हेज़लनट का सेवन। अखरोट खाने से होने वाले फायदे और अखरोट खाने से होने वाले संभावित नुकसान

जंगली में, हेज़लनट्स यूरोप के पूर्वी और दक्षिणी हिस्सों में, एशिया माइनर के विस्तार में, में पाए जा सकते हैं उत्तरी अमेरिका, स्वीडन, इटली, फ्रांस के दक्षिणी तट पर और जर्मनी में। हालांकि, कई लोग हमारे देश के गर्म क्षेत्रों में हेज़लनट्स की खेती करते हैं, जिसके कारण यह तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। मूल्यवान गुणअच्छी तरह से अध्ययन किया, लेकिन क्या अखरोट चोट पहुंचा सकता है? आइए हर चीज के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

हेज़लनट्स की संरचना और गुण

अन्य प्रकार के नट्स की तरह हेज़लनट्स में कई शामिल हैं वसायुक्त अम्ल. वे कुल मात्रा का 60% से अधिक के लिए खाते हैं। लेकिन चिंता न करें, वसा असंतृप्त अम्लों के रूप में होते हैं, जिनकी आवश्यकता होती है आंतरिक अंगऔर मानव प्रणाली।

एथलीटों को प्रोटीन के संचय के लिए अखरोट पसंद है, वे 22% के क्रम में हैं। 100 जीआर परोसने वाली कैलोरी। 666 यूनिट है। नट्स में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि यदि आप उनका नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाएंगे।

आहार का पालन करने वाले व्यक्ति के मेनू में हेज़लनट्स को अक्सर शामिल किया जाता है। साथ ही, अखरोट के लाभकारी गुण इसे गर्भावस्था के दौरान बच्चों, बुजुर्गों, पुरुषों, लड़कियों, महिलाओं के आहार में शामिल करना संभव बनाते हैं।

हेज़लनट्स की संरचना में समूह बी के पाइरिडोक्सिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, अन्य विटामिन होते हैं, जो गतिविधि को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं तंत्रिका प्रणालीव्यक्ति। साथ ही, बी विटामिन मांसपेशियों, हृदय, रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क के लिए आवश्यक हैं।

टोकोफेरोल की भागीदारी के बिना नहीं, अन्यथा इसे विटामिन ई कहा जाता है। इस यौगिक में उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। टोकोफेरोल विषाक्त पदार्थों को हटाता है और स्वस्थ कोशिकाओं पर मुक्त कणों के प्रभाव को रोकता है।

हेज़लनट्स एक दुर्लभ पदार्थ के संचय के लिए प्रसिद्ध हैं - पैक्लेटैक्सेल, जो कैंसर की दवाओं का हिस्सा है। Pacletaxel न केवल ट्यूमर के क्षेत्र में नई केशिकाओं के गठन को रोकता है, बल्कि रक्त प्रवाह को भी रोकता है। नतीजतन, नियोप्लाज्म तेजी से हल होता है।

उपरोक्त यौगिकों को शामिल करने के अलावा, हेज़लनट्स लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, जस्ता, कोबाल्ट, सेलेनियम, क्रोमियम और अन्य समान रूप से मूल्यवान तत्वों से वंचित नहीं हैं।

अखरोट ग्लिसराइड, आहार फाइबर, फ्लेवोनोइड्स को केंद्रित करता है। के संयोजन में सूचीबद्ध पदार्थरक्त की गुणवत्ता में सुधार और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के चैनलों को साफ करें।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

1. उत्पाद शरीर के तापमान को कम करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। यह अंत करने के लिए, इसे किशमिश के साथ जोड़ा जाना चाहिए, घी में घिसना चाहिए और एक चम्मच में दिन में 5 बार गर्म चाय के साथ लेना चाहिए।
2. उत्पाद का उपयोग ऑन्कोलॉजी के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है। बेशक, एक स्वतंत्र रूप में, अखरोट कैंसर का इलाज नहीं करेगा, लेकिन यह दवाओं के संयोजन में उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण होगा।
3. हेज़ल छाल के आधार पर पारंपरिक चिकित्सककाढ़े और टिंचर तैयार करें। भविष्य में, इन दवाओं का उपयोग गठिया के इलाज के लिए किया जाता है, पोषी अल्सर, बवासीर, त्वचा संबंधी समस्याएं। काढ़े कुछ हद तक पेचिश और सर्दी का इलाज करते हैं।
4. हेज़लनट्स में बहुत सारा प्रोटीन होता है, प्रोटीन हड्डियों के ऊतकों के संघनन और तेजी से मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक होता है। फ्लोरीन और फास्फोरस जैसे खनिज यौगिकों के संयोजन से दांत और नाखून मजबूत होते हैं।
5. टोकोफेरोल और रेटिनॉल, जो नट्स का हिस्सा हैं, बालों और त्वचा की सुंदरता के लिए जिम्मेदार हैं। ये प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट वजन घटाने को बढ़ावा देने, विषाक्त पदार्थों और अन्य जहरों के शरीर को शुद्ध करते हैं।
6. हाल ही में किसी बीमारी या ऑपरेशन के बाद रोगियों के लिए मेवे निर्धारित हैं। हेज़लनट जल्दी से ताकत बहाल करता है, शरीर को आवश्यक खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करता है।
7. उत्पाद का उपयोग अक्सर बीमार होने वाले लोगों में प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए किया जाता है। दिन में सिर्फ एक मुट्ठी भर मेवे ऑफ सीजन में शरीर को वायरस और मौसमी सर्दी से बचाएंगे। जलवायु परिवर्तन को सहना आसान बनाने के लिए हेज़लनट्स को सड़क और छुट्टी पर ले जाना चाहिए।
8. नर प्रजनन प्रणाली और शक्ति के काम पर नट्स का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हेज़लनट शुक्राणु की गतिशीलता और गुणवत्ता को बढ़ाता है, बच्चों की प्रजनन क्षमता में सुधार करता है। उत्पाद को उन जोड़ों द्वारा खाया जाना चाहिए जो एक बच्चे को गर्भ धारण करने की योजना बना रहे हैं।
9. नट्स का पाचन तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हेज़लनट भोजन के अवशोषण को तेज करता है, अन्नप्रणाली में इसके किण्वन की आवृत्ति को कम करता है, संभावित सूजन और कब्ज को समाप्त करता है।
10. हेज़लनट्स उन लोगों के लिए विशेष महत्व रखते हैं जिन्हें हृदय रोग है। अतालता, मंदनाड़ी, स्ट्रोक, रोधगलन और अन्य विकृति को रोकने के लिए अखरोट आवश्यक है। साथ ही, कोलेस्ट्रॉल से रक्त नलिकाओं के शुद्धिकरण से एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम होती है।

1. प्राचीन काल से ही महिलाओं ने अपने स्वास्थ्य और सुंदरता को उचित स्तर पर बनाए रखने के लिए नियमित रूप से नट्स का सेवन किया है। अनूठी रचनाहेज़लनट मनुष्यों पर पर्यावरण के नकारात्मक प्रभाव को दबा देता है।
2. एक अनिवार्य क्रम में, महिलाओं को नट्स खाने की सलाह दी जाती है। नतीजतन, आपके पास स्वस्थ, मजबूत और चमकदार बाल होंगे। परिणाम को अधिकतम करने के लिए, अंडे की जर्दी के आधार पर अतिरिक्त रूप से मास्क लगाने की सिफारिश की जाती है।
3. अखरोट के तेल के भी कम फायदे नहीं हैं। रचना अपने उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए प्रसिद्ध है। सही आवेदनकच्चा माल प्रभावी रूप से मुँहासे, फोड़े और अन्य त्वचा रोगों को समाप्त करता है।
4. कई अध्ययनों से पता चला है कि हेज़लनट्स का बांझपन के उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, अखरोट पोषण की दुनिया में व्यापक रूप से जाना जाता है। सामान्य भोजन के बजाय कच्चे माल को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
5. उत्पाद ने कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में अपना आवेदन पाया है। एक कुचल अखरोट जैतून या मकई के तेल के साथ मिश्रित शरीर और चेहरे के स्क्रब के रूप में कार्य करता है। नियमित प्रक्रियाएं सेल्युलाईट को खत्म करती हैं और उम्र के धब्बेमुख पर।
6. वजन घटाने के लिए हेज़लनट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने की क्षमता होती है। फिर से, इसके पौष्टिक गुण आपको अपनी भूख को कम करने की अनुमति देते हैं। एक व्यक्ति कम खाता है, लेकिन खाता है और धीरे-धीरे वजन कम करता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए हेज़लनट्स के लाभ

1. गर्भावस्था के दौरान हेज़लनट्स लड़कियों के लिए अमूल्य लाभ लाएंगे। अखरोट में प्रचुर मात्रा में होता है फोलिक एसिडऔर टोकोफेरोल, जो गर्भावस्था के दौरान आवश्यक हैं।
2. विटामिन ई शरीर को विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, एंजाइम गर्भपात की संभावना को काफी कम कर देता है।
3. गर्भवती लड़कियों को मेवे का सेवन करने की आवश्यकता होती है ताकि गर्भ में भ्रूण का निर्माण अवधि के अनुसार हो। जन्म दोषों के विकास की संभावना को कम करता है।
4. स्तनपान के दौरान महिलाओं द्वारा खपत के लिए हेज़लनट्स का संकेत दिया जाता है। अखरोट की समृद्ध संरचना स्तन के दूध को सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करती है, जिससे यह अधिक पौष्टिक और स्वस्थ हो जाता है। अखरोट दूध में एक प्रकार का अनाज से छुटकारा पाने और वसा की मात्रा में सुधार करने में मदद करेगा।

