Cine sunt vegetarieni și cum sunt? Produse animale. Vegetarieni puri sau vegani

Există o mulțime de stereotipuri despre vegetarianism și veganism. Mulți oameni presupun în mod eronat că toți vegetarienii au imunitate slabă, nu sunt capabili să facă sport și să conducă imagine activă viaţă. De fapt, pentru majoritatea, vegetarianismul nu este doar un stil alimentar, ci un stil de viață. Unii oameni refuză hrana animalelor pentru a-și îmbunătăți sănătatea, alții din milă față de animale. Pentru a risipi toate miturile cele mai comune despre vegetarianism, „Championship” a discutat cu antrenorul și fondatorul mișcării „Vegetarian Power”. Oleg Smirnov.

Foto: Din arhiva personală a lui Oleg Smirnov

Veganism și vegetarianism: care este diferența?

Mulți oameni, din greșeală, nu fac distincția între aceste două concepte. Desigur, atât veganii, cât și vegetarienii nu mănâncă carne, dar există și alte diferențe.

Oleg Smirnov, antrenor: „Vegetarienii nu mănâncă alimente obținute din uciderea animalelor. Ei nu mănâncă carne, pește și nu poartă piele sau blană. Veganii, pe lângă toate cele de mai sus, nici nu consumă produse obținute ca urmare a exploatării animalelor. Nu mănâncă produse lactate, ouă, nu poartă lână sau mătase și nu folosesc produse cosmetice testate pe animale.”

Renunțarea la carne te va ajuta să slăbești

După ce a renunțat la carne, o persoană încă nu încetează să mănânce dulciuri și alimente bogate în amidon. Utilizare excesivă aceste alimente pot duce, de asemenea, la exces de greutate.

„Este o concepție greșită că renunțarea la carne va ajuta o persoană să piardă în greutate. Ei slăbesc din lipsă de calorii, și nu din oricare un anumit tip alimente. Dacă iei mai puține calorii decât cheltuiești, vei pierde în greutate și nu contează ce mănânci.”

„Sunt mereu surprins când oamenii mă întreabă: ce mănâncă vegetarienii, de unde își iau proteinele?”

Vegetarianismul și deficitul de proteine

Mulți oameni cred că proteinele se găsesc exclusiv în carne. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar adevărat. Proteinele se găsesc și în cantități suficiente în plante.

„Proteinele nu sunt complet absente din dieta vegetarienilor. Doar proteine ​​animaleînlocuit cu legume, atât. Vegetarienii mănâncă unele produse de origine animală care sunt bogate în proteine. De exemplu, ouă, brânză de vaci. Prin urmare, sportivii vegetarieni nu au probleme cu alimentația. Sincer să fiu, sunt întotdeauna surprins când oamenii mă întreabă ce mănâncă vegetarienii și de unde își iau proteinele. Mergeți la orice supermarket și puteți cumpăra tot ce aveți nevoie. Este puțin mai dificil pentru vegani în acest sens, dar din nou, dacă muncești din greu, îl poți găsi în magazine produse necesare asta te va ajuta sa te simti bine.”

Evitarea cărnii este dăunătoare

Mulți pot spune acest lucru cu încredere, dar nu toată lumea poate justifica răul vegetarianismului. Acest stereotip se bazează pe date foarte vechi care stiinta moderna infirmat.

„De obicei, oamenii care spun că renunțarea la carne este dăunătoare nu poate justifica de ce. S-ar putea să o audă undeva și să o repete. Vegetarienii nu au probleme sau dificultăți asociate cu renunțarea la carne.”

„Abordarea antrenamentului pentru vegetarieni și consumatorii de carne nu este absolut diferită. Dacă mănânci corect și obții tot ce ai nevoie, te vei antrena ca toți ceilalți.”

