Рибата е алергичен продукт. Списък на продуктите за хипоалергенна диета

Хранителната алергия се отнася до вид хранителна непоносимост. Възникването му се основава на имунологични механизми, които и до днес не са разпознати. Това са продуктите, които имат алергени голямо влияниевърху възникването и по-нататъчно развитиевсички заболявания, свързани с алергична предразположеност. Те могат да причинят следните остри състояния: анафилактичен шок, тежки формибронхиална обструкция,. Те също така поддържат хронични и рецидивиращи лезии на УНГ органи, бъбреци, стомашно-чревен тракт, нервна и сърдечно-съдова система.

Видове хранителни продукти в зависимост от степента на алергична активност

Какви храни причиняват алергии?Продуктите, които причиняват алергии, в зависимост от развитието на патологична реакция, се разделят на следните групи:

1. Група хранителни алергени с висока алергична активност. Може да бъде причинено от храни като краве мляко, яйца, риба и ядки. Също така тази група се допълва от много плодове и плодове: цитрусови плодове, малини, ананаси, ягоди, горски ягоди, касис, грозде, пъпеши и подобни продукти.
2. Група хранителни алергени със средна алергенна активност. Те включват: кайсии, праскови, картофи и грах, ориз и червени боровинки, царевица, зелени чушки.
3. Група хранителни алергени със слаба алергична активност. Това са: ряпа и тиква, тиквички, банани, бадеми, ябълка, цариградско грозде, диня, конско месо и агнешко. Те също включват пуешко, постно свинско и заешко.

Млечни алергени

Алергичната реакция, причинена от млечни продукти, е доста често срещана при децата. Това се отнася особено за кравето мляко. При 90% от децата след прием на това мляко се появяват алергии. В крайна сметка много млечни формули съдържат краве мляко. Протеините на такова мляко, съчетавайки се с слаб имунитете по-вероятно детето да предизвика алергична реакция. Освен това при децата ензимните системи на организма не могат да приемат значителна сумачужди вещества. В резултат на това протеините не се разграждат до аминокиселини и големи фрагменти се изпращат в кръвта, където причиняват алергии.

Следователно можете да се срещнете с производители бебешка храна, които произвеждат формули, които не съдържат краве мляко. Те трябва да се дават на деца, които са изложени на риск от алергии.

Оттук следва да се разбере, че кърменеБебето трябва да бъде удължено възможно най-дълго. Кърмата не само не предизвиква алергии, но и допринася за пълното формиране на имунитета.

Как се проявява алергията към мляко? По правило кожата реагира първа. На него се появяват огнища на обрив, а именно везикули и мехури. При деца в младенческа възрастзапочва да се появява обрив по бузите. Обрив от пелени може да се появи в естествените гънки.

Рибата като алерген

Рибният протеин е на второ място в класацията на хранителните алергени. Според данни от изследвания, алергични реакции към риба се срещат при 98% от децата с хранителни алергии. В допълнение, алергените от морски дарове не допринасят за израстването на имунитета на организма към тях, а в повечето случаи, напротив, причиняват повишена чувствителност към представените хранителни компоненти.

Около 10% от хората страдат от непоносимост към определени видове риби. Следователно не всички алерголози отговарят толкова често на искания от такива пациенти. Освен това рибата не е толкова популярен хранителен продукт сред населението.

Други алергени

Много често алергичните реакции се причиняват от протеини.Това се дължи на често срещаните алергии към яйца. Яйчният белтък се понася от тялото много по-зле от жълтъка. Поради тази причина яйцата не трябва да се въвеждат в диетата на детето. ранна възраст, което не може да се каже за протеините.

Зеленчуците и плодовете също са алергенни храни, които причиняват неприятни симптоми на алергия. В крайна сметка хората консумират много плодове със семена. Например, малините се понасят много лошо от организма, а алергиите към праскови се появяват изключително рано. Това се дължи на факта, че хората не ядат костилки от праскови.

Причината за високата честота на хранителна непоносимост към определени храни може да се дължи на гъбички, използвани в процеса на приготвяне. Алергичните продукти, принадлежащи към тази група, включват: кефир, някои видове сирена, квас. За да избегнете развитието на тази алергия, трябва да ограничите консумацията на сирена, храни с подправки, пшеница и ръжен хлябс скокове и граници.

В допълнение, хранителни алергии могат да възникнат поради приема на антибиотици от гъбичен произход.

Доста често алергията може да възникне не поради продукта, а от добавките, които се използват в процеса на неговото приготвяне. Бои, изкуствени влакна, консерванти - всички представени компоненти са чужди за нашето тяло и лесно могат да предизвикат алергична реакция. Пациентът ще предположи, че хранителните алергени служат като основен продукт.

Диета

При хранителна непоносимост е необходимо да се спазва диета, която предвижда изключване от диетата на храни, богати на хистамин, или допринася за отстраняването му от клетките на тялото. Деца на възраст от 0 до 1,5 години не трябва да ядат кокоши яйца, морски дарове, риба, бобови растения, просо, фъстъци, ядки, разредено и пълномаслено краве мляко.

На възрастните е забранено да консумират алкохолни напитки (всякакви), пушени меса, пушени меса и други храни, съдържащи излишък от хистамин, хранителни добавки, тирамин и хранителни добавки.

Хипоалергенна диета трябва да се спазва от 3 седмици до 2 месеца. Пациентите, които са на диета, трябва да имат хранителен дневник, анализът на който може да бъде голяма вероятностидентифициране на основните причини за хранителна непоносимост.

Ако при спазване на хипоалергенна диета положителен ефектне настъпи в рамките на 10 дни, трябва да се преразгледа храненето.

Хората, чиито членове на семейството имат алергии, също са изложени на риск. Профилактиката за тях е един от ключовете към здравето. Контролирането на вашата диета и обръщането на внимание на реакцията на тялото към този продукт ще ви помогне да избегнете неприятни последициалергии. Кой е изложен на риск? И възможно ли е да се мине без тези храни, които ви причиняват алергии?

Алергии: обща информация

Сред експертите има мнение, че всеки продукт може да причини алергии. В днешно време обаче има дълъг списък от храни, които най-често предизвикват алергични реакции при хората. Алергените могат да бъдат разделени на групи. Има хранителни, химически, растителни и битови алергии.

Списък на най-често срещаните хранителни алергени

1. Краве мляко.

От днес има голям бройпродукти, съдържащи лактоза, което означава, че всички тези продукти са забранени за голям брой възрастни и деца. Тази алергия е най-честата при модерен свят, и се причинява от генетична предразположеност. Този вид алергия може да се прояви по различен начин при всеки. Но ако следвате препоръките на лекаря, можете, ако не излекувате, тогава да намалите вредата от този продукт върху тялото.

2. Фъстъци.

Фъстъците са вкусни, здравословни и достъпни във всяко кътче на Земята. Това е ядка, която е един от най-мощните алергени. Може да предизвика силна реакция в организма с фатален. Хората с този вид алергия са длъжни да четат внимателно етикетите на храните и внимателно да поръчват и купуват храни в масови заведения.

3.Морски дарове.

Това, което е невероятно вкусно за едни е отрова за други. Морските дарове също са алерген, който трябва постоянно да се ограничава, тъй като последствията могат да бъдат пагубни.

Всички тези продукти, изброени по-горе, са най-често срещаните и познати на човекаалергени.

Списък на алергенни продукти

Когато хората пазаруват хранителни стоки, всеки има предпочитания към храната. Главно продукти от брашно, млечни продукти, месо и риба, зеленчуци и плодове. Списъкът на алергените в хранително-вкусовата промишленост е както следва.

По-долу има таблица, чрез която можете да сравните вредата от тези продукти за човек, който има алергии. Списък на хранителни алергени:

Продукти	Силни алергени	Средни алергени	Леки алергени
Продукти от брашно	Продукти от пшеница и ръж	Елда, ориз, овесени ядки	Просо, перлен ечемик
Млечни продукти	краве мляко	Извара, сирене, сметана, масло	Кисело мляко, кефир
месо	Месен бульон	Пилешко, телешко	Заешко, пуешко, конско месо
Морска храна	Морска риба, хайвер, скариди, омари, миди	Бяла речна риба
Зеленчуци	Моркови, домати, червени чушки	Картофи, цвекло	Краставици, броколи, тиквички
Плодове	Цитрусови плодове, киви, ананас, нар, райска ябълка	Банани, кайсии, праскови	Зелени ябълки и круши

Детски алергии

Да погледнем децата. Има ли разлика между алергиите, които се появяват при възрастни и деца?

