Características de las grasas de origen animal y vegetal. Grasas animales versus aceites vegetales en nutrición: ¿quién ganará? Alimentos grasos y enfermedades.

Hecho aleatorio:

Artículo agregado por el usuario María
02.11.2016

Grasas vegetales

Los aceites o grasas vegetales son un producto origen natural, que se obtienen en el proceso de procesamiento de materias primas vegetales. sintetizar grasas vegetales El cuerpo humano no es capaz de hacer esto por sí solo. Por esta razón, las grasas vegetales se clasifican en quimicos, que son indispensables para el cuerpo humano, cuyo suministro debe reponerse con frecuencia.

por conseguir grasas vegetales En la industria se utilizan frutos y semillas de semillas oleaginosas. Estos incluyen la soja, las aceitunas, la colza, los frutos de algunos tipos de palmeras, los girasoles y otras plantas. Muy a menudo, para la producción de estas grasas se utilizan residuos que contienen aceite, que se obtienen durante el procesamiento de materias primas. origen vegetal. Por ejemplo, semillas de arroz, maíz, uva o cereza, así como semillas de calabaza y trigo.

Existen varias semillas oleaginosas a partir de las cuales se producen grasas:

• Girasol
• Aceite de palma
• Algodón
• aceituna europea
• Palmera de cocos
• Soja cultivada
• Miseria

También hay varias familias, como:

• Anacardiaceae (aceite de anacardo);
• legumbres (aceite Maní, mantequilla de maní, aceite de soja o aceite de soja);
• Asteraceae (aceite de alcachofa, aceite de sofloral y aceite de girasol);
• Haya (aceite de haya);
• Dipterocarpaceae (aceite de costa);
• Uva (aceite de semillas de uva o aceite de uva, aceite de semilla de uva);
• Borraja (aceite de pepino);
• cereales (aceite Salvado de arroz o aceite de arroz, aceite de germen de trigo o aceite de trigo, aceite de maíz);
• Brassicas ( aceite de mostaza, aceite de colza, aceite de camelina o aceite de camelina);
• Amapola (aceite de semilla de amapola);
• Palmera ( Aceite de coco, aceite de babasú, aceite de palmiste, aceite de palma);
• Calabaza (aceite de melón y aceite de sandía);
• Té (aceite de té)

Diferencia entre grasas vegetales y animales.

Las grasas animales y vegetales tienen diferentes propiedades físicas y composición. No es difícil distinguirlos entre sí por indicadores externos. Los lípidos vegetales son aceites fluidos y las grasas animales son sólidos. La excepción es el aceite de pescado, porque está en estado líquido.

Hay que prestar atención a la composición. En los lípidos vegetales, los ácidos grasos insaturados son más dominantes, los cuales tienen baja temperatura derritiendo. Pero las grasas animales contienen una gran cantidad de ácidos grasos saturados, que se derriten a altas temperaturas.

También se diferencian en su origen. Las fuentes de grasas animales son la grasa de cerdo, que contiene entre un 90% y un 92% de grasa. Se consideran fuentes de grasas vegetales. aceites vegetales, que contiene un 99,9% de grasa.

Vale la pena reemplazar ese insaturado y ácidos saturados, que están contenidos en las grasas, el cuerpo humano los utiliza de diferentes maneras. Los saturados, como el palmítico o el esteárico, son necesarios como material energético. Estos ácidos se encuentran principalmente en las grasas animales, como la carne de res y de cerdo. Debes saber que un exceso de ácidos grasos saturados aumenta los niveles de colesterol y provoca trastornos metabólicos.

En comparación con las grasas animales, los aceites vegetales tienen ácidos grasos insaturados, que ayudan a eliminar el exceso de colesterol y se absorben fácilmente en el cuerpo humano.

Los lípidos vegetales contienen mucha más vitamina F. Con la falta de esta vitamina, una persona puede enfermarse con varios enfermedades vasculares: ataque cardíaco o aterosclerosis. Además, existen numerosos enfermedades crónicas y el sistema inmunológico se debilita.

Composición de grasas vegetales

EN composición química Las grasas vegetales incluyen ácidos grasos triglicéridos. Además, las grasas vegetales contienen compuestos naturales que acompañan a los ácidos (ceras, fosfolípidos, además de esteroles y ácidos grasos libres).

