गायों में कोलोस्ट्रम क्या है? गाय का कोलोस्ट्रम: बछड़ों के लिए चारा या प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर? कोलोस्ट्रम: हमारी दादी-नानी का नुस्खा

जन्म के बाद पहले घंटों में और यहां तक ​​कि गर्भावस्था के दौरान भी, सभी स्तनधारी कोलोस्ट्रम का उत्पादन शुरू कर देते हैं। यद्यपि यह दूध का अग्रदूत है, लेकिन वे संरचना में बहुत भिन्न हैं। शरीर के लिए कोलोस्ट्रम का मूल्य दूध से कहीं अधिक है। यह पदार्थ अधिक उपयोगी माना जाता है क्योंकि इसमें काफी मात्रा में जीवन तत्व मौजूद होते हैं महत्वपूर्ण घटकऔर यहां तक ​​कि रक्त सीरम जैसा दिखता है। प्रकृति में ऐसे कोई एनालॉग नहीं हैं जो इस पदार्थ की संरचना के समान हों।

शिशु स्तनपायी की प्रतिरक्षा का आधार बनाने के लिए कोलोस्ट्रम आवश्यक है। इस दृष्टि से इसमें महत्वपूर्ण बातें शामिल हैं पोषक तत्व, जो ऊतकों के विकास और वृद्धि में मदद करते हैं, उन्हें ऊर्जा प्रदान करते हैं।

गाय के कोलोस्ट्रम की संरचना.

गाय का कोलोस्ट्रम, और वास्तव में किसी भी स्तनपायी में कई मुख्य घटक होते हैं:

1. विकास के घटक. विकास कारकों में पॉलीपेप्टाइड्स शामिल हैं जो कोशिका प्रजनन, उपचार और ऊतक मरम्मत को सक्रिय करते हैं।

2. इम्युनोग्लोबुलिन घटक, जो निष्क्रिय प्रतिरक्षा बनाता है। यानी अगर मां को कोई संक्रमण हुआ है तो कोलोस्ट्रम की मदद से मां से भ्रूण में इस संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का संचार होता है, जो एक व्यक्ति के लिए बहुत जरूरी है।

कोलोस्ट्रम से बच्चे को आईजीए, आईजीजी, आईजीएम, आईजीडी, आईबीई जैसे इम्युनोग्लोबुलिन के महत्वपूर्ण वर्ग प्राप्त होते हैं। आईजीजी एंटीबॉडी हैं जो मां का शरीर संक्रमण के खिलाफ पैदा करता है। इस प्रकार नवजात शिशु भी उन्हीं रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का स्वामी बन जाता है।

अन्य इम्युनोग्लोबुलिन इसी तरह से काम करते हैं। इस प्रकार, श्लेष्म झिल्ली की सतह की रक्षा के लिए आईजीए की आवश्यकता होती है, और आईजीएम बैक्टीरिया और वायरस के अवशोषण में तेजी लाने में मदद करता है, और आईजीडी सेल एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है जो कई बैक्टीरिया, वायरस, रोगजनकों और खमीर संस्कृतियों को बेअसर करने में मदद करता है।

3. विटामिन, एंजाइम, प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व। कोलोस्ट्रम में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, एंजाइम, प्रोटीन, हार्मोन, एंटीबॉडी, विभिन्न ट्रेस तत्व।

इसके सेवन से मानव शरीर को निष्क्रिय प्रतिरक्षा प्राप्त होती है, जो किसी भी रोग के प्रति प्रतिरोधी होती है।

विटामिनों में गाय के कोलोस्ट्रम में सबसे अधिक मात्रा होती है बढ़िया सामग्रीविटामिन ए, जो रक्त प्लाज्मा की तुलना में लगभग दस गुना अधिक होता है।

इसके अलावा, गाय के कोलोस्ट्रम में बड़ी मात्रा में विटामिन बी होता है, जो हेमटोपोइजिस, कार्य की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है तंत्रिका तंत्रऔर यकृत में एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं का कोर्स। यदि आहार में पर्याप्त विटामिन बी है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली में रोग का विरोध करने की ताकत होगी। कोलोस्ट्रम में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई भी होता है।

सूक्ष्म तत्वों में, कोलोस्ट्रम में मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, सेलेनियम, लोहा और फास्फोरस होते हैं।

गाय के कोलोस्ट्रम के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक वह हिस्सा है जो पारदर्शिता के लिए जिम्मेदार है। यह हिस्सा बड़े अणुओं के जटिल परिवहन, क्षति और अवशोषण के बिना आंतों में उनके प्रवेश को भी सुनिश्चित करता है।

गाय और बकरियों से प्राप्त कोलोस्ट्रम का उपयोग अक्सर भोजन के रूप में किया जाता है। लेकिन बकरी का दूधऔर बकरी कोलोस्ट्रम में कुछ विशेषताएं हैं जिनके बारे में आप पढ़ सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि गाय के कोलोस्ट्रम में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह कोई औषधि नहीं है।

काफी हद तक, यह ऐसा भोजन है जिसमें व्यापक रेंज शामिल है उपयोगी घटकपाचन, सुदृढीकरण में सुधार के लिए आवश्यक है प्रतिरक्षा तंत्र, विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और महत्वपूर्ण पदार्थों के माध्यम से स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार।

प्राकृतिक प्राकृतिक औषधियाँआज वे लोकप्रियता की नई लहर पर हैं। इनकार रसायनसाथ एक लंबी संख्या दुष्प्रभाव, लोग एक विकल्प खोजने की कोशिश कर रहे हैं: पौधे और पशु मूल के स्वस्थ जैविक रूप से सक्रिय उत्पाद।

एक इम्युनोस्टिमुलेंट बनाना चाहते हैं जो ऐसा कर सके सहज रूप मेंसे मानव शरीर की रक्षा करें प्रतिकूल कारक पर्यावरणऔर बीमारियों के दौरान उसका समर्थन करते हुए, वैज्ञानिकों ने कोलोस्ट्रम को याद किया। गर्भावस्था के अंत में और बच्चे के जन्म के तुरंत बाद एक महिला की स्तन ग्रंथियों में एक अनोखी संरचना वाला चिपचिपा पीला तरल पदार्थ बनता है। कोलोस्ट्रम अलग है उच्च सामग्रीइम्युनोग्लोबुलिन, इंटरफेरॉन, एंटीऑक्सिडेंट, ल्यूकोसाइट्स जो नवजात के शरीर की रक्षा करते हैं रोगजनक सूक्ष्मजीवऔर उसकी प्रतिरक्षा की सक्रियता सुनिश्चित करना। कोलोस्ट्रम सभी स्तनधारियों में निर्मित होता है और इसके गुण समान होते हैं।

गाय के कोलोस्ट्रम पर आधारित, इष्टतम व्यक्ति के लिए उपयुक्तजैविक मापदंडों के अनुसार, दवा कोलोस्ट्रम बनाया गया था - एक स्पष्ट इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव वाला एक सांद्रण।

कोलोस्ट्रम क्या है?