Dacă tot decideți să deveniți vegetarian, atunci nu ar trebui să recurgeți imediat la măsuri drastice. Mai întâi trebuie să înveți cum să-ți organizezi dieta. Este important nu doar să eliminați carnea din alimentație, ci să înlocuiți corect acest produs cu altul.

„Trebuie să mănânci corect și nu contează dacă ești vegetarian sau nu. Avem nevoie specificăîn calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale. Trebuie să acoperim această nevoie 100%. Un vegetarian începător trebuie să știe acest lucru. De exemplu, dacă o persoană este obișnuită cu cartofii cu cotlet și apoi, devenind vegetarian, pur și simplu elimină cotletul fără a adăuga nimic în locul lui, atunci este firesc ca aportul total de calorii și cantitatea de proteine ​​din organismul va scădea. Persoana va începe să piardă în greutate și va avea probleme. Este important să înlocuiți produsul pe care l-ați eliminat din alimentație cu un produs cu aceleași proprietăți și nutrienți. Uneori oamenii nu înlocuiesc un produs, ci pur și simplu îl exclud, ceea ce este greșit. Trebuie să înțelegeți elementele de bază alimentație adecvată, nu sunt atât de complicate.”

Ceea ce îi face pe vegetarieni diferiți este că nu doar aderă la un anumit sistem nutrițional, în care dieta zilnica nu există o absență totală sau parțială a proteinelor și grăsimilor animale, a produselor lactate și a ouălor, a peștelui și a fructelor de mare, dar, de asemenea, salută ideea de a abandona orice articole care conțin blană, piei, oase sau alte părți ale carcaselor de animale ucise în lor. materiale si productie.

Contextul istoric al vegetarianismului

Adesea, veganii și vegetarienii (diferențele lor vor fi dezvăluite mai jos) explică beneficiile sistemului lor nutrițional prin faptul că în lumea primitivă strămoșii omul modern rar își puteau permite proteine ​​și grăsimi de origine animală, iar la baza dietei lor erau rădăcinile, ierburile, frunzișul copacilor și arbuștilor, fructele de pădure, ciupercile, fructele, cerealele și nucile pentru perioada lunga zeci de mii de ani. Arheologia, care studiază rămășițele vieții de zi cu zi, inclusiv particularitățile gătitului, la locul de reședință om străvechi, a dovedit inconsecvența miturilor despre puternicele instincte primitive ale vânătorului uman. Chiar dacă este forțat, dar dieta oameni primitivi 65% umplute cu alimente origine vegetală, spre deosebire de o treime din carnea sălbatică și alte alimente proteice animale sub formă de ouă, pește etc.

A fost nevoie de milenii pentru ca oamenii să aibă acces la hrană în loc de foamete obișnuită și vegetarianism forțat pe scară largă. in mod regulat proteine ​​și grăsimi animale. Dieta a devenit mai variată și hrănitoare, dar au existat și mai multe boli asociate cu probleme gastrointestinale și vasculare. Faptul este că structura genetică a organismului a rămas practic neschimbată, în timp ce dependențe alimentare iar oportunitățile împreună cu stilul de viață s-au schimbat semnificativ. Dar nu toți oamenii de știință împărtășesc această părere.

Argumentele lor sună în felul următor: hrana strămoșilor noștri era neuniform din belșug din cauza consumului cantitate mare carne extrasă, ceea ce a dus la rapid dezvoltarea fizicăîmpreună cu funcția de pubertate, în timp ce scurtează viața umană deja scurtă din cauza infecțiilor și epidemilor, accidentelor, conflictelor civile, atacurilor animalelor sălbatice, mușcăturilor de șarpe și insectelor otrăvitoare.

De asemenea, istoria a decretat că timp de milenii, vegetarianismul practic, ca principală cauză a preferințelor religioase, a prevalat în țările în care s-au răspândit hinduismul, jainismul și budismul. Adepții și răspânditorii vegetarianismului printre mase Au existat, de asemenea, adepți ai diferitelor mișcări filozofice, cum ar fi pitagoreicii, iar mai târziu - stratul științific și creativ al intelectualității. Nu întâmplător acest sistem alimentar popular nu a fost imediat numit vegetarianism, ci a fost numit inițial „indian” sau „pitagoreean”. Europa modernă iar America se închină literalmente la acest sistem alimentar - lista vegetarienilor include adesea cele mai tare și nume celebre. Si in India modernă Sistemul vegetarian este urmat de 20% până la 70% din populația totală a țării.

Vegani și vegetarieni: diferențe

Veganismul este una dintre clasificările vegetarianismului, care presupune refuzul nu numai de la carne, ci și de la pește și fructe de mare obținute ca urmare a uciderii prin vânătoare, pescuit, creștere industrială, sacrificare, pescuit industrial etc. Ouă, lapte și produse lactate pentru veganism sunt de asemenea incluse în categorie alimente interzise, deoarece sunt obținute prin exploatarea animalelor. Cu toate acestea, ar trebui să știți când luați în considerare cine sunt un vegan și un vegetarian: diferența aici constă nu numai în gradul de severitate al interdicțiilor privind produsele în Ono - și în respectarea codului. principii moraleși tabuuri față de animale și alte faune.

Diferența dintre conceptele de „vegan” și „vegetarian” este, de asemenea, că veganii nu numai că nu poartă haine și pantofi din blana naturalași piele, nu cumpără genți și curele din piele, nu folosesc mobilier și produse cosmetice din piele, în producția cărora cred că au avut de suferit animalele, dar apără și drepturile animalelor, solicitând închiderea și nu vizitarea grădinii zoologice, delfinarii, circuri și altele. locuri similare, unde animalele sunt exploatate și adesea ținute în condiții proaste.

Alte tipuri de vegetarianism

Un vegetarian este o persoană care refuză în mod conștient și voluntar să consume hrana din carne animale sau pești uciși în timpul procesului de extracție sau după cultivarea specială pentru sacrificare. Dar, în același timp, ei nu pot refuza produsele de origine animală care nu au fost obținute prin forță. De exemplu, miere, produse lactate și chiar ouă de la fermele de păsări. Persoanele care urmează această dietă sunt numiți lacto-ovo-vegetarieni. Acestea includ majoritatea vegetarienilor moderni care nu mănâncă doar carne și preparate din peste. Unii vegetarieni nu mănâncă sau beau toate produsele lactate, dar uneori folosesc ouă pentru mâncare. Sunt ovo-vegetarieni. Dacă, dimpotrivă, ouăle sunt excluse și produsele lactate rămân în dietă, atunci adepții acestui sistem alimentar sunt numiți lacto-vegetarieni.

Printre vegetarienii stricti se numără reprezentanți ai vegetarianismului extrem - raw foodists (naturisti), care exclud complet orice tratament termic produse alimentare, pentru că sunt convinşi că căldură distruge valoroase proprietăți nutriționale, spre deosebire de produsele consumate în lor în natură, fără tratament termic.

Limitând rețeta la adăugarea de semințe de cereale și mirodenii la legume, fructe și ierburi, raw foodistii refuză orice tehnici culinare, inclusiv murarea, și folosesc numai mărunțirea cerealelor.

Un vegetarian-nisip este cel care își îmbogățește propria dietă vegetariană cu pește, caviar, crustacee și toate fructele de mare, dar respinge complet carnea și produsele ei procesate.

Beneficiile vegetarianismului

Acele ramuri vegetariene care permit consumul de lapte și produse lactate, ouă, și mai ales pește și fructe de mare, nu provoacă nicio îngrijorare în rândul nutriționiștilor moderni și al majorității medicilor, întrucât recunosc o astfel de dietă ca fiind practic completă și inofensivă pentru majoritatea adulților, în special pentru oameni după patruzeci de ani . Vegetarianismul este chiar benefic pentru ei.