Contenido calórico de la grasa vegetal.

Valor energético en proporción de grasas, proteínas e hidratos de carbono: Grasas: 99,8 g (~898 kcal) Proteínas: 0 g Hidratos de carbono: 0 g.

Los beneficios de las grasas vegetales.

Un hecho científicamente comprobado son los beneficios y la importancia de las grasas vegetales para el organismo. Un organismo vivo necesita urgentemente consumir una cierta cantidad de ácidos grasos saludables con los alimentos todos los días. Los lípidos vegetales incluyen gran cantidad vitaminas E, D, A, además de aminoácidos Omega-3 y -6.

Daño de las grasas vegetales

Además de los beneficios de este producto, es necesario tener en cuenta posible daño grasas vegetales. Si ingiere grasas vegetales de forma incontrolada y frecuente, pueden resultar perjudiciales. Además, en la composición ciertos tipos productos, por ejemplo, en la producción de helados, se utiliza grasa vegetal.

Para dejar un comentario es necesario habilitar javascript.

Discusión del artículo:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Sin comentarios aún. ¿Serás el primero?

Las grasas, los carbohidratos y las proteínas son componentes esenciales de nuestra dieta. Pero las grasas se han vuelto esclavas de muchos prejuicios y conjeturas. Asustan a quienes quieren perder peso y a quienes recientemente han decidido apoyar una dieta saludable.

Pero, ¿debería tener cuidado con las grasas de los alimentos y, de ser así, cuáles? ¡Vamos a averiguar!

¿Qué son las grasas y qué funciones desempeñan en el organismo?

Grasas (triglicéridos, lípidos) significan materia orgánica que se encuentran en los organismos vivos. Forman la base membrana celular y jugar mucho en el cuerpo papel importante junto con carbohidratos y proteínas. Sus principales funciones:

Saturar el cuerpo con energía y mejorar el bienestar;

Creando conchas alrededor órganos internos, protéjalos de daños;

Previenen la hipotermia, ya que ayudan a retener el calor en el cuerpo, que no transmiten bien;

Mejorar el impacto vitaminas solubles en grasa A, D, E y K;

Estimula la actividad de los intestinos y el páncreas;

Además, sin grasas el cerebro no puede funcionar.

tipos de grasas

Las grasas son de origen vegetal y animal. Grasas animales (aves y grasas animales) llamado grasa saturada, mientras ácidos grasos insaturados estar contenida en la mayoría aceites vegetales.

Grasas saturadas. Son componentes sólidos y se encuentran principalmente en comida para animales. Estas grasas se absorben con bastante rapidez sin sustancias biliares, por lo que son nutritivas. Si se incluye en la dieta. grasas saturadas en grandes cantidades a bajo actividad física, se depositarán en el organismo, lo que provocará aumento de peso y deterioro de la forma física.

Las grasas saturadas se dividen en esteáricas, mirísticas y palmíticas. Los productos que los contienen son sabrosos y contienen lecitina, vitaminas A y D y, por supuesto, colesterol. Este último forma parte de células importantes del cuerpo y participa activamente en la producción de hormonas. Pero si hay exceso de colesterol en el cuerpo, el riesgo de desarrollar diabetes mellitus, obesidad y problemas cardíacos. El límite máximo de colesterol es de 300 mg por día.

Las grasas animales deben consumirse a cualquier edad para obtener energía y asegurar el pleno desarrollo del organismo. Sin embargo, no debemos olvidar que la ingesta excesiva de grasas saturadas en el organismo puede provocar el desarrollo de este tipo de enfermedades: obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes, etc.

Alimentos que contienen grasas saturadas:

Carne (incluidos corazón e hígado);

Productos lácteos;

Productos de chocolate.

Grasas no saturadas. Estos lípidos se encuentran principalmente en alimentos vegetales y en pescado. Son bastante fáciles de oxidar y pueden perder sus propiedades después del tratamiento térmico. Los expertos recomiendan usar comida cruda con grasas insaturadas. Este grupo se divide en ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados. El primer tipo incluye componentes que participan en el metabolismo y la formación. células sanas. Grasas poliinsaturadas contenida en nueces y aceites vegetales. monoinsaturado Las sustancias reducen los niveles de colesterol en el cuerpo. La mayoría de ellos se encuentran en aceite de pescado, aceites de oliva y sésamo.

Alimentos que contienen grasas insaturadas:

- (olivo, girasol, maíz, linaza, etc.);

Frutos secos (almendras, anacardos, nueces, pistachos);

- (caballa, arenque, salmón, atún, arenque, trucha, etc.);

Palta;

Semillas de amapola;

habas de soja;

Grasa de pescado;

Semillas de mostaza.

¿Cómo distinguir el aceite vegetal natural de alta calidad de uno falso con impurezas nocivas?

En el caso de que el componente principal de la grasa sean ácidos saturados, la grasa será sólida en su estado agregado. Y si ácidos insaturados- la grasa quedará líquida. Resulta si tienes delante aceite que permanece líquido incluso en el frigorífico, puedes dejar de lado las dudas - en él concentración más altaácidos grasos insaturados.

Grasas trans. En la vida cotidiana, las grasas trans se consideran comúnmente grasas "malas". Son un tipo de grasas insaturadas, pero decidimos hablar de ellas por separado. Las grasas trans significan componentes modificados. De hecho, se trata de aceites sintetizados artificialmente. Los científicos han demostrado que el consumo regular de alimentos que contienen grasas trans puede aumentar el riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y vasculares y deterioro metabólico. ¡No se recomienda usarlos!

Productos que contienen grasas trans:

Comida rápida;

Productos semiacabados congelados (chuletas, pizza, etc.);

Margarina;

Pasteles;

Galleta;

Palomitas de maíz para horno microondas(si la composición contiene grasas hidrogenadas);

Mayonesa.

Ingesta diaria de grasas

Los expertos dicen que el cuerpo necesita entre el 35% y el 50% de las calorías diarias, que consisten en grasas saludables.

La ingesta diaria de grasas de los deportistas puede ser mayor, especialmente si el entrenamiento es intenso y sistemático. De media, un adulto necesita consumir 50 g de grasas animales y 30 g de grasas vegetales, lo que equivaldrá a 540 kcal.

¿Cuándo aumenta la necesidad de grasas saturadas?

El cuerpo necesita más grasas saturadas en los siguientes casos:

Es necesario aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos;

Entrenamiento deportivo sistemático;

Cargas intelectuales;

Período de la epidemia de ARVI (para fortalecer el sistema inmunológico);

Desequilibrio hormonal.

¿Cuándo aumenta la necesidad de grasas insaturadas?

Las grasas insaturadas son muy necesarias para el organismo en los siguientes casos:

En la estación fría, cuando el cuerpo empezó a recibir menos nutrientes;

Durante el trabajo físico intenso;

Crecimiento activo durante la adolescencia;

Exacerbación de la diabetes mellitus;

Aterosclerosis.

¿Qué aceite es mejor para freír?

Los aceites de girasol y maíz son los aceites más inadecuados para tratamiento térmico , ya que al freír liberan agentes cancerígenos. Es preferible freír en aceite de oliva, a pesar de que al calentarlo pierde sus propiedades. características beneficiosas, pero no se vuelve peligroso.

Los aceites de girasol y maíz solo se pueden utilizar si no se someten a tratamiento térmico., como al freír o hervir. Es un simple hecho químico que algo que se supone que es bueno para nosotros se convierte en algo que no es nada bueno a temperaturas de fritura estándar.

Los aceites de oliva y de coco prensados ​​en frío producen muchos menos aldehídos, al igual que manteca. La razón es que estos aceites son ricos en ácidos grasos monoinsaturados y saturados, y estos permanecen más estables cuando se calientan. De hecho, los ácidos grasos saturados casi no sufren ninguna reacción oxidativa. Por lo tanto, es mejor utilizarlo para freír y otros tratamientos térmicos. aceite de oliva– se considera el más “compromiso”, ya que contiene aproximadamente un 76% de grasas monoinsaturadas, un 14% de grasas saturadas y sólo un 10% de grasas poliinsaturadas; las grasas monoinsaturadas y saturadas son más resistentes a la oxidación que las poliinsaturadas.

Las grasas son un elemento integral para la plena existencia del organismo. Para que sean beneficiosos, debes utilizarlos teniendo en cuenta tus objetivos y tu estilo de vida. Sólo las grasas trans peligrosas deben excluirse de su dieta.

Hoy en día, todo el mundo necesita información sobre qué alimentos contienen grasas. Es especialmente importante para las personas que planean perder peso, porque la grasa animal es enemigo principal cintura de avispa.

¿Qué es la grasa animal?

Según los libros de texto de nutrición, la grasa animal es una grasa saturada que no se derrite ni se licua a temperatura ambiente. Las moléculas de estas grasas están sobresaturadas de hidrógeno. Cuando ingresa al cuerpo, la grasa es difícil de digerir y forma compuestos grasos peligrosos en la sangre: placas. Tienden a obstruir las arterias, provocando ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Además, la grasa animal tiende a depositarse en el cuerpo en forma de tejido adiposo porque, como se mencionó anteriormente, este tipo de grasa no se descompone.

¿Qué alimentos contienen grasas animales?

En general, los productos que contienen grasas animales están representados en la siguiente lista: carne y productos cárnicos, productos lácteos, huevos, productos de margarina. En la comida rápida se encuentra una cantidad extremadamente grande de grasa animal (por lo que se recomienda comerla muy raramente) y confitería, así como en bebidas dulces como la cola. Sin embargo, no debes abandonar por completo estos productos. Según los nutricionistas, todo va bien con moderación. Lo principal es que las grasas animales constituyen el 7% del norma diaria calorías.

Lista abierta

Así que aquí hay más información detallada sobre qué grasas animales contienen qué tipos de productos.

1) Productos cárnicos. Todo tipo de carnes, así como patés, embutidos, embutidos. Particularmente rica en calorías es la grasa, que se encuentra en piel de pollo, aunque el pollo en sí es, en general, un ave magra.

2) Pescado y productos pesqueros. La grasa también se encuentra aquí. Sin embargo, esta grasa no es algo que deba temer, ya que es muy saludable gracias a las vitaminas D y E y los ácidos grasos omega-3.

3) Productos lácteos. Cualquier leche de vaca contendrá grasa animal, la única pregunta es en qué cantidades. A continuación se explica cómo calcular el porcentaje de grasa en los productos lácteos:

• La leche y el kéfir son buenos con un contenido de grasa del 2,5% o más, ya que más de esta cifra es demasiado grasoso y menos es magro. Completamente comidas bajas en grasa Tampoco son muy útiles, ya que durante el proceso de desengrasado añaden sustancias no deseadas. cuerpo humano sustancias.
• En el requesón, el porcentaje de grasa animal es en promedio 5, pero este producto también tiene un contenido de grasa del 18% y 23%.
• El queso puede tener cualquier contenido de grasa. Este es quizás uno de los productos lácteos más “permitidos” por los nutricionistas en cualquier dieta.
• La nata y la crema agria contienen hasta un 30% de grasas animales y la mantequilla, un 90%. Estos productos con un contenido mínimo de grasa no son sabrosos, por lo que conviene intentar elegir un mayor contenido de grasa. Naturalmente, no conviene comer estos alimentos con demasiada frecuencia para no ganar peso.
• ¡Te sorprenderá saber que incluso un huevo de gallina común y corriente es grasa animal! Aproximadamente el 20% de las grasas animales están contenidas en la yema. Gallina, huevo. Es cierto que sus efectos nocivos son neutralizados por la lecitina contenida en el huevo.

De diversas dolencias

Por extraño que parezca, en Últimamente Un método de tratamiento llamado terapia con lípidos se ha vuelto cada vez más popular. Su esencia radica en el uso. varios tipos Grasas animales (oso, tejón, pollo, ganso, caballo) para el tratamiento de enfermedades completamente diferentes. Así, la grasa de pollo fortalece las paredes del músculo cardíaco; el ganso trata el eccema, la congelación, las úlceras de estómago y la tos; grasa de caballo - hernia intervertebral, dislocaciones; grasa de cordero ayuda con la tos y la fiebre alta.

Si reemplazas todo grasas animales (manteca de cerdo, crema agria, etc.) a verdura ( aceite de girasol, aceite de maíz, etc.), entonces el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.

No reemplazar completamente grasas animales a los vegetales.

Durante muchos años, se creyó sin razón que los alimentos vegetales eran peligrosos para la salud, mientras que los alimentos vegetales eran beneficiosos. Hubo muchas recomendaciones para sustituir en la dieta. grasas animales a los vegetales. Normalmente, se hicieron comparaciones entre productos cárnicos grasos y aceite de oliva. Gran beneficio probado. Pero nunca se han comparado las grasas saturadas puras (manteca de cerdo, crema agria, etc.). Pensaban que el colesterol era el culpable de todo y pasaban por alto el hecho de que los productos cárnicos contienen carnitina. Pero es la carnitina la que provoca enfermedades cardíacas (puedes leer sobre esto en el artículo - "").

Posteriormente, la seguridad del colesterol en los alimentos fue probada y reconocida en todo el mundo (puede leer sobre esto en el artículo - "?").

Pero cuando los investigadores comenzaron a comparar el efecto en el corazón (458 hombres que sobrevivieron a un ataque cardíaco) de las grasas saturadas puras (manteca de cerdo, crema agria, etc., sin carne) y los aceites vegetales, resultó que la exclusión total de las grasas saturadas a favor de los aceites vegetales condujo a una fuerte aumento del riesgo desarrollo de enfermedades cardiovasculares y muertes por.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Hoy en día, casi todos los nutricionistas le aconsejarán que elimine por completo. grasas animales y sustituirlos por otros de origen vegetal. Pero entre los aceites vegetales, solo unos pocos merecen atención (por ejemplo, el de linaza). Mayor consumo muchos otros aceites con alto contenido linoleico ácido graso, como han demostrado los estudios, es simplemente mortal.

• aceite de semilla de amapola - 70 gramos
• aceite de semilla de uva - 69,6 gramos
• aceite de girasol - 65, gramos
• maíz - 58 gramos
• aceite de germen de trigo - 55 gramos
• aceite de soja - 54 gramos
• aceite de semilla de algodón - 54 gramos
• aceite nuez- 54 gramos
• aceite de sésamo - 45 gramos

La menor cantidad de ácido linoleico se encuentra en aceites tan saludables y seguros como el de oliva, linaza, aceite de coco, manteca de cacao y aceite de palma. Pero, a pesar de los beneficios de estos aceites, no debes privarte de los beneficios de las grasas animales saturadas (manteca de cerdo, crema agria).

No reemplazar grasas animales a vegetal

1. Comemos grasas animales (manteca de cerdo, crema agria, kéfir), coma aceite de oliva y aceite de linaza.
2. Intentamos comer la menor cantidad posible de aceites vegetales que contengan grandes cantidades de ácido linoleico (girasol, maíz, soja, nuez, etc., enumerados anteriormente)

Cada semana aparecen importantes descubrimientos en el campo del envejecimiento y la prolongación de la vida. Para no perderte nada y estar siempre al tanto de lo más formas efectivas Para mantener la salud y prolongar la vida, te invitamos a suscribirte a la newsletter de nuevos artículos del blog.

Querido lector. Si encuentra útil el material de este blog y desea que esta información esté disponible para todos, puede ayudar a promocionar el blog dedicando solo un par de minutos de su tiempo.

1. Cómo detener envejecimiento humano

Para suscribirse a los comentarios, ingrese

36 comentarios a “No sustituir las grasas animales por grasas vegetales”

1. Pablo

   Si no comes bien, pero tu esperanza de vida no aumenta, debe haber otros mecanismos.

   1. administración

      Pablo. Existe una esperanza de vida media: para las personas de los países desarrollados es de unos 70 años. Existe una esperanza de vida máxima para los humanos: 122 años.
      Con una nutrición adecuada, está científicamente demostrado que se puede prolongar la esperanza de vida media en 20 años; en lugar de 70, se pueden vivir 90 años, por ejemplo. Pero nutrición apropiada incapaz de extender la vida útil máxima. Si tienes buena genética e incluso con nutrición pobre Si puedes vivir 122 años, entonces con una nutrición adecuada solo vivirás 122 años. En términos de esperanza de vida máxima, tienes razón. Con respecto a duración promedio vida, lo más probable es que estés equivocado, porque hay muchos investigación científica demostrar lo contrario.
      Pero también existen medios que pueden prolongar la esperanza de vida máxima. Estas son algunas vitaminas y medicamentos. Se analizan en la sección MEDICAMENTOS de este blog.
      Por eso la estrategia para alargar la vida es NUTRICIÓN CORRECTA + MEDICAMENTOS Y VITAMINAS + ACTIVIDAD FÍSICA + ESTILO DE VIDA

2. Amelia

   ¿Qué es una nutrición adecuada (en resumen)?...

   1. Dmitry Veremeenko

      Para Amelia.
      En resumen, una nutrición adecuada es:
      1. Come todos los días verduras crudas y más.
      2. Consuma diariamente grasas animales (manteca de cerdo, kéfir), así como aceite de oliva.
      3. Retire todos los aceites vegetales de los alimentos y de la cocina (excepto el de oliva, coco y palma)
      4. Elimina las grasas trans de tu dieta (margarina, muchos productos de repostería, etc.)
      5. Elimina de tu dieta todo lo frito y horneado.
      6. Elimine todos los dulces de su dieta, incluida la miel (conserve solo frutas y frutos secos)
      —————
      Esto es lo principal.

3. irina

   Dmitry, ¿qué debemos hacer por quienes tienen problemas con la secreción de bilis? Se les muestra más grasas vegetales, para mayor fluidez.

   1. Dmitry Veremeenko

      No. No les están indicadas grasas si hay mucha grasa.

4. gregorio

   Si es posible, me gustaría saber sobre la mantequilla derretida, ¿hay alguna investigación al respecto?

   1. Dmitry Veremeenko

      Ghee contiene muchos productos finales de glicación avanzada que aceleran el envejecimiento.

5. elena

   Los científicos vinculan la metástasis del cáncer con el consumo de grasas

   10 de diciembre de 2016
   Médicos españoles, en un experimento con ratones, comprobaron que un mayor consumo de grasas saturadas aumenta la metástasis varios tipos cáncer. El estudio fue publicado en la revista Nature.

   Científicos de Instituto de Investigación Biomedicina de Barcelona descubrió que una mayor expresión de la proteína CD36, situada en las membranas de las células tumorales, aumenta la metástasis Células cancerígenas. La proteína de membrana CD36 está presente en algunos tipos de células y es un receptor que se une a los ácidos grasos. La expresión de esta proteína depende del metabolismo de las grasas en el organismo.

   Primero, los médicos descubrieron una relación entre la concentración de la proteína CD36 y el número y tamaño de las metástasis de células tumorales en el cáncer. cavidad oral. Luego, los investigadores observaron la misma relación en el caso del cáncer de pulmón, mama, ovario y vejiga.

   Para comprobar cómo la ingesta de grasas afecta la actividad de la proteína CD36 y, en consecuencia, el proceso de metástasis, los investigadores "pusieron" ratones que padecían cáncer oral. diferentes dietas. Dieta diaria La dieta de los ratones del primer grupo incluía un 15% más de grasas saturadas que la dieta de los ratones del segundo grupo. Como resultado, se encontraron metástasis en el 30% de los animales que comían normalmente, y en el grupo con un alto consumo de grasas, aparecieron metástasis en el 80% de los ratones.

   En la segunda parte del estudio, los científicos incubaron humanos células tumorales con ácido palmítico, que forma parte de aceite de palma, durante dos días. Después de la implantación de estas células en ratones, se formaron metástasis en todos los sujetos del experimento. La introducción de sustancias que bloquean la actividad de la proteína CD36 provocó una disminución del número y tamaño de las metástasis.

   Estudios anteriores han demostrado que el consumo excesivo de grasas saturadas puede contribuir al cáncer de colon. Ahora los científicos han descubierto que una dieta que contenga una gran cantidad de alimentos grasos, puede contribuir a un aumento en el número y tamaño de las metástasis en pacientes con cáncer.

   
   
6. ALEXEI

   Gracias. ¡He estado haciendo esto durante mucho tiempo! Y simplemente respeto el kéfir y la crema agria, y también el aceite de linaza.

7. Dmitri

   ¿Qué pasa con la mantequilla normal?

   1. Dmitry Veremeenko

      1 cucharada por día

8. boris

   ¿Qué pasa con la mostaza y aceites de camelina?

   1. Dmitry Veremeenko

      Nada útil

9. slas

   ¿Qué aceites vegetales contienen mucho ácido graso linoleico? Campeones en contenido de ácidos grasos linoleicos por 100 g:

   aceite de semilla de uva - 69,6 gramos
   Aquí tienes 7. Aceite de semilla de uva

   Ácido esteárico - 4,5%, ácido palmítico - 7,5%, ácido oleico - 20%, ácido linoleico - 6%, ácido araquidónico - 72,5%. linoleico - 6% ¿dónde está la verdad?

10. Alexey Yashchenko

    Lo más probable es que haya un error tipográfico aquí en el párrafo 7. El aceite de semilla de uva: linoleico - 6%, araquidónico - 72,5% debe considerarse linoleico - 72,5%, araquidónico -6% ya que ácido araquidónico V en especie Se encuentra principalmente en productos de origen animal. Creo que Dmitry lo corregirá.

11. svetlana

    Dmitry, ¿qué puedes decir sobre el aceite de aguacate?

    1. Dmitry Veremeenko

       Buen aceite, si no está oxidado

12. A mí

    Comió aceitunas y linaza y al mismo tiempo murió de fatiga cronica, sequedad permanente y sensibilidad de la piel, síndrome premenstrual, depresión, sentimiento constante hambre. También permanente resfriados, conviertiéndose en enfermedades bacterianas! ¡Y siempre quise mantequilla, manteca, pescado graso! Me hice exámenes, todo es normal, ¡pero me siento fatal! Cedí a mi cuerpo, incluí en mi dieta gachas con mantequilla, huevos revueltos con manteca... Casi no quería dulces, mi hambre se calmó, mi estado de ánimo mejoró, el síndrome premenstrual se suavizó. ¡Sin aumento de peso! Por supuesto, en todo es importante la moderación y una actitud atenta hacia el cuerpo (es decir, no comemos gachas a cubos ni kilos de manteca de cerdo). Sigo viendo los cambios!

    1. Dmitry Veremeenko

       La manteca principal es fresca y no frita, sino cruda, simplemente salada.

13. Marina Sid

    Dmitry, por favor dime cómo utilizar la manteca de cacao para la nutrición. ¿Agregar a la ensalada? ¿O morder así? ¿Y vale la pena? Gracias.

    1. Dmitry Veremeenko

       solo estoy bebiendo cacao

14. Máximo Petrov

Las niñas que se preocupan por su figura y cuidan su alimentación suelen preguntarse qué tan saludable es comer ciertos alimentos que contienen grasa animal. Todos sabemos que sin de este elemento nuestro cuerpo no podría funcionar normalmente. Sin embargo, surge la pregunta: ¿qué tan inofensivo es consumir grasas animales? Veamos qué tan saludables son los productos que contienen grasas animales.

¿Qué pasa con las grasas animales?

Primero, profundicemos en la ciencia nutricional: las grasas animales son grasas saturadas, que se diferencian de otros tipos en que no se derriten ni se licuan a temperatura ambiente. Uno mas rasgo distintivo es que sus moléculas están sobresaturadas con hidrógeno. Cuando se ingiere, la grasa animal es difícil de digerir y cuando ingresa al torrente sanguíneo forma compuestos grasos que con el tiempo obstruyen las arterias y pueden provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Además, uso constante Las grasas animales pueden provocar obesidad o un aumento de peso significativo. Esto ocurre debido al hecho de que las grasas animales toman una forma sólida en el cuerpo, alterando así la grasa normal.

Grasas animales en los alimentos.

Si consideramos qué productos contienen grasas animales, cabe destacar los siguientes: mantequilla, grasa renal, visceral y blanca, así como piel de pollo y queso. Un gran número de Las grasas animales también se encuentran en productos de confitería, productos lácteos, grasas. productos de carne, productos que contienen carne cocina instantanea y chocolate. Para que las grasas animales solo aporten beneficios al organismo, no deben representar más del 7% de la ingesta calórica diaria. En este caso, el cuerpo puede procesar y eliminar la grasa animal de forma independiente.