1. हेज़लनट्स पुरुषों के आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए। अखरोट में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है। उत्पाद एथलीटों के बीच व्यापक रूप से जाना जाता है। हेज़लनट्स के व्यवस्थित खाने से आप थोड़े समय में मांसपेशियों का निर्माण कर सकते हैं।
2. जिम में नियमित कसरत और उचित पोषणबनाने में मदद करें सर्वोत्तम शरीर. याद रखें, दृढ़ता के बिना, आप वांछित परिणाम प्राप्त नहीं करेंगे। हेज़लनट्स शरीर को टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करने में मदद करते हैं, जो पुरुषों के लिए महत्वपूर्ण है।
3. इसके अलावा, विशेषज्ञ प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकने के लिए हेज़लनट्स खाने की सलाह देते हैं। अखरोट शरीर की रक्षा करता है नकारात्मक प्रभावज़ोरदार अभ्यास के दौरान पर्यावरण।
4. यह साबित हो गया है कि कच्चे माल की शक्ति में काफी वृद्धि होती है। के लिये अच्छा स्वास्थ्यरोजाना 40 ग्राम खाना काफी है। अखरोट। यौन क्रिया 50 साल बाद भी बिना किसी रुकावट के काम करेंगे।

बच्चों के लिए हेज़लनट्स के फायदे

1. बच्चों को न केवल एक इलाज के रूप में, बल्कि एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में खाने के लिए हेज़लनट्स की सिफारिश की जाती है विभिन्न रोग. पागल मजबूत भौतिक राज्यबच्चा और प्रतिरक्षा तंत्र. के लिए कच्चा माल खाना चाहिए सामान्य विकासहड्डी और मांसपेशी ऊतक। शरीर में फैट मेटाबॉलिज्म तेज होता है।
2. हेज़लनट्स से, आप अखरोट के मक्खन के रूप में अपना स्वादिष्ट इलाज बना सकते हैं। बच्चों को यह ट्रीट बहुत पसंद आएगी। रचना में पौष्टिक गुण होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। बच्चों के लिए नट्स की दैनिक दर 12 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. प्राचीन समय में बच्चों को आंतों में गैस बनने से रोकने के लिए हेज़लनट्स दिए जाते थे। समस्या को ठीक करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है अखरोट का दूध. ऐसा करने के लिए, 100 जीआर को हल्का भूनें। नट्स, काट लें और 500 मिलीलीटर डालें। घर का दूध। स्वाद के लिए वेनिला में हिलाओ।

हेज़लनट मतभेद

1. अमूल्य लाभों के बावजूद, उन्नत अवस्था में मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में हेज़लनट्स को शामिल करने की मनाही है। कच्चे माल को भी तब प्रतिबंधित किया जाता है जब स्थायी बीमारीयकृत।
2. एक वयस्क को रोजाना 50 ग्राम से ज्यादा नहीं खाना चाहिए। कच्चा माल। नहीं तो मजबूत होगा सरदर्द. नट्स में सक्रिय तत्व मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को भड़काते हैं।
3. हेज़लनट खपत के लिए contraindicated है जब ऐटोपिक डरमैटिटिस, मोटापा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोग। कच्चे माल की व्यक्तिगत असहिष्णुता पर भी विचार करना उचित है।

हेज़लनट्स का मुख्य मूल्य इसके पोषण गुणों और पूरी तरह से संतुलित रासायनिक संरचना में निहित है। उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, लेकिन इसमें मानव शरीर के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं।

वीडियो: हेज़लनट्स का उपयोग क्या है

रोग प्रतिरोधी और निंदनीय विशेष स्थितिखेती, हेज़लनट्स में मूल्यवान फल होते हैं - स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ पागल।

साइट पर स्वतंत्र रूप से हेज़लनट्स कैसे उगाएं और लंबे समय से प्रतीक्षित फसल प्राप्त करें इस लेख में चर्चा की जाएगी। इसके अलावा, महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार किया जाएगा, जैसे: एक उपयुक्त हेज़लनट किस्म का चयन करना, सही चयनखरीदते समय रोपाई, झाड़ियों के प्रसार के तरीके और कई अन्य।

परिचित होने के बाद चिकित्सा गुणोंअखरोट, हर माली, अगर खाली जगह है, तो निश्चित रूप से अपनी पसंदीदा उद्यान फसलों के शस्त्रागार में एक झाड़ी रखना चाहेगा।

हेज़लनट, विवरण

हेज़ल - हेज़लनट्स का संवर्धित रूप, बिर्च परिवार के जीनस हेज़ल (कोरिलस) से संबंधित है। संस्कृति में, प्रजातियों को लगभग 2000 वर्षों से जाना जाता है; काला और भूमध्य सागर. यहां तक ​​​​कि "हेज़लनट" नाम ग्रीक शब्द "पोंटिकोस" से आया है, जिसका अर्थ है "काला सागर से"।

यह बारहमासी वुडी झाड़ी विविधता और कृत्रिम मुकुट गठन के आधार पर 3 - 5 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ती है। पत्तियां अंडाकार या दिल के आकार की होती हैं गहरा हरा. शरद ऋतु में, वे पीले-लाल टन का एक उज्ज्वल रंग प्राप्त करते हैं, जो उन्हें एक बहुत ही आकर्षक सजावटी रूप देता है।

हेज़लनट एक पौधा है जिसमें द्विअर्थी फूल होते हैं। नर पुष्पक्रम शुरुआती वसंत में झाड़ी पर देखे जा सकते हैं, वे लटकते हुए झुमके से मिलते जुलते हैं। मादा पुष्पक्रम, इसके विपरीत, अगोचर दिखते हैं, सामान्य विकास कलियों से अलग नहीं होते हैं। झाड़ी का फूल जल्दी (आमतौर पर मार्च में) शुरू होता है, पत्तियों के प्रकट होने से पहले, जैसे ही तापमान व्यवस्थाऔसत 12 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। इस तथ्य के कारण कि मादा और नर पुष्पक्रम एक ही समय में नहीं खिलते हैं, पौधे के उत्पादक आत्म-परागण का खतरा होता है। इसलिए, भविष्य की फसल के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, यदि संभव हो तो कम से कम 10 प्रतियों में हेज़लनट्स की कई परस्पर परागित किस्मों को लगाना आवश्यक है। कुछ किस्मों का परागण हवा (क्रॉस) और कीड़ों की मदद से भी किया जाता है।

हेज़लनट फल को एक कठोर लकड़ी के खोल में एक अखरोट द्वारा दर्शाया जाता है, जो एक पत्तेदार कप में लपेटा जाता है, जो शरद ऋतु तक पकता है। अखरोट की गिरी में दो मांसल बीजपत्र होते हैं, जो एक खोल से ढके होते हैं जो आसानी से छील जाते हैं।

वानस्पतिक प्रसार के साथ, हेज़लनट्स पहले से ही 3-4 वें वर्ष में फलने के चरण में प्रवेश करते हैं। झाड़ी 10-35 वर्ष की आयु में नट की सबसे बड़ी पैदावार देती है, जो औसतन 5 से 10 किलोग्राम प्रति झाड़ी है। हेज़लनट एक प्रसिद्ध लंबा-जिगर है, जो 100 साल या उससे अधिक तक जीवित रहता है।

अखरोट के मूल्य और पोषण मूल्य को इसकी सामग्री की संरचना द्वारा समझाया जाएगा: 60-70% वसा हैं, 15-20% प्रोटीन हैं, और 6-10% कार्बोहाइड्रेट हैं। हेज़लनट्स में निहित ओलिक, स्टीयरिक, पामिटिक एसिड के ग्लिसराइड में औषधीय गुण होते हैं। इन एस्टररक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने, संवहनी रोगों के विकास को रोकने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम। विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, साथ ही कई रासायनिक तत्वों की उपस्थिति खाद्य उद्योग में एक मूल्यवान पोषक तत्व के रूप में हेज़लनट्स का व्यापक रूप से उपयोग करना संभव बनाती है।

पौधा जल्दी से एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनाता है, जो इसे सबसे बंजर और दुर्लभ मिट्टी पर भी विकसित और फलने की अनुमति देता है। हेज़लनट्स लगभग सभी मिट्टी और जलवायु क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। ऐसी बहुमुखी प्रतिभा प्रजनकों को आकर्षित नहीं कर सकती थी।

हेज़लनट की किस्में

हेज़लनट की कई उपजाऊ और प्रतिरोधी किस्में हैं। उनमें से कुछ व्यापक रूप से औद्योगिक वृक्षारोपण में उपयोग किए जाते हैं, अन्य उनके उत्कृष्ट के लिए मूल्यवान हैं सजावटी गुण. आप अपने बगीचे में खुद हेज़लनट्स उगा सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय किस्मों पर विचार करें।

• हेज़लनट "बार्सिलोना"

झाड़ी एक घने और फैले हुए रूप से भिन्न होती है, जो 5 मीटर तक ऊंची होती है। पत्तियां काफी बड़ी, समृद्ध हरी होती हैं, और सबसे ऊपर का हिस्सापत्ती का ब्लेड निचले वाले की तुलना में गहरे रंग का होता है। पत्ते छोटे विली से थोड़े ढके होते हैं। मध्यम फूल समय है।

