Ce alimente sunt cel mai bine absorbite de corpul uman. Compatibilitate alimentară - alimente ușor digerabile
Carbohidrații ușor digerabili sunt substanțe organice care acționează ca o sursă de energie pentru funcționarea deplină a organismului nostru. Desigur, carbohidrații sunt element important, ale căror rezerve sunt obligatoriu trebuie completat. Dar cum putem deosebi acest tip special de carbohidrați din toate produsele alimentare?
Rolul carbohidraților în nutriție, alimentele care conțin acest tip de carbohidrați și o dietă care limitează cantitatea acestora – despre toate acestea vom vorbi astăzi. Să începem.
După cum știe toată lumea, carbohidrații sunt împărțiți în două grupe: rapid (în cazul nostru, ușor de digerat) și lenți. Fiecare dintre ele diferă ca structură, valoare nutritivă și rata de absorbție de către organism. Fiecare produs alimentar, fie el un cartof sau o bucată de carne, este format din tot felul de substanțe de care organismul uman are cu adevărat nevoie pentru a asigura funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor. Carbohidrații sunt cel mai important nutrient care se găsește în zahăr și în diverse alimente vegetale.
După cum am menționat deja, aceste substanțe oferă organismului nostru energia necesară. Fiecare persoană are propria sa normă de carbohidrați, care depinde de activitatea persoanei și de consumul de rezerve de energie. Acei carbohidrați care nu sunt consumați pe tot parcursul zilei sunt transformați în celule grase, perturbând munca organe interneși creșterea nivelului de colesterol „rău” din sânge.
Principalele tipuri de carbohidrați ușor digerabili:
- Glucoză (dextroză)– cel mai comun și cunoscut reprezentant al carbohidraților, participând la aproape toate procesele metabolice. Datorită glucozei, organismul nostru este asigurat cu energia necesară. Pentru ca dextroza să pătrundă în organism din celulele sângelui, este nevoie de insulină - o substanță care este produsă în anumite cantități de corpul nostru. O deficiență a acestei substanțe organice poate provoca iritabilitate, oboseală crescută, scăderea performanței și, amețeli, greață și uneori leșin. Glucoza poate fi obținută din fructe și din unele tipuri de legume.
- Fructoză– Transformată parțial de către ficat în glucoză. Îl puteți găsi în cireșe, pepeni, mere, coacăze și diferite tipuri de miere.
- Galactoză– atunci când interacționează cu glucoza, formează o dizaharidă. Puteți obține galactoză din produse lactate fermentate, cum ar fi laptele, brânzeturile, brânza de vaci, chefirul și altele.
- Lactoză este un carbohidrat unic de origine animală, ceea ce face acest lucru zahăr din lapte o componentă incredibil de valoroasă a dietei fiecărei persoane. Puteți obține lactoză din lapte.
- Zaharoza– se găsește în diverse tipuri de zahăr: sfeclă, trestie și maro.Uneori această substanță poate fi găsită în fructele și legumele coapte, dar cantitatea sa nu va fi mare (mai puțin de 10%).
- Maltoză-zahăr, origine naturală, format în timpul formării malțului și fermentației strugurilor. Acest compus organic se găsește în produsele din bere, muesli și citrice.
Masuri de precautie
Carbohidrații ușor digerabili nu au aproape nicio valoare pentru organismul nostru și sunt chiar periculoși într-o oarecare măsură.
Consumul excesiv de carbohidrați conținuti în alimente vă poate afecta negativ sănătatea:
- Dezechilibre hormonale.
Are un efect dăunător asupra funcționării pancreasului și a glandelor suprarenale. Alimentele care conțin carbohidrați rapizi provoacă o creștere a energiei, urmată de oboseală și uzură a sistemului endocrin. - Modificări ale microflorei intestinale.
Fiecare persoană menține un echilibru în sistemul digestiv între microorganismele benefice și cele fungice. Când cei din urmă încep să îl suprime pe primul, acest lucru poate duce la o scădere a imunității și la apariția bolilor fungice. - Calorii goale.
Aceste materie organică aproape nu completează rezervele de elemente utile din organism și conțin o cantitate mare calorii goale care sunt transformate în celule adipoase. - Cresterea insulinei.
Datorită faptului că acest tip de carbohidrați constă în principal din diferite zaharuri, aceasta duce la o eliberare instantanee a unui hormon precum insulina. Un exces din această substanță ajută la încetinirea procesului de descompunere a grăsimilor; în plus, „ajută” formarea acestora. Acest hormon provoacă în corpul uman o senzație care seamănă puțin cu euforia, dar după câteva ore trece și se instalează foamea de insulină - organismul începe să „cee” să-și umple rezervele cu alimente care conțin carbohidrați rapizi.
Lista produselor care conțin carbohidrați rapizi
Unele alimente care sunt prezente în dieta noastră în fiecare zi conțin carbohidrați ușor digerabili și sunt periculoase pentru sănătate. Indicele glicemic (IG) al unor astfel de produse depășește 60 de unități, iar cantitatea lor este atât de mare încât este foarte greu de gestionat cu restricții.
Pentru cei care nu stiu, Index glicemic- aceasta este, in felul ei, viteza de digestie a carbohidratilor de catre organismul nostru.
Tabelul de mai jos vă va ajuta să determinați rapid care produse alimentare se numără printre cele care reprezintă o amenințare pentru corpul uman. Nutriționiștii calificați recomandă insistent reducerea la minimum a acestor alimente.
| Lista produselor alimentare | GI | Lista produselor alimentare | GI |
| Bere | 115 | Făină de grâu care a suferit o purificare de înaltă calitate | 85 |
| Datele | 103 | Piure de cartofi | 83 |
| Paine prajita | 102 | Cracker | 80 |
| suedez | 99 | Muesli cu nuci și stafide | 78 |
| Produse de panificație din aluat de unt | 95 | Gogoasa cu zahar pudra sau glazura | 76 |
| Cartofi la cuptor | 95 | Pulpa de dovleac fiartă și coptă | 75 |
| Cartofi prăjiți | 95 | Pepene | 75 |
| caserolă de cartofi | 95 | bagheta frantuzeasca | 75 |
| Fidea din orez | 95 | Caserolă cu tăiței și carne tocată | 75 |
| Amidon de cartofi | 95 | Vafe cu unt | 75 |
| Gem de caise | 91 | Caviar făcut din dovlecel | 75 |
| Pâine de grâu | 90 | Cereale de mei | 71 |
| Orez cu bob lung | 90 | Batoane de ciocolată fără umplutură | 70 |
| Orez cu bob scurt | 90 | Ciocolata cu lapte | 70 |
| Cartofi instant | 90 | Apa carbogazoasa cu arome si aditivi alimentari | 70 |
| Toate tipurile de miere (floare, tei, hrișcă etc.) | 90 | Croissante | 70 |
| Morcovi fierti | 85 | Paste făcute din soiuri de grâu moale | 70 |
| Chifle de hamburger | 85 | arpacaș | 70 |
| Fulgi de porumb | 85 | Chipsuri | 70 |
| Porumb umflat (florcele de porumb) fără aditivi | 85 | Pilaf de legume | 70 |
| Terci de orez cu lapte | 85 | zahar alb | 70 |
| Prajituri facute din faina de orez | 85 | cuscus | 70 |
| Ridiche | 85 | Griş | 70 |
| Orez instant | 83 | Pandișpan fără a adăuga umplutură | 70 |
| Rădăcină de țelină | 83 | Antena de amarant | 70 |
Produsele de mai sus contribuie la o creștere accelerată a energiei, dar în același timp vor crește cantitatea de țesut adipos.
