¿En qué meses se debe introducir el puré de carne? Todo lo que necesitas saber sobre la carne de bebé

1. La carne de bebé es la principal fuente de proteína animal. Además, la proteína vegetal es muy inferior a la proteína animal en cuanto a sus características de calidad.
2. Este alimento complementario es rico en microelementos: fósforo, cobre, yodo.

   El hierro de los platos de carne se absorbe mucho mejor quede las plantas.

3. Cuando aparecen los dientes, es importante que el bebé desarrolle la capacidad de masticar, por lo que la carne es el principal asistente en esto.
4. También es importante el alto contenido en vitaminas B, PP y E.

Después de los primeros seis meses de vida, el niño necesita microelementos y proteínas adicionales. Por supuesto, contiene todos los nutrientes anteriores, pero a medida que el cuerpo del bebé crece, necesita algo más que leche.

La introducción de carne en los alimentos complementarios complementa perfectamente la dieta y cubre el aumento de los costes energéticos.

Los alimentos complementarios a la carne se dividen en tres grupos:

• a base de carne;
• a base de carnes y verduras;
• a base de plantas con la adición de carne.

Los dos últimos grupos de alimentos complementarios, como su nombre indica, incluyen verduras o cereales además de la propia carne. Estos aditivos mejoran el sabor del puré de carne y contribuyen a la diversidad de la dieta del bebé. Además, las verduras (debido a la vitamina C y los ácidos orgánicos que contienen) facilitan la absorción del hierro contenido en la carne.

La alimentación complementaria cárnica debe iniciarse entre los 6 y 8 meses. Esta es exactamente la edad en la que está fisiológicamente justificada la introducción de carne en los alimentos complementarios. Recuerda que un bebé recién nacido no necesita carne.

Esto se debe al hecho de que la carne para niños menores de un año no es el primer plato, sino que sigue a las verduras. Como regla general, dos meses después de las verduras, se introduce un plato de carne.

En consecuencia, a los 8 meses se debe dar carne a los niños que recibieron su primera alimentación complementaria a los 6 meses. Puedes empezar a darle carne a los seis meses si la primera alimentación complementaria se produjo a los 4 meses.

Si el niño tiene hemoglobina baja, este intervalo se puede acortar.

El puré de carne para bebés menores de 6 meses está contraindicado. por varias razones:

• Inmadurez del sistema digestivo. Las enzimas no pueden digerir la proteína de la carne que es lo suficientemente pesada. Como resultado, su digestibilidad es muy baja;
• los riñones de los niños pequeños no podrán soportar una carga de proteínas demasiado fuerte para ellos;
• peligro de reacciones alérgicas.

¿Cómo introducir correctamente la carne?

1. Debes empezar con media cucharadita, preferiblemente antes del almuerzo, antes.
2. Aumentamos la cantidad de puré de carne de forma paulatina, una cucharadita al día.
3. La calidad del plato de carne debe ser excelente: fecha de caducidad válida, servir caliente, preferiblemente cocida el día de servir.

   Antes, mientras el niño aún tenga pocos dientes, se le debe dar un puré de carne homogéneo.

4. Puede comenzar a familiarizarse con las carnes frías agregándolas a platos de verduras o diluyéndolas con leche materna.

¿Con qué frecuencia y cuánta carne debo darle a mi hijo?

• de seis meses a 7 meses: hasta 20 gramos por día;
• a partir de los 10 meses, hasta 70 gramos (esto es aproximadamente 15 cucharaditas);
• Después de un año, puede darle a su hijo una chuleta o una albóndiga al vapor.

Los platos de carne no deben estar en el menú infantil todos los días, 4-5 veces por semana, una vez al día es suficiente.

¿Con qué carne empezar la alimentación complementaria?

1. Carne de res. Rica en proteínas y hierro. Una variedad de carne bastante magra. Según criterios de precio, es asequible para muchas familias. Eso sí, es mejor empezar con él la alimentación complementaria.

   Si un niño es alérgico, es mejor no empezar con la carne de res, aquí el conejo o el pavo vienen al rescate.

2. Conejo, pavo. Son bajos en calorías, bajos en grasas y prácticamente no provocan alergias. Pero tienen un costo bastante alto, hasta 400 - 500 rublos por kilogramo. Pero la carne de conejo es bastante difícil de comprar en su forma natural.
3. Pollo.

   Si un niño es alérgico a la clara de huevo de gallina, nunca iniciamos la alimentación complementaria con pollo. Tiene un contenido calórico bastante bajo (en particular, pechuga), pero no es menos alergénico.

4. Cerdo, Como se sabe, tiene suficiente contenido de grasa y es apto para bebés a partir del año.

   En los últimos años, los alergólogos vienen aconsejando a los niños con alergias que inicien la alimentación complementaria con carne de cerdo.

5. Carne de caballo. Rica en proteínas, pero muy difícil de encontrar en el mercado. Apto para menús hipoalergénicos.
6. Carne de cordero. Carne muy grasa, recomendada a partir de los 10 meses.
7. Ganso y pato. Estos platos de carne contienen grasas refractarias que son difíciles de digerir para el cuerpo de un niño. Por este motivo, excluimos los gansos y los patos hasta que tengan tres años.

¿Cómo cocinar carne tú mismo?

Cocinar carne para bebés es una tarea difícil pero completamente factible:

• Primero, elige el tipo de carne. Es mejor comprar carne en mercados y tiendas confiables o comprar carne casera de proveedores confiables. No debe estar desgastado ni tener olores extraños;
• la carne se debe lavar con agua corriente, se deben eliminar las películas, el cartílago y el exceso de grasa;
• colocar en un recipiente esmaltado y hervir hasta que estén tiernos. En promedio, la carne de res y de cerdo se cocina durante 2 horas, el ganso y el pato, hasta 4 horas;
• Pasar la carne hervida por una picadora de carne.

La carne hervida se debe pasar por una licuadora y luego por un colador. Esencialmente, el algoritmo es el mismo que cuando se prepara carne picada, solo que el puré debe tener una masa más uniforme.

Hasta los 10 meses, el puré de carne debe quedar homogéneo.

