Tipovi ljudi prema ayurvedskoj prehrani. Razlika između Ayurvede i konvencionalnih medicinskih sustava

Ovo je drevno medicinsko učenje, koje, imajući složeni učinak na osobu, potpuno ga liječi. Sa sanskrta "Ayurveda" se prevodi kao "znanost o životu". Ljudsko tijelo ima veliki potencijal i dovoljno energije da se samo izliječi. Prehrana u ovoj nastavi je dodijeljena posebnu ulogu. Ovisno o tome što čovjek jede, ovisi unutarnje stanje, zdravlje i život općenito Prehrana po Ayurvedi je garancija dobro zdravlje I wellness. Ovo nije samo obrok, to je čitava filozofija koja pomaže u čišćenju tijela i uma. Temelji se na načelima medicine i dijetologa kojima se koriste i suvremeni stručnjaci. Kako bi prehrana imala maksimalan učinak na osobu i dala što više snage i energije, trebate je kombinirati s satovima joge.

Osnovni principi prehrane

Svaka osoba je jedinstvena. Da ostane zdrav i vodi puni život mora proučavati svoje tijelo. veliku pažnju u ovoj znanosti posvećena je proučavanju prirodnih tipova muškaraca i žena, proizvoda i njihovih karakteristika, njihove kompatibilnosti, kao i odabiru prave prehrane, uzimajući u obzir individualnu predispoziciju, aktivnost i dnevnu rutinu.

Ne pravilna prehrana može izazvati razne bolesti i smanjiti kvalitetu života. S neodgovornim pristupom pitanju prehrane, nikada se neće moći potpuno oporaviti. Čovjek ne može biti zdrav ako se hrani štetno i nekompatibilni proizvodi. Izbor dnevnog treba biti svjestan.

Ayurvedska prehrana pomaže tijelu obnoviti rezervu energije, što će vam omogućiti da budete veseli tijekom dana, održavate dobro raspoloženje nositi se s bilo kojom bolešću. Organizam koji prima potrebne tvari iz prave proizvode, rjeđe izloženi sezonske bolesti. promjene u zdravlju i opće stanje bit će vidljiv nakon tjedan dana prakticiranja takve dijete.

Ne postoji jedinstvena dijeta koja će pomoći bilo kojoj osobi da postane zdrava, svatko je individualan. Važno je uzeti u obzir konstituciju tijela, inače dolazna hrana ne samo da ne pomaže osobi, već ga i truje toksinima. Problem pogoršava činjenica da je sada u trgovinama puno neprirodnih, umjetnih proizvoda. Oni stvaraju ovisnost i štete tijelu.

Postoji nekoliko pravila koja su važna u ayurvedskoj prehrani.

• Ručak bi trebao biti u 12 sati.
• Hranu morate kuhati u dobrom raspoloženju i s dobrim mislima. Sva negativna energija koja se nalazi u čovjeku prenijet će se na jelo.
• Morate jesti samo kada osjetite glad.
• Tijekom obroka, buka je neprihvatljiva, okolo bi trebalo biti mirno okruženje.
• Tijekom obroka ne možete raditi druge stvari (čitanje, gledanje televizije, razgovor).
• Nakon jela morate se malo odmoriti, ne možete odmah skočiti i baciti se na posao.
• Samo hrana koja se pojede prije zalaska sunca donosi dobrobit.
• Voda se ne smije piti u vrijeme jela, dozvoljena je mala količina, ali topla.
• Začini su korisni, poboljšavaju proces probave
• Kiselo, prženo i slano ne treba jesti u zadnjem obroku, a općenito je ova hrana štetna.
• Mlijeko je neovisni proizvod, koji ne treba miješati ni s čim drugim.
• Za postizanje ravnoteže, uz vježbu, savršena je joga.

Što se uzima u obzir pri sastavljanju ayurvedske dijete

Zdrava hrana se pažljivo bira. Važno je proučavati ljudsko tijelo, njegove značajke, predispoziciju. Tijekom studije određuje se vrsta konstitucije, tek tada se može govoriti o tome što odgovara određenoj osobi. Recepti ayurvedske kuhinje su raznoliki, tako da svatko može odabrati bogatu i raznoliku prehranu.

Po man se sastoji od pet komponenti: vode, vatre, zraka, zemlje i prostora. Ključ ravnoteže elemenata u osobi su doše, koje predstavljaju skup specifičnih karakteristika:

• vata, karakterizira ga prevlast zraka;
• pitta, sadrži dva elementa: vatru i vodu;
• kapha, uključuje preostalu zemlju i prostor, a ima i vodu.

Doshe su vrste energije životna snaga odgovoran za psihičko stanje. Sve ih ima u svakom čovjeku, no pri odabiru hrane važno je odrediti koja od njih tri prevladava. Prilikom odabira namirnica za dijetu morate uzeti u obzir njihov okus, teksturu, temperaturu, ozbiljnost za tijelo, kao i doba godine.

