Después de todo, ¡los beneficios son enormes! ¿Puede la leche cuajada dañar el cuerpo humano? Los beneficios del yogur para el cuerpo humano.

Dio la casualidad de que los productos lácteos fermentados son más populares en los países de la CEI y tienen menos demanda en Europa o América. Quizás sea lo mejor, porque estos productos son los almacenes de sustancias útiles y no solo pueden mejorar la salud de quien los usa regularmente, sino también agregarle un par de años de vida. La conocida leche cuajada, cuyos beneficios y daños fueron estudiados por el famoso científico Ilya Mechnikov, es un vívido ejemplo de esto. Este producto, según la investigadora, es tan útil que debería incluirse en la dieta diaria de toda persona.

El yogur es un producto de salud y longevidad

Tradicionalmente se cree que los productos de leche agria tratan el sistema digestivo y mejoran Procesos metabólicos. Sin embargo, los efectos beneficiosos del yogur no se limitan a esto: mejorará el trabajo del sistema cardiovascular, eliminará toxinas, aliviará la resaca e incluso agregará inmunidad. ¡Y esto sin mencionar los beneficios del yogur para la belleza! Pero los beneficios de la leche cuajada dependen de su tipo, porque cada variación tiene su propia composición y su propio efecto positivo.

Variedades y composición de la leche cuajada.

El yogur se suele preparar a partir de leche, a la que se le añaden cultivos iniciadores bacterianos. Dependiendo de qué cepa de bacterias se elija para la creación posterior del producto, la leche cuajada se volverá blanca como la nieve, cremosa o ligeramente amarillenta. El sabor a leche agria y el olor del producto rara vez cambian. Lo que realmente depende de la variedad de bacterias es la composición y propiedades:

• - Variedad de yogur ucraniano: contiene más minerales que el yogur normal y, por lo tanto, se recomienda para el esfuerzo físico frecuente, la aterosclerosis y la gastritis. Ryazhenka tiene un mayor contenido de grasa (hasta un 8%) y se prepara a partir de una mezcla de leche horneada y nata.
• Varenets es un producto siberiano hecho de leche horneada y crema agria. Este tipo de leche cuajada se suele servir con té, ya que su contenido en materia grasa es de tan solo un 2,5%.
• El yogur de Mechnikov, cuyos beneficios y daños fueron cuidadosamente estudiados y creados por el gran científico, contiene más vitaminas de lo habitual y tiene propiedades antibacterianas más pronunciadas;
• El yogur georgiano es un tipo especial de leche cuajada que requiere una barra de matsun para su preparación, lo cual es muy útil para el cuerpo humano.

Estos tipos más populares de leche cuajada ciertamente son conocidos por todas las personas, pero pocas personas saben qué determina específicamente sus beneficios. Pero la respuesta a esto es bastante simple: cualquier yogur contiene todas las vitaminas de los grupos B, A, C, PP, así como más de 15 oligoelementos útiles. Los aminoácidos como la arginina, la histidina, la cisteína y otros hacen que la leche cuajada sea especialmente útil. Especialmente cuando considera que todos estos nutrientes son absorbidos muy rápida y fácilmente por el cuerpo.

Tratamiento de la leche cuajada en el marco de la medicina tradicional

El yogur es uno de esos pocos productos que no solo son sabrosos, sino que también son útiles para perder peso. Si organiza solo dos días de descarga a la semana, en un mes puede perder de 2 a 6 kg. Sin embargo, la pérdida de peso no es lo único que el yogur es capaz de hacer. Las recetas de medicina tradicional más efectivas que muestran claramente cómo es útil el yogur:

• La disbacteriosis se puede curar con la ayuda de un enema hecho por la noche. Como ingrediente principal se utilizan 80 g (para niños) o 180 g (para adultos) de yogur calentado.
• normaliza el trabajo de los intestinos una mezcla de leche fresca cuajada y galletas saladas, abundantemente frotadas con ajo. Necesitas beberlo por la noche.
• para deshacerse de la estomatitis, debe moler tres dientes de ajo y agregarlos a medio vaso de yogur. Lubrique las úlceras bucales tres veces al día.
• un resfriado retrocede si todos los días se hacen compresas de yogur y aceite vegetal. Después de que pueda calentar la mezcla y tomar 1-2 cucharadas. yo adentro para realzar el efecto.