ग्रेड हार्डी, ठंढ प्रतिरोधी है और उच्च उत्पादकता में भिन्न है। नट बड़े (25 x 20 मिमी), विभिन्न आकृतियों के, थोड़े चपटे, एक काँटेदार शीर्ष के साथ होते हैं। उनके पास एक मोटा खोल है लाल भूरा. अखरोट की गिरी बड़ी, रसदार और स्वादिष्ट होती है। नट बहुत जल्दी पकते हैं, सितंबर की शुरुआत में।

यह किस्म योग्य है बड़े पैमाने पर, एकमात्र दोष इसकी भेद्यता है कवक रोग- मोनिलोसिस।

पोलिनेटर गाले, मिरेकल फ्रॉम बोलविलर, लैम्बर्ट व्हाइट, डेवियाना जैसी किस्मों के प्रतिनिधि हो सकते हैं।

• हेज़लनट "कॉस्फोर्ड"

एक घने और ऊंचे मुकुट के साथ एक मजबूत बढ़ती झाड़ी के साथ एक अंग्रेजी किस्म। झाड़ी की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, आकार में बड़ी, पतझड़ में लाल हो जाती हैं। इस किस्म के फूल आने का समय जल्दी होता है।

किस्म उच्च उपज देने वाली है, सितंबर के अंत में काफी जल्दी फल देती है। अखरोट बड़ा, गोल और चपटा होता है, जो पतले खोल से ढका होता है। कुल वजन का 54% उपज और लगभग 62% तेलीयता के साथ गिरी रसदार और स्वादिष्ट होती है।

विविधता मध्यम रूप से कठोर है, हवाओं से सुरक्षित एक गर्म माइक्रॉक्लाइमेट और एकांत स्थानों को तरजीह देती है। अपने बगीचे में उगाने के लिए उपयुक्त।

गॉल और लैम्बर्ट रेड-लीव्ड की किस्मों द्वारा सफलतापूर्वक परागण किया गया।

• हेज़लनट "गाले"

जर्मन दृढ़ता से बढ़ने वाली किस्म, 5.5 मीटर तक पहुंचती है। झाड़ी मध्यम घनत्व का एक बड़ा मुकुट बनाती है। फूल आने का समय मध्यम जल्दी होता है।

नट बड़े (28x25) होते हैं, एक अंडे के आकार के कोर के साथ शंकु के आकार का, एक मोटे खोल के साथ कवर किया जाता है, जो आसानी से अलग हो जाता है।

फल पिछली किस्मों की तुलना में बाद में पकते हैं, सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में। कटाई के लिए जल्दी मत करो, ताकि नट वजन कम न करें और अपना स्वाद न खोएं।

यह किस्म सबसे अधिक उत्पादक है, नियमित रूप से फलती है और बड़ी संख्या में. हालांकि, वह उपजाऊ मिट्टी और गर्म जलवायु पसंद करते हैं। यह बार्सिलोना, कॉसफोर्ड, अर्ली लॉन्ग जैसी किस्मों द्वारा परागित होता है।

• हेज़लनट "वारसॉ रेड"

एक जोरदार झाड़ी द्वारा विशेषता यूरोपीय किस्म, गोलाकार आकृति. एक सुखद मीठा स्वाद के साथ, नट आकार में बड़े होते हैं। फल सितंबर के दूसरे भाग में पकते हैं।

इसे लाल पत्तियों वाली एक सजावटी किस्म माना जाता है शरद ऋतु अवधिऔर हरा - गर्मियों में। मूल उपज 48 - 51% है, वसा की उपस्थिति लगभग 70%, प्रोटीन 14%, कार्बोहाइड्रेट 8% है। अखरोट की गिरी में हल्की पतली त्वचा, नाजुक, स्वाद में मीठी होती है। नर और मादा पुष्पक्रम के फूलने का समय व्यावहारिक रूप से मेल खाता है। एक अतिरिक्त परागणक के रूप में, गाले किस्म उपयुक्त है।

• हेज़लनट "ट्रैपेज़ंड"

क्रीमियन उच्चतम ग्रेड, राज्य मानकों की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। बड़े आकार के मेवे, बहुत जल्दी पकने वाले (अगस्त के अंत में), उच्च वसा सामग्री (72% तक) के साथ। हेज़लनट का सबसे बड़ा प्रकार, 60% के बाहर निकलने पर कर्नेल के साथ। मध्यम रूप से ठंढ प्रतिरोधी किस्म, उच्च उपज की विशेषता -32 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना करती है।

• हेज़लनट "लाल पत्ता"

किस्मों का एक पूरा समूह शामिल है, विशेष फ़ीचरजो कारमाइन रंगों की पत्तियां हैं। समूह की एक विशिष्ट विशेषता ठंढ प्रतिरोध में वृद्धि है, जो इसे बहुत गंभीर सर्दियों को भी सहन करने की अनुमति देती है। और नट की उच्च पैदावार और सरल देखभाल (खराब मिट्टी, नमी की कमी) ने उन्हें कई बागवानों का पसंदीदा बना दिया।

सजावटी उद्देश्यों के लिए ऐसी झाड़ियों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। कृत्रिम उज्ज्वल हेज साइट को एक अद्वितीय प्रदान करता है दिखावट.

सबसे प्रसिद्ध किस्में: एकातेरिना, शिक्षाविद याब्लोकोव, स्मोलिन, कुद्रिफ, मॉस्को रूबी।

इन प्रजातियों के अलावा, खेती के लिए अनुशंसित हेज़लनट्स की कई किस्में अभी भी हैं। इनमें शामिल हैं: सेरासियन, कुद्रियावचिक, केरासुंड, पैलेस, बदेम, लोम्बार्ड, अता-बाबा, यागली, पनाखेस्की, कडेटन और अन्य।

एक हेज़लनट रोपण

हेज़लनट्स की कई किस्मों की स्पष्टता और धीरज को देखते हुए, आपकी साइट पर एक झाड़ी उगाना मुश्किल नहीं होगा। और, खेती की विशेषताओं को जानना और इष्टतम स्थितियांलैंडिंग के लिए, प्रक्रिया सरल और मजेदार प्रतीत होगी। परिणाम, स्वादिष्ट नट्स के रूप में, कुछ वर्षों में इसकी प्रचुरता से प्रसन्न होगा।

लैंडिंग साइट का चयन

• यह ध्यान में रखते हुए कि एक वयस्क हेज़लनट पौधा एक मजबूत बढ़ने वाला, फैला हुआ और घने लंबे समय तक रहने वाला झाड़ी है, आपको शुरू में चुनना होगा विशाल, खुला और अच्छी तरह से प्रकाशित स्थान।हेज़लनट हवाओं से सुरक्षित धूप वाले स्थानों को तरजीह देता है। झाड़ी की अधिकतम रोशनी इसकी उत्पादकता में काफी वृद्धि करती है।
• प्रति मिट्टीसूखी रेतीली, दलदली और खारी मिट्टी को छोड़कर, हेज़लनट्स निर्विवाद हैं और लगभग हर जगह उगते हैं। स्वाभाविक रूप से, उपजाऊ मिट्टी पर, अच्छी नमी के साथ, यह बेहतर विकसित होगा और सबसे अधिक उपज देगा। ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर, तटस्थ मिट्टी इष्टतम होगी। अम्लीय मिट्टी को पहले चूना लगाना चाहिए, 500 ग्राम चूना प्रति 1 वर्गमीटर लेना चाहिए। धरती। काली मिट्टी पर रोपण करते समय, इसकी नमी और सांस लेने में सुधार के लिए रेत या पीट जोड़ने की सिफारिश की जाती है। पौधा ठंडी, भारी और संकुचित मिट्टी को अच्छी तरह सहन नहीं करता है।
• झाड़ी जड़ लेती है और आगे बढ़ती है समतल क्षेत्र और साथ ही ढलान. उदाहरण के लिए, तुर्की में, हेज़लनट के बागान तलहटी और ढलानों पर स्थित हैं। इसके विपरीत, सतही जड़ प्रणाली होने से, झाड़ी सफलतापूर्वक ढलानों को मजबूत करती है। यदि ढलान बड़े हैं, तो उन्हें वहां संबंधित छिद्रों को लैस करके अतिरिक्त रूप से पता लगाया जाना चाहिए।
• यह देखते हुए कि हेज़लनट्स नमी से प्यार करने वाली फसल है, आप नदियों या जलाशयों के पास रोपण के लिए जगह चुन सकते हैं। इसके साथ क्षेत्र का उपयोग करने की भी अनुमति है उच्च स्तरभूजल, हेज़लनट्स में सतही जड़ प्रणाली के गठन के कारण। लेकिन, फिर भी, यह बेहतर है कि लैंडिंग साइट वसंत बाढ़ से न गुजरे, और पानीवहाँ नहीं रहा।

लैंडिंग का समय

• पतझड़ में (लगभग अक्टूबर के महीने में) लैंडिंग सबसे अच्छी होती है और अभी भी गर्म और गीली मिट्टी. इसका मतलब है कि वसंत में हेज़लनट जड़ प्रणाली पूरी तरह से ठीक हो जाएगी और झाड़ी आगे की वनस्पति के लिए तैयार हो जाएगी।
• आप शुरुआती वसंत में हेज़लनट्स भी लगा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि रोपाई को पर्याप्त नमी प्रदान करना है। बढ़ते हुए, जड़ें जल्दी से सर्दियों की नमी के भंडार का उपयोग करती हैं।