के बारे में बहुमूल्य संपत्तियाँहमारे पूर्वज कोलोस्ट्रम के बारे में जानते थे। बड़ा होना पोषण का महत्व, कोलोस्ट्रम ने नवजात शिशु के शरीर को जल्दी से संतृप्त करना, गुर्दे पर अधिक भार डाले बिना, सभी कार्यों के सामान्य प्रदर्शन के लिए आंतरिक अंगों को तैयार करना संभव बना दिया। पाचन तंत्रसर्वप्रथम। कोलोस्ट्रम के साथ, नाजुक बच्चे को बैक्टीरिया, वायरस और कवक के खिलाफ अद्वितीय सुरक्षा प्राप्त हुई। हीमोग्लोबिन की कमी को दूर किया गया, और आंतों को मेकोनियम से साफ़ किया गया।

जन्म के तुरंत बाद, कोलोस्ट्रम खाने वाले बच्चे की आंतों में उपकला कोशिकाओं में संशोधन होता है, जो भोजन के स्वस्थ पाचन के लिए तैयार होता है। नवजात शिशु में डीएनए अणुओं का संश्लेषण भी सक्रिय होता है, जो उसके गहन विकास और वृद्धि को सुनिश्चित करता है।

कोलोस्ट्रम का एक बच्चे और एक वयस्क के शरीर पर समान प्रभाव हो सकता है। मुखय परेशानी- सक्रिय घटकों को संरक्षित करने में, क्योंकि उत्पाद जल्दी खो जाता है लाभकारी विशेषताएंउपभोग किये बिना. मदद से आधुनिक प्रौद्योगिकियाँऔर लंबे प्रयोग, यूरोप, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए, एक ऐसे रूप का आविष्कार करना संभव था जो न केवल प्रभावशीलता को बरकरार रखता है ताज़ा उत्पाद, बल्कि इसे एक उन्नत संस्करण में भी प्रस्तुत कर रहा है।

कोलोस्ट्रम एक संकेंद्रित तैयारी है जो कोलोस्ट्रम को निर्जलित करके, संरक्षित करके प्राप्त की जाती है अद्वितीय गुणकच्चा माल। सूखे उत्पाद में जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी गतिविधि होती है, सूजन से लड़ता है, और ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए उपयुक्त है। पाठ्यक्रम आवेदनकोलोस्ट्रम प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति को प्रभावी ढंग से ठीक कर सकता है।

कोलोस्ट्रम के उत्पादन के लिए कोलोस्ट्रम को ब्याने के बाद पहले कुछ घंटों में गायों से लिया जाता है। उत्पाद अद्वितीय है रासायनिक गुण, नियमित दूध से अलग, इसमें बीमारियों की एक पूरी श्रृंखला के लिए एंटीबॉडी का एक सेट शामिल होता है।

मिश्रण

100 % प्राकृतिक उत्पादपूरी तरह से सुरक्षित. यह नरम सुखाने (लियोफिलाइजेशन) द्वारा संसाधित गाय के कोलोस्ट्रम पर आधारित है। बहुकार्यात्मक पदार्थ - नहीं उपयोगी पूरकभोजन के लिए, लेकिन एक संपूर्ण दवा जो प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करती है, उसमें सुधार करती है हार्मोनल पृष्ठभूमि, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करना, शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकना।

कोलोस्ट्रम में शामिल हैं:

• वर्ग ए, ई, डी, जी, एम के इम्युनोग्लोबुलिन मानव शरीर को सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों और एलर्जी से बचाते हैं;
• ल्यूकोसाइट्स। प्रतिरक्षा सुरक्षा प्रदान करें, विकास को रोकें कैंसर की कोशिकाएं, विषाक्त पदार्थों और एलर्जी से लड़ें;
• इंटरल्यूकिन। प्रतिरक्षा सक्षम कोशिकाओं के काम को सक्रिय करता है, सूजन के विकास को रोकता है;
• इंटरफेरॉन। एक स्पष्ट एंटीवायरल प्रभाव है;
• लाइसोजाइम। पैथोलॉजिकल बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है;
• पॉलीसेकेराइड। प्रतिरक्षा के रखरखाव और विकास के लिए महत्वपूर्ण घटकों के शरीर के उत्पादन को उत्तेजित करना;
• ओलिगोसैकेराइड्स। सहायता स्वस्थ स्थितिआंतें, लाभकारी बैक्टीरिया के लिए अनुकूल माइक्रोफ्लोरा बनाती हैं;
• पॉलीपेप्टाइड्स। उनका कोशिकाओं पर पुनर्योजी और उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। क्षति से शीघ्रता से निपटने में मदद करता है, बढ़ावा देता है शीघ्र उपचारघाव;
• लैक्टोफेरिन. एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव है;
• एंडोर्फिन। अवसादरोधी हार्मोन;
• न्यूक्लियोटाइड्स। डीएनए प्रोटीन के संश्लेषण को बढ़ावा देना;
• फॉस्फोलिपिड्स। वसा संश्लेषण को बढ़ावा देना और खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाना;
• महत्वपूर्ण का जटिल खनिजऔर विटामिन.

कोलोस्ट्रम के प्रमुख घटक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से लड़ने में मदद करते हैं अपक्षयी परिवर्तनऊतकों में, कोशिका अध:पतन, रोगजनकों द्वारा हमले। प्रतिरक्षा सक्रियकर्ताओं की आपूर्ति के लिए धन्यवाद, सुरक्षात्मक बलजीव दस गुना बढ़ जाते हैं। समीक्षाओं के अनुसार, कोलोस्ट्रम प्रतिरक्षा को सक्रिय करने, बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है उच्च स्तर. दवा लेते समय, एक व्यक्ति में निष्क्रिय प्रतिरक्षा विकसित हो जाती है एक लंबी संख्यारोग। समान क्रियानवजात शिशु के शरीर पर माँ के कोलोस्ट्रम का प्रभाव।

लाभकारी विशेषताएं

कोलोस्ट्रम का नियमित सेवन:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• आंतों के कार्य में सुधार करता है;
• प्रदर्शन को टोन और बेहतर बनाता है;
• तंत्रिकाओं को मजबूत करता है;
• कोशिका नवीकरण को उत्तेजित करता है;
• अंगों और प्रणालियों के कामकाज को बहाल करने में मदद करता है;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• जलने, घाव, चोटों के बाद उपचार बढ़ाता है;
• बढ़ाता है उपस्थितिऔर त्वचा की स्थिति;
• पुनर्प्राप्ति में तेजी लाता है;
• श्वसन संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• बच्चे का स्वस्थ विकास सुनिश्चित करता है;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से रक्त और लसीका को साफ करता है।

उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग करें

रोकथाम के लिए मौसमी बीमारियाँऔर सर्दी, मजबूत प्रतिरक्षा के लिए आप बच्चों के लिए कोलोस्ट्रम का उपयोग कर सकते हैं। निवारक उपाय के रूप में, इसे सामान्य खुराक में दिया जाता है, और बीमारी के पहले लक्षणों पर खुराक बढ़ाई जा सकती है। दवा लेने से बच्चे को श्वसन संक्रमण से जल्दी निपटने में मदद मिलती है, ताकत बनी रहती है और बचाव होता है विपरित प्रतिक्रियाएं. एक स्वस्थ बच्चे के लिएसाधन प्रदान करता है उच्च गतिविधि, अच्छी याददाश्त, पाचन तंत्र का उत्कृष्ट कार्य करना।

कोलोस्ट्रम लेने से वयस्कों पर भी वही प्रभाव पड़ता है। इससे निपटने या रोकने में भी मदद मिलती है पूरी लाइनरोग:

• गठिया के लिए, संक्रमण फैलने का खतरा कम हो जाता है;
• ऑन्कोलॉजी में, यह परिवर्तित कोशिकाओं के विकास को दबा देता है;
• दौरान ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगशरीर को वायरस से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• ऑटोइम्यून प्रकृति के रोगों में, यह असामान्य ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकता है और हार्मोन के उत्पादन पर लाभकारी प्रभाव डालता है। थाइमस ग्रंथि, तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है;
• यदि आपका वजन अधिक है सक्रिय सामग्रीदवा त्वरित चयापचय प्रदान करती है;
• एलर्जी के लिए, यह शरीर से एलर्जी को बेअसर करने और निकालने में मदद करता है;
• निहित "विकास कारक" कोशिका नवीनीकरण सुनिश्चित करता है और कायाकल्प प्रक्रियाओं को लॉन्च करता है।

कोलोस्ट्रम का उपयोग कैंडिडिआसिस, माइकोसिस, हर्पीस, प्रोटोजोआ संक्रमण, रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है पेप्टिक अल्सर, विटामिन की कमी के साथ, ताकत की हानि। इम्युनोडेफिशिएंसी के मामलों में प्रभावी।

इसका प्रयोग किस रूप में किया जाता है?

अक्सर आप 2 प्रकार की दवा पा सकते हैं: बच्चों के लिए चबाने योग्य गोलियों के रूप में। रचना थोड़ी अलग है. बच्चों का संस्करण लैक्टोफेरिन से समृद्ध है - मुख्य कारकों में से एक सहज मुक्ति. कैप्सूल फॉर्मबच्चे भी इसे ले सकते हैं, लेकिन कम खुराक में। चबाने योग्य गोलियाँपास होना सुखद स्वाद, दूधिया सफेद रंग। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, निर्माता फलों की सुगंध (चेरी, नारंगी) के साथ दवा का उत्पादन करते हैं। वैसे, बच्चों और बच्चों के लिए फल-स्वाद वाला कोलस्ट्रम है।

घटित होना। भोजन से पहले आधा चम्मच लें। पाउडर को तरल (किसी भी ठंडे पेय) के साथ मिलाने की अनुमति है। कुछ निर्माता पाउडर को विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स और पौधों के अर्क से समृद्ध करते हैं।

मतभेद

कोलोस्ट्रम का कोई सख्त मतभेद नहीं है। लैक्टोज असहिष्णुता, ग्लूटेन और कैसिइन के प्रति प्रतिक्रिया वाले लोगों को इसे सावधानी से लेना चाहिए। इस क्षेत्र में अपर्याप्त शोध के कारण गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दवा लेने से बचना चाहिए।

हम कोलोस्ट्रम के बारे में क्या जानते हैं? एक ही समय में सब कुछ और कुछ भी नहीं। हम जानते हैं कि गाय का कोलोस्ट्रम एक प्रकार का पूर्व-दूध है जो जन्म के 1-3 दिन बाद गायों में स्रावित होता है, हम जानते हैं कि गाय का कोलोस्ट्रमस्वस्थ और पौष्टिक. लेकिन, इसके बावजूद, गाय का कोलोस्ट्रम दूध जितना लोकप्रिय उत्पाद नहीं है और इसका उपयोग इस उत्पाद के प्रेमियों द्वारा किया जाता है। सामान्य तौर पर, बीसवीं सदी में कोलोस्ट्रम पर किसी प्रकार का उत्पीड़न हुआ था। किसी कारण से उन्होंने उत्पाद की उपयोगिता और महत्व के बारे में बात नहीं की। विपरीतता से, कोलोस्ट्रमकिसी तरह विचार किया गया उपोत्पाद, प्रकृति की एक गलती. बेशक, इसका संबंध गाय के कोलोस्ट्रम से नहीं, बल्कि महिला के कोलोस्ट्रम से है। नवजात शिशुओं के बारे में कई लोकप्रिय किताबों में, प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञों ने पूरी तरह से जंगली बातें लिखीं। उदाहरण के लिए, लेखकों में से एक ने सिफारिश की (शाब्दिक रूप से): “जन्म के बाद पहले 10-12 घंटों में, बच्चे को माँ के स्तन पर नहीं रखा जाता है। यदि कोई बच्चा शांत हुए बिना चिल्लाता है, तो आप उसे कमजोर चाय के कुछ चम्मच दे सकते हैं," "पहले दिनों में, नवजात शिशु केवल "ट्रैक पर आता है" और कई दिनों तक कुछ भी नहीं खा सकता है। हालांकि, उसे देना महत्वपूर्ण है पीने के लिए कुछ - हर तीन घंटे में 10 चम्मच हल्की मीठी चाय। दुर्भाग्य से, ऐसी "उपयोगी" सलाह वाली किताबें आज भी खरीदी जा सकती हैं। हम गाय के कोलोस्ट्रम से महिला के कोलोस्ट्रम तक क्यों पहुंच गए?

बीसवीं सदी के लोग क्या भूल गए?

