Bazat e ushqyerjes së duhur të nxënësve. Ndryshimet në mënyrën e zakonshme të jetesës kanë një ndikim të madh në trupin e nxënësve të rinj.

Dërgoni punën tuaj të mirë në bazën e njohurive është e thjeshtë. Përdorni formularin e mëposhtëm

Punë e mirë në sajtin">

Studentët, studentët e diplomuar, shkencëtarët e rinj që përdorin bazën e njohurive në studimet dhe punën e tyre do t'ju jenë shumë mirënjohës.

Postuar ne http://www.allbest.ru/

Ministria e Arsimit dhe Shkencës e Federatës Ruse

Universiteti Federal i Krimesë me emrin I. V. Vernadsky

Akademia Taurida

Fakulteti kultura fizike dhe sportive

Departamenti i Teorisë dhe Metodave të Kulturës Fizike

Abstrakt për hyrjen në specialitet

Ushqimi i studentëve

Bagdasaryan Kristina Robertovna

Nxënës i vitit të 1-rë të grupit të parë

Simferopol 2015

Prezantimi

1. Organizimi i të ushqyerit racional të nxënësve

2 . Karakteristikat e të ushqyerit nxënës të përfshirë në aktivitete të ndryshme besnikëri

3. Karakteristikat e të ushqyerit të nxënësve në vende të ndryshme të botës

konkluzioni

Lista e literaturës së përdorur

Prezantimi.

Kultura e ushqimit luan një rol të rëndësishëm në formësimin mënyrë jetese të shëndetshme jeta njerëzore. Shumica e studentëve e trajtojnë dietën e tyre me përbuzje. Mungesa e kohës, paaftësia në çështjet e kulturës ushqimore, ritmit jeta moderne- e gjithë kjo çoi në shthurje në zgjedhjen e produkteve. Kjo është arsyeja pse kequshqyerja bëhet një faktor i rëndësishëm rreziku për zhvillimin e shumë sëmundjeve. Fatkeqësisht, statistikat vitet e fundit tregon një rritje të mprehtë tek të rinjtë e personave që vuajnë nga obeziteti, sëmundjet të sistemit kardio-vaskular, diabeti etj. Ju mund të parandaloni sëmundje të tilla nëse drejtoni një mënyrë jetese të shëndetshme dhe, para së gjithash, hani siç duhet.

Synimi. Te japesh karakteristikat e përgjithshme të ushqyerit e nxënësve

1. Organizimi i të ushqyerit racional të nxënësve

Rinia studentore duhet të konsiderohet si një grup profesional dhe prodhues i popullsisë së një kategorie të caktuar moshe, të bashkuar veçori specifike grumbulli dhe kushtet e jetesës. Nisur nga këta faktorë, këshillohet që nxënësit të veçohen në grup i veçantë.

Gjatë vlerësimit përbërje cilësore ushqimi i studentëve shpesh zbulon një çekuilibër në të ushqyerit për një numër përbërësish kryesorë - një përmbajtje të ulët të proteinave shtazore, yndyrave origjinë bimore, kalcium, acid Askorbik dhe tiaminë. Nxënësit zbuluan këto çrregullime të të ngrënit: 25-47% nuk ​​hanë mëngjes, 17-30% hanë dy herë në ditë, rreth 10 nuk hanë drekë ose darkojnë në mënyrë të parregullt, rreth 22% nuk ​​hanë darkë, përfshirë kursin e parë, vonë. darkë.

Sipas udhëzimeve fiziologjike kërkesa për energji studentët meshkuj vlerësohen brenda 10 MJ (2585 kcal), studentët femra -10.2 MJ (2434.5 kcal). Proteina përbën rreth 12% të përditshme vlera e energjisë dietë, dhe përqindja e proteinave me origjinë shtazore duhet të jetë së paku 60% e sasisë së tyre totale në dietë. Përmbushja e kësaj kërkese garanton jo vetëm sigurimin e një përmbajtje të mjaftueshme të aminoacideve esenciale, por edhe ekuilibrin optimal të tyre në dietë.

Yndyrnat duhet të përbëjnë rreth 30% të vlerës totale energjetike të dietës së studentëve femra. Në të njëjtën kohë, yndyrat bimore duhet të përbëjnë rreth 30% të sasisë së tyre totale. kërkesë ditore nxënësit në bazë minerale ah duhet të sigurojë marrjen e kalciumit në masën 800 mg. fosfor - 1600 mg, magnez - 500 mg, kalium - 2500 - 5000 mg, hekur - 10 mg. Për të vënë në praktikë parimet të ushqyerit e ekuilibruar studentët duhet të përpiqen për një përputhje më të mirë midis vlerës së energjisë dhe përbërjes cilësore të dietave aktuale dhe nevojave për energji dhe lëndë ushqyese.

Një grup i veçantë duhet të përfshijë studentë që kanë ardhur për të studiuar nga vende të ndryshme. Kjo është kryesisht për shkak të faktit se ata e gjejnë veten në kushte të reja, të pazakonta, me të cilat duhet të përshtaten. Vështirësitë më të mëdha lidhen me ndryshimin e klimës, ndarjen nga atdheu dhe familja, si dhe një ndryshim në natyrën e të ushqyerit (ndryshime të rëndësishme në grupin e ushqimit, teknologjinë e gatimit, dietën). Vëzhgimet treguan se përpara se të vinin në Ukrainë, 8-32% e studentëve hanin ekskluzivisht produkte bimore, 55% e ushqimit ishte kryesisht me origjinë bimore, 80% konsumonin çdo ditë fruta, perime dhe agrume. Çrregullimet e tretjes (dhimbje, nauze, urth, kapsllëk, etj.) u shoqëruan me ndryshime në të ushqyerit në 49,6% të nxënësve. Anketa me studentë nga rajone të ndryshme botë-- vende Azia, Afrika, Lindja e Mesme dhe e Afërt, Amerika Latine-- tregoi se konsumi i energjisë i studentëve nga Amerika Latine është mesatarisht 10.2 MJ (2430 kcal). Lindja e Mesme dhe e Afërt - 10,2 MJ (2430 kcal), Afrika - 9,4 MJ (2239 kcal), Azia - 9,2 MJ (2205 kcal). Dallimet në konsumin e energjisë praktikisht mungonin gjatë rillogaritjes së konsumit të energjisë për peshë standarde (70 kg) të një personi, pavarësisht nga dallimet racore, etnike, si dhe rajoni i origjinës. Gjatë seancës së ekzaminimit, konsumi i energjisë është 5.91 kJ (1.4 kcal / min, në fakt, nuk ndryshon nga konsumi i energjisë gjatë një normale procesi arsimor. Më shumë se 90% e studentëve ndërkombëtarë përdorin objektet hotelierike.

2. Karakteristikat e të ushqyerit nxënës të angazhuar në aktivitete të ndryshme

Organizmi i nxënësve karakterizohet nga tipare për shkak të moshës, ndikimit të kushteve të studimit dhe jetës.

