Frutas en el tratamiento de la colitis. ¿Qué alimentos se deben excluir de la dieta? Matices en la nutrición en forma aguda y crónica.

Cambiar tus hábitos alimentarios no sólo es posible, sino también necesario, especialmente si te han diagnosticado colitis. La dieta para la colitis intestinal tiene un menú específico. Los productos y métodos de preparación facilitan el trabajo del intestino grueso durante el proceso inflamatorio. La nutrición para la colitis intestinal se divide en varias variaciones, según la forma de la enfermedad y la intensidad de las manifestaciones. El gastroenterólogo tratante decide cuánto tiempo tendrá que seguir una dieta para la colitis.

¿Cómo puede la dieta ayudar a alguien con colitis?

La colitis (lat. colitis) es una lesión inflamatoria-distrófica de la mucosa del intestino grueso con predominio de signos de trastornos funcionales. La enfermedad es aguda, pero más a menudo. naturaleza crónica. En este caso se produce el síndrome del intestino irritable, asociado a impulsos frecuentes para vaciar.

Dieta para colitis y colon irritable reduce reacción inflamatoria. El resultado se logra suprimiendo la actividad de la microflora putrefacta y fermentativa. Meta final dieta terapéutica– restablecer un equilibrio positivo microflora beneficiosa, acelerar la curación de úlceras y erosiones, establecer heces normales.

Combatir la inflamación de las mucosas eliminando productos. paredes irritantes intestinos, provocando flatulencias y formación excesiva de gases. Se reduce el contenido de hidratos de carbono y grasas, dejando las proteínas en niveles normales.

Rutina diaria y métodos de cocina.

La dieta está diseñada para comer cada 2-3 horas o 6 veces al día. Puedes comer en porciones individuales hasta 500 g para prevenir la hinchazón debido a la colitis.

Métodos de cocción aceptables:

• hirviendo en agua;
• humeante;
• hornear en el horno sin corteza, en papel de aluminio o debajo de una tapa.

La consistencia de los platos preparados es líquida, hervida, suave, hecha puré. La comida no contiene partículas grandes y gruesas que puedan dañar los intestinos. Temperatura comida lista Debe estar a temperatura ambiente, nunca caliente ni fría. Los alimentos dietéticos fortalecen las heces y reducen los síntomas dolorosos. calambres intestinales, malestar durante la defecación.

Que comer para la colitis con diarrea.

El trastorno de las funciones del colon impone restricciones importantes en la lista de alimentos consumidos. La dieta para la colitis intestinal con diarrea permite carnes sin grasa, sin venas. Los productos cárnicos picados al vapor, el puré y el soufflé se preparan con solomillo de ternera, pechuga de pollo o pavo y conejo joven. Es especialmente bueno preparar sopa de pollo fresca para el almuerzo con un huevo diluido en caldo.

El pescado magro sin piel se hierve y se pica. Es mejor cocinarlo al vapor. pescado blanco– bacalao, lucioperca, abadejo, merluza, carpa, abadejo. Se recomienda comer 100 g de filete de pescado en la cena al menos 3 veces por semana. El bacalao hervido contiene un 18% de proteínas, su carne es tierna y nutritiva. El alto contenido mineral del pescado restablece el equilibrio de electrolitos en la colitis con diarrea.

Los primeros platos se preparan con caldo de carne y pescado diluido. En lugar de verduras y pasta, ponga cereales. Usan sémola, arroz, cereales. La sopa de puré de arroz ayudará a detener la diarrea y a formar heces adecuadas. Las gachas de avena se hierven en agua y se mezclan con una licuadora. La avena hervida y batida para el desayuno envuelve y protege suavemente los intestinos.

Las verduras y frutas solo se permiten hervidas y ralladas. Las decocciones de vegetales sirven como base para los primeros platos de una dieta para la colitis. Para prepararlos tomar:

• una zanahoria;
• un calabacín;
• tres cucharadas de arroz;
• 100 g de filete de pechuga de pollo;
• una pizca de sal, 5 g de mantequilla;
• 1 litro de agua.

Coloque las zanahorias y los calabacines picados en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Retirar las verduras cocidas y reservar para el segundo plato. Salar el caldo, añadir el arroz lavado y los trozos de filete. Cocine por 15 minutos, agregue la mantequilla. Licue la sopa con una licuadora hasta obtener un puré.

Para la colitis con diarrea, solo se pueden comer puré de manzanas y peras crudas. Los frutos de las bayas fijadoras (membrillo, arándano, cornejo, cereza de pájaro) se consumen en forma procesada. Cocinan gelatina, gelatina, compotas. La gelatina de arándanos envuelve, absorbe toxinas y fortalece gracias a los taninos.

Las bebidas para la colitis con diarrea tienen un enfoque fortalecedor. Beben decocción de rosa mosqueta, té negro y verde, compotas de arándanos y cerezas de pájaro, grosella negra. Puedes beber cacao en agua y café negro para la colitis con heces blandas.

No se permiten más de 200 g de pan por día, solo en forma de galletas blancas secas. Los huevos se comen pasados ​​por agua o en tortilla al vapor para el desayuno. En el menú semanal para la colitis, planee incluir 1 o 2 huevos en días alternos. La leche no va bien con la diarrea. El calcio se obtiene del requesón sin levadura, queso en Inflamación aguda el intestino grueso no se come. Se agrega una cucharadita de mantequilla premium al puré de gachas con agua.

La miel para la colitis, al igual que el azúcar, la mermelada, la pastilla, se consume en porciones estrictamente limitadas, no más de 2-3 cucharaditas por día o 2-3 piezas preparadas.

