Що містить піна бурякового соку. Буряковий сік: користь та шкода звичайного напою

Останнім часом все більшою популярністю стали користуватися свіжі овочеві соки. Ні для кого не секрет, що овочі корисніші для здоров'я, ніж фрукти. У них міститься набагато більше цінних вітамінівта мінералів, необхідних для нормального функціонуванняорганізму. І звичайно ж усі давно знають про користь саме свіжих овочів, тому що будь-яка теплова обробкапомітно послаблює їхні лікувальні властивості. Але сирий овоч далеко не вишукане блюдо і альтернативою йому може стати фреш, виготовлений на його основі або з використанням групи продуктів. Не останнє місце серед таких фрешів посідає буряковий сік. досить популярна і в лікувальних, і в косметологічних цілях її часто вводять в раціон для схуднення. Вона практично нешкідлива, тож її можна вживати і маленьким дітям. Усі її корисні якості увібрав у себе сік, приготований не без її допомоги. Але досі залишається багато питань щодо користі та шкоди цього продукту. З скільки місяців можна його давати дитині? Чи не нашкодить він малюкові? Чи можна його пити за високого тиску? Як правильно приймати та готувати свіжий сік? Які можуть бути протипоказання? Відповіді на ці запитання можна буде знайти в цій статті.

Хімічний склад бурякового соку

Сік зі свіжих буряків містить у собі велика кількістькорисних речовин, вітамінів та мінералів. У ньому міститься 1 грам і приблизно 14 грам. його становить близько 61 ккал. Є в ньому і 1 грам, і велика кількість – майже 83,4 грами.

Свіжовитий буряковий сік має багатий вітамінний комплекс. До його складу входять і (,,), і незамінний, відомий своїми антиоксидантними властивостями, а також такий необхідний.

Мінеральний складпредставлений змістом, та.

Корисні властивості бурякового фрешу

Виходячи з найбагатшого вітамінно-мінерального складу, можна говорити і про лікувальних властивостейах соку. Напевно, багатьом відомий його чудовий вплив на травну систему. Адже буряковий сік здавна допомагав за такої делікатної проблеми, як запор. Цьому сприяли насамперед його чудові очисні властивості: він виводить із організму небезпечні токсиниі позбавляє стінки судин від жирових відкладень та накопичень солей важких металів. За його здатність його вважатимуться потужним профілактичним засобом боротьби з атеросклерозом. Він просто вбиває шкідливий та перешкоджає його подальшому накопиченню в організмі. Натуральний сікз буряків здатний впливати на вільні радикали та радіонукліди, тим самим очищаючи клітини та дозволяючи знизити ризик розвитку раку.

Завдяки тому, що відбувається глибоке чищення судин, стимулюється робота серцево-судинної системи. По таких судинах кров тече набагато краще. За рахунок цього зменшується навантаження на серцевий м'яз та ефективно знижується артеріальний тиск. Однак треба розуміти, що отримати такий ефект із одного разу неможливо. Для того, щоб плідно знизити тиск бажано пройти повний курсбурякової терапії.

Червоний сік буряків сприяє підвищенню гемоглобіну у крові. Він благотворно діє процеси кровотворення, тому його часто застосовують при анемії чи недокрів'ї. Для вагітних жінок він може виявитися повноправною заміною залізовмісних ліків. Тим більше що при вагітності бажано вживати тільки натуральні інгредієнти, а в цьому випадку можна точно бути впевненим в абсолютній натуральності продукту.

Буряковий свіжий сік можна вживати і як зовнішній засіб. Його часто застосовують для полоскання горла при ангіні та інших захворюваннях горла, капають у носа при гаймориті, аденоїдах. Використовують як повноцінні ліки від нежиті при хронічному риніті.

Це потужний імуновідновлюючий продукт. Він ефективний у боротьбі з вірусами та бактеріями, відновлює природну захисну функціюорганізму та підвищує імунітет.

Корисний він і для жіночого організму, оскільки дозволяє впоратися з делікатними проблемами під час клімаксу. І в цьому плані буряковий сік може позмагатися навіть із поширеними гормональними препаратами. Також він незамінний помічникдля жінок у справах молодості та краси. При його регулярному застосуванні покращується стан шкіри. Вона отримує максимальна кількістьцінних, які сприяють її підтягнутості, зволоженню та омолодженню, а також перешкоджає появі зморшок. У догляді волосся теж часто застосовують цей продукт. На його основі роблять маски для волосся, які допомагають позбутися лупи, надають їм доглянутого вигляду, наділяють об'ємом і блиском.

Його корисні властивостівідзначає і такий відомий російський лікар, як Олена Малишева. Вона рекомендує вживати його для схуднення та очищення від шлаків.

До інших корисних властивостей бурякового соку можна віднести:

• бере активну участь у процесі поліпшення зору;
• забезпечує киснем клітини головного мозку;
• є гарною профілактикою інфарктів та інсультів;
• ефективний, як проносний засіб та ліки проти глистів;
• позбавляє від закладеності носа та різних хвороб горла;
• чудово бореться зі стресом та депресією, запобігає розвитку захворювань нервової системи;
• є ефективним засобом при гастриті, гепатиті, холециститі, виразці шлунка;
• сприяє глибокому очищенню нирок, печінки, сечового міхура;
• ефективний засіб для розчинення каменів у жовчному міхурі;
• застосовується як профілактичний засібпри панкреатиті та інших захворюваннях підшлункової залози.
• допомагає боротися з такими жіночими хворобамияк ендометріоз чи мастопатія, часто застосовується при міомі матки.
• знімає запалення передміхурової залозишироко використовується при простатиті;
• служить підвищення потенції в чоловіків.

Це не повний перелік корисних властивостей цього чудодійного соку, адже перераховувати їх можна дуже довго. У будь-якому випадку, навіть судячи з цього списку, можна переконатися, що користь від вживання соку з сирого буряка величезна.

Приготування бурякового соку

Рецепт приготування свіжого соку в домашніх умовах досить простий. Зробити його можна як у соковижималці або в блендері, так і звичайним способом. Для цього потрібно взяти шматок марлі та тертку. Добре, якщо вона буде не металева, а пластикова, тому що в процесі зіткнення з металом буряк має властивість окислюватися. Треба вибрати найдрібніші отвори на тертці, щоб продукт у процесі вийшов схожим на кашку. Скласти його в марлю та віджати. Звичайно, таким способом багато соку не приготувати, тому значно зручніше скористатися соковижималкою.

Для приготування потрібно вибирати міцні буряки, насиченого червоного кольору, без прожилок. Перед застосуванням продукт потрібно ретельно вимити та очистити від шкірки.

Натуральний свіжоприготовлений сік рекомендується відстоювати деякий час, зазвичай це триває близько двох годин. Найкращим місцемдля цього буде холодильник. Тим більше, що охолоджений сік пити набагато легше. А якщо він потрібен для приготування смузі, його треба змішувати з колотим льодом.

Можна вживати сік і в нагрітому вигляді. Так часто використовується при онкології, особливо відновлення пацієнтів після хіміотерапії.

Свіжовитий буряковий сік може зберігатися в холодильнику пару днів. Якщо потрібно збільшити його термін зберігання, його треба пастеризувати при високій температуріі зберігати закоченим у банки в прохолодному місці. Так само можна заготовити цей продукт на зиму. Наскільки раціонально таке зберігання сказати складно. Бо буряк продається цілий рікі приготування з неї консервації швидше за все не має сенсу. Але такий варіант теж має право на існування.

Як правильно пити буряковий сік

Мало вміти належним чином приготувати сік, знати, як правильно його вживати. Не можна пити його свіжим, відразу ж після приготування, тому що таким чином можна лише нашкодити організму. Він здатний викликати блювання, розлад шлунка, запаморочення та інші непотрібні ефекти. Щоб сік приніс користь, перед застосуванням рекомендується виконувати кілька нескладних правил:

• свіжий сік треба відстоювати в холодильнику у відкритому вигляді;
• від осаду і піни, що виступила на поверхні, необхідно позбавлятися;
• приступати до вживання потрібно з невеликих доз, починаючи з чайної ложки препарату і поступово збільшуючи порції;
• буряковий сік зазвичай не п'ють у чистому виглядізазвичай його змішують з морквяним або яблучним;
• пити сік приблизно тричі на тиждень за двадцять хвилин до їди;
• вживання соку в чистому вигляді не повинне перевищувати більше 50 мл напою на добу;
• тривалість застосування чистого продукту– близько 14 днів, коктейлів з іншими фруктами чи овочами – не більше трьох місяців;
• буряковий сік найкраще пити у першій половині дня, на ніч його пити не рекомендується.

Є ще кілька рекомендацій щодо існуючих правил. Наприклад, при виготовленні коктейлів на основі свіжого продукту інші соки відстоювати не потрібно, рекомендується додавати їх у відстійний сік у свіжоприготовленому вигляді. Для такого коктейлю потрібно розбавити 1 ложку соку буряків 10 ложками іншого овочевого соку. У наступні рази частку бурякового продуктупотрібно збільшувати. Якщо немає негативних реакцій, то його зазвичай прийнято розводити в пропорції один до трьох, або один до чотирьох.

Не варто зупинятися лише на морквяному та яблучному продукті. Влітку добре розбавлятиме буряковий концентрат огірковим, капустяним, томатним або кабачковим соком. Їх можна використовувати як у окремому вигляді, так як суміш різних компонентів.

Лікування буряковим соком

Народна медицина широко застосовує цей продукт для профілактики та лікування різноманітних захворювань. За допомогою нього можна вилікувати навіть хронічні форми. Ще Авіценна радив використовувати краплі на основі теплого бурякового соку при отіті чи болях у вухах. Він просто капав їх у вуха, і біль відступав. Також він рекомендував за його допомогою робити очисні клізми. Така клізма чудово очищала кишечник від різних бактерій та продуктів відходу. Немає абсолютно ніякої різниці, яка у вас кислотність шлунка: підвищена або знижена. Буряковий сікце універсальний продукт і його можна вживати за будь-якої кислотності. Численні відгуки пацієнтів та лікарів говорять про те, що лікування буряковим соком досить дієве і при правильному використанні не завдасть шкоди організму. Звичайно ж, перед застосуванням соку з метою позбавлення від недуг необхідно проконсультуватися з лікарем. Самолікуванням займатися не можна.

При геморої

Корисність бурякового соку доведена і за геморою. Він може допомогти зупинити криваві виділення. Для цього потрібно пити його натще по 50 мл тричі на день.

При захворюваннях печінки

Буряковий сік досить дієвий засіб, що допомагає і при цирозі печінки та інших серйозні захворювання. Рецепт простий: пити по півсклянки суміші огіркового, морквяного та бурякового соку до їди двічі на день. Це дасть хороший ефект, що очищає, і допоможе печінці злагоджено працювати.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Сік свіжих буряків має показання і при виразці шлунка, гастриті, запаленні дванадцятипалої кишки. При запорах рекомендується з'їдати натщесерце вранці близько 150 грамів відвареного буряка, або вживати суміш бурякового соку з . Для цього потрібно до склянки кефіру додати три столові ложки соку.

При гіпертонії

Для позбавлення від небезпечних симптомівгіпертонії добре допомагає суміш бурякового та морквяного соків у пропорції один до одного. Такий народний засіб значно знижує артеріальний тиск. Приймати його потрібно перед їжею двічі на день по 150 г. Для поліпшення смакових якостейі підняття лікувальних властивостей можна додати до суміші столову ложку. Такого лікування бажано дотримуватися щонайменше два тижні, для більш ефективного результату- Місяць.

При нежиті

Сучасна медицина визнає досить ефективним лікування нежиті соком свіжих буряків. Однак слід пам'ятати про те, що закапування носа нерозбавленим соком може спровокувати напади печіння в слизовій оболонці, тому перед застосуванням слід розбавляти теплою кип'яченою водою приблизно 1:2.

Перший раз можна спробувати закапати по крапельці кожного носового ходу. Якщо негативних реакцій не буде, то разову дозу можна збільшити до трьох або чотирьох крапель. Такий напій знімає набряк слизової оболонки і розріджує густий слизчим сприяє зняттю закладеності носа.

Можна також використовувати його з рослинним маслом.

При гаймориті

Перед лікуванням гаймориту народними засобаминеобхідно порадитись з ЛОР лікарем про доцільність такого лікування. Оскільки за такої хвороби може знадобитися висококваліфікована допомога: курс антибіотиків чи фізіотерапії. А взагалі буряковий сік при гаймориті в народній медицині приносить незаперечну користь. Буряк має протимікробною дією, і завдяки цьому продуктивно очищає гайморові пазухи від гною та слизу. Для цього потрібно закопувати в ніс 3-4 краплі розведеного кип'яченою водою бурякового соку в пропорції 1:1.

При ангіні

При запальних процесахв ротової порожниниефективним буде полоскання горла або тепле питво. Для цього можна використовувати сік свіжого, так і відвареного овочу. Багато відгуків свідчать про те, що при ангіні дуже добре допомагає наступний рецепт: сирі буряки натерти на тертці і додати столову ложку оцту на склянку продукту. Після залишити наполягати, вичавити буряк і полоскати отриманим настоєм горло.

При онкології

Науково доведено, що у буряках у великій кількості містяться речовини, що перешкоджають появі ракових клітин. Навіть у сучасній медичній промисловості існують препарати, призначені для лікування онкологічних хворих, у складі яких міститься концентрована витяжка із соку свіжих буряків.

Звичайно ж, покладатися тільки на народні методи лікування при таких хворобах не можна. Їх потрібно застосовувати як додаткову терапію до основного комплексу лікування. Буряковий сік у такому разі може запобігти розвитку пухлини, зменшити дію побічних ефектіввід променевої та хіміотерапії. Також цей продукт підвищує рівень гемоглобіну у крові. За допомогою нього відбувається глибоке очищення організму від вільних радикалів, токсинів, радіонуклідів та інших продуктів розпаду

Ефективним у цій ситуації буде такий рецепт: півсклянки свіжовичавленого бурякового, морквяного та лимонного сокузмішати з половиною склянки (або домашнього) і такою ж кількістю меду. Місткість, в якій знаходиться приготовлена ​​суміш, обернути пергаментом або фольгою і відправити на тиждень в холодильник. Перед застосуванням рекомендується розмішувати ліки дерев'яною лопаткою. Пити по столовій ложці тричі на день за півгодини до їди або за годину після.

Такий самий склад можна застосовувати і дітям: по чайній або десертній ложці, залежно від віку. Усі інгредієнти мають бути натуральними та якісними.

При кашлі

Ефективний буряковий сік і як ліки від кашлю. Для дітей його можна використовувати у вигляді сиропу. Для цього у буряків потрібно вирізати серединку, засипати туди цукор і поставити на 5 хвилин у мікрохвильову піч. Утворену всередині буряків рідину потрібно вживати по чайній ложці кожні дві години. Прийом таких ліків особливо добре допомагає при затяжному кашлі. За допомогою такого лікування можна усунути його буквально за два дні. Допомагає він також при пневмонії та бронхіті.

При діабеті

Буряковий сік можна вживати при цукровому діабеті 2 типи. Але використовувати для цього краще сіквареного буряка. Так як при цьому буряк втрачає пурин, який особливо протипоказаний при такому захворюванні, а також вміст в ній цукру знижується практично вдвічі.

З якого віку давати дітям сік? Чи дозволяється він немовлятам? На ці запитання може відповісти педіатр. Варто пам'ятати, що червоний барвник, що у буряках досить сильний алерген. Тому перш ніж вводити його в дитячий раціон, проконсультуйтеся з лікарем.

Якщо дитина не схильна до алергії, то можна починати вводити її дітям ближче до 6-місячного віку. У чистому вигляді його давати не можна, обов'язково розвести водою або іншим соком, який раніше був запропонований немовляті. Починати введення препарату потрібно з кількох крапель, постійно збільшуючи дозу. Зазвичай у дитячій практиці буряковий сік використовується при запорах або поліпшення крові. Сеча може забарвитися в червоний колір. Це нормальне явищеі лякатися цього не варто.

Буряковим соком можна лікувати дитячий нежить, а також ефективний він і при аденоїдах. Але слід знати, що грудній дитині закопування в ніс концентрованого продукту не рекомендується, оскільки може викликати сильне печіннята запалення слизової. Краще застосовувати його дітками старше 6 років, розбавленим з водою або віджати сік вареного буряка, який менш концентрований, ніж свіжий.

При аденоїдах можна застосовувати краплі з буряковим соком та медом у пропорції 2:1. Закопувати в ніс дві краплі приблизно п'ять разів на день.

Буряковий сік для жінок

Тут особливо добрі саме протипухлинні властивості бурякового соку. Він допомагає при таких хворобах як ендометріоз та кіста, сприяє позитивного результатупри міомі та мастопатії. Також він допомагає позбавитися побічних ефектів прийняття гормональних препаратів при клімаксі, сприяє регулярному місячному циклуі знімає болючі симптоми.

Також гарний цей сік як косметичний засіб. На його основі роблять різні маскидля обличчя та волосся, які покращують їх стан. За допомогою бурякового соку можна чудово зволожити і підтягнути шкіру, позбутися ластовиння і пігментних плям. Щоб правильно доглядати шкіру обличчя за допомогою бурякового соку потрібно пам'ятати кілька простих правил:

• не можна наносити маски на пошкоджену шкіру;
• не радять перетримувати маску на шкірі, тому що буряк може пофарбувати обличчя.

Маска для нормальної шкіри

Для такої маски потрібно:

• сік свіжих буряків – 1 столова ложка;
• огірковий сік - 2 чайні ложки;
• жирні вершки – 1 столова ложка.

Усі інгредієнти змішати до утворення однорідної маси. Нанести на попередньо очищену шкіру, виключаючи область навколо очей. Тримати протягом 15 хвилин, після змити теплою водою. можна замінити .

Маска для сухої шкіри

Для такої маски потрібно:

• буряковий сік – 1 столова ложка;
• вершки - 1 чайна ложка.

Все змішати та нанести на обличчя. Тримати протягом 15 хвилин. Після закінчення процедури змити залишки засобу теплою водою.

Буряковий сік та хна для волосся

За допомогою бурякового соку можна навіть фарбувати волосся. Так як буряк натуральний природний барвник, змішавши її з хною, можна отримати красивий бордовий колір. Але варто зауважити, що результат може помітно відрізнятися від того, який бажаєте отримати, тому що природні барвники – річ непередбачувана. Не лише буряк, а й хна з різних упаковок може давати різний відтінок. Особливо може відрізнятися колір на темному або забарвленому волоссі.

Для приготування фарби знадобиться:

• хна – 1 пакетик;
• чай каркаде – 3 пакетики;
• буряк – 3 штуки.

Буряк має бути насиченого бордового кольору без прожилок. З неї потрібно видавити сік, краще використовувати для цього соковитискач. Буряковий сік закип'ятити в емальованій каструлі, щоб він не окислився при зіткненні з металом. Як тільки закипить, потрібно зняти з плити та кинути туди. Приблизно через 5 хвилин запарити теплим «буряковим чаєм» хну. Якщо маса вийшла дуже густа можна розвести її гарячою водою. Нанести суміш на сухе волосся, закрити плівкою або целофановим пакетом і закутати рушником. Тримати фарбу близько години. Змивати її можна лише простою теплою водою. Використання шампуню допускається лише за два дні. Така фарба підійде тим, хто не хоче або не може використовувати для фарбування волосся хімічний барвник.

Буряковий сік для схуднення

Завдяки своїм очисним властивостям та низькій калорійності, буряковий сік може використовуватись і в дієтичних цілях. У такому випадку потрібно використовувати суміш різних соків і пити натщесерце вранці кілька тижнів. Буряковий сік потрібно додавати у малих кількостях. Навіть 20 мл продукту вистачить для повного очищення печінки та кишечника. Корисні речовини, що входять до складу бурякового соку, здатні спалювати, регулювати ліпідний обмінта знижувати холестерин.

Застосування у кулінарії

Буряковий сік, звичайно ж, має широке застосуваннята у кулінарній області. Його використовують для приготування різних солодощів як натуральний барвник для надання стравам красивого насиченого червоного кольору. Часто на його основі готують крем для кондитерських виробіві додають у тісто. Іноді застосовують як заправку до салатів. Також з нього можна готувати дуже корисний буряковий квас, дуже смачний буряк морс, а також знаменитий торт червоний оксамит.

Буряковий морс

Для приготування знадобиться:

• сирий буряк – 200 грам;
• цукровий пісок – 100 грам;
• лимон – 1 штука;
• вода – 1 літр;
• борошно – 150 грам.

Буряк натерти на тертці та вичавити сік. Макуха залити гарячою водою, закип'ятити і варити приблизно 20 хвилин. Після закінчення процесу додати цукор, сік лимона та свіжовичавлений буряковий сік. Знову поставити на плиту і довести до кипіння, процідити і налити в глечик з льодом.

Користь бурякового соку для спортсменів

Нещодавні дослідження вчених довели, що буряковий сік є корисним і для спортсменів. Він просто незамінний у тих видах спорту, де потрібна витривалість. Буряк дуже багатий на нітрати, які вбирає в себе з ґрунту. Ті, своєю чергою, в людини перетворюються на нітрити, які у результаті утворюють оксид азоту. Саме він завдяки йому судини розширюються та збільшується приплив крові. А чим більше кисню потрапить у м'язові тканини, тим більше енергії вони будуть виробляти та відповідно працювати невтомно.

Шкода та протипоказання

Крім своїх переваг і корисних якостейбуряковий сік має також невеликі протипоказання. Його не можна застосовувати при цукровому діабеті, захворюваннях нирок та сечокам'яної хвороби, подагрі, остеопорозі та ревматоїдному артриті, а також при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки та шлунка. Не рекомендується вживати його при низькому тиску, а також при індивідуальної нестерпностіпродукту. Були відомі випадки, коли жінка випила склянку бурякового соку і їй стало дуже погано: відкрилося блювання, з'явилася нудота та слабкість. Також протипоказаний він новонародженим та маленьким дітям через велику алергенність буряків.

Висновки

Сік зі свіжих буряків відомий насамперед своїми лікувальними та цілющими властивостями. Його рекомендують лікарі як прекрасні ліки від багатьох хвороб, а відгуки численних пацієнтів, які зазнали чарівної дії цього соку, свідчать про правдивість цих рекомендацій. Цей лікувальний напій здатний боротися навіть з раковими клітинами і використовується в сучасної медицинидля лікування та профілактики онкологічних захворювань. Його корисні властивості не оминули і косметологічну галузь. З його допомогою готують різні маски для обличчя і волосся, що користуються великою популярністю у жіночої статі. Також його можна застосовувати і з метою схуднення, так як буряковий сік має хороші очисні властивості, а також здатний розщеплювати жири. А Останнім часомвін добре зарекомендував себе і у спорті. Спортсменам перед важливими змаганнями рекомендують вживати сік буряків для покращення роботи серця та збільшення витривалості, швидкості та потужності. Протипоказаний такий сік людям, які страждають на серйозні захворювання нирок і печінки, а також при зниженому артеріальному тиску і цукровому діабеті.

Буряк, червоний коренеплід, що використовується для приготування улюблених страв, таких як борщ і оселедець під шубою, відомий усім. Але про буряковий сік і його користь для організму мало хто знає. Адже він здатний допомогти при різних фізичних недугах, тому є сенс розповісти про це детальніше.

Сік буряків містить безліч необхідних для нормального функціонування нашого тіла елементів:

• вітаміни А, С, В, Е та РР;
• мікро та макроелементи, представлені калієм, кальцієм, залізом, магнієм, натрієм, фосфором, міддю та іншими;
• вуглеводи та білки рослинного походження з відсутністю жирів;
• клітковина та пектини;
• органічні кислоти та зола.

Калорійність бурякового соку порадує своєю низькою цифрою охочих схуднути – 40 Ккал за 100 грамів.

Все це наповнює продукт здатністю надавати лікувальне та профілактична діяпроти різних захворювань:

1. Корисний буряковий сік для печінки та жовчовивідних шляхів.
2. Він рекомендується при хворобливих менструаціяхі під час клімаксу, значно знижуючи симптоми та будучи відмінною альтернативою аптечним гормональним засобам.
3. Напій показаний при підвищеному артеріальному тиску та спазмах судин.
4. Людям, які страждають від запорів він особливо корисний, оскільки ефективно допомагає вирішити цю проблему, маючи проносну дію.
5. Напій застосовується і при ангіні - їм потрібно полоскати горло.
6. Рекомендується вживати сік буряка при анемії.
7. Мастопатія теж лікується за допомогою соку з медом.
8. Навіть таке серйозне - рак легенів, можна побороти буряковим соком з додаванням морквяного та яблучного, з присутністю імбиру чи лимона. Склад ще показаний при недугах нирок, печінки, шлунка та підшлункової залози, а також для профілактики розвитку інфаркту.
9. Напій рекомендується і для схуднення, що пояснюється невеликою калорійністю. великою кількістювітамінів та мінералів.
10. Буряковий сік ефективно відновлює організм після перенесеної тяжкої недуги.

Важливо знати, що напій у поєднанні з іншими соками з овочів та фруктів можна пити не довше 3-х місяців, після чого зробити перерву та лікування, за необхідності, продовжити.

Як приготувати буряковий сік? Дуже просто ретельно помити коренеплід і очистити від шкірки. За допомогою соковижималки або іншого пристрою, подрібнити овоч. Після цього залишиться лише віджати напій через марлю. З 1 буряка середнього розміру вийде приблизно чверть склянки.

Отриманий склад необхідно залишити на 2 години у спокої для відстоювання, після чого його можна пити у натуральному виглядіабо додавши інший сік.

Буряк для цих цілей бажано вибирати без білих прожилок та пошкоджень. Добре, звичайно, якщо ви самі вирощуєте у себе на городі, але якщо ні, купуйте його у перевірених продавців.

Застосування бурякового соку у народній медицині

Буряковий сік неможливо купити в торгових точках і питних закладах, він не відноситься до прохолодних напоїв, що користуються популярністю. А ось в арсеналі народних цілителівбагато рецептів з його застосуванням:

• При проблемах із печінкою, жовчною бульбашкою, безплідності, сексуальних розладах, захворюваннях ССС, а також при ожирінні та запорах, подагрі та грибці стопи готується коктейль із соку моркви, буряків та огірка у пропорції 10/3/3 відповідно. П'ється склад чотири рази на день по 100 мл кожен прийом максимальна доза 500мл. Курс триває 2 тижні;
• Гіпертонія лікується буряковим соком, з'єднаним із медом у однакових кількостях - приймати 4 дні поспіль по половині склянки до 4-х разів на день перед їжею;
• Боротьба зі злоякісними утвореннями триває довго - щонайменше 6 місяців чистим соком буряків. Напій трохи підігрівається та п'ється по 0,5 склянки від 3 до 4 разів протягом дня, не заїдаючи. Сідати за стіл можна тільки через 20 хвилин. Крім цього, коренеплід повинен бути присутнім в інших видах у щоденному раціоні людей, які мають подібне захворювання;
• Уникнути оперативне втручанняпри міомі матки можна при щоденному прийомі 100 мл напою з 1 таблеткою мумійо. Є й інший варіант — вранці натще пити коктейль із бурякового та картопляного сокукурсом до півроку;
• Наступною настойкою лікується ангіна - натерти на тертці буряк (1 склянка) і додати 1 велику ложку оцту, давши спокій на годину. Після часу склад віджати і полоскати їм горло;
• Буряковий сік позбавляє і нежиті - приготувати суміш за попереднім рецептом, розбавивши отриманий сік невеликою кількістю води. Капати по 5 крапель у кожну ніздрю 3-4 рази протягом дня, поки проблема не зникне. Хронічний дитячий нежить лікується буряковим соком, з'єднаним з медом у співвідношенні 2/1 відповідно - капати по 2-3 краплі кілька разів на день;
• Гайморит лікується промиванням носа соком відвареного буряка або відвару з нього. Для позбавлення від гострого гайморитупотрібно робити примочки з підігрітого лікувального напою. Ватні тампони змочити в розчині і вставити в ніс спочатку на 10 хвилин в один прохід, потім в інший, повторюючи процедуру 4 дні поспіль по 2-3 рази;
• Сік буряка корисний для щитовидки завдяки присутності йоду у складі та речовин під назвою беталаїни, які зменшують симптоми, що супроводжують недуги цієї залози;
• Вчені США встановили, що напій позитивно діє роботу мозку, профілактуючи розвиток деменції;
• Регулярно вживаючи сік буряків, прийдуть у норму фізичні та біологічні функції нашого організму. А ретинол у складі корисний для зору.

Навіть за такого тяжкому захворюванніЯк пневмонія, призначають пити чистий сік буряків двічі на день по 0,5 склянки. Таке ж дозування та рекомендація щодо вживання стосується бронхіту, де напій діє (і в тому і в цьому випадку), як протизапальний засіб.

Буряковий сік ефективно позбавляє запору, але важливо знати, як його при цьому приймати. Хочу навести пару рецептів:

1. Змішати 10 частин соку свіжої моркви, 3 частини огірка і стільки буряків - пити вранці натще. Для профілактики можна напій вживати кілька разів протягом дня невеликими ковтками.
2. У такому ж співвідношенні, як і в минулому рецепті, поєднати буряковий сік, морквяний і селери - пити протягом дня, але не більше склянки.

Такі склади не лише допоможуть вирішити делікатну проблемуАле ще наповнять організм енергією та масою необхідних для здоров'я елементів.

Як пити буряковий сік?

Як пити буряковий сік правильно, щоб користь була максимальною? Робити це необхідно грамотно, адже він дуже потужно діє на всі системи та органи людського тіла. Саме тому його в жодному разі не можна пити відразу після приготування, що викличе пронос, блювання, запаморочення та інші неприємні симптоми.

Ось основні правила як приймати сік буряків, щоб уникнути небажаних наслідків:

• як уже говорилося раніше, щойно вичавлений напій потрібно залишити на пару годин відстоюватися в ємності без кришки. Після закінчення часу пінку зняти, а сік перелити в інший посуд, вилив осад;
• доза перших прийомів – 1 маленька ложечка, поступово збільшивши її до чверті склянки;
• найкращий спосіб пити сік - у поєднанні з соком моркви або яблука, що пом'якшує дію чистого напою з буряка і дає можливість легше його перенести організму. Рекомендується на 1 ложку соку буряків 10 ложок будь-якого іншого, поступово кількість першого додаючи.

Пити буряковий сік потрібно до 3-х разів на тиждень перед їжею хвилин за 20-30 або між їдою. У дні, коли ви не вживаєте його, бажано включити до раціону будь-які овочі у свіжому та відвареному вигляді для постійного надходження в організм клітковини та вітамінів з мінеральними речовинами.

Сік для дітей?

Дітям буряковий сік вводиться в раціон після того, як малюк уже скуштував кабачки, картопля, гарбуз та інші овочі. За відсутності схильності до алергії і якщо подібних реакцій був помічено, то вводиться напій з 8-9 місяців.

При поставленому діагнозі діатез про буряковий сік доведеться забути щонайменше до року.

Якщо дитина має проблеми зі стільцем і немає алергії, то допускається введення в раціон напою вже з піврічного віку.

При вагітності

Вагітним жінкам сік із буряків теж потрібно пити, адже він покращить кишкову перистальтикудопоможе тримати вагу в нормі і профілактує анемію. Щоб підвищити рівень гемоглобіну, потрібно пити буряково-морквяний коктейль (½).

Для загального зміцненняздоров'я та наповнення важливими для мами та малюка елементами, рекомендується його також пити разом з яблучним соком, гарбузовим та гранатовим.

Коли буряковий сік протипоказаний?

Відмінність бурякового соку від інших подібних напоїв — потужна дія на організм, а це, крім користі, може завдати шкоди, тому необхідно знати, кому його приймати не можна.

1. Людям, які страждають на подагру та артрит через присутність у напої щавлевої кислоти.
2. Гіпотонікам він теж не матиме користі, оскільки має здатність знижувати артеріальний тиск.
3. Сік червоного коренеплоду підвищує кислотність шлунка, що ставить заборону його вживання всім, хто вона і так підвищена.

Не можна пити бурякового соку дуже багато, не дотримуючись рекомендованих норм, інакше це призведе до розладу органів травлення.

Дотримуючись встановлених правил, вам не буде про що турбуватися. Залишиться лише насолоджуватися цікавим смаком напою та наповнювати своє тіло корисними інгредієнтами.

Буряковий сік має велику популярність серед людей різних країн. Це не дивно, адже напій зосереджує повністю сформований список хімічних речовин. Сьогодні налічується понад 15 видів буряків, кожен сорт відрізняється позитивними та негативними якостями. Найбільш затребуваним вважається буряк столовий. Найчастіше сік готується з овочів червоного відтінку. Розглянемо користь та шкоду напою.

Склад та калорійність бурякового соку

Багатий список мінеральних сполук та вітамінів дозволяє використовувати буряки при лікуванні багатьох недуг. Напій зосереджує ті самі елементи, що й буряк, лише у більш концентрованої формі.

Так, коренеплід багатий на вітамін РР, ретинолом, аскорбіновою кислотою, токоферолом. Особливу увагуприділяється вітамінам В-групи, таким як рибофлавін, тіамін, пантотенова та фолієва кислоти, піридоксин, нікотинова кислотата інші.

Що ж до макро- і мікроелементів, їх слід виділити фтор, калій, натрій, залізо, цинк, кальцій, мідь, магній.

У складі буряків багато вуглеводів та білків, але мало жиру. Овоч зосереджує грубі харчові волокна, органічні кислоти, пектин, воду, золу. При цьому калорійність складу дорівнює 42 Ккал. на 100 грн.

Користь бурякового соку

1. Найчастіше сік на основі коренеплоду застосовується для лікування та профілактики захворювань, пов'язаних з печінкою, нирками, жовчним та сечовим міхуром, лімфатичною системою. Систематичне споживання очищає кров та м'яко розкриває кровоносні канали.
2. У буряках багато пектинових сполук. Ці речовини очищають печінку від токсичних речовин, етилового спирту, важких металів, радіонуклідів. Також пектин заповнює порожнечі у печінці та виводить надлишки жовчі. Корисно пити сік людям, які проходять хіміотерапію.
3. Свіжий сік включає багато заліза. Цей елемент потрібен для повноцінного кровотворення, профілактики анемії, підвищення рівня глюкози у крові, нормалізації артеріального та внутрішньочерепного тиску. Фреш посилює пам'ять і концентрацію рахунок стимуляції нейронів мозку.
4. Косметологи рекомендують своїм клієнтам споживати буряковий сік для покращення стану шкіри. Вся річ у здатності напою розгладжувати заломи, покращувати колір обличчя, вирівнювати рельєф. Також склад попереджає випадання волосся та поява лупи.
5. Буряковий сік перед споживанням можна забезпечити щіпкою солі. Так ви покращите роботу травної системи, підведете до швидкого всмоктування цінних елементівкров'ю, виведіть надлишки води та сечовини. На тлі цього усувається набряклість тканин.
6. Фреш необхідно приймати під час розповсюдження вірусних інфекцій, у міжсезоння, після затяжних хвороб чи операцій. Напій допомагає швидше відновитись, зміцнює захисну оболонку.
7. До складу соку з буряка входять нітрити, які контролюють внутрішньочерепний тиск, тим самим проводячи профілактику мігрені та головного болю. Судинорозширювальні властивості закликають людей із серцевими патологіями споживати сік регулярно.
8. Фреш використовується для очищення кишечника та всіх внутрішніх органів. Проносні властивості швидко усувають навіть найстаріші застійні явища. Сік потрібен чоловікам щодо лікування та профілактики захворювань передміхурової залози.
9. При прийомі фрешу виробляється серотонін, який регулює психоемоційне середовище людини. Напій показаний до прийому категорій осіб, які часто стикаються зі стресами та нервовими навантаженнями. Сік чудово справляється з безсонням, апатією, необґрунтованою тривожністю.
10. У складі напою багато йоду. Цей елемент потрібен для профілактики та лікування недуг, пов'язаних із щитовидкою та всією ендокринною системою. Низька калорійність дозволяє використовувати фреш в дієтичному харчуванні. Схуднення досягається рахунок розщеплення жирових бляшок, виведення холестерину, очищення всього організму.

1. Якщо у вас виявлено патологічні змінижовчного міхура, печінки або сечового міхура, готуйте сік з буряка, моркви та огірка. Беріть рівне співвідношення овочів. Споживайте напій тричі на день по 200 мл. перед трапезою.
2. Сік на основі буряка – це альтернатива гормональним препаратам. При клімаксі або менструації вживайте щодня по кілька разів по половині склянки свіжого фрешу. Змішуйте буряки з морквою.
3. Напій має приємну особливість знижувати артеріальний тиск. Якщо у вас є судинні спазми або гіпертонія, споживайте по 180-200 мл. бурякового соку з ложкою меду 2 десь у день.
4. Склад незамінний при запорах та загальному розладідіяльності травної системи Приймайте по ½ склянки свіжого соку буряки відразу після ранкового пробудження на голодний шлунок.
5. Цінні якості напою спонукають багатьох людей використовувати буряковий фреш для лікування ангіни. Щоб приготувати склад, натріть коренеплід, залийте ложкою оцту і дочекайтеся появи соку. Полоскайте отриманою субстанцією горло.
6. Велике скупчення заліза у складі зілля дозволяють застосовувати напій для лікування недокрів'я. У такому разі необхідно приймати 1 раз на добу по склянці соку, зробленого з яблук та буряків (співвідношення 3 до 1).
7. Лікарі рекомендують хворим на рак легень пити сік на основі зеленого яблука, морквини та буряки. Співвідношення рівне. Додатково напій забезпечується лимонним фрешем та меленим імбиром.
8. Показаний склад категоріям громадян, які страждають на ожиріння або мають зайву вагу. У таких випадках буряковий фреш змішується із соком із грейпфрута, сливи, огірка, селери, моркви та яблук. На тлі систематичного прийому спостерігається посилення метаболізму та розщеплення жирів.
9. Буряковим соком нерідко лікують нежить. В даному випадку склад розбавляється водою в пропорції 50:50, після чого закопується по 2 краплі в кожну ніздрю.

Користь бурякового соку для вагітних і дівчат.

1. Доведено, що сік буряка корисний для представниць слабкої статі під час вагітності та лактації. Напій позитивно позначається на організмі матері та правильному розвитку плода. Коренеплід пригнічує активність патогенних мікроорганізміву кишечнику.
2. Сік є відмінним засобом для профілактики інфекційних хвороб, що допомагає впоратися з хронічними запорами. Склад багатий підгрупою вітамінів В та залізом. Ферменти запобігають розвитку анемії. Вагітні дівчата найчастіше схильні до подібної недуги.
3. Сік буряка добре профілактує у дитини розвиток рахіту. Позитивна властивістьобумовлюється наявністю в продукті фосфору та цинку. Крім цього, напій відмінно чистить кров від токсичних сполук і нормалізує артеріальний тиск.
4. Сік добре себе зарекомендував як засіб для профілактики та нормалізації діяльності печінки та нирок. Враховуйте, пити буряковий фреш під час вагітності варто з обережністю та після погодження з лікарем. Забороняється споживати сік при діабеті та гіпотонії.
5. Фахівці рекомендують пити фреш вагітним дівчатам за різних шкірних ушкодженнях, регулярних запорах, підвищеному артеріальному тиску, сезонних застудах, надмірній вазі, набряках та йододефіциті.
6. Щодо лактаційного періоду, то в цьому випадку варто утриматися від напою. Для заповнення вітамінів у організмі допускається прийом 50 мл. бурякового та морквяного соку в сукупності на добу. Порадьтеся з лікарем.

1. Дієта, заснована на буряках, найчастіше застосовується не тільки для зниження зайвої ваги, але і повного очищенняорганізму від зашлакованості. Враховуйте, що сік забороняється пити за наявності виразки 12-палої кишки, гострих запаленнях, недугах нирок та алергічної реакції.
2. В обов'язковому порядку перед подібною дієтою отримаєте консультацію дієтолога. Дотримуючись всіх правил, ви за короткий строкзможете досягти бажаного результату.
3. Фреш краще пити за чверть години до трапези. Після приготування залиште сік у холодильнику на 2 години, щоб з нього випарувалися шкідливі сполуки.
4. При знаходженні на дієті краще змішувати буряковий сік з яблучним, грейпфрутовим, апельсиновим, селери, капустяним, морквяним, гарбузовим. Паралельно можна розбавити готовий напій водою у рівній кількості.
5. На всьому протязі схуднення виключіть з раціону здобу. Відмовтеся від жирних, перчених, солоних, смажених страв. Готуйте їжу у мультиварці або духовці.
6. Подбайте про те, щоб дієта супроводжувалася інтенсивними фізичними навантаженнями. Наприклад, ви можете стрибати на скакалці, бігати стадіоном, крутити обруч, качати прес, присідати.
7. Не слід повністю відмовлятися від хліба. Вживайте буряковий фреш уприкуску з натуральним чорним хлібом (по 1 скибочці на добу). Також вживайте відварений буряк.

Користь та шкода бурякового соку для дітей

1. Досвідчені педіатри радять батькам вводити сік на основі буряка, починаючи з першого року життя малюка. Однак багато матусь забігають вперед і підгодовують дитину по 1 краплі соку після настання півроку. Такий хід позбавить проблем зі стільцем надалі.
2. Найчастіше прийом здійснюється по 1-2 краплі соку, розведеного водою у рівній кількості. Після часу пропорції збільшуються до 1 десертної ложки.
3. Протягом годівлі слідкувати за реакцією організму дитини. При порушенні випорожнень, почервоніння на шкірі, блюванні, необхідно виключити сік з раціону.
4. Якщо малюк добре реагує на напій, частуйте його 1-2 рази на тиждень. Після настання року кількість збільшується до 2 десертних ложок.

1. Якщо ви раніше не пили сік, починайте знайомство з ним з 50-60 мл. Інакше може розвинутись алергія.
2. При індивідуальній нестерпності буряка фреш протипоказаний. Те ж саме стосується людей, які страждають на сечокам'яну хворобу.
3. Оскільки склад знижує артеріальний тиск, гіпотонікам варто бути обережнішим. А краще взагалі відмовтеся від продукту.
4. Вкрай небажано приймати напій хворим на виразку 12-палої кишки та шлунка.
5. При передозуванні продукт може спричинити головний біль, нудоту та блювання, озноб, алергію, розлади ШКТ.

Натуральний буряковий сік показаний до прийому людей з підвищеним тиском, патологіями нирок та печінки, запорами та іншими захворюваннями. Безперечну цінність склад несе дітям. Але знайомство з новим продуктом має здійснюватися дозовано, перед прийомом важливо виключити всі протипоказання.

Відео: корисні властивості бурякового соку

Буряковий сік містить у собі сахарозу, глюкозу, фруктозу, у ній виявлено щавлеву та яблучну кислоту, близько десяти найважливіших амінокислот, сапоніни, флавоноїди. Багатий на буряковий сік вітамінами, серед яких важливе значеннядля людини мають вітаміни С, В1, В2, В3, В5, фолієва кислота та каротиноїди. І нарешті, у буряковому соку містяться солі заліза, марганцю, калію, кальцію, натрію, кобальту.

Цей складний комплекс хімічних сполук пояснює користь бурякового соку для здоров'я людини. Кобальт, що рідко зустрічається в овочах, необхідний для утворення вітаміну В 12 , який в організмі людини синтезується кишковою мікрофлороюта є найважливішим для нашої нервової системи. Цей вітамін разом з фолієвою кислотоюбере участь у складному процесіутворення еритроцитів у крові. Вітаміни групи В беруть участь у кровотворенні, обміні речовин, у роботі нервової системи.

Віджатий з м'якоттю буряковий сік багатий на пектини, що згубно діють на гнильні бактерії кишечника і сприяють очищенню організму від шлаків і важких металів. Пектини беруть участь в утворенні глікогену, тваринного цукру, який наш організм накопичує як резерв для енергетичних процесів. Користь бурякового соку та інших не менш корисних його властивостях:

• протизапальними та ранозагоювальними
• проносними
• знижує артеріальний тиск
• знімає спазми
• зміцнює стінки судин
• зміцнює імунітет
• посилює фізичну витривалість організму
• корисний для зору
• використовується для зниження ваги
• очищає печінку від токсинів
• має протипухлинну дію

Як правильно пити буряковий сік

Щоб отримати максимальну користь бурякового соку, потрібно знати, як правильно пити його. Свіжовитий буряк сік дуже потужно впливає на організм, тому його не рекомендують пити відразу ж після приготування, це може викликати блювоту, пронос, запаморочення або іншу негативну реакцію.

Дотримуючись прості правилаПриготування соку можна уникнути небажаних побічних ефектів і отримати всю користь, закладену природою в цей коренеплід.

✵ Віджавши буряковий сік обов'язково дайте йому відстоятись у холодильнику протягом 2 годин, не закриваючи ємність кришкою. Піну, що утворилася, зніміть, перелийте сік в іншу ємність, а осад вилийте.

✵ Починайте пити сік з невеликих порцій, якщо ви п'єте його вперше, почніть з однієї чайної ложки, поступово довівши до 1/4 склянки, але не більше.

✵ Кращий спосіб приймати сік буряка – це змішати його з морквяним або яблучним соком. В цьому випадку його дія пом'якшується, і організм добре його переносить, отримуючи всю користь без неприємних наслідків. Спочатку спробуйте взяти 1 ложку бурякового соку та 10 ложок будь-якого іншого соку, поступово збільшуючи кількість бурякового соку, при гарній переносимості розводьте його в пропорції один до чотирьох або один до трьох.

✵ Відстоювати потрібно тільки буряковий сік, решту соків додавайте свіжоприготовленими.

✵ Використовуйте не тільки морквяний та яблучний сік, в сезон додайте до бурякового соку огірковий, капустяний, томатний, гарбузовий, кабачковий сік окремо або поєднуючи один з одним. Експериментуйте, змінюйте поєднання соків, таким чином ви знайдете безпечні для вашого організму співвідношення та отримаєте максимум користі.

✵ Пийте сік буряка 2–3 рази на тиждень за 20–30 хвилин до їди або в перервах між їдою. В інші дні додайте у своє харчування свіжі та відварені овочі, що містять необхідну кишечнику клітковину, якої позбавлені соки.

Як приготувати буряковий сік

Приготувати буряковий сік в домашніх умовах не складе труднощів. Прекрасно, якщо в будинку є соковитискач, тоді цей процес не займе понад п'ять хвилин. Якщо ж соковитискачі у вас немає, візьміть марлю і найдрібнішу тертку, краще пластмасову, щоб сік при зіткненні з металом не окислювався. Так як буряковий сік потрібен у невеликій кількості, цей спосіб теж не складний, адже з одного невеликого буряка вийде 1/4 склянки соку.

Буряк беріть міцний, інтенсивно забарвлений і без білих прожилок. Перед приготуванням соку добре промийте її, очистіть від шкірки, наріжте шматочками і відіжміть потрібна кількістьсоку. Залишіть ємність із соком для відстоювання. Через дві години відіжміть сік з інших овочів, змішайте в потрібній пропорції з буряковим соком і випийте. Краще буряки купувати у перевірених людей на ринку чи вирощувати самим.

Шкода та протипоказання

Найчастіше шкода бурякового соку пов'язана з непереносимістю організму цього продукту, і якщо щоразу після прийому навіть невеликої кількості соку ви відчуваєте печію, нудоту, запаморочення, слабкість, відмовтеся від нього і частіше вживайте в їжу відварені буряки. Є й протипоказання:

• сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба
• захворювання нирок
• цукровий діабет
• язвений колітта діарея
• підвищена кислотність шлункового соку
• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки
• ревматоїдний артрит
• подагра
• остеопороз

З обережністю потрібно пити буряковий сік людям, схильним до зниженого тиску крові, постійно контролювати тиск, щоб вчасно припинити прийом соку або зменшити його кількість.

Запам'ятаємо головне правило: не нашкодь! Будемо мудрими, застосовуйте все без фанатизму, слухайте свій організм і не перевищуйте денне дозування соку.