Ako jedlo ovplyvňuje človeka. Účinok pikantného jedla na telo

Výživa je proces absorpcie v tele živiny potrebné na udržanie života, zdravia a výkonnosti.

S jedlom telo dostáva bielkoviny, tuky, sacharidy, ako aj biologicky aktívne látky potrebné pre život. látky – vitamíny A minerálne soli. Na spracovanie potravy zohráva v našom tele dôležitú úlohu tráviaca sústava, pri ktorej sa potrava rozkladá na fazuľu, tuky a sacharidy a tie zase na jednoduchšie látky.

Dôležité je správne varenie. Jedlo by malo byť chutné pripravené, krásne zdobené, potom bude dostatočné stimuluje chuť do jedla, podporuje maximálnu produkciu potravinových štiav. Vylučovanie slín teda prispieva k tvorbe bolusu potravy a enzýmy v ňom obsiahnuté prispievajú k rozkladu uhľohydrátov.

Správna výživa zabezpečuje vývoj a rast, maximálny výkon, pohodu, dlhovekosť a zdravie.

jednostranné, nevyvážená stravačasto spôsobuje zdravotné problémy. Podľa dostupných údajov je 40 % všetkých chorôb v tej či onej miere spôsobených nesprávnym stravovaním. Nepravidelné stravovanie je najčastejším nutričným nedostatkom u detí školského veku. Masa ľudí si stále neuvedomuje, že zlý zdravotný stav závisí od bežných stravovacích chýb.

Stav pokožky vlasov, činnosť našich orgánov a systémov vo veľkej miere závisí od správnej výživy, od jedenia jedla, ktoré obsahuje všetko potrebné látky a v určitých množstvách.

Život človeka, jeho vývoj a rast, duševné a fyzická aktivita spojené s neustálym metabolizmom, počas ktorého sa míňa energia veľké množstvo energie. Túto energiu a stavebný materiál pre bunky a tkanivá získavame z potravy. Preto je jedlo hlavným zdrojom života pre každý organizmus.

Na jar, keď sa nedostatok vitamínov v tele začína prejavovať, je potrebné ich dodatočne užívať. Môže to byť šípkový extrakt alebo infúzia, pivovarské kvasnice, multivitamíny.

Zdravá strava je taká strava, pri ktorej nie je narušený metabolizmus.

Aktuálnosť tejto témy potvrdzuje fakt, že budúca generácia našej krajiny by mala byť zdravá, harmonicky rozvinutá a inteligentná. A obrovskú úlohu vo vývoji detí zohráva správna výživa – v rodine, v škole.

Údaje o zdravotnom stave detí nemôžu spôsobiť alarm. Rastie počet žiakov so zrakovým postihnutím, chorobami tráviaceho ústrojenstva, psychoneurologickými poruchami; viac ako polovicu školákov tvoria deti s podlomeným zdravím. Dôvody sú nielen akademické zaťaženie, ale aj správny režim deň, slabý lekárska kontrola ale aj zlá výživa.

I. Čo je správna výživa?

Dobré zdravie a správna výživa sú na sebe závislé. Od staroveku tomu ľudia venovali pozornosť. IN Staroveká Čína, vedci sa podľa historikov snažili nájsť zlatý vzorec večnej mladosti, pričom dbali na správny pomer rastlinných zložiek potravy. Teraz sa ľudia na celom svete snažia organizovať svoje jedlá tak, aby boli rýchle, pohodlné a chutné, čím často trpí kvalita jedla, ktoré jedia. Veľmi často ráno veľa detí jednoducho nechce jesť. IN najlepší možný scenár prehltnú sendvič. V škole sa málokomu z nich darí jesť v pokojnej atmosfére

Podľa ministerstva zdravotníctva a sociálny vývoj, len 30 % ruských školákov zostáva relatívne zdravých. Zároveň pred desiatimi rokmi zdravých školákov bolo to 50%. Práve počas školských rokov sa počet detí s chronické choroby a frekvenciu chronická patológia zvýši 1,6-krát.

Každým rokom narastá počet detí s rôznymi ochoreniami tráviaceho traktu, gastritída, kolitída a peptické vredy sú diagnostikované takmer u každého štvrtého tínedžera.

Zdravé stravovanie je jedným zo základných bodov zdravý imidžživota a následne aj udržanie a podpora zdravia. Ide o nevyhnutný a neustále pôsobiaci faktor, ktorý zabezpečuje adekvátne procesy rastu a vývoja organizmu. Racionálna zdravá výživa zabezpečuje harmonický fyzický a neuropsychický vývoj detí, zvyšuje odolnosť voči infekčné choroby a odolnosť voči nepriaznivým podmienkam prostredia. Malo by sa pamätať na to, že výživa je jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré môžu ovplyvniť Negatívny vplyv na vyvíjajúci sa organizmus detí a mládeže, ak nie je správne organizovaný.

Jedlo je jedným z najdôležitejších faktorov životné prostredie, ovplyvňujúce zdravotný stav, výkonnostný, psychický a fyzický vývoj, ako aj na očakávanú dĺžku ľudského života.

Výraz > ľudia s rôznym kultúrnym zázemím chápu v rôznych krajinách odlišne. Vo všeobecnosti by zdravé stravovanie malo byť neoddeliteľnou súčasťou Každodenný život a podporujú silné fyziologické, duševné a sociálne zdravie osoba. Vo všeobecnosti sa zdravé stravovanie týka kombinovaných účinkov jedla, ktoré jeme, nášho zdravotného stavu a úsilia, ktoré vynakladáme na zlepšenie zdravia seba a ľudí okolo nás. Kvalitné jedlo dosiahnuté konzumáciou bezpečných potravín v rámci vyváženej stravy, výsledkom čoho je plné uspokojenie nutričných potrieb nášho tela.

Všetci odborníci na výživu sa zhodujú v tom, že jedálny lístok každého človeka a najmä dieťaťa by mal byť pestrý. Mala by podľa možnosti obsahovať všetky produkty, ktoré človek potrebuje, aby dostal všetky dôležité živiny, vitamíny a minerály. Je obzvlášť dôležité jesť zeleninu, ovocie, obilniny a bylinky.

Fyziologické vlastnosti detí v školskom veku sú charakterizované intenzitou rastu, intenzitou metabolických procesov, sexuálnym vývojom, zvýšením nákladov na energiu a vytvorením typu vysokoškolského vzdelania. nervová činnosť. Toto obdobie je charakteristické nárastom duševných a fyzická aktivita z dôvodu spojenia školských aktivít a športu. Na realizáciu týchto nákladov je potrebné zorganizovať správnu vyváženú výživu pre školákov.

Móda si nepodriaďuje len účes, kozmetiku či oblečenie. Čoraz viac zasahuje do výživy. „Zo všetkých faktorov, ktoré ovplyvňujú človeka a od ktorých závisí jeho blaho, je strava nepochybne jedným z najdôležitejších,“ povedal významný vedec minulého storočia. Oto Uel vo svojej knihe „Výživa a ľudský rozvoj“. Tento výrok slávneho biológa má veľa významov.

Netreba zabúdať, že príroda je veľmi múdra. V procese evolúcie si ľudské telo vytvorilo určitú energetickú rovnováhu potrebnú na zabezpečenie jeho normálneho fungovania. A to posledné je možné len so správnou výživou.

Je potrebné zabezpečiť, aby denná strava obsahovala čo najviac zložiek, ktoré chránia telo pred rôznymi funkčnými zmenami.

Nestačí len získať príjemný chuťový vnem a uspokojiť pocit hladu. Tkanivám a bunkám nášho tela musíme dať všetko, čo potrebujú normálna operácia.

Napríklad množstvo sladkých, korenistých, horúcich a mastných jedál prispieva k výskytu akné na koži a negatívne ovplyvňuje mnohé orgány.

Najúčinnejšie prostriedky na posilnenie nášho zdravia a následne na zlepšenie vzhľadu sú uložené v komore prírody a kľúčom k úspechu je ich pravidelné a správne používanie. Nedostatok vitamínov v strave nepriaznivo ovplyvňuje ľudský organizmus a jeho vzhľad. Pri nedostatku vitamínu A sa teda objavuje suchá a šupinatá pokožka, vlasy sú matné a krehké a nechty sú mäkké.

Hlad je jedným z prvých pocitov, ktoré ľudská povaha dáva hneď po narodení. Novonarodené dieťa inštinktívne siaha po jedle, uvedomujúc si, že je to jediný zdroj života. Len jedlo dodáva dieťaťu látky, ktoré mu umožňujú rásť a rozvíjať sa. Prečo teda jeme?

II. Kľúčové nutričné ​​charakteristiky

Správna výživa je pre ľudské zdravie veľmi dôležitá. Denná strava by mala obsahovať bielkoviny, tuky, sacharidy, minerálne soli a samozrejme vitamíny. Určité množstvo z každého z nich je pre ľudský organizmus životne dôležité.

Proteíny sú súčasťou všetkých živých buniek a sú nevyhnutné pre tvorbu nových buniek, pre rast a obnovu tkanív v celom tele. Živočíšne bielkoviny sa nachádzajú najviac v mlieku, mäse, rybách a vajciach.

Zelenina, obilniny a chlieb sú nasýtené rastlinnými bielkovinami. Proteíny nachádzajúce sa v ovocí, kapuste a zemiakoch sú obzvlášť dôležité pre výživu.

Každý deň človek potrebuje skonzumovať 100-120 g bielkovín (pre ľudí, ktorí sa venujú fyzickej práci, je potrebných 150-160 g). Z tohto množstva by 60 % mali tvoriť bielkoviny živočíšneho pôvodu.

To sú veveričky konštrukčné prvky, z ktorých sa stavajú telesá, preto sa kedysi volali > telesá. S bielkovinami, ako napísal odborník na výživu A. A. Pokrovsky, je spojená realizácia hlavných prejavov života: metabolizmus, schopnosť rásť, reprodukovať sa, podieľať sa na procese asimilácie tukov, uhľohydrátov, minerálov a vitamínov a dokonca aj najvyššia forma pohybu hmoty - myslenie. Bielkoviny tvoria jednu pätinu (1/5). Ľudské telo, ale na rozdiel od tukov a sacharidov sa nehromadia do zásoby a netvoria sa z iných látok, a preto sú nenahraditeľnou súčasťou potravy.

Podľa pôvodu sa bielkoviny delia na dve skupiny – živočíšne a rastlinné. Sója je šampiónom v obsahu rastlinných bielkovín. Živočíšne bielkoviny sú hodnotnejšie ako rastlinné. Preto je potrebné pri každom jedle kombinovať rastlinné bielkoviny (chlieb, kaša, hrach, sója) so živočíšnymi bielkovinami (mlieko, tvaroh, syr, mäso, ryby, vajcia). Väčšina denná hodnota vysokokvalitné bielkoviny by sa mali konzumovať na raňajky a obed. Rastúce telo potrebuje bielkoviny oveľa vyššie, preto by ich mali konzumovať deti veľká kvantita bielkoviny ako dospelí. Anémia, spomalenie rastu, slabá odolnosť voči chorobám, najmä infekčným, sú dôsledkom nedostatku bielkovín. b. Tuky

Tuky sú energeticky najbohatšie živiny. Nesú dvakrát toľko energie ako bielkoviny a sacharidy. S ich pomocou telo dostáva látky potrebné pre život: vitamíny rozpustné v tukoch, najmä A, D, E, esenciálne mastné kyseliny lecitín. Tuky zabezpečujú vstrebávanie minerálov z čriev a vitamíny rozpustné v tukoch. Zlepšujú chuť jedla a vyvolávajú pocit sýtosti.

Nadmerná konzumácia tukov bohatých na nasýtené mastné kyseliny prispieva k rozvoju aterosklerózy, ischemickej choroby srdca a obezity. Nadbytočný tuk v potrave zhoršuje vstrebávanie bielkovín, vápnika, horčíka, zvyšuje potrebu vitamínov. Denná potreba tukov je 80-100g, z toho 1/3 by mali zabezpečiť tuky rastlinného pôvodu.

Tuky sú pre telo zdrojom energie, podporujú činnosť vnútorných orgánov a od ich množstva závisí pracovná schopnosť človeka.

Existujú, podobne ako bielkoviny, tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Najužitočnejšie sú tuky z mliečnych výrobkov (maslo, kyslá smotana, tvaroh, smotana, mlieko), pretože obsahujú najviac vitamínov a telo ich ľahko vstrebáva. Rastlinné tuky sú veľmi výživné. Priemerná norma tuku potrebná pre človeka je 80-110 g denne, z čoho polovicu by mali tvoriť tuky živočíšneho pôvodu (najlepšie mliečne).

V. Sacharidy

Počas dňa človek skonzumuje oveľa viac sacharidov ako iných živín. Zároveň sú ich zásoby v tele pomerne malé. Jednou z funkcií sacharidov je dodávať telu energiu. V rôznych množstvách sa nachádzajú v produktoch rastlinného pôvodu: cukre, pekárenských a cestovinových výrobkoch, strukovinách a zemiakoch. Sacharidy sa nachádzajú aj v potravinách živočíšneho pôvodu – v mlieku a mliečnych výrobkoch.