IN детство, когато организмът още не е силен, мн външни факторивлияят върху здравето на бебето. И постепенно преминавайки към зряла възраст, е необходимо да следите какво яде детето. В крайна сметка здравето на децата често зависи от начина на живот на родителите.

В детска възраст алергиите са по-болезнени. Въпреки това, ако разпознаете това заболяване навреме и следвате препоръките на Вашия лекар, можете да облекчите симптомите на алергиите или да се отървете от тях напълно.

Яйцата, шоколадът, медът, пушените меса са едни от най-честите хранителни алергени при децата и далеч не завършват списъка с алергени в хранително-вкусовата промишленост според ТР на МС.

Други видове алергени

Протеинът е най-честият хранителен алерген в организма. Много хора ги имат Те се понасят зле от организма, но белтъците се усвояват още по-зле от жълтъците.

Дългият списък от храни, които могат да причинят симптоми на алергия, включва любимите на децата зеленчуци, плодове и горски плодове. Някои храни, като малините, се консумират с костилки, докато прасковите се консумират без тях. В този случай алергията към прасковите се проявява сравнително по-рядко, отколкото към малините, тъй като костите се понасят лошо от тялото ни.

Друг от основните причинители на алергии и непоносимост към определени храни са гъбичките, които могат да се използват за приготвянето им. Кефир, изварено мляко, сирена, квас са примери за такива продукти, които могат да съдържат този списък с хранителни алергени според TR TS. Ограничаването на тези храни и други, съдържащи същите алергени, ще помогне за елиминиране на развитието на това заболяване.
Антибиотиците от гъбичен произход също са силни патогени, с които трябва да сте особено внимателни. След първите симптоми на алергия, употребата на лекарството трябва да се спре и да се потърси съвет от Вашия лекар. Той ще предпише друго лекарство, което няма да предизвика такава реакция на тялото.

Не само горните продукти могат да причинят алергии. Всички химически добавки, които се използват при приготвянето му, също могат да причинят алергична реакция. Препоръчително е винаги да четете етикета на продукта и да разберете дали има елементи, които не ви подхождат.

Бележки от страдащ от алергия

Един от компонентите на хранителната непоносимост е проявата на алергия към определени храни. За това допринасят процесите на имунната система на организма. Алергичните реакции могат да причинят извънредни условиякато: бронхиална обструкция остра форма, анафилактичен шок, алергичен васкулити други ситуации. Те могат да бъдат и рецидив на заболявания на други човешки органи.

Подходяща диета

Диетата е задължителна, ако имате хранителна непоносимост към някой компонент. Това включва ограничаване на консумацията на храни, които съдържат хистамин. Поради това на малки деца под 1,5 години е забранено да дават яйца, риба, боб, ядки и краве мляко.

В същото време възрастните също трябва да разбират опасностите от консумацията на храни, които са опасни за тяхното здраве. Необходимо е да се избягват храни, които съдържат хистамин и хранителни добавки. Освен това се препоръчва на възрастните да спрат да пият алкохол.

Противоалергичната диета трябва да се спазва от 3 седмици до 2 месеца. Хората, които не знаят точно към каква храна са алергични, трябва да си водят дневник хранително поведение. След такъв експеримент е необходимо да се проведе анализ, който най-вероятно ще помогне да се определят основните причини за алергиите.

В рамките на 10 дни след началото на тази диета трябва да настъпят първите видими промени. Внимателното внимание към вашата диета и здраве е ключът към дълъг и щастлив живот.

Хората често развиват алергии различно естествослед ядене на определен продукт. Алергичните реакции включват астматични пристъпи, обриви по кожата, възрастови петна и други прояви. В такива ситуации лекарите препоръчват да се придържате към диетични ограничения, но е по-добре да използвате истинска хипоалергенна диета. Хипоалергенна диетае специална диета, при която хората на определена възрастили с някакво заболяване, употребата е забранена различни видовепродукти.

Предимството на хипоалергенната диета е не само облекчаването на пристъпите на алергична реакция, но и постепенното възстановяване на хранителното разстройство. Така че, след като е спазвал диета за дълго време, човек може постепенно да въведе силно алергенни храни в диетата си. Необходимо е да се придържате към хипоалергенна диета поради възможни неудобства за бъдещото ви съществуване.

Алергиите, особено хранителните, са толкова често срещани днес, че хората не могат да консумират храната, от която се нуждаят нормален животпродукти – млечни продукти, полуфабрикати и др. В крайна сметка алергичната реакция е реакция на имунната система към консумиран компонент, който поради широкото производство на полуготови продукти може да се съдържа в почти всеки вид продукт, да не говорим за готовите ястия. Хората с алергии предпочитат да се хранят у дома, защото знаят със сигурност, че в рецептата не е използван алерген. Това прави живота неудобен, така че хипоалергенната диета трябва да бъде обсъдена по-подробно.

Алергизиращи продукти

Има цял списък от силно алергенни продукти, които могат да предизвикат реакция при дете, възрастен и възрастен човек. Трябва да се отбележи, че такива реакции са неочаквани, ако се появят за първи път. Веднага след разпознаването неприятни симптоминеобходимо е да се определи какво е било консумирано предния ден и в какви количества.

Антихистаминовата диета включва списък с храни, забранени за консумация:

• пълномаслено мляко– слабително или строга антиалергична диета изключва използването на пълномаслено млякои всички млечни продукти, тъй като съдържат големи количества протеини, които могат да доведат до хранителна реакция дори в малки количества;


• зърнени храни- сред алергените са ориз, царевица, овес, пшеница, ръж - всичко се обяснява със съдържанието на глутен и протеин в състава;
• плодове, зеленчуци и ядки- техните вещества най-често причиняват алергии при хората, но след термична обработка повечето алергени губят своите отрицателни свойства, следователно при хипоалергенна диета тези продукти са разрешени;
• яйца– действа като алерген яйчен белтък, следователно, може да възникне алергична реакция към майонеза, сосове;
• Морска храна– съдържа и определен вид протеин, който провокира нарушения в имунната система.

Това е важно: Ако сте решили да следвате хипоалергенна диета, трябва да избягвате консумацията на представените алергени. Яденето на силно алергенни храни е забранено, дори ако няма оплаквания за появата и проявата на характерни реакции.

Меню за седмица на хипоалергенна диета

Хипоалергенна диета се съставя индивидуално, така че седмичното меню може да съдържа значителни разлики. Следващата таблица представя меню за премахване на симптомите на алергия и възстановяване хранителна система, укрепване на имунната система. В зависимост от видовете алергени, всеки човек ще трябва да замени предложените ястия с приемливи - по-добре е да се консултирате с лекар, който ще създаде хипоалергенна диета.

Ден от седмицата	Време на използване	Разрешени храни при хипоалергенна диета
понеделник	закуска	Порция извара с добавка на нискомаслена заквасена сметана
	Вечеря	Телешка супа с допустими зеленчуци, зелена ябълка, чаша кефир
	Вечеря	Порция елда, варена във вода със задушени зеленчуци, чаша желе от горски плодове
вторник	закуска	Овесена каша във вода със сушени плодове, зелен чай
	Вечеря	Зеленчукова супа с говеждо или свинско месо, компот от горски плодове
	Вечеря	Порция варен ориз с котлет на пара и зелена ябълка
сряда	закуска	Сандвич със сирене и масло, кисело мляко (за предпочитане натурално), чай
	Вечеря	Зеленчуков бульон, парче варено говеждо месо, компот
	Вечеря	Картофено пюре, варено месо, банан или друг разрешен плод
четвъртък	закуска	Порция варени тестени изделия с масло, чай, позволени плодове
	Вечеря	Зеленчукова супа с всякакъв вид месо, компот от сушени плодове
	Вечеря	Зеленчукова яхния, зелена ябълка и чай
петък	закуска	Всякакви сухи сладки с добавено масло, плодова салата с дресинг от натурално кисело мляко, чай
	Вечеря	Зеленчуков бульон с котлет от месо на пара, банан и компот от горски плодове
	Вечеря	Пшенична каша със зеленчуци, чай
Събота	закуска	Гювеч от извара със сушени плодове, чай
	Вечеря	Зеленчуков бульон, варено месо, компот
	Вечеря	Овесена каша от елда, варена на вода, натурално кисело мляко, банан
неделя	закуска	Сандвич с масло, варено месо, плодове, чаша чай
	Вечеря	Зеленчукова супа с котлет на пара, банан, чаша компот
	Вечеря	Овесена каша, салата с свежи зеленчуции билки, чаша кефир

Това е важно: ако имате тежка алергия, млечните продукти трябва да бъдат заменени с разрешените за хипоалергенна диета. По-добре е да се консултирате с лекар - той ще определи храните, които могат да бъдат въведени в диетата на индивидуална основа.

