Ruta este o plantă aromată. Ruta parfumată - descrieri și fotografii ale plantei

Cel mai usor specialități culinare sunt cupcakes și fursecuri. Dar coacerea prăjiturii este o artă. Pentru stratul lor, trebuie să pregătiți o cremă. Înghețata cremă pentru tort va fi cea mai potrivită. Ca gust, seamana cu o inghetata cremoasa.

• Orice smântână în cantitate de 400 g.
• 150 g unt, doar unt.
• Un pachet de zahăr vanilat.
• zahăr obișnuit - 150 g.
• Ou.
• Trei art. l. făină

Cum să gătești înghețată pe smântână:

1. Scoateți untul din frigider cu 1 oră înainte de a pregăti crema.
2. Se pun smantana, oul, zaharul si faina intr-o cana, se amesteca toate ingredientele.
3. Acum, folosind un mixer sau un tel, bateți masa până când zahărul este complet dizolvat.
4. Acum, paharul trebuie pus pe foc mic sau pe baie de aburi. Tot timpul masa trebuie agitată. Aduceți-l la densitatea necesară.
5. Dupa scoaterea de pe aragaz, crema trebuie sa se raceasca, timp in care se va ingrosa si mai mult.
6. Untul se bate separat.
7. Se toarnă treptat untul în cremă, continuând să bată.
8. La final se adauga zahar vanilat si masa se bate din nou 2 minute.

Componente:

• 2 cani de lapte (nu trebuie sa fie gras, il puteti inlocui cu lapte condensat)
• Zahăr - 1 cană
• 2 linguri. l. făină cernută în prealabil
• Amidon (de obicei se ia cartofi) - 1 lingura. l.
• Crema - 150 ml.
• unt moale - 100 g.

Înghețata pe smântână este ușor de preparat, trebuie să urmați următoarea secvență:

1. Se toarnă lapte într-o cană, se pun făină, amidon și zahăr.
2. Începeți să gătiți la foc mic până când amestecul se îngroașă. Apoi trebuie să fie răcit.
3. Smântâna și untul se bat în cupe separate.
4. Acum adăugați alternativ untul și smântâna la crema îngroșată. În timp ce se amestecă continuu.

Gătitul durează în medie 45 de minute.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 250 ml. lapte.
• 70 g. Făină.
• 2 oua.
• 150 Sahara.
• 250 g. Scurgere. Uleiuri.
• 1/3 de lingurita de vanilie.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Mai întâi se măcina făina cu zahăr, apoi se adaugă ouăle și 50 ml. lapte. Pentru a evita formarea cheagurilor în 5 minute, este necesar să bateți amestecul.
2. Laptele rămas se aduce la fiert separat, dar astfel încât să apară doar bule.
3. După aceea, laptele se combină cu restul produselor și totul se aduce la fierbere.
4. Se bat untul și vanilia separat.
5. Bateți în vrac, începeți să adăugați treptat unt bătut.

Inghetata de ciocolata pentru tort

Ingrediente:

• Smântână 20% - 300 g.
• Aceeași cremă 30%.
• Doua oua
• Zahăr sub formă de pudră - 175 g.
• 3 art. l. Cacao
• Artă. o lingură de făină

Cum se prepară înghețată cu cremă de ciocolată:

1. Bateți separat albușurile și gălbenușurile.
2. Mai întâi, atașați zahărul pudră de proteine, apoi adăugați cacao, făină și smântână preamestecate.
3. Amestecul se pune pe baie de aburi aproximativ 7-10 minute, timp în care masa se va îngroșa.
4. Dupa racire se introduce treptat albusul batut spuma.
5. Cu ajutorul unui mixer se bate smantana si se adauga in crema rezultata.
6. În două ore, produsul rezultat se răcește.

Crema de gatit

Pentru cremă veți avea nevoie de:

• Lapte cu orice conținut de grăsime în cantitate de un pahar
• 0,5 cană zahăr
• 100 g unt moale
• 3 art. l. cu o grămadă de făină
• Puțină vanilină

Cum se creează o înghețată cu cremă, gătind pas cu pas:

1. Un sfert din lapte se toarnă într-un recipient separat, restul se toarnă într-o cratiță. Zahărul merge acolo și este lăsat să se dizolve.
2. Făina se adaugă într-o parte separată a laptelui și se amestecă bine, astfel încât să nu apară cocoloașe.
3. O cratiță cu lapte și zahăr trebuie încălzită la foc, după care o mică parte din lichid se adaugă în laptele cu făină și se diluează astfel încât masa să devină lichidă.
4. Cratița cu lapte și zahăr este acum setată din nou pe gaz. Și amestecul de lapte-făină se adaugă la el. Gatiti crema pana se ingroasa. Amestecandu-se constant. Se ia de pe foc și se amestecă la fel ca să nu se formeze o peliculă.
5. Separat, cu ajutorul unui mixer, se bat 100 g de unt.
6. De asemenea, crema răcită trebuie bătută cu un mixer, nu va crește în volum, va deveni doar mai moale și eventualele cocoloașe se vor dizolva.
7. Combinați smântâna, vanilina și untul și bateți totul din nou cu un mixer.

Crema de inghetata pentru ungerea prajiturii este gata.

reteta de inghetata proteica

Aceasta crema se mai numeste si bezea umeda si decoreaza prajiturile.

Ingrediente:

• 2 oua
• 100 g zahăr
• A patra parte dintr-o lingură de acid citric

Instrucțiuni pentru gătit:

1. Ouăle sunt împărțite în proteine ​​și gălbenușuri;
2. Se amestecă proteinele cu zahărul, în timp ce vasul ar trebui să fie mai mare;
3. Pune vasul cu albusuri si zahar pe baia de aburi pentru ca apa sa nu atinga fundul vasului;
4. Aprindeți gazul și începeți să bateți albușurile cu zahărul peste abur cu un mixer;
5. După 5-6 minute de bătut, vei vedea că masa a devenit albă și omogenă. Trebuie să adăugați acid citric;
6. In timp ce apa din craticioara clocoteste, frisca nu trebuie lasata nici un minut, altfel proteinele se vor ondula si crema se va strica;
7. După ce scoateți masa de pe foc, continuați să bateți încă 3-4 minute. Ca urmare, veți obține o masă albă densă, cu aspect uleios.
8. Cu aceasta crema, folosind o punga de patiserie, poti decora o prajitura sau poti prepara bezea uscata introducand-o la cuptor.