Dar când în corp perioadă lungă de timp, adesea de ani de zile, nu sunt furnizate proteine ​​și grăsimi animale, care este riscul pentru un vegan sau vegetarian strict? Este util sau există la distanță consecințe periculoase dieta asemanatoare?

Unul dintre avantajele evidente ale acestui stil de nutriție, care este considerat a fi dovedit în mod repetat cu ajutorul cercetare științifică- risc mai mic de a dezvolta ateroscleroză și unele tipuri de cancer în comparație cu alimentația tradițională, boala coronariană boli de inima, artroza, artrita, guta, hipertensiune arteriala, diabet de tip 2, colelitiaza.

Ce meniu vegetarian vă permite să reduceți și să controlați greutatea sau să o mențineți? greutate normală corpuri? Nutriționiștii vegetarieni susțin că 1500 kcal pe zi sunt suficiente pentru un adult de înălțime medie. Vegetarianismul combinat cu fitness ușor este unul dintre cele mai eficiente și moduri rapide atinge o formă fizică bună.

Vegetarianismul este de asemenea util pentru că curăță organismul de toxine, practic igienizează organismul.

În cele din urmă, alimentele vegetale, care includ, pe lângă legume, fructe, leguminoase și ierburi, și cereale, conțin o cantitate mare vitamine esentiale, minerale, antioxidanți, biologic substanțe active, fibre și fitoncide. Toate acestea ajută organismul (în special locuitorii din mediul urban) să reziste stresului și ecologiei urbane slabe, precum și să mențină tinerețea și lejeritatea în organism.

Dăuna

Vegetarianismul are si o multime de dezavantaje, mai ales daca dieta este prost conceputa si dezechilibrata. Astfel, veganii și vegetarienii suferă adesea anemie cu deficit de fier. În alimentele vegetale, fierul nu se prezintă sub formă de hem; este slab absorbit.

Una dintre cele mai probleme serioase dieta vegetariana - lipsa cronica de element esential, vitamina B12. Această vitamina B este absentă în plante și, fără ea, oamenii se dezvoltă ireversibil și foarte boală gravă sistem nervos.

Există, de asemenea, diferențe între animale și animalele sunt superioare plantelor (inclusiv soia). Proteinele sunt un material de construcție esențial pentru celulele și țesuturile corpului. Fără proteine, hormonii și enzimele nu sunt produse. Proteinele afectează și imunitatea.

Veganii au adesea deficit de calciu, vitamina D, zinc și iod. Toate aceste substanțe sunt necesare organismului în cantități suficiente.

Veganii, a căror dietă nu include pește și fructe de mare, lipsesc vitamine importanteși minerale, în special omega-3 acizi polinesaturați, care nu pot fi înlocuite cu cele vegetale.

Fibrele sunt cu siguranță benefice pentru cei mai mulți dintre noi, deoarece elimină colesterolul dăunător, toxinele și excesul de glucoză.Dar excesul ei (care poate fi observat adesea la vegetarianism) este dăunător sănătății, interferând cu absorbția proteinelor, în ciuda faptului că obținerea și asimilarea lui este deja o problemă în cazul unei diete vegetariene.

Vegetarianismul este contraindicat persoanelor cu sindrom astenic, imunodeficiență, precum și slăbite sau recuperarea după operații și leziuni. Majoritatea medicilor nu sfătuiesc femeile însărcinate și care alăptează să se răsfețe cu diete vegetariene și, de asemenea, nu recomandă categoric o astfel de dietă copiilor și adolescenților pe toată perioada de dezvoltare a acestora.

Dar majoritatea acestor probleme pot fi evitate dacă abordezi dieta cu înțelepciune.

Nutriție vegetariană - meniu cu suficiente proteine

În mâncarea aleasă de vegetarieni, problema principala- nu numai absența întregului spectru substanțe utile, care poate fi obținută din proteină animală completă, dar și prin faptul că chiar și cu o abordare competentă a alimentației proteine ​​vegetale poate să nu fie suficient și chiar și ceea ce este furnizat este mult mai puțin absorbit de organism. Proteinele complete sunt considerate a fi cele care includ aminoacizi esențiali similari cu aminoacizii „nativi” din proteina umană, dar în același proporții corecte. Proteina din soia poate fi considerată cea mai apropiată de proteina animală, urmată de proteina leguminoasă. Pentru a minimiza deficitul de proteine, trebuie să vă asigurați că dieta zilnică include alimente pe bază de plante care conțin cantitatea maximă de proteine ​​și aminoacizi. Aceasta este soia și produse din soia, leguminoase, nuci, orez brunși cereale integrale, care conțin și cantități mici de proteine. Apropo, liderul din acest grup este quinoa.

Un procent ridicat de proteine ​​este conținut în seitan, un produs cu gluten, precum și în pulberi și batoane speciale de proteine ​​vegane. Vegetarienii lacto-ovo și acei vegani care își construiesc dieta după toate regulile primesc de obicei cantități normale, și în unele cazuri chiar mai mari, de proteine.

Vitamina D

Această vitamină există în două forme - D2 și D3. Vegetarienii se concentrează pe forma D2 (ergocalciferol). Nutriționiștii vegetarieni și alți medici insistă în cercetările lor că majoritatea oamenilor nu se satură lumina soarelui, necesar pentru sinteza acestei vitamine. Dacă în același timp există o lipsă de alimente fortificate cu vitamina D, atunci există vitamina D sub formă de suplimente farmaceutice. Urmând cu strictețe instrucțiunile de dozare, chiar și un vegetarian strict le poate lua (aceasta, apropo, vitamina liposolubila, care se acumulează în organism).

Calciu

Dacă vegetarienii consumă lactoproduse, atunci de obicei nu apar problemele care decurg din lipsa de calciu din alimente. Veganii stricti și cei care refuză laptele și alte produse lactate ar trebui în mod constant alimente vegetale, chiar bogat în calciu, însoțesc aportul de lapte de soia fortificat și (sau) suc de portocale. Pentru cantitatea necesară Calciul pe zi necesită 3 porții și băuturi.

B12

Cea mai importantă vitamina implicată în procesul de hematopoieză și activitatea sistemului nervos central. necesare pentru creșterea corectă a celulelor și reproducerea informațiilor genetice, precum și pentru participarea la secreția de hormoni esențiali.

Vegetarienii stricti ar trebui să fie siguri că știu următoarele: nu există un singur produs vegetal care să nu fie special fortificat în timpul procesului de producție în care vitamina B12 este prezentă în mod natural în cantități suficiente.

Vegetarienii lacto-ovo pot fi liniștiți, deoarece își obțin B12 din produse lactate și ouă dacă sunt consumate în mod regulat.

Veganii primesc puțin B12 doar dacă utilizare constantă produse special fortificate: băuturi și produse din soia și orez, cereale și cereale pentru micul dejun, drojdie. Dacă există puține sau deloc astfel de produse îmbogățite artificial pe masa unui vegan, atunci consecințe negative nu poate fi evitat.

acizi grasi omega-3

Dietele vegetariene sunt de obicei bogate în acizi grași omega-6, dar foarte sărace în omega-3, care sunt foarte importanți pentru sănătate. operatiune adecvata creier, a sistemului cardio-vascularși alte organe și sisteme. Acizii Omega-3 sunt prezenți în peștele gras și în ouă, ceea ce înseamnă că aceștia sunt absenți sau insuficienti într-o dietă vegetariană și vegană, mai ales dacă nu sunt prezenți activ în aceasta. ingrediente din plante, bogat și în omega-3. Da, astea acid gras Există și unul de origine vegetală - este acidul alfalinoleic. Se găsește, pe lângă microalgele marine, în boabe de soia, semințe de in și nuci.

Dar chiar dacă alimentele vegetale de pe listă sunt disponibile în mod regulat, este totuși mai bine să luați acizi grași omega-3 suplimentari sub formă de capsule sau lichide. ulei de pește. Dacă veganismul strict interferează cu acest lucru, este indicat să căutați livrări care nu contrazic aceste convingeri. Acum, apropo, există chiar și fier sub formă de suplimente pe care veganii le pot lua fără compromis.

care sunt vegetarieni

Peste 15 milioane de nord-americani se autointitulează „vegetarieni”. Aproximativ o treime dintre ei exclud complet carnea, păsările și peștele din dieta lor. Restul își permit uneori păsări de curte sau pește, dar refuză carnea roșie. Poate părea destul de ciudat că sunt atât de mulți oameni care mănâncă carne și, în același timp, se consideră vegetarieni. Acest lucru se poate explica probabil prin faptul că pentru mulți, vegetarianismul este o alegere inteligentă și un pas serios .

Viața vegetariană

Cu toate că vegetarieniÎn niciun caz nu pot fi numite un grup omogen; există anumite diferențe care deosebesc această categorie de oameni de restul populației. Cea mai caracteristică și evidentă dintre aceste diferențe este un interes puternic pentru propria persoană.

De obicei preferă produsele care au suferit procesări industriale minime, refuzând adesea să consume sare și cofeină și alegând doar produse naturale fără culori artificiale, conservanți și aditivi alimentari.

Cu toate acestea, chiar și printre vegetarieni, care dau mare importanță probleme de sănătate și de mediu, există o diferență uriașă între grupurile individuale, caracterizată nu numai prin aderarea lor la o anumită dietă, ci și prin motivele alegerii acestui stil de viață.

Pentru unii oameni este o modalitate de a câștiga și de a menține Sanatate buna, iar pentru alții este o chestiune de etică, religie, ecologie sau drepturile animalelor.

Mulți vegetarieni se stabilesc suficient întrebări dificile, referitor la gradul lor de implicare în cultura vegetariană, de exemplu: „Poate un vegetarian adevărat să mănânce bezele?” sau „Voi mai fi vegetarian după ce mănânc curcan de Crăciun?” Totuși, toate acestea nu sunt decisive.

Este mult mai important dacă o persoană are acord intern cu modul său de existență ales și cât de mult vegetarianismul îi corespunde drumul vietii. Fiecare dintre noi trece prin ale noastre mod propriu, ceea ce duce la vegetarianism, dar momentul potrivit pentru aceasta vine individual.

" Un „vegetarian” poate fi numit o persoană care refuză complet să mănânce carne de animal, fie că este carnea de vită, pui sau pește. Acei oameni a căror dietă conține atât alimente vegetale, cât și animale sunt uneori numiți „omnivori”.

Vegetarienii sunt de obicei împărțiți în grupuri în funcție de alimentele pe care le acceptă și pe care le evită. Fiecare dintre aceste grupuri este împărțit la rândul său în mai multe categorii care diferă unele de altele prin credințe religioase, tradiții și experienta personala unul vegetarian sau altul.

Dacă o persoană refuză alimente de origine animală de dragul sănătății sale, poate fi flexibil în abordarea sa dieta vegetariana; totuși, dacă alegerea se face pe baza unor principii etice sau religioase, o astfel de persoană tinde să aibă o viziune mai strictă asupra drumului ales.

Lacto-ovo vegetarieni

Lacto-ovo vegetarieni refuză orice carne de animal, dar include ouă (ovo) și produse lactate (lacto) în dieta lor. ÎN America de Nord Există aproximativ 90-95 la sută dintre vegetarieni de acest fel.

Vegetarieni puri sau vegani

Vegetarieni puri (sau absoluti)., care se mai numesc vegani, evitați orice produse de origine animală, inclusiv ouă, lactate, gelatină și chiar , deoarece este produs de albine. Deși termenii „vegan” și „vegetarian pur” pot fi folosiți interschimbabil, există o diferență între ei.

Credințele veganilor merg mai profund decât restricțiile alimentare, deoarece evită orice vine de la un animal ori de câte ori este posibil. Ei nu poartă haine din piele, lână sau mătase, nu folosesc săpun gras și nu fac fotografii, a căror producție necesită gelatină, a cărei bază este oase și țesuturi conjunctive animalelor. Se știe că gelatina se folosește și la prepararea unora cofetărie, pe care și veganii o feresc.

Alte motive pentru a alege o dietă pe bază de plante

Sunt multe persoane care trec treptat la o dietă vegetariană, reducându-și consumul de alimente de origine animală. Unii dintre ei nu mănâncă carne roșie, dar uneori își permit pui și/sau pește. Alții mănâncă periodic carne, dar de cele mai multe ori încearcă să se țină dieta vegetariana nutriție. Persoanele care preferă o dietă semi-vegetariană sunt uneori numite „semi-vegetariani”.

Alegerea unui stil de viață vegetarian este adesea direct legată de opiniile filozofice sau religioase corespunzătoare sau de ideile unui grup social. Una dintre cele mai proeminente grupuri filozofice de acest tip este macrobiotica, care propovăduiește nevoia de a trăi simplu în armonie cu natura. Adepții dietei macrobiotice subliniază importanța utilizării alimentelor locale, integrale, precum cerealele, legumele proaspete, algele marine și leguminoasele.

Ele înlocuiesc sarea rafinată și zahărul sare de mareși îndulcitori vegetali (de exemplu, sirop de orez). Macrobiotele ignoră alimentele care au fost procesate industrial cu substanțe chimice. aditivi alimentariși grăsimi concentrate. Produsele de origine animală (carne, păsări și lactate) nu sunt recomandate în macrobiotică, cu excepția cantităților mici de pește alb.

Există multe asemănări între dieta macrobiotică și tendințele nutriționale moderne adoptate de autoritățile sanitare în tari diferite, care au ca scop reducerea nivelului bolilor cronice.

Dieta macrobiotică cuprinde cantitate minima grăsimi și colesterol, este bogat în fibre și saturat cereale integrale, legume și leguminoase. Această dietă are un efect foarte benefic asupra sănătății adulților.

Dacă aveți un copil mic, ar trebui să găsiți un echilibru rezonabil între principiile macrobioticei și cele moderne evoluții științificeîn domeniul alimentaţiei sugarilor şi copiilor pentru a satisface toate nevoile corpul copilului. Pentru a realiza acest lucru, dieta trebuie să conțină cantitate suficientă calorii, precum și proteine, grăsimi și surse sigure de vitamina D, zinc, fier și alte vitamine și minerale, care poate lipsi dintr-o dietă macrobiotică.

Concepte de dietă care au venit din est, precum sistemul macrobiotic, oferă o explicație interesantă pentru o alimentație armonioasă, care în într-o mare măsură diferă de modelul adoptat în ţările occidentale.

Puteți profita atât de unul cât și de celălalt concept alimentar, bazat pe Western teorii științifice pentru a crea dieta echilibrata, adăugându-le cunoștințe estice despre sănătate și nutriție. O astfel de abordare va crea sistem grozav nutriție pentru o persoană de orice vârstă.

Am pregătit acest articol pentru cei care au o înțelegere superficială a vegetarianismului și nu îl deosebesc de veganism.

Să începem cu faptul că vegetarianismul și veganismul nu sunt același lucru. Pentru a spune simplu, putem, desigur, să numim vegetarieni pe toți cei care renunță la carne. Dar acest lucru nu va fi pe deplin corect.

Înăuntrul acestuia grup mare sunt multe subgrupe. Nu vom intra în buruieni și nu vom vorbi despre fiecare dintre ele astăzi. Să ne concentrăm doar pe două de bază.