Хипоалергенна диета за възрастни

Противоалергичната диета за възрастни и деца е значително различна поради разликите в имунната система. На възрастните е забранено да консумират само отделния алергенен продукт, както и тези сортове, които са включени в забранения списък. В противен случай хипоалергенната диета препоръчва да разнообразите диетата си, за да не провокирате дефицит на полезни микроелементи и витамини. В противен случай алергията ще се прояви само в по-голяма степен.

Практически съвет: Ако се страхувате от провокация нова реакцияи хипоалергенна диета е лоша, се препоръчва да се вземе комплекс от витамини.

Хипоалергенна диета за деца

Ниско алергенна диета за деца се разработва само от лекар въз основа на резултатите от изследването. Противоалергичната храна за деца се предписва за период от 10 дни, след което забранените храни постепенно се въвеждат в диетата.

Хипоалергенна диета за бременни и кърмачки

Бременните жени трябва да се придържат към определена хипоалергенна диета, за да не провокират усложнения в развитието на плода, които дори могат да бъдат засегнати от хранителна реакция. Диета без алергени за бременни жени е подобна на диетата на кърмачка.

Тук, ако се развият алергии, е разрешен ограничен списък от продукти, които включват:

• постно месо под формата на заек, пиле или говеждо, месото е варено или на пара;
• елда или овесени ядки, сварени във вода;
• ръжен хляб в малки количества;
• позволено е малко масло;
• всякакви зеленчуци, с изключение на жълти и червени сортове;
• не повече от 100 гр извара без мазнинипрез ден;
• не повече от 30 г сирене.

Хипоалергенната диета за бременни и кърмещи майки е много строга, така че от време на време жената иска да опита забраненото. Това е допустимо, но само в малки количества и при внимателно следене на вашето състояние и това на бебето.

Моля, обърнете внимание: Хипоалергенната диета е специфична и индивидуална, поради което е невъзможно всички хора да бъдат класифицирани в една група и да бъдат посъветвани да използват само определен списък от храни и ястия.

Да, повечето хора имат въпроси - ако имате алергия към млечни продукти, защо не ядете цитрусови плодове? Диетолозите забраняват употребата на всякакъв вид алергени при наличие на хранителна реакция дори към един продукт, тъй като отслабена имунната системабързо ще „отговори” на такова варварство от страна на човека. Възможно е да не последва хранителна реакция и човек да може да използва забраненото. Но често предишните безопасни алергени стават опасни, което провокира не само нова реакция, но и влошава преди това болезнено състояниечовек.

womennews.info

Тук всички продукти са разделени на три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност.
Имената на продуктите са подредени по азбучен ред.

С помощта на тази чиния можете да съставите меню за майки, които кърмят, и за деца, предимно диатетични. НО! ИМАЙТЕ ВЪЗМОЖНОСТТА ЗА ИНДИВИДУАЛНИ РЕАКЦИИ.
Така че приемете тази таблица не като ръководство за действие, а като информация за размисъл.

Също така е приложена табела за кръстосани реакции към храната и някои правила за приготвяне на допълнителни храни за деца с диатеза.

Обобщена таблица на продукти с различна степен на потенциална алергенност.

Високо:

кайсии
авокадо
Алкохолни напитки
ананаси
портокали
дини
Патладжан
Бульони: месо, риба и гъби
шунка
Гроздов
Газирани напитки
Горчица
Гранати
Гранати
грейпфрути
гъби
гъска

Мая: някои сирена, подправки, оцет, обогатено мляко, кефир, малцови млечни напитки, кисело мляко, пшеничен хляб, ръж, бисквити, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, колбаси, шунка за закуска и лекарства- Витамини от група В, произведени от дрожди, антибиотици от гъбичен произход (пеницилин, линкомицин, тетрациклин).

Пъпеш
Blackberry
Пържени: месо, риба, зеленчуци и др.
Зеленина
ягоди
Зърнени храни: Колбасите трябва да се избягват месни консервиза закуска, колбаси, пайове, сосове, топени сирена със зърнени пълнители, пшенични люспи, покълнала пшеница, хляб от пшенично брашно, палачинки, вафли, пайове, кексове, сладкиши, фиде, паста, зеленчуци с гъсти брашнени сосове, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.

br />Хайвер
Турция
Кисели млека
какао
Кисело зеле
Квас
Кефир плодове
Киви
Ягода
Колбаси
Консервирани храни
Пушени меса
кафе
кремове
Пиле
Лимони
Лук
майонеза
малини
Манго
Мандарини
Маринати
Пчелен мед
Мляко
Морков
Сладолед
морски зърнастец
Ядки
Праскови
Пипер
български пипер
Бира
Торти

Хранителни добавки: оцветители, овкусители, емулгатори или консерванти. Например, ароматизиращи добавки се намират в дъвки, замразени плодове, глазура, замразени
млечни десерти, бонбони, колбаси, сиропи. Рязко влошаванесъстоянието при някои хора се наблюдава при консумация на храна, съдържаща багрилото тартразин, вещество, което придава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се берат много преди да узреят и се третират с етилен, петролен продукт, който ускорява зреенето. Серните добавки (метабисулфит) се използват за консервиране на храни, напитки и лекарства. Мононатриевият глутамат е ароматизатор, използван в много пакетирани храни.

домати
Цитрусово кисело мляко
Подправки
пшеница
Репичка
Репичка
ръж
Риба
Ряженка
Цвекло
Маслено тесто
Целина
касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирена, особено ферментирали и меки сортове като адиге или сулугуни, т.е. непастьоризирано
Торти
Оцет
патица
хрян
Райска ябълка
Чесън
Шоколад
Ябълки - червени сортове
яйца

Средно аритметично:

Банани
червена боровинка
Череша
говеждо месо
Грах
елда
картофи
Червена боровинка
Заек
царевица
овесени ядки
Зелен пипер
Ориз
Свинско
Червено френско грозде
Боровинка
Шипка

ниско:

овнешко
Броколи
Круша - зелени сортове
Зелен грах
Тиквички
Бяло зеле
Кисело мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
компоти
конско месо
цариградско грозде
Ксилитол
Сушени кайсии
краставици
патисони
Перлен ечемик
Просо
Растително масло(слънчоглед, маслина и др.)
ряпа
Салата
Сливи - жълти сортове
Бяло френско грозде
Разтопено масло
Тиква (светли цветове)
Зелен боб
Дати
Фруктоза
Карфиол
чай
Череши - бели и жълти
Сини сливи
спанак
Сладки и кисели ябълки

——-
Възможни кръстосани реакции между различни видовеалергени

Краве мляко:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, кравешка вълна, ензимни препаратина базата на говежди панкреас

Кефир (кефирна мая):
Плесени, плесенни сирена (рокфор, бри, дор блу и др.), тесто с мая, квас, антибиотици пеницилинова серия, гъби
Риба:
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омари, омари, миди и др.), храна за риби (дафния)

Яйце:
Пилешко месо и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза, включително компоненти от пилешко яйце, пухени възглавници, лекарства (интерферон, лизозим, бифилиз, някои ваксини)

Морков:
Магданоз, целина, b-каротин, витамин А

Ягода:
Малина, къпина, касис, боровинка

Ябълки:
Прашец от круша, дюля, праскова, слива, бреза, елша, пелин

картофи:
Патладжан, домати, зелени и червени чушки, червен пипер, тютюн

Ядки (лешници и др.):
Ядки от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесени ядки), сусам, мак, бреза и лешников прашец

Фъстък:
Соя, банани, костилкови плодове (сливи, праскови и др.), зелен грах, домати, латекс

Банани:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, псилиум

цитрусови плодове:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина

Цвекло:
Спанак, захарно цвекло

Бобови растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна

слива:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки

Киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (оризово, елда, овесени ядки), сусам, латекс, прашец от бреза, житни треви
——

Характеристики на готвене за деца с хранителни алергии.

