Exemple de provitamine. Ce vitamine sunt înțelese sub denumirea generală „vitamina A”? Excepții de utilizare

Vitamine– sunt compuși organici care sunt direct implicați în procesele metabolice ale organismului. Venind în principal cu alimente, aceste substanțe devin componente ale centrilor activi ai catalizatorilor. Dar ce înseamnă asta?! Totul este extrem de simplu! Orice reacție care are loc în interiorul corpului uman, fie că este vorba de digestia alimentelor sau de transmitere impulsuri nervoaseîn neuroni, apare cu ajutorul unor proteine ​​speciale enzimatice, care sunt numite și catalizatori. Astfel, datorită faptului că vitaminele fac parte din proteinele enzimatice, prezența lor în ele face proces posibil metabolismul (acestea sunt reacțiile chimice care apar în organism și servesc scopului menținerii vieții în acesta).

În general, vitaminele sunt substanțe de cea mai diversă natură de origine, care sunt necesare pentru dezvoltarea și funcționarea deplină a organismului uman, deoarece prin esența lor și sarcinile pe care le îndeplinesc, sunt activatori ai multor procese de viață.

În ceea ce privește istoria cercetării vitaminelor, aceasta datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea. De exemplu, omul de știință rus Lunin a studiat influența saruri mineraleîn starea șoarecilor de laborator. În cadrul studiului, un grup de șoareci a fost hrănit cu o dietă de componente lapte (cazeina, grăsimi, sare și zahăr au fost introduse în alimentația lor), în timp ce un alt grup de șoareci au primit lapte natural. Ca urmare, în primul caz animalele au fost semnificativ epuizate și au murit, în timp ce în al doilea caz starea rozătoarelor a fost destul de satisfăcătoare. Astfel, omul de știință a ajuns la concluzia că în produse există și anumite substanțe care sunt necesare pentru funcționarea normală a unui organism viu.

Cu toate acestea, merită remarcat faptul că comunitatea științifică nu a luat în serios descoperirea lui Lunin. Dar în 1889, teoria sa a fost confirmată. Doctorul olandez Eijkman, examinând boală misterioasă Beriberi a aflat că poate fi oprită prin înlocuirea cerealelor rafinate din dietă cu altele „grosiere” nerafinate. Astfel, s-a constatat că coaja conține o anumită substanță, al cărei consum face ca misterioasa boală să se retragă. Această substanță este vitamina B1.

În anii următori, în prima jumătate a secolului al XX-lea, au fost descoperite toate celelalte vitamine cunoscute de noi astăzi.

Conceptul de „vitamine” a fost folosit pentru prima dată în 1912 de omul de știință polonez Casimir Funk, care, cu ajutorul cercetărilor sale, a reușit să extragă substanțe din alimente vegetale care au ajutat porumbeii experimentali să se recupereze după polinevită. ÎN clasificare modernă aceste substanțe sunt cunoscute sub denumirea de tiamină (B6) și niacină (B3). El a fost primul care a propus denumirea tuturor substanțelor din această zonă cu cuvântul „Vitamine” (în latină: Vita - viață și Amine - numele grupului căruia îi aparțin vitaminele). Acești oameni de știință au fost cei care au introdus pentru prima dată conceptul de deficiență de vitamine și, de asemenea, doctrina modalităților de a o vindeca.

Știm cu toții că numele vitaminelor, de regulă, constau dintr-o singură literă a alfabetului latin. Această tendință are sens în sensul că vitaminele au fost descoperite în această ordine, adică li s-au dat nume după litere alternative.

Tipuri de vitamine

Tipurile de vitamine sunt cel mai adesea izolate numai în funcție de solubilitatea lor. Prin urmare, se pot distinge următoarele soiuri:

• Vitamine liposolubile - acest grup poate fi absorbit de organism numai atunci când este luat împreună cu grăsimile, care trebuie să fie prezente în alimentele umane. Acest grup include vitamine precum A, D, E, K.
• Vitamine solubile în apă - aceste vitamine, după cum sugerează și numele, pot fi dizolvate cu apă obișnuită, ceea ce înseamnă că nu există condiții speciale pentru absorbția lor, deoarece există multă apă în corpul uman. Aceste substanțe sunt numite și vitamine enzimatice deoarece însoțesc constant enzimele (enzimele) și contribuie la acțiunea lor deplină. Acest grup include vitamine precum B1, B2, B6, B12, C, PP, acid folic, acid pantotenic, biotina.

Acestea sunt principalele vitamine care există în natură și sunt necesare pentru funcționarea deplină a unui organism viu.

Surse – ce alimente le contin?

Vitaminele se găsesc în multe alimente pe care suntem obișnuiți să le consumăm ca hrană. Dar, în același timp, vitaminele sunt de fapt un mister pentru oamenii de știință, deoarece unele dintre ele corpul uman le poate produce independent, în timp ce altele în niciun caz nu pot fi formate independent și nu pot pătrunde în organism din exterior. În plus, există soiuri care pot fi digerate complet doar în anumite condiții, iar motivul pentru aceasta nu este încă clar.

Puteti vedea principalele surse de vitamine din alimente in tabelul de mai jos.

Tabelul 1 - Lista vitaminelor și sursele acestora

Numele vitaminei	Izvoare naturale
	Principalele surse sunt ficatul diferitelor animale, produsele lactate din lapte integral și gălbenușurile de ou. Predecesorul său, provitamina A, poate fi obținut din alimente precum morcovi, pătrunjel, morcovi, caise, pepeni și alte alimente bogate portocalii și roșii.
Vitamina D (calciferol)	Particularitatea absorbției acestei vitamine este că efectul său complet este posibil numai dacă există o cantitate suficientă de calciu și fosfor în organism. Mai mult, vitamina D este tocmai vitamina pe care organismul este capabil să o producă independent sub influența acesteia razele de soare ajungând la suprafața pielii. În plus, îl puteți obține folosind produse precum ulei vegetal, ouă, pește.
Vitamina E (tocoferol)	Aproape toate uleiurile vegetale pot fi o sursă a acestei vitamine; în plus, migdalele și alunele sunt bogate în ea.
Vitamina K	Păsări de curte, în special pui, varză murată, spanac și conopidă.
Vitamina B1 (tiamina)	Produse precum toate leguminoasele, carnea de porc, alunele de pădure și orice produse din plante aspru. În plus, drojdia de bere uscată este o sursă valoroasă a acestei vitamine.
Vitamina B2 (riboflavina)	Prezența acestei vitamine este deosebit de bogată aici. ficat de puiși diverse produse lactate.
	Toate legumele verzi, pui, nuci, subproduse din carne.
	Una dintre cele mai comune vitamine, deoarece se găsește în multe alimente de origine vegetală și animală. Și orezul, organele și drojdia sunt deosebit de bogate în conținutul său.
Vitamina B6 (piridoxina)	Grâu încolțit, tărâțe, varză și multe alte produse care se consumă crude.
	Legume cu frunze verzi, nuci, banane, ouă.
Vitamina B12 (cianocobalamina)	Fructe de mare în special algeși caviar tipuri variate pește, brânză de vaci, drojdie și organe.
	Citrice, cirese de pasare, coacaze, multe fructe, varza de orice fel si legume verzi.
Vitamina H (biotina)	Leguminoase, în special soia și produse din soia, banane, gălbenuș de ou, produse lactate și ficat.

