Piper bullgar perimesh mahnitëse: veti të dobishme dhe cilësi të vlefshme. Karakteristikat e specit zile, kundërindikacionet

Piperi bullgar është një perime që kombinon një sasi të madhe vitaminash dhe substancash të dobishme për trupin. Është në gjendje të ketë një efekt të dobishëm në trup dhe është një profilaktik për shumë sëmundje.

Karakteristikat e përbërjes së specit zile dhe përfitimet e përbërësve të perimeve

Një perime e ndritshme me shumë ngjyra ka jo vetëm një pamje dhe shije tërheqëse, por edhe një përbërje të pasur. Për shkak të ngopjes me vitamina, speci bullgar është i dobishëm për trupin. Ai përbëhet nga:

1. Vitaminat:

Alfa dhe beta karoten;

Riboflavina;

vitamina B - acid folik dhe pantotenik;

Vitaminat K, PP, E;

2. Makro dhe mikroelementet:

Kalcium;

Kaliumi - përqendrim i lartë (211 mg);

Mangani;

3. Aminoacidet:

Trelonin;

Fenilalaninë;

Arginine;

Triptofan;

Tirozina dhe të tjerët.

4. Acidet yndyrore dhe të pangopura:

palmitik;

Linolenik;

Stearik;

Linoleik;

Miristike.

5. Fibra.

6. Kapsaicina alkaloid.

Është e rëndësishme që praktikisht të mos ketë sheqer në përbërjen e piperit, megjithëse karakterizohet nga një shije e ëmbël, një perime me kalori të ulët (29 kcal për 100 g produkt). Përbërja e frutave është e ekuilibruar mirë, i siguron trupit të njeriut të gjitha substancat e nevojshme për bukurinë e flokëve, lëkurës, thonjve, tonin e përgjithshëm, shëndetin e organeve të brendshme, kyçet dhe humorin e mirë.

Në perimet me ngjyra të ndryshme, përqendrimi i një lënde të caktuar mund të ndryshojë, kështu që është mirë t'i hani të gjitha.

Avantazhi i padyshimtë i një perime kaq të vlefshme është prania e saj gjatë gjithë vitit në raftet e dyqaneve, por në disa stinë, speci zile i blerë mund të jetë i dëmshëm.

Cilat janë avantazhet e specit zile: vetitë e dobishme të një perime

13 cilësitë kryesore të dobishme të një perimesh me shumë ngjyra:

1. Parandalimi i zhvillimit të kancerit - perimet janë të pasura me antioksidantë të rëndësishëm për organizmin, kanë efekt antiinflamator, parandalojnë shfaqjen dhe rritjen e neoplazmave malinje, veçanërisht kancerin e stomakut, ezofagut, prostatës, gjëndrave të qumështit, zorrës së trashë. , dhe mushkëritë.

2. Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare dhe vaskulare - e pasur me kalium, antioksidantë dhe magnez, përbërja ndihmon në eliminimin e inflamacionit të arterieve, të cilat çojnë në formimin e sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut dhe diabetit. Konsumimi i specave zile ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në trup, gjë që zvogëlon rrezikun e sulmit në zemër, goditjes në tru dhe gjithashtu forcon sistemin e qarkullimit të gjakut falë vitaminës P.

3. Heqja e kilogramëve të tepërt – substanca kapsaicinë ndihmon në djegien efektive të yndyrës, kështu që speci zile është në gjendje të normalizojë metabolizmin.

4. Përmirësimi i lëkurës – speci i jep lëkurës siguri nga efektet e dëmshme të rrezeve ultraviolet, thatësia, plakja e parakohshme, kanceri. Përbërja e pasur me vitaminë C është e përfshirë në formimin e kolagjenit në trup, i cili është aq i nevojshëm për të mbajtur lëkurën të shëndetshme dhe të bukur.

5. Mbështetja e kyçeve – falë piperit të ëmbël, mund të shpëtoni nga shqetësimet dhe shqetësimet që lidhen me artritin.

6. Përmirësimi i mushkërive - antioksidantët në përbërje janë në gjendje të mbrojnë mushkëritë e një personi jo vetëm nga kanceri, por edhe nga tuberkulozi, zhvillimi i një forme kronike të bronkitit dhe pneumonia.

7. Mbështetja dhe përmirësimi i shikimit - substancat zeaxanthin dhe lutein mund të parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve të syve të lidhura me moshën, siç është degjenerimi makular, dhe vitamina A, si përbërës i piperit, ngadalëson rritjen e kataraktave, rrit mprehtësinë e shikimit. , largon lodhjen e syve.

8. Përmirësimi i proceseve hematopoietike – falë vitaminës C, hekuri përthithet mirë në trupin e njeriut, njerëzit me anemi nga mungesa e hekurit do të jenë shumë të dobishëm për të ngrënë këtë perime.

9. Bukuria e flokëve – Ashtu si me lëkurën, substanca natyrale kolagjeni është thelbësore për ruajtjen e shëndetit të gjëndrave të flokëve. Piperi i kuq bullgar është në gjendje të përmirësojë rritjen e flokëve dhe të parandalojë rënien e flokëve për shkak të përmirësimit të formimit të gjakut. Burrat tullac duhet të përdorin piper.

10. Rritja e mbrojtjes dhe imunitetit të trupit - një kompleks i pasur me vitamina dhe minerale ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup.

11. Forcimi i sistemit nervor – ngrënia e rregullt edhe e një sasie të vogël speci do ta ndihmojë trupin të përballojë tendosjen nervore, pagjumësinë, stresin sistemik dhe lodhjen e vazhdueshme.

12. Përmirësimi i aktivitetit mendor – Vitaminat B përmirësojnë kujtesën, e cila është shumë e nevojshme për të moshuarit dhe ata që merren me punë mendore.

13. Shtatzënia e shëndetshme – trupi i nënave në pritje ka nevojë më shumë se të tjerët për t’u ngopur me vitamina dhe minerale, të cilat mjaftojnë tek specat zile. Një perime mund të parandalojë zhvillimin e mungesës së hekurit, kalciumit, zhvillimin e defekteve të tubit nervor në fetus.

A mund të ketë speci zile kundërindikacione?

Edhe pse perimet dallohen dukshëm për vetitë e saj të dobishme, speci zile mund të dëmtojë trupin nëse kombinoni përdorimin e frutave me disa sëmundje. Mos hani piper:

Me hemorroide;

Me aritmi;

Me kolit;

Me një ulçerë stomaku ose duodenale;

Për problemet me mëlçinë dhe veshkat;

Epileptikët dhe njerëzit që vuajnë nga ngacmueshmëria e rëndë e sistemit nervor qendror;

Njerëzit me zemër të sëmurë, përkatësisht me anginë pectoris;

Ata që vuajnë nga gastriti ose kanë aciditet të shtuar të stomakut.

Speci bullgar gjithashtu ka kundërindikacionet e mëposhtme:

1. Përbërja përfshin vajra esencialë që mund të provokojnë një reaksion alergjik, skuqje ose kruajtje të pakëndshme.

2. Shumë shpesh, perimet para-trajtohen me pesticide të dëmshme për të ruajtur paraqitjen e tyre dhe për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre. Probabiliteti për të blerë një produkt "të pastër" është më i lartë midis korrikut dhe shtatorit.

3. Speci mund të ulë presionin e gjakut, ndaj njerëzit me hipotension duhet të kenë kujdes me perimet.

Piper bullgar: veti të dobishme dhe përdorim në mjekësinë tradicionale

Cilësitë e dobishme të specit zile janë të njohura për njerëzimin për një kohë shumë të gjatë. Nuk është për asgjë që perimet dhe përbërësit e saj priren të përdoren në mënyrë aktive në trajtimin popullor të sëmundjeve të ndryshme. Për shembull, lëngu i piperit dhe frutave të tjera u mor nga shëruesit e lashtë dhe u rekomandohej pacientëve për shërimin e përgjithshëm të trupit. Gjysmë gote pije dhe sot mund të pini çdo ditë për të rritur tonin e trupit.

Në dimër, kur perimet e freskëta organike natyrale nuk janë aq të lehta për t'u gjetur, mund të përdorni një pluhur frutash të shëndetshëm të përgatitur paraprakisht.

Frutat e pjekura plotësisht konsiderohen më të vlefshmet, pasi përmbajtja e substancave të dobishme në to arrin pikën maksimale.

Lëng speci duhet t'u jepet fëmijëve për të rritur oreksin, nëse eliksirit i shtoni një lugë mjaltë do të ketë një efekt qetësues në organizëm. Për të lehtësuar dhimbjet e stomakut, pasi të keni ngrënë, duhet të hani një përzierje me speca zile, karrota dhe spinaq.

Piperi bullgar është një perime mjaft e zakonshme dhe popullore. Për shkak të mbijetesës së shkëlqyer të të korrave në kushte të ndryshme klimatike, shumë e rritin atë me sukses në vilat e tyre verore.

Frutat e specit zile ose të ëmbël mund të kenë ngjyra të ndryshme: të kuqe ose portokalli, të verdhë ose jeshile. Muret e trasha dhe mungesa e pulpës brenda perimeve jep të drejtën t'i atribuohen frutat e specit të ashtuquajturave "manaferrat e rreme".

Pavarësisht emrit, Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e kësaj kulture perimesh. Falë ekspeditës së Kolombit, perimet u shfaqën në shtetet evropiane. Falë shijes së tij të mrekullueshme dhe aromës së këndshme, speci zile sot ka gjetur aplikim të gjerë në gatim, është një përbërës i të gjitha llojeve të pjatave. Por së bashku me shijen e shkëlqyer, speci ka veti të shumta të dobishme.

Kalori dhe vlera ushqyese e specit zile

Kjo perime është kampione në mesin e perimeve për sa i përket përmbajtjes së acidit askorbik dhe kjo perime përmban edhe vitaminë P (shkronja e parë në fjalën “paprika” është piper), e cila ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut.

Përveç kësaj, speci është i pasur me vitamina E, A dhe grupin B. Dhe do të ishte mirë që ky spec djegës të ishte i pranishëm në dietën tuaj çdo ditë.

Vitaminat në specin zile përfaqësohen nga përbërja e mëposhtme:

Vitamina C ndihmon imunitetin tonë, dhe gjithashtu kontribuon në rezistencën ndaj stresit, ndihmon për të përballuar shqetësimet dhe përvojat. Substancat aromatike të sekretuara nga speci kontribuojnë në prodhimin e endorfinës - hormonet e gëzimit.

Rutina (300-450 mg për 100 g) forcon kapilarët e sistemit të qarkullimit të gjakut. Përveç vitaminave, ka shumë elementë gjurmë në piper: kalcium, kalium dhe natrium, hekur dhe jod, silikon dhe fosfor. Përbërja minerale e specit zile është mjaft e gjerë:

Shkencëtarët thonë se nëse hani të paktën një spec çdo ditë, atëherë një sëmundje e tillë e rrezikshme si goditja në tru mund të parandalohet me 50%.

Është e rëndësishme të dini! Sasia më e madhe e vitaminave në specin zile grumbullohet pranë kërcellit dhe në fara, të cilat, si rregull, nuk hahen. Përpiquni t'i prisni me kujdes specat për të "qasur" në të gjitha substancat e dobishme që përmban kjo perime.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e specit zile për trupin

Lëngu dhe tinktura e piperit ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Gjithashtu ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, stimulon sekretimin e biliare, duke përmirësuar kështu funksionin e mëlçisë. Të gjithë përbërësit që përmbahen në spec i rezistojnë efektivisht një sëmundjeje të tillë si kanceri. Këtë e kanë vërtetuar mjekët amerikanë. Para së gjithash, kjo perime është e dobishme për gratë, sepse ul rrezikun e tumoreve të gjirit me tre herë.

Për ushqim përdoren vetëm frutat e kësaj bime perimesh. Kanë një lëvozhgë shumë të dendur, të lëngshme dhe të shijshme dhe brenda ka shumë fara të vogla të papërshtatshme për konsum. Speci bullgar është i pasur me fibra, alkaloide, kripëra minerale, antioksidantë dhe vitamina. Për shembull, është jashtëzakonisht i pasur me vitaminë C dhe vitamina B, dhe kaliumi, magnezi, fluori, hekuri dhe jodi janë të nevojshme që organet vitale të mbeten të shëndetshme dhe funksionale. Perimet nuk përmbajnë shumë kalori, prandaj janë të përshtatshme në një dietë diete. Nutricionistët thonë se vetëm me këtë frut ka mjaftueshëm ushqim për t'u bërë më i hollë dhe për të humbur kilogramët e tepërt.

Kapsaicina alkaloid i jep një shije të këndshme të ëmbël dhe pikante piperit bullgar. Kjo substancë është shumë e dobishme për tretjen, pasi stimulon punën e stomakut, pankreasit, duke përmirësuar oreksin dhe përthithjen e ushqimit.

Në përgjithësi, kjo perime me shkëlqim me shumë ngjyra është e përkryer për menunë e përditshme. Në këtë rast, ai do të mbështesë dhe normalizojë punën e traktit tretës (me kapsllëk, mungesë oreksi etj.), sistemin nervor (me pagjumësi, stres, lodhje etj.), përmirësimin e funksionit të trurit (me përkeqësim të kujtesës). lodhje). Me përdorimin e vazhdueshëm të specit zile, pamja përmirësohet: gjendja dhe ngjyra e lëkurës, gjendja e thonjve dhe e flokëve.

Vitamina C në kombinim me flavonoidet forcon mbrojtjen e trupit, i bën enët e brishta të gjakut dhe kapilarët më elastike dhe përmirëson përshkueshmërinë e tyre. Kapilarët e shëndetshëm janë shumë të rëndësishëm në furnizimin e trurit me lëndë ushqyese.

Antioksidantët janë të mirë për enët e gjakut. Ata zbërthejnë kolesterolin me densitet të ulët, duke parandaluar shfaqjen e pllakave në mure, e bëjnë gjakun e trashë të lëngshëm, nxisin përtëritjen, duke rritur rigjenerimin e qelizave. Hekuri, i cili gjendet në specat zile, është i dobishëm për gjakun tonë, kështu që do të jetë i dobishëm edhe për aneminë.

Frutat e freskëta të kësaj bime perimesh përdoren në gatim. Mjafton t'i lani, t'i prisni, t'i përzieni me disa përbërës dhe barishte - një sallatë e shijshme është gati. Specat janë të shijshëm dhe të zier. Dhe nëse e mbushni, atëherë do të konkurrojë me rrotullat e lakrës. Mund të skuqet, zbukurohet me pjata të gatshme, ose mund ta shpëlani dhe kafshoni si një mollë e zakonshme. Speci bullgar është i mirë dhe i shëndetshëm në çdo formë: turshi, i kripur, i pjekur në skarë dhe nëse duhet ta ruani për dimër, atëherë thjesht vendoseni në frigorifer.

Kundërindikimet dhe dëmet e specit zile

• Piperi bullgar është një perime që mund të provokojë shfaqjen e reaksioneve alergjike. Prandaj, njerëzit që janë alergjikë ndaj këtyre dhe perimeve të tjera duhet të ndalojnë plotësisht konsumimin e tyre.
• Abuzimi me specin zile çon në zhvillimin e diarresë, fryrjes dhe fryrjes së barkut.
• Produkti është kundërindikuar tek njerëzit që vuajnë nga sëmundje kardiake - presion i lartë i gjakut, ishemi kardiake, aritmi.
• Frytet e specit zile janë të dëmshme për njerëzit që janë diagnostikuar me gastrit, i cili u zhvillua në sfondin e një rritje të aciditetit të lëngut stomak. Konsumimi i këtyre perimeve duhet të braktiset edhe në rast të ulçerës në stomak.
• Nutricionistët nuk rekomandojnë enët me speca zile për njerëzit që vuajnë nga epilepsia, hemorroidet, sëmundjet e mëlçisë ose veshkave.
• Piperi bullgar është i dobishëm për t'u ngrënë vetëm i freskët. Frutat që i janë nënshtruar çdo trajtimi termik humbasin deri në 70% të vetive të tyre të dobishme.

piper zile për fytyrën

Për shkak të vetive të tij të dobishme, speci zile nuk ka kaluar pa u vënë re nga kozmetologët, pasi ato kontribuojnë në rininë, bukurinë dhe lëkurën e shëndetshme. Prandaj, speci zile rekomandohet të përfshihet në maskat që rinovojnë dhe hidratojnë lëkurën.

Përdorni maska ​​me piper zile të paktën një herë në javë, trajtojeni lëkurën tuaj me kujdes: mos e fërkoni me peshqir dhe lëreni pak të lagur pas larjes.

Maskë fytyre e bazuar në piper zile me efekt kundër plakjes

1 opsion. Speci i çdo ngjyre duhet të copëtohet me një mulli mishi ose blender, pastaj të kombinohet me një vezë pule të rrahur paraprakisht dhe një lugë çaji salcë kosi. Mbajeni këtë maskë në fytyrën tuaj për rreth 15 minuta. Më pas bëni një larje me kontrast dhe aplikoni kremin tuaj të zakonshëm.

Opsioni 2. Gjithashtu piper zile të grirë (dy lugë) të kombinuara me mjaltë në sasinë e një luge. Mbajeni maskën jo më shumë se 20 minuta dhe shpëlajeni me një larës me kontrast.

Maskë fytyre e bazuar në piper zile me një efekt shërues

Ky version i maskës është më i përshtatshëm për lëkurën e thatë, duke i rikthyer ngjyrën e saj të shëndetshme. Piper zile të bluar duhet të kombinohet me salcë kosi dhe lëng karrote të shtrydhur fllad (një lugë çaji secila). Lani maskën pas rreth 20 minutash.

Piperi bullgar është i dobishëm edhe për problemet e flokëve, pasi forcon flokët e dobësuar, duke i bërë më të fortë dhe më të shëndetshëm. Për burrat, si dhe për gratë, ngrënia dhe ngrënia e specave zile do të ndihmojë në parandalimin e tullacisë së hershme.

Varietetet dhe ngjyrat e specit zile

Është gjithashtu e rëndësishme të dini se, në varësi të shumëllojshmërisë së piperit, edhe vetitë e tij do të ndryshojnë.

Piper i kuq zile

Speci i kuq zile i përket varietetit "Edino". Ngjyra e kësaj perime është për shkak të pigmenteve që përmban: kuqe-verdhë - karotinë, e kuqe - likopen.

Në specat zile ka më shumë vitaminë A sesa në specat e ngjyrave të tjera.Kjo i bën specat më të vlefshëm për ushqimin e fëmijëve, për ushqimin e personave që vuajnë nga problemet e shikimit, pasi kjo vitaminë është përgjegjëse për shëndetin e retinës.

Specat e kuq janë gjithashtu të pasur me vitaminë C, si dhe me antioksidant likopen, i cili ul rrezikun e kancerit.

Piper zile të verdhë

Piper zile e verdhë e lehtë i përket varietetit Indalo, piper i tillë ka më pak pigment ngjyrues likopen, por përmban përbërës që japin një pigment të verdhë - karotenoidë.

Specat e verdhë kanë një sasi rekord kaliumi në krahasim me specat e ngjyrave të tjera. Vlera e kaliumit është e madhe për shëndetin e muskujve të zemrës, që do të thotë se një spec i tillë do të jetë veçanërisht i vlefshëm për njerëzit në moshë të vjetër dhe që vuajnë nga sëmundjet e zemrës.

Gjithashtu, ky spec përmban më shumë se fosfori tjetër, i cili është i përfshirë në mënyrë aktive në formimin e indit kockor dhe normalizon aktivitetin e veshkave, si dhe siguron rritjen e shëndetshme të qelizave.

Piper zile jeshile

Piper zile jeshile i përket varietetit Atlantik. Kjo shumëllojshmëri përmban si karoten ashtu edhe likopen.

Ky spec përmban më së shumti fitosterole – komponime kimike komplekse që luajnë një rol të rëndësishëm në metabolizmin e lipideve dhe ulin nivelin e kolesterolit “të keq” në gjak. Për më tepër, është speci jeshil që është kalori më i ulët nga të gjithë të tjerët dhe përmban vetëm 20 kcal për 100 gram të produktit.

Si të zgjidhni dhe ruani specin zile

Frutat e specit zile të cilësisë së lartë janë të pastra, elastike, të lëmuara dhe me shkëlqim. Në sipërfaqen e tyre nuk ka të çara, dëmtime mekanike dhe njolla. Kur zgjidhni perime, është shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje shenjave të mëposhtme të cilësisë së produktit:

• mungesa e rrudhave në sipërfaqen e fetusit;
• ngjyra uniforme, e ndritshme, e ngopur e lëkurës (zbehja e frutave tregon se ato janë rritur në kundërshtim me procesin teknologjik ose janë ruajtur në paketimin e konsumatorit për një kohë të gjatë);
• kërcell jeshil me lëng (një bisht kafe i tharë tregon që perimet kanë qëndruar në banak për të paktën një javë dhe kanë humbur shumicën e vetive të dobishme);
• mungesa e pllakës në sipërfaqen e fetusit.

Arsyet për refuzimin për të blerë piper zile mund të jenë:

• lëkura e perimeve e dëmtuar ose e rrudhur;
• prania e pllakave, papastërtive, mykut, njollave, pikave në sipërfaqen e frutave;
• shenjat e kalbjes;
• mungesa e peduncle.

Frutat e pjekura mirë duhet të ruhen në një vend të errët në një temperaturë jo më të madhe se 4 ° C (për shembull, në frigorifer). Në kushte të tilla, ato nuk humbasin shijen dhe vetitë ushqyese për 3-4 javë. Për të rritur jetëgjatësinë, është e nevojshme të mbështillni çdo perime në letër.

Specat jeshilë nuk duhet të ruhen në frigorifer. Në kushte të freskëta, frutat e papjekura fillojnë të përkeqësohen, kalbet, shpejt humbasin shijen e tyre. Perime të tilla mbahen më së miri në temperaturën e dhomës në distancën maksimale nga burimet e nxehtësisë dhe dritës.

Piper- një produkt i domosdoshëm në kuzhinë. Njeriu ka kohë që e përdor atë në një formë të thatë dhe të freskët. Perimet zbukurojnë tryezën dhe gjen vendin e saj në kryeveprat e ndryshme të kuzhinës. Përveç kësaj, produkti është një produkt kozmetik dhe medicinal. Për t'u siguruar për vetitë e tij të dobishme, duhet të dini se çfarë vitaminash përmban speci. Përbërja e tij e pasur kimike është e dobishme për trupin.

Amerika është vendlindja e specit të ëmbël. Varietetet ndryshojnë në ngjyrë dhe formë. Speci i ëmbël mund të jetë i verdhë, i kuq, jeshil. Atje, një bimë shumëvjeçare nuk ka nevojë për mbjellje dhe lotim. Piperi i verdhë i takon varietetit indalo.

Ngjyra e frutave ndikohet nga përmbajtja e karotenoideve. Antioksidanti likopen në këtë varietet përmbahet në një sasi minimale. Vetitë e dobishme të piperit të verdhë janë të rëndësishme për njerëzit me sëmundje të zemrës. Për njerëzit e moshuar, produkti ndihmon në normalizimin e funksionit të veshkave dhe forcimin e sistemit skeletor.

Ngjyra e gjelbër e specave të ëmbël është për shkak të përmbajtjes së lartë të fitosteroleve, të cilat janë një analog bimor i kolesterolit. Fitosterolet janë të përfshirë në metabolizmin e yndyrave dhe ndihmojnë trupin të largojë kolesterolin e keq.

Përbërja e piperit të ëmbël

Bazuar në përbërjen kimike të perimeve, ajo mund të quhet e paçmueshme. Prandaj, produkti gjendet në raftet e dyqaneve gjatë gjithë vitit. Para së gjithash, speci i ëmbël është një burim i acidit askorbik.

Përmbajtja e vitaminës Cështë superior ndaj limonit dhe rrushit të zi. Një perime e kuqe përmban rreth 200 gram acid askorbik. Shifra e tejkalon dozën ditore të vitaminës 2 herë.

Mineralet në specin e kuq të ëmbël ato përfaqësohen nga kripërat e natriumit dhe kaliumit, si dhe makro dhe mikroelemente të tjera: hekur, kalcium, jod, zink, magnez, fosfor. Komponimet minerale janë të dobishme për tullacinë, çrregullimet e dhjamit dhe gonadave, aneminë, osteoporozën.

Alkaloid kapsaicin, i përmbajtur në specin e kuq bullgar, i jep produktit një shije karakteristike, ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe normalizon traktin tretës. Njerëzit që hanë perime rrisin oreksin e tyre. Së bashku me këtë, gjaku hollohet dhe rreziku i mpiksjes së gjakut zvogëlohet.

Me veti antioksidante, vitaminat që përmbajnë specat janë në gjendje të neutralizojnë në mënyrë efektive radikalet e lira. Kjo zvogëlon mundësinë e pllakave të kolesterolit, të cilat çojnë në sëmundje të sistemit kardiovaskular.

Pjesë e produktit, forcon muret dhe rrit elasticitetin e tyre. Antioksidanti likopen, më shumë prej të cilit gjendet në specin e kuq, parandalon zhvillimin e kancerit.

Të përfshira në produkt, luftojnë në mënyrë aktive pagjumësinë, stresin. Ato janë të dobishme për diabetikët dhe njerëzit që kanë dëmtim të kujtesës dhe lodhje kronike të trupit. Së bashku me acidin folik, i cili përmbahet në një sasi prej 53 mcg, ulin nivelin e homocisteinës.

Aminoacidi kontribuon në zhvillimin e goditjes dhe sëmundje të tjera të sistemit kardiovaskular. Tabela tregon se cilat substanca vitaminash përmban speci zile.

Speci bullgar përmban acide klorogjenike dhe P-kumarik. Ata janë në gjendje të lidhin dhe të largojnë kancerogjenët nga trupi. Përmbajtja kalorike e produktit lejon që ai të jetë i popullarizuar në mesin e dietologëve. Kur hani 100 gram piper, mund të merrni nga 20 në 29,5 kcal. Numri më i vogël i kalorive në specin jeshil zile, maksimumi - në specin e verdhë.

Përfitimet e piperit të ëmbël

1 Vitaminat dhe mineralet që përbëjnë specat janë të dobishme për trupin e njeriut. Komponimet minerale pasurojnë përbërjen e gjakut, duke parandaluar zhvillimin e anemisë. Përbërja e pasur me vitaminë përmirëson gjendjen e lëkurës. Është në gjendje të rivendosë thonjtë, flokët dhe kockat.

2 Substancat që përmbahen në produkt shtypin gjendjen e depresionit, ndihmojnë për të qenë vigjilent gjatë stresit të shtuar. Përdorimi i pomadave dhe maskave me piper zile pluhur për radikulitin, artritin dhe nevralgjinë është një nga mjekimet tradicionale më efektive. Një perime nuk është më pak e dobishme për njerëzit e angazhuar në punë mendore.

3 Përdorimi i përditshëm i specit zile do t'ju ndihmojë të përqendroheni në kryerjen e punës në jetën e përditshme të vështirë. Vitaminat dhe mineralet eliminojnë tensionin e tepërt në sistemin nervor.

4 Piper bullgar është i dobishëm për t'u përfshirë në dietë, si për burrat ashtu edhe për gratë. Për meshkujt, ndihmon në parandalimin e tullacisë. Gratë që konsumojnë rregullisht këtë produkt bimor arrijnë të ruajnë rininë dhe shëndetin më gjatë. Një perime është veçanërisht e rëndësishme gjatë periudhës së lindjes së një fëmije. Kjo është për shkak të rritjes së ngarkesës në kockat dhe sistemin e qarkullimit të gjakut.

5 Vitaminat dhe mineralet e mjaftueshme gjatë shtatzënisë do të ndihmojnë në shmangien e rënies së tepërt të flokëve. Shumica e përbërësve të dobishëm mund të merren duke futur speca zile në dietë.

Piperi bullgar (ose i ëmbël) ishte i njohur për njerëzit tashmë në mijëvjeçarin e 6-të para Krishtit, dhe madje edhe atëherë njerëzit ishin të vetëdijshëm për vetitë e dobishme të kësaj perime. Piperi bullgar vjen nga Amerika Latine, përfitimet dhe dëmet e të cilit do të diskutohen në detaje në këtë artikull. Në fund të shekullit të 15-të, ajo erdhi në Evropë, dhe më pas, përmes territorit të Bullgarisë, në Rusi dhe vendet e CIS. Prandaj, në këto vende filluan ta quajnë atë - bullgar.

Përbërësit e dobishëm të piperit

Piperi bullgar, përfitimet dhe dëmet e të cilit shpjegohen me përbërjen e tij, është fryt i një bime barishtore njëvjeçare që i përket familjes së natës. Mund të ketë një formë të ndryshme (të zgjatur, vezake, në formë koni, cilindrike ose sferike) dhe peshë (nga 0,5 në 200 g). Në varësi të varietetit të bimëve dhe pigmenteve që përmbajnë frutat, specat zile dallohen nga ngjyra të ndryshme: jeshile, e kuqe dhe e verdhë, portokalli, madje edhe vjollcë.

Vetitë e dobishme të specit zile janë për shkak të vitaminave dhe mineraleve të përfshira në përbërjen e tij:

Përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve në specat e ëmbël mund të devijojë nga parametrat e treguar në varësi të ngjyrës së frutave, që do të thotë se përfitimet dhe dëmet e specave zile të varieteteve të ndryshme nuk janë të njëjta. Për shembull, speci i kuq i ëmbël është lider në përmbajtjen e vitaminës C (250,000 mcg), kështu që përfitimet e piperit të kuq për ushqimin e fëmijëve janë më të mëdha se nga llojet e tjera të tij, sepse fëmijët kanë nevojë për vitaminë C për zhvillimin e plotë të sistemit imunitar. .

Cilat janë përfitimet e piperit të verdhë të ëmbël? Përmban më shumë kalium se sa e kuqe apo jeshile. Prandaj, njerëzit në moshë madhore dhe ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut këshillohen t'i japin përparësi piperit të verdhë.

kalorive

Pavarësisht nga një numër kaq i madh i përbërësve të dobishëm, ka shumë pak kalori në specin zile: vetëm 20-29,5 kcal (në varësi të shumëllojshmërisë së specit) për 100 g produkt. Kjo shpjegon përdorimin e shpeshtë të kësaj perime për ushqim nga ata që ndjekin dieta dhe shqetësohen për harmoninë e figurës së tyre.

E rëndësishme: Duke folur për përmbajtjen kalorike të piperit të ëmbël, duhet t'i kushtoni vëmendje shumëllojshmërisë dhe ngjyrës së perimeve. Piperi jeshil ka më pak kalori (20 kcal), i kuqja ka një vlerë të ndërmjetme (28 kcal), dhe speci i verdhë ka vlerën më të lartë (29.5 kcal).

Përveç përmbajtjes së ulët kalorike, përfitimet e specit të ëmbël për ata që janë në dietë qëndrojnë edhe në përmbajtjen e lartë të vitaminave B, të cilat ju lejojnë të përballeni me depresionin, humorin e keq dhe humbjen e energjisë, sepse ato shpesh shoqërojnë njerëzit. Të cilët kufizojnë dietën e tyre.

Një efekt tjetër është aftësia e specit zile për të rritur sekretimin e lëngut gastrik, gjë që përmirëson metabolizmin. Por ky spec i ëmbël dhe përfitimet dhe dëmet e tij për trupin kanë një anë negative. Rritja e metabolizmit përmirëson tretjen, gjë që kontribuon në humbjen e peshës. E njëjta veti mund të komplikojë edhe dietën, sepse rritja e sekretimit të stomakut shpesh provokon një rritje të oreksit.

Në mbrojtje të imunitetit

Vetitë e dobishme të piperit të ëmbël në lidhje me sistemin imunitar përcaktohen nga prania e vitaminave C dhe A në të.

Kujdes: Vitamina C shkatërrohet lehtësisht nga temperaturat e larta (mbi 100˚), ndaj për përfitim maksimal, specat e ëmbël duhet të konsumohen pa trajtim termik.

Vitamina A gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e funksionimit optimal të sistemit imunitar. Është në gjendje të rrisë funksionin e xhiros së mukozës, për shkak të së cilës infeksionet nuk mund të hyjnë në trup. Vitamina A është në gjendje të mbrojë kundër ftohjes, SARS-it, infeksioneve të traktit respirator dhe sistemit gjenitourinar. Ky veprim bazohet në aftësinë e tij për të rritur aktivitetin fagocitar të leukociteve, si rezultat i të cilit ata shkatërrojnë shpejt patogjenët.

Parandalimi i onkologjisë

Sa i dobishëm është speci zile për ata që duan të përpiqen të mbrohen nga kanceri? Le t'i hedhim një vështrim më të afërt piperit të kuq, përfitimet dhe dëmet e tij shëndetësore janë për shkak të një përbërje paksa të ndryshme nga llojet e tjera të këtyre frutave. Piperi i kuq i ëmbël përmban një substancë të veçantë - likopen, i cili shërben si një antioksidant i fuqishëm dhe mbrojtës i molekulave të ADN-së, i cili redukton rrezikun e tumoreve kancerogjene. Përveç kësaj, likopeni është në gjendje të pengojë mikroflora patogjene në zorrë, duke treguar veti antibakteriale dhe antifungale.

Efekti parandalues ​​antikancerogjen i specit të kuq zile është gjithashtu për shkak të pranisë së një përqendrimi të lartë të vitaminës C në të. Në të vërtetë, si rezultat i ekspozimit ndaj radikalëve të lirë, ndodh dëmtimi i qelizave dhe strukturave të tyre, duke përfshirë aparatin gjenetik. . Kjo çon në zhvillimin e mutacioneve qelizore dhe në fund mund të provokojë zhvillimin e një tumori. Vitamina C është një antioksidant i fuqishëm që mbron qelizat nga efektet e radikalëve të lirë dhe, në përputhje me rrethanat, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të neoplazmave.

Dëmi i mundshëm

Pavarësisht nga të gjitha efektet pozitive të listuara të piperit të ëmbël, jo të gjithë mund ta hanë atë, sepse vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e kësaj perime mund të shfaqen njëkohësisht.

Përfitimet dhe dëmet e mundshme të specit zile shpjegohen nga substancat përbërëse të tij. Një nga varietetet e alkaloideve është kapsaicina, e cila thjesht i jep kësaj perime aromën e saj të veçantë, ka aftësinë për të ulur presionin e gjakut dhe për të ulur viskozitetin e saj. Prandaj, për njerëzit me sëmundje ishemike dhe hipotension (presioni i ulët i gjakut), përdorimi i specit të ëmbël është kundërindikuar.

Çfarë tjetër mund të jetë piper i ëmbël i rrezikshëm? Afatet e pjekjes së saj natyrale janë korrik-shtator, por frutat e kësaj perime janë në shitje gjatë gjithë vitit. Kjo shpjegohet me përdorimin e gjerë të plehrave nitrat dhe pesticideve për trajtimin e specit, kur rritet në kushte serë. Ato janë në gjendje të grumbullohen në fruta dhe, me hyrjen në trupin e njeriut, të kenë një efekt kancerogjen. Prandaj, është më mirë të blini piper zile të freskët vetëm gjatë periudhës së mësipërme dhe të përdorni një perime të ngrirë për pjesën tjetër të kohës, sepse kur është i ngrirë, ruhen të gjitha përfitimet e specit zile për trupin.

Disa simptoma të paraqitjes:

• djersitje e shtuar;
• imuniteti i dobësuar, ftohjet e shpeshta;
• dobësi, lodhje;
• gjendje nervore, depresion;
• dhimbje koke dhe migrenë;
• diarre me ndërprerje dhe kapsllëk;
• duan të ëmbël dhe të thartë;
• Fryma e keqe;
• ndjenja e shpeshtë e urisë;
• problemet e humbjes së peshës
• humbje e oreksit;
• kërcitja e dhëmbëve gjatë natës, pështymë;
• dhimbje në bark, nyje, muskuj;
• nuk kalon kollë;
• puçrra në lëkurë.

Nëse keni ndonjë nga simptomat ose dyshoni për shkaqet e sëmundjeve, duhet të pastroni trupin sa më shpejt të jetë e mundur. Si ta bëni atë.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Piperi bullgar, ose i ëmbël, është një perime që pëlqehet të hahet pothuajse në të gjitha vendet e botës për shkak të shijes dhe përfitimeve unike. Është ky lloj që është më i popullarizuari, ka shije të ëmbël, me lëng, është e lehtë të gatuash vetëm një numër të madh të një shumëllojshmërie të gjerë pjatash dhe ushqimesh prej tij. Dhe sipas përmbajtjes së vitaminave dhe mikroelementeve të ndryshëm, mund të quhet edhe një nga perimet më të dobishme!

Vitaminat në specat e ëmbël përmbahen në sasi të mëdha, vetëm disa pjesë të frutave do të ndihmojnë për të kompensuar plotësisht mungesën e vitaminave në trupin e një të rrituri. Specat e ëmbël mund të jenë të verdhë, jeshil, të kuq dhe portokalli. Shumë njerëz gabimisht besojnë se për shkak të ngjyrës ato ndryshojnë në përbërje. Megjithatë, nuk është kështu. Sasia e vitaminave në fruta të ndryshme është në fakt e njëjtë, por ndonjëherë ato ndryshojnë pak në shije. Mjaft e çuditshme, por është speci jeshil i papjekur ai që zakonisht është pak më i ëmbël, dhe frutat portokalli dhe të verdha janë më lëng se pjesa tjetër.

Përmbajtja e vitaminave në 100 g piper të ëmbël

Speci është unik në llojin e tij, përmban përqendrimin më të lartë të vitaminës A dhe C, sipas këtyre treguesve “kapërcen” edhe karotat dhe agrumet!

Siç mund ta shihni, fruti përmban vetëm një sasi kolosale të mikro- dhe makroelementeve të dobishme që janë më të nevojshme për trupin e njeriut, të cilat mund të plotësojnë plotësisht nevojat e trupit tonë. Kështu, për shembull, një frut i vogël përmban 3 herë më shumë vitaminë C sesa norma e nevojshme për një person në ditë. Dhe pothuajse një miligram i tërë i vitaminës A çdo ditë do t'ju shpëtojë përgjithmonë nga sëmundjet e syve, sistemit nervor dhe kardiovaskular.

Historia e piperit të ëmbël

Speci bullgar ka, si çdo produkt tjetër, historinë e tij interesante. Ka dëshmi se ajo u rrit 9 mijë vjet më parë, kur nuk kishte aq shumë perime, madje edhe atëherë hahej. Kjo kulturë u rrit në mënyrë të pavarur në të egra, kështu që nuk kishte nevojë as të rritej posaçërisht. Ka prova që një perime u shfaq në Amerikën Jugore dhe Qendrore, megjithatë, kjo nuk dihet me siguri.

Përmendja e parë dokumentare e këtij produkti u shfaq në gjysmën e dytë të shekullit të 15-të dhe askush tjetër nuk shkroi për të, si vetë mjeku personal i Kristofor Kolombit. Ai e përshkroi perimet në detaje, duke përfshirë karakteristikat e shijes teksa ata eksploronin Amerikën dhe tokat e saj. Edhe atëherë, speci i ëmbël tërhoqi vëmendjen e një mjeku, ai foli për të si "një kokrra të kuqe me lëng të ndezur me një shije unike".

Në Rusi, fruti u shfaq për herë të parë në shekullin e 16-të, ai u soll nga Irani dhe Turqia, por për disa arsye atëherë nuk fitoi shumë popullaritet, njerëzit ende kishin frikë ta hanin atë, dhe shumë shkencëtarë madje e konsideruan frutin një "të egër". kokrra të kuqe të pangrënshme."

Por në shekullin e 19-të, gjithçka ndryshoi në mënyrë dramatike, një shkencëtar i caktuar, emrin e të cilit ne, për fat të keq, nuk e dimë, e njohu këtë produkt si një kulturë të rëndësishme bujqësore që është e lehtë për t'u rritur. Ai filloi të angazhohej me fryt në mbarështimin e frutave.

Shumë janë të interesuar se pse speci u quajt bullgar. Ende nuk ka një përgjigje të qartë për këtë pyetje, por ekziston një supozim se ajo mori emrin e saj për shkak të frutave shumë të mëdha dhe më të lëngshme që u edukuan dhe filluan të rriteshin fillimisht në Bullgari.

Video nga interneti

Kundërindikimet për përdorimin e piperit të ëmbël

Pavarësisht nga të gjitha përfitimet dhe një sasi e madhe vitaminash që përmban speci, ai gjithashtu ka disa kundërindikacione. Kjo perime është mjaft “e rëndë” për sistemin tretës dhe stomakun e njeriut, ndaj duhet ta trajtoni me pak kujdes.

Shmangia e një perime me lëng është për njerëzit që kanë aciditet të lartë, fruti mund ta përkeqësojë këtë problem. Gjithashtu ia vlen të shmanget perimet për ata që kanë ndonjë problem mendor, prirje ndaj reaksioneve alergjike (çdo frut thith një sasi të madhe pesticidesh të dëmshme), probleme me sistemin tretës dhe zorrët. Mund të shkaktojë diarre në njerëz të tillë ose, anasjelltas, kapsllëk të rëndë. Gjithashtu, fetusi nuk duhet t'u jepet fëmijëve të vegjël nën 5 vjeç, stomaku dhe sistemi i tyre tretës nuk janë ende në gjendje ta tresin normalisht këtë produkt.