При приготвянето на хипоалергенни диетични ястия е необходимо стриктно да се спазва специфичната технологична обработка на продуктите. Така че, за да се премахнат възможните пестициди, зърнените култури се накисват в студена вода за 10 - 12 часа.
Ако детето има алергия към нишесте, а също и когато започнете да въвеждате картофи в диетата на детето, препоръчително е да накиснете обелени и ситно нарязани картофи в студена вода или 1% разтвор трапезна солв рамките на 12-14 часа. Това помага за премахване на част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, подготвени за варене, се държат в студена вода за 1 - 2 часа.
Месото се сварява двойно за по-добро пълно премахванеекстрактивни вещества. За целта месото първо се залива със студена вода, вари се 30 минути, след това бульонът се отцежда, месото се залива отново със студена вода и се вари до омекване.
Всички храни за деца с хранителни алергии се варят, приготвят на пара, задушават или пекат във фурната. Пържените храни са строго изключени: месо, риба, зеленчуци и др.

Взето от публикация на Irbis от темата Диатеза: прояви, лечение, търсене на причини

www.komarovskiy.net

Общи принципи на хипоалергенна диета

Целта на хипоалергенната диета е да се изключат от диетата храни, които имат силно алергенни свойства.

Известно е, че ако има някакви заболявания стомашно-чревния тракт, тогава не всички вещества се усвояват и усвояват в изисквана формав тялото, което е пряк път към алергии.

Хипоалергенната маса е не само терапевтична мярка, тя помага да се диагностицират продукти, за които този човекпоявяват се алергични реакции.

По своя състав такава диета трябва да бъде химически нежна за храносмилателните органи и физиологично пълноценна за тялото, тоест да съдържа необходимото количество протеини, мазнини, въглехидрати и витамини. Освен това тя ограничава приема на сол до 7 грама на ден.

Химически и енергиен съставхипоалергенна диета:

• протеини - 90 g, включително животински;
• мазнини – 80g включително животински;
• въглехидрати - 400g;
• енергийна стойност - 2800 килокалории.

Основни правила за хранене при алергии:

Диета.
Предпочитание се дава на частични хранения, 5-6 пъти на ден. Първо, такъв режим елиминира преяждането, което увеличава натоварването на храносмилателния тракт и увеличава риска от невъзможност за разграждане на много хранителни веществадо необходимите нива и следователно увеличава алергиите.

Второ, разделното хранене помага на страдащите от алергия да си възвърнат здравословния апетит, тъй като за мнозина той изчезва поради страх от алергични реакции.

Кулинарна обработка.
Препоръчително е храната да се сервира варена или на пара. Пърженето, печенето и други видове готвене повишават съдържанието на алергени в храните. Когато приготвяте пилешки, рибни и месни бульони, трябва да смените водата три пъти.

Пиене на течности.
След хранене, 1-2 часа по-късно трябва да пиете повече течност (около 2,5-3 литра на ден), което гарантира отстраняването на алергените и токсините от тялото.

Алкохол.
Ясно е, че пиенето на алкохолни напитки не е част от хипоалергенна диета, тъй като често се предписва на деца и кърмачки. Но дори и в други случаи трябва да избягвате да пиете алкохол, особено вино, порт и бира, тъй като те съдържат много алергени.

Самите алкохолни напитки забавят храносмилането и усвояването на храната, а това е пряк път към обостряне на алергиите.

Температурни условия.
Оптимална температурахраната трябва да е 15-60°C (не прекалено гореща или студена). Несъответствие температурен режимима дразнещ ефект върху храносмилателния тракт и стимулиращ ефект върху нервната система, а всяко отклонение от нормата причинява „ зелена светлина„за активиране на алергии.

Продължителност на диетата.
За възрастни е препоръчително да спазват хипоалергенна диета 2-3 седмици, а за деца са достатъчни 7-10 дни. В същото време въвеждането на „опасна“ храна в менюто трябва да се извършва не повече от веднъж на всеки три дни, всеки продукт се въвежда един по един, което позволява да се идентифицира наличието на алергична реакция към него.

Водене на дневник.
Воденето на хранителен дневник ще улесни задачата както на лекаря, който е да идентифицира алергена, така и на пациента, който ще може самостоятелно да определи непоносимостта към определен продукт.

Хранене на пресни или преработени зеленчуци и плодове.
Зеленчуците и плодовете съдържат много витамини. Освен това, страхотно съдържаниеФибрите в храната помагат за отстраняването на алергените от тялото.

Състав на ястия.
Когато готвите, трябва да следвате прости рецепти с минимум съставки. Сложните ястия затрудняват идентифицирането на алергена.

Разнообразна храна.
Монотонната диета допринася за натрупването на алергени в тялото, така че храната трябва да бъде нова всеки ден, от други продукти.

Алергични продукти

Основните забранени храни в хипоалергенна диета са животински протеини (мляко, месо, риба, птици), необходимо е да се ограничи консумацията им или да се изоставят за известно време. Особено се отнася тлъсто месои мляко или продукти, съдържащи мляко.

Също така трябва да избягвате пържени, осолени и пушени храни, тъй като те съдържат големи количества сол, което засилва ефекта на алергените. Купените в магазина полуготови продукти, туршии и пушени меса, торти и други продукти са пълни с консерванти и оцветители, които увеличават проявата на алергични реакции. Трябва да избягвате кисели и пикантни храни: те дразнят стомаха, нарушават храносмилането и влошават алергиите.

Освен това червените зеленчуци и плодове са естествени алергени, а гъбите са трудни за смилане, което забавя храносмилането и предизвиква усвояването на алергични вещества.

Списъкът на забранените продукти включва:

• всякакви рибни хайвер, морски дарове, мазна риба;
• мляко, пълномаслена извара, овкусени кисели млека;
• яйца, особено жълтъци;
• сирена;
• пушени меса, колбаси;
• кисели и консервирани храни, особено произведени в индустриални условия;
• подправки (пипер, горчица, хрян, оцет), сосове, кетчуп;
• зеленчуци в червени и оранжеви нюанси (домати, цвекло, моркови, червени чушка, репичка);
• плодове от същите цветове (малини, ягоди, червени ябълки, пъпеш, райска ябълка, нар);
• цитрусови плодове;
• сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, фурми);
• гъби;
• карамел, шоколад, мармалад;
• кафе, какао, газирани сладки напитки;
• мед, ядки;
• кисело зеле;
• целина, киселец.

Одобрени продукти

Списъкът на разрешените продукти включва тези, които практически не съдържат алергени, не нарушават храносмилането и не насърчават повишената абсорбция на алергични вещества.

За борба с алергиите е важно да се увеличи съдържанието на фибри и храни с повишено съдържаниенишесте, които се усвояват в неутрална среда и не дразнят стомаха.

Тъй като хипоалергенната диета е насочена към пестене храносмилателната система, тогава трябва да сварите или задушите всички съставки, това насърчава усвояването на хранителните вещества и не натоварва стомашно-чревния тракт:

• ферментирали млечни продукти (ряженка, кефир, кисело мляко без плодове и с ограничен срок на годност, нискомаслено извара);
• постно говеждо, свинско, пилешко;
• нискомаслена риба (треска, лаврак, минтай);
• вътрешности (черен дроб, език, бъбреци);
• хляб от ориз, елда, царевица;
• зеленчуци (бяло зеле, карфиол и броколи, зелена салата, копър, спанак, пащърнак, магданоз, тиквички, ряпа);
• каша от овесени ядки, ориз, ечемик и грис;
• растителни масла, масло;
• зелени плодове (ябълки, бяло френско грозде, цариградско грозде, бели череши, круши);
• сушени плодове (сушени ябълки, сини сливи);
• компоти и плодови напитки от ябълки и круши, слабо сварен чай, чай от шипка;
• минерална негазирана вода;
• сухи бисквити, нездравословен хляб.

