Gastroenterologická tabuľka 5. Diétna zemiaková polievka

Obsah:

Na akých produktoch je založené diétne menu č.5? Aké sú úlohy terapeutická výživa, príklad diéty a niekoľko receptov.

Ľudia s patológiou žlčníka a pečene reagujú na určité potraviny bolesťou. Pomôže uvoľniť gastrointestinálny trakt, zmierniť zápal znížením sekrečných funkcií. špeciálna diéta: "Tabuľka č. 5." Jedálny lístok na týždeň vypracoval odborník na výživu M.I. Pevzner a predpísané lekárom.

Indikácie a hlavné nuansy

Akékoľvek problémy s pečeňou, kamene v žlčníka, ostrý a chronický zápal- dôvod na úpravu stravy. Tabuľkové ciele:

• obnoviť tok žlče;
• zlepšiť funkciu orgánov;
• zmierniť kŕče žlčových ciest.

Jedálny lístok na týždeň na „diétu 5“ stanovuje limit na zloženie dennej stravy. Pri obsahu kalórií 2800 kcal musíte skonzumovať až 90 g bielkovín a tukov a uhľohydráty - do 400 g. V tomto prípade by malo byť 60 % proteínové jedloživočíšneho pôvodu, 40% - rastlinné tuky. Odporúčané neprekračujte normy cukru a soli - 80 a 10 g.

Menu piateho stola vylučuje vyprážané jedlá. Jedlo sa varí, dusí a pečie. Základom liečby je režim:

• neprejedajte sa, jedzte rovnaké porcie;
• dodržiavať harmonogram;
• brúsiť hrubé vláknité potraviny;
• piť až dva litre tekutiny;
• Vyhýbajte sa príliš studeným a horúcim jedlám a nápojom.

Pravidlá liečebného stola

Orientačný jedálny lístok diéty č.5 je zostavený podľa zoznamov povolených a zakázaných potravín. Cieľom terapeutickej výživy je nasýtiť telo užitočnými látkami:

• Cvikla, paradajky, červená kapusta, cibuľa, mrkva, paprika a nadrobno nakrájané uhorky.
• Prílohy v podobe krupice, pohánky, ryže a ovsených vločiek. V druhom alebo treťom vývare môžete variť polievky.
• Ako dezerty si vyberte jablká, banány, granátové jablká a sušené ovocie (počítané v cukroch), ako aj sladké bobule.
• Proteín z kurací rezeň, chudé hovädzie, morčacie a králičie. Mliečne klobásy sú povolené, ale je lepšie si ich pripraviť doma. Povolené: merlúza, zubáč, treska, krevety a chobotnice.
• Nízkotučné mliečne výrobky sa používajú ako občerstvenie a na prípravu hlavných jedál, nízkotučná kyslá smotana do šalátov.
• Za deň je povolené jedno celé vajce a omeleta z vaječných bielkov.
• Vyberte si raž a pšeničný chlieb, pečivo bez pečenia.
• Pite slabé čaje, ovocné šťavy zriedené vodou, nápoje z bobuľového ovocia a kompóty.
• Pri varení používajte rastlinný olej a maslo.

Odstráňte všetko, čo vyvoláva uvoľnenie žlče- základný princíp terapeutická diétačíslo 5. Jedálny lístok na každý deň by mal obsahovať dostatok vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov.

Traumatické sliznice a spôsobujúce produkciu tráviace šťavy a žlčové produkty sú zakázané:

• Reďkovka, reďkovka, cesnak a zelené cibule, špenát a šťavel, Biela kapustačerstvá a nakladaná, nakladaná zelenina patrí k balastným potravinám.
• Zdroje ťažkej vlákniny, rastlinné bielkoviny: huby, strukoviny, proso, jačmenná a jačmenná kaša, kukurica.
• Zelenina a bobule s kyslosťou, ako aj hrozno, marhule, slivky - všetko, čo vyvoláva kvasenie a plynatosť.
• Mastné mäso a ryby, koncentrované bujóny z akýchkoľvek produktov.
• Domáce mlieko, kyslá smotana, smotana, vysokotučné fermentované pečené mlieko.
• Horčiny a omáčky, kečupy a koreniny.
• Silné čaje a káva, alkohol a sóda.
• Čokoláda, sušienky, cukríky. Povolený je len med, marshmallow a marmeláda.

V zozname zákazov sa vlastne opakujú zásady správnej výživy, okrem zákazu zeleniny s vlákninou.

Menu s receptami

Stôl musíte držať tak dlho, kým bolesť nezmizne. Diéta je predpísaná na päť týždňov, ale lehota sa môže skrátiť. Zoznam produktov vám umožňuje, aby bola vaša strava pestrá.

Raňajky:

• slizká ovsená polievka alebo kaša, syr alebo vajce, ražný chlieb s maslom;
• krupicová kaša s džemom alebo jahodami, pohár nízkotučného mlieka;
• tvarohový kastról s bobuľami alebo hrozienkami na krupici;
• tvarohové koláče so sušenými marhuľami na krupici alebo pohánke s kúskom syra;
• proteínová omeleta s paradajkami a repný šalát so syrom;
• mliekareň ovsené vločky a tvaroh s bobuľami;
• nízkotučný tvaroh s banánom a krajec pšeničného chleba so syrom.

Obedy:

• slizká ryžová polievka so zemiakmi a dusenou rybou zrazy;
• ryžová polievka s vajcom a mletým kuracím kastrólom, paradajka;
• pohánková polievka a kúsok chudého vareného hovädzieho mäsa, šalát z uhoriek a červenej kapusty (nastrúhaný);
• filé a tekvicová kaša pečená v rúre s ryžou;
• cuketová polievka, rybí rezeň dusená;
• červená repa, pohánka s kotletom;
• paradajkový a uhorkový šalát, zemiaková kaša, rybie rezne.

Večere:

• mleté ​​kuracie kastról s vajcami a zeleninou;
• dusená kapusta a hovädzie mäso s jablkami pod kefírom v rúre;
• jablkový a tekvicový šalát, rybacia polievka s ryžou;
• vajce natvrdo, vinaigrette, kefír so sušenými marhuľami (vopred namočiť);
• zemiaková kaša a ryby pečené v kyslej smotane s nízkym obsahom tuku;
• lenivé kapustové rolky z ryže a kapusty, šalát z varenej repy a sušených sliviek;
• šalát s varenou kapustou, vajcom a kalamármi (krevetami), ryžová kaša.

Občerstvenie:

• ovocné pyré a omeleta z vaječných bielkov;
• pečené jablko s medom;
• tvaroh s jablkovým a mrkvovým pyré;
• ryžový nákyp;
• chlieb s varenými rybami a uhorkou;
• kefír s banánom.

Diétne menu č.5 si môžete doma oživiť receptami na báze zdravej zeleniny a bielkovín:

• Cviklová polievka s rybou sa pripravuje na základ pľúc filetový vývar s prídavkom jemne nakrájanej repy, mrkvy a cibule. Zemiaky ho urobia plnším. Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.
• Mäsové guľky z mletej morky zmiešanej s vajcom a soľou, dusené spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou.
• Plnené chobotnice sú plnené varenou ryžou s jemne nakrájanou mrkvou, cibuľou a paprikou. Môže sa piecť v rúre alebo v parnom hrnci.
• Kuracia terina sa pripraví zmiešaním filé, vajíčka, mlieka a 2 polievkových lyžíc ovsené vločky v mixéri. Nakrájajte červenú papriku a vmiešajte do zmesi. Vložíme do zapekacej misy vysypanej strúhankou a dáme piecť do rúry.
• Pošírované vajcia sa uvaria vo vrecku vymastenom horčicou zeleninový olej. Môže sa jesť so syrom a chlebom.

Je celkom jednoduché vytvoriť menu pre pracujúcich ľudí z kastrólov, mäsové jedlá a pudingy, kefír a šaláty. Na dodržanie režimu sa budete musieť vyzbrojiť táckami, no zdravie je cennejšie ako lenivosť.

Hlavnou výhodou terapeutickej diéty č.5 je, že učí správnej výžive. Zvyk vyhýbať sa mastným a vyprážaným, korenistým a nakladaným jedlám pomáha predchádzať exacerbácii cholecystitídy a pankreatitídy.