Qué comer si tienes colitis con estreñimiento

Una dieta para la colitis intestinal con estreñimiento e hinchazón tiene como objetivo reducir la formación de gases, eliminar las flatulencias y estimular la peristalsis. Es necesario incluir puré de verduras hervidas en el menú. coliflor, calabaza, calabacín, zanahoria, remolacha. Puedes preparar una ensalada de remolacha hervida con ciruelas pasas al vapor.

Una dieta para la colitis con estreñimiento permite el consumo de frutas frescas y maduras. Los plátanos para la colitis con estreñimiento activan la peristalsis, aportan al cuerpo fibra dietética y potasio para equilibrar el sistema nervioso. El caqui no astringente enriquecerá la dieta con vitaminas A y C y facilitará las deposiciones.

Para la colitis con estreñimiento, puedes consumir salvado hasta 3 veces por semana. Dos cucharadas salvado de trigo verter caliente por la noche agua hervida. Comer en el primer desayuno, sazonar con tres cucharadas de kéfir y desmenuzar un plátano maduro.

La papilla de maíz está presente en la dieta para la colitis con estreñimiento en la cena. La papilla, bien hervida en agua, se bate con una batidora. Por la mañana facilitará las deposiciones. Es mejor beber kéfir 2 horas antes de acostarse. Los microorganismos probióticos del producto lácteo fermentado estabilizan la biocenosis intestinal.

Las bebidas fortificantes a base de arándanos, cerezas de pájaro, membrillos, así como té y café fuertes, no deben utilizarse en la dieta para la inflamación de los intestinos con estreñimiento.

Que comer para la colitis aguda

La dieta para la colitis aguda se limita a una lista estrecha de alimentos permitidos. Según Pevzner, la llamada dieta nº 4a consiste en reducir la proporción de cereales y platos de harina en la dieta. El porcentaje de productos proteicos aumenta durante el período de exacerbación de la colitis y durante los casos graves. signos pronunciados fermentación.

El primer día de una exacerbación, se sirven huevos pasados ​​​​por agua para el desayuno. Para el almuerzo, prepare una cazuela de requesón y frutas. Cenan con sopa de pollo y albóndigas al vapor. Para la merienda: compota de grosellas negras frescas o congeladas. Para la cena: pescado hervido.

Cuando la colitis empeora, no conviene beber café negro fuerte. En cambio, se elabora una bebida con achicoria. Para que la bebida se parezca más al café, se añade leche de soja o de avena a la achicoria para la colitis aguda. Esta bebida es tónica. sistema nervioso, reduce los niveles de azúcar en sangre.

Evite las frutas frescas, las verduras, el kéfir y otras bebidas lácteas fermentadas durante la exacerbación de la colitis.

Qué comer si tienes colitis ulcerosa

La colitis ulcerosa se caracteriza por pequeños defectos hemorrágicos en el revestimiento del intestino grueso. Come en colitis ulcerosa Cuesta lo mismo que para la colitis con diarrea. Sin embargo, la dieta tiene sus propias peculiaridades.

La avena es un ingrediente importante. Se prepara una decocción curativa a partir de granos de avena secos y lavados. Coloca dos cucharadas de granos en un termo y vierte 500 ml de agua hirviendo. Dejar reposar 4 horas, colar por un colador fino. Beber un vaso 30 minutos antes de las comidas 4 veces al día. Tratar la colitis remedio popular de avena se ofrece durante todo el mes.

Recién exprimido ayuda mucho jugo de zanahoria, diluido a la mitad con agua. El alto contenido de caroteno estimula la curación de las úlceras de la mucosa. Es recomendable batir sopas y papillas con una batidora. El soufflé de hígado está incluido en el menú para cubrir la pérdida de hemoglobina. Siguiendo el consejo de un médico, tome multivitaminas después de las comidas.

Que comer para la colitis cronica

Dieta para colitis crónica intestinos proporciona completa dieta nutritiva, reduciendo la carga sobre el tracto digestivo. El alcance de la dieta nº 4 b es mucho más amplio que las recomendaciones nutricionales para la colitis con alteraciones de las heces. Al paciente se le permiten papillas de leche, excepto mijo y cebada perlada. No es necesario moler las verduras hervidas.

Puedes comer hasta 100 g de queso al día. Las variedades bajas en grasa (Adyghe, Suluguni, queso feta) son adecuadas para la nutrición en la colitis crónica. El exceso de sal de los quesos en salmuera se elimina remojando las lonchas de queso en leche durante una hora. El menú diario incluye crema agria baja en grasa y no ácida, leche horneada fermentada y kéfir.

Al paciente se le permiten galletas secas, bollos del día anterior con café o té blanqueado con leche. Para la colitis de curación superficial, incluso puedes tomar unos cubitos de chocolate con leche al día.

Con una exacerbación de la colitis crónica, la dieta vuelve a ser más estricta. Se eliminan todos los caprichos como queso, kéfir, papilla de leche y chocolate. Las comidas también consisten en sopas en puré y gachas en caldo de verduras, pollo o pescado suave.

Lo que no deben comer las personas con colitis

Para cualquier forma de colitis, no debes comer:

• carnes grasas con venas;
• caldos espesos de carne y pescado;
• productos cárnicos y pesqueros salados, ahumados y marinados;
• embutidos, embutidos, conservas, productos de comida rápida;
• pescado graso, caviar;
• champiñones, nueces, verduras encurtidas;
• cebollas, ajo, col blanca;
• cítricos, albaricoques, uvas, ciruelas;
• pastas, guisantes, judías, cebada, mijo, cebada;
• productos horneados frescos, pan de centeno, pasteles, tartas;
• dulces con chocolate, bebidas carbonatadas.

La lista de productos prohibidos se compila individualmente, según la etapa y el tipo de enfermedad. Definitivamente existe un tabú para la colitis intestinal por el alcohol y los productos del tabaco.