Необходимостта от спазване на диета за алергии

На първо място, хипоалергенната диета е предназначена да намали приема на вещества в тялото, към които има повишена чувствителност (сенсибилизация). Второ, това ви позволява да идентифицирате алергените и да ограничите навлизането им в храносмилателния тракт в бъдеще.

Освен това, хипоалергенна масапрактически елиминира проявите на алергии, което намалява необходимостта от употреба на лекарства.

Балансиран, рационален и Здравословна диетанормализира работата на стомашно-чревния тракт, повишава общия тонус, насища тялото с витамини и премахва от него не само алергените, но и вредните продукти на разпадане.

www.diagnos.ru

Хипоалергенна диета: основни принципи

За да бъде менюто за хипоалергенна диета наистина добре проектирано, трябва напълно да изключите алергенните храни от диетата си. Между другото, продуктите могат да бъдат алергени както във висока, така и в умерена степен, като първите не трябва да се консумират изобщо, а консумацията на вторите трябва да бъде ограничена до максималната възможна степен.

Преди да започнете да следвате хипоалергенна диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар и да преминете специални тестове, за да определите кои храни предизвикват алергична реакция.

Силно алергенни продукти

Ако имате хранителна алергия, категорично не трябва да използвате определени видовепродукти, откакто съществува Голям шансалергични реакции.

Трябва да се избягват следните продукти:

• пилешки яйца, краве мляко;
• Морска храна;
• запазване;
• пушени меса;
• червени зеленчуци - домати, цвекло, чушки, моркови. Трябва също така да избягвате консумацията на целина и киселец;
• плодове с червен или оранжев цвят - ягоди, червени ябълки, касис, череши, райска ябълка, пъпеш, ананас, цитрусови плодове;
• мед, ядки, гъби;
• сладкарски изделия с шоколад, карамел или мармалад;
• кафе, какао, алкохолни напитки, оцветена газирана вода.

По отношение на алергизиращите продукти в умерена степен, тогава трябва да ограничите консумацията на тлъсто свинско, заешко, патешко и пуешко месо. Трябва да се внимава с елдата и царевицата, както и със зърнените храни.

Зеленчуците и плодовете с оранжев цвят също могат да причинят алергична реакция, така че списъкът с алергенни храни включва бобови растения, картофи, грах, кайсии, банани и праскови.

Има списък с хипоалергенни продукти, които не могат да навредят на човек, страдащ от хранителни алергии.

Хипоалергенна диета: храни, които могат да се консумират, ако имате хранителни алергии

Варено телешко или пилешко месо. Позволени са и постни части от свинско месо и някои видове постни риби;

Ферментирали млечни продукти, в идеалния случай домашно приготвено извара, ферментирало печено мляко и нискомаслен кефир;

Каша от ориз, овесени ядки или просо. Перлен ечемик, грис и овесена каша. Ако имате хранителна алергия, можете да ядете ориз, царевица и хляб от елда;

При хипоалергенна диета е разрешена консумацията на домашно приготвени зърнени храни и зеленчуци вегетариански супи. Разрешена е консумацията на масло, зехтин и слънчогледово олио;

Плодове, горски плодове и зелени зеленчуци: маруля, зеле, краставици, магданоз, копър, ряпа, круши, ябълки, бели череши и касис;

Ако имате хранителна алергия, можете да консумирате следните напитки: чай, негазирана минерална вода, компоти от ябълки и круши, отвара от шипки.

Не забравяйте, че продължителността на хипоалергенната диета не трябва да надвишава две до три седмици за възрастни и седем до осем дни, ако детето има хранителни алергии. Когато състоянието се подобри, един алергенен продукт наведнъж може постепенно да се въвежда в диетата, така че да можете да наблюдавате реакцията на тялото към определена храна. В същото време почивката между въвеждането на нови продукти трябва да бъде три дни.

Хранителните алергии могат да се проявят като червени обриви по тялото.

estet-portal.com

IN последните годиниалергиите стават може би едно от най-разпространените заболявания. Освен това всички са податливи на него: мъже и жени, занимаващи се с физически и умствен труд, стари хора, възрастни в разцвета на силите си и бебета, живеещи както в мегаполиси, така и в отдалечени села... Наистина алергията може да се нарече болест на 21-ви век.

Алергията е повишена чувствителност на организма към различни вещества(наречени алергени), което се изразява в необичайни реакции при контакт с тях. В зависимост от вида на алергените има няколко вида алергии.

Най-често срещаните аероалергени са тези, които се съдържат във въздуха под формата на фин прах или газове; алергенни продукти, които причиняват хранителни алергии; кожни алергени, провокиращи алергични реакции при директен контакт с повърхността на кожата; Лекарствените алергии могат да се развият при приемане на лекарства по различни начини. Има алергии към ухапвания от насекоми, към козината и миризмата на домашни любимци, към акари и много, много други...
Необходимо е да се използва хипоалергенна диета за всички видове алергии. Но, разбира се, най-важно е при хранителните алергии. В този случай диетичното хранене изпълнява едновременно две функции - диагностична и терапевтична: чрез изключване на определени храни от диетата може да се установи причината за алергията.

Лице, страдащо от алергии, трябва първо да премине към така наречената неспецифична хипоалергенна диета. Според принципите на неспецифичната хипоалергенна диета всички продукти са условно разделени на 3 групи: високо-, средно- и ниско-алергенни.

ДА СЕ силно алергизиращпродукти включват тези, които най-често предизвикват алергични реакции. Това:
. много видове риба, хайвер - черен и червен, морски дарове;
. краве мляко, пълномаслени млечни продукти, сирена;
. пилешки (както и други птици) яйца;
. пушени (особено сурово пушени) и полупушени продукти: месо, риба, колбаси, кренвирши, колбаси;
. мариновани и консервирани продукти, особено промишлено производство: задушени меса, рибни консерви, кисели краставички... с една дума всичко, което е в буркани;
. пикантни, солени, пикантни храни и подправки, сосове и подправки;
. някои зеленчуци: червен пипер, тиква, домати, цвекло, моркови, кисело зеле, киселец, патладжан, целина;
. много плодове и плодове, предимно червени и оранжеви: червени ябълки, ягоди, малини, ягоди, морски зърнастец, къпини, боровинки, грозде, райска ябълка, нар, череши, сливи, пъпеши, ананаси;
. всички цитрусови плодове;
. плодови и газирани води, овкусени кисели млека, дъвки;
. много сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, смокини, фурми;
. мед, всички гъби и ядки;
. мармалад, карамел, шоколад и продукти от тях;
. сокове, компоти, желе и други напитки от горните плодове, плодове и зеленчуци;
. кафе, какао;
. алкохол;
. всички продукти, съдържащи хранителни добавки: оцветители, овкусители, емулгатори, консерванти;
. всички екзотични продукти за района на вашето постоянно местожителство (месо от костенурка, авокадо, манго, ананаси...).

Средно аритметичноимат активност:
. някои зърнени култури, най-често пшеница, по-рядко ръж;
. царевица, елда;
. свинско, особено тлъсто свинско, конско, агнешко, пуешко, заешко;
. плодове и плодове: праскови, кайсии, червено и черно френско грозде, боровинки, банани, червени боровинки, дини;
. зеленчуци: зелени чушки, картофи, грах, варива;
. билкови отвари.

ДА СЕ ниско алергиченпродуктите включват:
. ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, натурално кисело мляко без добавки, извара);
. постни сортове свинско и говеждо месо, варени или задушени, пилешко;
. някои видове риба (треска, лаврак и някои други);
. вътрешности: черен дроб, бъбреци, език;
. хляб, предимно ориз, елда, царевица;
. зеленчуци и зеленчуци: бяло зеле, карфиол и брюкселско зеле, броколи, спанак, краставици, магданоз, копър, зелена салата, тиквички, тиква, ряпа, рутабага;
. зърнени култури: овесена каша, перлен ечемик, ориз, грис;
. слънчоглед, зехтин;
. масло;
. зелени ябълки, круши, цариградско грозде, бяло френско грозде, бели череши;
. сушени плодове: сушени ябълки, круши, сини сливи;
. компоти от ябълки, круши, отвара от шипка;
. слаб чай;
. минерални води без газ.