Uvádzame „5 tabuľkovú“ diétu s popisom toho, čo možno konzumovať a čo nie. Diétna tabuľka a jedálny lístok 5 vám pomôžu zostaviť diétu: čo môžete jesť, čo nie, a tak dosiahnuť maximálne výsledky a udržať si zdravie!

Podstata diéty 5 tabuľky

Tabuľka č.5 je terapeutická diéta vyvinutá známym sovietskym vedcom M.I.Pevznerom pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho systému. Diéta je séria obmedzení a odporúčaní na vytvorenie dennej stravy, po ktorej je možné normalizovať fungovanie pečene a žlčníka. Je účinným doplnkom liečebných a medikamentózna liečba, preto ho tak často predpisujú ošetrujúci lekári. Napriek tomu, že diéta bola vyvinutá pred storočím, nestratila na aktuálnosti a dodnes pomáha ľuďom s chronickými ochoreniami výrazne zlepšiť ich stav.

Stojí za zmienku, že tabuľka č. 5 nie je diéta na chudnutie a jej použitie by sa malo používať iba podľa predpisu lekára pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho systému. Správna výživa počas choroby je rozhodujúcim faktorom pri uzdravovaní. Táto diéta je zameraná na zníženie zaťaženia gastrointestinálneho traktu, normalizáciu sekrécie žlče, funkcie pečene, metabolizmu lipidov, čím sa zabráni exacerbácii chronické choroby.

Základné princípy a pravidlá stravovania

Pozrime sa na základné pravidlá a princípy diéty tabuľky č. 5, podľa ktorých budete môcť normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu a vyhnúť sa exacerbácii chronických ochorení:

• Denná norma spotreba vody. Každý deň by ste mali vypiť aspoň 1,5 - 2 litre čistej neperlivej vody pri izbovej teplote;
• Jedzte častejšie, ale menej. Frakčná výživa je jedným zo základných princípov nielen tejto diéty, ale aj zdravý imidžživot vo všeobecnosti. Rozdeľte stravu na 4-5 jedál počas dňa;
• Vylúčte zo svojho jedálnička vyprážané jedlá. Uprednostňujte varené, pečené, dusené a dusené jedlá. Je tiež prísne zakázané dusiť múku a zeleninu;
• Studené jedlá sú zakázané. Jedzte iba teplé alebo mierne teplé jedlo;
• Postupujte podľa tabuľky. Na zostavenie stravy použite tabuľku, ktorá obsahuje úplný zoznam výrobky dostupné a zakázané na spotrebu;
• Korenie len do pripravených jedál. Povolené bylinky a koreniny pridávajte do hotových jedál, a nie počas ich prípravy. Toto pravidlo platí najmä pre soľ;
• Zvýšte príjem vlákniny. Pridajte do svojho jedálnička viac ovocia a zeleniny. Je vhodné jesť zeleninu mletú, aby ju tráviace orgány ľahšie asimilovali;
• Zvýšte príjem pektínov a lipotropných látok. Pektín odstraňuje toxíny nahromadené v tele a lipotropné aminokyseliny zlepšujú metabolizmus cholesterolu. Bohatým zdrojom pektínu sú: jablká, marhule, slivky, cvikla, ríbezle atď. Lipotropné látky sa nachádzajú v bielkovinových produktoch: tvaroh, hovädzie mäso, vajcia, sójové bôby, ryby;
• Hlavným zdrojom energie sú bielkoviny a sacharidy. Ich konzumáciu by ste nemali znižovať, ak je to normálne, ale množstvo tuku vo vašej strave by ste mali znížiť na 80 g denne pridaním Omega-3 do svojho jedálneho lístka. mastné kyseliny;

To sú azda základné pravidlá diéty tabuľky č.5, podľa ktorých si budete môcť udržať svoje zdravie v dobrej kondícii. Ako vidíte, strava nie je iná prísne zákazy a obmedzenia, takže jeho používanie by sa pre vás nemalo stať niečím zaťažujúcim. Hlavnou úlohou diéty je zlepšiť systém a odľahčiť tráviace orgány.

Indikácie

Túto diétu zvyčajne predpisuje lekár ľuďom s nasledujúcimi ochoreniami žlčníka, pečene a žlčových ciest:

• Hepatitída (mimo akútnej fázy);
• pankreatitída;
• Cirhóza pečene;
• Chronická gastritída a kolitída;
• cholicestitída;
• gastroduodenitída;
• cholelitiáza (mimo akútnej fázy);
• Po odstránení žlčníka (obdobie zotavenia) atď.

Ak máte ochorenia súvisiace s tráviacim systémom, je potrebné dohodnúť si otázku predpisovania diéty s lekárom.

Kontraindikácie

• Akútne štádiá gastritídy a kolitídy;
• Akútne štádium cholelitiáza;
• Akútne štádium hepatitídy;
• Ostatné prípady určené ošetrujúcim lekárom;

Čo je možné a čo nie? Tabuľka produktov

Aby sme vám uľahčili zostavovanie týždenného jedálnička a rozvrhnutie jedálneho lístka, zostavili sme pre vás tabuľku, ktorá vám odpovie na 2 hlavné otázky: čo môžete a nemôžete jesť. Upozorňujeme, že produkty zo zakázanej časti sú úplne alebo čiastočne vylúčené z vašej stravy. Prípustné množstvo konzumácie produktov zo zoznamu zakázaných produktov by mal určiť váš ošetrujúci lekár.

Skupina produktov	Čo môžete jesť na diétnej tabuľke č.5	Čo nejesť pri diéte tabuľka č.5
Mliekareň	Nízkotučný kefír, mlieko, jogurt, jogurt, nízkotučný tvaroh, nízkotučný jemný syr. Kyslá smotana ako dresing v malom množstve.	Kefír (od 2,5%), tučný tvaroh, plnotučné mlieko, smotana, fermentované pečené mlieko, tučné tvrdé syry, fermentované pečené mlieko, zmrzlina, plnotučná kyslá smotana.
Výrobky z múky	Včerajší chlieb, sušený; nepohodlné pečivo (sušienky), suché sušienky.	Čerstvé pečivo a chlieb, lístkové cesto, palacinky, vyprážané koláče, šišky.
Mäso a hydina	Chudé mäso: králik, teľacie, hovädzie mäso. Chudá hydina bez kože: kuracie, morčacie. Varená mliečna klobása. Chudá šunka, jazyk.	Mastné mäso: bravčové, jahňacie. Tučný vták: kačica, hus. Bravčová masť, živočíšny tuk. Klobásy, údeniny, mäsové konzervy. Vedľajšie produkty: srdce, pečeň, mozog. Mäsové bujóny a polievky z nich.
Ryby a morské plody	Nízkotučné ryby: ostriež, kapor, merlúza, tuniak, treska, šťuka, zubáč, treska Červené mastné ryby: losos a losos v malom množstve. Morské plody v malom množstve.	Mastné ryby: beluga, stellate jeseter, pstruh a iné Rybí kaviár: čierny a červený (je veľmi tučný). Údené, sušené, solené ryby, rybacie konzervy. Rybie vývary a polievky z nich.
Vajcia	Nemôžete mať viac ako 1 kus. denne vo forme dusenej alebo namäkko uvarenej omelety. Alebo si môžete dať veľa vaječných bielkov, tie nemajú tuk.	Vajcia uvarené natvrdo alebo vyprážané nie sú povolené.
Obilniny a cestoviny	Pohánka, najlepšie zelená, ryža, ovsené vločky, krupicová kaša, müsli. Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice.	Jačmeň, jačmeň, proso, kukuričná krupica Strukoviny: hrach, fazuľa, cícer, fazuľa.
Zelenina	Varená repa, zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica. Čerstvé uhorky, paradajky, šalát. Pekingská kapusta, karfiol, morská kapusta.	Huby. Kyslá a horká zelenina: šťavel, petržlen, kôpor, špenát, rebarbora). Ako prísady do hotového jedla sú povolené petržlen a kôpor. Baklažány, biela kapusta, reďkovky, špargľa, cesnak, akákoľvek cibuľa. Všetka zelenina je konzervovaná a nakladaná.
Ovocie a bobule	Sladké jablká ako in čerstvé a upečené. Banán, nie viac ako 1 denne, granátové jablko, sušené slivky, iné sušené ovocie. Sladké bobule.	Kyslé ovocie a bobule.
Olej	Rastlinné oleje slnečnicový, olivový, ľanový.	Maslo (nie viac ako 30 g denne ako prídavok do rannej kaše).
Sladkosti	V č veľké množstvá džem z akéhokoľvek ovocia a bobúľ. Marmeláda, marshmallows, med	Čokoláda, koláče, pečivo, čokoládové cukríky, halva, všetko cukrovinky.
Nápoje	Stále minerálka, zelený čaj, kompót zo sušeného ovocia, šťavy, nie však koncentrované, šípkový odvar.	Káva, kakao, sóda, akýkoľvek alkohol, silný čaj. Akékoľvek studené nápoje.
Koreniny, omáčky	Nie viac ako 1 lyžička. soľ za deň, kyslá smotana a mliečne šalátové dresingy, vanilín, škorica, bobkový list, karafiát.	Pikantné a mastné omáčky: majonéza, horčica, ocot, kečup, chren, adjika atď.