रोपण कृषि तकनीक

• हेज़लनट्स का प्रचार करते समय, शुरू में रोपाई को रोपण के लिए उपयुक्त मानक लोगों में और गैर-मानक वाले को उगाने की आवश्यकता होती है। पौधे 1 से 3 साल तक बढ़ते हैं, यह उनके आकार पर निर्भर करता है। उन्हें एक मिनी बेड पर एक पंक्ति में लगभग 1 मीटर और 20-30 सेमी की दूरी के साथ लगाया जाता है।
• हेज़लनट लंबे समय के लिएएक स्थान पर बढ़ता है, मुकुट समय के साथ अधिक से अधिक बढ़ता है, इसलिए रोपाई के बीच की दूरी 4-5 मीटर से कम नहीं होनी चाहिए, और पंक्ति की दूरी 5-6 मीटर है। एकमात्र अपवाद एक सजावटी हेज के रूप में एक झाड़ी लगा रहा है। , तो दूरी 2-3 मी तक कम हो जाती है।
• उत्पादकता बढ़ाने के लिए, साइट पर कम से कम 3, विविध और परस्पर परागित झाड़ियों को लगाना बेहतर है। बड़े वृक्षारोपण के मामले में, हेज़लनट्स की 10 पंक्तियों पर जंगली-उगने वाले हेज़ेल लगाए जाते हैं, जो सफल पार-परागण में योगदान देता है।
• लैंडिंग पिट पहले से तैयार किया जाता है (1-3 महीने), आकार में लगभग 70x70 सेमी। गड्ढे में लगभग 10 किलो ह्यूमस, 200 ग्राम डबल सुपरफॉस्फेट, 70 ग्राम पोटेशियम सल्फेट मिलाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ मिलाया जाता है मैदान।
• छेद में एक छोटा सा टीला बनाया जाता है, जिसके साथ अंकुर की जड़ों को सीधा किया जाता है, फिर झाड़ी को पृथ्वी से छिड़का जाता है और संकुचित किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि अंकुर की जड़ गर्दन जमीनी स्तर पर या 2-3 सेमी ऊंची हो।
• लगाए गए झाड़ी के चारों ओर एक छेद बनाया जाता है और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। नमी बनाए रखने के लिए, पेड़ की चड्डी को चूरा, सूखी घास या पीट के साथ पिघलाना बेहतर होता है। एक सप्ताह के बाद, पानी देना दोहराया जाता है।

• इष्टतम रूटिंग के लिए, अंकुर के हवाई हिस्से को मिट्टी की सतह से लगभग 20 सेमी छोड़कर काट दिया जाना चाहिए।
• यदि साइट बड़ी संख्या में कॉकचाफर लार्वा से पीड़ित है, तो हेज़लनट्स लगाने से पहले उचित उपचार किया जाना चाहिए। रसायन. एक अन्य विकल्प: रोपण से एक साल पहले, हरी खाद के रूप में एक प्रकार का अनाज या ल्यूपिन बोएं, जो लार्वा के लिए हानिकारक हैं।

औद्योगिक वृक्षारोपण पर हेज़लनट्स की नियुक्ति

हेज़लनट्स के बड़े पैमाने पर रोपण के लिए कई योजनाएं हैं: 6 x 6, 5 x 6, 4 x 6, 5 x 5 और 4 x 5 मीटर। एक झाड़ी के लिए जितना अधिक स्थान आवंटित किया जाएगा, वह भविष्य में उतना ही अधिक शक्तिशाली होगा, जिसका अर्थ है यह एक बड़ी फसल प्रदान करने में सक्षम होगा।

वे रोपण के एक नेस्टेड रूप का भी अभ्यास करते हैं, जो पौधों की उपज को बढ़ाता है, जब पौधों को एक सर्कल में लगाया जाता है।

परागण करने वाली किस्मों को आवश्यक रूप से व्यापक वृक्षारोपण पर लगाया जाता है, उन्हें भी एक निश्चित पैटर्न के अनुसार रखा जाता है।

बढ़ते हेज़लनट्स, देखभाल की विशेषताएं

इस उपयोगी और मूल्यवान खाद्य फसल को उगाना मुश्किल नहीं है, देखभाल और कृषि प्रौद्योगिकी के बुनियादी नियमों का पालन करना काफी है।

ढीलापन, खरपतवार नियंत्रण

किसी भी अन्य पौधे की तरह, हेज़लनट्स को ढीली मिट्टी पसंद होती है जो खरपतवारों से भरी नहीं होती है। इसलिए नियमित रूप से तना के चारों ओर ढीलापन और खरपतवारों को समय पर हटाना - आवश्यक तकनीकहेज़लनट्स की कृषि तकनीक, विशेष रूप से एक अंकुर से एक युवा झाड़ी के निर्माण के दौरान।

यह देखते हुए कि झाड़ी की जड़ प्रणाली मिट्टी की सतह (10 से 20 सेमी तक) के काफी करीब है, ढीला या खुदाई सावधानी से 5-8 सेमी की गहराई तक की जाती है, ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

एक वयस्क फल देने वाला पौधा अब इन कृषि-तकनीकी उपायों की अनुपस्थिति के प्रति इतना संवेदनशील नहीं होगा। सर्वोत्तम विकल्पइस मामले में, मिट्टी की मल्चिंग (चूरा, पीट, सूखी घास) होगी, जो अपक्षय, धुलाई और मिट्टी को जमने से भी रोकेगी।

पानी

हेज़लनट नमी से प्यार करने वाली फसल है, विशेष रूप से इसे वसंत और गर्मियों में ध्यान में रखा जाना चाहिए, जब मिट्टी की नमी का भंडार समाप्त हो जाता है। पानी देने से फलों की फसलों की उपज पर सीधा प्रभाव पड़ता है, इसलिए साइट पर सूखे की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। यह नियम विशेष रूप से गर्मियों की अवधि पर लागू होता है, जब भविष्य की फसल रखी जाती है। मौसम और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर पानी पिलाया जाना चाहिए। औसतन, शुष्क मौसम में, झाड़ी को महीने में 1-2 बार पानी पिलाया जाता है। ड्रिप सिंचाई भी उत्कृष्ट परिणाम देती है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नमी की अधिकता पौधे को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, इसलिए साइट की अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, खासकर पानी भरने के बाद।

निषेचन

शीर्ष ड्रेसिंग फसल की देखभाल का एक आवश्यक उपाय है और यह मिट्टी की गुणात्मक संरचना पर निर्भर करता है। उर्वरक का प्रकार और खुराक सीधे साइट की उर्वरता की डिग्री पर निर्भर करता है।

वार्षिक आवेदन जैविक खाद(15-20 लीटर ह्यूमस, खाद, खाद, लकड़ी की राख) प्रत्येक झाड़ी के लिए थोड़ी मात्रा में नाइट्रोम्मोफोस्का (100-200 ग्राम) के साथ हेज़लनट फसल की वृद्धि और फलने में सुधार करेगा।

जून में, जब फल बिछाया जाता है, तो पौधे को 0.5% यूरिया या अन्य खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। खुदाई के लिए ऑर्गेनिक टॉप ड्रेसिंग लगाई जाती है।

मामले में जब मिट्टी उपजाऊ है और कार्बनिक पदार्थों के साथ अच्छी तरह से निषेचित है, नाइट्रोजन उर्वरकों को लागू नहीं किया जाना चाहिए। इससे झाड़ी का तेजी से विकास हो सकता है और परिणामस्वरूप उपज में कमी आ सकती है। यदि मिट्टी खराब है, तो नाइट्रोजन उर्वरकों के वसंत आवेदन से झाड़ी के विकास और फलने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

रोग और कीट नियंत्रण

कई बड़े जानवरों के लिए मेवे एक पसंदीदा व्यंजन हैं, इसलिए जंगली सूअर, गिलहरी, खरगोश और चूहे झाड़ी को नुकसान पहुंचा सकते हैं। छोटे कीटों में से सबसे खतरनाक कैटरपिलर, तितलियाँ, भृंग हैं।

तो, भृंगों से, हेज़लनट के पत्तों और नटों पर अक्सर नट वीविल और बारबेल बीटल द्वारा हमला किया जाता है। क्षति का संकेत मेवों का जल्दी गिरना, उनकी कृमिता और सूखे अंकुरों की उपस्थिति है। उनका मुकाबला करने के लिए, वे साइट को खोदते हैं, क्षतिग्रस्त मेवों को साफ करते हैं और कीटनाशकों के साथ इलाज करते हैं।

अंडे देने से रोकने के लिए, जब भृंग दिखाई देते हैं, तो वसंत में प्रसंस्करण किया जाता है। से यांत्रिक तरीके, आप समय-समय पर एक झाड़ी के नीचे रखी फिल्म पर कीड़ों को भी हिला सकते हैं। दुर्भाग्य से, यह विधि बहुत श्रमसाध्य और अक्षम है।

रोगों के संबंध में, हेज़लनट्स ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित हो सकते हैं, जब मकड़ी का साँचा पत्ते पर दिखाई देता है, उसके बाद काला पड़ जाता है। संक्रमण के मामले में, सभी प्रभावित पत्ते नष्ट हो जाते हैं, और पौधे को चूने-सल्फर के घोल, कोलाइडल सल्फर या किसी अन्य कवकनाशी के साथ छिड़का जाता है। जैसा कि जाना जाता है: बेहतर रोगइलाज के बजाय रोकें।

इसलिए, ख़स्ता फफूंदी रोग को रोकने के लिए, शरद ऋतु में गिरने वाले सभी पत्तों को एकत्र करके नष्ट कर दिया जाता है, और पृथ्वी को खोदा जाता है। आखिरकार, यह गिरी हुई पत्तियों पर है कि यह कवक संक्रमण ओवरविनटर करता है।

