Nyers babmérgezés elsősegélynyújtása. A nyers és főtt bab előnyei

Jevgenyij Smarov

Olvasási idő: 12 perc

A A

Az emberek 8 ezer évvel ezelőtt fedezték fel a babot, mint konyhai alapanyagot.

A bab a mai napig olyan népszerűségre tett szert, hogy egyes nemzetekben egyetlen ünnep sem nélkülözheti, legyen az ünnepélyes és mindennapi.

A japánok például nagyon gyakran süteményt főznek babpasztával, a briteknél pedig mindig paradicsomszószos bab van sült kolbásszal és kenyérrel reggelire.

Faj és tápérték

Ma mintegy nyolcszáz babféle létezik szerte a világon. Ezenkívül ennek a hüvelyesnek több osztályozása is létezik.

Például az élőhely szerinti osztályozás a babot két típusra osztja - ázsiai és amerikai. Az első típusra jellemző, hogy a bab meglehetősen kicsi, a másodikra ​​viszont éppen ellenkezőleg, a nagy bab a jellemző.

Hazánkban elsősorban közönséges bozótbabot termesztenek, amelynek saját besorolása van.

Az ilyen típusú hüvelyeseket egész hüvelyben fogyasztják, anélkül, hogy a magokat kivonnák. Az ilyen bab hüvelye olyan különféle formákés méretek. Ezek a hüvelyesek a legnépszerűbbek a főzés során. diétás étkezések fogyókúrának és cukorbetegeknek egyaránt.

Valójában a spárgabab a zöldbab egy fajtája. De népszerűségének köszönhetően a kulináris szakértők így határozzák meg külön nézet. A zöldbab frissen és főzve is hasznos. Jól tűri a fagyást és a befolyást is alacsony hőmérsékletek nem veszíti el az övét hasznos tulajdonságait.

Ez a fajta bab szemcseszíne vörös vagy vörösesbarna. A vörös babot levesekhez, pörköltekhez, gabonafélékhez, lepényekhez használják. Ezt a fajtát főzés előtt legalább 15-20 percig kell áztatni, nyersen nem fogyasztható, mert tartalmaz mérgező anyag phasin.

Vagy akárhogy is hívják "sárkánynyelvek" - ezek a babok, amelyek hüvelye gyönyörű lila színű, és maguk a babok kis méretük és teljesen más színűek - olíva. A lila babot ajánlatos nyersen fogyasztani – így megőrzi szép színét és hasznos tulajdonságait is.

Ezt a fajt néha úgy is nevezik "viasz" bab , mert a babjának tényleg viasz színe van. A főzés során a sárgababot használhatjuk blansírozva, főzve, párolva vagy nyersen.

Maguk az ilyen típusú babszemek fekete és selymes felülettel rendelkeznek, de a belső részük fehér szín. A fekete bab meglehetősen kemény, így sokkal tovább tart főzni, mint más fajták. Ez pedig a hátrányainak tudható be. De van egy hatalmas plusz is – ennek ellenére hosszú főzés, a bab egyáltalán nem forr, ezért megfelelően díszít minden ételt.

Manapság ez a babfajta minden olyan fajtát magában foglal, amelynek a babja fehér. Valójában a fehér bab mérete és alakja eltérő lehet. És éppen e sokféleség miatt tartjuk a legfinomabbnak és a legnépszerűbbnek.

Az összes babfajta tápértéke közel azonos. , nyomelem és vitamin tartalomban vannak apró eltérések, de nem olyan jelentősek. kalóriát nyers bab az 298 kilokalória 100 g hüvelyesre, főtt - 110 kilokalória.

100 g bab tápértéke:

21,05 g - Fehérjék.
54,03 g - Szénhidrát.
2,02 g - Zsírok.
3,71 g - Pektin.
3,83 g - Rost.
14,04 g - Víz.
3,11 g - Mono- és diszacharidok.
44,21 g - Keményítő.
3,53 g - Hamu.

A babban található vitaminok:

2,02 mg - PP-vitamin.
0,44 mg - B1-vitamin.
0,14 mg - B2-vitamin.
0,9 mg - B6-vitamin.
85,04 mcg - B9-vitamin.
3,86 mg - E-vitamin.

A babban található makro- és mikroelemek:

3,21 mg - Cink.
5,91 mg - vas.
44 mcg - Fluor.
12,1 mcg - jód.
480 mg - Foszfor.
1100 mg - kálium.
38,03 mg - Nátrium.
140,14 mg - Kalcium.
103 mg - Magnézium.
39,08 mcg - Molibdén.
18,21 mcg - kobalt.
1,32 mg - mangán.
578 mg - Réz.

Jótékony tulajdonságok

A gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételnek köszönhetően a bab hihetetlenül jó hasznos összetevő. A táplálkozási szakértők még fel is vették a listára Legjobb 10 hasznos termékek az emberi test számára.