Video: povolené a zakázané diétne potraviny Tabuľka č.5

Diétne menu na každý deň

Prinášame aj orientačný jedálny lístok na týždeň pre diétnu tabuľku č.5. Táto tabuľka nie je postulát, ktorý treba dodržiavať. Je zostavený na základe zásad stravovania a zoznamu povolených potravín. Túto tabuľku môžete upraviť podľa svojich individuálnych preferencií.

	Raňajky	obed	Večera	Olovrant	Večera
pondelok	Ovsené vločky s mliekom, sušené ovocie, čierny čaj	Pečené jablko	Zeleninová polievka, pečené kura, kompót zo sušeného ovocia	Trvanlivé sušienky, šípkový odvar	Zemiaková kaša, dusený rybí rezeň, zelený čaj.
utorok	Pohánková kaša s vareným hovädzím mäsom. Kompót zo sušeného ovocia	Jogurt, jablko	Boršč bez mäsa, kapusta, huspenina	Nízkotučný tvaroh s banánom	Zeleninový guláš s chudým mäsom, čerstvá uhorka, čaj
streda	Ryžový kastról, čaj;	Nízkotučný jogurt	Zeleninová polievka, teľacie rezne, pečené v rúre, čerstvý šalát	Tvarohový kastról, šťava	Cestoviny z tvrdej pšenice, filé kuracie prsia pre pár
štvrtok	Miešané vajíčko, jablkový pretlak, bylinkový čaj	Kefír, obľúbené ovocie	Polievka z tresky, kúsok čierneho chleba, ryža, zeleninová šťava	Pečené jablko	Ryžová mliečna kaša s kúskom masla, toastový chlieb s maslom a syrom
piatok	Kuracie rezne na pare s mliečnou omáčkou, ryžová kaša. Jablkový kompót.	Banán	Varená morka, hráškové pyré, trocha kyslej kyslej kapusty, broskyňová šťava	Vinaigrette, čaj, kreker	Šalát z chobotnice a iných morských plodov. Zelenina, chlieb
sobota	Krupicová kaša s mliekom s prídavkom sušených marhúľ, hrozienok, sušených sliviek, čaju	Kissel, slané pečivo	Polievka so zeleninou a rezancami, parené rezne, šípkový vývar	Nízkotučný jogurt	Zemiaková kaša, varené mäso, kefír
nedeľu	Ovsené mlieko. Mrkvovo-jablkový šalát. Šípkový odvar	Hruška alebo jablko	Zeleninový prívarok s kuracími kúskami, kúsok včerajšieho chleba, kompót	Nízkotučný tvaroh	Krupicová kaša s mliekom, pohár bylinkového čaju

Dodržiavajte zásady 5-tabulovej diéty, jedzte správne a buďte zdraví! Dúfame, že náš článok vám s tým pomôže!

Lekárska výživa je povinná metóda komplexná liečba pacienta. Zakladateľ dietetiky M.I. Pevzner veril, že výživa je pozadím, na ktorom sú iné terapeutické metódy liečby a vyvinul 15 diétnych tabuliek. Lekárska diéta pre dedičné choroby spojená so zhoršenou absorpciou látok, je jedinou liečebnou metódou, jednou z hlavných pri, gastrointestinálne ochorenia . V iných prípadoch jej dodržiavanie zabraňuje komplikáciám a progresii ochorenia. Schválené číselný systém diéty, ktoré sú povinné pre všetky liečebné a sanatóriá, diétne jedálne.

Liečebná výživa (dietoterapia) vychádza z fyziológie a biochémie výživy, z poznania úlohy živín, vyváženosti stravy a stravovania. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy ochorenia, ako aj tráviace charakteristiky chorého človeka. Gastroenterológia ako veda o liečbe gastrointestinálnych ochorení má časť o diétnej výžive pacientov.

Diéta č.5 , Odporúča sa tabuľka č.5 podľa Pevznera pre rôzne choroby pečene a žlčníka. Je tiež predpísaný pre chronická kolitída s a pri chronických bez výrazných porúch. Dalo by sa povedať, že toto je univerzálna diéta, a najbežnejšia tabuľka, na základe ktorej bolo vytvorených veľa odrôd, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Wikipedia ponúka popis stravy, ale presnejší a Detailný popis terapeutickú diétu číslo 5 možno nájsť v dietetických príručkách. Poskytujú charakteristiky hlavného stola a jeho odrôd v závislosti od štádia ochorenia (exacerbácia, zotavenie, stabilná remisia). Rôzne druhy stravy v rôznej miere vylučujú mechanické a chemické dráždidlá a tiež zabezpečujú prítomnosť sprievodných ochorení.

5. diétna tabuľka zabezpečuje chemické šetrenie pečene počas dobrá výživa, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. Pri ochoreniach pečene je indikovaná šetrná diéta, ktorá pomáha normalizovať jej funkciu a zároveň zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždidlá sú esenciálne oleje, extraktívne látky, preto sú zo stravy vylúčené. Vyprážané mäso, sušené a údené produkty sú škodlivé pre pečeň, majú negatívne mechanické a chemické pôsobenie. Parené alebo varené jedlá z nakrájaného mäsa a zeleniny majú slabý účinok.

Táto diéta obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdorným a zle stráviteľným), stolová soľ(6-10 g), obmedzuje konzumáciu vaječných žĺtkov a potravín bohatých na puríny . Kyselina močová nachádza sa vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäse mladých zvierat a vtákov, pekárskych kvasniciach, údených šprotoch, sardinkách, tuniakoch, šprotoch, sleďoch, lososový kaviár, losos, sušené hríby, údený úhor, makrela, krevety, mušle. Všetky sú vylúčené zo stravy - teda toto hypooxalátová diéta .

Obsahuje zvýšený obsah vláknina , pektíny A lipotropné látky (preto sa nazýva lipotropné) - sú nenahraditeľné, nachádzajú sa v hovädzom mäse a chudých rybách. Sójové bôby, srvátka, cmar a pohánka. Lipotropné látky chránia pečeň pred tukovou degeneráciou, znižujú riziko tvorby cholesterolových kameňov v močovom mechúre a redukujú usadeniny cholesterolu v nádobách. Vláknina, polynenasýtené mastné kyseliny a fytosteroly A lecitín . Posledné tri látky sa nachádzajú v rastlinných olejoch (kukuričný, ľanový, slnečnicový a iné).

Jedlá sa pripravujú dusené, varené alebo pečené, čo zabezpečuje chemické šetrenie pečene. Varenie potravín vyprážaním je vylúčené. Misky sa neutierajú (iba vláknité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytnúť zlomkové jedlá, ktorý podporuje pravidelný tok žlče. Obsah kalórií v strave je 2400 - 2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Príjem soli je obmedzený, tekutiny treba vypiť do 1,5 litra.

Jedným z kľúčových produktov je chudé mäso a je ho veľký výber – hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj chudé bravčové. Odporúča sa jesť nízkotučné ryby, maximálne 3-krát týždenne. Zloženie zeleniny je tiež dosť rôznorodé: takmer všetka zelenina, ktorú často používame, ako aj kyslá kapusta bez kyslosti. Dôležité je, že ovocie a bobule sú povolené v akejkoľvek forme.

Nepovolené:

• tučné mäso, vyprážané jedlá, údeniny, pečeň, mozgy, konzervy, obličky, dusené mäso, údeniny, masť, tuky na varenie;
• produkty, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu (strukoviny, proso, biela kapusta, ak ich pacient zle znáša);
• stimulanty sekrécie (korenie, huby, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, fermentované potraviny);
• extraktívne látky (vývary zo strukovín, rýb a húb, mäso);
• výrobky s éterickými olejmi (kvaka, reďkovka, všetky druhy reďkovky, zelená cibuľa, cesnak);
• kyslé ovocie (citrusové plody, kyslé slivky, brusnice);
• smotana, tučný a kyslý tvaroh;
• káva, kakao, sýtené nápoje, čokoláda, zmrzlina, cukrovinky so smotanou.

Zoznam povolených produktov:

• starý pšeničný chlieb alebo sušienky;
• vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými obilninami (ryža, perličkový jačmeň, ovsená kaša, pohánka), múka a zelenina na dochucovanie polievok a mäsových jedál sa nedusia;
• chudé mäso a ryby, konzumácia hydiny je povolená v pečených kusoch;
• nízkotučné varené ryby v pare (v kusoch a vo forme mletého mäsa);
• mlieko, fermentované mliečne výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
• proteínové parné omelety, jeden žĺtok denne sa môže pridávať iba do jedál;
• kaša z obilnín: ryža, pohánka, ovsené vločky, ovsené vločky, varené vo vode a polovica s mliekom;
• varené tenké vermicelli;
• varená a dusená zelenina;
• zrelé ovocie (pečené a surové), želé, sušené ovocie v pyré;
• med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallows, marmeláda;
• maslo v jedlách (20 g denne);
• čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké šťavy, šípkový nálev.

Diéta 5. tabuľka pre cholecystitídu

Výživa pri cholecystitíde závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie sa vykonáva úplné hladovanie, aby sa maximálne ušetril gastrointestinálny trakt. Pacientovi je dovolené užívať len tekutiny: slabý čaj, riedené šťavy, šípkové nálevy. Na 3. deň je predpísaný Diéta č. 5B s výnimkou akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa, keď je pacient prísne pokoj na lôžku(4-5 dní).

Obmedzuje sacharidy na 200 g (kvôli jednoduchým - cukor, džemy), znižuje bielkoviny (do 80 g) a množstvo tukov. Jedlo sa pripravuje bez soli a iba v pyré. Je dôležité jesť malé jedlá (aspoň 5 krát) a jesť v malých porciách. Obsah kalórií v dennej strave je 1600 kcal, je zabezpečený príjem tekutín (do 2,5 l/deň).

• Ľahké pyré s vodou alebo bez vody maslo.
• Slizké polievky (na báze ovsených vločiek, ryže a krupice).
• Tekutá kaša (ovsené vločky a ryža) s prídavkom mlieka.
• Kompóty na pyré, želé, zeleninové šťavy.
• O niečo neskôr sa zavádza pyré varené mäso (trochu), nízkotučný tvaroh a dusená ryba.
• Pšeničný chlieb alebo sušienky.

Po 10 dňoch sú pacienti preložení do. Mimo exacerbácie sa zabezpečuje mierne šetrenie žlčníka a pečene a normalizácia funkcie sekrécie žlče, ktoré uvádza tabuľka č. Tuky (najmä žiaruvzdorné) sú v strave do istej miery obmedzené. Jedlá sa pripravujú varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa pri cholecystitíde v remisii je zameraná na miernu stimuláciu sekrécie žlče, obsahuje:

• Šaláty a vinaigretty ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (treba ich vymeniť).
• Rôzne druhy zeleniny, bobúľ a ovocia.
• Veľké množstvo vlákniny (v dôsledku konzumácie obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné pri zápche.
• Kuracie vajcia (nie viac ako jedno), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. V prípade bolesti a horkosti v ústach, ktoré sa môžu vyskytnúť pri konzumácii vajec, sú povolené len jedlá z vaječných bielkov.

Diéta č.5 sa môže používať do 1,5-2 rokov.

Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitída A . Charakterizované porušením tonusu alebo motility žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinéza hypertonicko-hyperkinetická ( zvýšený tón a zvýšená motilita) a hypotonicko-hypokinetická (slabá motilita a oslabený tonus žlčových ciest).

Správna výživa pre dyskinézu vám umožňuje vyhnúť sa útokom a je prevenciou cholelitiázy. Diéta pre tieto dva typy obsahuje všeobecné pravidlá:

• Jedzte malé porcie (150 gramov) a (5-6 krát).
• Dodržiavajte 3-4 hodinové intervaly.
• Večerajte 3 hodiny pred spaním, konzumujte ľahké jedlo(kefír, ovocie).
• Vyhnite sa konzumácii studených alebo veľmi horúcich jedál.
• Nepoužívajte živočíšne tuky (bravčové, husacie, jahňacie) ani trans-tuky (margarín, nátierka).

Pri hypomotorickej dyskinéze sú povolené potraviny, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a čierny chlieb, smotana.

Pri hypermotorickej dyskinéze sú naopak vylúčené potraviny, ktoré stimulujú tvorbu žlče: tučné mliečne výrobky, živočíšne tuky, čierny chlieb, surová zelenina, bujóny a sýtená voda.

Diéta č. 5 pre cholelitiázu

Výživa pre cholelitiázu počas remisie sa nelíši od výživy opísanej vyššie. V tomto prípade je zobrazená aj základná tabuľka. Pri žlčníkových kameňoch sa obmedzenia vzťahujú len na konzumáciu vaječných žĺtkov – povolených je len 0,5 žĺtka na jedlo, zakázané sú nestráviteľné tuky. Rastlinné oleje sú povolené v množstvách, ktoré nespôsobujú útoky.

Vzhľadom na topografickú blízkosť, spoločné prekrvenie a inerváciu, s cholelitiázou a cholecystitídou sa na patologickom procese podieľa gastroduodenálny systém, pankreas (chronický vývoj) a črevá.

Pri kombinovanej patológii s pankreatitídou a cholecystitídou sa používa. Vyznačuje sa zvýšením obsahu bielkovín (až 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a sacharidov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopankreatitíde treba obmedziť extraktívne látky (kapustový vývar, mäsové a rybie bujóny) a hrubú rastlinnú vlákninu. Všetky jedlá sa podávajú varené alebo dusené, nasekané. Diéta je predpísaná na 3 mesiace, potom sa rozširuje.

Stáva sa, že základná choroba je sprevádzaná gastroduodenitída . Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa diétne jedlo. Pri gastroduodenitíde v akútnom štádiu je výživa predpísaná v medziach. Diéty majú veľa spoločného: vylučujú jedlá, ktoré spôsobujú sekréciu žalúdka. Jedlo sa odporúča tekuté alebo kašovité, varené a pyré. Vyhýbajte sa potravinám bohatým na vlákninu (kvaka, hrach, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovociu s drsnou šupkou (egreše, datle, ríbezle, hrozno), celozrnnému pečivu, ako aj hrubému vláknitému mäsu, kožám z hydiny a rýb.

Piata diéta podľa Pevznera sa často používa v období remisie, pretože zabezpečuje chemické šetrenie sliznice. V tomto prípade je dodatočne vylúčená biela kapusta a kukurica, ako zelenina, ktorá má hrubé vlákno a spôsobuje. Neodporúčajú sa obilniny z perlového jačmeňa, kukurice, jačmeňa a prosa, plnotučného mlieka, smotany a fermentovaného pečeného mlieka.

Ak je gastritída v akútnom štádiu v kombinácii s cholecystitídou, ako aj so závažnou syndróm bolesti, zobrazené Tabuľka č. 5B . Považuje sa za čo najjemnejšie, keďže jedlo sa pripravuje bez soli a podáva sa len pyré vo forme slizkých polievok, suflé a pyré.

Diéta č.5 po odstránení žlčníka

Treba si uvedomiť, že nie vždy konzervatívna liečba sa ukáže ako účinný. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, v prítomnosti komplikácií (hnisavá, flegmonózna cholecystitída), ako aj pri cholelitiáze sa nedá vyhnúť odstráneniu žlčníka. Výživa je najdôležitejšou zložkou pooperačného obdobia zotavenia. 12 hodín po operácii je dovolené piť neperlivú vodu po malých dúškoch (do 500 ml denne). Na druhý deň sa do stravy zavádza kefír, nesladený čaj a želé v porciách nie väčších ako 0,5 šálky v intervaloch 3 hodín.

Pooperačná strava sa rozširuje na 3-4 dni - povolené časté používanie jedlo (až 8x denne) v porciách 150 g: pyré polievky s vodou, zemiaková kaša (polotekutá), omeleta z vaječných bielkov, strúhaná varená ryba, ovocné želé. Môžete piť šťavy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zavádzajú sušienky a suchý pšeničný chlieb. Po týždni je povolená strúhaná kaša (pohánka, ovsené vločky), varené rolované mäso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Potom môže byť pacient prevezený do Tabuľka č. 5A , o niečo neskôr - do tabuľky č.5. Recepty na jedlá budú uvedené nižšie.

Tukové ochorenie pečene je najčastejším ochorením v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku ktorej sa hromadia v pečeni. triglyceridy s tvorbou tukovej hepatózy, ktorá časom vedie k rozvoju deštruktívnych zmien v pečeni ( steatohepatitída ). Vo všeobecnosti je choroba asymptomatická a je náhodne objavená počas biochemického vyšetrenia a ultrazvuku. Charakterizované zvýšením aktivity ALT, AST a alkalický fosfát , zvýšiť bilirubínu , hypercholesterolémia A hypertriglyceridémia . U niektorých pacientov sa zistí.

O tuková hepatóza pečene sa odporúča chudnutie, ktoré sa dosiahne diétou a fyzická aktivita. Pacienti musia dodržiavať diétu podľa tabuľky č. 5, ale navyše musia znížiť energetická hodnota diéta. Povolený minimálny príjem kalórií pre ženy je minimálne 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Zníženie hmotnosti o 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegália a pomáha znižovať steatóza . Je bezpečné schudnúť o 1500 g týždenne.

• Vylúčenie masla, margarínu, živočíšnych tukov a konzumácia potravín s polynenasýtenými mastnými kyselinami (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to energetická potreba dovoľuje).
• Zníženie príjmu cholesterolu z potravín (do 300 mg denne) – s výnimkou kaviáru, vaječného žĺtka, vnútorností, surové údené klobásy, plnotučné mliečne výrobky a tučné mäso.
• Vylúčenie jedál pripravovaných vyprážaním a vyprážaním.
• Obohatenie jedla o vitamíny (ovocie, artičoky, topinambury, pór).
• O cukrovka - vylúčenie jednoduchých sacharidov.

Medzi vrodené funkčné bilirubinémia , Gilbertov syndróm je na prvom mieste. Predpokladá sa, že 1-5% populácie má tento syndróm. Príčinou je väzbová porucha bilirubínu ktorý sa dedí. Iní patologické zmeny pečeň nie je zistená. Provokačnými faktormi pre periodické zvýšenie bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie a sulfónamidy , perorálne antikoncepčné prostriedky , salicyláty . V niektorých prípadoch sa prvýkrát objaví počas obdobia zotavenia s.

Účinok hladu je pri tomto ochorení veľmi výrazný – dochádza k zvýšeniu hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebné sa v rámci tejto diétnej tabuľky stravovať racionálne a vyhýbať sa dlhé obdobia v jedení. Musíte tiež udržiavať dostatočné zaťaženie vodou, aby ste zabránili zahusťovaniu žlče a používať ďalšie prvky rozpustné v tukoch a mikroelementy.

Úplne sa treba vyhýbať výrobkom s obsahom konzervantov a farbív, tučnému mäsu a rybám. Konzumácia vyprážaných jedál a alkoholu je počas vášho života neprijateľná. Jedlá pri hepatitíde C by mali byť rozdelené do 5-6 jedál.

Nižšie nie je tabuľka produktov, ale zoznam produktov a jedál, ktoré vám pomôžu pochopiť, čo môžete a nemôžete jesť ako súčasť tejto diétnej tabuľky pre všetky vyššie uvedené choroby.

Odrody

• Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny odpočinok pečene, predpísaný pre akút hepatitída A cholecystitída a exacerbácia chronických ochorení (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhóza pečene v štádiu kompenzácie.
• 5V - s ťažkou exacerbáciou chronických hepatitída A cholecystitída , cirhóza pečene so stredným nedostatkom, s peptický vred A zápal žalúdka ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
• 5P - v prípade chronického ochorenia v štádiu zotavenia alebo bez exacerbácie. Normalizuje činnosť pankreasu, znižuje dráždivosť žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
• 5GA - hypoalergénna diéta, ktorá vychádza zo základnej tabuľky č. 5, no navyše vylučuje všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, tavené syry, zmrzlinu, paprika, kyslé uhorky, kyslá kapusta, arašidy, sezam, lieskové orechy, slnečnicové semienka, citrusové plody, jahody, marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kivi, krupica a pšeničné cereálie, plnotučné mlieko, ovocné nápoje s príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallows, marshmallows.
• 5 Ш - postcholecystektomický syndróm s dostupnosťou duodenitída a exacerbácia chronická gastritída. Poskytuje maximálne šetrenie tráviacich orgánov a zníženie sekrécie žlče.
• 5G alebo 5 L/F - predpísané pre hypotenziu žlčníka s príznakmi stagnácie žlče a v stave po cholecystektómii so stagnáciou žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie črevnej cirkulácie žlče, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny.
• 5P - pri dumpingový syndróm po resekcii vredu.

Indikácie

Na aké choroby je táto diéta predpísaná?

• akútna cholecystitída A hepatitída v štádiu zotavenia;
• chronický hepatitída mimo exacerbácie;
• v remisii;
• s (za predpokladu, že nedôjde k zlyhaniu pečene);
• chronická cholecystitída (nad rámec exacerbácie).

Autorizované produkty

Tabuľka povolených produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
baklažán	1,2	0,1	4,5	24
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
kapusta	1,8	0,1	4,7	27
brokolica	3,0	0,4	5,2	28
mrkva	1,3	0,1	6,9	32
uhorky	0,8	0,1	2,8	15
šalátová paprika	1,3	0,0	5,3	27
petržlen	3,7	0,4	7,6	47
ľadový šalát	0,9	0,1	1,8	14
paradajky	0,6	0,2	4,2	20
tekvica	1,3	0,3	7,7	28
kôpor	2,5	0,5	6,3	38
Ovocie
banány	1,5	0,2	21,8	95
jablká	0,4	0,4	9,8	47
Orechy a sušené ovocie
hrozienka	2,9	0,6	66,0	264
sušené figy	3,1	0,8	57,9	257
sušené marhule	5,2	0,3	51,0	215
sušené marhule	5,0	0,4	50,6	213
sušené slivky	2,3	0,7	57,5	231
Obilniny a kaše
pohánka (jadro)	12,6	3,3	62,1	313
ovsené krúpy	12,3	6,1	59,5	342
perličkový jačmeň	9,3	1,1	73,7	320
ryža	6,7	0,7	78,9	344
Múka a cestoviny
cestoviny	10,4	1,1	69,7	337
rezance	12,0	3,7	60,1	322
pohánkové rezance	14,7	0,9	70,5	348
Pekárenské výrobky
otrubový chlieb	7,5	1,3	45,2	227
celozrnný chlieb	10,1	2,3	57,1	295
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
želé	2,7	0,0	17,9	79
marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
mliečne cukríky	2,7	4,3	82,3	364
fondánové cukríky	2,2	4,6	83,6	369
ovocná a bobuľová marmeláda	0,4	0,0	76,6	293
prilepiť	0,5	0,0	80,8	310
Maria koláčiky	8,7	8,8	70,9	400
Suroviny a koreniny
med	0,8	0,0	81,5	329
cukor	0,0	0,0	99,7	398
Mliekareň
kefír 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
Rjaženka	2,8	4,0	4,2	67
Syry a tvaroh
tvaroh 1%	16,3	1,0	1,3	79
Mäsové výrobky
hovädzie mäso	18,9	19,4	0,0	187
králik	21,0	8,0	0,0	156
Vták
varené kuracie prsia	29,8	1,8	0,5	137
varené kuracie paličky	27,0	5,6	0,0	158
varené morčacie filé	25,0	1,0	-	130
Vajcia
kuracie vajcia namäkko	12,8	11,6	0,8	159
Ryby a morské plody
platýz	16,5	1,8	0,0	83
pollock	15,9	0,9	0,0	72
treska	17,7	0,7	-	78
merlúza	16,6	2,2	0,0	86
Oleje a tuky
maslo	0,5	82,5	0,8	748
olivový olej	0,0	99,8	0,0	898
slnečnicový olej	0,0	99,9	0,0	899
Nealkoholické nápoje
voda	0,0	0,0	0,0	-
minerálka	0,0	0,0	0,0	-
zelený čaj	0,0	0,0	0,0	-
Šťavy a kompóty
marhuľová šťava	0,9	0,1	9,0	38
mrkvová šťava	1,1	0,1	6,4	28
broskyňová šťava	0,9	0,1	9,5	40
slivková šťava	0,8	0,0	9,6	39
paradajkový džús	1,1	0,2	3,8	21
tekvicový džús	0,0	0,0	9,0	38
šípková šťava	0,1	0,0	17,6	70

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Medzi zakázané potraviny a jedlá patria:

• Čerstvý chlieb, pečivo, vyprážané koláče, koláče, lístkové cesto, pečivo.
• Produkty obsahujúce kyselinu šťaveľovú (šťavel, špenát), éterické oleje (reďkovka, reďkovka, cesnak, cibuľa), ako aj vysoko extraktívne jedlá (všetky bujóny).
• Nie je dovolené jesť tučné mäso a ryby, údeniny, kaviár, solené ryby, klobásy a konzervy.
• Jesť okroshku a kapustovú polievku z kyslej kapusty nie je dovolené.
• Vedľajšie produkty s vysoký obsah zo stravy sa vylučuje aj cholesterol (pečeň, obličky, mozog, treska pečeň).
• Strukoviny a zelenina s hrubé vlákno(reďkovka, repa, reďkovka) a kedy slabá tolerancia- biela kapusta.
• Tuky a živočíšna masť, husacie a kačacie mäso, natvrdo uvarené a vyprážané vajcia.
• Zakázané sú plnotučné mlieko a smotana, horúce koreniny: chren, horčica, korenie, kečup, majonéza.
• Čierna káva, čokoláda a kakao sú tiež vylúčené.

Tabuľka zakázaných produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
konzervovaná zelenina	1,5	0,2	5,5	30
Švéd	1,2	0,1	7,7	37
hrach	6,0	0,0	9,0	60
cibule cibule	1,4	0,0	10,4	41
cícer	19,0	6,0	61,0	364
reďkovka	1,2	0,1	3,4	19
biela reďkovka	1,4	0,0	4,1	21
fazuľa	7,8	0,5	21,5	123
chren	3,2	0,4	10,5	56
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťavel	1,5	0,3	2,9	19
Bobule
hrozno	0,6	0,2	16,8	65
Huby
huby	3,5	2,0	2,5	30
marinované huby	2,2	0,4	0,0	20
Orechy a sušené ovocie
orechy	15,0	40,0	20,0	500
mandľový	18,6	57,7	16,2	645
Občerstvenie
čipsy	5,5	30,0	53,0	520
Múka a cestoviny
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
halušky	11,9	12,4	29,0	275
Pekárenské výrobky
buchty	7,9	9,4	55,5	339
Cukrovinky
cukrársky krém	0,2	26,0	16,5	300
krehké cesto	6,5	21,6	49,9	403
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koreniny
horčica	5,7	6,4	22,0	162
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
Mliekareň
mlieko 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
smotana 35% (tuk)	2,5	35,0	3,0	337
šľahačka	3,2	22,2	12,5	257
Syry a tvaroh
parmezán	33,0	28,0	0,0	392
Mäsové výrobky
tučné bravčové mäso	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
slanina	23,0	45,0	0,0	500
Klobásy
údená klobása	9,9	63,2	0,3	608
Vták
údené kura	27,5	8,2	0,0	184
kačica	16,5	61,2	0,0	346
údená kačica	19,0	28,4	0,0	337
hus	16,1	33,3	0,0	364
Ryby a morské plody
údená ryba	26,8	9,9	0,0	196
čierny kaviár	28,0	9,7	0,0	203
granulovaný kaviár z lososa	32,0	15,0	0,0	263
losos	19,8	6,3	0,0	142
rybie konzervy	17,5	2,0	0,0	88
losos	21,6	6,0	-	140
pstruh	19,2	2,1	-	97
Oleje a tuky
živočíšny tuk	0,0	99,7	0,0	897
tuk na varenie	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholické nápoje
suché červené víno	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
pivo	0,3	0,0	4,6	42
Nealkoholické nápoje
sódovka	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
suchá instantná káva	15,0	3,5	0,0	94
škriatok	0,1	0,0	7,0	29

*údaje sú na 100 g výrobku

Diétne menu č. 5 na týždeň (diétny režim)

Nižšie je ukážkové menu diétny stôlčíslo 5. Dodržiavanie je potrebné 1,5 roka.

Uistite sa, že vaša každodenná strava obsahuje striedanie bielkovinových jedál (vajcia, tvaroh, hovädzie mäso, ryby, kuracie mäso, morčacie mäso) a obilniny. Na ich prípravu používajte rôzne spôsoby, ktoré poskytuje tabuľka Diéta 5.

Jedálny lístok na týždeň je možné upraviť podľa vašich preferencií bez toho, aby ste prekročili limity povolených produktov.

pondelok

utorok

streda

štvrtok

piatok

sobota

nedeľu

V prípade silného zápalu je predpísaná diéta v medziach Tabuľka č. 5A alebo №5B . Aby sa zabránilo stagnácii žlče, odporúča sa 6 jedál denne. Všetka zelenina je vylúčená, povolené sú len slizové polievky, z ovocia tepelne upravené jablká.

Porcie by mali byť malé (100 g na misku). Raňajky môžu pozostávať z 2 jedál (spolu 200 g) a nápoja, obed - z 3 chodov (spolu do 300 g), večera - z 2 jedál (200-225 g) a nápoj.

Tu je príklad jednodňovej diéty.

Nižšie sú uvedené niektoré recepty.

Diétne recepty č.5 (tabuľka č.5)

Keďže diétne jedlo je určené na dlhé obdobie a treba ho obmieňať, domáca pani často stojí pred otázkou, čo uvariť?

Mliečna kaša na vode

Raňajky sa zvyčajne skladajú z mliečnej kaše alebo kaše uvarenej vo vode. Môže to byť ryža, pohánka, ovsené vločky alebo krupica. Môžete tiež variť omelety alebo tvarohové jedlá. Každý deň v tabuľke 5A, 5 zahŕňajú čaj s mliekom, na popoludňajšie občerstvenie si môžete dať pečené jablká, ovocné a zeleninové šťavy, tekvicovú kašu. Týždenné recepty na prípravu obedových prvých chodov často obsahujú polievky (zeleninové alebo cereálne), ale prijateľné sú aj kapustová polievka z čerstvej kapusty a boršč. Na kapustnicu môžete použiť biely, savojský alebo ružičkový kel.

V terapeutickej strave 5. tabuľky poskytujú recepty na jedlá pre druhú ešte väčšiu rozmanitosť. Môže to byť varené a ľahko pečené kura, ryby pečené pod kyslá smotanová omáčka, dusené ryby a mäsové rezne, quenelles. Dusenú rybu môžete variť so zeleninou, ale pre tento stôl je predvarená, aby sa odstránili extrakčné látky.

Široké zastúpenie majú aj dezerty: tvarohové suflé, tvarohové koláče s mrkvou, tvarohový puding, ovocné a bobuľové peny, sambuca, ovocné a bobuľové suflé, proteínové piškóty a pečivo z bielkovín a cukru (snehové gule, pusinky).

Nemenej pestrý je aj výber zeleninových jedál: zelenina v mliečnej omáčke, cviklové pyré, zemiaky v mlieku, mrkvové pyré s jablkami, kapusta dusená na mlieku, zeleninový guláš, zemiaková roláda s mrkvou, kapustové rolky so zeleninou a ryžou, karfiol dusený v mlieko .

S prihliadnutím na moderné technológie je možné mnohé z týchto jedál pripraviť v pomalom hrnci. Napríklad palacinky vyprážané na oleji na panvici nie sú povolené, ale tie varené v pomalom hrnci a nie príliš vyprážané sú povolené. Zdravšie bude robiť ich z ovsených vločiek alebo pohánkovej múky. Ponúkame jednoduché recepty Diéty č.5 na každý deň.

Prvé jedlo. Slizké a pyré polievky

Slizové polievky sa pripravujú od tretieho dňa po odstránení žlčníka a pri závažnej exacerbácii cholecystitídy a hepatitídy a zaraďujú sa do Tabuľka č. 5A . Sú precedeným odvarom dobre uvarených obilnín. Polievka z pyré sa pripravuje zo zeleniny, obilnín, s prídavkom mäsa alebo hydiny. Zapnuté Tabuľka 5A , 5 a 5P sú varené v zeleninovom alebo obilnom vývare. Zahrnuté ingrediencie sa varia až do úplného uvarenia a rozmixujú na pyré, ktoré sa spojí s vývarom a privedú do varu. Aby ste zabránili usadzovaniu čiastočiek jedla, dochuťte jedlo bielou omáčkou a znova prevarte.

Slizká ovsená polievka

Ovsené vločky dobre uvarte, preceďte bez trenia obilnín. Vývar privedieme do varu a mierne osolíme. Hotové jedlo má jednotnú krémovú konzistenciu a neobsahuje čiastočky jedla.

Karfiol, zemiaky, ryža, mlieko, múka, maslo.

Zemiaky uvaríme a karfiol, pretrieme ich spolu s tekutinou cez sitko a niekoľko malých súkvetí necháme vcelku. Ryžu varte hodinu, premiešajte, spojte s polievkou a pridajte soľ. Dochutíme bielou omáčkou, pridáme maslo. Podávame s krutónmi.

Po týždni s prechodom na základnú tabuľku prechádzajú na polievky s nadrobno nakrájanou zeleninou.

Jačmenná polievka

Zloženie: zemiaky, obilniny, mrkva, cibuľa, maslo, kyslá smotana.

Uvarte perličkový jačmeň. Mrkvu a cibuľu nakrájame a podusíme vo vode. Cereálie zmiešame so zeleninou, zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme zemiaky a soľ. Podávame s petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.

Kapustová polievka savojská

Mrkva, zemiaky, koreň petržlenu, Cibuľa rezať. Cibuľa, petržlen a mrkva sa dusia oddelene vo vode s prídavkom rastlinného oleja.

Zemiaky a pripravenú zeleninu vložíme do vriacej vody a varíme 15-20 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nastrúhanú kapustu a čerstvé paradajky bez kože. Podľa chuti osolíme a privedieme do varu. Môžeme podávať s kúskami varené mäso.

Recepty na hlavné jedlo

Kastról s kuracím mäsom a cuketou

Kuracie mäso, maslo, mlieko, múka, cuketa, bielok, soľ.

Uvarené kuracie mäso nakrájame, pridáme časť mliečnej omáčky (z mlieka a múky) a vyšľahaný bielok. Mleté mäso zmiešame so strúhaným surová cuketa, soľ, vložte do formy a nalejte mliečnu omáčku na vrch. Pečieme v rúre.

Zloženie produktov. Treska belasá, cibuľa, zemiaky, cuketa, mrkva, zelený hrach, zeleninový olej.

Zemiaky uvarte do polovice, všetku ostatnú zeleninu nakrájajte podľa potreby. Do zapekacej misy poukladáme pripravenú zeleninu a na ňu rybie filé. Soľ, pridajte rastlinný olej, pečte v rúre bez vytvorenia kôry.

Rybie suflé

Varené rybie filé prechádza cez mlynček na mäso, vstrekuje sa mliečna omáčka, maslo (rastlinný) olej a žĺtky. Hmota sa miesi, osolí a potom sa pridá vyšľahaný sneh z bielkov. Hmota sa položí na plech (ak je to potrebné do foriem) a dusí sa alebo pečie.

Recept na proteínovú omeletu pre diétu č.5

Omelety môžu byť prírodné a bielkovinové, zmiešané (s náplňami z pošírovanej mrkvy, nakrájaným vareným mäsom) a plnené.

Ako pripraviť parnú omeletu, ktorej konzumácia je v tejto terapeutickej diéte povolená? Vyšľahaná zmes vajec a mlieka sa mierne osolí, naleje do vymastených foriem a dusí sa v nádobách so sieťovými vložkami. Omeleta by mala mať jemnú, jednotnú konzistenciu, trochu elastická a jej tvar by mal byť dobre zachovaný. Parné omelety majú svetlo žltá farba. V diéte n5 sú žĺtky obmedzené, takže si musíte pripraviť proteínovú omeletu, pričom na jedlo použijete iba vaječné bielky.

Šaláty

Táto diéta zahŕňa šaláty z surová zelenina, ale pri ich príprave sa vylučuje repa, reďkovka, reďkovka, šťaveľ, rebarbora, špenát, cibuľa, nakladaná zelenina, cesnak. Môžu to byť tradičné šaláty z paradajok a uhoriek, ochutené rastlinným olejom (kyslou smotanou). Dá sa vyrobiť zo zelene šalát, pridajte akékoľvek semienka a použite dresing z rastlinného oleja a citrónovej šťavy.

Kapustové šaláty z najemno nastrúhanej kapusty dochutíme citrónovou šťavou, cukrom a maslom. Môžete k nim pridať paradajky a uhorky, strúhanú mrkvu alebo jablká. Na prípravu mrkvových šalátov sa koreňová zelenina nastrúha, ochutí cukrom (medom) a kyslou smotanou. Pridáme nakrájané jablká a uvarené sušené ovocie.

Vinaigretty pozostávajúce z dusených zemiakov, mrkvy a repy sú povolené. Zmiešajú sa s nasekanou nekyslou kyslou kapustou a ošúpanými kyslými uhorkami.

Mäsový šalát

Čerstvé uhorky, papriku, uvarené mäso nakrájame na pásiky. Podľa chuti osolíme a dochutíme rastlinným olejom. Dajte na kôpku do šalátovej misy a ak chcete, ozdobte plátkami vareného vajca a listami šalátu. Môžete pridať varené zemiaky a mrkvu.

Pre deti

U detí sú častejšie funkčné poruchy žlčového systému, menej časté sú zápalové ochorenia ( cholangitída ). Funkčné poškodenie však môže spôsobiť vývoj organická patológia pečeň, žlčový systém a pankreas. Žlčové cesty majú zložitý systém zvieračov a ich synchrónna činnosť je mimoriadne dôležitá. Pri dysfunkčných poruchách sa odporúča diéta 5.

Stôl pre deti sa nelíši od stola pre dospelých. Základné princípy tepelnej úpravy riadu sú zachované. Jedlo samo o sebe je dobrým stimulátorom toku žlče do čriev. Z toho vyplýva, že jedlo by malo byť pravidelné. Porcie by sa mali podávať v malých množstvách, vyhýbať sa prejedaniu a je vhodné naučiť dieťa jesť súčasne.

Detská strava by mala byť primeraná veku a obsahovať optimálne množstvo bielkovín a sacharidov a mala by byť ľahko stráviteľná. Pre 5-ročné dieťa je optimálnou ľahko stráviteľnou bielkovinou bielkovina z mliečnych výrobkov, vajec a rýb (ak nie sú alergie). Pri liečbe dysfunkcií so zvýšeným tonusom zvierača sa obsah tuku znižuje (vypočítava sa na 0,5-0,6 g na kg hmotnosti). Odporúčané tuky rastlinného pôvodu a žiaruvzdorné živočíšne tuky sú vylúčené. Pri hypomotorickej dyskinéze sa množstvo rastlinných tukov zvyšuje na 1,0-1,2 g na kg hmotnosti dieťaťa.

Ukážkový jedálny lístok pre deti by mohol vyzerať takto.

Diéta 5 je know-how sovietskeho vedca a odborníka na výživu M. Pevznera a bola zaradená do komplexu hlavných 15 typov liečebných tabuliek. Tabuľka je určená na liečbu pečene počas remisie a exacerbácií. Ak budete dodržiavať všeobecné pravidlá tejto terapeutickej stravy, môžete dosiahnuť skoré uzdravenie a zotavenie pacienta.

Účel diéty

Diéta je predpísaná počas obdobia zotavenia a exacerbácie týchto chorôb:

• Cholecystitída.
• Cirhóza.
• Hepatitída.
• Cholelitiáza.

Dôležité! Výživa v tabuľke 5 obnovuje funkciu pečene. Je vhodný aj na čistiacu penu zdravých ľudí, pretože jedálny lístok je vyvážený s znížené množstvo tuku

Keď už hovoríme o diéte číslo 5: čo robiť a čo nerobiť, stojí za to zdôrazniť pravidlá stravovania a varenia:

• Objem kvapaliny 1,5-2 litrov.
• Šťavnaté mäso je jemne nakrájané alebo mleté.
• Soľ sa konzumuje mierne (10 g denne), ostré korenie a zelenina sú vylúčené.
• Studené a horúce jedlo vylúčené zo stravy. Jedlo a nápoje by mali byť mierne teplé.
• Výrobky s purínovými zlúčeninami a kyselinou šťaveľovou, hrubé vlákno sú zakázané.

Poradte! V ponuke tejto diéty nie sú žiadne vyprážané jedlá. Vriaci tuk a následne v ňom vyprážané mäso či ryba spôsobuje pečeni obrovský úder. Preto sa odporúča použiť dusenie, varenie alebo pečenie.

Chemické zloženie terapeutickej stravy

Diéta obsahuje 80 g bielkovín a tukov, 400 g sacharidov, obsah kalórií v tabuľke 5 stravy je 2,4 - 2,8 tisíc kcal za deň.

Dôležité! Pevznerov jedálny lístok obsahuje 30% rastlinných a 70% živočíšnych tukov. V európskych diétach na pečeň je pomer presne opačný – 70 % rastlinných a 30 % živočíšnych tukov.

Tabuľka terapeutickej stravy 5: čo je možné a čo nie?

Diétne menu je bohaté na výživnú stravu, ktorú pacient konzumuje 5x denne. Pevzner veril, že frakčná výživa poskytuje lepšia stráviteľnosť, zabraňuje stresu pečene a možnosti kyslého pálenia záhy.

Zoznam produktov, ktoré sú zakázané:

• Alkohol, sýtené nápoje, s výnimkou liečivých vôd odporúčaných lekárom.
• Pikantná zelenina (reďkovka, reďkovka, cesnak, cibuľa).
• Šťavel, korenie a koreniny, ktoré dráždia pažerák.
• Ocot a všetky druhy mastných omáčok.
• Dráždivé kakao a čokoláda.
• Vedľajšie produkty, konzervy, mäso a tuky s obsahom tuku (masť, bravčová masť), huby a strukoviny.
• Čerstvý chlieb a pečivo, káva, silný čaj.

Dôležité! Diéta 5 znamená, že všetky jedlá sa pripravujú doma, chlieb sa suší a pacient musí vypiť 1 polievkovú lyžičku na lačný žalúdok. teplá voda za 30 min. pred raňajkami.

Diétna tabuľka číslo 5 obsahuje v ponuke tieto produkty:

• polievka. Môžete ho variť v mlieku, nie silnom zeleninový vývar. Čistý slabý mäsový vývar konzumuje sa bez mäsa, ale so zeleninou.
• Mliečne výrobky. Môžete jesť mierne množstvá s nízkym obsahom tuku fermentované mliečne výrobky a tvrdé syry, piť mlieko, kefír a fermentované pečené mlieko s obsahom tuku do 1 %.
• Chudé kuracie, králičie, morčacie mäso, malé množstvo hovädzieho a bravčového mäsa. Môžete tiež loviť ryby (pražma, merlúza, treska, čierny kaviár). Po uvarení môžu byť ryby a mäso pečené ako samostatné jedlo.
• Kaša a tvrdé cestoviny. Pripravujú sa vo vode, mlieku, používajú sa aj vo forme pudingu a mliečnej polievky.

• V tabuľke diétneho menu 5 na každý deň je povolené 1 vajce denne. Môže sa pridávať do pečiva, varený v omelete alebo natvrdo.
• Zelenina, ako je mrkva, repa, cuketa. Použitie v akejkoľvek forme.
• Ovocie a bobule, s výnimkou kyslého ovocia. Robia rôsol, rôsol, kompót a jedia ich surové aj varené.
• Denne môžete zjesť 70 g sladkostí, ako sú marshmallows, marmeláda, domáci džem, med, marshmallows.
• Odporúčané nápoje zahŕňajú domáce želé, kompóty a slabý čierny čaj.
• Do jedla sa nepridáva tuk, je povolené minimálne množstvo nízkotučného masla.

Poradte! Nie je dovolené konzumovať tvaroh a syry s obsahom tuku presahujúcim 6 %.

Odtiaľto základná sada produkty a jedlá sú pripravené pre diétny stôl 5 menu na každý deň. Menu závisí od štádia a špecifík stavu pacienta.

Dve možnosti menu

Trvanie liečebnej diéty je 1 týždeň, o vhodnosti jej ďalšieho dodržiavania rozhoduje lekár.

• Raňajky: šalát zo žĺtka a tvrdého syra, sušený chlieb, slabý čaj.
• Druhá raňajky: pečené sladké jablko, môžete pridať 1 lyžičku. med
• Obed: pohánková kaša, pečené kura, bobuľové želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: pohár mlieka.
• večera: sekaná, sušený chlieb, pečená zelenina.

Možnosť č.2 jedálny lístok na týždeň diétna tabuľka 5

• Raňajky: ryžová polievka, pohár slabého čaju, chlieb.
• Druhé raňajky: 100 g nízkotučného tvarohu.
• Obed: mäsové guľky, zeleninový šalát, čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie: pohár sladkých bobúľ.
• Večera: zemiaková kaša a cuketa, pečený zubáč, vývar z ovsených vločiek.

Dôležité! Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním a po večeri môžete vypiť pohár vody alebo želé.

Na spestrenie stravy pacienta môžete pripraviť jedlá podľa 5 receptov vyvinutých pre diétu na každý deň.

Špeciálne recepty:

Cuketa plnená kuracím mäsom

Na prípravu budete potrebovať:

• Kuracie prsia.
• 2 veľké cukety.
• ½ šálky ryže.
• 1 mrkva.

Kura uvarte a pomeľte, uvarte aj ryžu, cuketu prekrojte na polovicu, očistite stred tak, aby vám vznikla loďka. Vložte zmes ryže a kuracieho mäsa do cukety a podľa potreby pridajte mrkvu. Pokrm pečieme 15 minút. kým nie je cuketa pripravená. V diétnom menu 5 tabuľka sa podáva pacientovi na obed, 100 g nie viac ako 2 krát týždenne.

Dezert: dusený tvaroh babka

Na prípravu misky budete potrebovať 250 g nízkotučného tvarohu, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. l. krupica alebo otrubová múka, 1 polievková lyžica. l. med alebo cukor.

Tvaroh sa zmieša s vajcom a krupicou, pridá sa med a zmes sa trení do hladka. Po vložení do silikónových foriem pripravíte misku v pare. Je pohodlnejšie pripraviť takýto dezert v dvojitom kotli, pričom režim nastavíte na 30 minút.

Poradte! Ak chcete získať kastról s jemnou konzistenciou, je lepšie pridať 1 polievkovú lyžičku. l. krupice.

Diéta číslo 5 vám umožňuje jesť taký dezert v prvej polovici dňa, ale nie viac ako 70 g denne.

Marshmallow želé zo zrelých marhúľ

Na tento dezert budete potrebovať 200 g veľmi zrelých marhúľ, odporúča sa použiť odrodu Kalirovka. Potom sa plody umyjú, semienka sa vytiahnu, pomelú sa na kašu a šupky sa dajú odstrániť.

Potom sa pyré zmieša s 1 polievkovou lyžicou. l. cukor a 3 lyžice. l. po 3 minútach prevarte vodu. pridáme vaječný bielok vyšľahaný na maximum a 4 g želatíny rozpustenej vo vode. Výsledná zmes sa naleje do misiek, ochladí sa a pacientovi sa podáva miska pri izbovej teplote.

Podľa recenzií pacientov vám táto diéta umožňuje napraviť stav, zmierniť bolesť a urýchliť obdobie zotavenia. Hlavná vec je správne dodržiavať pokyny a menu pre každý deň diéty číslo 5, povolené potraviny a režim predpisuje ošetrujúci lekár.