Aktiviteti edukativ kërkon stres të rëndësishëm neuro-emocional; ankthi para dhe gjatë provimeve çon në më të lartë presionin e gjakut, rritje të rrahjeve të zemrës dhe frymëmarrjes. Për një pjesë të konsiderueshme të ditës, studentët udhëheqin një mënyrë jetese të ulur. Aktiviteti fizik i vogël. Vetëm një pjesë e rinisë studentore merret me sport.

Ndikim i madh ndryshimet në mënyrën e zakonshme të jetesës ndikojnë në trupin e nxënësve të rinj.

Në trupin e të rinjve, formimi i një numri të sistemet fiziologjike, kryesisht neurohumorale, kështu që ato janë shumë të ndjeshme ndaj çekuilibrit në dieta.

Për shkak të shkeljes së dietës gjatë studimeve, shumë studentë zhvillojnë sëmundje sistemi i tretjes, të quajtura “sëmundjet e të rinjve”, si dhe hipertensioni, neurozat etj.

Gama e produkteve për studentët e universitetit dhe studentët e shkollave teknike është paraqitur në tabelë.

Emri i produkteve	Sasia, g
	Për studentët e universitetit	Për studentët e kolegjit
Mishi dhe produktet e mishit
Peshku dhe produktet e peshkut
Totali i qumështit dhe produkteve të qumështit të shprehura si qumësht
Kafshë gjalpë
Vaj perimesh
produkte buke
Patate
Perime dhe kunguj
Frutat e freskëta
Frutat e thata

Gjatë zgjedhjes së produkteve, duhet pasur parasysh buxheti i kufizuar financiar i studentëve. Me qëllim që nxënësve t'u sigurohet racione mjaft Duhet të përdoren proteina me vlerë biologjikisht, burimet e tyre të lira (nënproduktet, qumësht i skremuar, kefir me pak yndyrë, etj.).

Për të siguruar nevojën për yndyrna në dietë, është e nevojshme të futni perime dhe gjalpë(20 ... 25 g). Ëmbëlsirat e tepërta duhet të shmangen, pasi kjo mund të çojë në obezitet dhe diabetit, konsumimi i ëmbëlsirave, sidomos atyre që ngjiten pas dhëmbëve, sjell karies. ushqim ushqimor student

Për të eliminuar pasojat imazh i ulur jeta duhet të përfshihet më gjerësisht në dietë produkte bimore, të cilat janë burimi fibër diete.

Më shumë vëmendje duhet t'i kushtohet kënaqësisë nevojat fiziologjike nxënësit e rinj në lëndët ushqyese që shpesh kanë mungesë, përkatësisht vitaminat: C, A, B, B 2, Wb, si dhe respektimin e raporteve të rekomanduara të kalciumit dhe fosforit (1, 1.5). Konsumimi i shpeshtë i vakteve dhe ushqimeve që përmbajnë shumë kripë tryezë(turshi, mish i tymosur, marinada, peshk i kripur).

Si burim i vitaminës C, është e nevojshme të përdorni "supën e trëndafilit, qepë e gjelbërt, lakër e bardhë e papërpunuar.

Për të siguruar vitaminën A, përveç produkteve shtazore, është e nevojshme të konsumohen sistematikisht burimet e betakarotenit, si karotat (me yndyrna).

Është jashtëzakonisht e rëndësishme të respektohen parimet e një diete të ekuilibruar gjatë seancave të ekzaminimit. Gjatë kësaj periudhe, është e nevojshme të rritet përqindja e ushqimeve që përmbajnë proteina dhe vitamina në dietë, të cilat rrisin stabilitetin emocional të trupit.

Roli më i rëndësishëm në ruajtjen e shëndetit të nxënësve i takon respektimit të dietës. Ushqimi duhet të jetë 3-4 herë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet mëngjesit. Mëngjesi duhet të përmbajë 25 ... 35 g proteina, 30 g yndyrë dhe 100 g karbohidrate. Rekomandohet të përfshini një pjatë të nxehtë me mish, peshk ose patate dhe perime, vezë, gjizë, si dhe gjalpë, djathë, sallam, çaj, kafe, kakao.

3. Karakteristikat e të ushqyerit të studentëve nga e gjithë bota

Karakteristikat e të ushqyerit të nxënësve në vende të ndryshme varen fuqishëm nga një sërë faktorësh, përkatësisht: fetar, kulturor, klimatik, bujqësor, ekonomik, etnik. Këto të fundit përfshijnë traditat e kuzhinës popuj të ndryshëm dhe grupeve etnike. Më pas, do të shqyrtojmë kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës dhe se si ato ndikojnë në zakonet ushqyese të studentëve në këto vende.

Turqia

Shumë pjata të kuzhinës turke kanë marrë përdorim të gjerë jo vetëm në Lindjen e Mesme, por në mbarë botën. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pjekjet dhe pilafin. Një tipar i përgatitjes së pilafit është se është e nevojshme të vëzhgoni rreptësisht raportin e produkteve dhe të monitoroni zjarrin me shumë kujdes. Një tjetër pjatë e njohur është “pastirma” (mish viçi i kalitur me piper të kuq dhe i tharë në diell). Konsumohet kryesisht në verë dhe në fillim të vjeshtës.

Pasuria Kuzhina ORIENTALE manifestohet veçanërisht në pjatat me perime, të paraqitura në formën e një shumëllojshmëri zierjesh. Një pjatë karakteristike turke është bereku - sfumuar i mbushur me djathë dhe salcë kosi ose mish të bluar.

Turqit janë mjeshtër të mëdhenj në përgatitjen e ëmbëlsirave: kurabie (biskotë me mjaltë dhe sheqer), bakllava (tortë me arra, e njohur që në lashtësi), kadaipfa.

Pijet alkoolike në Turqi konsumohen rrallë dhe pak nga pak. Më e zakonshme prej tyre - rakpya - është një produkt i distilimit të lëngut të rrushit dhe kumbullës, i aromatizuar me anise. Nga pije te lehta- kefir (airan). Rrihet deri sa të zhduken mpiksjet, kriposet dhe ftohet.Mënyra e përgatitjes së kafesë është bërë e famshme botërore. Kështu quhet - "turqisht". ,

nga meze të ftohta: sallata nga perime të freskëta, perime natyrale; harengë me patate të ziera; salcice të tymosura të papërpunuara, speca të mbushura, turshi; sprats, sardelet; djathrave; shok havjar dhe grimcuar; vezë me majonezë;

nga pjatat e para: supë kharço, piti; supë me petë shtëpiake dhe pulë; supë fasule me petë, supë bizele me mish qengji, supë patate me oriz;

nga pjatat e dyta: skarë me mish qengji, pilaf me mish qengji, merak me mish qengji, qebap, basturma; pulat e duhanit; piper i mbushur; peta; stroganof viçi; biftek, entrecote;

nga ëmbëlsira: fruta të freskëta, manaferrat, shalqini, pjepri; komposto të freskëta dhe të konservuara; sallata me fruta dhe manaferra; krem pana, akullore; biskota, ëmbëlsira, pasta.

Pas darkës duhet të shërbehet çaji me biskota dhe limon. Nga gatimet kombëtare mund të gatuani: pilaf turk me pulë, gishta mishi turk.

Në këto, si në të tjerat vendet arabe, përparësi i jepet mishit të qengjit. Zihet, zihet dhe skuqet, sidomos në hell. AT kohët e fundit konsumohet gjithnjë e më shumë mish viçi. Mishi i derrit hahet vetëm nga të krishterët, madje edhe atëherë gjatë muajve të dimrit. Zogu është mjaft i zakonshëm. Baza e shumicës së pjatave është

mish i grirë, i përbërë nga qengji dhe orizi. Ushqimi shpesh lahet me qumësht të thartë ose kefir. Qumësht i prishur zëvendëson ujin gjatë gatimit të zierjeve dhe kungujve të mbushur. Vaji i susamit është i kalitur me pothuajse të gjitha perimet që shërbehen me qepë dhe hudhër. Ndër frutat, një vend shumë të rëndësishëm zënë fiqtë, të cilët konsiderohen më të mirët në botë. "Arak" - verë rrushi - shërbehet si pije tavoline.

Nga mezetë e ftohta: gjizë me qepë të njoma; sallata me perime dhe vinegrette të kalitur me vaj vegjetal; speca të mbushura, perime të konservuara; pulë të skuqur dhe gjela të detit pjatë anësore me perime, pula të ndryshme; peshk i konservuar në vaj, peshk i marinuar; satsivi pule, ullinj;

nga pjatat e para: supë me byrekë, vezë, bizele jeshile, perime, oriz; supë me patate me fasule, supë bizele; supë kharço me mish qengji, supë me petë shtëpiake dhe pulë; supa-pure nga bizelet e gjelbra, lulelakër;

nga kurset e dyta: peshk i skuqur; pula dhe gjela të skuqura dhe të ziera; mish qengji i skuqur, qebap qengj, kupaty, qebap, mish qengji dhe merak pule; kungull i njomë dhe domate të mbushura. Si pjatë anësore për pjatat e dyta, mund të shërbeni hendek, fasule, fasule, bizele jeshile, patate;

nga ëmbëlsirat: komposto nga fruta të freskëta dhe të konservuara; sallata frutash, fruta të freskëta; byrekë të ëmbla të hapura me mbushje frutash; krem; akullore.

Dreka duhet të plotësohet me çaj të fortë (limon shërbehet veçmas).

Për gatimet kombëtare, mund të gatuani: pilaf sirian, pure supë nga domate, oriz dhe speca të ëmbël, mish të larmishëm me fasule, pulë arabe.

Koreja

Produkti kryesor është orizi. veçori kuzhinë koreane eshte ajo Dhe, duhet shumë më tepër kohë për të përgatitur ushqimin sesa për të gatuar një vakt. Mishi konsumohet rrallë. Zakonisht zihet brenda në numër të madh lëngshme dhe sezonin me hudhër.

Në Kore konsiderohet e pahijshme prerja e ushqimit në pjatë, ndaj shërbehet i grirë imët.

Gjalpi përdoret rrallë nga kuzhinierët koreanë, duke preferuar yndyrën dhe vajin vegjetal.

Një pjatë e dendur hahet me shkopinj, dhe supë me një lugë porcelani me një dorezë të shkurtër.

Konsumoni bukë e bardhë, kastraveca turshi, domate, turshi, gatime perimesh te stazhuara me vaj vegjetal, qepe dhe piper te zi. Pini birrë dhe ujë të ftohtë.

Koreanët nuk u pëlqejnë produktet e qumështit dhe pjatat prej tyre (këllëqe, salcë kosi, gjizë, kefir), salcice të tymosura të papërpunuara, bukë të zezë, kafe, kakao dhe ujë mineral. Pini çaj në mëngjes, pasdite dhe në mbrëmje.

Nga mezetë e ftohta: ftohje, mish derri i zier; sallata nga kastraveca të freskëta dhe domate; pula të ziera dhe të skuqura ose pula me turshi të ndryshme, perime turshi dhe turshi;

nga pjatat e para: lëng mishi me petë, supë me petë shtëpie dhe pulë; borscht, supë me lakër; supë me perime, supë me patate me fasule;

nga pjatat e dyta: viçi stroganoff, goulash, chakhokhbili, azu, pula të skuqura, pula, rosat me pjata anësore me perime;

nga ëmbëlsira: fruta të freskëta, shalqi; akullore; komposto. Nga pjatat kombëtare mund të gatuani: petë me avull, kimzi.

Japonia

bazë Kuzhina japoneze janë orizi, perimet, si dhe peshku dhe shumë produkte deti. Japonezët i duan gatimet e viçit, derrit, qengjit dhe shpendëve.

Orizi është një ushqim i preferuar. Zihet nën kapak në një sasi të vogël uji, pa e përzier. Si rregull, orizi gatuhet pa kripë, kështu që shërbehet me turshi pikante ose erëza pikante dhe të ëmbla.

Pjata të tjera me niseshte në kuzhinën japoneze janë kryesisht petë: udo (petë të bëra nga miell gruri), soba (petë e hollë hikërror) etj. Të gjitha këto ushqime të pakuptimta, me niseshte janë të grupuara së bashku nën emrin e përgjithshëm shushoku, d.m.th. vakti kryesor, në krahasim me aditivët dhe erëzat shoqëruese, që quhen fukushoku, d.m.th. ushqim shtesë.

Nga perimet, lakra të ndryshme përdoren gjerësisht, duke përfshirë në shumë sasi të mëdha deti, kastravecat, rrepkat, rrepat, patëllxhanët, si dhe patatet, soja dhe llojet e ndryshme të fasuleve, që mbijnë shpesh përpara se të hahen.

Shumë pjata kombëtare përgatiten nga dhuratat e detit: butak, trepang, kallamar, oktapod, gaforre, karkaleca deti.

Rëndësi të madhe në dietën e japonezëve kanë bishtajore- tofu dhe miso.

Tofu, një djathë me bazë fasule, i bërë kryesisht nga proteina soje dhe i ngjashëm në pamje me gjizën, është një element kryesor i mëngjesit pothuajse kudo.

Mdhebashkë Një masë gjysmë e lëngshme e përgatitur nga sojë e zier dhe e grimcuar, së cilës i shtohet maja për fermentim.

Supat përgatiten ose mbi peshk ose mbi supë me perime për më tepër, zakonisht fillimisht përgatitet një supë e dobët dhe e pastër dhe përbërësit e tjerë futen në fund të gatimit. Midis tyre janë perimet, fasulet, peshku, butakët, kërpudhat.

Për përgatitjen e pjatave të dyta, peshku përdoret gjerësisht në forma të ndryshme (të papërpunuara, të prera në feta, të skuqura). Janë shumë të njohura moçi me oriz, brume orizi norimaki me feta. peshk i papërpunuar mbështjellë me alga deti të thata.

Shumica e pjatave kombëtare japoneze shërbehen me të ndryshme erëza të nxehta. Ka shumë lloje erëzash, por ato kryesore janë bërë nga rrepka, rrepka dhe barishte. Perimet e kripura dhe turshi, rrepka turshi, hudhra turshi, kastravecat turshi përdoren gjerësisht si erëza.

Salca më e zakonshme shoyu në Japoni është salca e lëngshme e sojës, kafe e errët, pikante-kripur, me një shije specifike. Për një sërë pjatash të tjera përgatiten salca më të trasha, të ëmbla dhe të tharta.

konkluzioni

Roli më i rëndësishëm në ruajtjen e shëndetit të nxënësve i takon respektimit të dietës. Jo Dietë të ekuilibruarështë një nga shkaktarët kryesorë të sëmundjeve kardiovaskulare, sëmundjeve të sistemit tretës, sëmundjeve që lidhen me çrregullime metabolike.

Karakteristikat ushqyese të nxënësve në vende të ndryshme varen shumë nga faktorët fetarë, kulturorë, klimatikë, bujqësorë, ekonomikë dhe etnikë.

Zgjedhje e madhe produkte ushqimore dhe kombinimet e tyre të ndryshme, duke marrë parasysh veçoritë e përpunimit të kuzhinës, ju lejojnë të organizoni vakte person i shëndetshëm duke marrë parasysh ekuilibrin maksimal të tij, orientimin parandalues ​​dhe efektin terapeutik.

NGAlistën e literaturës së përdorur

1. Gryazeva E.D. Zhvillimi fizik dhe përmirësimi i edukimit fizik në universitet: sistemi i edukimit në gjimnaz/ E.D. Gryazeva, M.V. Zhukova, O.Yu. Kuznetsov dhe të tjerët M.: FIRO, 2012. - 72 f.

2. Gorshkov A.I. Higjiena e ushqimit: tekst shkollor / A.I. Gorshkov, O.V. Lipatov. M.: Mjekësi, 1987. - 416 f.

3. Ivanova L.Yu. Studentët: sjellja si faktor rreziku për shëndetin: sistemi i arsimit në arsimin e lartë /L.Yu. Ivanova, G.A. Ivakhnenko, T.P. Reznikov. M.: FIRO, 2011. - 80 f.

4. Kalinin V.M. Valeologjia në universitet: libër shkollor. shtesa / V.M. Kalinin, A.I. Shulgin, S.A. Grigorieva dhe të tjerë.Kemerovë: Instituti Kemerovë (dega) GOU VPO "RGTEU", 2008. - 134 f.

5. Kurtev S.G., Aspekte moderne parandalimin e sëmundjeve. Pjesa 1: Formimi i një stili jetese të shëndetshëm: libër shkollor. shtesa / S.G. Kurtev, S.I. Eremeev, S.K. Poddubny. Omsk: shtëpia botuese SibGUFK, 2007. - 122 f.

6. Smolyar V.I. Dietë të ekuilibruar. M.: Pesperpektiva, 2006. S. 60.

7. Davidenko D.N., Shchedrin Yu.N., Shchegolev V.A. Shëndeti dhe mënyra e jetesës së studentëve / Ed. D.N. Davidenko. - Shën Petersburg: SPbGUITMO, 2005. S. 11.

Organizuar në Allbest.ru

Dokumente të ngjashme

Karakteristikat e të ushqyerit të studentëve të përfshirë në lloje të ndryshme aktivitetet. Specifikat e të ushqyerit të punëtorëve puna mendore dhe atletët. Ushqimi i ekuilibruar gjatë seancave të ekzaminimit. Kontabiliteti për traditat e kuzhinës. Pjatat kryesore të kuzhinës orientale.

abstrakt, shtuar 01.10.2009


Bazat e të ushqyerit racional të studentëve. Karakteristikat organizative dhe ekonomike të dhomës së ngrënies "Kolegji Industrial-Pedagogjik". Përcaktimi i numrit të konsumatorëve. Asortimenti i pjatave. Llogaritja e programit të prodhimit të punishtes dhe numri i punonjësve.

punim afatshkurtër, shtuar 28.11.2013


Koncepti, llojet dhe metodat e trajtimit termik të produkteve. Ndryshimi vlera ushqyese produkte me origjinë shtazore dhe bimore gjatë trajtimit termik. Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve dhe vitaminave në ushqimin e fëmijëve, adoleshentëve dhe studentëve.

abstrakt, shtuar më 24.07.2010


Burimet kryesore ushqimore që përdoren në krijimin e ushqimeve të kombinuara. Shtimi i lëndëve të para me origjinë shtazore dhe bimore në produktin kryesor për të rregulluar përbërjen e produktit përfundimtar. Burimet ushqimore dhe jo ushqimore.

punë kontrolli, shtuar 13.12.2012


Përkufizimi i konceptit dhe thelbit teknologjik të ruajtjes së ushqimit. Përshkrimi i metodave bazë fiziko-kimike të ruajtjes. Njohja me bazat e prodhimit të ushqimit probiotik. Efekti i mikroorganizmave të gjallë në shëndetin e njeriut.

test, shtuar 02/04/2015


Organizimi i të ushqyerit racional të nxënësve të shkollës. Rregullat dhe normat sanitare që plotësojnë parimet e të ushqyerit racional. Kohëzgjatja ndërmjet vakteve. Puna me produkte gjysëm të gatshme, dërgesa me kontejnerë të produkteve. Formularët e shërbimit.

prezantim, shtuar 25.11.2014


Certifikimi i shërbimeve të hotelierisë në Rusi. Kërkesat fiziologjike për ushqim. Karakteristikat e programit të prodhimit dhe magazinimit të ndërmarrjes. Analiza e metodave të përpunimit termik të kuzhinës së produkteve. Shpërndarja e ushqimeve të përgatitura.

raport praktik, shtuar 01/10/2016


Përafrimi maksimal i përbërjes së fëmijëve të ushqyerit e qumështit në përbërjen e qumështit të njeriut, jo vetëm sasior, por edhe cilësor. Prodhimi i produkteve të qumështit të fermentuar. Asortiment i produkteve moderne të qumështit për ushqim për fëmijë.

punim afatshkurtër, shtuar 26.02.2014


Planifikimi i ushqimit dhe rëndësia e tij në planifikimin e vakteve. Shpërndarja e produkteve të racionit detar sipas vlerës së energjisë për truket individuale ushqimi. Enët dhe pjatat anësore të rekomanduara për mëngjes. Norma ditore produktet e racionit detar.

manual trajnimi, shtuar më 29.04.2010


Marrja në konsideratë e informacionit bazë, llojeve (ryazhenka, qumësht i thartuar, gjizë, salcë kosi, kos, kefir), zonat e destinacionit, pronat e konsumatorit, faktorët në formimin e cilësisë së produkteve të qumështit të fermentuar. Njohja me veçoritë e kontrollit të cilësisë së produktit.

Ushqimi i duhur është çelësi i shëndetit tonë. Çfarë duhet të jetë? Së pari, e ekuilibruar, së dyti, e moderuar dhe, së treti, e larmishme. Fatkeqësisht, shumë prej nesh nuk i kushtojnë vëmendjen e duhur dhe në fakt shumë sëmundje lindin pikërisht për shkak të kësaj.

Në këtë artikull në faqen www.site do t'ju tregoj se çfarë duhet të jetë një dietë e shëndetshme e ekuilibruar për nxënësit e shkollave dhe studentët e universitetit. Pse është interesante kjo kategori njerëzish? Fakti është se është në këtë moshë që trupi rritet, formohet, forcohet, prandaj vitaminat dhe mikroelementet janë aq të nevojshme për të.

Sigurisht, në internet mund të gjeni një numër të madh rekomandimesh dhe udhëzuesish për ushqimin e duhur. Mos harroni se nuk ka rregulla ideale që do t'i përshtaten absolutisht të gjithëve. Çdo person ka intolerancës individuale për një produkt apo një tjetër. Prandaj, kur ndërtoni dietën tuaj personale, në asnjë rast nuk duhet ta harroni atë.

Menuja duhet të zgjidhet bazuar në disa parime bazë. Këtu ata janë:

1. Vlera energjetike e dietës duhet të korrespondojë me konsumin e energjisë së studentit. Kjo do të thotë, kur zgjidhni produkte të caktuara, është e nevojshme të merret parasysh numri i kalorive: raporti i yndyrave, karbohidrateve dhe proteinave. Kështu, ushqimi do të jetë i saktë dhe racional.
2. Ushqyerja e nxënësve dhe e nxënësve duhet të përmbushë parimin e ekuilibrit. Kjo do të thotë që produktet e përfshira duhet të përmbajnë të gjithë përbërësit e nevojshëm për trupin: vitamina dhe elementë gjurmë.
3. Menuja duhet të jetë sa më e larmishme. Mos harroni se shumëllojshmëria është çelësi për arritjen e ekuilibrit.
4. Dieta duhet të jetë optimale. Domethënë, vaktet duhet të bëhen në të njëjtën kohë. Darka duhet të jetë të paktën 2 orë para gjumit.
5. Dieta duhet të bëhet me konsideratë të detyrueshme karakteristikat individuale nxënës apo student. Produktet alergjike nuk duhet të futen në të.
6. Përpunimi teknologjik dhe kulinar i produkteve dhe pjatave duhet të sigurojë cilësi të larta shije dhe të ruajë sa më shumë të gjitha substancat e dobishme.
7. Gjatë ruajtjes, transportit të produkteve, si dhe përgatitjes dhe shpërndarjes së enëve, duhet të respektohen të gjitha kërkesat sanitare.

Kur përpiloni një dietë për nxënësit e shkollave dhe studentët, duhet të merren parasysh faktorët e mëposhtëm:

Rritja e një organizmi të kësaj moshe mund të krahasohet me rritjen e një foshnjeje në vitin e parë të jetës.

Të gjitha sistemet kryesore zhvillohen në trup: muskuloskeletor, nervor, kardiovaskular, masë muskulore. Përveç kësaj, ka një ndryshim në sfond hormonal të lidhura me zhvillimin seksual të adoleshentëve.

Sfera psiko-emocionale vuan ngarkesa të rënda.

Siç dihet, në adoleshencës ka shumë probleme që lidhen me perceptimin e botës. Ato gjithashtu mund të shmangen duke organizuar ushqyerjen e duhur.

Cila duhet të jetë menyja e një nxënësi dhe një studenti?

Kështu që dita fillon me mëngjes. AT pa dështuar në vaktin e mëngjesit, fëmija duhet të hajë një pjatë të nxehtë, më mirë të përmbajë niseshte. Mund të jetë qull, makarona ose patate. Fakti është se niseshteja tretet në stomak për një kohë të gjatë, për shkak të së cilës trupi ka energji të mjaftueshme për të. për një kohë të gjatë.

Nga pijet, mund të shërbeni lëngje të ndryshme, kafe me qumësht ose çaj. Nuk është keq nëse nxënësi si ëmbëlsirë ha perime apo fruta të freskëta.

Vakti tjetër: mëngjesi i dytë – të cilin fëmija duhet ta marrë institucion arsimor. Nëse shkolla, kolegji ose universiteti ofron nxehtësi të ushqyerit e shëndetshëm, atëherë mjafton që të nxjerrë nga shtëpia 2-3 biskota, një qese lëng (250 mg), një dardhë ose një mollë.

Përndryshe, duhet të kujdeseni për një “snack” të mirë. Në asnjë rast mos i dërgoni fëmijës suaj një sanduiç me një copë salçiçe mbresëlënëse. Më mirë - copë mish i zier(mish shpendësh ose viçi), çdo perime (kastravec, fleta e lakrës ose piper zile), djathë me pak yndyrë dhe një shishe të vogël kos për pije.

Për higjenën personale, vendosni një pecetë të lagur me produktet. Meqenëse shumë fëmijë janë shumë dembel për të shkuar për të larë duart. Sanduiçe të ndryshme, ëmbëlsira, patate të skuqura, pasta, uji i gazuar janë të padëshirueshëm, pasi prishin proceset metabolike në trup dhe çojnë në obezitet.

Më tej, pasi nxënësi ose nxënësi të vijë në shtëpi, është koha për drekë. Çdo vakt ditor duhet të përfshijë një pjatë të parë, pjatë të dytë dhe ëmbëlsirë. Si lëng, ju mund të siguroni mish, peshk, pulë ose supë vegjetariane, e dyta - merak ose mish i zier, peshk me një pjatë anësore me perime, oriz, qull hikërror.

Pas drekës dhe para darkës, çdo adoleshent, qoftë nxënës apo nxënës, duhet të hajë një meze të lehtë pasdite, e cila përbëhet nga fruta të freskëta me kos, ose një gotë qumësht me një simite ose djathë me çaj.

Më mirë të hani për darkë ushqim i lehtë: bollgur, gjizë ose vezë, peshk, gjellë perimesh me çaj, lëng ose qumësht, bukë thekre. Nëse është e nevojshme, para se të shkoni në shtrat, mund të pini një gotë kefir dhe të hani një mollë, më pas të lani dhëmbët.

Çfarë nuk duhet të përfshihet në dietë?

2. Torta, pasta, çokollatë, hallvë etj. Nuk është e dëshirueshme në dietën e një fëmije. Është më mirë t'i lini ato për fundjavë, dhe akoma më mirë - për pushime.

Ndër të tjera, mos harroni se fëmijët e moshës shkollore dhe studentore duhet të pinë mjaftueshëm ujë gjatë ditës – të paktën 2 litra. Shëndet për fëmijët tuaj dhe ju!

UDC 378.18:613.2

N.V. Kadetova

BAZAT E USHQIMIT RACIONAL TË NXËNËSVE

Rinia studentore duhet të konsiderohet si një grup prodhimi profesional i popullatës së një të caktuar kategori moshe të bashkuara nga veçoritë specifike të punës dhe kushteve të jetesës.

Gjatë vlerësimit të përbërjes cilësore të ushqimit të studentëve, një çekuilibër në të ushqyerit shpesh zbulohet në një numër përbërësish kryesorë - një përmbajtje e ulët e proteinave shtazore, yndyrave bimore, kalciumit, acidit askorbik dhe tiaminës. Tek nxënësit u zbuluan këto shkelje të dietës: 25-47% nuk ​​hanë mëngjes, 17-30% hanë dy herë në ditë, rreth 40 nuk hanë drekë ose darkojnë në mënyrë të parregullt, rreth 22% nuk ​​hanë darkë. U vu re një përdorim i rrallë i pjatave të nxehta, përfshirë pjatën e parë, darkën e vonë.

Në përputhje me rekomandimet fiziologjike, kërkesa për energji e studentëve meshkuj u vlerësua në 10.8 MJ (2535 kcal), studentet femra - 10.2 MJ (2434.5 kcal). Proteinat përbëjnë rreth 12% të vlerës energjetike ditore të dietës, dhe pjesa e proteinave shtazore duhet të jetë së paku 60% e sasisë së tyre totale në dietë. Përmbushja e kësaj kërkese garanton jo vetëm sigurimin e një përmbajtje të mjaftueshme të aminoacideve esenciale, por edhe ekuilibrin optimal të tyre në dietë. Yndyrnat duhet të përbëjnë rreth 30% të vlerës totale energjetike të dietës së nxënësit. Në të njëjtën kohë, pjesa e yndyrave bimore duhet të jetë rreth -30% e sasisë totale të tyre. Nevoja ditore e nxënësve për minerale bazë duhet të sigurohet nga marrja e kalciumit në masën 800 mg, fosforit - 1600 mg, magnezit - 500 mg, kaliumit - 2500-5000 mg, hekurit - 10 mg.

Gjatë përpilimit të menusë, duhet t'i përmbaheni shumëllojshmërisë maksimale të produkteve ushqimore të përdorura, si dhe përputhshmërisë së tyre me njëri-tjetrin. Dreka duhet të përbëhet nga katër pjata: një meze, një pjatë e parë, një pjatë e dytë (mish ose peshk me një pjatë anësore të kombinuar) dhe një pjatë e tretë (pije).

Një kërkesë e rëndësishme higjienike për ushqimin racional të punëtorëve mendorë të vështirë është pasurimi i dietave gjatë gjithë vitit. vitamina të ndryshme. Për këtë, perime dhe lëngje frutash, pije vitaminash të përgatitura si nga bartës natyralë vitaminash ashtu edhe me shtimin e vitamina sintetike, pjata nga perimet e freskëta, frutat, barishtet, etj. Në periudhën dimër-pranverë, pjatat e kombinuara nga perimet dhe drithërat mund të shërbejnë si një burim shtesë vitaminash. Tavolinat e vitaminave duhet të organizohen në mensa.

Problemet e të ushqyerit të studentëve modernë

Ushqimi racional i nxënësve

Organizmi i nxënësve karakterizohet nga tipare për shkak të moshës, ndikimit të kushteve të studimit dhe jetës.

Ndryshimet në mënyrën e zakonshme të jetesës kanë një ndikim të madh në trupin e nxënësve të rinj.

Në trupin e të rinjve ende nuk ka përfunduar formimi i një sërë sistemesh fiziologjike, kryesisht neurohumorale, kështu që ata janë shumë të ndjeshëm ndaj çekuilibrit në dieta.

Për shkak të shkeljes së dietës gjatë studimeve, shumë studentë zhvillojnë sëmundje të sistemit tretës, të quajtura “sëmundjet e të rinjve”, si dhe hipertension, neurozë, etj.

Koha studentore është shumë e pasur dhe e larmishme, karakterizohet nga një mbingarkesë e madhe. sistemi nervor. Ngarkesa, veçanërisht gjatë seancës, rritet ndjeshëm deri në 15-16 orë në ditë. Privimi kronik i gjumit, shkelja e regjimit të ditës dhe pushimit, natyra e të ushqyerit dhe ngarkesa intensive e informacionit mund të çojnë në një avari neuropsikike. Në kompensim të kësaj situate negative rëndësi të madhe ka një dietë të ekuilibruar të organizuar siç duhet.

Më shpesh, studentët hanë jashtëzakonisht të parregullt, duke ngrënë ushqime në lëvizje, ushqim të thatë, 1-2 herë në ditë, shumë nuk përdorin shërbimet e mensës. Dieta e nxënësve dominohet nga karbohidratet, sepse. për shkak të tyre është më e lehtë të rimbushni kostot e energjisë.

Gjatë zgjedhjes së produkteve, duhet pasur parasysh buxheti i kufizuar financiar i studentëve. Për të siguruar dietën e nxënësve me një sasi të mjaftueshme proteinash të vlefshme biologjikisht, duhet të përdoren burimet e tyre të lira (nënproduktet, qumështi i skremuar, kefiri me pak yndyrë, etj.).

Për të siguruar nevojën për yndyrna në dietë, është e nevojshme të futni perime dhe gjalpë (20-25 g) në formë të pa ngrohur. Duhet të shmanget teprica e ëmbëlsirave, pasi kjo mund të çojë në obezitet dhe diabet, konsumimi i ëmbëlsirave, veçanërisht ato që ngjiten pas dhëmbëve, çon në karies.

Për të eliminuar pasojat e një jetese sedentare, duhet të përfshihen më gjerësisht në dietë ushqimet bimore, të cilat janë burim i fibrave dietike.

Për funksionimin normal të trupit, është e nevojshme marrje e ekuilibruar me ushqimin e përbërësve kryesorë të tij, përkatësisht: proteinat, yndyrat, karbohidratet, vitaminat, mikroelementet. Është shumë e rëndësishme që përmbajtja kalorike e dietës të korrespondojë me kostot e energjisë të trupit, në varësi të karakteristikave individuale - të tilla si lartësia, pesha, mosha dhe shkalla fizike dhe ngarkesë emocionale. Ushqimi duhet të jetë i larmishëm, të përfshijë mishin, peshkun, vezët, produktet e qumështit - burimet kryesore të proteinave të nevojshme për rritjen dhe restaurimin e qelizave dhe indeve të trupit dhe funksionimin e tij normal. Yndyrnat duhet të përbëjnë rreth 30% të përmbajtjes totale të kalorive të dietës, dhe të paktën një e treta e totalit duhet të përdoret në formën e vajrave bimore, ato duhet të përdoren më gjerësisht në përgatitjen e sallatave, vinegrettes. Për të përmirësuar aktivitetin e trurit, si dhe për të parandaluar aterosklerozën, është e nevojshme të rritet numri i pjatave të peshkut në dietë.

Karbohidratet janë “karburanti” i qelizave të trurit. Bukë, patate, sheqer, ëmbëltore, drithërat, çokollata - këto janë burimet kryesore të tyre, të cilat, me tepricë, kthehen në yndyrna, duke u depozituar në depot e yndyrës. Mos harroni se 100 g karamel i japin trupit rreth 300-400 kcal, dhe pasta, ëmbëlsira etj. - dhe akoma më shumë. Një tepricë e këtyre kalorive "boshe" mund të çojë jo vetëm në yndyrë të tepërt trupore, por edhe në dëmtim të kujtesës.

Por perimet dhe frutat, zarzavatet janë burime vitaminash, mineralesh, fibrash dietike, ato më së miri konsumohen të papërpunuara në sallata, përveç kësaj, duhet të kujtojmë se 100 g perime japin vetëm 20-40 kcal.

Gjendja e përgjithshme e trupit, aktiviteti dhe performanca e tij varen nga dieta. Është e nevojshme të hani të paktën 3-4 herë në ditë, mundësisht në të njëjtën kohë. Mëngjesi duhet të jetë i detyrueshëm dhe mjaft i dendur; gjatë drekës është i nevojshëm një vakt i plotë. Ushqim i nxehte të cilat nuk mund të zëvendësohen me përdorimin e produkteve Ushqim i Shpejtë(vermiçeli, Pure patatesh dhe një shumëllojshmëri supash në thasë). Për darkë, është më mirë të hani bulmet, drithëra ose perime lehtësisht të tretshme. Enët e mishit, si dhe çaj të fortë, kafe, është e padëshirueshme për të marrë në mbrëmje. Gjatë seancës, mund të bëhen disa rregullime në dietë: përdorni 10-15 g shtesë gjatë kësaj periudhe vaj perimesh në të freskëta në sallata rrit ndjeshëm përqendrimin dhe përmirëson performancën. proteina e qumështit produkte të tilla si gjizë, djathë, pije qumështi i thartë redukton nivelet e stresit. Prandaj, mjekët rekomandojnë përdorimin e përditshëm produktet e qumështit, në sasi të mëdha - perime dhe fruta. Një gotë çaj jeshil me një lugë mjaltë dhe lëngun e gjysmë limoni do t'ju ndihmojë të shmangni punën e tepërt. Në dimër, mos harroni të përfshini fruta të thata në dietën tuaj. Përmbajtja kalorike e dietës duhet të jetë e njëjtë me ngarkesën normale të studentëve.

Më shumë vëmendje duhet t'i kushtohet plotësimit të nevojave fiziologjike të nxënësve të rinj për lëndë ushqyese shpesh të mangëta, përkatësisht vitamina: C, A, B, B2, BB, si dhe respektimin e raporteve të rekomanduara të kalciumit dhe fosforit (1, 1.5). . Shmangni konsumimin e shpeshtë të pjatave dhe ushqimeve që përmbajnë shumë kripë (turshitë, mishrat e tymosur, marinatat, peshku i kripur).

Si burime të vitaminës C, është e nevojshme të përdorni supë trëndafili, qepë jeshile, lakër të bardhë të papërpunuar.

Për të siguruar vitaminën A, përveç produkteve shtazore, është e nevojshme të konsumohen sistematikisht burimet e betakarotenit, si karotat (me yndyrna).

Është jashtëzakonisht e rëndësishme të respektohen parimet e një diete të ekuilibruar gjatë seancave të ekzaminimit. Gjatë kësaj periudhe, është e nevojshme të rritet përqindja e ushqimeve që përmbajnë proteina dhe vitamina në dietë, të cilat rrisin stabilitetin emocional të trupit.

Roli më i rëndësishëm në ruajtjen e shëndetit të nxënësve i takon respektimit të dietës. Ushqimi duhet të jetë 3-4 herë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet mëngjesit. Mëngjesi duhet të përmbajë 25-35 g proteina, 30 g yndyrë dhe 100 g karbohidrate. Rekomandohet të përfshini një pjatë të nxehtë me mish, peshk ose patate dhe perime, vezë, gjizë, si dhe gjalpë, djathë, sallam, çaj, kafe, kakao.

Faktorët kryesorë që përcaktojnë sëmundjet e kohës sonë

Mënyra e shëndetshme e jetesës

Studimet kanë treguar se studentët, ashtu si nxënësit e shkollave të mesme, e kuptojnë një mënyrë jetese të shëndetshme kryesisht duke ndjekur dispozitat e njohura: "Lëvizni më shumë!", "Kujdesuni për nervat tuaja!", "Zbutuni!", "Mos pini!" , "Mos pi duhan!", "Mos përdorni drogë!" etj...

Çdo vit, SPbPU zhvillon një numër të madh ngjarjesh që synojnë promovimin e një stili jetese të shëndetshëm. Në to marrin pjesë shumë studentë. Gjithashtu, menaxhmenti i universitetit ndan mjete për riparimin dhe renovimin e palestrave...

Fushata për formimin e një stili jetese të shëndetshëm tek studentët e SPbPU

promovimi i një stili jetese të shëndetshëm Kam kryer një anketë anonime. Audienca e intervistuar - studentë të vitit 3 dhe 4 të SPbPU. Përgjigjet e mundshme - po/jo/abstenoni 1. A keni pirë duhan në vitin e parë? /2. A pi duhan tani? 3...

Marrëdhënia personale e nxënësit me shëndetin si kusht për formimin e një stili jetese të shëndetshëm

Ushqimi racional (përkthyer nga latinishtja - mendje) është faktori më i rëndësishëm në një mënyrë jetese të shëndetshme. Ushqimi racional është ushqimi i balancuar në aspektin energjetik për sa i përket kalorive, përbërjes, në varësi të gjinisë ...

Përfitimet në ndërtim

Ushqimi terapeutik dhe parandalues ​​duhet t'u jepet punëtorëve dhe punonjësve të angazhuar në punë me speciale kushte të dëmshme punës. Në përputhje me "Listën e industrive, profesioneve dhe pozicioneve ...

Bazat e një jetese të shëndetshme studentore

Edukimi është procesi i ndikimit të energjisë së jashtme në energjinë e brendshme (entelekinë) e një personi. Si rezultat i ndërveprimit të dy (të brendshëm dhe të jashtëm) sistemet energjetike eksitim, lëvizje...

Të ushqyerit dhe shëndeti i njeriut. Qëllimi dhe detyra e RSChS

Ushqimi është një nga faktorët mjedisi i jashtëm, duke ndikuar ndjeshëm në shëndetin, performancën dhe jetëgjatësinë e një personi. Ushqimi i duhur është baza e shëndetit të njeriut. Është ushqimi që hamë...

Parimet e fuqisë radiombrojtëse

Faktori më i rëndësishëm në parandalimin e akumulimit të radionuklideve në trupin e njerëzve që punojnë ose jetojnë në zona të kontaminuara nga çlirimet aksidentale është përdorimi i disa produkteve ushqimore dhe përbërësve të tyre individualë...

Audienca ose dhomë studimi janë vendi kryesor punë akademike ne kolegj. Nxënësit qëndrojnë në to shumicën e kohës, prandaj kërkesa veçanërisht të larta vendosen për gjendjen higjienike të këtyre ambienteve ...

Kriteret prioritare për cilësinë e jetës në mesin e studentëve Temnikovsky kolegj mjekësor

Për të studiuar stilin e jetës së studentëve dhe gjendjen e tyre shëndetësore, u krye një studim midis studentëve të Kolegjit Mjekësor Temnikovsky duke përdorur një pyetësor të krijuar posaçërisht, i cili përfshin pyetje ...

Kriteret prioritare për cilësinë e jetës midis studentëve të Kolegjit Mjekësor Temnikovsky

Rol i rendesishem në sigurimin e cilësisë së jetës njerëzore, fizike dhe Shendeti mendor, jetëgjatësia luan një dietë e ekuilibruar. Ushqimi së bashku me aktiviteti motorik i referohet elementeve të sjelljes së përditshme ...

Promovimi i një stili jetese të shëndetshëm

Puna e qëndrueshme e gjithë organizmit, asimilimi i plotë i të gjithëve substancave të dobishme dhe elementeve, rrjedha e shpejtë dhe korrekte e proceseve metabolike në sistemin e tretjes është një peng dhe garanci Shendet i mire dhe imunitet të lartë.

Komponenti tjetër i një stili jetese të shëndetshëm është një dietë e ekuilibruar. Kur për të në fjalë, duhet të mbani mend për dy ligje bazë, shkelja e të cilave është e rrezikshme për shëndetin. Ligji i parë është bilanci i energjisë së marrë dhe konsumuar...

Mënyra e punës dhe pushimit të një studenti

Efikasiteti përkufizohet si aftësia e një personi për të kryer një aktivitet mendor specifik brenda kufijve kohorë dhe parametrave të caktuar të performancës. Baza e performancës është njohuri të veçanta shkathtësitë, aftësitë...

Koha studentore është shumë e pasur dhe e larmishme, dallohet nga një mbingarkesë e madhe e sistemit nervor. Ngarkesa, veçanërisht gjatë seancës, rritet ndjeshëm. Mungesa kronike e gjumit, shkelja e regjimit të ditës dhe pushimit, natyra e të ushqyerit dhe ngarkesa intensive e informacionit mund të çojnë në një avari neuropsikike. Ushqimi racional i organizuar siç duhet ka një rëndësi të madhe në kompensimin e kësaj situate negative.

Më shpesh, studentët hanë jashtëzakonisht të parregullt, duke ngrënë ushqime në lëvizje, ushqim të thatë, 1-2 herë në ditë, shumë nuk përdorin shërbimet e mensës. Dieta e nxënësve dominohet nga karbohidratet, sepse. për shkak të tyre është më e lehtë të rimbushni kostot e energjisë.

Për funksionimin normal të trupit, është i nevojshëm një marrje e ekuilibruar e përbërësve të tij kryesorë me ushqim, përkatësisht: proteinat, yndyrat, karbohidratet, vitaminat, mikroelementet. Është shumë e rëndësishme që përmbajtja kalorike e dietës të korrespondojë me kostot e energjisë të trupit, në varësi të karakteristikave individuale - të tilla si lartësia, pesha, mosha dhe shkalla e stresit fizik dhe emocional. Ushqimi duhet të jetë i larmishëm, të përfshijë mishin, peshkun, vezët, produktet e qumështit - burimet kryesore ketri të nevojshme për rritjen dhe restaurimin e qelizave dhe indeve të trupit dhe funksionimin normal të tij. Yndyrnat duhet të përbëjnë rreth 30% të përmbajtjes totale të kalorive të dietës, dhe të paktën një e treta e numrit të përgjithshëm duhet të përdoret në formën e vajrave bimore, ato duhet të përdoren më gjerësisht në përgatitjen e sallatave, vinegrettes. Për të përmirësuar aktivitetin e trurit, si dhe për të parandaluar aterosklerozën, mund të rekomandohet të rritet numri i pjatave të peshkut në dietë.

Karbohidratetështë “karburanti” i qelizave të trurit. Buka, patatet, sheqeri, ëmbëlsirat, drithërat, çokollata janë burimet kryesore të tyre, të cilat, me tepri, kthehen në yndyrna, duke u depozituar në depot e yndyrës. mos harroni se100 gr karamel i japin trupit rreth 300-400 kcal, dhe pasta, ëmbëlsira etj. - dhe akoma më shumë. Teprica e këtyre kalorive "boshe" mund të çojë jo vetëm në një tepricë të yndyrës në trup, por edhe në dëmtim të kujtesës.

Perimet dhe frutatzarzavatet janë burim vitaminash, mineralesh, fibrash dietike, ato më së miri konsumohen të papërpunuara në sallata, përveç kësaj, duhet të kujtojmë se 100 g perime japin vetëm 20-40 kcal.

Gjendja e përgjithshme e trupit, aktiviteti dhe performanca e tij varen nga dieta. Është e nevojshme të hani të paktën 3-4 herë në ditë, mundësisht në të njëjtën kohë. Mëngjesi duhet të jetë i detyrueshëm dhe mjaft i dendur; gjatë drekës nevojitet një vakt i nxehtë i plotë, i cili nuk mund të zëvendësohet me përdorimin e ushqimit të shpejtë (vermiçeli, pure patatesh dhe një shumëllojshmëri supash në thes), të ndryshme "kirieshki" dhe "patate të skuqura". ". Për darkë, është më mirë të hani bulmet, drithëra ose perime lehtësisht të tretshme. Enët e mishit, si dhe çaji i fortë, kafeja, janë të padëshirueshme në mbrëmje. Gjatë seancës mund të bëhen disa rregullime në dietë: gjatë kësaj periudhe, një shtesë prej 10-15 g vaj vegjetal të freskët në sallata rrit ndjeshëm përqendrimin dhe përmirëson performancën. Proteina e qumështit në produkte të tilla si gjiza, djathi, pijet me qumësht të thartë reduktojnë nivelet e stresit. Prandaj, mjekët rekomandojnë konsumimin e përditshëm të produkteve të qumështit të fermentuar, në sasi të mëdha - perime dhe fruta. Një gotë çaj jeshil me një lugë mjaltë dhe lëngun e gjysmë limoni do t'ju ndihmojë të shmangni punën e tepërt. Në dimër, mos harroni të përfshini fruta të thata në dietën tuaj. Përmbajtja kalorike e dietës duhet të jetë e njëjtë me ngarkesën normale të studentëve.