Al menos medio litro de yogur al día deberían beberlo las mujeres embarazadas, así como aquellas que padezcan dificultad para respirar, gastritis, estreñimiento o colitis. Solo un vaso de leche cuajada por la mañana salvará a una persona de una terrible resaca y mejorará significativamente el bienestar.

Muchos están interesados ​​​​en la respuesta a la pregunta de qué es más útil: kéfir o yogur. No puede haber una respuesta única aquí, porque ambos productos son increíblemente útiles. La única diferencia significativa entre ellos es que el kéfir tiene un efecto positivo solo en el tracto gastrointestinal, y el yogur tiene un efecto positivo en todo el cuerpo como un todo, lo que se demostró claramente anteriormente.

Lo único que definitivamente debe tenerse en cuenta es que no es deseable tomar leche cuajada agria para quienes tienen problemas estomacales. Sí, y no se recomienda que las personas sanas beban un producto agrio: es poco probable que traiga más beneficios que daños.

No puedes alejarte de tus raíces. El producto lácteo más popular en Rusia sigue siendo la leche cuajada. No desplace sus yogures y batidos. El yogur también es amado en Armenia y Georgia, Bielorrusia y Ucrania. Les encanta la leche cuajada no solo por el sabor desde la infancia, sino también por sus beneficios.

Los beneficios de la leche cuajada

Los beneficios de la leche cuajada fue probado hace cien años! Ya entonces se creía que no solo mejora la digestión, sino que también prolonga la vida. La receta del yogur ha cambiado poco durante este siglo.
Nuestra leche cuajada favorita contiene elementos como lisina y leucina, fibra dietética y azúcar, metionina y gran cantidad vitaminas de los grupos A, B, C, H; betacaroteno y minerales como calcio, potasio, magnesio y hierro.

leche cuajada perfectamente absorbido por el cuerpo y elimina bien las toxinas y las toxinas. Por lo tanto, es útil para bajar de peso. Además, el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en el yogur Omega 3 Y Omega 6 que sea útil para reducir el colesterol y tratar la esclerosis múltiple.

Leche cuajada daño

Pero como todos los productos, el yogur también tiene un inconveniente. Si tiene enfermedades del tracto gastrointestinal, a saber, gastritis con alta acidez o colelitiasis, entonces no debe usar yogur. También está prohibido tomar yogur con exacerbación de pancreatitis.

Pero de todos modos la leche cuajada es excepcionalmente útil y delicioso. Úselo tan a menudo como sea posible.

¡Tenga salud, Su Excelencia!

La historia no ha conservado los hechos sobre dónde y cuándo aprendieron por primera vez a fermentar la leche. Pero los beneficios y daños de la leche cuajada fueron estudiados en detalle hace 100 años por el profesor Mechnikov. Es por eso que la leche cuajada todavía se considera un producto primordialmente ruso. ¿Cómo afecta exactamente al cuerpo, qué contiene y cómo cocinar en casa?

La composición química y el contenido calórico de la leche cuajada.

En primer lugar, la leche cuajada es una proteína animal fácilmente digerible que consiste en un complejo de valiosos aminoácidos. Estos son valina, arginina, metionina, lisina y otros. La composición del producto de leche fermentada contiene:

• Ácidos orgánicos;
• ácidos grasos saturados e insaturados;
• Sáhara;
• vitaminas E, A, H, grupo B, colina, ácido fólico;
• minerales: calcio, flúor, zinc, magnesio, hierro, yodo, selenio, cobre y otros;
• almidón;
• fibra alimentaria.

La bebida puede tener un contenido de grasa diferente, su contenido calórico por 100 g depende de ello, en promedio, es de 50-60 kcal.

Propiedades útiles de la leche cuajada.

Como cualquier producto lácteo fermentado, la leche cuajada es útil para las enfermedades del sistema digestivo, en particular para los intestinos. Su principal diferencia con la crema agria es su menor contenido de grasa y calorías, y del kéfir tiene un sabor más neutro, lo que es importante en la violación de la acidez del estómago.

El uso regular de la bebida tiene un efecto positivo en la condición de todo el tracto digestivo:

• el número de bacterias beneficiosas en la microflora intestinal está aumentando rápidamente;
• limpia las paredes de los intestinos de toxinas;
• estimula el peristaltismo;
• promueve la digestión activa de los alimentos;
• mejora el estado de la piel, cabello, uñas;
• promueve la pérdida de peso;
• fortalece el sistema inmunológico.