Inghetata cu crema de branza

Pentru a pregăti o astfel de cremă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• brânză mascarpone - 300 g.
• Crema in cantitate de 250 ml.
• zahăr pudră - 120-150 g.
• Plic de vanilie.

Prepararea cremei nu este dificilă:

1. Brânza, pudra și vanilina se amestecă mai întâi
2. Frisca separat
3. Toate componentele sunt combinate și amestecate ușor.

Cu branza mascarpone

Va fi deosebit de gustos dacă adăugați căpșuni sau alte fructe de pădure după gust în cremă. Și mascarpone poate fi înlocuit uneori cu caș.

Pregătiți următoarele alimente:

• Crema in cantitate de un pahar;
• brânză mascarpone - 200 g;
• Căpșuni sau alte fructe de pădure - 120-150 g;
• vanilina;
• Unt - 120 g.
• Inca putin zahar pudra (170 g)
• Amidon, indiferent dacă este amidon de cartofi sau de porumb - 1 linguriță.

Secvența de gătit:

1. Piureul este făcut din fructe de pădure.
2. Se adauga amidon si se fierbe putin la foc mic, dupa care amestecul se raceste.
3. Untul inmuiat se introduce in piureul de fructe de padure, iar apoi in branza mascarpone. Nu este necesară biciuirea intensivă.
4. Separat, batem smantana si adaugam zaharul pudra cu vanilie. Bateți din nou până la spumă fermă.
5. După aceea, toate spațiile sunt conectate. Nu este nevoie să bate nimic.

Pentru a face crema luxuriantă și apetisantă, luați întotdeauna mancare proaspata, de altfel, în felul său regim de temperatură trebuie să fie la fel. Dar crema trebuie răcită puțin, apoi se vor amesteca bine.

Crema se va găti mai repede dacă înlocuiți zahărul cu zahăr pudră, iar textura acestuia va fi netedă și uniformă.

În timp ce gătiți crema pe baie de aburi sau pe foc, amestecați-o constant, astfel încât să nu fie cocoloașe în vas.

Poți simți pe limbă gustul înghețatei Plombir cu ajutorul unei creme, despre care vă voi vorbi astăzi. Este cu adevărat versatil pentru că este potrivit atât pentru căptușeală de prăjituri, cât și pentru stratificare și, de asemenea, își menține bine forma și este potrivit pentru pălării de cupcake. Așadar, pas cu pas rețeta de cremă „Plombir”, scrieți, amintiți-vă, adăugați la marcaje!

Ingrediente:

• Gălbenușuri - 3 buc.
• zahăr - 130 g
• Zahăr vanilat - 1 plic (10 grame). Puteți face un înlocuitor pentru extractul de vanilie (1 linguriță)
• Făină - 2 linguri. l.
• Smântână (conținut de grăsime 20% și peste) - 350 g. Dacă puteți folosi smântână rustică, luați-o.
• Unt - 200 g

Cum să faci înghețată cremă

Separam albusurile de galbenusuri. Proteinele pot fi congelate sau gătite din ele și alte deserturi. Încercați să separați proteinele cât mai atent posibil, astfel încât nici o picătură de gălbenuș să nu intre în ele.

Bateți gălbenușurile cu mixerul: mai întâi la viteză mică, apoi creșteți la maxim. Când se obține o masă omogenă într-un bol, fără a înceta să lucreze cu un mixer, se adaugă într-un flux subțire zahar granulat(130 g).

Toate ingredientele sunt indicate după gustul meu, ținând cont de faptul că nu-mi place excesul de îndulcire în produse de patiserie, inclusiv în smântână. Poți schimba proporțiile de zahăr în sus/jos, în funcție de cât de mult îți place dulcele.

Adăugați un pliculeț mic de zahăr vanilat pentru aromatizare. Se amestecă din nou cu un mixer. Dacă folosiți extract în loc de zahăr vanilat, turnați-l acum (1 linguriță este suficientă)

Cerneți în smântână 2 linguri. l. făină și amestecă din nou ca să nu fie cocoloașe.

Acum nu trebuie să porniți cea mai mare viteză a mixerului, doar amestecați făina în smântână până se omogenizează.

Următorul ingredient este smântâna. Alege uleios (cel puțin 20% grăsime). De obicei o folosesc pe cea din fotografie. Dacă reușiți să obțineți smântână rustică - grozav! Cu ea, crema devine și mai gustoasă (acrisul nu este la fel de pronunțat ca la smântâna de oraș).

Din nou, amestecați toate ingredientele împreună. Este mai bine să nu scoateți mixerul în lateral în timpul preparării cremei.

Baza cremei este netedă, uniformă, strălucitoare. Multe rețete de înghețată folosesc ouă întregi, dar după părerea mea, smântâna cu gălbenușuri are un gust mai bun. Dacă bateți bine gălbenușurile cu zahărul, acestea devin atât de ușoare încât nu pare că numai gălbenușurile sunt folosite în cremă.

Prepararea înghețatei de înghețată într-o baie de apă

Trebuie puse toate ingredientele pe care le-am amestecat baie de apăși beură. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță sau cratiță (la nivelul 2-3 degete), puneți pe foc, aduceți la fierbere și reduceți căldura la minimum. Lasam sa fiarba incet la foc mic.

Se toarnă baza de cremă pentru cremă într-un vas (metal sau din sticlă, dar cu fundul termorezistent), se pune într-o baie de apă (fundul vasului nu trebuie să atingă apa).

Cu amestecare constantă, fierbeți crema timp de 10-15 minute. La început, conținutul vasului va deveni foarte lichid, apoi va începe să se îngroașe. Amestecați energic, trecând cu o spatulă de-a lungul fundului și pereților, astfel încât nimic să nu se ardă sau să se lipească de bol.

Când crema începe să reamintească griş, stingeți focul și scoateți vasul din baia de apă.

Baza de cremă pentru cremă este gata. Acum trebuie să se răcească la temperatura camerei. Dacă trebuie să accelerați procesul, transferați crema într-un alt recipient.