कोलोस्ट्रम कैसा दिखता है?? कोलोस्ट्रम एक गाढ़ा पदार्थ है कोलोस्ट्रम रंगपीला। कोलोस्ट्रम रिलीज होता हैगर्भावस्था के अंत में और जन्म के बाद पहले 2-3 दिनों में मनुष्यों सहित स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियाँ। इसमें इम्युनोग्लोबुलिन (IgA, IgG, IgD, IgE, IgM) होते हैं, जिनमें से 90% IgA होते हैं; साइटोकिन्स जो प्रतिरक्षा प्रणाली में अंतरकोशिकीय संपर्क सुनिश्चित करते हैं (उदाहरण के लिए, इंटरफेरॉन); वृद्धि कारक (उपकला, इंसुलिन-जैसे, प्लेटलेट, परिवर्तनकारी, आदि) - विभिन्न ऊतकों के विकास को उत्तेजित करते हैं; लैक्टोफेरिन - सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकता है, फागोसाइटोसिस और साइटोकिन्स की प्रभावशीलता को बढ़ाता है; कारकों निरर्थक प्रतिरक्षा(लाइसोजाइम वगैरह), अमीनो एसिड (प्रोलाइन - के लिए महत्वपूर्ण) नियामक पेप्टाइड्सप्रतिरक्षा प्रणाली, टॉरिन - मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक); अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (ए, बीटा-कैरोटीन, ई, बी12, डी), खनिज पदार्थ इत्यादि। जब कोलोस्ट्रम खिलाया जाता है, तो नवजात शिशु के शरीर में एक प्रतिरक्षा प्रणाली विकसित होती है और निष्क्रिय प्रतिरक्षा (बिना किसी के संपर्क में आए प्राप्त प्रतिरक्षा) विकसित होती है रोग)। ऐसी प्रतिरक्षा लंबे समय तक नहीं रहती है - जबकि इंजेक्ट किए गए एंटीबॉडी (गामा ग्लोब्युलिन) शरीर में प्रसारित होते हैं, लेकिन यह समय उसके लिए पर्याप्त है। ताकि शावक का इम्यून सिस्टम इतना मजबूत हो जाए कि वह अपने दम पर दुश्मन से निपट सके। यह पता चला है कि कोलोस्ट्रम कई वायरस, बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों के खिलाफ बच्चे के लिए एक प्रकार का टीकाकरण है बच्चों का शरीरऔर उसकी अपरिपक्व प्रतिरक्षा बिल्कुल रक्षाहीन है। सभी बीमारियों और उनसे निपटने के तरीकों की जानकारी कोलोस्ट्रम के माध्यम से मां से बच्चे तक पहुंचती है। इस अर्थ में, बछड़े मानव शावकों की तुलना में अधिक भाग्यशाली होते हैं। बछड़ों को उनकी माँ के स्तन से नहीं छुड़ाया गया और उन्हें सभी आवश्यक जानकारी प्राप्त हुई, वे बड़े हुए और मजबूत हो गए। बीसवीं सदी में मानव शिशुओं के लिए कठिन समय था; कोलोस्ट्रम के इनकार और कृत्रिम आहार के फैशन के कारण यह तथ्य सामने आया कि कमजोर लोगों की एक पूरी पीढ़ी बीमारियों के पूरे "गुलदस्ते" के साथ बड़ी हुई। इस पीढ़ी में, प्रतिरक्षा प्रणाली को विदेशी एजेंटों से लड़ने के लिए बहुत सारी "जानकारी" नहीं मिली है। प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना स्वास्थ्य समस्याओं का एक प्रमुख कारण बन गया है। यहां तक ​​कि वजन बढ़ना, अल्जाइमर रोग, हृदय और गुर्दे की बीमारी और ऑन्कोलॉजी भी मुख्य रूप से कमजोर प्रतिरक्षा से जुड़े हैं। अब, आख़िरकार, उन्हें बच्चे के माँ के स्तन से जल्दी जुड़ाव के महत्व का एहसास हो गया है कोलोस्ट्रम खिलाना. आख़िरकार, इसमें शिशु के लिए आवश्यक प्रोटीन और द्रव्यमान होता है। उपयोगी पदार्थ, प्रतिरक्षा के लिए एंटीबॉडी भी। यह सबसे अच्छा है अगर बच्चा प्रसव कक्ष में जन्म के तुरंत बाद मातृ कोलोस्ट्रम का प्रयास करे।

गोजातीय कोलोस्ट्रम की संरचना

लेकिन हममें से कई लोगों के लिए, मातृ कोलोस्ट्रम अब उपलब्ध नहीं है। ऐसे में क्या गाय का कोलोस्ट्रम हमारे लिए फायदेमंद हो सकता है? गाय के कोलोस्ट्रम की संरचना इतनी शक्तिशाली और अनोखी है कि कोई भी प्रकृति की क्षमताओं और "दिमाग" पर आश्चर्यचकित हो सकता है। कोलोस्ट्रम रचनायह शिशु के जीवन के पहले दिनों के लिए अच्छी तरह से संतुलित और सर्वोत्तम रूप से अनुकूल है:
1. इम्युनोग्लोबुलिन (आईजीजी, आईजीए, आईजीडी, आईजीएम, आईजीई)। उनमें से 90% IgA हैं।
2. साइटोकिन्स। वे प्रतिरक्षा प्रणाली में कोशिकाओं की परस्पर क्रिया के लिए जिम्मेदार हैं। साइटोकिन्स मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, सूजन-रोधी और ट्यूमर-रोधी प्रभाव डालते हैं और दर्द से राहत देते हैं।
3. वृद्धि कारक: इंसुलिन जैसे कारक 1 और 2, उपकला कारक, परिवर्तनकारी कारक ए और बी, प्लेटलेट कारक। ये पदार्थ ऊतक विकास को उत्तेजित करते हैं।
4. लैक्टोफेरिन सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकने का कार्य करता है, फागोसाइटोसिस के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है और साइटोकिन्स की प्रभावशीलता को बढ़ाता है। यह असाधारण रूप से मजबूत एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुणों वाला एक आयरन-बाउंड प्रोटीन है।
5. गोजातीय कोलोस्ट्रम में अमीनो एसिड प्रोलाइन पाया जाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के पेप्टाइड्स को नियंत्रित करता है और हमारे शरीर पर बेहद लाभकारी प्रभाव डालता है।
6. टॉरिन मस्तिष्क के कार्य और विकास के लिए अपरिहार्य है।
7. अत्यधिक सुपाच्य वसा, विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज।
8. इंटरफेरॉन हमारे शरीर की कोशिकाओं की एंटीवायरल सुरक्षा का मुख्य तत्व है।
9. लाइसोजाइम प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं।
10. प्रीबायोटिक्स - प्राकृतिक कारक, सामान्यीकरण प्रदान करना आंतों का माइक्रोफ़्लोराशरीर।