Pe lângă sursele naturale de vitamine, acestea sunt acum foarte populare complexe de vitamine, care poate fi achiziționat. Ei exista o cantitate mare soiurile, compoziția și concentrația de vitamine din ele sunt diferite, deoarece fiecare este conceput pentru a rezolva o anumită problemă. Așa că poți găsi vitamine pentru adulți, pentru bărbați, pentru femeile însărcinate. Ele se formează pe baza căror vitamine sunt consumate mai mult decât altele în acest caz și care rezerve trebuie completate. Complexele de vitamine din capsule au un avantaj incontestabil față de cele naturale - sunt compuse în astfel de proporții în care vor avea efectul maxim asupra organismului; puteți crea o dietă de aceeași utilitate din produse naturale foarte dificil și uneori necesită cunoștințe aprofundate de biologie și chimie.

Dar mulți oameni de știință cred că utilitatea droguri sintetice mult mai scăzute decât cele naturale din cauza digestibilității mai proaste. Alții, dimpotrivă, numesc fiolele de vitamine un panaceu și o soluție la probleme în lumea modernă, în care este greu de găsit inofensiv și ecologic produse curate. Ce părere este considerată corectă este încă necunoscută.

Rolul vitaminelor în corpul uman; beneficiile lor; consecințele penuriei

Importanța efectului vitaminelor asupra organismului uman și a beneficiilor acestora este perfect ilustrată de faptul că nu există un singur sistem vital, nici un singur proces în desfășurare care ar putea funcționa fără influența vitaminelor.

Lipsa sau lipsa unor suficiente vitamine poate avea consecințe nedorite asupra sănătății. Există chiar și un concept de deficit de vitamine, care este numele dat unei stări de insuficientă substante necesare, manifestată prin diferite simptome.

Tabelul 2 - Lista vitaminelor, funcțiile lor și consecințele deficienței

Numele vitaminei	Funcții îndeplinite	Consecințele lipsei
Vitamina A (retinol, betacaroten)	Foarte vitamina importanta pentru organele de vedere, în plus, formează sistemul imunitar și afectează starea și creșterea părului și a unghiilor, poate promova elasticitatea piele.	Cea mai frapantă manifestare a lipsei acestei vitamine se manifestă în „orbirea nocturnă”, care constă într-o deteriorare a capacității de a vedea în întuneric și în amurg. Mai mult, în situatii proaste este plină de pierderea completă a vederii. La copii, deficiența se manifestă în lent fizic și dezvoltare mentală. În plus, o cantitate mică de vitamina A în organism agravează starea părului, a unghiilor și a pielii.
Vitamina D (calciferol)	Formează structura osoasă umană, promovează dezvoltarea sănătoasă a dinților și a oaselor. În plus, reglează activitatea celulară.	Probleme și fragilitate sistemul osos, rahitismul la copii. În plus, poate provoca o excitabilitate nervoasă excesivă.
Vitamina E (tocoferol)	Acționează în organism ca un antioxidant, protejând membranele celulare de radicali liberi. Ajută la circulația normală a sângelui și, de asemenea, participă la formarea mușchilor.	Tulburări în structura țesutului muscular și imunitate slabă. În plus, lipsa de vitamine poate provoca formarea de tumori.
Vitamina K	Efectul său asupra organismului este că promovează coagularea normală a sângelui.	Sindromul hemoragic poate fi o consecință a lipsei acestei vitamine, în care coagularea sângelui se înrăutățește și există pericolul de sângerare, atât externă, cât și internă.
Vitamina B1 (tiamina)	Ajută la extragerea energiei din carbohidrații obținuți. Îmbunătățește pofta de mâncare și forme dezvoltare normală sistem nervos.	Lipsa vitaminei B1 poate duce la probleme serioase cu sistemul cardiovascular.
Vitamina B2 (riboflavina)	Un „detaliu” foarte important în metabolism; în plus, este implicat compoziția corectă toate membranele mucoase ale corpului.	Consecințe precum apariția crăpăturilor în piele, deteriorarea generală a stării pielii, anemie, insomnie și amețeli.
Vitamina B3, PP (acid nicotinic)	Afectează nivelul de colesterol din organism, organizează metabolismul corect și este, de asemenea, considerată o vitamină pentru memorie.	Când este lipsă slăbiciune generală, senzație de răuși tulburări ale sistemului nervos.
Vitamina B5 (acid pantotenic)	Promovează metabolismul bun al grăsimilor și proteinelor.	Datorită faptului că această vitamină este atât de comună și se găsește în multe alimente, deficiența este foarte rară. Afectează în principal tulburările glandelor suprarenale.
Vitamina B6 (piridoxina)	Foarte important pentru metabolism, circulația sângelui și metabolismul aminoacizilor.	Afectează în principal funcționarea sistemului nervos și poate provoca slăbiciune, depresie și anemie.
Vitamina B9 (acid folic)	Afectează în principal transferul corect al informațiilor genetice de la mamă la făt și, de asemenea, afectează nivelul hemoglobinei din sânge.	Lipsa duce la dezvoltare anormală făt în timpul sarcinii.
Vitamina B12 (cianocobalamina)	Participă la formarea sângelui și la nivelul „corect” de fier din sânge. In plus, asigura metabolismul la nivel celular.	Cazuri severe de anemie și căderea părului.
Vitamina C (acid ascorbic)	Afectează foarte puternic formarea de colagen, care este responsabil pentru elasticitate și funcții de protecție piele. În plus, este responsabil pentru o imunitate puternică și protejează inima de suprasolicitare.	Cea mai importantă boală care apare cu o lipsă de lungă durată a vitaminei C este scorbutul, în care gingiile sângerează, sistemul imunitar este slăbit și persoana obosește rapid.
Vitamina H (biotina)	Implicat în principal în metabolismul adecvat.	Disfuncții metabolice și digestibilitatea diferitelor componente nutriționale.