बुश गठन, छंटाई

एक झाड़ी का सही गठन उसके विकास, विकास और, तदनुसार, उत्पादकता को प्रभावित करता है। अक्सर ऐसे शारीरिक प्रक्रियाएं, जैसे कि बढ़ती सर्दी कठोरता या रोगों के प्रति प्रतिरोधकता, भी छंटाई पर निर्भर करती है।

इसलिए, हेज़लनट्स की देखभाल के लिए कृषि-तकनीकी प्रथाओं की पूरी श्रृंखला में उचित छंटाई एक महत्वपूर्ण कड़ी है।

मानक और झाड़ी छंटाई आवंटित करें। प्रूनिंग कार्य: अधिक हवा और प्रकाश पहुंच के लिए एक हल्का विरल मुकुट बनाना, और युवा फलों की शाखाओं के गठन को प्रोत्साहित करना। प्रूनिंग शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में की जाती है।

एक झाड़ी को सजाने के लिए, इसके बीच में अनावश्यक अंकुर काट दिए जाते हैं और 8-10 मुख्य (तथाकथित कंकाल) चड्डी छोड़ दी जाती है। झाड़ी का निर्माण इसके फलने (4-5 वर्ष) की शुरुआत तक पूरा हो जाना चाहिए।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 3-4 वर्षों के बाद, झाड़ी के कॉपिस शूट का सक्रिय विकास शुरू होता है। यदि सभी उभरते हुए अंकुरों को काट दिया जाए, तो एक पेड़ की तरह एक तना बन जाएगा। यदि आप एक झाड़ी बनाना जारी रखते हैं - बंजर विकास को काट लें, और युवा शाखाओं को छोड़ दें। मुख्य बात यह है कि हेज़लनट्स बहुत मोटे नहीं होते हैं, प्रकाश की खराब पहुंच के साथ, और इसलिए उपज में कमी होती है।

15-20 वर्ष की आयु में, झाड़ी का कायाकल्प हो जाता है जब 2-3 पुरानी चड्डी हटा दी जाती है, और युवा शूटिंग को छोटा कर दिया जाता है। कायाकल्प का सार पुराने कंकाल की चड्डी को नए लोगों के साथ बदलना है जो युवा विकास से उभरे हैं। प्रतिस्थापन दोनों को धीरे-धीरे किया जा सकता है (चड्डी को बदलने के लिए 6-7 वर्षों के भीतर), और एक बार (सभी पुराने चड्डी तुरंत हटा दिए जाते हैं)। स्वाभाविक रूप से, बाद के मामले में, फलना अस्थायी रूप से रुक जाएगा और कुछ वर्षों के बाद ही फिर से शुरू होगा।

सर्दियों के लिए आश्रय

पहले कुछ वर्षों के लिए केवल युवा रोपों को आश्रय की आवश्यकता होती है, और फिर भी कठोर, गैर-बर्फीली सर्दियों में। ताकि अंकुर बाहर न जमें, उन्हें जमीन पर झुकाया जा सकता है और स्प्रूस शाखाओं से ढका जा सकता है।

फसल और भंडारण

एक नियम के रूप में, हेज़लनट्स शरद ऋतु में पकना शुरू करते हैं: आवरण सुनहरा भूरा हो जाता है और अखरोट को आसानी से हटा दिया जाता है। कटाई के बाद, इसे अच्छी तरह से सूखना चाहिए, फैलाना पतली परत(धूप में या हवादार क्षेत्र में हो सकता है)। उसके बाद, शीट के रैपर को हटा दें, जहां यह रह गया है और छिलके वाले मेवों को फिर से सुखा लें। हेज़लनट फलों को बैग या बक्सों में 3 साल तक सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

हेज़लनट प्रसार

हेज़लनट को बीज और वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है, और विभिन्न किस्मेंविभिन्न तरीकों से पुनरुत्पादन।

वानस्पतिक प्रसार विधि

• झाड़ी को विभाजित करके प्रजनन

यह एक काफी सरल विधि है जो आपको सभी प्रकार की विशेषताओं को बचाने की अनुमति देती है। खुदाई की गई झाड़ी को पूर्ण जड़ों और कटे हुए (15 सेमी तक) शूट वाले भागों में विभाजित किया गया है। तैयार भागों को एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है। उचित देखभाल के साथ, हेज़लनट्स अच्छी तरह से जड़ लेते हैं, ताज को बहाल करते हैं और 3-4 वर्षों में फल देना शुरू करते हैं।

• प्रकंदों द्वारा प्रजनन

जीवन के लगभग तीसरे वर्ष में, एक हेज़लनट शूट बनता है, जिसे कुल्हाड़ी से अलग किया जाता है। अंकुरों की रोपाई करते समय, विशेष चीरे लगाना आवश्यक होता है जो बेहतर उत्तरजीविता प्रदान करते हैं।

• धनुष प्रजनन

युवा वार्षिक शूट का उपयोग किया जाता है, जो जमीन पर झुकते हैं, विशेष रूप से खोदे गए खांचे में, विशेष हुक के साथ तय किए जाते हैं। अंकुरों को पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है। जब परत जड़ लेती है, तो इसे मदर बुश से अलग किया जा सकता है। एक बहुत ही श्रमसाध्य और अक्षम तरीका।

• लेयरिंग द्वारा प्रजनन

प्रजनन क्षैतिज या ऊर्ध्वाधर लेयरिंग द्वारा किया जाता है। एक प्ररोह से लगभग 5 परतें प्राप्त होती हैं। झाड़ियों को फैलाने की यह विधि काफी श्रमसाध्य, लेकिन प्रभावी मानी जाती है। लेयरिंग लेयरिंग शुरुआती वसंत में की जाती है।

वार्षिक कटिंग को खांचे में क्षैतिज रूप से रखा जाता है, पिन किया जाता है, और किसी भी चीज़ के साथ छिड़का नहीं जाता है। ऐसे क्षैतिज रूप से रखे गए अंकुरों पर, कलियों से युवा ऊर्ध्वाधर अंकुर निकलते हैं। गर्मियों में, जब अंकुरित अंकुर 10-15 सेंटीमीटर तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें अपनी ऊंचाई की एक तिहाई मिट्टी के साथ छिड़का जाता है और प्रचुर मात्रा में पानी प्रदान किया जाता है। बेहतर जड़ निर्माण के लिए विकास को 0.5 मीटर तक छोटा कर दिया जाता है। पर आगामी वर्ष, गठित जड़ों के साथ लेयरिंग को खोदकर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

1-2 साल पुराने अंकुरों को हिलाने, अतिरिक्त तार कसना बनाने के परिणामस्वरूप ऊर्ध्वाधर परतें प्राप्त होती हैं। इस तरह से लेयरिंग का रूटिंग होता है, जो गिरने तक लगभग एक मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाएगा।

• टीकाकरण द्वारा प्रजनन

एक कठिन तरीका जो मुख्य रूप से अनुभवी माली द्वारा किया जाता है। एक संस्कृति वसंत ऋतु में तैयार की जाती है, और हेज़ल की विभिन्न किस्मों को अक्सर स्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है।

बीज द्वारा प्रजनन

प्रजनन की बीज विधि के बीच मुख्य अंतर यह है कि संतान माता-पिता की विशेषताओं को बरकरार नहीं रखती है। इसीलिए, तरह सेअक्सर प्रजनकों द्वारा नई किस्मों को विकसित करने के लिए उपयोग किया जाता है।

बीज सामग्री - नट, चयनित, बड़े, पके और क्षतिग्रस्त नहीं चुनें। उनका प्रारंभिक स्तरीकरण किया जाता है और वसंत में उन्हें तैयार बेड पर लगाया जाता है। उगाए गए पौधे 6-10 साल बाद ही फल देना शुरू कर पाएंगे।

हेज़लनट के पौधे अपने आप उगाना एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है जो केवल अनुभवी माली ही कर सकते हैं। नौसिखिया शौकिया माली के लिए, विशेष दुकानों, ऑनलाइन स्टोर, उद्यान मेलों या बाजारों में हेज़लनट्स खरीदना बेहतर है। तैयार रोपे खरीदते समय, आपको जड़ों पर ध्यान देना चाहिए (उन्हें अच्छी तरह से विकसित होना चाहिए, नम मिट्टी के एक झुरमुट के साथ) और अंकुर (उन्हें क्षतिग्रस्त या तोड़ा नहीं जाना चाहिए)। हेज़लनट्स की कीमत काफी सस्ती है और यह अंकुर की विविधता और उम्र के आधार पर भिन्न होती है।

हेज़लनट्स क्यों उगाएं?

एक मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद की उच्च उपज के साथ एक सार्थक संस्कृति किसी भी माली के लिए एक सपना है। यदि साइट का आकार आपको इस झाड़ी को लगाने की अनुमति देता है, तो रिटर्न आने में लंबा नहीं होगा। एक झाड़ी से औसतन लगभग 10 किलो मेवा काटा जाता है, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ। फसल आसानी से जमा हो जाती है और लंबे समय तकअपना स्वाद बरकरार रखता है।

हेज़लनट्स का उपयोग

हेज़ल जीनस का एक प्रतिनिधि, हेज़लनट्स, एक संपूर्ण खाद्य उत्पाद होने के कारण अपने पोषण और औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है। उच्च कैलोरी उत्पादमानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण शामिल हैं पोषक तत्व, समूह ए, बी, सी, ई, कई मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के विटामिन।

मानव स्वास्थ्य के लिए वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड बहुत महत्वपूर्ण हैं। नट्स के प्रयोग से मदद मिलती है अत्यंत थकावट, न्यूरोसिस, हृदय के रोग - नाड़ी तंत्र, एनीमिया, मधुमेह, मोटापा। शारीरिक या के संपर्क में आने वाले लोगों के लिए मानसिक तनाव, बढ़ते जीव के लिए, यह उत्पाद विशेष रूप से मूल्यवान है। हेज़लनट्स में निहित पदार्थ शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

खाद्य उद्योग में, खाना पकाने में हेज़लनट्स भी अपरिहार्य हैं। इन स्वादिष्ट और सुगंधित मेवों के बिना केक, चॉकलेट, हलवा, कुकीज़ या मिठाई की तैयारी की कल्पना करना असंभव है। जमीन के रूप में, एक खाद्य योज्य के रूप में, इसका उपयोग सब्जी, मांस और मछली के व्यंजनों में भी किया जाता है।

बड़ी मात्रा में प्रोटीन के कारण, हेज़लनट्स, अन्य नट्स की तरह, शाकाहारियों के आहार में एक सम्मानजनक पहले स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, मांस और डेयरी उत्पादों को उनके साथ बदल देते हैं। कम सामग्रीउच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, कार्बोहाइड्रेट और शर्करा आपको मधुमेह और आहार पोषण वाले रोगियों के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।

हेज़लनट तेल का उपयोग चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।

हमें झाड़ियों के सजावटी उपयोग के बारे में नहीं भूलना चाहिए। लाल, पीले या नारंगी रंग के पत्तों वाले पौधे लैंडस्केप डिजाइन में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। एक सुंदर उपस्थिति के साथ संस्कृति की व्यावहारिकता को मिलाकर, हेजेज बनाने के लिए झाड़ियाँ लगाई जाती हैं। और विभिन्न पत्तों के रंगों के साथ किस्मों को बारी-बारी से, बगीचे के भूखंड को सजाने की एक वास्तविक कृति बनाना संभव है।

रोपण और बढ़ने में आसानी ने हेज़लनट्स को ग्रीष्मकालीन कॉटेज या बगीचे के भूखंडों के लिए उपलब्ध कराया है। खाद्य के रूप में उगाए जाने वाले खेती वाले पौधों में, हेज़लनट्स ने प्रमुख स्थानों में से एक लिया है। यह इसके फलों के उच्च पोषण मूल्य, कृषि प्रौद्योगिकी की सादगी, मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों और अन्य उपयोगी गुणों के लिए सरलता के कारण है।

हेज़लनट, फोटो

हेज़लनट, वीडियो: "हेज़लनट कैसे लगाएं"

लेख में हम हेज़लनट्स पर चर्चा करते हैं। आप नट्स की रासायनिक संरचना और लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे। हम आपको बताएंगे कि हेज़लनट्स कैसे और कहाँ उगते हैं, अखरोट के आवेदन के क्षेत्रों की सूची बनाएं और इसके उपयोग के लिए contraindications की एक सूची पर विचार करें। हमारी सलाह के बाद, आप सीखेंगे कि हेज़लनट्स को ठीक से कैसे साफ करें, सुखाएं और स्टोर करें।

हेज़लनट बिर्च परिवार (lat। Betulaceae) के एक लकड़ी के बारहमासी झाड़ी का फल है। हेज़लनट को बड़े हेज़ल, लोम्बार्ड या हेज़लनट के रूप में जाना जाता है।

पकने की अवस्था में, फल लाल-हरे पत्तों से घिरा होता है। अखरोट का एक गोल, थोड़ा लम्बा आकार होता है। फल की लंबाई 2.5 सेमी से अधिक नहीं है, व्यास 1.5 सेमी तक है। हेज़लनट कर्नेल एक कठोर खोल द्वारा संरक्षित है। मेवे अकेले या 3-6 फलों के गुच्छों में उगते हैं।

हेज़लनट्स कैसे बढ़ते हैं

बड़ी हेज़ल - सरल पौधा, के लिए प्रतिरोधी कम तामपान-50 डिग्री तक, लेकिन यह प्रकाश की प्रचुरता के साथ गर्म जलवायु में बेहतर तरीके से बढ़ता और विकसित होता है। हेज़लनट्स नम वन मिट्टी पसंद करते हैं।

जंगली में, बड़ी हेज़ल 10 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है। औद्योगिक पैमाने पर मेवों के निष्कर्षण के लिए 3 से 5 मीटर ऊँची नीची झाड़ियाँ उगाई जाती हैं। हेज़ल दक्षिणपूर्वी यूरोप और एशिया माइनर में पाई जाती है। हेज़लनट्स की खेती संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन, ग्रीस में की जाती है। नट्स उगाने का रिकॉर्ड धारक तुर्की है, इस देश में दुनिया के 75% हेज़लनट्स का उत्पादन होता है।

हेज़लनट की कटाई कब की जाती है?

हेज़लनट्स सितंबर में फल देते हैं। एक पका हुआ नट आसानी से आलीशान (इसके चारों ओर के पत्ते) से गिर जाता है। एक युवा हेज़ल झाड़ी 3 किलो तक हेज़लनट्स देती है। 15 साल की उम्र में एक झाड़ी 10 किलो तक नट लाती है। एक पौधे की जीवन प्रत्याशा 40 वर्ष से अधिक नहीं होती है।

हेज़लनट्स की रासायनिक संरचना

हेज़लनट में शामिल हैं:

• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा;
• प्रोटीन;
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• विटामिन ए;
• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• स्टार्च;
• जस्ता;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• सहारा।

हेज़लनट कैलोरी

हेज़लनट्स 70% वसा हैं। कैलोरी 100 जीआर। नट - 650 किलो कैलोरी।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, हेज़लनट्स में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। यह शरीर पर एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव डालता है, लसीका परिसंचरण में सुधार करता है और ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर के विकास को रोकता है।

हेज़लनट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, हृदय गति को सामान्य करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। अखरोट विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है, और उन्हें शरीर से निकाल भी देता है।

हेज़लनट मांसपेशियों को मजबूत करता है, त्वचा की लोच में सुधार करता है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।अखरोट से एक तेल का उत्पादन होता है, जिसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

हेज़लनट्स के फायदे और नुकसान खाए गए नट्स की मात्रा पर निर्भर करते हैं। उत्पाद का अत्यधिक उपयोग अप्रिय परिणाम भड़का सकता है। उच्च कैलोरी अखरोट खाने से चयापचय संबंधी विकार और मोटापा होता है।

हेज़लनट्स का उपयोग

लोक चिकित्सा में हेज़लनट्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है ताकि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जा सके, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार किया जा सके और जठरांत्र पथ. औषधीय कच्चे माल के रूप में पौधे के नट, गोले, पत्ते और छाल का उपयोग किया जाता है। उनके आधार पर, औषधीय टिंचर बनाए जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में नट्स के पोषण गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। हेज़लनट्स का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग में किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मया इसमें जोड़ें प्रसाधन सामग्रीत्वचा और बालों की देखभाल के लिए।

हेज़लनट्स की उच्च कैलोरी सामग्री इसे डायटेटिक्स में उपयोग करने की अनुमति देती है। अखरोट शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और लंबे समय तक भूख की भावना को तृप्त करता है।

खाना पकाने में हेज़लनट्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कच्चा, सूखा और तला हुआ किया जाता है। अखरोट को मुख्य व्यंजन, सलाद, सॉस, पेस्ट्री और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। अखरोट का पेस्ट हेज़लनट्स से बनाया जाता है।

आप प्रति दिन कितने हेज़लनट्स खा सकते हैं

तनाव से बचने के लिए पाचन तंत्र, उच्च कैलोरी अखरोट का दुरुपयोग न करें। दैनिक मानदंड 50 जीआर से अधिक नहीं है। हेज़लनट्स एक दिन।

महिलाओं के लिए हेज़लनट

हेज़लनट हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अखरोट त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। इसका उपयोग गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान किया जा सकता है।

पुरुषों के लिए हेज़लनट

हेज़लनट रेंडर लाभकारी प्रभावपर पुरुष शरीर. अखरोट टेस्टोस्टेरोन उत्पादन बढ़ाता है, शुक्राणुजनन में सुधार करता है और प्रोस्टेट ग्रंथि को सामान्य करता है, जो पुरुषों के लिए उपयोगी है। हेज़लनट्स के नियमित उपयोग से शक्ति बढ़ती है।

गर्भावस्था के दौरान हेज़लनट

संतुलित रचना के कारण, हेज़लनट्स का न केवल गर्भवती माँ के शरीर पर, बल्कि बच्चे के शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अखरोट बढ़ावा देता है उचित गठनऔर भ्रूण का विकास।

स्तनपान के दौरान हेज़लनट्स

अखरोट गुणवत्ता में सुधार करता है स्तन का दूध, इसकी वसा सामग्री को बढ़ाता है। हेज़लनट स्तनपान को उत्तेजित करता है और दूध के स्वाद में सुधार करता है। स्तनपान के दौरान अखरोट का दैनिक मान 5-8 पीसी है।

हेज़लनट को कैसे विभाजित करें

नट्स को फोड़ने के लिए विशेष चिमटे का उपयोग किया जाता है। यदि नहीं, तो सरौता या हथौड़ा चलेगा। ध्यान रखें कि खोल पक्षों तक बिखर सकता है, इसलिए सावधान रहें। हथौड़े से साफ करने के लिए कपड़े के बैग का इस्तेमाल करें। इसमें मेवे डालें और उसके बाद ही उन पर दस्तक दें, ताकि आप अपने आप को छींटे से और टेबल को मलबे से बचा सकें।

