleu	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu banane	Tocană de legume cu carne slabă, castravete proaspăt, ceai
miercuri	orez caserolă, ceai;	Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi	Ciorba de legume, cotlet de vitel, copt la cuptor, salata proaspata	Caserolă cu brânză de vaci, suc	Paste din grau dur, file de piept de pui la abur
joi	Ou fiert moale, sos de mere, Ceai de ierburi	Chefir, fructul preferat	Supă de cod, o bucată de pâine neagră, orez, suc de legume	Măr copt	Terci de lapte de orez cu o bucată de unt, pâine prăjită cu unt și brânză
vineri	Cotlet de pui la abur cu sos de lapte, terci de orez. Compot de mere.	Banană	Curcan fiert, piure de mazăre, puțină varză acră, suc de piersici	Vinaigretă, ceai, biscuit	Salată de calmar și alte fructe de mare. Legume, pâine
sâmbătă	Terci de gris cu lapte cu adaos de caise uscate, stafide, prune uscate, ceai	Kissel, produse de patiserie savuroase	Ciorba cu legume si taitei, cotlet la abur, bulion de macese	Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi	Piure de cartofi, carne fiartă, chefir
duminică	Lapte de ovăz. Salata de morcovi-mere. Decoctul de măceș	Pere sau măr	Tocană de legume cu bucăți de pui, o bucată de pâine de ieri, compot	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi	Terci de gris cu lapte, un pahar de ceai de plante

Urmați principiile dietei 5 Mese, mâncați corect și fiți sănătoși! Sperăm că articolul nostru vă va ajuta în acest sens!

Tabelul 5 dieta conform Dr. Pevzner îmbunătățește sănătatea și normalizează greutatea corporală. Nutriționistul sovietic M.I. Pevzner a dezvoltat elementele de bază încă din 1929. Esența tehnicii sale este că atunci când apare o boală, organismul este furnizat cu alimente hrănitoare care ajută recuperare rapidă, facilitând munca organelor bolnave.

Tabelul 5 dieta este prescrisă pentru: pancreatită, colecistită, ulcer peptic stomac, hepatită. Dieta nr. 5 conform lui Pevzner este ușoară și completă în același timp. Meniul vă permite să restabiliți funcționarea ficatului în caz de hepatită, a pancreasului în caz de pancreatită, să îmbunătățiți starea mucoasei gastrice în caz de gastrită și să preveniți formarea de pietre în vezica biliara. Rețetele constau în util organismului produse care pot fi combinate în diverse combinații.

• Vă recomandăm să citiți:

Tabelul nr. 5 conform Pevzner include rețete pentru feluri de mâncare care diferă conținut minim de grăsimi, fără substanțe nocive și extractive. În plus, sunt introduse produse cu proteine ​​animale, un numar mare microelemente, diverse vitamine. Dieta pe zi ar trebui să conțină de la 1800 la 2800 kcal.

Dieta Pevzner are patru soiuri.

Tabelul nr. 5A

Lista alimentelor care pot fi consumate pentru gastrită, pancreatită, hepatită:

• Laptele, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să fie în meniu în fiecare zi.
• Carne slabă de vită, iepure, curcan, file de pui.
• Pește cu conținut scăzut de grăsimi (merluciu, cod, biban).
• Pâine veche din grâu, prăjituri cu fulgi de ovăz.
• Supe vegetariene cu cereale, paste, fara ceapa, dressing si condimente iute.
• și ulei vegetal într-o anumită cantitate.
• Fructe și fructe neacide, fructe uscate.
• Legumele care nu conțin acid oxalic nu sunt condimentate sau amare.
• Cerealele includ gris, fulgi de ovăz, orez etc.
• Trebuie să bei apă minerală pură Apă platăși băuturi permise: compoturi, Ceaiuri din plante, sucuri neacide, cicoare.
• Dulciurile permise includ marshmallows, marmeladă, miere (posibil în absența contraindicațiilor).