Nadmerná konzumácia sacharidov je častou príčinou metabolických porúch. Aby ste sa vyhli obezite, v prvom rade obmedzte konzumáciu cukru, cukríkov, sladkostí a pečiva. Najlepšie je jesť tmavý chlieb.

Celkovo telo potrebuje asi 60 g bielkovín denne, 107 g tukov, 400 g sacharidov. To znamená, že ideálne by proteíny mali tvoriť 12 % denná dávka, tuky - 30-35% a sacharidy - 50-60%.

Autor: moderné nápady zdravá výživa je výživa, ktorá zabezpečuje rast, normálny vývoj a životné aktivity človeka, ktoré prispievajú k upevňovaniu jeho zdravia a prevencii chorôb.

Trpieť začína pri nedostatku biologicky hodnotných produktov v strave – zeleniny a ovocia, mlieka, mäsa a rýb. Negatívne ovplyvňuje stravovacie návyky nadmerná spotreba uhľohydráty, výrobky nasýtené chemickými konzervačnými látkami, nesprávne skladovanie a varenie výrobkov. Nepriaznivá environmentálna situácia prispieva ku kontaminácii potravinárskych výrobkov toxickými prvkami.

Ďalším zdrojom energie sú sacharidy.

Vo výrobkoch sú obsiahnuté najmä vo forme vlákniny, cukru a škrobu. Škrob a cukor sú cennejšie, sú prítomné vo veľkých množstvách v produktoch rastlinného pôvodu: zelenina, ovocie a bobule, obilniny, múka, chlieb. Vláknina je potrebná pre správne fungovanie tráviaceho traktu, nachádza sa v ražnom chlebe a zelenine.

d) Minerály.

Pre ľudský organizmus sú životne dôležité aj minerálne soli. Vápnik - pre kosti a normálnu činnosť svalov a srdca, fosfor - pre kosti, tkanivá a činnosť nervový systém, horčík - pre kardiovaskulárneho systému, železo - na krv.

Rôzne druhy zeleniny, ovocia a iných potravín sú bohaté na minerálne soli.

Veľké množstvo vápnika sa nachádza v zelenine, obilninách a mliečnych výrobkoch, fosfor - v mäse, rybách, syroch, mlieku, kapuste, vajciach a chlebe, horčík - v obilninách, ražnom chlebe a otrubách, železo - v čerstvej zelenine, mäse a chlieb.

V priemere ľudské telo vyžaduje: vápnik - 0,8-1 g, fosfor - 1,5-1,7 g, horčík - 0,3-0,5 g, železo - 1,4-1,6 g.

e) Vitamíny

Slovo > vynašiel poľský biochemik Casimir Funk v roku 1912. Zistil, že látka (>) obsiahnutá v šupke ryžových zŕn je pre ľudí životne dôležitá. Spojením latinského slova vita (>) s > som dostal slovo >. Ale oveľa skôr, v roku 1880. Ruský vedec N.I. Lunin experimentálne zistil, že potravinárske výrobky obsahujú neznáme nutričné ​​faktory potrebné pre život ľudí aj zvierat. Zistil, že biele myši dané plnotučné mlieko, dobre rástli a boli zdravé, ale zomreli, keď boli kŕmené len zmesou hlavných častí mlieka: kazeínovej bielkoviny, tuku, mliečneho cukru, vody a solí.

V súčasnosti sa študovalo viac ako 20 vitamínov, ktorých nedostatok alebo absencia vedie k významným poruchám v tele a rozvoju určitých patologických stavov. Najznámejšie z nich sú vitamíny A, B, C, D, E, PP a K.

Vitamín > konzervuje zdravú pokožku, kosti, zuby a ďasná. Lieči akné, vriedky, vredy. Obsiahnuté v rybom tuku, pečeni, mrkve, zelenej a žltej zelenine, vajciach, mliečnych výrobkoch.

Skupinové vitamíny normalizujú činnosť nervov a svalov, zabraňujú kožným ochoreniam, podieľajú sa na krvotvorbe. Zdroje: sušené droždie, otruby, mlieko, pečeň, obličky, vajcia.

Vitamín > hojí rany a popáleniny, znižuje hladinu cholesterolu, chráni pred mnohými vírusmi a baktériami a znižuje expozíciu alergénom. Nachádza sa najmä v citrusových plodoch, bobuliach, zelenej zelenine a bylinkách, karfiole a paradajkách.

Vitamín > pomáha vápniku a fosforu posilňovať kosti a zuby. Jeho hlavnými zdrojmi sú: sardinky, sleď, losos, syr, tvaroh, tuniak, slnečné svetlo.

Vitamín > spomaľuje starnutie buniek, zvyšuje vytrvalosť, chráni pľúca pred znečistením, znižuje únavu, lieči popáleniny. Obsiahnuté v naklíčenej pšenici, sóji, brokolici, zeleninový olej a vajcia.

Vitamín > napomáha správnej zrážanlivosti krvi. Zdroje: vaječný žĺtok, fermentované mliečne výrobky, sójový olej a rybí tuk. Vitamín > posilňuje steny kapilár a ďasien, zvyšuje odolnosť voči infekciám. Obsiahnuté v marhuliach, černiciach, čerešniach, šípkach a pohánke.

III. Problémy so zlou výživou

Budúca generácia našej krajiny by mala byť zdravá, harmonicky rozvinutá a inteligentná. A výživná výživa zohráva obrovskú úlohu vo vývoji detí – v rodine, v škole.

Údaje o zdravotnom stave detí však nemôžu spôsobiť alarm. Rastie počet žiakov so zrakovým postihnutím, chorobami tráviaceho ústrojenstva, psychoneurologickými poruchami; viac ako polovicu školákov tvoria deti s podlomeným zdravím.

Dôvodom nie je len akademická záťaž, nesprávny režim dní, slabá lekárska kontrola, ale aj zlá výživa.

Príčinou porúch zdravia býva často jednostranná, nevyvážená výživa. Podľa dostupných údajov je 40 % všetkých chorôb v tej či onej miere spôsobených nesprávnym stravovaním.

Nepravidelné stravovanie je najčastejším nutričným nedostatkom detí v školskom veku. Školáci trávia väčšinu času v škole, preto sa musia dobre stravovať.

Vyššie diskutované potrebné látky sa oxidujú a premieňajú na kalórie (množstvo tepla potrebné na zohriatie 1 litra vody o 1 stupeň). Napríklad, keď sa oxiduje 1 g bielkovín, uvoľní sa 4,1 kalórií, 1 g tuku - 9,3 kalórií.

Práve množstvo živín a z nich uvoľnených kalórií ovplyvňuje skladbu jedálneho lístka. Aby bolo jasné, čo to znamená a ako to ovplyvňuje zloženie jedálnička, uvediem pár príkladov.

Porcia mliečnej polievky s ryžou s hmotnosťou 500 g obsahuje: bielkoviny - 13,7 g, tuky - 16,6 g, uhľohydráty - 45,9 g Obsah kalórií tohto jedla je 399. Tvarohová hmota s hmotnosťou 100 g obsahuje 13,1 g bielkovín, 12,5 g tukov, 14,7 g sacharidov. Energetická hodnota - 187 kalórií.

Keď už hovoríme o racionálnej výžive, nemožno sa pozastaviť nad otázkami súvisiacimi s nedostatočnosťou a nadbytkom vo výžive moderného človeka.

Je známe, že prejedanie je v súčasnosti také rozšírené, že sa stalo veľkým medicínskym problémom. Prejedanie vedie k obezite so všetkými následkami. negatívne dôsledky(preťaženie srdca a pľúc, zasahovanie do ich práce). V súčasnosti sa dokázala spoľahlivá a priama súvislosť medzi obezitou a takými závažnými ochoreniami, akými sú cukrovka a hypertenzia, infarkt myokardu a dokonca rakovina. Vytvára úrodnú pôdu pre ich vznik a rozvoj.

Prejedanie má celkom pochopiteľné, navyše historicky > dôvody! Počas histórie ľudskej spoločnosti bola väčšina obyčajných ľudí, roľníkov a robotníkov nútená veľa fyzicky pracovať a kvôli nedostatku kvalitných potravín sa uspokojiť. mierna výživa, často so zníženým obsahom kalórií. Zo storočia na storočie sa sen ľudí o výživnom a tučnom jedle prenášal ďalej. Takéto jedlo bolo ukazovateľom pohody a šťastia. Do istej miery sa situácia zmenila. V dôsledku vedecko-technickej revolúcie sa podiel o ťažká práca- toto prevzali mechanizmy a stroje. Podarilo sa plne uspokojiť dopyt po čo najkompletnejšej, z pohľadu doterajších ideálov, výžive. Ľudia začali jesť potraviny ako mäso, tuky, sladkosti a predovšetkým cukor – in dostatočné množstvo. A oni, podriadení predchádzajúcej tradícii, zotrvačnosťou sa snažili uspokojiť svoju večnú vášeň jesť do sýtosti, v rezerve, ocitli sa v nevýhodnej situácii: jedlo bolo neustále dodávané prebytočne a prijatá energia nebola dostatočne vynaložená (kvôli znížená fyzická aktivita tela), v dôsledku čoho ľudia začali priberať na váhe. Takže prebytok vysokokalorických potravín (predovšetkým mäso a tučné jedlá) a nedostatok fyzickej aktivity v súčasnosti určujú problém prejedania sa. Je potrebné vyvinúť taký regulátor - vedomé sebaobmedzenie, ktoré bude založené na poznatkoch o užitočnosti produktov a vedeckých údajoch. Preto je životne dôležité, aby každý z nás pochopil a prebudoval svoj životný štýl a výživu podľa požiadaviek dnešnej doby. Správna výživa je v prvom rade vedieť, čo telu prospieva a čo nie, potom tieto poznatky uviesť do praxe, teda osvojiť si správne návyky, ktoré sa stávajú druhou prirodzenosťou.

> produkty

Vyhnite sa používaniu rafinovaného cukru – ten nedodá telu nič iné ako >. Jeho nadbytok je dominantným faktorom pri vzniku zubného ochorenia a straty chuti do jedla prírodné pohľady jedlo.

Vyhýbajte sa bielej múke – neobsahuje najcennejšie zložky zrna.

Vyhnite sa používaniu produktov s rôznymi chemickými prísadami, ako sú konzervačné látky, stabilizátory chutí a farieb, sladidlá atď.

Vyhnite sa mäsu a hydine zvierat, ktoré boli doplnené hormónmi, ktoré stimulujú ich rast a hmotnosť.

Vyhnite sa používaniu hydrogenovaných tukov a olejov, ktoré majú za následok vysoký obsah kyselín (jedným z nich je margarín)

Ak je to možné, vyhýbajte sa zelenine a ovociu pestovaným chemickými hnojivami a najmä tým, ktoré sú ošetrené pesticídmi.

Vyhnite sa konzumácii horúcich korenín a stimulantov (horčica, paradajková omáčka, čaj, káva, tabak, alkoholické nápoje).

Problém obezity

Nie zo všetkých bacuľatých bábätiek vyrastú bábätká s nadváhou a nie zo všetkých dobre živených detí vyrastú obézni dospelí. S vekom sa však u mužov aj žien zvyšuje nadváha a existuje veľká šanca, že obezita, ktorá sa objavila už v r. rané detstvo, vás bude sprevádzať až do hrobu.

Nadváha a obezita spôsobujú dieťaťu veľa problémov. Detská obezita je okrem toho, že s vekom hrozí jej nárast, hlavnou príčinou detskej hypertenzie, spája sa s cukrovkou 2. štádia, zvyšuje riziko ischemickej choroby srdca, zvyšuje tlak na nosné kĺby, znižuje sebavedomie a ovplyvňuje vzťahy. s rovesníkmi. Podľa niektorých odborníkov sú najzávažnejšími následkami obezity sociálne a psychické problémy.

Príčina detskej obezity

Podobne ako obezita u dospelých, aj obezita u detí je spôsobená celým radom príčin, no najdôležitejším z nich je nesúlad medzi vyrobenou (kalóriami získanými z potravy) a premrhanými (kalóriami spálenými v procese bazálneho metabolizmu a fyzická aktivita) organizmus. Detská obezita vzniká najčastejšie v dôsledku komplexnej interakcie stravovacích, psychologických, dedičných a fyziologických faktorov.

Deti, ktorých rodičia majú tiež nadváhu, sú najviac náchylné na obezitu. Tento jav možno vysvetliť dedičnosťou alebo modelovaním stravovacieho správania rodičov, ktoré nepriamo ovplyvňuje energetickú bilanciu dieťaťa. Polovica rodičov žiakov základných škôl nikdy nešportovala a pohybovým aktivitám sa vyhýba.

Mnoho bežných potravín môže vyvolať citlivosť u citlivých ľudí. Pšenica a výrobky obsahujúce pšeničná múka, najčastejšie spôsobujú intoleranciu. Citrusy a kravské mlieko sú tiež zodpovedné za potravinovú citlivosť u veľkého počtu ľudí.

Na vzniku intolerancie sa môže podieľať veľa faktorov. Neznášanlivosť mnohých potravín sa vyvíja už v nízky vek. Veľmi často sa nové potraviny zavádzajú do stravy dieťaťa, keď je tráviaci trakt a imunitný systém sú ešte relatívne nezrelé, čo spôsobuje, že dieťa nedokáže správne narábať s týmito potravinami, a to vedie k vývoju.