Los beneficios de la leche cuajada casera aumentan significativamente, ya que solo se utilizan ingredientes naturales en su preparación: leche hervida y crema agria como entrante.

Los beneficios del yogur para adelgazar

Este producto lácteo fermentado es valorado en nutrición dietética por su fácil y rápida digestibilidad, bajo contenido calórico y propiedades depurativas. El yogur se bebe por la noche para mejorar la función intestinal y calmar el hambre, por la mañana se consume para estimular la digestión.

Hay días especiales de ayuno en una bebida saludable, que son mucho más fáciles de llevar que descargar verduras o frutas. Sentado a dieta, un vaso de yogur puede reemplazar una merienda o un segundo desayuno. Para acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo, se agrega canela al producto.

¿Para qué sirve el yogur para la noche?

Beber un vaso de leche agria por la noche es una buena manera de restaurar la microflora y fortalecer el sistema inmunológico. Para hacer esto, elija un producto con un sabor neutro sin ácido pronunciado. Tampoco vale la pena agregar ingredientes adicionales. En este caso, es útil un producto limpio y fresco, que envuelve las paredes del estómago y los intestinos, promueve el crecimiento de bacterias valiosas y satura el cuerpo con minerales y vitaminas.

Es bueno beber una bebida 1,5-2 horas antes de acostarse para todos los que quieran perder peso. sobrepeso y mejorar la condición de los vasos sanguíneos, la piel y el cabello. La propiedad de limpieza del producto tiene un efecto positivo en todos estos problemas.

¿Es posible el yogur para mujeres embarazadas y lactantes?

El yogur de leche es útil incluso para aquellos que son alérgicos a la lactosa, el azúcar de la leche. En esto, este producto de leche fermentada supera los beneficios de la crema agria, el kéfir y el yogur. Y las mujeres en posición de ácido láctico y proteína animal en una forma fácilmente digerible son muy necesarias. Por lo tanto, el producto se convierte en una salvación para la intolerancia a la lactosa.

Durante la lactancia, beber una bebida ayudará a normalizar el funcionamiento del tracto digestivo del bebé, ya que algunas de las bacterias beneficiosas de la leche materna ingresarán al cuerpo del niño. Lo principal es beber yogur 30-40 minutos antes de la alimentación.

yogur para niños

Los niños a menudo sufren de disbacteriosis, deficiencia de calcio en el cuerpo, inmunidad débil y gran fatiga. Además, muchas personas son alérgicas a la leche de vaca. En todos estos casos, la leche cuajada es la solución al problema.

¡Importante! Puede darle una bebida a un niño de 2,5 años, primero 30-50 ml, luego aumente el volumen a 150 ml.

Cómo utilizar el yogur con fines medicinales

Los beneficios y daños del yogur para el cuerpo humano dependen de la corrección de su uso, frescura y calidad. Este producto es reconocido tanto por la medicina popular como por la oficial. Se recomienda beber un producto de leche fermentada para:

• gastritis;
• enteritis;
• disbacteriosis;
• un resfriado;
• estomatitis;
• colitis;
• constipación.

Para fines medicinales, beba el producto sin aditivos hasta 3-4 vasos por día. Por la mañana con el estómago vacío, por la noche antes de acostarse y entre comidas.

¡Consejo! Es útil beber una bebida caliente en enfermedades del tracto respiratorio superior e inferior.

Si duele la garganta, se hace una compresa tibia del producto, combinado con miel. Se hacen compresas similares para enfermedades de las articulaciones de la rodilla. Alivian la inflamación, el dolor y restauran la movilidad. De esta forma, el yogur es especialmente útil para las personas mayores.

con disbacteriosis

Esta condición del intestino se acompaña de dolor, alteración de las heces, debilidad y mala salud. La disbacteriosis prolongada reduce significativamente las defensas del organismo. Para restablecer el equilibrio de las bacterias beneficiosas, se recomienda beber un vaso de yogur casero por la mañana y por la noche.

Si el análisis de disbacteriosis mostró un gran crecimiento de la flora patógena, se agrega ajo picado a la bebida. Tal tándem resuelve dos problemas a la vez: destruye microbios dañinos y promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas. En promedio, el curso del tratamiento de esta manera toma de 2 semanas a un mes. Los beneficios del yogur para los intestinos se complementan con un efecto positivo en todo el sistema digestivo. La hinchazón desaparece, las heces se vuelven regulares, los calambres y el dolor desaparecen.

