Chemické zloženie a energetické hodnoty čerstvých paradajok. Kalórie a nutričná hodnota
Plody paradajok obsahujú pektínové látky, cukry, minerálne soli, dusíkaté látky, organické kyseliny, alkaloidy, vitamíny B1, C, K a PP, kyselina pantoténová a karotén (provitamín A). Paradajková šťava je bohatá na provitamín A, vitamín C, aromatické a farbiace látky. Stonka a listy rastliny obsahujú esenciálny olej, rutín, triesloviny; korene - tomatidín, z ktorého sa získava steroid testosterón. Lisovaním alebo extrakčnými metódami sa zo semien paradajok získava mastný olej (až 25 %), ktorý obsahuje kyselinu stearovú, palmitovú, linolovú a linolénovú.
Liečivé vlastnosti.
Okrem toho krásneho chuťové vlastnosti Paradajka má celý rad užitočných a liečivých vlastností. Plody paradajok sú plné minerálov a vitamínov, ktoré sú pre telo tak potrebné.
Paradajky obsahujú lykopén, látku so silným terapeutické vlastnosti.
Táto látka dokáže zastaviť mutácie DNA a delenie nádorových buniek, ochrániť ženy pred rakovinou krčka maternice a mužov pred rakovinou prostaty. Lykopén dodáva plodom paradajok intenzívnu červenú farbu a je silným prírodným antioxidantom – jeho antioxidačné vlastnosti sú silnejšie ako u vitamínov C a E.
Zaujímavosťou je, že spracované paradajky obsahujú ešte viac lykopénu ako surové paradajky. Absorpcia lykopénu je vyššia, ak sa paradajky konzumujú spolu s tukmi. Napríklad paradajkový šalát s zeleninový olej. Je tiež užitočné jesť varené paradajky. Paradajky majú močopudné vlastnosti a používajú sa pri ochoreniach močového mechúra a obličiek. Plody obsahujú serotonín (hormón radosti), preto zlepšujú náladu. Rovnako ako cesnak a cibuľa, aj paradajky obsahujú fytoncídy (látky, ktoré ničia alebo inhibujú rast a vývoj baktérií), čo určuje ich antibakteriálne vlastnosti.
Nízky obsah kalórií v paradajkách umožňuje zahrnúť ich do stravy tých, ktorí s nimi zápasia nadváhu.
Nemožno si nevšimnúť to podstatné kozmetické vlastnosti paradajky, ktoré sa prejavujú obnovením pružnosti a tonusu pokožky, prinavrátením jej sviežosti a mladosti.
Neustála konzumácia paradajok znižuje riziko ochorení kardiovaskulárneho systému, zastavuje zmeny na sietnici očí, čo vedie k strate zraku v dôchodkový vek.
Paradajky navyše chránia telo pred škodlivé účinky slnečné žiarenie.
Je to zelenina z čeľade nočných, pochádzajúca z Južnej Ameriky a zaujímajúca popredné miesto na svete medzi zeleninovými plodinami.
V roku 1519 conquistador Fernando Cortes prvýkrát videl jasne červené ovocie v záhradách Montezuma. Pod dojmom priniesol semená paradajok do Európy, kde ich začali pestovať ako okrasnú rastlinu.
Vo Francúzsku sa paradajka nazývala „jablko lásky“ („ pomme d'amour“), pretože sa verilo, že má afrodiziakálne vlastnosti.
Latinský názov paradajka, Lycopersicum esculent, bol vytvorený francúzskym botanikom Josephom Pittonom de Tournefort v 17. storočí a znamenal „ vlčia broskyňa" Okrúhle a šťavnaté plody paradajok boli mylne prirovnávané k bobuliam belladony a považované za jedovaté - odtiaľ názov.
Paradajka zasa pochádza zo Španielska paradajka– odvodené od starovekého aztéckeho slova tomatl. Názov paradajka k nám pochádza z talianskeho jazyka, “ Zlaté jablko“ - pomo d'or®, pretože žlté odrody ovocia sa pravdepodobne pôvodne používali v Európe. Prvou krajinou, ktorá začala pestovať paradajky, bolo Taliansko. Z botanického hľadiska sú plody paradajok považované za bobule, no v každodennom živote a v spôsobe ich využitia si už dávno vydobyli svoje postavenie medzi zeleninou.
Existujú stovky druhov paradajok – malé cherry paradajky veľkosti hrozna, obrovské paradajky “ Býčie srdce» s hmotnosťou 600-800 gramov, šťavnaté na šaláty a mäsité na cestoviny, Campari a " krém“, sú len najznámejšie z mnohých odrôd. Farba ovocia sa okrem červenej môže meniť od bielej, oranžovej, žltej, zelenej až po fialovú a čokoládovú.
Rastlina môže byť jednoročná alebo viacročná.
Ročný ker dosahuje výšku 60-90 centimetrov, na špičkách konárov namiesto listov sú púčiky. Plody väčšinou dozrievajú naraz a po dozretí rastlina odumiera.
Vytrvalá paradajka je popínavá rastlina, ktorá vyžaduje oporu pomocou kolíkov alebo klietky. Táto paradajka prinesie ovocie, kým nezmrzne. Ovocie zvyčajne dozrieva neskôr ako ovocie jednoročnej rastliny, ale vo všeobecnosti dáva väčší výnos. Kvet sa zvyčajne nachádza na hlavných vetvách. Výška dosahuje 1,5-3 metre za predpokladu, že rastlina je neustále podopretá a stúpa.
Paradajka je pomerne rozmarná rastlina. Miluje priestor, teplo (teplota okolo 25 stupňov) a veľa svetla. Semená by mali byť umiestnené v dostatočnej vzdialenosti od seba, aby sa vetvy mohli preraziť bez toho, aby si navzájom prekážali. Voľná cirkulácia vzduchu je nevyhnutná pre správny rast paradajok, rovnako ako teplá pôda. Veľmi dôležitá je aj primeraná vlhkosť. Najlepší čas na výsadbu je koniec jari a začiatok leta, ale príprava semien začína koncom januára ohrievaním a spracovaním. V prvej polovici februára sa vysádzajú semená a v marci sa objavujú sadenice. Paradajky môžete pestovať v zemi, v skleníku alebo v kvetináčoch, hore nohami. Posledná metóda vhodné tam, kde je málo miesta alebo neúrodná pôda.
Ako si vybrať dobrú paradajku?
Zrelé paradajky majú pomerne bohatú arómu. Ak nie je cítiť zápach, s najväčšou pravdepodobnosťou boli paradajky zozbierané nezrelé. Stopka by mala byť malá. Pri výbere paradajok musíte venovať pozornosť hladkosti pokožky, absencii trhlín, škvŕn a stôp po nárazoch.
Úplne dozretá paradajka je mäkká a pružná, ale vybrať si ju môžete len vtedy, ak ju ihneď skonzumujete. Do omáčok a polievok sa vždy hodí prezretá paradajka. Zdravé plody majú tenkú šupku a jednotnú dužinu.
Ak sú v dužine viditeľné tenké biele žily, v jadre sú biele škvrny a samotné jadro je na dotyk „plastické“, potom paradajka obsahuje dusičnany.
Ako skladovať paradajky
Podmienky skladovania paradajok priamo závisia od ich zrelosti. Izbová teplota urýchli proces dozrievania. Preto, ak chcete, aby paradajka dozrela, pokojne ju nechajte na teplom mieste. Zrelé paradajky sa najlepšie skladujú pri teplote okolo 12 stupňov Celzia. Pri tejto teplote paradajka prestane dozrievať, ale nestratí svoju chuť a prospešné vlastnosti.
Užitočné vlastnosti paradajok
Chemické zloženie a prítomnosť živín
| 100 g zrelých surových paradajok obsahuje: | |||||||
| Hlavné látky: | G | Minerály: | mg | Vitamíny: | mg | ||
| Voda | 93,76 | Draslík | 223 | Vitamín A | 43 | ||
| Veveričky | 0,85 | Fosfor | 24 | Vitamín C | 19 | ||
| Tuky | 0,33 | magnézium | 11 | vitamín E | 0,38 | ||
| Sacharidy | 4,64 | Vápnik | 5 | Vitamín PP | 0,628 | ||
| Kalórie (Kcal) | 21 | ||||||
| 100 g čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy obsahuje: | |||||||
| Hlavné látky: | G | Minerály: | mg | Vitamíny: | mg | ||
| Voda | 93,9 | Draslík | 220 | Vitamín A | 38,5 | ||
| Veveričky | 0,76 | Fosfor | 19 | Vitamín C | 18,3 | ||
| Tuky | 0,06 | magnézium | 11 | vitamín E | 0,91 | ||
| Sacharidy | 4,23 | Vápnik | 9 | Vitamín PP | 0,67 | ||
| Kalórie (Kcal) | 17 | ||||||
| 100 g zrelých konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave obsahuje: | |||||||
| Hlavné látky: | G | Minerály: | mg | Vitamíny: | mg | ||
| Voda | 93,65 | Draslík | 221 | Vitamín A | 41 | ||
| Veveričky | 0,92 | Fosfor | 18 | Vitamín C | 14,2 | ||
| Tuky | 0,13 | magnézium | 12 | vitamín E | 0,32 | ||
| Sacharidy | 4,37 | Vápnik | 30 | Vitamín PP | 0,73 | ||
| Kalórie (Kcal) | 19 | ||||||
Liečivé vlastnosti
Paradajka obsahuje súbor prvkov, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a pomáhajú prečistiť organizmus. Paradajka - dôležitý zdroj lykopén (silný antioxidant, ktorý má imunostimulačný a protinádorový účinok, spomaľuje starnutie organizmu) a glutatión (látka, ktorá chráni bunky pred toxickými voľné radikály). Vďaka týmto vlastnostiam je paradajka nepostrádateľným produktom v akejkoľvek vyváženej strave, ako aj v strave s nízky obsah tuky, protirakovinová diéta a pod.
Lykopén– zložka, ktorá dáva paradajkám červenú farbu. Čím je paradajka „červenšia“, tým viac tejto látky obsahuje. Tento mikroelement má vlastnosti podobné betakaroténu (obsiahnutý v mrkve), a to antikarcinogénny účinok. Výskumy ukazujú, že tento flavonoid stimuluje tvorbu kostí. Odporúča sa ľuďom s diagnostikovanou osteoporózou, menopauzou alebo krehkými kosťami. Lykopén znižuje riziko vzniku určitých typov rakoviny, ako je rakovina prostaty, žalúdka, močového mechúra a maternice. Nachádza sa v čerstvých paradajkách, ale obzvlášť hojný je v paradajkách, ktoré boli tepelne upravené, pretože proces varenia pomáha uvoľňovať lykopén a zlepšuje jeho vstrebávanie v tele.
glutatión– má vlastnosti silného antioxidantu, pomáha zbaviť sa voľných radikálov, ktoré spôsobujú mnohé ochorenia. Veľké množstvo glutatiónu sa nachádza v šupke mnohých druhov zeleniny, preto je užitočné jesť aj paradajky surové, v šalátoch. Toto je veľmi dôležitý prvok, ktorý odstraňuje toxíny, najmä ťažké kovy (ktoré pri nahromadení vedú k zhoršeniu stavu organizmu).
Vedecký výskum ukázal, že paradajky a paradajková omáčka pomáhajú znižovať riziko rakoviny prostaty. Tento účinok sa pozoruje v dôsledku antioxidačné vlastnosti paradajka Predpokladá sa, že lykopén a glutatión sa viažu na tkanivo prostaty a tým znižujú riziko poškodenia jej DNA.
Použitie ovocia
Zvonka sa paradajka používa ako baktericídny prostriedok na hnisavé rany vo forme pasty. Pri kŕčových žilách sa plátky paradajok aplikujú na problémové oblasti, zaistia sa obväzom a držia sa, kým sa neobjaví pocit mravčenia. Potom sa nohy umyjú studenou vodou. Predpokladá sa, že takéto postupy by sa mali vykonávať denne počas jedného mesiaca.
Pre matnú a suchú pokožku tváre sa paradajka používa ako kozmetický výrobok. Okrem toho sa dužina paradajok môže použiť ako stimulant pre rast vlasov. Paradajka môže byť použitá v krémoch a maskách. Výživný paradajkový krém s pridaným lanolínom a ovsené vločky Vhodné pre akýkoľvek typ pleti. Ako jednu zo zložiek pleťových masiek možno paradajku použiť na suchú, normálnu, mastnú, zmiešanú a starnúcu pleť. Paradajka sa tiež používa v telových maskách a peelingoch.
Čerstvo vytlačené paradajkový džús možno použiť pri ochoreniach pečene (spolu s medom), strate sily (pridanie nasekanej petržlenovej vňate, kôpru a soli), ateroskleróze, obezite, anémii, zápche. Paradajková šťava zvyšuje sekréciu tráviace šťavy A črevnú motilitu, potláčajú vplyv nepriaznivej črevnej mikroflóry.
Použitie v orientálnej medicíne
V tradičnej orientálnej medicíne má paradajka zvláštny význam pretože sa dá konzumovať ako ovocie aj ako zelenina. V jednej zo starých čínskych kníh o dietetike je paradajka opísaná ako „ sladkej a kyslej chuti, studenej povahy" V knihe sa tiež uvádza, že paradajka má zdravotné výhody, pretože ochladzuje telo a znižuje teplo pečene, čím udržuje jej rovnováhu a odstraňuje toxíny. Preto je paradajka nevyhnutná v nasledujúcich prípadoch:
- pre ľudí so zvýšeným krvný tlak o ktorej sa v čínskej medicíne verí, že je často spôsobená „ pečeňové teplo»;
- pre tých, ktorí trpia zníženou chuťou do jedla alebo zlým trávením, pocitom plný žalúdok brušný diskomfort alebo zápcha. Varené paradajky sú obzvlášť dobré pre deti so zlou chuťou do jedla;
- pre ľudí, ktorí pijú alkohol. Paradajková šťava vypitá pred, počas alebo po pití alkoholu pomáha pečeni absorbovať ho a rýchlo odstrániť toxíny z pečene a tela ako celku;
- Paradajka je svojou povahou „studená“, takže v horúcich dňoch a lete je užitočnejšia ako kedykoľvek predtým. Čínska medicína má predstavu o tele a prírode ako o jednom neoddeliteľnom celku, takže v horúcom počasí bude telo trpieť najmä vonkajším teplom. Teplo spôsobuje zmeny v tele a môže viesť k príznakom ako suchá pokožka, smäd, tmavý moč, pot, prehriatie organizmu, premenlivé emócie a nespavosť. Chladivé vlastnosti paradajok pomáhajú znižovať tieto príznaky a vyhýbať sa im úpal. Paradajka je letné ovocie a je vhodná najmä na konzumáciu v horúcom období.
Rastlina vo vedeckom výskume
Napriek množstvu moderných druhov rastlín a už študovaným údajom o prospešné vlastnosti paradajky, vedci pokračujú vo výskume mnohých aspektov súvisiacich s paradajkami. Napríklad sa venuje veľká pozornosť umelé pestovanie a genetické inžinierstvo na zlepšenie chuťových vlastností rastliny, jej odolnosti, prítomnosti živín, rýchlosti rastu a arómy.
Významné miesto vo výskume má aj štúdium pôvodu rajčiaka a najmä niektorých jeho druhov. Študujú sa napríklad gény zodpovedné za produkciu kmeňových buniek – výskum, ktorý by v konečnom dôsledku mohol optimalizovať veľkosť akéhokoľvek typu plodu. Skúma sa aj rozdiel medzi ekologicky pestovanými paradajkami a paradajkami pestovanými vo veľkom poľnohospodárstve.
V roku 2017 vedci pracovali na hodnotení vlastností baktérií, ktoré tvoria biofilm Listeria monocytogenes(pôvodca ťažkej infekčnej choroby), paradajka bola jednou zo zeleniny, ktorá bola študovaná v troch interakčných kategóriách (spomalenie alebo zrýchlenie rastu, bez účinku). V dôsledku tejto štúdie sa ukázalo, že kmeň, ktorý je prítomný na povrchu paradajky (rovnako ako daikon, jablko a šalát) stimuluje rast skúmanej baktérie.
Okrem toho stojí za zmienku, že paradajka ako jeden z najbežnejších produktov v domácej strave sa často stáva predmetom výskumu v oblasti ekonómie, výživy, inovatívnych vied a poľnohospodárskych vied. Napríklad pri analýze diverzifikácie vidieckej výroby sa pestovanie paradajok považuje za jedno z perspektívnych odvetví poľnohospodárstva. Očakáva sa, že rozvoj tohto odvetvia môže potenciálne priniesť vysoké príjmy, daňové výhody, nedostatočnú konkurenciu na domácom trhu a dobrú úrodu počas celého roka pri pestovaní paradajok v skleníku.
Paradajky sa spomínajú aj v interdisciplinárnych štúdiách – napríklad v práci na obrazoch rastlín na maľbách umelcov ako zdroj informácií o histórii agronómie. Táto štúdia poskytuje príklad malieb L. E. Melendeza (1772) a P. Lacroixa (1864), ktoré ukazujú, ako paradajka menila svoj tvar v dôsledku selekcie smerom k hladšiemu a menej rebrovanému (pre pohodlnejší transport a zber).
Paradajka ako predmet komplexného vedeckého výskumu tak nestráca na aktuálnosti a dôležitosti.
Použitie v dietetike
Odborníci na výživu oceňujú paradajky predovšetkým pre ich prospešné a liečivé vlastnosti. Obsahujú cukry (hlavne fruktózu a glukózu), minerálne soli (jód, draslík, fosfor, bór, horčík, sodík, mangán, vápnik, železo, meď, zinok). Paradajky sú bohaté aj na vitamíny – A, B, B2, B6, C, E, K, P, betakarotén. Paradajky obsahujú organické kyseliny a silný antioxidant lykopén, ktorý dokáže chrániť pred rakovinou prostaty a krčka maternice, zastaviť delenie nádorových buniek a mutácie DNA a znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Tepelne upravené paradajky obsahujú ešte viac lykopénu ako surové paradajky, preto sú upravené paradajky často odporúčané odborníkmi na výživu.
Paradajky regulujú fungovanie nervového systému, majú protizápalové a antibakteriálny účinok, zlepšujú metabolizmus a trávenie, pomáhajú pri asténii a ateroskleróze a sú tiež dobrým diuretikom pri ochoreniach obličiek a močového mechúra.
Paradajky obsahujú veľa organických kyselín, najmä jablčnú a citrónovú. Soli organických kyselín v procese asimilácie zanechávajú v organizme významný prísun zásaditých minerálnych zložiek a prispievajú tak k alkalizácii organizmu a prevencii kyslých posunov. Paradajky teda udržujú potrebnú acidobázickú rovnováhu v tele. Nízky obsah purínov v paradajkách je dôležitým článkom v štruktúre bezpurínovej diéty na prevenciu aterosklerózy. Paradajky obsahujú kyselina listová kto hrá dôležitá úloha pri krvotvorbe, a tiež podporuje tvorbu cholínu v tele, látky, ktorá normalizuje metabolizmus cholesterolu. Paradajky teda môžu byť široko používané v strave zrelých a starších ľudí, ako aj pacientov s metabolickými poruchami kyselina močová(dna).
Použitie pri varení
Paradajky sú široko používané vo varení. Používajú sa ako prísada do predjedál, prvého a druhého jedla, šalátov – surové aj varené. Úplne sme si zvykli na šaláty s čerstvými paradajkami, paradajkové polievky, omáčky, pizzu a cestoviny s paradajkovým dresingom. Paradajky sa úspešne používajú na prípravu rôznych druhov konzerv. Plody obsahujú značné množstvo kyselín, čo umožňuje obmedziť výrobu konzerv na sterilizáciu vo vriacej vode. Podľa toho, akú chuť chce gazdinka dosiahnuť, možno paradajky nakladať, osoliť, uvariť do sladkej omáčky, šťavy alebo kompótu. Pri akomkoľvek konzervovaní sa spravidla používa cukor, soľ, ocot, kyselina citrónová a všetky druhy korenia. Pri správnej príprave môže byť výrobok skladovaný na chladnom a tmavom mieste niekoľko rokov. Tieto konzervy sú vždy vynikajúcim doplnkom k prílohám, mäsu, rybám, šalátom a nezávislým občerstvením. Známym paradajkovým produktom je kečup – hustá paradajková omáčka s pridanými koreninami.
Kombinácia s inými produktmi
Podľa pravidiel zdravej výživy nie je vhodné kombinovať paradajky so škrobovými a cereálnymi výrobkami. Odporúča sa jesť paradajky s bylinkami a zeleninou, ktoré neobsahujú škrob. Odporúča sa užívať paradajky s bielkovinami a tukmi, čím sa zlepší ich vstrebávanie. Za zdravú kombináciu sa považuje paradajka a avokádo a tiež brokolica.
Kombinácia paradajok a uhoriek, na ktorú sme zvyknutí, nie je taká zdravá, ako sa zdá – zložky tejto zeleniny podľa najnovší výskum vzájomne interferujú s absorpciou svojich liečivých zložiek.
Paradajkové nápoje
Najznámejší paradajkový nápoj, ako by ste mohli očakávať, je paradajkový džús. Konzumuje sa ako v prírodnej forme, tak aj s pridaním soli, korenia, zeleru, worcesterskej omáčky, citrónovej a limetkovej šťavy. Okrem toho sa paradajková šťava používa ako súčasť niekoľkých alkoholické koktaily. Paradajky možno pridať do zeleninových smoothies na báze jogurtu či kefíru a pripraviť si z nich môžete aj kompót s korením.
V roku 1959 americký časopis Ellery Queen's Mystery Magazine uverejnil príbeh o tom, ako sa kuchár, politický podporovateľ Británie, pokúsil otráviť amerického prezidenta Georgea Washingtona jedlom z paradajok. V tých časoch, v 18. storočí, bola paradajka považovaná za jedovatú. Kuchár, ktorý využil chlad a zhoršené vnímanie chuti pána Washingtona, pridal do duseného mäsa dužinu z paradajok. Po naservírovaní jedla kuchár spáchal samovraždu. Vo svojom poslednom liste napísal: „Ako kuchár neverím v samovraždu jedom; Som príliš tučný, aby som sa obesil; ale povolaním som majster v zaobchádzaní s nožom.“ Ako sa neskôr ukázalo, príbeh bol fikciou, ale pokojne mohol byť pravdivý, pretože paradajka bola skutočne dlho považovaná za jedovatú.
Paradajka sa často vyskytuje v ľudovom umení, napríklad v prísloviach. IN nemecký hovoria, že niekto, kto nevidí skutočnú situáciu -“ paradajky v očiach". v arabčine" byť ako paradajka"znamená" byť spoločenským a príjemným človekom". No v ruštine si spomenieme na paradajky, keď hovoríme o tom najdôležitejšom – o láske. Koniec koncov, bohužiaľ, " láska prešla - paradajky zvädli».
A v našom článku, rekordných produktoch, sa môžete pozrieť na obrie paradajky a inú zeleninu, ktoré sa usilovným záhradkárom podarilo vypestovať.
Veľkú národnú lásku k paradajkám na celom svete dokazujú početné festivaly, múzeá a pamiatky venované tomuto nádhernému produktu. Tu je len niekoľko z nich:
Nebezpečné vlastnosti paradajok
Napriek všetkým prospešným vlastnostiam paradajok existuje niekoľko kontraindikácií pre ich použitie:
- S listami rastlinného kríka musíte byť čo najopatrnejší, pretože sú jedovaté.
- Ľudia náchylní na pálenie záhy a vysokú kyslosť by si mali dávať pozor na plody paradajok.
- Paradajky môžu tiež spôsobiť vážne alergie.
- Podľa niektorých štúdií by ľudia s chronickým ochorením obličiek mali používať paradajky s opatrnosťou pre vysoký obsah draslíka.
- Paradajky môžu zhoršiť syndróm dráždivého čreva a hnačku a sú tiež kontraindikované pri žlčníkových kameňoch.
- Neodporúča sa používať zakúpené v obchode rajčinová pasta, pretože obsahuje konzervačné látky, ktoré sú škodlivé pre telo.
- Ak máte hypertenziu alebo kardiovaskulárne ochorenia, neodporúča sa jesť nakladané a solené paradajky, pretože môžu spôsobiť výskyt kameňov v močovom mechúre. Okrem toho sa môžu objaviť obličkové kamene, ak pravidelne konzumujete paradajkovú šťavu z konzervy, pretože obsahuje škrob.
- Pri pankreatitíde a vredoch sa odporúča mierna konzumácia paradajok, pretože môžu vyvolať exacerbáciu.
Viete, ako rýchlo nakrájať cherry paradajky? Pozri si video.
Paradajka (paradajka) je bylinná rastlina z rodu Solanaceae, ktorá sa pestuje ako zelenina. Jeho domovinou je Južná Amerika, kde sa divé odrody vyskytujú dodnes. Názov „paradajka“ pochádza zo slovného spojenia „pomo d’oro“, čo v taliančine znamená „zlaté jablko“. Paradajky boli dlho (až do 17. storočia) považované za nejedlé, preto ich európski záhradkári pestovali výlučne ako exotickú okrasnú rastlinu. Paradajka bola uznaná ako zeleninová plodina až v 18. storočí vďaka vedcovi A. T. Bolotovovi, ktorému sa podarilo dosiahnuť úplnú zrelosť ovocia pomocou metódy dozrievania a metódy sadeníc.
V súčasnosti sú paradajky považované za jednu z najobľúbenejších plodín na svete, ktoré sa široko používajú v potravinárskom priemysle.
Botanický popis
Podľa kulinárskej klasifikácie je paradajka zelenina a botanická klasifikácia je bobule.
Kvôli vysokému dopytu bolo vyvinutých mnoho odrôd produktu, ktoré sa líšia: tvarom (srdcovitý, sploštený, okrúhly, predĺžený), farbou (žltá, oranžová, ružová, červená, fialová, tmavo bordová), typom povrchu ( stredne rebrované, vysoko rebrované, hladké, mierne rebrované), hmotnosť (od 0,02 kg do 1 kg/1 plod), dĺžka vegetačného obdobia (veľmi skoré, skoré, stredne skoré, neskoré, veľmi neskoré).
Paradajka má koreňový systém monopodiálny (tyčový) znak, ktorý sa nachádza v horné vrstvy pôdy. Stonka je pokrytá chlpmi, vzpriamená alebo poliehavá.
Na základe výšky rastlín sa plodina delí na nasledujúce typy: trpaslík (do 30 cm), nízky (30-50 cm), stredný (50-90 cm), vysoký (90-150 cm), veľmi vysoký (nad 150 cm).
Listy pozostávajú z lalokov, striedajú sa. Kvetenstvo je hroznovité, v závislosti od odrody môže byť viacslabičné, nekomplikované alebo jednoduché.
Plodom je vodnatá, šťavnatá bobuľa s malými semenami trojuholníkového tvaru obličky. Povrch, tvar a veľkosť paradajky sú veľmi závislé od podmienok pestovania. Pri nepriaznivých faktoroch bobule strácajú rebrovanie, zaokrúhľujú sa a zmenšujú sa vo veľkosti v porovnaní s obvyklými parametrami odrody.
Semená paradajok zostávajú životaschopné 5-7 rokov.
Je zaujímavé, že dĺžka vegetačného obdobia rastliny závisí od územnej polohy lokality. Keď sa vysadené polia pohybujú z juhu na sever, dozrievanie sa predlžuje. V dôsledku toho môže posun v období klíčenia dosiahnuť 30 dní.
Chemické zloženie
Paradajky neobsahujú škrob a cholesterol, neobsahujú prakticky žiadny tuk, cukor ani vlákninu. Tradične sa považuje za najvodnatejšiu zeleninu, pričom paradajka jej v ničom nezaostáva (100 g výrobku obsahuje 95,28 g vody), preto sa odporúča používať pri diétach na chudnutie. Paradajky obsahujú antioxidant (lykopén), ktorý zabraňuje mutáciám a rastu DNA rakovinové bunky. V ľudskom tele sa vstrebáva s tukmi rastlinného pôvodu(olej).
Energetická hodnota na 100 g výrobku:
- žlté paradajky, surové – 15 kcal;
- oranžové paradajky, surové – 16 kcal;
- červené paradajky, surové – 18 kcal;
- Cherry paradajky, surové – 27 kcal.
Energetický pomer je 12 % : 9 % : 84 %.
V plodoch sa našli antokyány, kyselina abscisová, steroly, triterpénové saponíny, v listoch silice a glykoalkaloidy (tomatín, tomatidín).
Charakteristickú vôňu rajčiakom dodávajú aldehydy (furfural, benzaldehyd) a prchavé alkoholy (izovalerové, izobutylové), farbu im dodávajú fenoly, antokyány, antoxantíny, lykopén a karotén.
| Komponenty | Obsah na 100 gramov výrobku, gramov | |||
|---|---|---|---|---|
| žltá | Oranžová | Reds | "Čerešňa" | |
| Voda | 95,28 | 94,78 | 94,52 | 93,4 |
| Sacharidy | 2,98 | 3,18 | 3,89 | 3,84 |
| Veveričky | 0,98 | 1,16 | 0,88 | 1,2 |
| Potravinová vláknina | 0,6 | 0,8 | 1,1 | 0,81 |
| Ash | 0,4 | 0,59 | 0,4 | 0,4 |
| Organické kyseliny (šťaveľová, jantárová, vínna, citrónová, jablčná) | 0,6 | 0,6 | 0,6 | 0,6 |
| Mono- a disacharidy | 3,5 | 3,2 | 2,63 | 2,01 |
| Tuky | 0,28 | 0,18 | 0,2 | 2,02 |
| Lykopén | – | – | 2,573 | 2,16 |
| Luteín + Zeaxantín | – | – | 0,123 | 0,08 |
| názov | Koncentrácia živín v 100 gramoch produktu, miligramy | |||
|---|---|---|---|---|
| žltá | Oranžová | Reds | "Čerešňa" | |
| Vitamíny | ||||
| Kyselina askorbová (C) | 9,0 | 15,0 | 13,7 | 24,0 |
| Niacín (B3) | 1,179 | 0,593 | 0,594 | 0,49 |
| Kyselina pantoténová (B5) | 0,12 | 0,186 | 0,089 | – |
| Pyridoxín (B6) | 0,056 | 0,059 | 0,078 | 0,1 |
| Riboflavín (B2) | 0,047 | 0,034 | 0,019 | 0,039 |
| tiamín (B1) | 0,041 | 0,046 | 0,037 | 0,06 |
| Kyselina listová (B9) | 0,031 | 0,029 | 0,015 | 0,0113 |
| beta karotén (A) | – | 0,075 | 0,449 | 1,2 |
| Cholín (B4) | – | – | 6,7 | – |
| tokoferol (E) | – | – | 0,54 | 0,40 |
| betaín | – | – | 0,1 | – |
| fylochinón (K) | – | – | 0,0079 | – |
| Makronutrienty | ||||
| Draslík | 258,0 | 212,0 | 237,0 | 290,7 |
| Fosfor | 36,0 | 30,0 | 25,0 | 27,0 |
| Vápnik | 11,0 | 6,0 | 9,0 | 14,3 |
| Sodík | 23,0 | 41,0 | 6,0 | 39,0 |
| magnézium | 11,0 | 9,0 | 10,0 | 20,1 |
| Chlór | – | – | 56,0 | 61,0 |
| Síra | – | – | 11,0 | 11,0 |
| Mikroelementy | ||||
| Železo | 0,49 | 0,46 | 0,26 | 0,9 |
| Zinok | 0,28 | 0,13 | 0,18 | 0,2 |
| mangán | 0,11 | 0,088 | 0,114 | 0,14 |
| Meď | 0,101 | 0,062 | 0,059 | 0,112 |
| Selén | 0,0004 | 0,0004 | 0,0004 | 0,0004 |
| Fluór | 0,02 | 0,02 | 0,023 | 0,0201 |
| molybdén | 0,007 | 0,007 | 0,007 | 0,007 |
| kobalt | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 |
| jód | 0,002 | 0,002 | 0,002 | 0,0021 |
| Bor | 0,115 | 0,115 | 0,115 | 0,115 |
| Chromium | – | – | – | 0,005 |
Ročne sa vo svete vypestuje viac ako 60 miliónov ton paradajok, 44 miliónov ton a 36 miliónov ton. Najväčšie plochy zeleninových plantáží sú sústredené v Číne, kde objem pestovania rastlín predstavuje 16 %. všeobecná výroba okolo sveta. Je zaujímavé, že paradajky obsahujú „hormón šťastia“ serotonín, ktorý zlepšuje náladu, a to hlavne kyselina askorbová koncentrovaný obklopený semenami.
Zaujímavosťou je, že tepelná úprava (na 2 minúty varenia) zväčší objem lykopénu v paradajkách o 1/3. A červené odrody obsahujú viac živín ako žlté.
Dužina zrelých plodov obsahuje fytoncídy, ktoré zabraňujú rozvoju infekcie.
Užitočné vlastnosti
Čerstvá paradajková šťava a dužina sú predpísané pre deti, dospelých a ženy počas tehotenstva. Je to najlepší prírodný zdroj minerálnych zlúčenín, vitamínov a vlákniny. Zaujímavé je, že starodávne indiánske kmene konzumovali zeleninu na zvýšenie mužskej potencie.
Paradajka je domáci liečiteľ používaný na liečbu nervových porúch, depresie, gastritídy nízka kyslosť, ochorenia očí, kože, horných dýchacích ciest, rany, popáleniny, prechladnutie, ARVI. A tiež na prevenciu aterosklerózy, nedostatku vitamínov a zvýšeného libida.
Zelenina má diuretické, choleretické, protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
"Sila" paradajok:
- Znižujú krvný tlak, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a normalizujú acidobázickú rovnováhu.
- Zabraňuje rastu a rozpadu rakovinových buniek.
- Zlepšuje metabolizmus a dobre uhasí smäd.
- Normalizuje činnosť srdca, nervového systému a trávenia.
- Zdvihnú vám náladu, podporia imunitný systém a dodajú telu silu.
- Neutralizuje toxíny nahromadené v črevách a podporuje vylučovanie.
- Zlepšite vstrebávanie informácií, predchádzajte ochoreniam očí.
- Podporuje chudnutie. Draselné soli znižujú schopnosť telesných tkanív zadržiavať vodu. V dôsledku toho zmiznú kilogramy spolu s prebytočnou tekutinou.
Pamätajte, že väčšina živín je obsiahnutá v šupke paradajky, preto by sa nemala šúpať.
Paradajky sú užitočné najmä pre fajčiarov. Biologicky účinných látok, zahrnuté v ich zložení, rozkladajú a odstraňujú nikotínové toxíny a decht z pľúc. Okrem toho normalizujú chuť a zbavujú zuby tabakového plaku.
Pri absencii kontraindikácií môžu byť paradajky zahrnuté do dennej stravy až do 5 kusov.
Vzhľadom na bohaté zloženie vitamínov a minerálov sa odporúča z času na čas stráviť pôstne dni na paradajkách.
Zákazy lekárov
Paradajka je celosvetovo rozšírený produkt, ktorý sa konzumuje surový aj spracovaný (solený, nakladaný, sušený, vyprážaný, pečený). Na základe zeleniny sa pripravujú omáčky, kečupy, polievky, plnky do koláčov a pizze. Je to však naozaj také neškodné? tento produkt? Zvážme tento problém podrobne.
Paradajky predstavujú skryté zdravotné riziko pre ľudí v nasledujúce prípady:
- O individuálna intolerancia. Svetlé ovocie, ako citrusové plody, čokoláda sú najsilnejšie alergény, môžu spôsobiť žihľavku, kýchanie, kašeľ, opuch, nádchu a bolesť očí.
- Na cholelitiázu. Zložky paradajok aktivujú činnosť žalúdka a pankreasu, podieľajú sa na procese trávenia, zlepšujú črevnú motilitu a majú silný choleretický účinok, ktorý môže viesť k vytesneniu kameňov v žlčníku a ohrozuje iba zhoršenie zdravotného stavu pacienta. .
- Na pankreatitídu. Paradajky vyvolávajú zápal pankreasu. Najväčšie nebezpečenstvo pre zdravie pacienta predstavujú nezrelé, zelené plody.
- Na ochorenie obličiek. narúša vodu metabolizmus soli, čo zhoršuje problémy s genitourinárny systém. Okrem toho konzervované paradajky prispievajú k rastu obličkových kameňov (ak existuje taká predispozícia).
- Pri ochoreniach tráviaceho traktu. Gastritída a žalúdočné vredy, najmä v akútnej fáze, sú priamou kontraindikáciou konzumácie paradajok.
- Pri ochoreniach kĺbov. Kyselina šťaveľová koncentrovaná v ovocí spôsobuje silnú bolesť v pohyblivom kĺbe koncov kostí, takže produkt je vylúčený z denného menu pacienta.
- Pre hypertenziu. Ľudia so srdcovými problémami by sa mali vyhýbať nakladaným, slaným a konzervované paradajky z bežnej stravy.
Neodporúča sa kombinovať paradajky s vajíčkami, rybami, chlebom alebo mäsom. Minimálna prestávka medzi konzumáciou zeleniny a týmito potravinami sú 2 hodiny. Okrem toho by sa jedlo nemalo umývať paradajkovou šťavou. Aby sa predišlo zriedeniu žalúdočnej šťavy a zhoršeniu trávenia potravy, užíva sa 30 minút pred jedlom alebo medzi jedlami.
Klasifikácia paradajok
„Maximálny úžitok – minimum kalórií“ – tak odborníci na výživu charakterizujú bylinu Solanaceae. Nízka energetická hodnota paradajok umožňuje zaradiť produkt do stravy ľudí trpiacich obezitou. Na rozdiel od príbuzných v rodine, ktorí hromadia toxické alkaloidy v dužine, paradajky ich obsahujú v menšom množstve (5-krát).
Druhy paradajok podľa tvaru:
- Mäsité. Ide o najchutnejší druh, ktorého charakteristickým znakom je veľká veľkosť zeleniny. Používa sa na prípravu šalátov.
- Okrúhly. Charakteristický– správny tvar, ktorý dodáva produktu krásny vzhľad obchodovateľný stav. Používajú sa pri varení na plnenie a prípravu jedál, ktoré zvýraznia ideálny tvar zeleniny.
- Krémové paradajky. Sú stredne veľké, predĺženého tvaru a majú vynikajúcu chuť. Kuchári produkt používajú na výrobu omáčok, korenín a konzerv.
- . Ide o malé paradajky veľkosti orecha, ktoré sa pridávajú celé do šalátov a predjedál, aby sa zdôraznila lahodnosť pokrmu. Na rozdiel od ich väčších kolegov je v nich obsah sušiny 2-krát vyšší. Pri konzumácii rovnakého množstva obyčajných paradajok a cherry paradajok teda v druhom prípade dostane ľudské telo 2x viac antioxidantov, cukrov, vitamínov.
Krémové paradajky sú cenené nižšie ako okrúhli predstavitelia čeľade nočných. Vavríny prvenstva zároveň patria malým čerešňovým a mäsitým odrodám, ktoré majú atraktívny vzhľad (prvá) a nezvyčajne sladkú chuť (druhá).
Odroda paradajok podľa času dozrievania:
- Ultra skoré dozrievanie (80-85 dní). Spravidla do tento druh patria medzi nadurčené paradajky. Ovocná dužina nie je sladká, pretože úroda rastie počas krátkeho denného svetla.
Medzi plody ultra skorého dozrievania patria tieto odrody: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Potok F1, Sanka, Detská sladkosť.
- Skoré dozrievanie (90-95 dní). Do tejto skupiny patria stredne veľké determinantné odrody a nízkoštandardné paradajky.
Populárne hybridy: Leopold F1, Prima Donna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.
- Stredne skoro (100-103 dní). Pestuje sa pod dočasným filmovým krytom, v skleníku alebo v otvorená pôda, umiestnenie postelí na južnú stranu pozemku. Bežné odrody: Verlioka plus F1, Moskovská pochúťka, Blagovest F1, Gigant Podmoskovya.
- Stredná sezóna (100-115 dní). Ovocie potrebuje na dozretie viac slnečné svetlo ako paradajky skorých odrôd.
Medzi odrody strednej sezóny patria: Sibírsky zázrak, Uhazher, Budenovka, Koenigsberg, francúzsky Grozdevoy, Kostroma F1.
- Neskoré dozrievanie (120-130 dní). Najlepšou možnosťou na pestovanie paradajok je skleník. V opačnom prípade pri pestovaní rastliny na otvorenom priestranstve môžu skoré mrazy viesť k strate úrody.
Populárne odrody: De Barao, Titan, Bull's Heart, Finish, Date, Vladimir F1.
Podľa zamýšľaného účelu sa paradajky rozlišujú na čerstvú spotrebu (s tenkou šupkou, mäsitou, šťavnatou, sladkou dužinou), na spracovanie (majú hustú štruktúru, mäsité s minimálnym počtom semien), na konzervovanie (s tvrdou šupkou , pravidelný tvar), univerzálne odrody (majú všetky uvedené výhody).
Tradičná farba paradajok je červená. Oveľa menej bežné sú fialové, zelené, oranžové, žlté, čierne, biele a ružové paradajky. Charakteristické sfarbenie plodov dodávajú tieto pigmenty: lykopén, kyselina askorbová, alfa a beta karotén, fenoly, antokyány, antoxantíny.
Chuťovo najlepšie odrody paradajok sú „Zázrak Zeme“, „Dina“, „Vkusný“, „Hnedý cukor“, „Býčie srdce“ a „Býčie obočie“.
Neurčitý alebo určujúci
Paradajka je bylinná rastlina, ktorá svojou povahou môže počas svojho života rásť ako vinič. Divokí zástupcovia sa prepletajú okolo prístupných oblastí vo svojej domovine (Amerika) a plazia sa po zemi. V súčasnosti sa selekciou vyvinuli kultivované formy s obmedzeným rastom a vysokým skorým dozrievaním plodov.
Druhy paradajok počas rastu:
- Neurčitý (neobmedzený rast). Paradajky tejto odrody sa tiež nazývajú lianovité alebo popínavé paradajky. Pestujú sa v otvorenom a uzavretom teréne. Rastlina neustále rastie v dôsledku tvorby bočných výhonkov, ktoré vychádzajú z pazuchy listu. Vysoké odrody sa vysievajú do litrových tetra vrecúšok a determinované odrody do širokých rašelinových nádob.
Paradajky v tvare liany zvyčajne nedozrievajú skoro, takže sú zakopané v pôde skôr ako ostatné. Táto odroda nepretržite plodí po položení prvého trsu počas 5 mesiacov v roku.
Populárne odrody: Budenovka, Bull's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Babushkin Secret, Giant Raspberry.
- Krík. Charakteristickým rysom tohto druhu je obmedzený rast. Stonka rastliny dozrieva a po vytvorení troch súkvetí, medzi ktorými sú sústredené 1-2 listy, sa prestane naťahovať nahor. Ide o rýchlo rastúce odrody, ktoré sa pestujú na rýchlu úrodu.
- Superdeterminate - trpasličí rastliny. Sú to rozvetvené kríky s kvetenstvami na vrchole. Na hlavnej stonke sa nevytvoria viac ako 3 zhluky. Zároveň je dlhodobo inhibovaný vegetatívny rast rastliny.
Plody superdeetov dozrievajú najrýchlejšie, za 20 dní dozrieva až 90 % celej úrody.
Odrody a hybridy: Detská sladkosť, Aljaška, Biela náplň, Sanka, Betalux, Detská sladkosť.
- Určité majú priemernú rastovú silu, ktorá sa zastaví po vytvorení 5 kefiek. Na rozdiel od predchádzajúceho druhu je rýchlosť vývoja výhonkov výraznejšia. Určité odrody dozrievajú o 7 dní neskôr ako superdeterminantné odrody a obdobie zberu sa považuje za dlhšie. Preto je výhodné vysádzať ich do skleníkov, keďže priestor sa využíva efektívnejšie.
Najbežnejšie odrody: Ladies' Man, Oak, Sachalin, Siberian Early, Amur Zarya, Aurora F1, King of the Early, Golden Heart.
Rôzne jednoznačné odrody sú štandardné paradajky, ktoré majú silnú stonku a nízky „rast“. Nevyžadujú viazanie rastliny.
Najlepšie odrody paradajok (štandardné): Edelrot, Hartzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.
- Polourčité - vysoké paradajky. Rastlina má neobmedzený rast a dozrieva po vytvorení 10 súkvetí. Ide o neskoro dozrievajúce odrody veľkých veľkostí.
Populárne hybridy: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvette F1.
Dnes sú najobľúbenejšie determinované odrody paradajok. TO pozitívne vlastnosti medzi ktoré patrí: skorá zrelosť, vysoká úroda (vzhľadom na tvorbu vaječníkov v dôsledku menšieho počtu listov), súčasná produkcia plodov z viacerých strapcov naraz. Medzi nevýhody tohto typu patrí: predispozícia k chorobám, nižšia celková úroda v dôsledku obmedzeného rastu trsov, nutnosť aplikácie minerálnych hnojív do zvýšené množstvo a odstránenie nevlastných synov (aby sa predišlo preťaženiu plodín vaječníkmi).
Kritériá výberu a skladovanie
Vzhľadom na širokú škálu odrôd a hybridov paradajok na predaj sa môžete zmiasť v ich rozmanitosti a namiesto vysokého výnosu získať kríky s hnijúcim ovocím, ktoré klesajú pod váhou vlastných konárov. Pred nákupom semien určite účel pestovania paradajok: na čerstvú spotrebu, prepravu do vzdialených oblastí, spracovanie a skladovanie.
Kritériá výberu semien:
- produktivita;
- regionalizácia;
- chuťové vlastnosti;
- odolnosť voči chorobám.
Väčšina záhradníkov uprednostňuje pestovanie zeleniny v skleníkoch. To platí najmä pre oblasti s krátkymi a studenými letami (severné regióny). Pre úplný rast a vývoj rastliny by šírka skleníka nemala byť menšia ako 2 ma dĺžka – 4 m. Zároveň by vzdialenosť medzi lôžkami mala presiahnuť 0,4 m a jeho šírka by mala byť 0,8 m. Predpokladá sa, že v skleníku je lepšie pestovať vysoké a nízke odrody. Pri správnej kombinácii je možné úrodu získať do 7 mesiacov v roku.
Spôsoby výberu paradajok:
- Odhadnite veľkosť plodu. Vyhnite sa zelenine veľká veľkosť, pri ich pestovaní sa s najväčšou pravdepodobnosťou používali chemické hnojivá. Výnimkou sú odrody s veľké ovocie, s hmotnosťou do 0,5 kg - „Ružový obr“, „Hovädzie mäso“, „Býčie srdce“. V ostatných prípadoch sa odporúča uprednostniť stredne veľké paradajky.
- Skontrolujte membránu ovocia. Mal by byť farebne jednotný, lesklý a hladký, bez škvŕn, rezov alebo priehlbín. Pamätajte, špina, prach, škodlivé mikroorganizmy, ktoré pri požití narúšajú prirodzenú črevnú mikroflóru a tráviaci proces.
- Skontrolujte rez paradajky. Ak sú vnútorné komory plné a na ich povrchu sa objaví šťava, potom je paradajka čerstvá.
- Vôňa. Zelené paradajky nemajú takmer žiadnu vôňu a za zrelé sa považujú plody, ktoré vyžarujú lahodnú šťavnatú vôňu.
- Skontrolujte oblasť stopky. Mal by mať rovnakú farbu ako celý povrch paradajky. Zelené a žlté zhutnenia naznačujú, že plody boli zberané v nezrelom stave. Výsledkom je, že takýto produkt je zbavený všetkých užitočných vlastností.
- Skontrolujte elasticitu. Čerstvé paradajky nie sú na dotyk tvrdé ani mäkké. V prvom prípade sa plody považujú za nezrelé, v druhom - už dávno odtrhnuté.
Pamätajte, že ak je konzistencia paradajok príliš mäkká, znamená to, že produkt už začal hniť.
Tvrdé žily zo stopky po obvode paradajky, svetlozelená farba dužiny naznačuje použitie chemických hnojív v procese pestovania zeleniny a množstvo dusičnanov v ich zložení. Vyhnite sa nákupu takéhoto produktu.
Mleté paradajky sa považujú za najužitočnejšie a obsahujú maximum prospešných živín.
Paradajky skladujeme na tmavom mieste pri teplote 20-25 stupňov maximálne 3 dni. V opačnom prípade prezrejú, zmäknú a začnú hniť. Zelenina umiestnená v chladničke stráca chuť. Ich trvanlivosť sa však zvyšuje na jeden týždeň. Nezrelé paradajky skladujeme v papierovom vrecku spolu s jablkami.
Aby sa zvýšila trvanlivosť veľkej dávky paradajok, zelenina sa skladuje v škatuliach a škatuliach so stopkami nahor, pričom každý rad je pokrytý pilinami, slamou alebo pytlovinou. Ideálna teplota Skladovanie produktu sa považuje za 10 stupňov nad nulou. Ak sa indikátor zníži, plody môžu ochorieť a plesnivieť, ak sa indikátor zvýši, plody môžu prezreť a pokaziť sa. Okrem toho by to malo byť zabezpečené dobrý obeh vzduchu v miestnosti. Najlepšie sa uchovávajú plody kompaktnej veľkosti s hrubou šupkou.
Použitie v ľudovom liečiteľstve
Paradajka je dobré diuretikum, ktoré odstraňuje choroby močového mechúra a obličiek, zlepšuje činnosť srdca, znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu a mozgovej príhody a zabraňuje ateroskleróze. Nutričná hodnota ovocie je určené obsahom lykopénu, vitamínov B, C, K, PP.
Zaujímavosťou je, že 100 g paradajok obsahuje 2-3x viac ako ryby, kuracie mäso a mlieko. Ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami sprevádzanými nadmerným vylučovaním kyseliny chlorovodíkovej by sa zároveň mali vyhýbať konzumácii paradajok, pretože kyselina, ktorú obsahujú, má leptavý účinok na sliznice tráviacich orgánov. Táto funkcia Paradajky sa na farme používajú na čistenie vodovodných armatúr.
Domáce recepty na udržanie zdravia:
- Na zlepšenie metabolizmu. Zloženie: čerstvé paradajky (1 kg), jablká Antonov (300 g), cesnak (2 strúčiky), chren (100 g). Brúsiť všetky komponenty. Vezmite 30 ml dužiny na prázdny žalúdok.
- Proti anémii. Červené paradajky sú zdrojom kyseliny askorbovej a lykopénu. Tieto zlúčeniny zlepšujú vstrebávanie železa, ktoré sa podieľa na hematopoéze. Na boj proti anémii sa odporúča užívať 150 ml čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy denne 10 minút pred jedlom.
- Na liečbu ochorení dýchacích ciest, odstránenie kašľa. Zloženie: cesnak (50 g), koreň chrenu (100 g), čerstvé paradajky(1 kg). Všetky komponenty rozdrvte do hladka pomocou mixéra. Návod na použitie: 15 ml 3x denne 20 minút pred jedlom.
- Proti kŕčovým žilám. Na odstránenie bolesti a modrastých škvŕn sa čerstvé plátky paradajok prikladajú na opuchnuté žily ako obklad. Zelenina je fixovaná obväzom, obväz sa nechá 3 hodiny. Po určenom čase sa nohy opláchnu studenou vodou. Vykonajte postup denne, kým sa nedosiahne trvalý výsledok.
- Proti hnisavým ranám a abscesom. Paradajková dužina urýchľuje hojenie rán. Okrem toho sa pripisujú plody antiseptický účinok. Podľa klinických štúdií sa zistilo, že fytoncídy obsiahnuté v paradajkách inhibujú rast pyogénnych baktérií. Ovocná dužina sa rozomelie na homogénnu pastu a aplikuje sa na ranu, vred alebo absces na 15 minút, potom sa odstráni destilovanou vodou.
Americkí vedci dospeli k záveru, že najúčinnejšie prirodzeným spôsobom ochrana pred rakovinou - zjedzte šalát z čerstvých paradajok a... Prípravky obsahujú látky, ktoré brzdia rast a zabraňujú rozkladu malígnych buniek.
Výhody pre pokožku
Paradajková maska zlepšuje pleť, zjemňuje dermu, dodáva jej pružnosť a sviežosť a odstraňuje mastný lesk. Užitočné vlastnosti ovocia závisia od stupňa ich zrelosti. Pre kozmetické procedúry Odporúča sa používať zrelé červené, ružové alebo žlté paradajky. Obsahujú maximum vitamínov. Fytoncídy obsiahnuté v dužine paradajok bojujú proti zápalom spôsobeným vyrážkami a alergické reakcie. A zabraňuje starnutiu pokožky, zvyšuje schopnosť epidermis regenerovať sa.
Recepty na masky:
- Pre normálnu pleť (výživný). Zloženie: dužina z jednej paradajky, kurací žĺtok, múka. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hustá hmota. Naneste masku na tvár po dobu 10 minút, opláchnite.
Ďalší recept na prípravu výživnej masky: zmiešajte strúhanú paradajkovú hmotu (z 1 ovocia) s hroznovou šťavou (30 ml), teplou prevarenou vodou (15 ml), medom (15 ml). Nechajte masku na pokožke 10 minút, odstráňte zvyšky pomocou obrúska a utrite tvár tonerom.
- Pre suchú pokožku (hydratácia). Zloženie: tvaroh 20% (15 g), paradajka (0,5 ks), celá kravské mlieko(30 ml), olivový olej(5 ml). Suroviny dobre rozdrvte, naneste prípravok na štvrťhodinu na pokožku a umyte.
- Pre mastnú pleť(sťahuje póry). Zloženie: paradajka (1 ks), citrónová šťava (5 ml), múka (15 g). Zmiešajte zložky masky, naneste na tvár a opláchnite vodou.
- Veci (na čistenie dermis z keratinizovaných častíc). Ingrediencie: pokazené mlieko(15 ml), „paradajková kaša“ (z 1 ovocia), olivový olej (4 kvapky), mletý obilniny(15 g). Zložky peelingu dôkladne premiešajte, naneste na pokožku, dôkladne vmasírujte a opláchnite vodou.
Okrem toho sa z paradajkovej šťavy z destilovanej vody (70 ml), kamenca (2 g), paradajkového pretlaku (30 ml), glycerínu (5 ml) na zníženie potenia pokožky pripravuje osviežujúca pleťová voda. Toner sa odporúča aplikovať na vyčistenú pokožku tváre v lete.
Záver
Paradajka je jednou z najzdravších a najbežnejších druhov zeleniny na svete. Chemické zloženie a liečivé vlastnosti produkt závisí od druhu ovocia a stupňa dozrievania. Paradajky sa klasifikujú podľa tvaru plodu (veľké mäsité, okrúhle, krémové, čerešňové), doby dozrievania (ultraskoré, skoré, stredne skoré, stredne dozrievajúce, neskoré dozrievanie), výšky rastliny (neurčité, super -určitý, určitý, polourčitý), farba a účel. Pre zimné prípravy Vhodné sú hnedé plody, na jedenie červené, žlté, oranžové, na konzervovanie zelené.
Paradajky obsahujú karotenoidy, organické kyseliny, minerálne látky, pigmentové látky (xantofyl, karotén, fenoly, antokyány, antoxantíny, lykopén), vitamíny A, PP C, B, K. Pri pravidelnej konzumácii zeleniny sa funkcia srdca a stav pokožky sa zlepšujú a normalizujú.metabolické procesy a telesná hmotnosť, zvyšuje sa imunita, posilňuje sa kostné tkanivo, obnovujú sa energetické zdroje tela, odstraňuje sa prebytočná tekutina, zastavuje sa rozvoj anémie z nedostatku železa.
Paradajky sú vynikajúce antidepresíva, ktoré podporujú produkciu serotonínu. Týždenná zásoba paradajok by nemala presiahnuť 40 kusov. V opačnom prípade môžete namiesto úžitku poškodiť svoje zdravie a vyvolať zápal sliznice tráviaceho traktu. Okrem vnútorné použitie Paradajky sa používajú zvonka ako súčasť pleťových masiek, obkladov na rany, opuchnuté žily.
V priemere 100 g surových plodov paradajok obsahuje:
- asi 92 g vody;
- 0,5 - 1,1 g bielkovín. Zloženie zásobných bielkovín zahŕňa esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, najmä valín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán, fenylalanyl. Obsah purínov – produktov metabolizmu bielkovín – v potrave starších ľudí by sa mal znížiť. IN zrelé ovocie je ich veľmi málo (2,4 mg), výrazne menej ako napríklad v karfiole, hlávkovom šaláte, špenáte a najmä v zelenine hrach a fazuľa;
- 0,1 – 0,3 g pektínových látok;
- 0,1 – 0,2 g hemicelulózy;
- 0,2 g tuku. Semená paradajok majú 17 – 29 g oleja. Podľa zloženia mastné kyseliny Olej zo semien paradajok je kompletná potravina. Napríklad v Taliansku sa polovysušený olej získava zo semien a používa sa na dochucovanie šalátov. Paradajkový olej sa používa aj pri výrobe margarínu a mydla. Keď sa paradajková šťava vylisuje, tuky zvyčajne prechádzajú do dužiny, ktorú obyvatelia miest vyhadzujú a dedinčania dávajú dobytku.
- 5 g sacharidov (vrátane mono- a disacharidov – 3,5 g);
- 0,5 – 0,9 g vlákniny ( potravinová vláknina);
- 0,3 g pektínu;
- od 0,2 do 0,9 g organických kyselín (citrónová, vínna, jablčná a šťaveľová, jantárová).
Paradajky sú veľmi zdravé pre vysoký obsah organických kyselín, čiže je ich tam asi toľko ako v broskyniach. Organické kyseliny zastupuje najmä kyselina jablčná, menej kyselina citrónová, vínna a jantárová. Prezreté plody obsahujú asi 5 mg kyseliny šťaveľovej, nie viac ako stolová repa. Predtým sa verilo, že organické kyseliny paradajok sú zastúpené najmä kyselinou šťaveľovou, ktorá môže narušiť metabolizmus soli. To slúžilo ako základ pre obmedzenie konzumácie paradajok v starobe. Moderný vedecký výskum chemické zloženie ovocie úplne vyvrátilo nesúlad tohto tvrdenia. Nízky obsah kyseliny šťaveľovej v paradajkách je veľmi významný v diétna výživa(napríklad v zelenom šaláte je 30 mg, repa - 40, rebarbora - 240, špenát - 320 a šťavel - 360 mg). Vďaka prítomnosti jablka a kyselina citrónová paradajky stimulujú chuť do jedla, aktivujú proces trávenia a majú tlmivý účinok na patogénnu črevnú mikroflóru.
V závislosti od stupňa zrelosti ovocia sa kyslosť (kyselina jablčná) pohybuje od 0,4-0,6% (biologická) do 0,7-0,8% suroviny (mliečna), v závislosti od botanickej odrody alebo hybridu sa cukor- kyslosti koeficient 4,4 -7,2, koeficient kyslosti 5-13, koeficient cukornatosti 44,-62. V solenom ovocí je kyslosť z hľadiska kyseliny mliečnej (v percentách):
- pre červenú a ružovú - prvý stupeň - 0,8-1,2 sekunda - 0,8-1,5;
- pre hnedé a mliečne výrobky - prvý stupeň - 0,7-1, druhý - 0,7-1,3;
- pre zelené - 0,8-1,5.
- 0,5 - 0,7 g popola, ktorý obsahuje minerálne soli makro- a mikroprvkov.
- 0,2 - 0,3 g škrobu;
- 0,7 mg – 2 mg vitamínu A (betakarotén). Paradajky sú spolu s mrkvou a tekvicou významným dodávateľom karotenoidov, ktoré tvoria v ľudskom tele vitamín A. Obsah betakaroténu (provitamínu A) je priamo závislý od stupňa zrelosti plodov. Najviac ich majú červené plody veľké množstvo beta-karotén (1,6-2 mg) a v mliečnych výrobkoch - 0,7 mg. Uspokojiť denná požiadavka v betakaroténe (3-5 mg) stačí dospelému skonzumovať v závislosti od odrody a stupňa zrelosti od 200 do 400 g paradajok. Paradajky obsahujú takmer 8-krát menej betakaroténu ako mrkva. Napriek tomu sa plody paradajok úspešne využívajú ako zdroj provitamínu A. V zime a na jar ich možno nahradiť paradajkovou šťavou z konzervy, ktorá tento provitamín čiastočne zachováva. Odrody so žltšími plodmi obsahujú viac betakaroténu, zatiaľ čo tie s červenými plodmi obsahujú karotenoid likonyl.
- 0,04 - 0,08 mg vitamínu B1 (tiamín);
- 0,03-0,06 mg vitamínu B2 (riboflavín);
- 5 mg niacínu (vitamín B3 alebo vitamín PP);
- 0,3 mg vitamínu B5 (pantoténový);
- 0,06 - 0,1 mg vitamínu B6 (pyridoxín);
- 11 mcg vitamínu B9 (kyselina listová);
- 15 až 90 mg vitamínu C (kyselina askorbová). Pokiaľ ide o množstvo, niektoré odrody paradajok nie sú horšie nielen ako pomaranče, ale dokonca aj ako citróny. V závislosti od stupňa zrelosti ovocia sa prítomnosť kyseliny askorbovej pohybuje od 25 do 90 mg pre červené ovocie a od 15 do 24 mg pre mliečne ovocie. Dennú potrebu (75-120 mg) kyseliny askorbovej pre dospelého človeka zabezpečuje 200 - 300 g čerstvých paradajok;
- 4 mg vitamínu E (tokoferol);
- 1,2 mcg vitamínu H (biotín);
- 7,9 mcg vitamínu K (fylochinón);
- 6,7 mg cholín, nikotínové a kávové kyseliny
Makronutrienty:
- Draslík - 240 - 300 mg;
- Vápnik - 8 - 14 mg;
- Horčík - 15 - 20 mg;
- Sodík - 15 - 40 mg;
- Chlór - 45 -57 mg;
- Síra - 8 -12 mg;
- Fosfor - 24 - 35 mg.
Mikroelementy
- Železo - 5 - 1,7 mg. Z hľadiska obsahu železa a horčíka zaujímajú paradajky jedno z prvých miest medzi zeleninovými rastlinami. Okrem toho je v ovocí 17-krát viac železa ako v mlieku; 3-krát viac ako v rybích výrobkoch a kuracom mäse;
- Jód a – 2 mcg;
- Kobalt - 6 - 12 mcg;
- mangán - 140 mcg;
- Meď – 1 – 0,3 mg;
- Molybdén - 7 mcg;
- Fluór – 17 - 20 mcg;
- Selén - 0,4 mcg;
- Chróm - 5 mcg;
- Bór - 115 mcg;
- Nikel - 13 mcg;
- Rubídium - 153 mcg;
- Zinok - 2 mg.
Chemické zloženie sa mení v závislosti od odrody, stupňa zrelosti ovocia a podmienok pestovania. V južných oblastiach paradajky hromadia viac sušiny, cukrov a vitamínov.
V plodoch a listoch sa hromadí alkaloid tomatín, z ktorého sa získava steroid testosterón.
Zo semien paradajok sa lisovaním alebo extrakciou získava mastný olej (až 25 %), ktorý obsahuje kyselinu palmitovú, stearovú, linolovú a linolénovú.
Farba zrelých plodov je určená prítomnosťou lykopénu a karoténu v nich, avšak u niektorých odrôd so žltými plodmi sa karotén netvorí.
Paradajky sa stali obľúbeným zeleninovým produktom obyvateľstva pre svoju vysokú chuťovú a vizuálnu atraktivitu ovocia. Pomáhajú zlepšiť chuť do jedla a dobré trávenie a majú cenné dietetické vlastnosti.
Najväčšie množstvo vitamínov obsahujú zrelé červené plody. Nazbierané plody v hnedej zrelosti majú menej vitamínov a ich množstvo sa počas dozrievania nezvyšuje.
Červené plody sa používajú najmä čerstvé a na spracovanie. Najlepšie sú paradajky čerstvé ovocie, ktoré zbierali Červení z rastlín pestovaných na ich mieste. Hodnota plodov paradajok je určená aj ich obsahom kalórií. Majú nízky obsah kalórií, a preto sú prospešné pre ľudské zdravie a znižujú nadmernú telesnú hmotnosť. V priemere 100 g paradajok obsahuje asi 23 kcal.
- v šťave nie menej ako 4,5%;
- v pyré - 12, 15, 20%;
- v bežných cestovinách - 25, 30, 35, 40%;
- v slaných cestovinách (okrem stolová soľ) - 26, 32, 37%;
- v ostromskej omáčke - nie menej ako 28%,
- v nakladaných paradajkách - 4%.
Zloženie sušiny zahŕňa cukry, organické kyseliny, dusíkaté látky, tuky, minerálne soli atď.
Plody paradajok obsahujú cukor od 1,5 do 8%. Ako dozrievajú, ich počet sa zvyšuje. Navyše v osvetlených priestoroch je v ovocí oveľa viac cukru. Rozpustné mono- a oligosacharidy v paradajkách sú zastúpené najmä glukózou (1,6 %), ďalej fruktózou (1,2 %), sacharózou (0,7 %), rafinózou a verbaskózou.
V plodoch sa našli prchavé organické alkoholy a aldehydy, v listoch silice (určuje vôňu paradajok). Tieto látky dodávajú plodom špecifickú vôňu a fytoncídne, antimikrobiálne, antifungálne vlastnosti. Ako iní plodová zelenina z čeľade nočných, paradajky obsahujú salanínový glykozid, ktorý im dodáva špecifickú chuť.
Listy, nezrelé a čiastočne zrelé plody obsahujú glykoalkaloidy (aktívne biologické látky) - tomatín (3 - 5 mg na 100 g) a tomatidín, ktoré majú antibiotické účinky na niektoré plesne. Použitie fytoncídneho extraktu z listov paradajok je účinné v boji proti pásavke zemiakovej. Obavy z toxických paradajok pre ľudí boli neopodstatnené. Na rozdiel od svojich príbuzných v botanickej rodine, ktorí hromadia veľké množstvo toxických alkaloidov, paradajka ich obsahuje oveľa menej. Aj dnes však niektorí ľudia na Srí Lanke, v Indii a na Filipínach veria, že konzumácia veľkého množstva paradajok môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.
Paradajky sú zástupcovia produkty na jedenie zo skupiny „minimum kalórií – maximálna biologická hodnota“. Priemerné množstvo energie, ktoré ľudské telo prijme pri konzumácii 100 g paradajok je 79 kJ. Nízka energetická hodnota ovocia umožňuje zaradiť ich do jedálnička tých, ktorí majú nadváhu telá.
Plody paradajok sa používajú ako potraviny:
- väčšinou čerstvé;
- varené a vyprážané;
- ako korenie do rôznych jedál;
- slaný;
- v konzervovanej forme;
- nakladané atď.
Zarábajú najviac rôzne produkty, viac ako 125 druhov s nutričnými, chuťovými a dietetickými vlastnosťami.
Ako napríklad:
- zeleninové šaláty;
- paradajkový džús;
- paradajkový pretlak;
- rajčinová pasta;
- marshmallow;
- kaviár;
- kečupová omáčka;
- plnené ovocie;
- prášky a iné spracované produkty.
Paradajky nemajú prakticky žiadny odpad – používa sa dokonca aj šupka a semená. V súčasnosti sa bez tejto zeleniny nezaobíde ani jedna národná kuchyňa.
Alebo v preklade z taliančiny - zlatá, je jedným z najbežnejších potravinárskych produktov, o ktorom každý vie, ktorý každý kupuje a navyše ho pestuje takmer každý. Okrem výbornej chuti má táto rastlina aj obrovskú zásobu vitamínov a vitamínov, vďaka čomu je „obľúbencom“ celej spoločnosti. Paradoxne, po dlhú dobu boli plody paradajok považované za nevhodné na konzumáciu. V Európe sa pestovali ako špecialita.
Popis ovocia
Paradajka- predstaviteľ rodiny. Je klasifikovaný ako, ale v kultúre sa stále používa ako. Stonka polieha, najčastejšie vyžaduje podväzok, ale sú aj také, ktoré sa pestujú bez postupu (štandard). Koreň je kohútikovitý, vysoko rozvetvený a nachádza sa v hĺbke asi 50 cm. 
je šťavnaté semeno s rôznym počtom semenných komôr: od malokomorových (2-5) po strednokomorové (6-9) a viackomorové (10 alebo viac). Výhodou viackomorových plodov je ich mäsitosť a objem, nevýhodou malý počet vyprodukovaných semien.
Obdobie rastu po nasadení je asi mesiac, doba dozrievania je od 10 do 15 dní, počas ktorých plody nadobúdajú farbu od zelenej po jasne červenú. V závislosti od zrelých môžu mať rôzne odtiene: oranžovú, červenú, karmínovú alebo dokonca. 
Široká škála tvarov plodov umožňuje pestovať od obyčajných guľatých až po slivkové a paradajky. Na konzumáciu je najlepšie vybrať ovocie s hladkým povrchom. Hmotnosť sa môže pohybovať od 20 g do 1 kg. To všetko je čisto individuálne a závisí od rôznych odrodových vlastností.
Chemické zloženie
Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínov, prospešných makro- a mikroprvkov. 
Na 100 g je:
- vitamín A (beta-karotén) - 1 mg;
- vitamín B1 (tiamín) - 0,06 mg;
- vitamín B2 (riboflavín) - 0,04 mg;
- niacín - 0,5 mg;
- kyselina listová - 11 mcg;
- vitamín C - 25 mg;
- vitamín E - 0,4 mg.
- draslík - 300 mg;
- vápnik - 14 mg;
- horčík - 20 mg;
- sodík - 40 mg;
- fosfor - 24 mg.
Obsahuje mikroelementy:
- 0,9 mg železa;
- 2 mcg jódu;
- 6 mcg kobaltu;
- 140 mcg mangánu;
- 0,1 mg medi;
- 0,2 mg zinku.
Kalórie a nutričná hodnota
Vlastní veľmi nízkokalorické, za čo sa cení. V priemere 100 g ovocia obsahuje 23 kcal (alebo 96,2 kJ).
100 g paradajok obsahuje veľa vody (asi 92 g), bielkoviny - 1,1 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 5 g. Ďalej obsahujú vlákninu (0,8 g), pektíny (0,3 g), organické kyseliny (0,5 g ) a (0,5 g). 
Výhody paradajok
Výhody sú neoceniteľné: okrem vynikajúcej chuti a nízkeho obsahu kalórií sa to stalo skutočným skladom užitočné látky pre ženy aj mužov.
Pre mužov
Pozrime sa, ako je to prospešné pre mužov.
Po prvé, šťava z tohto zázračného ovocia je veľmi užitočná na normalizáciu fungovania tela a všetkého vnútorné orgány, pomáha predchádzať a odstraňovať zápchu, bojuje peptické vredy, zastavuje rozvoj šedého zákalu.
Paradajky, surové alebo spracované, priaznivo pôsobia pri liečbe a prevencii aterosklerózy u mužov. V núdzových prípadoch je možné použiť paradajku pri liečbe rán a rezných rán, ak nie je po ruke špeciálna masť. Dokonale dezinfikuje rany a podporuje ich rýchle hojenie. 
Hlavnou hodnotou v plodoch tejto rastliny je prítomnosť špeciálneho pigmentu - lykopénu, ktorý spomaľuje oxidáciu, čím pôsobí protirakovinovo na mužské telo. Navyše, keď sa paradajka varí, množstvo lykopénu sa zvyšuje, čo ďalej znižuje riziko rakoviny prostaty, žalúdka a pľúc.
Vedel si?Každý rok sa v Španielsku v mestečku Buñol koná špeciálny sviatok La Tomatina, ktorý láka ľudí z naj rozdielne krajiny. Jeho podstata spočíva v bitke, ktorej hlavnou zbraňou sú paradajky.
Pre ženy
Keď viete, aký nízky obsah kalórií v paradajkách je, môžete okamžite vyvodiť záver o tom, ako sú paradajky prospešné pre ženy. Sú schopní urýchliť metabolizmus a odstrániť z tela prebytočná tekutina, odstránenie opuchov a dokonca zníženie cholesterolu v krvi.
Šťava z ovocia pomáha schudnúť, zlepšiť sa vzhľad a kožné stavy. Pomáha tiež udržiavať zdravie kostí, najmä u žien po menopauze. 
Rovnako ako muži, aj paradajky pomáhajú ženské telo v boji proti rakovinovým bunkám.
Liečivé vlastnosti
O prospešných vlastnostiach tejto rastliny môžeme veľa rozprávať, pretože robí naozaj veľa základné životné funkcie.
- Paradajky sa často používajú pri liečbe a prevencii kardiovaskulárnych ochorení.
- Majú vynikajúci diuretický účinok, spúšťajú všetky metabolické procesy v tele, preto sa ich užívanie často odporúča pri predpisovaní diét pre ľudí s nadváhou.
- Zlepšujú fungovanie nervového systému, pôsobia ako druh antidepresív.
- Paradajková šťava a jedlá pomáhajú zlepšiť imunitu, náladu a pohodu človeka.
- Mnoho ľudí o tom nevie, ale tieto bobule sú skvelým hasičom smädu.
- Prospešné látky obsiahnuté v plodoch zlepšujú zrak a sú prevenciou rôznych očných chorôb.
- Najmä pre ženy sú paradajky užitočné pre svoje vlastnosti proti starnutiu, vyhladzujú vrásky a dodávajú tvári prirodzený, zdravý tón.
- Pravidelná konzumácia paradajok pomáha zlepšovať pamäť a ďalšie rýchla absorpcia rôzne informácie.
Dietetika a paradajky
Ako už bolo spomenuté vyššie, paradajky majú nízky obsah kalórií, čo z nich robí jednu z top potravín predpísaných pri diétach. Okrem svojej ľahkosti sú tiež schopné spustiť všetky potrebné procesy na odstránenie nadváhy a normalizáciu fungovania žalúdka a čriev.
Takže existujú rôzne spôsoby konzumácie paradajok v dietetike:
- Plody sa často používajú počas pôstnych dní. To nielenže dodá vášmu telu ľahkosť, ale ho aj očistí od nepotrebných látok a zlikviduje pár kilogramov len za jeden deň.
- Ďalšou účinnou metódou by bolo kombinovať paradajky s a na základe toho vykonávať pôstny deň. Sú tiež nízkokalorické a zdravé, takže táto kombinácia produktov len umocní ich blahodarný účinok na váš organizmus. V takýchto dňoch nezabudnite, že musíte piť veľa čistej vody, aby ste urýchlili metabolické procesy.
- Je tiež užitočné kombinovať čerstvé paradajky s obilninami, najmä s. Táto kombinácia vám dodá potrebné množstvo sacharidov a železa, no umožní vám aj schudnúť. nadváhu. Takéto jedlá sa môžu stať základom diéty trvajúcej niekoľko týždňov.