IV. Praktická časť

Spolužiakom som zostavila a predložila dotazník na tému: >.

Žiaci 2. stupňa školy č.3 odpovedali takto:

1. Raňajkuješ?

Vždy: 18 ľudí Niekedy: 5 ľudí.

2. Obeduješ v školskej jedálni?

Áno: 19 ľudí Nie: 4 osoby

3. Jete často suché jedlá?

Áno: 3 osoby Nie: 20 ľudí

4. Aké produkty máte najradšej?

Ovocie a zelenina: 13 osôb.

Mäso: 6 osôb

Cestoviny, chlieb: 3 osoby.

Cukrovinky (sladkosti, koláče, buchty) 1 osoba.

5. Ješ polievku?

6. Koľkokrát denne ješ?

2 krát: 4 osoby

3 krát: 11 osôb

4 krát: 8 osôb

Záver: Z výsledkov prieskumu vyplýva, že väčšina z 23 opýtaných školákov sa stravuje zdravo, pravidelne raňajkuje, obeduje v školskej jedálni, preferuje ovocie a zeleninu, v jedálničku majú polievky.

Do jedla sa neponáhľajte, jedzte pomaly

Viac čerstvých a surových potravín

Vytvorte si menu v závislosti od ročného obdobia

Nepridávajte do jedla príliš veľa soli a ani ho nepite počas jedenia

Nejedzte včerajšie jedlo

Ľudia predisponovaní k obezite alebo ňou trpiaci musia dodržiavať nasledujúce pravidlá:

* jedzte 4-5 krát denne, konzumujte veľa kaloricky chudobných potravín (zelenina, nesladené ovocie chudé mäso, mlieko a mliečne výrobky, vajcia, ryby). Jedzte pomaly, dôkladne žuvajte;

* vyhýbajte sa stimulujúcim jedlám pikantné koreniny, slané a korenené jedlá, múka a cukrovinky, cukrovinky a alkoholické nápoje;

* na varenie používajte rastlinné tuky.

Menu na 7 dní

Raňajky: omeleta, džús.

Obed: boršč, rezne, zemiaková kaša, nakladaná uhorka, kompót zo sliviek.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocie

Večera: mrkvový šalát so sušenými marhuľami, kotleta, pohánka, želé.

Raňajky: vajcia s konzervovanými rybami, čaj

Obed: kapustový šalát so sušenými slivkami, Hrášková polievka, pilaf, bobuľová šťava.

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový koláč, jogurt

Večera: rezeň s vyprážanými vajcami, krutóny, šťava

Raňajky: cestoviny s párkami a syrom, káva s mliekom

Obed: šalát >, kharcho polievka, kuracie mäso s ryžou, jahodový kompót

Popoludňajšie občerstvenie: jablková roláda, šťava

Večera: hovädzí guláš, pizza, jablkové želé

Raňajky: tvarohový kastról s kondenzovaným mliekom, čaj

Obed: rybacia polievka raba, šľahaná ryba, žemľa, ovocný nápoj

Popoludňajšie občerstvenie: koláč, džús

Večera: šalát, rybí koláč, ovocie, kompót zo sušeného ovocia

Raňajky: palacinky s kyslou smotanou, kakao

Obed: polievka >, fašírky s ryžou, mäsový koláč, kompót

Popoludňajšie občerstvenie: ovocie

Večera: Sibírske knedle s mäsom, čaj

Raňajky: halušky s tvarohom, jogurt

večera: zeleninový šalát, slepačia polievka s domácimi rezancami, zrazy, hranolky, kompót

Popoludňajšie občerstvenie: ovocný šalát

Večera: pirôžky, zmrzlina, džús

Raňajky: klobásy so syrom, mliečny koktail

Obed: rôsolová ryba, cviklová polievka, rezeň, pohánka, plnené palacinky, čaj

Popoludňajšie občerstvenie: čerešňový koláč, džús

Večera: kapustové závitky s mäsom, kompót

Pri príprave jedla prihoďte trochu lásky, trochu láskavosti, kvapku radosti, kúsok nehy. Tieto vitamíny dodajú každému jedlu mimoriadnu chuť a prinesú zdravie.

Záver

Počas našej práce som našiel odpovede na otázky, ktoré ma zaujímali. A verím, že správna výživa nie je len kľúčom k zdraviu, ale aj k úspešnému štúdiu a práci. Počas obdobia rastu a vývoja prechádza telo študenta mnohými zmenami a vyvážená výživa sa stáva dôležitejšou ako kedykoľvek predtým. Pre vyváženú stravu si treba vybrať rôzne produkty z hlavných štyroch skupín najmä potraviny bohaté na vápnik (mlieko, jogurty, syry) a železo (mäso, ryby, vajcia). Medzi štyri hlavné skupiny potravín patria mliečne výrobky, potravinárske výrobky vysoký obsah bielkoviny, zelenina a ovocie, ako aj chlieb a obilniny.

Ale veľmi často aj v našej školskej jedálni pozorujem, že deti nechcú jesť ryby, pečeň, ani mliečne kaše. Ako byť? Ale môžete experimentovať s kašou. Čo keby ste do kaše pridali orechy, semienka, sušené ovocie alebo možno hrsť čerstvého bobuľového ovocia? Čo ak to nepridáte, ale nakreslíte vtipnú tvár, ktorá urobí oči z hrozienok, nos z orecha a ústa z kvapky svetlého džemu?

Študované boli aj materiály z odbornej literatúry a internetových zdrojov o výžive školákov.

Medzi žiakmi 2. stupňa bol uskutočnený sociálny prieskum, údaje boli získané a analyzované.

Chcem ponúknuť niekoľko výživných jedál a ozdobiť ich spôsobom, ktorý vzbudí vašu chuť do jedla. Urobiť si poriadok v jedálničku je v silách každého človeka a každý, kto chce, dokáže prekonať zlozvyk zle jesť.

Pomáha správna výživa dobré zdravie, a teda zdravie. Správna výživa ako spôsob života je pestrá, čerstvá potravina v s mierou, jedený pre potešenie.

Človek sa môže len čudovať, ako „ moderné vyučovanie o výžive a jedle“ zúžil náš pohľad na to! Starovekí mudrci vnímali jedlo a to, čo prináša nášmu telu, oveľa širšie. Nezaujímali ich bielkoviny a sacharidy, ani počet kalórií pri ich spálení, ale predovšetkým informácie a energia pôsobiaca na telo. Práve tieto vlastnosti jedla sa brali do úvahy, keď sa o ňom hovorilo ako o lieku.

Fyzici objavili kvantové polia - energiu, ktorá je základom fyzickej hmoty - umožnili pochopiť starodávnu doktrínu o energetickom vplyve potravy na ľudské telo.

Aby ste lepšie pochopili túto náročnú, ale životne dôležitú problematiku, dovoľte mi pripomenúť, ako vzniká akákoľvek látka, a teda aj jedlo. Začnem od konca, aby som sa dostal na začiatok. Tu je nejaký živina. Skladá sa z molekúl. Molekuly sa skladajú z atómov. Atómy sa skladajú z elementárnych častíc – elektrónov, protónov atď. Elementárne častice sa skladajú z kvánt – to je niečo medzi energiou a časticou. Kvanta tvoria základ energetických polí, z ktorých vznikajú elementárne častice. Ľudské telo má vo svojom základnom princípe šablónu kvantového poľa, ktorá dáva prototyp fyzickému telu. Kvantové polia tej či onej štruktúry poskytujú základ pre ten či onen orgán, funkciu alebo štruktúru hmoty. Nenechajte sa prekvapiť špeciálnou štruktúrou, tvarom a farbou pečene. Je založený na špeciálnom kvantovom poli, ktoré musí vykonávať zodpovedajúce funkcie. Srdce je založené na inom kvantovom poli a podľa toho aj na iných funkciách. Situácia je úplne rovnaká s akýmkoľvek iným orgánom a tkanivom ľudského tela.

Zavedenie akejkoľvek potravy do ľudského tela je vnášanie určitých kvantových polí, ktoré dokážu vyživovať a posilňovať kvantové polia súvisiacich orgánov, vyrovnávať oslabené funkcie atď.. Pomocou výživy obsahujúcej určité kvantové polia možno úspešne liečiť a posilniť oslabené funkcie a orgány, dokonca omladiť organizmus.

Každý potravinový výrobok obsahuje svoje vlastné kvantové polia, ktoré, keď ich človek absorbuje, majú mnohostranný účinok na jeho telo. Pozrime sa, aký je tento vplyv.

Chuť jedla

Chuť jedla hovorí o špeciálne vlastnosti energiu v ňom obsiahnutú. Jazyk ako orgán chuti pomôže pri jeho rozpoznávaní. Energia obsiahnutá v prípravku môže priaznivo pôsobiť na naše životné funkcie, najmä pri nedostatku energie tohto typu v organizme, a naopak potláčať životné funkcie pri jej nadbytku.

Klasická ajurvéda rozlišuje šesť základných chutí: sladkú, kyslú, slanú, horkú, štipľavú a sťahujúcu. Tieto chute pôsobia odlišne na tri životne dôležité princípy, ktoré sú základom fungovania ľudského tela.

„Hlien“ riadi stavbu a silu fyzického tela (hmotnú hmotu tela a jeho hormonálny systém).

„Žlč“ zabezpečuje zahrievanie, trávenie, imunitu, zrak a duševné schopnosti.

„Vietor“ podporuje všetky obehové a rytmické procesy v tele, mieša obsah v bunkách, prietok krvi, peristaltiku, nástup menštruácie a rýchlosť ľudského myslenia.

Sladké chuť je najviac liečivá, posilňuje, zvyšuje telesnú silu, podporuje trávenie, má nízku výhrevnosť. Sladkosti podporujú hojenie rán, objasňujú zmysly a podporujú dlhovekosť. Výrobky so sladkou chuťou sú užitočné pre deti, starších ľudí a oslabených ľudí. Inými slovami, stimuluje životný princíp „Slizu“.

Nadmerná konzumácia potravín so sladkou chuťou je škodlivá, pretože vedie k obezite, tvorbe tukového tkaniva a ochoreniam vylučovacej sústavy.

Kyslé chuť pôsobí osviežujúco, povzbudzuje chuť do jedla, podporuje drvenie a trávenie potravy, zadržiavanie tekutín v tele, robí črevá priechodnými.

Nadmerná konzumácia kyslých potravín spôsobuje slabosť, závraty, opuchy a horúčku.

Slaný chuť má čistiace vlastnosti - odstraňuje stvrdnuté výkaly a nahromadené plyny, čistí zanesené cievy, udržuje chuť do jedla, spôsobuje sekréciu slín a žalúdočných štiav; Dodáva studeným jedlám vlastnosti, ktoré zohrievajú telo. Inými slovami, stimuluje životný princíp „žlč“ a „vietor“.

Nadmerná konzumácia slaných jedál vedie k vypadávaniu vlasov, predčasnému šediveniu, vráskam, chorobám spôsobeným nadmernou stimuláciou životný princíp"Žlč."

Horký chuť zlepšuje trávenie a chuť do jedla, zahrieva telo a stimuluje uvoľňovanie tekutiny z neho, otvára krvné cievy, má riediace, rozpúšťacie vlastnosti; zvyšuje obehové procesy v tele, pomáha čistiť telesné dutiny, najmä pľúca; pomáha pri otravách, mdlobách, horúčkovitých stavoch, čistí vedomie.

Nadmerná konzumácia horkých potravín vyčerpáva telo, čo vedie k chorobám spojeným s nadmernou excitáciou životne dôležitého princípu „vetra“.

Pálenie chuť viac ako iné stimuluje kalorické schopnosti organizmu, zvyšuje chuť do jedla, je užitočná pri chorobách hrdla, hojí rany a ťažké kožné abscesy.

Nadmerná konzumácia potravín s pálivou chuťou má negatívny vplyv na sexuálne funkcie, čo vedie k vráskam, mdlobám, bolestiam chrbta a krížov.

Adstringentný chuť vysušuje hnis, krv, žlč, hojí rany, zlepšuje farbu pokožky a výrazne ochladzuje.

Nadmerná konzumácia potravín s adstringentnou chuťou dehydratuje a ochladzuje telo, čo vedie k chorobám, ktoré sú charakteristické pre prebudený životný princíp „vetra“.

Týchto šesť chutí telo vníma v ústnej dutine a okamžite pôsobia na kvantové polia tela. Ak sú oslabení živení, tak nám toto jedlo chutí a cítime jeho potrebu. A naopak, ak to spôsobí ešte väčšiu nerovnováhu, potom bez ohľadu na to, aké je to dobré, nechceme to.

Po jedlo prejde tráviaci trakt, mení sa jeho chuť, okrem kyslého. Takže potraviny, ktoré majú sladkú a slanú chuť, sa stanú sladkými; trpký, sťahujúci a pálivý – trpký. Zo šiestich primárnych chutí sa teda v tele vytvoria tri vedľajšie. To naznačuje, že zostávajúce kvantové polia potravy sú absorbované, keď prechádzajú cez žalúdok a črevá.