प्रतिरक्षा को मजबूत करने और उपचार के लिए कोलोस्ट्रम

लेकिन गाय के कोलोस्ट्रम का मुख्य लाभ इसकी प्रभावी ढंग से वृद्धि करने की क्षमता है शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता. इसमें सभी आवश्यक प्रतिरक्षा रक्षा कारक शामिल हैं सार्थक राशिइम्युनोग्लोबुलिन के साथ विस्तृत श्रृंखलाबैक्टीरिया और यीस्ट के खिलाफ विशिष्ट एंटीबॉडी आमतौर पर जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाए जाते हैं। मूल बातें सुरक्षात्मक प्रभावकोलोस्ट्रम के प्रतिरक्षा कारक पेट के अंदर, आंतों की दीवारों पर और ब्रांकाई में, यानी उन जगहों पर प्रकट होते हैं जहां रोगजनक सूक्ष्मजीव जमा होते हैं। प्रतिरक्षा कारक उत्तरार्द्ध के उपनिवेशण और उनके विषाक्त पदार्थों के उत्पादन को रोकते हैं। गाय के कोलोस्ट्रम में पाए जाने वाले प्रतिरक्षा कारक एक स्तनपायी प्रजाति से दूसरे में स्थानांतरित होने पर संरक्षित रहते हैं, इसलिए इसका उपयोग मनुष्यों द्वारा भी किया जा सकता है। यह पता चला है कि यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जिनके लिए प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रतिरक्षा को मजबूत करना महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण सवाल!
गाय का कोलोस्ट्रमनिम्नलिखित रोगों में मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
-एलर्जी;
-सिंड्रोम अत्यंत थकावट;
-दमा;
-अल्जाइमर रोग;
-अवसाद;
-मल्टीपल स्क्लेरोसिस;
-सिरदर्द;
-ग्रसनीशोथ;
-साइनसाइटिस;
-ब्रोंकाइटिस और निमोनिया;
-ओटिटिस;
-दस्त;
- क्रोहन रोग और नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन;
- डिस्बैक्टीरियोसिस;
-मधुमेह;
-कैंडिडिआसिस;
-हाइपोग्लाइसीमिया;
-ऑस्टियोपोरोसिस;
-रूमेटाइड गठिया।

कोलोस्ट्रम का सबसे मूल्यवान भाग

एक क्रांतिकारी खोज हुई है 1949 में, जब स्थानांतरण कारक अणुओं (स्थानांतरण कारक) - प्रतिरक्षा स्मृति के वाहक - की खोज की गई थी। में बड़ी मात्राये अणु गाय के कोलोस्ट्रम सहित कोलोस्ट्रम में पाए जाते हैं। ट्रांसफर फैक्टर के क्षेत्र में कई अध्ययन करते हुए, अमेरिकी कंपनी 4लाइफ ने ट्रांसफर फैक्टर नामक दवाओं का उत्पादन शुरू किया। दवा इन स्थानांतरण कारक अणुओं पर आधारित है, जो गाय के कोलोस्ट्रम से प्राप्त होते हैं। स्थानांतरण कारकों का अनूठा प्रभाव किसी खतरे के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को तेज करना है। स्थानांतरण कारक शायद कोलोस्ट्रम का सबसे मूल्यवान हिस्सा हैं। अब तक 3000 से अधिक प्रकाशित हो चुके हैं क्लिनिकल परीक्षणऔर स्थानांतरण कारकों पर लेख। इसीलिए कोलोस्ट्रमएक पौष्टिक तरल से कहीं अधिक है। हालाँकि, संपूर्ण कोलोस्ट्रम इसका कारण बन सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियागाय के कोलोस्ट्रम के प्रति संवेदनशील लोगों में। इस मामले में, सर्वोत्तम विकल्प - स्थानांतरण कारक दवा. आप हमारी वेबसाइट पर दवा खरीद सकते हैं।

गाय का कोलोस्ट्रमयह एक स्वस्थ गाय द्वारा अपने बछड़े के जन्म के 72 घंटों के भीतर उत्पादित दूध है। चूंकि इसमें बड़ी संख्या में प्रतिरक्षा कारक मौजूद होते हैं एक व्यक्ति के लिए आवश्यकरोग, साथ ही वृद्धि और विकास के कारकों का विरोध करने के लिए, इसे चिकित्सा जगत में "प्रकृति का प्रतिरक्षा रक्षक" कहा जाता है। गाय का दूध, अन्य जानवरों के दूध के विपरीत, मानव दूध के समान होता है। इसके अलावा, यह पोषक तत्वों से भरपूर है। गाय के कोलोस्ट्रम में बहुत सारे होते हैं स्वास्थ्य गुण. डॉक्टरों और जीवविज्ञानियों का मानना ​​है कि गाय के कोलोस्ट्रम और अन्य में व्यापक एंटीबॉडी हैं प्रतिरक्षा कारकसंयुक्त कार्य हैं: वे अधिक प्रभावी ढंग से बीमारी का विरोध कर सकते हैं और इसके विकास को कम कर सकते हैं, प्रतिरोध की शक्ति बढ़ा सकते हैं; उत्तेजित कर सकता है सामान्य विकासकोशिकाएं, ऊतकों को बहाल करती हैं और घावों को ठीक करती हैं, जिससे वृद्ध लोग अपनी जवानी बरकरार रख पाते हैं। इसलिए, गाय के कोलोस्ट्रम को प्रतिरक्षा विनियमन क्षमता वाला एक उत्पाद माना जाता है, जो वृद्धि और विकास को उत्तेजित करता है और उम्र बढ़ने का प्रतिरोध करता है। गाय का कोलोस्ट्रम बहुत कम पैदा होता है, इसलिए इसकी कीमत महंगी होती है। विशेषज्ञ इसे "नरम सोना" मानते हैं।
हमारे गाय कोलोस्ट्रम उत्पाद को बनाने के लिए, YOFOTO केवल न्यूज़ीलैंड के चरागाहों में पाली गई स्वस्थ गायों से कोलोस्ट्रम प्राप्त करता है। इसमें पोषक तत्वों का सही संतुलन होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर में पोषक तत्वों के संतुलन और प्रतिरक्षा प्रणाली के संतुलन को नियंत्रित करता है, जिससे शरीर का स्वास्थ्य बहाल होता है।

उत्पाद की विशेषताएँ
कोलोस्ट्रम जन्म लेने वाले बच्चे का पहला अनमोल भोजन है। गाय का कोलोस्ट्रम स्वस्थ न्यूजीलैंड घास के मैदान की गायों के कोलोस्ट्रम से बनाया जाता है (जन्म के 72 घंटों के भीतर उच्चतम गुणवत्ता वाली गाय के कोलोस्ट्रम से लिया जाता है)। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, खनिज, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। एक शुद्ध प्राकृतिक पोषक तत्व है.
मुख्य घटक: गाय का कोलोस्ट्रम, दूध पाउडर (न्यूजीलैंड), टॉरिन, विटामिन सी।

पोषक तत्व तालिका
प्रत्येक 100 ग्राम% में नाम
ऊर्जा मूल्य 1377केजे 16%
प्रोटीन 28.8 ग्राम 48%
वसा 24.0 ग्राम 40%
कार्बोहाइड्रेट 30.3 ग्राम 10%
सोडियम 0 ग्राम 0%
विटामिन सी 80.8 मिलीग्राम 81%

प्रत्येक 100 ग्राम में 20,000 जीवित सक्रिय इम्युनोग्लोबुलिन इकाइयाँ होती हैं
उपयोग के लिए अनुशंसित अनुपात (प्रत्येक चम्मच में लगभग 10 ग्राम होता है)

शिशु (6 महीने-1 वर्ष) दिन में 1-2 बार, लगभग 1 चम्मच, प्रशासन का आवश्यक कोर्स 30-90 दिन है
बच्चे (1 वर्ष-3 वर्ष) दिन में 1-2 बार, 1-1.5 चम्मच, सेवन का आवश्यक कोर्स 22 - 45 दिन है
बच्चे (3 वर्ष - 6 वर्ष) दिन में 2 बार, 1 - 1.5 चम्मच, सेवन का आवश्यक कोर्स 15-22 दिन है
वयस्क दिन में 2 बार, 1.5 चम्मच, सेवन का आवश्यक कोर्स 15 दिन है
गर्भवती महिलाओं के लिए दिन में 2 बार, 1.5 चम्मच, सेवन का आवश्यक कोर्स 15 दिन है
दिन में दो बार लें: सुबह और शाम। एक चम्मच को 50 मिलीलीटर उबले हुए पानी में पतला करना चाहिए गर्म पानी(एक जार में चम्मच मापना)
उपयोग के लिए दिशा-निर्देश: यह सुनिश्चित करने के लिए कि इम्युनोग्लोबुलिन सक्रिय रहे, कृपया गर्म पानी से पतला करें उबला हुआ पानी 50 डिग्री से नीचे (अपने हाथ से जांचें, पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)।
चरण दर चरण स्पष्टीकरण:
कुछ पहले से तैयार गर्म पानी डालें उबला हुआ पानीएक साफ कंटेनर में 50 डिग्री से नीचे;
जोड़ना आवश्यक राशि"गाय का कोलोस्ट्रम", हलचल;
बचा हुआ सारा पानी कंटेनर में डालें, अतिरिक्त पानी के साथ मिलाएं जब तक कि कोलोस्ट्रम पूरी तरह से घुल न जाए।
एक बच्चे के लिए, भोजन और पेय में "गाय का कोलोस्ट्रम" जोड़ना बेहतर होता है ताकि बच्चे को खाते समय बेहतर स्वाद मिले। आप दलिया, नियमित दूध और अन्य उत्पादों में भी कोलोस्ट्रम मिला सकते हैं। लेकिन फटने से बचाने के लिए इसे जूस में नहीं मिलाना चाहिए, जो अवशोषण को प्रभावित करता है (नियमित दूध भी फटने का कारण बन सकता है)। उपयोग के प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए, आपको खाने के एक घंटे बाद तक कार्बोनेटेड पानी, कोला और अन्य कार्बन डाइऑक्साइड पेय नहीं पीना चाहिए।

क्या आप जानते हैं?
गाय के कोलोस्ट्रम में बड़ी मात्रा में जीवित पदार्थ होते हैं सक्रिय पदार्थऔर इम्युनोग्लोबुलिन। ये पोषक तत्व प्लेसेंटा से नहीं आ सकते। बछड़े (शावक) इन्हें केवल गाय (माँ) के कोलोस्ट्रम से प्राप्त कर सकते हैं, इस प्रकार बछड़े (बछड़े) को रोगों का विरोध करने की प्रतिरक्षा क्षमता प्राप्त होती है, और उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली का विकास उत्तेजित होता है।
गाय के कोलोस्ट्रम में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस आदि सहित), विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में इम्युनोग्लोबुलिन, वृद्धि कारक आदि होते हैं। एंटीबॉडी आईजीजी、आईजीए、आईजीएम、आईजीई、आईजीडी और अन्य प्रभावी रूप से बढ़ते हैं बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता. कोलोस्ट्रम बच्चों को सर्दी, दस्त से बचाने में मदद करता है। श्वासप्रणाली में संक्रमण. गाय के कोलोस्ट्रम में मानव दूध की तुलना में 50-100 गुना अधिक आईजीजी होता है।
20वीं सदी के अंत में, गाय के कोलोस्ट्रम का उपयोग केवल इम्युनोग्लोबुलिन युक्त उत्पाद बनाने के लिए किया जाता था। यह प्रतिरक्षा ग्लोब्युलिन चिकित्सकीय रूप से सिद्ध हो चुका है कि इसमें विभिन्न प्रकार के प्रतिरोध करने के गुण हैं संक्रामक रोग. अब वैज्ञानिकों ने पहले ही पुष्टि कर दी है कि गाय के कोलोस्ट्रम में न केवल इम्युनोग्लोबुलिन होता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के विकास कारक और एक प्रतिरक्षा नियामक कारक भी होता है।

इम्युनोग्लोबुलिन के बारे में
जन्म के बाद पहले 72 घंटों के दौरान दूध किस प्रकार भिन्न होता है?
जो लोग पहले ही मां बन चुके हैं वे जानते हैं कि बच्चे के जन्म के बाद पहले दिनों में दूध निकलता है पीला रंग, यह थोड़ा चिपचिपा है। चूंकि नवजात शिशु के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व कोलोस्ट्रम से आते हैं, इसलिए इसमें वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व शामिल होते हैं। सबसे खास बात यह है कि इसमें इम्युनोग्लोबुलिन, ग्रोथ फैक्टर और अन्य पदार्थ भारी मात्रा में मौजूद होते हैं। बोवाइन कोलोस्ट्रम में विभिन्न प्रकार के वृद्धि कारक शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं: त्वचा वृद्धि कारक, इंसुलिन वृद्धि कारक, मोटर कारकवृद्धि कारक, कोशिका तंतु वृद्धि कारक, तंत्रिका वृद्धि कारक, कंकाल वृद्धि कारक, लाल वृद्धि कारक रक्त कोशिकाऔर प्लेसेंटा रक्त.
गाय का इतना कोलोस्ट्रम कहाँ से आता है?
न्यूज़ीलैंड की जनसंख्या 4,000,000 लोगों तक नहीं पहुँचती; वहाँ 3,460,000 गायों को पाला जाता है। निर्यातित डेयरी उत्पादों की संख्या के मामले में न्यूजीलैंड पहले स्थान पर है। आंकड़ों के अनुसार, गाय के कोलोस्ट्रम की मात्रा (जन्म के 3 दिन के भीतर) औसतन 30-39 किलोग्राम होती है। जन्म के बाद खिलाए गए कोलोस्ट्रम की मात्रा वास्तव में 5.1 - 8.8 किलोग्राम है। बाकी को सैद्धांतिक रूप से गाय के कोलोस्ट्रम में संसाधित किया जा सकता है। हर साल क्षमता की मात्रा मूल्यवान संसाधनलगभग 800,000 टन है (पाउडर गणना के अनुसार)। सख्त समय की कमी और प्रसंस्करण आवश्यकताओं के कारण, न्यूजीलैंड में वर्तमान में सालाना 200,000 टन गोजातीय कोलोस्ट्रम पाउडर (पाउडर गणना के आधार पर) संसाधित करने की क्षमता है।
क्या गाय के कोलोस्ट्रम से गंध आना सामान्य है?
गाय का कोलोस्ट्रम वह दूध है जो गाय बच्चे को जन्म देने के तीन दिन के भीतर स्रावित करती है, इसका रंग पीला होता है, इसका स्वाद कड़वा होता है और इसमें असामान्य गंध होती है। इसलिए, गोजातीय कोलोस्ट्रम से बने उत्पादों में हल्की गंध भी हो सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद का रूप देश के गुणवत्ता मानकों और स्वच्छता नियंत्रण मानकों का पूरी तरह से अनुपालन करता हो ताकि उपभोक्ता इसे सुरक्षित रूप से ले सके। विशेष रूप से बच्चों के लिए "गाय के कोलोस्ट्रम" में सुगंधित स्वाद होता है और यह आसानी से पचने योग्य होता है, जिससे बच्चे गाय के कोलोस्ट्रम को मजे से लेते हैं।
क्या गाय का कोलोस्ट्रम लगातार लेना हानिकारक है?
बिल्कुल हानिकारक नहीं! चूँकि गाय का कोलोस्ट्रम जन्म देने के 72 घंटों के भीतर डेयरी गायों से लिए गए दूध से बनता है, उपयोग की अवधि की परवाह किए बिना, इसका कोई उपयोग नहीं हो सकता है नकारात्मक प्रभावप्रति बच्चा।

स्वास्थ्य के बारे में थोड़ा
हमने देखा है कि जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हम आसानी से बीमार पड़ने लगते हैं जुकाम, जोड़ों में दर्द प्रकट होता है, थकान प्रकट होती है, यौन क्रियाएं कम हो जाती हैं, और बाहरी चोटों के बाद वे तेजी से उत्पन्न होती हैं चर्म रोग, जीर्ण अल्सरजिसे ठीक होने में काफी समय लगता है। अब हम जानते हैं: जैसे-जैसे व्यक्ति बुढ़ापे के करीब पहुंचता है, उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता धीरे-धीरे कम होती जाती है।
गाय का कोलोस्ट्रम, जो शरीर को प्रतिरक्षा ग्लोब्युलिन और अन्य प्रभावी तत्वों की आपूर्ति करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करता है मानव शरीर, प्रतिरोध बढ़ाता है। गाय का कोलोस्ट्रम रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है और कई रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है। इसमें शामिल हैं: एड्स, असामान्य निमोनिया, एलर्जी संबंधी बीमारियाँ, गठिया, अस्थमा, बैक्टीरियोलॉजिकल संक्रमण, ल्यूपस एरिथेमेटोसस, अवसाद, सामान्य गंभीर चर्म रोग, रुमेटी गठिया और इतने पर।

दूध वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा उत्पाद है, क्योंकि इसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। कोलोस्ट्रम क्या है, यह केवल पेटू लोगों की एक निश्चित श्रेणी ही जानती है। यह दुकानों और सुपरमार्केट में नहीं बेचा जाता है, इसलिए यह उपभोक्ताओं के बीच इतना लोकप्रिय नहीं है। तो कोलोस्ट्रम क्या है? इस उत्पाद के लाभ और हानि पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी। हम इस बारे में भी बात करेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए और क्या इसे आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

कोलोस्ट्रम क्या है

कोलोस्ट्रम वह दूध है जो बछड़े के जन्म के तुरंत बाद गाय की स्तन ग्रंथियों से स्रावित होता है। इसका स्राव लगभग पांचवें दिन समाप्त हो जाता है। कोलोस्ट्रम एक गाढ़ा क्रीम या पीला तरल है जिसकी एक अनूठी संरचना होती है सामान्य सुदृढ़ीकरण गुण. उत्पाद का स्वाद थोड़ा नमकीन है, यह कम मात्रा में निकलता है, इसीलिए इसमें ऐसा है उच्च मूल्य. प्रकृति में ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जिसकी संरचना कोलोस्ट्रम के समान हो।

कोलोस्ट्रम में क्या होता है?

जैसा कि ऊपर लिखा गया है, गाय के कोलोस्ट्रम में होता है सबसे अनोखी रचनाऔर महत्वपूर्ण शामिल है आवश्यक पदार्थ. इसमें है:

• इम्युनोग्लोबुलिन, सहित को PERCENTAGE इम्युनोग्लोबुलिन आईजीए 90% है.
• लैक्टोफेरिन एक लौह-युक्त प्रोटीन है जो सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकता है और इसमें एक शक्तिशाली एंटीवायरल प्रभाव होता है।
• पदार्थ जो ऊतक वृद्धि को उत्तेजित करते हैं।
• साइटोकिन्स ऐसे पदार्थ हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और इम्युनोग्लोबुलिन के अधिक उत्पादन को बढ़ावा देते हैं।
• प्रीबायोटिक्स विशेष पदार्थ हैं जो काम को सामान्य करते हैं जठरांत्र पथ.
• लाइसोजाइम प्राकृतिक मूल के एंटीबायोटिक हैं।
• इंटरफेरॉन एक ऐसा पदार्थ है जो कोशिकाओं को वायरस की कार्रवाई से बचाता है।

कोलोस्ट्रम: कैलोरी

कोलोस्ट्रम पर विचार नहीं किया जाता उच्च कैलोरी उत्पादहालाँकि, बशर्ते कि इसकी तैयारी के दौरान किसी चीनी का उपयोग न किया गया हो। गाय के कोलोस्ट्रम की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि बछड़े के जन्म के बाद इसे किस दिन एकत्र किया गया था। जन्म के बाद पहले दिन, कोलोस्ट्रम में सबसे अधिक कैलोरी सामग्री होती है; 100 मिलीलीटर में 150 किलो कैलोरी होती है। दूसरे दिन, कोलोस्ट्रम में प्रति 100 मिलीलीटर में 110 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। तीसरे के लिए - 80 किलो कैलोरी, चौथे के लिए - 75 किलो कैलोरी, पांचवें के लिए - 70 किलो कैलोरी। 100 मिलीलीटर गोजातीय कोलोस्ट्रम में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात इस प्रकार है: 27.63 ग्राम प्रोटीन, 1.70 ग्राम वसा और 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। उनका लाभ यह है कि वे आसानी से पच जाते हैं, क्योंकि वे मट्ठा होते हैं और कुछ घंटों में शरीर में अवशोषित हो जाते हैं।

कोलोस्ट्रम दूध से किस प्रकार भिन्न है?

दो डेयरी उत्पादों की तुलना करते समय, आपको पहले कैलोरी की तुलना करनी चाहिए। कोलोस्ट्रम में दूध (46 किलो कैलोरी) की तुलना में अधिक कैलोरी (150 किलो कैलोरी) होती है और इसमें अधिक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, कोलोस्ट्रम में अधिकरोकना:

• विटामिन ए और कैरोटीन - 2-10 बार।
• विटामिन सी - 2-3 बार।
• नमक - 1.5 गुना।

कोलोस्ट्रम में इम्युनोग्लोबुलिन बड़ी मात्रा में होता है और यही बछड़े को विभिन्न त्वचा संबंधी और प्रतिरक्षा रोगों से बचाता है।

कोलोस्ट्रम में दूध की तुलना में बहुत कम वसा और लैक्टोज होता है।

कोलोस्ट्रम के फायदे

कोलोस्ट्रम एक डेयरी उत्पाद है जिसका पुनर्योजी, पुनर्योजी और पुनर्योजी प्रभाव होता है। इस कारण से, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इसे बच्चों और वयस्कों दोनों को खाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद बिना किसी अपवाद के सभी के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आंतरिक अंग. एक बछड़े के लिए, कोलोस्ट्रम का अत्यधिक पोषण मूल्य होता है, क्योंकि इसके कारण पशु का विकास होता है मजबूत प्रतिरक्षा. गर्भावस्था के दौरान गाय को होने वाले संक्रमण के सभी एंटीबॉडी कोलोस्ट्रम में चले जाते हैं। गाय के कोलोस्ट्रम का पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके अलावा, उत्पाद विकास कार्य का समर्थन करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। यह विशेष रूप से उम्र के साथ सच है, जब प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होने लगती है और शरीर बैक्टीरिया, हेल्मिंथ, वायरस और कवक की कार्रवाई के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है।

चूंकि गाय के कोलोस्ट्रम में इम्युनोग्लोबुलिन होता है, इसलिए इसका नियमित सेवन इसके विकास को रोकता है घातक ट्यूमरऔर अन्य नकारात्मक प्रक्रियाएँ।

कोलोस्ट्रम का सेवन किन बीमारियों में करना चाहिए?

ऐसी कई बीमारियाँ हैं जिनके लिए गाय के कोलोस्ट्रम के उपयोग का संकेत दिया गया है। ये बीमारियाँ हैं जैसे:

• श्वसन संबंधी रोग: अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग: क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस, दस्त, डिस्बैक्टीरियोसिस।
• वायरल रोग: ओटिटिस मीडिया, ग्रसनीशोथ, साइनसाइटिस।
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोग: अवसाद, अल्जाइमर रोग, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, लगातार सिरदर्द, मल्टीपल स्केलेरोसिस।
• त्वचा संबंधी रोग: त्वचा की जलन, एलर्जी।

इसके अलावा, गाय के कोलोस्ट्रम को कब उपयोग करने की सलाह दी जाती है मधुमेह, कैंडिडिआसिस, ऑस्टियोपोरोसिस और रूमेटाइड गठिया. गंभीर शारीरिक स्थिति के दौरान डेयरी उत्पाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है मानसिक तनाव, स्व - प्रतिरक्षित रोगऔर मामले में समय से पूर्व बुढ़ापा, चूंकि कोलोस्ट्रम में एक स्पष्ट कायाकल्प प्रभाव होता है।

कोलोस्ट्रम से नुकसान

इससे पहले कि हम कोलोस्ट्रम तैयार करने के तरीके के बारे में बात करें, आइए विचार करें कि क्या इसमें मतभेद हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद में कई लाभकारी गुण हैं, इसका उपयोग अभी भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। हाँ कब व्यक्तिगत असहिष्णुताउत्पाद या उसके घटकों, कोलोस्ट्रम का सेवन कभी नहीं करना चाहिए। यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो यह भी विचार करने योग्य है दूध उत्पादलगातार, पाचन तंत्र इम्युनोग्लोबुलिन के अवशोषण का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है, और इस मामले में एलर्जी प्रकट हो सकती है। इसलिए, किसी भी भोजन की तरह, प्राथमिक दूध का सेवन भी कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

उन लोगों के लिए भी जो पीड़ित हैं अधिक वज़न, यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए, इसकी अत्यधिक खपत, विशेष रूप से मीठे हलवे के रूप में, अत्यधिक हतोत्साहित की जाती है।

कोलोस्ट्रम तैयार करने का रहस्य

कोलोस्ट्रम एक ऐसा उत्पाद है जिससे बहुत स्वादिष्ट मिठाइयाँ, छोटे बच्चों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है क्योंकि इनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। वे इसे या तो ओवन में, या ओवन में, या धीमी कुकर में पकाते हैं। कोलोस्ट्रम कैसे तैयार करें? खाना पकाने की विधि का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है और सोडा और बहुत सारे अंडे (तीन पर्याप्त हैं) न जोड़ें, अन्यथा यह बहुत कठिन हो जाएगा।

कंटेनर में कोलोस्ट्रम डालते समय, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि कम से कम दो उंगलियां कंटेनर के किनारे पर रहें, क्योंकि तापमान के प्रभाव में उत्पाद थोड़ा ऊपर उठना शुरू हो जाता है। इससे पहले कि आप तैयार हलवे को बाहर निकालें, आपको ओवन को बंद करके कम से कम आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए। यदि यह थोड़ा शांत हो जाए, तो यह डरावना नहीं है - ऐसा ही होना चाहिए।

आप कोलोस्ट्रम को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, केवल एक बात यह है कि इसे ओवन में पकाए गए कोलोस्ट्रम की तरह सुनहरा भूरा क्रस्ट नहीं मिलेगा। हालाँकि, मिठाई अपने नाजुक स्वाद और छिद्रपूर्ण संरचना को बरकरार रखेगी। यदि आप कोलोस्ट्रम को धीमी कुकर में 40-50 मिनट से अधिक समय तक रखते हैं, तो आपको एक नरम स्पंज केक मिलेगा; सूफले तैयार करने के लिए, 40 मिनट अक्सर पर्याप्त होते हैं।

ओवन में कोलोस्ट्रम रेसिपी

गाय के कोलोस्ट्रम से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दूध का हलवा बनाया जा सकता है, जो सूफले के समान होता है और इसका रंग नरम मलाईदार होता है। ओवन में कोलोस्ट्रम बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम चीनी, आधा चम्मच वैनिलिन, दो लीटर कोलोस्ट्रम और 3 अंडे चाहिए। पैन में कोलोस्ट्रम डालें और अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, आपको कोलोस्ट्रम और अंडे-चीनी का मिश्रण मिलाना होगा। बाद में, परिणामी पुडिंग बेस को बेकिंग डिश में डाला जाना चाहिए और 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। कोलोस्ट्रम को दूध निकलने तक पकाना चाहिए। इसे जांचना बहुत आसान है; बस हलवे में माचिस से छेद करें। सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ, कोलोस्ट्रम पुडिंग बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है।

बेकिंग का समय पूरी तरह से पुडिंग की मोटाई और ओवन के तापमान पर निर्भर करता है। इष्टतम तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं पकाना।

आप चाहें तो हलवे में और चीनी मिला सकते हैं. यदि आप चाहते हैं कि घर पर बने कोलोस्ट्रम में एक नाजुक, भरपूर दूधिया स्वाद हो, तो आपको इसमें थोड़ा सा मिलाना चाहिए मक्खन. बॉन एपेतीत!