Cele mai bune condimente pentru sănătate. Usturoi sălbatic și ceapă verde

Medicii au dovedit că te poți vindeca cu ajutorul condimentelor. Condimente - medicamente eficienteîn lupta împotriva cardiovasculară şi chiar boli oncologice.

Principalul avantaj al condimentelor este continut ridicat antioxidanți”, spune Igor Sokolsky, Ph.D. stiinte farmaceutice, specialist în fitochimie. - Aceste substanțe se pot slăbi efect distructiv radicali liberi, provocând stres oxidativ în organism, care este de vină pentru multe dintre necazurile noastre - de la apariția ridurilor pe piele până la aspect boală gravă- cancer, diabet și boli de inimă. Un praf de condimente conține mai mulți antioxidanți decât un pahar de fructe de pădure.

Proprietăți utile ale condimentelor

Reduce nivelul colesterolului și al zahărului din sânge

Mai mult, efectul folosirii condimentelor este comparabil cu administrarea de medicamente - nivelul de colesterol din sânge scade cu 10-15%. Efectul anti-colesterol este deosebit de pronunțat la turmeric și scorțișoară.

Luptând cu o răceală

Ghimbirul, cuișoarele și scorțișoara au un efect puternic de stimulare și tonic, mobilizează forța internă și activează circulația sângelui. Drept urmare, persoana își revine mai repede.

Te ajută să slăbești

„În primul rând, condimentele adaugă aromă oricărei alimente”, explică Tatyana Pilat, medic Stiinte Medicale, profesor, membru al Consiliului de experți al Comitetului Dumei de Stat pentru protecția sănătății. - În al doilea rând, stimulează digestia și activează procesele metabolice- ca urmare, organismul este saturat cu o cantitate mica de alimente. Ultimele cercetări Oamenii de știință au demonstrat că nici măcar gustările picante servite înainte de prânz nu trezesc pofta de mâncare, ci, dimpotrivă, contribuie la o sațietate rapidă: capsaicina pe care o conțin provoacă rapid o senzație de sațietate - ca urmare, o persoană mănâncă mai puțin. În plus, capsaicina crește consumul de energie cu 23% și inhibă dezvoltarea celulelor adipoase.”

Creste dorinta

Printre condimente există multe afrodisiace. Nu degeaba nucșoara este numită un condiment pentru femei, iar busuiocul este un condiment pentru bărbați - uleiurile esențiale pe care le conțin stimulează funcționarea glandelor. secretie interna. Enzimele volatile conținute de vanilie afectează sistemul nervos central.

Salvați de cancer

Antioxidanții din condimente luptă activ cu agenții cancerigeni. Din turmeric a fost izolată o substanță care blochează procese biochimice, ceea ce duce la dezvoltarea tumorilor la nivelul gâtului și capului. Iar hreanul este o moleculă capabilă să distrugă celule canceroase. „Lucrează la studiul proprietăților anti-carcinogene din punct de vedere biologic substanțe active hreanul a fost făcut și în Rusia”, spune Igor Sokolsky. - Într-adevăr, s-a dovedit că in vitro („in vitro”, adică prin acțiune directă asupra celulelor canceroase), extractul de hrean inhibă dezvoltarea acestora și suprimă reproducerea. Cu toate acestea, într-un organism viu, acest efect s-a dovedit a fi foarte slab. Deci hreanul este folosit ca măsură preventivă.”

Cel mai condimente sanatoase

frunza de dafin

Frunze de dafin - un arbust veșnic verde.

Ce tratează: Îmbunătățește procesele digestive, funcția inimii, crește pofta de mâncare și este utilizat pentru exacerbarea artritei și a bolilor de piele. Are efect diuretic și dezinfectant. Inhalatiile cu ulei esential de dafin sunt recomandate pentru infectii tractului respirator. Ulei de dafin- un remediu recunoscut pentru sinuzită.

Gătit: Un condiment universal, folosit în supe, marinate, preparate din carne și pește.

Și încă un detaliu curios: moliile și gândacii nu suportă mirosul de frunze de dafin.

Hrean

Rădăcini planta perena familie crucifere.

Ce tratează: Unealtă puternică pentru a spori secreția glandelor digestive. Are un efect diuretic pronunțat - este folosit pentru a trata inflamația tractului urinar, când nefrolitiază, cistita, guta si reumatism. Cataplasmele făcute din hrean proaspăt sunt folosite pentru degerături, nevralgie facialăși reumatism al articulațiilor.

Gătit: Hrean folosit ca condiment independent și ca bază pentru prepararea sosurilor.

Particularitati: Hreanul este contraindicat în boli inflamatorii tractul gastrointestinal, ficat, rinichi. Are efect de albire – împotriva pistruilor și pete de vârstă recomandă să vă ștergeți fața infuzie de apă hrean.