Recetas dietéticas

Seguir una dieta no significa rendirse comida sabrosa. Las recetas ayudarán a diversificar la mesa sin comprometer los principios. nutrición terapéutica.

soufflé de pollo

Para preparar un delicado soufflé dietético necesitarás:

1. 100 g de filete de pechuga de pollo cocido.
2. 2 claras de huevo.
3. Una cucharada de mantequilla.
4. Una cucharada de queso rallado.
5. Medio vaso de leche.
6. Sal al gusto.

Hervido filete de pollo Moler en una licuadora con mantequilla, sal y queso rallado. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y mezclar con cuidado con la mezcla de la batidora. Colocar el soufflé en un molde y meter al horno durante 20 minutos a 180°C.

El bacalao hervido quedará sano y nutritivo según esta receta:

1. 100 g de filete de bacalao.
2. Una cucharadita de mantequilla.
3. Un tercio de vaso de leche.
4. Una cucharadita de harina.
5. Una yema.
6. 100 ml de caldo de pescado.
7. Sal.

Coloque los trozos de filete en una sartén tipo wok, vierta 100 ml de caldo, agregue sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos con la tapa cerrada. Cuando el pescado esté listo, escurrir el caldo y preparar una salsa con él. Diluir la yema con leche y batir rápidamente con el caldo caliente. Vierte la salsa resultante sobre el pescado.

Jalea de grosella negra

Como postre en una dieta para la colitis intestinal, se sirve gelatina de frutos rojos. La gelatina de grosella es rica en vitamina C, tiene un sabor fresco y un aroma agradable.

Para prepararlo necesitas:

1. Un vaso de grosellas.
2. Tres cucharadas de azúcar.
3. Dos cucharadas de almidón.
4. 500 ml de agua.

Clasifique las bayas y enjuague. Colócalos en una licuadora junto con el azúcar, agrega 300 ml de agua y muele. Frote la masa resultante a través de un colador. Cubrir el jugo y el azúcar con film y reservar, verter el orujo con 200 ml de agua y hervir. Colar el caldo, enfriar y disolver el almidón en el caldo frío. Vierta en la sartén el caldo con almidón, grosellas coladas y azúcar. Calienta lentamente y revuelve hasta que espese.

Una dieta para la colitis normaliza la consistencia de las heces y favorece la curación de defectos ulcerativos. Las variaciones de la nutrición terapéutica están destinadas a la colitis aguda o crónica con predominio de diferentes síntomas.

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Gastroenterólogo, profesor, médico. Ciencias Médicas. Prescribe diagnósticos y realiza tratamientos. Experto del grupo de estudio enfermedades inflamatorias. Autor de más de 300 artículos científicos.

La colitis es Enfermedad seria intestinos, causando sufrimiento e incomodidad a todas las personas que padecen esta enfermedad. La enfermedad se caracteriza por la inflamación de la membrana mucosa de pared interior intestino grueso. Puede ocurrir en forma aguda o crónica. Seleccionado correctamente tratamiento de drogas le permite reducir los síntomas de la enfermedad, pero lograr recuperación completa Sólo una dieta puede ayudar con la colitis crónica y otros tipos.

Causas de colitis e indicaciones de dieta.

La aparición de colitis se debe a influencia negativa algunos factores, siendo los principales:

• falta de dieta;
• abuso de alcohol;
• presencia infección intestinal;
• patologías congénitas e insuficiencia de propiedades intestinales;
• tomar un tratamiento con antibióticos y otros medicamentos que interfieren con Flora normal intestinos;
• enfermedades del estómago.

Se recomienda un menú especial para la inflamación intestinal si se presentan los siguientes síntomas:

• sentirse agudo o dolor cortante en la zona abdominal;
• diarrea o estreñimiento;
• hinchazón o ruidos en el estómago;
• flatulencia;
• náuseas;
• una mezcla de moco o sangre en las heces;
• mareo.

La necesidad de seguir una dieta durante el tratamiento de la enfermedad está indicada para todos los pacientes con colitis ulcerosa espástica, inespecífica y sus otros tipos.

Principios de nutrición para la colitis.

Para cada signo de enfermedad intestinal, el médico tratante prescribe una dieta específica, que también depende de los síntomas y la etapa de la enfermedad. Los especialistas médicos han desarrollado 4 diferentes dieta dietética para el tratamiento de la colitis, basado en comidas fraccionadas 5 veces al día.

Dieta número 2 Recomendado para pacientes con exacerbación leve de colitis crónica. Ayuda a restaurar funciones intestinales como la secretora y motora, y también reduce la fermentación. Esta dieta reduce el consumo de fibra gruesa, la comida picante, leche y especias. Se permite el consumo de alimentos después de triturarlos.

Dieta número 3 Necesario para el tratamiento de la colitis crónica con deposiciones irregulares. Los productos permitidos incluyen:

1. Tomates.
2. Productos lácteos fermentados.
3. Zanahorias frescas.
4. pan de harina de trigo grueso, pan de centeno.
5. Ciruelas pasas y dátiles.
6. Albaricoque e higo.
7. Remolacha.

Dieta número 4, así como 4A, se recomienda para personas con colitis crónica, que se manifiesta por heces blandas y fermentación. El menú para estos pacientes excluye la leche sin levadura, las especias, los productos ahumados, los encurtidos y limita los carbohidratos y las grasas. En caso de aumento de la fermentación intestinal, está indicado. tabla de dieta 4A, que minimiza los carbohidratos y proteínas de la dieta.

Tratamiento con dieta número 4b prescrito a pacientes con colitis crónica en la etapa aguda en combinación con otras enfermedades e inflamaciones tracto gastrointestinal. Los platos solo se pueden consumir hervidos o al vapor y completamente hechos puré. Es posible incluir en el menú productos horneados sin corteza.

Dieta para diferentes tipos de colitis.

