Minerali negli alimenti e loro ruolo. calcio e magnesio

Il calcio è un importante macronutriente necessario per denti e ossa sani, una buona coagulazione del sangue e la funzione muscolare. Il fabbisogno di calcio del corpo è elevato e non c'è modo di sostituirlo con qualcosa. Fortunatamente, il calcio è ampiamente disponibile negli alimenti e negli integratori alimentari.

Contenuto di calcio nei prodotti (per 100 g):

Latte in polvere 1155 mg
Formaggio Roquefort 740 mg
Brinza 530 mg
Gelato 140 mg
Ercole 52 mg
Cavolo 48 mg

Cos'è il calcio?

Chimicamente, il calcio appartiene ai metalli alcalino terrosi. È prevalentemente presente nell'organismo sotto forma di sali. In totale, il corpo contiene circa 1-1,5 kg di calcio, che corrisponde approssimativamente al 2% del peso corporeo. La maggior parte del calcio si trova nello scheletro e nei tessuti dei denti, quantità minori - nel sangue, nei muscoli e in altri tessuti.

Alimenti ricchi di calcio

La maggior parte del calcio si trova nel latte e nei latticini: ricotta, formaggio, ecc. Alcuni dosaggi di calcio sono presenti in prodotti a base di carne, fegato, pesce, pollame.

I cibi vegetali sono poveri di questo minerale. IN maggior parte il calcio contiene parti vecchie di piante e frutti troppo maturi. Vale la pena notare che entrambi sono spesso inadatti al consumo. Pertanto, nei prodotti coltivati ​​in giardino o prelevati da un albero, più calcio c'è meno.

Con una dieta completa, il calcio nella composizione del cibo è sufficiente per soddisfare completamente il fabbisogno di questo elemento.

fabbisogno giornaliero di calcio

Un adulto richiede fino a 1 g di calcio al giorno.

Aumento del fabbisogno di calcio

La necessità di calcio aumenta:

Nella vecchiaia. Dopo 50-60 anni, aumenta la perdita di calcio da parte del corpo, che causa alterazioni patologiche nelle ossa, la forza e la densità del tessuto osseo diminuiscono, si sviluppa l'osteoporosi. Gli anziani devono assumere fino a 1200 mg di minerale al giorno.
. Durante la gravidanza. Il calcio è necessario, in primo luogo, per costruire lo scheletro del bambino e, in secondo luogo, per prevenire il sanguinamento durante il parto. Se, durante l'attesa di un bambino, il calcio non entra nel corpo di una donna incinta, in futuro la madre potrebbe svilupparsi problemi seri in particolare con i denti. Di solito durante la gravidanza, alle donne vengono prescritti due cicli di calcio nel secondo e terzo trimestre.
. Durante l'allattamento al seno, quando c'è un'elevata perdita di calcio da latte materno.
. nella scuola materna e adolescenza quando si verificano intensi processi di crescita e sviluppo, la necessità di calcio aumenta.
. A classi attive gli sport.

Assorbimento del calcio dal cibo

Il calcio è perfettamente assorbito dai latticini, dove è contenuto in una forma accessibile all'organismo. Infatti, il latte è la migliore fonte di calcio. Affinché questo minerale venga assorbito nell'intestino, è necessario che anche il magnesio e il fosforo siano presenti negli alimenti, inoltre, in rapporti rigorosamente definiti. Nel latte, il dosaggio di calcio, magnesio e fosforo, così come le loro proporzioni, sono ideali. Ecco perché tutti e tre gli elementi sono perfettamente assorbiti.

Chi ama il latte dovrebbe berlo più spesso. Gli individui che non tollerano i latticini sono meno fortunati: dovranno "accontentarsi" di altre fonti meno ricche ed efficaci del minerale.

L'assorbimento del calcio migliora:

C'è un'opinione secondo cui una delle fonti più ottimali di calcio è il gesso. È carbonato di calcio, quindi in senso assoluto contiene davvero molto di questo elemento. Tuttavia, la maggior parte del minerale che contiene non viene assorbita.

Il ruolo biologico del calcio

Funzioni del calcio nel corpo:

. È la base della forza delle ossa, le protegge da fratture, osteoporosi
. Responsabile della condizione dei denti: smalto e dentina
. Ha effetto antiallergico
. Partecipa ai processi di contrazione e rilassamento muscolare
. Presente nel sangue, responsabile della sua capacità di coagulare
. Partecipa al metabolismo di numerosi ormoni
. Incluso in alcuni enzimi
. Supporta l'equilibrio acido-base e salino
. Partecipa ai processi di sintesi proteica
. Partecipa al lavoro del cuore, generazione frequenza cardiaca
. Influenza i processi di conduzione dei segnali nel sistema nervoso.

Segni di carenza di calcio

Nell'infanzia e nell'adolescenza, con una carenza di calcio, il rallentamento dei processi di crescita e sviluppo attira prima di tutto l'attenzione. Può comparire un aumento dell'eccitabilità nervosa e persino dell'aggressività, i progressi nell'apprendimento peggiorano. Potrebbero esserci crampi, spasmi dolorosi nei muscoli.

Gli adulti possono anche sperimentare convulsioni, spasmi e sistema nervoso. C'è anche un aumento della pressione sanguigna, disturbi del ritmo cardiaco, problemi con i denti. Nei casi più gravi si sviluppa l'osteoporosi e si verifica un aumento del sanguinamento. La condizione dei capelli, delle unghie soffre.

Segni e pericoli di troppo calcio

Il calcio è un minerale che, tra le altre cose, "ripara i buchi" nel nostro corpo.

È noto che quando una nave è danneggiata, gli ioni di calcio si accumulano nell'area della lesione e, di conseguenza, si formano accumuli di calcio sotto forma di calce nei siti della lesione.

Sono anche chiamate calcificazioni. Le calcificazioni si formano:

In tutti i casi, l'accumulo di calcio è meccanismo di difesa, ma questo può danneggiare gli organi, interrompere la circolazione sanguigna in essi, ecc. Con un'assunzione eccessiva di calcio nel corpo, questi processi vengono accelerati, il che può essere dannoso.

A volte un aumento del carico di calcio sul corpo porta alla comparsa di violazioni indipendenti e malattie:

Il calcio si deposita negli elementi delle articolazioni, riducendone la mobilità
. Il minerale si accumula nella pelvi renale, che può causare la formazione di calcoli di calcio.

Cause di eccesso di calcio

In molte regioni della Russia, molto dura bevendo acqua. Le persone che bevono l'acqua del rubinetto hanno maggiori probabilità di avere un eccesso di calcio e di soffrire dei suoi effetti, quindi si consiglia di bere solo acqua bollita o filtrata. Un consumo eccessivo di alimenti contenenti calcio può anche portare a un eccesso di calcio. Inoltre, è pericoloso ulteriore applicazione calcio ad alte dosi.

Fattori che influenzano il contenuto di calcio negli alimenti

Il calcio è ben conservato negli alimenti. Quando la cagliata è cotta, la maggior parte di questo minerale passa nel siero di latte, quindi se ne consiglia l'uso anche a scopo alimentare.

Perché si verifica una carenza di calcio

Il verificarsi di una carenza di calcio è possibile a causa della malnutrizione (soprattutto il rischio di sofferenza è grande per le persone che aderiscono a veganismo), durante la gravidanza, allattamento al seno, in vecchiaia. La carenza si verifica nelle malattie dell'apparato digerente, in cui l'assorbimento dei nutrienti è compromesso. Se una persona ha una carenza di lattasi (cioè non tollera bene il latte), anche questo può causare una mancanza di un minerale.

IN l'anno scorso i casi di carenza di calcio cominciarono a verificarsi un po' meno frequentemente di prima. Gli esperti lo spiegano dal fatto che le persone sono diventate più istruite dal punto di vista medico, hanno iniziato a monitorare maggiormente la qualità della loro dieta. Inoltre, molti alimenti sono ora ulteriormente arricchiti con calcio, in particolare gli alimenti per bambini.

Calcio: prezzo e vendita

Una dieta equilibrata è il modo migliore per evitare sia la carenza che l'eccesso del minerale descritto. Tuttavia, le donne incinte, che allattano, gli adolescenti e gli anziani hanno spesso bisogno di assumere integratori di calcio.

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Il calcio è un macronutriente che svolge una varietà di funzioni nel corpo umano. È un materiale plastico per lo scheletro, partecipa ai processi enzimatici e mantiene la normale eccitabilità neuromuscolare.

Il ruolo del calcio nei processi immunitari è estremamente importante, perché regola la permeabilità dei citolemmi: in presenza di ioni calcio rimangono intatti, in assenza diventano porosi, facilmente percorribili. Il calcio è un regolatore della permeabilità delle membrane lisosomiali intracellulari, grazie al quale è altamente efficace nell'infiammazione e reazioni allergiche(terapia desensibilizzante). Gli ioni calcio sono coinvolti stato iniziale attivazione dei linfociti T e implementazione del secondo segnale per la proliferazione dei linfociti T. I processi di coagulazione sono anticoagulanti calcio-dipendenti. Maggiori informazioni sul metabolismo del calcio.

Per migliore assimilazione calcio richiesto

Il calcio è metabolicamente legato al fosforo, quindi è importante mantenere un rapporto di assunzione di questi elementi di 1:1.

Molto si trova nel latte e nei latticini, in alcune verdure (cavolo, aglio, sedano, prezzemolo), nella frutta e nelle colture di bacche (uva spina, ribes, fragole, ciliegie). Alcuni alimenti (cereali, acetosella, spinaci) rallentano l'assorbimento calcio alimentare. Questi prodotti contengono acidi fitici o ossalici che, a seguito dell'interazione, formano sali insolubili - fitati e ossalati e l'assorbimento del calcio è difficile. Pertanto, è necessario considerare la combinazione (compatibilità) prodotti alimentari.

Calcio (Ca) negli alimenti

Tabella degli alimenti ricchi di calcio

Il nome del prodotto	Contenuto di calcio in 100 g	Percentuale Di Bisogno Giornaliero
Sesamo	1474 mg	147%
Formaggio "Parmigiano"	1184 mg	118%
Latte in polvere scremato	1155 mg	116%
Latte in polvere 25%	1000 mg	100%
Formaggio "olandese" 45%	1000 mg	100%
Formaggio "Poshekhonsky" 45%	1000 mg	100%
Formaggio "Cheddar" 50%	1000 mg	100%
Formaggio svizzero 50%	930 mg	93%
Latte in polvere 15%	922 mg	92%
Formaggio "russo" 50%	880 mg	88%
Formaggio Roquefort 50%	740 mg	74%
Crema in polvere 42%	700 mg	70%
Formaggio Gouda	700 mg	70%
Formaggio fuso "russo"	700 mg	70%
Formaggio Sulguni"	650 mg	65%
Formaggio (da latte vaccino)	630 mg	63%
Formaggio fuso "Salsiccia"	630 mg	63%
Formaggio "Adighe"	520 mg	52%
Formaggio "Camembert"	510 mg	51%
Tè (infusione secca)	495 mg	50%
Feta al formaggio"	493 mg	49%
Sale	368 mg	37%
Semi di girasole (semi)	367 mg	37%
latte al cioccolato	352 mg	35%
Soia (cereali)	348 mg	35%
Latte condensato con zucchero 5%	317 mg	32%
Latte condensato senza grassi con zucchero	317 mg	32%
Latte condensato con zucchero 8,5%	307 mg	31%
Spratti sott'olio (in scatola)	300 mg	30%
Mandorla	273 mg	27%
Panna condensata con zucchero 19%	250 mg	25%
Prezzemolo (verde)	245 mg	25%
Aneto (verde)	223 mg	22%
Halva di girasole	211 mg	21%
Ceci	193 mg	19%
Polvere d'uovo	193 mg	19%
Miscuglio	192 mg	19%
Nocciola	188 mg	19%
Foglie di tarassaco (verde)	187 mg	19%
Salmone rosa naturale (in scatola)	185 mg	19%
Aglio	180 mg	18%
Basilico (verde)	177 mg	18%
Formaggio magro	166 mg	17%
Cagliata 4%	164 mg	16%
Cagliata 5%	164 mg	16%
Cagliata 9% (grassetto)	164 mg	16%
Albicocche secche	160 mg	16%
Cagliata 11%	160 mg	16%
gelato al gelato	159 mg	16%
Crusca di frumento	150 mg	15%
Cagliata 18% (grassa)	150 mg	15%
Fagioli (cereali)	150 mg	15%
Gelato cremoso	148 mg	15%
fichi	144 mg	14%
Tuorlo d'uovo di gallina	136 mg	14%
Peso della cagliata 16,5% di grasso	135 mg	14%
latte di capra	134 mg	13%
polvere di cacao	128 mg	13%
Cachi	127 mg	13%
Kefir a basso contenuto di grassi	126 mg	13%
Latte scremato	126 mg	13%
Latte cagliato magro	126 mg	13%
Yogurt 1,5%	124 mg	12%
Yogurt 6%	124 mg	12%
Ryazhenka 1%	124 mg	12%
Ryazhenka 2,5%	124 mg	12%
Ryazhenka 4%	124 mg	12%
Ryazhenka 6%	124 mg	12%
Yogurt 3,2%	122 mg	12%
Yogurt 6% dolce	122 mg	12%

Calcio nel bodybuilding e nel fitness

Il calcio è uno dei minerali più abbondanti nel corpo ed è di fondamentale importanza nel bodybuilding per diversi motivi:

• I bodybuilder nella dieta non sono sempre presenti Abbastanza il calcio, così come le proteine ​​consumate nel bodybuilding è ricco di fosforo, che ne inibisce l'assorbimento.
• È il principale minerale che svolge la contrazione muscolare.
• La crescita muscolare e lo stress da allenamento aumentano il fabbisogno di calcio.
• Le atlete dovrebbero prestare particolare attenzione al monitoraggio dell'assunzione di calcio, poiché la diminuzione dei livelli di estrogeni associata all'allenamento porta a una diminuzione dell'assorbimento di calcio e ad un aumento della perdita di calcio.
• Elevati livelli di calcio possono inibire i processi di assorbimento, zinco e altri necessario per il corpo minerali e micronutrienti.

Indicazioni per l'assunzione di calcio

Tuttavia, naturalmente, i casi non sono esclusi quando l'assunzione aggiuntiva di calcio sotto forma di farmaci o additivi del cibo assolutamente necessario, e precisamente quando:

• caratteristiche individuali della dieta, in primo luogo, il completo rifiuto dei latticini (yogurt, panna, latte intero, ricotta, formaggi);
• sottopeso e disturbi ciclo mestruale nelle atlete;
• il contenuto calorico della dieta quotidiana è inferiore a 2000 kcal/giorno;
• vegetarismo "puro";
• i fenomeni di osteoporosi (indipendentemente dal sesso dell'atleta);
• consumo di grandi quantità di proteine ​​(anche sotto forma di integratori alimentari e aminoacidi);
• il periodo dopo l'enterosorbimento;
• carie accelerata senza motivo apparente;
• frequente crampi muscolari.

Contenuto di calcio (Ca) per 100 grammi di prodotto

In tali situazioni, ovviamente, sorge la domanda: quali preparati di calcio dovrebbero essere preferiti?

Preparazioni di calcio

Se prendiamo normali sali di calcio (carbonato, fosfato, lattato, gluconato), allora il numero più grande il calcio si trova in malato, carbonato, seguito da fosfato, lattato e gluconato. Allo stesso tempo, il gluconato e il lattato sono meglio tollerati.

La forma più assorbibile di calcio è il malato di calcio e il citrato di calcio.

Tuttavia, l'effetto dei farmaci contenenti, oltre ai sali di calcio, vitamina D3 e intera linea i componenti che favoriscono l'assorbimento del calcio sono senza dubbio superiori.

Capsule di calcio

Va tenuto presente che il normale contenuto di calcio nel siero del sangue non può servire come criterio affidabile per l'assenza della sua carenza.

Va anche notato che i fattori che riducono l'assorbimento del calcio includono grandi quantità nel cibo. tessuto fibroso, acido ossalico (trovato in spinaci, cioccolato, cime di barbabietola, rabarbaro), acido fitico (trovato in strati esterni cereali e quindi nei prodotti integrali), elevato apporto proteico, bevande alcoliche; ai fattori che migliorano questo assorbimento - aumentato bisogno nel calcio, presenza di vitamina D, lattosio, esercizio di natura energetica).

Tempo di ricezione

L'escrezione accelerata si verifica durante la notte sali minerali dal corpo (accelerazione circadiana dei processi di riassorbimento nell'osso). Pertanto, è consigliabile assumere integratori di calcio dopo pranzo e la sera, che impediranno una perdita accelerata di calcio nella seconda metà della notte, soprattutto con un livello ridotto (o assenza) nell'intestino. Esiste un effetto dose-dipendente negativo dell'attività farmacoterapeutica del calcio: a basse dosi, questo biometallo viene assorbito meglio che ad alte dosi. A questo proposito, è più razionale assumere il farmaco più volte al giorno.

• donne di età compresa tra 19 e 50 anni - 1000 mg
• donne sopra i 50 - 1200 mg
• donne incinte - 1000 mg
• madri che allattano - 1000 mg
• uomini di età compresa tra 19 e 50 anni - 1000 mg
• uomini sopra i 50 - 1200 mg.

Il National Institutes of Health (NIH) raccomanda integratori di calcio e vitamina D (per aiutare ad assorbire questo minerale) per le persone che non ne assumono abbastanza del minerale di cui hanno bisogno. dose giornaliera, comprese le donne con la triade e le atlete. Se hai del calcio nella tua dieta, non assumere l'intera dose da 1200 o 1000 mg come integratore. Troppo grandi dosaggi può contribuire alla formazione di calcoli renali.

Prima di assumere integratori di calcio, è necessario consultare il proprio medico, poiché il processo di assorbimento dato elemento nel sangue tratto gastrointestinaleè molto complesso, dipende da molte circostanze: età, malattie umane, acidità succo gastrico, la presenza di vitamina D nel corpo, lo stato sistema ormonale eccetera.

calcio durante le mestruazioni

se hai periodi irregolari ciclo mensile o se il tuo ciclo si interrompe alla vigilia di una competizione, dovresti contattare buon specialista Di medicina sportiva o un ginecologo esperto del tuo sport. Fermare la produzione di estrogeni giovane età può influire in modo significativo sulla salute sistema scheletrico. E in questo caso, esiste la possibilità di sviluppare l'osteoporosi nelle prime fasi.

Storia del calcio

Il calcio fu scoperto nel 1808 da Humphry Davy, che, per elettrolisi di calce spenta e ossido di mercurio, ottenne l'amalgama di calcio, come risultato del processo di distillazione del mercurio da cui rimaneva il metallo, che ricevette il nome calcio. in latino lime suona come calx, è stato questo nome che è stato scelto dal chimico inglese per la sostanza aperta.

Il calcio è un elemento del sottogruppo principale II del gruppo IV del periodo del sistema periodico elementi chimici DI. Mendeleev, ha un numero atomico di 20 e una massa atomica di 40,08. La designazione accettata è Ca (dal latino - calcio).

Proprietà fisiche e chimiche

Il calcio è un metallo alcalino reattivo, morbido, bianco-argento. A causa dell'interazione con l'ossigeno e diossido di carbonio la superficie del metallo si appanna, quindi il calcio necessita di uno speciale regime di conservazione - in senza fallire un contenitore ben chiuso in cui il metallo viene versato con uno strato di paraffina liquida o cherosene.

Il calcio è il più conosciuto necessario per una persona oligoelementi, il fabbisogno giornaliero va da 700 a 1500 mg per un adulto sano, ma aumenta durante la gravidanza e l'allattamento, questo deve essere preso in considerazione e ricevere calcio sotto forma di farmaci.

Essere nella natura

Il calcio ha un'attività chimica molto elevata, quindi, in forma libera (pura), non si trova in natura. Tuttavia, è il quinto più comune in la crosta terrestre, sotto forma di composti si trova in sedimentario (calcare, gesso) e rocce (granito), l'anorite di feldspato contiene molto calcio.

È ampiamente distribuito negli organismi viventi, la sua presenza si riscontra in organismi vegetali, animali e umani, dove è presente principalmente nella composizione dei denti e del tessuto osseo.

Assorbimento del calcio

Un ostacolo al normale assorbimento del calcio dagli alimenti è il consumo di carboidrati sotto forma di dolci e alcali, che neutralizzano acido cloridrico stomaco per sciogliere il calcio. Il processo di assorbimento del calcio è piuttosto complicato, quindi a volte non è sufficiente ottenerlo solo con il cibo, è necessaria un'ulteriore assunzione del microelemento.

Interazione con gli altri

Per migliorare l'assorbimento del calcio nell'intestino, è necessario, che tende a facilitare il processo di assorbimento del calcio. Quando si assume calcio (sotto forma di integratori) durante il pasto, l'assorbimento viene bloccato, ma l'assunzione di integratori di calcio separatamente dal cibo non influisce in alcun modo su questo processo.

Quasi tutto il calcio corporeo (da 1 a 1,5 kg) si trova nelle ossa e nei denti. Il calcio è coinvolto nei processi di eccitabilità tessuto nervoso, contrattilità muscolare, processi di coagulazione del sangue, fa parte del nucleo e delle membrane delle cellule, cellulari e fluidi tissutali, ha effetti antiallergici e antinfiammatori, previene l'acidosi, attiva una serie di enzimi e ormoni. Il calcio è anche coinvolto nella regolazione della permeabilità della membrana cellulare e ha l'effetto opposto.

Segni di carenza di calcio

I segni di una mancanza di calcio nel corpo sono tali, a prima vista, sintomi non correlati:

• nervosismo, deterioramento dell'umore;
• cardiopalmo;
• convulsioni, intorpidimento degli arti;
• ritardo della crescita e bambini;
• elevato pressione arteriosa;
• delaminazione e fragilità delle unghie;
• dolore alle articolazioni, abbassamento della "soglia del dolore";
• mestruazioni abbondanti.

Cause di carenza di calcio

Le cause della carenza di calcio possono essere diete squilibrate (soprattutto il digiuno), basso contenuto calcio negli alimenti, fumo e dipendenza da caffè e bevande contenenti caffeina, disbatteriosi, malattie renali, ghiandola tiroidea, gravidanza, allattamento e menopausa.

L'eccesso di calcio, che può verificarsi con un consumo eccessivo di latticini o l'assunzione incontrollata di farmaci, è caratterizzato da sete intensa, nausea, vomito, perdita di appetito, debolezza e aumento della minzione.

L'uso del calcio nella vita

Il calcio ha trovato applicazione nella produzione metallotermica dell'uranio, sotto forma di composti naturali viene utilizzato come materia prima per la produzione di gesso e cemento, come mezzo di disinfezione (tutti sanno candeggina).

Calcio- un microelemento responsabile della condizione di capelli e unghie, della salute delle ossa e dei denti di una persona. Il calcio può essere consegnato al corpo mangiando cibi con il suo contenuto. Tuttavia, per l'assorbimento del calcio e dei suoi lavoro efficace non è abbastanza nel corpo.

Il corpo di un maschio adulto contiene circa un chilogrammo e mezzo di calcio, il 99% del quale è concentrato nelle ossa dello scheletro. Il resto delle riserve di questo oligoelemento si trova nel sangue, nei tessuti lisci e nel fluido intercellulare. Gioca molto ruolo importante nel corpo umano:

1. È il principale elemento costitutivo di denti e ossa.
2. Partecipa al lavoro del tessuto muscolare, aiutandolo a contrarsi.
3. Insieme a potassio, sodio e magnesio, è coinvolto nella regolazione della pressione sanguigna nei vasi.
4. Condotte alle autorità fibre nervose segnali cerebrali.
5. Aiuta la coagulazione del sangue.
6. Partecipa al trasporto dei nutrienti attraverso le membrane cellulari.
7. Partecipa all'attività escretoria, digestiva, processi nervosi. Colpisce il sistema immunitario, la sintesi e l'attivazione di ormoni ed enzimi.

Con una mancanza di calcio, ci sono ipersensibilità e carie, fragilità ossea, osteocondrosi, osteoporosi, artrite, mal di schiena, ipertensione arteriosa, mal di testa e insonnia, malattia da urolitiasi deterioramento delle condizioni di unghie, capelli e pelle.
Puoi rilevare una carenza di calcio in te stesso dai seguenti segni:

1. Fragilità dei vasi sanguigni e delle ossa. Con una mancanza di calcio, anche una piccola caduta può causare una frattura dell'arto. Poiché i vasi sono indeboliti, scoppiano facilmente, quindi, con una carenza di calcio sul corpo, una persona spesso ha lividi anche da piccoli lividi.
2. La comparsa dei primi capelli grigi, capelli e unghie fragili, la comparsa di crepe nello smalto dei denti.
3. Convulsioni frequenti, irritabilità, scarso rendimento, ansia.

La necessità di calcio nelle persone di sesso ed età diversi è diversa. Ad esempio, gli uomini di età superiore ai 65 anni e le donne di età superiore ai 50 anni dovrebbero ricevere almeno 1200 mg di calcio al giorno. Gli adolescenti dagli 11 anni in su, i giovani sotto i 25 anni e le donne incinte hanno bisogno della stessa quantità di calcio. Gli adulti di età superiore ai 25 anni devono ricevere 800 mg di questo oligoelemento al giorno.

Bambini da 3 a 10 anni - 800 mg, neonati da sei mesi a 3 anni - 600 mg, neonati fino a sei mesi - 400 mg. È particolarmente importante assumere calcio nelle quantità richieste infanzia durante la gravidanza e in età avanzata.

Molti sono ricchi di calcio prodotti erboristici. Questi sono, ad esempio, fichi, asparagi, legumi, foglie di rapa, cavoli, mandorle, verdure a foglia verde, Semi Di Sesamo E Papavero. Ma le fonti più affidabili di questo minerale sono i latticini. Devo dire che dal latte pastorizzato, che viene venduto nei negozi moderni, il calcio non viene praticamente assorbito dall'organismo. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di mangiare cibi che hanno subito un'elaborazione minima. Il calcio è ben assorbito dal formaggio e dai tuorli d'uovo.

Inoltre, per un efficace assorbimento del calcio, è necessario utilizzare con esso sostanze conduttrici. Questa è principalmente la vitamina D3, che migliora l'assorbimento del calcio del 30%. Inoltre, questa vitamina normalizza il rapporto tra calcio e fosforo nel corpo. La vitamina D si trova in grandi quantità nel fegato, tuorlo d'uovo, frutti di mare. Le vitamine del gruppo B sono anche conduttori di calcio nel corpo. acido ascorbico, vitamine A ed E.

Affinché il calcio sia ben assorbito, è necessario che il corpo abbia il suo equilibrio con il magnesio. Se il magnesio non è sufficiente, il calcio non è solo scarsamente assorbito, ma anche fortemente espulso. Ecco perché gli esperti consigliano di mangiare la ricotta il più spesso possibile. Contiene calcio, fosforo e magnesio.
Con l'assunzione simultanea di calcio e ferro nel corpo, entrambi questi oligoelementi sono scarsamente assorbiti.

Una maggiore perdita di calcio può portare all'uso di alcol, caffè, bevande gassate zuccherate, sale, grassi, carne. L'assorbimento del calcio è impedito da un eccesso di acidi ossalici e fitici, nonché di fosfati. Queste sostanze si trovano in acetosa, rabarbaro, spinaci, barbabietole e altri alimenti vegetali che si consiglia di consumare con moderazione.
Per chi beve più di 3 tazzine di caffè al giorno, si consiglia di berne mezzo bicchiere latte fresco per ogni tazza in più.

Alcuni fattori possono anche portare a una carenza di calcio nel corpo. malattie croniche come costipazione e pancreatite. Riduce la quantità di calcio immagine sedentaria vita, prendendo diuretici, antibiotici e farmaci ormonali, stress prolungato. Il calcio viene rapidamente consumato durante la gravidanza e l'allattamento.

Il calcio viene assorbito meglio durante la notte. Sotto forma di compresse, è meglio assumere il minerale nel pomeriggio.
Il conduttore di calcio, la vitamina D, si consuma meglio durante le ore diurne. Idealmente, 4 ore prima del calcio.

Il corpo di un essere umano adulto del peso di 70 kg contiene circa 60 elementi chimici della tavola periodica. Ogni sostanza svolge determinate funzioni che assicurano la coerenza dell'intero organismo. Classificato quinto in percentualeè il calcio - 1,5% del peso corporeo. L'articolo ti dirà qual è il significato di questo macronutriente corpo umano a cosa può portare uno squilibrio di un minerale, come compensare la sua carenza con prodotti e preparazioni mediche.

Il ruolo e l'importanza del calcio per il corpo umano

Nella tavola periodica di D. I. Mendeleev, il calcio si trova nel secondo gruppo, ha numero di serie 20. A causa dell'elevata attività chimica, in natura la sostanza si presenta solo in forma legata.

Il corpo umano contiene anche composti di calcio: apatiti, carbonati. La massa di questo minerale è di 1-1,5 kg e il 99% ricade sul nostro supporto: scheletro e denti. Il resto della quantità fa parte dei tessuti, del fluido intercellulare e del sangue.

Il calcio è responsabile delle seguenti funzioni:

• Partecipa alla formazione del tessuto osseo. Responsabile della crescita e della salute di denti, capelli, unghie, rafforzamento delle membrane cellulari;
• Responsabile di funzione contrattile muscoli lisci e scheletrici. Promuove le contrazioni ritmiche del miocardio e delle pareti vascolari;
• Stabilizza il lavoro del cuore, abbassando la pressione sanguigna e riducendo la permeabilità vascolare. I principali "compagni" del calcio in questa materia sono il potassio, il magnesio e il sodio;
• Partecipa a tutti i processi metabolici, migliora la permeabilità membrana cellulare. La funzione di trasporto del calcio è quella trasportata dai fluidi intercellulari nutrienti, rimuovendo il materiale di scarto dalle cellule e sostanze nocive(allergeni, sali di metalli pesanti);
• Insieme alla vitamina K, è coinvolta nella sintesi di proteine ​​​​complesse del sistema emostatico, ad esempio la protrombina. Questa sostanza accelera la coagulazione del sangue, che contribuisce alla rapida guarigione delle ferite, previene l'infezione della superficie della ferita;
• Promuove la sintesi di neurotrasmettitori - conduttori di segnali biochimici del sistema nervoso. Ha un effetto positivo sul sistema nervoso - normalizza il sonno, aumenta la resistenza del corpo in situazioni stressanti;
• Responsabile della sintesi degli ormoni, normalizza il lavoro sistema endocrino. Gli ormoni e gli enzimi contribuiscono alla digestione del cibo, partecipano al metabolismo dei lipidi, mantengono normali livelli di zucchero nel sangue, influenzano funzione riproduttiva, metabolismo, ecc.

Nel plasma, il calcio è presente in tre varie forme. La forma ionizzata attiva è del 60%, prende parte a tutto il vitale processi importanti- secrezione di ormoni, conduzione impulsi nervosi, contrazione muscolare, divisione cellulare, ecc. Le forme non ionizzate (legate) sono composti con albumina (30%) e anioni a basso peso molecolare (10%). partecipazione attiva v processi biochimici non accettano.

La concentrazione di un macronutriente nel sangue viene determinata utilizzando analisi biochimica, è la somma di tutto tre forme. Durante lo studio, vengono necessariamente apportate correzioni per tenere conto dell'aumento del calcio inattivo con un numero di varie malattie, disturbi ormonali, farmaci, gravidanza.

Importanza del calcio per il sistema tampone del corpo

Il ruolo più importante di un minerale per il corpo umano è mantenere un sistema tampone costante: il pH del sangue. Questo indicatore è seguito più strettamente dal nostro funzionale, poiché uno spostamento costante di solo un decimo porta a conseguenze serie. COSÌ, valore del ph la pressione sanguigna è 7,4, il suo spostamento di 0,2 porta al coma e di 0,3 provoca la morte di una persona.

Il nostro corpo contiene il 65-70% del liquido, lo spostamento del sistema tampone verso un ambiente acido è inaccettabile. Poiché la maggior parte del cibo è acido, il corpo cerca di neutralizzarlo. calcio, magnesio E potassio- metalli alcalini che possono sopprimere effetto dannoso e riportarlo alla normalità. La loro quantità nel sangue è regolata da processi metabolici. Come ciò accada, imparerai ulteriormente.

Il meccanismo del metabolismo del calcio

Inseguimento ambiente interno l'equilibrio si chiama omeostasi. La vitamina D e gli ormoni paratiroidei sono responsabili della regolazione della concentrazione del minerale nel sangue:

• PTH (ormone paratiroideo);
• Calcitonina.

Con una diminuzione della concentrazione di un macroelemento nel sangue ghiandole paratiroidi iniziare a produrre attivamente PTH. Ormone paratiroideo attiva la riduzione dell'escrezione di calcio nelle urine e la lisciviazione del minerale dal deposito principale: il tessuto osseo. Stimola i reni a convertire la vitamina D in calcitriolo(D3). Questo forma attiva la vitamina D migliora l'assorbimento del minerale da parte delle pareti intestino tenue. Se una persona non fornisce l'ammissione importo richiesto calcio con il cibo, il cervello darà un segnale alle ghiandole paratiroidi che è necessario riportare il sistema tampone alla normalità. Dopo il ripristino dell'equilibrio ionico, la produzione di PTH si interrompe.

Il superamento della concentrazione di calcio dà un segnale alla produzione di un altro ormone - calcitonina. Il suo effetto è mirato alla rapida rimozione dei minerali in eccesso da parte dei reni e dell'intestino.

Sintomi di carenza ed eccesso di un minerale

Normalmente, la concentrazione di tutte e tre le forme di calcio nel sangue è di 2,2 mmol / l, il suo livello può essere determinato mediante analisi biochimiche. Poiché il nutriente entra nel corpo umano esclusivamente con il cibo, è importante mantenere i tassi di assunzione raccomandati. In caso di "fame" prolungata o eccesso di minerale, si osserva lo sviluppo di gravi patologie.

ipocalcemia

carenza di macronutrientiè una conseguenza malnutrizione o alcuni problemi di salute. I seguenti fattori possono provocare il suo sviluppo:

• patologia delle ghiandole paratiroidi;
• violazione metabolismo del calcio;
• contenuto ridotto negli alimenti;
• l'uso di diuretici e lassativi che provocano una rapida lisciviazione del macronutriente;
• inosservanza dell'assunzione giornaliera del minerale con il cibo o l'uso di alimenti ricchi di fosforo, ferro, zinco, magnesio o acido ossalico. Queste sostanze interferiscono con l'assorbimento del calcio o ne accelerano l'escrezione.
• carenza di nutrienti nella dieta.

Con una sistematica carenza di calcio, il corpo ripristinerà costantemente l'apporto dal tessuto osseo. . Nel tempo, ciò porterà a una diminuzione della densità ossea e allo sviluppo di osteoporosi . I primi segni di una mancanza di un minerale possono essere chiamati un deterioramento delle condizioni dei denti, maggiore fragilità unghie e capelli, affaticamento, crampi muscolari. Ulteriori conseguenze saranno rischio aumentato fratture, sviluppo gravi patologie nel lavoro del cuore e del sistema nervoso, violazioni del sistema emostatico.

Ipercalcemia

Calcio alto nel plasma, non meno pericoloso della carenza di macronutrienti. La ragione dell'eccesso di minerale è la patologia del sistema endocrino, che causa interruzioni nel metabolismo del calcio. Porta all'ipercalcemia uso eccessivo prodotti o complessi minerali contenente calcio e vitamina D.

Perdita di appetito, nausea e vomito, sete, dolore addominale, costipazione: questi sono i primi sintomi di un eccesso di nutrienti nel corpo. Un aumento prolungato della concentrazione di un macronutriente porta a gravi conseguenze:

• ridotta conduzione delle fibre nervose;
• declino attività cerebrale, allucinazioni;
• diminuzione del tono dei muscoli lisci e scheletrici, che porta allo sviluppo di bradicardia e angina pectoris;
• aumento della secrezione di succo gastrico ulcera peptica, gastrite iperacida;
• rischio aumentato Malattie autoimmuni, patologie delle ghiandole endocrine;
• deposizione di minerali sulle pareti dei vasi sanguigni organi interni(calcinosi);
• la comparsa di calcoli renali, nefrocalcinosi.

Il cancro è una delle cause dell'ipercalcemia. . Tumore maligno distruggere tessuto osseo, durante il rilascio un gran numero di minerale.

Prodotti con il più alto contenuto del minerale, la sua disponibilità da loro, l'effetto del trattamento termico

Siamo abituati a pensarlo la migliore fonte il calcio sono prodotti lattiero-caseari, ma cibo vegetale non meno ricco di sostanze nutritive. Ad esempio, 100 g di latte contengono circa 100 mg di minerale e la stessa quantità di semi di sesamo è 10 volte di più! È stato scientificamente provato che gli alimenti di origine animale contengono vitamina D, senza la quale l'assorbimento del nutriente è impossibile. Se per qualche motivo hai scelto menù vegetariano, dovrai cercare una fonte aggiuntiva di vitamina D.

Tra i latticini, i formaggi a pasta dura sono considerati i campioni del contenuto di minerali. 100 g di formaggio cheddar contengono 1100 mg di nutrienti. Il formaggio fuso ne contiene tre volte di meno. Latte, panna acida, yogurt, kefir, fiocchi di latte contengono 100-160 mg di minerale. Tra i prodotti di origine animale, le sardine sono in testa. Oltre a 300 mg di calcio, contengono grasso di pesce, ricco di vitamina D e fosforo, contribuendo a un migliore assorbimento del macronutriente.

Anche alcuni alimenti vegetali sono ricchi di questo nutriente (la quantità è indicata per 100 g di prodotto):

• Massa verde ortica - 700 mg;
• cavolo - 210 mg;
• Albicocche secche - 170 mg;
• Verdi (prezzemolo, aneto, crescione) - 180-250 mg;
• Giovani cime di rapa - 190 mg;
• Fagioli bianchi - 150-180 mg;
• Semi di girasole - 100 mg;
• Mandorle - 250 mg.

Con il giusto approccio, anche le persone intolleranti proteine ​​del latte può creare una dieta equilibrata che fornisce reddito richiesto minerali nel corpo.

Quando si compila il menu, non dimenticare di tenere conto del fatto che le seguenti sostanze e prodotti impediscono l'assorbimento del calcio:

• Acido fitico (cereali, fibre);
• Caffeina (caffè, cioccolato);
• acido ossalico (verdure, acetosa, spinaci, rabarbaro);
• cibo con ottimo contenuto carboidrati, sale, grassi, magnesio, fosforo e potassio.

I sali organici di calcio vengono convertiti in composti inorganici insolubili durante la cottura. Ciò riduce l'assorbimento del nutriente del 25-30%, aumenta il rischio di deposizione di calcoli negli organi interni. È più utile da usare cibi crudi o sottoposto a trattamento termico minimo.

Di più informazioni dettagliate sui prodotti contenenti calcio -.

Norme per diverse categorie di persone

Per mantenere la salute del corpo, una certa quantità di calcio dovrebbe essere consumata quotidianamente. La norma dipende dal genere e dalla categoria di età:

• Neonati fino a 6 mesi - 400 mg;
• Bambini 6-12 mesi - 500 mg;
• Bambini in età prescolare più giovani (1-5 anni) - 600 mg;
• studenti scuola elementare(fino a 10 anni) - 800 mg;
• Adolescenti 10-13 anni - 1000 mg;
• Ragazze e ragazzi di età compresa tra 14 e 24 anni - 1200-1500 mg;
• Donne 25-55 anni - 1000 mg;
• Uomini di età compresa tra 25 e 65 anni - 1000 mg;
• Donne di età superiore ai 55 anni - 1200-1500 mg;
• Uomini di età superiore ai 65 anni - 1300-1500 mg.

Regolazione indennità giornaliera calcio richiesto atleti, poiché il minerale viene escreto attivamente durante la sudorazione. E anche l'aggiustamento è necessario a lungo termine terapia ormonale, l'uso di farmaci glucocorticosteroidi, anabolizzanti, contatto costante con composti del fosforo.

Calcio per bambini e donne incinte

Per una corretta crescita durante l'infanzia, è particolarmente importante garantire un'assunzione stabile della quantità richiesta calcio E vitamina D. Questo elemento costruttivo aiuterà la formazione di uno scheletro sano, proteggendo dallo sviluppo del rachitismo. La dieta è compilata in base ai requisiti di età.

Durante la gravidanza si verificano cambiamenti globali, la necessità di calcio aumenta in modo significativo. Ciò è dovuto al fatto che il carico sullo scheletro e sul cuore sta crescendo. Un bambino in crescita ha anche bisogno di un macronutriente per formare lo scheletro. Durante la gravidanza e l'allattamento, è importante mantenere dieta sana e fornire 1500-2500 mg di nutrienti al giorno. Possono sorgere difficoltà con l'intolleranza ai latticini, quindi alle donne incinte vengono spesso prescritti farmaci speciali.

Calcio nelle preparazioni mediche

Rifornire se necessario fabbisogno giornaliero nel calcio è possibile con l'aiuto di farmaci. Allineare additivi biologici e complessi vitaminico-minerali è molto ampio, contengono tutti composti di macronutrienti.

Molto spesso, la composizione dei preparati comprende i seguenti sali di calcio:

• gluconato;
• Citrato;
• Cloruro;
• Carbonato.

I produttori coscienziosi indicano la dose del minerale elementare nella preparazione, perché i sali elencati non contengono gran parte del nutriente necessario. Ad esempio, il Ca gluconato contiene solo il 9,3% del minerale.

Le preparazioni più popolari contenenti un macronutriente includono:

• Scoralite
• Vitacalcina
• Calcemino
• Calcio D3 Nycomed
• Complivit calcio D3
• Vitrum
• Elevare.

I primi due farmaci sono monocomponenti, contengono solo sali di calcio. Calcio D3 Appartengono Nycomed e Complivit calcio D3 preparazioni combinate, contengono inoltre vitamina D per un migliore assorbimento del minerale. Il resto dei preparati, oltre al calcio, contiene un complesso di vitamine e minerali. Vedere le istruzioni per il dosaggio raccomandato e le controindicazioni.

Compatibilità del calcio con altri elementi

Il minerale reagisce con varie sostanze, che influisce in modo significativo sul corso del metabolismo del calcio. Conosci già l'influenza del principale alleato del nutriente vitamina D, consideriamo alcune altre sostanze.

Vitamine del gruppo B si abbina bene con il macronutriente. Senza calcio, l'assorbimento di cianocobalamina è impossibile.(). La piridossina (vitamina B 6) mantiene la concentrazione necessaria del minerale nel sangue, rallentando il processo della sua escrezione. L'elevata attività chimica del nutriente blocca l'assorbimento di manganese, ferro e zinco. Tra l'assunzione di farmaci con questi elementi chimici dovrebbero essere necessarie almeno 4-6 ore. Se il contenuto di magnesio in un alimento o in un preparato è la metà della concentrazione di calcio, vengono perfettamente assorbiti insieme. A Di più magnesio, l'assorbimento del minerale peggiora.

Calcio - uno degli elementi chimici più importanti per il sano funzionamento del corpo umano. Per evitare lo sviluppo di gravi patologie, è necessario provvedere indennità giornaliera consumo di minerali attraverso dieta bilanciata o preparazioni mediche.