हेज़लनट्स को कैसे भूनें

आपके द्वारा खोल को हटाने के बाद, अखरोट को छीलना चाहिए। कच्चे होने पर भूसी को निकालना मुश्किल होता है, इसलिए हेज़लनट्स को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर फ्राई किया जाता है। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है। - तलने के बाद मेवे को ठंडा करके छील लें. प्रत्येक अखरोट को अलग से न छीलने के लिए, उन्हें एक तौलिया पर रखें, ऊपर से एक दूसरे के साथ कवर करें और फलों को दबाते हुए अपनी हथेलियों को उसके ऊपर ले जाएं।

ओवन में हेज़लनट्स

आप हेज़लनट्स को भूनने के लिए ओवन का उपयोग कर सकते हैं। नट्स को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है और 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। ऊपर बताए गए तरीके से मेवों को छील लें।

हेज़लनट्स के साथ शहद

शहद के साथ हेज़लनट्स का संयोजन बढ़ाता है लाभकारी कार्यशरीर पर। शहद एक जैविक चालक के रूप में कार्य करता है सक्रिय पदार्थ. यह स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद बच्चों को बहुत पसंद आता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रामक रोगों से बचने के लिए शरद ऋतु और वसंत ऋतु में हेज़लनट्स के साथ शहद खाना उपयोगी है।

पहाड़ी बादाम तेल

हेज़लनट तेल कोल्ड प्रेसिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है। उत्पाद में एक तरल और हल्की बनावट, हल्का पीला रंग और एक सुखद अखरोट की सुगंध है। तेल अपने शुद्ध रूप में प्रयोग किया जाता है, और अन्य घटकों के साथ भी जोड़ा जाता है। उपकरण का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है।

हेज़लनट टिंचर

टिंचर के लिए, हरे हेज़ल फल, परिपक्व नट और गोले का उपयोग किया जाता है। उपकरण का उपयोग ऑन्कोलॉजी, त्वचा रोगों और श्वसन रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। टिंचर शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, खुराक से अधिक नहीं।

हेज़लनट टिंचर

सामग्री:

1. हेज़लनट्स - 2 बड़े चम्मच।
2. शहद - 15 मिली।
3. वोदका - 500 मिली।

खाना कैसे बनाएं:नट्स को पीसें, शहद के साथ मिलाएं और वोदका डालें। उत्पाद को कमरे के तापमान पर 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। तैयार टिंचर को एक छलनी या धुंध के माध्यम से छान लें।

कैसे इस्तेमाल करे:भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 2 बार लें। उपकरण का उपयोग बाहरी रूप से जलने और घर्षण के इलाज के लिए किया जा सकता है।

परिणाम:टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को साफ करता है, हृदय प्रणाली को सामान्य करता है।

हेज़लनट एलर्जी

जब शरीर नट्स में निहित प्रोटीन को अवशोषित नहीं करता है, एलर्जी की प्रतिक्रिया. एलर्जी के लक्षण:

• त्वचा की अभिव्यक्तियाँ: त्वचा की लालिमा, खुजली, सूजन;
• काम में व्यवधान श्वसन प्रणाली: बहती नाक, खाँसी, छींकना;
• पाचन विकार: मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन;
• हृदय प्रणाली के विकार: चक्कर आना, रक्तचाप कम करना।

यदि आप एलर्जी के किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो आपको हेज़लनट्स खाना बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

मतभेद और प्रतिबंध

हेज़लनट्स के उपयोग के लिए विरोधाभास - व्यक्तिगत असहिष्णुताअखरोट।

हेज़लनट्स का सेवन सावधानी के साथ किया जाना चाहिए यदि आपके पास:

• अधिक वजन होने की प्रवृत्ति;
• चयापचय परेशान है;
• मधुमेह का गंभीर रूप;
• अग्न्याशय के रोग।

मैं कहां से खरीद सकता था

हेज़लनट्स कई में बेचे जाते हैं किराने की दुकानऔर सुपरमार्केट। खोल में 1 किलो नट्स की कीमत 350-400 रूबल है, छिलके वाले हेज़लनट्स की कीमत 500-600 रूबल है। प्रति किलोग्राम, भुने हुए अखरोट की कीमत समान राशि के लिए 800-900 रूबल है।

हेज़लनट्स को कैसे स्टोर करें

हेज़लनट्स को में संग्रहित किया जाता है कांच का जारया ढक्कन के साथ कंटेनर। यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण के दौरान अखरोट अन्य उत्पादों के संपर्क में न आए, इससे इसका स्वाद खराब हो सकता है। मुख्य भंडारण नियम कम आर्द्रता है। उच्च आर्द्रता के साथ, नट फफूंदी और सड़ जाते हैं।

छिलके वाले हेज़लनट्स का शेल्फ जीवन 2-3 महीने है। एक खोल में नट 1-2 साल के भीतर उपयोगी गुण रखते हैं।

हेज़लनट कई लोगों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि हेज़लनट्स उपयोगी गुणों से प्रतिष्ठित हैं, न कि केवल एक सुखद स्वाद। रूस में, इस अखरोट का एक प्रकार जाना जाता है - क्रीमियन। इसके फल हैं गोल आकारबहुत पतले गोले के साथ। प्रारंभ में, काकेशस और एशिया माइनर के देशों में हेज़लनट्स दिखाई दिए, और उसके बाद ही अमेरिका और यूरोप में।

हेज़लनट्स के क्या फायदे हैं

इस संस्कृति के फलों में शामिल हैं बड़ी राशिविटामिन ई, फ्लोरीन, पोटेशियम, आयोडीन, कोबाल्ट और सेलेनियम सहित स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व। हेज़लनट्स में प्रोटीन की तुलना में थोड़ा अधिक वसा होता है। इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है आहार उत्पादचूंकि बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट में हेज़लनट्स होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

1. यह अखरोट, अखरोट की तरह, रक्त परिसंचरण और याददाश्त में सुधार के लिए प्रयोग किया जाता है।

2. इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।

3. पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान हेज़लनट्स खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसकी थोड़ी मात्रा भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करती है, और शरीर को प्रोटीन से भी संतृप्त करती है।

4. हेज़लनट्स का उपयोग विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने के लिए किया जाता है।

5. कई वैज्ञानिकों का कहना है कि हेज़लनट्स के लगातार इस्तेमाल से कई तरह के कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है।

6. हेज़लनट का उपयोग लगातार थकान के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एक अच्छा टॉनिक है।

7. इस तथ्य के कारण कि इस उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा होती है, इसका सेवन मधुमेह वाले लोग कर सकते हैं।

प्रति दिन 8-12 हेज़लनट्स खाने के लिए पर्याप्त है, इसके लाभकारी गुण शरीर को स्वस्थ बनाएंगे। कभी-कभी हेज़लनट्स ऊब जाते हैं, खासकर बच्चों के लिए। इनके लिए आप एक कटे हुए मेवे को भूनकर शहद के साथ मिला सकते हैं। आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद हलवा मिलेगा.

हेज़लनट: उपयोगी गुण और पारंपरिक चिकित्सा में उनका उपयोग

इस संस्कृति के फल अक्सर पुरानी ब्रोंकाइटिस, तंत्रिका तंत्र के रोगों और नपुंसकता के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं। एक सार्वभौमिक दवा तैयार करने के लिए, आपको पचास नट्स को फोड़ने और गुठली डालने की जरूरत है गर्म पानीसारी रात। फिर उन्हें निकालकर पीस लेना चाहिए और दूध में डाल देना चाहिए। इस मिश्रण को तीन घंटे के लिए जोर देना चाहिए, आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर तनाव और उबाल लें, और फिर ठंडा करें। भोजन के बाद दिन में तीन बार आधा गिलास लें। हेज़लनट्स शरीर को अच्छे आकार में रखने में भी मदद करेंगे, जिसके लाभकारी गुण न केवल गुठली में, बल्कि खोल और पत्तियों में भी जमा होते हैं। बृहदांत्रशोथ के साथ, आपको खोल का काढ़ा बनाने और इसे दिन में 5-6 बार छोटे घूंट में पीने की आवश्यकता होती है। जब कमी हो एस्कॉर्बिक अम्लअखरोट के पत्ते एक बहुत ही अच्छा उपाय है। यदि आप सूखे खुबानी या किशमिश मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट काढ़ा मिलता है, जिसे रोजाना खाने पर, बड़ी आंत के क्रमाकुंचन को सामान्य करता है। अंत में, आप कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं।

खाना पकाने में हेज़लनट

हेज़लनट मिला विस्तृत आवेदनखाना पकाने में। इसका उपयोग विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, बेकिंग व्यवसाय में हेज़लनट्स की आवश्यकता होती है - यह कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

हेज़लनट जंगली उगाने वाले आम हेज़ल की खेती की जाने वाली किस्म है। विचार करें कि हेज़लनट्स कैसे उपयोगी हैं, वे मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, प्राकृतिक उत्पाद को सही तरीके से कैसे चुनें और संग्रहीत करें।

एक हेज़लनट क्या है

झाड़ी की मातृभूमि काकेशस और एशियाई देश हैं। पर पूराना समयइसे धन, सुख और स्वास्थ्य का प्रतीक माना जाता था। लोगों को विश्वास था कि झाड़ी के फल उन्हें बीमारियों से बचा सकते हैं। पेड़ पूजनीय था और धन्य माना जाता था।