Debe agregar ½ - 1 cucharadita de aceite vegetal al puré de carne casero terminado.

Para los bebés mayores de 10 meses, puedes cocinar albóndigas o chuletas al vapor después del año. La carne picada preparada se puede congelar en el congelador.

No se recomienda almacenar carne hervida para papillas en el frigorífico durante más de un día.

¿Qué puré de carne elegir para alimentación complementaria?

La comida para bebés comprada en tiendas tiene varias ventajas:

• control de calidad de alimentos para bebés;
• ausencia de conservantes, colorantes;
• la composición de los microelementos corresponde a las necesidades de la edad.

Marcas populares de purés de carne para niños.

• "Babushkino Basket" tiene un precio bastante bajo en comparación con otros. Hay purés de carne de varios componentes;
• Heinz, Agusha, Frutonyanya: muchas marcas que están disponibles en el mercado solo se diferencian en el precio. La composición cualitativa se somete a un cuidadoso procesamiento y control.

El puré de carne para la primera alimentación complementaria sólo debe ser elegido por la madre y el bebé. Por primera vez, el puré de conejito Heinz es perfecto.

Caldo de carne, despojos

El caldo de carne contiene extractos, compuestos nitrogenados, glucosa y ácido láctico. Gracias a estas sustancias mejora el apetito y se activa el funcionamiento del páncreas. El caldo también tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del sistema nervioso del niño.

Pero conviene recordar bien que la introducción temprana del caldo de carne en los alimentos complementarios para un niño (hasta 1 año) puede provocar los siguientes problemas:

• desarrollo de reacciones alérgicas;
• los compuestos de purina pueden provocar una sobreexcitación del sistema nervioso;
• El ácido úrico, tras su descomposición, puede depositarse en forma de cristales en los riñones y las articulaciones.

La introducción del caldo de carne en la dieta debe realizarse de forma gradual, comenzando con ½ cucharadita y luego aumentar el volumen a 100 ml. Se pueden dar caldos de carne para el almuerzo, como opción de primer plato, pero no más de 1 o 2 veces por semana.

Los subproductos (corazón, hígado, lengua) tienen una composición de microelementos bastante rica. El hígado, especialmente el hígado de res, contiene mucha vitamina A, B y hierro. Es mejor introducir el hígado después del primer cumpleaños y no administrarlo más de una vez a la semana. Antes de preparar paté de hígado, es mejor remojar el hígado en leche, quitarle la piel y hervir.

El corazón contiene muchas vitaminas B y hierro. El corazón se puede donar a partir de los 9 meses de edad.

Si eres alérgico, es mejor evitar los subproductos antes de los 2 años.

La dieta cárnica incluye una gran selección de platos. Y al bebé sin duda le gustará el sabor del puré de carne y luego de las chuletas de carne. El tratamiento térmico adecuado ayudará a mantener un sistema digestivo saludable para el bebé, asegurando así un crecimiento y desarrollo adecuados.

La importancia de los alimentos complementarios cárnicos para la salud del bebé viene determinada principalmente por el hecho de que con este producto el bebé puede recibir muchas de las sustancias que necesita para su normal desarrollo. Las gachas de avena y las verduras por sí solas no pueden hacer frente a esta tarea. Primero, averigüemos por qué los bebés necesitan carne. De todos los componentes, el hierro es el más importante. Alrededor de los seis meses de edad, las reservas del bebé, creadas durante el período prenatal, se agotan gradualmente. Por supuesto, el bebé sigue recibiendo una cierta cantidad de este elemento a través de la leche materna incluso a una edad avanzada, pero esta cantidad ya no será suficiente sin una introducción adicional de hierro en su organismo.

Los niños que son alimentados con fórmulas reciben hierro y vitaminas introducidas en las fórmulas durante su producción industrial. Pero estos componentes de la fórmula se absorben menos que los de la leche materna. Por eso, los niños alimentados con biberón tienen mayor riesgo de desarrollar anemia que los bebés.

Los complementos cárnicos aportan al bebé el llamado hierro hemo. Con cereales, verduras, frutas y leche, el bebé puede obtener hierro no hemo, que el cuerpo absorbe mucho menos. El proceso de absorción de hierro no hemo por parte del cuerpo humano es muy lábil y, por lo tanto, un bebé que no recibe suficiente hierro de los alimentos puede eventualmente desarrollar anemia, es decir, el nivel de glóbulos rojos y hemoglobina disminuirá. Esta condición se manifiesta como letargo y disminución de la actividad del bebé, falta de apetito y aumento de peso insuficiente.

El zinc y las vitaminas B incluidas en el plato de carne (B1, B2, B6 y B12) contribuyen al adecuado desarrollo del bebé, mejoran su capacidad para resistir diversas infecciones y forman las defensas inmunitarias del bebé. Los electrolitos calcio, potasio, fósforo y magnesio proporcionan procesos fisiológicos a nivel celular, siendo vitales para el ser humano.

Por eso la introducción oportuna de alimentos complementarios cárnicos es tan importante para un niño en su primer año de vida.

¿Qué carne es más saludable para los bebés?

¿Qué tipo de carne es más valiosa para los bebés? Carne magra de res, cerdo, aves, conejo: estos son los tipos de carne tradicionalmente recomendados que se pueden utilizar para preparar carne complementaria.

También hay algunas otras características. Por tanto, en cuanto a propiedades nutricionales, la carne de vacuno es un producto muy valioso. Pero en caso de manifestaciones alérgicas en un bebé, hay que tener cuidado: puede producirse una reacción cruzada con la proteína de la carne de vacuno en aquellos bebés que son alérgicos a la proteína de la leche de vaca. La ternera y el pollo, a pesar de su ternura y facilidad de digestión, pueden provocar el mismo problema.

La carne de cerdo es un tipo de carne más grasa, pero si el bebé es alérgico a la carne de res y al pollo, se la puede ofrecer como reemplazo de estos productos.

Una de las carnes dietéticas más valiosas es la carne de conejo, que contiene mucho hierro, sales y microelementos.

La carne de pavo también se considera apta para la alimentación infantil. Su proteína es altamente digerible y este producto es hipoalergénico.

