Compoziția chimică a ouălor de prepeliță. Ouă de prepeliță - beneficii

Ouăle de găină au fost întotdeauna considerate sănătoase și mancare nutritiva pentru o persoană. Ele pot fi găsite în frigiderul aproape oricărei gospodine. Dar recent, ouăle de prepeliță au devenit din ce în ce mai populare, deoarece sunt considerate mai sănătoase și mai dietetice decât ouăle de găină. Este chiar așa - să ne dăm seama împreună.

Care este diferența dintre ouăle de prepeliță și ouăle de pui?

Ouăle de prepeliță, ca și ouăle de găină, au o valoare nutritivă enormă pentru oameni. Dar dacă comparați aceste produse între ele, ele diferă oarecum în ceea ce privește aspect, în compoziție și beneficii pentru organismul uman. Puțin mai jos în articol vom descrie mai detaliat compoziția microelementelor din ouăle de pui și de prepeliță.

După aparență

Diferențele dintre ouăle de prepeliță și produsele din pui încep cu acestea semne externe. Urmează caracteristicile lor comparative.

Știați? ÎN Egiptul antic Testiculele de prepeliță erau numite fiole de sănătate; în China erau folosite în vindecare, iar în statul rus erau întotdeauna folosite la prepararea deliciilor culinare pentru masa imperială.

Prepeliţă

produse de prepeliță în miniatură, alb, cu pete închise și incluziuni, au o coajă fragilă care se zdrobește ușor în făină. Greutatea medie a unei unități este de 10-13 g.

Pui

Ouăle de găină sunt mai mari, au o culoare uniformă de la alb la maro deschis, cu o coajă densă.

Greutatea ouălor de găină depinde de rasă, zona climaticași condițiile de detenție, iar medii 50-55 g.

După compoziție

Tabelul prezinta compozitia oualor de pui si prepelita pt analiza comparativa proprietățile lor benefice:

Compoziție la 100 g	Prepeliţă ou	Pui ou
Grasimi si acid gras	11,0 g	9,8 g
Veverițe	13,0 mg	12,7 mg
Carbohidrați	0,3 g	0,7 g
Grăsimi saturate	3,7 g	3,0 g
Grăsimi polinesaturate	1,4 g	1,5 g
Grăsimi mononesaturate	4,3 g	3,7 g
acizi grasi omega-3	44,1 mg	74,1 mg
Acizi grași Omega-6	941 mg	1149 mg
Colesterolul	845 mg	424 mg
Frasin	1,0 g	9,8 g
Apă	74,2 g	75,7 g
Micro și macroelemente:
Fosfor	225 mg	192 mg
Sodiu	140 mg	139 mg
Potasiu	131 mg	133 mg
Calciu	64,1 mg	53,1 mg
Magneziu	13,1 mg	12,1 mg
Fier	3,7 mg	1,9 mg
Mangan	0,01 mg	0,01 mg
Zinc	1,6 mg	1,2 mg
Cupru	0,1 mg	0,1 mg
Seleniu	32,1 mcg	31,8 mcg
Fluor	-	1,2 mcg
Conținut caloric (kcal)	159	150
Vitamine:
Vitamina A	0,47 mg	0,25 mg
Vitamina D	-	36 mg
Tiamina (vitamina B1), mg	0,3 mg	0,1 mg
Riboflavina (vitamina B2)	0,7 mg	0,4 mg
Niacina (vitamina B3)	0,3 mg	0,2 mg
Colina (vitamina B4)	264 mg	252 mg
Acid pantotenic(vitamina B5)	1,9 mg	1,5 mg
Piridoxina (vitamina B6)	0,3 mg	0,2 mg
Folat (vitamina B9)	67,0 mcg	48,0 mcg
Cianocobalamina (vitamina B12)	1,7 mcg	1,4 mcg
Vitamina K	0,4 mcg	0,4 mcg
Alfa tocoferol (vitamina E)	1,2 mg	1,1 mg

class="table-bordered">
După cum vedem din tabel, mare diferență nu există nicio diferență în compoziția chimică între produse, așa că putem concluziona că ambele tipuri de produse sunt utile.

Dar puteți observa că ouăle de prepeliță conduc în cantitatea de grăsimi mononesaturate și saturate, unele vitamine (A, B4, B9, B12), iar ouăle de găină au fluor, vitamina D, care este absentă în ouăle de prepeliță și sunt, de asemenea, mai bogate. în acizi grași Omega-3 și Omega-3. 6.

Ouăle de găină conțin jumătate din cantitatea de colesterol.

Prin beneficiu

În continuare, vom vorbi despre beneficiile pe care ambele tipuri de produse le aduc organismului consumatorului.

Prepeliţă

1. Datorită faptului că un testicul conține norma zilnică de colesterol (până la 25 la sută) și proteine ​​(până la 2 la sută), acest lucru face ca acest produs să fie indispensabil în timpul activității fizice intense.
2. Este recomandat să fie consumat de persoanele care doresc să-și mențină greutatea normală: este permis să consumați 1-2 ouă în timpul zilei, fără a depăși numărul specificat de calorii pe zi.
3. Proteinele conținute în produs, grăsimi polinesaturate iar acidul folic poate sprijini nivel normal hormoni feminini.
4. Datorită compoziției lor chimice bogate, testiculele sunt recomandate în timpul sarcinii.
5. Pe corpul masculin, ouăle de prepeliță pot oferi beneficii similare cu efectul luării Viagra.
6. In alimentatia unui prescolar (1-2 bucati pe zi) sunt un produs indispensabil pentru prevenirea intarzierilor de dezvoltare. dezvoltare mentală, iar utilizarea zilnică de către un școlar (2-3 buc.) va face mai ușor de reținut și asimilat programa școlară.
7. Produsul este indicat pentru boli tract gastrointestinal si astmul bronsic.
8. Produsul este dietetic și, atunci când este consumat regulat, ajută la eliminarea sindromului de oboseală cronică.
9. Consumul de ouă elimină toxinele și radionuclizii din organism.
10. Proteina contine doza mare interferonul, deci trebuie utilizat de către pacienții cu sistemul imunitar slăbit, cu afecțiuni pretumorale, după operații și pentru diferite inflamații.
11. Conținutul ridicat de fier ajută la eliminarea anemiei cu deficit de fier.
12. Conținutul crescut de vitamina A ajută la combaterea bolilor oculare.

Important!La creșterea și păstrarea prepelițelor nu se folosesc antibiotice, deoarece... datorită temperaturii corporale ridicate (+42° C) salmonella și alte microorganisme nu supraviețuiesc. Prin urmare, acest produs nu trebuie supus unui tratament termic, care își păstrează valoarea nutritivă și permite consumul crud.

13. Prezența vitaminelor B îmbunătățește performanța sistem nervos.

Pui

1. Prezența vitaminei D servește la prevenirea osteoporozei și distrugerea țesutului dentar și este utilă și persoanelor care nu au posibilitatea de a petrece suficient timp la soare.
2. Proteinele ușor digerabile sunt utile pentru sport și stres mental.
3. Prezența lecitinei (3 g într-un ou la necesar zilnic 4-10 g) ajută ficatul să elimine toxinele și otrăvurile, își normalizează funcționarea și, de asemenea, ajută la combaterea depozitelor de colesterol „rău” de pe pereții vaselor de sânge. Lecitina are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării celulelor creierului.
4. Cantitatea de colina continuta in 2 testicule, daca este consumata in fiecare zi, va fi suficienta pentru prevenire boli oncologice glanda mamară la femei.
5. Disponibilitate acid folic va îmbunătăți sănătatea femeilor care planifică sarcina, va ajuta să suporte copil sănătos, naște-l în siguranță și hrănește-l.
6. Niacina ajută la formarea celulelor germinale și are un efect benefic asupra activității creierului.
7. Vitamina A previne cataracta și protejează nervii opticiși neutralizează efectele negative ale mediului.

Important!În comparație cu ouăle de prepeliță, ouăle de găină nu sunt la fel de sigure în forma lor crudă din cauza amenințării cu inseminarea cu salmonela, așa că înainte de a le mânca trebuie spălate cu săpun și gătite cel puțin 10 minute.

8. Vitamina E și lutenul sunt necesare pentru operatie normala inima și vasele de sânge și, de asemenea, îmbunătățirea vederii.

Utilizați în gătit

În bucătăria mondială, ouăle de prepeliță ocupă primul loc de cinste printre produse similare. De asemenea, ele câștigă popularitate printre bucătarii noștri.

Iată câteva modalități de a utiliza aceste produse în miniatură:

• gustări reci, calde (sandvișuri, salate, pâine prăjită);
• ca parte a sosurilor pentru carne, pește și legume;
• pentru prepararea primelor feluri lichide și piure;
• pentru orice coacere (în raport de 1 ou de găină la 4 ouă de prepeliță);
• ca parte a deserturilor lactate;
• la prepararea maionezei;
• ca parte a băuturilor (cocktail cu ouă etc.);
• omletă și ouă poșate;
• marinarea ouălor fierte într-o saramură complexă.

Produsele din pui sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în bucătăriile lumii și sunt produse de neînlocuit.

Oua de prepelita- un produs care a dobândit o mulțime de mituri despre proprietățile sale fabuloase. Produsul este consumat ca oameni complet sănătoși de menținut bunastare, și cei care au antecedente de vreo boală. Mai mult, dacă compari ouăle de prepeliță cu ouăle de găină, primele sunt înaintea concurenților lor la aproape toți indicatorii.

Să încercăm să ne dăm seama de ce sunt mai ieftine și la prima vedere nu diferă de cele de prepeliță. ouă de găină nu poate fi comparat cu ei. Ouăle de prepeliță sunt cu adevărat rezistente la salmonella, astfel încât să poată fi consumate crude în siguranță? Care sunt beneficiile și daunele utilizării a acestui produs Care sunt beneficiile ouălor de prepeliță, se mănâncă cojile acestora, care sunt beneficiile ouălor de prepeliță pentru femei și multe alte întrebări vor fi discutate mai jos.

De obicei, înainte de a mânca orice produs, oamenii încearcă să afle despre proprietățile acestuia: va fi dăunător, va duce utilizarea lui la un rezultat ireparabil? Vorbind despre ouăle de prepeliță, poți fi sigur că nu conțin substanțe periculoase pentru oameni. Mai mult, ele conțin neobișnuit un numar mare de macro și microelemente, totul în ele este util: gălbenuș, alb, coajă hrănitoare.

În ciuda mărime mică ou și greutatea sa mică (un ou de prepeliță cântărește doar 12 g), compoziția unui ou de prepeliță poate fi numită cu adevărat unică, deoarece cea mai apropiată „rudă” a lui - un ou de găină, în ciuda greutății sale mai mari (aproximativ 50 g), nu se poate lăuda. de astfel de caracteristici, chiar și conținutul de calorii. O comparație mai clară a dimensiunilor va fi vizibilă în fotografie sau videoclip.

Cel mai componente importante ouăle de prepeliță sunt date în tabel:

Datorită acestor componente conținute într-un ou de prepeliță, acest produs poate fi plasat pe primul loc între toate produsele de origine animală. În plus, oul conține componente care nu sunt enumerate în tabel: fosfor, cobalt, cupru, calciu și așa mai departe.

Albusul de prepelita contine aminoacizi esentiali, care sunt implicate în procesul de regenerare celulară, precum și în formarea lor. Dintr-o cantitate mică este vital acizi importanti de care oamenii au nevoie zilnic, ouăle de prepeliță conțin trei: triptofan, metionină și lizină. Acești aminoacizi sunt considerați esențiali și au un efect puternic asupra organismului în ansamblu. Deci, dacă un adult nu primește suficientă lizină, acest lucru poate duce la o scădere a imunității. La cantități insuficiente metionină, funcția hepatică scade brusc, adică riscul crește nivel mai înalt colesterol și pancreatită, se dezvoltă adesea diabetul.

Nu în ultimul rând, aminoacidul triptofan este implicat în producerea de serotonină, care este numită popular hormonul fericirii.

În plus, ouăle de prepeliță conțin și alte componente. De exemplu, ele conțin 13 g de proteine ​​și valoare energetică este de 155 kcal (calorii) la 100 g de produs. Acest conținut de proteine, precum și conținutul scăzut de calorii, este motivul pentru care ouăle sunt atât de des consumate în timpul dietelor și al pierderii în greutate. Sportivii folosesc, de asemenea, în mod activ această proprietate, crescând productivitatea cu ajutorul unei alimentații speciale.

Merită menționat vitaminele care sunt și ele conținute în produs de prepeliță. Cea mai valoroasă este riboflavina, adică vitamina B2. Doar 100 g de ouă conțin necesarul zilnic al unui copil de această vitamină sau jumătate norma adultului. În plus, gălbenușul de ou conține și alte vitamine precum B1, A și PP, precum și mulți antioxidanți.

Cum să mănânci corect ouăle

Merită spus că ouăle de prepeliță pot fi consumate în mai multe variante:

• crude (bea-le);
• fiert;
• copt;
• prăjit.

Pentru a calcula corect necesarul zilnic, merită să corelați numărul de ouă consumate cu vârsta persoanei. Deci, copiilor sub trei ani li se recomandă să mănânce 1 sau 2 ouă. În perioada de la 3 la 10 ani, puteți crește numărul la trei bucăți. Cei mai mari de această vârstă nu pot mânca mai mult de 6 bucăți pe zi. Un consum mai mare este plin de consecințe negative.

Dacă vrei să câștigi din consumul unui produs efect terapeutic, ar trebui să așteptați o perioadă de o săptămână, 14 zile, sau mai bine zis, o lună și să mâncați ouă în fiecare zi (de câteva ori pe zi) în acest timp. Utilizarea sistemică a acestui produs este cea care va fi de natură terapeutică și profilactică, în caz contrar efect special nu se va observa. În plus, în acest caz, ouăle de prepeliță sunt de obicei consumate pe stomacul gol.

Există o părere că ouăle crude de prepeliță sunt cele mai utile, deoarece tratamentul termic nu le-a schimbat încă compoziție chimică. Conținutul oului se bea făcând o mică gaură în coajă. Într-adevăr, beneficiile ouălor crude de prepeliță sunt mari. Cu toate acestea, trebuie să fii 100% sigur că pasărea prepeliță nu a fost bolnavă de nimic și a depus ouă produs de calitate, care poate fi consumat ca aliment. Dacă cumpărați ouă într-un magazin, adică nu le puteți verifica personal calitatea, este mai bine să le gătiți și apoi să mâncați ouăle fără teamă, bucurându-vă de toate proprietățile lor benefice.

Cât timp poate fi păstrat produsul? Perioada de valabilitate a ouălor de prepeliță este destul de lungă: 30 de zile, dar acestea trebuie păstrate în anumite condiții de temperatură, adică la frigider. Puteți determina prospețimea unui ou punându-l în apă. Dacă începe să plutească, înseamnă că nu mai este proaspăt, a trecut data de expirare și nu este de dorit să-l mănânci.

Copiii au voie să mănânce ouă?

În ceea ce privește copiii, ouăle de prepeliță sunt un produs ideal pentru ei, adică pot fi consumate cu siguranță. Vom încerca să enumerăm principalele motive pentru care merită să le prezentam copilului dumneavoastră:

• În primul rând, mai ales dacă despre care vorbim despre copiii foarte mici, acesta este un proces destul de interesant, deoarece oul de prepeliță este mic, iar coaja are o culoare neobișnuită pete. În plus, pot fi chiar vopsite în orice culoare de Paște.
• De asemenea, beneficiile ouălor sunt neprețuite, despre acest lucru a fost discutat în detaliu mai devreme. Toate substanțele conținute în ele sunt extrem de necesare pentru un organism în creștere. Doar 1 sau 2 ouă pe zi - iar vederea bebelușului nu se va deteriora, iar memoria lui se va bucura de claritate. Există un general efect pozitiv asupra dezvoltării sistemului nervos al copilului. La alimentație adecvată copilul doar visează vise bune, iar starea de spirit este mereu veselă.
• De asemenea, este imposibil să nu spunem că ouăle de prepeliță sunt produs hipoalergenic, chiar și un copil care este predispus la alergii îl poate folosi.

Ouă de prepeliță în tratament

Ou în multe izvoare literare sunt descrise ca un simbol al procreării, precum și sanatate excelenta, și din motive întemeiate. La urma urmei, cu ajutorul acelorași ouă de prepeliță, vă puteți îmbunătăți semnificativ starea de bine, precum și vă puteți recupera de multe boli, pe lângă tratamentul principal.

Ce obiective pot fi atinse prin cunoașterea proprietăților vindecătoare ale ouălor de prepeliță:

• creșterea imunității;
• îmbogățirea dietei obișnuite;
• reducerea colesterolului;
• influență pozitivă asupra dezvoltării sistemului nervos al copilului;
• eliminarea toxinelor și așa mai departe.

În ceea ce privește bolile, puteți atenua cursul multor boli gastro-intestinale: ulcer gastric, gastrită și așa mai departe. De asemenea, puteți reduce semnificativ timpul de tratament pentru pneumonie, astm, bronșită, tuberculoză, diabetul zaharat, unele boli de inima daca ouale sunt consumate in mod regulat. Merită spus că un efect pozitiv este observat asupra tuturor organelor interne.

Femeile însărcinate și cele angajate în alaptarea, este necesar să consumați ouă pe stomacul gol, deoarece acest produs este o prevenire a patologiilor dezvoltării fetale în uter, are un efect benefic asupra structurii țesut osos dintele, care se deteriorează atât de des în timpul sarcinii, va crește, de asemenea, semnificativ imunitatea viitoare mamă. Merită să acordați atenție acestui produs natural pentru cei a căror vârstă a depășit 50 de ani. Aportul său este important, deoarece va ajuta la prevenirea colecistitei și, de asemenea, va elimina organismul de acumularea ani lungi colesterolul. Mulți medici notează că consumul regulat de ouă de prepeliță ajută la eliminarea formării plăcilor caracteristice pe vasele de sânge.

Produsul are și un scop specific: ouăle declanșează procesul de îndepărtare a radionuclizilor. Acest lucru este relevant pentru cei care se ocupă cu reactivi chimici, precum și cu substanțe radioactive, adică lucrează în industrii periculoase. Ouăle sunt, de asemenea, prescrise ca dietă, de exemplu, pentru cei care urmează un curs de chimioterapie, au suferit o intervenție chirurgicală sau sunt în stare de luptă împotriva oncologiei.

Numărul de kilocalorii conținut de ouăle de prepeliță este considerat ideal.

Cum sunt folosite ouăle în industria cosmetică

Beneficiile ouălor de prepeliță pentru femei nu constă doar în utilizarea lor ca hrană. Adesea, menționarea acestui produs poate fi văzută pe etichete produse cosmetice in compozitie. Unde se adaugă enzima ouă de prepeliță? Trăsături pozitive Produsul este utilizat în mod activ în producția de produse de îngrijire în cosmetologie pentru față, corp și păr.

De asemenea, este posibil să faci singur un produs de autoîngrijire, folosindu-l acasă retete simple preparate. Este simplu și util.

Dacă aveți pielea uscată cu riduri, puteți pregăti o mască care să conțină ouă (trei gălbenușuri de prepeliță) și 1 lingură. l. ulei de masline. Ingredientele sunt bine amestecate și apoi distribuite uniform pe pielea feței. Păstrați masca timp de cel puțin 20 de minute, după care amestecul este spălat.

Pentru ten gras și formă combinată Un ou de prepeliță poate veni din nou în ajutor. Totuși, aici nu veți mai avea nevoie de gălbenuș, ci de albuș și trebuie bătut bine. Particularitatea acestei măști este că ar trebui să existe mai multe straturi, iar fiecare ulterior trebuie aplicat manual pe cel precedent numai atunci când este complet uscat și crus. La fel ca în cazul precedent, masca este spălată cu apă caldă curentă.

Oul de prepeliță este folosit pentru îngrijirea părului? Da, folosirea măștilor pe bază de acesta pentru părul uscat și casant este deosebit de eficientă. Veți avea nevoie de 3 ouă (atât gălbenuș cât și alb), câte 70 ml ulei vegetal, miere - 3 linguri. l. Ingredientele trebuie amestecate; este mai bine să folosiți un blender de bucătărie, astfel încât amestecul să fie cât mai omogen posibil. Amestecul rezultat este aplicat pe toată lungimea părului, învelit în folie de plastic și acoperit cu un prosop pentru a crea un efect termic. Trebuie să ții o astfel de mască pe cap cel puțin o oră, timp în care va avea timp să elibereze toți nutrienții. Conduce proceduri similare necesar cel puțin o dată pe lună.

Ouă de prepeliță – beneficii pentru bărbați

Care sunt beneficiile ouălor de prepeliță pentru bărbați? Putem spune că ouăle de prepeliță pe stomacul gol sunt o mană cerească pentru corpul masculin, utilitatea lor este mare. Multe țări sunt mult timp familiarizate cu unice proprietăți medicinale ouă de prepeliță, de exemplu, japonezii au introdus produsul în dieta zilnica a sustine tinerete Eterna prin scăderea nivelului de colesterol. Nu există altă națiune care să fi rămas atât de tânără și energică atât de mult timp.

Locuitorii Bulgariei, și în special jumătatea masculină a țării, iubesc ouăle de prepeliță pentru că au un efect pozitiv asupra potenței și funcția erectilă. Multe recenzii susțin că efectul produsului poate fi comparat doar cu Viagra. Acum puteți cumpăra un cocktail special făcut din componenta de prepeliță. Este vândut pe internet sub numele comercial „Molodost”, dar în esență este un „mogol mogol” obișnuit. De ce este atât de popular? Cert este că conținutul oului are un efect benefic asupra funcționării organelor genitale masculine, îmbunătățind circulația sângelui în organele pelvine (crește potența), precum și stimulând producția de material seminal masculin.

Acest produs este popular în Germania de mulți ani. Germanii recurg adesea la o metodă proprie specială de menținere a tinereții și a forței: sunt obișnuiți să ia 3-4 ouă crude de prepeliță ca tratament în loc de micul dejun și să spele produsul cu 10 ml de vodcă rece sau tinctură de alune. Mulți oameni asociază această tradiție cu faptul că industria sexului în Germania este dezvoltată ca nicăieri altundeva. Acesta este un motiv pentru care bărbații se gândesc: poate că merită să înlocuiți omleta obișnuită sau sandvișul cu un cocktail sau o băutură atât de neobișnuită.

Cum să fierbi corect ouăle

Cei care întâlnesc produsul pentru prima dată își pun o întrebare complet logică: cât timp să-l gătească? La urma urmei, este atât de important să-l aduceți la consistența dorită, dar să nu-l gătiți prea mult și să nu lăsați gălbenușul crud. În primul caz, există un risc mare de a distruge totul material util, minerale și vitamine, în al doilea - consumați un produs care nu a fost supus unor teste suficiente tratament termicși poate conține bacterii. Deci, pentru a preveni o astfel de dezvoltare a evenimentelor, rețineți: trebuie să gătiți un ou de prepeliță exact 5 minute. Când ouăle au ieșit la suprafață, produsul este gata. Dacă vrei să-l gătești prin prăjire, va trebui să aștepți cel puțin 3 minute și să faci asta cu capacul închis.

Riscul de a contracta salmoneloza inca exista. În ciuda numeroaselor studii conform cărora prepelițele nu suferă de această boală și nu pot fi purtătoare ale infecției, există opinia că nu este cazul. Din acest motiv, ar trebui să te joci în siguranță și să gătești bine ouăle, mai ales când vine vorba de copii.

Indiferent de ceea ce veți face cu ouăle în viitor: mâncați crud, prăjiți, coaceți sau fierbeți, trebuie să spălați produsul. Aceasta este cea mai importantă cerință de igienă, a cărei implementare va servi masura preventivaîn lupta împotriva microorganismelor patogene.

Este util shell-ul?

Un ou de prepeliță este considerat un produs unic și pentru că toate componentele sale sunt utile: gălbenușul, albușul și chiar coaja, care este bogată în calciu. Acest lucru se explică prin faptul că coaja ouălor de prepeliță conține carbonat de potasiu și oligoelemente precum fier, fosfor, cupru, zinc și cel puțin 20 de altele. elemente importante. Merită menționat molibdenul și siliciul separat, deoarece conținutul acestor componente din meniul obișnuit este destul de slab.

Învelișul este de asemenea luat intern ca aditivi alimentari la hrana principală. Oul trebuie spălat bine sub jet de apă rece, apoi fiert până se înmoaie, adică fiert tare. După răcirea completă, produsul trebuie decojit și zdrobit până la o pulbere. Acest amestec poate fi adăugat la orice aliment, deoarece calități gustative nu are, ceea ce înseamnă că nu va putea schimba gustul preparatului.

Învelișul sub formă de pulbere poate fi dat chiar și copiilor de peste un an. Utilizarea sa este relevantă în special în cazurile în care copilul are patologii de dezvoltare sistemul osos, de exemplu, displazie sau luxații. Acest lucru se datorează faptului că produsul continut ridicat calciu.

Când mai este utilă terapia cu coajă? Femeile recurg la această tehnică atunci când doresc să-și îmbunătățească starea părului și a unghiilor. De asemenea, utilizarea sa regulată va ameliora pentru totdeauna constipația, vă va ajuta să uitați de sângerare în timp ce vă spălați pe dinți, nopti nedormiteși erupții cutanate, va scădea nivelul colesterolului.

Tu însuți controlezi cantitatea de aditiv alimentar, pentru că nu pot exista prea multe coji de ouă de prepeliță. Pentru a spori efectul cochiliei, mulți adaugă câteva picături de proaspăt preparat suc de lămâie, și, de asemenea, puțin ulei de pește, acest cocktail este considerat ideal pentru menținerea și îmbunătățirea sănătății.

Ce poți găti din ouă de prepeliță?

Ouăle de prepeliță se consumă nu doar separat de alte produse alimentare, dar puteți găsi o mulțime de combinații reușite în care felul de mâncare va rămâne atât gustos, cât și sănătos în același timp. Folosirea acestui produs ca ingredient poate fi un adevărat răsfăț pentru stomac. Să vorbim despre cele mai populare rețete pe bază de ouă de prepeliță.

Omletă. Veți avea nevoie de 8-10 ouă de prepeliță, 100 ml lapte. Este necesar să amestecați ingredientele folosind un tel sau un mixer, adăugați sare și piper după gust. Puteți găti o omletă fie în cuptor, fie într-o tigaie; nu contează și nu afectează în niciun fel gustul viitorului fel de mâncare. Dacă alegeți o tigaie, atunci timpul de prăjire ar trebui să fie de cel puțin 5 minute, și este important să acoperiți omleta cu tigaia și să dați la foc mediu.

Supă cu ouă de prepeliță. Procesul de preparare a supei rămâne clasic; poate fi supă de legume, supă de orez sau chiar solyanka. Un punct distinctiv va fi adăugarea la stadiu final pregătirea primului fel de ouă crude de prepeliță bătute într-un pahar.

Destul de des, un ou de prepeliță este vedeta salatelor. Aici totul este limitat doar de imaginația ta. Puteți pregăti o salată clasică de vară, de exemplu, amestecați roșii, castraveți, ierburi și adăugați un ou. Sau faceti Olivier, dar in loc de ou de gaina puneti prepelita tocata marunt. Puteți adăuga un ou de prepeliță la produsele de copt; puteți chiar să coaceți un biscuit minunat pe baza acestuia.

Cine ar trebui să folosească produsul cu prudență

S-au spus multe despre beneficiile ouălor de prepeliță. Dar, din păcate, chiar și asta produs unic, ca și ouăle de prepeliță, ar trebui consumate cu prudență de către unele persoane. Trebuie să știți despre beneficii și daune, precum și despre contraindicații.

Pericolele ouălor de prepeliță îi afectează pe cei care suferă de alergii alimentare sau au intoleranță individuală a acestui produs. În ciuda faptului că ouăle de prepeliță, conform oamenilor de știință, sunt hipoalergenice, în unele cazuri poate provoca reactii alergice, mai ales cand produsul este nou in meniu si volumele de consum ale acestuia sunt mari. Spuneți nu acestui produs în acest caz.

Cei care au probleme cu digestibilitatea proteinelor, precum și cu formarea de pietre în dinți, ar trebui să abordeze cu prudență consumul produsului descris. căile biliare. Dacă aveți astfel de probleme, ar trebui să vă consultați medicul și, de asemenea, să reduceți consumul de ouă de prepeliță.

Acum știi cum caracteristici benefice ouă de prepeliță și contraindicații. Ele conțin un complex unic nutriențiși vitaminele necesare oamenilor. Acestea trebuie insa consumate cu intelepciune, urmand standardele recomandate, doar in acest fel efectul va fi 100% pozitiv.

Continut:

Ce efect au ouăle de prepeliță asupra organismului? Ce rău pot provoca și cum să le folosești corect.

Ouăle de prepeliță sunt un produs care este renumit pentru compoziția sa și efectul cu mai multe fațete asupra organismului. Nutriționiștii asigură că luarea unor astfel de ouă va ajuta organismul femeilor însărcinate, al copiilor și al persoanelor slăbite de boală. Dar este produsul la fel de util pe cât se spune că este? Câtă proteină este într-un ou de prepeliță și conține colesterol?

Efect asupra organismului și indicații

Cercetările au demonstrat că ouăle de prepeliță sunt benefice pentru organism. Al lor acțiunea este multifațetă:

• Asigurarea cresterii complete, accelerarea sintezei elementelor utile (hormoni, anticorpi si enzime).
• Întărirea țesutului osos, optimizarea procesului hematopoietic.
• Normalizarea sistemului nervos central, eliminarea depresiei.
• Refacerea nevoilor organismului de nutrienți.
• Protejează ficatul de efectele toxice.
• Eliminarea colesterolului „rău”.
• Întărirea sisteme imunitare s.
• Întinerirea corpului.

Indicatii de utilizare:

• sarcina;
• anemie și rahitism;
• boli ale ficatului;
• distrofie și tuberculoză;
• probleme cu potența;
• funcția mentală afectată;
• slăbirea sistemului imunitar;
• eliminarea efectelor negative ale radiațiilor;
• prevenirea aterosclerozei;
• afectarea funcției mentale.

Compus

Proprietățile unice se datorează compoziției bogate a produsului. Aici merită evidențiate următoarele criterii:

1. Valoarea nutritivă . La compilare alimentatie echilibrataÎntrebarea importantă este cât de multă proteină este într-un ou de prepeliță? caracteristica principală raport produs - BJU. Deci, 100 de grame conțin:
   • veverita - 11,9 g;
   • carbohidrați – 0,6 g;
   • grăsimi - 13,1 g.

   După cum puteți vedea, într-un ou de prepeliță există mai multă grăsime, iar nivelul de proteine ​​este chiar mai mic decât într-un ou de găină (cel din urmă are 12,8-13 grame).

2. Aminoacizi. Alt avantaj - gamă largă aminoacizii din compozitie. Proteina conținută în produs este rapid descompusă în stomac și acoperă nevoile de elemente utile. Aminoacizii sunt furnizați în proporții ideale. În plus, unele dintre ele sunt esențiale, care nu sunt sintetizate de organism și provin doar din alimente. Deficiența duce la probleme de sănătate. Ouăle de prepeliță conțin cea mai mare parte de metionină (volumul său este de două ori mai mare decât în ​​ouăle de găină). Conține triptofan și lizină din abundență.
3. Grasimi. Avantajul ouălor de prepeliță este prezența acizilor grași. Câte grame de grăsime sunt într-un ou de prepeliță și prin ce sunt acestea reprezentate? Compoziția este următoarea:
   • Acizi grasi omega-3 - 44 mg;
   • Colesterol - 844 mg;
   • acizi grași Omega-6 - 950 mg.

   În comparație cu un ou de găină, un ou de prepeliță are de două ori mai mult colesterol. Acest fapt a stârnit discuții active și a condus la false stereotipuri conform cărora consumul lor este dăunător.

4. Vitamine si minerale. Avantajul produsului este o cantitate mare de fier, magneziu, retinol și vitamine B. În plus, compoziția conține o cantitate suficientă de fluor și calciferol. Dar majoritatea vitaminelor sunt distruse în timpul procesului de preparare sau după intrarea în organism, dar mineralele sunt absorbite aproape complet.

Daunele colesterolului

Astăzi se discută mult despre beneficiile produsului în cauză. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece ouăle de prepeliță conțin cantități mari de colesterol și au un efect negativ asupra sistem circulator. E atât de înfricoșător?

Greutatea medie a unui ou - 10-12 grame. Aceasta înseamnă că conține nu mai mult de 80-90 mg colesterol la norma zilnică V 300 mg. Merită să distingem conținutul substanță nocivăîn alimente și sânge. S-a dovedit că colesterolul venit din exterior nu are aproape niciun efect asupra conținutului acestuia din urmă în plasmă. În plus, colesterolul provenit din alimente este împărțit în două tipuri - bun și rău. Al doilea accelerează procesul de formare a plăcii în vase, iar primul împiedică acest lucru.

Nutriționiștii cu experiență asigură asta persoana sanatoasa 2-3 oua pe zi nu sunt capabile să provoace rău. Această știre a șocat societatea, deoarece părea că ouăle sunt principala sursă de nutrienți, vitamine și grăsimi. Acum se dovedește că abuzul de produs duce la atac de cord, scleroză vasculară și alte boli ale sistemului cardiovascular.

Pe acest context au fost efectuate o serie de studii. Drept urmare, s-a constatat că consumul de ouă nu crește cantitatea de colesterol din sânge. În plus, aceiași vegetarieni care nu consumă produse de origine animală prezintă și scleroză vasculară.

Oamenii de știință au demonstrat că aminoacizii din proteine ​​sunt benefice pentru SIDA. Ouăle de prepeliță întăresc sistemul imunitar, ceea ce este important pentru o astfel de boală. Dacă nu există colesterol, atunci are loc procesul invers - crește riscul de a dezvolta infecții și tumori.

Caracteristici de recepție

Conținutul ridicat de colesterol din ouăle de prepeliță îngrijorează mulți oameni. Dar asta nu-ți fie frică, dacă pregătiți corect produsul și nu abuzați de el. Există o părere că ouăle pot fi luate crude. În ciuda faptului că prepelițele suferă rar boli infecțioase, astfel de cazuri se întâmplă. În plus, nu există garanții privind integritatea transportatorului și absența infecțiilor pe cochilii. Cea mai bună decizie– se prepară produsul (se prăjește sau se fierbe).

Care sunt secretele de gătit? Pentru a păstra nutrienții, ouăle nu trebuie fierte mai mult de cinci minute. Dacă alegeți opțiunea de prăjire, atunci faceți acest lucru este interzis mai mult de 2-3 minute. Se recomandă spălarea cojilor înainte de gătit pentru a evita infecțiile. Este recomandat să folosiți mâncăruri mici pentru gătit. Aceasta garantează soluția la două probleme - economisirea apei și accelerarea procesului de fierbere.

Cu privire la cantitatea admisa ouă pe zi:

• Copiilor sub 3 ani nu li se recomandă să aibă mai mult de două ouă.
• De la vârsta de trei până la zece ani nu ar trebui să fie mai mult de trei.
• De la zece la optsprezece ani, nu ar trebui să includeți mai mult de patru bucăți în dieta dumneavoastră.
• Între optsprezece și cincizeci de ani, se recomandă până la șase ouă.
• La vârsta de cincizeci de ani și peste, nu trebuie să depășiți norma de 5 bucăți.

Contraindicații și prejudicii

Înainte de a mânca ouă de prepeliță, amintiți-vă de cealaltă parte a „monedei”:

1. Contraindicații:
   • Digestibilitatea proteică afectată.
   • Boli ale intestinelor și stomacului.
   • Reactii alergice. Deși, nu ar trebui să vă fie frică de asta. Numeroase studii au arătat că acest produs este hipoalergenic.
   • colelitiaza. Acest lucru se explică prin eliberarea bilei și apariția colicilor atunci când se abuzează de produs.
   • Obezitatea.
   • Ateroscleroza. Problema luării ouălor de prepeliță în prezența unei astfel de boli se discută astăzi. Factorii care susțin apărarea sunt că odată cu aportul de ouă intră în organism substanțe benefice (una dintre ele este colina), care accelerează utilizarea colesterolului periculos.
2. Dăuna a produsului în cauză este după cum urmează:
   • Risc de infectare cu salmonella. Există o părere că căldură Corpurile de prepeliță sunt o garanție a distrugerii microbilor periculoși. Dar se întâmplă invers. La aceasta temperatura, salmonella se dezvolta fara probleme, si moare doar la 56 de grade Celsius. Acesta este un alt factor care vă face să vă reconsiderați dorința de a mânca ouă crude de prepeliță. Pentru a evita riscurile, este permis să mănânce, dar de la acele păsări în a căror sănătate există încredere.
   • Niveluri ridicate de colesterol. Pericolul acestui element pentru organism nu a fost anulat.

Aplicație în cosmetologie

Au fost scrise sute de disertații pe tema ouălor de prepeliță și a colesterolului, al căror conținut este mai mare decât în ​​mod normal. În același timp, o altă calitate a produsului este ratată - eficacitatea în cosmetologie și în special în materie de pregătire a măștilor. Dacă se amestecă ulei de masline si galbenus, rezultatul este o compozitie ideala pentru eliminarea tenului gras. Pentru uscat piele O mască de albuș bătut este potrivită. Astfel de proceduri normalizează conținutul de grăsime al epidermei și îl hrănesc cu vitamine.

Pentru un par sanatos ai nevoie se amestecă 2-3 gălbenușuri cu 1-2 linguri de ulei vegetal. După ce adăugați miere și amestecați masca gata se aplică pe rădăcinile părului și le întărește.

Rezultate

Să tragem următoarele concluzii:

• Ouăle crude de prepeliță nu sunt adesea sigure. Ele pot conține infecții precum salmonella și pulloroza. Dacă pasărea este sănătoasă, atunci nu este rău de la luare produs brut Nu va fi. Pe de altă parte, mai rămâne o sursă de risc - carapacea, unde se acumulează adesea și infecții periculoase.
• Ouăle de prepeliță conțin o cantitate mare de colesterol, dar conțin și colină. Asigură „mâncarea” substanței nocive și reduce daunele asupra sistemului circulator.
• Ouăle de prepeliță sunt adesea folosite pentru pierderea în greutate, dar nu din cauza conținutului lor scăzut de calorii. Motivul este prezența colinei, care descompune grăsimile și normalizează metabolismul carbohidraților.

DESPRE proprietăți medicinale ouăle de prepeliță erau cunoscute înapoi în China antică, cu toate acestea, adevăratul lor studiu a început în Japonia la începutul secolului al XX-lea. Oamenii de știință japonezi au stabilit faptul că eliminarea radionuclizilor din organism este accelerată de consumul regulat de ouă de prepeliță și, de asemenea, că acestea conțin substanțe care inhibă creșterea. tumoră canceroasă. Cu toate acestea, dacă decideți să utilizați ouă de prepeliță în dieta dvs., ar trebui luate în considerare beneficiile și daunele acestui produs. laturi diferite, mai ales atunci când este folosit în scopuri medicinale.

Compoziție chimică

Un ou este o invenție unică a naturii, care conține atât sămânța vieții, cât și un set complet de substanțe pentru dezvoltarea sa. Totuși, datorită diversității colosale a tuturor viețuitoarelor care ies din ouă, compoziția lor chimică este diferită și adaptată condițiilor de evoluție. El este cel care determină valoare biologică, chiar și unicitatea produsului.

Pentru a spune de ce sunt utile ouăle de prepeliță, este necesar să se evalueze compoziția chimică a unui ou de prepeliță. Pentru a face acest lucru, puteți lua un ou de găină bine studiat, care se găsește în dieta aproape oricărei persoane, ca standard. O evaluare comparativă a indicatorilor lor de valoare nutritivă arată că diferențele dintre ei sunt mici (Tabelul 1), cu excepția conținutului de acizi grași saturați. Aici, ouăle de prepeliță au depășit ouăle de găină cu aproape 20%. Având în vedere că acizii grași saturati sunt necesari nu numai ca participanți la metabolismul energetic, ci și ca material de construcție pentru membranele celulareși sinteza hormonilor - valoarea lor pentru un organism în creștere este incontestabilă.

Tabel 1: Valoarea nutritivă a ouălor de pui și prepeliță, g/100 g produs

Proprietățile benefice unice ale ouălor în general și ale ouălor de prepeliță în special sunt determinate de conținutul și disponibilitatea macroelementelor, microelementelor și vitaminelor (Tabelul 2). Deși inferioară puiului în conținutul de macroelemente precum sulf și sodiu, prepelițele sunt cu încredere în avans în conținutul de fosfor și magneziu, care asigură formarea oaselor și funcționarea stabilă a sistemului nervos.

Având în vedere diferențele de conținut de microelemente, se poate observa că produsele de prepeliță depășesc produsele de pui în conținutul de fier, cupru și cobalt cu aproape 20%, iar în crom - de trei ori. Fierul face parte din hemoglobina în metabolismul oxigenului, este implicat în sinteza hormonilor și acizilor nucleici, deficitul său poate fi mortal. Cuprul este responsabil pentru funcționarea sistemului hormonal, reproductiv și imunitar, iar deficiența lui poate amenința anemia, căderea părului, pierderea performanței și oboseala generală a organismului. Cobaltul este implicat în procesele hematopoietice, reglează metabolismul hormonal, promovează procesul de regenerare a țesuturilor. Crom atribuit microelemente esențiale, este responsabil de grăsime și metabolismul carbohidraților, este capabil să elimine radionuclizi și metale grele. Deficiența acestuia poate duce la dezvoltarea diabetului de tip 2, obezității, hipertensiunii arteriale și aterosclerozei. Este important ca cromul să nu fie practic absorbit din medicamenteși este disponibil numai în formă organică.

În funcție de conținutul unui număr de vitamine, i.e. substanțe, dintre care majoritatea organismului uman nu este capabil să le producă singur, ouăle de prepeliță depășesc ouăle de găină de 1,5-2 ori. Separat, este necesar să spunem câteva cuvinte despre colină, al cărei conținut în produsele de prepeliță era de peste 2 ori mai mare decât în ​​produsele din pui. Această substanță este un hepatoprotector și face parte din lecitină, care susține munca activă creier. În plus, colina ajută la reducerea colesterolului din sânge, ceea ce înseamnă că posibilitatea de a dezvolta hipertensiune arterială sau boli de inimă este redusă semnificativ.

Așadar, chiar și ca primă aproximare, puteți evalua dacă ouăle de prepeliță sunt sănătoase și dacă merită să înlocuiți cu ele omleta obișnuită de pui sau omletă.

Tabelul 2: Cuprins elemente chimice in oua de gaina si prepelita, mg/100 g produs

Macronutrienți
Păsări	Fosfor	Sulf	Clor	Potasiu	Sodiu	Calciu	Magneziu
Pui	192	176	156	140	134	55	12
Prepeliţă	218	124	147	144	115	54	32
Microelemente
Păsări	Fier	Cupru	Mangan	Crom	Molibden	Cobalt
Pui	2500	83	29	4	6	10
Prepeliţă	3200	112	30	14	2	14
Vitamine
Păsări	A	B1	B2	B6	B9	PP	E	Kholin
Pui	0,25	0,07	0,44	0,14	7	0,19	2	251
Prepeliţă	0,47	0,11	0,65	0,12	5,6	0,3	0,9	507

Utilizare în alimente pentru copii

Analiza compoziției chimice a ouălor de prepeliță a arătat că cei mai importanți compuși conținuti în acestea asigură formarea aproape a tuturor sistemelor corpului. Puteți da ouă de prepeliță copiilor cu vârstă fragedă, cu toate acestea, atunci când hrănesc sugarii, pediatrii sfătuiesc totuși să așteptați până la un an dacă alergie la mancare s-a manifestat deja. În alimentația copiilor, atât mai mici cât și varsta scolara acestea trebuie să fie prezente, dar metoda de utilizare poate fi diferită.

Copiii sub 3 ani nu trebuie să aibă mai mult de 2 bucăți pe zi, de preferință fierte, deși totul depinde de sănătatea copilului, manifestări alergice, precum și pe preferințele sale. Copiii mai mari pot fi deja oferiti un ou crud, este important doar ca acesta să fie proaspăt și de la un producător de încredere; trebuie să îl spălați înainte de utilizare, deoarece nimeni nu a anulat infecția externă. În acest caz, beneficiile ouălor de prepeliță pentru copii se vor manifesta atunci când sunt consumate cu o jumătate de oră înainte de mese, de exemplu, sub formă de smog de ouă. La aceasta varsta poti manca 3 bucati pe zi. Este important să le folosiți sistematic, cel puțin șase luni. Consumul de ouă de prepeliță pe toată perioada de creștere corpul copilului va aduce beneficii tangibile care se vor reflecta în Sanatate bunași dezvoltare mentală activă.

Utilizare în dietele femeilor și bărbaților

Un rol special este acordat ouălor de prepeliță în alimentația femeilor din perioade diferite viaţă. Datorita continutului ridicat de substante care regleaza metabolismul carbohidratilor si grasimilor, acestea fac parte din sistemul alimentar care asigura controlul asupra greutatii corporale. Uz zilnic Un cocktail de ouă de prepeliță bătute cu o lingură de miere, un praf de scorțișoară și ghimbir va oferi organismului energie, va optimiza metabolismul și va ajuta să facă față mai eficient situațiilor stresante.

Beneficiile ouălor de prepeliță sunt neprețuite pentru femeile care se pregătesc pentru nașterea unui copil. Conținutul său ridicat de elemente minerale, în special fier și crom, precum și vitamine contribuie la formarea corectă fat si ofera influență benefică pe corpul mamei. Există dovezi că consumul regulat de ouă crude de prepeliță de către femeile însărcinate pe stomacul gol reduce amenințarea de avort spontan și atenuează manifestările toxicozei.

Cu exceptia uz intern, ele pot fi folosite și ca componentă în cosmetologie la domiciliu. O masca cu ou pentru par il va face stralucitor, iar in cazul parului subtire, uscat gălbenuș de ou folosite ca detergent. Cu utilizarea regulată, structura părului este restabilită și creșterea se accelerează. De asemenea, este foarte util atunci când folosiți măști de față cu ou pentru a înlocui un ou de găină cu unul de prepeliță. Eficacitatea unui astfel de produs va fi mult mai mare, iar in functie de adaugarea altor ingrediente, masca poate fi hranitoare, hidratanta sau tonifianta.

Vorbind despre alimentatia barbatilor De remarcat că beneficiile ouălor de prepeliță pentru bărbați au fost observate de mult timp, dar nu au fost încă pe deplin apreciate. În primul rând, trebuie spus despre conținutul de proteine ​​puțin mai mare dintr-un ou de prepeliță în comparație cu un ou de găină, iar în al doilea rând, punctul nu este atât în ​​cantitatea sa, cât în ​​compoziția de aminoacizi. Dar cel mai important lucru este compozitia minerala. Datorită dragostei minerale precum fosforul, magneziul, cuprul și fierul, excitare sexuală, potența crește și calitatea secreției sexuale se îmbunătățește. Mare ajutor in mentinerea Sanatatea barbatilor Ouăle de prepeliță vor oferi un nivel bun, și poate chiar excelent, dacă sunt consumate în mod regulat.

Proprietăți de vindecare

Combinație unică macro și microelementeîntr-un ou de prepeliță, observat de vindecătorii observatori, a servit drept bază pentru crearea unor legende despre proprietăți miraculoase acest produs. Cu toate acestea, beneficiile ouălor de prepeliță, atât pentru foarte tineri, cât și pentru foarte adulți, sunt posibile numai dacă sunt utilizate corect: anumită vârstă, V cantitatea potrivităși în pregătirea corespunzătoare. Tratamentul cu ouă de prepeliță nu este un panaceu, ci o oportunitate de a ajuta organismul într-o situație stresantă.

Ouăle de prepeliță au un conținut mai mare de calorii decât ouăle de găină și proteinele sunt echilibrate optim compoziția de aminoacizi, și continut bun macronutrienti. Aceste proprietăți le permit să fie utilizate în mod activ în alimentatie sportiva si cu severa munca fizica, precum si dupa boala in perioada de recuperare. În acest caz, este recomandabil să consumați ouă fierte, deoarece digestibilitatea proteinei fierte este mult mai mare, iar elementele minerale nu sunt distruse în timpul gătirii.

Pentru boli ale organelor stomacului, se recomandă excluderea cantităților mari de produse de origine animală din dietă. Pentru pancreatită - inflamație a pancreasului - alimentele de origine animală nu sunt deloc recomandate, cu excepția ouălor crude sau omletă de ouă de prepeliță și a peștelui la abur. Această boală este adesea însoțită de altele procese inflamatorii organele stomacului și intestinelor, deoarece atunci când un organ se îmbolnăvește, sarcina asupra celorlalte crește. De exemplu, când ulcer peptic, mai ales dacă aciditate ridicată suc gastric, un ou crud de prepeliță va ajuta, scăzând nivelul de aciditate.

Mituri despre ouăle de prepeliță

Ca majoritatea produse sanatoase După ce au apărut recent în dieta rușilor, ouăle de prepeliță sunt pline de mituri și zvonuri care le reclamă ca un panaceu pentru toate bolile, dar beneficiile lor necondiționate nu le privează de unele contraindicații.

Mitul 1. Ouăle crude de prepeliță sunt absolut sigure

Prepelițele, ca orice pasăre, pot suferi de infecții precum pulloroza și salmoneloza. În primul caz intoxicație alimentară La o persoană este relativ ușor, dar la a doua persoană este foarte dificil cu posibile complicații grave. Ouăle proaspete de prepeliță de la o pasăre sănătoasă sunt absolut sigure, dar cojile lor pot deveni o sursă de infecție. Teoretic, dacă fecalele de la o pasăre bolnavă ajung pe el, infecția se poate răspândi în interior. Cu toate acestea, dacă respectați regulile de igienă atunci când creșteți păsări, infecția va fi puțin probabilă. Dacă observați termenul de valabilitate al ouălor de prepeliță, aveți încredere în producător și spălați cojile cu săpun imediat înainte de utilizare, le puteți mânca în siguranță crude.

Mitul 2. Ouăle de prepeliță nu au colesterol

Conținutul de colesterol în ouăle de prepeliță este mai mare decât în ​​ouăle de găină (Tabelul 1). În general, colesterolul asigură multe procese biochimice, de exemplu, formarea hormonilor sexuali sau sinteza vitaminei D. O altă întrebare este că, odată cu excesul său, colesterolul nu este inclus în metabolism, dar începe să se înfunde vase de sânge, provocând ateroscleroză. ÎN galbenus de prepelita Există o cantitate mare de colină, o substanță care face colesterolul capabil să fie „mâncat” de către toate celulele care au nevoie de el. Prin urmare, colesterolul consumat cu ouă de prepeliță nu se acumulează în sânge, ci, dimpotrivă, conținutul său scade.

Mitul 3. Ouăle de prepeliță sunt un produs cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, contribuie la pierderea în greutate

De fapt, câte calorii sunt într-un ou de prepeliță au fost calculate de mult timp (Tabelul 1), iar acest produs nu este considerat cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, ele apar de fapt în dietele de slăbire și toate datorită aceleiași coline, care este implicată în reglementare. metabolismul grăsimilor. În plus, conținutul ridicat de crom într-o formă accesibilă organismului normalizează metabolismul carbohidraților și ajută la descompunerea grăsimilor. Compoziție bună Vitaminele permit organismului să facă față stresului, care poate fi cauzat de o dietă strictă.

Un pic despre gătit

Nutriționiștii se ceartă de mult cu medicii despre cum să consume ouă de prepeliță și toți se ceartă cu producătorii. Este evident că în fiecare caz specific este necesar să se adopte o abordare creativă pentru rezolvarea problemei. Nu există mai puține moduri de a le pregăti decât cele de pui, inclusiv cele netradiționale, de exemplu, ouăle de prepeliță Benedict.

Cu toate acestea, gătitul rămâne nu doar cea mai sigură opțiune de gătit, ci oferă și cea mai ușor accesibilă metodă de consum pentru organism. În același timp, întrebarea cât timp să gătească ouăle de prepeliță, astfel încât să rămână cât mai sănătoase posibil, este departe de a fi inactivă, deoarece compoziția chimică a produsului se modifică. Prin urmare, ar trebui să decideți cum să gătiți ouăle de prepeliță, ghidat de scopul utilizării. În mod tradițional, pot fi fierte moale, în pungă și fierte tari, variind în timpul de gătire, de la 2 la 5-7 minute. În acest proces, aplicarea principală a forței vizează nu atât fierberea tare a unui ou de prepeliță, cât și curățarea acestuia, deoarece coaja este foarte greu de separat de conținut. Pentru a face curățarea mai ușoară, este mai bine să-l fierbeți în apă cu sare - 20-30 g per pahar - și să o reduceți imediat din apă clocotită în apă rece. După 5 minute pot fi curățate.

Foarfecele speciale pentru ouă de prepeliță vă vor ajuta să spargeți coaja. Învelișul destul de fragil nu se rupe când este lovit cu un cuțit, ci se sfărâmă; pelicula de dedesubt este destul de puternică și nu se rupe ușor. Drept urmare, fragmentele de coajă ajung adesea în vase, iar o parte din conținut rămâne pe mâini. Foarfecele ajută la deschiderea cu grijă a oului fără așchii, ceea ce este convenabil pentru utilizarea zilnică.

Când alegeți mâncare pentru dvs. și pentru cei dragi, o persoană alege sănătos și viata lunga sau boală și o existență slabă, iar această alegere nu este întotdeauna conștientă. Totuși, dacă se face corect, atunci tot ceea ce sunt utile ouăle de prepeliță va asigura mișcarea în direcția corectă. Mai ales dacă au fost demolate de prepelițe crescute cu propriile mâini în propria mini fermă.