इसका दूसरा नाम लोम्बार्ड नट है। यह सुंदर है बड़ा फलएक शीट रैपर में हल्का भूरा रंग। प्राचीन काल से, पौधे की गुठली को महत्व दिया गया है: वे अकाल के वर्षों में फसल की विफलता के दौरान बचाए गए थे।

हेज़लनट, जिसके लाभ और संभावित नुकसान का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, ने उत्कृष्ट के लिए अपनी लोकप्रियता हासिल की है स्वादिष्ट, पोषण का महत्व, विटामिन और खनिज संरचना और कम कीमत। यह खाना पकाने, कन्फेक्शनरी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, इससे पास्ता बनाया जाता है, खाद्य पाउडर, तेल, के रूप में इस्तेमाल किया स्टैंडअलोन उत्पाद. कुछ बीमारियों के इलाज के लिए हेज़ल फलों ने लोक चिकित्सा में अपना स्थान पाया है।

भ्रूण की संरचना

हेज़लनट्स की कैलोरी सामग्री, जिसके लाभ और हानि के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी, उच्च है और प्रति 100 ग्राम में 700 किलो कैलोरी है। ताजा उत्पाद. एक प्राकृतिक उपचार के मूल्यवान गुणों को इसकी संरचना द्वारा समझाया गया है।

• वनस्पति वसा- भ्रूण में उनकी एकाग्रता लगभग 70% है। आसानी से पचने वाला, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• कार्बोहाइड्रेट - उनकी मात्रा को इष्टतम माना जाता है सही संचालनशरीर और इसे सक्रिय रखें। ये शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित भी हो जाते हैं।
• प्रोटीन और अमीनो एसिड- प्रोटीन यौगिक उत्पाद का 20% तक खाते हैं, इसलिए हेज़लनट्स को प्रोटीन मूल के पदार्थों का एक महत्वपूर्ण स्रोत माना जाता है।
• विटामिन - ए, समूह बी, ई, पीपी, सी;
• खनिज - फास्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, तांबा, जस्ता, कैल्शियम, लोहा।

विटामिन ई शरीर के लिए कैंसर, हृदय की समस्याओं को रोकने के लिए आवश्यक है, विटामिन पीपी ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करने में मदद करता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार है और इसे बढ़ाता है सुरक्षात्मक कार्यसंक्रमण और वायरस के खिलाफ। विटामिन के बी समूह की आवश्यकता होती है अच्छी तरह से समन्वित कार्यहृदय और मांसपेशी ऊतक।

खनिज यौगिकों की एक पूरी श्रृंखला हेज़लनट्स के लाभ प्रदान करती है। पौधे के केंद्रक में कॉपर लोहे से हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल होता है, पोटेशियम मांसपेशियों की गतिविधि को नियंत्रित करता है, फास्फोरस दांतों, कंकाल, हड्डी के ऊतकों और नाखूनों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है। मैग्नीशियम और पोटेशियम मांसपेशियों के कार्य को नियंत्रित करते हैं।

पुरुषों के लिए हेज़लनट फलों के लाभों को जस्ता की सामग्री द्वारा समझाया गया है। यह गंभीर के साथ मजबूत सेक्स को दिखाया गया है शारीरिक गतिविधि, पुरुष सेक्स हार्मोन के उत्पादन को तेज करता है और शक्ति की बहाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हेज़लनट: उपयोगी गुण

यह विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों पर ध्यान देने योग्य है।

• हेज़लनट्स में आयरन, पोटैशियम और मैंगनीज की मौजूदगी के कारण हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि होती है।
• इसमें एक जीवाणुरोधी और expectorant प्रभाव होता है, जो सर्दी के मौसम में स्थिति को कम करने में मदद करता है।
• यह एक विरोधी भड़काऊ एजेंट माना जाता है, इसलिए इसका उपयोग गठिया, गठिया के लिए किया जाता है।
• मांसपेशी टोन का समर्थन करता है।
• में भाग लेता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद करता है।
• मजबूती का प्रभाव हृदय प्रणाली, रक्त वाहिकाओं की दृढ़ता और लोच को बढ़ाता है, जिससे हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है।
• हेज़लनट is रोगनिरोधी"पुरुष" रोगों से।

हार्दिक और पौष्टिक फल बाद में नाश्ते के रूप में उपयुक्त है गहन प्रशिक्षणतथा भारी वजन. उनकी नियुक्ति के बाद पिछली बीमारियाँ, अगर शरीर कमजोर है, शारीरिक और भावनात्मक थकावट के साथ।

महिलाओं के लिए हेज़लनट्स के फायदे इस प्रकार हैं:

• यह स्तनपान को बढ़ाता है, स्तन के दूध के पोषण मूल्य को बढ़ाता है;
• बांझपन को ठीक करने में मदद करता है;
• घटना को रोकता है कैंसरस्तन ग्रंथियां और जननांग अंग;
• अखरोट के तेल में सफाई के गुण होते हैं, जिसकी बदौलत यह खत्म करता है मुंहासा, फोड़े त्वचाऔर फोड़े;
• शरीर को सूक्ष्मजीवों से संतृप्त करता है, जिसका त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• झुर्रियों की उपस्थिति से बचाता है।

हेज़लनट्स के अविश्वसनीय लाभों का वर्णन करने में लंबा समय लग सकता है, लेकिन आगे संभावित नुकसानभ्रूण भी ध्यान देने योग्य है।

संभावित नुकसान

सकारात्मक गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद, हेज़लनट्स शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उत्पाद निम्नलिखित विकृति की उपस्थिति में contraindicated है:

• जिगर की बीमारी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं;
• मधुमेह के गंभीर रूप;
• अतिरिक्त शरीर का वजन;
• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• अग्न्याशय के रोग।

स्वस्थ फल खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों की कार्यप्रणाली बाधित होती है, जिसके कारण लंबे समय तक कब्ज, बढ़ा हुआ पेट फूलना, मतली और नाराज़गी। यह वैसोस्पास्म की घटना भी संभव है, जो सिरदर्द को भड़काएगा।

हेज़लनट्स का उपयोग

कोई भी मेवा, जैसे हेज़लनट्स, पेट के लिए भारी भोजन माना जाता है। - वनस्पति फाइबर - पेट में पचाना मुश्किल होता है, इसलिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है उपयोगी गुठलीदिन के पहले भाग में। तो उत्पाद शाम तक अवशोषित हो जाएगा और पाचन तंत्र को धीमा नहीं करेगा।

हेज़लनट के लिए केवल शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए, यह वितरित नहीं करता है असहजता, पेट में दर्द, नहीं जोड़ा अतिरिक्त पाउंड, इसका दुरुपयोग न करें। इसके अलावा, अनियंत्रित खाने से शरीर में एक एलर्जेन जमा हो जाता है, जिससे एलर्जिक रैशेज हो सकते हैं।

महिलाओं के लिए दैनिक मान 30 ग्राम से अधिक नहीं माना जाता है, पुरुषों के लिए - 40-50 ग्राम नट्स। 14 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हेज़लनट्स का सेवन करना अवांछनीय है।

पारंपरिक चिकित्सा में हेज़लनट्स का उपयोग

अखरोट का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है वैकल्पिक दवाई. कुछ रोगों के उपचार के लिए प्राकृतिक उपचार पर विचार करें।

• मूत्रजननांगी रोग

हेज़लनट्स (200 ग्राम) लें, 0.5 लीटर शुद्ध पानी डालें, घोल को उबाल लें, गर्मी से हटा दें। शोरबा को खड़े होने दें, पहले इसे ढक दें। आपको पहले भोजन से पहले परिणामी तरल को खाली पेट पीने की जरूरत है।

• आंत्र सफाई

अखरोट की गिरी की स्लैगिंग को खत्म करने के लिए इसे रोजाना नाश्ते में खाना चाहिए।

अखरोट के तेल को शहद में मिलाकर लगाने से आप पिनवॉर्म और राउंडवॉर्म से छुटकारा पा सकते हैं।

• घर्षण, घाव, जलन

क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के उपचार में तेजी लाने के लिए, आपको अखरोट के तेल को मिलाना होगा अंडे की जर्दी. परिणामी द्रव्यमान को गले में जगह पर लागू किया जाता है।

कैसे चुने?

हेज़लनट्स का उपयोग करते समय अधिकतम उपयोगी गुण केवल उच्च गुणवत्ता वाले फलों से प्राप्त किए जा सकते हैं। खरीदते समय, आपको उत्पाद की उपस्थिति और गंध पर ध्यान देना चाहिए:

• केवल एक कठिन खोल, खोल में चुनें;
• खोल का निरीक्षण करें: उपस्थिति काले धब्बेमोल्ड, दरारें और डेंट के निशान अस्वीकार्य हैं;
• उत्पाद में नमी, मोल्ड की गंध नहीं होनी चाहिए;

बाजारों में नहीं, बल्कि बड़े सुपरमार्केट में खरीदना उचित है, और अखरोट को एक तंग, अपारदर्शी बैग में पैक किया जाना चाहिए।

एक पौष्टिक और मूल्यवान हेज़लनट केवल एक व्यक्ति को लाभान्वित करेगा, यदि अधिक नहीं है। दैनिक भत्ताउपयोग। यह उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ इसे संतृप्त करेगा, मजबूत करेगा प्रतिरक्षा कार्यशरीर और कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान।