Equipo de entrega de alimentos. Dinero en cenas: cómo ganar dinero en la entrega de comida preparada

La entrega de comidas calientes en las organizaciones es un área prometedora de actividad empresarial. Al entregar alimentos sabrosos y satisfactorios a sus clientes, se asegurará un ingreso estable y obtendrá muchos clientes leales que estén satisfechos con su trabajo.

Para administrar un negocio exitoso, es necesario elaborar un plan de negocios competente, que refleje en él todos los matices de esta actividad.

Beneficios de abrir este negocio

Las ventajas de la entrega de alimentos en una organización son obvias: el número de oficinas pequeñas y grandes aumenta cada día, lo que significa que su negocio generará buenas ganancias.

Organizar un negocio de este tipo no es tan difícil, ya que no requiere inversiones serias, además, la recuperación del negocio llevará poco tiempo.

¿Cómo abrir un negocio así?

Para hacer realidad esta idea, es necesario cumplir con las condiciones obligatorias, sin las cuales es imposible un negocio exitoso:

1. Deberá disponer de un vehículo que deberá utilizar durante toda la jornada laboral.
2. El mensajero debe tener un libro médico.
3. El desarrollo competente de menús es otro requisito previo para administrar un negocio de este tipo.
4. Dado que el precio estará determinado únicamente por la demanda de los clientes, es necesario establecer inicialmente el costo óptimo de los platos y aumentarlo si tiene éxito.
5. Para prestar servicios de catering, debe estar registrado como empresario individual. Lea acerca de cómo sucede.
6. El historial de cada nuevo socio debe ser revisado cuidadosamente. Esto se puede hacer de varias maneras, incluso a través de Internet. Al marcar , puede aprender mucho sobre la organización.

Análisis del mercado objetivo y competencia.

El público objetivo principal son las organizaciones pequeñas, cuyo número de empleados no supera las 60 personas. Estas oficinas no tienen sus propios comedores y, por lo tanto, necesitan urgentemente la entrega de comidas preparadas.

El negocio de la entrega de comidas preparadas es rentable, sin importar lo que haga: entregar pizza, ensaladas preparadas o almuerzos de negocios. Sujeto a todas las condiciones, dicho negocio se amortiza en seis meses (el período máximo es de dos años).

Antes de lanzar un proyecto empresarial, es necesario desarrollar las ideas que harán que su negocio sea competitivo. Actualmente, hay un número suficiente de empresas de entrega de almuerzos preparados en el mercado. Está obligado a ofrecer a los consumidores un servicio especial que no está disponible en empresas similares.

Al iniciar un negocio, es importante tener en cuenta la población de la región, la cantidad de organizaciones pequeñas que necesitan entrega de almuerzos, etc.

¿Qué se necesita para iniciar una empresa de entrega de almuerzos?

A continuación se detallan los pasos principales para iniciar un negocio de este tipo:

1. Registro de una empresa (este procedimiento le permitirá obtener un permiso de trabajo);
2. Arreglo de la cocina y la compra del equipo necesario;
3. Compra de vajilla desechable;
4. Búsqueda de proveedores de alimentos;
5. Campaña publicitaria inteligente.

Descripción general del negocio de entrega de almuerzos:

Costos estimados

Este tipo de actividad no requiere enormes costos, pero no funcionará para abrir un negocio sin inversiones. Se necesitará financiación para lo siguiente:

1. Alquiler de habitaciones. Si no va a cocinar en su propia cocina, tendrá que pagarle al propietario unos 20 mil rublos cada mes.
2. Comprar equipo de cocina le costará alrededor de 70 mil rublos (puede ahorrar algo de dinero si usa electrodomésticos).
3. La compra de vajilla desechable es de unos 20 mil rublos.
4. El salario de los mensajeros es de unos 12 mil rublos, según la región.
5. El costo de registrar una empresa es de aproximadamente 2,5 mil rublos.

El precio promedio de un almuerzo puede ser de 100 rublos. Al principio, es posible que tenga alrededor de 10 clientes de la organización.

En los primeros meses ganará alrededor de 30 mil rublos, con negocios exitosos, esta cifra crecerá.

¿Dónde iniciar un negocio?

El primer paso es el papeleo para abrir un negocio legal. Para registrarse como empresario individual, debe presentarse ante las autoridades fiscales, pagar una tarifa y completar un formulario estándar. Además, el empresario debe escribir una solicitud para ingresarlo en el registro estatal.

después de eso tu se debe obtener el permiso de la autoridad de salud. Para hacer esto, debe presentar un certificado de registro, un contrato de arrendamiento de las instalaciones, así como conclusiones sobre los productos sobre el cumplimiento de los requisitos de higiene. Le tomará alrededor de un mes completar todo el papeleo necesario.

Un paso importante es la compra de equipos. Su negocio no requiere la compra de dispositivos costosos. Deberá comprar varias sartenes, una batidora, tablas de cortar, platos para hornear. Además, no se puede prescindir de un microondas y una olla a presión para que los clientes reciban comidas calientes.

Sus requisitos de personal deben ser bastante altos. La calidad de los platos preparados y, por tanto, el éxito de los clientes, depende de los chefs. En cuanto a los mensajeros, deben ser impecablemente educados, responsables y puntuales.

Todos sus empleados deben tener libros médicos a la mano. No debe tomar a las primeras personas con las que se cruza "de la calle".

Para tener muchos clientes, Los almuerzos deben ser tan sabrosos y frescos como sea posible.. Y esto significa que los productos deben comprarse a proveedores confiables. Para ahorrar dinero, puede comprar alimentos no en las tiendas, sino en los mercados.

También puede encontrar una gran organización que vende productos alimenticios. Asegúrese de pedir a los proveedores la documentación de la calidad de los alimentos.

¿A qué prestar atención?

Tenga en cuenta que debe considerar no solo el costo de comprar comestibles, sino también el costo de artículos adicionales (toallitas desechables, recipientes para alimentos líquidos y platos de plástico). El mensajero debe tener una bolsa térmica especial, que le permita servir comida caliente incluso en la estación fría.

Ningún negocio exitoso está completo sin marketing. Obligatorio necesita imprimir tarjetas de visita brillantes y llamativas. Se pueden distribuir en varias oficinas, así como en tiendas en aparcamientos.

Las comidas de prueba gratuitas son una excelente manera de atraer clientes. Si a la gente le gusta tu comida, definitivamente volverán a ti. Después de un tiempo, puede encargarse de crear su propio sitio web, así como distribuir publicidad a través de los medios.

La presencia de un recurso de Internet permitirá a su público objetivo realizar pedidos en línea y estudiar el menú con más detalle gracias a las fotos de los platos y una indicación de su composición detallada.

Así, el reparto de comidas a oficinas es un negocio muy rentable que no requiere grandes costes iniciales y se caracteriza por una rápida amortización. Tenga en cuenta que dicha actividad empresarial tiene sus inconvenientes.

Estos incluyen posibles problemas con el control sanitario. Si lo desea, los inspectores de la estación sanitaria y epidemiológica siempre pueden encontrar una razón para cerrar su negocio. Es por eso que debes monitorear constantemente al personal y la calidad de la comida.

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* Los cálculos usan datos promedio para Rusia

Desde 20 000 ₽

Inversiones iniciales

80 000 - 510 000 €

50 000 - 400 000 €

Beneficio neto

200%

Si desea abrir un negocio con una inversión mínima, analice más de cerca la idea de entregar comidas caseras. Esta es una excelente opción de negocios para mujeres y aspirantes a emprendedores.

Muchos establecimientos de restauración han comprobado que las comidas de empresa son un negocio muy rentable. Pero eso fue hasta 2016, cuando la gente visitó activamente varios cafés y restaurantes. En 2016, los pedidos de comidas de empresa se redujeron a la mitad. Los especialistas de RBC señalan que la razón de esto es una disminución en el poder adquisitivo. Los almuerzos de negocios en restaurantes que cuestan 300 rublos no son asequibles para las personas. Pero muchas personas han perdido la costumbre de llevar el almuerzo al trabajo en recipientes caseros. Entonces, ese momento puede considerarse como un período de oportunidad, lo cual es excelente para comenzar su negocio para la entrega de almuerzos de negocios preparados.

La entrega de alimentos es un negocio bastante lucrativo. Cada vez más personas están abandonando su rutina diaria de "contenedores desde casa". Algunas personas no tienen tiempo para cocinar, a otras les resulta inconveniente llevar recipientes de comida al trabajo. Otros solo quieren comer un almuerzo abundante y recién preparado. El cuarto no irá a los cafés y cantinas más cercanos, porque quiere ahorrar dinero o no quiere salir de la oficina. De una forma u otra, la entrega de almuerzos de negocios simplifica la vida de los oficinistas y le da al empresario la oportunidad de ganar.

La idea de un negocio de entrega de almuerzos calientes es preparar deliciosas comidas en casa y enviarlas directamente al lugar de trabajo para los clientes. Y al mismo tiempo, ofrezca precios bajos: se puede comprar una comida completa por 170 rublos. Un almuerzo de negocios en la oficina será la mejor opción para los empleados locales. Es conveniente, sabroso y barato. Estos tres criterios principales para elegir un almuerzo de negocios deben combinarse en un solo proyecto.

¿Cuáles son las ventajas de un negocio de entrega de almuerzos de negocios?

El negocio de repartir comidas de empresa no requiere de grandes inversiones.

Un negocio exitoso en la entrega de comidas preparadas no requiere conocimientos especiales ni habilidades especiales. Es suficiente poder cocinar deliciosamente y tener cuidado.

Adecuado para negocios en el hogar, negocios de mujeres y requiere relativamente poco tiempo de trabajo.

Es una dirección prometedora de restauración pública, tiene la posibilidad de expandir el negocio.

Proporciona un nivel decente de ganancias.

Para abrir un negocio para la entrega de comidas preparadas, necesita un capital inicial mínimo: puede cumplir con 20 mil rublos. Para obtener rentabilidad, es mejor organizar el ciclo completo de la empresa, desde la cocción hasta la entrega de alimentos al cliente. Será una gran ventaja si un empresario novato sabe cocinar deliciosamente y lo hará solo. Al combinar tanto al inversionista como al contratista, será posible ahorrar significativamente. Puede preparar comidas en su propia cocina y sin la participación de asistentes. En la etapa inicial, el empresario podrá hacer frente solo a todo el volumen de trabajo.

Para un negocio de entrega de almuerzos, no necesita obtener préstamos, ahorrar durante mucho tiempo para abrir y arriesgar grandes sumas. De hecho, lo único que arriesgas es tu tiempo. Tomará alrededor de 2 meses para iniciar el negocio. Lo más importante en este negocio es la creatividad, la decencia y una planificación clara.