Vrste okusa

Svi okusi podijeljeni su u šest vrsta:

1. kiselo,
2. slatko,
3. slano,
4. začinjeno,
5. gorak,
6. opor.

Svaki od njih ima svoje elemente:

• slatko - zemlja i voda;
• kiselo - zemlja i vatra;
• slano - voda i vatra;
• akutni - vatra i zrak;
• vezivo – vatra i zemlja.

Ljudi Vata tipa trebali bi izbjegavati hranu koja pridonosi nakupljanju zraka i izaziva plinove. To su namirnice oštrog, trpkog i gorkog okusa.

Potrebno je izbjegavati hranu koja utječe na povećanje elementa vatre: s kiselim, slanim i ljutim okusom. Ostala tri okusa su dobra za Pitta ljude.

Slatki, kiseli i slani okusi su kontraindicirani za kapha osobe jer imaju tendenciju povećanja količine vode u tijelu.

Prehrana za različite doše

vata

Ljudi ovog tipa su mršavi, imaju tanke kosti, široka i izbočena ramena. Koža je tanka, suha. Takvi se ljudi vrlo brzo smrzavaju, neugodno im je na niskim temperaturama. Brz metabolizam, koji je karakterističan za ove ljude, otklanja problem višak kilograma.

Ljudi ovog ustava jedu vrlo nestabilno, apetit je ili lud ili potpuno odsutan.

Proizvodi koji su potrebni osobama Vata tipa prema ayurvedskom sustavu prehrane: heljda i rižina kaša, bilo koje vrste orašastih plodova, mliječni proizvodi. Bolje je začiniti kardamomom.

Ali je bolje da Vata ljudi ne koriste sirovo povrće i kisele jabuke. Bolje je isključiti proizvode od soje i crnog papra kao začina. Alkohol, čaj, kava su kontraindicirani, štete tijelu. Suha i hladna hrana nije prikladna za Vata osobe. Bolje je da bude masno, sočno i svakako toplo.

Jelo treba biti mirno, odmjereno i uvijek određeni režim. Što se tiče ukusa, pogodna su kisela, slatka i slana jela. Ali ljuti i gorki okusi su kontraindicirani.

Najviše važan trik Hrana za ovu vrstu je doručak, pa je važno da bude zasitan. Čovjek će dobiti dovoljno energije, pridonijet će normalnom blagostanju tijekom dana.

pitta

Takvi ljudi obično imaju jaku, moćnu tjelesnu građu. Često doživljavaju osjećaj gladi, vrućina je pravi test za njih, sa visoke temperature osjećaju se loše. Takvi ljudi moraju slijediti dijetu, ni u kojem slučaju bez preskakanja obroka.

Hrana treba biti hranjiva, masna, slatkog ili gorkog okusa. Ovi ljudi moraju piti više tekućine tijekom dana, sokovi i čista voda. Jaku kavu je bolje ne piti.

Hrana koja može izazvati fermentaciju u tijelu, poput kefira ili tijesta od kvasca, nije prikladna. Ljuti začini neće koristiti Pitta osobama. Čaša će biti prikladna za noć toplo mlijeko s dodatkom cimeta.

kapha

Ljudi ove vrste imaju veličanstvene, zaobljeni oblici. Takvi se ljudi kreću glatko, polako. Vole jesti, a metabolizam im je spor. Trebali bi jesti na sat, ako je moguće, samo dva puta dnevno - za ručak i navečer. Dnevni obroci trebaju biti hranjivi i zasititi tijelo energijom, a večernji obroci trebaju biti lagani.

Kapha ljudi su kontraindicirani u slatkoj hrani, proizvodi od brašna(kvasni kruh), jak alkohol, pržena i masna hrana.

Koristan svježe povrće, posebno zeleno, voće, bobičasto voće, heljda, kukuruz, žuti grašak, leća. Pristajat će jelima bogatim začinima (cimet, kardamom, anis, kurkuma i dr.). I morate birati između pića. sok od povrća, čaj s dodatkom kamilice ili malina, kompot od šljiva i sušenog voća.

Ayurveda i joga

Ova dva popratna učenja sastavni su dijelovi jedne cjeline koji se međusobno nadopunjuju.

Joga pomaže osobi da zadrži dobro zdravlje i, nakon što su postigli mir i uravnotežene unutarnje energije, živjeli dug, uspješan život. Vježbe koje se koriste u jogi djeluju na energetskoj razini i imaju ljekovito djelovanje za cijelo tijelo.

Ako se pridržavate pravila ayurvedske prehrane, dolazi do uklanjanja viška kilograma. Ali u kompleksu, joga također utječe na unutarnje energije i tijelo, tako da možemo govoriti o. Pustili su čovjeka da živi puni život, uživajte i osjećajte se ugodno u skladu s vanjskim svijetom. Ako redovito vježbate jogu i pridržavate se dijete koja odgovara vašem tipu doše, možete postići duhovnu i fizičku ravnotežu.

Ayurveda obično se sa sanskrta prevodi kao " znanje o životu". Ali ovo nije potpuno točan prijevod. Prije će to biti: poznavanje principa dugog života, nauka o životu.

Ovo je tradicionalni sustav Indijska medicina, koja je usmjerena na liječenje bolesti tijela i bolesti duše, a vjeruje se da su te bolesti međusobno povezane. Zato pravilno liječenje, a pravilnu prehranu stari su liječnici propisivali u skladu s karakterom i tjelesnom građom osobe.

Ayurvedski sustav razlikuje tri glavne vrste konstitucije (dodatka) osobe. U sustavu Ayurvede, kao što je već spomenuto, tijelo i duša nisu odvojeni, stoga se svakoj određenoj vrsti konstitucije pripisuju određene karakterne osobine.

Kombinacija karaktera i konstitucije u ayurvedskom sustavu naziva se DOSH. Postoje tri glavne doše: vata, pita i kapha.

Vata znači "zrak".

Ljudi ovog tipa su mršavi, graciozni, uvijek hladni. Zimi kao da padaju u zimski san, au proljeće se bude i postaju skloni promjenama i avanturama.

Pita znači vatra.

To su ljudi snažne građe, ponekad malo premršavi, ruke su im uvijek vruće. Često imaju mnogo madeža. Društveni su i duhoviti, ali ponekad tvrdoglavi i prgavi.

Kafa znači "voda".

To su snažno građeni, krupni, masivni ljudi dobre kože, jake guste kose i jakih zuba. Obično su smireni, miroljubivi, nepretenciozni, marljivi, ali su, nažalost, neodlučni i pasivni.

Ovisno o prevladavajućoj doshi, odabire se sustav prehrane za svaku pojedinu osobu. Međutim, obično se osoba ne može pripisati nijednoj određenoj doši - događa se da postoje kvalitete dviju doša. Za određivanje dominantne doše postoje posebni testovi. Oni se nalaze u svim knjigama o Ayurvedi.

Ayurvedski sustav prehrane ne zahtijeva od svojih sljedbenika da budu vegetarijanci kako se često smatra. Vegetarijanske dijete propisuje Ayurveda samo za one koji slijede put duhovnog razvoja, prosvjetljenja. Za one koji jednostavno žele poboljšati dobrobit, poboljšati zdravlje, produljiti životni vijek i njegovu kvalitetu, Ayurveda preporučuje poznatiji modernog čovjeka dijeta.

Za osobe s Vata doshom preporučiti bogat mesne juhe, kaša, maslac, vruće mlijeko, slatka jela, meso, pite - sve što pomaže u zagrijavanju. Sirovo povrće i kiselo voće nisu prihvatljivi za osobe Vata doshe: oni ubrzavaju proces probave, koji je kod ljudi ovog tipa već prilično brz.

Za osobe s Pitta doshom dobra topla hrana nezaslađeno voće, povrće, mahunarke, piletina i riba. Trebali bi manje soliti hranu, jesti manje crvenog mesa i orašastih plodova kako bi mišićna masa nije se pretvorio u mast.

Kafa doša ljudi Ayurveda preporučuje mrvičaste žitarice, vodenasto povrće (kupus, krastavci), začinjena jela, purica. Bolje je u potpunosti odbiti slatkiše, a ograničiti konzumaciju crvenog mesa i riže - ljudi ove vrste mogu postati vrlo debeli od ovih proizvoda.

Ali željeni set proizvoda nije sve. Postoje općenite preporuke za sve doshe o kuhanju i prehrani.

1. Hrana mora biti svježa. Što se jelo nakon kuhanja brže nađe na stolu, to je zdravije. zdrava hrana smatra se i ono što se nije predugo pripremalo.

2. Glavni obrok u danu je oko podneva. jer se u to vrijeme hrana najbolje apsorbira.

3. Ne možete se odvratiti od procesa jedenja. Nema potrebe za čitanjem, gledanjem televizije, razgovorom dok jedete. Nije dobro sjesti za stol neraspoložen.

4. Sjednite za stol samo kada ste gladni. Nema potrebe jesti "iz ničega". Ne morate žuriti kada jedete, nakon jela također ne morate žuriti da napustite stol, dobro je malo sjesti. Ne smijete se prejedati, možete završiti obrok kada osjetite da ste skoro siti, ali samo skoro!

5. Nemojte kombinirati nekompatibilne proizvode. Na primjer, mlijeko i dinju treba konzumirati odvojeno od ostalih proizvoda.

6. Prilikom kuhanja trebate također uzeti u obzir klimatskim uvjetima : godišnje doba, vrijeme, kao i fiziologija određene osobe.

7. Za poboljšanje probave, Ayurveda preporučuje raditi jogu i vježbe disanja.

Ayurvedski sustav prehrane ima za cilj uskladiti ljudsko tijelo. Uz njegovu pomoć možete smršaviti i ozdraviti, ali samo pod uvjetom da je vaš cilj upravo optimizacija težine, a ne njezino ciljano smanjenje ili povećanje.

Idealna težina je ona težina pri kojoj se osjećate dobro. Osoba s optimalnom težinom obično rijetko obolijeva, najčešće je dobro raspoložena. S jakim smanjenjem ili povećanjem težine, više nego što je priroda dala, osoba se može manifestirati sve vrste bolesti. Ovakvo stanje stvari često se opaža kod onih koji brzo dobivaju na težini i kod onih koji se iscrpljuju dijetama. Stoga je važno shvatiti da najbolja težina za vas nisu neke određene "pomodne" brojke, već ona težina kada se osjećate zdravo i krepko.

Dobro zdravlje i dobro raspoloženje, sjajne oči i prijateljski osmijeh uvijek su u modi! Prihvatite sebe onakvima kakvi jeste! Shvati koliko si lijepa! A ayurvedski sustav prehrana će vam pomoći u tom plemenitom cilju.

Ayurveda- Ovo je drevno učenje koje je nastalo u vedskoj kulturi Indije prije otprilike pet tisuća godina. Ayurveda na sanskrtu znači "znanje o životu". I doista, to nije samo znanost o zdravlju, već znanost o samom životu.

Osnove ayurvedske prehrane

Osnova prehrane u Ayurvedi je podjela ljudi u skladu s njihovim konstitucionalni tipovi(doše). Na temelju svake vrste ustava formira se jedna ili druga dijeta.

Dosha jedna je od najvažnijih komponenti ljudske fiziologije. Dosha je odgovorna za koordinaciju svih struktura i tvari u tijelu. Poznavajući značajke vaše fiziologije, vrlo lako možete odrediti svoj konstitucionalni tip. Ali u isto vrijeme, mora se imati na umu da praktički ne postoje čisti tipovi: u jednoj ili drugoj kombinaciji, sve tri doshe su povezane u nama: watta (vjetar), pitta (vatra), kapha (sluz), samo jedan ili drugi tip prevladava nad druga dva.

Watt (vjetar)

Predstavnici ove vrste, u pravilu, imaju tanku, tanku tjelesnu građu. Brzo misle, govore i kreću se, sve shvaćaju u letu, ali i brzo zaboravljaju. Izvana se mogu prepoznati po suhoj, često kovrčavoj kosi, suhoj tankoj koži koja se lako ozljeđuje, tankim noktima i trepavicama. Watta ne podnosi hladnoću hladna hrana i pića s ledom. Teško joj je zagrijati se. Ljudi kojima dominira Vata imaju brz metabolizam, pri čemu se salo brže sagorijeva nego što se pohranjuje. Prema Ayurvedi, Vatina prehrana trebala bi se sastojati od heljde, riže, mesa, mliječnih proizvoda i orašastih plodova. Ali iz sirovo povrće, proizvodi od soje, kisele jabuke i korištenje crnog papra u kuhanju je bolje odbiti. Od začina je bolje dati prednost kardamom i muškatni oraščić.

Pitta (vatra)

Ljudi ovog tipa odlikuju se normosteničkim stasom. Eksplozivne su prirode. Takvi se ljudi lako naljute, često pocrvene, skloni su upalne reakcije. Imaju vrlo intenzivnu probavu. Izvana su to vlasnici tanke plave ili crvene kose. Često je njihovo tijelo gotovo išarano madežima. Koža je ružičasta, sklona crvenilu i pregrijavanju. Pitta se ne osjeća dobro po vrućem vremenu, obilno se znoji i često joj je vruće, ruke i stopala su joj uvijek vrući. Loše podnosi žeđ, a glad dana je jednostavno muka. Za osobe ove vrste mahunarke, celer, šparoge, karfiol, mliječni proizvodi. Kao začine, bolje je koristiti korijander, cimet, mentu, kopar. Iz prehrane je potrebno isključiti crveno meso, orašaste plodove, đumbir i šafran.

Kapha (sluz)

Kapha ljudi imaju prekomjernu težinu i pretilo. Razlog za to postaje pothranjenost i usporen metabolizam. Kaphe se mogu vrlo brzo udebljati, kojih se potom teško rješavaju. Imaju krupnu građu kostiju, spori su i vole dulje spavati. Pozitivne strane karakter su staloženost, miroljubivost, samopouzdanje. Izvana, kapha se može prepoznati po gustoj sjajnoj kosi, velike oči, čista, gusta i hladna koža, guste trepavice i prilično široka ramena. Kapha je dobra u svim vremenskim uvjetima iu svim uvjetima. Mirna je, teško ju je uzburkati i naljutiti. metabolički procesi u tijelu ljudi ove vrste su toliko spori da se čak i višak pojedene jabuke može taložiti u obliku masti. Ljudi ovog tipa trebaju vrlo uravnoteženu prehranu, obraćajući pozornost Posebna pažnja za sojin sir, grah, smeđa riža. Od začina je bolje koristiti đumbir. Kapha je vrlo nepoželjno koristiti bilo kakve slatkiše, iznimka može biti mala količina meda. Preporuča se ograničiti unos hrane bijela riža, govedina i piletina.

Opća načela prehrane prema Ayurvedi

• Glavni obrok treba biti u podne (12:00 po lokalnom vremenu);
• Morate jesti samo dok sjedite;
• Trebali biste jesti u mirnoj, tihoj atmosferi, dok ne gledate TV, ne čitate, ne ometate se;
• Nema potrebe da se opijate emocionalno stanje(uzbuđenje, ljutnja, tjeskoba, tuga), treba pričekati dok se um ne smiri;
• Nakon jela ne morate ustati od stola najmanje 5 minuta;
• Ne smijete ponovno jesti dok se prethodna hrana ne probavi (pauza bi trebala biti najmanje 3 sata);
• Bolje ne jesti nakon zalaska sunca;
• Jedite samo kad osjetite glad;
• Jedite polako;
• Morate temeljito žvakati hranu;
• Trebali biste jesti 3/4 svojih mogućnosti;
• Nema potrebe jesti hladnu hranu;
• Jedite samo svježu hranu, svježe kuhanu ili zadnje utočište pripremljeno danas;
• Ne preporučuje se piti puno tekućine tijekom obroka, osobito hladnih; poželjno je piti hranu vrućom "ajurvedskom kipućom vodom" (to jest, vodom kuhanom 15-20 minuta);
• Ne možete koristiti mlijeko s drugim proizvodima, posebno s onima koji imaju kiseli ili slan okus - možete ga piti samo kuhano i vruće (moguće sa šećerom), po mogućnosti sa začinima (s paprom, cordamom);
• Potrebno je kombinirati samo kompatibilne proizvode;
• Obavezno koristiti začine bolju probavu i probavu hrane
• Nemojte konzumirati industrijski sir (zbog sirila), jogurt (zbog želatine), sladoled ili hladno mlijeko,
• Obroci, barem ručak, trebaju uključivati ​​svih 6 ayurvedskih okusa;
• Prehranu treba uskladiti s individualne karakteristike ljudska fiziologija, s trenutnim godišnjim dobom, s vremenom;
• Prije spavanja ne možete jesti hranu s kiselim i slanim okusom (ne morate čak ni piti kefir);
• Ne preporuča se jesti puno prženog, kiselog i slanog;
• Treba vježbati vježbanje, najbolje joga asane.

Kompatibilnost hrane

Neki osnovni koncepti ayurvedske kompatibilnosti hrane uključuju sljedeće:

• Izbjegavajte konzumiranje mlijeka ili mliječnih proizvoda s kiselim voćem ili citrusima ili drugom kiselom hranom.
• Izbjegavajte jesti krumpir1 ili drugu hranu bogatu škrobom prehrambeni proizvodi. Škrob se dugo probavlja; i često se krumpir1 ili druga škrobna hrana ne probavlja pravilno, stvarajući Amu [toksine].
• Izbjegavajte jesti dinje i žitarice zajedno. Dinje se brzo probavljaju, dok žitaricama treba dugo. Ova kombinacija uznemiruje želudac. Dinje treba jesti same, bez drugih namirnica.
• Med se nikako ne smije kuhati (podgrijavati). Med se vrlo sporo probavlja, a ako se kuha (zagrije), molekule prisutne u medu postaju nehomogenizirano ljepilo koje snažno prianja na sluznicu i začepljuje fine kanale stanica stvarajući toksine. Nepripremljen med je nektar, kuhan (zagrijan) med je otrov.
• Ne konzumirajte mlijeko zajedno s drugim proteinskim proizvodima. Proteini imaju svojstvo zagrijavanja, a mlijeko ima svojstvo hlađenja, pa se međusobno suprotstavljaju, ometaju Agni [probavnu vatru] i stvaraju Amu [toksine].
• Mlijeko i dinja ne smiju se jesti zajedno. Oboje hladi, ali mlijeko je laksativ, a dinja je diuretik, a mlijeko zahtijeva više vrijeme za probavu. Osim toga, akcija klorovodične kiseline uzrokuje zgrušavanje mlijeka u želucu. Iz tog razloga, Ayurveda savjetuje da se mlijeko ne pije s kiselim voćem, jogurtom, vrhnjem ili vrhnjem, kiselim pekmezom, sirom ili drugom kiselom hranom.

dnevna prehrana

Dnevna prehrana treba uključivati:

• 40-50% dobro kuhane riže (basmati) ili žitarica (pšenica, ječam) ovisno o tjelesnoj konstituciji;
• 15-30% dobro kuhanih mahunarki (dal, mung dal, mung grah, leća, grašak, bob);
• 2-5% juha od povrća;
• 1/2 žličice kiselog krastavca (pikel) - kiselih krastavaca ili sl.

Zanimljivo je da su u davna vremena ljudi smatrali višak ili pothranjenost kao bolest koja je sasvim podložna korekciji. Istina, ne uz pomoć potpune restrikcije u hrani, već kroz promjene u načinu života i prehrane. Evo što o tome kaže Ayurveda.

Ayurveda uči da je svaka osoba obdarena dovoljno energije da bude zdrava. Ova znanost o životu nudi svakome priliku da obnovi zdravlje kroz proučavanje i razumijevanje tijela i njegovih potreba. Prema Ayurvedi, da bismo ostali zdravi, moramo slijediti pravilna prehrana i imati stalan svaki dan zdrave navike: Važno je baviti se tradicionalnom praksom joge i vježbama disanja.

Prema ayurvedi, prehranu treba birati prema. Osim toga, treba uzeti u obzir okus hrane (slatko, kiselo, slan, trpak, gorak ili trpak), kao i lakoću hrane, stvara li toplinu ili hladnoću, masnu, tekuću ili čvrstu. Pri odabiru dijete treba uzeti u obzir i godišnje doba.

Odabir proizvoda prema konstituciji tijela

Suho voće, jabuke, dinje, krumpir, rajčice, patlidžani, sladoled, grašak i zelena salata povećati vatu. Dakle, osobe vata konstitucije ne bi trebale konzumirati puno ove hrane. Slatko voće, avokado, kokos, smeđa riža, crvene tikvice, banane, grožđe, trešnje, naranče dobri su za vata osobe.

Dosha će se povećati zbog začinjene hrane, biljno ulje, kiselo voće, banane, papaja, rajčice, češnjak. Mango, naranče, grašak, šljive, prokulice, zelena salata, šparoge i gljive dobri su za pitta ljude.

Banane, dinje, kokosi, datulje, papaja, ananas uz mliječne proizvode doprinose rastu. Suho voće, šipak, brusnice, basmati riža, prokulica dobri su za kapha osobe.

Na vrućini, kada se ljudi pojačano znoje, dominira pitta, pa ne treba jesti ljuto, začinjeno ili začinjene hrane jer će dodatno povećati pittu. U jesen kad pušu jaki vjetrovi I više suhoće u atmosferi treba izbjegavati sušeno voće, kao i hranu koja povećava Vatu. Zima je kapha sezona i donosi hladnoću i snijeg. U tom razdoblju treba izbjegavati hladne napitke, sir ili jogurt. Takva hrana povećava kaphu.

Pravila prehrane

Prehranu treba regulirati stanje (vatre probave). Ne treba jesti kad si žedan i piti kad si gladan. Ako osjećate glad, to znači da je vaša probavna vatra aktivna, a ako pijete u to vrijeme, tekućina će otopiti probavne enzime, a agni će se smanjiti.

Vrlo je važno kako jedete. Dok jedete, trebate sjediti uspravno i izbjegavati smetnje poput gledanja televizije, razgovora ili čitanja. Vaša pažnja i um trebaju biti usmjereni na okus hrane. Žvačite s ljubavlju i radošću i jasno ćete osjetiti okus hrane. Okus ne nastaje u hrani, on nastaje u iskustvu onoga koji jede. Ako je vaš agni oštećen, nećete okusiti hranu. Okus hrane ovisi o agniju. Začini pomažu u buđenju agnija koji je neophodan za čišćenje organizma i obogaćivanje okusa hrane. Svaki komad treba temeljito sažvakati prije nego što se proguta. Ova praksa prehrane omogućit će probavni enzimi u ustima kako bi ispravno funkcionirao, a štoviše, dat će želucu vremena da se pripremi za prijem sažvakane hrane.

Od velike je važnosti količina hrane koja se uzima odjednom. Jedna trećina želuca treba biti ispunjena hranom, jedna trećina vodom i jedna trećina zrakom. Količina pojedene hrane treba biti jednaka dvije šake, tj. stane u dvije ruke). Ako se pojede više hrane, želudac će se rastegnuti i zahtijevati više hrane. Preopterećen želudac rasteže se kao balon. Kao posljedica prejedanja u tijelu se stvaraju i dodatni toksini. crijevni trakt. Hrana postaje otrov koji tijelo teško uklanja. Čovjek treba disciplinirano i redovito jesti i piti, dok će vaše tijelo, um i svijest biti nahranjeni, a očekivani životni vijek produljen.

Voda je vitalna važna uloga u održavanju ravnoteže u tijelu. Dok jedete, morate piti vodu u malim gutljajima. Uzeta s hranom, voda postaje nektar koji pomaže probavu. Ako se voda pije poslije jela, onda želučana kiselinaće se ukapiti i probava će biti teška. Klima utječe na količinu vode potrebno za tijelo. U slučaju probavnih smetnji potrebno je postiti na toploj vodi. Ovo će pomoći u pročišćavanju i povećanju agnija. Hladna voda ohladit će agni, dakle ledena voda- otrov za probavni sustav, i Topla voda- nektar. Probava radi kada osoba pije puno vode. Međutim, pijenje previše vode može uzrokovati zadržavanje vode i dodatnu tjelesnu težinu.