La nutrición en el tratamiento de la inflamación intestinal implica ingerir comidas fraccionadas en pequeñas porciones a lo largo del día. Los platos o productos no deben estar secos ni duros. Este patrón de consumo de alimentos elimina el daño a las paredes intestinales.

Los pacientes con colitis tienen prohibido comer alimentos fritos. El menú debe consistir principalmente en platos de proteínas y productos que no causen irritación en las mucosas. tubo digestivo y eliminando procesos de fermentación. Se permite utilizar pequeñas cantidades de aceite y puré de carne. Se permite incluir en la dieta algunas frutas, previamente peladas.

Es importante recordar que el menú para cada paciente se elabora de forma individual. esto se explica diferentes reacciones cuerpo en alérgenos alimentarios y depende de los síntomas y la etapa de desarrollo de la enfermedad.

Dieta para la colitis ulcerosa y inespecífica.

1. La comida debe estar tibia, hervida o al vapor.
2. La base de la dieta deben ser las proteínas (hasta 150 gramos por día).
3. Es necesario comer en porciones pequeñas cada 2,5 horas y está prohibido comer en exceso.
4. Se debe reducir la cantidad de líquido consumido.
5. La dieta debe contener alimentos con alto contenido calcio y potasio.
6. La cena debe tomarse a más tardar a las 20 horas, preparando un plato ligero.

A los productos permitidos cuando colitis inespecífica relatar:

• el pan de ayer;
• sopa con albóndigas en el segundo caldo;
• platos de pescado;
• gelatinas, jaleas y compotas de frutos secos;
• manzanas al horno;
• papilla de leche diluida con agua;
• tortilla de huevos o huevos duros;
• productos lácteos fermentados;
• requesón;
• variedades bajas en grasa queso;
• manteca.

Todos los alimentos que provocan hinchazón y malestar abdominal están excluidos de la dieta. Éstas incluyen:

• zanahoria;
• repollo;
• hierbas y condimentos;
• rábano;
• frutas y bayas ácidas;
• productos ahumados y encurtidos;
• frijoles;
• embutido;
• jugos frescos;
• alcohol;
• chocolate;
• café.

Si tienes colitis ulcerosa, puedes agregar nueces a tu dieta.

Nutrición para la colitis con deposiciones irregulares.

La dieta para la colitis con estreñimiento incluye alimentos que pueden relajar el estómago. Estos incluyen platos que contienen una gran cantidad de fibras grasas y fibra. El uso de jarabes, nata, miel, leche agria, kvas, mantequilla, pan negro y manteca de cerdo. Se recomienda incluir sopas de verduras, guisos de cereales, productos lácteos fermentados, gachas, compotas.

El tratamiento de la colitis con síntomas como estreñimiento le permite agregar algunas verduras y frutas a su comida, a saber:

1. Tomates.
2. Zanahoria.
3. Calabaza.
4. Remolacha.
5. Calabacín.
6. Verdor.
7. Ciruelas pasas.
8. Manzanas.
9. Pasas, orejones e higos;
10. Coliflor.

Los productos prohibidos incluyen:

1. Cualquier alimento frito.
2. Hongos.
3. Pasta.
4. Especias.
5. Chocolate.
6. Bebidas espirituosas, café y cacao.
7. Pan elaborado con harina de la más alta calidad.

Nutrición para colitis con diarrea.

Los pacientes con diarrea a menudo se quejan de diarrea y estreñimiento alternados. Una dieta correctamente seleccionada en este caso ayudará a aliviar los intestinos de manera oportuna.

Para colitis con diarrea, se permite el uso. pan de trigo, aplastada Vegetales hervidos(calabacín, patatas, calabaza), pescado al horno sin corteza o cocido al vapor, tortilla. Como postre, puedes incluir en tu dieta pudines de cuajada, mousses y compotas, decocción de rosa mosqueta, gelatina y, en ocasiones, puedes permitir malvaviscos.

La lista de productos prohibidos incluye:

1. Pan fresco y de centeno, repostería con levadura y hojaldre.
2. Sopa de remolacha.
3. Sopas de leche.
4. Carnes grasas.
5. Queso de salchicha.
6. Queso salado y procesado.
7. Pasteles y helados.
8. Bebidas fuertes, café.

Al tratar una enfermedad, es importante incluir alimentos con alto contenido Vitamina B.

Dieta para enterocolitis.

La composición de la dieta para la enterocolitis depende de la gravedad de la inflamación en los intestinos. La ausencia de aumento de fermentación y pudrición permite el cumplimiento de la dieta nº 4. Este menú incluye té fuerte, requesón triturado, yogur, avena y sopas de sémola. Puedes comer albóndigas y gachas de arroz. En caso de aumento de la fermentación, se debe limitar la ingesta. verduras crudas, frutas y pasas. Los pacientes que hayan alcanzado la fase de remisión del tratamiento pueden añadir un poco de leche y tomate suave.

Dieta para la colitis espástica

La colitis espástica requiere la exclusión obligatoria de los dulces. La lista de productos prohibidos incluye carnes grasas, quesos con alto porcentaje de grasa, lácteos, aceites y aguacates. La nutrición para la colitis espástica tiene como objetivo introducir una gran cantidad de fibra en la dieta. Los principales productos del menú son las verduras, el pan de cereales, los frijoles y las frutas.

La inflamación en los intestinos sin dolor le permite agregar papillas cocidas en caldo de pescado y jugos tibios diluidos. Estos productos no deben consumirse si los síntomas de la enfermedad empeoran.

Una dieta para la colitis crónica y su forma aguda no alivia al paciente de sobrepeso. Su cumplimiento a largo plazo le permite aliviar los síntomas desagradables de la enfermedad, crea las condiciones necesarias para aliviar la inflamación intestinal y restaurar sus funciones. Una nutrición especialmente seleccionada ayuda Recuperación rápida paciente.