În timp ce se răcește, trebuie să amestecați crema, astfel încât să nu se formeze o crustă deasupra. Sau merită acoperit cu folie alimentară într-un mod de contact (punga sau folia trebuie să atingă strâns crema).

Opțiunea de stocare a contactelor este afișată în fotografie.

Pune untul (200 g) într-un castron separat. Pentru a-l face moale, scoateți-l din frigider în avans. Uita-te la poza: ulei de calitate se topește uniform și nu „curge” niciodată.

Cu ajutorul unui mixer, bateți untul până se alb (va deveni puțin mai mare și mai pufos).

Acum pentru 1 lingura. l. adăugați baza de cremă în cremă, amestecând de fiecare dată până se omogenizează.

Drept urmare, veți obține o uniformă crema blanda a fi refrigerat înainte de utilizare. Pentru a răci deliciul de înghețată, este suficientă o oră la frigider. Pe părțile laterale ale prăjiturii, cu această cremă se pot realiza diverse modele ondulate: nu va curge și își va menține bine forma, inclusiv pe capace de cremă de pe cupcakes.

Crema are gust de înghețată Plombir topită, gustul ei cremos și delicat se potrivește bine cu prăjiturile cu biscuiți și cu orice alte deserturi.

Atenţie! În ciuda faptului că în cremă este mult ulei, atunci când intră în contact cu prăjitura de bezea, o va uda! Prin urmare, nu este potrivit pentru un strat de prăjituri cu prăjituri crocante de bezea.

Există mai multe opțiuni pentru înghețată, una dintre cele mai multe moduri simple am spus azi. Scrie daca ti-a placut crema, prepararea ei, la ce deserturi ai folosit-o? Sunt foarte interesat de opiniile, recenziile, răspunsurile dumneavoastră. Distribuie fotografii cu dulciuri preparate în comentarii. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să întrebați, vă răspund cu plăcere!

Cremă pe cupcakes din fotografie:

Bucura-te de masa ta!

In contact cu

Cele mai ușoare feluri de mâncare culinare sunt prăjiturile și prăjiturile. Dar coacerea prăjiturii este o artă. Pentru stratul lor, trebuie să pregătiți o cremă. Înghețata cremă pentru tort va fi cea mai potrivită. Ca gust, seamana cu o inghetata cremoasa.

Inghetata clasica pentru tort pe smantana

Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de:

• Orice smântână în cantitate de 400 g.
• 150 g unt, doar unt.
• Un pachet de zahăr vanilat.
• zahăr obișnuit - 150 g.
• Ou.
• Trei art. l. făină

Cum să gătești înghețată pe smântână:

1. Scoateți untul din frigider cu 1 oră înainte de a pregăti crema.
2. Se pun smantana, oul, zaharul si faina intr-o cana, se amesteca toate ingredientele.
3. Acum, folosind un mixer sau un tel, bateți masa până când zahărul este complet dizolvat.
4. Acum, paharul trebuie pus pe foc mic sau pe baie de aburi. Tot timpul masa trebuie agitată. Aduceți-l la densitatea necesară.
5. Dupa scoaterea de pe aragaz, crema trebuie sa se raceasca, timp in care se va ingrosa si mai mult.
6. Untul se bate separat.
7. Se toarnă treptat untul în cremă, continuând să bată.
8. La final se adauga zahar vanilat si masa se bate din nou 2 minute.

Cum să gătești cu smântână?

Componente:

• 2 cani de lapte (nu trebuie sa fie gras, il puteti inlocui cu lapte condensat)
• Zahăr - 1 cană
• 2 linguri. l. făină cernută în prealabil
• Amidon (de obicei se ia cartofi) - 1 lingura. l.
• Crema - 150 ml.
• unt moale - 100 g.

Înghețata pe smântână este ușor de preparat, trebuie să urmați următoarea secvență:

1. Se toarnă lapte într-o cană, se pun făină, amidon și zahăr.
2. Începeți să gătiți la foc mic până când amestecul se îngroașă. Apoi trebuie să fie răcit.
3. Smântâna și untul se bat în cupe separate.
4. Acum adăugați alternativ untul și smântâna la crema îngroșată. În timp ce se amestecă continuu.

Citiți mai multe pe site: Cum să gătești orez pentru sushi - 4 rețete potrivite

Crema de aer pe lapte

Gătitul durează în medie 45 de minute.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 250 ml. lapte.
• 70 g. Făină.
• 2 oua.
• 150 Sahara.
• 250 g. Scurgere. Uleiuri.
• 1/3 de lingurita de vanilie.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Mai întâi se măcina făina cu zahăr, apoi se adaugă ouăle și 50 ml. lapte. Pentru a evita formarea cheagurilor în 5 minute, este necesar să bateți amestecul.
2. Laptele rămas se aduce la fiert separat, dar astfel încât să apară doar bule.
3. După aceea, laptele se combină cu restul produselor și totul se aduce la fierbere.
4. Se bat untul și vanilia separat.
5. Bateți în vrac, începeți să adăugați treptat unt bătut.

Inghetata de ciocolata pentru tort

Ingrediente:

• Smântână 20% - 300 g.
• Aceeași cremă 30%.
• Doua oua
• Zahăr sub formă de pudră - 175 g.
• 3 art. l. Cacao
• Artă. o lingură de făină

Cum se prepară înghețată cu cremă de ciocolată:

1. Bateți separat albușurile și gălbenușurile.
2. Mai întâi, atașați zahărul pudră de proteine, apoi adăugați cacao, făină și smântână preamestecate.
3. Amestecul se pune pe baie de aburi aproximativ 7-10 minute, timp în care masa se va îngroșa.
4. Dupa racire se introduce treptat albusul batut spuma.
5. Cu ajutorul unui mixer se bate smantana si se adauga in crema rezultata.
6. În două ore, produsul rezultat se răcește.

Crema de gatit

Pentru cremă veți avea nevoie de:

• Lapte cu orice conținut de grăsime în cantitate de un pahar
• 0,5 cană zahăr
• 100 g unt moale
• 3 art. l. cu o grămadă de făină
• Puțină vanilină

Cum se creează o înghețată cu cremă, gătind pas cu pas:

1. Un sfert din lapte se toarnă într-un recipient separat, restul se toarnă într-o cratiță. Zahărul merge acolo și este lăsat să se dizolve.
2. Făina se adaugă într-o parte separată a laptelui și se amestecă bine, astfel încât să nu apară cocoloașe.
3. O cratiță cu lapte și zahăr trebuie încălzită la foc, după care o mică parte din lichid se adaugă în laptele cu făină și se diluează astfel încât masa să devină lichidă.
4. Cratița cu lapte și zahăr este acum setată din nou pe gaz. Și amestecul de lapte-făină se adaugă la el. Gatiti crema pana se ingroasa. Amestecandu-se constant. Se ia de pe foc și se amestecă la fel ca să nu se formeze o peliculă.
5. Separat, cu ajutorul unui mixer, se bat 100 g de unt.
6. De asemenea, crema răcită trebuie bătută cu un mixer, nu va crește în volum, va deveni doar mai moale și eventualele cocoloașe se vor dizolva.
7. Combinați smântâna, vanilina și untul și bateți totul din nou cu un mixer.

Crema de inghetata pentru ungerea prajiturii este gata.

reteta de inghetata proteica

Citiți mai multe pe site: Prajitura cu lapte fata cu inghetata - 7 retete pas cu pas

Aceasta crema se mai numeste si bezea umeda si decoreaza prajiturile.

Ingrediente:

• 2 oua
• 100 g zahăr
• A patra parte dintr-o lingură de acid citric

Instrucțiuni pentru gătit:

1. Ouăle sunt împărțite în proteine ​​și gălbenușuri;
2. Se amestecă proteinele cu zahărul, în timp ce vasul ar trebui să fie mai mare;
3. Pune vasul cu albusuri si zahar pe baia de aburi pentru ca apa sa nu atinga fundul vasului;
4. Aprindeți gazul și începeți să bateți albușurile cu zahărul peste abur cu un mixer;
5. După 5-6 minute de bătut, vei vedea că masa a devenit albă și omogenă. Trebuie să adăugați acid citric;
6. In timp ce apa din craticioara clocoteste, frisca nu trebuie lasata nici un minut, altfel proteinele se vor ondula si crema se va strica;
7. După ce scoateți masa de pe foc, continuați să bateți încă 3-4 minute. Ca urmare, veți obține o masă albă densă, cu aspect uleios.
8. Cu aceasta crema, folosind o punga de patiserie, poti decora o prajitura sau poti prepara bezea uscata introducand-o la cuptor.

Inghetata cu crema de branza

Pentru a pregăti o astfel de cremă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• brânză mascarpone - 300 g.
• Crema in cantitate de 250 ml.
• zahăr pudră - 120-150 g.
• Plic de vanilie.

Prepararea cremei nu este dificilă:

1. Brânza, pudra și vanilina se amestecă mai întâi
2. Frisca separat
3. Toate componentele sunt combinate și amestecate ușor.

Cu branza mascarpone

Va fi deosebit de gustos dacă adăugați căpșuni sau alte fructe de pădure după gust în cremă. Și mascarpone poate fi înlocuit uneori cu caș.

Rețete pas cu pas pentru a face înghețată cremă pentru o prăjitură cu zahăr pudră, amidon, cacao și colorant alimentar

2018-08-26 Rida Khasanova

Nota
reteta medicala

1025

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

3 gr.

31 gr.

carbohidrați

26 gr.

393 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de prăjitură cu înghețată

Unul dintre cele mai bune creme pentru tort - inghetata. Aceasta este o cremă cremoasă, preparată pe bază de smântână, smântână sau lapte integral. Se prepară întotdeauna într-o baie de apă, astfel încât ingredientele se vor combina în cel mai bun mod. Dar există rețete fără încălzirea produselor. Astfel de creme sunt groase, luxuriante și uniforme.

Sunt grozave pentru a stratifica un tort, a-l nivela sau pentru a acoperi partea superioară. Poti face decoratiuni de tort din inghetata folosind diverse duze pe o punga de patiserie sau o seringa. Decorațiunile nu se așează, rămân aerisite și apetisante atunci când depozitați delicatese.

Ingrediente:

• 300 ml crema (25-33% grasime - acest lucru este important);
• 100 gr. zahăr pudră (puteți folosi zahăr în plus);
• 1 ou de gaina;
• 100 gr. unt dulce;
• un praf de vanilina;
• 3 art. l. făină de grâu.

Reteta pas cu pas de crema de inghetata pentru tort

Într-o ceașcă emailată, amestecați smântâna, praful dulce, oul, făina și vanilia. Se bat cu telul astfel incat produsele sa fie amestecate, iar oul sa fie bine dispersat, iar faina sa nu fie cocoloase. Puneți într-o baie de apă când apa fierbe în ea. Se încălzește, amestecând constant. Foarte curând amestecul se va îngroșa - după 4,5-5 minute.

Se răcește masa la temperatura camerei. Puteți în acest moment să îndepărtați amestecul pe balcon sau în frigider. Doar acoperiți piesa de prelucrat cu folie alimentară sau folie până la contact, astfel încât să nu se formeze o peliculă deasupra.

Se bat untul moale separat. Adăugați în stoc. Este important ca crema și untul să fie la aproximativ aceeași temperatură. Dacă această regulă nu este respectată, crema se poate scurge.

Bateți masa pentru câteva secunde, astfel încât toate ingredientele să fie bine amestecate. Înghețata gata poate decora nu numai prăjituri, ci și prăjituri de casă, cupcakes, petit fours, brioșe, brioșe.

Unul dintre cele mai importante secrete ale preparării înghețatei este temperatura ingredientelor. Trebuie să fie la fel. Adică dacă vrei să faci o cremă, pune produsele pentru ea de la frigider pe masă în 2 ore. Deci se vor amesteca și se vor pufoa perfect.

Opțiunea 2: O rețetă de înghețată rapidă pentru un tort

Inghetata se poate prepara fara incalzirea ingredientelor. Apoi pentru bază veți avea nevoie de cremă groasă de brânză și smântână groasă. Și ca asistent, luați un blender puternic cu un tel sau un mixer.

Ingrediente:

• 300 gr. branza mascarpone;
• 250 ml smantana grasa;
• aproximativ 150 gr. pudră dulce;
• un praf de vanilie.

Cum să faci rapid înghețată pentru o rețetă de tort

Pune alimentele din frigider pe masa din bucătărie în avans. Luați un castron mare pentru amestecare. Se toarnă în ea smântână mai groasă. Se presară cu pudră dulce și puțină vanilie.

Bateți masa până la o stare cremoasă pufoasă.

Punem brânza separat. Înainte de aceasta, dacă doriți, puteți freca brânza printr-o sită. Această procedură este importantă dacă aluatul de brânză este eterogen ca structură. Brânza ar trebui să devină mai groasă. În mai multe etape, îndoiți brânza în smântână. Bateți încă câteva secunde până la omogenizare. Utilizați imediat în scopul propus - pentru a acoperi prăjituri, produse de patiserie, prăjituri sau turtă dulce, precum și decorațiunile acestora.

Mascarpone scump poate fi înlocuit cu mai mult produs accesibil- branza de vaci sau crema de branza. Sau luați brânză de vaci. Numai că nu granular, ci moale, asemănător mat. Adăugați pudră de vanilină în cremă cu grijă. Prea multă vanilie va strica dulceața. În gust va apărea o amărăciune pronunțată. Dacă este posibil, folosiți semințe reale de vanilie din păstăi sau zahăr vanilat în loc de pudră.

Opțiunea 3: Rețetă de înghețată cremă pentru prăjitură cu amidon de cartofi

Pentru a obține o cremă mai groasă, la ingrediente se adaugă făină, grâu sau porumb. Dar poate fi înlocuit cu amidon de cartofi. Obțineți aceeași cremă groasă pentru deserturi. Și va dura puțin mai puțin timp pentru a găti.

Ingrediente:

• 200 ml smântână groasă;
• aproximativ 200 gr. zahăr (sau pudră);
• 2 linguri. l. amidon de cartofi;
• 2 gălbenușuri din ouă de pui;
• aproximativ 100 gr. unt dulce.

Cum să gătească

Într-o ceașcă sau o cratiță mică, combinați smântâna, zahărul, amidon de cartofi. Se adauga galbenusurile de ou putin batute. Amestecați totul bine, veți obține o masă ușor gălbuie.

Se încălzește într-o baie de apă la fierbere blândă. Asigurați-vă că amestecați constant pentru ca fundul să nu se ardă și crema să nu iasă cocoloase. Dacă se întâmplă acest lucru, strecurați masa printr-o sită frecventă.

În timp ce se amestecă, se răcește la temperatura camerei.

Separat, bate putin unt dulce. Adăugați la cremă. Tel masa totala la fast. Apoi se răcește puțin crema, se va îngroșa și mai mult.

Amintește-ți ce alimente mai grase pentru a face crema, cu atat se va ingrosa mai repede si mai bine. Și cu atât crema va fi mai bună. Astfel de ingrediente bogate în calorii includ smântână (sau smântână), galbenusuri de ou(este mai bine să luați ouă de casă) și unt (82% grăsime este cea mai bună alegere).

Opțiunea 4: Rețetă de înghețată cremă pentru prăjitură cu cacao

Inghetata cu crema de ciocolata este usor de facut in doua moduri. Retușați crema reteta clasica pudră de cacao neîndulcită. Sau adăugați ciocolată rasă la ingredientele pentru cremă - de preferință amară sau neagră.

Ingrediente:

• 350 gr. smantana (grasime);
• 5 st. l. zahăr (alb);
• 3 oua de gaina (doar galbenusuri);
• 2 st. întregi. l. făină;
• 1 st. l. (fără lamă) pudră de cacao;
• seminte dintr-o pastaie de vanilie (sau un praf de vanilie);
• 120 gr. unt dulce.

Reteta pas cu pas

Amesteca smantana cu zaharul. Când boabele se dispersează, continuați gătitul.

Adăugați gălbenușurile, făina, cacao la smântână dulce. Tăiați păstaia de vanilie în jumătate, răzuiți semințele, trimiteți-le la amestecul de smântână. Daca in loc de cacao se foloseste ciocolata, se macina prin razatoarea si se adauga la smantana. Când este încălzită, pesmetul se va topi și va colora intens masa albă.

Trimiteți masa la o baie de apă. Se amestecă constant cu o spatulă de lemn. Treptat, amestecul se va transforma într-o cremă groasă de ciocolată. Când masa atinge densitatea dorită, se ia de pe căldură. Se răcește la temperatura normală a camerei.

Bateți ușor untul într-un castron curat și uscat. Adăugați la cremă. Bateți până o cremă omogenă la prima viteză a unui blender sau mixer.

Nu folosiți pudre de cacao dulci precum Nesquik sau altele asemenea pentru această rețetă. Cu ele, cremele sunt lipicioase. Nu numai că se schimbă aspect dar și gust.

Varianta 5: reteta de tort cu inghetata cu colorant alimentar

Pentru a face deserturile colorate și irizate, pentru decorarea lor se folosesc creme de diferite culori. Nuanțarea cremelor de producție proprie este la fel de ușor ca decojirea perelor. Cel mai comun mod este cacao sau ciocolată. Iar dacă ai nevoie de roșu, verde, roz, galben sau altă culoare, folosește această rețetă.

Ingrediente:

• 250 ml lapte gras;
• 3 art. l. făină de grâu (doar cea mai înaltă calitate);
• 2 oua de gaina;
• aproximativ 150 gr. Sahara;
• 250 gr. unt dulce;
• colorant alimentar după gust.

Cum să gătească

Bateți puțin într-un castron ouă de găină. Cerne în ele făină de grâu. Puteți folosi porumb, apoi crema va căpăta o nuanță ușor gălbuie.

Adăugați zahăr, lapte. Pentru o cremă de înaltă calitate este potrivit doar laptele integral, ideal lapte de casă- vaca sau capra. Se amestecă masa. Se încălzește într-o baie de apă până se îngroașă. Pentru ca masa să fie adecvată, asigurați-vă că o amestecați cu un tel când este încălzită.

Scoateți de pe aragaz. În timp ce amestecăm, se răcește până se încălzește.

Untul (nu îl înlocuiți niciodată cu margarină sau tartinat) pasează până când se înmoaie. Adăugați colorant alimentar după gust. Dacă doriți să faceți mai multe nuanțe diferite, împărțiți uleiul în boluri diferite și creați-vă propria culoare în fiecare.

Adăugați smântână caldă (nu fierbinte) în unt. Bate puțin, doar pentru ca masa să fie amestecată și luxuriantă, aerisită. Acum puteți folosi crema pentru a decora deserturi sau cocktail-uri dulci pentru copii.

Daca nu vrei sau nu vrei sa folosesti coloranti alimentari, foloseste cei naturali. Luați suc de afine Culoare roz, suc de spanac - pentru verde și verde deschis, afine - pentru violet și albastru. Nuanțe de galben și portocaliu pot fi obținute din turmeric sau șofran măcinat. Cu cât adăugați mai mult colorant, cu atât culoarea va fi mai bogată.

Bucura-te de masa ta!

Când toate rețetele de cupcakes și biscuiți sunt stăpânite, specialistul culinar trece la deserturi dulci mai complexe - prăjiturile. Cele care sunt asamblate din straturi de tort au nevoie de un strat, iar cel mai versatil este Crema Plombir pentru tort: ​​blând, palatabilitatea care amintește de înghețată. Cum se prepară, care sunt caracteristicile sale și câte soiuri are?

Cum să faci înghețată pentru tort

Motivul pentru aceasta nume frumos- „Plombir” - stă în gust: smântâna este foarte asemănătoare cu înghețata, care este determinată de compoziție. Baza este smântâna, pe care ocazional gospodinele întreprinzătoare o înlocuiesc cu smântână, care reduce conținutul de calorii și costul preparatului. Daca desertul se serveste rece, crema se va apropia cat mai mult ca gust si aspect de inghetata. Este preparat conform tehnologiei de fabricare a berii:

1. Toate produsele, cu excepția uleiului, lâncezesc într-o baie de apă până când masa începe să se îngroașe.
2. Amestecul se răcește până la vivo.
3. Untul înmuiat se bate și se injectează în vrac.
4. Cu un mixer, aduceți-o la o consistență densă și răciți.

Principii de gătit

Compoziția cremei Plombir pentru tort poate fi variată în funcție de scopul acesteia și de rețeta prăjiturii, prin urmare unele aspecte ale lucrării sunt relevante doar pentru un anumit set de componente. Înainte de a lega un șorț de bucătărie, studiază următoarele recomandări:

• Timpul de languire al amestecului într-o baie de apă este determinat de conținutul de grăsime din smântână / smântână - cu cât este mai mic, cu atât trebuie să așteptați mai mult.
• La răcire, înghețata trebuie acoperită cu o peliculă sau un capac - în caz contrar, va apărea o crustă la contactul cu aerul.
• Este necesar să amestecați toate produsele înainte de încălzire într-un vas rece, acesta va fi pus în aceeași baie de apă rece, astfel încât încălzirea să aibă loc uniform.
• Așteptați ca baza de cremă să se răcească complet înainte de a adăuga uleiul.

Prepararea mâncării

Pentru orice cremă - indiferent dacă intenționați să înmuiați prăjiturile cu ea sau doar să decorați tortul deasupra - trebuie să puneți în prealabil toate componentele pe masă, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Acest lucru este valabil mai ales pentru unt și smântână (dacă este necesar, și smântână și ouă): astfel încât încălzirea ulterioară într-o baie de apă va fi mai moale. Atunci când alegeți și pregătiți produsele, trebuie să mai cunoașteți câteva puncte:

• Smântâna poate fi de origine vegetală și animală - acest lucru va afecta cu greu gustul și poate afecta doar procesul de biciuire. Conținutul de grăsime nu trebuie să fie mai mic de 30% și asigurați-vă că monitorizați prospețimea produsului.
• Indulcitor - se recomanda folosirea zaharului pudra: datorita macinarii fine, se amesteca perfect cu substanta lichida si se dizolva in aceasta, iar cristalele de zahar rafinat pot ramane dense si se simt pe dinti.
• Este nevoie de unt cu un conținut de grăsime de 82,5% - compoziția acestui produs este lipsită de impurități vegetale, astfel că se obține un strat ideal pentru tort: ​​aerat, delicat, cu gust blând.

reteta de inghetata cu crema de prajitura

Chiar și baza unui astfel de desert se poate schimba: conform tehnologiei tradiționale, crema de prăjitură cu înghețată are la bază smântână, dar unii bucătari au venit cu opțiuni fără ele și fără smântână - gustul a rămas la același nivel. De mai jos retete pas cu pas cu o fotografie vă vor arăta cum puteți face 10 „Plombirs” diferiți și vă vor găsi pe cel mai bun pentru fiecare gazdă.

Pe smantana

• Timp: 4 ore 30 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2516 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: medie.

Smântâna este considerată o opțiune de buget pentru înghețata pentru prăjituri: este mai puțin delicată decât cremoasă, dar la fel de gustoasă și se potrivește cu orice desert. Se folosește pentru a nivela suprafața prăjiturilor înainte de a aplica glazură de fondant, de a umple coșuri cu nisip, de a decora cupcakes. Zahărul granulat poate fi înlocuit cu zahăr pudră, în loc de vanilină, luați esență.

Ingrediente:

• smântână 20% - 370 g;
• ou;
• făină - 105 g;
• unt - 120 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• vanilină - 1/4 linguriță

Metoda de gatit:

1. Cu un mixer care funcționează la viteză minimă, amestecați smântâna cu un ou, introduceți zahărul granulat, vanilina, făina într-un flux subțire sub lamele rotative.
2. Pune vasul cu amestecul într-o baie de apă rece.
3. După 20 min. masa ar trebui să se îngroașe - aproximativ până la consistența jeleului și să se întunece ușor.
4. Scoateți vasul de pe aragaz, lăsați-l să se răcească.
5. Bateți untul tăiat cubulețe cu un mixer, adăugați în porții mici la baza viitoarei creme.
6. Se amestecă, se dă la frigider pentru 4 ore.

Pe lapte

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3061 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: medie.

Dacă pregătiți înghețată pentru o prăjitură în lapte, aceasta va fi mai moale decât smântâna și mai ușoară, perfectă pentru umplerea ecler-urilor și profiterolelor, decorarea brioselor, coșurilor și a oricăror deserturi reci. În scopul aromatizării, poate fi suplimentat cu lichior sau coniac: pentru cantitatea indicată de ingrediente, luați 1 lingură. l., care se injectează în ultimul pas cu piesa de ulei.

Ingrediente:

• lapte - 250 ml;
• făină - 70 g;
• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 150 g;
• unt - 250 g;
• vanilină - 1/3 linguriță

Metoda de gatit:

1. Se amestecă făina cu zahărul, se adaugă ouăle, 50 ml lapte. Bateți cu un tel timp de câteva minute pentru a elimina cheagurile.
2. Aduceți lapte (pahar) până când încep să apară bule mici, dar nu procesul va merge fierbere activă.
3. Se amestecă cu amestecul principal pe aragaz, se încălzește timp de 2 minute, amestecând constant. Scoateți de pe arzător.
4. Bateți untul moale cu vanilie.
5. Se toarnă în masa de cremă răcită, continuând să bată.

Diplomat cu crema

• Timp: 2 ore 25 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2003 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate: medie.

Această compoziție nu este potrivită pentru stratificarea prăjiturilor grele, dar dacă vă gândiți să faceți Napoleon sau Millefeuil, sau căutați un amestec pentru a înmuia prăjiturile, aceasta este o alegere excelentă pentru o cremă dulce și delicată. Scădeți crema de aici și obțineți o umplutură clasică de cremă pentru prăjituri. Amidonul este permis să folosească orice, pastaia de vanilie este înlocuită cu esență lichidă.

Ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• zahăr - 100 g;
• amidon - 35 g;
• unt - 50 g;
• crema 33% - 200 ml;
• ouă - 2 buc.;
• pastaie de vanilie.

Metoda de gatit:

1. Se curata pastaia de vanilie, se pune in lapte, se caleste intr-o cratita. Cand incepe sa fiarba se scoate de pe aragaz.
2. Amesteca amidonul, zaharul si ouale (!) cu un tel.
3. Continuând să le amestecați, turnați laptele printr-o sită. Pune-l din nou pe aragaz.
4. Se fierbe 3 min. dupa fierbere la putere medie, asteptand ca amestecul sa se ingroase.
5. Adăugați untul tocat, lăsați să se împrăștie. Scoateți de pe aragaz.
6. După strângerea cu folie alimentară, se lasă 2 ore la frigider.
7. După ce bateți frișca, adăugați în masa cremoasă, amestecați.

Înghețată cremoasă

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4372 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate: ușoară.

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de tort cu înghețată delicioasă, dar simplă, pe care chiar și un copil o poate face acasă, încercați opțiunea oferită aici. O astfel de cremă poate fi combinată cu diverși aditivi, dar numai în etapa finală: puneți coaja de lămâie rasă, așchii de ciocolată amară, nuci zdrobite, bucăți de fructe uscate sau turnați puțin lichior în ea.

Ingrediente:

• ciocolată albă - 50 g;
• smântână - 400 g;
• zahăr - 400 g;
• crema de branza - 400 g;
• inghetata cremoasa - 200 g.

Metoda de gatit:

1. Bateți smântâna cu un mixer până la vârfuri tari.
2. Amestecam crema de branza cu ciocolata sparta, incalzim pana se topeste aceasta din urma. Scoateți de pe aragaz.
3. Adăugați zahăr, lăsați să se răcească.
4. Se adauga treptat smantana si inghetata.

Fara crema

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1896 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: medie.

Dacă doar nevoia de a folosi smântână sau smântână te oprește să creezi o cremă Plombir pentru o prăjitură, încearcă această rețetă lipsită de aceste produse. Se dă frăgezimea amestecului albușuri de ou, care se bat separat și se introduc ultimul. Dacă doriți, puteți adăuga o picătură la ele în timpul baterii. suc de lămâie pentru alb și parfum orbitor.

Ingrediente:

• zahăr - 300 g;
• lapte - 200 ml;
• făină - 35 g;
• amidon de porumb - 40 g;
• ouă - 3 buc.;
• zahăr vanilat - 10 g;
• apă - 50 ml.

Metoda de gatit:

1. Împărțim ouăle în gălbenușuri și albușuri, pe acestea din urmă le punem la rece.
2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul (jumătate din volum).
3. Adăugați făina cernută împreună cu amidonul în porții, continuând să amestecați.
4. Se încălzește laptele până când apar primele bule, se toarnă un jet subțire în gălbenușuri.
5. Continuând să încălziți la foc mic, așteptați să se îngroașe.
6. Scoateți de pe aragaz, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
7. Se amestecă zahărul cu apa și se încălzește separat, se fierbe până când apar bule.
8. Bateți proteinele răcite cu zahărul vanilat. Se toarnă un jet subțire sub tel sirop de zahăr.
9. Combinați ambele mase cu o spatulă, puneți la rece.

Înghețată de ciocolată

• Timp: 2 ore 30 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2793 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Pentru cei cu dinte de dulce, cea mai delicioasa crema este inghetata de ciocolata: dupa reteta clasica se face din cacao, dar puteti folosi si ciocolata cu lapte topita. Dacă intenționați să faceți Plombir pentru tort nu cu smântână, ci doar cu cremă de brânză sau smântână, luați mai puțin zahăr pudră: cantitatea acestuia este determinată de gradul de salinitate al componentei laptelui.

Ingrediente:

• smântână 20% - 300 g;
• smântână 33% - 300 g;
• ouă - 2 buc.;
• zahăr pudră - 175 g;
• cacao - 3 linguri. l.;
• făină - 1 lingură. l.

Metoda de gatit:

1. Se separă gălbenușurile de ou și albușurile, se bat pe acestea din urmă separat până la o spumă puternică.
2. Gălbenușurile bătute combinate cu zahăr pudră (se lucrează cu mixerul 2 minute) se amestecă cu cacao, făină și smântână.
3. Se pune intr-o baie de apa, se incalzeste pana se ingroasa amestecul (va dura 7-10 minute).
4. Când se răcește, îndoiți ușor spuma proteică.
5. Bateți smântâna cu un mixer până la vârfuri și adăugați-o cu linguri.
6. Se amestecă, se dă la frigider 2 ore.

Înghețată cu brânză

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1939 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușoară.

Dacă vă este frică să faceți o bază de cremă, încercați să faceți o alternativă Sundae, care merită folosită ca umplutură pentru prăjiturile cu brânză sau ca strat pentru prăjiturile clasice. Avantajul retetei este ca nu este nevoie de incalzire: amesteci toate ingredientele, racesti si obtii o crema delicioasa si foarte cremoasa. Rețineți că se prepară exact înainte de utilizare.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 85 g;
• mascarpone - 220 g;
• smântână 33% - 220 g;
• esență de vanilie - 1/3 linguriță

Metoda de gatit:

1. Cu un mixer, bateți smântâna până la vârfuri dense, monitorizându-le cu atenție structura - nu permiteți stratificarea.
2. Separat, combinați zahărul pudră și brânza mascarpone, bateți de asemenea la viteză mică, dar nu mai mult de un minut.
3. Puneți esența de vanilie în masa de brânză-zahăr, bateți încă 10 secunde.
4. Amestecați ușor smântâna și masa de brânză-zahăr cu mișcarea spatulei de jos în sus. Nu te scutura!

Cu fructe

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2641 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: medie.

Dacă doriți, o astfel de cremă poate deveni o delicatesă independentă: amestecați cu fructe de pădure sau fructe (tăiate fin, nu folosiți prea mult specii apoase), lasati la congelator cateva ore si veti avea o prajitura clasica cu inghetata. Orice magazin sau topping de casa va deveni un decor, care poate fi chiar si ciocolata topita amestecata cu lapte.

Ingrediente:

• crema de branza - 200 g;
• smântână 33% - 200 g;
• căpșuni - 50 g;
• conserva de piersici - 100 g;
• unt - 120 g;
• zahăr pudră - 150 g;
• amidon de porumb - 1 linguriță;
• vanilină - 1/3 linguriță

Metoda de gatit:

1. Se spala si se usuca cu servetele fructe de padure si jumatati de piersici, se bat intr-un blender.
2. Se amestecă cu amidon, se încălzește într-o baie de apă și se așteaptă să se îngroașe.
3. Se lasa sa se raceasca, se combina cu batuta unt.
4. Se adauga crema de branza, se amesteca.
5. Separat, frisca cu vanilie si zahar pudra.
6. Amestecați masa cremoasă-zahăr și fructe-brânză cu o spatulă, la rece.

inghetata de vanilie

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2756 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: medie.

Dacă doriți să obțineți efectul de gust al înghețatei topite în desert, încercați să faceți înghețată pentru tort după această rețetă. Masa este îngroșată cu amidon de porumb - amidonul de cartofi este nedorit, nu este înlocuit complet nici cu făină. Crema se ia neapărat grasă, lapte - proaspăt, clasic (3,2%) conținut de grăsime. Experții sfătuiesc să gătești acest „Plombir” pentru prăjituri pe un biscuit tradițional.

Ingrediente:

• lapte - 400 ml;
• zahăr - 200 g;
• unt - 110 g;
• făină - 70 g;
• amidon de porumb - 35 g;
• smântână - 160 ml;
• vanilie - 1/2 linguriță

Metoda de gatit:

1. Se amestecă zahărul, făina și amidonul de porumb într-o cratiță mică.
2. Se toarnă lapte, se pune într-o baie de apă.
3. Se încălzește încet la foc mic, se amestecă pentru a dizolva boabele de zahăr și a nu crea cocoloașe.
4. Când baza de cremă începe să se îngroașe, scoateți tava din baia de apă.
5. Se lasă să se răcească întinzând deasupra folie alimentară.
6. În recipiente separate cu un mixer / tel, bate frișca, untul moale.
7. Alternativ, în amestecul răcit, unde sunt scufundate paletele unui mixer de lucru, adăugați unt, vanilină, smântână.
8. Nu bateti masa mult timp dupa adaugarea cremei: trimiteti la racit 2 ore si folositi pe tort.

Crema de inghetata cu gelatina

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2102 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: medie.

Daca ai nevoie de o inghetata tare pentru o prajitura care isi va mentine forma, adauga gelatina. Majoritatea rețetelor necesită pulbere, dar și frunza poate funcționa, doar că se strică înainte de înmuiere și cantitatea de apă necesară va fi mai mare. Înainte de a fi folosită pe tort, înghețata cremă pe gelatină nu este răcită, altfel nu va fi potrivită pentru lucrări ulterioare.

Ingrediente:

• lapte condensat - 3 linguri. l.;
• gelatină pudră - 15 g;
• smântână 30% - 400 g;
• apă rece - 45 ml;
• vanilină - 1/4 linguriță;
• zahăr pudră - 125 g.

Metoda de gatit:

1. Turnați gelatina cu apă, uitați timp de 15 minute.
2. Bateți masa cremoasă cu zahăr pudră până la vârfuri tari. Adăugați vanilina.
3. Se încălzește gelatina umflată, dar nu se fierbe.
4. Când cocoloașele se dizolvă, se toarnă în masa cremoasă,
5. Se introduce lapte condensat, se bat din nou, obținând uniformitate și catifelare.

În toate rețetele pentru acest desert se pot folosi arome, dar dacă pregătiți înghețată pentru o prăjitură în lapte, aceasta se adaugă la stadiul inițialîncălzirea, iar în alte cazuri - cu introducerea cremei în final. Încă câteva sfaturi de la profesioniști:

• Urmăriți îndeaproape consistența în timp ce bateți masa de lucru: dacă se folosește smântână animală, aceasta poate începe să se delamineze atunci când mixerul funcționează mult timp. Legumă mai puțin „capricioasă” în această chestiune.
• Pentru a înmuia rapid untul, frecați-l sau tocați-l foarte fin cu un cuțit.
• Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi (până la 20%) trebuie transferată într-o pungă de tifon (îndoiți-o de 6 ori) pentru a permite zerului să se scurgă.
• Frisca pentru prajituri cu inghetata intr-o cana rece - asta le va da o splendoare aparte.

Video