Norma zilnică

Este necesar să se mențină aportul zilnic de vitamine pentru a menține funcționarea normală a tuturor sistemelor corpului. Nu ar trebui să existe nici o deficiență a acestor substanțe, nici un exces al acestora. Ambele cazuri pot duce la consecințe foarte neplăcute.

Aportul zilnic aproximativ de vitamine pentru diferite persoane grupe de vârstă Prezentăm în tabel cele ce urmează.

Tabelul 3 - Aportul zilnic de vitamine pentru diferite categorii de vârstă

Numele vitaminei	Necesar norma zilnică
	Nou-născuți și copii până la un an	Copii de la 1 la 10 ani	Bărbați și femei adulți	Oameni în vârstă
Vitamina A (retinol, betacaroten)	400 mcg	500-700 mcg	3400-5000 UI	3600-6000 UI
Vitamina D (calciferol)	10 mcg	2,5-4 mcg	100-500 UI	150-300 UI
Vitamina E (tocoferol)	3-4 mcg	5-7 mcg	25-40 UI	45-60 UI
Vitamina K (filochinona)	5-10 mcg	15-30 mcg	50-200 mcg	70-300 mcg
Vitamina B1 (tiamina)	0,3-0,5 mg	0,7-1 mg	1,1-2,5 mg	1,5-3 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,3-0,5 mg	0,7-1,2 mg	1,3-3 mg	2-3,5 mg
Vitamina B3, PP (acid nicotinic)	5-6 mg	9-12 mg	12-25 mg	15-27 mg
Vitamina B5 (acid pantotenic)	2-3 mg	3-5 mg	5-12 mg	7-15 mg
Vitamina B6 (piridoxina)	0,3-0,6 mg	1-1,2 mg	1,6-2,8 mg	până la 20 mg
Vitamina B9 (acid folic)	nu este instalat	nu este instalat	160-400 mcg	200-500 mcg
Vitamina B12 (cianocobalamina)	0,3-0,5 mcg	0,7-1,4 mcg	2-3 mcg	2,5-4 mcg
Vitamina C (acid ascorbic)	25-35 mg	40-45 mg	45-100 mg	55-150 mg
Vitamina H (biotina)	10-15 mcg	20-30 mcg	35-200 mcg	până la 300 mcg

*IU înseamnă unitate internațională. În farmacologie, este o măsură pentru substanțe precum vitaminele, hormonii, medicamenteleși așa mai departe. ME se bazează pe activitatea biologică a fiecărei substanțe specifice. Astfel, UI nu are o dimensiune standardizată și poate fi diferită pentru fiecare substanță specifică.

Efectele negative ale vitaminelor; posibilul lor rău

Efectele negative ale vitaminelor pot apărea atunci când organismul nostru primește o doză excesivă de una sau mai multe vitamine.

Trebuie remarcat faptul că la obținerea vitaminelor din alimente este extrem de dificil să obțineți hipervitaminoză - un exces de vitamine, deoarece acolo sunt în cantități mici și, datorită structurii lor naturale, sunt foarte ușor și bine absorbite și procesate de organism. .

Situația este mult mai complicată cu vitaminele sintetice, care sunt disponibile gratuit. Pentru că de foarte multe ori în acest fel, fără a ține cont de dozele recomandate de vitamine, oamenii le consumă în foarte cantitati mari, crezând că în acest fel își aduc mult mai mult beneficiu. Dar fiecare vitamina poate fie să afecteze pozitiv orice proces din organism, fie să provoace daune ireparabile.

Deci, un exces de vitamina C poate face vase de sânge foarte fragil. Vitamina D în cantități mari va determina creșterea tensiunii arteriale și va duce la pierderea conștienței. Și o mulțime de vitamina A, potrivit celor mai mulți oameni de știință, poate provoca chiar apariția tumorilor.

Astfel, trebuie amintit că numai bunul simț, moderație și cunoștințe corecte despre natura vitaminelor și dozajul corect vă poate oferi mult mai multe beneficii decât o dorință exagerată de a obține cât mai mult posibil de la ei. Și bineînțeles, acordați atenție produselor cu continut ridicat vitamine esentiale tocmai din cauza sezonului lor, pentru ca rosiile iarna nu iti vor aduce niciun beneficiu. Prin urmare, construiește-ți dieta corect, concentrându-te pe mancare proaspata, iar iarna pe vitamine sinteticeîn doza corectă.

Vitamina A aparține grupului de compuși liposolubili (lipovitamine). Este capabil să se depună în organism, în principal în ficat.

Potrivit OMS, cu deficiența de vitamina A, niciunul dintre produsele alimentare nu poate acoperi deficiența acestuia și, prin urmare, este necesar să se ia retinol sub formă de preparate farmacologice.

Vitamina A se formează în organism din provitamine – „carotenoide” – furnizate din exterior. Termenul provine din morcov (engleză), deoarece aceste substanțe precursoare au fost descoperite pentru prima dată în morcovi. Compușii înrudiți sunt prezenți într-o gamă largă de legume și fructe (în special galben, roșu și portocaliu), precum și în alge și anumite tipuri ciuperci

În prezent, știința cunoaște mai mult de jumătate de mie de carotenoizi.

Cele mai frecvente sunt:

• a-, b- şi d-caroten;
• zeaxantina;
• luteină;
• licopen

Beta-carotenul suferă oxidare în ficatul uman și, atunci când este descompus, formează vitamina A.

Unitatea de măsură pentru retinol este 1 ER, care corespunde la 1 mcg de retinol, 6 mcg de b-caroten sau 12 mcg de alți carotenoizi.

1 mcg este 3,33 UI pentru retinol sau 10 UI pentru b-caroten.