На първо място, трябва да изключите силно алергенните храни от вашата диета, да премахнете или сериозно да ограничите консумацията на умерено активни. Именно това е същността на неспецифичната хипоалергенна диета, която се препоръчва на страдащите от нехранителни алергии да се прилага постоянно при контакт с алергени и която е първата стъпка при избора на индивидуална хипоалергенна диета при хранителни алергии.
Моля, имайте предвид, че когато купувате готови продукти в магазините, трябва внимателно да проучите техния състав. Много, много продукти съдържат силно алергенни компоненти. Така че, в производството на повечето сладкарски изделияИзползват яйца и изкуствени хранителни добавки: набухватели, оцветители, овкусители. Съставът на почти всички варени колбаси, кренвирши и колбаси включва натриев нитрит, който им придава красив розов цвят, различни подправки. И така нататък...
Отделно бих искал да кажа за киселото мляко, толкова обичано от деца и възрастни. Колко привлекателно ги рекламират по телевизията! Като изключително диетичен, здравословен, незаменим продукт за деца и възрастни! Всъщност само натуралните, „живи” кисели млека, които не съдържат никакви химически добавки, притежават всички тези (и, да добавим по темата, ниско алергенни) свойства. Първият критерий за определяне на „естествеността“ на киселото мляко, подобно на други ферментирали млечни продукти, може да бъде неговият срок на годност. Запомнете: няма здравословни и ниско алергични ферментирали млечни продукти със срок на годност повече от 2 седмици! Ако киселото мляко може да се съхранява по-дълго, то почти сигурно съдържа консерванти или е термично обработено. В допълнение, много видове кисело мляко съдържат захар, изкуствени стабилизатори, аромати и оцветители и такива кисели млека със сигурност не могат да бъдат класифицирани като ниско алергенни! Прочетете внимателно съставките, преди да купите - обикновено е изписано на опаковката с най-малки букви...
Основната трудност при избора на диета за хранителни алергии е, че алергичните реакции при конкретен човек могат да бъдат причинени от всеки продукт, дори и тези, които се считат за много ниско алергични. Следователно изборът на хипоалергенна диета трябва да бъде чисто индивидуален и да се извършва под наблюдението на лекар.
В случай на хранителни алергии възрастните трябва да следват неспецифична хипоалергенна диета за 2-3 седмици, за малки деца обикновено са достатъчни 7-10 дни. Ако през това време настъпи подобрение, изключените продукти се въвеждат отново в диетата: един по един, започвайки с малки количества, не повече от 3 дни и внимателно наблюдавайте дали алергичните реакции са възобновени. Ако симптомите на алергия се върнат в рамките на 3 дни след въвеждането на нов продукт, тогава този продукт е вашият алерген. Може да има повече от един алергенен продукт, така че тази процедура (включване на един нов продукт в диетата и наблюдение в продължение на 3 дни) трябва да се направи с всеки продукт.
Ако не е настъпило забележимо подобрение, те продължават последователно да изключват храни от диетата, започвайки с най-алергенните от останалите, като същевременно внимателно наблюдават състоянието на пациента и евентуално въвеждат някои от храните, изключени на първия етап. Именно този етап от избора на индивидуална диета е най-трудният: в крайна сметка съществува много реален риск след премахването на редица храни диетата на пациента да стане неадекватна и небалансирана. И това няма как да стане без наблюдението и препоръките на лекар.
Докато сте на хипоалергенна диета, също е важно да се придържате към следните правила: а) не преяждайте; б) разнообразете диетата си, доколкото е възможно, естествено в рамките на позволеното от диетата. В идеалния случай трябва да се стремите да консумирате някой от продуктите не повече от веднъж на всеки 3 дни. Това се обяснява с факта, че алергичните реакции могат да възникнат, когато определено количество алерген се натрупа в тялото.
Ако страдате от алергии кърмаче, намира се на естествено хранене, тогава всички „прелести“ на хипоалергенната диета се поемат от майка му. Всички допълнителни храни се въвеждат при стриктно спазване на описаните по-горе правила. За изкуствено хранене се използват специални терапевтични или лечебно-профилактични смеси на базата на частично хидролизиран или силно хидролизиран протеин, конкретната смес за вашето дете трябва да бъде избрана и предписана само от лекар.

Симптоми на алергия към краве мляко при кърмачета

Често алергенните храни стават почти основна диета за деца, като се започне от ранна възраст. Детето се радва на хамбургери, пържени картофи, чипс, колбаси, сладки блокчета, предизвикващи развитиеостри алергични реакции, както и такива, доставящи големи количества опасни вещества с храната. Децата развиват здравословни проблеми и са постоянно изложени на риск. Ето защо е толкова важно да се установи добро хранене, предотвратяват навлизането на алергени в кръвта, за да поддържат здравето до дълбока старост.

Специален химически вещества, които предотвратяват развалянето на храната, причиняват вреда на тялото. В повечето случаи мононатриевият глутамат, който е част от готовото ястие, намалява неговата стойност и причинява смущения във функционирането на стомаха и червата. Не трябва да купувате юфка Mivina, картофен чипс, консервирани плодове или мариновани зеленчуци. Химическите добавки и специален протеин (глутен) дразнят червата, а хлябът или сладкишите, направени от такова брашно, предизвикват алергична реакция при детето. Уртикария и хрема се появяват след пиене на напитки, съдържащи жълто-5 багрило. Детето дава признаци остра реакциявърху попаднал в организма хранителен продукт. Това:

• прекомерна сънливост,
• зачервяване на очите, сини устни.

Покажи всички

Яйчен жълтък

Децата, които ядат пилешки или патешки яйца, най-често страдат от алергии. Ястията, които съдържат протеини, са опасни и предизвикват реакция. незабавен тип. Именно поради съдържанието на специални вещества те изпаднаха в немилост.

Най-често симптомите на алергия се появяват при дете, чието тяло е било изложено на специфични протеини, които причиняват различни формиимунен отговор:

• белтък;
• лизозим;
• овомукоид.

Пилешките яйца оглавяват списъка с алергенни храни, но трябва да се помни, че дефицитът на хранителни протеини пречи на пълния синтез на хормони и води до нарушаване на сърцето, кръвоносните съдове, репродуктивната и пикочната система. Ако детето не може да яде пилешки яйца, те се заменят с пъдпъдъчи яйца. Те са по-малко алергични и не причиняват разрушаване епителни клеткичервата.

Ако детето не се придържа към диетата, то развива симптоми на индивидуална непоносимост - оток на Quincke или анафилактичен шок. Забранени са не само най-алергенните храни, но и ястията, приготвени от тях, които провокират развитието на специфична реакция. Особено опасни са твърдо сварените яйца. Те се заменят с еквивалентни хранителни продукти, без да се увреждат жизнените функции на организма.





Двусмислено мляко

За съжаление някои деца имат алергии към протеини и избягват млечните продукти. Опасно за здравето е да включите в диетата следните ястия, съдържащи протеини:

• торти;
• пайове;
• бисквитка;
• сладолед;
• шоколад;
• маргарин.

Често детето не понася козе или овче мляко. Казеинът се разпознава от клетките на тялото като чужд и се развива остра алергична реакция. Ако кърменето не е възможно, бебето трябва да се храни със специално адаптирана млечна формула.



Бебе над 12 месеца трябва да получава 400 ml течни млечни продукти на ден. Ако сте алергични към казеин, трябва да коригирате диетата и да задоволите дневната нужда на бебето от витамини и минерали чрез други продукти. Много бебета, хранени с адаптирано мляко, не могат да понасят допълнителни храни, направени от краве мляко. Детето развива симптоми атопичен дерматит, уртикария, подуване на главата и шията, суха кашлица и хрипове. При всякакви промени в състоянието на пациента е необходима консултация с лекар.



Опасностите от цитрусовите плодове

Портокалите, мандарините, кивито и грейпфрутът са източник на витамин С и укрепват имунната система. В някои случаи тяхната хранителна стойност остава на заден план. Много плодове се свързват с тежка алергична реакция при дете.



Най-популярният цитрусов плод е портокалът. Може да задейства развитието анафилактичен шок.На пациента не се препоръчва да приготвя ястия, които съдържат сок от портокал или мандарина:

• сладки напитки;
• сладолед;
• конфитюри;
• торти.