El cordero es uno de los tipos de carne más grasos, no se recomienda introducirlo temprano en la dieta del bebé.

Los subproductos (hígado, lengua, corazón) se introducen posteriormente en la dieta del niño. Esto suele ocurrir después de un año.

Este tipo de carnes son ricas en proteínas y minerales, pero muchas veces se desaconseja su consumo. Los subproductos contienen una gran cantidad de sustancias extractivas, que pueden provocar una secreción excesiva de jugos digestivos en el bebé, irritando la mucosa intestinal.

Reglas para la introducción de alimentos complementarios a la carne.

El bebé se va acostumbrando poco a poco a todo el volumen de puré de carne. El conocimiento de un niño con un nuevo producto comienza con una cucharadita incompleta. Poco a poco, en el transcurso de dos semanas, el volumen de alimentación con carne aumenta a 30 g por día y, al final del noveno mes, el niño debe recibir 50 g de puré de carne al día.

Como cualquier alimento complementario, el puré de carne se ofrece al bebé antes que los productos lácteos (leche materna o fórmula), ya que después de la dieta habitual el bebé probablemente no querrá probar algo desconocido, e incluso sin azúcar.

La introducción de alimentos cárnicos en la dieta de un niño no se combina a tiempo con la introducción de otros productos nuevos, por lo que si se produce una reacción a un nuevo tipo de alimento (por ejemplo, una erupción alérgica), es más fácil reconocer la causa. . El puré de carne se suele mezclar con puré de verduras. De esta forma, el bebé lo percibe más fácilmente.

Para los bebés mayores, puede ofrecer chuletas y albóndigas al vapor.

Carne de destete: ¿comida enlatada o carne cocida?

Por supuesto, todo lo que se utilice para alimentar al bebé debe ser seguro para su salud. Los purés de carne producidos industrialmente se preparan únicamente con carne de alta calidad, que ha sido sometida a estrictos controles higiénicos y cumple con todos los estándares para alimentos para bebés.

Pero si la madre decide preparar ella misma puré de carne para el bebé, debe tener mucho cuidado al elegir la carne. En este caso, debe tener confianza en la frescura del producto adquirido y en su seguridad desde el punto de vista de las normas sanitarias. Si no existe tal confianza, es mejor ofrecerle al bebé productos producidos industrialmente.

Además, la carne enlatada y la comida casera suelen diferir en el grado de trituración del producto. Los purés de carne producidos industrialmente se preparan teniendo en cuenta todas las características del cuerpo del niño. Para cada grupo de edad, el puré tiene un cierto grado de molienda. Los productos para los más pequeños suelen ser purés homogeneizados y de fácil digestión. A medida que el bebé crece, se le puede ofrecer puré de carne con mayor contenido de fibra dietética, esto prepara al niño para la posterior digestión y absorción de alimentos sólidos. A la hora de elegir productos cárnicos enlatados, se debe prestar atención a la fecha de caducidad, la presencia de componentes adicionales en los alimentos enlatados y la edad recomendada del bebé en el momento de introducir el producto (indicada en el frasco). Idealmente, en la producción industrial de conservas no debería haber nada “extra” excepto carne y agua. Por tanto, los conservantes, los productos modificados genéticamente y la proteína de soja son componentes completamente inadecuados para la alimentación de los bebés. Hay que tener en cuenta que algunos fabricantes utilizan harina de arroz y almidón como espesantes.

En casa es más difícil triturar la carne hasta que quede completamente homogénea, por lo que el bebé suele necesitar más esfuerzo para digerirla. Aquí tienes una guía rápida paso a paso para hacer puré de carne en casa:

• Enjuague bien la carne fresca con agua fría;
• eliminar grasa y tendones;
• poner la carne en agua fría y cocinar durante 5 minutos desde el momento en que hierve el agua, luego escurrir el agua y verter agua fría fresca (es mejor usar agua filtrada o embotellada cuando alimente a los bebés);
• cocine hasta que esté cocido (el tiempo de cocción depende del tipo de carne; la carne de res y de ternera se cocina durante aproximadamente dos horas, el pollo y el pavo estarán listos en 40 a 60 minutos);
• Corta la carne terminada en trozos y muele en una licuadora.

Es importante recordar que no se recomienda utilizar sal para preparar puré de carne hasta por un año.

Hierro hemo y no hemo: ¿cuál es la diferencia?

Hierro hemo:

• Contenido en carnes y pescados.
• Se absorbe mejor que el hierro no hemo (la absorción promedio del hierro hemo de la carne es aproximadamente del 25%).
• Otros componentes nutricionales tienen muy poco efecto sobre la absorción del hierro hemo.

Hierro no hemo:

• Está presente en todos los demás alimentos y constituye la mayor parte del hierro dietético.
• La absorción de hierro no hemo es mucho menor que la del hierro hemo (8-10%).
• La absorción de hierro no hemo depende de su solubilidad en el intestino y esto, a su vez, está determinada por la composición de los alimentos ingeridos en una sola comida.

Es importante comprender que los productos que contienen hierro no hemo no se pueden comparar con los productos cárnicos en términos de biodisponibilidad (capacidad de ser absorbido por el cuerpo del niño).

¿Cuándo es el momento de darle carne a tu bebé?

Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, actualmente a un niño del primer año de vida, independientemente del tipo de alimentación, materna o artificial, se le recomienda introducir alimentos complementarios a partir de los 6 meses de edad. Entonces, si la introducción del niño a los primeros ciclos de alimentación complementaria comenzó a los 6 meses, a los 8 o 9 meses el bebé ya había logrado adaptarse a las verduras y los cereales. Ahora se puede ampliar la dieta del bebé introduciendo carne.

Purés de carne mono y policomponentes

Al comienzo de la introducción de alimentos complementarios cárnicos, se suele utilizar un tipo de carne. Al mismo tiempo, se ofrece al bebé un producto, como ya se mencionó, del máximo grado de molienda.

A un bebé mayor que puede digerir alimentos menos homogéneos se le pueden ofrecer purés de carne, verduras y cereales. En el primero, la carne se combina con calabacín, coliflor, patatas y otras verduras, en el segundo, se añaden cereales al producto cárnico (avena, arroz, trigo sarraceno).

