Ce mâncau oamenii primitivi? Dieta Paleo dintr-o privire: Ce au mâncat cu adevărat oamenii timpurii.

Dieta Paleo, care a devenit recent populară în cercurile medicale, a fost creată în anii 1970 de către gastroenterologul Walter Vogtlin. El a fost primul care a sugerat că hrana pe care o consumau strămoșii noștri paleolitici ar putea face oamenii moderni mai sănătoși. Revenirea la dieta strămoșilor noștri, potrivit doctorului Vogtlin și a o duzină de adepți ai săi, poate reduce dramatic probabilitatea de a dezvolta boala Crohn, diabet, obezitate, indigestie și o serie de alte boli. Dar este dieta palo modernă într-adevăr similară cu dieta strămoșilor noștri?

Caracteristicile dietei paleo

La prima vedere, o astfel de dietă are asemănări cu ceea ce ar fi putut mânca o persoană din paleolitic. Dieta constă în principal din carne și pește, pe care omul timpuriu le-ar fi putut obține din vânătoare și pescuit, și din plante pe care le-ar fi putut aduna, inclusiv nuci, semințe, legume și fructe. Este necesar să se evite cerealele și produsele lor, deoarece perioada preistorică a precedat cultivarea culturilor agricole. Produsele lactate sunt de asemenea interzise - omul primitiv nu a crescut animale pentru lapte sau carne. Mierea este singurul zahăr care are voie să fie consumat în timpul dietei, pentru că, după cum știm, zahărul rafinat nu exista la acea vreme. Consumul de sare este, de asemenea, limitat - strămoșii noștri cu siguranță nu aveau sare pe masă. Sunt interzise alimentele procesate de orice fel. Carnea ar trebui să fie obținută de la acele animale care au fost hrănite exclusiv cu iarbă, care se apropie cât mai mult de dieta rumegătoarelor din acea vreme.

Ce mâncau cu adevărat oamenii primitivi?

Cu toate acestea, criticii susțin că dieta paleo simplifică dramatic tot ceea ce omul primitiv ar putea mânca. Carnea sau peștele sunt pe primul loc în ea, dar nu există dovezi că proteinele ar fi fost cele care au stat la baza dietei omului primitiv. La fel ca obiceiurile alimentare moderne, dieta epocii paleolitice era foarte dependentă de locul în care locuiau oamenii. Grupurile care s-au stabilit în zone asemănătoare cu deșerturile moderne era puțin probabil să poată obține pește pentru ei înșiși, iar carnea era probabil să fie puțin frecventă pentru prânz. Cel mai probabil, nucile, semințele și chiar insectele au jucat un rol important în dieta lor. Grupurile care locuiau în regiunile reci aveau acces limitat la legume și fructe proaspete. Dieta lor se baza aproape în întregime pe carne și este posibil să fi mâncat fiecare parte a animalului pentru a elimina lipsa cauzată de lipsa de hrană proaspătă. Criticii susțin că dietele paleo moderne nu țin cont de astfel de detalii.

Principalele argumente ale criticilor

Cu toate acestea, cel mai controversat aspect al dietei Paleo este capacitatea sa de a îmbunătăți sănătatea. În timp ce majoritatea oamenilor moderni ar beneficia de consumul mai multor fructe și legume, este foarte greu de spus dacă omul primitiv era mai sănătos decât contemporanii noștri. La urma urmei, mulți copii au murit înainte de vârsta de 15 ani și puțini adulți au depășit pragul de 40 de ani.

În plus, cercetări recente publicate în The Lancet au descoperit rate alarmant de mari de ateroscleroză la mumiile antice găsite. Boala a fost găsită în 47 din cele 137 de mumii descoperite. Acest lucru pune sub semnul întrebării teoria că strămoșii noștri erau mult mai sănătoși decât suntem noi acum.

Dieta din epoca de piatra. Dieta Paleo sau Dieta Epocii de Piatră este o interpretare a dietei urmate de strămoșii noștri îndepărtați în Epoca de Piatră, într-o perioadă în care nu exista agricultura și creșterea vitelor. Hrana se obținea doar prin vânătoare și culegere.

Probabil că cititorul a auzit deja despre existența unor programe de antrenament create după principiile activității fizice pe care le-a îndurat omul primitiv. Unii oameni încearcă să folosească aceste metode de antrenament pentru a-și îmbunătăți sănătatea și pentru a preveni diferite boli. Fiecare persoană își dorește să scape de excesul de grăsime corporală relativ rapid și fără efort suplimentar și să fie mereu în formă. În același timp, majoritatea își doresc să se facă suficient de rapid, motiv pentru care recurg la diete expres. Dacă obiectivele tale sunt să slăbești și să-ți îmbunătățești sănătatea, s-ar putea să fii sfătuit să folosești dieta Paleo, care s-a dovedit empiric a fi eficientă de mulți oameni.

Dezvoltarea unei diete care să se bazeze pe dieta strămoșilor noștri îndepărtați a fost preluată din cartea lui V. Price „Nutriție și degenerare fizică”. Mulți specialiști în domeniul nutriției, atunci când studiază dietele, au constatat că o dietă bazată pe alimentele consumate de strămoșii noștri este cea mai potrivită pentru normalizarea sănătății.

Epoca paleolitică a durat aproximativ 2,5 milioane de ani. Sfârșitul său a avut loc în perioada de 18 mii de ani î.Hr. Dieta omului primitiv la acea vreme consta din carne, pește, ouă, legume și fructe. Pe atunci nu existau lapte, zahăr, cereale, lapte, leguminoase, sare și mai ales produse cultivate artificial.

Datele antropologice sugerează că, cu o astfel de dietă, strămoșii umani aveau un aspect destul de zvelt, erau relativ înalți și aveau o sănătate bună. Dacă nu ținem cont de pericolul constant din mediu (prădători, mortalitate infantilă, condiții insalubre, infecții), strămoșii noștri ar putea trăi probabil până la o bătrânețe copt. Bolile cronice moderne asociate cu stilul nostru de viață actual nu erau familiare omului antic. Se presupune că nu numai dieta, ci și activitatea fizică datorată instinctului de supraviețuire a fost importantă în întărirea sănătății omului primitiv.

Dieta din epoca de piatră: evoluția informațiilor despre dieta paleo

În anii '70, medicul W. Wegtlin a fost primul care a identificat legătura dintre normalizarea sănătății și alimentația omului primitiv.

La mijlocul anilor '80 ai secolului trecut, B. Eaton și M. Conner au stabilit că, conform genomului, contemporanii și oamenii antici nu erau practic diferiti în ceea ce privește preferințele alimentare.

Începutul anilor 90 a marcat apariția în sursele medicale a unor concluzii solide despre utilitatea dietei paleo. Publicațiile științifice au susținut importanța exercițiilor fizice în combinație cu o dietă primară.

La mijlocul anilor '90, un medic din Suedia, S. Lindeberg, a publicat noi informații care au fost obținute în timp ce studia viața indigenilor din Noua Guinee. Medicul a stabilit că aborigenii au un risc redus de diabet, accident vascular cerebral, boală coronariană, obezitate și hipertensiune arterială. Toate acestea se datorează unei alimentații sănătoase.

Cartea nutriționistului R. Odette vorbește despre toate avantajele dietei primitive, ceea ce este confirmat clinic. Autorul din carte discută la ce a dus dezvoltarea agriculturii și a creșterii animalelor în raport cu etiologia dezvoltării bolilor.

Profesorul L. Cordain de la Institutul American de Educație Fizică a publicat un articol despre dieta paleo, iar apoi o carte cu drepturi depline dedicată legăturii dintre alimentația modernă și stilul de viață.

În 2011, a fost publicată o nouă carte a lui R. Wolf pe tema nutriției oamenilor primitivi.

Dieta din epoca de piatră: schimbări în cultura umană

Consecințele revoluției agricole

Dieta umană în epoca paleolitică consta din fructe, carne, pește și legume. Oamenii mănâncă astfel de mult timp. Cu toate acestea, după introducerea agriculturii și a creșterii animalelor în activitățile umane obișnuite, oamenii au trecut treptat la o nouă dietă. Acest lucru s-a întâmplat la aproximativ 8 mii de ani î.Hr. Pe lângă strângerea și vânătoarea obișnuită pentru oamenii din acea vreme, strămoșii au învățat să aplice experiența cultivării culturilor de cereale și îmblânzirii animalelor sălbatice pentru consumul lor ulterior ca hrană. După ce s-a răspândit introducerea de noi metode de obținere a hranei, oamenii au început să adopte o abordare mai strategică pentru obținerea hranei, în urma căreia lumea și cultura oamenilor s-au schimbat. Cu toate acestea, ADN-ul uman rămâne același.

Sensul revoluției industriale

Dezvoltarea industriei în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea a influențat progresul în sectorul agricol. Mașinile au înlocuit mâinile de lucru, ceea ce nu a beneficiat întotdeauna oamenilor.

Revoluția alimentară

Dezvoltarea rapidă a industriei și utilizarea noilor tehnologii în prepararea alimentelor au contribuit la apariția pe rafturile magazinelor a unor produse care sunt imediat gata de consum. În mod obișnuit, fast-food-urile erau bazate pe zahăr, făină albă, grăsimi saturate și substanțe chimice care îmbunătățesc gustul și textura alimentelor. După al Doilea Război Mondial, astfel de produse au devenit norma în fast-food. De la începutul anilor 70 în America și în țările europene, prețul și dimensiunea porțiilor au devenit componente importante ale produselor. Utilitatea alimentelor a început să joace un rol secundar.

Dimensiunile porțiilor de alimente vândute au crescut și ele până în prezent. Porția medie a unei băuturi carbogazoase a crescut de la 200 ml la 0,5 l.

Grasimi. Fiziologia nutriției

Grăsimile sunt necesare pentru viața umană normală. Cu toate acestea, în mod ciudat, chiar și cu creșterea rapidă a numărului de alimente cu conținut scăzut de grăsimi, nu există modificări semnificative în dinamica numărului de persoane obeze.

Din punct de vedere genetic, corpul nostru nu s-a schimbat prea mult de la Paleolitic. În același timp, schimbările în nutriție din ultimele două secole, în timpul cărora au avut loc multe schimbări în industria agricolă, au schimbat complet tehnologia de extracție a alimentelor și prepararea acesteia. Apariția fast-food-ului și creșterea industriei alimentare au introdus în alimentația noastră multe alimente bogate în grăsimi saturate și zahăr.

În ciuda multor schimbări în comportamentul alimentar, tractul gastrointestinal uman nu s-a adaptat încă la noua dietă, în timp ce organismul, ca și înainte, tolerează bine principiile nutriționale încorporate în genomul strămoșilor noștri. Cu toate acestea, acele produse cu ajutorul cărora oamenii cavernelor au supraviețuit și s-au adaptat la noile condiții pot fi găsite din ce în ce mai puțin în alimentația oamenilor moderni. Un aspect al creșterii dietei Paleo este că tractul gastrointestinal uman nu este adaptat la alimente rafinate, cereale, fasole și lapte. Într-adevăr, adesea aceste produse sunt componenta principală a dietei.

În fiecare zi, oamenii realizează cât de puternic sunt produsele pe care le consumă sunt interconectate cu probabilitatea de a dezvolta boli asociate cu tulburări metabolice (diabet zaharat, patologii canceroase, boli cardiace și vasculare). Scopul trecerii la o dieta paleo nu este de a abandona datele medicale moderne, ci de a introduce o alimentatie cat mai sanatoasa si sincronizata cu procesele biologice din corpul uman.

„Apitonus P” pentru a menține sănătatea excelentă

Cu orice dietă, inclusiv cu dieta paleo, este necesar să luați suplimentar un complex de vitamine " Apitonus P„, care include doar ingrediente naturale – vitamine naturale, minerale și antioxidanți. Luând" Apitonus P„Pe o perioadă lungă de timp, îți vei putea îmbunătăți starea de bine și vei putea simți rezultatele slăbirii în decurs de o săptămână.

ȘTIRI SĂNĂTATE:

TOTUL DESPRE SPORT

Sportivii vegetarieni surprind astăzi puțini oameni. Multe vedete ale sportului aleg în mod conștient această cale și ajung doar să câștige. Ceea ce este mai surprinzător este faptul că această practică a existat cu mult înainte ca vegetarianismul să devină mainstream. Marii sportivi din trecut au refuzat carnea pe principiu, dar în același timp au continuat să bată record după record. Cine sunt acești eroi și de ce...

Dieta Epocii de Piatră, sau dieta paleo, este rezultatul multor ani de cercetări efectuate de oamenii de știință în timpul săpăturilor arheologice, pe expediții la triburile care încă trăiesc în Epoca de Piatră, precum și în cele mai moderne laboratoare.

Numai cu pâine

Esența dietei este contrarevoluționară. Creatorii săi dezmintă realizările „marii revoluții agricole”, datorită căreia am învățat să cultivăm cereale și să le transformăm în făină și cereale. Și au început să mănânce pâine, cereale și alte produse din cereale. Acest lucru s-a întâmplat acum aproximativ 10 mii de ani - timpul pentru evoluție este nesemnificativ. De atunci, doar 500 de generații s-au schimbat, ceea ce înseamnă că încă nu am avut timp să ne adaptăm la aceste produse. Sunt străini pentru noi. Și oricât de blasfemiant ar suna (mai ales în Rusia), pâinea, din punctul de vedere al creatorilor dietei paleo, nu aduce viață, ci boală și moarte.

Oamenii din vechime, după ce s-au apucat de agricultură în loc să vâneze și să culeagă, au învățat despre obezitate, diabet, infarct miocardic, accident vascular cerebral, infecții, carii, anemie cauzată de deficiența de fier, osteoporoză (slăbirea țesutului osos), pietre la rinichi etc. viața le-a fost scurtată viețile, înălțimea lor a scăzut, iar mortalitatea infantilă a crescut. Oamenii de știință explică aceste „realizări” revoluționare în primul rând prin influența fitaților - substanțe care se găsesc în cereale și interferează cu absorbția multor micro și macroelemente.

Unii cred că în epoca de piatră oamenii nu trăiau mult și pur și simplu nu stăteau la înălțimea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Acest lucru nu este în întregime adevărat: mulți chiar au murit tineri, dar printre antici existau și o mulțime de „pensionari” de peste 60 de ani care nu cunoșteau bolile actuale ale civilizației. Acesta este un fapt științific. Apropo, triburile care și-au păstrat încă modul de viață preistoric nu se plâng de sănătatea lor. Dar de îndată ce trec la dieta noastră, încep să se îmbolnăvească într-un mod „civilizat”.

Mai bine decât vitele

Se știe că oamenii din vechime mâncau foarte puțină sare și nu cunoșteau zahăr deloc. În Europa l-au cunoscut în urmă cu doar 500-600 de ani. Prin urmare, fanii dietei paleo evită atât zahărul în sine, cât și alimentele care îl conțin. Dar cea mai presantă problemă a dietei paleo este legată de carne. Carnea sălbatică este de aproximativ 10 ori mai slabă decât animalele și conține mulți acizi grași omega-3 benefici. Deoarece acești acizi sunt absenți din carnea animalelor de fermă din cauza furajelor, dieta noastră conține de 10-12 ori mai puțini decât acizii omega-6. Și în epoca de piatră erau în număr egal. Cum rezolvă fanii dietei paleo această problemă astăzi? Ei aleg carne slabă (deși nu înlocuiește complet vânatul) și consumă pește și fructe de mare, care sunt bogate în omega-3.

Aceste produse proteice sunt cele mai importante în dietă, deoarece, conform oamenilor de știință, omul antic a primit 65% din calorii din alimente de origine animală și doar 35% din alimente vegetale. Dar copiii din epoca de piatră apreciau și darurile naturii, deoarece în timp ce bărbații vânau, femeile strângeau fructe, legume, fructe de pădure și nuci. Toate acestea sunt componente necesare ale dietei și pot fi consumate fără restricții. Ele ne oferă un plus de vitamine, antioxidanți, fibre și alte substanțe benefice și, de asemenea, nu permit organismului să „acreze” și să prevină încărcarea acidă a rinichilor. Cert este că pâinea, cerealele, brânzeturile, cărnurile grase, murăturile și alimentele afumate acidifică organismul, contribuind la dezvoltarea hipertensiunii arteriale, a accidentelor vasculare cerebrale, a astmului, osteoporozei și la formarea pietrelor la rinichi. Și legumele și fructele protejează împotriva acestui buchet de boli.

Pentru cei care nu cred în dieta paleo, dezvoltatorul acesteia, profesorul Lorraine Corden, sfătuiește efectuarea unui test simplu: reduceți consumul de produse din cereale, înlocuindu-le cu legume, fructe, carne slabă și fructe de mare. Și apoi evaluează-ți starea de bine.

Apropo

Principiile dietei paleo: consum nelimitat de carne slabă, pește, fructe de mare, legume și fructe; Pâinea, produsele din cereale, fasolea, lactatele și alimentele procesate industrial trebuie evitate.

Exemplu de meniu pentru o zi pentru o tânără femeie activă implicată în fitness

(necesar zilnic 2200 kilocalorii)

Farfurie	Cantitatea produsului (grame)	Număr aproximativ de kilocalorii
Mic dejun
Somon, la abur sau la gratar
Masa de pranz
Salata de legume cu nuca
frunze de salata romana tocate grosier
morcovi, tăiați în felii
roșii tăiate în sferturi
suc de lămâie
nuci decojite
Carne slabă de porc, la grătar sau la cuptor (cel mai bine este muschiul)
Cină
Salata de avocado si migdale

Desigur, fiecare spațiu de timp are propriile sale mistere și secrete nerezolvate. Oamenii primitivi trezesc mult interes și curiozitate atât în ​​rândul cercetătorilor științifici, cât și al reprezentanților pământeni obișnuiți ai umanității.

• Unde locuiau oamenii primitivi?
• Ce mâncau primitivii?
• Ce haine purtau?
• Instrumentele de muncă ale oamenilor primitivi.
• Cu ce ​​pictau primitivii?
• Durată de viaţă.
• Ce responsabilități aveau bărbații și femeile?

Unde locuiau oamenii primitivi?

Întrebarea cu privire la modul în care oamenii primitivi s-au adăpostit de vremea rea ​​și de animalele periculoase din acea epocă este foarte interesantă. În ciuda dezvoltării lor mentale aparent scăzute, oamenii primitivi erau bine conștienți că trebuie să-și organizeze propriul cuib. Acest lucru spune multe și că deja în acel moment omenirea avea un instinct de autoconservare dezvoltat, iar dorința de confort și-a luat locul.

Cabane făcute din oase și piei de animale. Dacă ai avut noroc și ai reușit să câștigi vânătoarea unui mamut, atunci din rămășițele fiarei, după măcelărire, oamenii din epoca trecută și-au construit colibe. Au instalat oase de animale puternice și durabile adânc în pământ, astfel încât să țină și să nu cadă în condiții meteorologice nefavorabile. După ce au construit fundația, au tras peste aceste oase piei de animale destul de grele și puternice, ca pe o fundație, apoi le-au asigurat cu diverse bețe și funii pentru a le face casa de neclintit.


Peșteri și chei. Unii au avut norocul să se instaleze în daruri naturale, de exemplu, într-un defileu de munte sau în peșteri formate chiar de natură. În astfel de structuri era uneori mult mai sigur decât în ​​colibe improvizate. Aproximativ douăzeci de oameni trăiau în colibe și peșteri, așa cum oamenii primitivi trăiau în triburi.

Ce mâncau oamenii primitivi?

Oamenii primitivi erau străini de astfel de alimente pe care suntem obișnuiți să le consumăm astăzi. Ei știau că trebuie să obțină și să pregătească singuri hrana, așa că întotdeauna făceau tot posibilul pentru a obține prada. În momentele de noroc, au reușit să se ospăteze cu carne de mamut. De regulă, bărbații mergeau după astfel de pradă, cu toate uneltele de vânătoare posibile pentru vremea lor. S-a întâmplat adesea ca mulți membri ai tribului să moară în timpul vânătorii; la urma urmei, mamutul nu este un animal slab, care este și capabil să se apere. Dar dacă a fost posibil să ucizi prada, atunci a fost oferită o dietă gustoasă și hrănitoare pentru o perioadă lungă de timp. Oamenii primitivi găteau carnea la foc, pe care și-o procurau și ei, pentru că în acele vremuri nu existau chibrituri, darămite brichete.


O călătorie la un mamut este periculoasă și nu întotdeauna reușită, așa că nu de fiecare dată când bărbații și-au asumat riscuri și au făcut un pas atât de imprevizibil. Principala dietă a oamenilor primitivi era o dietă cu alimente crude. Au obținut diverse fructe, legume, rădăcini și ierburi, cu care s-au săturat.

Hainele oamenilor primitivi

Oamenii primitivi purtau adesea ceea ce mama lor a născut. Deși, hainele au fost găsite și în viața lor de zi cu zi. L-au îmbrăcat nu din motive estetice, ci în scopul siguranței locurilor cauzale. Cel mai adesea, bărbații purtau astfel de haine pentru a nu-și deteriora organele genitale în timpul vânătorii. Femeile au protejat aceleași locuri cauzatoare pentru urmași. Au făcut haine din piei de animale, frunze, fân și rădăcini complicate pe care le-au găsit.

Instrumentele de muncă ale oamenilor primitivi

Atât pentru a merge la o vânătoare de mamut, cât și pentru a construi o vatră, oamenii primitivi, ca oamenii moderni, aveau nevoie de unelte. Au construit în mod independent și și-au dat seama ce formă, greutate și scop ar trebui să fie fiecare dintre ei. Desigur, au venit și cu ce să le facă din ei înșiși. Pentru implementarea ideii au fost folosite bețe, pietre, frânghii, bucăți de fier și multe alte detalii. Aproape toate uneltele de muncă ale oamenilor primitivi au venit în lumea modernă aproape neschimbate, s-au schimbat doar materialele din care au fost făcute. Prin urmare, concluzia este că nivelul lor de inteligență era ridicat.

Cu ce ​​desenau oamenii primitivi?

Cercetătorii științifici, care investighează secretele vieții oamenilor primitivi, găsesc adesea desene neobișnuite și iscusite în colibele lor. Cu ce ​​desenau primitivii? Au venit cu o mulțime de mijloace improvizate care ar putea fi folosite pentru a înfățișa ceva pe perete. Acestea erau bețe cu care ștergeau modele pe perete și pietre dure și fragmente de fier. Chiar și cei mai distinși oameni de știință sunt încântați și surprinși de faptul că primitivii au desenat. Acești oameni necunoscuți aveau un nivel atât de dezvoltat de inteligență și o dorință atât de mare de a lăsa o amintire despre ei înșiși, încât au creat desene care s-au păstrat timp de multe milenii.

Durata de viață a omului primitiv

Nici un om de știință nu a fost capabil să spună cu exactitate speranța de viață a oamenilor primitivi. Cu toate acestea, există dovezi științifice că practic niciun om primitiv nu a trăit mai mult de patruzeci de ani. Deși, viața lor a fost atât de plină de evenimente, plină de libertate și idei creative, încât poate patruzeci de ani au fost suficienți pentru a realiza pe deplin tot ceea ce și-au planificat.


Viața lor era periculoasă, imprevizibilă, plină de extreme și, în același timp, aveau o mare probabilitate de a mânca alimente stricate, otrăvitoare sau improprii consumului. În plus, vânătoarea, implementarea oricăror idei cu propriile mâini, toate acestea ar putea duce la moarte.