Dieta și nutriția pentru gută în timpul unei exacerbări. Dieta pentru guta: dieta, dieta zilnica, saptamanala Nutritie pentru guta in timpul exacerbarii picioarelor

Guta este cauzată de o perturbare a schimbului de baze purinice, care sunt compuși azotați, și proteine, ducând la formarea unei cantități crescute de acid uric în organism.

Pentru ca pacientul să se simtă satisfăcător, este necesară o dietă pentru gută ca una dintre componentele tratamentului complex. Boala se manifestă la persoanele de vârstă mijlocie și în vârstă și afectează articulațiile degetelor de la mâini și picioare, mâini, coate, genunchi și picioare.

Particularități

Specificul dietei constă în limitarea consumului de alimente cu niveluri ridicate de purine (subproduse din carne, pește gras, fructe de mare, bulion, altele decât legumele), sare și acid oxalic. În același timp, nutriția terapeutică implică introducerea activă a legumelor, fructelor și a produselor lactate în meniul pentru gută.

4 mese regulate pe zi

Când aveți de-a face cu guta, menținerea unei diete fără supraalimentare și înfometare este crucială. Trebuie să stai la masa de 4-5 ori pe zi.

Fierberea obligatorie a cărnii, păsărilor și peștelui

Când urmați o dietă, ar trebui să mâncați o cantitate redusă de proteine ​​și alimente sărate. Volumul de lichid pe care îl bei trebuie crescut la 2-2,5 litri. Greutatea alimentelor zilnice ar trebui să fie de aproximativ 3 kg, iar valoarea energetică a produselor ar trebui să fie de 2500-2700 kcal.

Volumul necesar de lichid poate include băuturi: apă minerală, ceai slab preparat, compot, suc de legume și fructe, băutură de fructe, decoct de măceș sau ierburi medicinale. Trebuie să bei între mese.

În caz de deteriorare a articulațiilor extremităților inferioare

În acest caz, degetele de la picioare sunt cel mai adesea afectate, pierzând activitatea motorie normală în perioada de exacerbare a bolii. Luând în considerare caracteristicile individuale ale pacientului, se elaborează o dietă specială pentru guta picioarelor cu un conținut scăzut de purine, care, în combinație cu alte tipuri de tratament, ajută la ameliorarea stării corpului. Alimentele dietetice nu trebuie să fie prea reci sau prea calde.

Boala progresează dacă organismul primește carne grasă, organe (ficat, rinichi, cap, limbă, inimă, plămâni, rinichi), pește gras, conserve, caviar, ciocolată, dulciuri, produse de patiserie cu smântână. Ce nu ar trebui să mănânci din alimente vegetale dacă ai gută? Leguminoasele, arahidele și conopida sunt interzise.

Produse din carne, grăsimi

Nu puteți mânca carne de animale tinere, carne afumată, sosuri, grăsimi animale, jeleu, rinichi, ficat, creier, conserve de carne, cârnați și supe ambalate.

Bulion, ciuperci, măcriș, spanac, condimente picante

Supele de măcriș ar trebui excluse din meniu; toate bulionul, cu excepția celor de legume; spanac, piper, muștar, hrean, gustări picante.

Peşte

Nu este permisă consumul acestui produs în formă sărată, afumată, prăjită, conservată, soiuri grase, caviar.

Leguminoase

Trebuie să renunți la linte, mazăre, fasole, fasole și soia.

Mancare la conserva

Este necesar să se excludă din alimentație toate alimentele care conțin conservanți: carne, pește, legume, gustări, sucuri.

Ciocolată, struguri

Este dăunător să consumi ciocolată, prăjituri cu cremă, produse de patiserie, miere, zmeură, smochine, merișoare, lingonberries, struguri și derivate ale acestora (stafide, coniac, vin).

Ouă, produse lactate

Ouăle prăjite, brânzeturile sărate și picante, iaurturile, laptele copt fermentat și smântâna sunt interzise.

Ar trebui excluse băuturile alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, apa carbogazoasă și limonadele, sucuri concentrate, cafeaua naturală, cacao și ceaiul tare.

În timpul exacerbării

Dieta pentru gută în timpul unei exacerbări trebuie respectată cu strictețe: nu trebuie să mâncați carne și pește, alimente calde și picante, ceai tare, cafea. De a doua zi trebuie să aranjați zile de post la alegere: fructe, legume, chefir, brânză de vaci-chefir, lactate.

Conținutul de acid uric din organism

Când un pacient este sfătuit să urmeze o dietă pentru gută, un tabel cu alimente cu niveluri ridicate de baze purinice ajută la ghidarea meniului.

	numele produsului	Cantitatea de purine la 100 g de produs (mg)
	Vițel
	Vită
	Carne de porc slabă
	Pește de râu

Restricții

Nutriția pentru gută este asociată cu anumite restricții pentru a inhiba dezvoltarea bolii și a reduce simptomele acesteia.

Sare

Ar trebui să vă limitați consumul de sare la 6 g pe zi. Dacă merge, atunci ar fi bine să abandonați complet sarea sau să o folosiți în cazuri extreme.

Carne și pește fierte

Trebuie acordată preferință păsărilor de curte, eglefinului, păstrăvului, somonului, somonului, macroului, deoarece acestea favorizează metabolismul activ al grăsimilor. Cotleturile sau caserolele cu abur ar fi, de asemenea, alegerea potrivită.

Untură, ouă, lapte

Nutriția medicală limitează untura și untul. Nu aveți voie să mâncați mai mult de două ouă pe zi. Laptele este cel mai bine folosit ca produs secundar pentru a fi adăugat în terci sau ceai.

Legume, ceapa verde, prune, produse de patiserie

Restricțiile se aplică la sfeclă, morcovi, țelină, ardei, ridichi și napi. Nu trebuie să folosiți excesiv roșiile: este suficient să consumați 2-3 fructe pe zi. Ceapa verde, patrunjelul si prunele sunt de asemenea considerate alimente care ar trebui consumate cu moderatie.

Produsele dulci sunt pe lista de restricții, așa că le puteți mânca ocazional.

După cum am menționat mai sus, în timpul unei exacerbari a gutei, nu trebuie să mâncați carne și pește; de ​​a doua zi dimineața, trebuie să organizați o zi de post la alegere, când mâncarea constă în:

• 1,5 kg de fructe și legume permise;
• 400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 500 ml chefir;
• 1-2 litri de lapte sau chefir.

Puteți da preferință zilelor de post cu mere, compot, pepene verde. Este permis sa consumi alimente usoare in loc de 1-2 tipuri de alimente sau bauturi: salate, branza de vaci, sucuri diluate, jeleu, apa minerala, bauturi din fructe, compoturi. Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi.

Nu mâncați în exces și nu muriți de foame

O dietă excesivă îți afectează sănătatea și poate duce la o exacerbare a bolii. Organismul reacționează la post cu o creștere bruscă a nivelului de acid uric. În același timp, masa musculară se pierde și imunitatea scade, ceea ce creează un mediu pentru apariția diferitelor boli.

Cea mai corectă alegere pentru tratarea bolii în cauză este o dietă vegetariană, deoarece conține tot ce este mai eficient pe care îl puteți mânca pentru gută: supe cu legume și lapte, decocturi de ierburi și fructe, produse lactate fermentate. Carnea, peștele, cerealele, uleiul vegetal și o serie de alte produse sunt permise.

Carne, ouă, pește

Sunt permise carne de pasăre, iepure fiert sau copt. Dieta include și ouă și omlete, inclusiv cele cu legume. Este permis sa se consume peste, cu exceptia prajitului, sarat si afumat. Puteți mânca midii, homari și creveți.

Supe fără carne

Borșul vegetarian, supele, supa de varză sunt un preparat excelent pentru gută. Adăugarea potrivită la meniu ar fi primele feluri, cum ar fi okroshka, lapte și supe de fructe.

Produse lactate, cereale

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânza cu conținut scăzut de grăsimi și smântână, terci și pastele fierte sunt sănătoase. Laptele, așa cum s-a subliniat deja, trebuie consumat ca adaos la cereale în jumătate cu apă.

Legume, salate, verdeturi

Principalele tipuri de legume au un efect pozitiv asupra organismului: varză albă, cartofi, castraveți, dovlecei, roșii, vinete. Se folosesc salate de legume și fructe, dovlecei, vinete și caviar de legume. Ceapa, mărarul și frunzele de pătrunjel sunt incluse în dietă.

Cofetarie, fructe, nuci

Cât despre dulciuri, puteți mânca bomboane, cu excepția ciocolatei; marshmallows, marshmallows, marmeladă, dulceață, deserturi din proteine ​​bătute și zahăr (bezele). Fructele de pădure, citricele și fructele sunt utile, cu excepția strugurilor, a zmeurii și a prunelor. Dieta contine si nuci de toate tipurile si seminte.