Limitarea carbohidraților rapizi prin dietă
O dietă care își propune să limiteze carbohidrații ușor digerabili ajută la refacere și menținere muncă cu drepturi depline toate sistemele și organele umane. În plus, această dietă te ajută să scapi de greutate excesiva. Acest sistem nutrițional stimulează organismul să producă energie obținută din aminoacizi și oxidarea scăzută a grăsimilor. Reducere carbohidrați rapizi vă ajută să vă puneți forma în formă comandă completă pentru destul de mult perioadă scurtă timp.
Principiile de bază ale dietei:
- Dieta se bazează pe consumul de alimente bogate în proteine și grăsimi. De exemplu, ouă de găină, produse din carne(carne, cotlet de casă, chiftele etc.), produse din pește, nuci, semințe, produse lactate fermentate și lapte integral.
- Pentru a susține producția de insulină în Mod normal, zilnic trebuie să consumați carbohidrați, a căror cantitate este de aproximativ un gram pentru fiecare kilogram de greutate corporală.
- Minimizăm toate alimentele care sunt bogate în carbohidrați ușor digerabili. Tabelul de mai sus vă va ajuta în acest sens, în care puteți găsi raportul dintre produsele alimentare și IG lor.
- Mesele trebuie împărțite în 5-7 mese, astfel încât pauza dintre ele să nu fie mai mare de 4 ore, deoarece acest lucru poate provoca deficit de proteine, ceea ce nu este foarte bun pentru procesul de pierdere în greutate.
- Mâncăm în porții mici, astfel încât să simți încă că nu ai mâncat suficient.
- Dieta, de regulă, ar trebui să se bazeze pe alimente fierte, aburite și coapte. Prin urmare, este mai bine să evitați alimentele prăjite, afumate și murate. Legumele se consumă cel mai bine crude, în timp ce carnea ( soiuri cu conținut scăzut de grăsimi) și este mai bine să aburiți sau să coaceți peștele.
- Activitatea fizică este foarte importantă. Prin urmare, alege sportul cel mai apropiat de tine și practică pentru sănătatea ta. În mod ideal, ar trebui să existe cel puțin trei antrenamente pe săptămână, cu o durată de la o jumătate de oră la o oră.
După o lună de astfel de nutriție, totul poate fi normalizat procesele metaboliceîn organism, precum și pentru a scăpa de kilogramele enervante de pe corp. În plus, aceasta sistemul alimentar nutriția va ajuta la reglarea producției de insulină.
Ai grijă de tine și fii sănătos!
Din păcate, în cele mai multe cazuri, începem să ne gândim la sănătatea stomacului nostru doar atunci când simțim orice disconfort după masă: ar putea fi o senzație de greutate, flatulență sau chiar durere. Într-o astfel de situație, trebuie să consultați un medic, să faceți diagnostic și tratament și să respectați o dietă. Dar toate acestea ar fi putut fi evitate dacă am fi ales dinainte produsele potrivite pentru stomac - nu este un secret că este inteligent mese organizate ajută la prevenire un numar mare de diverse boli, și nu numai sistem digestiv, dar și vasele de sânge, sistemul urinar, articulațiile etc.
Vom vorbi despre ce alimente sunt bune pentru stomac și care sunt mai bine de evitat.
Alimente sănătoase pentru stomac
Produse utile pentru stomac sănătos, poate fi dăunător pentru gastrită sau ulcer peptic, așa că problema „utilității” trebuie abordată individual. De exemplu, legume crudeși fructe, precum și alte alimente bogate în fibre - acesta este un aliment excelent pentru o persoană sănătoasă, deoarece saturează organismul cu vitamine și normalizează eliminarea toxinelor și a acumulărilor toxice. Cu gastrită de la fibre grosiere va trebui să refuzați pentru a nu răni mucoasa gastrică iritată și inflamată.
Mai întâi, să definim o listă de alimente care sunt utile și necesare pentru o digestie sănătoasă:
- Uleiurile vegetale (în special, semințe de in, măsline) - conțin cantități mari de tocoferol și acizi grași omega-3. Astfel de uleiuri sunt cel mai bun sos de salată în loc de maioneza dăunătoare.
- Fulgii de ovăz sunt o comoară substanțe utile, precum și fibre solubile și insolubile.
- Produsele lactate fermentate sunt cel mai bun produs pentru a stabiliza funcția intestinelor și a sistemului digestiv în ansamblu, deoarece conține bifidobacterii naturale și lactobacili. Chefirul, brânza de vaci, iaurtul sunt alimente hrănitoare și sănătoase care sunt ușor digerate de stomac.
- Bananele se umplu și fructe sănătoase, care va adăuga energie și va susține microflora intestinală.
- Fructele de pădure sunt o alternativă bună la fructe: sunt mai ușor de digerat și umplu organismul cu antioxidanți, vitamine și minerale ușor de digerat.
- Legumele sunt mai ușor pentru stomac decât fructele, dar nu conțin mai putine vitamineși microelemente.
Și un alt produs specific pentru stomac este pur bând apă, care este foarte necesar pentru funcționarea normală a tuturor tractului digestiv. Apa se indeparteaza substante toxice, îmbunătățește peristaltismul, elimină excesul de acid din stomac, îmbunătățește circulația sângelui.
Alimente grele pentru stomac
Gradul de „greutate” al alimentelor pentru stomac depinde nu numai de originea și compoziția lor, ci și de modul exact în care sunt preparate. Mâncarea înăbușită, fiartă, la abur este cel mai ușor acceptată de stomac, precum și legume proaspete, verdeturi, fructe de padure si fructe.
Alimente prajite, mai ales cu o cantitate mare grăsimi, sunt greu de luat de stomac, complică procesul de digerare a alimentelor și afectează absorbția nutrienților.
Alte alimente care sunt considerate dure pentru sistemul digestiv includ:
- produse cu aditivi chimici, grăsimi nesănătoase, multă sare (chips-uri, biscuiți, fast-food, cârnați, afumaturi, gustări);
- paste, belyashi, gogoși prăjite în ulei;
- margarină, grăsimi animale, untură, carne grasă;
- ape carbogazoase, inclusiv Coca-Cola, băuturi energizante;
- bauturi alcoolice;
- produse de patiserie, produse de patiserie proaspete, produse de patiserie și prăjituri cu cremă de unt.
Este dificil pentru stomac să accepte hrana uscată, precum și o cantitate mare de mâncare consumată la un moment dat (de exemplu, în timpul unui festin).
Alimente ușoare pentru stomac
Cel mai produse ușoare, care sunt digerate rapid în stomac, sunt considerate:
- fructe de padure (zmeura, afine, capsuni);
- produse lactate fermentate, în special cele cu conținut scăzut de grăsimi;
- legume, ierburi, fructe (în special banane);
- peşte;
- jeleu, jeleu pe baza naturala;
- Suc proaspăt;
- budinci, omlete cu aburi, supe cremă;
- tipuri de carne slabă (cu conținut scăzut de grăsimi).
Produse lactate pentru stomac
Produsele lactate furnizează organismului proteine esențiale, grăsimi și carbohidrați. Proteine din lapte Este considerată o proteină completă care este ușor și eficient absorbită de stomac. În plus, laptele conține mult calciu și alte minerale.
Nutriționiștii consideră că o dietă sănătoasă ar trebui să includă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință fără tratament termic(în absența intoleranței la lapte). Produsele lactate fermentate normalizează secreția gastrică, facilitează digestia alimentelor și creează o senzație de sațietate.
- Kefirul se absoarbe mult mai repede decât laptele. În plus, chefirul proaspăt ajută la normalizare flora intestinalași întărire activitate motorie intestine.
- Iaurtul fără umpluturi chimice este bogat în bacterii lactice benefice, care contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv.
- Branza de vaci este un produs sanatos pentru stomac cu continut ridicat calciu, fosfor, vitamine. Este la fel de bine absorbit ambele proaspăt, și sub formă de caserole, brânză de vaci etc.