Alimente interzise pentru gastrită, pancreatită, hepatită:

• , carne afumată, uscată, prăjită și produse din pește, carne de porc grasă, toate tipurile de conserve de carne și pește.
• Supe cu carne, ciuperci, pește, oase și bulion de pui.
• Nu pot mânca chifle, paine proaspat coapta, prajituri.
• Ceai negru, ciocolată, cafea, băuturi carbogazoase, alcool.
• Legume: măcriș, ceapă, ridichi, pătrunjel, ridichi, castraveți, usturoi, spanac.
• Marinade, muraturi din legume si ciuperci.
• Fără fructe acre.
• Fasole, orz perlat, mei și crupe de orz.
• Subproduse din carne: ficat, inimă, plămâni etc.

Exemplu de meniu

Folosind rețete, o varietate de diferite și Mâncare gustoasă. Iată un exemplu de alimentație a lui Pevzner pentru o săptămână, rețete în care pot fi suplimentate sau înlocuite cu altele. Punerea în aplicare alimentație adecvată pentru gastrită, pancreatita și hepatita pot fi reduse sindrom de durereși evitați complicațiile.

Luni:

• Mic dejun: supa de hrisca, paine cu branza;
• Pranz: mere coapte;
• Pranz: carne de vita la abur, jeleu de fructe;
• Gustare de după-amiază: lapte cu covrigi;
• Cină: salata de legume din cartofi fierți, morcovi, asezonați cu ulei vegetal, chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe uscate.

• Z: cu dulceata, andive cu biscuiti;
• L: desert caș cu zmeură proaspătă sau gem;
• A: supa de orez si cartofi, rulada de peste, lapte;
• P: salata de morcovi fierti cu branza;
• U: sarmale cu file de pui, salata de nuci, prune uscate si sfecla uscata.

• Z: caserolă de gris cu sos dulce, ceai de plante;
• L: salata de fructe cu mere dulci;
• A: supa cu ovaz, iepure înăbușit, salată de legume de varză tocată mărunt, asezonată cu ulei vegetal;
• P: pere coapte cu miere;
• U: merluciu fiert cu piure de cartofi.

• Z: caserolă cu brânză de vaci cu orez si dulciuri, compot de fructe uscate;
• L: fulgi de ovaz lichid, suc de mere diluat;
• A: supă de dovleac, abur piept de pui, cicoare;
• P: omletă proteică;
• U: Merluciu la cuptor cu salata de varza, compot.

• Z: tocană de legume înăbușite, pâine cu brânză, bulion de măceșe;
• L: piure de fructe, iaurt;
• A: Supă de conopidă, bile de pește la abur;
• P: cheesecakes cu morcovi;
• U: cartofi înăbușiți cu carne de vită, decoct din plante, bezea.

• W: terci de orez cu lapte, compot de mere;
• L: varză fiartă cu hrisca, ;
• A: Bors vegetarian, cotlet de pui la abur cu paste, compot;
• P: sos de mere;
• Cina: carne de vita sos de lapte, salata de legume din varza calita, jeleu de fructe de pădure.

Duminică:

• Z: masa de caș cu fructe și jeleu de lapte;
• L: fiert fileu de pui Cu ;
• A: caserolă de conopidă cu brânză, curcan fiert, salată de legume, compot;
• P: piure de cartofi cu legume;
• U: supa de lapte, mere coapte, .

Rețete de feluri de mâncare

Rețete interesante din produsele permise pentru masa nr. 5 conform lui Pevzner vor face meniul săptămânii variat și gustos.

Salata de crabi

Produse:

• Salata verde 205 g;
• roșii 230 g;
• zahăr 12 g;
• Ulei vegetal 45 g
• 1 galbenus de pui crud;
• Crabi 410 g;
• Cartofi 270 g;
• Sare.

Fierbeți cartofii în jachete. Tăiați roșiile și jumătate din carnea de crab. Faceți sos de maioneză din unt, sare, zahăr și gălbenuș. Se amestecă legumele tocate și carnea de crab, se condimentează cu sos. Ornează vasul cu frunze de salată verde, crabi rămași și felii de roșii. Acest fel de mâncare pentru tabelul 5 este preparat pentru gastrită, pancreatită și hepatită.

Morcovi cu mere

Produse:

• mere 275 g;
• Morcovi 680 g;
• Smântână 190 g;
• zahăr 18 g.

Spălați merele, îndepărtați cojile și semințele. Tăiați în felii subțiri, apoi în fâșii. Se spala, se curata de coaja, se taie in fasii subtiri sau se rade morcovii. Înainte de servire, amestecați merele cu morcovi, stropiți cu zahăr și turnați smântână. Acest fel de mâncare poate fi consumat pentru colecistită, hepatită, gastrită, pancreatită.

Sufleu de conopidă

Produse:

• Conopida 640g;
• lapte 70 g;
• Griș 30 g;
• sare 3 g;
• Ou 1 buc.;
• Unt 10 g.

Conopida trebuie fiartă și rasă. Grișul poate fi înmuiat în lapte o jumătate de oră. Se amestecă cu conopida rasă gălbenuș de ou, unt. La sfarsit, adaugam albusurile batute spuma. Puneți sufleul în formele pregătite și fierbeți la abur. Inainte de servire se aseaza sufleul pe o farfurie si se toarna peste unt topit, se presara

Dietele terapeutice
Dieta nr. 5
Indicații pentru prescrierea dietei nr. 5.
Dieta nr. 5 este prescrisă pentru hepatită acutăși colecistită în stadiul de recuperare; hepatită cronică dincolo de exacerbare; ciroză hepatică fără insuficiență hepatică; colecistită cronicăȘi colelitiaza fără exacerbare (în toate cazurile - fără boli severe ale stomacului și intestinelor).
Scopul dietei.
Scopul dietei este economisirea chimică a ficatului în condiții alimentatie buna, promovând normalizarea funcţiilor hepatice şi tractul biliar, îmbunătățind secreția biliară.
Caracteristicile generale ale dietei.
Dieta se caracterizează printr-un conținut fiziologic normal de proteine ​​și carbohidrați cu o ușoară restricție de grăsimi (în principal refractare). Produse recomandate cu continut crescut substanțe lipotrope, fibre, pectină, lichide. Sunt contraindicate produsele bogate în extractive azotate, purine, colesterol, acid oxalic și produse de oxidare a grăsimilor care apar în timpul prăjirii. Mâncărurile sunt preparate fierte, coapte și ocazional înăbușite. Se face piure doar carnea și legumele bogate în fibre; faina si legumele nu se calesc. Sunt excluse preparatele foarte reci. Dieta: de 5-6 ori pe zi.
Ce este o dietă? compoziție chimicăși valoarea energetică?
Compoziția chimică a dietei: proteine ​​- 80 g (55% animale), grăsimi 80 g (30% vegetale), carbohidrați - 350-400 g (70-80 g zahăr); sare- 10 g, lichid liber- 1,5-2 l. Puteți include xilitol și sorbitol (25-40 g). Valoarea energetică a dietei este de 2400-2600 kcal.
Alimente și preparate dietetice recomandate și excluse.
Pâine și produse din făină. Paine de grau din faina de clasa I si II, paine de secara din faina cernuta si decojita copta ieri. Produse sărate la cuptor cu carne și pește fierte, brânză de vaci, mere. Fursecuri de lungă durată, pandișpan uscat.
Exclus din dietă: foarte pâine proaspătă, foietaj și aluat de unt, plăcinte prăjite.
Supe. Legume, cereale cu bulion de legume, lactate cu paste, fructe, supa de bors si varza vegetariana, supa de sfecla rosie. Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite, ci uscate.
Excluse din dietă: bulion de carne, pește și ciuperci, okroshka, supă de varză verde.
Carne si pasare. Slab sau fara grasime, fara fascia si tendoane, pasari fara piele. Carne de vită, miel slab slab, porc, iepure, pui, curcan. Fiert, copt după fierbere, bucăți și tocat. Sarmale umplute, pilaf cu carne fiarta. Cârnați din lapte.
Excluse din alimentație: soiuri grase, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, afumaturi, majoritatea cârnaților, conserve.
Peşte. Nu tipurile grase. Fierte, coapte după fierbere, bucăți și sub formă de quenelles, chiftele, sufle.
Excludeți din alimentație: speciile grase, peștele afumat, sărat, conservele.
Lactate. Lapte, chefir, acidophilus, iaurt; smântână - ca condiment pentru feluri de mâncare; brânză de vaci cu jumătate de grăsime și cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri preparate din ea (caserole, găluște leneșe, budinci etc.). Brânză ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi.
Limită: smântână, lapte 6% grăsime, lapte copt fermentat, smântână, brânză de vaci grasă, sărat, brânză grasă.
ouă. Omletă de albuș copt. Până la 1 gălbenuș pe zi în feluri de mâncare. Dacă este tolerat, folosește un ou înmuiat, sub formă de omletă.
Excluse din alimentație: ouă fierte și prăjite. Pentru colelitiază - până la 1/2 gălbenuș pe zi în vase.
Cereale. Orice feluri de mâncare făcute din diferite cereale, în special hrișcă și fulgi de ovăz. Pilaf cu fructe uscate, morcovi, budinci cu morcovi și brânză de vaci, krupeniki. Paste fierte.
Excluse din alimentație: leguminoase.
Legume. Diverse, crude, fierte, fierte - salate, garnituri, preparate independente. Varză murată fără acid, ceapă după fierbere, piure de mazăre verde.
Excluse din alimentatie: spanac, macris, ridichi, ridichi, ceapa verde, usturoi, ciuperci, legume murate.
Gustări. Salata de la legume proaspete cu ulei vegetal, salate de fructe, vinegrete, caviar de dovleac, jeleuri de pește (după fierbere), hering cu conținut scăzut de grăsimi, pește umplut, salate cu fructe de mare, peste fiertși carne, medic, lactate, cârnați dietetici, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, brânză ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi.
Excludeți din dietă: gustările picante și grase, carnea afumată, conservele, caviarul.
Fructe, mâncăruri dulci și dulciuri. Diverse fructe și fructe de pădure (cu excepția celor acre) - crude, fierte, coapte. Fructe uscate. Compoturi, jeleu, jeleuri, mousse, sambuca. Bezele, bulgări de zăpadă. Marmeladă, bomboane fără ciocolată, bezele, miere, dulceață. Înlocuiți parțial zahărul cu xilitol (sorbitol).
Excluse din alimentatie: ciocolata, produse cu crema, inghetata.
Sosuri si condimente. Sosuri de smantana, lapte, legume, fructe dulci. Faina nu se caleste. Mărar, pătrunjel; vanilină, scorțișoară.
Excludeți din dietă: muștar, hrean, piper.
Băuturi. Ceai, cafea cu lapte, sucuri de fructe, fructe de pădure și legume, decocturi de măceșe și tărâțe de grâu.
Excluse din dieta: cafea neagra, cacao, bauturi reci.
Grasimi. Unt înăuntru în natură iar în preparate, uleiuri vegetale rafinate.
Excluse din alimentație: porc, vită, untură de miel, grăsimi de gătit.
Exemplu de meniu alimentar nr. 5.
Primul mic dejun: brânză de vaci cu zahăr și smântână, terci de fulgi de ovăz, ceai.
Al 2-lea mic dejun: măr copt.
Pranz: supa vegetariana de legume ulei vegetal, pui fiert in sos de lapte, orez fiert, compot de fructe uscate.
Gustare de după-amiază: decoct de măceș.
Cina: peste fiert cu sos alb si bulion de legume, piure de cartofi, cheesecake cu branza de vaci, ceai.
Noaptea: chefir.