Ce este XE și cum se calculează? Câteva caracteristici ale nutriției optime pentru diabetici.
Diabetul zaharat de tip 2 diferă de tipul 1 prin capacitatea pancreasului de a produce insulină în cantități suficiente, dar din anumite motive hormonul produs nu este activ și nu contribuie la absorbția normală a glucozei de către organism. În ciuda faptului că cauzele diabetului zaharat nu au fost încă stabilite de știință, există motive să credem că obezitatea, care este principalul factor de apariție a diabetului de tip 2, contribuie la aceasta.
Oameni cu Diabet Tipul 2 nu necesită injecții constante de insulină. Dezvoltarea bolii decurge imperceptibil. Diagnosticul este de obicei determinat de exacerbarea altor boli. Deși persoanele peste 40 de ani ar trebui să se ferească de oboseala excesivă, de foamete crescută și sete crescută care pot fi simptome ale bolii. Astăzi le vom spune cititorilor cum să mănânce corect cu diabetul de tip 2.
Plan de dietă pentru diabetul de tip 2
În tratamentul bolii identificate, locul principal ar trebui să fie ocupat de dietă. Este dieta pentru diabetul 2 care va ajuta la evitarea complicațiilor și la menținerea Sanatate bunași performanța până la bătrânețe.
Dieta în diabetul 2, dacă problema este asociată cu obezitatea, ar trebui să vizeze reducerea conținutului caloric al dietei. Dacă greutatea pacientului este mult mai mare decât norma, atunci dieta pentru diabetul de tip 2 ar trebui să se bazeze pe 20 kcal pe zi per kilogram de greutate pentru o femeie și 25 kcal pentru un bărbat. La greutatea normală, nu este nevoie să reduceți conținutul caloric al meselor.
Dieta pentru diabetul 2 nu trebuie să conțină în dietă carbohidrați simpli, crescand rapid nivelul zaharului din sange: dulceata, dulciuri, miere, biscuiti si produse de patiserie dulci, zahar, cateva fructe dulci si fructe uscate, stafide, banane, struguri. Alimente grase, carne afumată, conserve, picante și mancare prajita precum și alcoolul.
Grăsimile animale (inclusiv untul) trebuie limitate și înlocuite cu grăsimi vegetale (de preferință ulei de măsline). În cantități mici este permisă folosirea peștelui de adâncime, care conține acizi grași polinesaturați (somon, macrou).
Alimente bune pentru diabetul de tip 2
Se recomanda folosirea supelor pe legume, ciuperci sau nesaturate bulion de carne, Nu carne grasă, peste si pasare fierte sau coapte, cate 2 oua de 3 ori pe saptamana sub forma de omleta sau fierte. De la legume, aveți grijă la cartofi, sfeclă și morcovi. Utilizarea următoarelor legume: castraveți, dovlecei, roșii, vinete - dimpotrivă, este binevenită. Varza, ridichea, ardeiul dulce vor fi de folos.
Se recomandă utilizarea fulgii de ovăz, hrișcă, orz, crupe de grâu în dieta pentru diabetul de tip 2. Grișul și orezul trebuie excluse din dietă. Din produsele lactate, este util să includeți în dietă iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, precum și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Atunci când alegeți fructe, ar trebui să se acorde preferință dulciului și acru. Lămâi și portocale utile, care conțin în în număr mare vitamina C și fructe de pădure, în special lingonberries și merișoare. Din băuturi puteți ceai, cafea slabă, sucuri neîndulcite. Este mai bine să folosiți pâine de secară, nu mai mult de 150-200 g pe zi.
Diabet de tip 2: meniul dietetic
Aportul alimentar trebuie limitat la mese mici de cel puțin 5-6 ori pe zi. Meniul zilei poate fi alcătuit după cum urmează:
- 1 mic dejun. ora 7. Fulgi de ovăz sau hrişcă.
- 2 mic dejun. ora 9. Brânza degresată fara zahar.
- Cină. 14 ore. Bors cu smantana + pui fiert + paine + apa.
- Ceai de după-amiază 16 ore. Fructe neindulcite.
- Cina, 18 ore. Tocană de pește cu legume.
- Înainte de culcare. Chefir.
Dacă respectați regulile dietei pentru diabetul de tip 2, puteți face un meniu pentru 5 zile, în care se vor folosi doar produse care sunt utile pacientului.
Deci, meniul de dietă pentru diabetul de tip 2 poate fi după cum urmează:
- Mic dejun. Morcovi ras (70 g) + fulgi de ovaz cu lapte (200 g) + unt (5 g) + paine cu cereale (50 g) + ceai neindulcit (250 ml).
- al 2-lea mic dejun. Măr.
- Cină. Borș pe bulion de legume(250 g) + friptură (70 g) + salată de legume (100 g) + pâine de secară (50 g) + compot de fructe uscate fără zahăr (250 ml).
- ceai de după-amiază. Portocale + ceai neindulcit.
- Cină. Caserolă cu brânză de vaci (150 g) + mazăre verde (70 g) + pâine (50 g) + ceai.
- Înainte de culcare. Chefir (250 ml).
- Mic dejun. Salata de mere si varza (70 g) + peste aburit (50 g) + paine + ceai neindulcit.
- al 2-lea mic dejun. Piure de legume (100 g) + ceai.
- Cină. Supă pe bulion de legume (250 g) + pui fiert (70 g) + măr + pâine + apă minerală.
- ceai de după-amiază. Clatite cu branza de vaci cu mere (100 g) + bulion de macese neindulcit (250 ml).
- Cină. 1 ou + carne și cotlet de varză + pâine.
- Înainte de culcare. Ryazhenka (250 ml)
- Mic dejun. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (150g) + terci de hrișcă (150g) + pâine de secară + ceai neindulcit.
- al 2-lea mic dejun. Suc de portocale (250 ml).
- Cină. Borș de legume cu smântână (250g) + carne de vită la abur (75g) + varză înăbușită (100g) + pâine + apă minerală.
- ceai de după-amiază. Măr.
- Cină. Chifteluțe de pui (110g) + legume înăbușite (150g) + șnitel de varză (200g) + pâine (50g) + bulion de măceșe fără zahăr (250ml).
- Înainte de culcare iaurt (250g).
- Mic dejun. Orice terci de lapte (150 g) + sfeclă fiartă (79 g) + pâine cu cereale + băutură de cafea (250 ml) + brânză.
- al 2-lea mic dejun. Grapefruit.
- Cină. Supa de peste (250 g) + pui fiert (150 g) + caviar de dovlecel (70 g) + paine + bautura de fructe de padure fara zahar.
- ceai de după-amiază. Salata de varza (100 g) + ceai neindulcit.
- Cină. Hrișcă sau ovaz(150 g) + varză (170 g) + pâine + ceai cu înlocuitor de zahăr.
- Înainte de culcare. Lapte (250 g).
- Mic dejun. Salata de mere si morcovi (110 g) + branza de vaci (150 g) + paine + ceai neindulcit.
- al 2-lea mic dejun. Măr + apă minerală.
- Cină. Supă pe bulion de legume (200 g) + gulaș de carne (150 g) + caviar de legume (50 g) + pâine + jeleu neîndulcit.
- ceai de după-amiază. Salata de fructe (100 g) + ceai.
- Cină. Snitel de peste (150 g) + terci de mei (150 g) + paine + ceai.
Cu respectarea diligentă a pacienților cu dieta diabetică și activitate fizică moderată zilnică, vă puteți îmbunătăți semnificativ starea.
4,3 din 5 (7 voturi)
Actualizare: octombrie 2018
Principii de bază ale nutriției
La pacienții cu diabet, care în mod deliberat sau fără să știe, nu urmează o dietă înainte de stabilirea diagnosticului, din cauza cantității excesive de carbohidrați din alimentație, se pierde sensibilitatea celulelor la insulină. Din această cauză, glicemia crește și rămâne rate mari. Sensul nutriției dietetice pentru diabetici este de a restabili celulele la sensibilitatea pierdută la insulină, de exemplu. capacitatea de a absorbi zahărul.
- Restricționarea conținutului total de calorii al dietei, menținând în același timp utilitatea energetică pentru organism.
- Componenta energetică a dietei ar trebui să fie egală cu consumul real de energie.
- Mâncând cam la aceeași oră. Contribuie munca bine coordonata sistem digestivși cursul normal al proceselor metabolice.
- Obligatoriu 5-6 mese în timpul zilei, cu gustări ușoare - acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții dependenți de insulină.
- Același (aproximativ) conținut caloric al meselor principale. Majoritatea carbohidraților ar trebui să fie în prima jumătate a zilei.
- Utilizarea pe scară largă a gamei de produse permise în preparate, fără a se concentra asupra unora anume.
- Adăugarea de legume proaspete, bogate în fibre din lista de legume permise la fiecare masă, pentru a crea sațietate și a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple.
- Înlocuirea zahărului cu îndulcitori autorizați și siguri în cantități standardizate.
- Preferință pentru deserturile care conțin grăsimi vegetale (iaurt, nuci), deoarece descompunerea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.
- Mănâncă dulciuri doar în timpul meselor principale, și nu în gustări, altfel se va întâmpla salt brusc glucoza din sange.
- Restricție strictă până la excluderea completă a carbohidraților ușor digerabili.
- Restricționarea carbohidraților complecși.
- Limitarea proporției de grăsimi animale din dietă.
- Excluderea sau reducerea semnificativă a sării.
- Excluderea supraalimentației, de ex. suprasolicitarea tractului digestiv.
- Nu se consumă alimente imediat după activitate fizica sau să faci sport.
- Excluderea sau restricția drastică a alcoolului (până la 1 porție în timpul zilei). Nu poți bea pe stomacul gol.
- Utilizarea metodelor dietetice de preparare.
- Total lichid liber zilnic - 1,5 litri.
Câteva caracteristici ale nutriției optime pentru diabetici
- În niciun caz nu trebuie să neglijați micul dejun.
- Nu poți să mori de foame și să iei pauze lungi în mâncare.
- Ultima masă nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare.
- Vasele nu trebuie să fie prea calde sau prea reci.
- În timp ce mănânci, legumele sunt consumate mai întâi, apoi produs proteic(carne, brânză de vaci).
- Dacă într-o porție de alimente există o cantitate semnificativă de carbohidrați, trebuie să existe proteine sau grăsimile potrivite pentru a reduce viteza de digestie a primelor.
- Băuturile sau apa permise ar trebui să fie băute de preferință înainte de mese și nu spălate cu alimente.
- Când gătiți cotlet, nu se folosește o pâine lungă, dar se pot adăuga fulgi de ovăz și legume.
- Nu puteți crește IG al produselor prin prăjirea suplimentară a acestora, adăugarea de făină, panerea în pesmet și aluat, aromatizarea cu ulei și chiar fierberea (sfeclă, dovleac).
- La slaba toleranta legumele crude fac din ele preparate coapte, diverse paste și pateuri.
- Mănâncă încet și în porții mici, mestecând bine alimentele.
- Ar trebui să încetați să mâncați la 80% saturație (în funcție de sentimentele personale).
Ce este indicele glicemic (IG) și de ce are nevoie de el un diabetic?
Acesta este un indicator al capacității alimentelor după ce sunt ingerate de a provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge. GI capătă o importanță deosebită în diabetul zaharat sever și insulino-dependent.
Fiecare produs are propriul IG. În consecință, cu cât este mai mare, cu atât crește mai repede după utilizare și invers.
Gradația IG separă toate produsele cu IG ridicat (mai mult de 70 de unități), mediu (41-70) și scăzut (până la 40). Tabelele cu o defalcare a produselor în grupuri specificate sau calculatoare online pentru calcularea IG pot fi găsite pe portalurile tematice și utilizate în viața de zi cu zi.
Toate alimentele cu IG ridicat sunt excluse din dietă, cu excepția rară a celor care sunt benefice pentru organismul unei persoane care suferă de diabet (miere). În acest caz, IG total al dietei este redus prin limitarea altor produse carbohidrate.
Dieta obișnuită ar trebui să conțină alimente cu IG scăzut (în principal) și mediu (proporție mai mică).
Ce este XE și cum se calculează?
XE sau Bread Unit este o altă măsură pentru calcularea carbohidraților. Numele provine de la o bucată de pâine „cărămidă”, care se obține prin tăierea standard a unei pâini în bucăți și apoi în jumătate: este o astfel de bucată de 25 de grame care conține 1 XE.
Multe produse conțin carbohidrați, în timp ce toate diferă ca compoziție, proprietăți și conținut de calorii. De aceea este dificil de determinat cantitatea zilnică de alimente, ceea ce este important pentru pacienții dependenți de insulină - cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să corespundă cu doza de insulină administrată.
Acest sistem de numărare este internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. XE vă permite să determinați componenta de carbohidrați fără a cântări, dar cu ajutorul unei priviri și ușor de citit volume naturale(bucată, bucată, pahar, lingură etc.). După ce a estimat cât de mult XE va fi consumat la o doză și după măsurarea zahărului din sânge, un pacient cu diabet zaharat insulino-dependent poate administra doza adecvată de insulină cu acțiune scurtă inaintea meselor.
- 1 XE conține aproximativ 15 grame de carbohidrați digerabili;
- după ce ai băut 1 XE, nivelul zahărului din sânge crește cu 2,8 mmol / l;
- pentru asimilarea a 1 XE sunt necesare 2 unitati. insulină;
- norma zilnică: 18-25 XE, cu repartizare la 6 mese (gustări pentru 1-2 XE, mese principale pentru 3-5 XE);
- 1 XE este egal cu: 25 gr. pâine albă, 30 gr. pâine neagră, jumătate de pahar de fulgi de ovăz sau hrișcă, 1 măr de mărime medie, 2 buc. prune uscate etc.
Alimente permise și cele care pot fi consumate rar
Când mănânci cu diabet zaharat - alimente permise - acesta este un grup care poate fi consumat fără restricții.
| IG scăzut: | IG mediu: |
|
|
| Alimentele cu un conținut limită de GI - ar trebui limitate semnificativ, iar în cazul diabetului sever ar trebui excluse: | |
|
Produse interzise
De fapt, zahărul rafinat se referă la produse cu un IG mediu, dar cu o valoare limită. Asta înseamnă că teoretic poate fi consumat, dar absorbția zahărului are loc rapid, ceea ce înseamnă că și zahărul din sânge crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui să fie limitat sau să nu fie folosit deloc.
| Alimente cu IG ridicat (interzise) | Alte alimente interzise: |
|
|
Înlocuirea echivalentă a produselor dăunătoare cu analogi utili
Excludem |
Introducem in dieta |
| orez alb | orez brun |
| Cartofi, în special piure și cartofi prăjiți | Yasm, cartof dulce |
| paste obișnuite | Paste făcute din făină dură și măcinate grosier. |
| pâine albă | pâine decojită |
| Fulgi de porumb | Tărâţe |
| prăjituri | Fructe și fructe de pădure |
| carne rosie | Carne albă dietetică (iepure, curcan), pește soiuri cu conținut scăzut de grăsimi |
| Grăsimi animale, grăsimi trans | Grăsimi vegetale (răpiță, in, măsline) |
| Ciorbe bogate de carne | Supe ușoare pe al doilea bulion din carne dietetică |
| brânză grasă | Avocado, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi |
| Ciocolata cu lapte | ciocolată amară |
| Înghețată | Fructe congelate batute (nu inghetata cu fructe) |
| Cremă | lapte degresat |
Tabelul 9 pentru diabet
Dieta nr. 9, special concepută pentru diabetici, este utilizată pe scară largă pentru tratament internat astfel de pacienți și trebuie observați la domiciliu. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner. Dieta pentru diabetici include consum zilnic inainte de:
- 80 gr. legume;
- 300 gr. fructe;
- 1 pahar de suc natural de fructe;
- 500 ml produse lactate fermentate, 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 100 gr. ciuperci;
- 300 gr. pește sau carne;
- 100-200 gr. secară, grâu amestecat cu făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (gata preparate);
- 40-60 gr. grăsimi.
Feluri principale:
- Supe: supă de varză, legume, borș, sfeclă roșie, okroshka de carne și legume, bulion ușor de carne sau pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
- Carne, pasare: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, înăbușit.
- Peşte: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsimi (biban, știucă, cod, navaga) fierte, aburite, înăbușite, coapte în suc propriu.
- Gustări: vinegreta, amestec de legume legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat cu sare, jeleu de carne și pește dietetic, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
- Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de padure, jeleu de fructe fara zahar, mousse de fructe de padure, marmelada si dulceata fara zahar.
- Băuturi: cafea, ceai slab, apă minerală fără gaz, suc de legume și fructe, ).
- Mâncăruri cu ouă: omletă proteică, ouă fierte moi, în feluri de mâncare.
Dietă pe zi timp de o săptămână
Meniul pentru săptămâna, contrar scepticismului multor oameni care tocmai au luat calea nutriției dietetice, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru este încă să nu facem din mâncare o prioritate în viață, pentru că nu numai o persoană face Trăi.
prima varianta |
a 2-a varianta |
|
Prima zi |
||
| Mic dejun | Omletă proteică cu sparanghel, ceai. | Hrișcă friabilă cu ulei vegetalși brânză la abur. |
| 2 mic dejun | Salata de calmar si mere cu nuca. | Salata de morcovi din legume proaspete. |
| Cină | Sfecla rosie, vinete la cuptor cu seminte de rodie. |
Ciorba de legume vegetariana, tocanita de carne cu cartofi jachete. Un mar. |
| Gustare | sandwich din pâine de secara cu avocado. | Kefir amestecat cu fructe de padure proaspete. |
| Cină | Friptură de somon la cuptor și ceapă verde. | Pește fiert cu varză înăbușită. |
A doua zi |
||
| Mic dejun | Hrișcă cu lapte, un pahar de cafea. | Terci Hercules. Ceai cu lapte. |
| 2 mic dejun | Salata de fructe. | Branza de vaci cu caise proaspete. |
| Cină | Murați pe al doilea bulion de carne. Salata de fructe de mare. | Borș vegetarian. Gulas din carne de curcan cu linte. |
| Gustare | Branza nesarata si un pahar de chefir. | Porumbei de legume. |
| Cină | Legume prajite cu curcan tocat. | Compot de fructe uscate fără zahăr. Ou fiert moale. |
A treia zi |
||
| Mic dejun | Fulgi de ovaz cu piure de mere si indulcit cu stevia, un pahar de iaurt fara zahar. | Caș cu conținut scăzut de grăsimi cu roșii. Ceai. |
| 2 mic dejun | Smoothies din caise proaspete cu fructe de padure. | Vinaigretă de legume și 2 felii de pâine decojită. |
| Cină | Tocană de legume cu vițel. | Supă vâscoasă de orz cu lapte. Quenelles aburite din vițel. |
| Gustare | Caș cu lapte. | Fructe braconate cu lapte. |
| Cină | Salată de dovleac proaspăt, morcovi și mazăre. | Broccoli fiert cu ciuperci. |
A patra zi |
||
| Mic dejun | Burger făcut din pâine integrală, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și roșii. | Ou fiert moale. Pahar cu lapte. |
| 2 mic dejun | Se fierbe legumele cu hummus. | Fructe și fructe de pădure, bătute cu un blender cu chefir. |
| Cină | Supa de legume cu telina si Mazăre. Cotlet de pui tocat cu spanac. | Shchi este vegetarian. Terci de orz sub o haină de pește. |
| Gustare | Pere umplute cu migdale crude. | Icre de dovleac. |
| Cină | Salata cu somon, piper si iaurt natural. | fiert piept de pui cu gulaș de vinete și țelină. |
A cincea zi |
||
| Mic dejun | Piure la abur de prune proaspete cu scorțișoară și stevie. Cafea slabă și pâine de soia. | Boabe încolțite cu iogrut natural și pâine. Cafea. |
| 2 mic dejun | Salată cu ou fiert și caviar natural de dovlecel. | Jeleu de fructe de pădure. |
| Cină | Supa de conopida si broccoli. friptura de vita cu rucola si rosii. | Supa de ciuperci cu legume. Chiftele cu dovlecel înăbușit. |
| Gustare | Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu sos de fructe de pădure. | Un pahar de ceai verde. Un mar. |
| Cină | Fasole verde la abur și chifteluțe de pește într-un sos natural verde. | Salată cu roșii, ierburi și brânză de vaci. |
A șasea zi |
||
| Mic dejun | Brânză cu conținut scăzut de grăsimi și 2 felii de pâine integrală. Portocala proaspata. | Tarate de orez cu lapte si fructe de padure. |
| 2 mic dejun | Salată de sfeclă crudă, ulei de muștar și nuci. | Salata de fructe cu nuci. Pâine dietetică. |
| Cină | Supă de șalău cu orez sălbatic. Avocado copt cu crema de caș. | Supă cu chifteluțe de vită și măcriș. |
| Gustare | Fructe de pădure proaspete bătute cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. | Zrazy din morcovi și brânză de vaci, suc de legume. |
| Cină | Ceapa rosie copta cu oua de prepelita omleta. | Pește la abur cu salată de castraveți, ardei și roșii. |
A șaptea zi |
||
| Mic dejun | Sufleu de caș-morcovi, ceai slab. | Caserolă cu brânză de vaci. Fructe de padure proaspete. |
| 2 mic dejun | Salată caldă de rădăcină proaspătă de țelină, pere și guli-rabe. | Burger de pâine cu tărâțe cu hering înmuiat și salată verde. |
| Cină | Supă rece de spanac. File de iepure înăbușit cu varză de Bruxelles. | Supa de fasole pe al doilea bulion de carne. Cotlet cu abur de ciuperci. |
| Gustare | Desert de fructe stratificat cu mascarpone. | Un pahar de chefir. |
| Cină | Cod la cuptor cu salata verde. | File de stiuca cu legume proaspete. |
Îndulcitori
Această problemă rămâne controversată, deoarece un pacient diabetic nu are o nevoie acută de ele, ci le folosește doar pentru a-și satisface nevoile. preferințele gustativeși obiceiurile de a adăuga sare în alimente și băuturi. artificială şi înlocuitori naturali Zaharul cu siguranta absolut dovedita, in principiu, nu exista. Principala cerință pentru ele este absența unei creșteri a zahărului din sânge sau a unei creșteri ușoare a indicatorului.
În prezent, 50% fructoză, stevia și mierea pot fi folosite ca îndulcitori cu control strict al zahărului din sânge.
stevie
Supliment de frunze de stevia planta perena stevia, înlocuitor de zahăr, fără calorii. Planta sintetizează glicozide dulci, precum steviozida, o substanță care conferă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mâncăruri gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la refacerea pancreasului și ajută la producerea propriei insuline fără a afecta glicemia.
Aprobat oficial ca îndulcitor de experții OMS în 2004. Rata de zi cu zi- până la 2,4 mg/kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot dezvolta efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.
Fructoză
Fructoza 50%. Fructoza nu necesită insulină pentru a se metaboliza, deci este sigură în acest sens. Are de 2 ori mai puține calorii și de 1,5 ori mai multă dulceață decât zahărul obișnuit. Are un IG scăzut (19) și nu provoacă creștere rapidă zahăr din sânge.
Rata de consum nu este mai mare de 30-40 gr. pe zi. Când se utilizează mai mult de 50 gr. fructoza pe zi scade sensibilitatea ficatului la insulina. Produs sub formă de pulbere, tablete.
Miere
Natural Miere de albine. Conține glucoză, fructoză și o proporție mică de zaharoză (1-6%). Insulina este necesară pentru metabolismul zaharozei, dar conținutul acestui zahăr din miere este neglijabil și, prin urmare, sarcina asupra organismului este mică.
Bogat in vitamine si biologic substanțe active, îmbunătățește imunitatea. Cu toate acestea, este un bogat în calorii produs carbohidrat cu un IG ridicat (aproximativ 85). Cu grade ușoare de diabet zaharat, sunt acceptabile 1-2 bărci de ceai cu miere cu ceai pe zi, după masă, dizolvându-se încet, dar fără adăugare la o băutură fierbinte.
Suplimentele precum aspartamul, xilitolul, suclamatul și zaharina nu sunt în prezent recomandate de endocrinologi din cauza efecte secundare si alte riscuri.
Trebuie înțeles că rata de absorbție a carbohidraților, precum și conținutul de zahăr din produse, pot diferi de valorile medii calculate. Prin urmare, este important să se controleze glicemia înainte de masă și la 2 ore după masă, să se păstreze jurnal alimentarși astfel găsiți produse care provoacă salturi individuale ale zahărului din sânge. Pentru a calcula IG al mâncărurilor gata, este mai convenabil să folosiți un calculator special, deoarece tehnica de gătit și diverși aditivi poate crește semnificativ Primul nivel IG al produselor brute.
Cauza principală a complicațiilor care se dezvoltă în diabetul de tip 2 este un nivel ridicat de insulină în sânge. Poate fi normalizat rapid și pentru o lungă perioadă de timp doar cu o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci când aportul de carbohidrați din alimente este redus pe cât posibil.
Și numai după ce indicatorii se stabilizează, este posibilă o anumită relaxare. Se referă la un set restrâns de cereale, rădăcinoase crude, produse lactate fermentate - sub controlul glicemiei (!).
Vrei să mergi direct la masa de mâncare permisă?
Faceți clic pe articolul #3 din cuprinsul de mai jos. Masa trebuie imprimată și atârnată în bucătărie.
Oferă o listă detaliată a alimentelor care pot fi consumate cu diabet zaharat de tip 2, care este concepută convenabil și concis.
Navigare rapidă în articole:
Beneficiile unei diete sărace în carbohidrați bine stabilite
Dacă diabetul de tip 2 este detectat într-un stadiu incipient, o astfel de dietă este tratament complet. Reduceți carbohidrații la minimum cât mai curând posibil! Și nu trebuie să bei „tablete în pumni”.
Ce este înșelăciunea boala sistemica schimb valutar?
Este important să înțelegem că defecțiunile afectează toate tipurile de metabolism, și nu doar carbohidrații. Principalele ținte ale diabetului sunt vasele de sânge, ochii și rinichii, precum și inima.
Viitorul periculos al unui diabetic care nu și-a putut schimba dieta este neuropatia extremitati mai joase până la gangrenă și amputație, orbire, ateroscleroză severă și aceasta este o cale directă către atac de cord și accident vascular cerebral. Conform statisticilor, afecțiunile enumerate durează, în medie, până la 16 ani de viață unui diabetic slab compensat.
O dietă sensibilă și restricția de carbohidrați pe tot parcursul vieții va asigura un nivel stabil de insulină în sânge. Acest lucru va oferi metabolismul corect în țesuturi și va reduce riscul de complicații severe.
Dacă este necesar, nu vă fie teamă să luați medicamente pentru a controla producția de insulină. Fii motivat să faci dietă și că îți permite să reducă doza de medicamente sau să le reducă setul la minimum.
De altfel, metformina, o rețetă comună pentru diabetul de tip 2, este deja explorată în comunitatea științifică ca un posibil apărător masiv împotriva inflamației senile sistemice, chiar și pentru persoanele sănătoase.
Principii de dietă și alegeri alimentare
Vă faceți griji că restricțiile vă vor face dieta lipsită de gust?
Degeaba! Lista alimentelor permise pentru diabetul de tip 2 este foarte largă. Veți putea alege din el opțiuni delicioase pentru un meniu sănătos și variat.
Ce alimente pot fi consumate cu diabet zaharat de tip 2?
- Produse proteice
Tot felul de carne, pasare, peste, oua (intregi!), Ciuperci. Acesta din urmă ar trebui limitat dacă există probleme cu rinichii.
Pe baza aportului de proteine 1-1,5 g la 1 kg de greutate corporală.
Atenţie! Numerele 1-1,5 grame sunt proteine pure, nu greutatea produsului. Găsiți online tabele care arată câte proteine sunt în carnea și peștele pe care le consumați.
- legume cu IG scăzut
Conțin până la 500 de grame de legume cu continut ridicat fibre, crude dacă este posibil (salate, smoothie-uri). Acest lucru va asigura o senzație stabilă de plenitudine și buna curatare intestine.
- Grăsimi sănătoase
Spune nu!" grăsimi trans. Spune da! ulei de pește și uleiuri vegetale, unde omega-6 nu depășește 30%. Din păcate, populara floarea soarelui și ulei de porumb nu se aplica.
- Fructe și fructe de pădure neîndulcite cu IG scăzut
Nu mai mult de 100 de grame pe zi. Sarcina ta este să alegi fructe din Index glicemic până la 40, ocazional - până la 50.
De la 1 la 2 r/saptamana poti manca dulciuri pentru diabetici ( pe baza de stevie si eritritol). Amintiți-vă numele! Acum este foarte important să vă amintiți că majoritatea îndulcitorilor populari sunt periculoși pentru sănătate.
Luați în considerare întotdeauna indicele glicemic
Este vital pentru un diabetic să înțeleagă conceptul de „indice glicemic” al produselor. Acest număr arată răspunsul mediu al unei persoane la produs - cât de repede crește glicemia după administrarea acestuia.
IG este definit pentru toate produsele. Există trei gradări ale indicatorului.
- IG ridicat - de la 70 la 100. Un diabetic ar trebui să excludă astfel de alimente.
- IG mediu - de la 41 la 70. Consum moderat cu stabilizarea atinsa a glicemiei - ocazional, nu mai mult de 1/5 din intreaga masa pe zi, in combinatiile potrivite cu alte produse.
- IG scăzut - de la 0 la 40. Aceste alimente stau la baza dietei pentru diabet.
Ce crește IG al unui produs?
Gătitul cu carbohidrați „invizibili” (pâine!), acompaniament cu alimente bogate în carbohidrați, temperatura de consum al alimentelor.
Asa de, conopidă aburit nu încetează să fie cu glicemie scăzută. Iar vecina ei, prăjită în pesmet, nu se mai arată unui diabetic.
Încă un exemplu. Scădem IG al unei mese însoțind o masă cu carbohidrați cu o porție puternică de proteine. Salata cu pui si avocado cu sos de fructe de padure este un preparat accesibil pentru diabetici. Și aceleași fructe de pădure, biciuite într-un „desert inofensiv” aparent cu portocale, doar o lingură de miere și smântână - deja alegere proasta.
Nu ne mai temem de grasimi si invatam sa le alegem pe cele sanatoase.
De la sfârșitul secolului trecut, omenirea s-a grăbit să lupte împotriva grăsimilor din alimente. Motto-ul este „fără colesterol!” numai bebelușii nu știu. Dar care sunt rezultatele acestei lupte? Frica de grăsimi a dus la o creștere a accidentelor vasculare fatale (infarct, accident vascular cerebral, embolie pulmonară) și prevalența bolilor civilizației, inclusiv diabetul și ateroscleroza în primele trei.
Acest lucru se datorează faptului că consumul de grăsimi trans din uleiurile vegetale hidrogenate a crescut foarte mult și a existat o părtinire nutrițională dăunătoare în exces față de acizii grași omega-6. de valoare omega3/omega-6 = 1:4. Dar în dieta noastră tradițională, ajunge la 1:16 sau mai mult.
Sarcina ta este să alegi grăsimile potrivite.
Concentrarea pe omega-3, adăugarea de omega-9 și reducerea omega-6 va ajuta la echilibrarea dietei către un raport sănătos de omega. De exemplu, faceți din uleiul de măsline presat la rece uleiul principal în preparatele reci. Îndepărtați complet grăsimile trans. Dacă se prăjește, atunci în ulei de cocos, care este rezistent la încălzire prelungită.
Tabelul cu produse și ce nu trebuie
Să vorbim din nou. Listele din tabel nu descriu o viziune arhaică a dietei (tabelul clasic Dieta 9), ci o dietă modernă săracă în carbohidrați pentru diabetul de tip 2.
Include:
- Aportul normal de proteine este de 1-1,5 g per kg de greutate corporală;
- Normal sau utilizare sporită grăsimi sănătoase;
- Îndepărtarea completă a dulciurilor, cerealelor, pastelor și laptelui;
- O reducere accentuată a legumelor rădăcinoase, leguminoaselor și a produselor lactate lichide.
În prima etapă a dietei, obiectivul tău pentru carbohidrați este să îndeplinești 25-50 de grame pe zi.
Pentru comoditate, masa ar trebui să atârne în bucătăria unui diabetic - lângă informații despre indicele glicemic al alimentelor și conținutul de calorii al celor mai multe rețete frecvente.
| Produs | Poate manca | Limitat posibil (1-3 r / săptămână) cu valori stabile de glucoză timp de o lună |
| cereale | Hrișcă verde, aburită cu apă clocotită peste noapte, quinoa: 1 fel de mâncare de 40 de grame de produs uscat de 1-2 ori pe săptămână. Sub controlul glicemiei după 1,5 ore. Dacă remediați o creștere față de cea inițială cu 3 mmol / l sau mai mult, excludeți produsul. |
|
| Legume, legume rădăcinoase, verdeață, leguminoase | Toate legumele care cresc deasupra solului. Varză de toate soiurile (albă, roșie, broccoli, conopidă, guli-rabe, varză de Bruxelles), ierburi proaspete, inclusiv toate tipurile de frunze ( salata de gradina, rucola etc.), roșii, castraveți, dovlecel, ardei gras, anghinare, dovleac, sparanghel, fasole verde, ciuperci. | Morcovi cruzi, rădăcină de țelină, ridichi, anghinare, nap, ridichi, cartof dulce. Fasole neagra, linte: 1 fel de mancare de 30 grame produs uscat 1 r/saptamana. Sub controlul glicemiei după 1,5 ore. Dacă remediați o creștere față de cea inițială cu 3 mmol / l sau mai mult, excludeți produsul. |
| fructe, fructe de padure | Avocado, lămâie, merișor. Mai rar, căpșuni, căpșuni sălbatice, mure, zmeură, coacăze roșii, agrișe. Împărțiți în 2 doze și însoțiți cu proteine și grăsimi. O opțiune bună- sosuri din aceste fructe pentru salate si carne. | Nu mai mult de 100 g/zi + nu pe stomacul gol! Fructe de pădure (coacăze negre, afine), prune, pepene verde, grapefruit, pere, smochine, caise, cireșe, mandarine, mere dulci și acrișoare. |
| Condimente, condimente | Piper, scorțișoară, condimente, condimente, mustar. | Condimente uscate pentru salate maioneză de casă in ulei de masline, sosuri de avocado. |
| Lactat și brânzeturi | Brânză de vaci și smântână cu conținut normal de grăsimi. Brânzeturi tari. Rareori - smântână și unt. | Brânză. Băuturi cu lapte acru cu conținut normal de grăsimi (de la 5%), de preferință aluat de casă: 1 pahar pe zi, de preferință nu zilnic. |
| Peste si fructe de mare | Nu un mare (!) marin și Pește de râu. Calamari, creveti, raci, midii, stridii. | |
| Carne, ouă și produse din carne | Ouă întregi: 2-3 buc. într-o zi. Pui, curcan, rață, iepure, vițel, vită, porc, organe de la animale și păsări (inima, ficat, stomac). | |
| Grasimi | În salate, măsline, alune, migdale presate la rece. Nuca de cocos (este de preferat sa se prajeasca in acest ulei). Unt natural. Ulei de pește - ca supliment alimentar. Ficat de cod. Mai rar - untură și grăsimi animale topite. | Ulei proaspăt de in (din păcate, acest ulei se oxidează rapid și este inferior uleiului de pește în ceea ce privește biodisponibilitatea omegasului). |
| Desert | Salate și deserturi de fructe congelate cu IG scăzut (până la 40). Nu mai mult de 100 de grame pe zi. Fără adaos de zahăr, fructoză, miere! | Jeleu de fructe fără zahăr din fructe cu IG până la 50. Ciocolată amară (cacao de la 75% și peste). |
| Brutărie | Produse de patiserie neindulcite pe hrisca si făină de nuci. Fritje pe quinoa si faina de hrisca. | |
| Dulciuri | Ciocolată amară (Real! Din 75% cacao) - nu mai mult de 20 g/zi | |
| nuci, semințe | Migdale, nuci, alune, caju, fistic, seminte de floarea soarelui si de dovleac (nu mai mult de 30 de grame pe zi!). Făină de nuci și semințe (migdale, nucă de cocos, chia etc.) |
|
| Băuturi | Ceai și cafea naturală (!), apă minerală plată. |
Ce nu poate fi mâncat cu diabet de tip 2?
- Toate produsele de panificație și cerealele care nu sunt enumerate în tabel;
- Prajituri, marshmallows, marshmallows si alte produse de cofetarie, prajituri, produse de patiserie etc.;
- Miere, ciocolata nespecificata, bomboane, zahar alb natural;
- Cartofi, legume prăjite acoperite cu carbohidrați, majoritatea legumelor rădăcinoase, cu excepția celor menționate mai sus;
- Maioneza din magazin, ketchup, prajire in supa cu faina si toate sosurile pe baza de ea;
- Lapte condensat, înghețată din magazin (orice!), produse din magazin compoziție complexă marcat „lapte”, deoarece acestea sunt zaharuri ascunse și grăsimi trans;
- Fructe, fructe de pădure cu IG ridicat: banană, struguri, cireșe, ananas, piersici, pepene verde, pepene galben, ananas;
- Fructe uscate și fructe confiate: smochine, caise uscate, curmale, stafide;
- Cumpărați cârnați, cârnați etc., unde există amidon, celuloză și zahăr;
- Ulei de floarea soarelui și de porumb, orice uleiuri rafinate, margarină;
- Pește mare, conserve în ulei, pește și fructe de mare afumate, gustări sărate uscate, populare cu berea.
Nu vă grăbiți să renunțați la dieta din cauza restricțiilor stricte!
Da, este neobișnuit. Da, deloc pâine. Și nici măcar hrișca nu este permisă în prima etapă. Și apoi se oferă să se familiarizeze cu cereale și leguminoase noi. Și ei cheamă să pătrundă în compoziția produselor. Și lista de uleiuri ciudată. Și un principiu neobișnuit - „grăsimile sunt permise, căutați-le pe cele sănătoase” ... Pură nedumerire, dar cum să trăiți cu o astfel de dietă?!
Trăiește bine și mult! Nutriția propusă vă va funcționa într-o lună.
Bonus: vei mânca de multe ori mai bine decât colegii care nu au fost încă presați de diabet, vei aștepta nepoții și vei crește șansele de longevitate activă.
Înțelegeți că diabetul de tip 2 nu trebuie subestimat.
Mulți oameni au factori de risc pentru această boală (printre aceștia se numără și dieta noastră dulce și bogată în amidon, cu grăsimi rele și lipsă de proteine). Dar boala apare cel mai adesea la persoanele mature și în vârstă, atunci când în organism s-au format deja alte puncte slabe.
Dacă boala nu este ținută sub control, diabetul va scurta de fapt viața și va ucide prematur. Atacă toate vasele de sânge, inima, ficatul, nu vă va permite să slăbiți și va înrăutăți critic calitatea vieții. Decideți să limitați carbohidrații la minimum! Rezultatul vă va mulțumi.
Cum să construiți corect o dietă pentru diabetul de tip 2
Atunci când se formulează nutriția pentru un diabetic, este benefic să se evalueze care alimente și metodele de procesare aduc cele mai multe beneficii organismului.
- Prelucrarea alimentelor: fierbe, coace, abur.
- Nu - prăjire frecventă ulei de floarea soareluiși sărare puternică!
- Accent pe darurile brute ale naturii, dacă nu există contraindicații din stomac și intestine. De exemplu, consumați până la 60% legume și fructe proaspete și lăsați 40% pentru tratare termică.
- Alegeți cu atenție tipurile de pește (de dimensiuni mici vă asigură împotriva excesului de mercur).
- Noi studiem vătămare potențială majoritatea înlocuitorilor de zahăr. Singurele neutre: pe bază de stevie și eritritol.
- Îmbogățim dieta cu dreptul fibre dietetice(varză, psyllium, fibre pure).
- Îmbogățim dieta acizi grași omega-3 (ulei de pește, pește roșu de mărime medie).
- Nu alcoolului! Calorii goale = hipoglicemie, o condiție dăunătoare când există multă insulină în sânge și puțină glucoză. Leșin periculos și înfometare crescândă a creierului. În cazuri avansate - până la comă.
Când și cât de des să mănânci în timpul zilei
- Fragmentarea alimentelor în timpul zilei - de la 3 ori pe zi, de preferință în același timp;
- Nu - cina târziu! O ultima masă completă - cu 2 ore înainte de culcare;
- Da - mic dejun zilnic! Contribuie la un nivel stabil de insulină în sânge;
- Începem masa cu o salată - aceasta limitează creșterea insulinei și satisface rapid senzația subiectivă de foame, care este importantă pentru pierderea în greutate obligatorie în diabetul de tip 2.
Cum să petreci o zi fără foame și fără vârfuri de insulină în sânge
Pregătim un castron mare de salată și 1 rețetă cu carne la cuptor - din întregul set de produse pentru ziua. Din aceste feluri de mâncare formăm micul dejun, prânzul, cina aproape în volum. Gustări (gustare de după-amiază și al 2-lea mic dejun) la alegere - un castron de creveți fierți (stropiți cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie), brânză de vaci, chefir și o mână de nuci.
Acest mod vă va permite să reconstruiți rapid, să slăbiți confortabil și să nu stați în bucătărie, plângând rețetele obișnuite.
Amintiți-vă principalul! Reducerea excesului de greutate în diabetul de tip 2 este unul dintre principalii factori ai tratamentului de succes.
Am descris o metodă de lucru pentru stabilirea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru un diabetic. Când ai o masă în fața ochilor, ce alimente poți mânca cu diabet de tip 2, nu este greu să creezi un meniu gustos și variat.
Pe paginile site-ului nostru vom pregăti și rețete pentru diabetici și vom vorbi despre vederi contemporane pentru a adăuga la terapie aditivi alimentari(ulei de pește pentru omega-3, acid alfa-lipoic, picolinat de crom etc.). Rămâneţi aproape!
Multumesc pentru articol (96)
Diabetul non-insulino-dependent este o boală metabolică caracteristică proeminentă care, este o concentrație crescută de glucoză în serul sanguin, hiperglicemie.
Cu alte cuvinte, corpul uman își produce propria insulină. Cu toate acestea, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna în timp util și insuficient. Prin urmare, o dietă specială pentru diabetul zaharat de tip 2 ar trebui să asigure și să mențină o cantitate optimă de glucoză în serul sanguin în cantități suficiente.
Diabetul zaharat: cauze care provoacă apariția
La 10-15% dintre pacienți se determină diabet zaharat tip 1, diabet insulino-dependent sau juvenil, care se caracterizează prin absenta totala secreția hormonală a insulinei în pancreas. Cel mai important element în tratamentul bolii este o dietă corect formulată pentru diabetul de tip 1. Restul de 85-90% din boli Sistemul endocrin, sunt definite ca diabet zaharat de tip 2, care apare de obicei la oameni după vârsta de 45-60 de ani.
Acest tip se caracterizează prin rezistență la insulină - rezistență la insulină. Majoritatea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 sunt obezi, iar acest fapt în sine duce la o creștere a rezistenței la insulină. Boala sistemului endocrin în sine se dezvoltă treptat și are forme ascunse semne simptomatice. Cu toate acestea, este posibil să se identifice factorii de risc care contribuie la apariția diabetului zaharat de tip 2:
- abuz de dulciuri;
- predispoziție ereditară (nu mai mult de 1% din total);
- boli ale pancreasului, precum și orice formă (acută sau cronică) de pancreatită;
- înfrângere infecții virale celule beta;
- stil de viață inactiv;
- suprasolicitare psiho-emoțională și stres;
- criterii de vârstă, zona speciala expuse riscului sunt persoanele de peste 60 de ani.
Sensibilitatea la insulină poate fi crescută prin reducerea excesului de greutate, creșterea activitate fizicași tratament adecvat, o verigă importantă în acest lanț este dieta diabetului de tip 2. Baza pentru tratamentul oricărei forme de boli ale sistemului endocrin în diabetul zaharat sunt produsele alimentare special selectate.
Diabetul de tip 2: dietă și nutriție
- reducerea excesului de greutate;
- prevenirea hipoglicemiei (scăderea zahărului din sânge) și/sau hiperglicemiei (creșterea zahărului din sânge);
- prevenirea dezvoltării aterosclerozei;
- mese obișnuite fracționate;
- necesitatea unei defalcări echilibrate a carbohidraților (dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2).
Sarcina principală într-o dietă alcătuită în mod corespunzător este calcularea corectă a numărului cantitativ de carbohidrați din dieta consumată. Se știe că fiecare produs are al lui proprietăți fizice, compoziție chimicăși o anumită valoare energetică. O dietă pentru diabet ar trebui să fie structurată corespunzător prin selectarea unei varietăți de alimente. Standardul pentru calcularea numărului cantitativ de carbohidrați din dietă este sistemul de unități „carbohidrați” sau „pâine”, ceea ce face mai ușor de determinat valoare energetică produs și vă permite să înlocuiți una dintre componentele care conțin carbohidrați cu altele atunci când compilați un meniu.
Dieta „pâine” interschimbabilă pentru diabet (memento):
- O bucată de pâine albă este egală cu 20 g, iar aceeași bucată de pâine de secară este egală cu 23 g.
- Două linguri de paste crude fac 15 g.
- O lingură de făină ovaz, hrișcă sau crupe de orez sunt echivalate cu 15 g.
- Tubercul mediu cartofi cruzi este definită ca 65 g, iar o lingură de cartofi prăjiți sau piure de cartofi, echivalează cu 35 și, respectiv, 75 g.
- O banană medie este de 15 g.
- Trei prune uscate sunt egale cu 20 g.
- doua linguri zahar granulat sau două bucăți de zahăr rafinat, aceasta este 10 g.
- Lapte, chefir, lapte copt fermentat - un pahar sau 200 ml.
- Miere - ½ linguriță. linguri fara blat sau 12 g.
Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2 vă permite să stabilizați greutatea și să evitați manifestări cronice diverse boli care rezultă din diabetul zaharat. Principiile de bază ale nutriției în diabetul de tip 2 sunt următoarele:
- cantitatea de energie consumată trebuie să compenseze energia cheltuită, dar să nu o depășească;
- saturația durabilă a corpului cu proteine, carbohidrați și grăsimi;
- mese fracționate, concepute pentru 5-6 mese pe zi în porții mici.
Pentru a crește sațietatea la persoanele cu supraponderal, este necesar să includeți în dieta zilnică: spanac, varză, castraveți, roșii, salată verde, mazăre. ÎN fara esec la alimente dietetice, nu uitați de activitatea ficatului. Pentru a menține funcționalitatea sănătoasă a acestui organ digestiv, vor ajuta: fulgi de ovăz, soia, brânză, carne cu conținut scăzut de grăsimi și/sau bulion de pește.
Care este cea mai bună dietă pentru diabet?
Pentru pacienții cu diabet, există mai multe tipuri de nutriție alimentară, a cărei sarcină principală este reglarea metabolismul carbohidrațilorîn corpul uman. Scopul tabelului dietetic este definit ca toleranța unui diabetic la carbohidrați. Dieta numărul 9 pentru diabetul de tip II este versatilă și foarte eficientă. Caracteristica principală a unei astfel de nutriții este o scădere a valorii energetice datorită grăsimilor animale și carbohidraților ușor digerabili. Consumul de zahăr în masa de dieta Nr. 9 este complet eliminat, datorită diferiților înlocuitori ai ingredientului dulce, cum ar fi:
- aspartam;
- xilitol.
Baza culinară tratament termic pentru alimentația dietetică, servesc: prăjirea fără pane, tocănirea, fierbere și coacere.
- Mâncăruri de pește care sunt făcute din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: știucă, știucă, cod. Mâncăruri din carne din pui, miel, curcan.
- Cârnați cu o cantitate mică de grăsime.
- Produse de panificație din cereale integrale cu adaos de tărâțe.
- Supe vegetariene pe baza de legume prefabricate.
- O gamă largă de produse vegetale - dovlecei, roșii, castraveți, vinete, leguminoase (mazăre, fasole, linte și așa mai departe), varză (albă și conopidă), ardei gras, morcovi, sfeclă, verdeață (pătrunjel, mărar, țelină) , ceapa .
- Mâncăruri cu ouă. Nu mai mult de unul recomandat ou fiertîntr-o zi.
- Produse lactate din fără grăsimi sau cu conținut scăzut grăsimi.
- De la băuturi la aportul alimentar de așteptat: băutură de cafea, sucuri de fructe fără zahăr, decoct de măceșe, apă minerală plată.
Aproximativ rația zilnică produsele consumate pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să fie:
- 600 g varză;
- 200 g de cartofi, pâine neagră sau albă;
- nu mai mult de 200 ml de lapte sau chefir;
- nu mai mult de 150-200 g de carne sau pește;
- unt, cereale, respectiv, 20, respectiv 50 g pe zi.
Compoziția rețetelor de preparate pentru diabetici
Toate informațiile despre o dietă echilibrată pot fi obținute de la medicul dumneavoastră sau dieteticianul. Bazat stare clinică un pacient cu diabet zaharat, și luând în considerare toate caracteristici fiziologice pacient, medicul va recomanda cel mai mult cele mai bune opțiuni nutriție.
Ca exemplu, putem oferi următorul tabel dietetic (dieta numărul 9) pentru diabet:
Prima masă
Supă dietetică de vară. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- bulion - 400 ml;
- morcovi - 50 g;
- roșii - 50 g;
- varză - 130 g;
- smântână și verdeață - 40 g fiecare.
Shchi de casă (șters). Componente:
- bulion slab de pește sau carne - 250 ml;
- varză - 70 g;
- piure de roșii și ulei - 15 g fiecare;
- morcovi și ceapă - 25 g fiecare;
- sfeclă - 60 g;
- smântână sau zer - 20 g;
- făină - 5 g;
- frunză de dafin - 1 bucată.
Feluri principale
Chiftele pentru un cuplu. Ingrediente:
- carne slabă - 250 g;
- ulei vegetal - 25 g;
- orez sau fulgi de ovăz - 40 g.
Chiftele aburite (pui). Produse necesare:
- carne de pui - 250 g;
- unt - 25 g;
- chefir și chiflă uscată - 15 g fiecare.
Budinca dietetică de fructe și legume. Compus:
- dovlecel - 150 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- măr - 60 g;
- lapte - 40 g;
- gris - 25 g;
- smântână - 30 g;
- gălbenuș de ou - 1 buc.
Galuste lenese (abur). Produse necesare:
- brânză de vaci - 150 g;
- făină de grâu - 15 g;
- smântână - 25 g;
- zahăr - 15 g;
- un ou.
Desert
Fructe Kissel și fructe de pădure. Ingrediente:
- fructe de padure proaspete - 70 g;
- amidon de cartofi - 5 g;
- apă - 70 ml.
Diabetul zaharat: prevenirea bolilor
Pentru a reduce riscul de a dezvolta diabet, este necesar să observați mai multe reguli elementare viață sănătoasă:
- Mănâncă corect. sănătos și dieta echilibrata, include consumul de componente alimentare cu un indice glicemic mic, adică cu acele alimente care afectează numărul cantitativ de glucoză din sânge. Valoarea de referință a indicelui glicemic (IG) al zahărului (glucoza) este 100. Toate celelalte produse însoțitoare au propriul IG al reacției organismului la glucoza pură.
- întreținere echilibrul apei. Se știe că pancreasul produce nu numai secret hormonal insulina, dar soluție de apă necesar pentru a neutraliza formațiunile acide din corpul uman. O echilibrare adecvată va permite corpului să funcționeze fără probleme.
- Sport și starea emoțională. Exercițiile zilnice ajută la menținerea greutății corporale modul optim. Lupta împotriva kilogramelor în plus este sarcina principală a unei persoane care vrea să se vadă sănătoasă și atractivă. Nu uitați de o dispoziție bună. Pregătește-te doar pentru emoții pozitive.
Ai grijă de tine și fii mereu sănătos!
Diabetul zaharat este anxietate constantăși eforturi maxime pentru a supraviețui. În ciuda faptului că boala este încă incurabilă. Spre deosebire de însoțitorii constanti - un glucometru și insulină. Nu poți neglija nimic, nici o singură șansă, în spatele căreia stă o viață umană normală.
Importanța unei alimentații adecvate în diabetul de tip 2
Medicii pun un diagnostic „diabet zaharat tip 2”, recomandă insistent pacientului să acorde atenție nutriției - regimului și tot ceea ce mănâncă pacientul. Astfel, ei clarifică: nu numai medicamentele ar trebui să însoțească acum pacientul, ci și dieta.
Principiul de bază al alimentației adecvate pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 este 4 până la 6 mese pe zi. Dintre acestea, 3 sunt principale, iar restul sunt gustări ușoare. Dar timpul ar trebui fixat atât pentru masa principală, cât și pentru gustări.
Al doilea punct important: Cantitatea de alimente luate. Ar trebui să fie moderat. Apoi există posibilitatea de a menține un nivel constant de zahăr în sânge. Acesta este exact ceea ce asigură un aport frecvent și regulat de glucoză.
Extinderea termenului de „nutriție adecvată”, trebuie subliniat faptul că un pacient cu diabet ar trebui să renunțe la carbohidrații digerabili rapid – simpli sau rafinați. Acesta este zahăr de orice fel, toate produsele de cofetărie, produse de patiserie din făină fină.
Tabu și sare, toate alimentele sărate. Determinând retenția de apă în organism, acestea cresc tensiunea arterială.
Carnea grasă, cârnații, produsele lactate cu un grad ridicat de conținut de grăsimi ar trebui abandonate - colesterolul este prezent în cantități mari aici. Toate acestea contribuie la obezitate, și greutate excesiva devine o trambulină pentru bolile cardiovasculare.
Principiile tratamentului alimentar
Cand vine vorba de dieta terapeutica pacienții cu diabet zaharat de tip 2, crește întotdeauna tema unităților de pâine.
Pentru a facilita pacienților să se ocupe de aceste unități de pâine, medicii au întocmit un tabel special. Principiul său: cantitatea de carbohidrați din fiecare produs. Măsura este 1 bucată de pâine sau 1 unitate de pâine. Are 12 g de carbohidrați.
De exemplu, arată astfel:
- 1 lingură de hrișcă fiartă este 1 unitate de pâine;
- jumătate de banană - 1 unitate de pâine;
- micul dejun pentru adulți ar trebui să fie de 5-6 unități de pâine;
- prânz - 6 unități de pâine;
- cina - 5 unități de pâine.
Aceasta este în medie. Dacă un pacient cu diabet zaharat este în mod evident supraponderal, este necesar să se restricționeze în continuare alimentația.
Diabeticii știu ce este Dieta 9. Aceasta este o interdicție a carbohidraților ușor digerabili, polinesaturați și grăsime saturată. In afara de asta:
- sare minimă - până la 3 g pe zi. Mai mult, este necesar să se numere nu numai sarea în forma sa pură. Se găsește chiar și în alimentele nesărate;
- respingerea completă a alcoolului, care crește mai întâi glicemia, apoi o reduce brusc, ceea ce poate provoca dezvoltarea comei;
- aportul de proteine extrem de limitat de către cei care au deja probleme cu rinichii.
Dar diabeticii pot mânca alimente bogate în oligoelemente. În afara sezonului, iarna și toamna, luați comprimate de multivitamine.
Și pentru apă există reguli. Trebuie să bei apă - îmbunătățește metabolismul. Un pacient cu diabet ar trebui să prindă obiceiul de a bea 1 pahar cu apă pe stomacul gol, 1 pahar înainte de fiecare masă și 1 pahar cu apă noaptea. Total: 2 litri de apa.
Este de remarcat faptul că în ceea ce privește apa, este necesară consultarea unui medic. Și, în general, cea mai mică abatere de la dietă are dreptul de a exista numai cu aprobarea medicului curant. Nu trebuie să uităm cât de grav este diabetul, pentru care nu există încă un antidot.
Meniu pentru 7 zile
luni
- mic dejun
omletă, salată de morcovi, pâine, ceai; - Masa de pranz
grapefruit, apă minerală fără gaz; - cină
supa de vermicelli, ficat înăbușit, orez la abur, compot, pâine; - ceai de după-amiază
Salată de fructe și fructe de pădure, iaurt; - cină
peste copt, terci de mei cu lapte, paine, ceai de plante.
marţi
- mic dejun
terci de hrișcă, prăjituri cu brânză, ceai verde; - Masa de pranz
compot de prune uscate sau alte fructe uscate; - cină
carne de vițel sau porc fiartă, varză, morcov, ardei, tocană de cartofi și roșii, compot; - ceai de după-amiază
un sandviș cu brânză; - cină
chiftele, legume la gratar sau la abur, bulion de macese;
miercuri
- mic dejun
sfeclă fiartă, terci de orez, pâine, cafea, unt; - Masa de pranz
portocale; - cină
supă de pește, caviar de dovleac, vițel la grătar, pâine, limonadă de casă; - ceai de după-amiază
brânză de vaci, ceai de plante; - cină
peste copt in smantana, legume fierte, cacao;
joi
- mic dejun
brânză, tocană de sfeclă roșie cu ulei vegetal, terci de hrișcă, chefir; - Masa de pranz
iaurt cu fructe de padure sau fructe; - cină
supă de legume în bulion de pui cu unt, varză înăbușită, pâine, compot; - ceai de după-amiază
ryazhenka, măr; - cină
syrniki cu smântână, ceai de plante;
vineri
- mic dejun
salata de morcovi, fulgi de ovaz cu lapte, cafea (posibil cu lapte); - Masa de pranz
2 prune, grapefruit sau 2 mandarine; - cină
supă piure de legume, gulaș, caviar de vinete, pâine, compot de fructe de pădure; - ceai de după-amiază
amestec de fructe, ceai; - cină
mere coapte cu brânză de vaci și umplutură de fructe de pădure, chefir, iaurt sau lapte copt fermentat;
sâmbătă
- mic dejun
salata de morcovi, telina si mere, lapte, paine; - Masa de pranz
compot de mere, fructe uscate; - cină
borș de legume, aperitiv cu sfeclă roșie fiartă cu nuci și usturoi, tocană de legume, pâine; - ceai de după-amiază
10-12 căpșuni, cireșe sau cireșe; - cină
terci de dovleac cu orez, carne la abur sau cotlet de pește, compot;
duminică
- mic dejun
salată de varză cu ulei vegetal, pește la grătar, chefir; - Masa de pranz
legume înăbușite cu smântână, apă minerală; - cină
sfecla rosie, vinete la cuptor cu nuciși rodie, cafea cu lapte; - ceai de după-amiază
mandarina sau mere si iaurt; - cină
caserolă de brânză de vaci cu smântână, ceai de hibiscus;
Dieta zilnica saraca in carbohidrati
Condițiile acestei diete sunt dure: aportul zilnic de carbohidrați nu trebuie să depășească 30 g sau 2 XE(unități de pâine).
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați exclude din dietă:
- toate fructele și fructele de pădure, cu excepția avocado;
- toate sucurile dulci;
- produse din făină;
- mazăre și fasole, cu excepția sparanghelului;
- morcov;
- sfeclă;
- dovleac;
- porumb;
- cartof.
Nu se poate folosi ceapa, doar foarte putina in salata. Există o explicație pentru această limitare: aceste produse sunt saturate cu carbohidrați „rapidi” sau au un indice glicemic ridicat.
Dar există alimente pe care le poți mânca cu o dietă săracă în carbohidrați:
- carne slabă;
- fructe de mare;
- brânză de vaci fără grăsimi și brânzeturi tari;
- verdeaţă;
- castraveți;
- zucchini;
- roșii;
- varză.
A menține o astfel de dietă este dificil pentru cei dulci. Dar - necesar. Iar lista de produse permise mai lasă loc pentru diversitate.
Și oricum ar fi, pacientul însuși nu prescrie o dietă săracă în carbohidrați sau orice altă dietă. Doar cu acordul medicului.
Primul lucru de spus este: pâine. Este mai bine să fie o dietă specială sau secară.
Un pacient cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să înțeleagă de ce este secară - astfel încât însuși principiul alegerii produselor va deveni mai clar.
Dacă mănânci pâine de secară, care durează mult mai mult pentru procesare, nivelul glicemic crește treptat, care creează conditii favorabile Pentru bunăstarea generală diabetic.
Primele feluri pot fi gătite în bulion de pește sau carne de cel mult 2 ori pe săptămână. Terciurile din mei, hrișcă, fulgi de ovăz dublează proprietatea pâinii de secară de a încetini creșterea nivelului glicemiei. Astfel, sunt potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2.
Va trebui să refuzați terciul de gris în lapte. La fel ca și laptele în sine. In loc de el - lactate (iaurt, iaurt neindulcit, chefir), nu mai mult de 1-2 pahare pe zi. Și în fiecare zi puteți mânca brânză de vaci, până la 200 g pe zi în natură sau un caban.