A bab előnyei:

• A bab tápértéke és kalóriatartalma miatt sérülések után vagy alacsony testsúly esetén segít erőnlétben.
• A hüvelyesek hetente legalább 2-3 alkalommal történő étkezése segít megszabadulni a reuma kellemetlen érzésétől - a bab kénnel telíti a testet. Ezenkívül a kénnek köszönhető, hogy a bab segít megbirkózni a belekben előforduló fertőzésekkel, bőrkiütésekkel, sőt a hörgőbetegségekkel is.
• Köszönet magas tartalom rostbab segít megelőzni az előfordulását rosszindulatú daganatok, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, .
• A bab nagyon hasznos azoknak, akik lábduzzanattól szenvednek, mivel a benne lévő kálium szabályozza az állapotot. víz egyensúly az emberi szervezetben, és eltávolítja a felesleges folyadékot, ezáltal oldja a stresszt a szív- és érrendszerből.
• A bab segít a betegségek leküzdésében urogenitális rendszer gyulladáscsökkentő hatású vassal.
• A bab arginint tartalmaz, amely pozitív hatás diabetes mellitusban szenvedő betegeknél. Az arginin a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében egyaránt hasznos. Az anyag tökéletesen hígítja a vért, csökkenti a vérnyomást és általában javítja az ilyen emberek jólétét.
• Minden hüvelyes (beleértve a babot is) serkenti a gyomor működését, a termelést gyomornedvés megakadályozza a fogkő megjelenését is.
• A vörös bab nagyon előnyös a 40 év feletti nők számára. Antocianinokat és kvercetint tartalmaz, amelyek tökéletesen ellensúlyozzák rákos sejtek, erősíti az erek falát, és normalizálja hormonális háttér, ami nagyon fontos számára női test a csúcspont alatt.

Ártalom és ellenjavallatok

A hasznos tulajdonságok széles listája ellenére a bab veszélyes hatással lehet a szervezetre.

A bab káros hatásai:

• A vörös babot soha nem szabad nyersen fogyasztani, mert mérgező anyagokat tartalmaz. Szabadulj meg tőlük káros hatások csak hőkezeléssel lehetséges. Ehhez a vörös babot először be kell áztatni, majd felforralni.
• A bab összetételében purinvegyületeket tartalmaz, ezért az ebben szenvedőknek jobb, ha kizárják étrendjükből.
• Szintén nem ajánlott babot enni azoknak, akiknél vesegyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás, vastagbélgyulladás, gyomorfekély ill. súlyos betegségek máj.

Ehetnek babot a gyerekek?

A bab kétségtelenül a szervezet számára hasznos anyagok tárháza, de azt is érdemes megjegyezni, hogy a hüvelyesek képesek növelni a gázképződést. Ezért nem kívánatos a termék gyermekek általi használata, mert a bab kólikához és puffadáshoz vezethet, amelyet fájdalom kísér.

Ezenkívül a babot a gyerekek gyomra meglehetősen nehezen emészti fel, és a belek nehezen dolgozzák fel, ami székrekedéssel fenyeget.

vegye figyelembe, hogy beszélgetünk kifejezetten a babszemekről, és nem a hüvelyekről.

1. A bab könnyen feldolgozható és gyorsan emészthető. Ezért a zöldbab 1 éves kortól adható kiegészítő táplálékként a gyermekeknek, egészen kis darabokkal kezdve, és fokozatosan növelve az adagot étkezésenként 20 grammra.
2. De a szemes babnál 3 évig kell várni. Csak ebben a korban lehet bevezetni a gyerekek étrendjébe, szintén kis adaggal kezdve. Sőt, a gyereket nem lehet mindennap babbal etetni, hiszen ez nagy terhet jelent a munkának. gyomor-bél traktus. A táplálkozási szakértők azt javasolják a gyerekeknek, hogy heti 2-3 alkalommal adjanak babot.

Bab

A bab nagyon hasznos egy terhes nő számára, ezért be kell venni az étrendbe. leendő anya.

A bab előnyei terhes nők számára:

• Mivel a bab megtisztítja a testet a méreganyagoktól, megakadályozza a toxikózis jeleinek megjelenését.
• A bab pótolja a kismama szervezetének vasszükségletét, ennek megfelelően növeli a hemoglobinszintet, ami jótékony hatással van a nőre és a magzatra egyaránt.
• A bab növeli a nők stresszel szembeni ellenálló képességét, segít leküzdeni a hirtelen hangulatváltozásokat, amelyek gyakran a terhes nőkre jellemzőek.
• A babát váró nő rendszeres fogyasztása megakadályozza a baba duzzanatát későbbi időpontok terhesség. Ez a hüvelyesek vizelethajtó hatásának köszönhető.

A bab előnyös tulajdonságai ellenére vannak negatív oldalai hogy a kismamáknál tartsa szem előtt.

A bab káros hatása terhes és szoptató nők számára:

• A nyers szemű bab, különösen a vörös, mérgező phasin anyagot tartalmaz. Mérgezést okozhat, ami hátrányosan érinti mind az anya, mind a magzat egészségét.
• Ezenkívül minden típusú bab tartalmaz oligoszacharidokat, és ezek okozzák a puffadást. Az oligoszacharidok feloldásához a babot vízbe kell áztatni, és hosszan tartó hőkezeléssel megszabadulhat a fazintól.
• Ami a szoptató anyákat illeti, itt rendkívül óvatosnak kell lennie a bab elfogyasztása utáni fokozott gázképződés miatt. Ha a gyermek kólikában szenved, az anya soha ne egyen babot. Ha a gyermeknek nincs problémája a gyomor-bél traktus munkájával, akkor az anya babot ehet, kis adagokkal kezdve, és megfigyelheti a gyermek testének reakcióját.

A fentiekből arra a következtetésre juthatunk: a terhes nők biztonságosan fogyaszthatnak babot, csak be kell tartania a típus és a főzés egyszerű szabályait.

A cukorbetegek ehetnek babot?

Cukorbetegség esetén a bab nemcsak lehetséges, hanem szükséges is. A cukorbetegek fokozott vérnyomás, gyengeség és letargia, ami negatívan befolyásolja életmódjukat. A bab kiválóan alkalmas mindezekre a tünetekre.

Cukorbetegek figyelmébe!

• Leghasznosabb cukorbetegség esetén fehér megjelenés hüvelyesek. A helyzet az, hogy a fehér bab tökéletesen csökkenti a vércukorszintet, erősíti az ereket és szabályozza a szívműködést. Ezen kívül fehér bab antibakteriális hatás. Ez pedig azt jelenti, hogy a termék többhez járul hozzá gyors gyógyulás sebek, ami nagyon fontos a cukorbetegek számára.
• Cukorbetegek számára is előnyös zöldbab. Gyorsan eltávolítja a káros méreganyagokat, szabályozza a vér összetételét, csökkenti a cukorszintet. Elmondhatjuk, hogy a zöldbab egyfajta szűrő, amelyre a cukorbetegeknek nagy szüksége van.
• A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják a cukorbetegeknek, hogy fogyasszák fehér bab főtt és párolt formában, és szilikulóz - nyers formában. Tehát a termék a legkedvezőbb hatással van a páciens testére, és felfedi gyógyító tulajdonságait.

Van allergia a babra?

A babra való allergia rendkívül ritka. Általában azoknál fordul elő, akik észrevették a megnyilvánulásokat allergiás reakciók minden hüvelyes, például borsó vagy lencse.

A hüvelyesek fogyasztása után az allergia fő jelei vörös kiütések vagy viszketés formájában nyilvánulnak meg. Ha ilyen tüneteket észlel, ki kell zárni a babot az étrendből, és kérjen segítséget egy allergológustól.

Hogyan válasszunk és főzünk babot helyesen?

A bab kiválasztását másként kell megközelíteni, tekintettel arra, hogy ez a termék lehet hüvelyes, gabona és konzerv.

Íme néhány egyszerű tippeket a jó bab kiválasztása:

1. A megfelelő zöldbab kiválasztásához először oda kell figyelni kinézetés maguk a hüvelyek minősége. Nem lehetnek petyhüdtek, foltosak vagy repedezettek. Amikor feltör egy babhüvelyt, enyhe ropogásnak kell megjelennie.
2. A szemes bab kiválasztásakor más tényezőkre is figyelni kell. Először is, a kollekció előírása fontos - minél hosszabb ideig fekszenek a babszemek, annál keményebbek és kevésbé hasznosak, és sokkal több időt vesz igénybe a főzés. A szemek felületének egyenletesnek és simának, ráncosnak vagy töröttnek kell lennie.
3. A babkonzervnek is meg kell felelnie bizonyos kritériumoknak. Először is csak ónban, ill befőttesüveg. Másodszor, rendelkeznie kell egy jelöléssel, amely jelzi a GOST-nak való megfelelést. Harmadszor, ha a bab látható, akkor egésznek, homogénnek és átlátszó finomított cukorban kell lennie.

A babot különféle módon főzheti - forralhatja, pörkölt, savanyúság stb. Csak annyit kell megjegyezni, hogy a szemes babot főzés előtt célszerű legalább 10 percre, de lehetőleg több órára beáztatni. Ebben az esetben a bab jobban alkalmas a hőkezelésre, és étvágygerjesztő megjelenésű.

Érdekes tény!

A főzés mellett a babot a kozmetológiában is használják. Alapvetően a babpürét maszkok formájában alkalmazzák az arcra. Ehhez magában a pürében különféle kozmetikai és illóolajok. A babnak csodálatos hidratáló hatása van, és segít leküzdeni a bőröregedés jeleit.

Cikk tartalma: classList.toggle()">bontsa ki

A bab a hüvelyesek családjába tartozó növénycsoport általános elnevezése, amelyet a világ szinte minden népének konyhájában használnak. Ez az értékes fehérje termék bizonyos körülmények között mérgezést okozhat.

Mik a mérgezés tünetei a bab elfogyasztása után? Vannak-e hosszú távú következményei az ilyen típusú mérgezésnek? Erről és még sok másról olvashat cikkünkben.

Hogyan lehet megmérgezni a babtól?

Annak ellenére, hogy a babnak magas tápértékés egy egész csoportot tartalmaz hasznos anyagok, mérgezési forrásként működhet, leggyakrabban a termék nyers formában történő elfogyasztása után. Ebben a helyzetben a mérgezés oka az egyedi komponensek a fent említett élelmiszerek, amelyek irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját és megzavarják a perisztaltika munkáját.

Ezen kívül a tömeg a biológiailag hatóanyagok, minden hüvelyesben jelen van, megfelelő szintű hőkezelés hiányában puffadás kialakulását idézik elő.

A mérgezés lehetséges okai az említett tények alapján:

A babmérgezés tünetei

Mint modern klinikai gyakorlat, a babmérgezés a mérgezés nem mikrobiális formája, a fő folyamat a testhőmérséklet emelkedése és az egész szervezet szisztémás fertőzése nélkül megy végbe kórokozó baktériumokkal.

A mérgezés fő tünetei meglehetősen kifejezettek, és 40 vagy 50 perccel a nem megfelelő minőségű bab elfogyasztása után jelentkeznek.

Tipikus megnyilvánulásai általában hányinger hányással, nagyon súlyos hasmenés, amelyben a gyomor erősen megduzzad, puffadás, puffadás, görcsös fájdalom ben köldöktájék, gyomorégés, egyéb komplex dyspeptikus rendellenességek. Működési hiányában elsősegélyés a mérgezés intenzitásának csökkentésére irányuló intézkedések több órán keresztül gyors veszteség a testnedvek a következőket alakíthatják ki negatív állapotok:

• A nyálkahártya súlyos kiszáradása és bőr, fékezhetetlen szomjúság;
• Éles gyengeség az egész testben, egyidejű szédüléssel és fejfájással;

• A pulzus ritmusának jelentős növekedése és a vérnyomás csökkenése;
• A vizeletürítés csökkenése vagy teljes eltűnése, a vizelet természetének megváltozása, amely koncentrálttá válik, intenzív színt és szúrós szagot kap.

A cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően elsősegélyt nyújtani a babmérgezés esetén, és milyen következményekkel járhat ilyen helyzetben, valamint választ kap arra a kérdésre, hogy lehet-e nyersen enni a zöldbabot.

Elsősegélynyújtás és testtisztítás

Amint a gyakorlat azt mutatja, a mérgezés komplikációmentes formái ezzel a termékkel főleg elszigetelten jelentkeznek, csak a gyomor-bél traktus károsodásának egyedi tüneteivel, míg általában nincs kóros hatás a más lokalizációjú szervekre. Ha azonban a kiszáradás jelei megjelennek, a mérgezés nagyon akuttá válik, és a legtöbb esetben kórházi kezelést igényel.

A klasszikus kórházi kezelés előtti intézkedések a következők:

• Gyomormosás. A mérgezési tünetek megjelenése után ésszerű azonnal alkalmazni másfél liter szobahőmérsékletű víz megivásával és mesterséges hányás kiváltásával. Az eseményt többször megismételjük, amíg a tiszta mosóvíz meg nem jelenik termékrészecskék nélkül;
• Nedvszívó használat. széles csoport gyógyszerek lehetővé teszi a toxinok maradványainak és a korábban mosatlan élelmiszer-összetevők bab formájában történő eltávolítását a gyomorból, majd biztonságosan eltávolíthatja őket a szervezetből természetesen. Ebben a tekintetben a legnépszerűbbek az Atoxil, Laktofiltrum, Polysorb, Aktív szén, Enterosgel;

Ez
egészséges
tud!

• Hashajtó használata. Enyhe és közepes fokú mérgezés esetén gyenge minőségű termék vagy nyersen belüli fogyasztása után otthoni kezelés néhány órával a mérgezés után használhat egy elérhető hashajtót magnézium-szulfát formájában a belek tisztítására;
• Fokozott ivás. Gyakran előfordul, hogy babmérgezés esetén kiszáradást diagnosztizálnak bőséges hányás és gyakori súlyos hasmenés. Ebben a helyzetben a személynek rendszeres gyakori ivással kell kielégítenie a folyadékveszteséget. Nemcsak erre a helyzetre használható tiszta víz, de gáz nélküli ásványvíz is, különösen a Borjomi, vagy rehidratáló oldatok, mint például a Regidron vagy a Hydrovit. Ez utóbbiak előnyösebbek, tekintettel arra, hogy hozzájárulnak a szervezet só-elektrolit egyensúlyának helyreállításához.

Ha a mérgezés súlyos és fenyegető formákat ölt, akkor ez szükséges hibátlanul hívjon mentőt a házba, amely felméri az áldozat állapotát és elviszi Lehetséges megoldás a kórházi felvételéről.

A szakmai főbb intézkedések egészségügyi ellátás egy szecesszióban intenzív osztály a következő műveletek történnek:

• Gyomormosás és szifon beöntés vizsgálata;
• Sóoldat, glükóz és egyéb folyadékok parenterális beadása;

• Univerzális antidotumok alkalmazása;
• szimptomatikus konzervatív terápia, amely magában foglalja a görcsoldók, fájdalomcsillapítók, vízhajtók, szükség esetén szteroidok és egyéb gyógyszerek szedését.

Érettségi után akut időszak mérgezés esetén a beteget felírják ágynyugalom, bőséges ital, szigorú diéta, kizárva a gyomor-bél traktusra nehezedő stresszt, valamint számos olyan gyógyszert, amely csökkenti a szövődmények kockázatát és helyreállítja a szervezet egészét. Tipikus képviselők ez a gyógyszercsoport probiotikumok, prebiotikumok, vitamin-ásványi komplexek, hepatoprotektorok stb.

A mérgezés következményei

A babmérgezés a szervezet mérgezésének nem bakteriális formáira utal, és az esetek túlnyomó többségében nem okoz hosszú és középtávú negatív következményei. Ebben az összefüggésben a legveszélyesebbek a patológia rövid távú mechanizmusai, amelyek másodlagos megnyilvánulásokkal és szindrómákkal járnak súlyos kiszáradás fejlődésben lévő élőlények súlyos formák mámor.

A mérgezés következményei:

• Vese- és májelégtelenség;
• Komplex kudarc a szív- és érrendszer munkájában;
• A gyomor-bél traktus működésének tartós zavarai.

Lehet nyers babot enni?

Annak ellenére, hogy a termék jótékony hatással van a szervezetre, nagyon nem kívánatos nyersen használni. Önmagában a gasztrointesztinális traktus terméke meglehetősen nehéz, mert van összetett összetétel, amely számos biológiailag aktív komponensekés glikozidok, amelyek megzavarhatják a perisztaltikát, helyi irritáló hatás, puffadást okoznak, sőt a nyálkahártyát is megsértik. Ezeket viszonylag káros anyagok egész egyszerűen megsemmisül a termék hosszú távú áztatása és komplex hőkezelése során.

Minimalizálásra Negatív hatás, használat előtt a babot fel kell tölteni vízzel, és kb. 6 órán át hatni kell, majd édes vízben alacsony lángon teljesen megfőni.

Ha a vásárolt bab kiváló minőségű volt, megfelelően főzték és dolgozták fel, de még mindig számos funkcionális zavarok gyomor-bél traktusban, jobb teljesen megtagadni a termék használatát, helyettesítve azt olyan analógokkal, amelyek „könnyebbek” a gyomor számára.

Hallott már valaki a nyers étrendről? Én igen! Még ennél is többet próbált evéssel „javítani” a testén nyers zöldségek, gyümölcslevek, levesek. Valószínűleg ennek is megvannak az előnyei - lefogytam, felfrissült az arcbőröm, sőt valószínűleg egészségesebb lettem... Egészen addig, amíg egy nap úgy döntöttem, vörösbabot főzök vacsorára.

Vettem egy zacskó babot a boltban, leválasztottam magamnak, megmostam, beáztattam, hogy evés közben ne törjön rá a fogam. Estére a babom megpuhult és fogyasztásra kész lett.

Íze nagyon kellemes, finom, diós ízű. Általában nagyon tetszett, és hasról ettem... És tíz perc múlva kiderült, hogy valami nincs rendben velem. Mintha egy vadállat az "Alien" című filmből telepedett volna meg a gyomromban, és belülről rágcsálni kezdett volna. Az émelygéstől megszédült, gondolatai összezavarodtak. És amikor megpróbáltam mondani valamit, úgy tűnt, hogy megbénultam. Volt azonban erőm bekapcsolni a számítógépet, és felkeresni az internetet, hogy megtudjam, mik ezek a tünetek. Kiderült, hogy nem csak a nyers, de még az alulfőzött vörösbab is rendkívül mérgező. A mérgező anyagok nagyon mérgezőek, és súlyos mérgezést okozhatnak, különösen, ha a gyermek nyers babot próbál ki.

Ezért a babot a következőképpen kell elkészíteni: áztassa több órán át, engedje le a vizet, öblítse le, forralja fel, ismét engedje le a vizet, öntsön friss vizet és főzze puhára. A hőkezelés után a mérgező anyagok semlegesíthetők. Mint ez!

És magamnak, megmérgezve, el kellett vennem Sürgős intézkedések: gyomormosás és aktív szén. Most valami durva nekem nem annyira húz. És még csak nézni sem tudok a babra semmilyen formában.

Ekaterina, 28 éves

Új a felhasználóktól

A legnépszerűbb az oldalon

2017.01.18. / Állatorvos

ÜZLETI TERV csincsillák tenyésztésére P...

BAN BEN modern körülmények között a gazdaság és a piac egésze a vállalkozás indításához...

2015.12.01. / Állatorvos

A talajtakarás lehetővé teszi a gyomok hatékony leküzdését, a...

19.03.2019 / Népi Riporter

Ha összehasonlítjuk azokat az embereket, akik teljesen meztelenül alszanak a takaró alatt, és azokat...

2016.11.19. / Egészség

Hold-vetési naptár kertész-kertész...

2015.11.11. / Konyhakert

lenmag bele hagyományos gyógyászat ne adja fel pozícióit. Érdekes tények...

Évről évre egyre több a vérszívó atka. Főleg ők egy...

19.03.2019 / Népi Riporter

Az uborka alatt a legjobb, ha nem csak a lyukakat, hanem az egész ágyat is megfőzzük ....

2018.04.30. / Kert

Aki kipróbálja ezt a palántanevelési módszert, annak soha nem lesz más...

01.03.2019 / Népi Riporter

CSELEKVÉSI TERV A MAGVETÉSTŐL A FÖLDBE VETÉSIG Miért van valakinek egy...

14.03.2019 / Népi Riporter

A zsemlemorzsán a paradicsomom úgy nő, mint a szuma...

Európában először csak a 15. században fedezték fel a babot, amikor is hozták Keleti országok. Ma már mindenhol fogyasztják, elkészítve finom és egészséges ételeket. A babtermék továbbra is az egyik legolcsóbb és legtáplálóbb. Az előnyök mellett azonban a bab károsíthatja a szervezetet. Miből áll?

A bab népszerűsége

A borsó kivételével a bab a leggyakoribb hüvelyesek. Termesztését tekintve szerény, szinte minden kertben megterem. A termék tápértéke alacsony kalóriatartalmával (100 kcal / 100 g) lehetővé teszi, hogy aktívan használják a dietetikában a fogyás érdekében.

Az európai gabonanövényekkel együtt széleskörű felhasználás zöldbabot és spárgababot kapott. Náluk az ehető részt fiatal zöld hüvelyek alkotják, amelyeket főzve fogyasztanak, megtartva a tápanyagok 80%-át.

Annak ellenére, hogy a hüvelyesek elősegítik az egészséget, tudnia kell, hogy a bab mennyire káros lehet a szervezetre. Ez mérsékli a fogyasztását, és elkerüli a termék negatív hatását.

Ha szereti a babot, az általa okozott kár valószínűleg a túlzott fogyasztása miatt lesz. Nál nél bizonyos betegségekés kijelenti, hogy a termék megjeleníthető rossz hatás az emberi testen.

• A bab, mint minden hüvelyes, irritálja a belek és a gyomor falát, puffadást okozva. Ebből a szempontból gyomorhurutban, gyomorfekélyben, vastagbélgyulladásban szenvedőknek nem ajánlott enni.
• A borsóhoz hasonlóan a bab purint tartalmaz, olyan vegyületeket, amelyek elősegítik a sólerakódást. húgysav szervezetben. Ez rendkívül veszélyes lehet az idősebb köszvényes betegek számára. A sók vesekőképződést is provokálhatnak és epehólyag Ezért nem kívánatos a hüvelyesekkel való visszaélés epehólyag-gyulladással vagy epehólyag-gyulladással.
• Az alulérett bab ugyanolyan károkat okozhat a szervezetben, mint az alulfőzött. A nyers termékben sok mérgező anyag található. A hőkezelés során teljesen belemennek a húslevesbe. A túlérett babot is jobb, ha nem használjuk: megkeményedik, sokáig forr, és elveszíti jótékony tulajdonságait.

A bab különösen értékes a szép nem táplálékában. Ez a termék segít a mellrák elleni küzdelemben, javítja az immunitást, pozitív hatással van a nők Egészség. Alapvetően ezek a jellemzők a hüvelyes kultúra sokféleségére vonatkoznak.

Ha arról beszélünk negatív pontok, a bab káros a terhesség és szoptatás ideje alatt a nők számára, mivel a hüvelyesek hozzájárulnak fokozott gázképződés. A puffadás tonizálja a méhet a terhesség alatt, és amikor a szoptatás kólikát vált ki a gyermekben.

Annak érdekében, hogy a kultúra előnyei maximálisak legyenek, és a károk - éppen ellenkezőleg, tudnia kell, hogyan kell főzni.

• A hőkezelés előtt a babot több órán át áztatni kell.
• A főzési vagy párolási idő nem haladhatja meg a 1,5 órát.
• A terméket nem gőzölheti, mert a víznek mérgező anyagokat kell felvennie a szemekből.
• Semmi esetre se adjon hozzá szódát főzés közben (egyes háziasszonyok ezt teszik a hőkezelési idő csökkentése érdekében). A szóda lúgos környezetet képez, káros a jótékony nyomelemekés vitaminok.
• Soha ne egyen száraz vagy nyers babot: ez súlyos mérgezéssel fenyeget.
• Jobb, ha a tűz kikapcsolása után megsózzuk az edényt.

A szálbab éretlen zöldbab finom ráncokkal; köznyelvben spárgának is nevezik. A közönséges bab növény a hüvelyesek közé tartozik, és széles körben elterjedt az egész világon.

A világ zöldbabtermelésének több mint 70%-a Kínából származik. Ezt követi India, Törökország, Indonézia. Az európai termelőket Franciaország és a Benelux államok képviselik.

A fiatal hüvelyek betakarításánál fontos, hogy ne hagyjuk ki az érési időszakot, amikor a bab még puha és a legkellemesebb ízjellemzőkkel rendelkezik. Amikor sárga szín kemény és száraz lesz.

Fúróbab, melynek előnyeit és ártalmait a hívek jól ismerik megfelelő táplálkozás, köretekhez, levesekhez vagy saláták részeként használják. Bővebben róla diétás termék Olvass tovább.

Összetétel és kalória

A zöldbab nagy tápértékkel rendelkezik.