Cómo planificar un menú de almuerzo de negocios

Lo más importante en este negocio son los deliciosos almuerzos y un menú variado que gustará a los clientes. Le recomendamos que proporcione un menú para los días de la semana: el producto no tendrá tiempo de deteriorarse y los clientes apreciarán la variedad. Además, al ofrecer platos nuevos cada día, demuestras que vendes fresco, no sobras de ayer. Esto inspira confianza.

El menú puede incluir varios cereales, platos de carne y pescado, albóndigas, sopas, guarniciones de patata, ensaladas, pasteles. Puedes vender menús fijos que incluyan platos calientes + segundo con guarnición o ensalada. Y puedes ofrecer cada plato por separado.

Estudiar las ofertas de los competidores. Comience con cafés y restaurantes económicos, cantinas que ofrecen un menú de negocios. Luego, cuando haya decidido aproximadamente las oficinas donde venderá sus comidas calientes, estudie el menú de los establecimientos de restauración que se encuentran junto a los edificios de oficinas. Recopile la mayor cantidad de información posible sobre qué platos se ofrecen y cuánto cuesta el pedido. Esto le permitirá establecer el precio óptimo y componer correctamente su menú.

Cómo calcular el coste y fijar el precio de las comidas de empresa

Para establecer el precio óptimo de los productos, debe calcular el costo de su preparación. Y para esto, debe elaborar una receta detallada para cada plato y calcular su costo, teniendo en cuenta el costo de los ingredientes. Por ejemplo, estás preparando una ensalada de verduras. Ingredientes: 1 tomate (150 g) y 2 pepinos (350 g). El costo de 1 kg de tomates es de 100 rublos, y 1 kg de pepinos es de 125 rublos. Por lo tanto, el costo de la ensalada de verduras se calcula mediante la fórmula: 0,15 * 100 + 0,35 * 125 = 58,8 rublos.

Además, debe tener en cuenta el tiempo dedicado a preparar un plato en particular (no solo se gasta su tiempo de trabajo, sino también el ahorro de energía). Además, el costo de los almuerzos de negocios debe incluir el costo de los costos de embalaje y transporte.

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Para determinar el precio, no necesita realizar cálculos complejos. Es suficiente determinar el costo de los productos y prever un cierto margen sobre los productos que cubrirá todos los costos. El margen de beneficio aproximado de los productos será del 200%. En promedio, 1 porción de una comida completa debería costar, en promedio, 170 rublos. Antes de fijar un precio, estudie las ofertas de los competidores. Para atraer clientes, ofrezca precios ligeramente más bajos que sus competidores. Esta es la ley de iniciar un negocio. No persiga altos rendimientos. Primero gane la confianza de su cliente.

Cómo registrar un negocio de entrega de almuerzos

Es mejor iniciar un negocio de entrega de comidas preparadas en el formato de comida casera. Esto no requiere alquilar una habitación y comprar equipo. También puedes evitar los controles SES y otros trámites burocráticos. Pero aún recomendamos legalizar su negocio si planea desarrollarlo en el futuro y evitar situaciones desagradables.

La primera instancia es la oficina de impuestos. Allí debe completar el formulario PD (impuesto), pagar el impuesto estatal de 800 rublos y también escribir una solicitud de inclusión en el EGRIP. A continuación, debe obtener el permiso de la SES, emitir un libro sanitario (puede hacerse revisar en la clínica más cercana). En general, la ejecución de un paquete de documentos llevará alrededor de un mes y costará entre 2 y 3 mil rublos.

¿Cuánto dinero necesita para iniciar un negocio de entrega de almuerzos?

Para responder a esta pregunta, debe calcular la cantidad de costos iniciales. Para organizar un negocio, necesitará utensilios para cocinar, vajillas desechables y bolsas para el transporte. Consideremos cada elemento con más detalle.

Compramos equipos. Incluso si su armario está repleto de ollas y sartenes en casa, le recomendamos que compre platos específicos para el trabajo. Y cocinar en él. A continuación se muestra una lista aproximada de los utensilios necesarios:

macetas de diferentes tamaños (4-5 uds.);

sartenes (2 uds.);

cuchillos de cocina (2-3 piezas);

tabla de cortar (2 uds.);

• moldes para hornear;

  otros utensilios (cucharas, espátulas, cazo, colador, etc.).

Todos los platos costarán alrededor de 5.000 rublos. También se recomienda comprar una báscula de cocina para que sea conveniente calcular el tamaño de las porciones y su costo. Costarán alrededor de 1,000 rublos.

Para mayor comodidad, puede comprar un refrigerador separado para almacenar alimentos. Sin embargo, en las primeras etapas del negocio, las existencias de alimentos no serán muy grandes y puede prescindir por completo de un refrigerador separado.

Pero inmediatamente deberá comprar bolsas térmicas en las que se transportarán los productos terminados. Le permitirán entregar comidas preparadas mientras aún están calientes. El número de bolsas depende del tamaño de su negocio y de la capacidad de las bolsas en sí. Para el transporte de almuerzos será suficiente un volumen de 44 litros. El costo de una bolsa térmica de este tipo tendrá un promedio de 2.500 rublos. Por lo tanto, el costo del equipo será de unos 8.500 rublos.

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Compramos vajilla desechable. Para vender comidas preparadas, deberá comprar vajilla desechable: recipientes de plástico, tenedores, platos. También necesitará envoltura de alimentos y servilletas de papel. Los contenedores costarán desde 7 rublos cada uno. Con un volumen de ventas promedio de 50 pedidos por día, deberá gastar entre 500 y 600 rublos en contenedores. Aquellos. durante un mes tendrá que comprar alrededor de 120 contenedores por un monto de 1200 rublos.

Compramos materias primas. Las deliciosas comidas caseras requieren ingredientes frescos y de alta calidad. Para ahorrar en la compra de materias primas, se debe dar preferencia a los mercados y depósitos mayoristas. Es más barato que los supermercados. El plan de compras depende de la receta para futuros almuerzos. Durante el primer mes, cuando no habrá muchos clientes, debe prever el costo de los productos por un monto de 4,000 rublos.

Costos de iniciar un negocio de entrega de almuerzos desde el hogar:

platos y utensilios- 6.000 rublos;

registración de negocio- 2.000 rublos;

utensilios para el transporte(bolsas térmicas, contenedores) - 3.700 rublos;

compras iniciales de ingredientes- 4.000 rublos.

Por lo tanto, para abrir un negocio de entrega de comidas preparadas, se requerirán inversiones de alrededor de 20,000 rublos.

Delivery de almuerzos de trabajo: dónde encontrar clientes

Su público objetivo son los trabajadores de oficina. ¿Dónde buscarlos? Debes buscarlos principalmente en centros de negocios, edificios de oficinas, tiendas, bancos, salones de belleza, etc. Puede buscar clientes potenciales de dos maneras: prepare un folleto sobre su oferta y distribúyalo a los clientes potenciales. También puede contactar a los jefes de empresas para concluir acuerdos con oficinas para la entrega de alimentos corporativos. Un método más efectivo es preparar un lote de prueba de comidas caseras y caminar personalmente por los lugares de trabajo de los clientes potenciales a la hora del almuerzo. ¡Probar un producto es la mejor manera de promocionarlo! Si te gustan las cenas, los primeros clientes aparecerán muy rápido.

Te recomendamos que recorras personalmente los establecimientos que puedan estar interesados ​​en tu oferta. Es importante comprender si la idea tiene demanda entre los clientes potenciales. Ofrezca notificaciones por SMS sobre el menú diario, brinde la posibilidad de reservar ciertos artículos del menú. Utilice la palabra de moda en los negocios "enfoque en el cliente". ¿Qué es un negocio sin publicidad? Para la promoción, son útiles las tarjetas de visita o los folletos, donde se presenta el menú de la semana. Los folletos pueden pedirse en una imprenta o simplemente imprimirse en una impresora a color. El costo de esto no será más de 1,000 rublos.

Cómo planificar un flujo de trabajo de entrega de almuerzos de negocios

Al principio, tendrá que trabajar solo durante bastante tiempo: elaborar un plan de adquisiciones usted mismo, cocinar y servir comidas. Con el tiempo, cuando la entrega de almuerzos a las oficinas gana una buena facturación y aparecen clientes habituales, debe pensar en expandir su negocio: contrate un mensajero, un cocinero y un asistente.

Es razonable preparar la comida el día de los pedidos, entregar un almuerzo caliente a la oficina "caliente, caliente". Por lo tanto, hay que levantarse temprano en la mañana, para realizar la compra de productos. Si comienza a cocinar a las 8 de la mañana, a las 11 todo debería estar listo. Puede entregar las comidas usted mismo o contratar un servicio de mensajería. El horario de servicio es de 6:00 am a 2:00 pm.

¿Cuánto puedes ganar en almuerzos de negocios?

Ahora calculemos qué tan rápido podemos recuperar la inversión y cuánto podemos ganar. Con un truco del 200%, puede contar con ingresos de 80,000 rublos por mes. En base a esto, el costo de los almuerzos será de aproximadamente 30 000. Luego, la ganancia mensual será de aproximadamente 50 000 rublos. Y esto es por estimaciones conservadoras. Hay altas posibilidades de recuperar el negocio en el primer mes de trabajo. Otra ventaja de este negocio de entrega de almuerzos de negocios es que no tiene un volumen limitado. Puede desarrollar, aumentar las ventas, expandir su negocio. Si atiende a varias organizaciones, puede alcanzar un volumen de ventas de 100 pedidos por día y ganar hasta 400 000 rublos por mes.

En conclusión, compartimos consejos útiles que harán que su negocio sea más fácil, mejor y más rentable:

Estudia los gustos de los clientes, observa lo que les gusta. Analice qué elementos del menú tienen más demanda y cuáles se venden con menos frecuencia. Elimine los platos no rentables del menú y ofrezca en su lugar lo que les gusta a sus clientes.

Ofrezca siempre bocadillos a los clientes: pepinos o tomates en escabeche o frescos (según la temporada), chucrut, verduras al estilo coreano, etc.

Realizar compras de productos en bases mayoristas o mercados de abastos. Elige solo productos de calidad. No ahorre en productos, debido a su calidad inadecuada, las pérdidas pueden ser varias veces superiores a la cantidad ahorrada.

Asegúrese de que sus productos estén siempre frescos, sabrosos, cuidadosamente preparados y empacados, y que se entreguen aún calientes.

Planifica el menú para que se repitan los ingredientes de los diferentes platos. Por ejemplo, si está cocinando fideos de pollo en caldo, proporcione una ensalada con filete de pollo el mismo día. Esto ahorra tiempo de cocción, ahorra consumo de producto, evita sobras de comida innecesarias y simplifica la planificación de compras.

Seguimiento de tendencias e innovaciones. Cuidado especialmente con las ideas de negocios que aparecen en el extranjero: los principales impulsores en el campo de la entrega son los Estados Unidos y los países europeos. Se pueden encontrar reseñas de nuevas ideas de negocios.

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revista de negocios IQR consiguió a los lectores otra historia interesante de la primera persona sobre la creación de su propio negocio desde cero. Nuestra heroína se dedica a la entrega de alimentos preparados para eventos y oficinas. Este caso de negocios es notable por dos razones: el capital inicial es de $150, el conocimiento inicial de la heroína en el campo de la cocina es cero.

Cómo y por qué decidí comenzar mi propio negocio de entrega de comida para banquetes

arroz con verduras

Soy Vika, tengo 28 años, vivo en Kursk. En 2011, me vi obligado a emprender una actividad de la que antes tenía una idea muy vaga: esta es la organización de la entrega de platos para banquetes.

La razón de la necesidad de cocinar comida a pedido fue mi embarazo, y realmente no quería quedarme sin mis propios ingresos. Debido a su posición "interesante", no era posible trabajar fuera de casa, y el "taller de producción de obras maestras culinarias" estaba ubicado de forma segura en un apartamento alquilado de 30 metros cuadrados en el que vivía en ese momento, con una pequeña cocina y dos quemadores Cocina a gas con horno.

Organización de entrega de alimentos, plan de negocios en la rodilla.

Por supuesto, inicialmente no estaba particularmente entusiasmado con esta idea, ya que estaba seguro de que el servicio no tendría mucha demanda, dada la gran cantidad de todo tipo de cafeterías y restaurantes, desde los más caros hasta los más económicos. Cabe señalar que en Kursk ya había varias organizaciones que brindaban servicios de entrega de alimentos preparados, en nuestra área se llamaba "Cocina o restaurante en casa". Pero aún así decidí intentarlo, porque las pérdidas son mínimas.

Teniendo en cuenta que a los 23 años ni siquiera sabía cómo freír un huevo, el proceso de preparación de platos por encargo fue el más difícil para mí.

Así que traje a mi amiga Olga, que trabajaba como cocinera en uno de los restaurantes locales. Olya tenía que cocinar y al mismo tiempo presentarme los secretos de las artes culinarias, yo, a su vez, hice el trabajo "áspero" en la cocina y generé ideas para organizar la entrega, compilé un menú, coloqué anuncios en el periódico My Anuncio y en Avito en la sección de servicio. Se planeó comprar productos y envases desechables en el supermercado más cercano y en la base mayorista.

Cálculo de ingresos y gastos, primer beneficio

El primer pedido se recibió en marzo de 2011, pidieron un juego de platos "funerarios", que costaba 180 rublos por persona, el número de personas era de 20, respectivamente, nuestra primera venta fue de 3600 rublos. Gastamos un total de 4350 rublos (comida - 1900 rublos, recipientes desechables - 300 rublos, publicidad en un periódico - 2000 rublos / mes, servicios de taxi), como resultado, desde el primer pedido perdimos 750 rublos.

Recibimos ingresos del siguiente pedido, ya que ya no gastamos dinero en publicidad. Durante el primer mes de trabajo, tuvimos 7 pedidos por un monto total de aproximadamente 22 000 rublos, el ingreso total fue de aproximadamente 10 000 rublos. En su mayoría ordenaron a casa o al campo (teniendo en cuenta el período primavera-verano), una vez ordenaron al centro de recreación, que brinda un área para un banquete.

Entrada de la empresa a un beneficio estable.

Durante los primeros tres meses, nuestra "empresa" consiguió su propio sitio web de pizzacon, donde el cliente podía familiarizarse con el menú y las condiciones de entrega. También adquirimos cristalería para decorar platos, editamos el menú, que aún hoy funciona. El número de pedidos aumentó a 7-8 por semana. La gente pide comidas preparadas para aniversarios, funerales, cumpleaños, bodas. Todo esto aumentó nuestros ingresos a 40.000 rublos al mes para dos.

Las fiestas corporativas de Nochevieja y la Nochevieja nos dieron dos meses de ingresos, aunque nosotros mismos estábamos destinados a olvidarnos por completo de las vacaciones, así es el trabajo.

¿Es posible administrar un negocio así solo?

Después de aproximadamente un año de trabajar juntos, Olga y yo dejamos de cooperar, comencé a trabajar solo, los deberes de un despachador, mensajero, cocinero cayeron sobre mis hombros, afortunadamente, aprendí a cocinar en ese momento no mal. Alquilé un departamento separado de una habitación para el trabajo, ya que no era, por decirlo suavemente, muy cómodo para cocinar y almacenar todos los atributos de mi negocio en el pequeño departamento donde vivía con el bebé.

Compré un automóvil y ahora entregué de forma independiente productos terminados al cliente. Durante los siguientes dos años, el trabajo fue estable, no hubo escasez de pedidos, pero tampoco hubo muchos avances, “armé” una base de clientes y realmente no promocioné mi servicio, hasta que en algún momento el número de las ventas se redujo significativamente.

Incluso sucedió que en un mes hubo 4-5 pedidos pequeños, esto es muy poco. Lo más probable es que esto se deba al hecho de que tales actividades se han vuelto bastante populares entre madres como yo que están de baja por maternidad, ya que no se requieren superpoderes ni un gran capital inicial.

Entré en pánico específicamente porque este trabajo era mi única fuente de ingresos. Había deudas y había que hacer algo con urgencia.

Desarrollo de negocio - entrega de comida a la oficina

Así se ve el menú

Promoción de servicios. ¡Todo se trata del precio!

En 2014, lancé un nuevo servicio: la entrega de comidas complejas a empresas y oficinas, lo que me proporcionó un ingreso diario estable. Tuve que conducir por sitios de construcción, mercados, sucursales de varios bancos en Kursk en busca de aquellos que querían comer "cenas calientes en casa". El costo de un almuerzo complejo fue de solo 80 rublos, por lo que, por supuesto, había muchas personas que lo querían: 12 personas en la sucursal bancaria y 25 en el sitio de construcción. Compré una bolsa térmica grande y he "alimentado" con éxito a 37 personas de lunes a viernes semanalmente.

Además, mis pedidos de banquetes no se han ido a ninguna parte, incluso si no hubo tantos como me gustaría, pero tuve suficiente, en total, mi ingreso semanal, menos el costo de la comida, fue de aproximadamente 15,000 rublos.

Transición de la cocina casera al equipo profesional

En el mismo año, alquilé una habitación en un centro comercial. En el café de la familia Evrasik, la cocina no se usaba por completo, por lo que me permitieron trabajar en una parte vacía por un pequeño alquiler: 10,000 rublos más 5,000 (pagos de electricidad) mensuales, lo que me proporcionó no solo un área, sino también algunos muebles de cocina (mesas, fregadero, escurreplatos) y algunos platos.

Compré una estufa profesional con horno de mis propios propietarios, por lo que mi producción podría llamarse completa y completa. No tuve que formalizar mis actividades, porque ahora comencé a trabajar de cerca con los dueños del mismo café donde estaba ubicado mi lugar de trabajo. En el sitio web de mis servicios, publiqué ciertos elementos del menú de Evrasika que no tenía: pasteles, postres, servicios de chefs visitantes Catering, lo que fortaleció nuestras asociaciones y me permitió actuar en nombre de los propietarios.

¿Cuánto aporta un negocio exitoso de comida a domicilio?

Como organizar un negocio

Cuando el número de pedidos de comidas preparadas se acercó a cincuenta por día, contraté a un chef profesional con un salario del 10% de la facturación total, esto es alrededor de 17-20 mil rublos por mes, un salario normal para nuestra ciudad. Y ahora mis deberes incluyen solo tomar pedidos, entregar materias primas a la empresa y productos terminados al cliente.

En vacaciones, cuando hay muchos pedidos y mi empleado no puede hacer frente solo, otra persona sale a ayudar con el propósito de trabajar a tiempo parcial: este es un joven estudiante que, a pesar de su corta edad, ama a su mucho trabajo y trata el proceso de cocción con inquietud y celo. Por supuesto que me gusta, porque aunque aprendí a cocinar, nunca llegué a amar este proceso. Por lo tanto, con mucho gusto aceptaré a este chico en mi equipo de forma permanente inmediatamente después de su entrenamiento. En un futuro cercano, tengo que adquirir un servicio de mensajería y dedicarme a una promoción más profunda de mis servicios, ya que veo grandes perspectivas para este negocio, y finalmente formalizar mis actividades en la forma de una entidad de pequeña empresa independiente.

¿Cuáles son las perspectivas de este negocio? ¿Vale la pena empezar de cero?

Mi propia hermana, que vive en un pueblo a 25 km de Kursk, también ha comenzado a participar en esta actividad, y en esa zona sus servicios son incluso más populares que los míos en Kursk. Ella cocina en casa, toma pedidos en mi sitio web, tiene un departamento de tres habitaciones y una cocina enorme de 22 metros cuadrados, por lo que sus actividades no entorpecen particularmente el hogar. Así que mi empresa tiene una especie de sucursal.

Resumiendo, puedo decir con confianza que no fue en vano que una vez decidí organizar la entrega de platos para banquetes y comidas preparadas. Mi capital inicial era de solo unos 4000 rublos, después de 4 años mi ingreso neto mensual es de 60-70 mil rublos; esto no es mucho, sé que puedes ganar mucho más y estoy listo para trabajar en este proyecto para exprimir al máximo .

Hay muchas ideas para iniciar su propio negocio en casa. Por ejemplo, la entrega de almuerzos como negocio: rentabilidad, un plan de negocios con cálculos y una descripción detallada de las acciones necesarias para el desarrollo de una microempresa.

A menudo, este tipo de negocio comienza como una forma adicional de ingresos para personas con recursos financieros limitados: jubilados, madres jóvenes con licencia de maternidad, estudiantes. Todo el mundo se enfrenta al mismo tipo de problemas: por dónde empezar, dónde encontrar clientes, cómo devolver las inversiones lo antes posible.

Ventajas y desventajas

Un emprendedor que decida incursionar en la entrega de almuerzos debe ser consciente de las ventajas y desventajas de este negocio:

№	ventajas	menos
1	Comenzar un proyecto desde cero requiere una cantidad mínima de efectivo. Si todo el proceso de producción consiste en cocinar en su propia cocina y transportarlo en un automóvil privado, entonces puede "encajar" 5,000 rublos.	Gran competencia. Hay muchas empresas que operan en el mercado, desde empresarios que sirven 2 o 3 pedidos a la semana hasta grandes empresas de catering con una amplia base de clientes.
2	Un emprendedor en ciernes no necesita ser chef. Los almuerzos se pueden pedir a una cocina o contratar a un asistente que sepa cocinar.	Es difícil construir la confianza del consumidor. Por lo general, piden comida a domicilio o en la oficina en lugares probados y populares.
3	El proceso de trabajo no toma todo el día, lo que le permite asignar tiempo para el desarrollo comercial.	Las actividades de entrega de almuerzos se clasifican como restauración pública, con todas las dificultades que ello conlleva en el registro oficial y las inspecciones por parte de las autoridades de control.
4	No hay una estacionalidad pronunciada, el servicio tiene demanda durante todo el año.

Para no quedar a la vista de la estación de saneamiento, muchos comerciantes novatos no se registran hasta que el negocio es estable. Esto es arriesgado desde el punto de vista legal, pero te permite ahorrar en pagos y permisos obligatorios.

Instrucciones paso a paso

Según la experiencia de los predecesores, para organizar la entrega de comidas, es necesario adherirse a un plan de acción:

1. Estudia el mercado.
2. Elija la forma correcta de negocio.
3. Haz un menú.
4. Consigue equipo.
5. Contratar asistentes.
6. Coloca un anuncio.
7. Registrar una empresa.
8. Planificar los flujos financieros.

Investigación de mercado

Antes de invertir en un negocio de entrega de almuerzos, debe asegurarse de que el servicio tenga demanda. La metrópolis tiene un ritmo de vida acelerado, escasez de tiempo libre para la población trabajadora y definitivamente hay una demanda de comidas calientes. La periferia tiene su propio nicho en esta área, pero si alguien ya está trabajando en el mercado, es poco probable que la competencia tenga éxito.

Los clientes potenciales incluyen oficinas de pequeñas empresas que no pueden organizar comidas corporativas para los empleados. El público objetivo se divide en aquellos que prefieren:

• almorzar en un café;
• ordenar comida de restaurantes;
• comida casera.

Debes centrarte en la última categoría, dado que no siempre es posible tomar el "freno" y no hay ningún lugar para calentar. El menú del restaurante no se adapta a los precios de estos trabajadores, y la entrega de almuerzos a las oficinas de una empresa privada atrae con precios asequibles.

Vale la pena hacer un "reconocimiento en vigor" y llamar a empresas adecuadas con una oferta de sus servicios, y aún mejor: pasar tiempo y venir personalmente con muestras culinarias. Para desarrollar su propio menú, es útil aprender de la experiencia de los competidores: estudiar la variedad de cafeterías, cantinas, cafeterías.

Concepto

El siguiente paso es elegir un formato de negocio entre varias opciones posibles:

1. La mediación en estado puro. Se concluye un acuerdo con una cafetería u otro establecimiento de restauración para la entrega de productos. Los deberes de un lado son encontrar clientes y entregar alimentos, el segundo lado proporciona alimentos de calidad. El empresario recibe ingresos del café por los servicios o establece un margen de beneficio en el menú.
2. Ciclo completo. En este caso, el empresario vende su propia comida. Aquí el campo de actividad es mucho más amplio, pero también hay más riesgos: tendrá que ser responsable de la calidad de los productos, tratar de complacer a los clientes con una variedad de platos y entregar los pedidos a tiempo. Si al principio es difícil, pero bastante realista para una persona combinar muchas funciones, entonces con un aumento en los compradores, se requerirán asistentes, una habitación separada y equipo adicional.

La primera opción es atractiva con un mínimo de responsabilidades, sin embargo, no siempre es posible atraer a un establecimiento de catering económico con productos de alta calidad a la cooperación. Por lo tanto, le corresponde al empresario desarrollar las inclinaciones de un cocinero para organizar la entrega de comidas de acuerdo con el segundo escenario.

Menú

Una gama diversa de alimentos implica un gran conjunto de productos y recetas, lo que es difícil de dominar para un empresario novato cuando abre un negocio por su cuenta. Por tanto, a falta de órdenes concretas, es preferible detenerse en una decena de platos populares:

• líquido caliente (sopa de pollo, mezcolanza, borscht);
• frío primero (okroshka, remolacha);
• guarnición (puré de patatas, gachas de trigo sarraceno, arroz);
• carne (empanada, chuleta, pollo);
• pescado (frito, al vapor);
• productos semielaborados (albóndigas, albóndigas);
• ensalada de verduras (repollo, pepinos, tomates);
• ensaladas de mayonesa (olivier, cangrejo, arenque bajo un abrigo de piel);
• pasteles y productos de panadería;
• bebidas (té, café, agua mineral, jugo).

Puede ofrecer comidas preparadas (incluye ensalada, primero y segundo) en varias variaciones con descuento. Por ejemplo, Olivier + caldo + puré de patatas + chuleta.

Si los pedidos se entregan regularmente a cualquier oficina, entonces el menú se compila de tal manera que las ofertas no se repiten todos los días. Esto garantiza a los clientes comidas recién preparadas y crea la apariencia de variedad.

Los productos para cocinar se compran en los mercados mayoristas a precios reducidos. La frescura y la calidad se verifican mejor mediante certificados y documentos de respaldo del vendedor. Para ahorrar en el artículo de costo principal, debe tener un menú detallado para la semana.

Equipo

Lo primero que necesita para implementar una idea de negocio de entrega de almuerzos es un lugar para cocinar. Si un empresario abre el negocio con una cantidad mínima de fondos, el alquiler de una habitación separada se pospondrá hasta tiempos mejores y el área de trabajo se convertirá en su propia cocina.

Si las finanzas le permiten hacer todo de acuerdo con las reglas, entonces la mejor opción para ubicar un taller es al lado de los clientes. El alquiler en el centro de la ciudad es caro, pero se minimizarán los gastos generales de transporte y de tiempo.

El equipamiento técnico de la cocina también depende de las capacidades financieras del empresario. El conjunto básico es el mismo para todos:

1. Mesas de corte.
2. Armarios, estanterías, estanterías.
3. Equipos de refrigeración y congelación.
4. Estufa.
5. Horno.
6. Capucha.
7. Multicocina.
8. Microonda.
9. Escamas.
10. Licuadora y batidora.
11. Picadora de carne.
12. Un conjunto de ollas, sartenes, cuencos, cacerolas.
13. Formas para hornear en surtido.
14. Tablas de cortar.
15. Cuchillos de cocina para varios usos.
16. Tenedores, cucharas, espátulas, platos, agarraderas.

En la cocina de un ama de casa, está la mayor parte de la lista. Además, necesitará vajillas y empaques desechables para la entrega del almuerzo:

• cajas;
• vasos;
• contenedores;
• anteojos;
• tenedores / cucharas;
• servilletas.

Para mantener la temperatura deseada de los productos durante el transporte, es recomendable adquirir varias bolsas térmicas. Para el transporte de largas distancias se necesita un coche, aunque en megaciudades como Moscú o San Petersburgo el metro es más rápido y fiable.

Personal

Dependiendo de si el empresario sabe cocinar y si tiene un automóvil, los siguientes asistentes pueden ser necesarios para un negocio de entrega de almuerzos:

1. Cocinar.
2. Conductor.
3. Gerente de Adquisición de Clientes y Procesamiento de Pedidos.

Contabilización de ingresos y gastos, la compra de productos y equipos no es deseable delegar. Estos son componentes importantes del negocio, que el propietario de la empresa debe controlar.

Todos los empleados involucrados en la preparación y entrega de alimentos deben someterse a un examen médico y tener en sus manos un libro sanitario debidamente ejecutado.

Si el servicio de entrega de almuerzos tiene clientes tempranos, aún debe invertir para atraer nuevos clientes. En primer lugar, cuanto mayor sea la base de clientes, mayores serán los ingresos. En segundo lugar, la situación cambia constantemente y los clientes habituales dejan de utilizar los servicios de entrega.

Por lo tanto, es necesario tomar varias medidas para informar al público objetivo:

• Coloque anuncios en plataformas comerciales en línea, en medios impresos, en tableros callejeros, en lugares concurridos.
• Cree su propio sitio web o ordene el diseño de un diseñador. Es deseable agregar la función de pedidos en línea y pago remoto utilizando varios servicios. La sección de reseñas servirá como publicidad adicional si la mayoría de los clientes están satisfechos con la calidad de la comida y el servicio.
• Registra una cuenta en las redes sociales, publica información actualizada sobre el menú, precios, promociones.
• Ordenar lista de correo.
• Coloca tarjetas de presentación en centros de negocios, instituciones bancarias, supermercados, estaciones de servicio.
• Distribuir volantes en las calles.
• Poner contactos en el vehículo de entrega.

En el futuro, cuando la empresa alcance un nivel de ingresos estable, puede inventar el nombre original de la empresa, ordenar servilletas y empaques con un logotipo. La publicidad no es por nada llamada el motor del comercio. Si participa constantemente en la promoción de servicios, es realista construir una gran base de clientes en un año y expandir la empresa.

Aquí se puede descargar de forma gratuita como muestra.

Registro

Trabajar sin permisos es ilegal, puede registrar oficialmente un negocio en cualquier momento. Por lo general, un comerciante opera como empresario individual; rara vez se crea una entidad legal en esta área.

El registro en el Servicio de Impuestos Federales no lleva mucho tiempo, el costo de la tarifa estatal es de 800 rublos. Es beneficioso pagar impuestos en uno de los modos especiales:

1. Simplificado.
2. Impuesto único sobre la actividad imputada.
3. Patentar.

Los problemas para todos los empresarios surgen al obtener las aprobaciones de SES y Rospotrebnadzor, llevando la cocina de acuerdo con las normas sanitarias e higiénicas y de seguridad contra incendios. Para simplificar el procedimiento, puede celebrar un acuerdo con una empresa de consultoría y trasladar las preocupaciones burocráticas a los profesionales.

Video: ¿cómo ganar dinero con la entrega de alimentos?

parte financiera

¿Cuál es la rentabilidad de un negocio de entrega de almuerzos? Los expertos estiman la eficiencia económica de la industria en el rango de 10-25%. Costo estimado de abrir su propio negocio en el formato de "cocina casera" en un espacio de vivienda personal con una inversión mínima:

Puede ahorrar en cualquier punto de cálculo, excepto en los productos; depende de la calidad y la frescura de los ingredientes de los platos si los clientes solicitan la entrega de forma continua.

Los ingresos de una empresa de entrega de almuerzos dependen directamente de la cantidad de clientes. Supongamos que, al principio, fuera posible concluir un acuerdo con una empresa para el suministro de 6 comidas complejas al día. El costo promedio de una porción es de 150 rublos. Los ingresos de un mes en el que 20 días hábiles serán:

Con un aumento en la base de clientes, los ingresos del negocio crecerán. Los empresarios que trabajan en esta área afirman que en un año de desarrollo activo de su negocio, se puede alcanzar un nivel de ganancias de 60 a 70 mil rublos. por mes.

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