Ghimbir

Radacina de ghimbir.

Ce tratează: Ajută la greața de orice origine. Ameliorează atacurile de migrenă și artrită, stimulează sistemul imunitar. Un remediu recunoscut pentru răceală și tuse. Restaurează forte de protectie corp.

Gătit: Condimentul obligatoriu pentru preparatele din pește crud- Japonezii cred că ghimbirul are efect antihelmintic. O componentă esențială a condimentului curry, prezent în toate ketchup-urile. Folosit pe scară largă în gătit - turtă dulce și prăjituri din turtă dulce, limonadă.

Particularitati: Dacă adăugați ghimbir la începutul gătitului, gustul și aroma vor fi mult mai puternice.

Şofran

Stamine ale unei flori din familia crocus.

Ce tratează: Promovează producția de serotonină - hormonul bucuriei, prin urmare are efect psihotrop, ameliorând durerea și depresia. Îmbunătățește digestia, curăță limfa, rinichii și ficatul, ameliorează crampele, elimină stagnarea sângelui din vasele de sânge, îmbunătățește tenul și crește potența.

Gătit: Multe preparate naționale sunt aromate cu șofran - pilaf indian, paella spaniolă și orez italian, supă franțuzească de fructe de mare (bouillabaisse).

Particularitati: Cel mai scump condiment - 1 kg costă aproximativ 1000 USD.

Un tonic puternic - o doză excesivă poate duce la hiperexcitare și tensiune. Câteva grame de șofran proaspăt pot chiar ucide.

Scorţişoară

Scoarța lăstarilor de scorțișoară, un arbust din familia dafinului.

Ce tratează: Uz zilnic 1 linguriță de scorțișoară reduce nivelul de zahăr și colesterolul „rău” din sânge, normalizează presiunea arterială. Are proprietăți antimicrobiene și ajută la conservarea alimentelor acasă mai mult timp.

Gătit: Prepararea deserturilor (se potrivește bine cu mere), conserve și marinate.

Particularitati: Pierde rapid aroma. Aroma batoanelor de scorțișoară este mai consistentă – dar sunt greu de măcinat.

garoafa

Acest condiment nu are nimic de-a face cu floarea revoluției. Acestea sunt flori uscate arbore de cuișoare.

Ce tratează: Ulei de cuișoare- cel mai puternic antiseptic. În timpul epidemilor ARVI, se recomandă utilizarea lui pentru aromoterapie. Cuișoarele au efect anestezic pentru durerile de dinți și facilitează respirația în caz de afecțiuni ale căilor respiratorii.

Gătit: Adaugă un gust picant marinatelor - ciuperci, carne sau legume și asigură o păstrare mai lungă a condimentelor și a sosurilor.

Particularitati: Nu tolerează tratamentul termic prelungit. Fierberea îndepărtează aroma cuișoarelor și conferă un gust amar preparatului.

Principalul avantaj al condimentelor este conținutul lor ridicat de antioxidanți, spune Igor Sokolsky, candidat la Științe Farmaceutice, specialist în fitochimie. - Aceste substanțe pot slăbi efectele distructive ale radicalilor liberi care provoacă stres oxidativ în organism, care este de vină pentru multe dintre bolile noastre - de la apariția ridurilor pe piele până la apariția unor boli grave - cancer, diabet și boli de inimă . conține mai mulți antioxidanți decât un pahar de fructe de pădure.

PROPRIETĂȚI UTILE ALE MIROMIDELOR

Reduce nivelul colesterolului și al zahărului din sânge

În plus, este comparabil cu administrarea de medicamente - nivelul de colesterol din sânge scade cu 10-15%. Efectul anti-colesterol este deosebit de pronunțat la turmeric și scorțișoară.

Luptând cu o răceală

Ghimbirul, cuișoarele și scorțișoara au un efect puternic de stimulare și tonic, mobilizează forța internă și activează circulația sângelui. Drept urmare, persoana își revine mai repede.

Te ajută să slăbești

„În primul rând, condimentele adaugă aromă oricărui aliment”, explică Tatyana Pilat, doctor în științe medicale, profesor, membru al Consiliului de experți al Comitetului Dumei de Stat pentru protecția sănătății. - În al doilea rând, stimulează digestia și activează procesele metabolice - ca urmare, organismul este saturat cu o cantitate mică de alimente. Cercetări recente ale oamenilor de știință au demonstrat că nici măcar nu trezesc apetitul, ci, dimpotrivă, favorizează sațietatea rapidă: capsaicina conținută în ele provoacă rapid o senzație de sațietate - ca urmare, o persoană mănâncă mai puțin. În plus, capsaicina crește consumul de energie cu 23% și inhibă dezvoltarea celulelor adipoase.”