Para limpiar el cuerpo

Para eliminar toxinas del cuerpo, mejorar el metabolismo y liberar los vasos sanguíneos del colesterol malo, beba 1 vaso de yogur en ayunas por la mañana. El curso de purificación es de 10-12 días. Durante este período, se recomienda cambiar a una dieta ligera con restricción en el consumo de carne y alimentos grasos. Necesita beber más agua limpia, comer verduras y frutas crudas.

¿Es posible beber yogur con pancreatitis?

En la pancreatitis crónica, puede beber yogur solo en la etapa de remisión persistente y solo entre comidas. Con el estómago vacío, dicho producto está contraindicado. Con una exacerbación de la enfermedad, la bebida es peligrosa porque contiene mucho ácido láctico, lo que afecta negativamente el trabajo del páncreas, aumenta procesos inflamatorios en su. Sólo es apta para el consumo la leche cuajada fresca elaborada a partir de leche horneada o pasteurizada de contenido graso medio. Puede agregar purés de frutas y bayas a la bebida.

El uso de leche cuajada en cosmetología.

A partir de esta bebida de leche fermentada se pueden hacer mascarillas para el cabello y la piel, usarla como limpiador y enjuague. Con fines cosméticos, utilizan tanto yogur casero fresco como comprado en la tienda con la adición de otros ingredientes activos. No existen contraindicaciones para dicho producto, excepto las alergias.

Para la piel del rostro

El uso del yogur para la cara radica en su capacidad para aclarar las manchas de la edad, normalizar el funcionamiento de las glándulas sebáceas, mate y eliminar las erupciones. Utilizado por mujeres con piel grasa y mixta. Puedes lavarte la cara con la bebida por la noche y por la mañana, usarla como desmaquillador o preparar mascarillas saludables. Aquí tienes la receta de uno de ellos:

• tomar 2 cucharadas. yo leche cuajada y requesón, amasar hasta que quede suave;
• agregue la yema batida;
• agregue 2-3 gotas de aceite esencial de limón o manzanilla;
• Aplicar la mezcla durante 25 minutos, enjuagar con agua tibia.

Esta mascarilla nutritiva se realiza 2 veces por semana. Para refrescar el cutis, el yogur se mezcla a partes iguales con cualquier puré de frutas o verduras, como manzana, melocotón o pepino.

Para el cabello

Los beneficios de la leche cuajada para el cabello son únicos ya que es apta para cualquier tipo de cabello. Ya sea seco, graso, propenso a la caspa. Si lubrica las puntas secas con yogur limpio, dejarán de partirse y tendrán un aspecto saludable. Si aplicas el producto en las puntas, se normaliza la producción de sebo, desaparece el picor, la descamación y desaparece la caspa. En general, la leche cuajada nutre los rizos, aporta brillo, fortalece los bulbos, limpia y restaura la estructura.

Mascarilla para cabello graso:

• calentar un vaso de producto a temperatura ambiente;
• agregue 1 cucharada de café de sal y unas gotas de cualquier aceite esencial;
• aplicar sobre el cabello y aislar con celofán, enjuagar después de media hora.

Para acelerar el crecimiento del cabello, se mezcla yogur con yema de huevo y un poco de mostaza en polvo. Y si se acabó el champú en casa, en su lugar se utiliza yogur tibio.

Daño de la leche cuajada y contraindicaciones.

El suero de leche no es bueno para todos. Si una persona tiene úlcera de estómago o gastritis con mucha acidez, el producto está contraindicado para ella. Es indeseable para cálculos renales y enfermedades hepáticas. De lo contrario, solo un producto de mala calidad puede causar daño.

Cómo hacer cuajada casera

Para preparar un producto saludable, debe tomar leche fresca y hervirla. Para que el sabor sea más neutro, sin acidez, la leche se hierve a fuego lento durante 5-10 minutos. Luego se enfría a 38-40 ° C, se agrega crema agria o kéfir como iniciador, se envuelve en una toalla y se coloca en un lugar cálido. Después de 8-10 horas la bebida está lista. Lo principal es que el iniciador es natural, esto se evidencia por la corta vida útil del kéfir o la crema agria. Si no los hay, use una masa madre seca especial, que se puede comprar en la tienda.

Qué es más saludable: leche cuajada, leche horneada fermentada o kéfir

Todos los productos lácteos son beneficiosos para el organismo. La diferencia radica en el sabor, el contenido de grasa y la consistencia. Por lo tanto, la leche cuajada no está contraindicada para la intolerancia a la lactosa, y el kéfir se puede beber con una dieta estricta. Ryazhenka, por sus propiedades, se considera un concentrado de sustancias útiles, ya que en el proceso de su preparación, parte del agua se evapora, dejando solo proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y otras sustancias. Es imposible indicar con precisión los grandes beneficios de uno de estos productos, aquí juega un papel la tolerancia individual y la presencia de ciertas enfermedades.

30-ago-2017

¿Qué es la leche cuajada?

¿Qué es el yogur, los beneficios y daños de este producto lácteo para el cuerpo humano, qué propiedades medicinales tiene? Todo esto es de gran interés para quienes llevan un estilo de vida saludable, controlan su salud y están interesados ​​​​en los métodos populares de tratamiento. , incluso con la ayuda de los alimentos a los que estamos acostumbrados. Así que intentaremos responder a estas preguntas en el siguiente artículo.

El yogur es una antigua bebida láctea fermentada, que se obtiene fermentando leche desnatada u horneada.

La preparación de la leche cuajada se basa en la fermentación de la leche con cultivos puros de bacterias del ácido láctico. Contenido de grasa: no menos del 3,2%. Es altamente digerible, valor energético, tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos.

Dependiendo de las características de la tecnología y la composición de los cultivos iniciadores bacterianos, se producen varios tipos de leche cuajada: Mechnikovskaya, acidófila, ordinaria, sureña, ucraniana, leche horneada fermentada, Varenets, etc.

El yogur se obtiene como resultado de la fermentación natural con estreptococos del ácido láctico o en combinación con bacilos del ácido láctico (búlgaros, acidófilos).

En la producción de tipos de leche cuajada del sur (yogur en Georgia, matsun en Armenia, etc.), la leche se fermenta con estreptococos lácticos termófilos y palitos de matsun, que le dan al producto un sabor y aroma característicos.

La producción de leche cuajada es más común en las regiones del sur de la Federación Rusa y en muchos países del sur de Europa. Las diferencias en sabor, apariencia y consistencia de la leche cuajada dependen principalmente del tratamiento térmico, la composición química de la leche utilizada para la fermentación de cultivos bacterianos.

Para preparar la leche cuajada, la leche se pasteuriza, se homogeneiza, se enfría a la temperatura de fermentación (37-45 ° C), se agrega un iniciador bacteriano y la producción adicional se lleva a cabo de acuerdo con el esquema general del proceso tecnológico de forma termostática. Al producir leche cuajada con rellenos, varios aditivos aromatizantes y aromáticos (azúcar, vainillina, jugos de frutas y bayas), es recomendable agregar azúcar a la leche antes de la pasteurización y sustancias aromáticas, antes de la fermentación.

La vida útil de la leche cuajada a una temperatura de 8 ° C no es más de 36 horas a partir de la fecha de producción. El cambio en la consistencia de la leche cuajada durante el almacenamiento (separación del suero, coágulos débiles), por lo general, no se debe a motivos microbiológicos, sino tecnológicos (modos de pasteurización y homogeneización, calidad de la leche, etc.).

La leche cuajada se produce en contenido de grasa: 3,2; 2,5; 1% y no graso.

El yogur Mechnikov se produce solo con 4% de grasa, ryazhenka 4, 2,5 y 1% de grasa.

La leche cuajada se produce a partir de leche entera pasteurizada, fermentada con un cultivo de estreptococo ácido láctico a una temperatura de fermentación de 36-38 °C. La leche cuajada ordinaria tiene un coágulo denso y espinoso, un sabor ligeramente suave.

El yogur Mechnikovskaya se produce en un volumen mayor que el yogur común. Se obtiene a partir de leche pasteurizada fermentada con un cultivo de estreptococo láctico termofílico con la adición de palitos búlgaros a una temperatura de 45°C. Para 4 partes de iniciador de estreptococos de ácido láctico, se agrega 1 parte de iniciador de barra búlgara. Debido a la introducción de los palitos búlgaros, el producto final se obtiene con un pronunciado sabor agrio y una textura delicada.

El yogur acidophilus se produce a partir de leche pasteurizada fermentada a una temperatura de 40-42 ° C mediante un cultivo de estreptococo láctico termófilo con la adición de acidophilus bacillus. Como resultado del desarrollo de acidophilus bacillus, la consistencia del yogur terminado puede ser ligeramente viscosa.

El yogur sureño se elabora a partir de leche pasteurizada fermentada con cultivos de bacilo búlgaro y estreptococos lácticos termófilos en una proporción de 3:1 con o sin levadura. La leche cuajada sureña se parece al yogur y se diferencia de él en que se prepara con el contenido habitual de sólidos de la leche. La temperatura de fermentación en la producción de leche cuajada sureña es de 45-50 °C. El yogur sureño tiene propiedades similares al yogur preparado con masa madre natural en casa.

Características beneficiosas:

Con el uso constante de leche cuajada se mejora el metabolismo y la digestión, se fortalece el sistema nervioso.

El uso sistemático de leche cuajada ralentiza el proceso de envejecimiento.

La propiedad anti-resaca de este producto es conocida. El uso de yogur con el estómago vacío por la mañana después de un banquete por la noche le ayudará a ponerse en forma en 10 minutos.

El yogur es un excelente producto cosmético: se ha utilizado en el cuidado de la piel y el cabello en el hogar desde la antigüedad. Si se lava la cara con leche fresca cuajada, la piel cansada volverá a tener frescura, la tez mejorará y la actividad de las glándulas sebáceas volverá a la normalidad. Las mascarillas con leche cuajada aclaran gradualmente las pecas y las manchas de la edad. Se puede usar para envolturas corporales y masajes para mejorar la condición de la piel y reducir la apariencia de la celulitis.

Las mujeres han estado preparando ungüentos y cremas especiales a base de leche cuajada durante mucho tiempo, añadiéndole miel, crema agria e infusiones de hierbas medicinales.

Antes de usar, se agrega vainilla, canela, miel al yogur, se preparan sabrosas bebidas refrescantes, sopas, pasteles, panqueques sobre la base.

El yogur se sirve con azúcar y pan rallado de centeno.

Contraindicaciones:

El yogur puede ser dañino cuando está mal cocido o en mal estado. También puede ser perjudicial si una persona:

• gastritis erosiva o hiperácida;
• úlcera estomacal o duodenal;
• aumento de la acidez del jugo gástrico;
• colelitiasis;
• pancreatitis;
• exacerbación de la hepatitis.

No abuses de esta bebida. 500 g es la dosis diaria máxima permitida para una persona sana. De lo contrario, puede haber malestar como la flatulencia.

¿Qué se puede cocinar con leche cuajada?

Este producto lácteo se utiliza en la cocina porque es saludable, bien digerible y bajo en calorías. Al cocinar, a menudo se le agregan bayas, frutas, así como canela, anís, vainilla y otras especias.

El yogur puede ser un gran aderezo para ensaladas de vitaminas. También se agrega a la masa para varios pasteles, pasteles, crema agria. Además, este producto lácteo es un excelente ingrediente para panqueques, albóndigas.

Holodnik (cocina polaca):

Las bayas (fresas, frambuesas) se frotan a través de un colador o se pasan por una picadora de carne con una rejilla fina. Revuelva el yogur con crema agria, bayas ralladas y azúcar granulada.

Servir frío.

Ingredientes: 2 tazas de bayas (fresas, frambuesas);

• 1 litro de leche cuajada;
• 1 vaso de crema agria;
• 100 g de azúcar.

Pudín:

Extendemos el colador con una gasa, vertemos el yogur, dejamos escurrir. Batir la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo, agregar las especias, la harina y el yogur. Batir las claras de huevo en espuma, agregar a la masa, transferirla a una forma engrasada y espolvoreada con pan rallado. Cocine el budín en el horno.

Servir con leche fría.

Ingredientes: 500 g de leche cuajada espesa;

• 50 g de mantequilla;
• 4 huevos;
• 100 g de azúcar;
• 100 g de harina premium;
• 3-4 semillas de cardamomo;
• cáscara de limón triturada;
• 1 er. una cucharada de galletas molidas;
• sal al gusto.

Gelatina con kéfir:

Para preparar esta gelatina, debes usar yogur pasteurizado.

Mezclamos leche fresca cuajada o kéfir con azúcar y azúcar de vainilla, batimos bien, agregamos gelatina disuelta, removemos bien, vertemos la mezcla en platos en porciones y enfriamos rápidamente.

Ingredientes: 500 g de kéfir o leche cuajada;

• 100 g de azúcar;
• 15 g de gelatina;
• una pizca de vainilla.

Crema:

Vierta la leche cuajada en una bolsa de gasa y cuélguela durante 12 a 15 horas para eliminar el exceso de suero y obtener una masa moderadamente espesa. Las yemas se muelen bien con azúcar (50 g) y vainilla. Batir las claras con el azúcar restante y mezclar bien con la yema. En pequeñas porciones, mientras revuelve, agregue yogur al huevo. Hace una crema muy suave.

Ingredientes: 1,5 l de leche cuajada (6 vasos);

• 2 huevos;
• 100 g de azúcar;
• vainillina al gusto.

Prostokvasha es un producto lácteo fermentado espeso conocido por la población de Rusia desde tiempos inmemoriales. No había familia en la que no se comiera yogur. Ella, como cualquier producto lácteo fermentado, es la base de un excelente estado de salud humana. El yogur estimula el peristaltismo intestinal, mejora significativamente la secreción de jugo gástrico, el trabajo del páncreas y es bien tolerado por casi todas las personas. El yogur se distribuye ampliamente no solo en Rusia, sino que también se ama y se produce en Georgia, Armenia y Ucrania.

El yogur contiene ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados esenciales: valina, arginina, leucina, histidina, isoleucina, lisina, metionina, triptófano, metilalanina. Contiene almidón, fibra dietética, azúcares, vitaminas A, C, E, K, vitaminas B, numerosos macro y microelementos.

Las bacterias del ácido láctico colonizan los intestinos, contribuyendo así a la normalización de la microflora de este órgano. Esto es muy importante en la forma de vida moderna, cuando un número significativo de la población rusa sufre de disbacteriosis. Es útil incluir leche cuajada en la dieta para enteritis, gastritis, estreñimiento crónico.

El yogur es un producto dietético que contiene proteínas completas, ácido láctico, sustancias antibióticas que suprimen con éxito los procesos de putrefacción en el cuerpo humano. El uso de leche cuajada puede considerarse un tratamiento preventivo de la hipertensión, la aterosclerosis. El beneficio de la leche cuajada radica en su capacidad para eliminarse eficazmente del cuerpo humano. Este producto de leche fermentada tiene un efecto beneficioso sobre cuerpo humano en la realización de jornadas semanales de ayuno. Si solo come yogur dos días a la semana, en un mes perderá aproximadamente 2 kilogramos de exceso de peso, lo cual es muy valioso, especialmente antes de unas vacaciones o algún tipo de evento solemne.

El yogur no solo mejora eficazmente la tez, corrige la figura, sino que también se puede usar como una máscara cosmética para la cara, las manos y todo el cuerpo. El yogur ayudará a deshacerse de las manchas de la edad. Prepare una composición especial que incluya una cantidad igual de yogur, jugo de repollo. Esta composición es útil para lavar por la mañana y antes de acostarse. El yogur ayuda a mejorar significativamente la condición y la estructura del cabello, para lo cual debe aplicar este producto de leche fermentada en las raíces del cabello, frotar el yogur en los folículos pilosos con suaves movimientos de masaje. Después de mantener la composición en el cuero cabelludo durante 15 minutos, debe lavar la leche cuajada con agua tibia. Las mascarillas capilares semanales según la receta indicada ayudarán al cabello a obtener una nutrición extra, "despertar" los folículos pilosos para un mejor crecimiento.

La leche cuajada es eficaz a la hora de preparar una mascarilla para pieles secas en casa. Mezcle yogur con salvado en proporciones iguales, aplique en la cara durante unos 10 minutos, luego enjuague. Aplica tu crema habitual. El uso de una máscara de este tipo le evitará visitar un salón de belleza. Para pieles grasas, una mascarilla de yogur, yema de huevo, una pequeña cantidad de levadura, una gota de jugo de limón es perfecta. La leche cuajada ordinaria es un producto excepcionalmente versátil.

A pesar de todas las propiedades positivas de este producto de leche fermentada, existen contraindicaciones para su uso. En primer lugar, es el daño causado al cuerpo humano por un producto obsoleto. Tal leche cuajada no se recomienda para comer con enfermedades hiperácidas del estómago y los intestinos, con gastritis erosiva, úlceras, gastritis con alta acidez del jugo gástrico. El yogur agrio está contraindicado en colelitiasis, pancreatitis, hepatitis.

En otros casos, la leche cuajada es un producto lácteo fermentado indispensable para el ser humano. Come yogur a diario, ¡sé saludable!