- Brânza tare este deosebit de sănătoasă produs proteic cu un continut ridicat de aminoacizi. Pentru nutriție alimentară Este mai bine să alegeți brânza naturală cu un conținut de grăsime de 45% sau mai mic.
- Unt - în cantități mici stomacul are nevoie pur și simplu digestie bunași funcționarea normală a vezicii biliare.
Alimente pentru stomac pentru gastrită
Pentru gastrită, următoarele alimente pentru stomac vor fi utile:
- carne cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință carne albă);
- fulgi de ovaz "Hercules";
- orez și hrişcă;
- soiuri cu conținut scăzut de grăsimi pește de mare;
- lactate;
- ouă fierte sau sub formă de omlete cu abur;
- banane, mere dulci coapte;
- legume fierte (morcovi, dovlecei, broccoli, conopidă, dovleac, cartofi);
- Nu boabe acre sub formă de compoturi, jeleuri, jeleuri.
Alimente pentru stomac cu aciditate ridicată
Aciditatea crescută este de obicei însoțită de arsuri la stomac, eructaţie acru, durere abdominală. Pentru a atenua starea de aciditate ridicată, se recomandă să se concentreze asupra următoarele produse pentru stomac:
- bucăți de pâine uscată, biscuiți, biscuiți nesărați;
- ouă fierte;
- legume fierte (cartofi, dovlecei, dovlecei, morcovi, țelină, păstârnac, sfeclă);
- orez, hrișcă și crupe de ovăz, vermicelli;
- supă cremă, supă piure;
- proaspăt produse lactate fermentate;
- tipuri de pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi;
- banane.
Produse de acoperire pentru stomac
Produsele care acoperă mucoasa gastrică împiedică dezvoltarea procesului inflamator și îmbunătățesc starea de bine în caz de ulcer peptic. Daca consumi zilnic cel putin unul dintre produsele enumerate, stomacul tau va functiona fara probleme multi ani.
- Semințele de in conțin substanțe mucoase naturale care creează un strat protector pe pereții stomacului, prevenind impact negativ mancare aspra si de proasta calitate. Semințele conțin vitamine și fibre, care sunt necesare pentru motilitatea intestinală normală.
- Miere naturalăîmbunătățește digestia și este potrivit pentru utilizare atât în condiții de aciditate scăzută, cât și înaltă. Numai dacă există un exces de acid, mierea trebuie spălată cu apă caldă, iar dacă există o deficiență - cu apă rece. Mierea învăluie ușor membrana mucoasă și o protejează de diferiți factori nefavorabili.
- Bananele coapte conțin mucilagii naturale care previn formarea de ulcere și eroziuni și, de asemenea, ajută la eliminarea problemelor existente.
- Orezul este un adsorbant natural care gătit lung eliberează substanțe mucoase în apă. Terci de orez Este considerat unul dintre cele mai dietetice și mai ușor de digerat terciuri.
- Cartofii conțin amidon care acoperă pereții stomacului, așa că pot fi folosiți chiar și pentru ulcerul peptic - dar numai în formă fiartă și piure.
- Când fulgii de ovăz sunt gătiți mult timp, eliberează componente mucoase în apă. Această proprietate permite ca produsul să fie utilizat pentru a accelera vindecarea gastritei și a ulcerelor gastrice.
Mâncărurile care conțin amidon, precum fructele și jeleul de fructe de pădure, au și ele o proprietate învăluitoare.
Cele mai bune alimente pentru stomac
Alimentele sănătoase, proaspete și de înaltă calitate pentru stomac sunt doar o jumătate de pas făcut către propria sănătate. La fel de important este și cum să mănânci alimente sănătoase.
Nu trebuie să mâncați uscat, pe fugă sau să înghiți alimente fără a mesteca mai întâi - toate acestea nu vor face decât să complice munca stomacului.
Nu este recomandat să te uiți la presa sau la televizor în timp ce mănânci sau să mănânci în fața unui monitor de computer. Fiind distrași de alte obiecte, înrăutățim în mod reflex secreția suc gastric. Ca urmare, alimentele nu sunt digerate suficient, ceea ce poate provoca încălcări suplimentareîn funcționarea sistemului digestiv. În plus, atunci când sunteți distras de la mâncare, este ușor să mâncați în exces și să supraîncărcați pereții stomacului.
Pentru a facilita funcția digestivă, produse din carne Este mai bine să mănânci dimineața, dar nu seara. Cu puțin timp înainte de culcare, este mai bine să bei o cană de chefir sau iaurt - digestia se va îmbunătăți și vei dormi mult mai liniștit.
Nu este de dorit să bei lichid în timpul mesei sau imediat după masă - acest lucru va încetini procesul de digestie, ceea ce poate provoca greutate în stomac. Apa și alte băuturi se beau cu o jumătate de oră înainte de masă sau 1-1,5 ore după aceasta.
Dieta joacă un rol important în menținerea sănătății adecvate. Alimentația sănătoasă ajută la prevenirea obezității, precum și boli gastrointestinale.
Există mai multe tipuri de alimente precum fructele, legumele, cerealele, peștele etc., care pot fi digerate cu ușurință de către organism. De obicei, aceste produse sunt indicate persoanelor care suferă de tulburări digestive sau au suferit recent o intervenție chirurgicală. Cu toate acestea, este recomandabil să includeți aceste alimente în dieta dumneavoastră pentru a preveni boli precum constipația, sindromul colonului iritabil (IBS) etc.
Fructe ușor digerabile
Fructele și legumele sunt alimentele cel mai ușor de digerat. Conțin fibre, care ajută la accelerarea procesului de digestie în organism. Prin urmare, fructele și legumele sunt pe primul loc pe lista alimentelor ușor digerabile.
Merele
Avocado
Banană
Coacăze
Figurile
Pere
Prune
Papaya
Căpșună
Pepene
Sucuri proaspete
Legumele care au fost bine gătite sunt mai ușor de digerat decât legumele crude (de exemplu, în salate). De asemenea, trebuie remarcat faptul că prezența unor cantități mari de leguminoase, fasole și linte poate duce la probleme digestive și, de aceea, este indicat să se limiteze consumul acestora.
Fasole (neagră, Lima)
Morcov
Kale
Linte
Mazăre
Cartof
Cartof dulce
Mai multe surse de carbohidrați pot fi absorbite cu ușurință de organism, iar alimentele fermentate pot fi benefice pentru digestie. Cu toate acestea, este înțelept să consultați un nutriționist cu privire la efectele alimentelor fermentate. În afară de cele de mai sus, iată mai multe produse care pot fi incluse în listă.
Cereale integrale
orez fiert (alb, brun)
Macaroane cu orez
Prajituri si biscuiti de orez
Quinoa
Mei
tărâțe de grâu
Ovăz
Paine prajita
Supă
Peşte
fileu de pui
Terci
Iaurt
Printre aceste alimente, orezul sub orice formă, gătit corespunzător. Se prescrie persoanelor bolnave, copiilor, vârstnicilor etc. Puiul și peștele, atunci când sunt gătite, sunt de asemenea digerate mai repede decât atunci când sunt consumate sub alte forme.
Pe de altă parte, dacă vrei să știi ce alimente durează mai mult să fie digerate, atunci uită-te la nuci, semințe, produse din soia, varza, grau, secara, lapte si produse lactate etc. Consumul acestor alimente in cantitati mari in fiecare zi poate duce la constipatie. În același timp, consumul de curry mâncare picantă, ceai, cafea etc. poate provoca, de asemenea, probleme digestive și, prin urmare, ar trebui limitat.
Pe lângă schimbarea dietei, trebuie să faci și schimbări în stilul tău de viață. Este recomandat să aveți mici și întâlniri frecvente mancare, 4-5/zi. În al doilea rând, nu trebuie să vă culcați sau să dormiți imediat după ce ați mâncat, deoarece acest lucru poate perturba procesul de digestie. Este mai bine să mănânci cu 1-2 ore înainte de odihnă sau orice activitate fizica.
Frumusețe și sănătate Corp sanatos Compoziție chimică produse
Compatibilitate alimentară
Compatibilitatea produsului este foarte importantă pentru că nimic nu are același efect acțiune puternică asupra sănătății noastre sau a sănătății proaste, ca fiind corecte sau greșite combinație greșită produse.
Uneori, după ce mâncăm, avem dorința de a dormi. Acest lucru se întâmplă deoarece digestia necesită o cantitate colosală de energie din toate funcțiile corpului. Lucrul inimii, plămânilor, nervilor, creierului, glandelor secretie interna, toate organele și sistemele necesită în mod constant o anumită cantitate de energie. Digestia ia mai multă energie din organism decât toate funcțiile sale și oricare stresul exercitat(alergare, ciclism etc.).
De unde poate obține organismul energie suplimentară? Evident, există doar două moduri.
- Mănâncă alimente ușor digerabile, pe care organismul cheltuiește cea mai mică cantitate de energie și timp pentru a le digera, asimila și curăța.
- Combinați corect produsele.
Ce putem numi alimente ușor digerabile?
Acest calitate bună lumina soarelui, aer, apa, produse din plante, bogat nu numai în lumină, apă, oxigen, ci și în fibre, vitamine, microelemente, aminoacizi, acizi grași, baze alcaline.
Fructe, dacă sunt consumate corect (proaspete, crude, separate de alte tipuri de alimente, pe stomacul gol, înainte de masă), sunt de obicei absorbite în 30-80 de minute. Legumele, consumate separat sau în combinația potrivită, se digeră în 2 ore. În același timp, organismul nostru este adaptat la absorbția lor atât din punct de vedere fiziologic, cât și genetic. Dar când vine vorba de combinarea legumelor cu alte produse, trebuie să cunoști anumite legi pentru a nu suferi de indigestie, gaze și disconfort, care pot duce la boli cronice. Care sunt aceste legi?
Fructele și legumele sunt digerate intestinul subtire, părăsind stomacul foarte repede. Pâinea și carnea, dimpotrivă, trebuie mai întâi tratate cu sucuri de stomac. Când mănânci carne, pâine și fructe în același timp, fermentația începe în stomac cu formarea alcoolului, acid acetic si altii produse nedorite. Se pare că nu produsele în sine sunt dăunătoare, ci combinațiile lor incorecte.
Produsele incompatibile, care intră în același timp în stomac, perturbă procesul natural de digestie și devin toxice.
Se știe de mult: următoarele amestecuri nu merg bine între ele: pește și lapte - nu poți avea două proteine în același timp; lapte și fructe - fructele nu se potrivesc cu nimic; ouă și pește - două proteine - supraîncărcare; mazărea și zahărul - proteinele și carbohidrații nu merg împreună; pui și lapte stricat- două proteine nu sunt digerate; miere și unt - grăsimi și carbohidrați.
Baza fiecărei mese ar trebui să fie legume proaspete verzi; iar majoritatea (dacă nu toate) ar trebui să fie crude.
Nu este nevoie să adăugați mult ulei și acid în salate: excesul de acid interferează cu absorbția amidonului și a proteinelor, iar uleiul reduce semnificativ secreția. de acid clorhidricîn stomac.
Sucurile de varză și alte legume stimulează secreția de suc gastric, precum și enzimele, motiv pentru care este atât de bine să consumi carne sau pește cu legume verzi.
Fructele consumate simultan cu alimente obișnuite se pot transforma într-o masă putrezită în stomac și intestine: prin urmare, este mai bine să le mâncați separat - la urma urmei, organismul are nevoie doar de 40-60 de minute pentru a digera fructele. Mănâncă niște fructe, așteaptă o oră, apoi stai la cină. Încercați să nu amestecați fructe acre și dulci.
O dietă alcalină vă face corpul mai sănătos, așa că asigurați-vă că mâncați legume și fructe crude.
Cei care iubesc sucuri proaspete legume si fructe, proaspete salate de legume iar salatele de fructe proaspete își vor menține sănătatea mulți ani.
Cum să combinați corect alimentele? Compatibilitate alimentară. Principiul compatibilităţii alimentare
În 1902, marele fiziolog I.P. Pavlov a publicat lucrarea „The Work of the Digestive Glands”. El a stabilit că pentru fiecare produs organismul își produce propriile enzime și sucuri („ sucuri de pâine", "sucuri de carne", etc.). Această lucrare a dat impuls gândirii științifice în formularea regulilor de bază ale combinației Produse alimentare pe baze fiziologice și biochimice.
Numeroase adânci Cercetare științifică, dedicate combinației de produse alimentare, au fost realizate de mulți oameni de știință din întreaga lume. Interesante cercetări au fost efectuate de celebrul Dr. Herbert M. Shelton. Lucrările sale au creat știința nutriției, pe care a numit-o „Ortotrofie”, unde a formulat clar regulile de bază pentru combinarea alimentelor (compatibilitatea alimentară):
- Nu mâncați niciodată proteine concentrate și carbohidrați concentrați în același timp. Aceasta înseamnă: nu mâncați nuci, carne, ouă, brânză și altele alimente proteice alaturi de paine, cereale, cartofi, prajituri, fructe dulci. La un moment dat trebuie să mănânci ouă, altul - pește, al treilea - lapte, al patrulea - brânză și într-un moment complet diferit - pâine sau terci, sau tăiței. Dacă nu puteți refuza produsele din făină, mâncați-le separat.
- Nu mâncați niciodată carbohidrați și alimente acide în același timp. Aceasta înseamnă că nu mâncați pâine, cartofi, mazăre, fasole, banane, curmale și altele produse carbohidrate cu lamaie, portocala, grepfrut, ananas, merisoare, rosii si alte alimente acre.
- Nu mâncați niciodată două proteine concentrate într-o masă. Două veverițe tipuri variateȘi compoziție diferită necesită sucuri digestive diferite și concentrațiile lor diferite. Aceste sucuri nu sunt eliberate în stomac în același timp. Prin urmare, trebuie să respectați întotdeauna regula: câte o proteină.
- Nu mâncați niciodată grăsimi cu proteine. Cremă, unt, smantana, uleiul vegetal nu trebuie consumate cu carne, oua, branza, nuci si alte proteine. Grăsimea suprimă acțiunea glandelor gastrice și inhibă secreția sucurilor gastrice.
- Nu mâncați fructe acre cu proteine. Portocalele, lămâile, roșiile, ananasul, cireșele, prunele și merele acre nu trebuie consumate cu brânză, nuci, ouă sau carne. Cu cât este mai puțin complex amestecuri alimentare, cu cât mâncărurile noastre sunt mai simple, cu atât digestia noastră este mai eficientă.
- Nu mâncați amidon și zaharuri în același timp. Jeleurile, dulcețurile, untul de fructe, zahărul de melasă, siropurile nu trebuie consumate cu pâine sau în același timp cu cereale sau produse de patiserie - prăjituri, prăjituri, chifle. Toate acestea vor provoca fermentația în intestine și apoi otrăvirea corpului. De obicei, sărbătorile cu prăjituri, dulciuri și produse de patiserie duc la vărsături și îmbolnăviri, în special la copii și vârstnici.
- Mănâncă doar un amidon concentrat pe masă. Dacă două tipuri de amidon (cartofi sau terci cu pâine) sunt consumate în același timp, atunci unul dintre ele este absorbit, iar celălalt rămâne neatins în stomac, ca o încărcătură, nu trece în intestine, întârzie absorbția alte alimente, provoacă fermentație, aciditate gastrică crescută suc, eructat etc.