Normaliza fond hormonal, creste dorinta

„Șofranul are un efect benefic asupra femeilor Sistem reproductiv, în special, normalizează nivelurile hormonale, spune Tatyana Pilat. „Există cazuri cunoscute în care luarea a 2-3 pistiluri de șofran în timpul menopauzei premature a ajutat la restabilirea ciclului.” Nu degeaba nucșoara este numită un condiment pentru femei, iar busuiocul este un condiment pentru bărbați - uleiurile esențiale pe care le conțin stimulează funcționarea glandelor endocrine. Enzimele volatile conținute de vanilie afectează sistemul nervos central.

Salvați de cancer

Antioxidanții din condimente luptă activ cu agenții cancerigeni. Din turmeric a fost izolată o substanță care blochează procesele biochimice care conduc la dezvoltarea tumorilor la nivelul gâtului și capului. Iar hreanul este o moleculă care poate distruge celulele canceroase. „Lucrările privind studiul proprietăților anticancerigene ale substanțelor biologic active ale hreanului au fost efectuate și în Rusia”, spune Igor Sokolsky. - Într-adevăr, s-a dovedit că in vitro („in vitro”, adică prin acțiune directă asupra celulelor canceroase), extractul de hrean inhibă dezvoltarea acestora și suprimă reproducerea. Cu toate acestea, într-un organism viu, acest efect s-a dovedit a fi foarte slab. Deci hreanul este folosit ca măsură preventivă.”

CELE MAI SĂNATOARE MIRODIENTE

frunza de dafin

Frunze de dafin - un arbust veșnic verde.

Ce tratează:Îmbunătățește procesele digestive, funcția inimii, crește pofta de mâncare și este utilizat pentru exacerbarea artritei și a bolilor de piele. Are efect diuretic și dezinfectant. Inhalatiile cu ulei esential de dafin sunt recomandate pentru infectiile tractului respirator. Uleiul de dafin este un remediu recunoscut pentru sinuzită.

Gătit: Un condiment universal, folosit în supe, marinate, preparate din carne și pește.

Particularități: Se recomandă îndepărtarea înainte de servire a preparatului pentru a preveni amararea frunzei de dafin. Utilizare interzisă în timpul sarcinii. Când este păstrat mult timp, își pierde aroma și devine amar.

Și încă un detaliu curios: moliile și gândacii nu suportă mirosul de frunze de dafin.

Hrean

Rădăcinile unei plante perene din familia cruciferelor.

Ce tratează: Un remediu puternic pentru îmbunătățirea secreției glandelor digestive. Are un efect diuretic pronunțat - este utilizat pentru a trata inflamațiile canalelor urinare, pietrele la rinichi, cistita, guta și reumatismul. Cataplasmele făcute din hrean proaspăt sunt folosite pentru degerături, nevralgii faciale și reumatism al articulațiilor.

Gătit: Hreanul de masă este folosit ca condiment independent și ca bază pentru prepararea sosurilor.

Particularitati: Hreanul este contraindicat în bolile inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, ficatului și rinichilor. Are efect de albire – pentru pistrui și pete de vârstă, se recomandă să vă ștergeți fața cu o infuzie apoasă de hrean.

Ghimbir

Radacina de ghimbir.

Ce tratează: Ajută la greața de orice origine. Ameliorează atacurile de migrenă și artrită, stimulează sistemul imunitar. Un remediu recunoscut pentru răceală și tuse. Restabilește apărarea organismului.

Gătit: Condiment obligatoriu pentru preparatele din peste crud, japonezii cred ca ghimbirul are efect antihelmintic. O componentă esențială a condimentului curry, prezent în toate ketchup-urile. Folosit pe scară largă în gătit - turtă dulce și prăjituri din turtă dulce, limonadă.

Particularitati: Dacă adăugați ghimbir la începutul gătitului, gustul și aroma vor fi mult mai puternice.

Şofran

Stamine ale unei flori din familia crocus.

Ce tratează: Promovează producția de serotonină - hormonul bucuriei, prin urmare are un efect psihotrop, ameliorând durerea și depresia. Îmbunătățește digestia, curăță limfa, rinichii și ficatul, ameliorează crampele, elimină stagnarea sângelui din vasele de sânge, îmbunătățește tenul și crește potența.

Gătit: Multe preparate naționale sunt aromate cu șofran - pilaf indian, paella spaniolă și orez italian, supă franțuzească de fructe de mare (bouillabaisse).

Particularitati: Cel mai scump condiment - 1 kg costă aproximativ 1000 USD. Un tonic puternic - o doză excesivă poate duce la hiperexcitare și tensiune. Câteva grame de șofran proaspăt pot chiar ucide.

Scorţişoară

Scoarța lăstarilor de scorțișoară, un arbust din familia dafinului.

Ce tratează: Consumul zilnic de 1 linguriță de scorțișoară reduce nivelul de zahăr și colesterolul „rău” din sânge și normalizează tensiunea arterială. Are proprietăți antimicrobiene și ajută la conservarea alimentelor acasă mai mult timp.

Gătit: Prepararea deserturilor (se potrivește bine cu mere), conserve și marinate.

Particularitati: Pierde rapid aroma. Aroma batoanelor de scorțișoară este mai consistentă – dar sunt greu de măcinat.

garoafa

Acest condiment nu are nimic de-a face cu floarea revoluției. Acestea sunt flori uscate ale copacului de cuișoare.

Ce tratează: Uleiul de cuișoare este un antiseptic puternic. În timpul epidemilor ARVI, se recomandă utilizarea lui pentru aromoterapie. Cuișoarele au efect anestezic pentru durerile de dinți și facilitează respirația în caz de afecțiuni ale căilor respiratorii.

Gătit: Adaugă un gust picant marinatelor - ciuperci, carne sau legume și asigură o păstrare mai lungă a condimentelor și a sosurilor.

Particularitati: Nu tolerează tratamentul termic prelungit. Fierberea îndepărtează aroma cuișoarelor și conferă un gust amar preparatului.

Condimentele sunt foarte utile, dar totul este bun cu moderație, armonios. Condimente au fost primele medicamente din istoria omenirii.
Un memento foarte util despre condimente: proprietățile condimentelor și ierburilor, utilizarea lor și proprietățile benefice, ce să adăugați unde.

Mancare vegetariana- aceasta este o artă grozavă, te va înlocui complet medicamentele. Fiecare produs alimentar este un medicament dacă este utilizat în conformitate cu cunoașterea mecanismului de acțiune asupra organismului, pregătit și luat în mod corespunzător în cantitatea necesară. Ar trebui să studiați și să utilizați mirodenii în alimente în proporții potrivite, ceea ce vă va conduce la recuperare rapida. - Oleg Ghennadievici Torsunov

Calamus, steag dulce

Anason

Anason, ca un condiment este aproape universal, se adauga in carne si preparate din pesteÎn salate și marinate, anasonul completează perfect gustul produselor de patiserie, fructelor și legumelor proaspete și este un adaos excelent la felurile de mâncare din legume, care includ sfeclă, varză, morcovi și castraveți. Anason utilizat pe scară largă la conservarea legumelor și la prepararea băuturilor. Anasonul vulgaris (anason femoris) crește lactația laptelui la mamele care alăptează și este bun remediu vitaminic. Anason utilizat ca agent antipiretic, coleretic și antispasmodic pentru a îmbunătăți funcționarea intestinelor și stomacului. Folosirea semințelor de anason ca condiment pentru alimente îmbunătățește digestia deoarece... seminte de anason au efect stimulator asupra funcțiilor motorii și secretoare ale digestiei, au efect expectorant și dezinfectant. Sunt folosite pentru bronșită, tuse, tuse convulsivă, catar al tractului respirator superior și boli ale tractului gastro-intestinal.

anason stelat - anason stelat

Anason stelat are un efect general de întărire asupra organismului, condimentul este folosit în alimente pentru prevenirea gripei, a durerilor de gât și a infecțiilor, în timpul stresului, anasonul stelat întărește sistemul nervos - este o plantă excelentă calmantă. Anason stelat are proprietăți emoliente și expectorante pentru infecțiile tractului respirator superior și bronhiilor, îmbunătățește sistemul endocrin și sistem imunitar. Anasonul stelat stimulează producția de estrogen, ajută la ameliorarea durerilor premenstruale și la normalizarea ciclului. Anasonul stelat are antiinflamatoare, efect carminativ. Fructe de anason stelatîmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, stimulează digestia, ameliorează spasmele și îmbunătățește motilitatea intestinală. Ulei esențial anason stelat imbunatateste digestia, subtiaza mucusul si are efect expectorant. Anasonul stelat îmbunătățește lactația și este, de asemenea, un excelent diuretic. Ceaiul de anason stelat este dat copiilor pentru pierderea poftei de mâncare și diaree la copiii mici atunci când dinții sunt tăiați.

Busuioc, busuioc, condimente și ierburi

Verdeturi de busuioc stimulează sinteza de colagen în celule, ceea ce ajută la restabilirea elasticității și tinereții pielii.

Proaspăt verdeturi de busuioc Are o aromă strălucitoare și este folosit ca condiment pentru multe feluri de mâncare. Busuiocul merge cu verdeață, ouă, pui, salata de crabi, în ou, preparate cu paste, brânză, pește. Busuiocul se armonizează cu roșii, ardei dulci, fasole; se adaugă și la murarea castraveților, dovleceilor, dovleceilor și ciupercilor.

Busuiocul are un gust înțepător și poate fi adăugat la feluri de mâncare după gustul dvs. Pesto de urzici cu busuioc.

Rețete din buruieni de la țară

În zilele noastre este destul de greu de imaginat orice bucătărie din lume în care mâncarea nu este aromată cu tot felul de condimente sau condimente. Și fiecare dintre noi are cel puțin ardei negru și roșu în bucătărie. U gospodine bune- cel puțin o duzină de borcane și sticle parfumate diferite.

Dar adesea, urmărind senzațiile gustative, nici măcar nu ne gândim dacă acest sau acel condiment va aduce beneficii sau dăuna corpului nostru.

Dar condimentele nu numai că saturează gustul cu note plăcute, ci afectează și funcționarea organismului și bunăstarea unei persoane în general. Absolut fiecare condiment sau condiment are al lui proprietăți unice. Dar puțini oameni știu despre asta. Și, în general, puțini vor putea distinge un condiment de un condiment. Dar și asta contează.

Așadar, hai să o rezolvăm în ordine.

Navigare articole

Cine este cine sau cum să distingem condimentele de condimente?

Cel puțin, condimentele și condimentele diferă prin aceea că primele afectează în principal papilele gustative, în timp ce cele din urmă, dimpotrivă, le afectează pe cele olfactive și ocazional pe cele termice. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că, chiar și atunci când mâncarea este deja în gură, cea mai mare parte senzații plăcuteîl obțineți de la receptorii olfactivi. Îți amintești cât de lipsită de gust devine mâncarea când ai nasul înfundat?

Condimentele trebuie adăugate în alimente după anumite calcule. Nu ar trebui să permiteți prea mult condiment - acest lucru va strica gustul. În cantități mici, condimentele nu vor fi nici măcar vizibile în felul tău de mâncare. Prin urmare, trebuie să căutați o cale de mijloc.

Foarte interesantă este și situația cu condimentele. De regulă, condimentele în formă pură practic inexistent. Cele mai multe dintre ele sunt preparate după o rețetă specială în combinație cu alte condimente sau condimente. Prin urmare, condimentele sunt împărțite în legume (unitățile lor) și chimice.

Deci, condimentele includ muștar, hrean, oțet, pasta de tomate si chiar maioneza. Frunza de dafin, cuișoarele, piperul și scorțișoara sunt deja condimente. Și „condimentele” este ceea ce le unește, numele de zi cu zi pentru ierburi și condimente.

Care sunt principalele beneficii ale condimentelor?

Istoria condimentelor este adâncă în istorie. Proprietățile benefice ale condimentelor și condimentelor au fost observate de către vindecatorii antici. Ei au descoperit că condimentele contribuie o mai bună absorbție alimente și, în plus, ucide bacteriile și previne procesele de degradare din organism. Dar singur nuanță importantă– condimentele vor aduce beneficii doar dacă sunt consumate cu moderație.

Condimentele diferă în compoziția lor. Interesant este că natura le-a îmbogățit pe unele dintre ele cu vitamine.

Deci, doar un vârf de condiment poate avea un efect pozitiv asupra funcționării întregului organism, în special asupra digestiei, precum și asupra sistemului endocrin, nervos și a sistemului cardio-vascular. Condimentele accelerează mișcarea enzimelor, absorb impuritățile din celule și promovează eliminarea rapidă a toxinelor din organism.

Interesant este că majoritatea condimentelor sănătoase sunt destul de exotice și nu sunt ușor de găsit. Există însă și condimente și condimente utile printre cei familiari nouă. Am alcătuit o listă cu cele 10 condimente cele mai utile și, în același timp, cele mai accesibile.

10 condimente cele mai sănătoase

1. Piper negru

Neoficial, piperul negru este numit „regele condimentelor”. A primit acest titlu datorită popularității sale. Ei bine, piperul negru se găsește cu siguranță în fiecare casă. Și nu degeaba oamenii l-au iubit atât de mult. Acest condiment nu numai că adaugă note interesante preparatului, dar are și multe proprietăți benefice.

În special, piperul negru stimulează procesele digestive și are un efect mare asupra funcționării stomacului. Piperul negru are, de asemenea, un efect pozitiv asupra circulației sângelui. De asemenea, „regele condimentelor” previne formarea cheagurilor de sânge, elimină toxinele și are a influență benefică asupra proceselor metabolice.

Mai mult, piperul negru este util atât în ​​forma sa întreagă, cât și în formă măcinată. Boabe de piper negru se adaugă în bulion, murături și chiar unele preparate din carne. Apare și pământ în produse din carne, și, de asemenea, în diverse sosuri și supe, adăugând condimente și aromă parfumată preparatului.

2. Scorțișoară

Este un catalizator natural pentru metabolism. Așa că este recomandat tuturor celor care slăbesc. Dar, pe lângă proprietățile sale „magice” de slăbire, scorțișoara nu are mai puțin proprietăți benefice. Astfel, componentele incluse în scorțișoară ajută la reducerea glucozei și colesterolului din sânge, îmbunătățesc circulația sângelui și, de asemenea, produc lubrifierea cartilajelor.

În plus, scorțișoara dezinfectează și ucide ciupercile. Cele mai frecvente utilizări ale scorțișoarei sunt în copt și cofetărie. Dar poți găsi și scorțișoară în unele sosuri. Și diluându-ți ceaiul sau cafeaua cu scorțișoară, te poți cufunda în lumea Orientului.

3. Boia de ardei

O adevărată descoperire pentru bărbați, deoarece crește potența. Boia are, de asemenea, un efect benefic asupra tract gastrointestinal. Dacă simțiți orice disconfort în stomac, atunci boia de ardei va ajuta la eliminarea crampelor, a formării de gaze și a flatulenței. Boia are, de asemenea, un efect pozitiv asupra circulației sângelui - subțiază sângele, își îmbunătățește fluxul către țesuturi și organe și, în plus, previne formarea cheagurilor de sânge.

Boia de ardei se potrivește bine cu brânză, fructe de mare, pește și carne. Există mai multe tipuri de boia de ardei, care și-au găsit utilizarea în bucătăria maghiară, portugheză, spaniolă, indiană și mexicană.

4. Ghimbir

Natura a oferit omului un singur remediu pentru multe boli. Și acesta, destul de ciudat, este ghimbir. Rădăcina de ghimbir acționează simultan ca agent antispastic, analgezic, bactericid și antiinflamator. În plus, rădăcina de ghimbir este un excelent preventiv pentru sanatatea femeilor. Consumul de ghimbir previne infertilitatea, ameliorează tonusul uterin și crește libidoul. Fetelor însărcinate li se recomandă, de asemenea, să folosească ghimbir - acest lucru va reduce greața în timpul toxicozei.

De asemenea, ghimbirul calmează și ameliorează oboseala. Merge bine cu carne și fructe de mare (nu degeaba sushi este întotdeauna servit cu ghimbir). Note foarte neobișnuite apar în ceaiul cu rădăcină de ghimbir.

5. Usturoiul

Usturoiul este numit popular „ucigaș de germeni și bacterii”. E adevărat, usturoi excelent medicament de la o raceala. Și ca în proaspăt, și în formă uscată. Interesant este că usturoiul ajută și la scăderea nivelului de zahăr din sânge, reduce coagularea sângelui și chiar luptă împotriva celulelor tumorale.

Usturoiul se simte ideal în borș, carne jeleată și tot felul preparate din carne si legume asortate.

6. Frunza de dafin

Acesta este un excelent calmant al durerii. Frunza de dafin ameliorează, de asemenea, inflamația, previne descompunerea, putrezirea și fermentația. Proprietățile benefice ale frunzelor de dafin au fost observate de oamenii antici. În antichitate a fost folosit ca medicament pentru reumatism, dizenterie și diabetul zaharat. Frunza de dafin este, de asemenea bun remediu să te calmezi sistem nervos.

„Frunze de dafin pentru aromă” sunt adăugate aproape în orice fel de mâncare. Este greu să-ți imaginezi supa, tocană de legume sau tocană preferată fără a adăuga o frunză de dafin.

7. Nucsoara

Nucșoara este deosebit de bună pentru tratarea afecțiunilor masculine - ajută să facă față impotenței și ejaculării necontrolate. În plus, are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv, nervos și cardiovascular. Nucșoara sub toate formele este utilă.

Se gaseste in tot felul de sosuri si ketchup-uri. Nucsoara le adauga o aroma picanta. Iar în carnea tocată, carnea la cuptor, cârnații și peștele, nucșoara dezvăluie noi note de aromă. Coacerea, deserturile și cocktailuri alcoolice nucsoara va da o aroma placuta.

8. cuișoare

Mugurii uscați ai cuișoarelor tropicale Syzygium, cu un gust înțepător și o aromă distinctivă, sunt cunoscuți sub numele de cuișoare. Din cele mai vechi timpuri, cuișoarele și-au găsit locul în gătit și au devenit un condiment preferat în multe bucătării din întreaga lume. A fost găsit nu numai ca un adaos bogat în alimente, ci și ca un remediu excelent pentru multe afecțiuni. Chiar și vechii chinezi mestecau cuișoare pentru a scăpa de bacterii și, în plus, pentru a scăpa de respirația urât mirositoare. Cuișoarele au și un efect pozitiv asupra sistemului nervos - calmează, ameliorează tensiunea și iritabilitatea, oboseala și epuizarea. În plus, cuișoarele cresc pofta de mâncare și producția de sucuri digestive.

În formă zdrobită, cuișoarele pot fi găsite în preparate cu carne fierbinte, carne tocată și bulion. În general, cuișoarele sunt un adaos excelent pentru conserve și tot felul de marinate. Interesant senzații gustative Cuișoarele funcționează bine atunci când sunt combinate cu scorțișoară în deserturi.

9. Turmeric

Puteți găsi turmeric în principal, așa cum am menționat mai sus, în feluri de mâncare Bucătăria indiană- Aceasta este, în primul rând, carne de pui, legume și leguminoase, precum și diverse sosuri și bulion.

10. Coriandru

Un remediu excelent pentru calmarea sistemului nervos. Acest lucru a fost observat de Hipocrate, care a fost primul care a folosit coriandru ca remediu pentru epilepsie. Coriandru poate ameliora tensiunea și poate calma isteria. Dar aceasta nu este singura proprietate benefică a rădăcinii de coriandru. El elimină congestionare ficat, accelerează procesele de regenerare, tonifică mușchii inimii și vasele de sânge și, de asemenea, îmbunătățește apetitul.

Cei mai buni însoțitori pentru coriandru sunt peștele și carnea, ciupercile și legumele. Coriandru este adesea adăugat la toate tipurile de marinate. Și furnizează semințe bauturi alcooliceși chiar produse de patiserie. Acest lucru conferă preparatelor o aromă deosebită și note interesante. Îți amintești gustul pâinii Borodino? Coriandru joacă o notă foarte importantă în el.

Condimentele pot fi dăunătoare?

Ca orice medicament, condimentele au și contraindicații. Dar, de asemenea, nu uitați de „doză”. Condimentele și condimentele sunt benefice doar atunci când sunt folosite cu moderație. Si aici cuvânt cheie- „moderată”. Dacă un praf de condimente este benefic pentru organism, atunci două pot fi deja inutile. Este important să înțelegeți că este mai bine să nu vă lăsați dus de mirodenii.

• Acest lucru este deosebit de important atunci când lucrați cu nucşoară. Consecințele nu sunt cele mai favorabile - durere de capși halucinații.
• Ghimbirul poate provoca sângerare.
• Cuișoarele sunt contraindicate femeilor însărcinate, deoarece crește tonusul muscular, iar la femeile însărcinate, tonusul uterului, care poate fi plin. consecințe negative până la avort spontan.
• Turmericul trebuie luat cu prudență de către pacienții cu hemofilie și cei care se plâng adesea de tensiune arterială scăzută.
• Coriandru poate perturba ciclu menstrual la femei, de aceea și doamnele ar trebui să trateze utilizarea acestuia cu o atenție deosebită.
• Ghimbirul, scorțișoara și boia de ardei sunt dăunătoare celor care au probleme cu ficatul și rinichii, precum și celor care suferă de pancreatită.

Dar nu uitați că orice fel de mâncare poate deveni strălucitor dacă cunoașteți secretul folosirii condimentelor. Încercați să adăugați numai mirodenii sănătoase la feluri de mâncare. Astfel mâncarea va fi atât gustoasă, cât și sănătoasă.

Este sănătos să adăugați condimente la alimente? Condimentele nu numai că dau preparatelor un gust excelent, dar au și un efect pozitiv asupra sănătății noastre - previn apariția multor boli și afecțiuni. De exemplu, a fost dovedit de mai multe ori influență pozitivă condimente pentru digestie. Prin urmare, este important să cunoaștem mai bine proprietățile lor benefice. Pentru a face acest lucru, vă prezentăm lista celor mai multe condimente sanatoase , al cărui consum este recomandat de expertul european în nutriție Monika Wilczynska.

Să enumerăm cele mai utile condimente:

Ghimbir – rădăcină fierbinte

Ghimbirul este unul dintre cele mai vechi plante medicinale, care este, de asemenea, un condiment excelent. Ghimbirul provine din regiunile tropicale din Asia și Oceania.

Rizomul de ghimbir este folosit ca hrană, numită „rădăcină fierbinte” în medicina asiatică, a cărei utilizare provoacă „foc în organism”.

Ghimbirul are o aromă intensă care conține zingiberol, care este unul dintre componentele uleiurilor esențiale. Substanțele de gumă, inclusiv gingerolul și zinferonul, sunt responsabile pentru gustul aprins, ușor amar.

Toate aceste substanțe au și proprietăți medicinale. Datorită lor, ghimbirul favorizează digestia (stimulează secreția de salivă și suc gastric, este un coleretic și antispastic, tratează flatulența), ameliorează greața (inclusă în prezent în medicamenteîmpotriva răului de mișcare), previne vărsăturile după anestezie și chimioterapie, protejând împotriva formării cheagurilor de sânge prin reducerea agregării trombocitelor, adaugă expertul în nutriție.

Ghimbirul este un plus important la meniul persoanelor cu nivel crescut colesterolul. Condimentul acționează și ca antiinflamator, reduce durerea și rigiditatea articulațiilor, tratează răceala, migrenele și diverse infectii. Ghimbirul are proprietăți antiseptice și răcoritoare; ceaiul de ghimbir poate fi folosit pentru a face gargară durerii în gât.

Turmericul este o varietate mai ieftină de șofran.

Condimentele de turmeric sunt, de asemenea, considerate de experți ca fiind unul dintre cele mai utile condimente; este cel mai galben condiment. Turmericul provine din Asia de Sud și are miros puternicși un gust ascuțit, de foc. La fel ca șofranul, turmericul adaugă savoare mâncărurilor galben, despre care a scris Marco Polo.

Turmericul medicinal este renumit pentru proprietățile sale antiinflamatoare, antioxidante, antitumorale, coleretice, de curățare, diuretice, hepatoprotectoare, tonice și antimutagene.

Turmericul ajută la combaterea pietrelor vezica biliara. De asemenea, utilizat pentru tratarea colicilor, dizenteriei, hepatitei, răcelilor, varicelă, scabie, conjunctivită, ficat, precum și sistemul genito-urinar. Utilizarea turmericului este benefică pentru indigestie și artrita reumatoidă.

Turmericul este folosit în produse cosmetice, inclusiv în îngrijirea feței.

Cuișoare picant - puterea uleiului esențial

Muguri florali uscați ai garoafei de condimente, un copac mic, veșnic verde, originar din regiunile tropicale.

Cuișoarele picante își datorează Proprietăți de vindecare ulei esențial, care este recunoscut ca antiseptic și analgezic, deoarece ameliorează durere de dinţi. Uleiul esențial are un miros caracteristic datorită prezenței eugenolului.

Acest compus este un antioxidant foarte puternic care ajută la reducerea zahărului din sânge și a colesterolului. În plus, cuișoarele condimentate pot fi folosite în lupta împotriva high tensiune arteriala si ateroscleroza, se trateaza si boli gastrointestinale. Cuișoarele condimentate îmbunătățesc digestia și metabolismul. Acest excelent remediu pentru a ameliora stresul, are un efect stimulator asupra psihicului, ameliorează oboseala și epuizarea psihică, ceea ce este util pentru pacienții care suferă de insomnie.

Usturoiul - medicament în căței

Usturoiul este originar din Asia. Cu toate acestea, din cauza lui nu deosebit de capricios condiții climatice, este cultivat în cea mai mare parte a CSI, unde a câștigat o popularitate semnificativă ca o completare la feluri de mâncare diverse, rulouri, murături și este folosit ca medicament.

Consumul de usturoi îmbunătățește digestia, absorbția și asimilarea alimentelor și, de asemenea, crește producția de insulină de către pancreas.

Usturoiul este folosit în tratamentul bolilor acute și bronșită cronică, tuse convulsivă, astm bronsic, sinuzita, rinita cronica, febra fânului și inflamația mucoasei nazale. La temperatură ridicată Consumul de usturoi crește transpirația, ceea ce afectează scăderea temperaturii. Experții spun că usturoiul poate scădea semnificativ colesterolul și tensiunea arterială și poate preveni atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

În cursul cercetărilor, a devenit cunoscut faptul că usturoiul este un antioxidant eficient, iar componentele sale care conțin sulf au proprietăți anticancerigene, spune expertul.

Chimen - Condimente digestive

Grecii și romanii antici foloseau chimenul ca ajutor digestiv.

– Acest lucru nu este surprinzător, deoarece chimenul are proprietăți antispasticeși este cunoscut ca carminativ. Acest condiment îmbunătățește digestia și elimină balonarea. Chimenul are si proprietati diuretice, spune expertul.

Chimenul este adesea folosit în tratamentul inflamației bronșice sau al tusei. Chimenul este considerat sigur pentru utilizare de către copii, prin urmare se găsește în ceaiurile medicinale care ameliorează simptomele colicilor, precum și în alte medicamente.

Se știe că chimionul are proprietăți care stimulează lactația. Proprietățile astringente ale chimenului ajută la tratarea durerilor de gât. Infuzia de chimion este recomandata persoanelor care sufera de ulcer gastric si duoden, precum și cei cu probleme hepatice.

Mărar - medicament din grădină

Mararul este o plantă populară care creștea în grădinile bunicilor noștri. Adesea folosit ca medicament împotriva colicilor și balonării.

mărar - remediu cunoscut, care stimulează lactația, este inclusă în ceaiurile medicinale pentru mamele care alăptează, spune expertul.

Utilizarea mărarului reglează funcția rinichilor, elimină miros urât din gură. O infuzie de mărar zdrobit este benefică pentru organism. Trebuie să știți că consumul de mărar îmbunătățește digestia și ajută la ameliorarea constipației, ceea ce îl face nu doar unul dintre cele mai sănătoase condimente, ci și un medicament natural.

Asta nu e tot. Consumul de mărar ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare din organism și, de asemenea, promovează apetitul în caz de lipsă a acestuia.