Ayurveda je jedno od najstarijih medicinskih učenja na zemlji, koje ima već najmanje pet tisućljeća. Ayurveda se od ostalih sustava razlikuje po tome što liječenju čovjeka pristupa kompleksno, kao cjelina, a ne usmjerava svoje napore na otkrivanje, izdvajanje i liječenje pojedinačnih bolesti.

Posebna pozornost u ovome drevno učenje daje se prehrani, budući da se vjeruje da iz toga može nastati oboje razne bolesti, tako da se mogu izbjeći ako uzmete odgovarajuću hranu posebnim redoslijedom, slijedeći brojna, ali posve nekomplicirana pravila i dnevne rutine. U tome je prehrana prema Ayurvedi u skladu s mnogima moderni trendovi u medicini i prehrani.

Razlika između Ayurvede i konvencionalnih medicinskih sustava

Ovo učenje ne smatra raznovrsna jela samo gorivom za tijelo koje, izgarajući u probavni sustav, daje samo energiju za daljnji razvoj. U Ayurvedi se velika pažnja posvećuje usklađenosti korištenih proizvoda i gotovih jela s ljudskom konstitucijom, kao i odabiru hrane koja je najprikladnija za jednu ili drugu vrstu ljudske prirode, svakodnevnu rutinu. Ayurvedski liječnici smatraju da bez ispravnog, skladnog i dobrog uravnotežena prehrana nemoguće je izliječiti jednu bolest, jer se tijelo neće na pravi način oduprijeti bolesti. Štoviše, sama pothranjenost može uzrokovati ozbiljne bolesti, a ako se koristi dulje vrijeme, onda opasnu bolest.

Prema zakonima Ayurvede, vjeruje se da je većina bolesti uzrokovana činjenicom da je naše tijelo zatrovano hranom koju koristimo. Ako hrana ne odgovara konstituciji osobe, tada oslobađa otrove specifične za ovaj organizam - toksine, koji postaju uzrok bolesti. Situacija se pogoršava privrženošću pogrešnim, umjetnim proizvodima i kršenjem pravila prehrane.

Tijekom tisućljeća postojanja nastali su i konačno oblikovani brojni i dobro promišljeni recepti Ayurvede za zdravlje i dugovječnost. Oni se mogu uspješno primijeniti iu današnje vrijeme, samo je potrebno temeljito proučiti temelje na kojima se ayurveda oslanja na ljudsku prehranu.

Pojam doše

U vedskoj tradiciji vjeruje se da se sve na svijetu sastoji od doša – posebnih definicija ili karakteristika koje osiguravaju ravnotežu u svemu. Ima ih tri:

• Vata ili vjetar
• Pitta ili vatra
• Kapha ili sluz

Ljudi koji se prema testu mogu svrstati u vate imaju krhku tjelesnu građu, graciozne svijetle kosti i tanku, suhu kožu. Lako se smrzavaju, ne podnose niske temperature, vjetrovito i vlažno vrijeme, hladna hrana i piće. Vata se neprestano smrzava i teško se zagrijava. Ovi ljudi su brzi u svemu - kreću se brzo, naglo, jednako dobro razmišljaju i odlikuju se brzom podložnošću i brzom zaboravljivošću. Vata imaju suhu kovrčavu kosu, krhku, nježnu i osjetljiva koža, meke nokte i tanke trepavice. Vata ljudi imaju brz metabolizam i gotovo nikada nemaju problema s pretežak. Prehrana koju Ayurveda predlaže osobama s prevlašću Vate sastoji se od sljedećih namirnica:

• Heljda
• Mliječni proizvodi
• Razni orasi
• Hranu je najbolje začiniti kardamomom i muškatnim oraščićem.

Vata osobe bi trebale isključiti sljedeće namirnice iz svoje prehrane:

• Sirovo povrće
• Proizvodi od soje
• Kisele jabuke
• Crni papar kao začin

Nastavljajući razumjeti konstituciju dosha, morate se usredotočiti na ljude poput pitte. Ovo su jaki i jaki ljudi normalne tjelesne građe, oštrog, eksplozivnog temperamenta, s aktivnom probavom i stalni osjećaj glad. Oni imaju plava kosa, tanka u prirodi, ponekad crvena, svijetla koža s ružičastom nijansom, koja se lako pregrije i postaje crvena, prekrivena je madežima. Pitte ne podnose dobro toplinu, puno se znoje i rumene, a ne vole vruću hranu. Pate od valunga, a ruke i stopala su im vrući u svim vremenskim uvjetima. Pitta bi uvijek trebala biti u izobilju piti vodu i ne preskačite obroke ispravan način rada.

Popis pitta namirnica uključuje sljedeće:

• Mliječni proizvodi.
• Celer.
• Karfiol.
• Šparoga.
• Sve vrste mahunarki.
• Začini: cimet, korijander, kopar i menta.

Sljedeće namirnice treba isključiti iz jelovnika:

• orasi.
• Crveno meso.
• Đumbir.
• Šafran.

Kapha ljudi su krupnih kostiju, spori, vole jesti i puno i dobro spavati. Zbog ovih karakteristika, kao i ovisnost do preobilja i neracionalna ishrana, kapha sporog metabolizma obično su skloni dobivanju prekomjerne težine, pa čak i pretilosti. Višak kilograma na kaphu dolazi vrlo lako i brzo, ali odlazi izuzetno sporo i teško.

Kaphe su uravnotežene, smirene, gotovo ih je nemoguće razbjesniti. Odlikuje ih velika tjelesna građa, široka ramena, s gustim glatkim i čista koža, oni imaju lijepe oči i lijepu kovrčavu sjajnu kosu. Kapha ne osjeća nelagodu u bilo kojem vremenu, čak ni najekstremnijem. Budući da je metabolizam kaphe nevjerojatno spor, čak i najbezazlenija hrana dovest će do nakupljanja višak masnoće. Ljudi ove vrste trebaju izbjegavati slatkiše na sve moguće načine, ograničiti upotrebu visokokalorične hrane, poput bijele oljuštene riže, piletine i govedine. Kapha dijeta treba biti što prilagođenija i uravnoteženija, potrebno je strogo pridržavati se dnevnog režima, a glavni naglasak u njoj mora biti na sljedećim proizvodima:

• Riža smeđa i crna, prirodno nepolirana.
• Mahunarsko povrće.
• sir od soje.
• Đumbir.
• Umjesto šećera može se koristiti med u vrlo ograničenim količinama.

Ako točno slijedite sve dosha testove, možete brzo primijetiti da manifestacije u " čisti oblik Praktično ne postoje karakteristike kaphe, vate ili pitte. To sugerira da ljudsko tijelo ima sve glavne karakteristike odjednom, ali jedna od njih je dominantna, to jest, na primjer, osoba s dominantnom vatom će imati kaphu i pittu u određenoj mjeri. Primjenjujući recepte Ayurvede za zdravlje i dugovječnost, treba postići ravnotežu sve tri doše, tada će sve u tijelu biti u ravnoteži i neće biti bolesti. Ljudska prehrana usmjerena je na dominantnu doshu kako bi se ona uravnotežila, npr. osobe s vatom imaju ubrzanu probavu i metabolizam, pa bi trebali povećati učestalost obroka, a po potrebi i kalorije. Takva dijeta i dan će proći za dobrobit svog zdravlja i izgleda.

Osnovna pravila prehrane

Prehrana koju nudi Ayurveda nije dijeta u našem europskom smislu riječi. Zapravo, ovo je izbor optimalnih vrsta jela koja će osobi koristiti što je više moguće, kao i skup određenih pravila kojih se treba pridržavati:

• Ono što smo nekad smatrali ručkom, odnosno glavnim obrokom, treba biti u podne, u 12 sati.
• Jelo bi se trebalo odvijati u opuštenoj atmosferi, sjedeći za lijepo postavljenim i serviranim stolom. Ne možete biti ometeni razgovorom, čitanjem ili gledanjem TV emisija.
• Nakon što završite s obrokom, nemojte odmah skočiti i trčati svojim poslom - dajte tijelu barem pet minuta odmora.
• Pauza bi trebala biti najmanje 180 minuta kako bi se u potpunosti probavila prethodna količina pojedene hrane.
• Jesti treba samo kada postoji osjećaj gladi.
• Žurba je neprihvatljiva, hranu treba žvakati polako i temeljito.
• Ne biste trebali jesti hranu nakon zalaska sunca - neće se normalno probaviti. Prema pravilu, koristi će donijeti samo hrana tijekom dana.
• Svi obroci trebaju biti svježi, po mogućnosti izravno kuhani, ni hladni ni prevrući.
• Morate se ograničiti u količini, ostavljajući otprilike četvrtinu svakog jela.
• Dok jedete, nepoželjno je piti puno vode, pogotovo ako je hladno. Prihvatljiva je topla voda, temeljito prokuhana.
• Mlijeko je zaseban prehrambeni proizvod, ne miješa se s drugim jelima, posebno slanim i kiselim, i ne pije se hladno. Najbolja opcija – kuhano mlijeko toplo sa začinima.
• Začini poboljšavaju probavu.
• Hrana treba odgovarati sezoni vremenski uvjeti, temperament pa čak i raspoloženje osobe. Odnosno, ona jela koja jedemo u proljeće nisu uvijek prikladna. zimski uvjeti i tako dalje.
• Noću nemojte jesti kiselo i slano.
• Na broj opasni proizvodi uključuje tvornički sir, jogurt i sladoled.
• Pržene, soljene i kisela hrana nije dobro za zdravlje.
• Da biste održali oblik i zdravlje tijela, trebali biste se baviti sportom, joga je najbolja.

Takvi jednostavni i razumljivi recepti Ayurvede za zdravlje i dugovječnost pomoći će svakoj osobi da se pridržava pravilnog režima svaki dan i jede hranu koja koristi, a ne šteti njegovom tijelu.