Vegetarianismul ca dieta

Vegetarienii refuză alimentele de sacrificare - carne, pește, creaturi marine. Da. Dar ei nu excludeți alimentele de origine animală fără ucidere. Se întâmplă să mănânce tot ceea ce nu este asociat cu crima ca atare - ouă (găinii nu eclozează din ouă industriale), lapte, produse lactate, miere. În acest caz se numesc Lacto-ovovegetarieni. Acesta este grupul cel mai comun.

Se întâmplă ca vegetarienii să mănânce doar ouă din hrana animalelor, iar apoi li se numesc ovo-vegetarieni.

Dacă tot vegetarienii iau de la animale este laptele lor, atunci ei sunt chemați lacto-vegetarieni.

Nu confunda vegetarianismul cu o dietă cu alimente crude! Puteți citi despre dieta cu alimente crude în.

Veganismul ca dieta

Veganii aderă la mai mult dieta stricta decât vegetarienii, consumând doar produse de origine vegetală (deși unii dintre ei încă își mai permit mierea). Veganii nu beau lapte, chefir și nu mănâncă brânză de vaci, brânză, iaurt etc. bazat Laptele vacii, nu mânca ouă.

În aceste nuanțe se află răspunsul la întrebarea cum diferă veganismul de vegetarianism, dacă le considerăm pur și simplu ca diete. Primul (veganismul) este mai strict, care presupune consumul doar de plante, al doilea (vegetarianismul) este mai puțin strict, permițând consumul unor produse de origine animală.

Dacă veganismul și vegetarianismul nu sunt doar o dietă

Mai sus am examinat doar aspectul alimentar al problemei. De multe ori oamenii vor doar să-și îmbunătățească sănătatea. Prin urmare, nu mâncați toate sau unele produse de origine animală. Cu toate acestea, dacă există mai multe motive, în special cele etice, atunci conceptele de veganism și vegetarianism se extind. Din motive etice, acești oameni nu numai că exclud hrana pentru animale din alimentația lor, ci și refuză toate sau multe lucruri din viața lor de zi cu zi care ar fi asociate cu violența împotriva animalelor.

Și din nou, acest lucru este mai strict - exclud astfel de lucruri complet și vegetarieni doar parțial. De exemplu, nu veți găsi haine din lână în garderoba unui vegan. Și vegetarienii o poartă de obicei. Dar atât cei dintâi, cât și cei din urmă refuză să poarte haine din piele. La urma urmei, pentru a-l obține, animalul trebuie ucis.

Veganii nu merg la circ și grădini zoologice, protestând împotriva oricărei exploatări a animalelor. Vegetarienii își permit adesea acest lucru, deoarece principalul lucru pentru ei este că animalul nu este ucis.

O concluzie importantă: din motive etice, vegetarienii se opun doar uciderii animalelor, iar veganii se opun oricărei exploatări a acestora.

Ce a fost mai întâi - veganismul sau vegetarianismul?

La început, a existat o singură versiune a unui astfel de sistem alimentar, care nu includea ouă sau lapte. Adică, în esență, a fost Dar astfel de restricții stricte nu se potriveau tuturor. De aceea a apărut o astfel de diviziune. Mai mult, veganismul a avut mai întâi numele „ veganismul”, pentru a o deosebi de obișnuitul, ca să spunem așa, non-strict.

Nu toți cei care aderă la astfel de sisteme alimentare știu că Ziua Mondială a Vegetarienului este sărbătorită la 1 octombrie a fiecărui an. După cum ați putea ghici, scopul principal al evidențierii zi speciala este de a populariza diferitele sale aspecte. Există și Ziua Veganului, sărbătorită exact o lună mai târziu - 1 noiembrie. De regulă, în această zi, peste tot se desfășoară campanii menite să informeze populația despre ce este veganismul.