- Pepenele galben trebuie consumat întotdeauna separat și, ca orice fruct, pe stomacul gol, cu 1 oră și 20 de minute înainte de masă.
- Este mai bine să transformi laptele în produs din lapte fermentat, luați separat sau nu luați deloc. Grăsimea din lapte împiedică pentru o vreme secreția de suc gastric. Laptele se depune nu în stomac, ci în duoden, prin urmare, stomacul nu reacționează la prezența laptelui cu secreție, ceea ce interferează cu absorbția altor alimente dacă vine cu lapte sau produse lactate. Una dintre sarcinile principale combinația potrivită produse - previne fermentarea și descompunerea alimentelor în intestine.
- În salate, crede G. Shelton, nu ar trebui să adăugați niciuna uleiuri vegetale, fara acizi. Acizii interferează cu absorbția amidonului și a proteinelor. Dacă în alimente se adaugă grăsimi neemulsionante, secreția de acid clorhidric în stomac devine slabă sau complet absentă. Grăsimile interferează, de asemenea, cu absorbția proteinelor. Este mai bine să asezonați salatele, dacă este necesar, cu sucuri de legume. Sucul de varză și alte legume adăugat la alimente mărește foarte mult secreția de suc gastric. În plus, sucurile cresc semnificativ conținutul de enzime.
- Grăsimile sunt cel mai greu de digerat de către organism. Grăsimea, chiar și în cantități mici, încetinește secreția de suc gastric. Sucul de varză rezistă aproape complet efectului inhibitor al grăsimilor asupra secreției de suc gastric și motilității gastrice.
- Fructe consumate cu orice alt aliment, în ciuda faptului că sunt ridicate valoare nutritionala, va transforma toate alimentele într-o masă putrezită. Atunci când sunt combinate cu alte produse, fructele fermentează ușor. Cel mai bine este să le mănânci separat, înainte de masă, cu acrișori și dulci și acri la un moment dat și dulci la alta. Fructele au nevoie de 65-80 de minute pentru a fi digerate. Dacă le consumi cu alimente care durează câteva ore pentru a se digera, procesul digestiv va fi serios perturbat.
O dietă cu alimente crude și respectarea posturilor săptămânale de 24-36 de ore este cea mai bună modalitate de a trata și de a preveni orice boală.
Reveniți la începutul secțiunii Corp sănătos
Reveniți la începutul secțiunii Frumusețe și sănătate
Astăzi, nutriționiștii vorbesc din ce în ce mai mult despre compatibilitatea alimentelor, deoarece combinația lor armonioasă este un indicator al sănătății, silueta zveltăȘi Să aveți o dispoziție bună. În acest caz, care este sistemul de compatibilitate alimentară?!
ÎN lumea modernă, într-o lume a stresului, într-o lume a oboselii cronice, a lipsei de somn, compatibilitatea alimentară este într-adevăr importantă pentru funcționarea sănătoasă a întregului organism, precum și pentru obținerea tuturor vitamine esentiale, microelemente și nutrienți, precum și pentru prevenirea unui număr de boli.
Sistem de compatibilitate alimentară
Te-ai întrebat vreodată de ce, după un prânz sau o cină „grele”, simțim nevoia de a dormi? Corpul nostru tinde să doarmă deoarece digestia mare a alimentelor „grele” și greu de digerat necesită o cantitate colosală de energie. Pentru funcționarea normală a inimii, nervilor, plămânilor, glandelor endocrine și a altor sisteme și organe ale corpului nostru, energia este necesară, în primul rând. Dar, mai exact, digestia „ia” mai multă energie decât cheltuim în timpul alergării, educației fizice și activității fizice. Ce să fac?
Există două moduri de a rezolva această problemă:
A)în primul rând, trebuie să învățăm regula de care corpul nostru are nevoie alimente usor digerabile, a cărui prelucrare va necesita mult mai puțină energie.
b)în al doilea rând, o nutriție adecvată pentru compatibilitate, sau mai degrabă, o combinație de alimente cu o nutriție adecvată, vă va permite să digerați alimentele mai repede, cu cost minim pentru energie.
Alimente ușor digerabile
Produse vegetale cultivate într-un loc prietenos cu mediul, încorporând razele de soare, apa de buna calitate si aer curat, oxigen, contin o cantitate mare de vitamine, minerale, fibre, aminoacizi, baze alcaline si acizi grasi sanatosi. Prin urmare, încercați să mâncați alimente sănătoase din punct de vedere organic.
Asa de, fructe proaspete crude sunt digerate (dacă sunt consumate separat de alte alimente) în aproximativ o jumătate de oră până la optzeci de minute.
Legumele consumate separat sunt digerate în puțin mai mult de o oră. Apropo, corpul nostru este pregătit și adaptat atât fiziologic, cât și genetic pentru a primi legume și fructe. Dacă vorbim despre combinația de legume și alte alimente, atunci cu siguranță va fi dificil să răspundem la această întrebare, deoarece există anumite reguli prin care corpul nostru „funcționează”. Cunoașterea acestor reguli va ajuta la prevenirea acestora fenomene neplăcute precum formarea de gaze, disconfort, care, în viitor, poate provoca boli cronice. Deci care sunt aceste reguli?
Procesul de digestie a legumelor si fructelor are loc in intestinul subtire si este parasat foarte repede de stomac. Dar carne sau pâine (și altele produse din făină), sunt pretratate cu suc gastric. Prin urmare, dacă mâncați fructe, carne și pâine împreună, atunci cu siguranță se va forma „fermentarea” în stomac și acest proces va duce la apariția acidului acetic, a alcoolului și a o mulțime de altele. consecințe negative. Concluzia sugerează de la sine: se dovedește că produsele în sine nu sunt dăunătoare, dar combinațiile lor incorecte sau chiar dăunătoare sunt dăunătoare.
Dacă produse incompatibile intră în stomac în același timp, perturbând astfel procese naturale digestia alimentelor și chiar devin toxice. De aici toxinele din organism.
Slab combinate între ele:
- pește cu lapte (nu poate fi consumat în același timp);
- fructe și lapte (fructele nu pot fi combinate cu niciun alt aliment);
- pește și ouă (supraîncărcare alimentară cu proteine);
- zahăr și mazăre (carbohidrații și proteinele vegetale nu merg împreună);
- lapte acru și pui (aceste două proteine nu sunt digerabile între ele);
- unt și miere (carbohidrați și grăsimi).
Reguli generale pentru compatibilitatea produselor
La dietă se ține cont și de compatibilitatea alimentară; respectând anumite reguli de compatibilitate alimentară, poți slăbi câteva kilograme într-o lună.
- Legumele verzi, proaspete, ar trebui să fie baza fiecărei mese; Mai mult, majoritatea trebuie să fie crude.
- Nu exagerați cu uleiuri și acizi (oțet, suc de lămâie etc.) atunci când dresați salate.
- Deoarece suc de varză favorizează eliberarea enzimelor și a sucului gastric, astfel încât varza se potrivește bine cu peștele și legumele verzi, precum și cu carnea.
- Dar fructele, dimpotrivă, dacă sunt consumate cu alimente obișnuite, devin o masă putrezită în intestine și stomac. Fructele ar trebui să fie întotdeauna consumate separat de alte alimente, deoarece organismul va avea nevoie de patruzeci până la șaizeci de minute pentru a digera fructele.
- Prin urmare, respectați întotdeauna regula: dacă ați mâncat fructe, puteți începe să mâncați alimente obișnuite nu mai devreme de o oră mai târziu. Și mai departe! Nu amestecați fructe dulci și acrișoare. Luați fructele dulci separat de cele acre.
