¿Qué cereales son dañinos? ¿Por qué son peligrosas las gachas de cereales? Los cereales más valiosos.

Si a su hijo no le gustan las gachas, es fácil de solucionar. Te contamos cómo se obtiene la papilla más deliciosa y una selección de recetas te ayudará a poner en práctica los consejos.

Las gachas de avena son un plato popular para el desayuno de los niños y más. Las gachas de avena son ligeras y satisfactorias. Este plato es amado por sus propiedades beneficiosas y su precio asequible.

Hoy en día, casi todas las familias rusas tienen reservas de cereales para hacer gachas, pero no todo el mundo sabe cocinar unas deliciosas gachas. Te contamos algunos trucos que te ayudarán a dominar los conceptos básicos de la cocina.

Cómo cocinar deliciosas gachas

Preparar cereales

Al elegir cereales, asegúrese de que sean integrales. Antes de cocinar, asegúrese de clasificar el cereal para seleccionar los granos malos.

Enjuague el cereal antes de cocinarlo, si su tamaño lo permite. Es conveniente lavar algunos tipos de granos pequeños (por ejemplo, la quinoa) envolviéndolos en una gasa. Enjuague la primera vez agua fría, la segunda vez - caliente. Agua fría elimina el almidón de la superficie de los granos y caliente elimina la grasa. El arroz se lava solo cuando se prepara pilaf o una guarnición.

Si precalientas el cereal en una sartén sin aceite, su sabor y propiedades nutricionales mejorará.

Antes de añadirlo a la sartén, puedes verter agua hirviendo sobre el cereal: el cereal preparado de esta manera se cocina más rápido, lo que significa que retiene más nutrientes.

¿Con leche o agua?

Por lo general, las gachas se cocinan en leche o agua, con menos frecuencia en caldo. Si cocina gachas en agua, debe estar hervida y no dura. La papilla de leche es especialmente sabrosa, pero no adecuada para nutrición diaria. leche hervida El cuerpo del niño lo absorbe mal; el uso frecuente puede provocar que un niño con un sistema inmunológico debilitado sea alérgico.

¿Pegajoso o quebradizo?

El espesor o el desmenuzamiento de la papilla depende de la cantidad de cereal y líquido utilizado durante la cocción. Esta tabla muestra la relación entre el volumen de cereal, la cantidad de líquido y el tiempo de cocción para papillas de espesor medio.

Cocinar correctamente

Cocine la papilla a fuego medio, evitando que hierva fuerte.

Después de agregar el cereal, espere hasta que hierva el agua, luego escurra el agua y reemplácela con agua limpia. El agua de reemplazo debe estar caliente. Junto con la primera agua desaparecerá el exceso de almidón y el amargor.

Mezcle las gachas lentamente, retire la grasa y las cáscaras flotantes con una espátula o espumadera.

La papilla terminada se deja hervir a fuego lento bajo una campana o una toalla gruesa.

¡No se pueden estropear las gachas con aceite!

Hay un dicho: "No se pueden estropear las gachas con mantequilla". Esto es cierto: derretir la mantequilla hace que la papilla sea aún más sabrosa.

Puede agregar sal, azúcar, leche, especias, miel, mermelada, frutas y frutos secos a las papillas ligeras. A las abundantes papillas se les añaden verduras, champiñones y hierbas.

gachas de avena para el desayuno

Deliciosas gachas para quienes cuidan su figura y aman la comida sana.

Complejidad: promedio

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total de cocción: 10 horas

Número de porciones: 2

Necesitará:

Avena (regular, no cocina instantanea) - 1 vaso

Leche o agua - 125 ml.

Harina integral - 3 cucharadas.

Plátano - 1 ud.

Nueces o pecanas - 1 puñado

Jugo de limón o vinagre de manzana- 1 cucharada.

Agua - 170 ml. (⅔ taza)

Sal - 1 pizca

Las nueces o nueces se remojan durante la noche en avena cocida para crear una avena con nueces. Las nueces de esta papilla son bastante blandas. La avena con nueces y plátano en leche contiene 500 calorías, recomendada por los nutricionistas para el desayuno. Si esto es demasiado para ti, cocina la papilla en agua con aceite añadido.

Cómo cocinar:

Preparación de la noche

1. Vierta la avena y la harina en un bol. agua tibia para que el agua cubra cereales. Agregar jugo de limon o vinagre, tapar el bol y dejar así toda la noche.
2. En un recipiente aparte, remoje la carne cruda. nueces. De la noche a la mañana el amargor desaparecerá y el agua se pondrá marrón. Las nueces tendrán un sabor dulce.

Preparación de la mañana

1. Por la mañana, enjuaga suavemente la avena en un colador para eliminar el sabor a vinagre.
2. Coloque la avena en una cacerola pequeña. Agrega la leche, el agua, la sal.
3. A fuego medio, hierva la papilla. Luego reduce el fuego al mínimo y cocina por un par de minutos más. Cuando la papilla alcance la consistencia deseada, retírala del fuego.
4. Cortar el plátano en círculos pequeños, picar finamente las nueces.
5. Divida la papilla en tazones y agregue rodajas de plátano. Espolvorea el plato con nueces.

Si quieres probar una papilla ligera pero satisfactoria con un sabor nuevo, cocina esta.

Hora de cocinar: 1 hora

Complejidad: fácilmente

Número de porciones: 4

Necesitará:

Cereal de mijo - 1 taza

Leche - 3 tazas

Pulpa de calabaza - 500 g.

Azúcar - 1 cucharadita.

Sal - ½ cucharadita.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien los granos de mijo, de lo contrario la papilla se volverá amarga.
2. Picar finamente la pulpa de calabaza, colocar en leche caliente y cocinar durante 10-15 minutos.
3. Agregue el cereal de mijo lavado y la sal.
4. Cocine la papilla durante 15-20 minutos, revolviendo, hasta que espese.
5. Cubra la papilla cocida con una gorra o una toalla gruesa durante 25-30 minutos.

Tiernas y apetecibles, ¡simplemente deliciosas!

Hora de cocinar: 30 minutos

Nivel de dificultad: fácilmente

Número de porciones: 4

Necesitará:

Sémola - 200 g.

Leche - 1 litro.

Mantequilla - 20 g.

Peras - 2 piezas

Azúcar moreno - 30 g.

canela molida

Sal

Cómo cocinar:

preparar la papilla

1. Para que la papilla quede esponjosa, remoje el cereal en agua o leche durante 15 a 20 minutos.
2. Lleva la leche a ebullición.
3. Agregue con cuidado sémola, revolviendo constantemente.
4. Sin dejar de revolver, hierva la papilla y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

preparar las peras

1. Pelar las peras y cortar cada una en 4 trozos. Después de quitarles el corazón, corta las peras en cubos.
2. Freír las peras a fuego alto. manteca en 2 minutos.
3. Reduzca el fuego a medio. Agrega el azúcar y la canela, sofríe por 1-2 minutos más.

Armando el plato

Divida la papilla en tazones, agregue las peras y rocíe con el almíbar de la sartén. Servir inmediatamente.

4. Gachas de Hércules con plátano, ciruelas pasas y frutas confitadas

Esta papilla agridulce es similar a un postre en el que el plátano sustituye crema delicada. Las brillantes frutas confitadas lo convertirán en el manjar favorito de los niños.

Hora de cocinar: 15 minutos

Nivel de dificultad: fácilmente

Número de porciones: 2

Necesitará:

Hércules (avena) - 0,5 tazas

Agua - ¾ taza

Plátano - 1 ud.

Ciruelas pasas - 5-6 piezas

Frutas confitadas - un puñado

Mantequilla - un trozo

Sal

Cómo cocinar:

1. Coloque los copos de avena en agua hirviendo. Cocine por 5 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
2. Cortar el plátano y las ciruelas pasas en trozos pequeños y colocar en un plato o bol. Agrega un trozo de mantequilla. Vierta sobre avena caliente.
3. Espolvorea la papilla con frutas confitadas.

5. Gachas de arroz con manzanas, miel y canela

Las gachas de arroz quedarán mucho más sabrosas si le agregas clara de huevo batida antes de servir.

Hora de cocinar: 15 minutos

Nivel de dificultad: fácilmente

Número de porciones: 2

Necesitará:

Arroz - ½ taza

Manzanas grandes - 2 piezas

Leche - ½ taza

Miel - 2 cucharaditas.

Mantequilla - 1 cucharadita.

Canela molida - 1 pizca

Sal - 1 pizca

Cómo cocinar:

1. Hervir el arroz en agua. Cuando casi no quede agua, verter la leche, añadir sal y llevar a ebullición.
2. Cortar las manzanas en rodajas, quitando el corazón.
3. Calienta las manzanas en la mantequilla en una sartén a fuego lento.
4. Agregue miel a las manzanas blandas y revuelva.
5. Espolvorea las manzanas con canela y revuelve nuevamente.
6. Coloque la papilla en tazones y agregue las manzanas con miel y canela.

gachas abundantes

La papilla de Guryev, amada por la nobleza rusa, puede deleitarse tanto con sus seres queridos como con invitados extranjeros. La papilla se hierve primero en una cacerola al fuego y luego se cuece en el horno.

Hora de cocinar: 1 hora

Nivel de dificultad: difícil

Necesitará:

Sémola - 100 g.

Leche - 500 ml.

Mantequilla - 50 g.

Nata 25% grasa - 300 ml.

Huevo - 1 ud.

Azúcar granulada - 100 g.

Nueces picadas - 50 g.

Albaricoques - 8 piezas

Kiwi - 1 ud.

Uvas - 5-6 uvas

Vanilina

Cómo cocinar:

preparar la papilla

1. Hervir la leche, agregar un poco de sal, agregar la sémola y remover. Cocine una papilla pegajosa. Deje que la papilla se enfríe un poco.
2. Agrega las yemas machacadas con azúcar. Agrega la vainilla y la crema batida.
3. Freír las nueces en mantequilla y agregar a la mezcla. Mezclar todo bien.

preparar la espuma

1. Vierta la nata en una cacerola o cucharón ancho y poco profundo y colóquela en el horno precalentado a 150 grados.
2. Espere hasta que se forme espuma. A medida que vayan apareciendo, retirar la espuma y colocar en un plato.

Armar y hornear gachas

1. Coloque la mayor parte de la papilla en una sartén engrasada.
2. Cubra con albaricoques deshuesados ​​en rodajas y kiwis en rodajas.
3. A continuación, coloque una capa de espuma y luego alterne las capas.
4. La última capa debe ser papilla, sobre ella coloque bellamente frutas y uvas sin semillas, cortadas en 2 partes.
5. Hornea la papilla en el horno a 180 grados hasta que esté dorada. El plato terminado se puede espolvorear con nueces.

cocinar americano gachas de maíz Con camarones, necesitarás una cacerola y un horno.

Hora de cocinar: 45 minutos

Nivel de dificultad: promedio

Necesitará:

sémola de maíz - ¾ taza

Caldo de pollo - 30 mg

Agua - 1,5 tazas

Camarones pelados - 350 g.

Queso cheddar (rallado) - ¾ taza

Cebolla verde - 1 manojo

Aceite de oliva - 1 cucharada.

Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.

Ajo en polvo - ¼ de cucharada.

Sal - 1 pizca

Cómo cocinar:

preparar la papilla

1. Lleva el caldo a ebullición.
2. Añade pimienta y sémola de maíz, reduzca el fuego a medio.
3. Cubra la cacerola con una tapa y deje que la papilla hierva a fuego lento durante 6-8 minutos.
4. Retirar la papilla del fuego, agregar el queso y mezclar bien.

cocinar los camarones

1. Picar finamente la cebolla. Prepare un recipiente aparte y mezcle en él la cebolla, los camarones, el aceite, la pimienta y el ajo en polvo.
2. Cubre una bandeja para horno con papel de horno y coloca encima la mezcla resultante. Hornee en el horno durante 5-6 minutos. Los camarones cocidos se pondrán rosados.

Armando el plato

Coloque la papilla en platos y agregue los camarones. Si lo desea, decore la papilla con hierbas. Servir inmediatamente.

8. Alforfón al estilo comerciante con carne

El trigo sarraceno al estilo mercantil es un plato nacional ruso que se cocina en una sartén.

Hora de cocinar: 2 horas

Nivel de dificultad: promedio

Necesitará:

Alforfón- 1 vaso

Carne - 300-400 g.

Zanahorias - 1 ud.

Cebolla - 1 ud.

Ajo - 1 diente

Pimienta negro

Sal

hoja de laurel

Cómo cocinar:

Preparar carne, trigo sarraceno y verduras.

1. Cortar la carne en cubos pequeños, freír en una sartén en aceite vegetal.
2. Echar un poco de agua, recogerla con las manos y añadir. hoja de laurel. Cocine a fuego lento hasta que esté listo, tapado a fuego lento.
3. Por separado, separe el trigo sarraceno, vierta agua hirviendo sobre él y déjelo hincharse durante 5 minutos. Drenar el agua.
4. Picar finamente cebolla, rallar las zanahorias. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén.

Cocinando

1. Agrega las verduras y el diente de ajo picado a la carne. Sal y pimienta para probar. Agrega trigo sarraceno a la mezcla.
2. Vierta la mezcla agua caliente para que el cereal quede cubierto en tu dedo.
3. Llevar la mezcla a ebullición, cubrir con una tapa.
4. Cocine a fuego lento el trigo sarraceno debajo de la tapa hasta que se absorba todo el líquido. Apagar el fuego y añadir una nuez de mantequilla.

9. Gachas de cebada con verduras y champiñones

Para preparar una abundante cebada vegetal con champiñones, necesitarás una cacerola y una sartén.

Hora de cocinar: 1,5 hora

Nivel de dificultad: promedio

Necesitará:

Cebada perlada - 1 taza

Agua - 3,5 tazas

Hongos - 0,5 kg.

Zanahorias - 2 piezas

Cebollas - 2 piezas

Guisantes verdes - ⅓ taza

Pimienta negro

Sal

Aceite vegetal - 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

Cocinar cebada perlada

1. Enjuague la cebada perlada, vierta agua hirviendo en una cacerola y déjela por 5-10 minutos.
2. Escurre el agua y llena la cebada perlada con agua hirviendo nueva. Agrega un poco de sal y tapa con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, revolviendo, aproximadamente 50 minutos. Agregue agua según sea necesario.
3. Enjuague el cereal terminado con agua fría.

Cocinar champiñones y verduras.

1. Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos y sofreír en una sartén hasta que esté dorada.
2. Mientras se fríe la cebolla, corta las zanahorias en tiras pequeñas. Freír un poco hasta que cambie de color.
3. Lavar y cortar los champiñones en rodajas. Agréguelos a las zanahorias, cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue los guisantes.
4. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el líquido se evapore. Condimentar con sal y pimienta.

Armando el plato

1. Enjuague la cebada perlada.
2. Agrega la cebada perlada a la sartén con las verduras. Debe haber aproximadamente la misma cantidad de verduras que de cebada perlada. Calentar durante unos minutos hasta que esté listo.

Intente preparar deliciosas gachas con una de estas recetas. ¡Le deseamos éxito culinario y buen provecho!

¡Hablemos de gachas! En las estanterías de los supermercados hay ahora una gran selección de diversos cereales y legumbres, desde arroz, lentejas y cebada perlada hasta trigo sarraceno verde, polenta y cuscús.

Entonces, ¿cómo no perderse en esta diversidad? ¿Qué cereal es más saludable? ¿Y cuál es el beneficio del novedoso bulgur y quinua que aparecen cada vez más en Instagram?

Echemos un vistazo más de cerca a los cereales más populares y de mayor interés. En realidad, la calificación es bastante arbitraria, pero podemos destacar a los líderes indudables.

1. Alforfón

No es de extrañar que muchos la llamen la reina de las gachas. La papilla de trigo sarraceno es un depósito de sustancias útiles, contiene microelementos esenciales y vitaminas, ricas en fibra. Además, es un carbohidrato complejo y de digestión lenta, lo que lo hace ideal para perder peso.

¿Qué otras propiedades beneficiosas tiene el trigo sarraceno?

• valiosa fuente de proteínas vegetales y carbohidratos
• El cobre y el cobalto contenidos en los cereales ayudan a absorber el calcio.
• da una sensación de saciedad duradera
• Gracias a su contenido en fibra, el trigo sarraceno mejorará la motilidad intestinal y ayudará a eliminar toxinas y desechos del organismo.
• rico en vitamina B, por lo tanto alforfón puede mejorar mental y desempeño físico, así como la resistencia al estrés.

En 100 gramos de trigo sarraceno:

Calorías secas: 343 kcal

Proteínas: 13,25 g

Carbohidratos: 71,5 g

Grasa: 3,4 gramos

2. Hércules (avena)

La avena es popular en el culturismo junto con el trigo sarraceno. Es uno de mejores fuentes carbohidratos lentos, por lo tanto gachas de avena arrolladas - la mejor opción en el desayuno, que aportará al organismo la energía necesaria después de dormir.

Características beneficiosas:

• granos de avena contiene potasio, sodio, zinc, calcio, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2, PP, E.
• Contiene antioxidantes naturales que aumentan la resistencia del cuerpo humano a varios tipos infecciones, lo cual es importante en periodo de otoño cuando las vitaminas no son suficientes
• es una fuente del aminoácido esencial metionina
• El contenido de aminoácidos y fibra tiene un efecto positivo sobre el metabolismo y ayuda al crecimiento y formación activa del tejido muscular.
• valor nutricional
• Adecuado tanto para ganar como para perder peso.
• ayuda a controlar el apetito, se absorbe bien
• La avena contiene un elemento llamado inositol, que ayuda a reducir los niveles de colesterol "malo"

En 100 gramos de avena:

Proteínas= 12,3g

Carbohidratos = 61,8 g

3. Lentejas

Hay varios tipos de lentejas: rojas, verdes, marrones, negras.

Las lentejas contienen una gran cantidad de proteínas vegetales (20-25g/100g), son fuente de hierro y ácido fólico, es rico en el aminoácido triptófano (que en nuestro cuerpo se convierte en serotonina, la hormona de la felicidad).

Otras propiedades útiles:

• tiene un efecto positivo sobre el metabolismo, un excelente producto para bajar de peso
• debido a gran cantidad la fibra y la fibra dietética mejoran la motilidad intestinal, ayudando a limpiarla; mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal en su conjunto
• tiene un efecto beneficioso sobre el corazón sistema vascular, aumentando el tono vascular
• ayudará a mejorar la condición de la piel
• alto contenido de microelementos (calcio, fósforo, hierro y otras sustancias importantes)
• normaliza el funcionamiento del sistema genitourinario

En 100 gramos de lentejas:

Calorías secas: 350 kcal

Proteínas= 25g

Carbohidratos= 60,08g

4. Bulgur

No todo el mundo sabe qué es el bulgur. Sin embargo, es muy común en la cocina mediterránea, Azerbaiyán, Armenia, Asia, Medio Oriente e India.

Bulgur es una papilla hecha de trigo, en la que los granos se someten a tratamiento térmico agua, luego se seca (tradicionalmente al sol) y, por regla general, se limpia de salvado y de las impurezas restantes, después de lo cual los granos se trituran hasta obtener el tamaño deseado.

Características beneficiosas:

• contiene ácido fólico (bueno para Cuerpo de mujer) y una serie de macro y microelementos importantes
• El cereal es rico en ácidos grasos saturados.
• fácilmente digerido y absorbido
• acelera el metabolismo
• tiene un efecto positivo en sistema nervioso Y condición emocional debido a gran contenido vitaminas del grupo B
• Es posible utilizar bulgur como exfoliante: mejora el estado de la piel y la llena de luminosidad.
• Se conocen las propiedades antiinflamatorias del bulgur.

En 100 gramos de bulgur:

Calorías secas: 342 kcal

Proteínas= 12,3g

Carbohidratos = 57,6 g

5. Quinua

Otro cereal que ahora está ganando popularidad. La quinua es un grano antiguo originario de Sudamerica, apariencia Se parece al maíz o al trigo sarraceno.

Propiedades útiles y composición:

• sin gluten
• en su composición cantidad suficiente aminoácidos lisina - promueve mejor absorción calcio
• casi completamente absorbido en el cuerpo
• Contiene más fibra, riboflavina, carbohidratos complejos y folato que el trigo y el arroz.
• excelente fuente de proteína vegetal (más que las gachas de trigo sarraceno)
• puede reducir los niveles de azúcar en la sangre
• también rico en macro y microelementos (fósforo, calcio, cobre y otros)
• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico cuando se consume regularmente
• Ayuda al cuerpo a eliminar desechos y toxinas.

En 100 gramos de quinua:

Calorías secas: 368 kcal

Proteínas = 14,1g

Carbohidratos= 57,2g

6. Arroz

Actualmente, hay varios tipos de arroz en los estantes: blanco, integral, rojo, integral, salvaje, al vapor. No profundizaré en cada uno de estos tipos, pero diré una cosa: que el mayor beneficio tiene arroz sin procesar (sin pulir, sin sancochar).

La papilla de arroz nos resulta familiar desde la infancia. Muchas veces nos lo daban para fortalecer los intestinos.

Características beneficiosas:

• El arroz contiene aproximadamente un 8% de proteínas, aminoácidos esenciales y ácidos grasos saturados e insaturados.
• contiene hasta un 80% de carbohidratos lentos (complejos)
• alto contenido de minerales: fósforo, magnesio, zinc, yodo y otros oligoelementos
• El arroz no contiene gluten, por lo que las personas con alergias pueden consumirlo de forma segura.
• la presencia de lecitina tiene un efecto positivo sobre el estado de las células cerebrales, mejora el rendimiento y la actividad mental
• El arroz elimina el exceso de sodio del cuerpo, es decir, ayuda con la hinchazón.
• Importante es la propiedad envolvente, gracias a la cual el arroz puede reducir la acidez en el estómago.
• La fibra dietética ayuda a normalizar el tracto gastrointestinal.

En 100 gramos de arroz:

Calorías secas: 344 kcal

Proteínas = 6,7 g

Carbohidratos = 78,9 g

7. Gachas de sémola

La sémola es Harina de trigo molido muy finamente. La cantidad de vitaminas, minerales y proteínas es significativamente menor que en otros cereales. También contiene una pequeña cantidad de fibra, pero la papilla de sémola en sí es muy saciante, lo que explica alto contenido almidón (alrededor del 70%).

Entre las ventajas:

• Se digiere fácilmente y limpia el tracto gastrointestinal del exceso de moco.
• contiene vitaminas E y B
• cocina rapida
• contiene hierro, que tiene un efecto beneficioso sobre los procesos hematopoyéticos

En 100 gramos de sémola:

Calorías secas: 328 kcal

Proteínas= 8,2g

Carbohidratos= 73,3g

El papel de las gachas de avena en la dieta humana.

El papel de los cereales en la nutrición es invaluable. En primer lugar, es una fuente de carbohidratos lentos, energía y fuerza. Los cereales deben formar la base de su dieta, así que no dude en incluir los tipos de cereales presentados en Menú diario. Para bajar de peso, lo mejor es dar preferencia a la avena, el trigo sarraceno y el bulgur. Sin embargo, no olvides controlar la cantidad de carbohidratos que consumes. Todos los tipos de papillas son buenas para ganar peso, ¡así que hay muchas para todos! Recuerda que la mejor nutrición es dieta equilibrada, que contendrá cantidad requerida Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas. ¡Deliciosas gachas y leche que no se escapa!

¿Apreciado? - ¡Dile a tus amigos!

La respuesta a la pregunta es ¿Qué papilla es la más saludable?, será interesante que absolutamente todos sepan: la gente común que comen de forma adecuada y equilibrada; niñas que están en proceso de perder peso; atletas profesionales que se encuentran en la etapa de construcción masa muscular o secado; e incluso madres que quieren que su hijo crezca sano.

¿Qué papilla es la más saludable? ¿Por qué es útil? gachas de cebada perlada? ¿Cuáles son los 3 cereales más saludables?, - aprenderás todo esto en este artículo, dedicado exclusivamente a los cereales que juegan papel importante en nutrición apropiada. Y, quizás, empecemos ahora mismo.

¿Cómo determinar la utilidad de los cereales? 3 cereales más saludables

Cuando hablamos " lo mas gachas saludables ", entonces estas palabras, en primer lugar, significan:

— presencia de vitamina B en los cereales;

En base a estos parámetros se determina ¿Qué papilla es la más saludable? Para cuerpo humano. Y ahora, con base en lo anterior, es hora de descubrir qué 3 cereales más saludables.

Alforfón

En primer lugar en términos de utilidad está el TRIGO ALFORFÓN. Es el trigo sarraceno el que se considera. la papilla más saludable. ¿Por qué las gachas de trigo sarraceno son tan beneficiosas?¿Y por qué ocupa realmente el primer lugar de honor en ¿Ranking de los cereales más saludables?

¡Y el punto es que el trigo sarraceno contiene PROTEÍNA COMPLETA! Ésta es la primera razón por la que esta papilla es tan útil e indispensable para todos los aficionados al deporte. Contiene 12 gramos proteína, y por eso se le llama con razón “pan de carne”. Por supuesto, la proteína vegetal no se puede comparar con la proteína animal en términos de contenido de aminoácidos esenciales, por lo que no debes cambiar por completo a las gachas de trigo sarraceno, pero recomendaría incluir el trigo sarraceno en tu dieta, ya que entre las papillas sigue siendo el líder. en el contenido de proteínas.

¿Cuáles son los beneficios de las gachas de trigo sarraceno?¿más? El trigo sarraceno es rico en micro y macroelementos como: potasio, magnesio, calcio, fósforo, etc. Son necesarios para cualquier organismo, desde un niño hasta un deportista adulto que se prepara para las competiciones.

También nuestro la papilla más saludable- Esta es la comida con carbohidratos ideal para cualquiera que quiera perder peso. Probablemente todo el mundo sepa que las proteínas, las grasas y los carbohidratos deberían estar presentes en la dieta de todas las personas. persona saludable en determinadas proporciones dependiendo del deporte y los objetivos de la vida.

Esto es especialmente cierto para quienes quieren perder peso. Personalmente, no soy partidario de varias (carbohidratos, proteínas, monodietas, etc.), durante las cuales el consumo de uno (carbohidratos) o incluso dos (carbohidratos y grasas) nutrientes se reduce considerablemente (hasta un nivel inaceptable). Una empresa de este tipo puede conducir a muy problemas serios con su salud, por lo que es mejor rechazarlo de inmediato. La papilla de trigo sarraceno es un cereal con el que no sólo no engordarás, sino que, por el contrario, al incluirlo en tu dieta habitual, comerás y adelgazarás. ¿Cuáles son los beneficios de las gachas de trigo sarraceno? para quienes pierden peso, esto se debe a que tiene bajo nivel de glucosa(por debajo de 40), por lo que su consumo no provoca acumulación de grasa, sino que, por el contrario, tiene un efecto positivo en la pérdida de peso.

Así que come trigo sarraceno: ¡estarás sano y delgado!

Avena

Segundo lugar en el ranking los cereales más saludables ocupa OAT GREATS. ¿Por qué la avena es tan beneficiosa? Su principal ventaja y diferencia con respecto a todas las demás papillas es el contenido récord de fibra (alrededor del 10%), que no es típico de los cultivos de cereales. Ninguna otra papilla se puede comparar con la avena en términos de cantidad de fibra.

La fibra es una sustancia que nuestro organismo prácticamente no digiere, pero que ayuda a eliminar todas las toxinas y desechos nocivos del mismo. Si tu quieres saber ¿Qué papilla es la más saludable? para aumentar la inmunidad, la respuesta será clara avena! Y se trata de esta misma fibra.

Cuando la fibra ingresa al estómago, es absorbida por bacterias que viven en nuestro tracto gastrointestinal. Estas bacterias beneficiosas se alimentan de fibra y sin ella mueren, y su muerte afecta negativamente al sistema inmunológico. Esto se debe principalmente al hecho de que las bacterias que viven en el estómago y los intestinos producen vitaminas y apoyan buena microflora en su tracto gastrointestinal y es responsable de la respuesta inmune. Por lo tanto la presencia bacterias beneficiosas- la clave para el bien y fuerte inmunidad, lo cual es muy importante a la hora de practicar deporte, y especialmente a la hora de perder peso.

En cuanto a perder peso. La avena también es una de las los cereales más saludables al perder peso. ¿Cuál es su utilidad aquí? La avena tiene un índice glucémico bastante bajo (por debajo de 40), lo que permite consumirla y aun así perder peso. Pero aquí es importante considerar algunos puntos:

1. Debes elegir avena, no muesli instantáneo ni cereales. Es un cereal que es fuente de carbohidratos lentos y fibra, y todos los demás derivados pertenecen a carbohidratos rápidos con un alto índice glucémico.
2. Es mejor cocinar la papilla al vapor con agua hirviendo durante la noche y, por la mañana, simplemente llevarla a ebullición (esto se debe a la desnaturalización del almidón y al aumento del índice glucémico de todo el producto) o cocinar no por mucho tiempo, por lo que que el cereal no hierva, sino que quede entero y ligeramente duro.
3. Para adelgazar es mejor cocinar avena en agua.

¿Cuáles son los beneficios de la avena? Lo descubrimos, así que pasemos a nuestro medallista de bronce.

Gachas de cebada

Honorable tercer lugar entre los cereales más saludables ocupa PEARL PORRIDGE (cebada entera). Probablemente muchas personas ahora hicieron una mueca al escuchar la palabra "cebada perlada", pero no les aconsejaría que se apresuraran a sacar tales conclusiones. Ahora descubriremos juntos qué gachas de cebada perlada saludables,¿Y por qué debería usarse?

La cebada es una papilla bastante completa que contiene muchas vitaminas y minerales. ¡Y el hecho de que prácticamente no mastica y rebota en los dientes (lo que la convierte en la papilla no querida por muchos) es precisamente su ventaja más importante! El caso es que el índice glucémico de los cereales depende principalmente de su molienda: cuanto más pequeños son los granos, mayor es el IG de la papilla y viceversa: cuanto más grandes son los granos, menor es el IG. Todo es muy sencillo.

La papilla más útil para adelgazar., por lo que se considera papilla de cebada perlada. ella es muy muy muy muy carbohidratos lentos. Todo el mundo sabe que nuestro cuerpo absorbe los alimentos en puré y triturados mejor y más rápido que los alimentos duros y grandes, ya que es más fácil para las enzimas rodear cada partícula de alimento y digerirlo rápidamente. Pero con las gachas de cebada perlada la situación es completamente diferente.

Al masticar, es muy difícil moler la cebada perlada hasta convertirla en polvo con los dientes, por lo que aún tragará granos bastante grandes y, cuando lleguen al estómago, las enzimas cuya tarea es digerir los alimentos también tardarán mucho tiempo. hacer frente a esta difícil tarea, ya que están rodeadas de grandes partículas de comida mucho más pesadas y tardarán varias veces más en digerirla. Es este hecho lo que hace que la cebada perlada sea una valiosa fuente de carbohidratos lentos y complejos. Entonces, si desea perder peso, incluya gachas de cebada perlada en su dieta, es la papilla más saludable para bajar de peso.

Así que hoy miramos 3 cereales más saludables, y descubrí ¿Qué papilla es la más saludable? de los tres. De hecho, cada uno puede clasificar los lugares por sí mismo, dependiendo de los objetivos que quiera alcanzar consumiendo tal o cual papilla. Sólo puedo recordarles una vez más por qué estos tres de nuestros favoritos son útiles.

Beneficios de la papilla de trigo sarraceno: Contiene 12 g de proteína, que es en su mayor parte una proteína completa, lo que hace de esta papilla una valiosa fuente de proteína vegetal y vitamina B. Tiene un IG bajo.

¿Cuáles son los beneficios de la avena?: contiene 10% de fibra, que es punto clave en el mantenimiento microflora saludable en el tracto gastrointestinal y, como resultado, una alta inmunidad.

¿Cuáles son los beneficios de la papilla de cebada perlada?: tiene un IG bajo, es rico minerales y vitaminas, es un carbohidrato muy lento, lo que lo hace el mejor producto para bajar de peso.

Bueno, hemos resumido los resultados con los cereales más saludables, y en el próximo artículo te contaré lo más cereales inútiles y los mitos creados a su alrededor.

¡Tu entrenadora, Janelia Skripnik, estuvo contigo!

Las leyendas y las epopeyas mencionan la extraordinaria fuerza de los héroes rusos, pero pocas personas saben que su alimento principal eran las gachas. Por supuesto, la dieta de Ilya Muromets, Dobrynya Nikitich y Alyosha Popovich incluía carne, pescado, setas, verduras, etc., pero cuando los héroes emprendieron una campaña militar, se llevaron armas, un caballo y una bolsa de cereales. Esto fue suficiente para ganar fuerza y ​​​​energía para ganar la batalla. Gracias a propiedades beneficiosas Los héroes eran poderosos, musculosos, sanos y fuertes. Queda por ver qué cereal preferían.

El arroz en aquellos días era muy raro y muy caro, el trigo sarraceno, traído por los monjes griegos, se cocinaba en los días festivos, pero había mucho mijo, cebada, avena, trigo y centeno. Las gachas de avena se cocinaban a partir de cereales integrales y pelados, que conservaban todas las vitaminas y minerales. A veces, el grano se trituraba para una cocción más rápida, pero nunca se quitaba la útil cáscara de salvado. El cereal se coció al vapor durante mucho tiempo en un horno ruso y este método de cocción todavía se considera el más útil. Los beneficios de los cereales para el organismo en este caso son evidentes, ya que los cereales integrales al vapor saturan el organismo con todos sustancias necesarias, eliminar toxinas, normalizar la presión arterial y los niveles de colesterol, y también ayudar a perder sobrepeso.

El beneficio de los diferentes cereales también radica en que contienen hidratos de carbono complejos y proteínas perfectamente digeribles incluso después del tratamiento térmico. Probablemente por eso los héroes rusos tenían figuras tan destacadas. La papilla terminada se sazonó con crema, cáñamo o aceite de linaza, y aquí aceite de girasol Comenzaron a producirse en Rusia recién a mediados del siglo XIX.

El arroz es el grano más antiguo del planeta.

Cuando se habla de los beneficios de los cereales, es difícil decir qué cereal es el más saludable, porque cada uno tiene sus propias características y ventajas. Por ejemplo, el arroz, que apareció en China y la India hace 7 mil años, contiene la mayor parte alta concentración proteínas y carbohidratos, que son necesarios para un cuerpo en crecimiento: este es el principal beneficio de la papilla de arroz para los niños. Además, el arroz contiene ácido fólico, que trata la anemia y tiene propiedades astringentes, por lo que el agua de arroz se recomienda para los trastornos intestinales. A la familia de Yulia Vysotskaya le encanta este cereal.

“Se puede comer arroz en el desayuno, el almuerzo y la cena, y el plato no se repetirá: hay pilafs, papillas, sushi y postres. Lo principal es elegir la variedad adecuada y conseguir con ella el resultado ideal”, afirma Yulia.

Para gachas y postres dulces, Yulia aconseja utilizar arroz Arborio o redondo de Krasnodar, que absorbe perfectamente el agua y adquiere una textura cremosa. Hervir gachas de arroz Muy fácil, prueba la receta de doce minutos. Enjuague el cereal y llénelo con leche o agua en una proporción de 1:3 y cocine por 12 minutos a fuego muy lento, luego tape la cacerola por otros 12 minutos hasta que se absorba el líquido restante.

Para el risotto, Julia aconseja comprar las variedades carnaroli y vialone nano, que se ablandan al cocinar pero no se pegan. Devzira es ideal para pilaf y la variedad japonica es ideal para sushi, que se vuelve pegajoso y denso después de la cocción. En Oriente son muy populares el arroz basmati, el arroz jazmín, así como el arroz salvaje, el integral y el rojo, que se sirven como guarnición de carnes, pescados y verduras. En los países asiáticos, el arroz se suele cocinar al vapor vertiéndolo en un colador especial, que se coloca sobre una cacerola con agua hirviendo. El arroz queda muy tierno y quebradizo.

¡El trigo sarraceno no es de Grecia, sino de la India!

El trigo sarraceno es uno de los cereales favoritos de Yulia Vysotskaya. Si hablamos de los beneficios de los cereales para los niños, entonces el trigo sarraceno es necesario para un cuerpo en crecimiento, no contiene almidón ni gluten, pero sí mucho hierro. El trigo sarraceno aumenta los niveles de hemoglobina y es líder en contenido de proteínas, además fortalece el sistema inmunológico y elimina sales. metales pesados, que vienen a cuerpo de los niños junto con las vacunas.

Si estás preparando papilla clásica, debe haber el doble de agua que de cereal. Después de hervir, cocine el trigo sarraceno durante unos 10-12 minutos, manteniendo la tapa de la sartén sin apretar. Después de cocinar, cubra la sartén con una manta y deje que la papilla repose caliente por un tiempo hasta que quede esponjosa y muy desmenuzable. Sin cocinar al vapor, el trigo sarraceno se cuece durante 20-25 minutos. Por cierto, antes de cocinarlo, el trigo sarraceno se puede calentar un poco en una sartén para realzar el sabor a nuez. Algunos partidarios imagen saludable la vida solo se usa trigo sarraceno crudo, ya que el cereal comprado en la tienda está prefrito para su almacenamiento a largo plazo. Pero el sabor del trigo sarraceno verde no es tan brillante y familiar, sino más bien un gusto adquirido.

Avena: variedad y beneficios

Todo el mundo conoce los beneficios de la avena por la mañana, porque la avena es muy buena para tracto gastrointestinal, y el consumo regular de avena cura la gastritis, las úlceras y restaura microflora intestinal. La avena se vende en forma de cereales integrales, cereales hervidos aplanados llamados copos de avena y avena, harina de avena.

Y aunque la mayoría de las veces utilizamos copos de avena para hornear y hacer gachas, según Yulia Vysotskaya, “la avena integral contiene un tercio más de nutrientes que los copos de avena triturados o los copos de avena. Y en comparación con los copos de avena, no basta con echarles agua hirviendo, sino que hay que cocinarlos durante unos 30 minutos, y la proporción de agua y cereal debe ser de 1:3”.

Antes de cocinar, la avena debe lavarse y clasificarse a fondo, luego cocerse al vapor con agua hirviendo y dejarse durante cuatro horas. La avena triturada se cocina durante 30 a 40 minutos y la avena integral, aproximadamente dos horas. Al final, puedes agregar un poco de leche a la sartén para hacer papilla de leche. Los médicos hablan mucho sobre los beneficios de la avena durante el embarazo, ya que contiene una alta concentración de vitamina B9, necesaria para la prevención. defectos de nacimiento feto los deportistas para ganar masa muscular, y los que quieren adelgazar lo comen para adelgazar. El caso es que la avena elimina del cuerpo. exceso de liquido y satisface durante mucho tiempo debido a su bajo índice glucémico, especialmente si se elabora sin azúcar ni leche. Los beneficios de la papilla en agua con un mínimo de sal y aceites saludables probado en la práctica!

Mijo para la salud y la juventud

El mijo, que son las semillas del mijo, se considera líder en contenido de grasa, por lo que no se almacena por mucho tiempo y pierde rápidamente su sabor. El beneficio para la salud de la papilla de mijo es que elimina los antibióticos del organismo, por lo que toda persona debe incluirla en su dieta de vez en cuando. Información importante Para las mujeres: el mijo retiene la humedad en las células de la piel, la vuelve suave, firme, elástica y rejuvenece el cuerpo. Para ahorrar valioso composición de vitaminas Para conservar los beneficios de los cereales, es necesario cocinarlos correctamente, y aquí las recomendaciones de Yulia Vysotskaya vuelven a venir en nuestra ayuda.

Ella aconseja lavar bien el mijo antes de cocinarlo en 5-6 aguas y luego verter agua caliente o leche si desea obtener una papilla desmenuzable. Para una papilla viscosa, con la que luego harás una cazuela, vierte leche fría sobre el cereal. Las proporciones para “untar” son 180 ml de agua por 100 g de mijo, y para “untar” el mijo es necesario tomar el doble. Por cierto, algunas amas de casa remojan el mijo antes de cocinarlo durante aproximadamente una hora para eliminar el sabor característico del cereal crudo, y la papilla se cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos.

Cebada: papilla favorita de Pedro I

Como dice Yulia Vysotskaya, la cebada perlada, inmerecidamente olvidada hace algún tiempo, está ahora renaciendo; en muchos países incluso se prepara risotto con ella. La cebada es el grano más antiguo del planeta, que nuestros ancestros lejanos usaban como medicina, ya que contiene hordecina, que tiene propiedades antibacterianas y lisina, que incluso puede hacer frente al virus del herpes. La cebada perlada también fortalece los músculos y estimula. actividad cerebral, por lo que es útil para deportistas y cualquier persona involucrada en el trabajo mental.

Sin embargo, la cebada perlada primero debe remojarse en agua durante 12 horas, aunque anteriormente en Rusia las amas de casa vertían leche o productos lácteos fermentados para que quede especialmente tierno y adquiera un sabor cremoso. La cocinan en proporción 1:2 con agua, pero algunas amas de casa toman un litro de agua por vaso de cereal, ya que la cebada hierve mucho. No te sorprendas si abres la cacerola y ves que el volumen de la papilla se ha quintuplicado. La papilla se cocina de 40 minutos a 1,5 horas, todo depende del grado de remojo del cereal y del tamaño del grano, pues la cebada se puede vender triturada como cebada.

Por su alto contenido calórico y beneficios. cebada perlada Está constantemente presente en la dieta de los culturistas y partidarios de un estilo de vida saludable. Esta era también la papilla favorita de Pedro I, aunque en aquella época se preparaba en un horno ruso. Intente hervir cebada perlada en un baño de agua durante 2,5 horas y comprenderá por qué. Emperador ruso Estaba listo para comer este plato todos los días.

En vísperas del otoño y el invierno, tradicionalmente nos abastecemos no sólo de una variedad de conservas, sino también de más alimentos nutritivos, como los cereales. Principalmente cultivos de cereales que desayunamos o utilizamos para saciarnos como guarnición de otros platos. Pero los cereales difieren significativamente no sólo en apariencia y sabor, sino también en su valor nutricional. Presentamos a su atención el TOP 10 de los productos a granel más populares y saludables para nuestro organismo a partir de cereales y legumbres.

1 trigo sarraceno

Valioso entre todos los cereales, porque contiene más vitamina B, en particular B2, además de PP, C, E, aminoácidos, una cantidad récord de minerales (magnesio, potasio, fósforo, hierro) y proteínas vegetales.
Especialmente útil para niños pequeños, escolares, mujeres embarazadas y enfermos. Recomendado: para la anemia (niveles bajos de hemoglobina), diabetes mellitus, enfermedades vasculares.

Contenido calórico: 375 kcal por 100 g de cereal hervido
Mejor comer con leche.

2 avena

Contiene vitaminas del grupo B, biotina, selenio. Reduce los niveles de colesterol, normaliza la acidez, mejora la digestión, limpia el organismo y tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel.

Contenido calórico: 405 kcal.

Se come mejor con leche, yogur, frutos secos, bayas y fruta fresca en rodajas.

Desventajas: avena, los cereales instantáneos se digieren y almacenan fácilmente en forma de kilos de más. La avena provoca alergias en algunas personas. No recomendado para personas intolerantes al gluten y a las proteínas.

3

Desafortunadamente, aunque las lentejas son muy populares (rojas, amarillas, grises, naranjas, verdes y negras), ahora están privadas de atención en Ucrania. Pero extremadamente valioso. Los antiguos griegos la llamaban carne para los pobres. 100 g contienen 26 mg de proteína, lo que equivale a un paquete de 200 gramos de requesón. Ración de 200 gramos de lentejas - norma diariaácido fólico. Como todas las legumbres, las lentejas contienen mucha más proteína que los cereales. Rico fibra dietética, fibra, vitamina B1 (tiamina) y fósforo.

Contenido calórico: 310 kcal
Desventajas: No combina bien con frutas y proteínas animales, y puede provocar flatulencias en algunas personas. Contraindicado en gota, enfermedades articulares y diátesis de ácido úrico.

4 sémola de maíz

Contiene hierro, silicio, sodio, fósforo, cromo, zinc, vitamina PP y caroteno (vitamina A). Elimina del cuerpo sustancias toxicas, útil para enfermedades cardiovasculares.

Contenido calórico: 337 kcal
Desventajas: en los niños puede provocar diátesis en las mejillas. Amantes del maíz molido y la polenta, comiéndolos en grandes cantidades, puede aumentar de peso.

5 arroz

Una verdadera fuente de energía y carbohidratos. Elimina bien las toxinas, tiene un efecto positivo en colon. Para quienes quieran adelgazar o tengan diarrea, es recomendable ingerir agua, sin grasas. Recomendado para quienes no toleran bien las proteínas.

Contenido calórico: 377 kcal
Desventajas. El arroz blanco pulido se digiere demasiado rápido. Contiene menos proteínas que los cereales anteriores. Si comes constantemente sólo arroz, tu cuerpo carece de vitamina B1.

6 mijo

Contiene vitaminas, cobre, zinc, magnesio y fósforo, vitamina D y, por lo tanto, la papilla de mijo es mucho más más útil que cualquier papa. Elimina desechos, toxinas e iones de metales pesados ​​del cuerpo. Ayuda a eliminar tension nerviosa Y fatiga fisica. Fortalece las uñas y el cabello. Útil para personas con exceso de peso y residentes de regiones ambientalmente contaminadas. Se recomienda comer con miel.

Contenido calórico: 380 kcal
Desventajas: se digiere lentamente y reacciona con las grasas calentadas, adquiriendo sabor amargo. Difícil de digerir por personas con acidez baja y nula.

7 Perlovka

Los cereales elaborados con granos de cebada pulidos contienen lo siguiente: material útil, como fósforo, magnesio y calcio, además de lisina (ayuda a fortalecer huesos y tendones y tiene ciertos propiedades antivirales). Ayuda con el estreñimiento. Mejora la condición de la piel, refresca la tez. Útil para deportistas y personas intensas. trabajo físico Y trabajo mental. Es bueno comer con miel.

Contenido calórico: 375 kcal
Menos: necesitas cocinar durante bastante tiempo.

8 cereales de trigo

Cereales molidos granos de trigo. Contiene zinc y plata, hierro, fósforo, circonio, betacaroteno, vitaminas B1, B2, PP, proteínas vegetales, grasas y almidón. Restaura la fuerza, útil para aumentar la actividad física.

Contenido calórico: 327 kcal por gachas de trigo(de trigo duro)
Menos: Contraindicado para personas alérgicas a la proteína de trigo y al pan blanco.

9 granos de cebada

Este grano no es más que partículas sin pulir de semilla de cebada. Contiene mucha fibra, da una sensación de saciedad duradera, una maravillosa “escoba” para el cuerpo. Recomendado para adelgazar y depurar el organismo de toxinas. Bueno para el hígado.

Contenido calórico: 300 kcal por ración de 100 g de papilla
Desventajas: no va bien con clara de huevo. No recomendado en cantidades excesivas para mujeres embarazadas (algunas sustancias pueden causar nacimiento prematuro), y también está contraindicado en pacientes con enteropatía por glisina.

Contiene fitina ( compuesto orgánico fósforo). Útil para niños, adolescentes, pacientes con gastritis y úlceras de estómago y personas demasiado delgadas y agotadas. Afecta positivamente a los huesos, los músculos y el tracto gastrointestinal.

Contenido calórico: 398-400 kcal
Desventajas: adultos sanos gachas de sémola No tiene sentido dejarse llevar. La sémola contiene muy pocas vitaminas. Si come solo sémola, puede ganar peso rápidamente y no obtener muchos nutrientes.

PD Los nutricionistas han calculado una sola ración de cereal para una persona: no más de 50 a 200 g de cereal cocido desmenuzable o 200 a 250 g de papilla viscosa. Es mejor tomar al menos 3-5 durante la semana. varios tipos crup