Los alimentos enlatados "complejos" para bebés mayores pueden incluir vegetales de hojas verdes, por ejemplo, perejil o eneldo.

Ahora es el momento de presentarle a su bebé alimentos más serios. Por qué es útil la carne en la alimentación complementaria de un niño, qué tipo se le puede dar y cuál es la mejor manera de cocinarla. Reglas básicas para introducir carne en alimentos complementarios. Métodos de preparación y reglas de elección a la hora de comprar.

¿Cuáles son los beneficios de la carne para un bebé y sus posibles daños?

La carne se considera una de las etapas importantes de la alimentación complementaria. Esta es la principal fuente de proteínas animales, que contribuyen a la estructura de todos los tejidos y células del cuerpo, así como a la síntesis de enzimas, hormonas y anticuerpos.

Las proteínas animales son necesarias para que los bebés crezcan normalmente, regulan el metabolismo y forman una inmunidad fuerte.

Además de proteínas, la carne contiene magnesio y fósforo, aminoácidos y vitamina B, calcio y hierro. Cada uno de estos elementos aporta grandes beneficios al bebé:

Debido a que este producto es denso, el niño aprende a masticar y se prepara rápidamente para la comida de adultos.

Sin embargo, este alimento complementario también puede causar daños al organismo del niño:

1. Muchos tipos de carne provocan alergias;
2. En grandes cantidades, la carne sobrecarga el sistema digestivo y los riñones del niño. Las carnes grasas y fritas están contraindicadas para niños menores de tres años.

Cuándo introducir carne en los alimentos complementarios del bebé

Unos meses después de haberle presentado a su bebé verduras, frutas y cereales, comience a introducir carne en la dieta.

Si sigue el régimen del pediatra, lo más probable es que la edad para introducir la carne esté indicada en 8 meses.

¿Qué sucede si la carne se introduce en el menú de un niño saludable demasiado pronto y en grandes cantidades (sí, un frasco de puré de carne a los 7-8 meses para 1 comida es mucho!):

la proteína de la carne afecta negativamente la función renal del bebé;

Puede producirse alergia a la proteína de la carne.

Por lo tanto, no recomiendo seguir las normas pediátricas estándar al introducir alimentos complementarios a un niño. Esto crea una carga excesiva para el tracto gastrointestinal del bebé y conduce a una disminución, y en ocasiones a una pérdida total, del interés por la comida. El niño se niega a comer cualquier alimento.

¿Qué tipo de carne es apta para la alimentación complementaria?

¿Con qué carne empezar la alimentación complementaria?

Es mejor comenzar con alimentos complementarios con variedades que no provoquen una reacción alérgica. Este es un conejo y un pavo. Introducir la carne de vacuno, de ternera, de cerdo y otros tipos de carne después de las dos primeras...

• La carne de res contiene mucho caroteno y hierro;
• El cordero fortalece el esqueleto y el sistema cardiovascular y se considera un excelente remedio para el raquitismo (lea el artículo sobre el tema: Signos de raquitismo en bebés >>>). Sin embargo, este tipo de carne no es recomendable para niños menores de dos años.

¡Atención! La carne de res y de ternera está prohibida para los niños que no toleran las proteínas de la leche. No debe alimentar a su hijo con carne de res si padece una enfermedad renal.

• La carne de conejo no contiene colesterol ni sustancias nocivas. Favorece el desarrollo de dientes y huesos. Considerado dietético e ideal para la primera alimentación complementaria;

Esta carne tiene la capacidad de eliminar toxinas peligrosas del organismo, ya que contiene mucho fósforo. Sin embargo, no es fácil de comprar y es muy caro.

• El pavo contiene aminoácidos y proteínas, se digiere fácilmente y prácticamente no provoca alergias;
• El pollo puede contener antibióticos, así que elige productos caseros. Muchos pediatras no recomiendan iniciar la alimentación complementaria con pollo.

• La carne de ganso y cerdo es grasosa para un bebé, y la carne de pato y otras aves acuáticas tampoco es adecuada para la primera toma. Se recomienda administrarlos solo después de 1,5 a 3 años;
• La carne de caballo es ideal para los bebés. El producto es rico en carbohidratos y proteínas, pero es casi imposible encontrar carne de caballo a la venta.

¡Importante! Los subproductos no se pueden introducir antes de los 10 meses. Si el bebé tiene anemia grave, los pediatras permiten que le administren hígado a partir de los 8 meses, ya que los subproductos contienen mucho manganeso, hierro y cobre.

Cómo incluirlo correctamente en tu dieta

Como cualquier otro producto nuevo, la introducción de la carne en la alimentación complementaria del bebé se produce de forma paulatina.

1. Es necesario empezar con una cucharadita de puré si estás introduciendo alimentos en forma de puré, o empezar con un par de microdosis si sigues el camino de la alimentación complementaria natural. La carne suele combinarse con verduras o cereales;
2. Los alimentos complementarios se introducen por la mañana;
3. Poco a poco, el volumen de carne aumenta en respuesta a las peticiones del niño;
4. Para los niños menores de un año, es necesario ampliar los tipos de carne en su dieta. A los 12 meses, el bebé debería probar 4 tipos de carne;
5. No te demores en la etapa de puré. A partir de los 8 meses deberían aparecer trozos más densos en la dieta del bebé. Una buena opción serían las albóndigas y las chuletas al vapor.

¿Cómo darle carne a un niño?

Debes seguir las reglas para presentarle la carne a tu bebé y tener en cuenta puntos importantes:

• calentar la carne;
• la primera porción no debe ser más de media cucharadita o 3 microdosis del producto (qué son las microdosis, lo comentamos en el curso online sobre introducción de alimentos complementarios);
• Déle carne por primera vez por la mañana y observe al bebé;
• si no hay reacción al producto, dáselo al bebé a la hora del almuerzo junto con verduras, la porción se puede aumentar gradualmente;
• la carne debe estar recién preparada;
• No se pueden mezclar diferentes tipos de carne, el bebé debe acostumbrarse a los gustos por separado;
• Si un niño rechaza la carne, no insistas. Ofrécele carne periódicamente, no la excluyas de la dieta de tu hijo y de tu familia.
• A partir de los 10 meses, la carne se puede sustituir por pescado dos veces por semana;

¿Cómo elegir la carne y tu bebé puede comer comida enlatada?

Debe alimentar a su bebé únicamente con alimentos complementarios frescos y de alta calidad. Al comprar carne en una tienda o mercado, preste atención a las siguientes señales:

1. al elegir carne de res, tome la pulpa, tiene menos grasa;
2. En carne de pavo o pollo, es mejor preferir la pechuga;
3. si encuentras un conejo, entonces necesitas carne joven;
4. La carne debe tener un olor agradable, debe verse elástica y uniforme.

¡Importante! Si la carne no huele nada o huele mal, no la compres. El producto no debe tener una capa y un tinte marrón grisáceo o marrón, no debe ser resbaladizo, fíjese en el aspecto y la fecha de caducidad.

Las tiendas venden mucha comida enlatada para niños. Tienen sus ventajas y desventajas. Las ventajas de los purés preparados son que se someten a muchas pruebas, tienen una marca de envejecimiento y son fáciles de usar. Sin embargo, tienen desventajas:

• la calidad de las materias primas para los purés preparados queda en la conciencia de los fabricantes, pueden ser venenosas y no son baratas;
• Además, todos los alimentos enlatados contienen agua de arroz y agua, y una lata abierta no se puede almacenar en el refrigerador por más de un día.

Es mejor preparar puré de carne en casa, así estarás protegido del riesgo de intoxicación.

Cómo preparar carne para la primera toma.

Toda madre puede alimentar a su bebé con alimentos complementarios sabrosos y saludables en casa. Habiendo elegido carne fresca, es necesario prepararla adecuadamente:

1. eliminar huesos, venas, grasa y piel;
2. enjuague bien con agua corriente fría;
3. cortar en trozos pequeños y llenar con agua;
4. hervir agua y hervir;
5. luego escurrir el primer caldo y volver a hervir;
6. cocinar la carne, según el tipo de producto cárnico, dura de 20 a 60 minutos;

¡Saber! Para los niños, la carne se puede hervir o cocer al vapor. Los bebés no deben comer carne frita.

Lo más importante es no obligar a su bebé a comer carne. Al hacer esto, podrá evitar su interés en este producto durante mucho tiempo.

Para ayudar a su hijo a comer carne y otros alimentos con placer y apetito, consulte

La carne en la dieta de los niños de 1 a 3 años- inclusión de productos cárnicos en alimentos complementarios; la importancia, tipos y cantidad del consumo de carne por parte de niños de 1 a 3 años. La carne es valiosa principalmente por su contenido de proteína animal completa.

Relevancia

Después de un año de vida de un recién nacido, su dieta cambia significativamente. Al niño le crecen los dientes, se desarrolla el aparato masticador, se transforman las funciones digestivas y aumenta el volumen del estómago. El niño puede recordar gustos, distinguir alimentos y se establece un horario de alimentación más claro. A esta edad se mantienen cinco comidas al día, lo que es la base para el desarrollo de un reflejo digestivo constante.

La base de una dieta equilibrada para un niño de 1 a 3 años son los productos que contienen proteína animal. Dichos productos incluyen: productos lácteos, huevos, pescado, aves, carne.

Hasta los dos años, los niños comen platos en puré: pueden ser sopas en puré, papillas de leche o sopas de verduras, en las que las verduras se trituran con un tenedor.

Es igualmente importante incluir platos de carne en forma de chuletas, albóndigas, pudines y guisos en la dieta de los niños de 1 a 3 años. Sin embargo, aquí hay un matiz: cocinamos todos los segundos platos exclusivamente al vapor durante un máximo de dos años. Son especialmente útiles los pudines al vapor con varios rellenos.

A partir de los 2 años ya se pueden cocer los alimentos en el horno.

El papel de las proteínas en la nutrición de un niño de 1 a 3 años.

El menú de un niño pequeño debe incluir productos de origen vegetal y animal.

La leche, los huevos, el pescado y la carne son productos animales que sirven como proveedores de aminoácidos, minerales, vitaminas y, por supuesto, proteínas. La proteína es un material de construcción importante para el cuerpo en crecimiento de un niño.

Si el bebé no recibe proteínas adicionales, su apetito disminuye, se produce fatiga y puede desarrollarse distrofia nutricional, acompañada de diarrea y trastornos mentales. Entre las edades de 1 y 3 años, los niños deben recibir 4 gramos de proteína por cada kilogramo de peso.

Los beneficios de la carne en la dieta de niños de 1 a 3 años

La carne es una fuente importante de grasas y proteínas para el organismo del niño. La proteína de la carne contiene taurina, un aminoácido necesario para el pleno desarrollo del cerebro, y las grasas de la carne ayudan a absorber las proteínas, las sales minerales y las vitaminas que ingresan al cuerpo.

La carne es rica en minerales como cobre, magnesio, calcio, fósforo, zinc, selenio y vitaminas B1, B2, B12, PP. El hierro juega un papel valioso entre los minerales contenidos en la carne. El cuerpo del niño lo absorbe fácilmente, a diferencia del hierro de origen vegetal.

¿Cuánta carne y de qué tipo necesitan los niños de 1 a 3 años?

Un niño debe comer carne de 4 a 5 veces por semana. La necesidad diaria de carne para un niño de 1 a 1,5 años es de aproximadamente 70 gramos, de 1,5 a 2,5 años - 80 gramos, más de 2,5 años - 120 gramos.

La dieta de los niños de 1 a 3 años incluye variedades magras de cerdo, ternera, ternera y pollo. Si quieres ampliar tu dieta cárnica, incluye poco a poco en el menú de tu bebé vísceras (especialmente lengua), pavo, codorniz y conejo. No prepare platos grasos de aves acuáticas o cordero para niños.

A partir de los dos años, incluye pequeños trozos de carne guisada en la dieta de tu hijo. A esta edad, puedes combinar la carne con varias salsas y jugos suaves.

El hígado es muy útil, que se administra mejor a los niños menores de 2 años en forma de paté y a los mayores, guisado.

Consejos para cocinar carne para niños de 1 a 3 años

• La grasa, las membranas y los tendones se eliminan de la carne utilizada para la carne picada tierna. Se corta en trozos pequeños y se muele dos veces en una picadora de carne, se sala un poco y se amasa. A partir de esta carne picada se pueden preparar chuletas y filetes picados.
• Para preparar chuletas, agregue un poco de pulpa de pan blanco a la carne molida, previamente remojada en leche. Pasamos la masa resultante por una picadora de carne por segunda vez.
• Para las enfermedades del tracto gastrointestinal, el pan con chuletas picadas se reemplaza con gachas de arroz viscosas, para la obesidad y la diabetes, se usa requesón.
• Es necesario preparar la carne picada inmediatamente antes de preparar el plato.
• A partir de la masa de chuletas se preparan chuletas, albóndigas, albóndigas, zrazy, panecillos y albóndigas. Las chuletas se obtienen cuando a la carne picada se le da una forma ovalada oblonga con extremos puntiagudos, las albóndigas se redondean y aplanan, las albóndigas son esféricas, las albóndigas tienen forma de bolitas.

Recetas de platos de carne de 1 a 3 años

Albóndigas al vapor para niños mayores de 1 año

• 100 gramos de carne
• 30 gramos de pan blanco
• 30 ml de leche
• 5 gramos de mantequilla

Moler la carne dos veces en una picadora de carne, mezclar con pan blanco empapado en leche y mezclar. Formar bolitas y cocinar a baño maría.

Empanadillas de carne (pollo) para niños mayores de 2 años

Para preparar necesitarás:

• 100 gramos de carne
• 30 ml de leche
• 5 gramos de mantequilla
• 2 claras de huevo

Pasar la carne (ternera o pollo) por una picadora de carne, mezclar con la leche, la mantequilla y batir. Luego agrega con cuidado la clara de huevo y agrega sal. Formar bolas de masa de 30 gramos y cocinarlas al vapor.

Loco de carne con trigo sarraceno o gachas de arroz para un niño mayor de 2,5 años

Para preparar necesitarás:

• 100 gramos de carne
• 20 gramos de pan blanco
• 10 gramos de arroz
• 10 gramos de cebolla
• 1 huevo
• 7 gramos de mantequilla
• 20 g de gachas de trigo sarraceno

Hacer pequeños bizcochos con chuleta picada, de aproximadamente 1 cm de grosor, colocar en el centro el relleno (trigo sarraceno o arroz, mezclado con cebolla salteada en mantequilla y un huevo cocido). Pellizcar los bordes de los panes planos, sofreír un poco en mantequilla y meter al horno durante 10-15 minutos.

Enlaces

• El papel de la carne en la alimentación infantil, red social para padres "País de Madres"

Puré de verduras

Este tipo de alimentación complementaria se suele recetar a niños no antes de los 5 meses. Es mejor comenzar con puré de un tipo de verdura, ya que esto le permite evitar las alergias alimentarias que a menudo se observan en los bebés cuando usan platos mixtos de varios componentes. Pero luego puedes pasar a ellos. El primer día de introducción del puré de verduras, una ración de 5 a 10 ml (1 a 2 cucharaditas) antes de la alimentación y luego complementar con leche materna o fórmula. Es necesario controlar la naturaleza de las heces. Si permanece normal (marrón amarillento, sin mocos, verdes ni grumos), al día siguiente la cantidad de puré se puede aumentar a 30-50 ml. Por lo general, dentro de 1 semana, una toma se reemplaza completamente con puré de verduras y se aumenta a 130-150 ml. La segunda semana está reservada para la adaptación completa al nuevo alimento. Se incluyen gradualmente en el puré una variedad de verduras, cada tipo por turno durante 5-7 días (calabacín, coliflor, col blanca, patatas, calabaza, zanahorias, etc.). Al agregarlos uno por uno, es fácil rastrear cuáles causan reacciones alérgicas en el niño y eliminarlos de la dieta a tiempo.

cocinar en casa

Para preparar puré de verduras en casa, debe tomar un tipo de verdura, por ejemplo, coliflor, enjuagarla bien, ponerla en una cacerola esmaltada, agregar agua y cocinar hasta que esté tierna. Escurrir el agua, pero no del todo, triturar bien, añadir 3-5 ml de aceite vegetal (girasol, oliva), tal vez un poco de leche hervida y remover hasta obtener una masa homogénea.

Papilla

Este plato se le da al niño aproximadamente 2 meses después del inicio de la alimentación complementaria. Si el bebé recibió su primera cucharada de jugo a los 4 meses, entonces es hora de que pruebe las gachas a los 6 meses. Y si la alimentación complementaria se inició cuando el bebé tenía seis meses, se introduce la papilla a los 8 meses. Lo primero que se le da al bebé es una papilla que no contiene la proteína vegetal gluten (puede causar daños a las células del intestino delgado en los niños pequeños: enfermedad celíaca y reacciones alérgicas, ya que los bebés de pocos meses tienen una deficiencia del enzima peptidasa, que descompone el gluten). Al principio se recomienda arroz, trigo sarraceno y maíz, luego avena y, al cabo de un año, papilla de sémola. Iniciar la alimentación complementaria del mismo modo que en el caso de los zumos y purés, con 5-10 ml antes de la lactancia. Es mejor hacer esto por la mañana, y el puré de verduras, al que el bebé ya está acostumbrado, se puede posponer para más adelante. El segundo día, la cantidad de papilla aumenta a 30-50 g, y en una semana el volumen de una toma aumenta a 130-150 g. La segunda semana está reservada para la adaptación completa al nuevo producto. A la papilla se le añaden 3-5 g de mantequilla o nata para bebés (10%) en un volumen no superior a 50 g, que también se puede utilizar para preparar purés de verduras. Al introducir 2 alimentos complementarios completos en la dieta diaria del bebé, es recomendable separarlos tomando leche materna o fórmula, por ejemplo, 6-00 - leche materna, 10-00 - papilla, jugo, 14-00 - leche materna ( o fórmula), 18-00 – puré de verduras, 22-00 – leche materna. Las papillas modernas producidas industrialmente se preparan inmediatamente antes de su consumo. Se dividen en lácteos y sin lácteos (para niños con intolerancia a la leche), así como los que necesitan ser hervidos y los que no requieren cocción. Estos cereales para bebés han demostrado su eficacia, están enriquecidos con vitaminas, minerales y hierro, teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas de los bebés en el primer año de vida. Varios cereales (tanto lácteos como no lácteos) contienen aditivos de frutas y verduras. Además, las papillas producidas industrialmente que no requieren cocción ahorran mucho tiempo. Pero en ocasiones pueden provocar alergias en niños predispuestos a esta enfermedad debido a los diversos aditivos que contienen. La papilla para niños debe prepararse siguiendo estrictamente las recomendaciones de método de cocción indicadas en el envase. También es necesario observar los términos y condiciones de almacenamiento de paquetes abiertos y sin abrir.

cocinar en casa

Cocinar gachas en casa también es fácil. El cereal se puede moler previamente en un molinillo de café hasta obtener harina (por supuesto, el molinillo de café no debe contener residuos de café) o se puede triturar la papilla ya preparada en una batidora hasta obtener una masa homogénea. Es mejor cocinar el cereal en agua e inmediatamente antes de amamantar agregar 20-30 ml de leche materna o la fórmula que el bebé ingiere habitualmente. Esto mejorará el sabor del plato y lo hará más "familiar" para el niño. Al principio la papilla debe quedar líquida (5 g de cereal por 100 gramos de agua), pero poco a poco se puede ir espesando. ¿Cuándo se pueden cocinar gachas con leche? Recientemente, muchos nutricionistas recomiendan encarecidamente posponer la introducción del bebé a la leche entera hasta una edad más avanzada: según algunos, hasta un año, según otros, hasta 2-2,5 años, desde hace poco ha aumentado el número de casos de alergia alimentaria a la leche de vaca. La proteína de la leche ha aumentado significativamente.

Requesón

Este producto lácteo se introduce en la dieta del niño no antes de los 6 meses. (Si los primeros alimentos complementarios se introdujeron a los 6 meses, entonces, respectivamente, a partir de los 8 meses). Comienzan a administrarlo con 0,5 cucharaditas (de acuerdo con las mismas reglas que otros tipos de alimentos complementarios), después de un mes la porción aumenta a 30 gy al año, a 50 g por día. A veces, con un aumento de peso insuficiente, aumenta la cantidad de requesón. Sin embargo, en cada caso concreto es necesario consultar a un médico, ya que el requesón es rico en proteínas, calcio y una gran cantidad de este producto puede provocar obesidad y hipertensión arterial en el futuro. La industria alimentaria moderna produce requesón para niños, que se prepara con leche de vaca natural utilizando un cultivo iniciador especial. En cuanto a la composición grasa, puede ser leche (4,5%) y cremosa (10%). Además, a menudo se añaden rellenos naturales de frutas, bayas y verduras al requesón para niños, lo que permite no sólo diversificar el surtido, sino también enriquecer la nutrición del bebé con fibras vegetales, vitaminas y microelementos. Sin embargo, a los niños con tendencia a las alergias se les debe dar requesón con rellenos con precaución.

cocinar en casa

Puede preparar usted mismo requesón para su hijo. Por supuesto, puede surgir la pregunta: ¿por qué hacer esto si este producto está en oferta? La respuesta es sencilla: en casa siempre podrás estar seguro de su calidad y frescura. Además, la autococción permite preparar requesón de la consistencia deseada y en la cantidad requerida. Los métodos para hacer requesón casero son bastante sencillos y, en principio, siguen siendo los mismos que hace muchos siglos. Sólo hay que tener en cuenta que se trata de un producto perecedero, por lo que sólo se debe conservar en el frigorífico, y no más de 2-3 días. 1.

Requesón con masa madre

Productos requeridos: leche: 1 litro; 50 – 75 g de kéfir, yogur o crema agria para masa madre Preparación: La leche se hierve y se enfría a una temperatura de 35 a 40 grados. Luego se le añade la masa madre, se mezcla y se deja hasta que la leche adquiera la consistencia de cuajada. Después de esto, la leche agria se calienta a fuego lento hasta que se separe el suero. Luego toma un colador, ponle una gasa y vierte sobre él la masa calentada. El suero fluye hacia abajo, y se ata y cuelga la gasa con requesón para que el exceso de humedad se escurra por completo. Si desea que el requesón quede más denso, coloque una tabla tratada con agua hirviendo con un peso sobre el producto semiacabado envuelto en una gasa. Después de 5 a 6 horas el requesón estará listo. Se puede prescindir de la masa madre, pero entonces la leche debe agriarse por sí sola y esto requiere más tiempo. 2.

Requesón sin levadura

Productos requeridos: kéfir 600 g Preparación: El kéfir de un día se vierte en una cacerola limpia, se tapa con una tapa, se coloca en un baño de agua y se cuece a fuego lento durante 30 minutos. Durante este tiempo debería cuajar. Después de esto, retira la sartén del fuego y colócala en un recipiente con agua fría. El requesón enfriado se coloca en un colador cubierto con una gasa limpia, se exprime ligeramente y se frota a través de la misma gasa. De 600 g de kéfir se obtienen 100 g de requesón.

Yema de huevo

A partir de los 7 meses, los bebés reciben la yema de un huevo de gallina (si los primeros alimentos complementarios se introdujeron a los 6 meses, la yema se introduce a los 9 meses). Comience con 1/8 y aumente gradualmente la porción a 1/2 yema por día. Este producto es inaceptable en la dieta de niños con enfermedades alérgicas. Si eres propenso a las alergias, se recomienda la yema de huevo de codorniz. Para preparar este tipo de alimentos complementarios, es necesario lavar bien el huevo con agua corriente y hervirlo durante al menos 10 minutos, luego quitar la proteína, que es el principal alérgeno del huevo, y tomar la parte de la yema que no salió. en contacto con la proteína. Después de eso, es necesario amasarlo y dárselo al bebé junto con la leche materna o agregarlo al puré de verduras.

Carne

A partir de los 8 meses, el menú diario del niño incluye purés de carne, una fuente de proteínas y hierro de fácil digestión (si los primeros alimentos complementarios se introdujeron a los 6 meses, entonces se debe administrar carne a partir de los 9-10 meses). Para los niños sanos, los purés de carne se administran a partir de 5 g (1 cucharadita) y al año se aumentan gradualmente a 60-80 g. Es mejor comenzar con pavo, ternera y carne magra de cerdo.

cocinar en casa

Puedes preparar puré de carne en casa. Para hacer esto, la carne sin grasa, libre de venas y películas, se debe hervir, picar finamente con un cuchillo y picar al menos dos veces. La carne picada resultante se puede mezclar con puré de verduras o leche (mezcla). Para ahorrar tiempo y esfuerzo, puede tomar una ruta diferente: preparar albóndigas con carne picada cruda, ponerlas en el congelador y utilizarlas según sea necesario. También se pueden hervir junto con verduras y luego picarlas en una licuadora.

Limitaciones importantes

La carne de pollo no debe utilizarse en la dieta de niños con alergias, y el menú de niños con alergias a la proteína de la leche de vaca no debe contener ternera ni ternera. Si un niño es alérgico a muchos tipos de alimentos, lo mejor es utilizar carne de caballo, venado y conejo como alimentación complementaria. Y en los niños con anemia, el puré de carne se puede introducir antes de los 7-8 meses. A partir de los 8-9 meses se le puede dar carne en forma de albóndigas. Se preparan de la siguiente manera: la carne sin grasa, películas y venas se pasa dos veces por una picadora de carne, la miga de pan blanco se remoja en leche y se agrega a la carne picada, luego la masa se pasa nuevamente por la picadora de carne. Para que la carne picada quede más esponjosa, bátela bien. Luego se hacen bolitas con la masa de pan y carne y se cuecen al vapor o se hierven. Para el año puedes cocinar chuletas tiernas y al vapor. La carne picada para ellos se prepara aproximadamente de la misma manera que para las albóndigas, pero el tamaño de la porción debe ser aproximadamente 10 g más grande. Si no hay una sartén especial para preparar platos al vapor, puedes poner las albóndigas o las chuletas en un bol. llenar hasta la mitad con agua, tapar y cocinar en el horno. Los caldos de carne no se utilizan en la nutrición de los niños del primer año de vida.

kéfir

Como han demostrado estudios recientes, el uso de este producto lácteo fermentado en niños de 6 a 8 meses puede provocar hemorragias puntuales en los intestinos, por lo que a los bebés se les puede dar kéfir a partir de los 9 a 12 meses en una cantidad que no exceda los 200 ml. El kéfir para bebés y el kéfir enriquecido con bifidobacterias son fuentes de proteínas, algunas vitaminas y sales minerales. Se preparan a partir de leche de vaca natural utilizando una masa madre que contiene granos de kéfir, que aseguran una mejor absorción de lactosa y proteínas. El enriquecimiento del kéfir con bifidobacterias tiene un efecto positivo sobre la flora intestinal, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades infecciosas y normaliza la actividad del tracto digestivo.

Otros alimentos complementarios

También puede diversificar el menú de un bebé en crecimiento con galletas especiales para bebés, que se disuelven rápidamente bajo la influencia de la saliva. Por lo tanto, no hay peligro de que el niño se ahogue con las migas. Estas galletas se dan a los bebés a partir de los 7 meses. Pero a pesar de toda la seguridad del producto mencionado, no se debe dejar al bebé solo con él. El bebé puede meterse toda la galleta en la boca y no podrá soportar tal volumen. Si un niño no muestra interés por el hígado, se puede "enmascarar" disolviéndolo en jugo o mezclándolo con requesón o puré de frutas. A partir de los 7-8 meses, se introduce en la dieta del bebé pan de trigo en forma de galletas saladas, que el niño intenta morder felizmente con 1-2 dientes recién salidos, o incluso solo con las encías. De 8 a 12 meses se recomienda tratar a su bebé con leche fortificada. Sin embargo, debido a la alta capacidad de este producto para causar alergias en el menú de los niños del primer año de vida, es mejor usarlo en pequeñas cantidades, solo para preparar cereales y purés de verduras. A los niños de 10 a 12 meses se les puede dar pescado magro (bacalao, lucioperca, merluza, etc.) en lugar de puré de carne 1 o 2 veces por semana si no son alérgicos. Además, a partir de los 8-12 meses, el bebé se beneficiará de una leche infantil especializada (¡no cremosa!) y yogur con un contenido moderado de grasas y carbohidratos.

¡Nos alimentamos correctamente!

A la hora de alimentar a su bebé, no debe dejarse guiar por sus propios gustos, "adultos". No es necesario endulzar la comida de su hijo ni agregar sal ni especias a la comida para bebés. La cantidad natural de carbohidratos y minerales contenidos en verduras, frutas, carnes y pescados satisface completamente las necesidades del bebé. No recaliente los alimentos ni reutilice las migas sobrantes de alimentos. Para alimentar, es mejor utilizar una cuchara de plástico (silicona) con bordes lisos. Nunca debes obligar a tu hijo a comer. Debes estar preparado para el hecho de que él rechazará algunos gustos nuevos. Sin embargo, las preferencias de un joven gourmet suelen ser cambiantes y, por lo tanto, un plato que ha caído en desgracia se le puede volver a preparar después de un tiempo. A algunos niños les encantan los alimentos líquidos y están dispuestos a comer muchos, mientras que otros prefieren alimentos más espesos en cantidades más pequeñas. A veces, el bebé come un plato entero de papilla y, a veces, solo una cucharada. Además, los bebés suelen pedir de beber mientras comen. No les niegues esto: después de tomar uno o dos sorbos, seguirán comiendo. Y no hay por qué enfadarse si no todo va bien durante el proceso de alimentación de su bebé. Lo principal es que el niño esté sano y gane bien de peso.