Ce alimente pot mânca raw foodistii. dieta cu alimente crude

În acest articol, vei afla avantajele și dezavantajele unei diete cu crudități, cui se potrivește această dietă + descoperi cele mai bune rețete pentru o dietă cu crudități pentru fiecare zi!

1. Ce este o dietă cu alimente crude?
2. Avantajele unei diete cu alimente crude
3. Dezavantajele unei diete cu alimente crude
4. Cele mai bune rețete cu alimente crude

Ce este o dietă cu alimente crude?

O dietă cu alimente crude este o dietă cu alimente exclusiv crude care nu sunt supuse unui tratament termic. O dietă cu alimente crude este o modalitate destul de eficientă de a pierde rapid în greutate. Pentru fiecare zi petrecută pe fructe și legume, o persoană pierde aproximativ un kilogram în plus. Dieta cu alimente crude nu este potrivită pentru persoanele prea slabe.

Luați în considerare avantajele și dezavantajele unei diete cu alimente crude.

Avantajele unei diete cu alimente crude

1. Primul avantaj al unei diete cu crudități este pierderea rapidă în greutate.

Timp de patru săptămâni, consumând exclusiv salate de legume, fructe, smoothie-uri verzi, nuci și miere, raw foodistii obțin rezultate fantastice. Greutatea lor este redusă cu aproximativ 20 kg într-o lună. Unii obțin rezultate ceva mai puține: „În trei luni, greutatea a scăzut cu 15-20 kg”. Desigur, acest lucru este individual și fiecare poate avea propriile numere.

2. Al doilea avantaj al unei diete cu crudități este că aduce plăcere.

Noile senzații gustative și receptori sunt agravate și deschise. Mâncarea fiartă și prăjită, cândva o plăcere, începe să pară dezgustătoare, iar fructele și legumele crude încep să pară surprinzător de proaspete și frumoase.

3. Al treilea plus al alimentelor crude este că...

…că oamenii care vor să slăbească nu mai trebuie să numere caloriile. Legumele și fructele în forma lor naturală pot fi consumate mult și des. În loc de restricții, masa raw foodists este plină de abundență și include orice fructe, legume, fructe uscate, nuci, ierburi, salate, miere etc. Alimentele vegetale sunt mai sărace în calorii decât carnea și produsele lactate. Pentru a obține alocația zilnică, va trebui să consumați kilograme de fructe și legume în fiecare zi.

4. Al patrulea plus al unei astfel de diete este saturația sa cu nutrienți.

O persoană care mănâncă zilnic alimente obișnuite, procesate termic, îi lipsește până la 40% fibre. De aceea există probleme cu digestia, diabet, obezitate, probleme cu părul și pielea. Legumele și fructele crude se vor satura cu fibre, vitamine și oligoelemente, îmbunătățind semnificativ funcționarea tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor.

5. Un alt beneficiu al consumului de alimente crude este că nu trebuie să gătești mult timp.

Dieta cu crudități constă în mâncăruri foarte gustoase și simple. De exemplu, „salsa” este „paste” făcute din dovlecel (dovlecelul este măcinat pe răzătoare) cu adaos de roșii, ardei roșu și condimente, zdrobite într-un blender. Sushi crud este felii suculente de legume învelite în nori.

Bomboanele crude sunt prune uscate rulate în fulgi de cocos, curmale umplute cu miere și nuci. Brânză din nuci măcinate, pate din semințe de susan.

Setul standard al unui raw foodist este mere, banane, struguri, roșii, sfeclă, țelină, avocado, ierburi, grâu germinat, hrișcă sau fasole înmuiată, castraveți, semințe, nuci, fructe uscate, miere.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude

1. Complexitatea tranziției.

Mâncarea crudă nu este potrivită pentru toată lumea și nu reușește imediat. Nu este recomandat să treceți la această schemă de putere brusc, forțat și într-o perioadă scurtă de timp. Acest lucru poate duce la consecințe negative și dezechilibru în organism. Trebuie să începeți foarte treptat, adăugând zilnic aproximativ 60% din legume și fructe crude la mâncarea obișnuită. Un pahar de smoothie verde în loc de o ceașcă de cafea dimineața. Salată de legume pentru prânz și cină. Fructul preferat pentru desert în loc de copt.

De asemenea, merită să respectați o dietă separată - nu mâncați diferite feluri de mâncare sau alimente simultan.

Treptat, trebuie să renunți la pâine, produse din făină, produse care conțin proteine ​​animale (lapte, carne, carne de pasăre, pește, ouă). De asemenea, merită în timp să renunți la sare, zahăr și uleiuri vegetale. Deci, treptat, o persoană ajunge la fructe, legume și nuci crude.

Această tranziție nu trebuie să fie bruscă, de obicei necesită ani de pregătire preliminară. Înainte de a trece la acest plan de dietă, ar trebui să consultați un dietetician!

2. Al doilea dezavantaj al unei diete cu alimente crude este că este dificil să te sături de legume și fructe.

Este ușor să rezistați și să reveniți la mâncarea obișnuită.

