Cum să tratezi alergiile alimentare. Acest lucru poate salva o viață! Cum se manifestă alergiile alimentare la adulți: fotografii și metode de tratament

Astăzi vom afla ce cauzează alergiile alimentare și ce simptome manifestă acestea. Despre utilizare teste cutanate si teste serologice pt diagnostic corect ce-a fost crucial pentru o terapie adecvată.

Ce este alergia alimentară

Conform definiției date de Academia Europeană de Alergologie și Imunologie Clinică, alergia alimentară se referă la reacții adverse la alimente.

Alergiile alimentare se manifestă ca reacţiile organismului la anumite categorii de alimente netoxice(nu este asociat cu consumul de alimente stricate sau contaminate).

• Lapte.
• ouă.
• Nuciși alune.
• Crustacee și fructe de mare.
• Unele tipuri de pește.
• Boabe de soia.
• Grâu.
• Căpșuni și cireșe.
• Unele legume, cum ar fi țelina.

Mecanismele prin care se dezvoltă astfel de reacții pot fi împărțite în două tipuri principale:

• Reacții mediate de IgE, care sunt cauzate de acțiunea anticorpilor IgE produși de sistemul imunitar, care se leagă de receptorii anumitor celule ale sistemului imunitar precum mastocitele și bazofilele și provoacă un proces cunoscut sub numele de degranulare mastocitele), ceea ce duce la eliberarea de mediatori chimici, provocând „inflamație alergică tipică”.
• Reacții fără IgE, se dezvoltă în absența anticorpilor IgE și apar în interior perioada lunga(aproximativ 72 de ore) după masă. Răspunsul tardiv apare ceva timp mai târziu (câteva ore sau o zi), după „sosirea la fața locului” a celulelor precum neutrofilele, eozinofilele, macrofagele și limfocitele.

Epidemiologia alergiilor alimentare

Nu există date exacte despre prevalența alergiilor alimentare. În plus, datele existente pot fi distorsionate semnificativ o cantitate mare diagnostice eronate.

Potrivit unor studii mai mult sau mai puțin sigure efectuate în cadrul Uniunii Europene, incidența în rândul adulților (cu vârsta peste 10 ani) a variat între 1 și 2%. Prevalența a fost mai mare alergii la mancareîn populația copiilor sub 3 ani, pentru care datele se apropie de 8%.

Patogeneza - mecanismele prin care se dezvoltă boala.

Boala este localizată în intestine și țesut limfatic.

În tractul gastrointestinal tract intestinal produsele alimentare, sub influența reacțiilor adecvate, sunt descompuse în compuși mai simpli, care sunt absorbiți de membranele mucoase și apoi, prin participarea la reacții metabolice adecvate, sunt transformate în energie pentru creșterea și viața celulară.

Tractul gastrointestinal este protejat bariera gastroenterica, care, in acelasi timp, asigura trecerea nutrientilor si previne trecerea componentelor daunatoare organismului.

ÎN conditii normale această interacțiune complexă între nutrienți și bariera gastrointestinală este reglată printr-un proces toleranta orala care permite intestinelor și sistemului limfatic să se lege și să absoarbă nutriențiși induc reacții de protecție împotriva antigenelor.

Mecanismele care determină acțiunea toleranței orale nu sunt pe deplin înțelese astăzi. Se presupune că interacționează cu mecanismul de hiposensibilizare la antigene. Dacă mecanismul nu funcționează împotriva antigenelor sau microorganismelor specifice, atunci se dezvoltă o reacție imună.

Motivele care perturbă integritatea mecanismului sunt necunoscute, se presupune că efectul este cauzat de o creștere a permeabilității membranei mucoase sau de lipsa defalcării proteinelor alimentare.

„Defectul” barierei gastrointestinale este dovedit de incidența mai mare a alergiilor alimentare la copiii sub trei ani. De fapt, bariera lor gastroenterologică nu este încă pe deplin formată.

Clasificarea alergiilor alimentare

Simptome de anafilaxie Este foarte important să știi cum se manifestă anafilaxia, mai ales dacă istoricul tău medical include astmul. Simptomele anafilaxiei includ toate semnele alergiilor alimentare menționate mai sus, dar sens special au urmatoarele: Mâncărime și căldură care se răspândesc în diverse zone corp: brațe, picioare, vintre etc. Erupție cutanată eritematoasă. Greață, vărsături, amețeli. Diaree și crampe abdominale. Umflarea gâtului și senzația că nu puteți înghiți ceva. Dificultăți de respirație și cianoză. Declin tensiune arterialași accelerarea ritmului cardiac. Leșin.

In unele cazuri simptome de alergie alimentară sunt induse de efortul fizic, care apare imediat după consumarea alergenului. Cei care suferă de alergii la polen pot suferi și de alergii alimentare la fructe și legume care conțin componente similare proteinelor polenului. De exemplu, cei care suferă de alergii la polenul de mesteacăn au probabil alergii alimentare la mere, țelină, piersici și morcovi.

Cauze și factori de risc ai alergiilor alimentare

Alergiile alimentare sunt cauzate de unii proteinele găsite în alimente, care sistemul imunitar recunoscuți în mod eronat ca dușmani.

Factorii enumerați mai jos cresc probabilitatea de a dezvolta alergii:

• Ereditate. Dacă aveți rude în familie care suferă de alergii alimentare, crește și riscul de a dezvolta alergii.
• Suferi de alte alergii.
• A avut alergii alimentare în copilărie. În timp, alergiile pot reapărea.
• Vârstă. Alergiile alimentare sunt mai probabil să se dezvolte în primii ani de viață.
• Lipsa alăptării sau înțărcarea mai devreme.

Diagnosticul alergiilor alimentare

Diagnosticul alergiilor alimentare este destul de bun sarcină dificilă, deoarece nu există teste care să poată determina cu exactitate alergiile la anumite alimente.

Pentru a stabili diagnosticul, alergologul folosește următoarele metode:

• Analiza anamnestică. Colectarea istoricului medical al pacientului și, dacă este necesar, al familiei acestuia.
• Analiza simptomelorși examenul fizic.
• Jurnal de dietă. Face posibilă corelarea aportului unui anumit aliment cu apariția ulterioară a simptomelor.
• Teste cutanate. Acestea presupun aplicarea unui alergen specific pe pielea spatelui pacientului, urmată de puncția pielii.
• Test de sange. Pentru a căuta IgE specifice unui anumit aliment.
• Dieta de eliminare. Constă în eliminarea alimentelor individuale din dietă pentru a evalua răspunsul pacientului la o astfel de îndepărtare. Testul trebuie efectuat în mod dublu-orb.
• Provocarea cavității bucale. Sub supravegherea unui medic, este verificată reacția orală a pacientului la alimente.

Terapia alergiilor alimentare

Singurul tratament pentru alergiile alimentare este eliminarea din alimentație a alimentelor care provoacă reacția alergică. Cu toate acestea, deseori eliminarea alergenului este destul de problematică, mai ales la copii, deoarece poate duce la o deteriorare a dietei.

Tratamentul simptomatic presupune administrarea antihistaminice.

Dacă reacțiile alergice sunt foarte impresionante și vă este frică șoc anafilactic, apoi tratamentul include injecții de adrenalină și spitalizare imediată. Cei care suferă de alergii alimentare cu reacții violente trebuie să poarte întotdeauna cu ei o doză de epinefrină introdusă într-un injector automat pentru a administra rapid doza în mușchiul coapsei. Este recomandat sa porti o bratara la incheietura mainii cu informatii despre alergiile de care suferi.

Tratamentul suplimentar constă în terapie și desensibilizare la alergen. Tratamentul consta in administrarea sub limba, sub supravegherea unui medic, a unei doze de alergeni care creste in timp. În acest fel, se formează desensibilizarea treptată la alimente care provoacă alergii.