- Legumele și fructele crude vor ajuta la vindecarea organismului, îl vor face sănătos și puternic. Acest lucru este valabil și pentru cei cărora le place să bea sucuri proaspăt stoarse (legume și fructe) și, de asemenea, mănâncă zilnic salate de legume.
Mit sau abordare științifică a nutriției?!
Deci, pentru ce alimente ar trebui să mănânci alimentație adecvatăși cum să țineți cont de compatibilitatea generală a produselor de slăbit?
Se pare că cunoscutul fiziolog I.P. Pavlov a vorbit despre principiile compatibilității produselor, despre care a fost publicat articolul „The Work of the Digestive Glands”, a cărui idee generală a fost că fiecare produs alimentar produce anumite sucuri și enzime. De exemplu, pâine sau sucuri de carne.
Această lucrare a pus bazele principiilor combinațiilor de alimente. Au urmat numeroase studii ale oamenilor de știință din întreaga lume cu privire la combinațiile de alimente, care au revoluționat literalmente știința nutriției. Un astfel de om de știință a fost Herbert M. Shelton. Datorită descoperirilor sale, a fost creat o întreagă știință despre nutriție „Ortotrofie”, unde au fost formulate clar principiile de bază ale combinării produselor alimentare, adică s-a determinat compatibilitatea clară a produselor.
Principii de compatibilitate alimentară
- Nu puteți lua carbohidrați concentrați și proteine concentrate în același timp. Adică nu puteți lua ouă, nuci, carne și alte alimente proteice în același timp cu pâine, cartofi, cereale, fructe dulci, prăjituri și produse de cofetărie. Este foarte important să consumi ouă într-o masă, lapte în alta, pește într-o treime și brânză într-o a patra. Alteori, puteți lua terci sau pâine, sau tăiței. Pentru cei care nu pot trăi fără produse de patiserie și alte produse, consumați-le separat.
- Nu trebuie să consumați alimente acide și carbohidrate în același timp. Adică lămâi, portocale, ananas, fructe de pădure, roșii etc. Nu mâncați simultan cu cartofi, banane, leguminoaseși date.
- Nu este recomandat să luați două proteine concentrate simultan. Astfel, alimentele proteice de diferite compoziții și tipuri necesită, de asemenea, diferite sucuri digestive și enzime. Aceste sucuri nu sunt eliberate simultan. Prin urmare, amintiți-vă regula: la un moment dat, o singură proteină.
- Nu puteți mânca proteine și alimente grase în același timp. Smântâna, smântâna, chefirul, brânza de vaci, uleiul vegetal nu trebuie consumate împreună cu carne, brânză, ouă, nuci și alte proteine, deoarece grăsimea ajută la suprimarea funcționării glandelor gastrice, iar acest lucru încetinește secreția de suc gastric.
- Nu ar trebui să mănânci fructe acre și alimente proteice în același timp. Aceasta înseamnă că ouăle, carnea, peștele, brânza nu pot fi consumate cu portocale, lămâi, ananas, mere acre și prune acre. Amintiți-vă că cu atât mai puțin compozitia alimentelor feluri de mâncare, cu atât mai bine pentru digestie.
- Nu trebuie să consumați amidon și alimente care conțin zahăr în același timp. Prin urmare, dulcețurile, jeleurile, untul de fructe, siropul și zahărul de melasă nu trebuie consumate cu cereale, produse de patiserie, chifle, pâine. Toate acestea vor provoca fermentație în intestine și apoi vor duce la producerea de toxine. Foarte des, prăjiturile de sărbători cu dulciuri și produse de cofetărie provoacă vărsături și a nu se simti bine, atât la copii, cât și la adulți.
- Luați o masă concentrată de amidon la un moment dat. De exemplu, fie cartofi, fie terci, fie pâine. În caz contrar, poate provoca o aciditate crescută a sucului gastric și poate provoca eructații și alte simptome neplăcute.
- Dar se recomandă consumul de pepene galben pe stomacul gol cu o oră și jumătate înainte de masă.
- Digestia produselor lactate este, de asemenea, dificilă, așa că trebuie să vă amintiți regulile. Laptele este mai bine digerat ca produs lactat fermentat, deoarece grăsimea conținută în lapte interferează cu secreția de suc gastric. Apropo, laptele în sine este absorbit în duoden și nu în stomac. Prezența laptelui interferează cu absorbția altor alimente care sunt furnizate simultan cu lapte și produse lactate.
- Atenţie! Potrivit omului de știință Shelton, este mai bine să nu adăugați uleiuri vegetale sau acizi în salate, deoarece acest lucru va interfera cu absorbția proteinelor și a amidonului. De asemenea, grăsimile interferează cu absorbția completă a proteinelor. Prin urmare, asezonează-ți salatele cu sucurile de legume în sine, de exemplu, sucul de varză.
- Dacă este posibil, evitați sau reduceți la minimum alimentele grase. Deoarece alimente graseîncetinește producția de suc gastric.
- Mănâncă întotdeauna fructe separat de orice alt aliment.
- Și mai departe! Respectarea tuturor acestor reguli, precum și o dietă cu alimente crude și respectarea posturilor de 24-36 de ore (o dată pe săptămână), este cea mai bună modalitate de a preveni multe boli.
Și ultimul lucru! Toate aceste principii de compatibilitate a produselor nu doar restaurează munca normala organism, dar ajută și la scăderea excesului de greutate. Noroc!
Lyudmila D. a fost cu tine. Citeste si:
- Nutriție adecvată pentru pierderea în greutate
- Produse pentru arderea grăsimilor
- Carbohidrați
- Dieta, meniu pentru gravide
- Ce alimente ar trebui să mănânci pentru a nu te îngrășa?
Dieta joacă un rol important în menținerea sănătății adecvate. O dietă sănătoasă ajută la prevenirea obezității, precum și a bolilor gastro-intestinale. Există mai multe tipuri de alimente precum fructele, legumele, cerealele, peștele etc., care pot fi digerate cu ușurință de către organism. De obicei, aceste produse sunt indicate persoanelor care suferă de tulburări digestive sau au suferit recent o intervenție chirurgicală. Cu toate acestea, este recomandabil să includeți aceste alimente în dieta dumneavoastră pentru a preveni boli precum constipația, sindromul colonului iritabil (IBS) etc. Fructe ușor digerabile
Fructele și legumele sunt alimentele cel mai ușor de digerat. Conțin fibre, care ajută la accelerarea procesului de digestie în organism. Prin urmare, fructele și legumele sunt pe primul loc pe lista alimentelor ușor digerabile.
Merele
Avocado
Banană
Coacăze
Figurile
Pere
Prune
Papaya
Căpșună
Pepene
Sucuri proaspăt stoarse Legumele care au fost bine gătite sunt mai ușor de digerat decât cele crude (de exemplu, în salate). De asemenea, trebuie remarcat faptul că prezența unor cantități mari de leguminoase, fasole și linte poate duce la probleme digestive și, de aceea, este indicat să se limiteze consumul acestora.
Fasole (neagră, Lima)
Morcov
Kale
Linte
Mazăre
Cartof
Cartofi dulci Mai multe surse de carbohidrați pot fi absorbite cu ușurință de organism, iar alimentele fermentate pot fi benefice pentru digestie. Cu toate acestea, este înțelept să consultați un nutriționist cu privire la efectele alimentelor fermentate. În afară de cele de mai sus, iată mai multe produse care pot fi incluse în listă.
