Cum să germinați grâul acasă. Cum să încolțiți corect grâul pentru hrană: muguri, muguri

Conținut [Afișare]

În zilele noastre, alimentația sănătoasă a încetat să fie o caracteristică la modă. Din ce în ce mai mulți oameni se gândesc la ceea ce le merge în farfurie în fiecare zi. Unul dintre domeniile alimentației sănătoase este consumul de boabe încolțite, și anume grâul. Dar nu toată lumea știe cum să o facă corect. În loc de o masă hrănitoare și sănătoasă, rezultatul este un ferment împuțit, neapetisant.

Cum să germinăm grâul acasă? În principiu, nu este atât de dificil. Respectând mai multe condiții importante, îți poți diversifica semnificativ dieta și obține elemente naturale benefice direct de pe pervaz, fără a pleca de acasă.

În primul rând, trebuie să decideți în ce fază vor fi consumate boabele încolțite. Există două opțiuni: întregi sau doar verdețuri. Principiul germinării inițiale este același în ambele cazuri, dar momentul și metodele de utilizare diferă.

După ce v-ați hotărât asupra modului de consum, trebuie să alegeți boabele. Il poti achizitiona:

1. La magazin. Cea mai ieftină cumpărare. Puteți examina cu atenție grâul și îl puteți mirosi. Nu garantează că boabele nu au fost pre-tratate cu substanțe chimice. De asemenea, nu se știe unde și cum au fost depozitate. Dar nu este nevoie să cumpărați un lot mare deodată. Puteți cumpăra o mână mică și puteți vedea ce se întâmplă.
2. In magazin. Se dovedește mult mai scump. Dar va exista 100% încredere că boabele sunt neprocesate și pot fi consumate în siguranță. Apropo, se întâlnesc și peste mici resturi și semințe zdrobite care nu mai sunt potrivite pentru germinare. Alegeți grâul în pungi transparente, astfel încât conținutul să fie vizibil.
3. În internet. Nu o recomandam. Cumpărând un porc într-o pistă pentru mulți bani. Există un risc mare de a obține un amestec complet substandard de producție necunoscută. Totuși, dacă există recomandări bune de la prieteni care au încercat deja o astfel de achiziție, atunci ei aleg această opțiune.

În general, adepții unei alimentații sănătoase nu se zgâriesc cu această nutriție. De aceea o cumpără din magazine. Sau și-au asigurat deja sprijin de la fermele private care plantează grâu pentru ei înșiși. Acest lucru îl face mai ieftin și mai sigur.

cum să crești busuioc pe un pervaz

Da, da, pregătirea preliminară este întotdeauna necesară. Nu poți pur și simplu să împingi grâu în sol și să te aștepți la un miracol. Va trebui să mânuiești puțin. Primul pas este sortarea boabelor. Îndepărtați resturile vizibile, semințele ciobite și deteriorate. Apoi sunt plasate într-un recipient puțin adânc și larg și umplute cu apă curată obișnuită. Boabele plutitoare sunt îndepărtate; un astfel de grâu este puțin probabil să germineze.

Apoi apa cu particule de resturi mici (cu siguranță vor fi unele) este turnată cu grijă peste margine și se toarnă apă proaspătă. Repetați până când lichidul devine limpede. Acum puteți scurge grâul într-o sită sau o strecurătoare.

În continuare, va trebui să dezinfectați boabele dacă au fost achiziționate de la piață. Când cumpărați într-un magazin, puteți sări peste acest punct. Pentru a face acest lucru, aplicați o soluție slabă de permanganat de potasiu și turnați-o peste grâu timp de 12-14 minute. După scurgere, clătiți bine cu apă curată.

Prepararea semințelor se termină cu înmuiere. Fără stimulente de creștere, grâul se toarnă cu cea mai obișnuită apă curată, soluționată, astfel încât nivelul lichidului să fie cu 2 cm mai mare. Se pune într-un loc cald și întunecat timp de 7-8 ore. După acest timp, boabele sunt gata de germinare.

Dacă temperatura aerului este prea mare în acest moment, va trebui să schimbați apa de două ori și să clătiți semințele. În caz contrar, există o mare probabilitate de acrire. Atunci toată munca ta va fi în zadar; nu poți mânca grâu acru.

cum să crești rozmarin acasă

După toate procedurile, semințele pregătite sunt împrăștiate într-un recipient într-un strat uniform și subțire. Pot fi din sticlă, plastic, ceramică, emailate. Doar nu aluminiu sau carton. Nu este nevoie să puneți nimic pe fund, doar faceți câteva găuri pentru a scurge excesul de lichid.

Structura rezultată, împreună cu boabele, este ușor umezită cu o sticlă de pulverizare, apoi acoperită cu orice material disponibil. Aceasta poate fi hârtie albă, mai multe straturi de ziar, cârpă de bumbac sau tifon obișnuit. Adăpostul este, de asemenea, ușor stropit cu apă. Acum toate acestea trebuie puse într-un loc cald și luminos.

De obicei, grâul începe să germineze într-o zi. Soiurile solide se trezesc puțin mai mult, dar nu mai mult de 2 zile. Dacă până în acest moment nu s-a întâmplat nimic, înseamnă că s-a făcut ceva greșit sau s-au obținut semințe de calitate scăzută.

În timpul zilei, ar trebui să deschideți periodic recipientul și să simțiți mirosul conținutului. Mirosul ar trebui să fie specific, dar plăcut. Dacă apare o aromă acrișoară slabă sau există un miros de mucegai, spălați imediat boabele cu apă curată pentru a evita alterarea sau otrăvirea.

Când totul este făcut corect, în 20-24 de ore apar muguri mici. Odată ce ating o lungime de cel mult 2 mm, pot fi consumate în siguranță împreună cu boabele. De exemplu, mâncați-l întreg sau adăugați-l în terci.

De îndată ce răsadurile devin mai mari de 3 mm, nu mai pot fi mâncate. Dar nici tu nu ar trebui să-l arunci. Să trecem la etapa următoare.

cum să crești rucola pe un pervaz

Ce să faci dacă nu ai avut timp să mănânci toate boabele încolțite? Există două opțiuni aici. Le puteți păstra la frigider, dar nu mai mult de o zi. Sau semănați-le pentru a obține verdeață la fel de hrănitoare, bogată în nutrienți și vitamine.

Pentru a face acest lucru, puteți folosi pământ, rumeguș sau doar mai multe straturi de hârtie. În partea de jos a recipientului de semănat, turnați pământ sau rumeguș într-un strat de cel puțin 1 cm. Sau așezați hârtie liberă. Acestea ar putea fi prosoape de toaletă sau de bucătărie. Hârtia netedă sau hârtie de ziar nu va funcționa.

Acum trebuie să umezim bine toată chestia asta. Doar fără fanatism, cerealele nu ar trebui să plutească în apă. Grâul încolțit este așezat într-un strat subțire pe un substrat. Daca se foloseste rumegus sau pamant, apoi se presara deasupra cu un strat de cel mult 0,5 cm.In cazul hartiei nu se presara nimic deasupra grauului.

Acum trebuie să acoperiți întreaga structură cu folie de plastic, plastic transparent sau sticlă. Apoi, puneți-l într-un loc cald și întunecat. Plantațiile trebuie ventilate o dată pe zi. Lăstarii apar de obicei în a treia zi. De îndată ce ies primele bucle de muguri, trebuie să îndepărtați capacul și să mutați recipientul cu grâu într-un loc luminos.

Apoi răsadurile încep să crească rapid. Și după 8-9 zile puteți tăia primele verdețuri. Ei fac asta cu foarfecele. După tăiere, răsadurile sunt umezite din nou cu grijă și lăsate să crească. În câteva zile vor crește și le poți lua din nou pentru nevoile tale.

De obicei, aceste verdețuri tinere sunt folosite pentru a face salate, ca parte a smoothie-urilor sau ca topping pentru felurile principale.

Puteți tăia verdețurile care cresc în sol de până la 4 ori. Pe rumeguș - de 3 ori. Pe hârtie - nu mai mult de 2 ori. Nu, grâul continuă să crească, dar nu mai are nicio valoare nutritivă sau vitaminică.

Cea mai optimă lungime a mugurilor pentru mâncare este de 12-14 cm.Dacă este mai scurtă, nu va avea timp să colecteze cantitatea necesară de vitamine. Dacă crește, va deveni rapid grosier și va trebui să o mesteci mult și tare.

cum să crești spanac pe un pervaz

1. Nu întrebați niciodată vânzătorul despre data de expirare a grâului dacă intenționează să-l cumpere de pe piață. Poate spune orice. Până în punctul în care recolta este terminată în această dimineață și grâul este proaspăt. Concentrați-vă pe culoare și miros. Boabele nu miros practic a nimic și sunt de culoare bej închis sau auriu. Toate celelalte sunt de la cel rău.
2. Pentru a mânca în fiecare zi cereale încolțite, și nu verdeață, va trebui să folosiți metoda curgerii. Pentru a nu vă încurca în numărul nesfârșit de containere și pentru a nu rata creșterea, pur și simplu etichetați fiecare recipient. Data și ora marcajului sunt suficiente.
3. Cât grâu să germineze? Doza zilnică recomandată de persoană este de 2 linguri. l. Se calculează din acest volum. Puteți mânca mai mult, nu face rău. Este posibil și mai puțin, dar nu este practic, deoarece beneficiul este prea mic.
4. Există recomandări de a germina grâul direct într-un borcan de sticlă, întinzându-l într-un strat destul de gros. Nu vă recomandăm să faceți acest lucru. Deoarece stratul inferior al boabelor se va sufoca din cauza lipsei de oxigen. Și rata de germinare a straturilor va varia foarte mult.
5. Din același motiv, nu puteți turna semințele în recipiente în mai mult de două straturi. Este mai bine să puneți două vase, dar împrăștiați grâul mai degrabă decât să separați boabele care au încolțit deja de cele care nu au încolțit încă.
6. Unele surse susțin că, dacă pe suprafața lichidului apare o peliculă tulbure atunci când fasolea este înmuiată, acesta este un semn de tratament cu pesticide. Acest lucru este doar parțial adevărat. O peliculă tulbure poate apărea și dacă apa în sine este de proastă calitate cu impurități de clor sau este dură. Grâul spălat prost provoacă, de asemenea, tulburări.
7. O altă recomandare: încolțiți grâul la frigider. Acest lucru va ajuta la evitarea deteriorării și a mucegaiului. Sfat dubios. În primul rând, timpul de germinare în frigider crește de aproape trei ori comparativ cu un loc cald. În al doilea rând, dacă nu spălați boabele, acestea se vor mucegăi și se vor strica chiar și în cel mai sofisticat frigider.
8. Beneficiile sucului de muguri verzi sau ale boabelor încolțite sunt grozave. Doar nu abuza. Doar 30 g de lichid (lapte) de persoană pe zi sunt suficiente.
9. Din când în când este necesar să pulverizați plantațiile de grâu pe verdeață cu apă decantată. Dacă pur și simplu tăiați răsadurile și nu le umeziți, acestea își vor încetini creșterea și se vor usca în curând.

Cum să germinăm grâul acasă? Nu este deloc greu. Un recipient larg, apă curată și cereale - este tot ce ai nevoie pentru a obține verdeață bogată în vitamine sau cereale sănătoase și gustoase.

cum să germineze ovăz acasă

Bună ziua, dragi cititori! Vladimir Zuikov este în legătură. În ultima vreme mi-ați pus o mulțime de întrebări despre alimentația de iarnă. Și unul dintre cele mai incitante: de unde își poate lua un raw foodist verdeața iarna? La urma urmei, în timpul sezonului rece, este disponibilă doar producția de seră. Iar calitatea verdeata dintr-un oras mare lasa de dorit.

Știu cum e. Și te înțeleg perfect. Verdele sunt hrana pentru microflora noastră. Fără verdeață proaspătă, experimentez o „retragere” specifică; corpul meu pur și simplu are nevoie de verdeață și atât. Dar de unde puteți obține ierburi proaspete de înaltă calitate iarna?

Prieteni, soluția la această problemă este simplă - creșteți-vă propria verdeață acasă. Și astăzi încep o serie de articole pe această temă. Să începem cu cel mai simplu și mai accesibil: cum să crești și să consumi muguri de grâu.

Oamenii fără experiență confundă de foarte multe ori conceptele: lăstarii, germeni, germeni, iarbă de grâu. Asemenea cuvinte sunt noi, încât mulți oameni pur și simplu au capul învârtit... Pentru ca din prezentarea ulterioară a materialului să nu-ți faci mizerie în cap, dragul meu cititor, acum am să explic clar fiecare cuvânt.

1. Germeni - sămânță eclozată, boabe încolțite. A fost un articol despre cum să germinați răsaduri aici. Asigurați-vă că îl citiți, veți găsi acolo o mulțime de informații utile despre acest subiect.
2. Lăstarii sunt deja lăstari verzi care se formează în răsaduri după câteva zile de la germinare. Adică este verde, iarbă.
3. Lăstarii (aka germeni) sunt același lucru cu germeni. Acest cuvânt este preluat din limba engleză. Germeni se numesc germeni pentru a evita confuzia cu germeni.
4. Iarbă de grâu - suc din muguri. Iarba de grâu este adesea numită iarbă de grâu, dar acest lucru nu este adevărat și provoacă confuzie. Iarba de grau este un SUC facut din muguri. Apropo, despre iarba de grâu vom vorbi în următorul articol. Îți voi spune o mulțime de lucruri interesante, nu le rata!

Acum voi răspunde la o întrebare care se pune des. De ce să consumați aceiași muguri verzi, deoarece întregul Internet scrie despre beneficiile incredibile ale boabelor încolțite? Și există foarte puține informații despre Sprouts. Deci poate sunt doar iarbă!?

Da, mugurii sunt folositori, nu mă cert. Dar nutrienti maximi se găseşte tocmai în mugurii verzi tineri. Puțini oameni știu despre asta. Există calciu și o gamă uriașă de vitamine și, cel mai important - clorofila, care ne hrănește și ne curăță minunat corpul.

Daţi-i drumul. Atât în ​​teorie, cât și în practică, aceasta este ceea ce a fost de mult confirmat. Consumul regulat de muguri de grâu și suc din aceștia ajută la normalizarea proceselor metabolice, întărește sistemul imunitar și crește nivelul de energie.

Fără exagerare, mugurii ajută la menținerea tinereții și frumuseții și, de asemenea, prelungesc viața. De aceea sunt atât de populare în dieta vedetelor de la Hollywood.

Dacă doriți să aflați mai multe despre beneficiile ierbii de grâu, citiți cercetările biologului Anne Wigmore. De exemplu, cartea ei „Sprouts - hrana vieții”. Această femeie însăși s-a vindecat de cancer și a ajutat sute de oameni să se recupereze de boli grave, în primul rând datorită mugurilor verzi și alimentelor vii.

Rezultatele cercetării obținute au forțat comunitatea globală de medici și oameni de știință adecvați să acorde atenție mugurilor verzi inestetici, pe care mulți îi numesc iarbă. De atunci, jurnalele medicale au publicat zeci de articole care dezvăluie tot mai multe proprietăți curative noi ale mugurilor de grâu.

Prieteni, așadar, din motivele de mai sus, nu trebuie să neglijați Sprouts. Puteți mânca lăstari la fel de bine. În continuare, voi descrie tehnologiile pentru cultivarea unor astfel de verdețuri sănătoase pentru alimente în condiții obișnuite de acasă. Citiți mai departe, veți fi surprinși de cât de simplu este.

Mă voi uita la cum să crească muguri verzi folosind exemplul grâului, sau mai degrabă spelt (grâu sălbatic). Aceasta este cea mai accesibilă cereală, este ușor de cumpărat și germinează rapid și ușor. Dar pentru a obține muguri, puteți folosi aproape orice alte cereale și semințe: orz, ovăz, secară, precum și hrișcă verde, fasole mung, năut, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac etc.

Dacă este prima dată când creșteți muguri, vă recomand să folosiți grâu pentru a le produce. Grâul în sine trebuie să fie ales, să nu fie tratat cu substanțe chimice și să fie prietenos cu mediul. Cel mai bine este să-l iei marcat BIO sau ORGANIC, vândut în magazinele cu crudități.

Acum să trecem la tehnologia în sine. Există 2 moduri în care știu să cultiv muguri: fără a folosi pământ și folosind pământ.

Metoda este convenabilă și multora le place, pentru că... nu trebuie să te încurci cu pământul. Cu 5 ani în urmă, când mi-am început dieta cu alimente crude, nu știam că mugurii de grâu pot fi cultivați în acest fel. Am crezut că fără pământ nu ar avea rost. Se dovedește că va fi.

Totuși, te voi avertiza. Cu unele semințe, această metodă poate fi foarte greoaie sau chiar practic imposibilă, deoarece semințele încep să se sufoce și să putrezească. În acest caz, trebuie să le plantați în pământ, așa cum a dorit natura.

Deci, avem nevoie de o tavă sau tavă, precum și de tifon împăturit în mai multe straturi. Și cel mai important lucru este să păstrați în mod constant acest tifon umed (de exemplu, folosind o sticlă de pulverizare), altfel mugurii pur și simplu nu vor crește.

Să trecem la tehnologia de creștere a mugurilor fără pământ.

1. În primul rând, avem nevoie de bobul în sine: grâu / speltă. La fel și un castron sau alt recipient.

2. Umpleți recipientul cu cereale uscate nu mai mult de jumătate. Turnați apă și clătiți bine cerealele, puteți face acest lucru manual. Îndepărtați boabele goale plutitoare și alte resturi mici.

Scurgeți apa. Umpleți boabele cu apă nouă; cel mai bine este să folosiți apă shungit. Și lăsați-l la temperatura camerei timp de 6-8 ore.

3. Scurgeți toată apa, clătiți boabele umflate. Acum boabele sunt gata și trebuie să le germinați.

Aici voi arăta una dintre metode: tavă + 2 cârpe. Puteți face acest lucru într-un germinator dacă aveți unul. Esența metodei este simplă:

1. Asezam una dintre carpe pe fundul tavii, dupa ce o umezim in apa.
2. Întindeți bobul umflat într-un strat subțire.
3. Acoperiți partea superioară cu o altă cârpă umedă sau tifon.
4. Și lăsați-o așa 12-18 ore, verificând și menținând periodic umiditatea cârpelor.

4. Când vezi că eclozează muguri albi, a încolțit grâul (spell). Ca in poza:

5. Luați o tavă (tavă joasă) și o bucată de tifon. Inmuiam tifonul, il impaturim in mai multe straturi si il asezam pe o tava. Răspândiți boabele pe pânză de brânză într-un strat subțire.

6. Și pune tava la lumină. De exemplu, îl puteți pune pe un pervaz unde este multă lumină solară.

Pentru ca germeni să se transforme rapid în germeni, există un mic truc. În primele două zile, acoperiți partea superioară a mugurilor cu un alt tifon umed. Dar numai noaptea, și scoate-l în timpul zilei.

7. Din când în când, nu uitați să irigați mugurii și tifonul cu o sticlă de pulverizare, astfel încât mediul de germinare să fie mereu umed. Sistemul radicular are nevoie constant de apă, nu-l lăsați să se usuce. Cu toate acestea, nu exagerați, aveți nevoie de umiditate, nu de o băltoacă!

8. Dacă faci totul așa cum am scris mai sus, atunci într-o zi sau două vei avea deja muguri ca aceștia:

9. Și după 3-5 zile mugurii vor fi complet gata. Îl poți tăia!

Sfaturi pentru cei care au muște sau putrezesc boabele. Băieți, când rădăcinile se împletesc într-un singur strat, ridicați cu grijă tifonul și ștergeți tava cu o cârpă curată. Acest lucru trebuie făcut o dată la 2-3 zile.

Prefer să cresc muguri în pământ. Eu cred că astfel de muguri sunt mai folositori, pentru că... cerealele primesc maximum de nutrienți din sol. În plus, puteți tăia verdețurile de mai multe ori; unele cereale vor crește altele noi.

Convinge-te singur. Tifonul umed oferă cerealelor minimul necesar pentru a supraviețui. Apa și utilizarea rezervelor interne ale boabelor în sine. Cred că ai înțeles ideea. Pentru o plantă, pământul este pământ!

Acum să trecem la tehnologia de creștere a mugurilor folosind sol.

1. Avem nevoie de un recipient, grâu pentru germinare, o tavă adâncă, pământ (de preferință pământ negru pur), apă.

2. Mai întâi trebuie să înmuiați și să germinați boabele. De exemplu, folosiți metoda pe care am dat-o mai sus. Este recomandabil să creșteți prea mult boabele chiar și puțin, astfel:

3. Turnați pământ în tavă nu mai mult de jumătate. Răspândiți deasupra bobul încolțit într-un strat subțire uniform. Il umplem cu un strat subtire de pamant, cam 7-10 mm. Și umeziți bine solul cu apă. Acest lucru se face cel mai bine dintr-o doză mică de udare.

Un mic sfat pentru cei care vor să obțină Sprouts rapid. Băieți, puteți acoperi partea superioară a tăvii cu o tavă (puteți folosi în schimb o bucată de placaj sau o farfurie). Este important să lăsați mici goluri pentru circulația aerului. În acest fel creăm un micromediu umed în interior și boabele vor crește mai activ. După 2 zile, tava trebuie îndepărtată; veți vedea muguri albi de 2-3 cm lungime.

4. Așezați tava pe un pervaz luminos și așteptați câteva zile până cresc mugurii verzi. Felicitări, vă puteți recolta recolta!

Germenii de grâu pot fi pur și simplu consumați, mestecând foarte bine. Cu toate acestea, sunt destul de dure și doar exemplarele cele mai tinere sunt potrivite. Prin urmare, cel mai bine este să faceți următoarele din ele:

• Faceți smoothie-uri verzi. Acest lucru este valabil mai ales în timpul iernii, când există o lipsă de alte verdețuri proaspete pentru ei.
• Faceți suc din muguri - iarbă de grâu. Aceasta este o băutură foarte puternică, activă din punct de vedere biologic. Prin urmare, este mai bine să începeți să îl utilizați în cantități mici și să urmăriți reacția organismului.

Aproape că am uitat, trebuie să consumi muguri tăiați în 15 minute, pentru că... își pierd rapid majoritatea proprietăților medicinale atunci când sunt separate de rădăcină. Cred că aceasta nu va fi o problemă dacă le creșteți acasă și le tăiați pentru mâncare după cum este necesar.

IMPORTANT!!! Tăiați doar muguri verzi; boabele în sine nu pot fi folosite pentru hrană! Dimensiunea optimă a mugurilor pentru mâncare este de 7-20 cm.Cele mai lungi sunt fără gust și se spune că chiar otrăvitori.

Băieți, acestea sunt informațiile de azi. Varza sunt putere și verzi iarna! Dacă aveți întrebări, ca întotdeauna, scrieți-le în comentarii. Ei bine, nu fi leneș, crește germeni acasă. Doar vederea unui astfel de gazon verde vă poate ridica moralul într-o dimineață mohorâtă de iarnă. Lasă-i să te inspire.

P.S. Dacă ți-a plăcut articolul, nu uita să-l distribui prietenilor tăi. Nu îmi iau rămas bun, ne vedem curând. Succes tuturor și succes în creșterea mugurilor!

Astăzi vom vorbi despre cum să germinăm grâul acasă pentru iarba de grâu. Grâul meu a crescut deja și așteaptă să-l trimit la iarbă de grâu 🌿🌿🌿 Vara nu vreau să încolțesc deloc grâu, sunt deja suficiente vitamine. Dar în timpul iernii, organismul întreabă direct: „Crește grâul, germinează-l!” În general, nu mă cert și nu germinez. Nu numai că este utilă, dar iarba verde ne face plăcere și privirea pe fereastră 🌿 Ei bine, este frumos să ne uităm la verdeață iarna!
Puteți mânca atât muguri, a căror lungime nu este mai mare de 2 mm, cât și iarbă verde, transformându-l în suc. La smoothie-uri adaug varza, dar din ce in ce mai des imi doresc iarba verde, asa ca incolt grau pentru iarba de grau.

Care sunt beneficiile grâului încolțit și cum să germinăm grâul acasă, vom analiza acum. Grâu încolțit- aceasta este o hrană adevărată vie, nu ar putea fi mai vie. Acesta este un produs foarte util care oferă un impuls puternic de energie, întărește sistemul imunitar, curăță organismul și, în general, ne întărește și ne vindecă complet pe tine și pe mine. De ce a încolțit grâu? – dar pentru că în timpul germinării are loc un proces natural de fermentare – enzimele care alcătuiesc boabele intră în joc și încep să descompună proteinele, grăsimile și carbohidrații. Ca rezultat, amidonul este transformat în maltoză, proteinele în aminoacizi și grăsimile în acizi grași. Aceste procese sunt similare cu cele care au loc în organism, ceea ce înseamnă că absorbția ulterioară a alimentelor este mult facilitată. Corpul nu mai trebuie să facă mare parte din munca de descompunere a microelementelor.

Și în stare uscată, grâul „doarme”. După germinare, când un vlăstar este gata să clocească în bob, acesta își mobilizează tot conținutul pentru a pune în vlăstar toate substanțele necesare creșterii active. Mai mult decat atat, substantele active sunt echilibrate in asa fel incat sa se asigure o absorbtie maxima. Prin urmare, grâul încolțit nu este doar un produs sănătos, este un supliment natural activ biologic, care practic nu are contraindicații și este complet absorbit de organism.

Care sunt beneficiile grâului încolțit?

Valoarea nutritivă a boabelor de grâu încolțit este enormă. Cea mai mare concentrație de substanțe biologic active se găsește în boabele cu muguri de 1–2 mm. Conțin diverși acizi grași, cenușă, fibre alimentare solubile și insolubile, 8 aminoacizi esențiali și 12 neesențiali. Sunt bogate în minerale, inclusiv rare: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu și zinc. Consumul de grâu încolțit saturează organismul cu multe vitamine; vitaminele B, vitaminele pentru tineret C și E sunt deosebit de importante pentru noi; în plus, mugurii conțin multă vitamina PP. Grâul încolțit nu conține zaharuri, ceea ce îl face deosebit de util pentru persoanele cu diabet.

Boabele de grâu încolțite, atunci când sunt consumate mult timp, pot crea un adevărat miracol pentru organism. Alimentele vii îmbunătățesc buna funcționare a organelor și a proceselor metabolice din organism. Tonul general se îmbunătățește, rezistența organismului la infecții crește, imunitatea crește, iar metabolismul se normalizează. Mâncarea vie umple corpul cu energie și putere.
Boabele de grâu încolțite sunt un complex unic pentru întinerirea întregului organism, deoarece stimulează procesele de refacere și curățare din corpul nostru. Acest lucru este facilitat și de conținutul bogat de vitamine și enzime pentru tineret din muguri. 50–100 g de grâu încolțit pe zi vă vor întoarce pielea și tenul sănătos, vă vor întări părul, unghiile și dinții. Îți vor oferi putere și energie.

Câteva sfaturi utile pentru a vă ajuta să germinați rapid și corect grâul acasă:

Boabele care urmează să fie luate pentru germinare trebuie să fie întregi, de culoare uniformă, fără pete;

Perioada de valabilitate a cerealelor nu trebuie să depășească un an (în caz contrar, există șanse mari ca boabele pur și simplu să nu germineze);

După ce ați înmuiat boabele, boabele plutitoare trebuie îndepărtate imediat, deoarece acestea sunt boabe „moarte” și nu vor germina;

Acele boabe care încă nu au încolțit nu trebuie consumate;

Germeni de peste 2 mm lungime. Nu îl folosim pentru hrană, ci îl punem într-o tavă pentru germinarea ierbii de grâu.

Citiți despre cum să germinați hrișcă verde în articolul: „CUM SĂ CREȘTEȚI HriSCĂ VERDE”

Nu uitați să vă abonați pentru actualizări:

Dragi cititori, știți să încolțiți grâu pentru mâncare acasă? Desigur, este foarte convenabil să folosiți dispozitive speciale în acest scop. Dar dacă nu sunt disponibile, atunci este foarte posibil să te descurci cu metode simple „manuale”. Încolțirea grâului acasă (apropo, nu numai această plantă, ci și multe altele) este o sarcină plină de satisfacții, deoarece face posibilă îmbogățirea alimentației noastre cu o gamă largă de substanțe importante din punct de vedere biologic.

În acest articol veți afla ce semințe pot fi germinate și care nu sunt potrivite pentru asta. Care sunt 10 moduri de a germina grâul acasă și ce germinatoare ar trebui să folosești?

Grâul deține cu încredere liderul printre toți mugurii folosiți pentru hrană. Dar atunci când alegeți o modalitate de a germina grâul acasă, nu uitați de alte semințe utile. Aceleași tehnici pot fi folosite pentru ele. Cel mai important lucru este să alegi rudimente utile care să poată aduce beneficii maxime. Această listă considerabilă include:

• leguminoase (soia, mazăre, linte și altele);
• porumb;
• mei;
• orz;
• secară;
• ovăz;
• dovleac;
• hrişcă;
• floarea soarelui;
• ciulin de lapte;
• susan;
• migdale;
• ridiche;
• trifoi;
• lucernă;
• schinduf;
• varză;
• muştar;
• nasturel.

Atât grâul, cât și toate celelalte semințe, atunci când germinează, devin foarte valoroase pentru sănătatea noastră. Care sunt beneficiile lor, recomand să citiți în articolul „ Proprietățile mugurilor«.

• castravete;
• zucchini;
• pepene;
• piper;
• suc de fructe;
• aronia;
• cartof;
• roșie;
• vânătă.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, trebuie să respectați regulile generale:

• Pentru a încolți grâu pentru mâncare acasă, trebuie să achiziționați numai materii prime ecologice. Acele seminte destinate semanatului pot fi tratate cu pesticide.
• În primul rând, boabele se spală bine sub jet de apă. Apoi sunt umplute cu apă pentru a elimina toate specimenele plutitoare din masa totală. Sunt „goale” și nu germinează, deci nu sunt potrivite pentru germinare. Dacă proporția de semințe plutitoare este mai mare de 2%, atunci întregul volum de cereale nu este potrivit pentru germinare pentru alimente.

• Pentru înmuiere și germinare, se recomandă să luați vase din sticlă, email (fără deteriorare) sau ceramică.
• Semințele înmuiate trebuie spălate de 2-3 ori pe zi cu apă curată. Dacă materiile prime sunt înmuiate în apă topită, argint sau silex, atunci vă puteți limita la o singură spălare.
• Apa rămasă după înmuiere este nepotrivită pentru băut sau gătit, deoarece conține produse de degradare nocive.
• Cerealele care nu au încolțit în timpul alocat nu pot fi folosite pentru hrană. Sunt aruncate. Semințele ușor eclozate pot fi lăsate pentru germinare repetată.
• Păstrați mugurii la o temperatură pozitivă scăzută (de la 2 la 8°C) într-un recipient sigilat. Perioada de valabilitate este de maxim 4-5 zile. Totodată, boabele se spală zilnic, cu singurele excepții fiind ciulinul de lapte și inul. Apropo, ultimele semințe fac un terci foarte gustos (puteți citi despre beneficiile sale aici).

Metoda 1

Pune o cantitate mică de boabe spălate pe o farfurie. Acoperiți partea superioară cu tifon sau cârpă de bumbac înmuiată în apă. Lăsați farfuria cu semințele într-un loc cald. Dacă materialul se usucă, ar trebui să fie umezit din nou.

În decurs de o zi vor apărea primele rădăcini albe. Grâul trebuie spălat din nou și după aceea poate fi folosit pentru gătit.

Boabele spălate se toarnă într-un recipient cu fundul plat. Umpleți cu apă caldă, astfel încât apa să nu acopere complet semințele de deasupra. Așezați deasupra un șervețel de hârtie și puneți-l într-un loc cald. Acest tip de germinare a grâului acasă produce și produse finite în 24 de ore. Boabele sunt spălate și folosite pentru hrană.

Este convenabil de utilizat pentru încolțirea porțiunilor mici de unică folosință. Rudimentele plantelor selectate se pun în tifon sau se toarnă într-o strecurătoare de ceai. Apoi, un astfel de „recipient” este coborât într-un pahar cu apă caldă. Pentru următoarea porție, după 24 de ore, schimbați apa din pahar cu una proaspătă. Grâul încolțit se mănâncă imediat, fără a-l lăsa la depozitare.

Puteți germina grâul acasă folosind o tehnică similară celei anterioare. Semințele sunt, de asemenea, legate într-o pungă de tifon. Doar nu-l puneți într-un pahar, ci pulverizați-l în mod regulat cu o sticlă de pulverizare. În acest caz, punga cu embrioni trebuie suspendată.

Fundul unei farfurii plate mari este acoperit cu hârtie de filtru sau șervețele. Se presara semintele spalate intr-un strat nu foarte gros si se adauga putina apa. Apoi acoperiți farfuria cu un capac. Este important ca acesta să nu se potrivească strâns la semințe și să aibă acces liber la aer. După 1-2 zile, boabele sunt gata de mâncat.

Nu doar lăstarii mici sunt potriviți pentru a fi consumați, ci și lăstarii verzi (germeni). Sunt bogate în clorofilă, care este foarte benefică pentru organismul nostru. Cum să încolți grâu acasă pentru a obține muguri? Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați tehnica prezentată în videoclip, precum și următoarele două metode.

Grâul spălat (sau alte boabe alese) se pune într-un borcan de sticlă. Volumul lor ar trebui să ocupe 1/3 din recipient. Umpleți conținutul cu apă caldă timp de 10-12 ore. Apoi lichidul este scurs și semințele sunt spălate. Se pun înapoi în borcan, gâtul se leagă cu tifon și borcanul este răsturnat pe o farfurie.

Trebuie să puneți o lingură sub fundul recipientului, care acum este gâtul acoperit cu material textil. Excesul de umiditate se va scurge din borcan, iar semințele vor primi oxigenul necesar. Produsul va fi gata de utilizare în 4-5 zile.

Uneori apare întrebarea cum să germinați grâul acasă pentru hrană folosind sol și dacă se poate face deloc. Sigur ca poti. Aceasta este o metodă dovedită - vă permite să obțineți muguri verzi maturi.

Pentru a face acest lucru, semințele sunt pre-înmuiate în apă caldă timp de 10-12 ore. Se toarnă pământ de aproximativ 1 cm grosime într-un recipient plat.Umeziți-l cât mai bine pentru a obține consistența smântânii.

După înmuiere, semințele sunt presărate într-un strat uniform subțire pe suprafața solului. Nu este nevoie să le presați în sol. Partea superioară a recipientului este acoperită cu un capac sau polietilenă, în care se face o gaură mică (aproximativ 0,5 cm). O astfel de seră este plasată într-un loc cald.

Când apar frunze verzi, scoateți capacul și puneți recipientul la soare. Dacă grâul dezvoltă un sistem radicular prea luxuriant, înseamnă că fie nu umeziți suficient substratul, fie supraîncălziți sera. Cu această metodă de germinare, mugurii sunt gata de consum în 7-14 zile. Lăstarii verzi vor avea deja o înălțime de 6 până la 20 cm.

Există o metodă care diferă de germinarea obișnuită a grâului acasă. Această opțiune se aplică exclusiv leguminoaselor - mazăre, fasole, fasole. Ele pot fi germinate sub presiune. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți vase cilindrice din oțel inoxidabil. Ar trebui să existe găuri în fund și pereți cu un diametru de 5 mm la o distanță de 3-5 cm unul de celălalt. După înmuiere, fasolea se pune în acest vas.

Recipientul cu seminte se pune in altul - mai mare si fara perforatii. Obiectele mici (linguri sau pietricele) trebuie plasate sub primul vas pentru a crea un gol pentru aer și excesul de apă. Acoperiți totul deasupra cu un capac. Trebuie amintit că leguminoasele sunt spălate mai mult și mai bine în timpul germinării decât semințele altor plante.

Trei zile mai târziu, deasupra se pune o greutate, astfel încât să apese în jos capacul și fasolea să fie sub presiune. După încă o zi sau două, răsadurile pot fi folosite pentru hrană, după ce mai întâi s-au îndepărtat pielea de pe cotiledoane.

Unele leguminoase - soia și mazărea - sunt ținute în apă clocotită câteva minute înainte de consum, deoarece conțin compuși nocivi. Sub influența apei clocotite, aceste substanțe sunt distruse.

Este folosit pentru prepararea nucilor, în special migdale. Cojile sunt îndepărtate de pe nuci și înmuiate pentru o perioadă de 12 până la 24 de ore. Migdalele se vor umfla, dar nu vor germina. Este suficient pentru ca reacțiile biochimice din rudimente să fie lansate. În această stare, nucile pot fi deja consumate și folosite pentru a face iaurturi, lapte de migdale, salate și alte preparate.

Toate metodele de mai sus pot fi numite manuale. Dar este mult mai convenabil să germinați grâul acasă dacă utilizați dispozitive speciale. Se mai numesc și „germinatoare inteligente”. Ele facilitează foarte mult procesul de obținere a mugurilor și verdețurilor. Semințele din ele nu vor putrezi sau se vor usca niciodată. Pentru cineva care duce un stil de viață sănătos și preferă doar produse naturale sănătoase, o astfel de unitate este pur și simplu necesară în gospodărie.

Recent, o nouă tendință a luat amploare - consumul de produse alimentare „vii”. O astfel de mâncare este cultivată independent și este considerată cea mai benefică pentru organism. De exemplu, mulți oameni mănâncă acasă boabe de grâu încolțite. Aflați cum să germinați semințele, ce este necesar pentru aceasta și cu ce produse sunt cel mai bine combinate.

Care sunt beneficiile grâului încolțit?

Alimentele vegetale s-au remarcat întotdeauna prin calitățile lor benefice. Nici grâul încolțit nu face excepție. Această cereală hrănitoare are multe funcții benefice. Înainte de a germina grâul, ar trebui să aflați despre principalele sale avantaje:

• cerealele ajută la întărirea sistemului imunitar, care suferă adesea în timpul anotimpurilor reci;
• normalizează metabolismul, favorizând pierderea în greutate;
• îmbunătățește semnificativ microflora intestinală, tratează sistemul gastric;
• conține multe vitamine și microelemente, datorită cărora pielea se întinerește;
• elimină deșeurile, toxinele, colesterolul;
• întărește eficient funcționarea sistemului cardiovascular;
• Germeni de grau este foarte benefic pentru sanatatea barbatilor.

Ce fel de grâu este necesar pentru germinare?

Pentru a vă îmbunătăți sănătatea corpului și pentru a obține numai rezultate pozitive, trebuie să știți nu numai cum să germinați grâul, ci și ce semințe să alegeți. Studiați și informațiile despre pregătirea lor. Iată câteva sfaturi utile de la adepții unei alimentații sănătoase și adecvate:

1. Se recomandă achiziționarea de cereale speciale care nu sunt potrivite pentru semănat.
2. Semințele pot fi păstrate cel mult un an.
3. Înainte de a germina grâul, trebuie să vă asigurați că boabele sunt coapte, fără pete sau deteriorare.
4. Înainte de începerea procesului, boabele de grâu sunt înmuiate. Înainte și după înmuiere, acestea se spală bine cu apă curentă.
5. Este mai bine să puneți cerealele într-un recipient din lut, porțelan, sticlă sau vase emailate.
6. Nu este recomandat să germinați un număr mare de boabe odată (80-100 de grame de muguri sunt suficiente pentru un adult).
7. Puteți mânca numai acele semințe care s-au așezat pe fundul vasului; orice care plutește în sus trebuie aruncat. Prima etapă de înmuiere este de la 6 la 12 ore. După aceasta, lichidul este scurs și boabele sunt înmuiate a doua oară, astfel încât să nu rămână un gust amar.

În ce condiții apar mugurii de grâu?

Cum să germinăm grâu sănătos acasă? Pentru ca totul să funcționeze, ar trebui să respectați anumite reguli pentru obținerea cerealelor cu lăstari. Condițiile pentru germinarea corectă a cerealelor sunt următoarele:

1. Pentru ca mugurii să apară cu succes, aveți nevoie de: temperatura optimă a camerei (22-24 de grade), un loc întunecat, cald, umiditate și raze indirecte de lumină.
2. Semințele se spală de 3 ori pe zi (dimineața și seara) cu apă rece. Acest lucru este necesar pentru a oferi fluid nutritiv și protecție împotriva mucegaiului.
3. Pentru a obține muguri, grâul este înmuiat timp de 2 zile, iar pentru muguri verzi - 8-10 zile.
4. Atunci când se calculează intervalul de înmuiere pentru cereale, merită să ținem cont că o creștere mai activă are loc noaptea.
5. Lungimea mugurilor nu trebuie să depășească 3 mm, altfel vor deveni otrăvitori și, în loc să beneficieze, vor aduce doar rău organismului.
6. Nu se recomandă consumul de grâu care nu a încolțit. Aceasta indică faptul că boabele sunt afectate de o boală sau au murit deja.

Germinarea semințelor acasă

Nu este nimic complicat în procedura de obținere a mugurilor de cereale; principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile. Încolțirea grâului acasă are loc conform următorului algoritm:

1. Turnați un pahar de cereale într-un castron sau o cratiță mică și umpleți cu apă.
2. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bob să se așeze pe fundul recipientului.
3. Semințele rămase pe linia de plutire trebuie îndepărtate și apa schimbată. Lasă peste noapte.
4. Dimineața, scurgeți lichidul și clătiți boabele de grâu cu apă curentă curată.
5. Turnați semințele pe o farfurie și acoperiți deasupra cu tifon umed, care a fost îndoit în prealabil de trei ori.
6. Spălăm cerealele la fiecare 6 ore.
7. În 12-15 ore ar trebui să apară primii lăstari.

Cum să mănânci germeni de grâu

Mulți oameni sunt interesați de cum și cu ce să mănânce grâu încolțit? Pentru a asigura organismului toate substanțele necesare, 3 linguri de muguri sunt suficiente pentru o perioadă de 24 de ore. Înainte de a mânca cereale, clătiți-le cu apă. Este indicat să consumați boabe încolțite la prânz. Produsul „viu” trebuie mestecat bine.

Poti amesteca varza de grau cu alte boabe (naut, linte, fasole mung), deoarece impreuna leguminoasele si boabele sunt mai bine acceptate de sistemul digestiv. Semințele încolțite sunt amestecate cu diverse feluri de mâncare (terci, salate, supe), consumate cu nuci, miere, unt și o varietate de fructe uscate. Dacă mugurii nu sunt consumați imediat, puneți-i la frigider (a se păstra nu mai mult de 2 zile).

Cea mai simplă rețetă de pregătire acasă a grâului încolțit este să le măcinați cu ajutorul unui blender împreună cu legume sau fructe. Pâinele de grâu sunt adesea preparate și reprezintă o alternativă excelentă la pâine. Varza măcinată poate fi adăugată la sucul proaspăt, care este preparat într-un storcător, sau la un smoothie hrănitor. Nu este indicat să amestecați acest aliment sănătos cu cereale cu produse lactate pentru a evita formarea severă de gaze sau chiar tulburările de stomac.

Video: cum să germinați grâul

Proprietățile valoroase ale grâului încolțit sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. A fost folosit ca medicament pentru multe afecțiuni și, de asemenea, ca leac miraculos pentru păstrarea tinereții. Astăzi, mugurii de grâu încolțiți sunt considerați cel mai util produs alimentar pentru îmbunătățirea sănătății umane.

Boabele de grâu au trei componente:

• germen - partea centrală a boabelor, îmbogățită cu grăsimi și vitamine;
• coajă de cereale - stratul de acoperire dur al fructului de grâu, care este format din fibre și se numește tărâțe;
• miez (endosperm) - un strat voluminos de amidon între germen și înveliș saturat cu carbon.

Germeni de grâu diferă de grâul obișnuit prin proprietățile lor. În timpul germinării, proporțiile de nutrienți din boabe se modifică. Germenii produc o cantitate mare de proteine, iar boabele reduc cantitatea de carbon folosită în timpul procesului de creștere.

Germenii de grâu conțin vitaminele A, B, E și D și, de asemenea, conține optsprezece aminoacizi. În boabele încolțite, are loc defalcarea activă a tuturor componentelor nutriționale găsite în germenii de grâu. Acest proces facilitează absorbția nutrienților de către organism.

Grâul încolțit este apreciat pentru elementele sale constitutive benefice:

• masa de proteine ​​vegetale;
• vitamine;
• acid folic;
• carbohidrați;
• minerale.

Germeni conțin o proporție semnificativă de acizi grași polinesaturați. Semințele încolțite conțin magneziu, potasiu, calciu, fier, fosfor și multe alte oligoelemente. Grâul este, de asemenea, o sursă de fibre.

Germeni de grau contine ulei de germeni - octcosanol, care este o sursa de vitamina E si ajuta la eliminarea colesterolului din organism. În medicină, boabele de grâu cu muguri sunt folosite ca un remediu suplimentar în tratamentul complex al multor boli. Medicii recomandă utilizarea cerealelor încolțite, deoarece ajută:

• normalizarea metabolismului;
• elimina toxinele din organism;
• elimina colesterolul;
• crește protecția sistemului imunitar;
• stabilizează microflora intestinală;
• crește rezistența organismului la frig;
• îmbunătățirea vederii;
• previne formarea de toxine în organism;
• saturați sângele cu oxigen;
• oprirea proceselor inflamatorii;
• combate infectiile;
• vindeca rănile.

Germenii de grâu ajută la restabilirea multor funcții vitale ale corpului uman. Luând în mod regulat un astfel de produs nutritiv, îți poți întări semnificativ plăcile de unghii, îți poți îmbunătăți structura părului și îți poți întineri semnificativ pielea.

Cercetările oamenilor de știință au condus la concluzia că consumul de grâu încolțit previne apariția tumorilor și formează o reacție de protecție în organism împotriva cancerului.

Pentru bărbați, germenii de grâu sunt o sursă esențială de zinc. Datorită unei cantități suficiente din acest element în embrioni, celulele reproducătoare masculine au posibilitatea de a realiza pe deplin funcția de fertilizare.

În ciuda proprietăților benefice și uimitoare ale boabelor încolțite, grâul încolțit nu este benefic pentru toată lumea. Înainte de a consuma produsul, trebuie să știți că este contraindicată administrarea de germeni de grâu:

• categoria de vârstă a copiilor până la doisprezece ani;
• pentru bolile cronice ale tractului gastro-intestinal;
• dacă aveți o reacție alergică la gluten;
• în perioada postoperatorie;
• cu ulcere gastrice.

Înainte de a introduce boabele de grâu încolțite în dieta ta zilnică pentru tratamentul diferitelor boli, trebuie să te consulți mai întâi cu medicul tău.

Germinarea corectă a grâului acasă nu este deloc dificilă. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați inițial material selectat de înaltă calitate, care poate fi achiziționat din magazin. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție integrității boabelor.

Pentru a forma muguri, trebuie să pregătiți:

• recipient adânc din sticlă sau emailat;
• pânză de tifon;
• apă purificată la temperatura camerei;
• sită;
• tavă plată

Procesul de germinare constă în mai multe acțiuni pas cu pas:

1. Boabele se spală sub jet de apă. Toate resturile și semințele inutilizabile plutitoare sunt îndepărtate.
2. Materiile prime sunt plasate într-un recipient pregătit și umplut cu apă. Semințele trebuie să se înmoaie timp de opt ore.
3. După un timp stabilit, apa se scurge și boabele se spală din nou.
4. Materialul curat pentru germinare se pune din nou în recipient și se acoperă cu tifon înmuiat în apă, care este pliat de mai multe ori.
5. La temperatura camerei, semințele germinează de obicei în mai puțin de zece ore. Apariția mugurilor albi mici indică rezultatul final al preparării produsului. Boabele se spală din nou înainte de utilizare.

Dacă nu există muguri după două zile, boabele devin improprii pentru consum. Ar trebui să existe semințe de grâu cu muguri de până la un milimetru lungime. Produsul finit trebuie păstrat la frigider pentru o perioadă de valabilitate maximă de două zile.

Dacă germenul a atins trei milimetri, atunci proprietățile de vindecare ale produsului sunt reduse semnificativ, deoarece o parte semnificativă a componentelor nutriționale intră în germenii înșiși. Lăstarii de grâu capătă o nuanță verzuie și un gust dulce.

Germeni de zece centimetri sunt separați de semințele deja inutile și folosiți ca verdețuri sănătoase pentru a face salate. Sucul nutritiv este adesea făcut din lăstari lungi folosind un blender. Pulpa zdrobită este folosită ca o mască de față pentru netezirea ridurilor.

Grâul încolțit este folosit pentru hrană nu numai în formă brută. Din acest produs sănătos se prepară diverse feluri de mâncare - terci, jeleu, supe și salate.

Germenii de grâu trebuie consumați înainte de prânz, deoarece organismul are nevoie de timp considerabil pentru a digera acest produs. Grâul încolțit se introduce în meniu puțin câte puțin, altfel pot apărea tulburări de stomac.

• Primele porții de produs ar trebui să fie formate din două lingurițe.
• Volumul de muguri consumați crește treptat pe parcursul a trei luni.
• Doza zilnică maximă constă în optzeci de grame de materie primă de grâu.

Puteți prepara diverse produse de patiserie din boabe zdrobite cu muguri, dar în timpul tratamentului termic o proporție semnificativă de substanțe valoroase dispare. Pentru a obține toate componentele benefice conținute în grâul încolțit, cel mai bine este să-l consumați crud.

Adesea, semințele de grâu cu muguri sunt turnate cu produse lactate. Înainte de a combina ingredientele alimentare în acest fel, trebuie să mâncați mai întâi o porție mică și să verificați toleranța stomacului a acestei combinații.

Inițial, luarea semințelor de grâu cu muguri poate provoca slăbiciune, amețeli și diaree, dar după câteva zile astfel de simptome vor dispărea. Primele rezultate ale nutriției cu grâu încep să apară după câteva săptămâni.

Pentru pierderea în greutate

Cerealele încolțite sunt luate în forma lor naturală ca mijloc de pierdere în greutate. Pentru a combate excesul de greutate, nu trebuie să mâncați mai mult de trei linguri de produs dimineața. Această porție de dimineață de grâu încolțit saturează organismul pentru întreaga zi, ameliorând senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Kilogramele nu dispar repede, dar rezultatul rămâne mult timp.

Terci de ovăz cu grâu încolțit:

Laptele fierbinte se toarnă peste fulgi de ovăz și se lasă să se umfle timp de cinci minute. La terciul finit se adaugă stafide, nuci, miere și o lingură de boabe de grâu încolțite măcinate.

Jeleu de grâu încolțit:

Adăugați boabele zdrobite cu muguri într-o tigaie cu apă și gătiți timp de trei minute. Apoi se acopera cu un capac si se lasa o jumatate de ora la infuzat. Înainte de utilizare, jeleul finit este filtrat.

Pâine de grâu:

Grâul încolțit măcinat se amestecă cu o cantitate mică de apă, alge marine tocate, sare și ceapa călită. Aceste componente sunt formate în prăjituri plate, care sunt prăjite în ulei de măsline sau de floarea soarelui pe ambele părți. Puteți adăuga nuci în aluat.

Salata de avocado:

Într-o farfurie se pun câteva stafide înmuiate în prealabil în apă, o mână de boabe de grâu încolțite și avocado decojit și ras. Se amestecă toate ingredientele. Adăugarea de ulei vegetal. Această salată este foarte sănătoasă, deoarece conține multe vitamine esențiale.

Salată cu mere și castraveți:

Tăiați castraveții și merele spălate în cuburi fără a le curăța. Peste totul se toarnă smântână, adăugând câteva linguri de grâu încolțit și usturoi tocat. Se amestecă salata, se toarnă miere deasupra și se ornează cu fructe de pădure proaspete.

Cotlet făcute din boabe zdrobite încolțite:

Cerealele, dovlecelul, sarea și piperul se trec printr-o mașină de tocat carne. Adăugați un ou la toca de legume și amestecați. Cotletele se prajesc intr-o tigaie unsa cu ulei de masline sau de floarea soarelui.

Cookie:

Grâul încolțit mărunțit se amestecă cu nuci și fructe uscate. Din aluatul rezultat se fac bile și se rulează în susan și mac. Fursecurile se coace la cuptor timp de douazeci de minute la foc mediu.

lapte de grau:

Boabele încolțite și apa sunt amestecate într-un blender într-un raport de 1:4. În timpul procesului, se adaugă treptat nuci și stafide. Amestecul de lapte rezultat este filtrat. Acest lapte poate fi păstrat într-un loc rece timp de două zile.

Cvas:

Adăugați o jumătate de pahar de boabe de grâu măcinate cu muguri la un litru și jumătate de apă și acoperiți recipientul cu o bucată de tifon. Acest kvas ar trebui să se abrupte timp de trei zile, după care este filtrat. Pentru a pregăti următoarea porție de băutură, puteți folosi aceleași boabe.

Supă de cereale încolțite:

Turnați patru sute de miligrame de apă într-o cratiță, adăugați legume tocate mărunt - morcovi, cartofi și ceapă. Se fierbe amestecul de supa si se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca zece minute. După aceea trebuie să adăugați trei linguri de boabe de grâu încolțite, piper și foi de dafin. Nu se adaugă sare în supa de grâu. Aduceți supa la fiert și luați-o de pe foc, lăsați-o la infuzat timp de zece minute. Adăugând această supă în dieta ta zilnică, îți poți îmbunătăți semnificativ imunitatea.

Desert de boabe încolțite cu iaurt:

Adăugați merele decojite și tăiate cubulețe la boabele de grâu încolțite ușor sărate. Se amestecă ingredientele și se toarnă peste iaurt. Acest desert este grozav pentru un mic dejun alimentar ușor.

Recenzii:

Cunosc o bunica și un bunic care au mâncat grâu toată viața; par că bunicul lor ar avea 65 de ani, dar încă merg, așa că încearcă să ajungi din urmă și să estimezi că amândoi au deja peste 90 de ani și practic o fac. nu mergi la medici, așa că trageți propriile concluzii: mâncați grâu încolțit acum sau luați pastile mai târziu

Mănânc grâu de câteva luni și am simțit un val mare de energie și starea mea de spirit a devenit mult mai bună. Am 25 de ani.Anterior, in fiecare iarna aveam letargie, oboseala, slabiciune, imi doream sa dorm tot timpul.Totul a fost pus pe seama distoniei.Este greu de spus exact ce s-a schimbat. A apărut vigoarea și tonusul general. Unghiile mele chiar au început să arate mai bine, mi s-a îmbunătățit și părul, nu am păr gri, așa că nu știu dacă ajută sau nu. Miopia a scăzut cu 0,5. Nu știu dacă are legătură sau nu cu grâul, dar în ultimii 5 ani vederea mea nu s-a schimbat (o verific o dată pe an). Nu sunt supraponderal. În fiecare dimineață, gătesc fulgi de ovăz în apă și adaug grâu.

Grâu încolțit - beneficii și rău. Rețete și sfaturi: video

Boabele de grâu încolțite pot fi folosite ca pane pentru preparatele din carne și ca condiment pentru garnituri. Un astfel de produs valoros poate fi luat indiferent de perioada anului, umplând organismul cu substanțe valoroase dătătoare de viață.

Boabele de grâu încolțite se numesc „hrană vie”. Germenii de grâu sunt un biostimulant puternic cu proprietăți antioxidante. Să aruncăm o privire mai atentă asupra tuturor calităților benefice ale acestui produs pentru corpul uman.

Ce este

Aditivul alimentar arată ca boabe ușor umflate, cu lăstari albi tineri de 3-5 mm lungime ieșind din ele. Lăstarii au gustul caracteristic al grâului cu un gust pronunțat de amidon.

Studierea compoziției

Compoziția produsului este echilibrată și asigură absorbția maximă a tuturor substanțelor benefice conținute în acesta. Corpul nu are nevoie să cheltuiască energie pentru descompunerea mineralelor, proteinelor și grăsimilor. În timpul germinării cerealelor, proteinele sale sunt descompuse în aminoacizi și apoi în nucleotide.

Amidonul se transformă în maltoză, grăsimile în acizi. Substanțele cerealelor care nu sunt absorbite imediat de organism se descompun în elemente care sunt componente pentru formarea acizilor nucleici - materialul genetic al organismului nostru. În această perioadă, vitaminele și enzimele se formează în cantități mari.

Important! Nu trebuie să germinați un mugur de peste 5 mm lungime. Germenii trebuie păstrați nu mai mult de 24 de ore la frigider. Înainte de fiecare utilizare, este necesar să spălați bine boabele pentru a evita dezvoltarea bolilor fungice.

Vitamine

Boabele de grâu încolțite au o compoziție bogată în vitamine (la 100 g):

• tocoferol (E) - 21,0 mg;
• niacină (B3) - 3,087 mg;
• piridoxină (B6) - 3,0 mg;
• acid ascorbic (C) - 2,6 mg;
• tiamină (B1) - 2,0 mg;
• acid pantotenic (B5) - 0,947 mg;
• riboflavină (B2) - 0,7 mg;
• acid folic (B9) - 0,038 mg.

Minerale

Germeni de grâu sunt bogați în minerale (conținut la 100 g):

• fosfor - 197 mg;
• potasiu - 170 mg;
• magneziu - 79 mg;
• calciu - 68 mg;
• sodiu -17 mg;
• cupru - 259 mg;
• fier - 2,16 mg;
• mangan -1,86 mg;
• zinc - 1,7 mg;
• seleniu - 430 mcg.

Conținut caloric

Conținutul caloric al grâului încolțit este de 200 kcal la 100 g.

Știați? Făina de grâu, precum focul, apa, laptele, îmbrăcămintea și fierul, este menționată în Biblie ca hrană necesară vieții (Sirah 39:32).

Raportul BJU

În timpul procesului de germinare a cerealelor, valoarea sa nutritivă crește:

• grăsimi - conținutul crește de la 2% la 10%;
• proteine ​​- de la 20% la 25%;
• fibre - de la 10% la 18%;
• dar conținutul de carbohidrați scade (și acest lucru este bine) - de la 65% la 35%.

Beneficiile grâului încolțit

Fără îndoială că grâul încolțit este extrem de benefic pentru organismul uman.

Acest produs este util pentru următoarele:

Știați?În Rusia Kievană, funeraliile „kutya” și „sochivo” au fost făcute din boabe de grâu încolțite de Crăciun. Această tradiție s-a păstrat până în zilele noastre.

Posibile daune și contraindicații

Cu toată utilitatea sa, mugurii de grâu încolțiți au și contraindicații:

• Ele nu trebuie folosite de copiii sub 12 ani, precum și de persoanele cu ulcer duodenal și de cei care au suferit recent intervenții chirurgicale;
• consumul în comun cu produse lactate fermentate poate determina creșterea formării de gaze;
• persoanele care sunt alergice la gluten ar trebui să utilizeze acest produs cu prudență;
• La începutul cursului, pot apărea amețeli, diaree și slăbiciune.

Pot fi folosite cereale?

În anumite perioade ale vieții, ar trebui să acordați o atenție deosebită alimentelor pe care le consumați, în special în timpul sarcinii, în timpul alăptării și în alimentația copiilor. Acest lucru este valabil și pentru produsul pe care îl luăm în considerare.

Important! Norma zilnică a grâului încolțit nu este mai mare de 100 g.

Insarcinata si care alapteaza

Complexele de vitamine și minerale conținute în produs sunt de origine naturală, așa că este recomandată luarea de germeni atât în ​​timpul sarcinii, cât și în timpul alăptării. Dacă nu sunteți alergic la gluten, luarea mugurilor este nu numai posibilă, ci și necesară.

Pe lângă toate calitățile benefice de mai sus, mugurii conțin o doză corectă de acid folic, care este necesar pentru formarea corectă a sistemului nervos fetal. Suplimentul nutrițional va ajuta la restabilirea puterii unei mame tinere după naștere și la îmbunătățirea calității nutriționale a laptelui matern.

Sugari și copii mai mari

Copiilor cu vârsta sub 12 ani nu li se recomandă să consume boabe de grâu încolțite, deoarece tractul gastro-intestinal al copilului nu este încă pregătit pentru a digera corect astfel de alimente. Din acest motiv, unui copil i se poate da puțină boabe încolțite numai după vârsta specificată.

Cum să slăbești pe grâu

Dacă decideți că trebuie să slăbiți câteva kilograme în plus, încercați să pregătiți câteva feluri de mâncare simple cu muguri:

• Pentru micul dejun, mâncați un cocktail din următoarele ingrediente: măr verde - 2 buc., muguri de grâu - 2 linguri. l. Componentele trebuie zdrobite folosind un blender. Acest mic dejun sănătos este bogat în fier și fibre, iar conținutul de calorii este de aproximativ 240 kcal. Următoarea masă (inclusiv ceai, cafea și diverse băuturi) trebuie luată nu mai devreme de 4 ore mai târziu, mesele trebuie să fie fracționate;
• luați muguri - 3 linguri. l. și miere - 2 lingurițe. Treceți mugurii printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu miere. Amestecul rezultat nu trebuie spălat; următoarea masă nu trebuie să fie mai devreme de trei ore;
• amestecați 100 g (necesar zilnic) de grâu încolțit cu doi castraveți tăiați cubulețe. Adăugați ierburi după gust și o lingură de ulei de măsline;
• amestecați 3 linguri într-un blender. l. muguri cu o lingură de nuci. Adăugați 1 linguriță. Miere;
• Înmuiați 8 bucăți peste noapte. prune uscate Dimineața, scurgeți apa, adăugați măr ras și 0,5 căni de muguri de grâu la prune uscate.

Puteți face acest desert dietetic:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri. l.;
• prune uscate - 4 buc.;
• muguri - 2 linguri. l.;
• iaurt sau chefir - 1 lingura. l.;
• fructe proaspete (tocate) - 1 cana.

Prunele trebuie tocate fin și toate ingredientele trebuie amestecate. Asezonați cu suc de lămâie și sunteți gata de mâncat.

Reguli de germinare

1. Sortăm grâul, îl clătim cu apă, îndepărtam semințele uscate și resturile.
2. Umpleți cu apă și lăsați o zi. După 12 ore, trebuie să schimbați apa.
3. După o zi, scurgeți apa, întindeți grâul într-un strat subțire pe o suprafață curată și acoperiți cu un prosop umed.
4. Udați periodic prosopul astfel încât să fie constant umed.
5. După 2-3 zile, semințele sunt gata; trebuie păstrate la frigider.

Important! Indiferent de modul în care mănânci germeni (măcinați sau întregi), ar trebui să-i măcinați sau să-i mestecați cu mare atenție. Cu cât particulele sunt mai mici, cu atât vor fi absorbite mai bine și mai repede.

Cum să luați germeni de grâu

Boabele încolțite au nevoie de mult timp pentru a fi digerate de corpul nostru. Această calitate contribuie la păstrarea pe termen lung a senzației de sațietate. Aportul zilnic al acestui supliment alimentar este de la 60 la 100 g.

Puteți împărți doza zilnică în două părți, una la micul dejun și cealaltă la prânz. Nu ar trebui să faceți acest lucru seara, pentru a nu vă împovăra corpul cu munca peste noapte. Se crede că mugurii sunt combinați cel mai bine cu salate, fructe uscate, miere și diferite tipuri de nuci.

În timp ce făina albă este unul dintre primele cinci alimente pe care oamenii ar trebui să le evite mai întâi să le folosească. Grâul încolțit este foarte important pentru cei care postesc, nu mănâncă carne sau doresc să-și curețe corpul de toxine, adică să-și abordeze serios problemele de sănătate. Ei bine, în plus, puteți pregăti mâncăruri minunate din muguri de grâu și boabe.

Pentru a germina corect, trebuie să faceți totul conform acestui plan:

• De ce avem nevoie pentru ca grâul să germineze?
• Cum să alegi grâul pentru germinare?
• Cât timp poate fi păstrat germenii de grâu?
• Care este beneficiul încolțirii grâului acasă?

În primul rând, înainte de a germina grâul acasă pentru mâncare, trebuie să colectați următoarele:

1. Grâu, în cantitate de pahar fațetat.
2. Farfurie sau tavă tridimensională.
3. O bucată de tifon curat.
4. Apa purificata (cel putin 1 litru).

Dacă trebuie să aveți mereu grâu încolțit la îndemână. Cum să germineze? Pentru început, luați un vas mare, sau măcar o tavă. Puteți folosi o tavă emailată dacă încolțiți un volum suficient de mare de grâu, aproximativ jumătate de kilogram. Dar când crești doar 1-2 mese pentru o persoană, o farfurie mică sau chiar o farfurie va fi suficientă. Cu timpul, toată lumea va înțelege de cât grâu încolțit are nevoie și va încolți doar cantitatea potrivită. De obicei, aportul zilnic de muguri de grâu este de aproximativ 80-100 de grame per mâncător, dar acest lucru, desigur, nu este important; se pot consuma cantități mai mari sau mai mici.

Alegerea cerealelor potrivite

Dacă aveți șansa de a cumpăra grâu de la piață în funcție de greutate, aceasta va fi cea mai bună alegere. Cert este că grâul este tratat cu substanțe chimice înainte de vânzare pentru a-l depozita fără pierderi. Dar un astfel de grâu nu este potrivit pentru hrană. Avem nevoie de grâu care să poată germina și să nu fie tratat cu nimic. Desigur, cea mai bună și mai sigură opțiune este atunci când o persoană o poate crește singură.

În plus, grâul încolțit poate varia foarte mult ca gust, în funcție de varietate și calitate. În orice caz, este mai bine să luați soiuri de grâu moale.

Forma semințelor de grâu trebuie să fie rotundă, culoarea bogată, strălucitoare, fără defecte vizibile, mirosul curat, plăcut, pâine sau fără niciun miros. Gustul boabelor, când sunt mestecate, este făinos, fără mucegai vizibil, amărăciune și neoxidat.

Cum să germinăm grâul?

Ai nevoie de niște muguri mici de grâu? Cum să le germinăm corect? Da, ai nevoie de muguri care abia se văd. Cel mai bun indicator că grâul a încolțit suficient pentru a fi hrană vie și este gata de utilizare este că mugurii par să fie de aproximativ 2,5-3,8 mm sau puțin mai mici. De îndată ce se întâmplă acest lucru, ar trebui să clătiți germenii de grâu, desigur, numai cu apă de băut curată, apoi să puneți totul într-un castron curat.

Și pentru a germina corect, este necesar să spălați boabele. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți apă purificată, deoarece clorul din apa de la robinet nu este bun pentru stomac. Pentru a purifica apa, puteți folosi un filtru simplu de uz casnic. Deci, toate resturile de grâu și boabele deteriorate și stricate sunt îndepărtate. Așadar, boabele de grâu care plutesc pe apă sunt deja moarte și nu vor germina. Aceste boabe trebuie aruncate imediat.

Și apoi puneți-l pe o tavă, sau orice aveți, de preferință într-un singur strat. Acoperiți totul cu o husă obișnuită de tifon. Tifonul trebuie pliat în 2-4 straturi pentru a preveni pierderea de apă; trebuie să fie ușor umezit constant cu apă curată pentru a nu se usca. După aceasta, puneți farfuria sau tava într-un loc cald.

Cât durează să germineze semințele de grâu?

De la 12 la 16 ore, acesta este timpul necesar pentru ca grâul să germineze, într-un loc potrivit. Desigur, această dată nu este aceeași, deoarece timpul pentru toate soiurile de grâu și temperatura din case sunt diferite. Prin urmare, timpul de germinare poate fi mai lung în condiții răcoroase și mai scurt dacă este suficient de cald. Dacă este posibil, puneți grâul la soare, acest lucru poate oferi și lăstarilor vitamine suplimentare. Alternativ, puteți folosi orice fitolamp, se va obține același efect, deși mai puțin pronunțat.

Cum se păstrează germeni de grâu?

Când doriți să păstrați un astfel de grâu mai mult timp, trebuie să vă amintiți că nu poate fi păstrat într-un loc cald pentru o perioadă lungă de timp, iar grâul trebuie păstrat doar la frigider, dar nu mai mult de 2-3 zile. În caz contrar, va depăși, iar germenii de grâu vor deveni muguri, iar astfel, cei crescuți în exces, nu sunt foarte buni pentru nutriție. Trebuie doar să le arunci. Și, desigur, cu cât un astfel de grâu este mâncat mai devreme, cu atât va fi mai util.