Голямо количество цитрусови плодове, изядено от дете, натоварва храносмилането, отнема силата на тялото и допринася за задух, кожен обрив, сърбеж, диария. Най-често има хрема и силно сълзене. Не се препоръчва използването на портокали за приготвяне на сок и хранене на болно дете. Те могат да бъдат заменени с други плодове. Препоръчва се да се води хранителен дневник, в който е необходимо да се посочи реакцията към въвеждането на нови храни в диетата. С възрастта проявите на алергия не изчезват, а напротив, засилват се.



Храни, които разрушават здравето ви

Опасни продукти са зърнените храни, най-често пшеницата, по-рядко ръжта. Грис, особено с добавяне на зеленчуци или плодове, може да предизвика алергична реакция при болно дете. Доста често в диетата се използва незабавна каша. Зърното се подлага на специална обработка и ястието става ронливо и вкусно. Зърната от царевица и просо могат да причинят симптоми на алергия. Кашата Artek се състои от натрошени пшенични зърна и е рафиниран продукт. Енергизира тялото, но може да причини сърбеж, кожни обриви, редки изпражнения.



Хранителна непоносимостястията от грис са причинени от наличието в състава му на сложен протеин - глутен, който влияе върху усвояването от организма важни микроелементии витамини. В някои случаи постоянното и продължително хранене с каша може да причини кожен обрив, треска, хрема и кашлица. Не бива да готвите ястието на козе мляко, тъй като непоносимостта към продукта се проявява няколко дни след употребата му.

На дете с алергии се дават зърнени храни: ориз, елда, овесена каша. Глутенът изтънява чревната лигавица и детето започва да има диария (диария).

Защо шоколадът е опасен?

Готовият продукт съдържа какао на прах, което е силно алергизиращо вещество. Опасността се увеличава, ако към него се добавят следните съставки:

• фъстъчено или палмово масло;
• мляко на прах.



Лактозната непоносимост и наличието на антиоксидант Е322 водят до алергична реакция. На първо място е необходимо да се изключи орехиот диетата на пациента, тъй като често се добавят към шоколада. На пациента не се препоръчва да яде сладки блокчета, съдържащи стафиди, фурми и подобрители на вкуса.

Хитинът е естествен полизахарид, който е част от шоколада. При поглъщане чрез храната често причинява кожни обриви. Хората, склонни към алергии, изпитват силен сърбеж. Ако пациентът страда от астма, яденето на шоколад провокира пристъп на задушаване. Започва с болезнен сърбеж и подуване в устата, изтръпване на езика и зачервяване на горното небце.

Тъмният шоколад причинява редки изпражнения при деца под 5 години зеленикав цвят, коремна болка, суха кашлица. Бъбречната функция е нарушена и може да се развие ангиоедем или анафилактичен шок.

Червени и оранжеви плодове

Понякога детето яде сочна ябълка или малко червено френско грозде и след няколко часа се разболява. Появяват се колики в стомаха, главоболие, гадене и повръщане. Дори минимално количество алерген е достатъчно, за да предизвика остра реакция в организма. Източникът на проблема е липсата на ензими в организма, отговорни за храносмилането и усвояването. плодова захар. Детето се оплаква от гадене, метеоризъм, слабост и изпотяване.

Яденето на черно и червено френско грозде често причинява алергична реакция, тъй като плодовете съдържат голямо количество аскорбинова киселина. Здравето на детето рязко се влошава и бързо се развива пристъп на задушаване.



Захарта е лоша за човешкото тяло. Децата не се препоръчват да ядат портокалови плодове, приготвени като сладки пюрета или студени десерти.

Опасни морски дарове

Често симптомите на алергия се появяват след консумация на прясна риба, ракообразни, раци или скариди. Парвалбуминът е калций-свързващ протеин, който се абсорбира слабо в тялото на детето и се съхранява дълго време в готови ястия. Пациентът често има опасни симптомиалергии:

• кожни обриви;
• гнойни мехури по лицето и тялото;
• гадене;
• суха пароксизмална кашлица;
• втрисане.



Протеинът, съдържащ се в месото от раци в големи количества, предизвиква тежка неспецифична реакция и води до токсично отравяне. Детето губи слух и зрение, работата е нарушена нервна система. Хранителната непоносимост към морските дарове се проявява дори след термична обработка. Пациентът развива подуване на ларинкса, дишането се нарушава, кръвното налягане рязко спада.

Хранителни алергии при кърмачета

Прекомерната консумация на краве мляко и сладки зърнени храни на негова основа често води до развитие на неспецифична реакция на тялото. При болно дете се появяват множество сърбящи петна по лицето, гадене и обилна диария. Често първият признак на непоносимост хранителен продуктИма се предвид появата на малки язви по венците.



Пилешките яйца, въведени в диетата на деца под една година като допълващи храни, провокират появата на заболяването. Особено опасни са черният шоколад, орехите, индустриалният сок, съдържащ лимонена киселина. Не се препоръчва да давате на детето си цитрусови плодове, ягоди, натурален мед, море и речна риба, соеви продукти.

Алергичната реакция при деца под една година най-често се проявява при бебета, хранени с бутилка. Майката трябва да изключи от диетата си следните продуктии готови ястия:

• месни и рибни бульони;
• чесън;
• сладки сладкарски изделия.

Не се препоръчва използването на прясно краве мляко за готвене, ако детето има индивидуална непоносимост към казеин. Бебетата, хранени с адаптирано мляко, се възползват от специални формули без млечни продукти.

Ниско алергенните продукти могат да намалят проявите на заболяването при остър период. Допълването се въвежда по препоръка на лекар, след като детето навърши 6 месеца. За готвене здравословни ястияИзползват тиквички, карфиол и броколи. Картофите или морковите могат само да засилят проявите на болестта.

вярно организирано храненеви позволява напълно да се отървете от симптомите на алергия.



Необходимите знания са надеждно оръжие в борбата с болестите

Полезно е да имате под ръка информация за храните, които предизвикват неспецифични реакции при децата. Правилно съставеният списък ще помогне да се проучи тяхната хранителна стойност и да се предотврати обостряне на заболяването. Таблицата с алергенни продукти ще ви каже как да определите кръстосаните реакции към тяхната употреба и ще ви позволи да се запознаете с рецепти за приготвяне на допълнителни храни за деца, страдащи от атопичен дерматит.

Навременното идентифициране на алергена с помощта на хранителен дневник и други справочни материали ще помогне за разнообразяване на диетата и поддържане на здравето в продължение на много години.

Лекарите откриват негативни реакции към храната при пациентите на различни възрасти. Повечето възрастни страдат от непоносимост определени продукти, отбеляза началото на заболяването в детска възраст. В ранна възраст, докато тялото на бебето е все още слабо, се появяват първите признаци на негативни реакции.

Важно е да знаете кои имена лекарите определят като хранителни алергени. Списък с продукти, които са опасни за пациенти със свръхчувствителност, ще помогне на родителите правилно менюза хранене на дете. Възрастните също ще намерят полезен списъкът с имена, които увеличават риска от негативни реакции.

причини

Непоносимостта към определени компоненти често се определя на генетично ниво, например. При тежка формазаболявания, тялото на детето реагира бурно не само на употребата на овесена кашаили бисквитки, но също и върху продукти, в които има само следи от глутен. Дори панирани котлети или вафли са опасни за страдащите от алергия с тази форма на заболяването.

Ако децата имат непоносимост към кравето мляко, те се нуждаят от мляко без лактоза. Страдащите от алергии не трябва да консумират не само пълномаслено мляко, но и сметана, заквасена сметана и всякакви продукти, съдържащи лактоза.

Фактори, които увеличават риска от алергични реакции към храната:

• дисбактериоза;
• намален имунитет след тежко заболяване, чести стрес или прием на антибиотици;
• лошо хранене, излишък на силно алергенни храни в диетата;
• въвеждане на допълнителни храни предсрочно;
• по време на бременност бъдеща майкаконсумират силно алергенни храни;
• нарушаване на органите храносмилателен тракт.

Основни алергени

Всеки човек реагира по свой начин на консумацията на определени продукти: дори силно алергенни продукти при липса на свръхчувствителност на тялото не предизвикват негативни реакции. При пациенти с наследствена предразположеност към хранителни алергии под въздействието на провокиращи фактори, напротив, реакцията на тялото дори към няколко резена портокал или едно яйце е остра, с изразени симптоми.