Cereale integrale
orez fiert (alb, brun)
Macaroane cu orez
Prajituri si biscuiti de orez
Quinoa
Mei
tărâțe de grâu
Ovăz
Paine prajita
Supă
Peşte
fileu de pui
Terci
Iaurt
Printre aceste alimente, orezul sub orice formă, gătit corespunzător. Se prescrie persoanelor bolnave, copiilor, vârstnicilor etc. Puiul și peștele, atunci când sunt gătite, sunt de asemenea digerate mai repede decât atunci când sunt consumate sub alte forme. Pe de altă parte, dacă vrei să știi ce alimente durează mai mult pentru a se digera, atunci uită-te la nuci, semințe, produse din soia, varză, grâu, secară, lapte și produse lactate etc. Consumul acestor alimente în cantități mari în fiecare zi poate duce la constipatie. În același timp, consumul de curry, alimente picante, ceai, cafea etc. poate provoca, de asemenea, probleme digestive și, prin urmare, ar trebui limitat. Pe lângă schimbarea dietei, trebuie să faci și schimbări în stilul tău de viață. Se recomanda mese mici si dese, 4-5/zi. În al doilea rând, nu trebuie să vă culcați sau să dormiți imediat după ce ați mâncat, deoarece acest lucru poate perturba procesul de digestie. Este mai bine să mănânci cu 1-2 ore înainte de odihnă sau orice activitate fizică. Aveți grijă de dumneavoastră!
O dietă ușor digerabilă se bazează pe evitarea alimentelor picante, acre, afumate și prăjite. Cu toate acestea, într-o dietă ușor digerabilă, cantitatea de fibre ar trebui să fie limitată, dar alimentele nu trebuie să fie prea bogate. Doar mâncați de 5-6 ori pe zi și mâncați ultima masă cu cel puțin două ore înainte de culcare. Ce produse și feluri de mâncare sunt recomandate celor care doresc mananca usor si sanatos? Alimente recomandate într-o dietă digerabilă Alimentele recomandate includ: Făină de grâuȘi amidon de cartofi; orez, grişși porumb; tăiței și găluște; pâine ușoară și veche; biscuiți și prăjituri; chefir și iaurt; lapte degresat; smântână dulce; brânză de vaci, brânzeturi omogenizate; unt crud; ulei de soia și floarea soarelui; ulei de masline; omletă; sosuri delicate; legume fierte; mere coapte sau rase; sucuri de fructe și legume (fără conservanți); zahăr și miere; jeleu și jeleu; supă gătită cu legume și carne slabă, carne slabă și cârnați, condimente ușoare; ceai slab și bavarez; Ceaiuri din plante. Baza unei diete ușor digerabile este produse slabe, cu gust blând, fără multe condimente. Fibrele ar trebui să fie limitate în dietă. Se recomandă consumul de carne slabă și pește (de exemplu, pui, curcan, vițel, cod, păstrăv, pollock). Dintre produsele lactate ar trebui să alegeți lapte degresat, iaurt, brânză de vaci. Din grăsimi, ar trebui să alegeți uleiuri vegetale, de exemplu, ulei de măsline sau ulei de canola, floarea soarelui, semințe de in. Fructele și legumele se consumă cel mai bine tocate, fierte la abur, fără coajă, după îndepărtarea cu grijă a cuiburilor de semințe. Din lichid se recomanda apa pura, ceai slab, infuzii de plante sau fructe proaspete și sucuri de legume. Când utilizați o dietă ușor digerabilă, merită să vă monitorizați corpul pentru a exclude Influență negativă produse specifice. Produse interzise într-o dietă ușor digerabilă O dietă ușor digerabilă este utilizată pentru multe boli ale tractului gastrointestinal. Si ea are proprietăți preventive. Într-o dietă digerabilă, cantitatea de fibre este limitată la 25 g pe zi. În plus, vasele ar trebui să aibă un volum mic. La produse care ar trebui evitat includ: pâine aspru, plăcinte, preparate din făină, de exemplu, clătite, găluște, găluște, prăjituri, mancare prajita, supe din bulion de oase, carne grasă, peste sau ciuperci, condimente picante, de exemplu, ardei, boia de ardei, curry, muștar, carne grasă și afumată, untură, brânzeturi tari, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți și hash browns, precum și fasole, varză, ceapă, usturoi, castraveți proaspeți și murați, linte, soia, fructe acre și necoapte, dulciuri, alcool, băuturi carbogazoase, cafea, ceai tare și cacao. Mâncăruri recomandate în dietă Printre preparatele dovedite se numără: sos de mere, care are un efect bun asupra stomacului, precum și supă de legume, chiftele de pasăre și compot de fructe. La desert, puteți mânca jeleu de fructe cu conținut scăzut de calorii. Când să mănânci o dietă ușor de consumat O dietă ușor de consumat după apendicectomie este o necesitate, dar nu înseamnă că oameni sanatosi nu o pot urma. Indicații pentru o dietă ușor digerabilă sunt, de asemenea ulcer peptic, procese inflamatorii stomac, febră și boli ale căilor biliare și ficatului. Toată lumea poate vedea beneficiile care vin dintr-o dietă ușor digerabilă. Nu necesită multe sacrificii, dar asta influență benefică pe tract gastrointestinal incontestabil și „jocul merită toate lumânările”.
Astăzi, nutriționiștii vorbesc din ce în ce mai mult despre compatibilitatea alimentelor, deoarece combinația lor armonioasă este un indicator al sănătății, al unei siluete slabe și al bunei dispoziții. În acest caz, care este sistemul de compatibilitate alimentară?!
În lumea modernă, în lumea stresului, în lumea oboselii cronice, a lipsei de somn, compatibilitatea alimentară este într-adevăr importantă pentru funcționarea sănătoasă a întregului organism, precum și pentru ca acesta să primească toate vitaminele, microelementele și nutrienți, precum și pentru prevenirea unui număr de boli.
Sistem de compatibilitate alimentară
Te-ai întrebat vreodată de ce, după un prânz sau o cină „grele”, simțim nevoia de a dormi? Corpul nostru tinde să doarmă deoarece digestia mare a alimentelor „grele” și greu de digerat necesită o cantitate colosală de energie. Pentru funcționarea normală a inimii, nervilor, plămânilor, glandelor endocrine și a altor sisteme și organe ale corpului nostru, energia este necesară, în primul rând. Dar, mai exact, digestia „ia” mai multă energie decât cheltuim în timpul alergării, educației fizice și activității fizice. Ce să fac?
Există două moduri de a rezolva această problemă:
A)în primul rând, este necesar să învățăm regula că organismul nostru are nevoie de alimente ușor digerabile, a căror procesare va necesita mult mai puțină energie.
b)în al doilea rând, o nutriție adecvată pentru compatibilitate, sau mai bine zis, o combinație de alimente cu o nutriție adecvată, vă va permite să digerați alimentele mai repede, cu cheltuieli energetice minime.
Alimente ușor digerabile
Produsele vegetale cultivate într-un loc ecologic curat, absorbind lumina soarelui, apă de bună calitate și aer curat, oxigen, conțin o cantitate mare de vitamine, minerale, fibre, aminoacizi, baze alcaline și acizi grași sănătoși. Prin urmare, încercați să mâncați alimente sănătoase din punct de vedere organic.
Asa de, fructe proaspete crude sunt digerate (dacă sunt consumate separat de alte alimente) în aproximativ o jumătate de oră până la optzeci de minute.
Legumele consumate separat sunt digerate în puțin mai mult de o oră. Apropo, corpul nostru este pregătit și adaptat atât fiziologic, cât și genetic pentru a primi legume și fructe. Dacă vorbim despre combinația de legume și alte alimente, atunci cu siguranță va fi dificil să răspundem la această întrebare, deoarece există anumite reguli prin care corpul nostru „funcționează”. Cunoașterea acestor reguli va ajuta la prevenirea unor astfel de fenomene neplăcute precum formarea de gaze și disconfort, care în viitor pot provoca boli cronice. Deci care sunt aceste reguli?
Procesul de digestie a legumelor si fructelor are loc in intestinul subtire si este parasat foarte repede de stomac. Dar carnea sau pâinea (și alte produse din făină) sunt pre-tratate cu suc gastric. Prin urmare, dacă mâncați fructe, carne și pâine împreună, atunci cu siguranță se va forma „fermentarea” în stomac și acest proces va duce la apariția acidului acetic, a alcoolului și a o mulțime de alte consecințe negative. Concluzia sugerează de la sine: se dovedește că produsele în sine nu sunt dăunătoare, dar combinațiile lor incorecte sau chiar dăunătoare sunt dăunătoare.
Dacă produsele incompatibile intră în stomac în același timp, ele perturbă procesele naturale de digestie a alimentelor și chiar devin toxice. De aici toxinele din organism.
Slab combinate între ele:
- pește cu lapte (nu poate fi consumat în același timp);
- fructe și lapte (fructele nu pot fi combinate cu niciun alt aliment);
- pește și ouă (supraîncărcare alimentară cu proteine);
- zahăr și mazăre (carbohidrații și proteinele vegetale nu merg împreună);
- lapte acru și pui (aceste două proteine nu sunt digerabile între ele);
- unt și miere (carbohidrați și grăsimi).
Reguli generale pentru compatibilitatea produselor
La dietă se ține cont și de compatibilitatea alimentară; respectând anumite reguli de compatibilitate alimentară, poți slăbi câteva kilograme într-o lună.
- Legumele verzi, proaspete, ar trebui să fie baza fiecărei mese; Mai mult, majoritatea trebuie să fie crude.
- Nu exagerați cu uleiuri și acizi (oțet, suc de lămâie etc.) atunci când dresați salate.
- Deoarece sucul de varză promovează eliberarea de enzime și sucul gastric, varza se potrivește bine cu peștele și legumele verzi, precum și cu carnea.
- Dar fructele, dimpotrivă, dacă sunt consumate cu alimente obișnuite, devin o masă putrezită în intestine și stomac. Fructele ar trebui să fie întotdeauna consumate separat de alte alimente, deoarece organismul va avea nevoie de patruzeci până la șaizeci de minute pentru a digera fructele.
- Prin urmare, respectați întotdeauna regula: dacă ați mâncat fructe, puteți începe să mâncați alimente obișnuite nu mai devreme de o oră mai târziu. Și mai departe! Nu amestecați fructe dulci și acrișoare. Luați fructele dulci separat de cele acre.
- Legumele și fructele crude vor ajuta la vindecarea organismului, îl vor face sănătos și puternic. Acest lucru este valabil și pentru cei cărora le place să bea sucuri proaspăt stoarse (legume și fructe) și, de asemenea, mănâncă zilnic salate de legume.
Mit sau abordare științifică a nutriției?!
Deci, ce alimente ar trebui să mănânci pentru o nutriție adecvată și cum să ții cont de compatibilitatea generală a alimentelor pentru pierderea în greutate?
Se pare că cunoscutul fiziolog I.P. Pavlov a vorbit despre principiile compatibilității produselor, despre care a fost publicat articolul „The Work of the Digestive Glands”, a cărui idee generală a fost că fiecare produs alimentar produce anumite sucuri și enzime. De exemplu, pâine sau sucuri de carne.
Această lucrare a pus bazele principiilor combinațiilor de alimente. Au urmat numeroase studii ale oamenilor de știință din întreaga lume cu privire la combinațiile de alimente, care au revoluționat literalmente știința nutriției. Un astfel de om de știință a fost Herbert M. Shelton. Datorită descoperirilor sale, a fost creată o întreagă știință a nutriției, „Ortotrofia”, în care au fost formulate clar principiile de bază ale combinării produselor alimentare, adică s-a determinat compatibilitatea clară a produselor.
Principii de compatibilitate alimentară
- Nu puteți lua carbohidrați concentrați și proteine concentrate în același timp. Adică nu poți lua ouă, nuci, carne și alte alimente proteice în același timp cu pâine, cartofi, cereale, fructe dulci, prăjituri și produse de cofetărie. Este foarte important să consumi ouă într-o masă, lapte în alta, pește într-o treime și brânză într-o a patra. Alteori, puteți lua terci sau pâine, sau tăiței. Pentru cei care nu pot trăi fără produse de patiserie și alte produse, consumați-le separat.
- Nu trebuie să consumați alimente acide și carbohidrate în același timp. Adică lămâi, portocale, ananas, fructe de pădure, roșii etc. Nu trebuie consumate concomitent cu cartofi, banane, leguminoase și curmale.
- Nu este recomandat să luați două proteine concentrate simultan. Astfel, alimentele proteice de diferite compoziții și tipuri necesită, de asemenea, diferite sucuri digestive și enzime. Aceste sucuri nu sunt eliberate simultan. Prin urmare, amintiți-vă regula: la un moment dat, o singură proteină.
- Nu puteți mânca proteine și alimente grase în același timp. Smântâna, smântâna, chefirul, brânza de vaci, uleiul vegetal nu trebuie consumate împreună cu carne, brânză, ouă, nuci și alte proteine, deoarece grăsimea ajută la suprimarea funcționării glandelor gastrice, iar acest lucru încetinește secreția de suc gastric.
- Nu ar trebui să mănânci fructe acre și alimente proteice în același timp. Aceasta înseamnă că ouăle, carnea, peștele, brânza nu pot fi consumate cu portocale, lămâi, ananas, mere acre și prune acre. Amintiți-vă că, cu cât compoziția nutrițională a unui fel de mâncare este mai mică, cu atât este mai bună pentru digestie.
- Nu trebuie să consumați amidon și alimente care conțin zahăr în același timp. Prin urmare, dulcețurile, jeleurile, untul de fructe, siropul și zahărul de melasă nu trebuie consumate cu cereale, produse de patiserie, chifle, pâine. Toate acestea vor provoca fermentație în intestine și apoi vor duce la producerea de toxine. Foarte des, prăjiturile de sărbători cu dulciuri și produse de cofetărie provoacă vărsături și sănătate precară atât la copii, cât și la adulți.
- Luați o masă concentrată de amidon la un moment dat. De exemplu, fie cartofi, fie terci, fie pâine. În caz contrar, poate provoca o aciditate crescută a sucului gastric și poate provoca eructații și alte simptome neplăcute.
- Dar se recomandă consumul de pepene galben pe stomacul gol cu o oră și jumătate înainte de masă.
- Digestia produselor lactate este, de asemenea, dificilă, așa că trebuie să vă amintiți regulile. Laptele este mai bine digerat ca produs lactat fermentat, deoarece grăsimea conținută în lapte interferează cu secreția de suc gastric. Apropo, laptele în sine este absorbit în duoden și nu în stomac. Prezența laptelui interferează cu absorbția altor alimente care sunt furnizate simultan cu lapte și produse lactate.
- Atenţie! Potrivit omului de știință Shelton, este mai bine să nu adăugați uleiuri vegetale sau acizi în salate, deoarece acest lucru va interfera cu absorbția proteinelor și a amidonului. De asemenea, grăsimile interferează cu absorbția completă a proteinelor. Prin urmare, asezonează-ți salatele cu sucurile de legume în sine, de exemplu, sucul de varză.
- Dacă este posibil, evitați sau reduceți la minimum alimentele grase. Deoarece alimentele grase încetinesc producția de suc gastric.
- Mănâncă întotdeauna fructe separat de orice alt aliment.
- Și mai departe! Respectarea tuturor acestor reguli, precum și o dietă cu alimente crude și respectarea posturilor de 24-36 de ore (o dată pe săptămână), este cea mai bună modalitate de a preveni multe boli.
Și ultimul lucru! Toate aceste principii de compatibilitate a produselor nu numai că restabilesc funcționarea normală a organismului, dar ajută și la eliminarea excesului de greutate. Noroc!