Producătorii de raw food se laudă adesea că dorm câteva ore pe zi și au o energie grozavă. Cu toate acestea, în realitate, în stadiile incipiente ale unei diete cu alimente crude, mulți se simt obosiți și adesea mănâncă semnificativ mai multe nuci și fructe uscate decât este necesar, sau chiar revin la hrana obișnuită. Aici, ca în orice altă afacere, fanatismul este periculos, ceea ce duce adesea la defecțiuni. Nucile și fructele uscate sunt alimente gustoase, dar foarte grele și nu te poți lăsa purtat de ele, acest lucru poate duce la indigestie.

3. Al treilea dezavantaj al unei diete cu crudități este că la început aspectul tău se poate deteriora.

O dietă cu alimente crude nu este o „pilulă magică” pentru bătrânețe și boală. Trebuie combinat cu yoga, practici de meditație, vizualizări și respirație pranică.

De obicei, dorința de a pierde în greutate și de a deveni mai tineri este scopul principal al începătorilor, dar totul nu este atât de simplu. La început, mulți raw foodist par chiar mai în vârstă decât anii lor. Ei pierd excesul de greutate, mușchii se „deumflă”, iar corpul devine urât. Desigur, după un timp corpul se adaptează, greutatea se stabilizează și totul va reveni la normal, atunci persoana va părea într-adevăr mai tânără decât vârsta lui. Dar asta necesită timp.

Dacă o persoană slăbește mult consumând alimente crude, dacă are oboseală și lipsă de energie pentru o perioadă lungă de timp, atunci trebuie să se întoarcă la mâncarea fiartă pentru o perioadă. Acest lucru normalizează metabolismul. După ceva timp, el va putea din nou, dacă dorește, să se întoarcă la o dietă cu alimente crude, iar apoi lucrurile vor merge mult mai bine, deoarece organismul va avea deja experiență cu o astfel de nutriție. Trebuie amintit că nu există competiții și nu trebuie stabilite recorduri.

4. Al patrulea minus al unei diete cu crudități este lipsa substanțelor importante.

În primul rând, vitamina B12 și alte substanțe importante obținute cu alimente crude (ceea ce este tipic pentru aproape toate speciile). Medicii recomandă să luați elementele necesare în pastile și să faceți în mod regulat un test general de sânge.

5. Al cincilea minus al unei diete cu alimente crude este că o persoană trebuie să mănânce alimente reci tot timpul.

Acesta este un minus serios, deoarece o persoană are nevoie de mâncare caldă, mai ales iarna. Dacă mănânci legume reci tot timpul, poți să răcești sau să perturbi echilibrul elementelor (doshas¹) din organism. Și asta e destul de periculos! Prin urmare, raw foodists sunt foarte recomandați să ia ceaiuri calde din plante împreună cu alimente crude.

Cele mai bune retete de cruditati

Atenţie!

Informațiile de mai jos nu sunt sfaturi nutriționale și nu înlocuiesc sfatul unui dietetician. Planul de dietă trebuie selectat individual de către medicul curant sau nutriționist. Pot exista contraindicatii!

Sushi dulce

Ingrediente:

- migdale - 1 cană;
- alune - 1 pahar;
- alune - 2 căni;
- pudră de cacao - 3 linguri;
- miere - 4 linguri;
- banane - 1 buc.

Metoda de gatit

Alunele și 2/3 din migdale și alune sunt măcinate într-un robot de bucătărie până la starea de făină. Separat, o banană coaptă este piureată până la o stare de piure și jumătate din acest piure se adaugă în făina de nuci, amestecată bine. Acesta va fi stratul superior pentru sushi.

Umplutura se prepară separat.

Migdalele și alunele rămase se toacă cu un cuțit, dar nu mărunt. Într-un castron separat, amestecați jumătatea rămasă de piure de banane, pudra de cacao și mierea. Pentru a forma sushi, întindeți un amestec de făină de nuci și piure de banane pe folie alimentară și rulați-l subțire. Întindeți umplutura pe una dintre margini și stropiți cu nuci tocate. Cu ajutorul unui film, se rulează o rolă (după principiul modului în care se face sushi-ul obișnuit). Tăiați rulada cu un cuțit ascuțit. Bucura-te de masa ta!

Felul de mâncare este conceput pentru 5-6 porții. Timpul total de gătire este de aproximativ 1 oră.

Salată de varză cu avocado

Ingrediente:

- varză albă - 200 gr.;
- morcovi - 1 buc.;
- măr - 1 buc.;
- ceapa verde - 1 buchet;
- avocado - 1 buc.;
- suc de lamaie - 2 linguri.

Metoda de gatit

Varza alba se toaca marunt si se lasa la marinat in zeama de lamaie. Apoi morcovii rasi si un mar taiat fasii se adauga in varza. Totul este amestecat. Ceapa verde se toaca marunt si se presara peste salata. Avocado se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Aranjați feliile deasupra salatei. Salata delicioasa si consistenta este gata! Vasul este conceput pentru 2 portii.

Timpul total de gătire este de aproximativ 20 de minute.

Pranz de legume complex

Ingrediente:

- salata verde proaspata - 1 buchet;
- varză de Beijing sau albă - 200 gr.;
- ardei gras - 1 buc.;
- sfeclă - 1 mic sau jumătate mare;
- morcovi - 1 buc.;
- măr - 1 buc.;
- usturoi - 2 catei.

Metoda de gatit

S-ar părea că poți găti cu un astfel de set de produse? Un pic din toate și o cină delicioasă cu legume este gata! Punctul culminant al acestui fel de mâncare este sosul. Salata verde se spală bine și se așează pe o farfurie. Varza se toaca marunt, ardeiul gras se taie fasii subtiri. Pune totul pe o farfurie deasupra salatei. Legumele se servesc cu un sos preparat astfel - sucul de sfecla rosie se amesteca cu piureul de mere si morcovi. Adăugați usturoiul tocat în piure și amestecați - sosul este gata!

Pâinea integrală fără drojdie se potrivește bine cu acest fel de mâncare. Vasul este conceput pentru 2 portii. Timpul total de gătire este de aproximativ 30 de minute.

super gust

Ingrediente:

- avocado - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ardei gras - 0,5 buc.;
- usturoi - 1 catel;
- arc - 3 buc.

Metoda de gatit

Avocado este curățat de coajă și fără sâmburi. Se adauga legumele curatate de coaja: morcovii rasi, ardeii taiati cubulete si ceapa. Se amestecă. Adăugați cățelul de usturoi ras. Încă o dată, totul este amestecat. Reteta este gata! Puteți adăuga și o jumătate de roșie tăiată cubulețe.

Felul de mâncare este conceput pentru 1-2 porții. Timpul total de gătire este de aproximativ 14 minute.

salata de alge marine

Ingrediente:

- varză broccoli - 1 buc.;
- alge marine - 100-150 gr;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 1 buc.;
- seminte de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.

Metoda de gatit

Broccoli este tăiat în buchețe mici. Adăugați la el morcovi, tăiați în fâșii mici și alge marine (pot fi uscate sau înmuiate). Se condimenteaza totul cu 2-3 catei de usturoi si se presara cu seminte.

Vasul este conceput pentru 2 portii. Timpul total de gătire este de aproximativ 30 de minute.

O dietă cu alimente crude este o abordare destul de populară a nutriției în lumea modernă. Mulți oameni care se străduiesc pentru tinerețea „veșnică” și sănătatea bună experimentează cu dieta lor și preferă consumul de alimente crude.

Sub ea, raw foodistii înțeleg orice produse care nu se pretează la tratament termic, fermentație, adăugare de OMG-uri și diferiți compuși chimici.

Din punct de vedere al științei și medicinei, această abordare a nutriției are atât dezavantaje, cât și avantaje clare. Vom vorbi mai detaliat despre principiile unei diete cu crudități, despre caracteristicile acesteia și despre o dietă aproximativă astăzi.

Câteva cuvinte despre dieta cu crudități

Mâncarea crudă câștigă popularitate

Dieta cu alimente crude este un sistem alimentar care s-a format de mult timp și este folosit de mulți oameni de pretutindeni. Consumul doar de alimente crude a devenit foarte popular relativ recent, ceea ce este asociat cu actualizarea unui stil de viață sănătos.

Producătorii de raw food practică respingerea oricărui aliment care a suferit vreo prelucrare. Gătitul termic, fermentarea, utilizarea substanțelor chimice și a OMG-urilor în fabricarea alimentelor sunt interzise în dieta cu crudități.

Singurul lucru pe care își permit raw foodistii este să spele temeinic alimentele și să le taie pentru a o mânca convenabil (rar - încălzită la 40 de grade Celsius).

Din punct de vedere al medicinei și științei, o dietă constantă cu crudități nu promite nimic util. Dar, consumul periodic de alimente exclusiv crude poate ajuta organismul să-și tonifice, să curețe și să se adapteze la buna funcționare.

Beneficiul unei astfel de diete nu este doar absența garantată a substanțelor nocive din alimente. De asemenea, va conține un număr mare care sunt distruse în timpul tratamentului termic al alimentelor. Aceste substanțe sunt de obicei numite „enzime” și numai în forma lor brută sunt toate absorbite de organism, aducându-i cel mai mare beneficiu.

După cum arată practica, o abordare competentă a unei diete cu alimente crude permite unei persoane să reducă rata de îmbătrânire și să îmbunătățească condiția fizică și, în general, să se tonifice.

Multe vedete ale industriei cinematografice sau politicieni practică periodic alimentele crude, ceea ce are un efect mare asupra stării lor și le permite să reziste la sarcini enorme.

Cu toate acestea, este important să înțelegeți că principalul lucru într-o dietă cu crudități este să acționați cu înțelepciune, formându-vă dieta cât mai corect posibil și să nu mâncați crudități cu fanatism. O astfel de abordare este singura modalitate de a te menține în formă, de a simți fluxul de energie și, cel mai important, de a nu-ți dăuna sănătății.

Avantajele alimentelor crude

Alimentele crude trebuie să fie bine organizate

Alimentele crude, organizate într-un mod competent, sunt destul de utile organismului. Există multe avantaje la acest plan de alimentare. Resursa noastră a identificat cele mai importante cinci avantaje ale unei diete cu alimente crude, care includ:

• Absența completă sau aproape completă a OMG-urilor, a substanțelor chimice și a altor substanțe nocive pentru organism în alimentele consumate. În principiu, acest punct nu merită explicat. După cum s-a menționat mai sus, raw foodistii refuză să mănânce orice aliment nenatural, ceea ce contribuie la utilitatea și inofensiunea incontestabilă a dietei.
• Asimilarea de către organism a tuturor substanțelor utile din alimente. Absența tratamentului termic și a altor metode de preparare contribuie la conservarea tuturor componentelor produselor care sunt importante pentru oameni. Deci, nici enzimele, nici vitaminele, nici oligoelemente, nici alte substanțe nu se descompun în alimente crude, ceea ce contribuie la intrarea lor completă în organism și la dezvăluirea tuturor proprietăților utile.
• Mâncare rapidă. Acest avantaj al raw foodismului este explicat foarte simplu. Alimentele crude nu necesită o gătire lungă și sunt consumate considerabil mai repede decât omologii săi care au cedat la unele procesări. În medie, raw foodistii mănâncă de 1,5-3 ori mai repede decât oamenii cu alte tactici nutriționale.
• Pune-ți corpul în direcția corectă. Acest avantaj rezultă fără probleme din avantajele discutate mai sus.

S-a dovedit științific că dieta unui raw foodist ajută la accelerarea metabolismului, la tonifierea generală a corpului și la îmbunătățirea stării de bine a unei persoane.

Simplitatea formării dietei și organizarea dietei. Spre deosebire de multe alte tactici nutriționale, o dietă cu alimente crude este mult mai ușor de implementat de către o persoană. După ce au înțeles principiile de bază ale raw foodismului, este puțin probabil ca cineva să nu le poată adera.

Practica a dovedit cu succes această stare de lucruri, iar mulți raw foodists sunt bucuroși că au reușit să înțeleagă un sistem de nutriție atât de interesant și unic. De fapt, chiar nu există dificultăți în acest sens.

Dacă luăm în considerare mai în profunzime dieta cu crudități, putem găsi și mai multe beneficii. Merita? Probabil nu. Repetăm, doar implementarea alternativă a unei diete cu crudități poate ajuta organismul în munca sa simplă și multidisciplinară.

Doar oamenii care l-au testat pe ei înșiși vor putea lua în considerare toate avantajele unei astfel de scheme de putere.

Cine nu ar trebui să mănânce alimente crude

Alimente crude - restricții alimentare serioase

O dietă cu alimente crude în sensul obișnuit este o restricție semnificativă în nutriție. Din acest motiv, nu poate fi practicat perioade lungi de timp, deoarece organismul va suferi pur și simplu din cauza lipsei de substanțe necesare.

În unele cazuri, chiar și o dietă scurtă cu alimente crude va face mai mult rău decât bine. Pentru a preveni acest lucru, consumul de alimente crude ar trebui abandonat:

• persoane sub 18-20 ani;
• femeile însărcinate și care alăptează;
• persoanele diagnosticate cu anemie;
• suferind de tulburări psihice și epilepsie;
• lucrători în zone care necesită condiție fizică excelentă, concentrare și reacție bună.

Atunci când decideți asupra unei diete cu alimente crude, este important să luați în considerare atât beneficiile acesteia, cât și posibilele riscuri. Minimizarea acestora din urmă constă tocmai prin abordarea corectă a nutriției.

Alimente permise pentru un raw foodist

În dietologia modernă, raw foodismul este un concept multidisciplinar care are mai multe subspecii. Deci, unii raw foodists mănâncă exclusiv produse vegetale, alții - sucuri de fructe și legume și așa mai departe.

Nu vom lua în considerare cât mai detaliat fiecare tip de dietă cu crudități, totuși, cu siguranță vom trece prin principiile de bază ale unei astfel de nutriții.

După cum sa menționat mai devreme, nu există dificultăți într-o dietă cu alimente crude. Principalul lucru este să cunoașteți elementele de bază ale gătirii alimentelor crude și să faceți în mod corespunzător o dietă. Toate domeniile raw foodismului exclud consumul de produse alimentare:

• supus oricărui tratament termic (cu rare excepții, când alimentele sunt lăsate să fie încălzite până la 35-40 de grade Celsius - limita morții);
• care conțin OMG-uri, substanțe chimice și substanțe similare;
• capabile să provoace probleme grave de sănătate atunci când sunt consumate crude (de exemplu, carne).

Este important să se formeze dieta finală în conformitate cu principiile alimentației sănătoase. Pentru a fi mai precis, atunci:

1. Alimentele ar trebui să fie fracționate - de până la 7-9 ori pe zi.
2. Nu este recomandat să beți imediat alimentele luate.
3. Este de dorit să măcinați produsele și să le oferiți o textură neaspră, pentru a exclude deteriorarea mucoasei gastrointestinale. La o masă, nu este de dorit să combinați mai mult de 2-4 tipuri diferite de produse, în special cele care sunt incompatibile între ele.
4. Dieta ar trebui să conțină substanțele necesare organismului. Nu deranjați raportul normal de proteine, carbohidrați și grăsimi. În plus, este inacceptabil să uităm de microelemente și vitamine importante pentru organism.
5. Este strict interzis să mănânci în exces și să mănânci cu mai puțin de 3-4 ore înainte de culcare.
6. Este important să treceți treptat la o dietă cu crudități, schimbând raportul dintre alimentele crude specifice și alimentele familiare organismului. În medie, trecerea la o dietă cu alimente crude ar trebui să dureze 1-2 săptămâni.

Este important să se formeze corect dieta. Majoritatea crudităților folosesc următoarele alimente:

1. Toate tipurile de verdeață cu frunze (de la salată verde și mărar până la urzici, quinoa și busuioc).
2. Orice fructe, legume și fructe de pădure care au crescut singure, fără aditivi chimici și alte tipuri de stimulare.
3. Nuci si seminte.
4. Leguminoase, cereale și culturi de leguminoase.
5. Alge, care nu sunt susceptibile de prelucrare termică și de altă natură.
6. Orice fel de miere.
7. Uleiuri pe bază de plante presate la rece.

Mâncărurile sunt preparate fie din produse crude, fie din produse uscate. Sub nicio formă nu trebuie tratate termic. Printre aditivii alimentari admisi:

• orice fel de condimente uscate;
• săruri de mare.

În ceea ce privește băutura pentru un raw foodist, există puține băuturi permise aici. Lista este:

1. apa brută pură (minerale, carbogazoase și altele asemenea sunt interzise);
2. infuzii de plante și;
3. ceaiuri reci.

Zahărul din dietă este de obicei schimbat în siropuri naturale din fructe de pădure dulci și fructe. Crudiştii nu consumă zahăr granulat în forma sa pură.

18/11/2015 14:35

O dietă cu alimente crude este un mod de viață filozofic la care pot ajunge oamenii cu o voință puternică și o minte pură. Nu toată lumea este capabilă să renunțe la mâncărurile obișnuite și să suporte zgomotul constant de foame al stomacului.

Deci, ce sunt raw foodistii? Oameni care au renunțat la plăcerea de a se răsfăța cu mâncare delicioasă sau personalități sănătoase și pline de forță? Veți găsi răspunsurile la aceste întrebări în articolul nostru!

Ce este o dietă cu alimente crude și care sunt tipurile acesteia?

O dietă cu alimente crude este un sistem de nutriție în care la baza alimentației tale se află alimentele crude, fără tratament termic (gătit, prăjit, coacere, afumare, pasteurizare).

Susținătorii unei astfel de nutriții susțin că prelucrarea produselor prin metoda termică este nenaturală, deoarece strămoșii noștri mâncau exclusiv produse crude, naturale.

Inovațiile culinare moderne sunt un tribut adus modei, care nu aduce niciun beneficiu organismului nostru, așa cum cred adepții unei diete cu crudități.

Un fapt bine-cunoscut de ce atât de mulți oameni aleg să mănânce crud are de-a face cu vitaminele și mineralele. În timpul tratamentului termic, majoritatea vitaminelor și oligoelementelor utile mor, iar în alimentele crude rămân intacte și sunt mai bine absorbite de organism.

Sistemul de dietă cu alimente crude în funcție de admisibilitatea produselor este împărțit în mai multe tipuri:

1. Dieta omnivoră cu hrană crudă- in dieta poti include carne, peste, oua in stare cruda sau uscata.
2. Dieta vegetariană cu alimente crude- este interzis consumul de carne si peste, oua si produse lactate in stare cruda. Acesta este cel mai comun tip de dietă cu crudități din lume.
3. Mâncare crudă vegană- exclude alimentele de origine animală, inclusiv ouăle, laptele și produsele lactate. Dieta vegană conține doar alimente vegetale crude.
4. fructarism- aceasta este alimentația cu fructele plantelor - fructe, fructe de pădure, nuci, legume fructe.

Opțiunile pentru alimente crude diferă și în metoda de planificare a dietei:

• Amestecat- produsele sunt împărțite în funcție de compoziție, iar într-o masă folosesc produse adiacente în compoziție - legume + legume, fructe + nuci și așa mai departe.
• Monotrof- la o masa se foloseste doar 1 produs fara tratament termic.

De unde să încep - cum să treci la o dietă cu alimente crude?

O dietă cu alimente crude nu este o dietă, ci un sistem alimentar în care renunți la alimentele obișnuite și de la gătit cu ajutorul tratamentului termic.

Important!

O respingere bruscă a unei diete stabilite poate afecta negativ organismul. Prin urmare, ar trebui să treceți la o dietă cu alimente crude fără probleme și cu cunoștințele că aveți cu adevărat nevoie de ea.

• În primul rând, renunțați la produsele industriale, în a 2-a săptămână - din carne roșie, în a 3-a - din carne albă, în a 4-a - din ouă, în a 5-a - din pește, în a 6-a - din lapte și produse lactate, din a 7-a săptămână - din cereale. Mănâncă mai multe alimente crude în fiecare săptămână.
• Ține un jurnal al unui raw foodist, în care vei nota toate sentimentele, gândurile, informațiile despre alimentele dăunătoare și utile, obiectivele tale (scăparea de excesul de greutate, îmbunătățirea sănătății și așa mai departe) și, bineînțeles, rezultatele.
• Planificați-vă dieta în funcție de perioada anului. Vara și toamna sunt perioadele cele mai favorabile pentru începerea unei diete cu crudități, deoarece alimentația ta va fi dominată de fructe și legume proaspete. Iarna si primavara poti include in meniu produse care se pastreaza in pivnita (ceapa, morcovi, cartofi, mere). Primăvara, puteți adăuga mai multe verdețuri în dieta dumneavoastră.
• Un factor important în trecerea la o dietă cu alimente crude este puterea de voință. Principiul principal al acestui sistem de nutriție este durata. Dacă vrei pește prăjit, atunci nu te nega o singura dataîn plăcere. În restul timpului, mănâncă, aderând la dieta cu alimente crude.

Beneficiu și rău

Care sunt beneficiile unei diete cu alimente crude?

Adepții unei diete cu alimente crude susțin că, prin aderarea la acest sistem de nutriție, puteți curăța organismul de toxine, toxine și alte substanțe nocive. În același timp, te adaptezi la un nou stil de viață, apropiindu-te cu un pas de mâncarea naturală, simplă.

Beneficiile unei diete cu alimente crude includ:

• Dezvoltarea imunității la răceli.
• Rezistență nutrițională. Daca in produse se gasesc substante nocive, organismul le simte, le neutralizeaza si le respinge fara consecinte pentru tractul gastrointestinal si pentru sanatate in general.
• Scăderea în greutate prin consumul de alimente sănătoase, negătite.
• Un val de energie, bunăstare îmbunătățită, capacitatea de a duce un stil de viață activ.
• Aceștia nu primesc grăsimi trans și grăsimi saturate dăunătoare, ceea ce are un efect benefic asupra activității mușchiului inimii. Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Daune ale unei diete cu alimente crude

Potrivit experților, o persoană mănâncă din plin dacă șase elemente intră zilnic în organism - proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale, vitamine și apă. O dietă cu alimente crude nu oferă suficienti nutrienți organismului.

Dezavantajele unei diete cu alimente crude includ:

1. Deficit de proteine. Unii aminoacizi esentiali se gasesc doar in alimentele de origine animala. Potrivit medicilor, lipsa nutrienților din organismul unui raw foodist duce la scăderea imunității.
2. Lipsa vitaminelor B. Vitaminele B12 și B2 se găsesc în ficatul de vită și în produsele lactate. Ele sunt importante pentru metabolismul corect și funcționarea completă a sistemului nervos central.
3. Lipsa alimentelor vegetale sănătoase iarna. Dieta cu alimente crude a fost fondată în țări cu un climat cald și umed, unde fructele și legumele sunt disponibile rezidenților pe tot parcursul anului. Însă perioada de iarnă în țara noastră este caracterizată de un minim de legume și fructe proaspete, precum și de utilitatea lor îndoielnică. Cel mai adesea, produsele cu efect de seră conțin mulți aditivi chimici nocivi, ceea ce înseamnă că nu vor mai fi folositori.

Cui este contraindicată o dietă cu alimente crude?

• Cu boli ale tractului gastrointestinal (acizii din alimentele proaspete irită mucoasa stomacului).
• In caz de reactii alergice la anumite alimente (nuci, citrice, polen).
• În plus, experții nu recomandă trecerea la o dietă cu alimente crude înainte de vârsta de 30 de ani. Înainte de acest semn de vârstă, unele procese din organism sunt încă formate activ, dar după 30 de ani corpul este deja pe deplin dezvoltat.
• O dietă cu alimente crude este, de asemenea, contraindicată femeilor însărcinate, deoarece o bună nutriție proteică este importantă pentru dezvoltarea deplină a fătului.

Reguli și sfaturi pentru raw food pentru începători - care sunt cele mai frecvente greșeli pe care le fac începătorii?

Știți deja că trecerea la o dietă cu crudități ar trebui să fie graduală pentru a nu răni organismul. Cu toate acestea, începătorii cu alimente crude fac adesea greșeli comune la începutul călătoriei lor.

Greșeli începători ai raw foodists:

1. Lipsă de apă. Mulți raw foodist începători cred că obțin suficientă apă din alimente vegetale, dar nu este cazul. Pe lângă alimentele vegetale, o persoană ar trebui să consume cel puțin puțină apă purificată pentru a satura corpul cu ea.
2. Lipsa vegetației verzi. Există pericolul ca raw foodistii să nu aibă suficiente proteine ​​animale. Pentru a compensa această deficiență, trebuie consumate verdețuri (pătrunjel, ceapă, mărar, țelină, urzică) și nuci.
3. Utilizarea uleiurilor vegetale în dietă, un număr mare de fructe uscate, miere, conserve, alimente fermentate. Uleiurile sunt alimente concentrate care conțin multe grăsimi. Și grăsimea perturbă metabolismul și afectează funcționarea sistemului digestiv. Fructele uscate pentru raw foodists sunt acceptabile atunci când alimentele crude sunt temporar indisponibile (de exemplu, pe drum).
4. Mâncare excesivă. Abuzul de alimente duce la somnolență, letargie, lipsă de energie, ridicare abundentă a dimineții. În timp, trebuie să reduceți cantitatea de alimente consumate.
Exercițiile regulate sau cel puțin joggingul ajută la întărirea mușchilor și la curățarea corpului. În sine, hrana crudă nu îți va întări mușchii și nu te va face sănătos dacă canapeaua este cea mai bună prietenă a ta.

Dieta cu crudități - facem meniul potrivit pentru 7 zile

Luni:

Mic dejun. 2 banane, 1 kiwi.
Masa de seara. Hrișcă verde, salată de castraveți proaspeți cu roșii, ceapă și ardei dulce, îmbrăcate cu ulei de măsline extravirgin.
ceai de după-amiază. O mână de orice nuci crude.
Masa de seara. 1 cana smoothie de legume (rosii, avocado, busuioc, ierburi)

Marţi:

Mic dejun. 2 curmali.
Masa de seara.Încolțit cu roșii și verdeață de ceapă, usturoi, pătrunjel.
ceai de după-amiază. Cotlet de morcovi cruzi.
Masa de seara. Salată de roșii, ciuperci și brânză.

Miercuri:

Mic dejun. Smoothie de fructe și legume.
Masa de seara. Terci de dovleac cu ulei de in si seminte de dovleac.
ceai de după-amiază. 2 mere.
Masa de seara. Icre de dovlecel cu pâine de secară.

Joi:

Mic dejun. 2 felii de pepene proaspăt.
Masa de seara. Supă cremă de legume (făcută din ceapă, conopidă, morcovi, mazăre tânără și verdeață).
ceai de după-amiază. Salată de varză proaspătă, castraveți, ierburi, asezonată cu suc de lămâie și ulei de in.
Masa de seara. Terci de grâu încolțit cu coacăze negre.

Vineri:

Mic dejun. 1 cană smoothie de banane și căpșuni.
Masa de seara. Terci de dovleac cu nuci de pin, salata de dovlecei cu ierburi.
ceai de după-amiază. 2 portocale.
Masa de seara. Salata de rucola, conopida si rosii cu seminte de susan, imbracata cu suc de lamaie si ulei de masline.

Sâmbătă:

Mic dejun. O mână de căpșuni proaspete.
Masa de seara. Năut încolțit, salată de dovlecei tineri și morcovi în coreeană.
ceai de după-amiază. Mere umplute cu fructe uscate.
Masa de seara. Salata de alge marine, broccoli, ceapa imbracata cu suc de lamaie si ulei de in.

Duminică:

Mic dejun. Smoothie din chefir și coacăze negre.
Masa de seara. Supă de gazpacho.
ceai de după-amiază. O mână de orice nuci.
Masa de seara. din legume.

Curiozitatea și dorința de a fi sănătos și frumos sunt cele două forțe motrice principale pentru o persoană care este interesată de diferite sisteme de nutriție. Astăzi vă vom spune ce mănâncă raw foodistii și ce listă de produse este disponibilă pentru fiecare dintre adepții acestei abordări non-standard, dar populare a nutriției. Dorința răspândită de a fi mai aproape de natură se răsturnează adesea peste oamenii care s-au săturat de viața orașului, iar a începe cu propriul meniu este unul dintre cei mai logici pași.

De aceea, din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați de o dietă cu alimente crude, să afle ce alimente poți mânca, trecând la alimente vii.

Mâncarea vie este un nume preferat printre adepții dietei cu alimente crude. Subliniază în mod clar principiul lor principal - să folosească NUMAI PRODUSE CRUDE pentru alimente, adică. netratate termic.

Prin urmare, orice direcție în cadrul dietei cu alimente crude exclude complet folosirea multor feluri de mâncare care ne sunt familiare zilnic. Și totul pentru că expunem în mod constant alimentele la tratament termic.

Ce mănâncă raw foodiştii?

Un specialist culinar obișnuit este, în primul rând, un bucătar care a stăpânit perfect toate secretele gătitului, coacerii, tocănirii și prăjirii.

În timp ce un raw foodist este exact opusul gătitului tradițional. raw foodist a exclus din alimentația sa orice aliment care a fost încălzit peste 35-40 de grade. În plus, raw-foodistul încearcă inițial să nu complice rețetele cu multe componente.

Această abordare se bazează pe credința că încălzirea alimentelor la peste 40 de grade distruge enzimele.

Enzimele sunt substanțe active speciale care sunt conținute în alimente și contribuie la digestia de înaltă calitate a acestui aliment în tractul gastrointestinal uman.

Când enzimele sunt distruse în timpul tratamentului termic, alimentele încetează să fie ușor digerabile. Unele vitamine și alți nutrienți benefici sunt, de asemenea, distruși, reducând astfel valoarea nutritivă a alimentelor.

Pe lângă consecințele neplăcute ale temperaturilor ridicate, nu ar trebui să uităm de apariția de noi compuși nocivi în alimentele procesate, de exemplu, grăsimile trans, dioxina și diferiți agenți cancerigeni.

Ca urmare, se creează o încărcare suplimentară asupra corpului uman, deoarece tractul său gastrointestinal trebuie să producă el însuși enzime pentru asimilarea de înaltă calitate și sigură a mâncărurilor fierte.

Acolo unde sarcina asupra digestiei este mai serioasă, procesul în sine este mai greu. Aceasta înseamnă că nutrienții sunt absorbiți mult mai rău. Și, în același timp, eliminarea reziduurilor metabolice (toxine) este mai puțin eficientă.

Drept urmare, potrivit raw foodists, alimentele fierte dăunează zilnic tuturor sistemelor corpului, deoarece există mai puțin material de construcție și componente utile și mai multă poluare.

Și doar trecerea la o dietă cu alimente crude poate ajuta o persoană să-și restabilize fără probleme corpul, redându-l la un nivel ridicat de sănătate.

În plus! Făcând cunoștință cu listele de produse pentru raw foodists, ne întâlnim din când în când cu teza că o dietă cu alimente crude este singura metodă universală de recuperare a bolilor care ucid civilizația.

De asemenea, atrage atenția asupra faptului că alimentele pentru raw foodists redă frumusețea pielii și facilitează atingerea greutății ideale, a imunitații puternice și a dispozițiilor bune.

De acord, cu astfel de mesaje este greu să reziste, pentru a nu pătrunde în sistem în toate detaliile lui.

Alimente crude: o listă de alimente pe care le puteți mânca

O listă generalizată de produse pentru raw foodists include următoarele articole:

• Fructe proaspete(de preferință bio): mere, pere, piersici, nectarine, prune, caise, gutui, curqui, kinglet, banane coapte, citrice, avocado, cocos, ananas, pepeni verzi și pepeni (numai în sezon);
• Legume proaspete: tot felul de varza, morcovi, sfecla, telina, topinambur, dovlecel, dovlecei, castraveti, rosii, ridichi, ridichi;

• fructe de padure proaspete: zmeura, capsuni, afine, coacaze rosii si negre etc.;
• verdeata proaspata(toate tipurile de salata verde, patrunjel, marar, telina, coriandru etc.);
• ciuperci crude: vederi ale benzii sale, din zone nepoluate departe de autostrăzi;
• Seminte si nuci crude- nuci, migdale, alune de padure, arahide din Azerbaidjan, cedru, fistic (fără uscare la cuptor sau prăjire în tigaie, puteți - preînmuiate în apă la temperatura camerei);
• semințe încolțite(grâu, secară, in, orez fără coajă, hrișcă, floarea soarelui, porumb, ovăz, fasole mung, linte);
• Hrișcă verde și câteva leguminoase: năut, fasole mung, mazăre, linte (înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 8-12 ore);
• Fructe uscate(fără chimicale, fără uscare în cuptoare la temperatură înaltă. Cel mai bun dintre toate - uscat în mod natural);
• Alge: algele marine sunt 20 de aminoacizi, grasimi, vitamine, minerale si polizaharide. Înmuiați uscat și sărat în apă timp de 2 ore și clătiți bine în apă curentă;
• Miere și polen;
• condimente;
• Îndulcitori(numai natural);
• Uleiuri vegetale– nerafinat, doar presat la rece. De exemplu, susan (o sursă excelentă de calciu!). Măslinele, semințele de dovleac și alunele sunt cea mai armonioasă combinație de acizi grași omega. Și diverse alte uleiuri utile - cedru, nuc, muștar etc.

Pe lângă lista de produse alimentare crude, una dintre direcțiile înguste folosește tabelul de compatibilitate propus de Shelton pentru orice hrană umană.

Principalul secret al succesului pentru raw foodistii incepatori

Este extrem de important să înțelegem bine esența sistemului: raw foodistii mănâncă doar hrană crudă și vie. Și asta înseamnă că lista de produse ar trebui să includă nu numai alimente crude, ci și ecologice - fără substanțe chimice, OMG și mucegai.

Dacă aruncăm o privire mai atentă la ceea ce pot mânca raw foodistii, vom observa pe bună dreptate varietatea suficientă și valoarea nutritivă ridicată a alimentelor permise.

Lista include și produse proteice, dar lipsa de proteine ​​este primul lucru care îi derutează pe toți oamenii care sunt mai întâi interesați de ceea ce mănâncă raw foodistii.

Să marchem pozițiile în care există o mulțime de proteine. În lista permisă cu o dietă cu alimente crude, există alge marine, nuci, semințe, muguri și leguminoase.

Cu toate acestea, mulți adepți se tem de sărăcirea critică a dietei lor în proteine. Prin urmare, pe lângă produsele enumerate, aceștia consumă produse lactate cu o dietă cu crudități, considerându-le cele mai inofensive dintre cele interzise clasic.

Pe această cale, se folosesc diverse metode de conservare a epitetului „vii” pentru alimente, de exemplu, utilizarea culturilor naturale de start pentru lapte și.

Desigur, pentru orice raw foodist strict, pasteurizarea banală a laptelui este deja o procedură interzisă. Dar este greu să dai vina pe adepții începători pentru că nu sunt dispuși să facă o schimbare drastică în alimentație, mai ales că oricum va dura mult să se adapteze.

Nu întâmplător există mulți oameni care implementează dieta cu crudități ca un sistem moderat sau temporar. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în scopul recuperării periodice, scăderii în greutate, detoxifierii sau întineririi. Toate avantajele unei diete cu crudități sunt discutate în detaliu în articolul „Raw Food: Pro și Contra”.

Încheind povestea despre ceea ce mănâncă raw foodistii, sperăm că veți reveni încă o dată la lista de produse specificată pentru a evalua aplicabilitatea acesteia în alimentația dumneavoastră.

Pentru a utiliza numeroasele avantaje ale acestui sistem, sunt suficienti pași mici. De exemplu, în fiecare zi la micul dejun există o salată de legume crude, asezonată cu ulei vegetal presat la rece.
Iar dacă adaugi în mod regulat în salatele tale muguri din cele mai nepretențioase boabe în germinare (grâu, linte, ovăz și fasole mung), vei îmbogăți semnificativ dieta cu nutrienți utili.