Important:S-a dovedit experimental că carnea de vită, laptele degresat și culturile de cereale nu conțin cantitate suficientă caroten și retinol, adică nu pot servi ca surse complete de vitamina A.

Produse de origine animală care conțin vitamina A:

• ficat de vita;
• Ficat de cod;
• grăsime de pește;
• caviar pește de mare;
• tot laptele;
• cremă;
• gălbenuș de ou.

Surse vegetale:

• morcov;
• roșii;
• piper („bulgară” și iute iute);
• spanac;
• brocoli;
• pătrunjel;
• pătrunjel;
• mazăre;
• boabe de soia;
• mere;
• (alge alge).

Important:Provitamina A este prezenta in cantitati mari in plante precum lucerna, coada calului, boabe de piper, iarba de lamaie, urzica, salvie, hamei, patlagina etc.

Vitamina A este implicată într-o serie de procese metabolice care au loc în corpul uman. Joacă un rol important în reglarea biosintezei proteinelor și asigură stabilitatea membranelor celulare. Conexiunea este necesară pentru formare țesut osos, precum și smalțul și dentina. Datorită lui s-au format necesar unei persoane rezerve de grăsime.

Notă:Se știe din cele mai vechi timpuri că consumul de ficat îmbunătățește acuitatea vizuală și ajută la prevenirea sau vindecarea orbirii nocturne.

Retinolul este necesar pentru o fotorecepție adecvată (percepția luminii); ia parte la biosinteza pigmentului retinian. Cei mai importanți carotenoizi previn cataracta și reduc semnificativ probabilitatea dezvoltării degenerescentei " pată maculară„- patologia, care este una dintre principalele cauze ale orbirii.

Vitamina A este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți naturali. Minimizează efectele nocive ale radicalilor liberi, ceea ce permite utilizarea retinolului și a carotenoizilor pentru prevenire și tratament (în terapie complexă) boli oncologice. Pe parcursul studii clinice S-a demonstrat că b-carotenul reduce probabilitatea recăderilor neoplasme maligne dupa operatie.

Efectul antioxidant ajută la prevenirea dezvoltării unui număr de patologii grave inima și vasele de sânge.

Vitamina A poate crește concentrațiile serice necesare organismului lipoproteine ​​de înaltă densitate.

Licopenul carotenoid, care se găsește în cantități mari în roșii, previne depunerea colesterolului pe pereții vasculari, protejând astfel o persoană de și a lui consecințe periculoase. Această provitamina reduce, de asemenea, probabilitatea de a dezvolta cancer de sân și prostată malign.

Starea afecțiunii nespecifice depinde în mare măsură de vitamina A. Compusul este capabil să crească rezistența organismului la agenții infecțioși ai bacteriilor și natura virala(activitatea fagocitară a leucocitelor crește semnificativ).

Un aport suficient de vitamina A din alimente reduce probabilitatea de a dezvolta raceli, precum si genito-urinar si sistemele respiratorii si organe tract gastrointestinal.

Copiii care mănâncă bine și primesc în mod regulat retinol și carotenoide în cantitatea necesară sunt mult mai ușor de tolerat "" și ".

Prezența constantă în ser este suficientă nivel inalt retinolul crește semnificativ speranța de viață a pacienților care suferă.

Vitamina A este implicată activ în procesul de regenerare a stratului epitelial al pielii și mucoaselor. Medicamentele sale sunt utilizate pe scară largă în tratamentul oricărei (, etc.), precum și a leziunilor pielii din cauza rănilor mecanice sau arsurilor. Prin stimularea procesului de biosinteză a colagenului, retinolul asigură o vindecare rapidă, reducând foarte mult riscul de apariție a complicatii infectioase. Vitamina A îmbunătățește semnificativ calitatea țesutului care se formează din nou la locul leziunilor semnificative.

Notă:incluse în multe moderne preparate cosmetice sunt incluse substanțele retinoide, care nu sunt altceva decât analogi produși sintetic ai vitaminei A. Cremele cu retinoizi sunt foarte bune pentru arsurile solare.

Efectul benefic al retinolului asupra celulelor epiteliale oferă îmbunătățiri activitate functionala bronhii și plămâni. Furnizarea pacienților cu suplimente de vitamina A poate accelera recuperarea după astfel de patologii ale organelor tractului digestiv, Cum ulcer pepticși colită (inflamația mucoaselor pereților intestinului gros).

Retinolul este unul dintre cele mai importante compusi organici, necesar pentru normal dezvoltarea intrauterina viitor copil.

Femeile care se pregătesc să devină mame sunt sfătuite să consume cantități adecvate de vitamina A pentru a îmbunătăți nutriția fetală și pentru a reduce probabilitatea de a avea un copil subponderal.

Pentru femeile însărcinate, aportul zilnic de retinol ar trebui să fie de 750-770 mcg. Recomandat mamelor care alapteaza medici ruși norma este mai mult - 1200-1300 mcg.

Important: În timpul sarcinii, nu trebuie să consumați mai mult de 6000 UI pe zi, deoarece dozele mari au un efect teratogen asupra fătului. Din același motiv, uleiul de pește este strict contraindicat femeilor în timpul sarcinii.

Câtă vitamina A este necesară pe zi?

Aportul mediu de vitamina A pentru un adult este de 3300 UI (1000 mcg) pe zi. Pe fondul patologiilor cauzate de hipovitaminoza A, se recomandă creșterea consumului de 3 ori (până la 10.000 UI).

Important: condiții climatice poate afecta nevoia organismului de vitamina A. Vreme rece nu are niciun efect asupra metabolismului retinolului, dar climat caldîși face propriile ajustări: nevoia de această vitamină crește semnificativ.

Bebelușii în primul an de viață au nevoie de 400 mcg de retinol pe zi. Copiii de la 1 la 3 ani au nevoie de 450 mcg de vitamina, de la 4 la 6 ani - 500 mcg, iar de la 7 la 10 ani - 700 mcg pe zi.

Pentru adolescenți, normele sunt aceleași ca și pentru adulți.

Notă:Nevoia este redusă la femeile care iau pilule contraceptive.

Hipovitaminoza: cauze si simptome

Nivelul de vitamina A din plasmă este considerat insuficient dacă este sub 0,35 µmol/l.

Chiar și la un nivel de 0,70-1,22 µmol/l, cantitatea de retinol din „depozitarea” principală, adică în ficat, este semnificativ redusă.

Principalele motive pentru dezvoltarea hipovitaminozei includ:

Pentru a absorbi pe deplin vitamina A, trebuie să consumați suficiente grăsimi și proteine ​​complete. Trebuie să fie prezent în alimente, absența cărora îngreunează absorbția retinolului.

Important:Hipovitaminoza A este observată destul de des la vegetarieni care nu înlocuiesc produsele de origine animală cu cantitatea necesară de proteine ​​vegetale complete.

Manifestările tipice ale hipovitaminozei includ:

• sensibilitate crescută la temperatură;
• scăderea pragului durerii;
• îmbătrânirea timpurie a pielii (apariția ridurilor);
• uscăciunea și descuamarea pielii;
• roșeață a pleoapelor;
• sentiment" corp strain„sau „nisip” în ochi;
• acumularea de mucus și formarea de cruste în colțurile ochilor;
• incontinență urinară (slăbiciune a sfincterului);
• hiperestezie (grad patologic ridicat de sensibilitate) a smalțului dentar;
• deteriorarea funcției erectile;
• ejaculare precoce.

O manifestare foarte caracteristică a deficienței de retinol este hemeralopia - o deteriorare semnificativă a vederii la amurg.

Consecințele deficitului de vitamina A:

• xeroftalmie (cornee uscată);
• tulburări corneene;
• patologii precanceroase și cancer de piele;
• gastrită atrofică;
• inflamație intestinală;
• pancreatită;
• scăderea apetitului sexual;
• mastopatie;
• tumori maligne ale glandelor mamare;
• boli ginecologice (etc.);
• cașexie (epuizare);
• anemie (anemie);
• infecții respiratorii frecvente;
• formațiuni hepatice chistice;
• insomnie.

Indicații pentru administrarea vitaminei A

Vitamina A este prescrisă pe cale orală pentru injectare(v/m) sau pentru aplicație locală daca este diagnosticat:

• patologii ale pielii și mucoaselor;
• inflamația corneei și a conjunctivei ochilor;
• arsuri, fracturi și alte leziuni (pentru a accelera regenerarea).

Hipovitaminoza ușoară și moderată necesită doze de până la 33.000 UI pentru pacienții adulți și de la 1.000 la 5.000 pentru copii. La boli de piele dozele sunt mai mari - 50000-100000 și, respectiv, 5000-10000 UI.

Hipervitaminoza

Important:vitamina A oferă efect toxic pe corp atunci când consumați 25.000 UI pe zi.

Simptomele hipervitaminozei:

• durere în zona abdominală;
• hepatosplenomegalie;
• alopecie;
• artralgie;
• „gemuri” în colțurile gurii;
• întârzierea menstruației;
• piele uscata;
• fragilitate crescută și îngroșare a plăcilor de unghii.

Important:Lipsa zincului duce la o absorbție afectată a retinolului.

Combinația de vitamina A și etanol provoacă mai multe leziuni hepatice decât expunerea la alcool.

Descriere

Retinolul este solubil în grăsimi, deci necesită ca grăsimi să fie absorbite de tractul digestiv, precum și minerale. Rezervele sale rămân în organism suficient de mult încât să nu fie nevoie să fie completate în fiecare zi. Există două forme ale acestei vitamine: aceasta este vitamina A gata preparată (retinol) și provitamina A (caroten), care este transformată în vitamina A în corpul uman, deci poate fi considerată. formă de plantă Vitamina A. Vitamina A este de culoare galben pal și este produsă din pigmentul roșu al plantei beta-caroten.

Compuși similari ca structură:

• retinol (vitamina A alcool, vitamina A 1, axeroftol);
• dehidroretinol (vitamina A2);
• retiniană (retinenă, vitamina A-aldehidă);
• acid retinolic (vitamina A-acid);
• esterii acestor substanţe şi izomerii lor spaţiali.

Surse

Legume (caroten)	Animale	Sinteză în organism
Legume verzi și galbene (morcovi, dovleac, ardei gras, spanac, broccoli, cepe verzi, patrunjel), leguminoase (soia, mazare), piersici, caise, mere, struguri, pepene verde, pepene galben, macese, catina, cirese; ierburi (lucernă, frunze de borage, rădăcină de brusture, ardei cayenne, fenicul, hamei, coada calului, varec, lemongrass, mullein, urzică, ovăz, pătrunjel, mentă, pătlagină, frunze de zmeură, trifoi, măceșe, salvie, urs, frunze de violetă, măcriș).	Ulei de pește, ficat (în special carne de vită), caviar, lapte, unt, margarină, smântână, brânză de vaci, brânză, gălbenuș de ou	Formată ca urmare a descompunerii oxidative a β-carotenului

Cele mai bune surse de vitamina A sunt uleiul de pește și ficatul, urmate de untul, gălbenușurile de ou, smântâna și laptele integral. Produsele din cereale și laptele degresat, chiar și cu suplimente de vitamine, sunt surse nesatisfăcătoare, la fel ca și carnea de vită, care conține urme de vitamina A.

Funcții

Vitamina A este implicată în procesele redox, reglarea sintezei proteinelor, promovează metabolismul normal, funcția membranelor celulare și subcelulare, joacă un rol important în formarea oaselor și a dinților, precum și în depozitele de grăsime; necesar pentru creșterea de noi celule, încetinește procesul de îmbătrânire.

Vitamina A susține vederea nocturnă prin producerea unui pigment numit rodopsina, care poate detecta lumina minimă, ceea ce este foarte important pentru vederea nocturnă. De asemenea, ajută la hidratarea ochilor, în special a colțurilor, protejându-i de uscare și leziuni ulterioare ale retinei.

Vitamina A este esențială pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și este o parte integrantă a procesului de combatere a infecțiilor. Utilizarea retinolului crește funcția de barieră a membranelor mucoase, crește activitatea fagocitară a leucocitelor și alți factori ai imunității nespecifice. Vitamina A protejează împotriva răcelilor, gripei și infecțiilor tractului respirator, tractului digestiv, tractului urinar. Prezența vitaminei A în sânge este unul dintre principalii factori responsabili pentru faptul că copiii din țările mai dezvoltate tolerează mult mai ușor astfel de boli. boli infecțioase ca rujeola, varicela, pe cand in tarile cu nivel scăzut viața este o mortalitate mult mai mare din cauza acestor „inofensive” infecții virale. Furnizarea vitaminei A prelungește chiar și pacienții cu SIDA.

Retinolul este necesar pentru întreținerea și refacerea țesuturilor epiteliale care alcătuiesc pielea și mucoasele. Nu degeaba în aproape toate moderne produse cosmetice conține retinoizi - analogii săi sintetici. Intr-adevar, vitamina A este folosita in tratarea aproape a tuturor afectiunilor de piele (acnee, cosuri, psoriazis etc.). În caz de leziuni ale pielii (răni, arsuri solare) Vitamina A accelerează procesul de vindecare și, de asemenea, stimulează sinteza colagenului, îmbunătățește calitatea țesutului nou format și reduce riscul de infecții.

Datorită legăturii sale strânse cu mucoasele și celule epiteliale Vitamina A are un efect benefic asupra funcționării plămânilor și este, de asemenea, un plus util în tratamentul anumitor boli ale tractului gastrointestinal (ulcere, colită).

Retinolul este necesar pentru dezvoltarea normală a embrionului, nutriția fătului și reducerea riscului de complicații ale sarcinii, cum ar fi greutatea mică la naștere a nou-născutului.

Vitamina A participă la sinteza hormoni steroizi(inclusiv progesteron), spermatogeneza, este un antagonist al tiroxinei - hormonul tiroidian.

Atât vitamina A cât și β-carotenul, fiind antioxidanți puternici, sunt mijloace de prevenire și tratament boli canceroase, în special, împiedicând reapariția tumorii după intervenție chirurgicală.

Atât vitamina A, cât și β-carotenul protejează membranele celulelor creierului de acțiune distructivă radicalii liberi, în timp ce b-carotenul neutralizează cel mai mult specii periculoase radicali liberi: radicali acizi polinesaturațiși radicalii de oxigen.

Efectul antioxidant al β-carotenului joacă un rol important în prevenirea bolilor de inimă și artere, are efect protector la pacienții cu angină pectorală și, de asemenea, crește nivelul de colesterol „bun” (HDL) din sânge.

Luteina și zeaxentina sunt principalii carotenoizi care ne protejează ochii: ajută la prevenirea cataractei și, de asemenea, la reducerea riscului de degenerescență maculară ( cel mai important organism vedere), care în fiecare al treilea caz este cauza orbirii. Cu deficit de vitamina A, se dezvoltă keratomalacia.

Un alt carotenoid, licopenul (care se găsește în principal în roșii), protejează împotriva aterosclerozei prin prevenirea oxidării și acumulării de colesterol cu ​​densitate scăzută pe pereții arterelor. În plus, este cel mai puternic carotenoid în ceea ce privește protecția împotriva cancerului, în special a cancerului de sân, endometrial și de prostată.

Necesar zilnic

• 900 mcg (3000) pentru adulți (pentru gravide cu 100 mcg în plus, pentru mamele care alăptează - cu 400 mcg în plus);
• 400-1000 mcg pentru copii, în funcție de vârstă și sex;
• Pentru bolile asociate cu deficitul de retinol, doza poate fi crescută până la cea superioară nivel admisibil consum - 3000 mcg.

Dozele de mai sus se aplică exclusiv formei retinoide a vitaminei A. Forma carotenoidă nu este la fel de toxică.

Interacțiuni

• Vitamina E (tocoferol) protejează vitamina A de oxidare atât în ​​intestine, cât și în țesuturi. Prin urmare, dacă aveți deficit de vitamina E, nu puteți absorbi cantitatea necesară de vitamina A și de aceea cele două vitamine trebuie luate împreună.
• Deficiența de zinc poate afecta conversia vitaminei A în forma sa activă. Deoarece corpul tău, fără suficient zinc, nu poate sintetiza proteina care leagă vitamina A - molecula de transport care transportă vitamina A prin peretele intestinal și o eliberează în sânge - deficiența de zinc poate duce la o aprovizionare slabă cu vitamina A către țesuturi. Aceste două componente sunt interdependente: astfel, vitamina A favorizează absorbția zincului, iar zincul acționează și în relație cu vitamina A.
• Uleiul mineral, care poate fi luat uneori ca laxativ, poate dizolva substanțele liposolubile (cum ar fi vitamina A și beta-carotenul). Aceste vitamine trec apoi prin intestine fără a fi absorbite deoarece sunt dizolvate în ulei mineral, din care organismul nu le poate extrage. Utilizare permanentă uleiul mineral poate duce astfel la deficit de vitamina A.
• Pentru absorbția normală a vitaminei A este necesară prezența grăsimilor și proteinelor în dietă. Diferența dintre uleiul comestibil și uleiul mineral este că organismul poate absorbi grăsimea comestibilă împreună cu vitamina A dizolvată în ea; Organismul nu absoarbe uleiul mineral.

Note

Vitamine
Vitamine liposolubile	Vitamina A(Retinol) Vitamina D (Ergocalciferol D 2, colecalciferol D 3) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina F Vitamina K Ubichinona (Q)
Vitamine solubile în apă Grupa B	Tiamina (B 1) Riboflavina (B 2) Acid nicotinic (PP, B 3) Colina (B 4) Acid pantotenic (B 5) Piridoxina (B 6) Biotina (B 7) Acid folic (B 9) Cianocobalamina (B 12) Inozitol (B 8)
Alte vitamine solubile în apă:	Acid ascorbic (C) S-metilmetionină (U)

Fundația Wikimedia. 2010.

• - 2. Vitamina D2. Sinonime: calciferol, betalin, ergocalciferol, aldevit, decrystol D, fordetol, infadin, ostelin, ultranol, vigantol, vitaplex D, vitasterol etc. Proprietăți. În timpul hidrogenării (saturarea cu hidrogen la locul dublei legături)… …

- „B”. Razg. Glumind. Cunoștințe, legături („blat”). BSRG, 100. Vitamina „B”. Jarg. Afaceri Glumind. Mită. BS, 31. Vitamina „G”. Jarg. Braţ. Neglijat Garnitura de varză murată(Cu miros neplăcut, culoare inchisa). Laz., 242. Vitamina „D”. Jarg. colţ. Naveta...... Dicționar mare zicale rusești

VITAMINA B- 12 STERN. Medicamentul este obținut prin fermentarea deșeurilor de distilerie de acetonă-butil cu bacterii producătoare de metan, urmată de concentrare prin evaporare și uscare. Proprietăți. Hrana cu vitamina B12 este un omogen, fin dispersat... ... Medicamente veterinare domestice

Un complex de acizi grași polinesaturați care joacă un rol semnificativ în procese biologice: acid linoleic(omega 6) acid linolenic (omega 3) acid arahidonic(omega 6) acid eicosapentaenoic (omega 3) ... ... Wikipedia

Un grup de compuși liposolubili derivați din b iononă. Cele mai frecvente în natură sunt: ​​retinolul (vitamina A1, axeroftol, I), dehidroretinolul (vitamina A2), retinina (retinena, aldehida vitaminei A1, II), acidul retinoic (III). Conținut în animale......

Vitamina B6 este denumirea colectivă pentru derivații ai 3 hidroxi 2 metilpiridine care au activitate biologică piridoxina în sine, piridoxina, piridoxalul, piridoxamina, precum și fosfații acestora, dintre care cel mai important este ... ... Wikipedia

VITAMINA E- Soluție injectabilă Compoziție. 5 ml contine acetat de tocoferol 300 mg. Indicatii. Hipovitaminoza E, tratamentul infertilitatii. Aplicare și doze. Intramuscular sau oral. Animale mari 300-600 mg. Porci, viței, oi 100-200 mg. Câini, pisici.... Medicamente veterinare importate

Un grup de compuși liposolubili derivați din naftochinonă. Cei mai importanți reprezentanți: filochinona (vitamina K1), multiprenilmenachinone (vitaminele K2(30), K2(35), care diferă în lungimea lanțului lateral izoprenoid, menadiona (vitamina K3, lateral... ... Dicționar enciclopedic biologic

Vitamina A (retinol și alți retinoizi) și provitamina A (β-caroten și alți carotenoizi) afectează aproape toate organele și sistemele corpului și joacă un rol critic pentru funcționarea normală a acestuia.

Descrierea vitaminei A:
Vitamina A este un grup de substanțe liposolubile similare ca compoziție (retinol și alți retinoizi) care pătrund în corpul uman cu produse de origine animală. Vitamina A poate fi, de asemenea, sintetizată direct în corpul uman din provitamina A furnizată cu alimente vegetale. Vitamina A nu se dizolvă în apă, iar pentru ca aceasta să fie absorbită și să beneficieze organismul este nevoie de un mediu gras. Când gătiți alimente, se pierde până la 50% din această vitamină. Atât deficiența, cât și excesul de vitamina A în corpul uman pot provoca boli grave.

De ce are nevoie organismul de vitamina A?

• Vitamina A este foarte importantă pentru operatiune adecvata sistem imunitar, protejează organismul de mulți viruși și infecții.
• Vitamina A este, de asemenea, importantă pentru a sistemului cardio-vascular, previne acumularea colesterolului rău.
• Ajută sistemul endocrin să funcționeze normal.
• Starea pielii unei persoane depinde de cantitatea acestei vitamine. Aportul suficient de vitamina A în organism ajută la refacerea tuturor straturilor țesut deterioratși face față unei varietăți de probleme ale pielii, cum ar fi eczeme, psoriazis, acnee, arsuri, răni și așa mai departe. Acesta este motivul pentru care unii oameni numesc vitamina A vitamina „pielei”.
• Vitamina A este foarte importantă pentru vedere. Afectează starea retinei, percepția luminii de către fotoreceptori, precum și percepția culorilor.
• Vitamina A ajută la reglare procesele metaboliceși sinteza compușilor proteici în organism.
• Participă la formarea și creșterea de noi celule și afectează respirația tisulară.
• Vitamina A are proprietăți antioxidante și ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire din organism, prevenind apariția și dezvoltarea cancerului.
• În timpul sarcinii, vitamina A este necesară nu numai pentru femeie, ci și pentru fătul în curs de dezvoltare alimentatie normala si dezvoltare.
• Aceasta vitamina este foarte importanta pentru fizica normala si dezvoltare mentală copii și adolescenți, deoarece este implicat în aproape toate funcțiile de bază ale corpului.

Interacțiunea vitaminei A cu alte substanțe:
Pentru ca vitamina A să fie bine absorbită, organismul trebuie să aibă o cantitate suficientă de vitamina B, precum și fosfor.
După cum am menționat mai sus, un mediu gras este necesar pentru absorbția vitaminei A, prin urmare, atunci când consumați alimente care conțin carotenoizi (provitamina A), este necesar să adăugați ulei vegetal sau smântână.
Alcoolul și unele medicamente interferează cu absorbția vitaminei A.

Necesarul zilnic de vitamina A al organismului:
Necesarul zilnic de vitamina A depinde de sex, vârstă, fizic și stres mental, greutatea și chiar clima și perioada anului.
Necesarul zilnic de această vitamină la bărbați este de aproximativ 1000 mcg, la femei – aproximativ 800 mcg, la copii și adolescenți – 300-700 mcg, în funcție de vârstă și greutate. Nevoia de vitamina A crește în timpul alăptării, în timpul bolii, în perioadele calde și în timpul efortului fizic intens.

Produse care contin vitamina A:
Vitamina A se găsește în produsele de origine animală, iar provitamina A se găsește în alimente origine vegetală si produse lactate. În același timp, experții recomandă ca 1/3 din vitamina A să intre în organismul uman cu produse de origine animală, iar 2/3 sub formă de provitamina A cu produse de origine vegetală.

Surse de vitamina A (retinol și alți retinoizi):
- (V ficat de vita vitamina A este mult mai mult decât în ​​carnea de porc);
— Unt;
— Smântână, brânză de vaci și altele;
- Gălbenuș de ou;
— Ficat de pește de mare;
- si alte produse.

Surse de provitamina A (β-caroten și alți carotenoizi):
— (caise proaspete și uscate);
— ;
- Și ;
— ;
— ;
— ;
- si alte produse.