A zöldbab nagy tápértékkel rendelkezik, sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Glikémiás index alacsony és csak 15 egység. Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátok mindössze 15%-a alakul glükózzá. Kémiai összetétel ez a hüvelyes a következő:

• B-vitaminok (beleértve folsav), A, E, C, PP, béta-karotin;
• ásványi anyagok - kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium, vas, jód, réz, kén, cink, szelén, kobalt, fluor, szilícium;
• keményítő, víz, hamu, tápláló rost, szerves és telített zsírsavak.

A zöldbab túlnyomórészt fehérje vagy szénhidrát, vagy csaknem tiszta rost? Milyen összetevők találhatók inkább a zöld hüvelyekben?

A kalóriatartalom és a fehérjék, zsírok, szénhidrátok mennyisége a hüvelyes fajtától, az érettségi foktól függ, és tételenként kissé eltérhet. A zöldbabban átlagosan 3,3 g szénhidrát, 2,5 g fehérje van, zsírok gyakorlatilag nincsenek, mindössze 0,2 g. A termék elegendő mennyiséget tartalmaz nagyszámú rost (körülbelül 10%).

Érdekelheti a szójaspárga egészségügyi előnyei? Olvassa el a részleteket

Kalória 100 g nyers termék 18-32 kcal. A nyers spárgabab fogyasztása azonban veszélyes, bizonyos anyagok tartalma miatt mérgezést válthat ki, ezért szükséges hőkezelés káros vegyületek elpusztítása. A főtt étel 47-128 kcal-t tartalmaz, sült - körülbelül 178 kcal, párolt - körülbelül 136 kcal. Nagyon gyakran lefagyasztják a terméket, hogy télre megőrizzék. A fagyasztott zöldbab 28 kalóriát tartalmaz.

A hüvelyesek előnyei

A zöldbab jótékony tulajdonságai az emberi szervezetre gyakorolt ​​tonizáló és helyreállító hatásban fejeződnek ki. Köszönet egyedi összetétel segít megbirkózni a negatívumokkal külső hatásés a stressz káros hatásai.
A szálbab többféle színben kapható, de ez nem fosztja meg jótékony tulajdonságaiktól.

Ezenkívül a zöld zöldség hasznossága a következő:

• felülmúlhatatlan tisztító képességek, amelyeknek köszönhetően hatékonyan meg lehet szabadítani a beleket a káros anyagoktól;
• az emésztési folyamat stabilizálása, az anyagcsere felgyorsítása;
• gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatás amely segít fenntartani az immunitást és megbirkózni a diszbakteriózissal, a tüdőgyulladással, a belek gyulladásával és más fertőző, légúti és vírusos betegségekkel;
• a szív- és érrendszeri betegségek, különösen a stroke, a szívroham megelőzése;
• a húgyúti rendszer stabilizálása férfiaknál és nemi szervek nők körében;
• pozitív hatás a haj, a bőr állapotára;
• normalizálás szénhidrát anyagcsereés a vércukorszint csökkentése cukorbetegségben;
• gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatás segít a cystitis, ödéma, urolithiasis elleni küzdelemben.
• segít a lepedék és kövek tisztításában, eltávolításában rossz szag szájból.

Nál nél cukorbetegség A Schisandra chinensis jól segít, normalizálja a vércukorszintet

Az üzletekben leggyakrabban fagyasztott zöldbabot találnak, amelyet tárolnak hosszú időszak. Előnyei gyakorlatilag nem változnak, kivéve egy bizonyos mennyiségű vitamin enyhe elvesztését. Gyakori a zöldbabkonzerv is, melyben az ásványi-vitamin-komplex mintegy 80%-a megmarad. friss termék.

Nőknek és gyerekeknek

A termék pozitív hatással van a nők egészségére. Használata normalizálja a hormonális hátteret, megszünteti a menopauza során fellépő kellemetlenségeket. Diétás zöldség fogyasztásakor javul a teljesítmény idegrendszerés ennek következtében könnyebben kezelhető stresszes helyzetek, tapasztalatok, ideges feszültségés a hormonális ingadozások hatásai.

Tudsz babot enni? szoptatásés terhesség alatt? Érdemes megjegyezni, hogy a terhes nők számára ez az egyik fontos források növényi fehérje szükséges a magzat kialakulásához. Fiber be mérsékelt mennyiségben segít a belek munkájával kapcsolatos gyakori problémák megoldásában. Diuretikus hatás a zöldségek nélkülözhetetlenek az ödéma megelőzésében. Ezenkívül a termék segít megbirkózni az álmatlansággal és a stresszel. Egy szoptató anyának zöldbabra van szüksége gyógymódként, vitaminokban gazdagés ásványi anyagok. Ezenkívül vérszegénység esetén is javallott, amely gyakran hepatitis B-ben szenvedő fiatal anyáknál alakul ki.

A bab - allergén vagy sem? Hány éves kortól adható gyerekeknek? Ez a hüvelyes nagyon hasznos, az élethez szükséges anyagokkal telített, ezért jelen kell lennie a gyermekek étrendjében. NAK NEK allergén termékek nem alkalmazható, de fokozott gázképződést okozhat. Ezért kis mennyiségben adható gyermeknek, például leves részeként 10 hónapos kortól.

Használat

A táplálkozásban

A babot széles körben használják a főzéshez, különösen a PN-ben. Főzhető, süthető, párolható, köretnek, saláták készítésére használható. Mindenesetre fontos a hőkezelés. A zöldbabot is áztathatod hideg víz főzés előtt. Ezek a manipulációk segítenek a káros toxinok eltávolításában. A spárgababot hússal és hallal, tojással, különféle zöldségekkel kombinálják.

A zöldbab előnyei a fogyásban különböznek egymástól. Segít gyorsan elveszíteni túlsúlyés nyereséget gyönyörű alak. Fogyáskor a terméket nemcsak gazdag ásványianyag- és vitamin-összetétele és alacsony kalóriatartalma miatt értékelik, hanem nagyszerű tartalom rost. Diétás zöldség hatékonyan csillapítja az éhséget és hosszú ideig fenntartja a teltségérzetet. Ezért a zöldbab fogyasztása diétán nem csak lehetséges, hanem szükséges is.

Hogyan friss ananász segít lefogyni és szép alakot kapni? épp most!

A zöldbab főzéséről lásd a következő videót:

A népi gyógyászatban

Ezt a hüvelyes növényt nem csak főzéshez használják, felhasználása főzés formájában is elterjedt gyógyászati ​​infúziókés főzetek például olyanok.

• Reuma kezelésére. A friss hüvelyeket megszárítják és összetörik. A főzéshez 1 evőkanál szükséges. öntsünk egy kanálnyi forrásban lévő nyersanyagot két pohár térfogatban. Ezután a keveréket 3-5 órán át infundáljuk. Az italnak napi 3-4 alkalommal kell lennie.
• Cukorbetegséggel. A főzet elkészítéséhez két rész zöldbabra, levelekre, szalmára és egy részre lesz szüksége. Mindent össze kell törni, öntsünk 3 evőkanál nyersanyagot három csésze forrásban lévő vízbe, és főzzük 20 percig vízfürdőben. Igyon egy hónapig naponta háromszor 3 evőkanál. kanalakat.
• Az immunitás fokozására. 20 g zúzott levelet öntsünk egy liter forrásban lévő vízzel, forraljuk 2-3 órán át vízfürdőben. Igyon naponta háromszor 150 ml-t.

A kozmetológiában

A zöldbab maszkok jót tesznek a bőrnek, táplálják, vitaminokkal gazdagítják. Ezenkívül provokálják a kollagén termelését, növelik a tónust és a rugalmasságot, megszüntetik a kiütéseket és a kitágult pórusokat. A következő recepteket gyakran használják.

• Kitörő maszk. A babhüvelyt pürévé kell őrölni, hozzáadni 3-4 cseppet és 1 tk. lé, keverjük össze és vigyük fel az arcra 15 percig.
• Fiatalító maszk. Egy babot és pépet pürévé darálunk, 4-5 csepp ill. Keverjük össze az összetevőket, és alkalmazzuk 15 percig.
• Tápláló maszk. 40 g babot őröljünk meg, adjunk hozzá 15 g olajat és gyümölcslevet, keverjük össze és alkalmazzuk 20 percig.

A babból származó ártalmak

A termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, azonban vannak esetek, amikor káros lehet a szervezetre. A zöldbab fogyasztása nem ajánlott a következő esetekben:

• magas savasságú gasztritisz esetén;
• kolecisztitisz esetén;
• hasnyálmirigy-gyulladással;
• bélműködési zavar vagy gyulladás esetén;
• vastagbélgyulladással;
• belső fekéllyel.

A nagy mennyiségű zöldbab elfogyasztása gyakran fokozott gázképződést, puffadást, kellemetlen érzések, tehát ismernie kell a normát. Emlékeztetni kell arra is, hogy gyengül, ami azt jelenti, hogy rendellenességekre való hajlam esetén ki kell zárni az étrendből.

A galangal gyökér segít megszabadulni a puffadástól és a gyomorfájástól. Erről beszélünk

Fontos megjegyezni: a terméket tilos nyersen fogyasztani, mert a készítményben mérgező anyag van, amely befolyásolja a bélnyálkahártyát, és mérgezést okozhat. Ennek elkerülése érdekében a hüvelyeket 4-5 percig forralni kell, ezalatt a mérgező összetevők megsemmisülnek, és a vitaminok maximális mennyiségben megmaradnak.

Következtetés

A bab nagyon hasznos a szervezet számára, a lényeg az, hogy ne éljünk vissza vele, hogy elkerüljük a gázképződést és a puffadást.

A zöldbab előnyeiről lásd a videót:

Friss termék kiválasztásakor ügyelni kell a rugalmasságra és a hosszra, a hüvelyeknek rugalmasnak kell lenniük, és törött kattanást kell adniuk. A vásárlást legfeljebb egy hétig tárolhatja. A babot gyakran konzerv és fagyasztott formában is találják. Utóbbi esetben gondosan ellenőrizni kell a tárolás minőségét: a csomagban ne legyen hó, és a bab ne feküdjön ragacsos csomóban.

Hasonló tartalom