Formovanie produktov sekundárne sladké chuť, prispievajú k posilneniu, zvýšeniu telesnej hmotnosti. Nadbytok sladkostí vytvára hlieny, obezitu a zníženie kalorickej kapacity tela. Na intelektuálnej úrovni sa to prejavuje ľahostajnosťou, apatiou.

Formovanie produktov sekundárne kyslé chuti, pomáhajú zvyšovať kalorické, intelektuálne a tráviace schopnosti organizmu. Nadmerná kyslá chuť zhoršuje zloženie krvi, čo vedie k vredom, podráždeniu pokožky a páleniu záhy. Človek sa stáva ľahko podráždeným a rýchlo temperamentným.

Formovanie produktov sekundárna horká ochutnať, pomôcť očistiť organizmus, stimulovať životné procesy a viesť k strate hmotnosti. Nadmerná horká chuť môže vyčerpať sily tela, dehydrovať organizmus. Zapnuté mentálnej úrovni to vedie k častému výskytu bezdôvodného strachu, márneho nepokoja.

Pridajme ku klasickej ajurvédskej schéme ďalšie dve chute: koláč - podobne ako adstringentný, zahusťuje šťavy a chladí; bez chuti - Hydratuje, zjemňuje a uvoľňuje.

Čo sa dá s týmito informáciami dosiahnuť?

1. Zvýšenie telesného „tepla“. Aby ste to dosiahli, v jednom jedle je najlepšie použiť produkty obsahujúce: horkú - kyslú chuť alebo kyslú - slanú. Prvá kombinácia chutí okrem zvýšenia „tepla“ tela podporí chudnutie; druhým je naopak priberanie (hlavne vďaka vode).

2. Zvýšenie "ľahkosti" tela. Ak chcete schudnúť a stať sa aktívnejšími, použite tieto chute: horká - horká, kyslá - horká. Pri prvej možnosti sa z tela odstránia hlieny, pri druhej sa zvýši výhrevnosť tela (zlepší sa imunita, trávenie, intelektuálna „ostrosť“).

3. Zvýšená „suchosť“ v tele. Hlien a hlien odstránite použitím produktov s nasledujúcimi príchuťami: a) horká – sťahujúca; b) pálivý – adstringentný; c) horká – horká. Okrem toho pri možnosti a) spolu so „suchosťou“ sa zvýšia vlastnosti „chladu“, čo je dobré na leto. V posledných dvoch sa naopak pridá „teplo“, čo je dobré pre chladné obdobie alebo pre tých, ktorí neustále mrznú.

4. Ak máte v úmysle telo „schladiť“, použite potraviny so sladkou alebo horkastou – sťahujúcou chuťou. V prvom prípade môžete pribrať, v druhom naopak schudnúť.

5. Ak chcete pribrať (stať sa „ťažším“ a „mastnejším“), používajte jedlá so slano-sladkou alebo sladko-kyslou príchuťou. V prvom prípade môžete zadať v podstate tukové tkanivo, v druhej - budovať svaly.

Ak sa cítite normálne, skúste každý deň jesť potraviny obsahujúce všetkých šesť chutí bez toho, aby ste uprednostnili niektorú z nich. Potom jedlo bude harmonicky stimulovať vašu energiu.

Varenie môže v niektorých prípadoch zmeniť chuť produktu. Napríklad počiatočná chuť cibule je horká, ale po udusení alebo rozvarení získa sladkú chuť.

Sladké, kyslé a slané chute majú na organizmus hlavne anabolický účinok (podporujú priberanie). Horký, sťahujúci a štipľavý – katabolický (pomáha znižovať telesnú hmotnosť).

Jedlo, v ktorom prevláda horká a štipľavá chuť, zvyšuje energiu tela smerom nahor. To je dobré použiť pre ľudí s nízkym krvným tlakom, ktorí trpia zlým krvným obehom v cievach mozgu. Takéto jedlo je dobré použiť aj ako emetikum na prečistenie tela od hlienu.

Potraviny so sladkou a slanou chuťou smerujú energiu tela smerom nadol. Preto podobné potraviny (napr. morské riasy) je dobré prírodné preháňadlo.

Ak jedlo s kyslou chuťou podporuje priechodnosť čriev, potom sťahujúca chuť naopak spôsobuje kŕče pažeráka a sťažuje priechodnosť čriev.

Tvar a konzistencia

S objavom kvantovej reality za každým hmotným objektom fyzikmi sa vyjasnil význam tvaru a konzistencie. Jednoducho povedané, za každým hmotným objektom sa skrýva jemná sila, ktorá im na kvantovej úrovni dáva ten vzhľad a iné. vonkajšie vlastnostiže majú. Zmena charakteristík tejto úrovne vedie k zmene viditeľných vlastností objektov. Prirodzene to platí aj o jedle.

Takže ak niektorému ľudskému orgánu chýbajú jeho jemné vlastnosti, potom ich požičaním z rastliny alebo zvieraťa je možné obnoviť.

Starovekí mudrci navrhli nasledujúcu klasifikáciu.

Korešpondencia častí rastlín s ľudskými orgánmi

Koreň je pól rastu, žalúdok rastliny.

Trup je miecha.

Vetvy sú nervy.

Listy sú svetlé.

Kvety sú lokalizáciou nadmernej energie (reprodukčné orgány).

Chlorofyl je krv.

Šťava je energia, ktorá cirkuluje cez nervy a mení sa na mozgové impulzy, semeno a iné tkanivá.

Semená - najmä v období klíčenia, zodpovedajú duchovnej energii (v čínštine Shen alebo v indickej filozofii Kundalini).

Časti rastlín a liečiteľné choroby

Korene sú choroby kostí.

Kmeň je z mäsa.

Vetvy - cievy a žily.

Kôra je koža.

Listy liečia choroby duté orgány“ (žalúdok, žlčníka tenké a hrubé črevo, močový mechúr a semenníky).

Kvety sú zmyslové orgány.

Plody sú „husté orgány“ (srdce, pľúca, pečeň, slezina, obličky).

Distribúcia pozitívnej a negatívnej energie

Vrchná časť rastliny je nabitá kladne, zatiaľ čo korene sú nabité záporne. Samotná časť rastliny pri zemi má vyrovnávacie vlastnosti (spojenie kladných a záporných nábojov). Ovocie je nabité kladne, zatiaľ čo hľuzy záporne. V samotnom ovocí je strana stopky negatívne nabitá a strana kvetu je nabitá kladne.

Analógia so zvieratami je ešte jednoduchšia: srdce zodpovedá srdcu, pečeň pečeni atď.

Ak sa porozprávame o konzistencii produktov , To:

1) ľahkosť, ostrosť, tuhosť, suchosť, pohyblivosť, rozptyl a čírosť pomôžu dodať telu ľahkosť, pohyblivosť a zníženie hmotnosti;

2) ľahkosť, mastnota, vlhkosť, tekutosť, priepustnosť, vlastná štipľavý zápach a pikantné pomáhajú zvyšovať kalorické, tráviace a intelektuálne schopnosti;

3) ťažkosť, mastnota, hrúbka, lepkavosť, pohyblivosť, pomalosť a zákal posilňujú organizmus a stimulujú hormonálny systém.

Prirodzene, presýtenie tela produktmi prvej skupiny dehydratuje telo; druhý pokazí krv; tretí - zvýši množstvo hlienu nad rámec normy. Všetko by malo byť s mierou.

Informácie obsiahnuté vo výrobkoch ovplyvnených klímou a miestom rastu

Každá rastlina vníma všetky informácie z miesta, kde rástla. IN krásne miesta Vďaka vynikajúcemu podnebiu a svetlu rastú rastliny s harmonickými vlastnosťami, ktoré dokonale vyživujú človeka. Ak je klíma nevyvážená, s častými vetrami a zlým počasím, potom sú nevyvážené aj vnútorné vlastnosti rastlín a z nich pripravené jedlo spôsobuje nerovnováhu človeka. Rastliny pestované na tienistých miestach pri stojatých vodách nadobúdajú vlastnosti určitej zotrvačnosti a nadmernej vegetácie. Jedlo z takýchto rastlín nakloní človeka k pokoju a lenivosti.

Ak je klíma príliš horúca, rastlina s tým bojuje rozvíjaním opačných – studených, vodnatých – vlastností.

Ak rastlina musí znášať nepriaznivé (chladné) podmienky, potom s tým bojuje rozvojom opačných - teplých, olejnatých - vlastností.

Človek, ktorý konzumuje produkty z regiónu, v ktorom žije, koná veľmi múdro: pomocou vlastností produktov je možné prekonať nepriaznivé vonkajšie podmienky. Tak dáva do kontrastu letné horúčavy s chladivými, vodnatými vlastnosťami uhoriek, paradajok, kapusty, bobúľ, ovocia a melónov. A naopak, v zime konzumáciou obilnín, orechov, semien, koreňovej zeleniny, sušeného ovocia (po sušení získavajú teplé vlastnosti) v surovej a mierne tepelne upravenej forme dáva tieto vlastnosti do kontrastu s chladom a suchom.

To všetko si všimla ľudová múdrosť a pevne sa udomácnilo v našom každodennom živote. V lete radi jeme okroshku (kyslá chuť dobre zadržiava vodu v tele), čerstvé šaláty, piť nealkoholické nápoje.

V zime to robíme naopak, dávame prednosť teplým čajom a bylinkovým odvarom, kompótom zo sušeného ovocia, jeme sýty boršč, polievky, dusenú zeleninu, teplé kaše.

Ak je teda jedlo celistvé, minimálne spracované, správne skonzumované a nakombinované, všetko dopadne k dobrému. A naopak, ak osoba, ktorá napríklad žije vo Voroneži, v zime dodržiava surovú stravu - silne konzumuje citrusové plody z Egypta, jedáva čerstvé šaláty, skleníkovú zeleninu, zásobuje sa jablkami - prispieva to k podchladeniu tela, narúša mechanizmus boja s nepriaznivými klimatickými podmienkami pomocou potravín. A niet divu, že sa v tele objavuje chlad, zlé trávenie, pomalá peristaltika, opuchy a výtoky. tekutý hlien z nosa.

Sila jedla na ľudský organizmus

Z praxe vieme, že zjedením jednej látky nepocítime žiadny účinok, zjedením inej môžeme okamžite zomrieť. To naznačuje rôzne účinky kvantových polí obsiahnutých v potravinách na naše telo. Na základe toho liečitelia staroveku rozlišovali štyri stupne sily vplyvu.

Ak osoba po požití potravy (látky) nezistí žiadne stopy jej vplyvu (to znamená, že sa nezohrieva, nechladí, nevysušuje, nehydratuje atď.), tento produkt (látka) sa volá vyvážený . Keď má jedlo mierne chladenie, ohrievanie a iné podobné účinky, potom hovoria, že sila jeho účinku je in I stupeň . Ak výrobok pôsobí buď svojim teplom, chladom, suchosťou, vlhkosťou a inými podobnými vlastnosťami, ale nemá škodlivý vplyv na telo, potom hovoria, že sila jeho vplyvu dosahuje II stupňa . O silná akcia produktu, až do smrti človeka, hovoria o III stupňa . Ak má použitie produktu alebo látky za následok smrteľný výsledok, potom sa sila tohto produktu alebo látky určuje podľa IV stupňa .

Na základe tejto klasifikácie sú produkty s vyváženým účinkom používané ľuďmi ako potraviny; Produkty I. a II. stupňa sú vhodné na boj proti zlým sezónam a menším chorobám; produkty a látky III a IV stupňa sa používajú len ako terapeutické prostriedky v prípade ťažkých porúch vyžadujúcich silné opačné korekcie.

Odporúčania založené na sile účinkov potravín na ľudský organizmus

Ako starneme, naše trávenie postupne slabne. Takže v zrelý vek smutne spomíname, že v mladosti sme jedli všetko a cítili sme sa výborne. A teraz, takmer niečo, čo sme jedli alebo prejedli na dovolenku, okamžite cítime problémy so žalúdkom, ťažkosť v celom tele, zhoršenie chronických ochorení.

Ajurvéda, najstaršia veda o ľudskom zdraví, verí, že zlé trávenie je hlavným zdrojom chorôb a dobré trávenie je chválené ako kľúč k zdraviu. Mudrci ajurvédy s obľubou opakovali, že človeku, ktorý je schopný plne stráviť jedlo, prospeje jed, zatiaľ čo pri zlom trávení môže človek zomrieť na to najlepšie jedlo.

V tejto súvislosti je čas hovoriť o lektínoch - rôznych proteínoch, ktoré majú adhezívne vlastnosti. Doslova všetky potravinárske výrobky sú nimi do tej či onej miery nasýtené. Peter D'Adamo, autor knihy „4 krvné skupiny – 4 cesty k zdraviu“, teda tvrdí, že lektíny z potravy dokážu zlepiť krvinky. Dôsledkom toho je podráždenie črevného traktu, cirhóza pečene, sťažený prechod krvi obličkami a iné ochorenia. Navyše niektoré potravinové lektíny majú väčší vplyv na jednu alebo druhú krvnú skupinu. Je celkom možné pripustiť existenciu tohto javu. Ale hlavná pozornosť by sa mala venovať nie krvi, ale tráveniu. Ak ľudské trávenie nedokáže efektívne rozložiť potravu na zložky a efektívne ich spracovať v pečeni, tak celé molekuly vstupujú do krvi a spôsobujú zlepovanie (aglutináciu) krviniek k sebe.

O tomto fenoméne hovoria mudrci ajurvédy: zlé trávenie je základom zlého zdravia a živnou pôdou pre choroby. Podľa ajurvédskych konceptov existuje v ľudskom tele „tráviaci oheň“ (agni). Ak tento „oheň“ jasne horí (ako v mladosti), jedlo sa dobre trávi, bez toxického odpadu (v ajurvédčine - ama). Telové bunky dostávajú všetko, čo potrebujú, a telo je celkovo zdravé. Ak je „oheň“ oslabený, jedlo nie je úplne strávené, objavuje sa veľa toxického odpadu (ama) a človek je už náchylný na akúkoľvek chorobu.

Na obnovenie a ďalšie udržanie vyhasnutého „tráviaceho ohňa“ existovalo veľa receptov. Niektoré z nich sú založené na vlastnostiach určitých rastlín a látok „zapáliť“ trávenie v našom tele. Tisíce rokov praxe ukázali, že čierna a červená to robia najlepšie papriky, kardamón, škorica, klinčeky, horčica, chren, zázvor, ale aj soľ a ghee. Z hľadiska sily zahrievacieho účinku sa rovnajú produktom stupňa II a III. Preto recepcia nie je veľká kvantita Vyššie uvedené produkty pred, počas alebo po jedle stimulujú chuť do jedla a zlepšujú trávenie. Obnovením trávenia človek obnoví normálne zdravie. Preto malo korenie v Európe cenu zlata. Tieto produkty sa najlepšie konzumujú v chladnom období, pre starších ľudí a tých, ktorých trávenie nie je aktívne.

Boris Vasilievič Bolotov ďalej moderný štýl odporúča používať staré, choré, poškodené bunky, aby sa zvýšil podiel mladých a zdravých. Najnovší výskum, na základe odrazu a pohlcovania svetla ľudskou pokožkou odhalil nasledovné: vo veku do jedného roka percento starých buniek nepresahuje 1, vo veku desať rokov kolíše medzi 7-10 %, pri. vo veku 50 rokov sa zvyšuje na 40-50%.

Inými slovami, človek vo veku 50 rokov žije len na 50 – 60 % svojich schopností, teda presne toľko, koľko mu v tele ostalo mladých buniek. Preto je prirodzená túžba zvýšiť percento mladých buniek a znížiť staré.

Ale ako na to? Bunkové bielkoviny sú štiepené enzýmami - pepsínmi, ktoré sa tvoria v žalúdku. Látky podobné pepsínu, ktoré sa absorbujú do krvi spolu so žalúdočnou šťavou, rozpúšťajú staré, choré, rakovinové bunky a bunky patogénov bez toho, aby ovplyvnili zdravé, silné bunky.

Aby sa zvýšilo množstvo pepsínov vylučovaných v žalúdku, odporúča Bolotov (podobne ako starí Gréci) 30 minút po zjedení jedla, ktoré už bolo čiastočne strávené, dať asi 1 g na špičku jazyka stolová soľ, potom vypľujte vzniknuté sliny.

Výsledkom je, že soľ začne reflexne uvoľňovať žalúdočnú šťavu v hojnosti, ktorá obsahuje všetky potrebné prvky na zničenie starých buniek. Ale toto je len jeden mechanizmus, a to sekundárny. Soľ prostredníctvom chuti stimuluje „tráviaci oheň“ - aktivitu všetkých enzýmov v našom tele a tie zase aktívne rozkladajú staré a nepotrebné. Namiesto soli môžete použiť „zahrievacie“ produkty, obzvlášť účinný je zázvor.

Ajurvédski lekári odporúčajú používať špeciálnu zmes zázvoru na zlepšenie tráviacich schopností tela. V malom smaltovanom resp keramický riad Rozdrvte štyri polievkové lyžice zázvorového prášku s vyčíreným ghí (100 – 150 g). Vymiešame do hladka, prikryjeme a dáme na chladné miesto.

Túto zmes užívajte podľa nižšie uvedeného rozpisu každý deň pred raňajkami od nasledujúce produkty: Bylinkový čaj teplá, mierne dusená zelenina (nutne teplá) a nejaká horúca kaša.

1. deň - 0,5 lyžičky; 2. - 1; 3. - 1,5;

4. -2; 5. - 2,5; 6. - 2,5 lyžičky.

Potom začnite znižovať príjem každý deň o 0,5 lyžičky tak, že na desiatu užite ako na začiatku 0,5 lyžičky. Dodržiavaním vyššie uvedenej schémy privediete „tráviaci oheň“ späť do normálu. Zároveň počas stanoveného času (a po ňom) nepoužívajte výrobky so silnými chladiacimi vlastnosťami: ľadová voda, zmrzlina, chladené mlieko, čerstvé mrazené bobule, ovocie atď.

Tieto odporúčania sú vhodné najmä pre starších ľudí; Táto zmes sa neodporúča pre mladých ľudí a ľudí v strednom veku, ktorých tráviace ťažkosti sú spôsobené inými príčinami a už vôbec nie prirodzeným „hasnutím ohňa tráviaceho traktu“. Pre nich je vhodný úplne iný spôsob. Ale skôr, ako ho začnete popisovať, musíte poznať svoju vlastnú konštitúciu a riadiť sa len odporúčaniami, ktoré z nej vychádzajú.

Individualizácia vlastnej výživy

Potom, čo sme sa naučili veľa o trávení a výžive, musíme toto všetko aplikovať na seba. Zdá sa, že trávenie a telo každého človeka sú približne rovnaké. Ale v skutočnosti je medzi nami obrovský rozdiel. Telo jedného človeka je veľké a dobre drží vodu. Otázkou je, či potrebuje jedlo, ktoré nesie prebytočnú vodu? Nie Na udržanie sucha potrebujete produkty. U iného človeka telo zadržiava vodu veľmi zle. Potrebuje teda produkty, ktoré nasýtia vlhkosťou.

Nasledujúce porovnanie: jeden organizmus dokonale produkuje vnútorné teplo - je horúco aj v zime; druhý je zlý a v lete človek mrzne v tieni. Preto prvý potrebuje chladiace produkty a druhý potrebuje ohrievacie. Moderná veda o výžive, výborne rozumie fyziológii trávenia, no tieto pojmy sú pre ňu úplne novou oblasťou. Na to, aby ste s nimi operovali, potrebujete úplne novú úroveň vedomostí, ale moderná dietetika ju nemá. Ale toto poznanie dokonale rozvinuli starí mudrci v ajurvéde. Využijem to a pridám moderné poznatky. Výsledkom je úplná veda o výžive konkrétneho človeka.

Všeobecné informácie o ústave jednotlivca

Doktrína individuálnej konštitúcie ajurvédy a všetkých vo všeobecnosti staroveký svet založené na troch životných princípoch (v hindu - „dóše“): „Hlien“, „Žlč“ a „Vietor“ (v hindu – Kapha, Pitta, Vata). Toto bolo diskutované vyššie. Tiež som vás zoznámil s konceptom kvantového poľa, ktoré je zodpovedné za formovanie živého organizmu, výhrevnosť a všetky obehové procesy v ňom prebiehajúce. Na základe toho je životne dôležitý princíp (dóša) „slizníc“ zodpovedný za udržiavanie tvaru nášho tela (t.j. kostí, svalov, šliach, endokrinný systém, z fungovania ktorého sú tieto vlastnosti udržiavané v požadovanej forme). „Žlč“ – pre všetky kalorické schopnosti nášho tela (termoregulácia, trávenie, intelektuálna bystrosť, imunitná obrana, metabolická aktivita všeobecne). Životný princíp „vetra“ spočíva v rýchlosti najrôznejších procesov v tele a ich obehu (cirkulácia vnútorných tekutín: krv, lymfa atď., rýchlosť obnovy tkaniva, odstraňovanie toxínov, pohyb potravy tráviaci kanál, rýchlosť myslenia, načasovanie menštruácie, trvanie tehotenstva atď.).

Naše telo je kombináciou materského a otcovského životného princípu, ktorý sa získava pri počatí. Navyše „vietor“ v tele nemá žiadne materiálne prvky a vytvára sucho a chlad. Životný princíp „žlču“ v tele predstavujú tekuté, žieravé prvky (žlč, žalúdočné šťavy), ktoré v tele vytvárajú teplo. „Sliz“ sú všetky hmotné útvary; tento životný princíp vytvára v tele chlad, hlien a vlhkosť.

Teraz je jasné, že ak v tele človeka prevládajú životné princípy „vetra“, potom je takýto človek chudý, neustále chladný, zle trávi a je bojazlivý. Ak „Žlč“, potom ide o vlastníka priemernej zostavy, dobré trávenie, sivastý alebo holohlavý, nikdy neprechladne a má dosť bystrú myseľ. Ak prevláda životný princíp „Slime“, potom má človek pevnú kostru, má sklony k obezite, trpí pomalým trávením, nemá rád vlhké počasie a je dosť apatický.

Z nesprávnej výživy, životného štýlu a myslenia sa životné princípy príliš „vzrušujú“ a spôsobujú svoje špecifické poruchy.

Takže, ak je „vietor“ normálny - telo je ľahké, je tu veľa energie, črevá pracujú ľahko a pravidelne, myslenie je rýchle, všetko fyziologické procesy majú svoj vlastný rytmus, vyskytujú sa včas (spánok, mesačný cyklus obdobie tehotenstva, nástup orgazmu).

Ak je vyššie uvedený životný princíp nadmieru, potom je človek neustále chladný, prebudený, chaotický, neusporiadané myslenie, nemá pamäť, zápcha sa strieda s hnačkou, všetky rytmické procesy sú narušené (nespavosť, nedostatok pravidelných menštruačný cyklus, predčasnosť v tehotenstve, zvrátená dĺžka trvania pohlavného styku smerom ku skracovaniu a pod.).

Ak je „žlč“ v poriadku - telo je teplé, trávenie a vstrebávanie potravy je normálne, nálada je vysoká, myseľ rýchlo pochopí podstatu problémov, všetko fyziologické funkcie: imunita, metabolizmus, ostrosť pocitov pri orgazme sú normálne. Pokožka je zdravá a krásna.

Prekročenie životnej zásady „Žlč“ sa prejavuje pálením záhy, žalúdočnými vredmi a dvanástnik, nadmerné potenie s nepríjemný zápach, vyrážka na tele, suché nosné dierky, znížená imunitná obrana. Človek sa ľahko podráždi, vždy je nespokojný a robí zlomyseľné žarty na úkor iných.

Ak je „hlien“ normálny, telo je neobvykle odolné voči chorobám, sexuálna aktivita trvá dlho a všetko sa deje včas; kĺby sú pružné, tuková vrstva je optimálna; pamäť zostáva dobrá.

Nadmerná excitácia tejto dóše vedie k „hlienu“ celého tela, zníženiu kalorickej kapacity, čo zase predisponuje k prechladnutiu a nádorovým ochoreniam. Telo nadmerne priberá a napučiava tekutinou. Trávenie sa stáva pomalým. To sa odráža v sexuálnej funkcii v ranom chlade, dlhotrvajúcom a „slabom“ pohlavnom styku. Človek stráca záujem o život, pamäť slabne.

Keď poznáte vlastnosti svojho tela a vlastnosti potravín, môžete vedome, pomocou kvalít produktov, posilniť alebo obmedziť svoje životné princípy, dosiahnuť medzi nimi najlepšiu rovnováhu a byť na „hrebene“ zdravia.

Mechanizmus účinku potravy na dóše je nasledovný: na bunkovej úrovni sa z potravy tvorí voda (poskytuje prostredie pre život), oxid uhličitý(reguluje pH prostredia, a tým aj činnosť všetkých enzýmov v organizme) a bielkovinové látky.

Rôzne produkty budú mať svoje špecifické účinky na tieto tri parametre.

Zapnuté redukcia tekutiny vnútri buniek tela bude ovplyvnená potravou s horkou, pálivou a sťahujúcou chuťou ( čerstvé ovocie, zelenina s vysokým obsahom draslíka - antagonista sodíka, ľahká a tvrdá konzistencia (sušené ovocie), studená a suchá vo vlastnostiach (krekry) a navyše konzumovaná v malom množstve. To všetko vedie k zahusteniu telesných koloidov. Ak má človek výrazný konštitučný typ „vetra“ (Vata), to znamená, že je náchylný na stratu tekutín a konzumuje vyššie uvedené potraviny, potom „zarobí“ na chudnutí, zimomriavky, zápchu a zlú pohyblivosť.

Zapnuté zvýšenie tekutiny budú ovplyvnené sladkými, kyslými a slanými potravinami (obilniny, mliečne výrobky, syry, kyslé uhorky, teda potraviny obsahujúce sodík), ťažká, mäkká konzistencia (kyslá smotana, tvaroh), chladivá a vodnatá (mlieko), konzumovaná vo veľkých množstvách. To všetko prispeje k zadržiavaniu vody v tele, naplneniu tekutých médií škrobom a bielkovinami (t. j. hlienom).

Ak človek s výrazným konštitučným typom „Hlienu“ (Kapha), náchylný k zadržiavaniu vody a priberaniu, konzumuje vyššie uvedené produkty, rýchlo priberie, stratí kalorickú hodnotu a dobré trávenie.

Zapnuté zvýšenie tepla vnútri tela a nepriamo sa zvyšujúci metabolizmus ovplyvní jedlo pálivej, slanej a kyslej chuti (korenie, kyslé uhorky, kyslé uhorky), ľahké a mastné (vyprážané bravčové), horké a suché, ako aj mastného charakteru ( vyprážané v zemiakoch na slnečnicovom oleji), konzumované bez akéhokoľvek opatrenia. Výsledkom je nadmerná produkcia žlče (nepriama indikácia zvýšeného rozpadu červených krviniek), ktorá „spaľuje“ krv, lymfu atď.

Ak človek s výraznou konštitúciou „žlč“ (Pitta) uprednostňuje takéto jedlo, jeho kalorické vlastnosti sa rozrušia, čo sa prejaví suchými nosnými dierkami, pálením záhy, kožnými vyrážkami, skorým šedivením alebo plešatosťou.

Regulácia dóš (životných princípov) prostredníctvom výživy

Regulujme dóše a oni zasa dajú do poriadku fyziologické funkcie, ktoré riadia.

Diéta a jedlo sa odporúča, keď je vzrušený vitálny princíp "Vietra" alebo keď tento vitálny princíp prevláda v našom tele

Obilniny: ryža, pšenica, naklíčená pšenica, ľanové zrná.

Mliečne výrobky: všetko.

Sladidlá: čierna melasa, med, trstinový cukor, prírodné sirupy.

Rastlinné oleje: všetky.

Ovocie: všetko sladké ovocie, melóny, vodné melóny.

Zelenina: cvikla, mrkva, špargľa, nové zemiaky, uhorky, dusená cibuľa, púpava, šalát - dať na nízku tepelné spracovanie(dusenie, varenie).

Orechy: všetky druhy.

Korenie: cibuľa, cesnak, zázvor, škorica, čierne korenie, kardamón, rasca, soľ, klinčeky, horčičné semienka.

Potraviny živočíšneho pôvodu: hydina, ryby, raky, konské mäso, jahňacie mäso, vajcia, plody mora.

Polievky: polievka zo suchej múky, žihľavová polievka, cesnaková polievka, mäsový vývar.

Byliny: sladké drievko, muškátový oriešok, ferula, borievka, elecampan, sophora, baza, malina, borovica, kvety šípky, slez.

Takáto výživa sa používa vtedy, keď katastrofálne chudnete, lúpe sa vám koža, máte suchú stolicu a máte zastavenú menštruáciu.

Diéta a potraviny, ktoré zvyšujú životne dôležitý princíp „vetra“

Všeobecné poznámky: ľahká strava alebo pôst, suché jedlá, studené jedlá. Prevládajúce chute: horká, štipľavá a sťahujúca.

Sladiace produkty: vyhýbajte sa.

Mliečne výrobky: vyhnúť sa.

Rastlinné oleje: vyhnúť sa.

Ovocie: sušené ovocie, jablká, hrušky, granátové jablká, brusnice, olivy.

Zelenina: kapusta, zemiaky, hrach, fazuľa, hlávkový šalát, špenát, petržlen, zeler – jedzte surový.

Orechy: vyhýbajte sa.

Korenie: korenie.

Živočíšne produkty: hovädzie, bravčové, králičie.

Polievky: hrachová.

Byliny a pod.: hlaváčik, čučoriedka, korenie Bunge, horec, šalvia, masliaka, dubová kôra, žalude, pivovarské kvasnice, mumiyo, pižmo. Posledné tri zvlášť stimulujú „vietor“.

Diéta a jedlo odporúčané, keď je vzrušený životný princíp „Žlč“ alebo keď tento životný princíp prevláda vo vašom tele

Všeobecné poznámky: Chladné, najlepšie tekuté jedlá a nápoje. Preferovaná chuť je sladká, horká a sťahujúca.

Obilniny: pšenica, naklíčená pšenica, ovos, jačmeň, biela ryža.

Mliečne výrobky: mlieko, maslo.

Sladidlá: všetko okrem medu a čiernej melasy.

Rastlinné oleje: olivový a slnečnicový.

Ovocie: sladké ovocie, namočené sušené ovocie a kompót, melóny, vodné melóny.

Zelenina: tekvica, uhorky, zemiaky, kapusta, šalát, fazuľa, petržlen - korene a zelenina.

Korenie: koriander, škorica, kardamón, fenikel, čierne korenie (v malom množstve), cesnak, kôpor.

Potrava pre zvieratá: kurčatá, morky, vaječné bielka.

Byliny a pod.: hlaváčik, šalvia, horec veľkolistý, hadovka, termopsia, šípkové kvety a plody, palina metlička; jablkový džús, mätový čaj, studená voda, vychladená vriaca voda a najmä pivovarské kvasnice.

Diéta a potraviny, ktoré zvyšujú životne dôležitý princíp „žlču“

Všeobecné poznámky: horúce, suché jedlo s prevládajúcou kyslou, slanou a horkou chuťou.

Obilniny: kukurica, proso, raž, tmavá ryža.

Mliečne výrobky: fermentované mliečne výrobky, syr, maslo, cmar, kyslá smotana.

Sladidlá: med, čierna melasa.

Rastlinné oleje: mandľový, sezamový, kukuričný.

Ovocie: grapefruit, kyslé pomaranče, dule, rakytník, citróny, drieň a iné s kyslastou chuťou.

Zelenina: feferónky, reďkovky, paradajky, cvikla, čerstvá cibuľa.

Korenie: zázvor, rasca, klinčeky, soľ, zeler a horčičné semienka, čierne korenie, feferónka.

Orechy: kešu, arašidy.

Živočíšna potrava: hovädzie mäso, vaječný žĺtok, jahňacie mäso, ryby, morské plody.

Polievky: žihľavová polievka, reďkovková polievka.

Byliny atď.: púpava, slez, semená granátového jablka, kalamus, ferula, prutnyak, káva.

Diéta a jedlo odporúčané, keď je vzrušený životný princíp „Sliznice“ alebo keď tento životný princíp vo vašom tele prevláda

Všeobecné poznámky: Teplé, ľahké jedlá a nápoje. Chuť je horká, štipľavá a sťahujúca. Snažte sa nejesť dosť.

Obilniny: jačmeň, kukurica, proso, pohánka, raž, ovos.

Mliečne výrobky: nízkotučné mlieko, maslo, srvátka.

Sladidlá: med.

Rastlinné oleje: vyhnúť sa.

Ovocie: jablká, hrušky, granátové jablká, brusnice, hrozno, tomel, dule, rakytník.

Zelenina: reďkovky, zemiaky, mrkva, kapusta, cibuľa, baklažán, šalát, tekvica, zeler, špenát, petržlen, fazuľa, hrášok.

Korenie: všetko okrem soli.

Potrava pre zvieratá: kurčatá, jahňacie mäso, vajcia, klobása.

Byliny a iné: sladké drievko, palina, borovica, elecampane, semená granátového jablka, kamenec, amoniak.

Diéta a jedlo, ktoré zvyšuje životný princíp "Muce"

Všeobecné poznámky: bohaté, mastné jedlá, studené jedlá a nápoje. Prevládajúca chuť jedla je sladká, slaná a kyslá.

Obilniny: ryža, pšenica, ovos, ľan (semená).

Mliečne výrobky: mlieko, syry, fermentované mliečne výrobky, cmar, smotana, kyslá smotana, maslo.

Sladidlá: všetko okrem medu.

Rastlinné oleje: všetky.

Ovocie: sladké ovocie, vodné melóny, melóny.

Zelenina: paradajky, uhorky, sladké zemiaky, reďkovky, repa a všetka ostatná širokolistá zelenina.

Orechy: všetko.

Korenie: soľ.

Živočíšne potraviny: hovädzie mäso, bravčové mäso, hydina, klobása, ryby, raky, kostná dreň a tuk.

Polievky: hrachová, žihľavová; mäsový vývar.

Treba mať na pamäti, že nadmerná stimulácia tohto životne dôležitého princípu vedie k vzniku hlienu v tele, najmä v hornej časti tela - pľúcach a nosohltane.

Ako správne variť čaj

Verí sa, že čaj má na človeka pozitívny vplyv, hoci mnohí naturopati sú proti.

Čaj zvyšuje koncentráciu, pôsobí revitalizačne a upokojujúco najmä na sliznicu žalúdka. Vedci to pripisujú účinku kofeínu v čaji. Okrem toho čaj obsahuje vitamín B a fluorid, ktoré sú potrebné na prevenciu zubného kazu. Mnoho ľudí reaguje na kávu pálením záhy alebo pocitom plnosti, čaj tieto vedľajšie účinky nemá a čaj tiež nemá kalórie.

Voda na varenie čaju by mala byť vriaca, a ak je voda bohatá na vápnik, tak ju treba nechať dobre prevrieť asi tri minúty a až potom čaj uvariť.

V prvých dvoch minútach lúhovania sa čaj uvoľní najväčší počet kofeín a má výrazný stimulačný účinok. Tento čaj je dobré piť ráno.

Ak ho lúhujete dlhšie a ešte viac, ak ho necháte lúhovať, začnú sa uvoľňovať triesloviny, ktoré viažu kofeín. Teraz bude mať čaj upokojujúci účinok a môžete ho piť večer pre upokojenie a relaxáciu.

Uvedomte si, že triesloviny v čaji narúšajú vstrebávanie železa v tele. Preto ho používajte ako samostatné jedlo. To platí najmä pre tých, ktorí trpia anémiou.

Čaj má schopnosť zachytávať cudzie pachy, preto sa neodporúča skladovať ho v blízkosti silne zapáchajúcich potravín.

Intelektuálny vývoj a výživa človeka

V závislosti od úrovne duševný vývoj Každý človek dodržiava nejaké diétne odporúčania alebo im vôbec nevenuje pozornosť. Táto sekcia je venovaná ľuďom, ktorí sa chcú duševne a duchovne zlepšiť. Jedlo totiž svojimi účinkami dokáže človeka povzniesť alebo zmeniť jeho život na utrpenie.

V konečnom dôsledku je všetka naša výživa zameraná na udržanie najpriaznivejších životné podmienky v klietke. Keď sa nám podarilo vyvážiť stravu tak, aby sa bunky nevysušovali, nehlienili a nič vo vnútri „nevyhorelo“, nastáva ideálny metabolizmus, výsledkom je, že zo správne stráveného jedla sa získava jemná látka. , ktorý ajurvédci nazývajú „ojas“. Čím viac ojas je produkovaných v bunkách, tým viac signálov blaženosti a šťastia sa vysiela do mozgu. Výsledkom je, že človek cíti ľahkosť v tele, veselosť a zvláštny druh eufórie.

Produkciu ojasu uľahčuje po prvé správne trávenie, ktoré spočíva v správnej postupnej konzumácii potravinových produktov patriacich k tomuto druhu a ich kombinácii. Samotné jedlo by malo byť čerstvé, varenie na ohni by malo byť minimálne a jedlo by sa malo okamžite skonzumovať.

Ajurvédci nazývajú takúto výživu „čistou“ (sattvickou) a vo všeobecnosti odporúčajú kombinovať všetky chute vo vyváženom stave, konzumovať striedmu porciu naraz, piť pramenitú (protium) vodu, jedlo by malo byť ľahké, ľahko stráviteľné a upokojujúce.

Sattvická (druhová) výživa zahŕňa nasledujúci sortiment produktov: čistené ghí; ovocie a zelenina v sezóne, ako aj šťavy z nich; celé zrná a strukoviny, najmä ryža a pšenica; orechy a semená z vášho regiónu; med, protium voda; a odporúča sa aj konzumácia kravského mlieka, ale ako oddelená recepcia jedlo alebo kombinovať s výrobky z múky alebo obilniny (z hľadiska správneho trávenia je to neúspešné odporúčanie).

Už od pradávna ajurvédski lekári odporúčali vyššie uvedené potraviny každému, kto chcel mať dobré zdravie, dlhý život, bystrú hlavu a fyzickú silu.

Všetku ostatnú potravu, ktorá obsahuje málo ojas a zasahuje do normálneho toku života, rozdelili na radžas a tamas.

Samotné slovo „rajas“ aj s kombináciou zvukov naznačuje vnútorné vzrušenie, nekontrolovanú aktivitu a agresivitu. Konzumácia produktov, ktoré tieto vlastnosti obsahujú, ešte viac „zahrieva“, čo vedie človeka k násiliu a iným prejavom skrytej či otvorenej agresivity. Ľudia, ktorí majú skryté sklony k agresii, psychologické svorky hnevu a pod., milujú jedlo, ktoré ich nepriamo aktivuje.

Radžazské jedlá zahŕňajú: mäso, ryby, vajcia, soľ, korenie, horčica, všetko kyslé alebo horké, čaj, káva, kakao, rafinovaný cukor, korenie.

Slovo „tamas“ charakterizuje lenivého, pasívneho a slabého človeka. Je v apatii a páči sa mu to. Je príliš lenivý na prípravu normálneho jedla a vystačí si s vopred pripraveným jedlom, zatuchnutými výrobkami atď. Takéto výrobky ho ešte viac uvoľňujú a leňošia. Takže degraduje viac a viac, prechádza na kŕmenie šrotom.

Potraviny tamas zahŕňajú: hovädzie mäso, bravčové mäso, cibuľa, cesnak, tabak, zatuchnuté, ohrievané jedlá, všetky omamné jedlá a lieky.

A na záver ešte pár ajurvédskych pravidiel.

Maximálnu produkciu ojasu uľahčujú:

jesť potraviny, ktoré sú čerstvé, sezónne a vypestované lokálne;

Väčšinu dennej stravy skonzumujte na obed, keď je „tráviaci oheň“ najintenzívnejší. Večeru si dajte pred západom slnka a malú, aby sa jedlo vstrebalo pred spaním. Raňajky by mali byť ľahké;

Pravidelnosť jedenia každý deň v rovnakom čase, ale potom, čo pocítite hlad. Žiadne občerstvenie medzi jedlami;

Odmietnutie jesť v noci. To narúša cirkuláciu energie v tele. V súlade s biorytmami je energia ráno v žalúdku, napoludnie v tenkom čreve a večer ide do obličiek a potom do úplne iných orgánov, ktoré s trávením absolútne nesúvisia. Nočné jedenie tento rytmus narúša, časť energie by sa mala preniesť späť do tráviacich orgánov, ale to nestačí – idete spať s nestráveným jedlom, ktoré prispieva k tvorbe ama (hlienu) v tele;

Negatívne emócie poškodzujú trávenie. Preto jedzte sami alebo s ľuďmi, ktorým ste úprimne naklonení;

Pred a po jedení poďakujte Pánovi, ponúknite mu jedlo a potom jedzte seba.

Mnoho ľudí má také silné stravovacie návyky a sú v nich doslova „skostnatení“, že nechcú nič počuť o zmene stravovania či zbavení sa škodlivých potravín. Radšej ochorejú a zomrú, ale nezmenia svoj pohľad na zhubnú výživu. Títo ľudia musia najskôr prehodnotiť svoje životné priority a pozície. Potom očistite formu života v teréne podľa metódy, ktorú som navrhol v knihe “ Kompletné čistenie telo,“ a potom skúste zmeniť stravu.

Buďte múdri, nedovoľte svojim deštruktívnym chuťovým návykom.

Vyvážená strava je strava, ktorá zabezpečuje energetické potreby tela a vyvážený prísun živín.

Je obvyklé rozlišovať nasledujúce typy podvýživy;

nedostatočná výživa (malnutrícia) - nízky príjem všetkých živín a nedostatočný príjem kalórií z potravy;

nevyvážená výživa - neprimeraná spotreba živín potrebných pre telo s primeraným kalorickým obsahom potravy;

nadbytočná výživa (prejedanie sa) – nadmerný príjem živín do tela.

V súčasnosti je podvýživa pomerne zriedkavá. Zlá výživa sa zvyčajne prejavuje vo forme nevyváženého a/alebo nadmerného prísunu živín. Časté je aj nepravidelné stravovanie.

Je dokázané, že nesprávna výživa je príčinou závažných neprenosných chorôb:

srdcovo-cievne ochorenia; cukrovka II typ;

niektoré typy novotvarov.

Zlá výživa je tiež výrazne spojená so vznikom kazu a osteoporózy. S vysokou mierou istoty môžeme povedať, že nesprávna výživa vedie k nadmernej telesnej hmotnosti. Pravdepodobne je vývoj mnohých ochorení gastrointestinálneho traktu spojený so zlou výživou.

Podľa Inštitútu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied sa väčšina Rusov vyznačuje nevyváženou stravou. Narastá nedostatok živočíšnych bielkovín (najmä u ľudí s nízkym príjmom), nedostatok polynenasýtených mastných kyselín na pozadí nadmerného príjmu živočíšnych tukov, výrazný nedostatok väčšiny vitamínov a nerovnováha minerálov.

Energetická hodnota potravín a stravy.

Jedlo, ktoré jednotlivec zje, sa chemickými reakciami premieňa na energiu. Pre telo je veľmi dôležité udržiavať nulovú energetickú bilanciu.

Podľa mnohých odborníkov je pre vyváženú stravu potrebné nielen udržiavať nulovú energetickú bilanciu, ale aj správne stravovanie. Nižšie sú uvedené základné stravovacie požiadavky:

· jedlá by mali byť 4-5 krát denne;

· by ste nemali jesť jedlo medzi hlavnými jedlami;

· je potrebné vylúčiť dlhé prestávky (viac ako 4-5 hodín) medzi jedlami;

· Nejedzte jedlo bezprostredne pred spaním (1 hodina alebo menej);

· energeticky potrebujete prijať približne 25 % jedla s raňajkami, 35 % s obedom, 15 % s večerou a 25 % s ostatnými jedlami.

Živiny

Je dokázané, že ľudské zdravie je do značnej miery je daná jeho nutričným stavom, teda mierou zásobovania organizmu energiou a celým komplexom živín (predovšetkým nevyhnutných). Jedlo má zásadný vplyv na vývoj, rast, chorobnosť, úmrtnosť, a to tak vo vývoji plodu, ako aj v ranom detstve, ako aj na chorobnosť, fyzickú a mentálna schopnosť počas celého života. Množstvo a druh skonzumovanej potravy sú preto dôležitými determinantmi celkového zdravia.

Hlavným zdrojom energie pre telo sú bielkoviny, tuky a cukry. Optimálny pomer bielkovín:tuky:cukry na pokrytie energetických potrieb organizmu by mal byť približne 1:1:4. Mali by ste tiež vedieť, že žiadny potravinový výrobok neobsahuje všetky živiny, ktoré telo potrebuje. Preto WHO odporúča čo najviac diverzifikovať svoj jedálniček. Podľa odborníkov by denné menu malo obsahovať najmenej 15-17 produktov a týždenné menu - 32-34.

Veľký počet epidemiologických štúdií ukázal, že hlavným faktorom ovplyvňujúcim telesnú hmotnosť je konzumácia tukov a nie cukrov. Obsah kalórií v 1 g cukrov je 4 kcal a tuky sú 9 kcal, takže pri rovnakej hmotnosti sú potraviny obsahujúce cukor menej kalorické ako mastné potraviny. Nadmerná konzumácia tukov z potravy sa ukladá v tukovom tkanive, narúša tvorbu pocitu sýtosti a tým prispieva k prejedaniu. Tuky často menia chuťové vnímanie jedla, čo môže tiež prispieť k prejedaniu.

Príjem tukov je obzvlášť úzko spojený so vznikom aterosklerózy. Základom patogenézy aterosklerózy je nerovnováha krvných lipoproteínov. Ateroskleróza je hlavným článkom v patogenéze mŕtvice, ischemickej choroby srdca a iných kardiovaskulárnych chorôb. Pokusy na zvieratách ukazujú, že nasýtené mastné kyseliny (nachádzajú sa väčšinou v živočíšnych tukoch) zvyšujú riziko vzniku aterosklerózy. Naopak, nenasýtené mastné kyseliny (obsiahnuté najmä v rastlinných tukoch) znižujú riziko vzniku aterosklerózy.

V posledných rokoch sa odborníci na výživu v mnohých krajinách zaoberali otázkou negatívnych účinkov transmastných kyselín na ľudský organizmus. V hotových jedlách, najmä v tých, ktoré sa pripravujú v reštauráciách rýchleho občerstvenia, je zvyčajne veľa takýchto kyselín. Počas varenia (vyprážania) sa môžu tvoriť transmastné kyseliny. Živočíšne tuky by sa mali nahradiť rastlinnými tukmi. V tomto prípade sa treba čo najviac vyhýbať tuku na varenie.

Bielkoviny, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, sa nazývajú kompletné. Všeobecne sa uznáva, že ľudské telo musí prijímať kompletné bielkoviny každý deň. Príklady takýchto bielkovín sú: mäso, hydina, ryby. S nedostatkom bielkovín sa vyvíja hladovanie bielkovín, ktoré sa prejavuje znížením telesnej hmotnosti, znížením imunitnej obrany a rozvojom edému. Nadbytok bielkovín v potravinách vedie k rozvoju hnilobných procesov v črevách. V posledných rokoch boli odporúčania pre denný príjem bielkovín revidované smerom nadol. Malo by to byť asi 0,8 g/kg hmotnosti človeka. Spotreba mäsových bielkovín viac ako 80 g/deň je spojená s vysokým rizikom rakoviny hrubého čreva. Európski odborníci odporúčajú ľuďom starším ako 45 rokov odmietnuť denná spotreba mäso a hydinu, pričom ich nahrádzajú rybami.

Monosacharidy sú zvyčajne pevné kryštalické látky, dobre sa rozpúšťajú vo vode a majú sladkú chuť. Hlavnými predstaviteľmi skupiny sú glukóza, fruktóza a galaktóza. Mnohí odborníci sa domnievajú, že nadmerná konzumácia glukózy môže byť jednou z príčin cukrovky.

Monosacharidy stimulujú množenie orálnych mikroorganizmov, čo je jeden z rizikových faktorov vzniku zubného kazu. Treba poznamenať, že veľké množstvo monosacharidov sa nachádza v sýtených nápojoch. Môže dosiahnuť 40 g na 100 ml. Pravdepodobnosť vzniku kazu pri konzumácii rovnakého množstva monosacharidov je väčšia, ak sa konzumujú v malých množstvách počas dňa ako naraz. Preto WHO odporúča vyhýbať sa akýmkoľvek maškrtám medzi jedlami. Medzitým zvýšenie dennej spotreby monosacharidov samo o sebe nie je rizikovým faktorom pre rozvoj zubného kazu. Tento faktor sa prejavuje pri zlej ústnej hygiene a/alebo nedostatočnom obsahu fluoridov v potravinách.

Diétne vlákna, ktoré sú chemickou štruktúrou uhľohydráty, stimulujú pohyblivosť tenkého a hrubého čreva. Potraviny bohaté na vlákninu zvyčajne vyžadujú dôkladnejšie a dlhšie žuvanie ako potraviny s nízkym obsahom vlákniny. V žalúdku vláknina napučiava a prispieva k rýchlej tvorbe pocitu sýtosti.

Preto je jednoduchšie obmedziť príjem kalórií zvýšením množstva vlákniny v strave.

Epidemiologické štúdie ukazujú, že vlákninové pektíny znižujú hladinu glukózy po jedle a môžu znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Nízky príjem vlákniny je považovaný za rizikový faktor pre rozvoj kardiovaskulárnych ochorení.

Diétna vláknina sa považuje za jeden z faktorov pri znižovaní rizika vzniku rakoviny hrubého čreva.

V severných krajinách až 50 % vlákniny pochádza z obilnín. Na juhu sa 50 % vlákniny dopĺňa zo zeleniny a ovocia.

WHO odporúča zvýšiť príjem ovocia a zeleniny na 400 g/deň. Keďže počas varenia môže dôjsť k čiastočnému zničeniu vlákniny, odporúča sa, aby sa aspoň polovica zeleniny a ovocia konzumovala surová. Zároveň sa odporúča jesť chlieb ku každému jedlu.

Priemerná spotreba zeleniny a ovocia u Rusov je asi polovica odporúčanej normy.

Vitamíny, minerály a voliteľné živiny

Vitamíny a minerály sa podieľajú na fungovaní enzýmov. Keďže väčšina vitamínov nie je syntetizovaná ľudským telom, nedostatočný príjem vitamínov z potravy vedie k stavom nedostatku: hypo-, avitaminóza. Pitná voda je dôležitým zdrojom minerálov. Ak je vo vode nedostatok minerálov, môžu sa vyvinúť vážne ochorenia. Nedostatok jódu je teda spojený s endokrinné poruchy, fluorid - so zvýšeným rizikom vzniku kazu.

Podľa mnohých odborníkov, bez ohľadu na to, ako pestrá je strava človeka, aby sa zabezpečilo, že telo dostane dostatočné množstvo vitamínov a minerálov, jeho obsah kalórií by mal byť približne 5000 kcal/deň. Je zrejmé, že takáto strava povedie k pozitívnej energetickej bilancii a rozvoju obezity. Preto sa problematika obohacovania potravinových výrobkov vitamínmi a minerálmi v poslednej dobe aktívne zvažuje ako alternatíva k multivitamínovým prípravkom.

Antioxidanty zohrávajú osobitnú úlohu medzi voliteľnými živinami. Množstvo štúdií ukazuje, že antioxidanty znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Niektorí odborníci dospeli k záveru, že antioxidanty znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Užívanie antioxidantov výrazne znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc, gastrointestinálneho traktu, krčka maternice, prostaty, prsníka a vaječníkov. Hlavnými zdrojmi antioxidantov sú zelenina, ovocie a bylinky. Okrem toho zelenina a ovocie obsahujú horčík, ktorý znižuje riziko vzniku arteriálnej hypertenzie. Treba si uvedomiť, že antioxidačné vlastnosti majú aj vitamíny E a C a betakarotén.

Voda a soľ

Voda je hlavnou zložkou tela. Hlavné biochemické reakcie v tele prebiehajú vo vode. Na zabezpečenie všetkých životných funkcií organizmu je nevyhnutný jeho neustály prísun. Človek vydrží bez vody aj niekoľko dní. Medzi prítokom a odtokom vody je rovnosť. Odvod vody je daný teplotou okolia a intenzitou fyzickej aktivity. Preto je v chladnom podnebí dostatočná spotreba vody pre dospelého človeka asi 2 l/deň. V horúcom podnebí môže táto hodnota dosiahnuť 10 litrov. Voda sa do ľudského tela dostáva nielen ako pitná. Časť vody pochádza z potravy (50 %), pričom čerstvá zelenina a ovocie sú bohatšie na vodu ako jedlá z mäsa a rýb.

Počas tepla, s intenzívnym fyzická práca, vracanie, hnačky, stráca sa nielen voda, ale aj minerály. Preto je dôležité dopĺňať nielen vodu, ale aj minerály.

Spotrebu vody reguluje pocit smädu, ktorý závisí nielen od straty vody, ale aj od koncentrácie minerálov.

Ak sa človek silne potí, potom čistá voda nedokáže uhasiť pocit smädu. V tomto prípade musíte do vody pridať soľ alebo piť šťavy. Treba však pripomenúť, že veľa hotových štiav obsahuje cukor.

Tvorba pocitu smädu môže byť v starobe narušená. Preto sa starším ľuďom zvyčajne odporúča pravidelne piť malé množstvá vody bez ohľadu na výskyt smädu.

Uhasiť smäd nejaký čas trvá. Preto rýchle pitie vody môže viesť k tomu, že sa jej nadbytok dostane do tela.

Pre ľudský organizmus má osobitný význam príjem kuchynskej soli z rôznych nápojov a potravinárskych výrobkov. Bola preukázaná priama súvislosť medzi konzumáciou soli a rizikom vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Príjem soli sa odporúča udržiavať na úrovni 5-8 g/deň. Diéta obsahujúca menej ako 5 g soli (diéta bez soli) sa môže odporučiť ľuďom s inými rizikovými faktormi pre rozvoj kardiovaskulárnych ochorení.

Ľudské telo dokáže prijímať „skrytú soľ“, ktorá je súčasťou potravín (až 80 %). Najčastejšie sú to syry, chlieb, konzervy, údeniny, polotovary. So skrytou soľou by ste preto pri výpočte denného príjmu určite mali počítať. Odporúča sa nahradiť kuchynskú soľ jódovanou soľou. Je to spôsobené takmer univerzálnou prevalenciou nedostatku jódu v pitná voda. Nedostatok jódu znemožňuje syntézu hormónov štítnej žľazy. V závislosti od veku to vedie k:

počas tehotenstva - k potratu;

v ranom detstve - k oneskoreniu duševného a fyzického vývoja;

v dospievaní - k oneskoreniu v intelektuálnej sfére;

v dospelosti - k zvýšenej únave.



dávno tučné jedlo Bol považovaný za zdroj energie a výborný prostriedok na uhasenie hladu. Tučné jedlo bolo pre našich predkov synonymom kvalitného jedla vďaka svojmu úžasné vlastnosti doplniť náklady na energiu, keď sú zdroje potravín obmedzené.

Nedávno sa situácia trochu zmenila.

V 21. storočí už ľudia nepociťujú také prísne potravinové obmedzenia ako pred niekoľkými storočiami. Regály supermarketov sú doslova preplnené všetkými druhmi potravinárskych výrobkov. Za týchto podmienok nie je potrebné konzumovať len mastné jedlá a následky takéhoto životného štýlu môžu byť veľmi katastrofálne – zhoršuje sa metabolizmus a vznikajú rôzne ochorenia.

Po prvé, zhubný vplyv postihnutý je gastrointestinálny trakt a žlčník, orgán zodpovedný za spracovanie tukov. Ak sa po výdatnom jedle objaví v ústach horkosť, znamená to, že žlčník sa jednoducho nedokáže vyrovnať so svojimi funkciami. Takíto ľudia často zažívajú cholelitiáza cholecystitída, cukrovka, ateroskleróza, steatóza pečene, ischemická choroba srdcia a ďalšie.

Na druhej strane, nadváhu telo ovplyvňuje rovnováhu hormónov v tele, a to platí pre mužov aj ženy. Napríklad u mužov, ktorí majú tendenciu jesť tučné jedlá, sa s najväčšou pravdepodobnosťou rozvinie rakovina prostaty a zhoršuje sa aj kvalita spermií. V 50% prípadov takéto spermie neprežijú.

Ženy, ktoré milujú „chutné jedlo“ a sú obézne, majú vysoké riziko vzniku chorôb reprodukčného systému.

To však neznamená, že sa musíte úplne vzdať mastných jedál. V malom množstve je tuk jednoducho nevyhnutný pre normálne fungovanie všetkých telesných systémov, najmä nervového a hormonálneho systému. Treba však uprednostniť rastlinné tuky: ľanový, olivový alebo horčičný olej.

Veľké množstvo zdravé tuky obsiahnuté v morská ryba ako losos, makrela alebo tuniak. Na kura vyprážané v rúre, hranolky, čipsy, hamburgery a iné rýchle občerstvenie by ste mali zabudnúť, alebo aspoň znížiť ich množstvo. Telo bude na takéto zmeny reagovať veľmi pozitívne.

Tučné jedlá môžu byť pri konzumácii príjemnejšie ako iné jedlá. Faktom je, že tuk obsahuje špeciálne látky, ktoré majú špeciálny vplyv na chuťové poháriky. V dôsledku toho sú takéto jedlá vnímané ako chutnejšie.

Na druhej strane živočíšny tuk obsahuje veľké množstvo škodlivé látky. Jedným z nich je bisfenol A. Túto látku obsahujú aj niektoré pekárske výrobky, používa sa na potiahnutie vnútra plechoviek. Okrem toho je bisfenol A široko používaný v priemysle plastov.

Používa sa na výrobu plastových výrobkov (detské fľaše, fľaše na vodu, obaly na potraviny), kompaktné disky, autosúčiastky, nátery, lepidlá, stavebné materiály, živice, farby atď. Používa sa v medicíne ako antiseptikum. Veľké množstvo tejto látky v tele môže viesť k rozvoju rôznych nebezpečných chorôb.

Ďalšie látky, ktoré sa často nachádzajú v živočíšnych tukoch, sa nazývajú ftaláty. Údaje chemické zlúčeniny sú široko používané v priemysle kvôli ich nízkej cene. Po ich pridaní do plastu sa stáva hladším a príjemnejším na dotyk, parfumy vydržia dlhšie, krémy vytvárajú na tvári ochranný film. Ftaláty nie sú také bezpečné, ako sa zdá. Svojou štruktúrou pripomínajú molekuly estrogénu a majú väčší vplyv na mužov, čo spôsobuje ich feminizáciu. U niektorých mužov dochádza k zhoršeniu kvality spermií, problémom s pohlavnými orgánmi a u chlapcov sa môže vyvinúť gynekomastia.

Ďalšia látka, polychlórovaný bifenyl (PCB), sa používa v priemysle ako kvapalné chladivo, na výrobu lakov a farieb, na výrobu chemikálií, ktoré chránia rastliny pred škodcami atď. Táto látka sa dostáva do tela spolu s mastnými potravinami a ničí ho zvnútra. .

Živočíšne tuky tiež často obsahujú dioxín. Približne 90% dioxínov vstupuje do ľudského tela cez produkty na jedenie najmä prostredníctvom mäsa a mliečnych výrobkov, mäkkýšov a rýb. Dioxíny sú veľmi toxické a môžu spôsobiť problémy reprodukčný systém, imunitný systém, hormonálna rovnováha a rakovina.

Podľa amerických vedcov sú chute na nezdravé jedlo podobné drogovej závislosti. 94 % opýtaných uviedlo, že takéto jedlo im robí neuveriteľné potešenie a 54 % opýtaných uviedlo, že takéto jedlá im pomáhajú cítiť sa oveľa šťastnejšími.

Inými slovami, výber závisí od každého jednotlivca. Snaha o potešenie nie je vždy schopná mať pozitívna akcia na ľudskom tele. V niektorých prípadoch je to úplne naopak, takže ešte nie je neskoro upraviť si jedálniček a začať sa správne stravovať.

(1 hlas)

Počas procesu výživy sa do ľudského tela dostávajú látky, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie všetkých systémov, výkonnosť, zdravie a vo všeobecnosti pre udržanie života. Pre získanie optimálneho množstva bielkovín, tukov, uhľohydrátov, mikroprvkov a vitamínov je potrebné vyvážené, resp. Asi 40 % chorôb je v tej či onej miere spôsobených nesprávnou výživou.

Ak chcete prejsť na stranu správnej výživy, musíte zmeniť svoj životný štýl, pretože to zahŕňa každodenné dodržiavanie režimu, čo môže znamenať vzdanie sa akýchkoľvek starých návykov. Musíte tiež pochopiť, aký vplyv má správna výživa na telo.

Zdravý stravovací režim založený na pravidelnom jedle pomáha zbaviť sa mnohých porúch trávenia a vyhnúť sa ďalším vážnych chorôb ako je gastritída a peptické vredy. Okrem toho správna výživa ovplyvňuje syntézu hormónov a upravuje ich rovnováhu. V dôsledku toho osoba prijíma zdravý spánok a plný výkon počas celého dňa.

Vzdaním sa potravín, ktoré správna výživa neodporúča konzumovať, môžete telu pomôcť vyrovnať sa s mnohými neduhmi a vyhnúť sa získaniu nových. Napríklad obmedzením tučných jedál sa môžete chrániť pred problémami so srdcom, cievami a pečeňou. Okrem toho tučné jedlá brzdia vstrebávanie vitamínu C, ktorý hrá dôležitú úlohu pre imunitu. Vyhýbanie sa pečivu zlepšuje trávenie a odstraňuje nepríjemné príznaky spojené so zlým trávením. Ak budete jesť menej soli a korenín, opuch zmizne v dôsledku poklesu medzibunkovej tekutiny. Mnohé priemyselne vyrábané produkty vylúčené zo stravy ochránia pred účinkami karcinogénov, ktoré obsahujú.

Pozitívny vplyv na organizmus má aj dostatok zeleniny a ovocia. Sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje lepšiu stráviteľnosť potravy a mikroelementov, jej pohyb cez gastrointestinálny trakt a pôsobí ako sorbent - dokonale čistí črevá, odstraňuje všetko zbytočné a škodlivé. Okrem vlákniny je s bylinné produktyčlovek dostáva najväčšie množstvo vitamínov a antioxidantov, ktoré pomáhajú v boji proti voľné radikály. Proces varenia tiež zohráva úlohu tým, že minimalizuje tepelné spracovanie, aby sa zachovali živiny.

Dostatok mikroelementov zabezpečuje rast a vývoj kostí, obnovu buniek, zlepšuje krvný obeh. Na takom sa podieľajú aj minerály dôležité funkcie organizmus ako acidobázickej rovnováhy, kontrola nervového a imunitného systému, udržiavanie normálneho krvného tlaku a vnútrobunkové dýchanie. Niektoré z potrebných sú železo, vápnik, horčík, meď, jód. Na zabezpečenie správneho fungovania organizmu a výkonu životne dôležitých procesov je potrebné brať do úvahy prítomnosť minerálov v strave.

Správna výživa je tiež správna rovnováha vody. Dodržiavaním svojej normy človek poskytuje telu normálnu prepravu živín, termoreguláciu a odstraňovanie toxínov. Prebytočné soli sa tiež vymyjú.

Vplyv správnej výživy na vzhľad

K správnej výžive patrí vyvážená a pestrá strava, ktorá umožní telu dostať všetko esenciálne vitamíny a mikroelementy. Pod vplyvom správnej výživy sa získava zdravý vzhľad - krásne vlasy, nechty, zuby, čistá pleť. Deje sa tak nielen v dôsledku látok vstupujúcich do tela, ale aj v dôsledku zavedeného metabolizmu. Konzumácia detoxikačných produktov bohatých na antioxidanty prospeje aj vašej pokožke, zanechá ju čistú a hladkú.

Ľudské telo, jeho zdravie a vzhľad priamo závisia od výživy. Vplyv správnej výživy na organizmus je ťažké podceniť. To, čo presne potrebuje, bolo vynájdené dávno pred nami a človeku stačí udržiavať potrebnú rovnováhu. Zároveň nezabudnite na zmysel pre proporcie, aby sa vplyv správnej výživy neukázal ako negatívny. Vytvorením ideálneho jedálnička pre seba, dodržiavaním základných zásad správnej výživy a počúvaním potrieb svojho tela si môžete dlhodobo upevniť zdravie, zlepšiť aktuálne negatívne stavy, získať zdravý vzhľad a štíhlu postavu. Celkový stav fyzickej ľahkosti, ktorý človek dostáva správnou výživou, dáva dobrú náladu a zmierňuje depresiu a chronickú únavu.

Zobrazenia príspevku:
34