Lipsa vitaminei A în organism:
Lipsa vitaminei A în organism afectează în primul rând vederea. Cu cât deficiența acestei vitamine este mai acută și prelungită, cu atât consecințele pentru ochi sunt mai grave. Cu lipsa vitaminei A, poate aparea pielea uscata si mucoasele, frecvente raceli, încălcare ciclu menstrual la femei, distrugerea țesutului osos (în special a dinților), păr și unghii fragile, infertilitate la bărbați, probleme mentale, boli ale sistemului digestiv, endocrin, genito-urinar și ale altor sisteme ale corpului. Și asta este departe de a fi lista plina consecințe posibile.
Deficitul de vitamina A poate fi completat cu medicamente care conțin vitamine, dar acest lucru se face numai așa cum este prescris de un medic.

Excesul de vitamina A în organism:
Un exces de vitamina A în organism nu este mai puțin periculos decât deficiența acestuia. Un exces de această vitamină poate provoca, de asemenea, probleme cu pielea, părul și unghiile. Dureri articulare, boli organe interne, mărirea ficatului și splinei și alte probleme ale organismului pot fi cauzate de un exces de vitamina A. Trebuie menționat că alimentele extrem de rar provoacă un exces de vitamina A în organism, mai ales dacă o persoană este echilibrată. De regulă, administrarea de medicamente pentru completarea vitaminei A este cel mai adesea cauza unui exces al acestei vitamine. Luarea unor astfel de medicamente nu este permisă fără consultarea unui medic.

AI GRIJE DE VOI SI FI SANATOSA!

Vitamina A primește puțină atenție în mass-media și, ca rezultat, oamenii nu sunt adesea conștienți de cât de mult consumă și de cât de mult au nevoie pentru a rămâne sănătoși. Acest lucru se întâmplă în ciuda dovezilor crescânde care sugerează că vitamina A joacă rol semnificativîn reducerea riscului multora boli moderne. Ce este mai exact vitamina A? Acest articol vă va spune despre vitamina A, cum funcționează în organism și ce alimente sunt bogate în ea.

Vitamina A aparține unui grup de compuși solubili în grăsimi cu structura similară care includ retinolul, acidul retinoic și, de asemenea, includ carotenoizi precum beta-carotenul.

Acești caroteni sunt responsabili pentru culoarea multor legume, cum ar fi morcovii și ardeii. Carotenul nu este vitamina A, de fapt este o provitamina, ceea ce înseamnă că numai după ce intră în organism, carotenul este transformat într-o vitamină, pe care organismul o prelucrează și o folosește în scopuri proprii.

Această conversie nu este foarte eficientă și are loc la un raport de aproximativ 2:1. Retinolul este vitamina adevarata A, structura sa îi permite să fie solubil în grăsimi. Spre deosebire de multe vitamine, vitamina A este toxică în doze mari, ceea ce înseamnă că conținutul ei în suplimente trebuie controlat.

Când consumați alimente care conțin provitamina A, obțineți doze toxice aproape imposibil.

Cum acționează vitamina A în organism?

Beneficiile vitaminei A pentru retină sunt foarte cunoscute, iar de aceasta depinde și capacitatea ochilor de a vedea noaptea. Retinolul este transformat în retină, un pigment care este o moleculă sensibilă la lumină care se găsește pe retină.

Lumina intră în contact cu retina, provocând un lanț reactie chimica, care în cele din urmă este interpretată în creierul nostru printr-o astfel de funcție a corpului nostru precum viziunea. Se știe că o ușoară deficiență de vitamina A reduce capacitatea de a vedea în întuneric și, în cele din urmă, duce la orbire nocturnă.

Vitamina A joacă un rol foarte important în sistemul imunitar; această vitamină este necesară organismului pentru a produce celule pentru sistemul imunitar înnăscut și adaptativ. Aceste celule ale sistemului imunitar necesare pentru a distruge agenții patogeni și infecțiile care altfel ar deteriora celulele.

Deficitul de vitamina A este strâns asociat cu risc crescut dezvoltarea bolilor moderne precum boli cardiovasculare si cancer. Nu se știe încă exact cum vitamina A ajută organismul să reducă daunele cauzate de microorganisme patogeneși previne dezvoltarea celulelor canceroase.

Vitamina A este necesară pentru transcrierea unui număr de gene, ceea ce este foarte important pentru funcționarea sănătoasă a tuturor celulelor din organism. Efectul vitaminei A este sens special pentru piele, transformă celulele imature ale pielii în celule mature.

Pielea are o rezistență mai mare atunci când microbii patogeni intră în contact direct cu pielea. Când pielea este rănită, aceasta crește capacitatea de vindecare. ÎN funcția de reproducere această vitamină joacă, de asemenea, un rol semnificativ, participarea sa la Dezvoltarea embrionară pur și simplu necesar.

Vitamina A, ce alimente o contin?

Vitamina A diferă de alte vitamine prin faptul că poate fi găsită în alimente de origine vegetală și animală. Beta-carotenul, de exemplu, se găsește în cantități mari în morcovi și ardei. Odată ajuns în organism, este transformat în retinol înainte ca organismul să poată folosi această vitamină. Această conversie nu este o sursă foarte eficientă pentru aprovizionarea suficientă cu vitamina organismului nostru.

Sursele animale de vitamina A (pește gras, ficat, gălbenuș de ou) conțin retinol, care este biologic formă activă, adică produsele de origine animală sunt mai valoroase decât produsele vegetale.

Există multe semne prin care poți înțelege că organismul nu are suficientă vitamina A, acestea includ: vindecarea slabă a rănilor, scăderea vederii, mătreața, pielea afectată de erupții cutanate, apariția prematură a ridurilor, durerea, scăderea în greutate, pierderea poftei de mâncare.

Există, de asemenea, semne cunoscute de exces de vitamina A: lent stare generală, neregularități menstruale, greață, tulburări de mers, senzații dureroaseîn oase.

Concluzii despre beneficiile vitaminei A

În ciuda lipsei de mențiune a vitaminei A în produse mass media, în comparație cu vitaminele precum C sau D, este importantă și pentru menținere corp sanatos.

Vitamina A este implicată într-un număr de functii biologice, iar deficiența de vitamine este asociată cu un risc crescut de cancer și boli cardiovasculare. In mod deosebit important are beneficii pentru sistemul imunitar, sănătatea pielii și viziune buna.

Surse de hrana vitaminele pot fi peștele gras, carnea de organe precum ficatul, legumele viu colorate (morcovi, ardei, dovleac).

© Toate drepturile rezervate

Vitamina A - video

Titlu: