Articole populare de pe site din secțiunea „Vise și magie”.

Când apar visele profetice?

Intoxicațiile de origine nebacteriană nu sunt răspândite, proporția lor este mică, dar sunt mai des decât otrăvirile de origine bacteriană, sunt mai severe și uneori se termină. fatal. Acestea includ otrăvirea ciuperci otrăvitoare, plante, metale, insectofungicide.

Ciuperci otrăvitoare. Intoxicatia alimentara poate provoca următoarele tipuri ciuperci: ciupercă, agaric muscă, ochiuri, dacă acestea din urmă sunt folosite fără tratament special (Fig. 24, 25, 26). Datorită similitudinii exterioare a morliilor (ciuperci comestibile și inofensive) și a coardelor și a dificultății de diferențiere a acestora, toate ciupercile marsupiale sunt considerate adecvate condiționat. Morcile și sfori se pot consuma după fierbere timp de 5-7 minute. Acidul helvelic toxic conținut în linii intră în decoct, deci nu poate fi folosit ca aliment. După fierbere, ciupercile trebuie stoarse, spălate bine, după care pot fi folosite pentru prăjire și fierbere. Ciupercile pot fi neutralizate si prin uscare si apoi pastrarea lor timp de 2-3 saptamani inainte de utilizare.

Simptomele otrăvirii apar la 9-11 ore după consumul de ciuperci și constau în tulburări gastro-intestinale acute, cu durere în regiunea epigastrică; se dezvoltă icter și comă.

Orez. 24. ciupercă ciupercă otrăvitoare.

Orez. 25. Agaric cu ciuperci otrăvitoare.

Orez. 26. Linie de ciuperci otrăvitoare.

Măsurile preventive se rezumă la familiarizarea largă a populației și a lucrătorilor din punctele de achiziție cu principalele tipuri de ciuperci otrăvitoare.

Intoxicatia cu solanina. În cartofii încolțiți și înverziți, conținutul unui glucozid toxic - solanină - crește. Boala apare la câteva ore după consumul de cartofi și se manifestă prin gastroenterită, vărsături, diaree și dureri de cap. După 1-2 zile boala se termină cu recuperare.

Solanina se găsește în principal în straturile exterioare ale tuberculului, așa că atunci când se decojește, aproximativ 1/3 din ea este îndepărtată. Fierberea ulterioară a cartofilor curățați reduce și conținutul de solanină pe măsură ce aceasta trece în apă. Când cartofii sunt fierți cu coaja, toată solanina rămâne în tubercul.

Măsurile preventive includ să nu consumi cartofi încolțiți; În plus, este necesar să depozitați cartofii într-o cameră întunecată și să îndepărtați eventualii tuberculi verzi.

Otrăvirea cu metale. Cel mai grozav semnificație practică Substanțele din acest grup conțin săruri de plumb, cupru și zinc, care pot ajunge în alimente atunci când sunt depozitate sau gătite în recipiente de proastă calitate.

Pentru otrăvirea cu metale grele, perioada de incubație este foarte scurtă - de la câteva minute la 2-3 ore, după care apare gastroenterita: dureri abdominale, vărsături, diaree. Temperatura corpului rămâne normală. Un gust metalic în gură este caracteristic.

Intoxicația cu zinc este cauzată de utilizarea necorespunzătoare a ustensilelor galvanizate. Vasele galvanizate pot fi folosite numai pentru depozitarea alimentelor uscate și a apei, deoarece sărurile de zinc solubile în apă se formează într-un mediu acid.

Otrăvirea cu cupru este observată numai în cazurile de încălcare gravă a regulilor sanitare, atunci când suprafața ustensilelor de cupru este expusă la un lichid acid pentru o lungă perioadă de timp. Acoperirea suprafeței interioare a vaselor de gătit cu tablă elimină riscul de otrăvire. Puteți folosi ustensile de cupru neconservat numai când gătiți dulceață și siropuri.

Sursa otrăvirii cu plumb este glazura folosită pentru a acoperi ceramica și vasele, care conține uneori o cantitate semnificativă de plumb, care trece în produse acide. Când se utilizează ceramică nouă, se efectuează un test preliminar al glazurii pentru conținutul de plumb.

Conform normelor sanitare, este interzisă utilizarea staniului care conține mai mult de 1% plumb pentru vasele de conservare.

Intoxicatii cu insecticide si fungicide. ÎN anul trecutÎn țara noastră, pesticidele sunt utilizate pe scară largă în agricultură pentru combaterea dăunătorilor și bolilor diferitelor culturi, distrugerea buruienilor etc. Folosirea lor crește productivitatea, dar sunt periculoase atât pentru oamenii care lucrează cu ele, cât și pentru populația țării din cauza posibila contaminare lor Produse alimentare.

Cercetările au demonstrat că atunci când vacile sunt hrănite cu furaje tratate cu DDT, DDT se găsește în lapte, untură și carne.

Dacă o femeie care alăptează mănâncă alimente care conțin DDT rezidual, acesta poate trece în lapte și, ulterior, poate otrăvi copilul.

Tiofosul și alte preparate organofosforice au proprietăți insecticide ridicate, dar sunt otrăvuri puternice. Prezența cantităților reziduale pe produsele vegetale reprezintă un pericol pentru oameni. De aceea produse din plante care au fost tratate cu insecticide trebuie spălate bine înainte de utilizare.

Laptele de la vacile tratate cu substanțe chimice pentru combaterea zburei poate fi furnizat instituțiilor pentru copii doar la o săptămână după tratament. Tratarea culturilor cu insecticide trebuie oprită cu 24 de zile înainte de recoltare. Carnea, lactatele și produsele vegetale trebuie trimise pentru control de laborator.

Pentru a preveni otrăvirea în rândul lucrătorilor care au contact cu pesticide, este interzisă îmbrăcarea manuală a semințelor și polenizarea plantelor. Trebuie folosite dispozitive fabricate din fabrică. Toate lucrările trebuie efectuate în îmbrăcăminte specială.

Intoxicațiile alimentare de origine nebacteriană sunt mai puțin frecvente decât toxiinfecțiile alimentare bacteriene, cauzele lor sunt mai numeroase și, prin urmare, diagnosticul clinic și criminalistic al unei astfel de intoxicații este mai dificil.

Otrăvirea cu produse otrăvitoare de origine animală. Acestea includ anumite tipuri de pești, crustacee și glandele endocrine ale vitelor de sacrificare.

Dintre peștii otrăvitori, unii sunt întotdeauna și în întregime otrăvitori, alții dobândesc proprietăți otrăvitoare exclusiv în timpul perioadei de depunere a icrelor și doar caviarul și laptele sunt otrăvitoare în acest moment. Anumite specii de pești, de obicei potrivite pentru hrană, devin uneori toxice într-o serie de corpuri de apă din cauza motive speciale. În prezent, sunt cunoscute aproximativ 300 de specii de pești otrăvitori, dintre care majoritatea trăiesc în Marea Caraibelor. Oceanele Pacific și Indian.

Printre peștii otrăvitori care trăiesc în Oceanul Pacificși în special de-a lungul coastei Federația Rusă, poate fi numit pufferfish, fugu. Icrele, laptele, ficatul și sângele acestor pești sunt otrăvitoare.

Veninul de fugu, tetraodotoxina, este o otravă neurotropă, care acționează asupra sinapselor neuromusculare ale mușchilor respiratori. Ulterior paralizia se alătură paraliziei periferice musculatura neteda pereții vaselor de sânge, care este asociat cu o scădere a tensiunii arteriale. Este important de menționat că, în același timp, centrul respirator este deprimat. Otrăvirea cu această otravă este însoțită de un grad ridicat de mortalitate.

Printre peștii otrăvitori de apă dulce, ar trebui să menționăm marinka, care trăiește în rezervoare Asia Centrala. Carnea sa este destul de comestibilă; doar caviarul, muls și peritoneul negru sunt otrăvitoare. Prin urmare, peștele proaspăt prins și eviscerat este comestibil. Otrava lui Marinka are un efect neurotrop (gastroenterita, durere de cap, paralizia mușchilor periferici, incl. şi respiratorii) Posibile decese prin asfixie. Prelucrarea specială neutralizează produsul și face posibilă consumul acestuia.

Intoxicatii cu produse de origine vegetala. Dintre otrăvirile cu produse de origine vegetală, otrăvirea cu ciuperci otrăvitoare (toadstool palid, agaric muscă, sfori etc.) este pe primul loc. Intoxicația este sezonieră și are loc toamna și primăvara.

Otrăvirea cu ciuperci apare cel mai adesea toamna. Aceasta este o ciupercă lamelară, unele dintre soiurile sale seamănă cu ciupercile, altele seamănă cu russula și ciupercile cu miere. Spre deosebire de champignon, grebe palid are un vagin (volva) la baza piciorului; plăcile sale sunt întotdeauna albe, în timp ce la champignon plăcile sunt albe doar la exemplarele tinere, apoi devin roz și maro. În același timp, grebe palid are multe soiuri care îl fac greu de recunoscut chiar și de către specialiști. Otrăvirea cu ciupercă este însoțită de rata mare de mortalitate. Unii autori indică faptul că chiar și un exemplar de ciupercă palid poate provoca otrăvire într-o familie de 5-6 persoane.

O familie de 5 persoane a mâncat supă făcută din șampioane cumpărate de la piață. La 30-40 de ore de la eveniment, toți membrii familiei s-au îmbolnăvit: au apărut greață, vărsături și diaree. La 4 adulți boala a progresat în formă blândă, o fetiță de 3 ani a început să varsă sânge după o remisiune îndelungată. Copilul a murit din cauza simptomelor de slăbiciune cardiacă. La autopsie au fost descoperite modificări distrofice ale organelor parenchimoase, în special degenerarea ficatului gras. În cadrul anchetei s-a stabilit că în timpul curățării ciupercilor, una dintre ciuperci a stârnit suspiciuni din cauza asemănării sale cu un ciupercă. Cu toate acestea, această ciupercă nu a fost îndepărtată și, se pare, a fost cauza otrăvirii.

Principalul principiu activ al ciupercii de ciupercă este cea mai puternică otravă distructivă - amanitatoxina. Această ciupercă conține și o altă otravă - amaditagemolysin, care este distrusă atunci când este încălzită la 70° sau în urma expunerii la sucuri digestive. Prin urmare, efectul amanitagemolizinei este adesea ascuns de influența unei otrăvi mai puternice - amanitatoxina.

Semnele intoxicației cu ciuperci vor apărea la câteva ore după ingerarea ciupercilor. Acest dureri ascuțiteîn zona abdominală, vărsături, diaree, uneori constipație, adesea anurie. Uneori, simptomele gastroenteritei acute seamănă cu holera. Se dezvoltă rapid slăbiciune generală, cianoză, uneori icter și scăderea temperaturii corpului. Moartea are loc în stare de comă; copiii au adesea convulsii. Uneori sunt nervoși probleme mentale: delir, agitatie, pierderea cunostintei. Proteinele și sângele sunt detectate în urină.

O autopsie va dezvălui deshidratarea severă a cadavrului, simptome de gastroenterită acută, absența rigor mortis și modificări degenerative semnificative ale organelor, în special degenerarea grasă a inimii, ficatului și rinichilor. Dacă efectul amanitohemolizinei continuă, apar sânge hemolizat în cadavru și nefroză hemolitică. Împreună cu semnele descrise, se observă hemoragii multiple sub membranele seroase și hemoragii în membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor.

Otrăvirea cu ciupercile agaric muște este rară, deoarece aceste ciuperci sunt secretate de această specie, iar populația este bine conștientă de proprietățile lor otrăvitoare. Agaricul de mușcă conține o otravă puternică - muscarina. Acesta din urmă excită terminațiile nervului vag, în urma căreia se observă o activitate secretorie crescută a glandelor (salivație, transpirație, lacrimare), spasme ale mușchilor netezi (greață, vărsături) și se observă constricția pupilelor. Pulsul încetinește, respirația devine mai rapidă și mai dificilă, vor apărea amețeli, confuzie și uneori halucinații și delir. Toxicitatea ciupercilor și, prin urmare, a acestora doză letală depinde de multe condiții și, în special, de condițiile de creștere (teren, vreme) Doza letală de muscarină pură este foarte mică (aproximativ 0,01 g)

Dintre ciupercile de primăvară care pot provoca toxiinfecții alimentare, ar trebui să amintim liniile, care seamănă foarte mult cu ciupercile comestibile.
Este de remarcat faptul că principala diferență dintre cusături va fi structura celulară din secțiune, în timp ce morcile din secțiune au o structură uniformă. Liniile conțin o otravă puternică - acid helvelic, care provoacă hemoliză. În cazurile ușoare de otrăvire, la 1-8 ore după administrarea ciupercilor, vor apărea greață, vărsături cu bilă, dureri abdominale și slăbiciune; în cazurile severe, aceste fenomene sunt însoțite de icter și uneori de convulsii, indicând un prognostic prost. Este important de reținut că durerea de cap, pierderea conștienței și delirul se dezvoltă simultan.

La cercetare criminalistica Dintre cadavrele persoanelor care au murit în urma otrăvirii cu cusături, se atrage atenția asupra colorării icterice a pielii și a membranelor mucoase, hemoragii multiple sub membranele seroase; sângele este gros și întunecat; Hemoragiile sunt uneori observate sub endocardul ventriculului stâng. Din partea organelor parenchimatoase apar fenomene de degenerare grasă; în special, ficatul este foarte puternic mărit, dobândind o culoare galben-lămâie. În rinichi există o imagine a nefrozei hemoglobinurice.

Acidul elvelic este extras din ciuperci când sunt fierte. După fierbere timp de 10 minute și îndepărtat bulionul, ciupercile devin inofensive. Trebuie amintit că otrăvurile cu ciuperci (amanitatoxină, muscarină, acid helwellic) chimic nu sunt determinate.

Pentru a diagnostica otrăvirea cu ciuperci, este importantă o examinare botanică a conținutului stomacului și intestinelor pentru a detecta reziduurile fungice.

Otrăvirea cu sâmburi amare de fructe cu sâmburi (caise, piersici, cireșe, migdale amare) Aceste sâmburi conțin glucozid amigdalina, care, sub acțiunea enzimelor din intestine, se descompune în glucoză, aldehidă benzoică și acid cianhidric.

Otrăvirea poate apărea din diferite cantități de cereale consumate. Otrăvirea fatală a unui adult a fost observată din 40 de bucăți de boabe de caise, deși aproximativ 0,5 căni de semințe decojite este considerată o doză letală.

Clinic, în cazurile severe de otrăvire cu fructe de sâmbure, pe lângă greață, vărsături, diaree, manifestarea rapidă a cianozei feței și a mucoaselor, dificultăți de respirație, convulsii clonice și tonice. Moartea apare din paralizia centrului respirator. Otrăvirea poate apărea nu numai la ingerarea miezului proaspăt, ci și la consumul de lichioruri și compoturi făcute din aceste fructe, care au fost păstrate de mult timp.

La autopsie se observă o imagine a morții acute: pletor organe interne, sânge lichid roșu-vișin (din formarea cianhemoglobinei), colorare roz a membranei mucoase a tractului gastrointestinal, resturi de nuclee în conținutul stomacului și intestinelor. Testele chimice pot detecta prezența acidului cianhidric.

Intoxicatii cu henbane, datura si belladona. Principiul activ al acestor plante vor fi substanțele care conțin atropină (hiociamină, atropină și scopolamină) Este de remarcat faptul că acestea sunt rezistente la otrăvurile cardiace, mai întâi stimulând puternic centrala. sistem nervos, și apoi paralizează-o.

În acest caz, otrăvirea apare adesea atunci când copiii consumă frunze și fructe de pădure. Ignoranța acestor plante duce la faptul că otrăviri similare sunt observate în prezența adulților. Simptomele otrăvirii apar foarte repede, în decurs de 10-20 de minute, și se caracterizează prin anxietate, agitație bruscă și confuzie. Vor apărea iluzii și halucinații de natură înspăimântătoare („Genbanul a mâncat prea mult”) Vasele de sânge ale pielii feței, apoi gâtul și pieptul se extind. Pulsul se accelerează brusc, vezica urinara paralizat. Apoi se dezvoltă o comă și apare moartea din cauza paraliziei respiratorii și cardiace. Materialul a fost publicat pe http://site
La copii otrăvire fatală poate apărea după consumul a 4-5 boadonă.

La autopsie, cu excepția dilatației ascuțite a pupilelor, nu se constată nimic caracteristic. Diagnosticul se face pe baza constatărilor clinice și a rezultatelor examinării botanice a resturilor vegetale găsite în stomac și intestine.

Otrăvirea cu cucută (cucută de apă) se observă la ingerarea rădăcinilor acestei plante, care crește de-a lungul malurilor rezervoarelor și în locuri umede și mlăștinoase. Rizomul cărnos de cucută are un gust dulceag și aspect seamănă cu legumele rădăcinoase comestibile. Trăsătură distinctivă va fi prezența cavităților în tăietură. Otrava (cicutotoxina) este conținută nu numai în rizom, ci și în alte părți ale plantei.

Cicutotoxina, ca și stricnina, va fi o otravă convulsivă. Stimulează funcțiile reflexe ale măduvei spinării, inclusiv. iar centrul nervului vag. Otrăvirea este caracterizată dezvoltare rapida simptome: agitație, vărsături, cianoză, convulsii severe, salivare, spumă la gură. Moartea apare într-o stare de colaps din paralizia centrilor medulei oblongate. La autopsie nu au fost observate modificări specifice. Uneori este posibil să se găsească în stomac rămășițele unui rizom cu o structură celulară caracteristică.

Intoxicația cu aconit are loc în Caucaz, unde această plantă din familia ranuncul este destul de răspândită. Utilizarea inadecvată a preparatelor de aconit (infuzii, decocturi etc.) ca medicament tradițional duce la otrăviri severe.

Substanța activă (aconitina) este un alcaloid extrem de otrăvitor care se găsește în toate părțile plantei. Doza letală de aconitină pură este de 0,003-0,004 g. Este de remarcat faptul că este folosită pentru combaterea prădătorilor și rozătoarelor și, de asemenea, ca insecticid. Aconitina aparține grupului de otrăvuri cardiovasculare. Este de remarcat faptul că mai întâi excită și apoi paralizează sistemul nervos central și nodulii motori ai inimii. Este important de reținut că, simultan cu paralizia nodurilor motorii ale inimii, terminațiile nervului vag sunt excitate, ceea ce duce la stop cardiac în faza de diastolă. Intoxicația apare foarte rapid, în decurs de 2-4 ore, însoțită de senzații de furnicături la nivelul limbii, faringelui, esofagului, stomacului, apoi salivație abundentă și piele iritata urmată de amorțeală. Pulsul și respirația sunt inițial rapide, urmate de dificultăți de respirație și bradicardie. Conștiința este de obicei păstrată, iar convulsiile sunt rare. Rata mortalității este foarte mare. La autopsie nu a fost stabilit nimic caracteristic.

Otrăvire cucută pătată. Rizomul acestei plante seamănă cu hreanul, iar frunzele seamănă cu pătrunjelul. Ingredientul activ este coniina, un alcaloid care provoacă paralizia terminațiilor nervii motori. Tabloul clinic se caracterizează prin paralizie care apare mai întâi la nivelul picioarelor. La doze mari, moartea apare din paralizia centrului respirator. Rețineți că cursul otrăvirii este foarte rapid - 1-2 ore; doza letală 0,5-1 g. Datele autopsiei sunt negative.

Intoxicații cu plante care dobândesc proprietăți toxice. Plantele comestibile obișnuite, de exemplu, cartofii, se pot dovedi uneori a fi otrăvitoare, în care, în timpul germinării puternice, se acumulează glucozit otrăvitor - solanină. Este oportun să rețineți că periculos continut ridicat Solanina vor fi tuberculi, deși nu încolțiți, dar având coaja verde. Cartofii normali conțin solanină în cantitate de 0,001%; ​​când conținutul său crește la 0,002%, pot apărea simptome de otrăvire (gust amar în gură, arsură în limbă, greață și uneori diaree) Decese nu este vizibil.

Ergotismul este determinat de acțiunea ergotului. Miceliul ciupercii ergot arată ca boabe Violet, situat pe spice de porumb. Amestecul de ergot cu făina din care se coace pâinea o face otrăvitoare.

Intoxicația va apărea sub două forme: convulsivă și cangrenă. În formă convulsivă există tulburări gastrointestinaleși modificări ale sistemului nervos: agitație generală, convulsii („convulsii negre”), tulburări psihice, halucinații. La curs sever tabloul otrăvirii seamănă cu tetanos. În forma gangrenoasă, în plus, există necroză a degetelor, urechile, vârful nasului, însoțit de durere ascuțită.

Aleukia toxică alimentar este asociată cu faptul că boabele (mei, grâu) care au iernat sub zăpadă înmuguresc ciuperci. La început, o boală asemănătoare sepsisului a fost numită amigdalita septică. Boala va include febră, durere în gât și durere în gât necrozantă. Simptomele principale vor fi afectarea organelor hematopoietice și dezvoltarea aleukiei severe. Mortalitatea este mare (de la 30 la 80%)

Toxicitatea alimentelor poate fi asociată și cu ingerarea accidentală a impurităților toxice de origine chimică sau vegetală. Aceste impurități ajung uneori în produse din cauza depozitării, procesării sau altor mijloace necorespunzătoare, de exemplu, în timpul procesării de control al dăunătorilor etc. Astăzi cele mai comune impurități sunt origine chimică, dintre care majoritatea sunt legate de pesticide.

Intoxicatii cu pesticide. Pesticidele (pesticidele) sunt substanțe chimice utilizate în agricultură pentru combaterea dăunătorilor și bolilor plantelor cultivate, buruienilor, dăunătorilor cerealelor și a stocurilor alimentare, precum și pentru defolierea înainte de recoltare a anumitor culturi.

Astăzi sunt cunoscute peste 500 de pesticide (și există peste 1000 dintre preparatele lor) destinate combaterii insectelor dăunătoare (insecticide), buruienilor (erbicide), bolilor fungice (fungicide), rozătoarelor (zoocide) etc. Numărul imens de pesticide produse crește în fiecare an. Trebuie avut în vedere faptul că toate pesticidele folosite în agricultură sunt toxice într-o măsură sau alta atât pentru animale, cât și pentru oameni. Singura diferență este că, având un efect selectiv, unele dintre ele vor fi mai toxice pentru oameni, în timp ce altele vor fi mai puține. Datorită utilizării pe scară largă a pesticidelor, numărul otrăvirilor cauzate de acestea este în continuă creștere.

De compoziție chimică Pesticidele pot fi împărțite în următoarele grupe: organoclorurate (dexacloran, clorindan etc.), organofosforici (tiofos, clorofos, karbofos etc.), organomercur (datamercurfosfat, granosan etc.), preparate cu arsenic (arsenit de sodiu, verde de Paris , ratsid, etc.), preparate de cupru ( sulfat de cupru, amestec Bordeaux), preparate cu acid cianhidric (cianoplast, cianura de sodiu), alcaloizi (sulfat de anabazină, sulfat de nicotină), etc. Mecanismul de acțiune al diferitelor pesticide asupra organismului uman este extrem de divers. În acest caz, trebuie luat în considerare faptul că diferite organe și țesuturi nu sunt la fel de sensibile la acțiunea otrăvurilor, iar otrăvurile diferite pot afecta selectiv anumite organe sau sisteme.

Pentru a diagnostica otrăvirea chimică toxică, trebuie utilizate informații preliminare, tabloul clinic al otrăvirii și rezultatele. cercetare de laborator, iar în cazul decesului victimelor și modificări morfologice din organele interne. Diagnosticul otrăvirii este deosebit de dificil în cazurile în care circumstanțele incidentului sunt necunoscute, deoarece tabloul clinic și modificările morfologice ale otrăvirii cu multe pesticide sunt necaracteristice, iar metodele de determinare a pesticidelor în materialele biologice nu au fost încă suficient dezvoltate. Merită spus că pentru determinarea pesticidelor și a produselor transformării lor în material biologic În ultima vreme Au început să fie utilizate cele mai recente metode de cercetare: spectrofotometria, cromatografia în gaz, polarografia etc. Dintre pesticide, în ceea ce privește numărul de preparate folosite în agricultură și frecvența cazurilor de otrăvire, pe primul loc ocupă pesticidele organofosforice și organoclorurate.

Compuși organofosforici. Este demn de remarcat faptul că reduc foarte puternic activitatea colinesterazei, ceea ce duce la acumularea de acetilcolină în organism.

Este important de remarcat faptul că unul dintre cele mai comune pesticide organofosforice va fi tiofos (NIUIF-100) Preparatul pur este un lichid uleios transparent incolor cu un miros neplăcut. Compușii tiofos sunt utilizați pe scară largă pentru polenizarea și pulverizarea plantelor.

În ceea ce privește toxicitatea, tiofosul nu este inferior otrăvurilor atât de puternice precum acidul cianhidric și stricnina. Conform autori străini, doza letală de tiofos pentru oameni va fi de 6,8 mg/kg, adică. aproximativ 0,5 g pentru un adult. Otrăvirea apare nu numai atunci când este ingerată, ci și atunci când inhalați vapori și introduceți medicamentul pe piele și membranele mucoase.

Simptomele intoxicației cu tiofos sunt foarte diverse: slăbiciune generală, vărsături, dureri abdominale, dificultăți de respirație, dureri de cap, iar în cazurile severe - convulsii generalizate și comă. Moartea apare din paralizia centrului respirator. În timpul examinării externe a cadavrului, se observă o expresie ascuțită a petelor cadaverice, rigor mortis, precum și o constricție semnificativă a pupilelor.

La autopsie este detectat edem cerebral, uneori cu hemoragii punctuale în substanța sa, leziuni mici pneumonie catarală, catarală-hemoragică, inflamație catarală a mucoasei stomacului și intestinelor, congestie a organelor interne și un miros specific ascuțit din conținutul stomacului, care amintește de mirosul de fân putred. Merită spus că pentru a stabili otrăvirea, cercetările chimice criminalistice și determinarea activității colinesterazei în sângele cadaveric sunt de mare importanță.

Compuși organoclorați. " Poartă de intrare» pentru pesticidele organoclorurate, cu excepția tract gastrointestinal, vor fi piele, mucoase și Căile aeriene. Este important de știut că majoritatea medicamentelor organoclorate sunt substanțe liposolubile. Este de remarcat faptul că se acumulează în țesutul adipos și au un efect toxic asupra sistemului nervos. Simptomele intoxicației acute depind de calea de introducere în organism. Dacă otrava pătrunde în stomac, se dezvoltă greață, vărsături, dureri de cap, senzație de apăsare în piept, iar temperatura corpului crește la 38-40°C. Mai târziu, apar slăbiciune generală, parestezii, tremor, convulsii și delir. Proteinele, celulele roșii din sânge și ghipsele granulare se găsesc în urină. Merită spus că otrăvirea prin piele se caracterizează în plus prin roșeață a pielii și dermatită de intensitate diferită. Otrăvirea prin tractul respirator este însoțită de dificultăți de respirație și tuse. În caz de otrăvire cronică cu medicamente din acest grup, se observă pierderea poftei de mâncare, insomnie, oboseală, tremur și dureri convulsive la nivelul membrelor, parestezii, amețeli, dureri de cap, hepatită, gastrită etc. Doza letală - de la 0,5 la 30 g.

Alte impurități de origine chimică includ nitriții - săruri ale acidului azot. Este de remarcat faptul că sunt folosite la prepararea șuncii și a cârnaților. În aparență, nitriții seamănă cu sarea de masă și pot fi folosiți în mod eronat în alimente. Este de remarcat faptul că sunt foarte toxice (doză letală 0,3 - 0,5 g)

Tabloul clinic al acestui tip de otrăvire este caracterizat de cianoză, care este asociată cu formarea de methemoglobină în sânge. Se dezvoltă dificultăți de respirație, o scădere a activității cardiace și moartea. La deschidere, culoarea maro atrage atentia. pete cadavericeși sânge, în care metahemoglobina este detectată în timpul examinării spectrale.

Otrăvirea cu impurități toxice de origine vegetală se mai numește și toxicoză a buruienilor, deoarece este cauzată de semințele buruienilor otrăvitoare. Avocații ar trebui să rețină că marea varietate de prezentări clinice ale numeroaselor toxiinfecții alimentare, sursele și cauzele acestora duce la faptul că diagnostic intravital Există multe greșeli observate în toxiinfecțiile alimentare.
Dintr-un punct de vedere, tulburările tractului gastrointestinal care imită intoxicațiile alimentare pot fi o reacție reflexă la diferite boli, inclusiv. cu forma abdominală a infarctului miocardic. Pe de altă parte, o serie de toxiinfecții alimentare sunt însoțite de simptome ale unei tulburări grave a sistemului cardiovascular (senzație de apăsare în piept, durere la inimă, scădere a tensiunii arteriale etc.) Este de remarcat faptul că duc la modificări semnificative ale electrocardiogramei. Trebuie amintit că astfel de tulburări în toxiinfecțiile alimentare pot fi complicate de severe insuficiență coronarianăși chiar infarct miocardic. Această împrejurare trebuie să fie luată în considerare de către experții criminaliști la stabilirea cauzei decesului la autopsie.

După cum se știe, sarcina examen medico-legal include identificarea erori medicale, incl. iar în cazurile de toxiinfecţii alimentare. Principalele motive pentru astfel de erori de diagnosticare vor fi următoarele:

cunoștințe insuficiente ale clinicilor de toxiintoxicare alimentară în rândul medicilor;

reevaluarea datelor anamnestice (aliment de proastă calitate);

atipic curs clinic boli cu fenomene pronunțate care simulează toxiinfecțiile alimentare;

examinarea incompletă a pacientului din cauza șederii scurte a acestuia în spital, a severității bolii, ca urmare a lipsei de experiență sau neglijenței medicului.

Pot fi cauzate și alte intoxicări din diferite motive. Cele mai frecvente sunt otrăvirile cu săruri de metale grele - cupru, zinc, plumb etc. Sursa lor sunt vasele, mai rar - părți ale echipamentelor tehnologice realizate din metalele corespunzătoare și cantitățile reziduale de pesticide utilizate în cultivarea fructelor și fructelor de pădure. Multe dintre ele - sulfat de cupru, cuprosan, oxiclorură de cupru - nu sunt complet îndepărtate la spălarea fructelor și legumelor în condiții de producție.

În timpul depozitării și pregătirii pe termen lung a alimentelor care au o reacție acidă (compoturi, fermentații, murături), cantități periculoase din aceste metale se acumulează în ustensile de cupru sau galvanizate. Acest lucru se simte prin gustul metalic, astringent. La câteva minute sau ore după consumul de astfel de alimente, apar semne de otrăvire - slăbiciune, greață, vărsături. Este interzisă folosirea ustensilelor galvanizate pentru prepararea și depozitarea alimentelor. Excepțiile sunt alimentele uscate și apa.

Ustensilele și echipamentele din cupru pot fi utilizate numai în industria de cofetărie și conserve sau dacă contactul cu alimentele este de scurtă durată. Nu este permisă mai mult de 8 mg de cupru per 1 kg de produs.

Conținutul de staniu din produse este, de asemenea, standardizat - nu mai mult de 200 mg per 1 kg de produs (20 mg%). Conservele cu mediu agresiv, in umplutura de rosii, se recomanda a fi produse in recipiente suprafata interioara care este protejat cu lacuri rezistente la alimente. În cantități mari, staniul provoacă tulburări digestive și tulburări ale activității enzimatice în corpul uman.

Plumbul poate pătrunde în produsele alimentare din ceramică glazurată sau conservată. Este inclus în unele tipuri de glazură: în cantități mici (nu mai mult de 1%) se găsește în tabla folosită la cositorit.

Cauze de plumb otrăvire severă. Prezența sa în alimente este inacceptabilă. Vasele care conțin plumb sunt interzise să fie folosite în scopuri alimentare.

Toxiinfecția alimentară de natură vegetală este asociată cu ingestia de ciuperci otrăvitoare (ciupercă palid, agaric mușcă pantera, cusături), semințe de cocoș, găină, datură, heliotrop, sofor etc.; consumul de fasole crudă sau insuficient gătită, cartofi încolțiți sau verzi.

Cantitatea de semințe de coca, soforă și alte semințe din produsele din cereale este strict reglementată. Amestecul de semințe de heliotrop este complet inacceptabil.

Intoxicația alimentară este posibilă atunci când mănânci anumiți pești. Astfel, în timpul perioadei de depunere a icrelor, caviarul și mușchii părții abdominale a peștelui din Asia Centrală marinka, caviarul mreană și linia dobândesc proprietăți otrăvitoare.

Mierea poate avea și proprietăți toxice. Acest lucru se observă atunci când albinele colectează nectar din rododendron caucazian, rozmarin sălbatic, găină, datură și altele. plantelor. O astfel de miere, de regulă, nu are un efect toxic asupra albinelor înseși.

Otrăvirile cauzate de pesticidele folosite în agricultură reprezintă un mare pericol. Acestea includ insecticide (împotriva insectelor), acaricide (împotriva acarienilor), fungicide (împotriva ciupercilor), erbicide (împotriva buruienilor), defolianți (pentru îndepărtarea frunzelor de la plante), zoocide (împotriva rozătoarelor), bactericide (împotriva bacteriilor).

Dintre pesticidele utilizate, cele mai numeroase sunt compușii organofosforici și organoclorurati. Cele mai periculoase dintre ele sunt organoclorate. Sunt practic insolubile în apă, rezistente la temperatura ridicata, ceea ce face imposibil eliberare completă produse alimentare din resturile lor. Compușii organofosforici sunt distruși parțial sau complet la temperaturi ridicate. Ele pot fi spălate cu apă, în special în timpul primei timpi după tratament.

Otrăvirea cu insecticide provoacă greață, vărsături, salivare, crampe abdominale, diaree, transpirație crescută, constricție a pupilelor, pierderea poftei de mâncare, dureri de cap, confuzie, dezorientare în spațiu, tulburări de vorbire etc. În funcție de doza de pesticide, otrăvirea poate dura. de la 1 -3 ore până la câteva săptămâni.

Produsele alimentare care conțin reziduuri de pesticide peste concentrațiile admise sunt vândute după învechire pentru perioade diferite în funcție de grupul de pesticide și tipurile de produse alimentare. Condițiile de vânzare sunt stabilite de autoritățile de inspecție sanitară.

Deoarece metafosul, clorofosul și tiofosul sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp într-un mediu acid, varza și alte legume care conțin reziduuri ale acestor substanțe peste standardele permise nu ar trebui folosite pentru decapare, decapare sau decapare.

Dacă există un conținut rezidual mare de pesticide, este interzisă presarea citricelor pentru a obține sucuri fără a le îndepărta mai întâi de coajă.

Dacă carnea este contaminată accidental cu cantități mari de pesticide organofosforice, vânzarea ei prin lanțul de vânzare cu amănuntul este inacceptabilă. Poate fi folosit pentru gătit cârnați fierți, care sunt produse la temperaturi ridicate.

Având în vedere marea durabilitate compuși organoclorați regulile de utilizare a produselor contaminate cu acestea sunt mai stricte.

De exemplu, fructele și fructele de pădure în care cantitatea reziduală de astfel de pesticide depășește nivelul permis sunt prelucrate numai în sucuri sau trimise pentru prelucrare în gem, conserve, gem sau pentru uscare după decojire, care conține cantitatea principală de pesticide. Ceapa verde, patrunjelul si alte legume cu frunze care contin pesticide nu trebuie consumate. Varza, în care cantitățile reziduale ale acestor substanțe sunt concentrate în frunzele exterioare, poate fi folosită numai după îndepărtarea a patru până la opt frunze exterioare.

Laptele este procesat în brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și chefir, lapte praf degresat și lapte condensat. Smântâna și untul, în care cantitățile reziduale de pesticide organoclorurate depășesc limitele admise, sunt utilizate în produse de cofetărie și alte produse astfel încât produse terminate soldurile lor nu au depășit limitele admise. În caz contrar, ele pot fi utilizate numai în scopuri tehnice.

Loturi mici de carne care conțin pesticide organoclorurate sunt utilizate ca aditivi pentru prepararea cârnaților.

Peștii cu pesticide organoclorurate detectate în cantități de cel mult 4 ori mai mari decât cele permise pot fi utilizați în producția de conserve de pește și legume.

Ouăle care conțin pesticide organoclorurate sunt folosite în producția de cofetărie.

Utilizarea pesticidelor este în prezent în creștere, așa că se dezvoltă măsuri pentru a preveni intrarea acestora în alimente, precum și reguli de utilizare și prelucrare a produselor contaminate cu acestea.