Pâine, ulei vegetal

Puteți mânca grâu, secară, dietă, pâine cu tărâțe, muesli. Este recomandat să adăugați ulei vegetal în alimente, de preferință măsline sau semințe de in.

Dacă aveți gută, este important să vă amintiți să beți multe lichide. Băuturile permise sunt ceai slab cu lămâie sau lapte, ceai verde; cicoare; sucuri de fructe, legume, fructe de pădure; compoturi, kvas; băuturi din fructe; apă minerală plată.

Despre dieta nr. 6, meniu exemplu

Nutriția pentru gută este desemnată ca dieta nr. 6, ale cărei caracteristici sunt discutate la începutul articolului. Un loc rezonabil în dietă este acordat cărnii și peștelui, sub rezerva unei prelucrări adecvate.

Dieta pentru gută, al cărei meniu exemplu va fi prezentat mai jos, are ca scop menținerea unui metabolism activ, astfel încât experții acordă o importanță deosebită nutriției.

Nutriția zilnică medie a unui pacient ar trebui să arate aproximativ astfel.

Mic dejun. Salată de legume crude cu ulei vegetal. Budinca de grau cu mere si morcovi. Ou fiert moale. Ceai de ierburi.

Masa de pranz. Decoctul de măceș.

Cină. Supă cu tăiței cu lapte. cotlet de cartofi. Kissel.

Gustare de după amiază. Merele.

Cină. Sarmale vegetariene. Cheesecakes coapte la cuptor. Ceai de plante.

A doua cina. Decoctul de tărâțe de grâu.

Dacă vorbim despre meniul pentru întreaga săptămână, atunci poate fi compilat așa ceva.

luni

Dimineaţă. Fulgi de ovaz cu lapte diluat cu apa.

Amiază. Branza de vaci cu smantana. Jeleu de fructe.

Zi. Supa de legume. Dovlecel umplut cu orez in sos de smantana. Căpșuni și frișcă.

Seară. Cotlet de varză. Syrniki. Suc de roșii.

Seara târziu. Măr.

marţi

Dimineaţă. Salata de morcovi cu smantana. Terci de orez cu lapte. Ou fiert, sau fiert moale. Ceai cu lamaie.

Amiază. Cartofi fierti cu castraveti. Suc de mere.

Zi. Supa de legume. Caserolă cu brânză de vaci. Jeleu de lapte.

Seară. Mere coapte. Suc de fructe sau legume.

Seara târziu. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

miercuri

Dimineaţă. Salată de varză. Paste cu branza de vaci. Ceai slab.

Amiază. Clatite de cartofi cu smantana. Suc.

Zi. Borș vegetarian. Carne fiartă slabă. Jeleu de citrice.

Seară. Tocană de legume. Cheesecake cu smântână. Jeleu de fructe de pădure.

Seara târziu. Măr.

joi

Dimineaţă. Terci de hrișcă cu lapte. Salata de varza si mere. Ou fiert sau fiert moale. Ceai.

Amiază. Caserolă cu brânză de vaci cu mere. Ceai cu lapte.

Zi. Rasolnik vegetarian. Clatite cu pui. Decoctul de măceș.

Seară. Dovleac copt. Suc.

Seara târziu. Lapte coagulat.

vineri

Dimineaţă. Salată de roșii. Branza de vaci cu smantana. Jeleu de fructe.

Amiază. Cotlet de varză. Decoctul de măceș.

Zi. Supă de lapte de vermicelli. Sarmale vegetariene cu hrisca. Kiwi.

Seară. Budinca de caș cu smântână. Cotlet de morcov. Compot de fructe uscate.

Seara târziu. Măr.

sâmbătă

Dimineaţă. Terci de mei cu lapte. Salata de legume. Kissel.

Amiază. Cotlet de morcov cu măr. Ceai.

Zi. Supa de varză este dietetică. Budincă de caș. Jeleu de lapte.

Seară. Omletă cu albușuri de ou. Dovlecel copt cu smantana. Suc.

Seara târziu. Chefir.

duminică

Dimineaţă. Salată de castraveți și roșii.

Amiază. Varză la cuptor cu ou. Kissel.

Zi. Okroshka de legume. Pui fiert, orez. Mere coapte.

Seară. Tocană de dovlecei, morcovi și ceapă. Clătite cu caș cu caise uscate. Ceai.

Seara târziu. Chefir.

Trebuie să mănânci în același timp, de exemplu: la 8–9, 12–13, 16–17, 19–20 și 22 de ore.

O dietă pentru guta pe picioare, al cărei meniu nu este practic diferit de tabelul nr. 6, ar trebui să conțină mâncăruri din carne de cel mult 2-3 ori pe săptămână.

O tranziție completă la alimentația alimentară, ținând cont de preferințele gustative ale pacientului, nu oferă gutei șansa de a se dezvolta și ajută la prevenirea atacurilor în timpul tratamentului.

Este o boală destul de complexă care provoacă unei persoane nu numai disconfort, ci și durere severă. . Cu această boală, dieta joacă un rol cheie și ajută la evitarea atacurilor acestei boli neplăcute.. Este o nutriție adecvată care face posibilă normalizarea metabolismului purinelor în organism, reducerea formării acidului uric, precum și a sărurilor formate din acesta și normalizarea stării generale a pacientului.

Atunci când se formează o dietă, este necesar să se includă o cantitate suficientă de lichid în dietă.. Mâncarea trebuie luată de patru ori pe zi, iar porțiile nu trebuie să fie prea mici și nici prea mari. Pacientul trebuie să bea cel puțin doi litri pe zi, iar în timpul unei exacerbări a bolii această normă crește la trei litri de lichid. Se recomandă consumul între mese. Este permis să bei apă minerală, diverse compoturi, băuturi din fructe, precum și numai ceai slab.

Guta este considerată una dintre cele mai vechi boli de pe pământ. Primele informații despre aceasta au fost descrise în secolul al V-lea î.Hr.

Ce să nu mănânci dacă ai gută

Cu această boală, se impun restricții asupra diferitelor produse din carne.. Ar trebui să evitați complet consumul de carne, pește și bulion de ciuperci. În plus, carnea animalelor tinere și toate tipurile de organe, cum ar fi ficatul, rinichii și plămânii, ar trebui excluse din dietă. Este interzis să mănânci diverse afumaturi și sosuri și ar trebui să evitați consumul de grăsimi animale.

Cioroanele de carne trebuie evitate în timpul exacerbării gutei.

La pregătirea meselor pentru un pacient cu gută, peștele sărat și prăjit trebuie exclus din meniu.. Evitați să mâncați conserve de pește și caviar. În perioada de exacerbare a bolii, este necesar să se evite peștele gras, sub orice formă. De asemenea, aproape toate tipurile de leguminoase sunt interzise, ​​de la linte și mazăre până la fasole și sare. Ardeiul, hreanul și muștarul nu trebuie adăugate la alimente.

Este extrem de nedorit să bei ceaiuri tari, precum și cafea și cacao. Ciocolata, prăjiturile și, bineînțeles, prăjiturile cu smântână sunt complet excluse din meniu. Pacientul ar trebui să renunțe la struguri, zmeură și smochine. Ar trebui să uiți de brânzeturile ascuțite și sărate. Consumul oricărui tip de băuturi alcoolice, inclusiv bere, chiar și în cantități mici, este complet interzis.

Acei oameni care suferă de gută au o cantitate mare de acid uric în organism și au probleme în a-l elimina din organism.

Alimentație adecvată

Cea mai optimă dietă pentru această boală este dieta vegetariană.. Ar trebui să se bazeze pe consumul de cantități suficiente de toate tipurile de lapte și supe de legume. Este permis să se consume produse lactate fermentate, precum și infuzii de fructe. În ceea ce privește carnea, puteți mânca doar soiuri dietetice, precum pui, iepure și curcan. Meniul include pește fiert, creveți, calmari și ouă de pui.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și mâncărurile derivate din aceasta, precum și brânza cu conținut scăzut de grăsimi, au un efect benefic asupra organismului în caz de gută. Puteți mânca terci dintr-o varietate de cereale și paste. Cel mai bine este dacă terciul este gătit cu lapte diluat. Laptele integral trebuie consumat cu prudență. Cu această boală, aportul de sare al pacientului ar trebui limitat.

Pentru gută, puteți mânca aproape toate tipurile de legume.. Cele mai utile sunt varza albă, morcovii, dovleceii, vinetele, precum și cartofii și castraveții. Se pot manca, dar cu usoare restrictii, sparanghel, spanac, telina, ridichi si conopida. Puteți include verdeață în meniu, dar ceapa verde și pătrunjelul trebuie consumate în cantități mici.

Când guta se agravează, se recomandă să consumați mai multe legume.

Printre dulciurile pe care le poți include în dieta ta se numără bomboanele fără ciocolată, marmeladă, marshmallows, precum și marshmallows și dulceață.. De asemenea, pacientul ar trebui să mănânce suficiente mere, prune, caise și tot felul de fructe de pădure. Toate soiurile de nuci și semințe sunt foarte utile. Pentru gută, ar trebui să bei ceaiuri verzi, lapte, cicoare, precum și sucuri de fructe, băuturi din fructe și compoturi. Pâinea albă și neagră și uleiul vegetal sunt permise.

În caz de exacerbare a bolii, consumul de pește și carne trebuie evitat complet.. În acest caz, ei trec la o dietă mai strictă, care ar trebui să conțină în principal fructe și legume, precum și brânză de vaci și lapte. Pentru această boală, dieta principală este numărul șase, care trebuie diluată cu zilele de post.

Caracteristicile dietei nr. 6

Acest tip de dieta presupune excluderea din alimentatie a acelor alimente care contin purine si acid oxalic. Se bazează pe o restricție semnificativă de sare și pe reducerea consumului de proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu acesta, pacientul trebuie să primească alimente și lichide alcalinizante în cantități suficiente. Produsele care sunt permise pentru consum sunt procesate în mod obișnuit, dar păsările și peștele se servesc doar fierte.

Aproximativ meniul poate arăta astfel: pentru primul mic dejun, pacientul poate mânca o salată de legume cu un ou fiert, budincă de morcovi cu mere și mei și poate bea ceai. Pentru prânz, vă putem recomanda supă de tăiței cu lapte, cotlet de cartofi și jeleu. La cină puteți servi cheesecake coapte, sarmale din legume și orez și ceai. Înainte de a merge la culcare, pacientul trebuie să mănânce tărâțe de grâu. În plus, pe tot parcursul zilei dintre mese trebuie să bei cât mai mult lichid permis.

Desigur, dieta nu va scăpa complet de boală, dar va ajuta la ameliorarea semnificativă a durerii și la normalizarea metabolismului. Este o componentă esențială a întregului complex de măsuri terapeutice. Nutriția adecvată și aderarea la o rutină zilnică vor ajuta la îmbunătățirea stării pacientului și la creșterea perioadelor de remisie.

Pâine și produse din făină: pâine de grâu și secară din făină de clasa I și a II-a, diverse produse de copt inclusiv cele care conțin tărâțe măcinate.

Supe: vegetariene: supă de varză, borș, legume, cartofi, cu adaos de cereale, rece (okroshka, supă de sfeclă roșie), lactate, fructe.

Carne, pasăre, pește: tipuri și soiuri slabe. Până la trei ori pe săptămână, 150 g de carne fiartă sau 170 g de pește fiert. După fierbere, se folosesc pentru diverse feluri de mâncare - tocană, coaptă, prăjită, produse din masă de cotlet. Puteți combina carnea și peștele în părți aproximativ egale.

Produse lactate: lapte, băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci și mâncăruri preparate din aceasta, smântână și brânză.

Ouă: 1 ou pe zi în orice metodă de gătit.

Cereale: orice fel de mâncare cu moderație.

Legume: in cantitati mari, crude si in orice prelucrare culinara, preparate din cartofi.

Aperitive: salate din legume proaspete și murate, fructe, vinegrete, caviar de legume, dovlecei, vinete.

Fructe, preparate dulci și dulciuri: cantități crescute de fructe și fructe de pădure. Proaspăt și în orice procesare culinară. Fructe uscate. Creme de lapte și jeleu. Marmeladă, bezele, bomboane fără ciocolată, gem, miere, bezele.

Sosuri si condimente: bulion de legume, rosii, smantana, lapte. Acid citric, scorțișoară, vanilină, foi de dafin. Mărar, pătrunjel.

Băuturi: ceai cu lămâie, lapte, cafea slabă cu lapte. Sucuri de fructe, fructe de pădure și legume, băuturi din fructe, apă cu sucuri, kvas. Decocturi de măceșe, tărâțe de grâu, fructe uscate.

Grăsimi: unt, ghee de vacă și uleiuri vegetale.

LISTA PRODUSELOR SI VASAURILOR EXCLUSE

Suple de carne, pește și ciuperci, măcriș, spanac și leguminoase sunt excluse din dietă. Limitați produsele făcute din aluat de unt. Excludeți ficatul, rinichii, limba, creierul, carnea de animale și păsări tinere, cârnați, afumaturi, pește sărat, conserve de carne și pește, caviar, brânzeturi și leguminoase. Limitați grăsimea de porc. Sunt excluse ciupercile, leguminoasele proaspete, spanacul, măcrisul, rubarba și conopida. Limitați legumele sărate și murate. Evitați ciocolata, smochinele, zmeura, merisoarele, ardeii, muștarul, hreanul, sosurile pe bază de carne, bulionul de pește și ciuperci, cacao, ceaiul și cafeaua tari, carnea de vită, mielul și grăsimile de gătit.

EXEMPRE DE MENIU PENTRU O SĂPTĂMÂNĂ PENTRU GUTĂ

LUNI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata de castraveti cu smantana.

Prânz: supă de orez cu cartofi în bulion de legume, cotlet de varză prăjită, compot de fructe uscate.

Gustare de după-amiază: decoct de măceș.

Cina: omleta, morcov zrazy cu prune uscate, ceai cu lamaie.

Noaptea: chefir.

MARŢI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata cu varza proaspata si smantana.

Al doilea mic dejun: suc de roșii.

Gustare de după-amiază: decoct de măceș.

Cina: terci de hrisca cu lapte, sarmale umplute cu legume si orez.

Noaptea: suc de fructe.

MIERCURI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, prune uscate coapte cu branza de vaci.

Al doilea mic dejun: suc de fructe.

Gustare de după-amiază: decoct de măceș.

JOI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata de sfecla cu ulei vegetal.

Al doilea mic dejun: suc de roșii.

Prânz: supă de orz perlat în piure cu legume, șnițel de varză prăjit în ulei vegetal.

Gustare de după-amiază: suc de struguri.

Cina: cotlet de morcovi cu smantana, jeleu de fructe.

Noaptea: pepene verde sau iaurt.

VINERI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, ou fiert moale, morcovi fierti cu ulei vegetal.

Al doilea mic dejun: suc de roșii.

Prânz: supă rece de sfeclă roșie, tocană de legume.

Gustare de după-amiază: decoct de măceș.

Cina: terci de fulgi de ovaz cu lapte, jeleu de fructe.

Noaptea: compot de mere proaspăt.

SÂMBĂTĂ

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata de castraveti.

Al doilea mic dejun: suc de fructe.

Prânz: supă de orez cu cartofi în bulion de legume, cotlet de varză prăjită.

Gustare de după-amiază: decoct de măceș.

Cina: omletă, morcovi înăbușiți, ceai cu lămâie.

Noaptea: compot de fructe uscate.

DUMINICĂ

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata de varza proaspata cu smantana.

Al doilea mic dejun: suc de roșii.

Pranz: bors vegetarian, carne fiarta in sos alb.

Gustare de după-amiază: decoct de măceș.

Cina: terci de hrisca cu lapte, varza inabusita cu unt sau varza fiarta.

Noaptea: suc de fructe.

PROBA DE MENIU DE O ZI CU EXCLUDEREA CARNII

Primul mic dejun: salata de legume cu ulei vegetal, ou fiert moale, budinca de morcovi cu mere si mei, ceai.

Al doilea mic dejun: decoct de măceș.

Prânz: supă de tăiței cu lapte sau supă de lapte cu dovleac și gris, cotlet de cartofi prăjiți, jeleu.

Gustare de după-amiază: mere proaspete.

Cina: cheesecake coapte, sfecla umpluta cu orez si mere, ceai.

Noaptea: compot sau decoct de tărâțe de grâu.

EXEMPRE DE MENIU ÎN CAZ DE EXCERNARE DE GUTĂ

Pe stomacul gol: apă minerală alcalină încălzită (1/2 cană) sau decoct de măcese (0,5 cană).

Mic dejun: fulgi de ovaz lichid cu lapte (o jumatate de portie), 1 pahar de lapte.

Ora 11: suc de struguri (1 pahar).

Prânz: supă de legume piure (jumătate de porție), jeleu de lapte.

17 ore: suc de morcovi (1 pahar).

Cina: terci de orez lichid cu lapte (jumatate de portie), compot de fructe proaspete (1 pahar).

21 ore: chefir.

Noaptea: ceai cu lapte fara zahar (1 pahar).

REȚETE PENTRU GĂTIT ACASA MÂNCURI INDIVIDUALE

SALATA DE CASTRAVETI PROASPITI SI SALATA DE FRUNZE CU smantana

Ingrediente: castraveti 80 g, salata 60 g, smantana 30 g, zeama de lamaie si zahar dupa gust.

Spălați castraveții, curățați-i, sortați salata, spălați-i. Se toacă legumele pregătite, se amestecă, se condimentează cu smântână, suc de lămâie sau acid citric și zahăr. Se pune într-o grămadă într-un castron de salată.

SALATA DE Sfecla ȘI MERE CU Smântână

Ingrediente: sfeclă 80 g, mere 60 g, zahăr 7 g, smântână 25 g, acid citric după gust.

Spălați sfecla, gătiți, răciți și tăiați fâșii. Se curăță merele, se scot miezul, se toacă, se combină cu sfeclă, se condimentează cu acid citric, zahăr, se adaugă jumătate din smântână. Se pune la grămadă într-un castron de salată, se ornează cu felii de mere și se toarnă peste smântâna rămasă.

SALATA DE MORCOVI ȘI MERE CRUDE CU Smântână

Produse: morcovi 80 g, mere 70 g, smântână 25 g, zahăr 7 g.

Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina. Merele se curăță, se scot miezul, se dau pe răzătoare sau se taie fâșii. Se amestecă morcovii și merele, se adaugă zahăr, jumătate din smântână, se amestecă, se pune la grămadă într-un castron de salată și se toarnă peste smântâna rămasă.

SALATA DE LEGUME CU CARNE SI ULEI VEGETAL

Produse: carne 60 g, castraveți proaspeți 50 g, cartofi 60 g, mazăre verde conservată 40 g, 1/4 ou, mere 30 g, ulei vegetal 25 g.

Tăiați cartofii fierți decojiți și carnea fiartă în felii mici, adăugați mazărea verde conservată, merele decojite și tocate, castraveții proaspeți tocați, condimentați cu ulei vegetal, amestecați. Fierbeți oul tare și tăiați mărunt. Pune legumele la grămadă într-un castron de salată, se decorează cu felii de carne, castraveți proaspeți, mere și se presară deasupra cu ou tocat.

VINIGRETĂ CU ULEI VEGETAL

Produse: cartofi 50 g, morcovi 40 g, sfeclă 40 g, castraveți proaspeți 40 g, mere 30 g, salată verde 20 g, 1/4 ou, ulei vegetal 20 g.

Se fierb cartofii, sfecla, morcovii separat, se racesc, se taie in cuburi mici. Se spală, se curăță și se toacă mărunt merele, salata verde, castraveții proaspeți. Tocați mărunt oul fiert tare. Se amestecă legumele cu ou tocat, se condimentează cu ulei vegetal. Pune vinaigreta într-o grămadă într-un castron de salată și ornează cu frunze de salată.

SALATA DE CASTRAVETI PROASPITI

Produse: castraveți proaspeți 100 g, smântână 10 g.

Tăiați castraveții pregătiți în felii subțiri, săriți-i ușor și puneți în ei smântână.

SALATA DE ROSII PROASPATE

Ingrediente: rosii proaspete 100 g, smantana 10 g.

Tăiați roșiile pregătite în felii subțiri, sare ușor și adăugați smântână. Puteți face o salată de roșii și castraveți împreună.

SALATA DE MORCOVI SI MAZARE VERDE

Ingrediente: 110 g morcovi, 250 g mazăre verde conservată, 10 g pătrunjel, 30 g smântână.

Se rade morcovii pe razatoarea fina, se adauga mazarea, patrunjelul tocat marunt si se asezoneaza salata cu smantana.

SALATA DE MORCOVI, MERE SI CASTRAVETI CU SMANTICA

Ingrediente: 3 morcovi mici, 2 castraveți proaspeți, 2 mere, 40 g salată verde, 100 g roșii, 80 g smântână, suc de lămâie, zahăr.

Tăiați morcovii, castraveții și merele fără miez în fâșii subțiri, adăugați frunze de salată verde tăiate mărunt. Amesteca totul, condimenteaza cu smantana, adaugand zeama de lamaie, sare si zahar dupa gust. Ornați salata cu roșii tăiate felii.

SALATA DE MORCOVI ȘI COACĂȚE NEGRE

Produse: morcovi 90 g, coacaze negre 40 g, smantana 15 g, zahar 7 g.

Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera. Spălați coacăzele negre, îndepărtați inflorescențele, zdrobiți puțin cu o lingură de lemn, combinați cu morcovii, adăugați smântână, zahărul și amestecați cu grijă.

SALATA DE Sfecla si Prune

Ingrediente: sfeclă 80 g, prune uscate 40 g, zahăr 5 g, 1/2 ou fiert tare, nuci decojite 10 g, smântână 15 g.

Se fierbe sfecla, se curata si se da pe razatoare. Se spală prunele uscate, se acoperă cu apă fierbinte timp de 15 minute, se scot sâmburele și se toacă mărunt. Se toaca marunt oul, se macina bine miezul de nuca. Amesteca totul bine.

SALATA DE CARTOFI CU LEGUME PROASPE

Ingrediente: 400 g cartofi, 1 castravete proaspăt, 1 morcov, 1 roșie, 100 g sos smântână, verdeață.

Se fierb cartofii, se taie cubulete, se spala castravetii si se toaca marunt, se rade morcovii cruzi, se toaca marunt rosiile, se amesteca totul, se toarna sosul de smantana, se orneaza cu patrunjel.

SALATA DE FRUCTE SI LEGUME

Ingrediente: 2 mere medii, 1 castravete proaspat, 1 morcov crud, 50 g salata verde, 50 g smantana, putina zeama de lamaie, patrunjel.

Tăiați fâșii merele, castraveții, morcovii, tăiați o parte din verdeața de salată în fâșii, amestecați totul, adăugați zeamă de lămâie, sare puțin, asezonați cu smântână, stropiți cu pătrunjel tocat mărunt.

SALATA DE MORCOVI ȘI BUCAT

Ingrediente: 1 morcov, 200 g branza de vaci, 1 lingura zahar, 2 linguri smantana.

Morcovii se dau pe răzătoare fină, se macină bine cu brânză de vaci, zahăr și smântână.

PRIMA MASĂ

SUPA DE CARTOF IMPINS

Ingrediente: cartofi 170 g, apa 370 g, unt 10 g, ou 1/2 bucata, faina 7 g, smantana 25 g, ierburi 7 g.

Curățați cartofii, spălați-i, fierbeți-i. Turnați bulionul într-o altă tigaie, frecați cartofii printr-o sită. Se prepara sosul: se dilueaza faina uscata si racita la cuptor in 40 g supa de cartofi, se fierbe si se strecoara. Se amestecă piureul de cartofi, sosul și bulionul de cartofi, se adaugă ou crud și untul, se amestecă bine. Se fierbe supa si se adauga sare. Inainte de servire se condimenteaza cu smantana si se presara patrunjel tocat marunt.

SUPA DE LAPTE DE OVAZ

Ingrediente: fulgi de ovaz 40 g, apa 350 g, unt 8 g, ou 1/4 bucata, zahar 3 g.

Sortați fulgii de ovăz, clătiți, adăugați apă clocotită și gătiți până când sunt complet gătiți. Strecurați bulionul, frecați cerealele printr-o sită și amestecați cu bulionul. Se adauga laptele fierbinte, se aduce supa la fiert si se ia de pe foc. Agitați oul crud cu o furculiță și turnați în el lapte fierbinte. Condimentam supa cu acest amestec, adaugam zaharul si untul.

BORSH VEGETARIAN

Produse: varză albă proaspătă 140 g, sfeclă 160 g, cartofi 160 g, morcovi 60 g, ceapă 40 g, roșii proaspete 110 g sau piure de roșii 15 g, rădăcină de pătrunjel 15 g, pătrunjel 25 g, unt 30 g, smântână 40 g.

Fierbeți legumele până se înmoaie într-o cantitate mică de apă. Fierbeți sfecla decojită în apă până sunt fierte pe jumătate, dați-le pe răzătoare grosieră și puneți-le în aceeași apă, apoi adăugați restul de legume tocate și fierbeți-le până se înmoaie. Adăugați cantitatea rămasă de lichid la un litru cu apă fierbinte și aduceți la fierbere. Inainte de a servi borsul adaugam smantana si ierburile tocate marunt.

SUPA DE LAPTE CU VERMICHELI

Ingrediente: 250 g vermicelli, 1,5 l lapte, 600 g apa, 1 lingura unt, 1 lingurita zahar, putina sare.

Puneți vermicelli în apă și gătiți timp de 5 minute. Apoi se toarnă laptele fierbinte, se adaugă zahăr și untul și se fierbe până când vermicelli devin moale.

BORSHCH RECE

Ingrediente: 3 sfecla rosie, 2 felii de paine neagra, 100 g smantana, 1 ceapa, marar, putin zahar.

Faceți kvas din sfeclă sau pâine neagră. Se iau 1,5 litri de kvas de sfecla, se adauga ceapa tocata marunt, putin zahar, marar tocat marunt, se condimenteaza cu smantana si se serveste cu cartofi fierti.

PREPARAREA KVAS DE Sfeclă

Se fierbe sfecla, se curăță, se taie în bucăți mici sau se da pe răzătoare grosieră, se toarnă peste ele apă clocotită și se lasă la loc fierbinte 30 de minute. Apoi se răcește, se pune pâinea legată într-o cârpă curată și se pune într-un loc cald timp de o zi să fermenteze. Când a fermentat, scoateți pâinea.

SUPA DE LAPTE DE DOVLEAC CU CARTOFI

Ingrediente: 6 cartofi, 2 cani de dovleac tocat, 2 morcovi, 0,5 lingura de unt, 1 litru de lapte, sare.

Tăiați cartofii în cuburi și morcovii în felii. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi. Mai întâi puneți morcovii în apă clocotită, apoi dovleacul, cartofii și gătiți până când toate legumele sunt moi. Sarați supa finită și turnați laptele fiert. Se încălzește supa, apoi se adaugă ulei.

SUPA DE FRUCTE

Produse: orez 30 g, fructe uscate 25 g, zahăr 20 g.

Sortați fructele uscate, clătiți cu apă caldă, sortați, tăiați-le pe cele mari în două sau trei părți. Se toarnă apă rece (cu excepția caiselor și prunelor uscate) și se fierbe cu capacul închis timp de 15 minute, apoi se adaugă caise, prunele și se fierbe până când sunt complet fierte, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Adăugați orezul fiert și smântâna la supa finită.

AL DOILEA CURSURI

Terci cu lapte de ovăz

Ingrediente: 1 cana de fulgi de ovaz, 3 cani de lapte, 1 lingura de unt, 0,5 lingura de zahar.

Se toarnă fulgi de ovăz zdrobit în laptele clocotit, se adaugă puțină sare și se fierbe, amestecând până se înmoaie. Se adauga zaharul, untul si se da la cuptor pentru cateva minute.

Se toarnă ulei peste terci și se servește.

Terci cu fulgi de ovăz „HERCULES”.

Ingrediente: 1 pahar de fulgi de ovaz, 3 pahare de lapte, 1 lingura de unt, putina sare, zahar dupa gust.

Se toarnă fulgi de ovăz în laptele clocotit și, amestecând, se fierb până se îngroașă, apoi se adaugă zahărul și untul.

CRUMBLE DE TERCI DE HRISCĂ

Ingrediente: cereale 50 g, apa 100 g, unt 4 g.

Se toarnă cerealele în apă, se adaugă puțină sare, se amestecă, se închide bine capacul și se pune la foc mediu. Cand cerealele au absorbit toata apa, punem tigaia cu terci la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați ulei în terciul pregătit și amestecați.

Terci de hrișcă semivâscos

Produse: lapte 400 g, cereale 60 g, zahăr 25 g, unt 9 g, apă 350 g.

Adăugați treptat cerealele în apă clocotită, amestecând continuu și gătiți la foc mic până la omogenizare. Pune tigaia cu terci la foc mic sau pe baie de apa timp de 40 de minute. Apoi adăugați lapte crud, sare, zahăr în terci fierbinte și gătiți timp de 3 minute amestecând. Adăugați untul în terciul pregătit și amestecați.

OMLETĂ

Produse: la 100 g: 1 ou, 70 g lapte, 3 g unt, 3 g faina de grau.

Făina se toarnă bine în 20 g lapte, se combină cu un ou bine bătut, se adaugă laptele rămas, se amestecă bine, se toarnă într-o tigaie unsă cu uns și se da la cuptor la foc mediu.

Puteti servi rosii proaspete si piure de legume impreuna cu omleta.

omleta cu mere

Produse: la 100 g: mere 60 g, ou 1/2 bucată, lapte 40 g, unt 6 g.

Merele decojite se taie felii subtiri, se fierb intr-o tigaie cu unt, se toarna oul batut cu lapte si se da la cuptor. Se presară omleta finită cu zahăr pudră și se servește fierbinte.

COTLETE DE MORCOV CU SMANANTA

Produse: la 100 g: morcovi 110 g, lapte 30 g, zahăr 3 g, gris 7 g, ou 1/4 parte, apă 15 g, ulei vegetal 7 g, smântână 7 g.

Tăiați morcovii decojiți în bucăți mici și fierbeți până se înmoaie în lapte și apă sub un capac bine închis. Treceți morcovii finiți printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr și aduceți la fiert. Se toarnă grisul în amestecul de morcovi care fierbe și, amestecând, se fierbe până se îngroașă, apoi se răcește puțin, se adaugă un ou bătut, se amestecă și se face cotlet. Prăjiți cotleturile pe ambele părți până când apare crustă, dați la cuptor pentru 5 minute. La servire se toarnă smântână peste cotlet.

COTLETE DE CARTOF

Produse: la 100 g: cartofi 120 g, unt 10 g (din care 5 g puse in piure), ou 1/4 bucata, smantana 15 g.

Cartofii se curata de coaja, se fierbe la abur, se paseaza bine, se adauga untul, oul, sarea si se amesteca bine. Faceți cotlet din masa rezultată, rulați-le în făină, prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă roz.

La servire se toarnă smântână peste cotlet.

RAGU DE LEGUME

Ingrediente: 6 cartofi, 3 morcovi, 1 pahar de mazăre verde, 1 ceapă, 1 lingură de unt, 100 g smântână, puțină sare.

Tăiați ceapa și o prăjiți în ulei. Adăugați morcovi tăiați cubulețe sau felii și fierbeți până se înmoaie. Se adauga apoi mazarea verde fiarta, cartofii fierti taiati cubulete, smantana, sarea, se amesteca usor si se mai fierbe putin.

La tocană puteți adăuga și varză fiartă. Când serviți, turnați untul peste tocană.

Morcovi înăbușiți

Ingrediente: 10 morcovi, 1 lingura unt, 1 lingura zahar, 0,5 lingura faina, putina sare.

Morcovii se curata de coaja, se spala, se taie felii sau felii, se pun intr-o cratita, se adauga putina apa si ulei si se fierbe pana devin moale. Se prăjește apoi făina în unt, se diluează cu lapte sau apă fierbinte, se fierbe puțin și se toarnă peste morcovi. Pentru gust se adauga putin zahar, o lingura de smantana (optional) si se mai fierbe cateva minute.

La servire se toarnă unt topit peste morcovii înăbușiți.

COTTELE DE VARZA

Ingrediente: 1 cap de varza, 1 lingura de gris, 1 ou, 0,5 cani de biscuiti, 1 lingura de unt, 1 ceapa, 150 g sos de smantana, sare.

Tăiați capul de varză decojit în 6 bucăți și fierbeți în apă ușor cu sare. Scoateți varza și lăsați apa să se scurgă. Se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa prăjită în ulei. Se adaugă gris, se încălzește 5 minute, se răcește puțin, se adaugă ou, untul, puțină sare. Dacă masa este groasă, diluați-o cu smântână, amestecați și faceți cotlet. Umeziți-le cu ou bătut, rulați prin pesmet și prăjiți în ulei bine încălzit.

În loc de gris și ouă, puteți adăuga la varză măcinată felii de pâine înmuiată și storsă și 2 linguri de amidon de cartofi.

La servire se toarnă cotleturile cu ulei și se servesc separat cu sos de smântână sau suc de roșii.

CASSER DE VARZA CU SOS DE smantana

Ingrediente: varză albă proaspătă 320 g, lapte 60 g, gris 20 g, 1 ou, ulei vegetal 7 g, smântână 25 g, făină de grâu 5 g.

Se spală, se curăță, se toacă mărunt varza și se fierbe în lapte până se înmoaie. Apoi, în timp ce amestecați, turnați grisul în varză într-un jet subțire, fierbeți până se îngroașă și răciți până se încălzește. Adăugați oul bătut, sare la varza caldă, amestecați bine. Se pune masa de varză finită într-o tigaie unsă cu uns și se pune la cuptor la copt până se formează o crustă roz pe caserolă.

În timp ce caserola este la cuptor, trebuie să pregătiți sosul: măcinați făina în smântână și aduceți la fiert în timp ce amestecați. Turnați sosul de smântână peste caserola finită.

Prăjituri cu brânză de la bucătar

Ingrediente: brânză de vaci 200 g, 1 ou, gris 25 g, zahăr 25 g, făină de grâu 15 g.

Adăugați zahărul, grisul, oul în brânză de vaci și amestecați bine. Se pune masa de caș pe o placă presărată cu făină, se taie cheesecake-urile, se rulează în făină și se prăjește în ulei. Puneți cheesecake-urile prăjite la cuptor pentru 10 minute.

Serviți cheesecake-urile cu piure de fructe, smântână și sos de lapte.

BUDINDĂ CREATIVĂ DE MER

Ingrediente: brânză de vaci 110 g, mere 120 g, 1 ou, zahăr 30 g, biscuiți de grâu 15 g, unt 10 g, sirop de dulceață 15 g.

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați mere razuite fin, zahăr, biscuiți și gălbenușuri. Bate albusul si adauga-l in amestec, amestecand de jos in sus. Se pune masa pregatita intr-o forma, unsa cu ulei si presarata cu pesmet, se acopera cu hartie unsa. Fierbe budinca într-o baie de apă timp de 40 de minute. Turnați orice sirop de dulceață peste budinca finită.

In loc de mere poti folosi coacaze negre, caise, prune, zmeura etc.

PRUNE COAPTE CU Brânză de vaci

Produse: prune uscate 100 g, brânză de vaci 90 g, zahăr 15 g, smântână 25 g.

Clătiți bine prunele în apă caldă și turnați apă clocotită timp de 8-10 minute până devin moi. Scoateți din apă, uscați cu un șervețel și apoi faceți o tăietură de-a lungul fiecărei fructe de pădure și stoarceți sămânța. Pune o jumătate de linguriță de brânză de vaci amestecată cu zahăr în interiorul fiecărei fructe de pădure. Pune toate prunele pe o tavă de copt și coace la cuptor timp de 8 minute la temperatură medie. Înainte de servire, stropiți prunele coapte cu smântână sau orice suc de fructe.

VARZĂ FIARTĂ

Ingrediente: 400 g de varză albă, 0,5 căni de lapte, zahăr, 0,5 lingură de biscuiți zdrobiți, 1 linguriță de unt.

Curățați varza de pe frunzele stricate, spălați, tocați, puneți-o în apă clocotită cu lapte, zahăr și sare. Se fierbe, se strecoară, se servește presărat cu pesmet rumenit și o bucată de unt.

Sfecla Umpluta CU OREZ SI MERE

Produse: 600 g sfeclă, 25 g orez, 150 g mere, 60 g brânză de vaci, 25 g stafide, 30 g unt, 1 ou, 25 g zahăr, 90 g smântână.

Se fierbe sau se coace sfecla (2 bucati per portie), se curata de coaja, se taie miezul astfel incat sa arate ca un castron. Se toacă merele, se amestecă cu zahăr, brânză de vaci rasă, orez fiert, ou, unt. Umpleți sfecla cu acest amestec, puneți-le într-o tigaie unsă, turnați smântână, stropiți cu ulei și coaceți.

Se serveste cu smantana.

CASSER DE OREZ CU Sfecla

Ingrediente: 350 g sfeclă, 550 g orez fiert, 1 ou, 250 g lapte.

Se fierbe orezul si se amesteca cu sfecla tocata fiarta. Se diluează ouăle crude cu lapte, se adaugă sare, se amestecă. Turnați acest amestec peste orezul amestecat cu sfeclă și coaceți la cuptor.

CARNE FIARTA CARNE DE VID STROGANOV

Produse: carne 110 g, unt 7 g, lapte 60 g, faina de grau 7 g, smantana 20 g, suc de rosii 20 g, patrunjel.

Se fierbe carnea, se răcește, se taie în bucăți subțiri. Pregătiți un sos alb, turnați-l peste carne, adăugați suc de roșii, adăugați puțină sare și amestecați. Gatiti la fiert mic timp de 10 minute si asezonati cu smantana. La masa se adauga o bucata de unt si se presara stroganoff de vita cu ierburi tocate marunt.

SOS DE LAPTE

Ingrediente: smantana 70 g, faina 9 g, unt 9 g.

Se usucă făina la cuptor într-o tigaie fără grăsime până când este galben deschis și se răcește. Se fierbe laptele. Se răcește un sfert din lapte, se adaugă făină uscată, se amestecă, se toarnă în laptele clocotit, amestecând continuu și se lasă să fiarbă bine.

Se condimentează cu unt sosul finit.

SOS DE smantana

Produse: lapte 70 g, faina de grau 8 g.

Se fierbe jumătate din smântână, se diluează făina uscată la cuptor în smântâna rămasă, se amestecă cu smântână fierbinte, se amestecă bine, se aduce la fierbere, se strecoară.

SOS DE SURSĂ CU BROȘĂ DE LEGUME

Ingrediente: smântână 40 g, făină 8 g, morcovi 15 g, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină - 3 g fiecare, ceapă 9 g, apă 120 g.

Pregătiți un decoct de legume din morcovi, ceapă și rădăcini albe. Se fierbe smântâna, se diluează făina uscată și răcită cu bulion de legume rece și se toarnă treptat în smântâna clocotită, se lasă să fiarbă.

SOS ALB

Produse: la 100 g: bulion 110 g, făină de grâu 7 g, unt 5 g.

Se prăjește făina până la culoare galben deschis într-o tigaie fără grăsime, se pisează cu unt și, amestecând continuu, se combină cu bulionul fierbinte și, continuând să amestece, se fierbe sosul timp de 9 minute.

SOS DE FRACE PROASPE

Produse: la 100 g: fructe de pădure 45 g, zahăr 15 g, amidon de cartofi 5 g, apă 80 g.

Frecați fructele de pădure pregătite printr-o sită. Se pune zahăr în masa rezultată, se toarnă apă (se lasă puțin să dilueze amidonul), se amestecă și se aduce la fierbere la foc mic.

Serviți cu preparate din cereale, brânză de vaci, paste.

BĂUTURI VITAMINICE

ROSE HIP BREW

Produse: măceșe uscate 30 g, apă 270 g, zahăr 10 g (adăugați înainte de utilizare).

Curățați măcesele uscate de pe păr, clătiți cu apă rece, tocați, puneți într-o tigaie emailată, adăugați apă fierbinte, fierbeți timp de 10 minute sub capacul închis. Se ia de pe foc si se lasa 3 ore la loc racoros. Lăsați măceșele nezdrobite timp de 10 ore. Strecoară infuzia.

BAUCĂ – BĂUTĂ DE LAPTE

Produse: 0,5 lapte proaspăt, 0,5 kg fructe de pădure proaspete (căpșuni, căpșuni), zahăr sau zahăr pudră.

Se fierbe laptele, se răcește, se spală fructele de pădure, se lasă să se scurgă apa, se stoarce sucul. Combinați laptele cu sucul, amestecând, adăugați zahăr după gust.

BĂUTĂ LĂMITE-LAPTE

Ingrediente: 3 pahare de lapte proaspăt, 1 lămâie, zahăr.

Se fierbe laptele, se răcește, se spală lămâia, se stoarce sucul, se amestecă cu zahăr sau zahăr pudră. Se toarnă sucul în lapte cu grijă, amestecând repede pentru a nu se închega.

BĂUTA DIN VAHA ÎNCHISAT

Ingrediente: 3 cani de iaurt, 1 legatura de ridichi, 1 lingura de marar tocat marunt.

Bateți laptele coașat, spălați ridichile, tocați-le mărunt, puneți-le în lapte împreună cu mărar tocat mărunt.

Băutură proaspătă din fructe de pădure

Produse: fructe de pădure 100 g, zahăr 25 g, apă 250 g.

Clătiți fructele de pădure proaspete cu apă de băut rece, îndepărtați tulpinile, zdrobiți bine, stoarceți sucul prin pânză și puneți-le într-un loc răcoros. Peste tescovină se toarnă apă fierbinte, se lasă să fiarbă, se ia de pe foc, se strecoară, se adaugă zahăr, se amestecă, se răcește, se combină cu sucul crud.

BĂUTĂ DE MORCOV-MER

Produse: mere 30 g, morcovi 60 g, zahăr 15 g, apă 250 g.

Spălați morcovii, curățați-i de coajă, dați-i pe răzătoare fină, stoarceți sucul printr-o cârpă de brânză sau într-un storcator. Merele se spala, se taie fara sa le decojeasca, se pun in apa clocotita, se dau la fiert, se lasa 3 ore, se strecoara. Se toarnă sucul de morcovi în infuzia de mere, se adaugă zahăr. Această băutură este sănătoasă și gustoasă fără zahăr.

SĂRUT DE LAPTE

Produse: lapte 100 g, amidon de cartofi 6 g, zahăr 9 g.

Se fierbe o jumatate de portie de lapte, se arde zaharul intr-o tigaie pana devine cremos si se dizolva in lapte. Se amestecă amidonul în a doua jumătate a laptelui și, amestecând repede, se toarnă treptat în laptele fierbinte cu zahăr și se aduce la fierbere. Răciți jeleul finit.

COMPOT DE MERE

Ingrediente: 400 g mere, 2 pahare de apa, 70 g zahar, coaja de lamaie.

Fierbe apa cu zahar si coaja de lamaie. Spălați, curățați, tăiați merele în sferturi, îndepărtați miezul, gătiți, coborându-le treptat în sirop care fierbe. Misto.

SĂRUTURI DE BAACE

Produse: 400 g fructe de padure (zmeura, capsuni, catina, coacaze), 2 pahare de apa, 60 g amidon de cartofi, zahar.

Sortați fructele de pădure, spălați, lăsați apa să se scurgă, apoi fierbeți în apă clocotită. Se stoarce sucul și se strecoară. Se diluează amidonul în câteva linguri de apă rece. Fierbeți sucul de fructe de pădure și turnați amidonul diluat, amestecând, aduceți la fierbere, adăugați zahăr. Misto.

MUSSE DE FRUCTE

Produse: 400 g mere (zmeura, capsuni, cirese), 15 g gelatina, 2 albusuri, zahar.

Se spală gelatina și se pune la înmuiat în apă rece. Spălați merele, tăiați-le, fierbeți-le, turnându-le ușor cu apă, frecați-le printr-o sită, puneți-le într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți. Bate albusurile pana devine spumoasa, adauga sosul de mere clocotit si gelatina dizolvata in apa fierbinte. Se amestecă bine, se toarnă în vaze, se răcește.

DECOFECȚIE TĂRĂȚE DE GRAU

Produse: pentru 1 litru: 200 g tarate de grau.

Se pun tărâțele în apă clocotită, se gătesc timp de o oră, se strecoară de două ori printr-o sită fină sau pânză de brânză, strângând prima dată și fără a strânge a doua oară.

O porție – 250 g decoct.

Decoctul se adaugă la sosuri, supe sau kvas se prepară prin adăugarea de zahăr și drojdie (2 g drojdie și 10 g zahăr la 200 g porție).

SUC DE MORCOVI

Produse: morcovi 200 g.

Stoarceți morcovii rasi prin pânză pentru a obține suc natural. Din 200 g de morcovi spălați, curățați, rasi se obțin 120–130 g de suc.

COMPOT DIN FRUCTE PROASPĂTE ȘI BACES

Produse: la 1 litru: cantitate totală de fructe și fructe de pădure 600 g, zahăr 100 g, apă 750 g.

Înainte de a găti, sortați toate fructele, îndepărtați tulpinile, clătiți cu apă curentă, îndepărtați miezul și coaja groasă de la mere și pere, tăiați fructele în bucăți, puneți în apă clocotită cu zahăr. Îndepărtați sâmburele din prune. Gătiți compotul la foc mic până când toate fructele încorporate sunt moi. Zmeura proaspătă, căpșunile, căpșunile sălbatice, mandarinele decojite și portocalele se pun în compotul preparat, se pun la fiert, se iau de pe foc și se răcesc.

COMPOT DE FRUCTE USCATE

Produse: pentru 1 l: fructe uscate 120 g, zahăr 100 g, apă 1 l.

Sortați cu grijă fructele uscate, puneți-le într-o sită sau strecurătoare și spălați-le în apă curentă. Tăiați perele și merele mari în bucăți. Puneți fructele pregătite în apă rece și gătiți la foc mic până când toate fructele sunt moi. Adăugați zahăr în compot la sfârșitul gătitului. Pentru aromă, puteți adăuga coajă de portocală sau de lămâie. Răciți compotul, îndepărtați cojile de lămâie.

PIURE DE FRUCTE

Ingrediente: 3 mere, 200 g prune sau alte fructe, coaja de lamaie, zahar.

Spălați fructele, puneți-le în apă clocotită, fierbeți-le, frecați-le printr-o sită, adăugați zahăr și coaja de lămâie rasă.

O patologie în care acidul uric se acumulează în articulații se numește gută. Este imposibil să se vindece complet boala, dar cu ajutorul dietei, persoanele cu acest diagnostic pot prelungi perioada de remisiune și pot reduce intensitatea exacerbărilor.

Nutriție pentru gută în timpul unei exacerbări

Dieta cu purine pentru gută în timpul unei exacerbări implică respectarea strictă a dietei. Pacientul trebuie să mănânce de cel puțin patru ori pe zi (în mod optim la același interval de timp). Dieta pentru artrita gută nu permite înfometarea sau supraalimentarea, deoarece aceasta poate provoca noi atacuri sau poate agrava foarte mult starea persoanei. Dacă pacientul este obez, excesul de greutate ar trebui să fie pierdut lent prin reducerea cantității zilnice de calorii.

O dietă pentru gută și acid uric ridicat implică și consumul unei cantități mari de lichide. În perioada de remisie a bolii, trebuie să beți cel puțin 2 litri, iar în timpul unei exacerbări - cel puțin 3 litri de lichid. Pe lângă apa plată, este permis și consumul oricăror băuturi naturale (compot, suc proaspăt, jeleu, băutură de fructe, ceai). Băutura este permisă numai între mese. Dacă urmați toate instrucțiunile medicului și respectați dieta dvs., puteți uita de patologie pentru o lungă perioadă de timp.

Ce să nu mănânci

Lista alimentelor contraindicate este extinsă, iar punctul principal în tratamentul gutei este evitarea majorității grăsimilor animale. Medicul poate interzice nu numai mâncărurile din carne afumată, cum ar fi cârnații și organele, ci și bulionul de pasăre sau de pește și sosurile care conțin grăsimi animale. Tabelul de mai jos arată ce alimente nu ar trebui să consumați dacă aveți gută:

Ce să excludeți în timpul unei exacerbări	Ce trebuie evitat în timpul remisiunii
Orice pește	Pește prajit, sărat
	Conserve (inclusiv de casă)
Carne de animale tinere	Carne grasă
Toate leguminoasele	Unele leguminoase (linte, mazăre, fasole, soia)
Orice condimente, în special sare	Condimente, ierburi (piper, hrean, muștar)
Orice brânză	Brânză condimentată sau sărată
Prajituri, produse de patiserie, ciocolata	Dulciuri, produse de copt cu ciocolată sau smântână bogată
Zmeura, smochine, struguri
Cafea, ceai tare, cacao
Orice alcool, sifon

Ce poți mânca

În scopul prevenirii și tratarii bolii, este important să respectați lista de produse permise. Dieta pentru gută în timpul unei exacerbări este similară cu o dietă vegetariană - aveți voie să mâncați orice supe de legume, lapte și produse lactate fermentate etc. Mai jos este un tabel care listează alimente sănătoase pentru gută. Dieta clasică cu hipopurină în timpul exacerbării patologiei implică consumul următoarelor produse:

În perioada de exacerbare	În remisie
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi	Carne dietetică
Orice terci cu apă sau lapte diluat 1:1	Calamar, creveți
Aproape orice legume fierte/coapte, mai puțin spanacul, ridichile, sparanghelul, țelina, conopida	Pește slab (numai fiert)
Pastila, caramel, bezele, dulceata, marmelada	Lapte integral (puțin și cu permisiunea medicului dumneavoastră)
Nuci, fructe uscate, seminte	Toate legumele, inclusiv sparanghel, ridichi, conopida, spanac, usturoi etc.
Orice fructe/fructe de pădure (ar trebui să mâncați mai des lămâie și lingonberries)	Puțină sare, alte condimente naturale
Ulei vegetal (seminte de in sau masline)	Ulei de floarea soarelui
Ceai verde, sucuri de fructe sau legume, jeleu, kvas, infuzii de plante, cicoare

Reguli pentru întocmirea unui meniu de tratament pentru gută

Dieta terapeutică pentru gută în timpul unei exacerbări are ca scop scăparea de excesul de greutate corporală. Se recomandă să beți 2,5-3 litri de apă în timpul zilei. Alimentatia pacientului trebuie sa fie echilibrata si sa contina o anumita cantitate de proteine ​​de origine vegetala si animala – 1,5:1. Alte reguli pe care le sugerează dieta pentru guta pe picioare:

• meniul trebuie diversificat;
• asigurați-vă că includeți în dietă produse lactate, legume și carne slabă în timpul tratamentului cu gută;
• Ar trebui să mănânci regulat și în conformitate cu regimul;
• dați preferință produselor cu efect alcalinizant (cum ar fi laptele, lămâile, legumele verzi etc.);
• reduceți pe cât posibil consumul de preparate din făină;
• meniul zilnic optim pentru gută include 90 g de grăsimi, 450 g de carbohidrați și până la 80 g de proteine;
• cantitatea maximă admisă de sare care intră în organism pe zi este de 9 g;
• pentru persoanele obeze cu gută, cantitatea zilnică de calorii este de până la 2000 kcal; pentru pacienții cu greutate normală, această cifră poate fi crescută la 2500 kcal.

Tabelul alimentar nr. 6 pentru guta în stadiul acut

O dietă pentru gută în timpul unei exacerbări este urmată timp de cel puțin o săptămână, cu toate acestea, de regulă, nutriția terapeutică nu se limitează la o perioadă de șapte zile. În timpul unei recidive, medicul prescrie pacientului un al șaselea plan de dietă, care implică excluderea alimentelor din carne și pește. În acest caz, pacientul poate mânca numai lactate și produse lactate fermentate, fructe de pădure/fructe și multe legume. Merită să faceți periodic zile de post (recomandat la fiecare 2-3 zile) până la trecerea exacerbarii patologiei.

Un meniu zilnic aproximativ pentru persoanele cu gută arată astfel:

• o jumătate de litru de chefir 1%;
• legume fierte, fructe proaspete (1,5 kg);
• 400 g branza de vaci;
• lapte diluat cu apă (1 l).

Treptat, pe măsură ce sănătatea se îmbunătățește, carnea și peștele aburit sunt adăugate în meniul pacientului. Când un pacient cu gută este în remisie, meniul zilnic arată cam așa:

• un pahar de chefir, o porție de salată de fructe;
• supă de lapte sau de legume, zrazy de cartofi, sfeclă coptă;
• cotlet de porc aburit, salată de legume, chefir;
• ou fiert cu legume, compot;
• brânză de vaci cu stafide, ceai.

Alimentația adecvată ajută fiecare persoană să se simtă mai bine, să mențină puterea, vitalitatea și performanța pe tot parcursul vieții. În unele cazuri, o dietă bine concepută ajută la îmbunătățirea sănătății organismului și chiar la eliminarea multor afecțiuni patologice. Pentru unele boli, medicii își sfătuiesc cu insistență pacienții să excludă alimentele sincer dăunătoare din dietă și să umple dieta cu alimente sănătoase. O alimentație echilibrată adecvată este necesară și în caz de boală acută, în care există o tulburare a metabolismului proteinelor. Să vorbim despre ce ar trebui să fie dieta pentru gută, vom oferi un meniu aproximativ pentru săptămână în timpul unei exacerbări.

Cu o exacerbare a gutei, pacientul dezvoltă durere acută, umflare și roșeață severă a articulației problematice (una sau două). În cele mai multe cazuri, o astfel de afecțiune acută durează câteva zile, iar în absența unei corectări adecvate poate dura săptămâni. Pentru a trata o exacerbare a gutei, pacientul trebuie să rămână în pat, să urmeze o dietă și să ia medicamente prescrise de medic.

Dieta pentru gută în timpul unei exacerbări

În caz de exacerbare a gutei, pacientul este sfătuit să mănânce conform dietei nr. 6e. În acest caz, este indicat să alcătuiți dieta mai ales din alimente lichide. Un pacient cu acest diagnostic ar trebui să ia jeleu, fructe (citrice) și sucuri de legume. Băuturile cu acid lactic, diversele supe de legume și compoturile vor fi benefice.

În timpul unei exacerbări a gutei, dieta este redusă semnificativ, dar postul este strict contraindicat. Pacientul are nevoie de zile de post la intervale de o zi. Nutriția are ca scop alcalinizarea organismului și reducerea volumului de acid uric. Într-o zi de post, dieta poate consta din un kilogram și jumătate de legume sau fructe, patru sute de grame de brânză de vaci și jumătate de litru de chefir sau unul sau doi litri de chefir.

Dieta în primele două zile de exacerbare

Dimineața, pe stomacul gol, pacientul trebuie să bea o jumătate de pahar de apă încălzită sau aceeași cantitate.
Micul dejun ar trebui să fie o jumătate de porție de fulgi de ovăz subțire cu lapte și un pahar de lapte.

După două ore, pacientul poate bea un pahar.
Prânzul poate consta din supă de legume piure (o jumătate de porție) și jeleu de lapte.
O gustare de după-amiază trebuie făcută din suc de morcovi în cantitate de un pahar.

Pentru cină, pregătiți terci de orez lichid cu lapte (din nou, jumătate de porție) și un pahar de compot de fructe proaspete. După două ore, pacientul poate bea un pahar de chefir și, chiar înainte de o noapte de odihnă, ar trebui să bea un pahar de ceai cu lapte fără a adăuga zahăr.

Din a treia zi de exacerbare, dieta poate fi extinsă treptat, în consultare cu un medic.

A treia zi

Pe stomacul gol, dați pacientului un pahar cu infuzie de măceș. Faceți primul mic dejun cu ceai cu lapte și smântână. Al doilea mic dejun poate consta dintr-un pahar de suc de fructe. Pentru prânz, pregătiți o porție mică de supă de orez cu adaos de cartofi; un astfel de fel de mâncare trebuie pregătit numai cu bulion de legume. De asemenea, la prânz trebuie să prăjiți cotlet de varză și să fierbeți compot de fructe uscate. O gustare de după-amiază poate consta în decoct de măceș. Și pentru cină ar trebui să pregătiți o omletă, câteva zraze de morcovi cu prune și un pahar. Chiar înainte de culcare, puteți bea un pahar de chefir.

A patra zi

Bea decoct de măcese pe stomacul gol. Primul mic dejun este format din ceai cu lapte, salata de varza si smantana. Un pahar este potrivit pentru al doilea mic dejun. Pentru prânz, pregătiți borș vegetarian și jeleu de lapte. Decoctul de măceșe este perfect pentru o gustare de după-amiază. Cina poate consta din terci de hrișcă cu lapte, precum și sarmale umplute cu orez și legume. Chiar înainte de culcare, ar trebui să bei un pahar de suc de fructe.

A cincea zi

Pe stomacul gol, bea un pahar de decoct de macese. Primul mic dejun poate consta din ceai cu lapte si prune uscate coapte cu branza de vaci. O opțiune excelentă pentru un al doilea mic dejun ar fi sucul de fructe. Prânzul constă din sfeclă roșie rece și tocană de legume. O gustare de după-amiază poate consta în decoct de măceșe, iar cina poate consta din terci de lapte din fulgi de ovăz și jeleu de fructe. Chiar înainte de culcare, ar trebui să bei un pahar de compot de mere proaspăt.

A șasea zi

Pe stomacul gol, bea un pahar de decoct de macese. Micul dejun este compus din ceai cu lapte si salata de sfecla cu ulei vegetal. Al doilea mic dejun poate consta din suc de roșii. Iar pentru prânz puteți pregăti supă de legume cu orz perlat, precum și șnițel de varză prăjit în ulei vegetal. O opțiune excelentă pentru o gustare de după-amiază ar fi sucul de struguri. Și cina poate fi făcută din cotlet de morcov cu smântână și jeleu de fructe. Chiar înainte de culcare, puteți bea iaurt.

A șaptea zi

Pe stomacul gol dimineața ar trebui să bei decoct de măceș. Primul mic dejun constă în ceai cu lapte și salată de castraveți. O opțiune excelentă pentru un al doilea mic dejun ar fi sucul de fructe. Prânzul poate consta din orez și supă de cartofi cu bulion de legume, precum și cotlet de varză prăjită. Pentru o gustare de după-amiază, pregătiți un decoct de măceș. Iar pentru cină, o opțiune excelentă ar fi o omletă, morcovi înăbușiți și ceaiul cu lămâie. Chiar înainte de culcare, bea compot de fructe uscate.

Cu gută, oamenii trebuie să renunțe la multe dintre alimentele obișnuite. Dar respectarea unei diete ajută la scurtarea perioadei de exacerbare și la obținerea remisiunii pe termen lung.