Es una dieta estricta. Para la colitis durante una exacerbación, se recomienda con atención especial acercamiento a la restauración.

¿Por qué ocurre la colitis y cómo progresa?

La colitis suele ser causada por una mala nutrición. Violación del régimen, uso. comida chatarra, así como el abuso de alcohol no es De la mejor manera posible Afecta el estado de los intestinos. Además, la colitis puede desarrollarse debido a una infección intestinal o infestación helmíntica. Además, esta enfermedad suele ocurrir cuando:

• uso prolongado de antibióticos y abuso de laxantes;
• intervenciones quirúrgicas o lesiones en la zona abdominal;
• alergias a los alimentos;
• estrés frecuente.

Vale la pena señalar que la progresión de la colitis a etapa inicial no demasiado pronunciado. Sensaciones desagradables No son permanentes, sino que ocurren esporádicamente y pueden alternarse entre sí. Esta es la razón por la que la gente suele ignorar los síntomas desagradables sin buscar ayuda. atención médica. Así es como la colitis se convierte en una forma crónica con exacerbaciones periódicas. Para normalizar la condición, es necesario. dieta saludable. En caso de colitis durante una exacerbación, la comida debe ser suave.

Síntomas principales

Agudo o acompañado de una serie de síntomas desagradables. Los más comunes incluyen los siguientes:

• dolor que se localiza en el costado del abdomen (generalmente se intensifica antes de defecar o después de ingerir alimentos nocivos);
• hinchazón, acompañada de una sensación de saciedad;
• eructos frecuentes y flatulencias;
• náuseas y vómitos;
• disfunción intestinal;
• membranas mucosas y problemas sangrientos durante las deposiciones;
• amargura en la boca por la mañana;
• síntomas acompañantes como dolor de cabeza y debilidad física.

Fijar los principios de una nutrición adecuada.

cumplimiento de algunas Reglas obligatorias Requiere una dieta para la colitis. Durante el período de exacerbación, así como para su prevención, uno debe guiarse por los siguientes principios:

• es necesario comer poco y con frecuencia (debe haber unas 6 comidas al día en total);
• los alimentos deben masticarse bien (para cada trozo debe haber al menos 30 movimientos de la mandíbula);
• Cada vez antes de una comida, es recomendable comer una manzana pequeña pelada;
• rechazo de alimentos sólidos y secos;
• Es inaceptable comer alimentos demasiado calientes o demasiado fríos;
• ingesta abundante de líquidos.

Dieta número 4

Cual dieta adecuada¿Para la colitis durante una exacerbación? Los expertos en el campo de la gastroenterología recomiendan seguir un menú especial. También se la conoce como Dieta N°4. Se caracteriza por las siguientes características:

Las personas que padecen enfermedades crónicas o colitis aguda, se recomienda seguir la llamada dieta número 4. Incluye alimentos que no solo no dañan los intestinos, sino que también ayudan a mantenerlos. estado funcional. Así, una dieta para la colitis durante una exacerbación implica consumir los siguientes productos:

• productos lácteos;
• a base de caldo bajo en grasas;
• carnes blancas y pescados, al vapor o hervidos;
• gachas de arroz, sémola o avena cocidas en agua;
• jaleas y jaleas a base de frutas y bayas;
• huevos duros o tortilla;
• decocción de rosa mosqueta;
• frutas y verduras frescas ralladas;
• quesos duros (sin sal);
• canela como condimento.

Productos prohibidos

Varias restricciones caracterizan la dieta para la colitis durante una exacerbación. La lista de productos cuyo consumo está prohibido es la siguiente:

• salchichas y salchichas;
• cebollas y ajos, así como especias y hierbas picantes;
• albaricoques y ciruelas en cualquier forma;
• pan negro;
• pan fresco y otros productos de harina(especialmente productos horneados);
• borscht;
• sopas de leche;
• alcohol;
• productos encurtidos y ahumados;
• leche entera;
• bebidas carbonatadas;
• comida frita;
• café y chocolate;
• pasta;
• caldos ricos;
• pescados y carnes grasos;
• cebada perlada;
• guisantes, frijoles y otras legumbres;
• jugos concentrados.

Menú aproximado del día.

Mayoría punto importante El tratamiento es una dieta para la colitis durante una exacerbación. Las comidas deben ser equilibradas y ligeras. Menú aproximado por el día se ve así:

• necesitas desayunar avena con agua y requesón (ambos platos rallados) y también beba té sin azúcar;
• seguido de un snack de arándanos secos;
• Se recomienda comer en el almuerzo. pollo ligero caldo con sémola, albóndigas al vapor, así como gachas de arroz con agua y gelatina;
• la cena consiste en tortilla al vapor, gachas de trigo sarraceno rallada y té;
• Un par de horas antes de acostarse, puedes beber fruta o gelatina de avena.

Dieta según el tipo de colitis.

La dieta para la colitis durante una exacerbación depende en gran medida de los síntomas que acompañan a la enfermedad. Entonces, según las manifestaciones de la enfermedad, la nutrición puede ser la siguiente:

Enfermedad	Características nutricionales
Colitis ulcerosa	La base de la dieta debe ser comida proteica. Vale la pena prestar atención al pescado, el requesón, el pollo y los huevos pasados ​​por agua. Las grasas se consumen en cantidades limitadas.
Colitis con estreñimiento	Se debe hacer hincapié en los productos lácteos fermentados. Los alimentos sólidos deben molerse o triturarse. Es aceptable comer platos ligeramente asados.
Colitis con diarrea	Para normalizar la función intestinal, se recomienda comer pan seco. La base de la dieta es la carne y el pescado hervidos. Están estrictamente prohibidos los huevos fritos y duros. De alimentos grasos debe abandonarse por completo.
colitis espástica	Acompañado sensaciones dolorosas, y por eso es importante ingerir alimentos que no irriten los intestinos. Se debe dar preferencia a las sopas en puré y a las gachas hervidas. La carne y el pescado se deben cocinar exclusivamente al vapor.
colitis catarral	Durante los primeros 2-3 días de la dieta, solo está permitido beber infusiones de hierbas y agua mineral sin gas. A continuación, debe comer en porciones pequeñas, aumentando gradualmente la cantidad de comidas. renunciar a la leche legumbres y carnes ahumadas.
colitis atrófica	Vale la pena dar preferencia a los productos que no contienen. fibra gruesa.

Dieta para la colitis durante una exacerbación: nutrición y recetas.

Habiendo abordado la lista de productos recomendados para el consumo, es importante combinarlos en platos saludables y, lo más importante, sabrosos. La dieta para la colitis durante una agudización debe basarse en texturas suaves, envolventes y ligeras. Decidimos presentar las recetas en forma de tabla.

Platos	Ingredientes	Preparación
gelatina de avena	Una parte de avena; dos partes de agua.	Vierta agua sobre la avena, mezcle bien y déjela toda la noche. Por la mañana colar y poner el líquido resultante al fuego. Calienta hasta que la mezcla se espese y se convierta en gelatina. Beber medio vaso antes de las comidas.
Chuletas de carne hervida	Pechuga de pollo pequeña; medio vaso de cereal de arroz; vaso de agua; 1 huevo; una pizca de sal.	Primero, hervir la pechuga y el arroz. Mientras la papilla se enfría, la carne se debe torcer tres veces en una picadora de carne. Mezclar todo, luego formar chuletas con la masa resultante. El plato se cuece al vapor.
soufflé de cuajada	100 g de requesón; 10 g de sémola; 5 g de azúcar; 1 huevo.	El requesón se debe pasar por un colador varias veces y luego mezclar con sémola, azúcar y yema. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte e incorporar suavemente al requesón. Coloque la mezcla en una sartén engrasada y cocine al vapor hasta que esté lista.
Caldo con sémola	Medio litro de caldo de carne; 1 zanahoria; 1 cebolla; 20 g de sémola; perejil; una pizca de sal.	En concentrado caldo de carne agregue las verduras, la sal y las hierbas, cocine por un cuarto de hora. Colar el líquido enfriado y diluir con agua en proporciones iguales. Vuelva a poner el caldo al fuego y déjelo hervir. Agregue con cuidado la sémola y cocine hasta que esté cocida.
budín de hígado	100 g de hígado de res; 1 zanahoria; 1 huevo; 1 cucharada. l. leche en polvo; 1 cucharada. l. drenar aceites; un poco de sal.	Muele el hígado lavado y sin película en una picadora de carne. Rallar las zanahorias hervidas. Combine el hígado, las zanahorias, la yema de huevo, la mantequilla, leche en polvo y sal. Batir las claras por separado y luego combinarlas con el hígado. Vierte la mezcla en un molde y cocínala al vapor.

Nutrición cuando tu condición mejora.

En caso de colitis intestinal durante el período de exacerbación, contribuye suficientemente mejora rápida condición. Como resultado, la dieta comienza a ampliarse gradualmente.

Por lo tanto, está permitido comer no solo platos hervidos y al vapor, sino también platos horneados (asegúrese de quitarles la corteza). A la lista de productos permitidos se podrán añadir progresivamente los siguientes:

• tomates y patatas maduros en cantidades limitadas;
• productos elaborados con masa magra (bollos, tartas con requesón, frutas, huevos o carne);
• pasta como aditivo para sopas;
• frutas y bayas maduras, peladas y sin hueso;
• Café débil;
• dulces como malvaviscos, malvaviscos, mermeladas, conservas y mermeladas.

A medida que la condición mejora, se recomienda ampliar la dieta consumiendo pequeñas cantidades de embutidos, aceite vegetal y otros alimentos prohibidos. Esto no es sistemático, sino que sólo tiene como objetivo garantizar que los intestinos estén preparados para procesar cualquier alimento.

Prevención de la colitis

La mejor prevención de las enfermedades gastrointestinales es una dieta adecuada. Para la colitis durante una exacerbación, es importante consumir comida sana. Pero es mejor prevenir el problema que tratarlo más tarde. Por eso se recomienda adherirse siempre a los principios. nutrición apropiada. También vale la pena recordar que tension nerviosa y el estrés puede provocar fuerte deterioro condición. Por eso es importante evitar emociones negativas y mal humor.

Olvídate de malos hábitos(tabaco y alcohol). A medicamentos antivirales y tomar antibióticos estrictamente según lo prescrito por el médico, al mismo tiempo que toma medicamentos que protegen el estómago y los intestinos.

Las verduras y frutas frescas son muy beneficiosas para gente sana. Pero si tienes enfermedades crónicas sistema digestivo, un gran número de Los alimentos vegetales pueden provocar una exacerbación.

Muy a menudo, el malestar en las heces después de comer frutas y verduras crudas ocurre cuando inflamación crónica colon - colitis. Los alimentos vegetales crudos contienen mucha fibra gruesa. La mucosa intestinal inflamada se agota y, por tanto, no puede digerirla normalmente.

Además, la colitis siempre va acompañada de disbacteriosis. Es por eso que las personas que la padecen no toleran las frutas, verduras y bayas dulces: uvas, albaricoques, melones, plátanos, dátiles, calabazas, remolachas. contenidos en ellos azúcar de frutas fácilmente absorbido por microbios patógenos que viven en los intestinos. Comienzan a multiplicarse intensamente, suprimiendo finalmente la normalidad. microflora intestinal. Bruto fibra vegetal y por sí solo tarda mucho en digerirse, y luego comienza a pudrirse y fermentar, provocando diarrea, hinchazón y dolor.

Cuatro trucos de nutrición

¿Qué hacer si todavía quieres comer frutas aromáticas frescas? Dado que los propios intestinos se niegan a procesar la fibra gruesa, debemos ayudarlos con esto. Quizás esto ayude a evitar problemas.

Todo alimentos vegetales Muela en una batidora hasta que quede suave y coma el puré en pequeñas porciones.

No todas las bayas y frutas tienen efecto laxante. Algunos, por el contrario, reducen drásticamente las contracciones intestinales: son los arándanos, las cerezas, las peras y el membrillo. Intenta darles preferencia.

Si estas precauciones no ayudan, tendrá que cambiar de frutas y verduras crudas a hervidas. Pero no olvide que al cocinar, las sustancias beneficiosas pasan al agua. No lo viertas, sino utiliza el caldo de verduras para preparar sopas, papillas o guisos de verduras. Es incluso mejor cocinar las verduras al vapor, ya que retienen más vitaminas.

La actividad intestinal excesiva se puede debilitar al ingerir alimentos viscosos: gelatinas, mousses y jaleas. Agregue bayas escaldadas y luego hechas puré a la papilla. Las sopas de verduras viscosas son adecuadas como primer plato. Sería bueno dominar la preparación de platos como soufflé y cazuela de verduras y frutas. Pero las manzanas y las peras asadas siguen teniendo el récord de beneficios para la salud: se pueden comer incluso en medio de una exacerbación.

Cómo volver a la normalidad

Si la digestión se ve afectada, deberá abandonar las frutas y verduras por un tiempo. Es necesario cambiar a una nutrición dietética. Su base es papilla con agua (excepto mijo y cebada perlada). Las sopas se deben cocinar en caldos bajos en grasa. Moler carne y pescado hervidos, desechar la leche y sustituirla. productos lácteos fermentados. Están prohibidos los pasteles frescos y el pan negro. En lugar de pan blanco necesitas comer galletas saladas. Hervir los huevos pasados ​​por agua o hacer una tortilla con ellos. Limite la sal y el azúcar.

La transición a frutas crudas después de un trastorno intestinal debe ser gradual y cuidadosa. Comience con jugos recién exprimidos, que para empezar deben beberse un tercio de vaso. Picar las verduras finamente y comerlas poco a poco: 100-150 gramos por día. Introduzca verduras y frutas en el menú de una en una, observando la reacción de los intestinos enfermos.

Si a pesar de la dieta las heces no vuelven a la normalidad al cabo de una semana, consulte a un médico. Para destruir los microbios patógenos que han proliferado en los intestinos, a menudo se necesitan antibióticos, que deben ser seleccionados por un especialista.

La dieta para la colitis durante una exacerbación es una parte integral tratamiento terapéutico. El principal objetivo de la nutrición terapéutica es reducir carga digestiva sobre el sistema digestivo. Durante el período de exacerbación de la colitis, definitivamente se debe prestar atención a los alimentos de fácil digestión, garantizar un suministro regular de alimentos en pequeñas porciones frecuentes y aumentar la ingesta de proteínas.

Una nutrición adecuada durante la exacerbación de la colitis crónica mejora significativamente la condición del paciente con respecto a la enfermedad subyacente, reduce los períodos de recaída y conduce a una remisión estable de la colitis crónica.

El proceso inflamatorio en los intestinos altera la integridad de las membranas mucosas, aumentando el riesgo de perforación de las paredes de los órganos.

La colitis crónica como patología.

Exacerbación de la colitis - aguda proceso inflamatorio dos puntos en el fondo curso crónico patología. Cuando está involucrado en el proceso patológico de la inflamación. intestino delgado hablan sobre el desarrollo de enterocolitis y, cuando la mucosa gástrica se ve afectada, sobre gastroenterocolitis. Los períodos de exacerbación a menudo se asocian con influencia adversa algunos factores negativos:

• tratamiento farmacológico;
• dieta inadecuada (alternando hambre con comer en exceso);
• infecciones intestinales;
• proceso inflamatorio en otras partes del intestino;
• crecimiento de pólipos;
• influencia del alcohol.

El énfasis principal en la colitis con diarrea y estreñimiento se aplica a las papillas semilíquidas, las sopas viscosas, los platos preparados con pescado magro, carne y tortillas de huevo. Para las bebidas, recomendamos una decocción de escaramujo, gelatina espesa de frutos rojos, decocciones de cereza de pájaro, cornejo y membrillo. Todos los productos en combinación deberían reducir la motilidad intestinal.

La camilla de tratamiento nº 4 se clasifica en tipos:

• Dieta 4a. Recomendado para pacientes con exacerbación de colitis con procesos de fermentación activos. Entre los alimentos prohibidos se encuentran los carbohidratos, varios cereales y productos de harina. Para la colitis crónica, el menú incluye más proteína. Puede obtener más información sobre los detalles de la dieta en el artículo.
• Dieta 4b. Se recomienda para pacientes en la etapa de mejoría de los síntomas de la colitis, cuando cede la exacerbación. Los médicos pueden prescribir la tabla 4b para exacerbaciones leves con síntomas leves. La dieta suele ser la misma que la del menú de tratamiento principal.
• Dieta 4c. La mesa de tratamiento se prescribe durante el período de recuperación y para una transición suave a dieta normal. La tabla 4c a menudo se convierte en la dieta principal para pacientes con patologías crónicas del sistema digestivo. Menú de tratamientos distinguido por la inclusión grasas vegetales, remolacha, leche y salchicha doctora, bollos salados, col. Puedes comer mantequilla, algunas frutas y bayas: sandías, mandarinas, fresas, uvas.

A pesar de la clasificación según las manifestaciones sintomáticas de la exacerbación de la colitis, la nutrición dietética tiene una clara orientación a las características específicas y la naturaleza del curso de la patología.