Потенциални алергени:

• Ядки (особено фъстъци, лешници).
• Млечни продукти: пълномаслено мляко.
• Мед и пчелни продукти: прополис, прашец.
• Какао, шоколад, бонбони, торти, сладкиши, съдържащи какаово масло.
• Цитрусови плодове: портокал, грейпфрут, мандарина, клементин, лимон.
• Зърнени култури с глутен: овес, ръж, пшеница.
• Сирена. Твърдите и полутвърдите сортове не са подходящи за страдащите от алергии, топеното сирене също предизвиква негативна реакция в организма.
• месо. Тлъсто свинско, силно месен бульон, говеждото е по-малко опасно за страдащите от алергии.
• Морски дарове: миди, миди, омари, омари, калмари.
• Продукти в оригинални опаковки: концентрати, полуфабрикати, консерви, готови майонези, пакетирани сосове.
• Артикули със синтетични компоненти: продукти с изкуствени аромати, оцветители, вредни емулгатори, подсладители.
• Хайвер от морски и речни риби.
• Зеленчуци: домати, цвекло, моркови, червени салатни чушки.
• Плодове: червени ябълки, рядко кайсии.
• Екзотични плодове: киви, райска ябълка, банан, нар.
• Горски плодове: малини, ягоди, ягоди, касис.
• яйца. Компонентите проявяват най-голяма алергенност кокоши яйца. Гъши, пъдпъдъчи и патешки яйца е по-малко вероятно да предизвикат негативна реакция.
• Пъпеши: пъпеши.
• Други имена: гъби от всякакъв вид, горчица.

Забележка!Лекарите разграничават две групи продукти с висока алергенност. Класификацията се основава на хранителна стойност, възможност за замяна с други имена.

Първа група

Продукти, които лесно избягвате, без да навредите на здравето си. Липсата на пъпеш, ядки, гъби, шоколад и морски дарове в диетата на децата не причинява опасни усложнения или изоставане в развитието. Полезните компоненти, съдържащи се във високо алергенните продукти, могат лесно да бъдат получени чрез използване на безопасни марки.

Второ

Високата хранителна стойност, богатият набор от полезни витамини и микроелементи не позволяват премахването на продукта от диетата. Яйцата и млякото попадат в тази група.

Ако имате непоносимост към протеина на кравето мляко, ще трябва напълно да спрете да използвате всички продукти, съдържащи опасен компонент. При леки до умерени реакции лекарите разрешават консумацията на минимално количество мляко, но преди да се пие то трябва да се вари 10-15 минути.

Същата ситуация с яйцата:

• Необходимо е готвене за половин час;
• заместител на пилешко яйце продукт от пъдпъдъци, с по-малък риск от алергични реакции;
• ядене само на жълтъка: протеинът, съдържащ албумин, след като влезе в тялото, предизвиква повишено производство на имуноглобулин, което води до отрицателен отговор, остри кожни реакции.

Диагностика

Идентифицирането на хранителен алерген е доста трудно. При правилна диета, включително десетки продукти, не винаги е лесно да се разбере кои продукти са причинили кожни обриви, подуване и сърбеж.

Забележка:

• в някои случаи, при висока сенсибилизация на тялото, реакцията е остра, негативните признаци се появяват половин час до един час след ядене на шоколад, цитрусови плодове, мед или други видове храна;
• в други случаи алергенът се натрупва в продължение на два до три дни, реакцията от забавен тип озадачава пациентите, които не разбират защо се появяват мехури по кожата, тъканите са леко подути и тялото сърби.

За да идентифицирате неподходящите продукти, ще ви е необходима помощта на алерголог. Лекарят ще проведе кожни тестове и въз основа на реакцията към малки дози от дразнителя ще разбере кои видове храна предизвикват отрицателна реакция в организма. Не е желателно да се приема преди кожни тестове, за да не се замъгли картината. Кожни тестовене правете на деца под 3 години. За точна диагнозавид стимул, друг, по-прогресивен и безопасен метод. Ще бъде обсъдено в следващия раздел.

Алерген хранителен панел

За определяне на неподходяща храна се използва метод, при който пациентът не влиза в контакт с дразнители и няма микроувреждания на кожата. Лекарите вземат кръв от вена и сравняват наличието на антитела със специален панел (списък) на алергени.

Предимства на метода:

• Изследването е подходящо за малки деца и бременни жени;
• запазва се целостта кожата, няма и най-малките драскотини;
• преди анализа е достатъчно да не ядете за определен период (не повече от 7-8 часа), не приемайте хапчета за алергия 8-10 часа преди вземане на кръв (не е необходимо да спирате приема на лекарства за дълго време );
• панелът с алергени съдържа основните видове дразнители, които често причиняват негативни реакции при възрастни и деца;
• по желание на пациента лекарят ще проведе допълнителни изследванияреакции към специфични хранителни стимули, които не са включени в основния списък.

Панел за хранителни алергени: списък на опасните продукти:

• Горски плодове.Ягода, касис, малина, къпина. Алергичните реакции след ядене на ароматни дарове на природата често се появяват при деца: трудно е да се устои на яденето само на няколко ягоди. Много деца и деца в предучилищна възраст ядат шепи горски плодове, което често причинява опасни видовехранителни алергии: или гигантски.
• Ядки.Фъстъците, бадемите и лешниците често предизвикват негативни реакции. Когато се потвърди, родителите трябва внимателно да проучат състава на барове, сладкиши и сладкиши: дори минимално количество ядки причинява зачервяване, мехури, обриви и сърбеж по кожата.
• Млечни продукти.Ако този вид алергия се потвърди, ще трябва да изключите или значително да ограничите консумацията не само на пълномаслено мляко, но и на кефир, извара и заквасена сметана. Важно е да знаете, че лактозната непоносимост е един от често срещаните видове алергии.
• Шоколад.Забранени са всички видове шоколадови изделия, десерти, блокчета, торти, напитки, съдържащи какаови зърна на прах. Родителите трябва да знаят, че педиатрите и алерголозите не препоръчват да дават шоколад на деца под тригодишна възраст: нарушаването на правилото повишава чувствителността на тялото, създава прекомерно натоварване на черния дроб и провокира. Често самите родители са виновни за факта, че бебето се е развило след прекомерна консумация на сладкиши, шоколади, блокчета и бонбони.
• Цитрус.Сочните плодове често предизвикват негативна реакция на тялото не само при деца, но и при възрастни. В повечето случаи се развива псевдоалергия - реакция към голям брой „слънчеви плодове“, изядени от пациента за един ден. Опасен за бременни: възможни са негативни последици за плода.
• яйца.Протеинът проявява по-висока алергенност: тази част съдържа албумин, под въздействието на който рязко се повишава нивото на имуноглобулините, последвано от активна отрицателна реакция към дразнителя. Жълтъкът е по-малко опасен за страдащите от алергия, но има и случаи на негативни реакции към тази част от яйцето. ДА СЕ
  При пилешки продуктще трябва да бъдат заменени с пъдпъдъчи яйца в минимални количества.
• Бобови растения.Тежки отоци или мехури с непоносимост към грах, боб, соя се появяват по-рядко, основният симптом е лошо храносмилане, диария, подуване на корема, повишено образуване на газ. Някои пациенти изпитват зачервяване на тялото и се развиват.
• Хранителни добавки.За съжаление, много готови артикули на рафтовете на супермаркетите съдържат няколко вида аромати, емулгатори, багрила, стабилизатори и други синтетични компоненти. Потвърждаването на реакция към хранителни добавки налага забрана за готови майонези, сосове, концентрати, сладки газирани напитки, бонбони, сладолед, консерви, пакетирани сокове и други подобни продукти в оригинални опаковки.

Ако имате отрицателна реакция към храна поради генетично предразположение, важно е да запомните тежки последствиянапреднали форми на заболявания. Списъкът с алергени е полезен не само за пациенти със свръхчувствителност, но и за здрави хора: за предотвратяване на негативни симптоми.

Не забравяйте, че прекомерната консумация на продукти от „черния списък“ често провокира бурна негативна реакция: подуване, обриви и мехури по кожата, хиперемия, нарушения на храносмилателния тракт, проблеми с кръвно налягане. Ако се подозира имунен отговор или фалшива реакция, са необходими тестове с панел за хранителни алергени.

Как да разпознаем хранителен алерген и да определим причината за алергията? Полезни съветиспециалист в следното видео: