Tratamiento con cereales y los beneficios de los cereales. Granos saludables: por qué son necesarios y dónde buscarlos

Los cereales o simplemente cereales contienen todo el complejo varios vitaminas útiles, además de proteínas, carbohidratos y aminoácidos, muy necesarios para nuestro organismo.

Avena.

El valor nutricional este cereal es superior al resto. Es rica no solo en fibra dietética, sino también en todo un complejo de vitaminas (a, by E. Además, la avena contiene mucha minerales, almidón y aminoácidos
. Este conjunto de elementos fortalece el sistema inmunológico, además mejora la absorción de los alimentos, ayuda a eliminar el colesterol y reduce presion arterial y proteger el cuerpo en su conjunto.

Cusús - cuscús.

Cuscús de trigo: el cuscús es rico en vitamina B 5, que aumenta vitalidad, Luchando con fatiga cronica y depresión, trata el insomnio. La misma vitamina mejora la regeneración de la piel y el cabello, lo cual es importante para el envejecimiento prematuro. Funcionamiento normal tracto gastrointestinal contribuir a una cantidad suficiente de microelementos que se encuentran en el cuscús: fósforo, potasio, hierro, cobre y fibra dietética. También estabilizan metabolismo agua-sal y mejorar la actividad cerebral.

Quinua.

En cuanto al poder de su efecto sobre el cuerpo humano, la quinua no se puede comparar con ningún otro cereal. Es una fuente muy valiosa de fácilmente digerible. proteína vegetal es. En algunas variedades de cereales su contenido supera el 20%, cifra sensiblemente superior a la media. Al mismo tiempo, la proteína contenida en los granos de quinua es muy equilibrada. composición de aminoácidos y sus propiedades son similares a las proteínas de la leche.
Sin embargo, además de las proteínas, la quinua también contiene muchas otras sustancias útiles. Es rico en hierro, fósforo, zinc y calcio. Contiene vitaminas, minerales, fibra, carbohidratos, grasas, etc.

arroz rojo

El arroz rojo contiene 78% de carbohidratos, 1% de grasa y 8% de proteína, que contiene algunos aminoácidos esenciales que se encuentran sólo en la carne. Es por eso que el arroz rojo en su valor nutricional puede sustituirlo parcialmente en la dieta. La ventaja del arroz rojo es la ausencia de proteína de gluten, que es la causa reacciones alérgicas para algunas personas.
El arroz rojo es una rica fuente de vitaminas del grupo B (B 1, B 2, B 3, B 6, B 12) y minerales: calcio, potasio, fósforo, yodo y hierro, esencial para la anemia.

Alforfón.

El trigo sarraceno ostenta el récord entre los cereales por el contenido de vitaminas, proteínas, micro y macroelementos, que no solo ayudan a mejorar el metabolismo, sino que también mejoran el funcionamiento de todo el cuerpo.
El alto contenido de hierro afecta los sistemas circulatorio y cardíaco, previniendo muchas enfermedades.
En una dieta vegetariana, este producto será una parte indispensable de la mesa, ya que con sus componentes puede sustituir casi por completo tanto a la carne blanca como a la roja.

Arroz salvaje.

En cuanto a la cantidad de microelementos y vitaminas, el arroz salvaje difícilmente se puede comparar con ningún otro cereal. El calcio, el magnesio, el zinc, el hierro, el cobre, el fósforo, el yodo y el manganeso son componentes importantes del arroz y, por tanto, necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano.
Además, los granos de arroz salvaje son ricos en vitamina B, especialmente ácido fólico(en 9), cuya cantidad es cinco veces superior a la del arroz normal. La proteína que forma parte de este cereal contiene importantes aminoácidos: treonina, lisina y metionina.
El alto contenido de proteínas del cereal ayuda a fortalecer los músculos del cuerpo. El arroz salvaje es un grano integral que no contiene colesterol y grasas saturadas. 100 gramos de arroz contienen aproximadamente 357 calorías.

Bulgur.

Seguidores alimentación saludable Este cereal es el preferido desde hace mucho tiempo. Se digiere fácilmente, estimula el metabolismo y elimina activamente las toxinas y desechos acumulados del cuerpo.
Bulgur contiene ácido fólico en la cantidad necesaria para consumo diario, así como otras vitaminas del grupo B: riboflavina, ácido pantoténico, piridoxina. También entre las sustancias beneficiosas contiene hierro, zinc, magnesio, sodio, fósforo, selenio y manganeso. Además, el bulgur es rico en vitaminas PP, K, E.

¿Qué pertenece a la familia de los cereales?

Cereales, o Cereales (lat. Gramíneae), o Poaceae (lat. Poáceae): una familia de monocotiledóneas, que incluye plantas tan conocidas y utilizadas desde hace mucho tiempo en la agricultura como el trigo, el centeno, la avena, el arroz, el maíz, la cebada y el mijo. , bambú, caña de azúcar.

Es costumbre dotar a la papilla de propiedades exclusivamente beneficiosas. Sin embargo, entre ellos también existen “plagas” potenciales. Los nutricionistas los consideran cereales con un alto índice glucémico, así como aquellos que prácticamente no tienen fibra. Aportan “calorías vacías” al organismo. Hay varios poseedores de récords aquí. Sémola. Es un producto de trigo finamente molido, por lo que contiene proteína vegetal y vitaminas en pequeño volumen. Sin embargo, la mayor parte de su composición (70%) está formada por almidón, que no debe ser consumido por personas con exceso de peso o aquellos que buscan reducirlo.

Los beneficios de la sémola por la mañana también son exagerados para los niños. El cereal contiene un mucopolisacárido complejo, que cuerpo de los niños no puede dividirse. También reduce la intensidad del movimiento de las vellosidades intestinales, inhibiendo la actividad digestiva. Arroz blanco. Los nutricionistas lo llaman una fuente vacía de calorías. En realidad, el arroz blanco contiene muchos, pero prácticamente no contiene vitaminas ni minerales. Alto valor Tienen variedades marrones, silvestres y rojas de este cereal. Avena instantánea. Sorprendentemente, la avena también puede ser perjudicial. Así se llaman los copos finamente molidos que hierven en 5 minutos, o los que simplemente se pueden cocer al vapor con agua hirviendo. Este producto no contiene fibra ni otros componentes valiosos. El contenido calórico de la avena de una bolsa de azúcar equivale a un trozo de tarta.

Cualquier grano puede ser perjudicial si existe. intolerancia individual. Más del 30% de la población mundial sufre intolerancia al gluten, y en el 1% de las personas esta condición genética provoca graves consecuencias tras ingerir cereales que contienen gluten. Con el consumo regular de cereales con gluten (avena, trigo, sémola, cebada perlada), se desarrolla la enfermedad celíaca. Se manifiesta en indigestión persistente con disminución de la intensidad de la absorción. nutrientes de los intestinos. El gluten está presente no sólo en los cereales, sino también en los productos elaborados a partir de ellos. Se encuentra en el pan, la pasta, los embutidos y las conservas como aditivo. No hay proteínas de cereales en el trigo sarraceno, el arroz, sémola de maíz, mijo Reglas de cocina cereales saludables Para obtener el máximo beneficio de un producto, es necesario seleccionarlo y prepararlo correctamente. Entonces la papilla resultará verdaderamente saludable. Aquí hay algunas sutilezas. preparación adecuada productos. Cuanto menos procesamiento, mejor. Cualquier grano contiene una gama básica de sustancias útiles en conchas superiores. Por lo tanto, cuanto menos se pierda durante la producción, más valioso será el plato. Consuma avena integral, arroz sin pulir y cereales que sólo tengan sus granos triturados: maíz, cebada (cebada). Enjuague el cereal. Esto lo eliminará del polvo y no eliminará ninguna sustancia útil. La necesidad de lavar los cereales viene dictada por la higiene básica. Come sin grasas. La ventaja de la avena, por ejemplo, es su capacidad para unir y eliminar el colesterol. Sin embargo, se pierde por completo cuando se consume con leche, ya que el cereal se une a la grasa de la leche y no a la grasa que se deposita en los intestinos. Otros cereales con fibra funcionan de manera similar. Para beneficio máximo hervirlos en agua. Utilice suplementos saludables y sabrosos. Las gachas de avena para el desayuno quedarán mucho más sabrosas si le agregas pasas, orejones, trozos de manzanas o nueces, granos de lino, semillas de sésamo y decoras. moras frecas. Dichos componentes no aumentan el contenido calórico del plato, pero lo hacen más sabroso y saludable. Consumir regularmente cereales valiosos, sus beneficios y daños son individuales y dependen de las características de su cuerpo. Sin embargo, la cantidad cereales saludables excelente. Y entre ellos seguro que encontrarás aquellos que te deleitarán con su sabor. mesa de todos los días y no traerá consecuencias desagradables.

Fuente

Clasificación de cereales

La clasificación de cereales existente anteriormente incluía la división en 15 tribus, de las cuales las de mayor importancia económica eran las siguientes: 1. Tribu Maíz. El representante es el maíz. Panícula de inflorescencia y espádice Las flores masculinas forman una panícula y las flores femeninas forman un espádice. 2. Tribu varietal. Esto incluye el sorgo. La inflorescencia es una panícula. 3. Tribu del mijo. Incluye mijo. 4. Arroz Triba. Incluye el arroz, el cereal más importante. Ama el calor y la humedad. 5. Especies de la tribu polaca. Se trata de un grupo de pastos de pradera utilizados como alimento para animales, por ejemplo, pasto pluma, pasto timoteo, etc. 6. Tribu Otaceae. El principal representante es la avena. Contiene dentro del género gran cantidad especies, incluidas tanto plantas cultivadas como malas hierbas dañinas. La inflorescencia es una panícula. Las escamas de las flores de avena tienen aristas. 7. Tribu Trigo (antes llamada Cebada). A esta tribu pertenecen los cultivos de cereales más importantes: trigo, centeno y cebada. Espiga de inflorescencia. De plantas salvajes- esto es pasto de trigo. Con el tiempo, la clasificación de los cereales ha sufrido cambios. Así, por ejemplo, en las XXXVII Lecturas de Komarov (1986), N. N. Tsvelev propuso un sistema según el cual la familia de los cereales (Potgrass) se divide en dos subfamilias: los cereales en forma de bambú con 14 tribus y los cereales verdaderos con 27 tribus. Actualmente se acostumbra dividir los cereales en seis subfamilias. Para la ciencia de los cereales valor más alto Tienen tres subfamilias: Poa (trigo, centeno, avena, cebada), Millet (mijo, sorgo, maíz, chumise) y Rice (arroz). Sin embargo, la clasificación de cereales utilizada anteriormente en 15 tribus sigue siendo cómoda de utilizar. Estas clasificaciones son botánicas, pero la clasificación anterior de los cereales en panes verdaderos y panes parecidos al mijo se basa en características morfobiológicas y económicas.

¿Qué pasa con los productos de cereales?

Los cereales y granos con los que preparamos gachas para el desayuno y guarniciones para el plato principal son todo un complejo de vitaminas, proteínas, carbohidratos y aminoácidos útiles que nuestro cuerpo necesita. El trigo sarraceno, el arroz, la avena, el maíz, el mijo, el centeno y el trigo son cultivos de cereales. Mucha gente sabe que se puede adelgazar con la ayuda de cereales.

¿Qué cultivos de cereales hay?

Los cultivos de cereales se dividen en cereales y leguminosas. La mayoría de los cultivos de cereales (trigo, centeno, arroz, avena, cebada, maíz, sorgo, mijo, chumiza, mogar, paisa, dagussa y otros) pertenecen a la familia botánica de los Cereales; trigo sarraceno - a la familia del trigo sarraceno; amaranto harinoso - de la familia Amaranthaceae.

La mayoría de los tipos de cereales pertenecen a cultivos de cereales. Estos son trigo, centeno, avena, arroz. Harina, pasta y productos de panadería, utilizado como alimento para animales. El aceite nutritivo se obtiene de las semillas de maíz.

Bambú que crece en países tropicales, utilizado como material de construcción y acabado.

Los pastos de pradera se utilizan para alimentar a los animales domésticos, tanto frescos como secos. El poderoso sistema radicular determina el uso de estas plantas para consolidar la arena y evitar el colapso del suelo.

Los cereales cultivados se cultivan especialmente para su uso como producto alimenticio. En mi comida utilizo cereales integrales y triturados, harina y productos horneados elaborados con ellos. Mijo
El mijo es una planta que tolera bien el calor y la sequía. El mijo común es valioso, de sus semillas se obtiene el mijo. Patria – El sudeste de Asia. Se cultiva en todas partes, incluso en suelos salinos. La alta acidez es la única debilidad del mijo, no la tolera y muere. Los cereales se utilizan para preparar papillas, sopas y también como alimento para aves. Avena
planta anual, que es ampliamente utilizado en agricultura. Hacia condiciones negativas ambiente Es estable y se puede cultivar en terrenos donde haga bastante frío. Originario de algunas provincias del este de China y Mongolia. Anteriormente, los agricultores la percibían como una mala hierba, pero sus propiedades alimenticias refutaban esta opinión. Más tarde aprendieron a hacer varios pasteles con ella y los alemanes elaboraron la llamada cerveza blanca. Puede ser vaporoso o simple. Este último es menos común que el primero y requiere mucha humedad. Cebada
Uno de los mas importantes cultivos de cereales, desarrollado relativamente recientemente, hace unos diecisiete mil años. Los residentes de Oriente Medio estuvieron entre los primeros en notar sus beneficios. El pan elaborado con harina de cebada es más pesado y tosco que el de trigo, pero se considera más producto útil y ahora. La planta es de flor única y autopolinizante. Hoy en día, la cebada se cultiva tanto para piensos como para necesidades alimentarias. La cerveza elaborada con cebada también es habitual entre los conocedores de este producto.

Maíz

También llamado maíz o maíz dulce. Se utiliza para piensos y necesidades alimentarias. De todo el género, este es el único representante de los cereales cultivados. Se diferencia de otras especies de toda la familia por su gran mazorca con semillas. color amarillo. País de origen: México.

Ocupa el segundo lugar en ventas después del trigo. Se utiliza para hacer maicena, comida enlatada e incluso medicamentos.

Arroz

Una planta herbácea anual. Requiere atención especial, la planta es caprichosa, necesita mucha humedad. Se cultiva en países asiáticos, pero algunos tipos de arroz se cultivan en países africanos. Los campos de arroz están hechos de manera que puedan inundarse con agua (protección de la luz solar) mientras la planta madura, pero luego se drenan para la cosecha. Los cereales y el almidón se producen a partir de cereales. Si los granos son germen, entonces son perfectos para hacer aceite de arroz.

El alcohol se elabora a partir de arroz. medicamentos. La paja de arroz se utiliza para fabricar papel y las cáscaras se utilizan para fabricar salvado alimentario.

Centeno

Hoy en día, el centeno de invierno se utiliza principalmente para la siembra, ya que es más resistente a condiciones desfavorables. Planta sin pretensiones A diferencia del trigo, el centeno no es particularmente sensible a la acidez del suelo. El mejor suelo para el cultivo es el suelo negro. Utilizado para la producción de harina, kvas y almidón. hierba de malas hierbas el centeno se suprime fácilmente, lo que facilita enormemente la lucha contra factores perjudiciales para el cultivo. La planta es bienal y anual. Más popular en Alemania.

Trigo

Este cultivo de cereales ocupa el primer lugar en cultivo y venta. Con harina de trigo se hornea pan de alta calidad, se elaboran dulces y pastas. El trigo también se utiliza en la producción de cerveza y otras bebidas alcohólicas. Se cultiva en casi todas las tierras, excepto en las zonas pertenecientes a la zona tropical. Incluye unas diez especies.

Mucha gente cree que las espiguillas amarillas con bigote largo- y hay trigo. Sin embargo, no lo es. El trigo tiene espiguillas grisáceas, menos granos y bigotes cortos.

La familia Poaceae consta de más de 750 géneros, que incluyen más de 11 mil especies. Incluso en el Ártico se pueden encontrar cultivos de cereales, una lista de las especies más comunes y una clasificación botánica, el significado de los cereales se detalla a continuación. Contenido: cereales, Breve descripción y clasificación botánica La familia de las plantas de cereales incluye principalmente herbáceas anuales o plantas perennes, aunque hay arbustos e incluso árboles. Todas las culturas se unen. estructura general: Los tallos de los cereales son huecos por dentro y están formados por rodillas unidas entre sí por entrenudos hinchados y, por tanto, claramente visibles. Cada uno de ellos tiene una partición y el vástago parece un tubo hueco dividido. En botánica, los tallos con esta estructura suelen denominarse paja. En raras excepciones, se rellena el interior de la rodilla. tela suelta, como caña de azúcar, sorgo, maíz. En los cereales, las raíces secundarias están bien desarrolladas y la raíz principal deja de crecer temprano o deja de crecer después de la germinación. Las hojas de los cereales son vaginales, los bordes de la vagina rara vez están cerrados.
Las láminas de las hojas suelen tener forma de cinta, son estrechas, a veces dobladas por la mitad o enrollada. Las inflorescencias pueden ser diferentes, pero se recogen de espiguillas en miniatura. La mayoría de las veces, las espiguillas están plegadas: la taxonomía de la familia ha cambiado varias veces durante el último siglo, a veces se dividió en 2, a veces en 12 subfamilias. Por ejemplo, en un momento las Centotecae también pertenecieron a los Prosov. Los taxónomos modernos han dividido los cereales en siete subfamilias: A continuación se muestran listas de cereales que pertenecen a varias subfamilias. Listas de cultivos de cereales La subfamilia Chloriceaceae incluye: Los siguientes cereales pertenecen a la subfamilia Featheraceae: Subfamilia Bambooaceae: Vídeo sobre cultivos de cereales: La subfamilia Poagrass o Cereales verdaderos incluye: Cultivos de la subfamilia Milletaceae: Historia de los cereales, su importancia para la humanidad Sobreestimar la La importancia de los cultivos de cereales en la historia de la humanidad es difícil. Se distribuyen por todo el planeta, donde no existen glaciares eternos de varios metros. Los cereales crecen hasta los límites de los glaciares, incluidos los de alta montaña. Las sabanas y estepas son un auténtico reino de las plantas cerealistas. Importante para los humanos, tiene el fruto de los cereales: un grano. Su endospermo es una rica fuente de nutrientes.

Por tanto, el cultivo de cereales para la alimentación, confirmado por los científicos, se remonta a más de siete mil años. El cultivo del trigo fue el verdadero motor del progreso. A ello se asocia la invención de la rueda y el arado. Se cree que el antiguo ancestro de este cultivo fue el pasto de trigo. En los primeros días de la agricultura, la gente cultivaba espelta o trigo de espelta. Posteriormente fue sustituido en casi todas partes por trigo duro. En términos de antigüedad de origen en el continente euroasiático, la cebada puede competir con el trigo, y en el continente americano, a partir de cereales se cultiva desde la antigüedad el maíz, que se convirtió en el motor de la cultura maya.

Los humanos comenzaron a cultivar centeno mucho más tarde que el trigo. Aquí los científicos dan prioridad a los pueblos eslavos, ya que el centeno daba una cosecha más rica en un clima templado. Un verdadero avance en la historia fue la producción de pan por parte de las personas a partir de cereales molidos. Por tanto, podemos concluir que la gente moderna debe su bienestar alimentario a las plantas de la familia de los cereales.

Todos los cereales y hierbas ornamentales en diseño de exteriores Se dividen en anuales y perennes.

Si el primer tipo de plantas debe reemplazarse después de un año, los pastos perennes para el jardín conservarán su apariencia atractiva. apariencia incluso después del final de la estación fría y el próximo año lucirá tan expresivo como antes.

Los cereales pueden diferir no solo en la duración del crecimiento, sino también en altura, resistencia a los cambios de temperatura, propiedades amantes de la luz y otras características. Tenga en cuenta que la mayoría de ellos no son ricos. esquema de colores y llaman la atención por la forma de las hojas.

Para crear un exquisito jardín o rincón vegetal en casa de verano, puedes estudiar fotos y nombres de cereales en el jardín, pero será mejor si decides de inmediato cómo combinar plantas de diferentes alturas en un área para crear una composición armoniosa.

Todos los cereales decorativos para el jardín se dividen en tres tipos en función de sus parámetros:

• Los cereales de bajo crecimiento pueden crecer hasta 15-40 centímetros. A menudo se utilizan para decoración de bordes, así como para crear fronteras exteriores Caminos y caminos en el jardín. Pero se pueden utilizar cereales de pequeña altura para macizos de flores individuales, así como para jardines de rocas, rocallas y otras zonas decorativas donde se permita una combinación. diferentes variedades plantas;
• Los cereales de altura media pueden alcanzar tamaños de 40 a 90 centímetros. Llaman la atención sobre las zonas de plantas y flores formadas por varios niveles. Este grupo también se puede utilizar para crear “islas” separadas de cereales en parcela de jardín o plantar en bordes mixtos para que las espigas y panículas den el efecto de floración continua en estas zonas;
• Las variedades altas superan los 90 centímetros de altura. Se utilizan para crear composiciones de fondo en macizos de flores que constan de varios niveles de plantas. Además, con la ayuda de pastos altos, puede crear pantallas vivas únicas para proteger los parterres de flores de los extraños.

A pesar de su apariencia diferente, las plantas de cereales de cualquier grupo pueden ser útiles a la hora de decorar jardines en las casas de campo, por lo que le informaremos sobre cada categoría y le ofreceremos varias variedades que pueden usarse para transformar el diseño de su paisaje.

Los cereales son

Los cereales son o fueron en el pasado la base de la alimentación de muchos pueblos, debido a su valor nutricional y propiedades beneficiosas.

Quizás este sea el principal producto de cereales de nuestra carta. Un trozo de pan contiene vitamina B, sin la cual el sueño profundo y buen humor, la vitamina E es un luchador reconocido contra envejecimiento prematuro, hierro necesario para la sangre y beneficioso para sistema nervioso magnesio. Se ha comprobado que quienes aman el pan tienen menos probabilidades de convertirse en pacientes dentales. La corteza de pan, no peor que un cepillo de dientes, limpia los dientes de la placa y la miga de pan, en combinación con la saliva, normaliza el ambiente ácido-base en la boca y previene la aparición de caries.

Se cree que el pan integral es mucho más saludable que el pan blanco. Esto es en parte justo. EN pan de centeno más fibra, lo que reduce los niveles de colesterol en la sangre y, por tanto, el riesgo enfermedades cardiovasculares. Además, el pan negro tiene un efecto beneficioso sobre la función intestinal, mejora el apetito y normaliza el metabolismo. Sin embargo, el pan negro no se recomienda para quienes padecen úlceras de estómago y gastritis con alta acidez.

Además del habitual pan de centeno y trigo, existen otras variedades.

●  pan gris. Para su elaboración se utiliza harina con restos de fibras vegetales. Este pan está recomendado para personas propensas al estreñimiento.

●  pan de salvado. Bran limpia el cuerpo de toxinas, normaliza la función intestinal, mejora la inmunidad y favorece la pérdida de peso.

●  pan de cloruro. No se utiliza sal para prepararlo. Por ello, esta variedad está recomendada para personas con enfermedades renales e hipertensión arterial.

●  pan vitamínico. Algunos fabricantes enriquecen además sus productos con vitaminas y microelementos. Hay panes y hogazas con vitamina A (este tipo de pan es bueno para la vista y la piel), bollos con yodo (recomendado para algunas enfermedades de la tiroides), pan enriquecido con hierro (bueno para personas que padecen anemia).

Muesli

El muesli apareció en nuestras mesas gracias al “padre de la dieta cruda”, Max Becher-Biener. Dicen que un famoso naturópata caminaba por los prados alpinos y accidentalmente se encontró con un viejo pastor. A pesar de su avanzada edad, el pastor gozaba de excelente salud y vigor. El pastor estaba seguro de que su sentirse bien Se debe a que cada mañana comienza con una papilla hecha de granos de trigo, aromatizada con miel, leche y trozos de bayas. El Dr. Becher-Biener mejoró la receta añadiendo avena a esta mezcla y comenzó a alimentar a los pacientes de su clínica con “gachas de pastor”. A los pacientes les gustó y el médico descubrió que sus pacientes habían mejorado la digestión. Esto se debe a que los granos de avena y trigo son ricos en fibra, lo que mejora la composición de la microflora intestinal, ayuda a digerir los alimentos y al mismo tiempo reduce el nivel de colesterol malo en sangre. Sin embargo, la fibra está lejos de ser la única riqueza del muesli. La presencia de vitamina B y vitamina E también habla a favor de este producto. Y no hace mucho resultó que el muesli también mejora el estado de ánimo. Los científicos realizaron un experimento. Durante cuatro semanas, los participantes del experimento desayunaron 50 g de muesli todos los días. El resultado no decepcionó a los científicos. ¡En una semana, el estado de ánimo de los sujetos mejoró, la función cerebral mejoró y la sensación de fatiga disminuyó en un 10%! Sin embargo, desde la época del Dr. Becher-Biener, la composición del muesli se ha enriquecido significativamente. Ahora le añaden nueces, pipas de girasol, frutos secos, mermelada y chispas de chocolate.

Gracias a todos estos aditivos, el muesli se ha vuelto mucho más sabroso y rico en calorías. Por eso, quienes quieran adelgazar no deben olvidar que una ración de muesli no es de ninguna manera inferior en contenido calórico a una barra de chocolate. Es cierto que después de haber comido un par de puñados de muesli en el desayuno, lo más probable es que puedas matar el gusano antes del almuerzo y, en el caso del chocolate, querrás comer después de un par de horas. Pero aún así, aquellos que quieran perder kilos de más, es mejor elegir muesli sin azúcar, chispas de chocolate y mermelada, y rechazar las barras a base de muesli: estos productos son muy ricos en calorías.

Copos de maíz

El maíz es uno de los mejores fuentes vitamina K, que es necesaria para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Al parecer, es la presencia de esta vitamina la que puede explicar el hecho de que los habitantes de zonas donde tradicionalmente se cultiva maíz tengan menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas y vasculares. Otra ventaja del maíz es su alto contenido en vitamina E, vitamina B, hierro, potasio y magnesio. Todos estos material útil también están disponibles en copos de maíz Sin embargo, en cantidades menores que en el propio maíz: durante el procesamiento, los granos pierden la mayoría de sus vitaminas. Bueno, el azúcar con el que los fabricantes dan sabor generosamente a los copos los hace bastante ricos en calorías.

Granos germinados

Los granos de trigo germinados son ricos en vitamina B y vitamina E, contienen mucha fibra dietética saludable y microelementos vitales: hierro, calcio, fósforo, magnesio, zinc y selenio. Los granos germinados pueden suprimir efecto cancerígeno algunas sustancias nocivas.

No es difícil germinar granos. Toma un vaso de agua sin hervir. Vierta 1-2 cucharadas en un colador de té. granos de trigo y colócalo en un vaso para que el agua apenas moje los granos. Al cabo de tres días, el grano que está en el colador empezará a brotar (los brotes deben tener unos 3 mm). Para proporcionar al cuerpo sustancias útiles, es necesario comer 2-3 cucharadas de trigo germinado. Los granos se pueden agregar a ensaladas de vegetales crudos y cocidos, o simplemente colocarlos sobre pan y comerlos como un “sándwich”.

Los granos de avena también son ricos en vitaminas y microelementos, pero no se comen avena germinada.

Por cierto

El pan integral y los cereales en el desayuno, si se consumen todos los días, reducen el riesgo de sufrir un paro cardíaco en un 28%. Así lo afirman médicos estadounidenses de la Asociación para el Estudio del Corazón. El riesgo de paro cardíaco disminuyó en un 22% para quienes comían este desayuno de dos a seis veces por semana, y en un 14% para quienes lo comían una vez a la semana. Los médicos explican esto por el hecho de que los desayunos que contienen al menos un 25% grano de avena o salvado no solo sirven comida dietética, pero también reducen la presión arterial, reducen el nivel de colesterol “malo” y previenen infartos.

La dirección de una pequeña empresa inglesa de cereales para el desayuno quedó desconcertada por el inesperado aumento de las ventas de su muesli en Jamaica. Resultó que las ventas aumentaron después de que se difundiera el rumor de que este cereal para el desayuno aumentaba su potencia. Los hombres comían muesli con cerveza y leche para mejorar la actividad sexual.

Muchas mujeres que intentan perder peso evitan comer alimentos ricos en carbohidratos. Excluyen casi por completo de su dieta todos los cereales, pastas, patatas, verduras, frutas y otros alimentos que contienen grandes cantidades de carbohidratos. Como resultado, no sólo no pueden perder peso con éxito, sino que también enfrentan problemas como piel seca, inflamación de las encías, estreñimiento, cabello opaco y uñas quebradizas. Esto sucede porque los carbohidratos juegan papel vital V funcionamiento normal nuestro cuerpo y excluirlos de nuestra dieta significa privarnos de la mayoría de las sustancias útiles, así como de la mayor parte de la energía.

Los nutricionistas de todo el mundo enfatizan que la nutrición debe ser equilibrada, es decir, contener proteínas, grasas y carbohidratos. Sin embargo, pocas personas saben que no todos los carbohidratos se digieren por igual y afectan la producción de energía. Resulta que existen los llamados carbohidratos lentos y rápidos, que difieren en sus efectos en el organismo. No en vano los nutricionistas incluyen cereales y productos elaborados a partir de ellos en muchas dietas, lo que conduce a pérdida de peso saludable. Se recomienda el consumo regular de cereales para todos, jóvenes y mayores. No sólo saturan perfectamente el cuerpo con energía, sino que también contribuyen a una pérdida de peso adecuada, cuyo resultado será estable.

En este artículo hablaremos en detalle sobre los beneficios de los cereales, su efecto en el organismo y también te contaremos cómo puedes comer de forma nutritiva y al mismo tiempo deshacerte de los kilos de más.

Propiedades valiosas de los cereales.

Los cereales son un auténtico depósito de energía, vitaminas, minerales y fibra. Contienen tantos beneficios que los nutricionistas aconsejan consumirlos a diario, y su participación en la dieta debe ser del 50% de los alimentos. Los científicos han notado que las personas que comen de 3 a 4 porciones de cereales al día son mucho menos susceptibles a enfermedades del tracto gastrointestinal, oncología, corazón y patologías vasculares. Estas personas casi nunca tienen sobrepeso y muy activo.

¿Cuáles son los beneficios de los cereales? Los cereales integrales son una fuente ideal de energía que dura mucho tiempo. También es un excelente sorbente y limpiador corporal, ya que los cereales contienen una gran cantidad de fibra. Representa fibras de carbohidratos insolubles y solubles que limpian eficazmente los intestinos de toxinas y residuos digestivos rancios, eliminan el estancamiento de la bilis en la vesícula biliar, reducen los niveles de colesterol y glucosa en la sangre y también ralentizan la absorción de grasas en los intestinos.

• Avena. Este cereal es famoso por contener mucha fibra, lo que mejora la digestión, elimina toxinas del organismo y perjudica la absorción de grasas. La avena contiene muchas sustancias útiles como vitamina C, A, E, hierro, fósforo, selenio, potasio, magnesio y otras. Además, contiene una avenantramida antioxidante única, que fortalece y limpia eficazmente. vasos sanguineos. La avena se compone de carbohidratos lentos y tiene bajos nivel de glucosa. Se absorbe durante mucho tiempo en los intestinos, saturando el organismo durante mucho tiempo, lo que lo hace desayuno perfecto. Si consumes avena y otros productos integrales con regularidad, tus intestinos funcionarán como un reloj, tu piel adquirirá una apariencia saludable y vibrante, tu cabello se volverá fuerte y brillante, y exceso de peso desaparecerá gradualmente.
• Alforfón. El trigo sarraceno se considera, con razón, uno de los cereales más saludables. Y esto no es sorprendente, porque contiene proteínas vegetales, hierro, magnesio, vitamina B y rutina, que fortalece eficazmente los vasos sanguíneos. El trigo sarraceno es tan saludable que puede sustituir a la mayoría de los alimentos sin dañar el organismo. Al igual que la avena, es rica en fibra y ayuda a mejorar la digestión, acelerar el metabolismo, reducir el colesterol y depurar el organismo. Se recomienda desde hace mucho tiempo para personas que padecen úlceras de estómago y después de una pérdida importante de sangre. Entre las mujeres, es muy popular una monodieta de trigo sarraceno, que le permite perder peso rápidamente sin privar al cuerpo de vitaminas y minerales.
• Arroz. Este cereal es famoso por su capacidad para absorber sustancias nocivas del estómago y los intestinos. Se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar alimentos y envenenamiento por alcohol, intoxicaciones, eliminación de edemas y limpieza del organismo. Además, es rico en aminoácidos esenciales, carbohidratos lentos y favorece el metabolismo normal. Sin embargo, no todo el arroz que se vende en las tiendas es saludable. Tradicionalmente, para la preparación de platos en nuestro país se utiliza arroz blanco que se somete a pulido. Durante este proceso se retira el grano de arroz. capa superior, que contiene una gran cantidad de fibra y vitaminas. Prácticamente no quedan propiedades beneficiosas en el arroz blanco, además se absorbe rápidamente y no da sensación de saciedad durante mucho tiempo. Además, contiene mucho almidón, lo que contribuye al aumento excesivo de peso. Sólo el arroz salvaje y el arroz integral, que no se pueden pulir, son saludables. Es en este arroz donde se conserva todo. características beneficiosas y valor.
• Maíz. Este cereal es muy popular en nuestro país por su destacado sabor y beneficios. Contiene valiosos aminoácidos y antioxidantes que rejuvenecen significativamente el cuerpo. Su composición se considera la más equilibrada en cuanto a cantidad de grasas, proteínas e hidratos de carbono. Satura durante mucho tiempo y reduce los niveles de glucosa en sangre. Aceite de maíz tiene un efecto beneficioso sobre la elasticidad de la piel y la firmeza de los tejidos. El alto contenido de vitamina B mejora el funcionamiento del sistema nervioso y alivia el estrés.
• Mijo. Estos pequeños granos amarillos son famosos por sus propiedades hipoalergénicas. Dado que el mijo no contiene gluten, incluso las personas alérgicas pueden consumirlo. El mijo o mijo, como se le llama popularmente, contiene mucha fibra y limpia perfectamente el organismo. También está saturado con vitamina B, fósforo, magnesio y potasio.
• Centeno. Es rico en sustancias beneficiosas, como el ácido fólico, el selenio y el zinc. Contiene una gran cantidad de vitamina E, que se considera un poderoso antioxidante natural. El consumo regular de este cereal ayuda a rejuvenecer el organismo y aumentar la elasticidad de la piel. Al igual que otros cereales, contiene fibra, por lo que estimula la pérdida de peso y la depuración del organismo.

¿Qué carbohidratos y cereales son saludables para comer?

No todos los carbohidratos son buenos para el cuerpo y le dan sensación de saciedad durante mucho tiempo. Los nutricionistas han dividido los carbohidratos según la velocidad de su absorción en lentos y rápidos. lento o hidratos de carbono complejos Son absorbidos por nuestro cuerpo durante mucho tiempo, y la energía de ellos llega gradualmente y se mantiene durante más de una hora. Los carbohidratos rápidos actúan de manera completamente diferente: se absorben muy rápidamente y liberan grandes cantidades de glucosa en la sangre. Esta glucosa se transforma en energía, que deberá agotarse en un futuro próximo. Si el cuerpo no produce dicho gasto energético, la energía no utilizada se almacena en forma de depósitos de grasa subcutánea. Dado que los carbohidratos rápidos se absorben rápidamente, la sensación de hambre aparece con bastante rapidez.

Es por estos motivos que los nutricionistas destacan la importancia de consumir alimentos ricos en carbohidratos lentos. La mayoría de los cereales contienen precisamente esos carbohidratos y saturan el cuerpo durante mucho tiempo. Es importante saber que el arroz blanco pulido y la harina premium (proveniente del endospermo) contienen carbohidratos rápidos, por lo que debes abstenerte de consumirlos con frecuencia.

¿Qué cereales son saludables para comer entonces? Se puede y se debe comer. cereales integrales, es decir, aquellas que contienen todos los componentes del grano (cáscara, germen, endospermo). Nuestros cereales integrales habituales son la avena y el trigo sarraceno. La harina de trigo duro, la harina de salvado y la harina integral son productos integrales, por lo que pueden agregarse de manera segura a su dieta. Estos productos también incluyen copos de avena y cereales, por ejemplo, maíz, trigo, cebada. La sémola se elabora a partir del endospermo del trigo, por lo que no tiene ningún beneficio, pero carbohidratos rápidos hay más que suficiente en él.

¿Cuántos cereales debes comer para perder peso de forma saludable?

Los nutricionistas aseguran que los cereales, y especialmente los integrales, se deben consumir todos los días, en 5-7 raciones. Esto significa comer algo que contenga cereales en cada comida. Por ejemplo, podría ser una porción de muesli, avena, arroz integral o trigo sarraceno hervido, un trozo de pan integral o pasta de trigo duro. Por supuesto, muchos encontrarán esta dieta demasiado rica en calorías y saciante para perder peso; sin embargo, como muestra la práctica, es el consumo frecuente de cereales lo que conduce a una pérdida de peso gradual y saludable.

Esto no significa que pueda empezar a darse atracones de galletas, muffins, macarrones con queso y galletas saladas con la esperanza de perder peso. Para una nutrición adecuada y perder peso, puedes comer una ración de avena sin aceite en el desayuno, arroz integral hervido con pescado en el almuerzo y un poco de pasta de trigo duro con pescado hervido en la cena. pechuga de pollo. Con una dieta de este tipo, siempre estará lleno, lleno de energía y fuerza, y los depósitos de grasa en las caderas y la cintura se irán disipando gradualmente. Donde masa muscular no perderá su volumen y tono.

No tengas miedo de comer carbohidratos, pero hazlo con prudencia. Como sabes, las dietas bajas en carbohidratos no aportan resultados notables, pero provocan dolores de cabeza y pérdida de energía. Dietas con alto contenido los cereales saturan el cuerpo sustancias valiosas, y además eliminan la sensación de hambre y aportan mucha energía. Utilice los saludables todos los días. carbohidratos lentos y ya no tendrás problemas de digestión y exceso de peso.

Los beneficios de los cereales son apreciados por nutricionistas de todo el mundo. No en vano los cereales se incluyen en muchas dietas. Los cereales también son una fuente de energía para el organismo, por lo que se recomienda su consumo al inicio del día.

Los cereales (cereales) son un complejo completo de vitaminas, proteínas, carbohidratos y aminoácidos útiles que son tan necesarios para nuestro organismo. Cuando hablamos de cereales, pensamos en avena, cebada, arroz, maíz, salvado, centeno y muchos otros. Cada uno de ellos es especialmente único y afecta a nuestro organismo de diferentes formas.

El beneficio de los cereales radica, en primer lugar, en el contenido de grandes cantidades. los carbohidratos correctos También contienen fibra, que ayuda a limpiar las paredes intestinales de toxinas y desechos. Pero este no es el único motivo por el que los cereales ocupan un lugar especial en la cadena nutricional. Además de hidratos de carbono, contienen una gran cantidad de proteínas vegetales, además de importantes aminoácidos y minerales.

Los cereales también son ricos en proteínas necesarias para fortalecer y restaurar los tejidos del cuerpo. Tanto vitaminas como microelementos, como vitamina B y E, así como calcio, zinc, hierro, manganeso, magnesio y otras sustancias beneficiosas. Cada uno de los cereales (avena, cebada, maíz, salvado, centeno, arroz) es útil a su manera y también afecta al cuerpo de diferentes maneras. Dado que los beneficios de los cereales son muy apreciados por los nutricionistas (están incluidos en varias dietas como alimento básico), mucha gente piensa que los cereales ayudan a perder peso.

De hecho, los cereales sólo ayudan a controlar el peso. Además, no olvidemos que los cereales difícilmente pueden considerarse alimentos bajos en calorías, pero aún así su consumo reduce el riesgo de contraer muchas dolencias.

Composición de cereales

Vale la pena señalar que los cultivos de cereales pueden crecer en una variedad de climas y ecosistemas. Según investigaciones científicas, los cereales se encuentran incluso en el duro clima de la Antártida. Esto habla de propiedades únicas cereales que han demostrado ser plantas resistentes al clima. Como regla general, la composición química de los cereales se enriquece. cantidad considerableútil e incluso indispensable para cuerpo humano conexiones. Gracias a su composición natural única, los cereales tienen un impacto en el cuerpo humano. influencia beneficiosa. Por esta razón, muchos cultivos de cereales se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular como un agente terapéutico y profiláctico eficaz en la lucha contra diversas dolencias y enfermedades.

La gente utiliza activamente los beneficios de los cereales en nuestro tiempo.

El valor nutricional

Principal desventaja cereales: este es un desequilibrio de aminoácidos: hay muy pocos aminoácidos esenciales (lisina, triptófano) en los cereales, y los no esenciales están contenidos en exceso, pero no juegan ningún papel, ya que están completos. sangre sana(y por lo tanto celdas) no se pueden crear incluso sin que falte un componente. Lo insidioso de los alimentos a base de cereales es que, debido a un equilibrio insuficiente de aminoácidos, el cuerpo experimenta una mayor necesidad de alimentos con proteínas. Así es como se come en exceso, seguido de flacidez, volumen del cuerpo, ansia de estimulantes (productos animales, alcohol), tras lo cual aparecen un montón de enfermedades.

Los cereales tienen un exceso de acidez y una falta de calcio, ya que el suelo del que se alimenta la planta casi siempre contiene cal, y los granos no necesitan tener más calcio del necesario para el crecimiento de los brotes. La necesidad de calcio de los animales y los humanos es muy alta. La avena tiene deficiencia de sales básicas (microelementos), el arroz tiene deficiencia de sales de calcio, sodio y cloro, el trigo carece de sodio y calcio. Todos los cereales carecen de yodo, sin el cual vida saludable imposible. La deficiencia de minerales es una deficiencia nutricional común en animales alimentados principalmente con cereales. Por tanto, su dieta debe incluir hierba. El trigo es el cereal más ácido. La avena es mala para los dientes. El arroz es probablemente el mejor grano. Es el alimento básico de más de la mitad de la humanidad. Sin embargo, si no agrega verduras, algas o alimentos vivos al arroz, es fácil contraer beriberi. Sólo las escamas plateadas del arroz son ricas en vitaminas y microelementos. ¡El arroz se debe comer sin pelar!

Daño de los cereales

Es cierto que, además de los beneficios, los cereales también causan daños, que pueden manifestarse en varios casos principales. En primer lugar, los cereales causan daño si se procesan de forma inadecuada o Consumo excesivo Productos de cereales para alimentación. No te dejes llevar Productos de cereales personas que padecen cierto tipo de enfermedades gastrointestinales. Los cereales no forman parte de la dieta humana natural y no son esenciales para la salud y la vida. La historia de la humanidad dice que hasta tiempos recientes la gente no consumía cereales. Es mejor excluir completamente los cereales, especialmente de la dieta de bebés y niños pequeños. Si consume cereales, sólo en su forma entera, sin desnaturalizar ni procesar. Y en este caso los cereales deben constituir una pequeña parte de la dieta, y siempre en combinación con gran cantidad hortalizas verdes y otras, sin presencia de otras proteínas.

Todo el mundo sabe qué son los cereales. Después de todo, el hombre comenzó a cultivar estas plantas hace más de 10 mil años. Por eso, todavía hoy los nombres de cereales como el trigo, el centeno, la cebada, el arroz, el maíz y muchos otros están en boca de todos. En términos de superficie cultivada, han sido líderes durante mucho tiempo. De nuestro artículo aprenderá sobre las características estructurales y la importancia económica de estas plantas.

Monocotiledóneas de clase

La familia Poaceae, o Poagrass, tiene muchas características comunes con Liliáceas y Cebollas. El hecho es que todos son representantes de la clase Monocot. ¿Por qué características se pueden distinguir estas plantas? Su embrión consta de un cotiledón. La raíz principal de las monocotiledóneas muere temprano. Pero los laterales se están formando. Forman un sistema de raíces fibrosas.

La raíz y el tallo carecen de tejido educativo lateral llamado cambium. Por tanto, el crecimiento de estos órganos en espesor es limitado. La mayoría de las monocotiledóneas son plantas herbáceas. Sus hojas tienen nervaduras paralelas o reticuladas.

Características biológicas de la familia de los cereales.

La “tarjeta de presentación” de estas plantas es el tallo, que se llama pajita. En la mayoría de los cereales, los entrenudos son huecos. Sólo la caña de azúcar y el maíz se rellenan con tejido conectivo, que realiza una función de almacenamiento. La paja se caracteriza por un crecimiento intercalar.

¿De qué otra manera se puede responder a la pregunta de qué son los cereales? Se trata en su mayoría de plantas perennes, aunque existen excepciones entre ellas. Así, el mijo y la hierba doblada forman semillas ya en el primer año después de la floración. Sistema raíz todos los cereales de tipo fibroso. Crece en un potente racimo directamente desde el tallo.

Las hojas también tienen una estructura especial. Son simples, sésiles, alargadas, con nervios paralelos. Su larga vagina tubular encierra el tallo.

frutas y semillas

Las flores de los cereales son muy pequeñas. Cada uno de ellos tiene un pistilo y tres estambres. El perianto es simple. Está representado por dos escalas y películas. En algunas especies, estas estructuras apenas se notan y, por lo tanto, se recogen en inflorescencias. En trigo, centeno, pasto de trigo y cebada es una mazorca compleja. Las flores de arroz, mijo, maíz y avena forman una panícula.

Entre los cereales se encuentran especies autopolinizadas y eólicas. Como resultado de la floración, se forma un fruto seco con múltiples semillas: una cariopsis.

Aspecto económico

La mayoría de los tipos de cereales pertenecen a cultivos de cereales. Estos son trigo, centeno, avena, arroz. De los cereales se obtienen harina, pasta y productos de panadería que se utilizan como alimento para animales. El aceite nutritivo se obtiene de las semillas de maíz.

El bambú, que crece en los países tropicales, se utiliza como material de construcción y acabado.

Los pastos de pradera se utilizan para alimentar a los animales domésticos, tanto frescos como secos. El poderoso sistema radicular determina el uso de estas plantas para consolidar la arena y evitar el colapso del suelo.

Especies de malezas de cereales.

Pero el pasto de trigo, la avena silvestre y la hierba de cerdas se han ganado una reputación completamente diferente. Se trata de malas hierbas desagradables de las que puede resultar muy difícil deshacerse. Estas plantas de cereales forman modificaciones de los brotes llamadas rizomas. Consisten en entrenudos muy alargados. Estos órganos se desarrollan bajo tierra y desde el exterior sólo las hojas son visibles. En el rizoma se acumula agua con una solución de minerales. Por tanto, las malas hierbas sobreviven en condiciones de sequía y cambios de temperatura.

Trigo

Cuando se trata de plantas de cereales, es simplemente imposible no recordar esta especie. El trigo, que ocupa una posición de liderazgo entre los cultivos de cereales en muchos países, es anual. Por ello, sus cultivos deben renovarse anualmente.

El trigo es una planta herbácea de tallos erectos con hojas lineales o planas. La superficie de este último puede ser lisa o rugosa. Una sola espiga de trigo. En su eje principal hay dos hileras de flores sésiles, muy adyacentes. El superior suele estar subdesarrollado.

Según diversas fuentes, la patria del trigo es Armenia o Türkiye. Este es uno de los primeros cereales domesticados. Las especies silvestres de esta planta tienen un inconveniente importante. Sus granos se caen de la espiga antes de madurar. Por tanto, su evolución siguió el camino de una resistencia creciente a la muda.

El trigo es ahora líder no sólo en términos de superficie plantada en el planeta, sino también en número de variedades. Se diferencian por la forma del tallo, el tamaño y la composición química de los granos. Por ejemplo, la espelta tiene paja y granos quebradizos, que son bastante difíciles de separar de las películas.

Los granos de trigo contienen una gran cantidad de carbohidratos, hasta un 70%. Estos son almidón, monosacáridos y fibra dietética.

Centeno

Es un cereal típico del hemisferio norte. Al igual que el trigo, el centeno puede ser primavera o invierno. De sus granos harina, almidón, kvas de centeno, materias primas para la producción de alcohol. En agricultura se utiliza como abono verde. Se llama así a las plantas que eliminan las malas hierbas, mejoran la aireación del suelo y lo enriquecen con nitrógeno. Esto es especialmente cierto para las margas. Con la ayuda de las raíces de centeno, se afloja y aumenta la porosidad.

Esta planta también es un cultivo forrajero. Sus tallos se utilizan como alimento para el ganado. Y la paja es conocida como uno de los materiales para tejados más baratos.

Caña de azúcar

Cuando hablamos de qué son los cereales, definitivamente deberíamos hablar de esta planta. Se cultiva en los trópicos de Eurasia y Sudamerica. A pesar de ello, el producto que se obtiene de él es conocido por todos. Esto es azúcar.

Este tipo de caña es una hierba perenne. Su rizoma crece rápidamente y se arraiga en el suelo. La altura del brote alcanza los 6 metros. Los tallos tienen forma cilíndrica y las hojas visualmente se parecen a las hojas de maíz. La inflorescencia en panícula se desarrolla en la parte superior del brote. La caña de azúcar se propaga vegetativamente mediante esquejes.

Arroz

Este cereal es el más antiguo cultivado por el hombre. Inicialmente se cultivaba sólo en Oriente. Aquí la gente ha encontrado uso para todas las partes de esta planta. A partir de las semillas se preparaban alimentos y bebidas y a partir de brotes secos se elaboraba papel. Incluso las cáscaras de arroz se utilizan como fertilizante o como alimento para animales. Hoy el arroz es popular en todo el mundo.

Existen muchas variedades de arroz según la forma de los granos y los métodos de procesamiento. Por ejemplo, el arroz integral es producto del descascarillado, mientras que el arroz blanco se obtiene moliendo. El primero es más útil porque contiene salvado con un importante aporte de fibra dietética. El arroz al vapor se cocina más rápido. Sus granos no se pegan y tienen un bonito tinte marrón. Este producto se obtiene procesando con vapor caliente.

El arroz se diferencia por la forma de los granos. El más largo alcanza los 6 mm. Esta es la variedad más popular para hacer pilaf. Es mejor agregar arroz de grano medio a las papillas y sopas. Pues bien, los amantes del risotto y los guisos utilizan granos redondos de hasta 5 mm de largo.

Valioso calidad nutricional arroz se explican por el alto contenido de polisacáridos, proteínas y vitaminas del grupo B en sus cereales. composición mineral: sodio, potasio, yodo, hierro, selenio.

Maíz

Esta es otra planta que compite por el título de cereal más antiguo. El maíz es un cultivo herbáceo anual. Está representado por especies cultivadas, forrajeras y silvestres.

El maíz es una planta bastante alta. A menudo sus brotes crecen hasta 3 metros. El tallo no tiene cavidad en su interior. Entre las especies oblongas lanceoladas, los frutos (mazorcas) son claramente visibles. Por fuera están recubiertas por una serie de involucros en forma de hojas. El sistema de raíces fibrosas del maíz es poderoso. Es capaz de penetrar a una profundidad de más de un metro. Pero no puede sostener la enorme parte aérea con frutos pesados. Por lo tanto, el maíz suele desarrollar raíces de apoyo. Mantienen la planta en el suelo y además le proporcionan soluciones minerales de ella.

Una mazorca puede contener hasta mil semillas. Tienen forma redonda o cúbica y están muy juntos en filas verticales. El cultivo de maíz requiere calor y humedad. Temperatura óptima para este cereal +20. Estos factores son limitantes en sus áreas de distribución.

Entonces, en nuestro artículo analizamos qué son los cereales. Estos son representantes de la clase Monocot. Éstas incluyen plantas herbáceas con un tallo hueco llamado culmo. El sistema radicular es fibroso. Las flores pequeñas se recogen en espigas o panículas.

La mayoría de los cereales se valoran como cultivos de cereales y se utilizan en Industria de alimentos. La harina, los cereales y los productos de panadería se obtienen del trigo, arroz, centeno, cebada y maíz. Las especies forrajeras se utilizan para alimentar al ganado. Una estructura alimenticia valiosa es la caña de azúcar. Entre los cereales también hay malas hierbas nocivas que dañan los cultivos agrícolas.