Diferența dintre alergii și intoleranțe alimentare

După cum s-a spus de multe ori, o alergie este o reacție a sistemului imunitar la componentele alimentare. Cu toate acestea, intoleranța alimentară se dezvoltă fără participarea sistemului imunitar - este determinată de enzime, medicamente și alți factori necunoscuți.

Pe baza tabloului clinic, este destul de ușor să distingem între alergiile alimentare și intoleranțe.

Mai jos vă oferim o diagramă cu informații de bază care vă pot ajuta în acest sens.

Alergii la mancare	Intoleranță la mâncare
Sistemul imunitar implicat	Sistemul imunitar nu este implicat
Simptomele sunt destul de precise și sunt aproape întotdeauna asociate cu o problemă alergică.	Simptomele sunt foarte vagi și tipice unui număr mare de boli
Simptomele sunt cauzate de un anumit alergen, întotdeauna același	Tabloul clinic variază în funcție de condițiile și alimentele luate
Chiar și dozele mici de alergen provoacă simptome care nu depind de cantitatea de produs consumată.	Simptomele depind de cantitatea de alimente consumate la care s-a dezvoltat intoleranta. Cu toate acestea, sunt necesare doze semnificative pentru a dezvolta o reacție negativă pronunțată.
Alergia apare după o perioadă relativ scurtă de timp de la consumul alimentelor la care sunteți alergic (de la câteva minute la câteva ore)	Reacțiile adverse apar chiar și la câteva zile după ingestie

Pentru înțelegerea și evaluarea corectă a tabloului clinic al alergiilor alimentare, doctrina cursului ciclic al alergiilor alimentare, care a fost propusă în 1951 de către Rinkel și colab., nu și-a pierdut relevanța. Au fost identificate două forme curs clinic alergii: alimentaţie ciclică şi sensibilizare fixă ​​(constantă).

Cu o sensibilizare constantă, ingestia de alimente alergene duce întotdeauna la apariția simptome clinice datorita disponibilitatii concentrație mare anticorpi la produsele alimentare care circulă în sânge sau se fixează în țesuturi. Chiar și cu excluderea completă a produselor alergene din dietă timp de câțiva ani, aportul repetat al acestora contribuie la dezvoltarea simptomelor clinice.

Cu sensibilizarea ciclică, pacienții tolerează periodic bine produsele alergene. În astfel de cazuri, poate fi dificil să se stabilească o legătură între aportul anumitor alimente și dezvoltarea simptomelor alergice, deoarece același aliment poate provoca sau nu simptome dureroase.

În acest caz, intoleranța la alimente alergene apare fie o dată pe săptămână sau două, fie la intervale de 3-5 zile.

În forma ciclică a alergiei alimentare, Rinkel a distins trei faze în funcție de gradul de sensibilizare. Fiecare dintre ele include trei etape succesive, reflectând dinamica procesului alergic. În acest caz, starea de alergizare depinde dacă pacientul a luat sau nu alimente care conțin alergeni.

Prima etapă este sensibilizarea mascata. Pacientul mănâncă alimente alergenice, dar nu este conștient de efectul lor de sensibilizare. Aceasta duce la acumularea de anticorpi în sânge și țesuturi și la sensibilizarea limfocitelor. Tabloul clinic al acestui stadiu este neclar. Dacă hrana alergenă este luată la intervale de 3 zile (72 de ore) sau mai puțin, simptomele clinice pot dispărea complet. Pacienților le este dificil să asocieze mai des simptomele care apar cu consumul anumitor alimente, semnele dureroase sunt asociate cu administrarea de medicamente sau expunerea la alți factori;

A doua etapă este eliminarea alergenului alimentar.

Eliminarea produsului alergenic din dietă duce la o îmbunătățire clinică rapidă. Dacă excludeți recepția a acestui produs Timp de cel puțin 4 zile, anticorpii circulanți și fixați în țesuturi nu se leagă de antigenii proveniți din alimente și se acumulează în organism. Această etapă durează 4-12 zile. În această perioadă, cel mai bine este să efectuați reacții serologice, deoarece concentrația de anticorpi în serul sanguin este maximă.

A treia etapă este sensibilizarea extremă. Un produs alergenic introdus în această perioadă provoacă reacții clinice extrem de acute (până la șoc anafilactic). Acesta este cel mai mult perioadă periculoasă când în corp este suma maxima anticorpi la antigenele alimentare. Această etapă durează de la câteva zile la câteva săptămâni.

A patra etapă este sensibilizarea activă. Se dezvoltă atunci când alimentele alergene sunt excluse din dietă pentru o perioadă de câteva săptămâni sau luni.

În acest moment, aportul de produse alergene provoacă simptome clinice mai puțin pronunțate decât în ​​etapa precedentă, deoarece există o scădere a concentrației de anticorpi la produsele alimentare care circulă liber în ser și se fixează în țesuturi.

A cincea etapă este sensibilizarea latentă. Continuă câteva luni. O singură ingerare a unui aliment alergenic în cantități mici, de obicei, nu provoacă niciun simptom, consumul repetat al acestor alimente sau mai multe cantitate semnificativă alimentele pot provoca apariția simptomelor clinice șterse. În această etapă, producția de imunoglobuline scade, concentrația de anticorpi alergici în sânge și organele de șoc scade.

A șasea etapă este toleranța. Se dezvoltă cu excluderea prelungită a alimentelor alergene din dietă. Cu toleranță completă, luarea unor astfel de produse nu provoacă niciodată o reacție alergică, iar această perioadă poate dura ani de zile. Toleranța poate fi relativă și nu completă, atunci când ingestia ocazională de alimente alergene este, în diferite grade, însoțită de simptome clinice. Remisiunea completă asociată cu toleranța poate însemna recuperare practică. În același timp, de mulți ani, și adesea de-a lungul vieții, oamenii nu prezintă semne de alergii alimentare. De regulă, în această perioadă nu există anticorpi umorali și fixați la produsele alimentare. Dacă o persoană începe să ia din nou alimente alergene, atunci uneori există o tendință de recidivă a bolii, iar starea pacientului poate intra în stadiul 7.

A șaptea etapă este toleranța atunci când luați alimente alergene. La început, toleranța este menținută, astfel încât consumul de alimente alergene nu duce la apariția niciunui simptom clinic. Durata acestei etape variază foarte mult în funcție de reactivitatea individuală, de cantitatea și frecvența alimentelor alergene luate. Mai târziu, însă, apare sensibilizarea și pacientul trece la etapa următoare.

A opta etapă este sensibilizarea latentă. Se produc anticorpi la antigenii alimentari. Ingestia de produse alergene provoacă de obicei simptome clinice ușoare.

A noua etapă este sensibilizarea activă. La ingerarea alimentelor alergenice se dezvăluie în mod natural semnele clinice de alergie, mai ales la o singură administrare a produsului alergen cu o frecvență de 1 dată în 5 zile. Utilizarea mai frecventă poate schimba tabloul clinic la un stadiu mascat de sensibilizare.

Ideea lui Rinkel despre natura ciclică a alergiilor alimentare a fost confirmată de observațiile clinice ulterioare.

Manifestările clinice ale alergiilor alimentare sunt variate și depind de proprietățile alergenului, de reactivitatea organismului și de starea funcțională a organelor în care se dezvoltă reacția alergică. În cazuri tipice, simptomele clinice apar la 5-10 minute până la 3-4 ore după ingestie. În formele mascate ale bolii, simptomele pot apărea la o dată ulterioară - în decurs de o zi și până la 10-12 zile. Durata reacției alergice variază de la 2-3 ore la 7-10 zile. Cu aportul episodic rar de un produs alergen, un luminos simptome clinice, care dispare în 1-2 zile. Uz zilnic alergenul duce la o formă ștearsă a bolii (alergie nutrițională cronică). Reacțiile alergice repetate cauzează funcționale și apoi modificări organice tractul gastrointestinal și alte organe. Potrivit lui A. Krasteva (1970), alergiile alimentare se manifestă prin simptome de afectare a sistemului digestiv în 70,9% din cazuri, pielea – în 13,2%, sistem nervos– în 11,6%, cardiovasculare – în 2,2%, respiratorii – în 2,1%. În orice țesut pot apărea modificări asociate cu alergiile alimentare, exprimate prin spasm musculatura neteda, edem, hipersecreție a glandelor mucoase, vasculită, iar în cele mai severe cazuri cu ulcerație și necroză în organul de șoc.

Există reacții alergice sistemice și locale. Reacțiile alergice sistemice la alimente apar cu afectare primară a diferitelor organe și sisteme. Cel mai devreme și manifestare tipică adevărata alergie alimentară este dezvoltarea sindromului alergic oral, care apare la 40-70% dintre pacienții cu febră a fânului din cauza sensibilizării încrucișate la alergenii diferitelor fructe și legume. Intrând în secțiunile superioare tractului digestiv, alergenii din fructe și legume duc la activarea locală mediată de IgE a mastocitelor, ceea ce provoacă apariția rapidă a mâncărimii, furnicăturii și umflarea buzelor, limbii, palatului și faringelui. Uneori există o senzație de mâncărime în urechi, o senzație de „nod în gât”. Oral sindrom alergic apare cel mai adesea la consumul de fructe crude, legume, nuci sau sucuri de fructe, in timp ce fructele si legumele tratate termic nu provoaca manifestari clinice de alergie.

La pacienții cu alergii la polenul arborilor și asteraceae, reacțiile alergice încrucișate la fructe și legume se dezvoltă mai des decât la pacienții sensibilizați numai la polenul ierburilor cerealiere.

Reacțiile sistemice se dezvoltă cu un grad ridicat de sensibilizare. Cea mai severă manifestare a unei adevărate alergii alimentare este șocul anafilactic. Caracteristici mediate imediat de IgE reactii alergice asupra produselor alimentare este absența unui efect dependent de doză. Decese Ca urmare a reacțiilor anafilactice, acestea apar cel mai adesea atunci când se mănâncă arahide, crustacee, nuci și pește și mai rar - ouă, țelină, banane, ananas, papaya, miere, măsline.

Primele simptome apar la câteva minute după ce produsul alergenic a fost consumat. Aceasta este de obicei mâncărime și arsură în gură și gât, determinând pacientul să scuipe bolus alimentar. Apoi urmează rapid vărsăturile și diareea. Hiperemia si piele iritata, urticarie generalizată, edem Quincke. Se poate dezvolta colaps, asfixie, pierderea conștienței, sindrom convulsiv, urinare involuntarăși defecarea. Șocul anafilactic cu o adevărată alergie alimentară diferă prin viteza de dezvoltare (de la câteva secunde la 4 ore), severitate și prognostic nefavorabil (mortalitatea în șoc anafilactic variază de la 20-40% la 70%).

Spre deosebire de o adevărată alergie alimentară, o pseudo-alergie alimentară reacții sistemice se pot manifesta sub formă de șoc anafilactoid, care în simptomele clinice poate semăna cu șocul anafilactic, dar diferă de acesta din urmă prin absența naturii polisindromice și a unui prognostic favorabil. În cazul șocului anafilactoid, simptomele sunt observate în principal de la unul dintre sistemele corpului, o scădere a tensiunii arteriale și pierderea conștienței, dar toți ceilalți parametri (piele, mucoase, respirație) rămân neschimbați. La numirea la timp adecvat terapie simptomatică efect clinic observat rapid, de obicei în primele ore de la începerea terapiei.

Manifestările gastrointestinale ale alergiilor alimentare includ: cheilită, glosită, gingivita, stomatită, gastrită, vărsături, colici, anorexie, constipație, diaree, enterocolită, diskinezie biliară.

Cheilita este o inflamație a marginii roșii a buzelor, uneori în combinație cu dermatita perioral, mai ales la pacientii cu boli atopice, este considerat un posibil semn de alergie alimentara. Pe lângă alergiile alimentare, cauzele cheilitei pot fi sensibilizarea de contact cu rujul, deficitul de riboflavină, sensibilitate crescută La razele de soare, infecție cu herpes simplex.

Leziuni catarale, aftoase sau ulcerative ale cavității bucale: gingivita, glosita, stomatita sunt cauzate cel mai adesea de alergiile alimentare la nuci și citrice, dar pot fi asociate cu sensibilizarea de contact la materialele dentare, infecții herpetice sau candidoze.

Unii pacienți dezvoltă esofagită și cardiospasm, dar stomacul este cel mai adesea afectat de alergii alimentare. Simptomele gastritei alergice: durere și greutate în regiunea epigastrică, eructații, arsuri la stomac, greață, vărsături, amărăciune în gură. Durerea abdominală poate fi atât de severă încât se numește „migrenă abdominală” și durerea însoțitoare manifestări generale(tensiune arterială scăzută, amețeli, durere de cap, urticarie, edem Quincke) - „furtună vegetativă”.

Când se efectuează gastroscopie și studii cu raze X cu un amestec de bariu, se observă hipotensiunea stomacului, reținerea alimentelor în acesta, pilorospasm pronunțat, precum și o creștere sau scădere ulterioară a activității peristaltice intestinale. Membrana mucoasă a tractului gastrointestinal este hiperemică și edematoasă, cu zone de îngroșare și peteșii împrăștiate și eroziuni.

Gastrita alergică trebuie diferențiată de alte forme de gastrită, dispepsia non-ulceroasă. În gastrita alergică se observă eozinofilie din sânge (uneori până la 60%), iar la o biopsie a mucoasei gastrice există o infiltrație difuză a eozinofilelor.

Prezența alergiilor alimentare agravează cursul bolii ulcerului peptic, deoarece în acest caz ele sunt eliberate biologic din mastocite. substanțe active(histamină, serotonină, heparină), creșterea secreției gastrice și perturbarea microcirculației.

Vărsăturile din cauza alergiilor alimentare pot apărea de la câteva minute până la 4-6 ore după masă, de obicei alimente. Uneori, vărsăturile devin persistente. Apariția vărsăturilor este asociată cu o reacție spastică a pilorului atunci când un alergen alimentar intră în stomac.

Durerea abdominală cu colici alergice poate apărea imediat după masă sau câteva ore mai târziu și este cauzată de spasmul mușchilor netezi ai intestinului. Durerea abdominală poate fi fie intensă, fie moderată, dar constantă, însoțită de pierderea poftei de mâncare, mucus în scaun și alte tulburări dispeptice.

Anorexia poate fi selectivă pentru alergenul alimentar cauzator sau poate exista o scădere moderată a apetitului.

Constipația cu alergii alimentare este cauzată de spasmul mușchilor netezi din diferite părți ale intestinului. Cu studiile de contrast cu raze X, de regulă, este posibil să se identifice clar zonele intestinului spasmodic.

Diareea care apare după ingestia unui alergen alimentar cauzator este unul dintre cele mai frecvente simptome clinice ale alergiei alimentare atât la adulți, cât și la copii. Scaunele moale sunt deosebit de frecvente în cazul alergiilor alimentare la lapte.

Enterocolita alergică se caracterizează prin dureri abdominale severe, flatulență, diaree cu scurgerea de mucus sticlos, care contine un numar mare de eozinofile. Pacienții cu enterocolită alergică se plâng de slăbiciune severă, pierderea poftei de mâncare, cefalee, amețeli. Enterocolita alergică ca manifestare a alergiei alimentare apare mai des decât este diagnosticată. Examenul histologic evidențiază modificări hemoragice, eozinofilie tisulară pronunțată și edem local.

În cazul alergiilor alimentare, există o permeabilitate crescută a mucoasei intestinale - „sindromul intestinului scurs”. Această afecțiune se dezvoltă la majoritatea pacienților cu intoleranță la mâncareși apare atunci când conexiunile puternice dintre celulele epiteliale slăbesc. În membrana mucoasă se formează găuri prin care pot fi absorbiți substanțele nutritive incomplete descompuse. Permeabilitatea poate crește ca urmare a expunerii la alcool, anumite medicamente (antiinflamatoare nesteroidiene, antibiotice, citostatice etc.) și radioterapie. În plus, procesele inflamatorii din intestine, supraalimentarea sau, dimpotrivă, subnutriția, inactivitatea fizică, factorii genetici și reacțiile alergice pot modifica permeabilitatea. Când membrana mucoasă este iritată, permeabilitatea crește și, deoarece iritația poate fi asociată cu intoleranță Produse alimentare, apoi se închide un fel de cerc vicios. În același timp, nu este întotdeauna clar ce este primar și ce este secundar - permeabilitatea sau intoleranța alimentară.

Uneori, tabloul clinic al alergiilor alimentare seamănă cu apendicita acută, obstrucția intestinală, tromboza vaselor mezenterice, ceea ce poate da naștere unui diagnostic eronat. intervenție chirurgicală. ÎN diagnostic diferentiat Prezența simptomelor alergice comune (urticarie, edem Quincke, migrenă) și efectul rapid al utilizării medicamentelor antialergice ajută.

Simptomele de deteriorare a rectului din cauza alergiilor alimentare sunt eczeme și mâncărimi ale pielii din jurul anus, tenesmus.

Alergiile alimentare pot provoca dischinezie biliară și sindrom postcolecistectomie. În acest caz, durerea în hipocondrul drept este adesea însoțită de urticarie, bronhospasm, cefalee și alte reacții alergice. A. M. Nogaller (1983) a observat intoleranță alimentară la pacienții cu colecistită cronică în 69,5% din cazuri, dintre care 17,5% au fost diagnosticați cu alergie alimentară. Am obținut date similare (66% și, respectiv, 25%) când am studiat toleranța alimentară la pacienți colelitiazași sindromul postcolecistectomie.

În literatură, există rapoarte izolate despre apariția simptomelor clinice de pancreatită și disfuncție enzimatică a pancreasului cu alergii la carne, lapte și alte produse.

Organele digestive sunt afectate mai des cu alergii la produsele de origine animală decât la produse vegetale. Jumătate dintre pacienți sunt alergici la mai multe alimente simultan. În același timp, mulți dintre nutrienții alergeni sunt folosiți în dietele de grup alimentatie terapeutica si poate sustine procesul patologic in tractul gastrointestinal. Acest lucru impune necesitatea unei examinări mai amănunțite a pacienților cu boli gastroenterologice și a individualizării nutriției acestora.

Manifestările cutanate sau dermatozele alergice ale alergiilor alimentare sunt frecvente atât la adulți, cât și la copii. La copiii cu vârsta sub 1 an, unul dintre primele semne de alergie alimentară poate fi erupția cutanată persistentă a scutecului cu îngrijire atentă a pielii, apariția dermatitei perianale și mâncărimea perianală după hrănire. Localizarea modificărilor pielii variază, dar cel mai adesea acestea apar pe față, în jurul gurii și apoi se pot răspândi pe întreaga suprafață a pielii. La debutul bolii, se evidențiază o legătură clară între manifestările cutanate și aportul unui alergen alimentar semnificativ cauzal, dar în timp, modificările alergice ale pielii devin persistente, ceea ce face dificilă determinarea factorului etiologic.

Pentru adevăratele alergii alimentare, cele mai caracteristice manifestări ale pielii sunt urticaria, angioedem Quincke și dermatita atopică.

Reacțiile pseudoalergice la alimente se disting printr-un polimorfism al erupțiilor cutanate: de la urticariale (10-20% dintre pacienți), papulare (20-30%), eritematoase, maculare (15-30%) până la hemoragice și buloase. Manifestările cutanate ale oricărei forme de alergie alimentară sunt de obicei însoțite de mâncărime de intensitate diferită.

Simptomele afectării sistemului nervos din cauza alergiilor alimentare sunt variate: astenie generală, dureri de cap, amețeli, iritabilitate, insomnie, nevralgii etc. Cele mai tipice sunt durerile de cap bruște asemănătoare migrenelor, care durează de la câteva minute până la 2-3 zile. La contactul repetat cu produsul alergen, migrena devine aproape constantă. Au fost descrise cazuri de encefalită alergică, epilepsie și sindrom Meniere.

Cordial manifestări vasculare alergiile alimentare includ tahicardia, aritmia, scăderea tensiunii arteriale, vasculita difuză sau limitată, miocardita. Tulburările cardiovasculare sunt cel mai adesea observate cu alergii la lapte, ouă și grâu.

Manifestarile respiratorii ale alergiilor alimentare sunt in multe cazuri reprezentate de rinita alergica cu mucoasa abundenta. scurgere apoasă de la nas, strănut, uneori congestie nazală și dificultăți de respirație pe nas, mâncărimi ale pielii din jurul nasului sau în nas. Rinoscopia evidențiază umflarea membranei mucoase a conchei nazale, care are o culoare albăstruie pal.

Cel mai cauza comuna dezvoltare rinită alergică sunt pește și produse din pește, crabi, lapte, ouă, miere.

Alte leziuni ale organelor ORL sunt observate din cauza alergiilor alimentare: în urechea exterioară - eczemă plângătoare urechileși canalele auditive, în urechea medie - mâncărimi insuportabile, hipertransudație și umflare a mucoasei cavității timpanice, dacă este afectată urechea internă apar zgomot, amețeli și pierderea auzului. A fost descrisă inflamația acută sau cronică a parotidei glanda salivara dacă sunteți alergic la ouă, pește, lapte, cereale, nuci, ciocolată. Parotita alergică poate apărea izolat, dar este adesea combinată cu alte simptome leziune alergică gura, nazofaringe, organe respiratorii, piele și articulații. La unii pacienti, alergiile alimentare duc la amigdalita, faringita si sinuzita.

Leziunile sistemului respirator din cauza alergiilor alimentare includ traheita, bronșita și astmul bronșic. Incidența astmului bronșic cu alergii alimentare este de până la 8,5%. În stadiile incipiente ale bolii, predomină un curs recidivant, fără plângeri în afara unui atac. Ulterior, devin mai frecvente atacurile de sufocare, dificultăți de respirație, slăbiciune și transpirație, mai ales noaptea. Dificultatea de respirație, prelungirea expirației, respirația șuierătoare predominant uscată în plămâni devine constantă. Poate fi dificil de bănuit că o alergie alimentară este cauza astmului bronșic, deoarece uneori nu există o relație clară între aportul alimentar și apariția unui atac de astm. În același timp, tratamentul general acceptat pentru astmul bronșic dă doar un efect pe termen scurt.

La cele rare manifestari clinice alergiile alimentare includ modificări ale sângelui, sistemului urinar, neuroendocrin, ochilor (conjunctivită, blefarită), articulațiilor.

Reacţie sistemul hematopoietic se poate manifesta ca leucopenie, eozinofilie, limfocitoză, trombocitopenie, granulocitopenie.

Simptomele granulocitopeniei alergice sunt observate mai des la copii și sunt în mod clar asociate cu ingestia alergenului alimentar etiologic. Tabloul clinic al granulocitopeniei alergice, cauzată de sensibilizarea la alergenii alimentari, se caracterizează printr-un debut rapid asociat cu consumul de alimente, când apar frisoane, slăbiciune generală severă și dureri în gât. Mai târziu o durere în gât cu necroză și leziuni ulcerative amigdalele, palatul, mucoasa bucală și buzele. Pacienții prezintă paloare piele, limfadenopatie, splina mărită. Aceste simptome dispar cu o dietă de eliminare.

În măduva osoasă poate apărea o reacție mieloblastică matură (pentru a compensa leucocitele distruse) și epuizarea măduvă osoasă. Există o proliferare a plasmatice, limfoide, celule reticulare, în timp ce eritropoieza rămâne neschimbată.

Cauza dezvoltării trombocitopeniei alergice poate fi sensibilizarea la lapte, ouă, pește și produse din pește, animale cu coajă de mare, morcovi etc. Diagnosticul trombocitopeniei alergice nu se face aproape niciodată imediat din cauza absenței. simptome specifice. Boala începe cu febră, erupții cutanate hemoragice, dureri abdominale și artralgie. Schimbări în aliniament sânge periferic sunt ambigue. În unele cazuri, se observă o scădere bruscă a numărului de trombocite, în altele, numărul de trombocite rămâne normal, dar pe piele sunt detectate erupții cutanate hemoragice, iar testele de urină indică modificări patologice(proteine, leucocite, eritrocite unice).

Datorită varietatii de simptome ale alergiilor alimentare, A.D. Ado (1970) a considerat necesar să „atragem atenția tuturor clinicienilor asupra măștilor cu adevărat nenumărate pentru alergii alimentare, care simulează adesea multe acute și boli cronice toate organele și țesuturile corpului într-o mare varietate de combinații, generând o abundență diverse simptome, a cărei origine etiologică comună este adesea imposibil chiar de bănuit...”

Oamenii de toate vârstele și ambele sexe sunt susceptibili la alergii alimentare. Cel mai adesea afectează copiii sub 11 ani, dar adulții nu fac excepție. În acest articol, vom analiza ce caracterizează alergiile alimentare la adulți, simptomele și tratamentul acesteia (fotografiile sunt prezentate mai jos).

Cum se manifestă alergiile alimentare?

Când substanțele alergene intră în corpul uman din alimente, se declanșează un proces care semnalează invazia alergenului. Manifestare alergie adevărată nu depinde în niciun fel de cantitatea de produs alergen consumată. O cantitate minimă de alergen poate provoca o reacție până la șoc anafilactic.

De obicei, medicii împart simptomele în trei grupuri generale. Al lor descriere detaliata prezentate în tabel.

Manifestări generale	Manifestări ale pielii	Manifestări gastrointestinale
Debutul unei reacții alergice amintește mai mult de o răceală: slăbiciune generală; nasul care curge sub formă de descărcare lichidă transparentă; congestie nazala; este posibilă o ușoară creștere a temperaturii corpului.	Cele mai frecvente alergii sunt iritatii ale pielii la fel de: Dermatita atopica: mici erupții continue pe bărbie, obraji, brațe, spate, stomac, picioare; urticarie: erupții cutanate cu mâncărime sub formă de vezicule care pot forma insule separate; la începutul reacţiei poate apărea instantaneu mici erupții cutanate V cavitatea bucală, care provoacă mâncărime severă, senzația de spargere a bulelor din apa carbogazoasă. Alergiile pot provoca edem Quincke - cea mai periculoasă manifestare a alergiilor alimentare dacă este localizată în partea inferioară a feței și a gâtului. Uneori poate apărea pe ochi, mâini și tălpi și organe genitale.	În unele cazuri, pot apărea următoarele simptome: greață/vărsături paroxistice; pierderea poftei de mâncare; constipație sau diaree; flatulență crescută; senzație de plenitudine în stomac.

Dacă la adulți apar simptome similare de alergii alimentare (fotografii de mai jos), tratamentul trebuie urmat imediat. În cazul dezvoltării reacțiilor anafilactice (edem Quincke), trebuie să apelați o ambulanță și să luați imediat măsuri de prim ajutor sub formă de injecții de adrenalină și după medicamente hormonale. In rest, mai putin manifestări periculoase este necesar să opriți contactul cu alergenul și să mergeți la medic pentru diagnostic și determinarea cursului terapiei.

Diagnosticare

Un alergolog tratează și diagnostichează alergiile alimentare. Simptomele alergiei alimentare la adulți ar trebui să ajute la identificarea produsului care a provocat reacția, dacă acest lucru nu se întâmplă, trebuie să mergeți la medic pentru diagnostic și tratament (fotografiile semnelor de avertizare externe sunt prezentate mai jos).

Medicul colectează anamneza intervievând pacientul. Dacă este necesar, prescrie teste de alergie cutanată și OAM, OAC. Cercetare de laborator identificați produsul la care pacientul este alergic. Ulterior, medicul prescrie un curs de antihistaminice și o dietă care exclude strict alergenul identificat prin diagnostic.

Astăzi, este disponibilă o metodă de diagnosticare, cum ar fi prelevarea sângelui dintr-o venă pentru a detecta prezența anticorpilor prin comparație cu un tabel special (panoul de alergeni).

Această metodă este destul de precisă, accesibilă oricui, fără restricții (de asemenea, copiilor și femeilor însărcinate). Se întâmplă adesea ca pacientul însuși să poată urmări produsul care dă o astfel de reacție.

Tratament pentru alergii

Tratamentul alergiilor alimentare la adulți depinde de simptomele și intensitatea manifestării acesteia (fotografii cu diferite manifestări ale pielii mai jos).

Regula de bază este eliminarea alergenului de la intrarea în organism cât mai repede posibil și de acum înainte să urmezi o dietă care să-l excludă strict.

Pacienții care au dezvoltat reacții anafilactice (edem Quincke) trebuie tratați după principiul: mai întâi cele mai puternice medicamente, apoi reducerea dozelor și trecerea la antihistaminice convenționale.

Odată cu dezvoltarea edemului Quincke, primul ajutor, imediat și obligatoriu, mai ales dacă umflarea este localizată la nivelul gâtului, este o injecție de adrenalină. Acest lucru ar putea salva o viață. Astfel de pacienți sunt indicați pentru terapie hormonală de scurtă durată (maximum 2-3 zile), apoi o cură lungă de antihistaminice (pentru câteva luni sau ani).

Excluderea obligatorie și completă a alergenului din alimente. Pacienții care au avut cel puțin o dată angioedem trebuie să aibă întotdeauna cu ei o fiolă de adrenalină sau o singură doză de epinefrină într-o seringă specială. Este foarte important să te asiguri că alimentele alergene nu ajung în mâncarea ta, dar se întâmplă adesea ca, de exemplu, într-un restaurant un preparat care nu este alergen să conțină resturi de nuci sau ulei în care peștele a fost prăjit înainte de gătit.

Pacienților cu manifestări cutanate și o reacție mai ușoară li se prescrie de obicei o dietă și un curs de antihistaminice.

Cei mai frecventi alergeni alimentari

O alergie la orice produs poate apărea la o persoană predispusă la reacții la alimente atunci când ingerează chiar și cea mai mică cantitate din acest produs. Poate provoca reacții alergice următoarele grupuri Produse alimentare:

• fructe de mare (pește, creveți, crustacee, icre de pește);
• lapte (și produse lactate: brânză, smântână, brânză de vaci, unt si altii);
• grâu (toate produsele care îl conțin, cum ar fi pâinea, pastele);
• nuci (în special alune, migdale, alune);
• boabe de soia, produse din soia;
• ouă (cel mai adesea pui și toate produsele care le conțin);
• ciocolata (produse care contin unt de cacao);
• citrice (în special mandarine).

Există câteva alimente care provoacă reacții pseudoalergice:

• căpșună;
• carne afumată;
• arome, condimente (glutamat monosodic);
• vin roșu (orice alcool).

Există concepte precum reacția alergică la lapte și intoleranța la lactoză. În plus, băuturile alcoolice în sine, de exemplu, nu pot provoca o alergie, dar pot crește semnificativ o astfel de reacție la oricare dintre ele. produse listate pentru utilizare unică.
Medicii împart produsele alergene în două grupe:

1. Cele care pot fi complet abandonate fără a dăuna sănătății, adică absența lor în dietă nu va duce la lipsa vitaminelor și microelementelor necesare vieții umane. Acestea sunt, de exemplu, soia, ciocolata, citricele.
2. Produse, al căror refuz poate perturba echilibrul vitaminelor, proteinelor și microelementelor din corpul uman. Astfel de produse includ, de exemplu, laptele și ouăle. În unele cazuri, medicul poate permite unei persoane alergice la care aceste produse provoacă o reacție să le consume în cantități mici și cu tratament termic suficient obligatoriu: fierbere lapte, gătit lung ouă

Destul de des există un așa-zis alergie încrucișată. Dacă se înregistrează o reacție patologică a unui pacient la polen și ciuperci, atunci există o serie de produse alimentare care provoacă exact același răspuns al organismului la ingerarea lor. De exemplu:

Dacă sunteți alergic la polen, o reacție alergică poate fi cauzată de: morcovi, pătrunjel și țelină, fructe de pădure și fructe, unele nuci, toate produsele de patiserie, cârnați, kvas, cafea și cacao, produse care conțin semințe de floarea soarelui sau ulei.

Dacă este diagnosticată o alergie la o ciupercă, o reacție încrucișată este cauzată de: produse din aluat de drojdie, kvas și bere, brânzeturi, vinuri.

Alergia alimentară este o reacție a sistemului imunitar la anumite alimente, dezvoltarea simptomelor de intoleranță personală la componentele alimentare.

Un alergen este alimentul pe care îl consumăm în fiecare zi. Deși experții în domeniu consideră că alergiile alimentare sunt rare.

Susceptibilitatea organismului la substanțele chimice conținute în alimente depinde de starea sistemului imunitar. Răspunsul organismului la un alergen se dezvoltă atunci când imunoglobulina E și componentele sale reacţionează. Boala poate fi exprimată sau latentă.

Alergiile severe apar după masă. Tipul latent al bolii este mai activ și tinde să se acumuleze, ducând adesea la curs cronic boli, pe stadiul inițial nu apar simptome.

Cauzele alergiilor

Creșterea alergiilor alimentare este facilitată de nutriția excesivă și monotonă și de consumul de conserve, care conțin mulți coloranți și potențiatori de aromă.

Multe dintre ele pot interacționa cu proteinele, ducând la formarea de componente care au proprietăți antigenice. De exemplu, cazurile sunt bine cunoscute în rândul persoanelor care folosesc tablete care conțin pigmentul de lămâie tartrazină în alimente.

De asemenea, s-a înregistrat experimental că atunci când substanțele enzimatice produse din ciuperca Aspergillus sunt adăugate în alimente, sânge uman apar anticorpi.

Cauzele bolii pot fi următoarele:

• predispoziție ereditară și genetică (se dovedește că dacă una dintre rude suferă de manifestări alergice, atunci această boală va fi moștenită);
• persoana are obiceiuri proaste(fumatul și abuzul de alcool contribuie la dezvoltarea altor probleme digestive);
• nerespectarea alimentație adecvată(cine urmeaza o dieta monotona sau mananca mancare uscata, riscul de a dezvolta alergii creste);
• produse alimentare care conțin potențiatori, coloranți, agenți cancerigeni (corpul percepe aceste componente ca corp strain, iar sistemul imunitar răspunde la apariția lor cu un răspuns);
• o femeie însărcinată consumă o mulțime de alimente care pot provoca alergii la copil;
• hrănirea complementară precoce a unui sugar;
• luarea de medicamente pentru a trata copilul în primul an de viață;
• anomalii congenitale sistem digestiv( , stomac);

Alergie la sărurile organice ale acidului sulfuros - aceste substanțe sunt folosite pentru a străluci culoarea mâncărurilor gata preparate. Când este consumat, apar întârzieri ale respirației și se dezvoltă șoc alergic. Sulfiții cauzează atacuri severe sufocare.

Simptome

Simptomele alergiei sunt destul de diverse ca natură și locație:

• reacții cutanate: pielea se usucă, apare o erupție cutanată și roșeață (vezi fotografia de mai sus), mâncărime foarte mult;
• din sistemul respirator: secreție alergică, nas înfundat, strănut, tuse, în unele cazuri cu spută, se observă umflarea faringelui, creșterea lacrimilor, respirație dificilă, astm;
• din sistemul digestiv: vărsături, tulburări intestinale;
• insomnie.
• o ușoară creștere a temperaturii corpului.
• hipertensiune arterială și hipotensiune arterială.

Diagnosticul bolii

Pentru a face un diagnostic, se efectuează teste medicale.

De mare importanță este anamneza compilată, care conține cunoștințe despre identificarea reacțiilor alergice anterior, caracteristicile evoluției bolii, condițiile de muncă, conditii de viata, utilizarea chimiei etc.

În acest caz, diagnosticul este efectuat de un alergolog.

La colectarea anamnezei, medicul verifică:

• factor ereditar (prezența bolii la rudele pacientului);
• la administrarea vaccinului, ei caută reacția de intoleranță la medicament;
• influența condițiilor climatice;
• imunotestul enzimatic, testarea anticorpilor;
• impact diverse sarcini, situații stresante;
• prezența bolilor virale;
• verificați legătura cu sarcina, nașterea, bolile ginecologice;
• ce produse a consumat pacientul, utilizarea substanțelor chimice de uz casnic, prezența animalelor de companie, dacă există plante de interior, covoare, pături de lână.

Pacienții sunt monitorizați pentru a determina dacă pot apărea reacții alergice atunci când iau anumite produse. O examinare specifică necesită ca pacientul să țină un jurnal alimentar, care înregistrează orele de aport de alimente, ingredientele acesteia, numărul de alimente, metoda de preparare și apariția unei reacții nedorite.

Diagnosticul unor astfel de manifestări durează mult timp, așa că în diferite situații este necesar să se introducă înregistrări timp de 1 lună. În plus, înregistrările trebuie să înregistreze doza de medicamente, stresul și alte motive care pot afecta organismul.

Dacă este detectat un alergen alimentar, acesta este eliminat din dietă, iar semnele bolii sunt restabilite după o a doua doză. produs alergic ajută la stabilirea unui diagnostic precis.

Uneori, intoleranța alimentară nu are legătură cu un produs alimentar. Motivul este și este asociat cu alte patologii ale organelor interne.

Tratamentul alergiilor alimentare la adulți

Administrarea unei diete de eluție este principala metodă de tratare a bolii la adulți.

Ce înseamnă această dietă?

Pacientul ar trebui dieta zilnica excludeți alimentele care provoacă alergii. Această terapie este eficientă și, în general, dă un rezultat pozitiv.

• este indicat să crească procent uleiurile vegetale în dieta umană și reduc foarte mult utilizarea grăsimilor animale;
• trebuie să consumați adsorbanți care să atragă substante toxiceși excretă-le din organism sunt multe în tărâțe, fructe și legume. Toate felurile de mâncare ar trebui să fie aburite, înăbușite, fierte, coapte, dar nu prăjite;
• reduce consumul de sare și alimente condimentate. Atunci când unui pacient i se prescrie o dietă strictă, se recomandă să se asigure că prezența tuturor componentelor sale nutritive este strict potrivită pentru vârsta și greutatea sa.

Dacă urmați toate instrucțiunile medicului și urmați această dietă, vă veți simți mai bine în 4-6 zile.

Tratament medicamentos

Este luat în considerare principiul de bază al tratamentului pentru manifestările alergice terapie complexă, care pe lângă dietă necesită medicamente.

Următoarele medicamente sunt utilizate pentru a trata alergiile:

• antihistaminice, sunt utilizate pentru prevenirea bolii;
• glucocorticoizii sunt prescriși pentru formele prelungite ale bolii. Cursul de administrare a acestora depinde direct de severitatea alergiei și va fi de 3-14 zile;
• droguri Kromoglin, Krom-Allerg, Lecrolin, Ifiral, Vividrin, Intal, Cromolyn, Thaleum, Kusikrom, Cromogen prescris pentru receptie internaînainte de mese și luați-le mult timp;
• adrenalina este folosită pentru șocul anafilactic, ar trebui să fie întotdeauna în dulap de medicamente acasă. Dacă atacurile de boală apar destul de frecvent și sunt severe, se prescrie terapia imunologică. Această metodă reduce semnificativ manifestarea bolii și, în unele cazuri, o elimină.

Cu puternic manifestări ale pielii sunt prescrise următoarele medicamente:

• utilizat pentru administrare intravenoasă Clorura de calciu si, sunt capabili să elimine alergenul din organism;
• pentru erupții mari, „ Prednisolon" sau " Dexapos»;
• medicamentele sunt prescrise împotriva manifestărilor alergice: „ Dermadrin», « Suprostilină», « Mebhidrolină», « Tavegil„, - durata efectului medicamentelor este scurtă, provoacă somnolență;
• « Zyrtec», Tsetrin», « Claritin» - medicamente cu acțiune prelungită, somnolență nu apare după administrare;
• « Fexofast», « Altiva», Erius" - poseda cel mai mic număr efecte nedorite, termen lung acțiuni;
• Prednisolon în pastile prescris pentru cursul prelungit al bolii. Cursul administrării acestuia poate dura până la 2 luni;
• preparate si unguente pe baza de corticosteroizi(hormon uman natural). Sunt folosite pentru a reduce inflamația și pentru a oferi o anestezie bună. Cursul de administrare a acestora nu trebuie să depășească 10 zile (utilizarea mai lungă este prescrisă numai de un medic).

Pentru inflamație și mâncărime, se prescriu unguente, cele non-hormonale sunt:

• Fenistil;
• Protopic;
• Pantenol;
• Bepanten.

Poate fi folosit și medicamente hormonale, dar utilizarea lor trebuie convenită cu un medic și utilizată pentru o perioadă scurtă de timp:

• Comfoderm;
• Advantan;
• Akriderm;
• Flucinar.

Manifestarea simptomelor din sistemul digestiv este redusă prin respectarea unei diete stricte;

• sunt prescrise medicamente care conțin prebiotice („ Bificol», « » « Acipol»);
• agenți care înlocuiesc microflora patogenă: „ Bactisubtil», « Intetrix».

Dacă procesul de tratament este început la timp și desfășurat cuprinzător, atunci rezultatul așteptat nu vă va face să așteptați mult.

Metode tradiționale de tratament

Remediile de casă simple pot fi folosite pentru a trata eficient alergiile.

Pentru a purifica sângele și a reduce simptome negative Pentru alergiile alimentare, folosiți decocturi de ierburi medicinale și băi pe baza acestora.

Produse testate:

• decoct musetel farmaceuticși gălbenele pentru uz intern și loțiuni;
• infuzie de urzică pentru curățarea sângelui;
• folosiți un decoct de mușețel, sfoară și șarvea pentru baie.
• coajă zdrobită ou de gaina. Fierbeți un ou, îndepărtați coaja, zdrobiți-l și luați 1⁄4 linguriță timp de două săptămâni de trei ori pe zi.
• Un decoct de laur pentru alergii poate concura destul de cu medicamentele scumpe. Este utilizat pentru a trata pacienții tineri. Un decoct de frunza de dafin lubrifiază pielea iritată.
• Viburnul oferă beneficii bune pentru alergii efect terapeutic. Din mugurii tineri se face o infuzie și se bea. Două sau trei zile sunt suficiente pentru ca alergia să înceapă să scadă.
• la primul semn de alergie foloseste melisa, flori de galbenele, celidonia, violeta tricolora. Puteți pregăti o tinctură de plantă și o puteți colecta, amestecând-o în proporții egale.

Acțiuni preventive

Mai întâi trebuie să excludeți totul produse nocive din dieta. De asemenea, vor ajuta măsuri suplimentare prevenire:

Măsuri suplimentare de prevenire:

• Modul de spălare. Nu te spala apa fierbinte, dar ușor cald până la 38 de grade, după o baie, nu vă uscați cu un prosop, ci ștergeți pielea.
• Utilizați creme hidratante după duș.
• Nu folosi cosmetice decorative, și loțiuni pe bază de alcool. Ele provoacă uscăciune și strâng pielea.
• Purtați haine din material natural.
• Evită-i pe cei puternici activitate fizicași menține clima din casă la 20 de grade. Nu trebuie să transpirați abundent, deoarece transpirația irită pielea și provoacă mâncărimi.
• Preveniți sezonier raceli, mananca mai multe legume si fructe, ia vitamine complexe.
• Un minim de concentrate și conserve în dietă.
• Evitați să luați antibiotice.
• Dieta în timpul sarcinii și alăptării.
• Diagnosticul și tratamentul în timp util al bolilor organelor digestive interne.
• Excluderea parțială sau completă (dacă este posibil) a alimentelor alergene din dietă.
• Scapa de fumat sau evita locurile unde oamenii fumeaza.
• Alimentele care provoacă alergii sunt cel mai bine gătite sau congelate.

Este important să se elimine reacții negative la o vârstă fragedă, pentru a nu suferi pe tot parcursul vieții din cauza unui răspuns imun acut la anumite alimente.

Prognosticul sau rezultatul tratamentului

Potrivit experților în monitorizare de la Institutul Imunologic al FMBA din Rusia, astăzi aproximativ jumătate din populația rusă suferă de alergii. Cu doar câțiva ani în urmă, doar un sfert din populația țării suferea de boală, iar astăzi este deja o treime. În Occident, conform statisticilor, 35% din populația adultă se îmbolnăvește de alergii.

În Rusia, aceste examinări nu sunt efectuate peste tot, dar s-a stabilit că la Moscova 15% din populație suferă de alergii. În ultimii 10 ani, numărul persoanelor cu alergii în Rusia a crescut cu 20%.

Mai exact, alergiile alimentare afectează în medie 10% dintre copii și 2% dintre adulți. La 30-40% dintre copii și 20% dintre adulți care suferă, complicațiile bolii sunt legate de alergeni alimentari.

Pacienții cu astm bronsicîn 8% din cazuri apar paroxisme de sufocare la consumul de alergeni, iar la unii pacienți cu atopie, legătura dintre complicațiile bolii și alergenii alimentari este raportată în 17%.

Într-o comunitate de pacienți cu boli ale tractului digestiv, incidența alergiilor alimentare este mai mare decât în ​​rândul persoanelor care nu prezintă această patologie și variază de la 5 la 50%.

Cea mai severă reacție la o alergie reală la componentele alimentare este șocul anafilactic. Afecțiunea se dezvoltă după consumul următoarelor alimente: pește și fructe de mare, ouă, lapte, nuci grase etc.

Alergiile alimentare sunt destul de frecvente și există adesea cazuri în care manifestările sale sunt confundate cu manifestări ale reacțiilor non-imune la alimentele consumate.

Alergiile alimentare sunt destul de frecvente și există adesea cazuri în care manifestările sale sunt confundate cu manifestările reacțiilor non-imune la alimentele consumate - de exemplu, gastroenterita infecțioasă, sindromul colonului iritabil, intoleranța la lactoză. Simptomele acestei reacții a organismului sunt, de asemenea, similare cu manifestările unei posibile reacții la diferite suplimente nutritive– tartrazină, metabisulfit, glutamat monosodic. Ce este boala asta?

Descrierea alergiilor alimentare

Această boală este o reacție imediată la apariția alergenilor în organism. Este adesea confundată cu intoleranța la un anumit aliment, dar intoleranța se caracterizează printr-o reacție întârziată la anumiți alergeni care intră în organism cu alimente.

Această reacție este cauzată mai ales de proteinele care intră în organism, dar poate apărea și la alte componente ale alimentelor. Aceasta este starea de semne externe asemănătoare cu intoleranța alimentară. Odată cu această manifestare, organismul începe să perceapă substanțele inofensive furnizate cu alimente ca fiind potențial amenințătoare de viață și, prin urmare, începe producția activă de anticorpi împotriva acestei substanțe. Cu toate acestea, atunci când apare o alergie, organismul nu produce anticorpi. Există vreun motiv pentru apariție a acestei boli?

Motivele acestei reacții a organismului

• Alergiile alimentare sunt cele mai frecvente la persoanele care au o predispoziție la această boală, adică la cei care au antecedente familiale. tipuri diferite atopia pielii. În acest caz, există o alergie mediată de IgE, precum și de limfocitele T. Acest tip de alergie alimentară include următoarele boli:
  • gastroenteropatie eozinofilă;
  • Dermatita atopica;
  • boala celiaca.
• Nefavorabil factori de mediuîn zona de rezidență;
• Stresul frecvent și prelungit;
• Prezența infecțiilor virale și bacteriene.

Care sunt simptomele și semnele alergiilor alimentare?

Simptomele și manifestările acestei boli

Acest tip alergiile apar la oameni de toate vârstele. Se manifestă adesea la copii vârstă mai tânără sub formă de dermatită atopică. De asemenea, pot apărea sau nu semne de afectare gastrointestinală:

• Diaree;
• vărsături;
• Greaţă;

Când apar alergii alimentare la copiii mai mari, simptomele și manifestările alergiilor se schimbă, deoarece la această vârstă copiii sunt mai predispuși să reacționeze la alergenii inhalați. Acest lucru se manifestă după cum urmează:

• Congestie nazala;
• Apariția mâncărimii;
• Strănut;
• Secreții apoase din nas.

Copiii peste 10 ani au manifestări mai pronunțate și mai severe ale acestei reacții corporale:

• angioedem;
• urticarie exfoliativă;
• chiar anafilaxie.

Acest lucru poate provoca simptome cum ar fi migrena, constipație spastică, eczemă perianală și mâncărime în anus.

Alergiile alimentare la adulți sunt mai ușor de diagnosticat deoarece au mai multe semne evidente si simptome. Acest tip de alergie la adulți se manifestă după cum urmează:

• Iritatii ale pielii;
• Apariția mâncărimii severe;
• Înroșirea pielii;
• Crize de migrenă frecvente și prelungite;
• Secreții nazale;
• Strănut;
• Înroșirea ochilor și lăcrimare.

În cazul unei reacții alergice severe la alimente, poate apărea șoc anafilactic - aceasta se manifestă sub formă de umflare a membranei mucoase a faringelui și a gurii. Șocul anafilactic este foarte periculos, deoarece poate fi fatal fără îngrijire medicală adecvată.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că această reacție a corpului, care apare la copii, poate dispărea destul de des de la sine. Această reacție, care apare la adulți, rareori dispare de la sine și necesită tratament. Care sunt alimentele cele mai frecvente alergii alimentare?

Produse care provoacă adesea alergii

Dintre varietatea de produse alimentare, cele mai comune provocând alergii sunt următoarele:

• ouă;
• Arahide;
• Fruct citric;
• Căpșună;
• Lapte și produse lactate.

Cum este diagnosticată această boală?

Metode de diagnosticare

Pentru a atribui tratament corect, este necesar să se facă un diagnostic corect. Pentru a diagnostica acest tip de reacție corporală, se folosesc următoarele metode de diagnostic:

• Efectuarea de teste cutanate pentru anumiți alergeni - teste radioalergosorbente specifice IgE;
• Excluderea din alimentație a acelor alimente la care se suspectează o reacție alergică.

Ca sursă de alergii alimentare, la testarea anumitor substanțe care au declanșat apariția acestei boli, se pot folosi tablete cu extract din aceste substanțe Cum se poate vindeca această boală?

Tratamente pentru alergii alimentare

Tratamentul pentru această boală constă în principal în ajustarea meniului. Dieta ar trebui să excludă complet alimentele care provoacă alergii. Adesea dat reacția alimentară apare tocmai pe acele produse alimentare pe care o persoană le consumă cel mai des. De exemplu, în Țara Soarelui Apus - Japonia, unde principalul produs de pe masa locuitorilor locali este orezul, reacțiile alergice la orez sunt deosebit de frecvente. Și în țările din nord, unde peștele este un aliment comun, această reacție apare cel mai adesea în mod specific codului.

Tratamentul și dieta în caz de alergii alimentare sunt concepte interdependente. ÎN caz general Tratamentul acestei boli va avea următoarea schemă:

• Eliminarea manifestărilor reacțiilor alergice care au apărut - poate fi folosită aici diverse tablete, ameliorând simptomele și manifestările alergiilor. Acestea includ antihistaminice;
• Corticosteroizii vor ajuta la ameliorarea inflamației și la reducerea simptomelor alergice;
• Bronhodilatatoarele sunt medicamente, ajutând la restabilirea respirației și relaxare Căile aeriene. Aceste remedii sunt deosebit de importante pentru persoanele cu simptome astmatice;
• Epinefrina este un medicament care ameliorează șocul anafilactic și face posibilă restabilirea respirației normale. Tratament cu a acestui produs utilizat în caz de urgență;
• Dieta este principalul remediu folosit pentru tratarea acestei boli.

Dacă apar reacții alergice severe, trebuie să solicitați sfatul medicului. îngrijire medicală, deoarece debutul șocului anafilactic poate avea simptome foarte minore (arsuri și mâncărimi ale gâtului și gurii), dar în absența unui tratament imediat adecvat poate fi fatal.

Dieta pentru prevenirea unei reacții alergice

La excluderea acestor alimente, dieta unei persoane care este alergică la anumite alimente trebuie să fie echilibrată. Este necesar să vă asigurați că dieta conține totul necesar unei persoane substante necesare mentinerii sanatatii sale.

Dieta pentru copii este, de asemenea, elaborată ținând cont de vârsta lor, deoarece copiii au nevoie în special de anumite substanțe din cauza creșterii și formării corpului lor. Tratamentul pentru această boală se bazează pe utilizarea dietei, iar dieta ar trebui să conțină totuși cantitatea necesară de proteine, grăsimi și vitamine, deși anumite alimente sunt limitate sau eliminate complet.

În plus, trebuie amintit că produsele alimentare disponibile în prezent în comerț conțin adesea multe substanțe care nu sunt benefice pentru organism și uneori chiar îi dăunează. Aceștia sunt conservanți, coloranți și potențiatori de aromă. Aceasta include și alte produse, de exemplu, făină de grâu în pâine de secară - iar în caz de alergii este să făină de grâu Pot apărea dificultăți atunci când utilizați astfel de pâine de secară pentru hrană. Dacă corpul tău este predispus la alergii, atunci când creezi un meniu ar trebui să te asiguri că dieta ta nu conține astfel de produse.

Prin excepție produs specific din meniul dvs., ar trebui să monitorizați dacă acest lucru a determinat o îmbunătățire a stării dumneavoastră. Dacă dieta nu aduce o ușurare vizibilă și simptomele alergice nu dispar, aceasta trebuie schimbată și trebuie prescrisă o altă dietă.

Este posibil să vindeci alergiile alimentare și să previi recăderile acestora?

Această boală la copii poate fi vindecată și, uneori, dispare de la sine. La adulți, această boală se vindecă rar, trebuie să vă asigurați că dieta dumneavoastră este întotdeauna corectă și nu conține alimente care pot provoca reacții alergice.

Dacă sunteți diagnosticat cu o alergie alimentară, ar trebui să studiați această boală foarte atent, să creați cel mai rațional meniu și, de asemenea, să vă asigurați că dieta aleasă nu provoacă manifestări alergice și oferă organismului dumneavoastră toate substanțele necesare. Cunoașterea cauzelor această reacție organismul, precum și alergenii care îl provoacă, este, de asemenea, important pentru a preveni recidivele bolii.

Deoarece această boală este de origine imunitară, ar trebui să vă monitorizați îndeaproape sănătatea și să vă mențineți întotdeauna imunitatea la un nivel ridicat.

În plus, ar trebui să menții constant contactul cu medicul tău și să-l informezi despre cele mai mici modificări ale sănătății tale.

Monitorizați-vă sănătatea și rămâneți tânăr și sănătos cât mai mult timp posibil!

Video pe tema

Articolul este prezentat în scop informativ. Tratamentul trebuie prescris doar de medic!