Características de la nutrición en la colitis ulcerosa.

¡Nota! Las verdaderas razones La inflamación aún no se ha identificado. Más bien, es un complejo de varios factores predisponentes, incluidos predisposición hereditaria e intoxicaciones endógenas de diversos orígenes.

Cuando los pacientes sufren de diarrea mezclada con exudado purulento, sangre, síndrome doloroso severo. La frecuencia de las deposiciones alcanza las 15-20 veces al día. Como resultado de la enfermedad, se produce malabsorción. sustancias útiles, secreción de enzimas y moco. El tratamiento consiste en prescribir medicamentos y siguiendo la dieta nº 4.

Productos permitidos y prohibidos

En caso de exacerbación de colitis de cualquier naturaleza y manifestaciones sintomáticas El menú debe incluir los siguientes productos permitidos:

• cereales (sémola, arroz, avena, harina de maíz, mijo excepto trigo sarraceno);
• mantequilla (unos 15 g por día);
• caldos bajos en grasas de ternera, pavo, pollo, conejo;
• albóndigas y chuletas de carnes magras, aves y pescado (la carne picada se enrolla varias veces);
• pan seco, galletas saladas, bizcochos;
• algas y algas marinas (sin conservación);
• huevos, tortillas blancas;
• bayas de viburnum y decocción de bayas;
• requesón graso calcinado, kéfir.

La fibra se excluye de la dieta (en ausencia de estreñimiento), a saber:

• frutas secas;
• salvado y avena;
• hortalizas y frutas en cualquier forma;
• productos de harina fresca;
• guisantes, frijoles, maíz;
• dulces y confitería;
• sopas grasas, caldos;
• ajo y cebolla;
• especias;
• carnes ahumadas, conservas, conservas, adobos, condimentos;
• alcohol y tabaco;
• coliflor, repollo blanco, brócoli (debido al aumento de la formación de gases).

¿Puedo comer naranjas y cítricos? En caso de exacerbación de la colitis, el uso de frutas y bayas ácidas es inaceptable.

¿Por qué no pueden hacerlo los productos lácteos? La leche entera favorece el estreñimiento y altera la microflora en cualquier patología del tracto gastrointestinal. Además, la leche en forma pura se estanca, promueve el desarrollo de microflora patógena.

Es inaceptable utilizar leche entera, nata o crema agria en los alimentos, porque provocan un aumento de la motilidad intestinal y contribuyen a un aumento de la diarrea y la diarrea. El kvas y las bebidas carbonatadas mejoran la peristalsis. El agua mineral para la colitis con gases también está contraindicada.

Entonces, ¿qué agua mineral deberías beber si tienes colitis? Antes de beber carbonatado agua mineral Los gases deben liberarse primero.

Menú de muestra para 5 días.

El menú de tratamiento se prescribe durante 2 a 3 semanas durante una exacerbación, seguido del abandono de una dieta suave. En el enfoque correcto Podrás diversificar tus platos y hacer que cocinar no sea aburrido.

¡Importante! Comida dietetica No se puede atribuir al ayuno, pero para lograr los máximos resultados terapéuticos es importante cumplir con todas las prescripciones médicas y el régimen de alimentación, sueño y vigilia. Antes de prescribir un menú individualmente sin un médico, es importante asegurarse de si se pueden consumir determinados alimentos.

Primer día

• Desayuno: gachas de arroz hervidas con manteca, té verde, galleta.
• Almuerzo: sopa de remolacha Caldo de vegetales Con repollo hervido y hierbas, ensalada de remolacha rallada con mayonesa casera, galletas saladas, pilaf de pollo, compota de frutos secos.
• Merienda: cazuela de calabacín con verduras y queso.
• Cena: arroz con verduras y filete de pescado, gelatina.

Segundo día

• Desayuno: tortilla blanca con tomate y hierbas, té negro con leche, galletas saladas.
• Almuerzo: sopa de fideos con albóndigas, ensalada de pechuga de pollo con ciruelas y nueces, galletas saladas, infusión de rosa mosqueta.
• Merienda: requesón con manzana al horno y miel, gelatina o infusión de arándanos.
• Cena: puré de patatas, pescado de mar al horno, decocción de cerezas de ave.

El tercer día

• Desayuno: gachas de mijo con mantequilla, té verde con leche, galletas saladas con mantequilla.
• Almuerzo: sopa de fideos con hierbas. caldo de pollo, galletas saladas.
• Merienda: decocción de rosa mosqueta, panecillo tostado, manzana al horno.
• Cena: puré de patatas, albóndigas, decocción de rosa mosqueta con miel.

Cuarto día

• Desayuno: papilla de sémola semilíquida, gelatina, galletas saladas.
• Almuerzo: sopa de arroz con caldo de pollo o puré de calabaza con crema, ensalada de remolacha con manzanas, picatostes.
• Merienda: cazuela de requesón con pasas y mermelada, verde té de hierbas con leche.
• Cena: arroz hervido, pescado y salsa de crema, jugo de arándano rojo y arándano.

Quinto día

• Desayuno: tortilla de proteínas al vapor con hierbas, galletas saladas, infusión de manzanilla.
• Almuerzo: sopa con pechuga de pollo y fideos caseros con cebollas verdes, una decocción de membrillo o escaramujo.
• Merienda: cazuela de calabacín con queso, gelatina espesa, manzanas al horno.
• Cena: pilaf de pollo, caldo de rosa mosqueta.

Los platos deben cocinarse al vapor o hervidos, lo que preservará valor nutricional ingredientes y proporcionan un ambiente poco agresivo durante la digestión. Se recomienda kéfir para la colitis en un volumen de no más de 200 ml por día. Los alimentos deben masticarse bien. Para facilitar la preparación y ahorrar tiempo, puede dividir el almuerzo y la cena en varios horarios.