Cum să gătești cotlet de la arici tocați. Arici de carne cu orez: reteta cu fotografii

Aceasta este o rețetă foarte populară în latitudinile noastre, fiecare gospodină are a ei, pentru că aproape toți cei care au copii pregătesc arici din carne tocată și orez. Datorită faptului că felul de mâncare conține orez, carne și legume și, de asemenea, datorită ușurinței de preparare, aricii deliciosi sunt un fel de mâncare ideal pentru copii și adulți din fiecare familie.

După rețeta principală cu fotografii veți găsi mai multe variante. Acestea vor fi la îndemână, chiar dacă doar pentru că vor ajuta la crearea unui fel de mâncare familiar nou. Vor fi utile și celor cărora nu le place sucul de roșii. În orice caz, aricii cu orez sunt întotdeauna gustoși și satisfăcători.

Informații despre gust Feluri principale de carne

Ingrediente

• Carne tocată (porc sau mixtă) – 0,5 kg;
• Orez – 0,15 kg;
• Ulei (de floarea soarelui sau de măsline, rafinat) – 50–60;
• Suc (roșii, neclarificat) – 0,4 l;
• Ceapa – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc. (mare);
• Sare - după gust, dar nu mai puțin de 0,5 lingurițe;
• Piper (măcinat) – aproximativ 0,5 linguriță;

Timp de gătire: 20 de minute + 40 de minute pentru tocană.

Cum să gătești arici tocați cu orez

Rețeta de arici din carne tocată și orez diferă de chifteluțe similare într-un singur fel - pentru a le pregăti, orezul nu este fiert mai întâi și, prin urmare, după tocănire, orezul amuzant iese din chiftele, amintind de țepii ariciului.

Pentru acest fel de mâncare am folosit amestec de carne tocată - porc și pui 2:1. Este ideal dacă pregătești singur carnea tocată. Astfel vei avea încredere în calitatea cărnii, mai ales dacă preparatul este pregătit pentru copii.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. In tigaie se toarna 1/2 din cantitatea de ulei vegetal conform retetei (eu la prajit folosesc ulei rafinat de floarea soarelui, inodor), se aseaza ceapa in ea si se prajeste pana devine transparent. Și apoi adăugați morcovii decojiți, rasi grosier și prăjiți împreună până când morcovii sunt moi.

Puneți carnea tocată pregătită, orezul uscat nefiert și ceapa și morcovii prăjiți într-un castron larg și adânc. Adăugați sare și piper după gust - este mai bine să folosiți sare și piper proaspete, doar măcinate, evidențiază mai clar gustul preparatului.

Amestecați bine toate ingredientele aricilor noștri. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu mâinile, astfel încât să puteți simți cu adevărat cât de bine este adusă carnea tocată la omogenitate. Unii oameni adaugă un ou în carnea tocată pentru a ajuta la legarea ingredientelor, dar eu nu îl folosesc, deoarece albușul face aricii mai tari. Carnea tocată se mulează perfect chiar și fără a adăuga un ou.

Se încălzește uleiul vegetal rămas într-o tigaie. Cu mâinile umede, formați bile mici de 4-5 cm diametru și puneți-le în uleiul încins. Se prăjește pe o parte la foc mediu timp de 3-5 minute.

Întoarceți viitorii arici pe cealaltă parte și prăjiți încă 3 minute. Facem asta pentru ca după tocăniți, aricii să-și păstreze forma și să nu se destrame.

Puneți biluțele de arici prăjite într-o tigaie cu fundul gros. Dacă tigaia ta este lată, poți înăbuși aricii în ea.

Se toarnă suc de roșii peste bile și se adaugă sare după gust.

După fierbere, fierbeți vasul la foc foarte mic timp de 40 de minute; biluțele vor crește în volum datorită faptului că orezul absoarbe lichidul.

Serviți aricii tocați cu orez în porții, fierbinți cu o garnitură de legume proaspete sau coapte. Acoperiți cu smântână sau cu sosul preferat.

Arici cu orez la cuptor in sos de rosii

Aici, în loc de suc de roșii, vom turna peste arici un sos special preparat și îi vom fierbe la cuptor. Aricii noștri vor fi mai „adulti”, deoarece copiii nu pot mânca multe condimente. Dar au un gust uimitor și sunt foarte moi.

Ingrediente pentru arici vom lua aceeasi cantitate de produse ca in reteta principala.

Dar haideți să pregătim umplutura diferit, pentru aceasta aveți nevoie de:

• Roșii (conserve, nepicante) – 1 conserve (0,4 kg);
• Piper (dulce, de preferință roșu) – 0,15 kg;
• Usturoi – 2 catei;
• Ceapa - 1 buc. (mare);
• Verdețuri (busuioc, mărar, pătrunjel, coriandru) - 1 buchet, dacă nu, trebuie să luați - 1/4 linguriță. fiecare condiment uscat.
• Ulei (măsline, nerafinat) – 40 g;
• Bulion (de legume, care vă place mai mult) – 0,4 l.;
• Coriandru - 1/4 linguriță.
• Sare (cel puțin 0,5 lingurițe) și piper negru - la discreția dvs.

Metoda de gatire:

1. Pregătim aricii înșiși ca în rețeta principală, apoi pregătim separat sosul.
2. Și procedăm astfel: mai întâi prăjim usturoiul în ulei bine încălzit, dar nu pentru 1 minut. Se adauga apoi rosiile si condimentele (daca sunt uscate), coriandru, sare, piper, se fierbe 5-7 minute, apoi se freca printr-o sita si se pun la loc intr-o tigaie incinsa, se adauga piper tocat marunt in amestec si se mai fierbe la foc mic. 7 minute.Dupa Adaugati 2 cani de bulion de legume si daca verdeturile sunt proaspete adaugati-le dupa ce le tocati.
3. Acum turnați sosul nostru peste arici, astfel încât să fie doar acoperiți. Se da la cuptor si se fierbe la foc mic timp de cel mult 40 de minute.

Serviți aricii fierbinți, acoperiți cu sosul sau sosul rămas. Va fi foarte gustos și picant.

Rețea teaser

Arici cu orez tocat cu pui si sos de smantana

Nu tuturor copiilor le place pasta de tomate; mulți o refuză. Pentru cei pretențioși, le sugerez să pregătească arici fragezi cu pui tocat și sos de smântână. Aricii tocați de pui cu sos de smântână vor fi fragezi, suculenți și incredibil de gustoși.

Ingrediente pentru arici:

Pentru dressing alb cu smântână veți avea nevoie de:

• Smântână (nu groasă) – 150 ml;
• Bulion (de legume, gros) – 0,4 l;
• făină – 20 g;
• Ceapa - jumatate mare;
• Sare, condimente la discreția ta;
• Unt (unt) – 40 g.

Metoda de gatire:

1. Fileul de pui trebuie măcinat în carne tocată; dacă aveți carne tocată gata preparată, o puteți folosi. Adăugați piper și câteva linguri de smântână în carnea tocată, și aceeași cantitate de unt înmuiat (de preferință unt) și lăsați să stea.
2. Între timp, gătiți jumătate de ceapă și morcovi într-o tigaie. Prăjiți-le până se rumenesc.
3. Acum adăugați carnea tocată, ceapa și morcovii prăjiți într-o tigaie și orezul uscat. Se sare totul si se amesteca bine, se lasa sa stea putin.
4. Apoi rulați în bile cu mâinile umede și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie.
5. În timp ce carnea tocată stă, pregătiți sosul de smântână. Pentru asta, luam ceapa si o prajim cu ulei intr-o tigaie pana devine transparenta. Se freacă apoi ceapa cu făină și se amestecă bine, deasupra se toarnă cu grijă smântâna în jet subțire și se adaugă imediat bulionul clocotit. Fierbe totul într-o tigaie timp de 10 minute la foc mic. Atentie, adauga sare si condimente doar inainte de a le scoate.
6. După ce aricii sunt prăjiți pe ambele părți, puneți-i într-o tigaie sau turnați peste ei sos de smântână, apoi fierbeți 20-25 de minute la foc foarte mic.
7. Serviți aricii de carne cu orez fierbinte, turnați peste sosul rămas. Dacă nu o aveți, adăugați doar smântână. Va fi foarte gustos.

Arici cu orez și sos într-o tigaie

Dacă nu doriți să vă deranjați prea mult cu pregătirea sosului, puteți pregăti această opțiune; va scurta gătitul și va necesita mai puțin timp și efort.

Ingrediente:

Pentru sos roșu de casă aveți nevoie de:

• suc de roșii – 0,4 l;
• Ceapa - jumatate daca este mare sau 1 medie;
• Morcovi – 1 buc. (mic);
• Ardei gras – 150 g (1 mare);
• sare - 0,5 linguriță;
• Piper (măcinat) - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta avem nevoie de o tigaie adanca cu fund gros. Este important ca aricii noștri de orez să nu ardă. Și nu putem găti decât câți arici pot încăpea în ea.

Gătitul aricilor:

1. Mai întâi, prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați morcovii rasi mărunt și fierbeți, de asemenea, în ulei.
2. Apoi, într-un castron mare, amestecați puiul tocat, orezul uscat, prăjirea și 2 linguri. Am unt înmuiat. Se sare și se piperează amestecul. Lasă carnea noastră tocată să stea.
3. În acest moment, pregătiți dressingul într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, prăjiți din nou ceapa și adăugați morcovii rasi grosier. Se prăjește până devin aurii.
4. Se adauga apoi ardeiul gras tocat foarte marunt si condimentele, sare amestecul. Când amestecul începe să fiarbă, reduceți puțin focul la mediu.
5. Apoi, rulăm amestecul de carne în arici și îi punem în sosul nostru într-o tigaie. Acum prăjiți totul într-o tigaie. Aveți grijă să nu ardeți condimentele.
6. Când aricii sunt prăjiți pe ambele părți, turnați sucul de roșii în tigaie și adăugați condimente, iar sare după gust. Puteți pune 1-2 linguri. l. unt sau ulei de măsline.
7. Acum închideți totul cu un capac și fierbeți la foc mic încă 30-40 de minute.
8. Serviți biluțele de arici cu sos și fierbinți.

Arici cu sos bechamel

Dacă vă decideți să gătiți arici de vită, atunci serviți-i cu sos bechamel.

Acest sos original este foarte gustos in sine, iar aricii nostri cu orez tocat de vita vor capata un gust rafinat cu el. Se pot servi și la masa de sărbători.

Copiilor le vor plăcea și acești arici cu sos dacă serviți sosul cu bulion de carne. Pentru adulti recomand prepararea sosului cu mustar.

Ingrediente:

• Carne tocată (vită) – 0,5 kg;
• Orez – 0,15 kg;
• Ulei (vegetal) – 70–80;
• Smântână (groasă și grasă) – 60 g;
• Ceapa (ceapa) – nu mai mult de jumatate de ceapa mare.;
• Morcovi – 1 bucată (dimensiune medie);
• Completati:
• Bulion (avem carne, groasă) – 0,5 l
• Condimente la discreția ta.

Pentru sosul bechamel avem nevoie de:

• Lapte – 0,4 l (neapărat fiert);
• făină – 80 gr.;
• Unt (unt) – 50 g.
• Piper (negru, măcinat) - 0,5 linguriță;
• Nucă (nucșoară) – 1/4 linguriță.

Adăugați la sosul finit după cum doriți:

Metoda de gatire:

1. Se pregateste carnea de vita si se adauga smantana si sare, se lasa putin (10 minute) si se adauga restul ingredientelor: orez uscat, ceapa prajita si morcovi. Apoi formam bilute si le prajim in ulei vegetal rafinat.
2. După aceasta, puneți-o într-o cratiță cu fundul gros și umpleți-o cu bulion de carne și mirodenii (după gustul dvs. am pus dafin, țelină și un amestec de ardei). Sau pregătim un dressing din 0,5 litri de apă fiartă, unt și ulei de măsline și grăsime de porc (se iau 3 linguri în total) și 1 linguriță. sare. Adăugăm și condimente în apă.
3. Apoi, puneți aricii noștri la cuptor și fierbeți timp de 30–40 de minute la 160–180 C. Puteți găti și la foc, dar aveți nevoie de o cratiță cu fund gros sau înveliș antiaderent. Focul aici este slab.
4. Cand aricii sunt gata, ia-i de pe foc.

Sos bechamel

1. Topiți untul într-o tigaie adâncă și luați de pe foc. Acum adăugați făină și amestecați bine. Punem din nou laptele pe foc si gatim pana cand sosul nostru incepe sa se ingroase, acum adaugam laptele ramas si adaugam piper (macinat), sare, nucsoara (rasa). Se mai lasa sa fiarba putin si se ia de pe foc. În timpul gătirii, sosul trebuie amestecat tot timpul și trebuie gătit doar la foc mic.
2. Și trebuie să luați laptele deja fiert, ca să nu fugă.
3. După îndepărtarea de pe foc, sosul trebuie transferat într-un recipient uscat și lăsat să se răcească. Și abia apoi adăugați muștar de masă, pastă de roșii sau bulion de carne la alegere. Nu este necesar să aduceți sosul la o consistență omogenă. Lasă-l cu dungi frumoase roșii sau muștar.

Când serviți aricii, turnați peste ei sosul nostru. Va fi atât frumos, cât și gustos.

Sfaturi pentru gatit:

• Fierbeți întotdeauna aricii până când toată apa s-a evaporat. Vor fi strânși și nu se vor destrăma.
• Asigurați-vă că umiditatea se evaporă, dar biluțele sau amestecul nu se ard.
• Dacă aricii ard, înseamnă că căldura ta este prea mare sau fundul tigaii este subțire. Pune un strat de morcovi ras pe fundul tigaii si aseaza bilutele pe el, ca sa nu se arda.
• Bilutele fierte cu pasta de rosii sau sos pot fi servite fara sos sau sos, insa cele cu dressing de smantana se servesc intotdeauna cu ierburi sau ceapa verde.
• Se toarna dressingul astfel incat sa acopere aricii cu 1 cm.Cand orezul a absorbit lichidul la jumatate, pune cate o bucata de unt deasupra fiecarui arici. Va fi foarte gustos. În loc de unt, poți pune o grămadă de brânză tare rasă, care se va topi apoi și aricii vor deveni și mai gustoși.

Aricii sunt o variație foarte suculentă și fragedă pe tema chiftelelor. Acest fel de mâncare este literalmente făcut pentru cine de familie, potrivit chiar și pentru cei mai mici mâncare. Își datorează numele aspectului său; „acele” felului de mâncare sunt furnizate prin adăugarea de orez la carnea tocată.

Adevărat, vor ieși amuzant doar dacă pui cerealele crude, altfel vei ajunge la chiftele cu aspect obișnuit, dar totuși foarte gustoase. În plus, orezul trebuie să fie lung, nu rotund.

Pentru carnea tocata, puteti alege absolut orice tip de carne sau peste. Principalul lucru este sucul său. Prin urmare, vă recomandăm să nu folosiți carnea de vită în formă pură, ci să o diluați cu carne de porc sau pui.

Pentru a menține aricii în formă și pentru a le crește sațietatea, se adaugă adesea pesmet, făină și pesmet, iar morcovii și ceapa vor ajuta la ca gustul să fie mai proaspăt. Acest fel de mâncare nu este de obicei răsfățat cu condimente, limitându-se la clasica sare și piper.

Arici tocați cu orez la cuptor - rețetă foto pas cu pas

Lucrul bun despre arici este că nu trebuie să le pregătiți o garnitură. La urma urmei, ele conțin deja orez. Mulți oameni confundă acest fel de mâncare cu chiftele. Cu toate acestea, acestea din urmă diferă prin faptul că orezul este prefiert înainte de a fi amestecat cu carnea tocată. Când gătiți arici, această nevoie dispare.

Timp de gătit: 1 oră 15 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Carne tocată (poate fi carne de vită, pui sau amestecă): 400 g
• Orez (cel mai bine este să luați boabe lungi, dar nu prefiert): 300 g
• Ceapa: 1-2 buc.
• Morcovi: 1 buc.
• Smântână: 2 linguri. l.
• Pastă de tomate: 2 linguri. l.
• Brânză: 70-100 g
• Ou: 1 buc.
• Sare, condimente:

Instrucțiuni de gătit

Cum să gătești arici de carne cu sos?

Deși aricii și chiftelele sunt foarte asemănătoare între ele, nu uităm că aceste feluri de mâncare sunt încă diferite. Prin urmare, în acest caz, chiftelele nu trebuie prăjite, privându-le astfel de însăși esența lor - acele proeminente.

Pentru a face sos de rosii, puteti folosi rosii macinate, suc de casa sau pasta de rosii.

Ingredientele necesare:

• 0,5 kg carne tocată;
• ½ linguriță. orez;
• 1+1 ceapă (pentru arici și pentru sos);
• 1 ou rece;
• 3 roșii;
• 1 morcov mediu;
• 1 lingura. făină;
• sare, zahăr, piper, ierburi.

Etape de gătit:

1. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.
2. Pentru a forma „arici” luăm carne răsucită, ceapa tocată mărunt, orezul răcit, ou, adăugăm sare și piper, amestecăm bine.
3. Rulăm carnea tocată rezultată în bile mici, care trebuie așezate pe fundul unei cratițe sau a unei cratițe cu pereți groși. Va fi destul de puțin sos, așa că indiferent de recipientul pe care îl alegeți, părțile sale ar trebui să fie înalte. În mod ideal, așezați toate chiftelele într-un singur strat, dar dacă acest lucru nu funcționează, atunci nu este o problemă, le punem la etajul al doilea.
4. Pentru sos, prăjiți morcovii rasi cu ceapa tocată într-o tigaie; când prăjirea este gata, adăugați roșiile pasate în piure în blender sau pastă diluată în apă. După câteva minute, adăugați făină, amestecați și continuați să prăjiți timp de aproximativ 30 de secunde, turnați aproximativ 3 linguri într-un flux subțire. apă clocotită, se amestecă imediat, lăsând făina să se disperseze uniform, se aduce la fierbere, continuând să se amestece.
5. Adăugați sare, ierburi uscate, condimente și zahăr în sos după gustul dvs. Este necesar ultimul ingredient, altfel sosul nostru își va pierde mult din gust.
6. Se toarnă sosul peste arici și se fierbe acoperit până la jumătate de oră.

Aricii într-un aragaz lent - rețetă

Ingredientele necesare:

• far 0,5 kg;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• jumătate de cană de măsurat cu orez multi-aragaz;
• 40 ml pasta de tomate;
• 2 linguri. l. făină;
• 100 g smantana;
• sare, condimente, ierburi.

Etape de gătit arici într-un aragaz lent:

1. Pregătim legume spălate și curățate de coajă: morcovii se dau pe răzătoare medie, se toacă mărunt ceapa, se taie ardeiul fâșii subțiri..
2. Bateți cu sârguință și gust carnea tocată pe masă timp de câteva minute, adăugați la ea jumătate din ceapa preparată, orezul și condimentele.
3. Căleți legumele rămase pe „Coacere” timp de aproximativ un sfert de oră.
4. În timp ce legumele se gătesc în aragazul lent, amestecați smântâna cu roșiile și făina, turnați 400 ml de apă clocotită în ele, amestecați până se omogenizează.
5. Puneți orezul și chiftelele pe legume, turnați sosul rezultat și gătiți pe „Tocană” timp de 1,5 ore.

Dacă gătiți „arici” în modul dublu cazan, obțineți o versiune dietetică sau pentru copii a felului de mâncare.

Reteta de arici la tigaie

Ingredientele necesare:

• 0,5 kg carne tocată;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ou;
• 30-40 ml sos sau pasta de rosii;
• 1 morcov;
• o grămadă de verdeață;
• 100 g orez;
• 2 linguri. făină;
• 100 g smantana;
• ½ linguriță. apă.

Procedura de gătit arici într-o tigaie:

1. Măcinați morcovii decojiți, cățeii de usturoi și ceapa într-un blender sau manual.
2. Tocați mărunt verdeața (mărar, pătrunjel), puteți adăuga busuioc pentru a da preparatului o notă mediteraneană.
3. Amestecați carnea tocată cu legumele, adăugați orezul crud sau semi-fiert, ierburile și ou. Se amestecă, se adaugă sare și piper. Masa rezultată trebuie să fie omogenă, bine amestecată și moale.
4. Facem kolobok-uri îngrijite, le rulăm în făină pentru a da o crustă apetisantă.
5. Prăjiți chiftelele în ulei pe toate părțile. Aricii noștri sunt gata! Dacă doriți, puteți pregăti sosul.
6. Se amestecă smântâna, de preferință de casă, sos de roșii, puțină sare și apă fierbinte, se amestecă.
7. Se toarnă sosul peste „arici” noștri și se fierbe la foc mic până se îngroașă sosul. De obicei, această acțiune nu durează mai mult de o jumătate de oră.

Aricii - rețetă de gătit într-o cratiță

Aceasta reteta este dedicata tuturor cunoscatorilor de preparate simple, dar foarte gustoase si satioase.

Pentru a o pregăti necesar:

• 0,9 kg carne tocată;
• 100 g orez;
• 1 ceapă;
• ½ linguriță. crema de casa4
• 2 linguri. lapte;
• 100 g unt
• 2 catei de usturoi;
• 2 galbenusuri.

Etape de gătit:

1. Răziți ceapa decojită pe o răzătoare grosieră sau treceți-o prin blender.
2. Se amestecă carnea tocată cu orezul și ceapa până se omogenizează.
3. Din masa de orez-carne formam conuri de 5 cm in diametru.
4. Pune o bucată mică de unt pe fundul unei cratițe cu pereți groși, după ce s-a topit, deasupra se așează chiftelele de carne, se umple până la jumătate cu apă, se acoperă cu un capac și se da la fiert. După care focul poate fi redus la minimum. Timpul total de fierbere este de aproximativ 45 de minute, în timp ce „gardiul viu” trebuie întors periodic.
5. Pregătiți sosul de smântână într-o cratiță mică. Topiți 50 g de unt pe fund, prăjiți peste el usturoi tocat, după un minut adăugați smântână, iar după încă un cuplu - laptele. Nu aduceți amestecul la fierbere, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
6. Se bat galbenusurile bine, se toarna sosurile si se fierbe in continuare inca 10 minute. Principalul lucru este să nu o lași să fiarbă! Adăugați sare după gust.
7. Scoateți chiftelele finite de pe foc, turnați sosul și lăsați-l să se infuzeze.

Arici în sos de smântână

Ingredientele necesare:

• 0,5 kg carne tocată:
• 0,1 kg orez;
• 1 ou;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 100 g unt;
• verdeturi, sare, piper;
• 50 ml sos de rosii;
• 200 g smantana;
• 0,5 litri de bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 lingura. făină premium.

Etape de gătit„arici” în umplutură de smântână:

1. Clătim orezul până este curat, îl fierbem, îl punem într-o strecurătoare și clătim din nou, lăsând să se scurgă excesul de lichid.
2. Curățați și tăiați ceapa și morcovii cu mâna sau în blender, prăjiți-le în jumătate de ulei.
3. Bate oul.
4. Tăiați mărunt verdeața.
5. Adăugați la carnea tocată orezul răcit, legumele prăjite, roșia, ouul, ierburile tocate, adăugați sare, piper și amestecați bine cu mâna.
6. Din carnea tocata formam bilute si le prajim putin.
7. Se toarnă făina într-o tigaie fierbinte curată și uscată, se prăjește până capătă o nuanță aurie, se ia de pe foc și se răcește. Separat, amestecați smântâna cu bulion cald, turnați amestecul rezultat în făină, amestecați până se omogenizează, adăugați sare.
8. Punem „marginile” într-o formă adâncă, nu aproape una de alta și le umplem cu sos. Coaceți în centrul cuptorului încins pentru aproximativ 45 de minute. Se serveste presarat cu ierburi, insotit de salata de legume.

Acest fel de mâncare cu carne se dovedește a fi destul de interesant și neobișnuit ca gust. Poate fi preparata atat pentru mesele de zi cu zi pentru intreaga familie cu orice garnitura, cat si pentru o masa de sarbatori. Astăzi vă voi spune cum să gătiți arici tocați delicioși cu orez și sos, iar apoi o rețetă pas cu pas cu fotografii. Și prepararea acestor bile și delicioase este foarte simplă și rapidă, nu trebuie să petreci prea mult timp cu ele.

Poti prepara arici de carne din orice carne tocata, porc, vita sau pui. Sunt deosebit de delicioase cu sos de smântână.

Cum sa faci arici de carne cu carne tocata si orez

Produse:

Pentru arici

• carne tocată - 400 gr.
• Ou - 1 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Usturoi - 4-5 catei.

Pentru sos

• Smântână - 200 gr.
• Sos de rosii - 200 gr.
• Ceva apa

Reteta pas cu pas pentru gatirea aricilor de carne cu carne tocata si orez

Mai întâi, clătiți bine orezul și fierbeți în apă cu sare până când este fiert pe jumătate. Când orezul este fiert, scurgeți excesul de apă și lăsați-l să se răcească puțin.

Între timp, fierbeți orezul, curățați ceapa și morcovii, spălați-le. Tăiați ceapa în bucăți mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Se pune ceapa într-o tigaie și se prăjește până se rumenește.

Pune morcovii în ceapa prăjită și prăjește până când morcovii sunt gata. Se lasa sa se raceasca putin.

Curata si usturoiul si tai marunt.

Puneți carnea tocată, orezul, ceapa prăjită și morcovii într-un castron mare separat, adăugați oul, sarea, condimentele, usturoiul tocat și amestecați totul bine.

Formați bile mici din masa rezultată și puneți-le într-o tigaie sau alt recipient (de exemplu, o oală de rață sau o cuvă multicooker). Totul depinde de locul în care vei găti arici de carne: pe gaz, la cuptor sau într-un aragaz lentă.

Acum sa pregatim sos de smantana pentru arici de carne cu orez si carne tocata.

Puneți smântâna și sosul într-un recipient separat, adăugați puțină apă, adăugați sare și amestecați până se omogenizează.

Se toarnă sosul rezultat într-o tigaie cu arici de carne și se pune pe foc. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 30-40 de minute. Dacă doriți, puteți pune tigaia nu pe gaz, ci la cuptor și coace arici tocați în cuptor. De asemenea, le puteți fierbe într-un aragaz lent.

Ei bine, asta e tot, delicioșii noștri arici tocat cu orez sunt gata, acum pot fi serviți cu orice garnitură. Poftă bună!

Cei care au încercat să gătească o tigaie mică (sau mare) de „arici” delicioase din carne tocată cu orez știu cât de gustos este acest fel de mâncare. Deși, atât în ​​ceea ce privește lista de ingrediente, cât și tehnica de gătit, acestea sunt chifteluțe complet obișnuite și testate de 100 de ori, există mai multe nuanțe care fac bilele suculente și umplute „ca un arici”. Mai multe despre asta mai jos, în descrierea mea delicioasă (sper).

Nici un arici nu a fost rănit în timpul pregătirii acestui fel de mâncare :-)

Arici cu carne tocată cu orez într-un aragaz lent

Este captivant faptul că acest fel de mâncare se dovedește a fi ușor, ușor, dietetic și suculent. Și în același timp satisfăcător. Mănâncă câțiva „arici” (suna ciudat, sunt de acord), iar senzația de foame se va atenua pentru mult timp. Sos pestriț + chifteluțe fragede + garnitură preferată = cina delicioasă + complimente din partea familiei + bună dispoziție.

Din ce vom găti:

Cum să gătești cea mai delicioasă carne „arici” cu orez într-un aragaz lent:

Dacă nu vă plac ardeii dulci, nu ezitați să-i excludeți din lista de ingrediente. În caz contrar, spălați păstaia mică. Scoateți tulpina și semințele. Tăiați jumătate de ardei în cuburi mici, mici.
Pregătiți baza pentru carne tocată „arici”. Carnea tocată poate fi folosită nu numai combinată. Carnea de porc pură va fi de folos. Sau carne de vită. Și nici măcar „aricii” din carne de pui tocată nu vor fi uscați. Sosul de legume și gătitul într-un aragaz lent va face vasul fraged. Se amestecă carnea tocată cu piper tocat. Bateți un ou mare de pui. Adăugați orezul. Nu este nevoie să-l gătiți. Este indicat să folosiți cereale cu bob lung.
Treceți câțiva căței de usturoi printr-o presă. Nu proaspăt? Granulat va funcționa și el. Se adauga sare si putin piper macinat. Folosiți alte condimente pentru carne dacă doriți. Sau condimente gata preparate pentru cotlet.
Amestecați bine conținutul bolului. Se framanta cu mainile pana se transforma intr-o masa elastica. Dacă carnea tocată este saturată cu aer, „aricii” se vor destrăma, se vor dezintegra și se vor desfășura atunci când se prăjesc și se tocă într-un aragaz lent. Prin urmare, îndepărtează baza de carne pentru viitoarele bile de orez aurii. Aruncă-l pe o masă de tăiat de mai multe ori. Masa va deveni mai densă.
Faceți „arici” mici din carnea tocată și orezul, ca în fotografie. Nu am paine chiftelele cu nimic. Dar dacă aveți o dorință, rulați-le în făină sau pesmet zdrobit.
Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker. Se prăjesc biluțele pe o parte până se rumenesc. Mod – „Prăjire”. Timp - 3-4 minute.
Întoarceți cu atenție „aricii” pe cealaltă parte. Așteptați până când apare o crustă maro aurie pe ea. Dacă aveți un castron mic cu multicooker, ca și mine, va trebui să prăjiți biluțele de arici în mai multe loturi. Când toate sunt gata, puneți-le înapoi în aragazul lent. Și începeți să pregătiți sosul.
Desigur, legumele pentru sos pot fi preparate în același timp cu prăjirea. Curata morcovii. Tăiați în fâșii. Sau se da pe răzătoare grosieră. Imi place mai mult prima varianta. În primul rând, pentru că așa morcovii își păstrează forma chiar și după o tocătură lungă. În al doilea rând, pentru că nu am o răzătoare obișnuită grosieră.
Curățați și ceapa. Tocați mărunt.
rosii. Ar fi o idee bună să le curățați. Pentru ca particulele mici și dure să nu umbrească gustul „aricilor” din carne tocată cu orez. Cum se face. Fierbe ibricul. În locul în care roșia este atașată de tulpină, faceți două tăieturi încrucișate. Nu foarte adânc, doar cât să taie pielea. Se toarnă apă clocotită peste roșii. După 7-10 minute, scoateți roșiile. Îndepărtați pielea. Și tăiați pulpa în cuburi mici. Sau piure într-un blender.
Adăugați la arici ceapa, morcovii și roșiile. Ceapa și morcovii se pot prăji separat. Se toarnă puțină apă sau bulion. Adăugați un praf mic de piper și sare. Se amestecă ușor. Închideți aragazul multiplu. Selectați modul „Stingere”. Gatiti 30-40 de minute.
Scoateți „aricii” suculenți finiți din multicooker și puneți-le pe o farfurie. Se toarnă peste sosul de legume colorat și se servește. Serviți în timp ce aburul parfumat încă se ridică din delicioasele chiftele dietetice. Pentru că preparatul nu este la fel de gustos când s-a răcit.

Reteta de arici tocat cu orez la tigaie

Când am scos capacul de pe tigaia cu carne gata preparată „arici” într-un sos tentant de aromat, am văzut o natură moartă foarte apetisantă. Și nu am putut ridica mâna ca să o rupă nici măcar de dragul unei frumoase fotografii finale. Prin urmare, îl public așa cum este, într-un cadru confortabil acasă. Nu te superi, nu? Nu voi vorbi mult timp despre gustul felului de mâncare. Altfel nu va fi interesant să gătești. Mă voi limita la un laconic „Delicios!”

Ingrediente:

carne tocată (jumătate de porc și vită) – 0,5 kg	morcovi dulci, suculenți, mari – 1 buc.
ceapa - cap mediu	verdeață (mărar și pătrunjel) - un buchet mic
usturoi proaspăt – 2 căței medii	orez cu bob lung – 100-120 g
ou mare de pui - 1 buc.	făină - 2-3 linguri. l. (pentru pane)
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.	Sarat la gust
piper negru măcinat - un praf	smântână cu orice conținut de grăsime – 100 g
pasta de tomate (ketchup sau sos de rosii) – 1-1,5 linguri. l.	apă – 100 ml

Cum să gătești carne „arici”:

Curata morcovii. Tocați grosier. Am tocat legumele într-un blender, așa că nu am acordat prea multă atenție frumuseții tăieturii. Dar morcovii le puteți da pe răzătoare grosieră sau medie.
Tăiați și ceapa în bucăți aleatorii. Sau tăiați cubulețe, ca pentru supă, dacă nu folosiți un blender.
Curățați usturoiul. Împărțiți fiecare cuișoare în mai multe părți. Sau puneți-o printr-o presă.
Măcinați morcovii, ceapa și usturoiul într-un blender. Nu este nevoie să-l faci piure. Să nu fie complet uniform. Dacă inițial ați preferat tăierea fină, amestecați pur și simplu legumele.
Tăiați mărunt verdeața curată. Puteți folosi pătrunjel și usturoi. Sau dați preparatului o întorsătură mediteraneană adăugând busuioc. Și dacă vă place coriandrul, atunci va merge și asta.
Amestecați carnea tocată cu legumele tocate. Se bate un ou de pui. Adăugați cereale de orez. Orezul crud este adăugat la carnea tocată „arici”. Dar îl poți aduce pe jumătate gata. Nu va dăuna vasului. Asezonați cu sare și piper. Nu uitați de verdeață.
Se amestecă bine carnea tocată cu orezul de arici. Masa trebuie să fie omogenă, netedă și elastică.
Faceți bile îngrijite. Rulați-le în făină. Nu trebuie să-l paine, dar apoi nu vei avea o crustă apetisantă.
Prăjiți carnea „arici” în ulei vegetal. Uleiul trebuie să fie bine încălzit. Și focul este puternic. Rumeniți bilele pe o parte.
Și apoi întoarce-l cu grijă. Și așteptați până când din celălalt butoi apare o crustă aurie.
În timp ce chiftelele se prăjesc, pregătiți sosul. Este recomandabil să folosiți smântână de casă. Nu se coagulează când este fiert mult timp. Produsul cumpărat din magazin va face și un sos delicios. Dar cel mai probabil se va transforma în fulgi neapetisant. Componenta roșii poate fi oricare. Paste de înaltă calitate sau de casă. Ketchup-ul picant preferat. Sau sos gros de roșii. Se amestecă 2 ingrediente principale. Adăugați puțină sare.
Adăugați apă caldă fiartă. Se amestecă. Turnați sosul peste arici în tigaie. Acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute. În acest timp, vasul va ajunge la starea dorită. Și sosul se va îngroșa.
Serviți imediat aricii terminați. Cu siguranță cu cartofi și murături. Deși... Nu neapărat. Puteți găti paste și linte. În general, depinde de tine.

Poftă bună!

Aricii de carne cu orez la cuptor, sau, mai simplu, chiftelute, sunt un preparat delicios de casa pentru o cina simpla in familie. Nu există lucrări pregătitoare îndelungate în ceea ce privește preprăjirea legumelor și a cărnii, sos de gătit, orez etc. Toate acțiunile sunt efectuate rapid, fără manipulări și bătăi de cap inutile. Rețeta va fi utilă atât pentru gospodinele începătoare, cât și pentru adepții costurilor minime ale forței de muncă în bucătărie.

Aricii se deosebesc de chiftelele clasice prin metoda de preparare. În acest caz, la carnea tocată se adaugă orez crud. În timpul fierberii în cuptor, cerealele se umflă și boabele de orez ieșind în direcții diferite, amintind de acele de arici, se formează pe suprafața chiftelelor.

Ingrediente:

• carne tocată (porc + vită) - 500 g;
• orez cu bob lung - 100 g;
• morcovi - 1⁄2 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• ouă - 2 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri;
• ulei vegetal (pentru ungerea formei) - 1-2 linguri. linguri.

1. Într-un recipient spațios, combină carnea tocată, ceapa tocată sau tocată mărunt într-un bol de blender și morcovii rasi.
   
2. Bateți două ouă și adăugați orez uscat (de preferință cu bob lung și neaburit - atunci aricii noștri se vor dovedi a fi cei mai texturați).
   
3. Adăugați sare/piper și amestecați amestecul de carne până când componentele sunt distribuite uniform.
   
4. Formăm bucăți mici rotunde - chiftele. Puneți destul de strâns într-o tavă de copt ușor unsă cu ulei.
   
5. Se dizolvă pasta de roșii într-un pahar cu apă clocotită, se adaugă puțină sare. Se toarnă sosul rezultat peste preparatele din carne. Dacă nu este suficientă umplutură, adăugați apă clocotită în matriță, dar asigurați-vă că lichidul nu acoperă complet chiftelele - este necesar ca vârfurile „koloboks” să iasă din sos. Efectul scoaterii „ace de orez” se obține exact în abur, și nu într-un mediu lichid.
   
6. Acoperind cu un capac sau acoperind strâns cu folie, puneți semifabricatul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se coace 30-40 de minute.
   
7. Serviți chiftelele de arici la cuptor fierbinți, adăugând ierburi proaspete și o garnitură.
   

Aricii de carne cu orez la cuptor sunt gata! Poftă bună!