El papel de las sales minerales. lípidos

La caseína es una proteína rica en calcio o una proteína que tiene propiedades anticatabólicas. Es uno de los complementos nutricionales más importantes para deportistas profesionales y culturistas.

El camino hacia un físico ideal y una salud general del cuerpo comienza, como saben, con nutrición apropiada. Con la actividad física regular, el cuerpo comienza a experimentar una necesidad cada vez mayor de proteínas. Satisfacerla solo con la ayuda. productos regulares la comida no siempre sale bien. Aquí es donde vendrán al rescate. suplementos nutricionales que contiene proteínas.

Mucha gente está familiarizada con la proteína de suero, pero pocos saben que la caseína puede ser aún más valiosa en muchas situaciones. Este artículo le ayudará a cubrir su falta de conocimiento sobre los suplementos de proteína de caseína. Te contamos qué es la caseína, cómo se produce, qué ventajas tiene sobre la proteína de suero y a quién se recomienda.

¿Qué es la caseína?

Caseína – principal componente proteico leche animal ( Representa alrededor del 80% del total de proteínas de la leche.). Su principal ventaja se considera extremadamente digestión lenta. La fuente más importante Las proteínas de caseína para humanos son la leche de vaca y de cabra.

La caseína es heterogénea en su composición. Hay cuatro facciones, designadas como alfa-s1-, alfa-s2-, beta- y K-caseína. La proporción de las distintas fracciones puede variar según la fuente de la que se obtuvo la caseína. ( más adelante en el artículo bajo el término “caseína” utilizado en singular, nos referiremos a los cuatro tipos de proteínas caseína.)

Un rasgo característico de la caseína es su extrema baja solubilidad en medio ácido (en particular a un pH correspondiente a la acidez del estómago). Su lenta digestión y absorción se asocia precisamente con la capacidad de coagular ( aquellos. rollo) cuando se expone a Ácido gástrico. El coágulo resultante precipita y proporciona un suministro lento pero constante de aminoácidos a la sangre. Es por este motivo que la caseína proporciona un efecto anticatabólico más duradero que las proteínas de rápida digestión como el suero.

Beneficios de la caseína

La proteína caseína tiene muchos beneficios y se vuelven especialmente evidentes para quienes siguen estrictamente su régimen de entrenamiento. Un gran interés por la caseína y la correlación entre su consumo y la hipertrofia muscular observada surgió tras la publicación de los resultados de una investigación que compara los efectos de la leche natural y la soja en el organismo. Estos estudios demostraron que Las proteínas lácteas son significativamente superiores a las proteínas de soja en su capacidad para promover el crecimiento muscular. . Estimular la educación proteína muscular no sólo la caseína, sino también otras proteínas contenidas en la leche, en particular el suero y la albúmina. Esto ocurre debido a la activación de una proteína reguladora llamada “diana de la rapamicina” (mTOR). Un factor importante aquí está el hecho de que las proteínas de la leche están completas ( aquellos. contiene todos los aminoácidos esenciales) .

Aunque la caseína es ciertamente muy importante como estimulador eficaz de la síntesis de proteínas musculares, su principal ventaja es su capacidad para proporcionar una tasa constante de absorción de aminoácidos en la sangre. Esto se diferencia de la proteína de suero en que, después de la ingestión, se produce un aumento rápido pero a corto plazo del contenido de aminoácidos en la sangre. Teniendo esto en cuenta, la caseína puede ser más beneficiosa para las personas que requieren un suplemento proteico que proporcione varias horas de nutrición al cuerpo, en lugar de la rápida saciedad que proporciona el suero, por ejemplo. El efecto anticatabólico prolongado de la caseína la convierte en la mejor opción de consumo antes de una larga pausa forzada sin comer. Un suplemento dietético de caseína tomado por la noche garantiza un equilibrio positivo de nitrógeno durante todo el período de sueño nocturno. Sin embargo, es útil utilizar este complemento alimenticio no sólo por la noche, sino también en cualquier otro momento del día, incluso antes y después del entrenamiento ( Discutiremos este tema con más detalle un poco más adelante.) .

Otro característica distintiva caseína – alto contenido contiene calcio. Este último es un macronutriente importante necesario para mantener condición saludable huesos y dientes. Además, algunos investigadores sugieren que puede ayudar a reducir la grasa corporal en personas con exceso de peso. Si no puedes satisfacer necesidad diaria Para asegurarse de que su cuerpo reciba calcio a través de los alimentos habituales, le recomendamos que comience a tomar suplementos dietéticos que incluyan proteínas caseína.

Las principales ventajas de la caseína:
estimula la síntesis de proteínas musculares activando el mecanismo mTOR;
es una fuente de proteína completa;
Proporciona efectos anticatabólicos durante un período de tiempo más prolongado que la proteína de suero;
es capaz de suprimir el apetito, proporcionando una sensación de saciedad duradera;
es una rica fuente de calcio.

Las personas que necesitan aumentar rápidamente su ingesta de proteínas pueden beneficiarse más de los suplementos de caseína. Éstas incluyen:
culturistas y deportistas que practican deportes de fuerza;
vegetarianos;
quienes se dedican a la educación física restaurativa;
todo aquel que sienta falta de proteínas en su dieta.

producción de caseína

La fuente de proteína caseína es leche fresca mamíferos. El proceso tecnológico de aislamiento de caseína de la leche incluye la siguiente secuencia de operaciones: acidificación, filtración, hidrólisis enzimática, salazón. La caseína en polvo tiene un color cremoso y un sabor/olor suave. La vida útil de los envases sin abrir es de dos años ( cuando se almacena a temperatura ambiente) .

Caseína hidrolizada y micelar

Para que quede más claro cuál es la diferencia entre estas formas de proteína caseína, es necesario decir algunas palabras sobre las proteínas en general y el proceso de su absorción por el cuerpo. Las proteínas están formadas por una gran cantidad de aminoácidos conectados entre sí mediante enlaces peptídicos. Durante el proceso de hidrólisis, estos enlaces se escinden, lo que conduce a la formación de fragmentos más cortos: péptidos y luego aminoácidos libres. Si la hidrólisis ocurre en el tracto gastrointestinal y no in vitro, entonces siguiente etapa Los aminoácidos comienzan a absorberse, ingresando a través de las paredes del estómago o intestino delgado en la sangre.

La caseína hidrolizada se produce mediante hidrólisis enzimática de la proteína original. Esto es necesario para aumentar la tasa de absorción por parte del cuerpo. El aumento en la tasa de digestión de proteínas, absorción de aminoácidos y entrega al tejido muscular es una consecuencia del hecho de que la proteína ya ha sido predigerida, dividiéndola en fragmentos peptídicos más pequeños.

La caseína micelar es esencialmente una forma de caseína completa y no desnaturalizada. En la naturaleza, la mayor parte de la proteína caseína existe en forma de micelas, que son partículas coloidales. papel biológico Las micelas de caseína implican la unión de complejos de fosfato de calcio insolubles ( más del 90% contenidos en leche desnatada calcio unido a micelas de caseína). Por este motivo, los suplementos dietéticos de caseína son una valiosa fuente de calcio.

¿Cómo utilizar?

Muchas personas, especialmente jóvenes y muy activas, consideran conveniente que este complemento alimenticio se pueda consumir, como dicen, “sobre la marcha”: basta con añadir una ración de caseína en polvo al agua u otro líquido ( aproximadamente 200 ml de agua por cada 25 g de proteína en polvo) y mezclar con una cuchara/licuadora/coctelera. Cabe señalar que la bebida será un poco más espesa que la proteína de suero.

La capacidad de la proteína caseína para plegarse cuando se expone a alta temperatura frena un poco la imaginación de quienes aman un enfoque creativo en la cocina. Sin embargo, todavía queda mucho espacio para experimentos culinarios. Intente preparar, por ejemplo, “pudín de proteínas”. Puede ser una gran alternativa forma liquida Complemento nutricional de caseína para quienes están cansados ​​del tradicional batido de proteínas.

¿Cuándo debo tomarlo?

Los suplementos dietéticos que incluyen caseína se pueden tomar casi en cualquier momento en que sienta que a su dieta le faltan proteínas. Es especialmente útil si se pretende largo descanso entre comidas. Para mejorar el efecto, la proteína de caseína se puede combinar con proteína de suero. Si buscas lo más Mejor opción Para “alimentar” su cuerpo después del entrenamiento, pruebe una combinación de suero y caseína en una proporción de 2:1.

¿Suero o caseína?

La proteína del suero es fácilmente soluble en el ambiente ácido del estómago, causando aumento rápido concentraciones de aminoácidos en la sangre. La caseína, bajo la influencia del ácido del estómago, se coagula y precipita, lo que conduce a su lenta digestión. Además, ambos son capaces de estimular la síntesis de proteínas musculares activando un mecanismo que implica la diana de la rapamicina (mTOR).

La proteína de suero es aún más eficaz como estimulador de la formación de proteínas musculares. ¿Significa esto que deberías renunciar a la caseína en favor del suero? No. La caseína es un poderoso suplemento del suero, que mejora su respuesta anabólica a actividad física. No es necesario plantear la pregunta "esto o lo otro": en la "batalla" por un físico ideal, tanto la caseína como el suero son tus aliados confiables, y el mayor beneficio no vendrá de uno u otro, sino de su combinación. .

Preguntas más frecuentes

¿Puedo tomar suplementos de caseína si tengo alergia a la leche?
Desafortunadamente, la caseína no es segura para el consumo si está presente. reacción alérgica para leche. Sin embargo, al igual que otras proteínas contenidas en la leche, es un alérgeno conocido.

¿Es posible utilizar suplementos de caseína si se es intolerante a la lactosa?
Sí. La caseína, una proteína de la leche, no tiene nada que ver con la lactosa ( La lactosa es un disacárido contenido en la leche o, en otras palabras, el azúcar de la leche.).

¿Cuánta caseína debes consumir diariamente?
Todo depende de tu estilo de vida, características metabólicas y, por supuesto, de tus objetivos. A los principiantes se les puede recomendar que comiencen con 2 g de proteína por kilogramo de masa muscular.

¿La caseína es apta para vegetarianos?
Sí, la caseína es apta para quienes se abstienen de consumir proteínas animales.

¿Es posible simplemente beber leche de vaca en lugar de comprar costosos suplementos de caseína?
Por supuesto. Pero, de hecho, consumir suplementos de caseína resulta más rentable en términos de coste por gramo de proteína.

La caseína no es una proteína tan popular como el suero, pero por una buena razón. Si la proteína caseína funcionó en gimnasia Probablemente lo encontrarías asegurando suero en el press de banca. Durante mucho tiempo se ha considerado a la caseína como un sustituto de la proteína de suero menos atractivo, siendo la caseína el Columbo del mundo de las proteínas y el suero el Schwarzenegger.

Pero no hoy.

Aquí veremos más de cerca una sustancia curiosa: la proteína caseína. Ingrese a la sala del tribunal y escuche cómo funciona la caseína y cómo puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos.

"La capacidad única de la caseína para gelificarse la ha convertido en una parte importante del proceso de elaboración del queso".

La proteína caseína, al igual que la proteína del suero, se obtiene de la leche de vaca. Contiene aproximadamente un 80% de caseína, el 20% restante es proteína de suero. caseína – sustancia insoluble, es decir, es una proteína sólida de la leche.

Es posible que lo haya escuchado en el contexto del caseinato de calcio, que une los iones de calcio en una estructura proteica. (Si algún habitual te pregunta gimnasia, ahora puedes decírselo).

Además del hecho de que la caseína se utiliza como excipiente, su capacidad única de gelatinizar lo ha convertido en un aglutinante, relleno y uno de los más componentes importantes en la elaboración de queso. Curiosamente, debido a su capacidad para formar gelatina, la caseína se utiliza en la producción de plásticos y pegamentos.

Pero no corras por un tubo de pegamento. Suplementos de caseína – más método efectivo Obtén toda la proteína que necesitas.

Suplementos de caseína

La capacidad de la caseína para gelificarse y coagularse la convierte en un componente único en una variedad de suplementos proteicos. Durante la digestión de los alimentos en el estómago, la caseína se coagula. La tasa de digestión se reduce, lo que permite una digestión más lenta y uso eficiente aminoácidos proteicos. (Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas).

Básicamente, esto significa que tus músculos reciben energía durante un período de tiempo más largo.

La digestión lenta de los alimentos es beneficiosa porque reduce la tasa de degradación de proteínas y oxidación de aminoácidos. (La quema de aminoácidos proporciona energía). La caseína puede incluso proporcionar una sensación de saciedad, lo que significa que sientes que tu estómago está lleno sin tener que llenarlo.

Caseína y suero

La caseína se digiere lentamente, pero es un arma de doble filo, especialmente en comparación con el suero. Los beneficios de esto: la capacidad de la caseína para ralentizar el metabolismo aumenta el tiempo que tardan los aminoácidos en liberarse Tejido muscular y proporciona niveles de nitrógeno más estables. (Un buen equilibrio de nitrógeno es importante para el desarrollo muscular).

Sin embargo, la lenta liberación de aminoácidos de la caseína reduce el proceso anabólico máximo en el cuerpo. Esto significa que es posible que la caseína no active la síntesis de proteínas musculares tan rápido como lo hace el suero. Si comparamos un gramo de caseína con un gramo de suero, vemos que la caseína es menos anabólica porque se digiere más lentamente.

Además, la proteína caseína contiene menos leucina (8%) que la proteína de suero (11%). La leucina es un aminoácido que se encarga de maximizar la respuesta anabólica durante la ingesta de proteínas. La leucina le indica al cuerpo que sintetice proteínas y desarrolle músculo.

En mi tesis doctoral, demostré que la respuesta anabólica a los alimentos está estrechamente relacionada con el contenido de leucina de los alimentos. La caseína contiene menos leucina que el suero, por lo que no mejora tanto la síntesis de proteínas.

Caseína y suero:

Como se indicó anteriormente, la caseína no proporciona el mismo efecto anabólico elevado que la proteína de suero, pero sí proporciona un suministro más constante de aminoácidos. Para potenciar este efecto y conseguir ambos beneficios, conviene combinar la caseína con una proteína de rápida digestión como el suero. Gracias a esto te beneficiarás nivel alto leucina, así como un aporte constante de aminoácidos.

Elaborar un batido de proteínas te permitirá aprovechar los beneficios de la caseína evitando sus desventajas. Como alternativa, puede combinar caseína con formas de BCAA de rápida absorción o leucina para lograr un efecto similar.

Un batido de proteínas te permitirá conseguir sustancias valiosas caseína y al mismo tiempo mejorarla y compensar algunas deficiencias.

Cómo tomar proteína caseína

La caseína en sí puede ser consumida por quienes quieran aumentar su ingesta diaria de proteínas. Puede ser una gran solución para quienes son alérgicos al suero o a la proteína del huevo.

Al igual que el suero, la caseína es fácil de utilizar y se puede consumir en cualquier momento del día. Sin embargo, debido a su lenta absorción y liberación prolongada de aminoácidos, generalmente se toma cuando una persona puede tener que pasar un período prolongado sin comer.

Debido a esto, muchas personas optan por consumir caseína antes de acostarse porque creen que la proteína de digestión lenta ayudará a prevenir el catabolismo. Mientras tanto, el consumo de caseína por la noche ha recibido poca investigación, pero se ha demostrado que reduce la tasa de degradación de proteínas y, por lo tanto, puede ser beneficioso.

La cantidad de caseína necesaria para cada individuo está determinada por varios factores, como el peso, la ingesta total de proteínas y si se toma caseína sola o en combinación con otras fuentes de proteínas.

Por esta razón, si consume caseína en forma pura Puede resultarle útil aumentar sus porciones para acelerar las reacciones anabólicas. Yo recomendaría 40-50 g. proteína de caseína(si tan solo lo usas en su forma pura) a un culturista masculino de cuarenta kilos que quiere desarrollar masa muscular.

Comprar caseína

Tenga en cuenta que muchas empresas elaboran batidos de proteínas con caseína y suero. Dado que estas mezclas suelen ser más caras, puedes preparar tu propio batido con suero y caseína. Por favor no agregue licor. (Si aún quieres, agrega vodka).

La seguridad es lo primero

Algunas personas pueden ser alérgicas a la proteína caseína. ellos pueden sentir efectos secundarios, como indigestión, dolor, diarrea, vómitos y otros problemas gastrointestinales.

Además, consumir caseína en grandes cantidades puede causar angustia tracto gastrointestinal Ni siquiera para los alérgicos. La caseína puede adoptar una forma gelatinosa, lo que puede provocar hinchazón y sensaciones desagradables, si se toma en grandes dosis, especialmente para las personas que te rodean.

¿Cuál es la moraleja de toda esta historia? No tome caseína si es alérgico a ella o si su médico no le recomienda consumir caseína. No debes consumirlo en grandes cantidades; existe el riesgo de sentirte como el Hombre Malvavisco de Los Cazafantasmas.

Caseína: caso cerrado

La proteína caseína suele actuar por la noche. La gente lo toma antes de acostarse, se absorbe durante la noche y luego desaparece cuando el suero pasa a primer plano.

Utilice caseína cuando necesite una fuente de proteína de liberación lenta. Tómalo cuando tus músculos tengan hambre. Tómelo con proteína de suero si desea obtener más nutrientes.

Por los motivos anteriores, tómalo con regularidad.

Basado en materiales de: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html

caseína – proteína láctea, que se obtiene como resultado de la separación enzimática de la cuajada y el suero de la leche. Es ampliamente utilizado entre los componentes. nutrición deportiva y otros sustitutos, elementos útiles alimento. También conocido como “caseinato de calcio” entre los deportistas. El principal aditivo, cuando actúa como ingrediente principal, es la proteína caseína.

¿Qué es la proteína caseína?

La proteína caseína es una de las proteínas más populares entre los suplementos deportivos. el tiene el mas pequeño valor biológico(en relación con otros tipos de proteínas) y se descompone muy lentamente. Además, debido a su presencia en el organismo, hace que otro tipo de proteínas se ralenticen. Como resultado de este proceso, la respuesta anabólica disminuye. Pero, incluso con tales características, los deportistas profesionales han encontrado beneficios en su uso. Se utiliza como proteína "pasiva".

¿Cómo funciona la proteína caseína?

Muchos atletas sin experiencia intentan comparar la proteína de suero y la caseína, y esto es un grave error. No pueden ubicarse en escalas opuestas, ya que se complementan entre sí en lugar de competir.

El caseinato de calcio se encuentra por sí solo en la masa de cuajada separada y está formado por micropartículas. Estas partículas tardan bastante en digerirse. cuerpo humano, en comparación con el segundo derivado de la leche: el suero. Pero, gracias al alto porcentaje de ácidos aminocarboxílicos, y en particular de glutamina, que después del entrenamiento destruye el efecto catabólico y preserva las fibras musculares durante su destrucción. Siempre hay más en la caseína que en el suero o la clara de huevo.

La peculiaridad de su acción es el hecho de que después de ingresar al estómago forma una especie de bulto. Durante un largo período de tiempo, se divide en las mismas micropartículas que también tardan mucho en absorberse. Esto es precisamente lo que otro de sus calidad positiva– aportando al organismo aminoácidos esenciales durante 5-6 horas.

¿Necesitas este suplemento?

En virtud de características específicas y aplicación, cualquiera tendrá una pregunta completamente lógica: ¿es necesario este suplemento?

Teniendo en cuenta que su costo es varias veces menor que el costo de otros tipos de proteínas, debe consumirse precisamente durante aquellos períodos en los que el cuerpo necesita especialmente proteínas, a saber:

• Durante el entrenamiento con mayor intensidad;
• Durante los períodos de aumento de peso (por la noche);
• Durante la progresión de la deficiencia dietética;
• Durante el catabolismo muscular.

Ahora podemos responder con seguridad a la pregunta: la proteína caseína nunca será superflua. En general, el caseinato de calcio es difícil de obtener a partir de productos alimenticios comunes, ya que principalmente solo lo contiene el requesón. Y, para las personas que practican levantamiento de pesas, levantamiento de pesas, culturismo y entrenamiento de fuerza extrema, necesitan recibir aproximadamente 1,4-1,8 g de caseína por kilogramo de cuerpo por día para obtener un efecto visible. El porcentaje de caseína en el requesón es pequeño, por lo que el precio será aproximadamente el mismo, pero la efectividad será diferente. Al menos teniendo en cuenta que está elaborado a base de caseína. batido Y el requesón puro no tiene mucho sabor.

entonces para plena confianza Si es necesario, reuniremos todas las ventajas en una lista y enfatizaremos:

• Contiene un alto porcentaje de diferentes aminoácidos;
• Alto contenido de glutamina;
• Suprimir el apetito al perder peso;
• Suministro de fibras musculares. elementos necesarios por varias horas;
• Fortalece el sistema inmunológico;
• Preserva los músculos durante el período de secado;
• Ralentizar el proceso catabólico;
• Adecuado para personas intolerantes a la lactosa.

De esto podemos concluir que con un programa de admisión redactado de forma correcta y competente, tales suplemento deportivo, ella puede llegar a ser buena y un asistente indispensable no solo un atleta tipos de poder deportes, pero también un simple amante del hardware.

Efectos secundarios

Acerca de efectos secundarios, esta es una pregunta bastante definitiva. Con toda confianza podemos decir que la proteína caseína no causa ningún influencias negativas. A menos, por supuesto, que su uso se realice dentro de los estrictos estándares prescritos por el fabricante. En caso de exagerar la dosis, puede provocar malestar estomacal.

También es necesario recordar que no vale la pena comprar caseína cuestionable en envases cuestionables o de mano. Gran oportunidad que es una falsificación barata que realmente puede dañar tu salud. Para evitar tales casos, se recomienda comprar siempre un producto deportivo únicamente de fabricantes confiables y populares. Debe comprender la línea cuando paga de más por una marca y cuando esta cantidad se convierte en una garantía de su salud y paga por la caseína, probada por más de mil atletas.

Basado en la experiencia de muchos años de muchos atletas que han aparecido repetidamente en el escenario como atletas de alto rendimiento, se ha observado que la caseína tiene mucho características interesantes. Estas características dependen de con qué se combina, en qué condiciones se utiliza y para qué se utiliza este tipo de proteína.

Durante el período de ganancia de masa.

La caseína dará resultados si se complementa con la proteína de suero;

Cuando se consume proteína caseína antes de acostarse, el proceso catabólico se vuelve más lento y la hormona catabólica cortisol no tiene su efecto destructivo sobre las fibras musculares;

Antes de acostarse se necesita una mayor porción de caseína, porque por la noche hay una disminución del anabolismo y los músculos necesitan protección durante toda la noche, hasta la primera comida;

Esta proteína será de ayuda si una persona no tiene la oportunidad de comer durante el día. Además, gracias a la mayor porción, podrás suministrar a tus músculos aminoácidos esenciales durante todo el día.

Al secar, para reducir la capa de grasa.

Aquí conviene tomarlo como una “luz nocturna”, pero la proteína de suero también seguirá siendo la proteína principal. En este orden, esta combinación ayudará a conservar el material necesario y a consumir grasas activamente.

La caseína se utiliza activamente para reducir o eliminar el hambre.

La práctica demuestra que, en combinación adecuada con proteínas rápidas, el proceso de secado es ligeramente más eficaz que con la caseína sola;

Otro

Para las personas alérgicas, será indispensable en la dieta, porque su componente difiere significativamente de la composición del suero y la proteína del huevo.

Investigación

Siempre ha habido una disputa interna entre los levantadores de pesas y otros atletas de fuerza sobre qué proteína es la más efectiva: ¿caseína o suero? Esta disputa fue relevante hasta 2009. Ahora después estudios detallados De los tres criterios más importantes se pueden extraer ciertas conclusiones.

El primer criterio es la estimulación del crecimiento muscular.

En 2009, se reveló que debido a más alta velocidad Absorción de proteínas y otra composición de elementos de aminoácidos, la proteína de suero tiene más ventajas para estimular el crecimiento muscular que la caseína.

Al concluir un estudio realizado en 2011, Wets DW demostró que con el uso único de estos dos tipos de suplementos, es mejor desarrollo muscular afectado por la proteína de suero.

El tercer experimento también se llevó a cabo en 2011. Pinning's B afirmó que en los adultos mayores (mayores de 60 años), el anabolismo muscular estaba algo influenciado por la caseína y la proteína del suero.

En 2012, Burd NA y Yang Y descubrieron que después entrenamiento intensivo con una carga de energía, el proceso de síntesis se produce más rápido y de manera más confiable debido a su estimulación con proteína de suero que con proteína de caseína.

El segundo criterio es el proceso de adelgazamiento.

Investigación sobre el segundo criterio. el panorama demostró que la proteína de suero también va un paso más allá que la caseína. Esto se manifiesta tanto en la protección de los músculos como en el aumento de la generación de calor. Pero, en términos de supresión del apetito, la proteína rápida se queda atrás.

Un estudio de 2011 realizado por Abou-Samra R demostró que cuando se toma 30 minutos antes de una comida, el caseinato de calcio suprime el apetito mejor que otros tipos de proteínas.

Estas lagunas en las características de la caseína se deben al hecho de que contiene un gran número de calcio. Debido a la combinación del calcio con sus demás componentes, ocupa lejos del último lugar en el ranking de variedades proteicas. No olvides que la hidroxiapatita de calcio es responsable de la regulación de las contracciones musculares y participa en el proceso de coagulación de la sangre.

El tercer criterio es la asimilación.

Como resultado estudios importantes En un estudio en el que participaron varios culturistas profesionales voluntarios, se concluyó que el culturista en entrenamiento absorbía la proteína de suero mucho más rápidamente que un suplemento de caseína. Esto lleva a una conclusión lógica: la proteína de suero es una proteína rápida, la proteína de caseína es lenta.

Pero el experimento no terminó ahí. Las observaciones continuaron durante varias horas más, y fue en ese momento cuando apareció la caseína. 1,5 horas después del consumo, la proteína de suero dejó de actuar debido a que fue completamente agotada por el cuerpo. Y la caseína continuó absorbiéndose durante otras 5 horas. De aquí surge otra cualidad positiva: alimentar el organismo con aminoácidos durante mucho tiempo. A medida que se permite aumentar la dosis de caseína, también aumenta la duración del tiempo de reposición.

Hoy en día, la proteína caseína es uno de los suplementos esenciales para muchos deportistas, incluidos los culturistas profesionales que fueron o son deportistas de competición, maestros del deporte y campeones olímpicos.

Uno de los más problemas actuales Cualquier deportista necesita crear una dieta adecuada. La eficacia de su entrenamiento depende directamente de qué, cuándo y en qué cantidades consume un culturista. El componente más importante de la dieta de un deportista es la proteína. A cantidad suficiente Para abastecerse de este elemento, muchas personas toman proteína caseína. Pero no todo el mundo tiene conocimientos suficientes sobre cómo tomar la proteína caseína.

La caseína es una proteína compleja que se encuentra en leche de vaca y representa aproximadamente el 80% de este producto. Para obtener proteína caseína leche entera sometido a un procedimiento de ultrafiltración. El resultado de este método de procesamiento es muy producto de calidad, que contiene muchos aminoácidos beneficiosos y esenciales para el organismo.

La caseína es una proteína lenta. Una vez en el estómago, se transforma en una especie de coágulo, que el cuerpo dedica mucho tiempo a digerir, mientras se satura gradualmente de aminoácidos.

¿Cuándo debo tomar proteína caseína?

Muchos deportistas quieren sacar el máximo partido a sus entrenamientos. combinar la ingesta de dos proteínas: suero y caseína. Vale la pena señalar que el primero se absorbe mucho más rápido y es simplemente necesario en los casos en que el cuerpo requiere una restauración y saturación inmediata con aminoácidos, inmediatamente después de una larga noche de sueño y después de terminar el entrenamiento.

Las proteínas de caseína, a su vez, deben tomarse para saturar el cuerpo durante períodos prolongados sin comer:

• Lo óptimo es tomar proteína caseína por la noche.
• entre comidas

El consumo de caseína tiene un efecto anticatabólico: previene la destrucción muscular debido a su absorción bastante lenta.

¿Cómo preparar y cuánta proteína caseína tomar?

Para preparar el cóctel necesitarás una coctelera para que se disuelva por completo. Una porción de caseína se diluye con 300-350 ml de leche o agua. El volumen del cóctel se calcula individualmente, en función del peso corporal, el nivel de entrenamiento y necesidades energéticas. Promedio 25-45 gramos de proteína (1-2 cucharadas) aportan al organismo durante un periodo de 8 horas.

La proteína caseína es muy eficaz para perder peso y quemar grasas. Esto se debe al hecho de que la bebida terminada ayuda a reducir el apetito, pero al mismo tiempo aporta todos los nutrientes necesarios. Para quienes buscan adelgazar, tomar 15 gramos (media cucharada).

¿Qué proteína de caseína es mejor?

La clasificación de proteínas de caseína está encabezada por Optimum Nutrition con su producto “100% Casein Protein”. Esta es la mejor proteína de caseína del mercado de nutrición deportiva, que tiene una gran demanda y, por lo tanto, es realmente de alta calidad.

La caseína es un aditivo complejo basado en la proteína multicomponente de la leche cuajada. En el mercado de la nutrición deportiva hay cientos de fabricantes que compiten entre sí para ofrecer proteínas basadas en ella y afirman que producen la mejor caseína.

Intentemos descubrir cómo elegir la mezcla más óptima para secarse y ganar peso.

El ciclo de entrenamiento de corte se utiliza en los casos en que los atletas necesitan deshacerse de las capas de grasa lo más rápido posible y fortalecer los músculos de la manera más efectiva posible. lo antes posible, proporcionando no solo masa, sino también alivio. Este es uno de los programas de entrenamiento más responsables, que implica un entrenamiento hiperactivo con un mínimo de consumo de calorías.

Durante el secado, es importante utilizar aislado de proteína de suero y caseína. Pero, ¿qué proteína caseína es mejor?

Cuando deshacerse de exceso de grasa, comer refrigerios durante los turnos de trabajo y escuela puede perjudicar enormemente esto. Cuando la caseína ingresa al estómago proporciona saciedad sin sobrecargas ni calorías extra, al mismo tiempo que protege y nutre los músculos, ayudándolos a crecer y recuperarse.

La absorción prolongada de caseína permite pasar hasta 8 horas sin comer, lo cual es importante durante el período nocturno y evitar el consumo de comida rápida durante el día. Por supuesto, no puedes prescindir de los alimentos de tu dieta habitual, pero la caseína puede sustituir fácilmente una sola comida. En cuanto a qué proteína caseína es mejor elegir durante el período de secado, depende del momento de uso.

En el período posterior al entrenamiento, lo más importante es utilizar suplementos multicomponente para que las proteínas rápidas compensen la falta de proteínas y la caseína continúe nutriendo y protegiendo los músculos que crecen después del entrenamiento hasta próxima cita alimento.

Por la noche, la mejor proteína caseína, según revisiones y estudios, es la micelar, que tiene la capacidad de liberar aminoácidos durante 12 horas.

Al ganar peso

Cuando se necesita ganar masa muscular, la proteína caseína, que tiene un bajo contenido calórico y una absorción lenta, parece ser menos relevante que cuando se pierde peso. Sin embargo, a los ectomorfos les resulta muy difícil desarrollar músculos, gastan mucha energía en su crecimiento, por lo que el catabolismo nocturno es el más peligroso para ellos. Al aumentar de peso, es mejor beber un complejo: proteína de caseína con carbohidratos lentos, por la noche, evitando impacto negativo cortisol o una mezcla combinada de caseinato de calcio y concentrado de suero.

Todo deportista quiere saber qué marca de caseína es mejor para fabricar. Buena elección y compre una mezcla de alta calidad. Puedes averiguarlo en el ranking de las 10 mejores proteínas de caseína de 2015:

1. Gold Standard 100% Caseína de la marca Optimum Nutrition. Cada ración contiene 34 gramos de proteína, de los cuales 24 gramos son caseína pura. Con razón ocupa el primer lugar, gracias a la alta calidad de la composición y la demanda entre los consumidores. También en - mejor fabricante caseína, según deportistas famosos.
2. MusclePharm, con su suplemento de caseína, ocupa el segundo puesto del ranking. El 80% de proteína y una matriz enzimática con prebióticos proporcionan no solo el BAC más alto, sino también la mejor absorción.
3. Elite Casein Dymatize, ocupa el tercer lugar en el ranking de las mejores proteínas de caseína. Contiene 24 gramos de proteína de la más alta calidad.
4. Casein Pro Universal Nutrition es un suplemento ultrapotente que contiene 24 gramos de caseína micelar.
5. Proteína 100% Caseína Optimum Nutrition, enriquecida con aminoácidos BCAA.
6. Proteína lipotrópica LG Sciences: contiene polifenoles, que son importantes para perder peso, y aminoácidos.
7. Complete Casein CytoSport es una proteína compleja que contiene 25 gramos de 3 formas de caseína: micelar, caseinato de sodio y caseinato de calcio.
8. Muscle Milk CytoSport, además de caseína de matriz, contiene creatina y un complejo lipídico.
9. Platinum TRI Celle Casein Optimum Nutrition: 30 gramos de proteína, el efecto anabólico más potente de una fórmula patentada avanzada.
10. Micellar Crème Syntrax cierra el ranking de proteínas caseína. Se trata de una caseína micelar económica y de sabor agradable elaborada sin el uso de altas temperaturas.