Diéta a výživa pre dnu v období exacerbácie. Diéta pre dnu: diéta, denná, týždenná strava Výživa pre dnu počas exacerbácie nôh

Dna je spôsobená porušením metabolizmu purínových báz, čo sú dusíkaté zlúčeniny, a bielkovín, v dôsledku čoho sa v tele tvorí zvýšené množstvo kyseliny močovej.

Pre uspokojivú pohodu pacienta je nevyhnutná diéta pre dnu ako jedna zo zložiek komplexnej liečby. Ochorenie sa prejavuje u ľudí stredného a vyššieho veku a postihuje kĺby prstov na rukách a nohách, rúk, lakťov, kolien, chodidiel.

Zvláštnosti

Špecifickosť stravy spočíva v obmedzení konzumácie potravín s vysokým obsahom purínov (orgánové mäso; mastné ryby; morské plody; iné ako zeleninové bujóny), soľ, kyselina šťaveľová. Klinická výživa zároveň zahŕňa aktívne zavedenie zeleniny, ovocia a mliečnych výrobkov do menu pre dnu.

Pravidelne 4 jedlá denne

Pri dne je zásadné dodržiavanie diéty bez prejedania sa a hladovania. Za deň musíte sedieť pri jedálenskom stole 4-5 krát.

Povinné varenie mäsa, hydiny a rýb

Ak dodržiavate diétu, mali by ste jesť znížené množstvo bielkovín a slaných jedál. Množstvo tekutín, ktoré pijete, by sa malo zvýšiť na 2-2,5 litra. Hmotnosť denného jedla by mala byť asi 3 kg a energetická hodnota produktov by mala byť 2500-2700 kcal.

Potrebný objem tekutiny môže obsahovať nápoje: minerálna voda, slabo uvarený čaj, kompót, zeleninová a ovocná šťava, ovocný nápoj, šípkový vývar alebo liečivé bylinky. Medzi jedlami musíte piť.

S poškodením kĺbov dolných končatín

V tomto prípade sú najčastejšie postihnuté prsty na nohách, ktoré počas obdobia exacerbácie ochorenia strácajú normálnu motorickú aktivitu. S prihliadnutím na individuálne charakteristiky pacienta sa zostavuje špeciálna diéta pre dnu nôh s nízkym obsahom purínov, ktorá v kombinácii s inými typmi liečby pomáha zmierniť stav tela. Diétne jedlo by nemalo byť príliš studené ani horúce.

Choroba postupuje, ak telo dostáva tučné mäso, vnútornosti (pečeň, obličky, hlava, jazyk, srdce, pľúca, obličky), mastné ryby, konzervy, kaviár, čokoládu, sladkosti, pečivo so smotanou. Čo nemožno jesť s dnou z rastlinných potravín? Zakázané sú strukoviny, arašidy, karfiol.

Mäsové výrobky, tuky

Nemôžete jesť mäso z mladých zvierat, údeniny, omáčky, živočíšne tuky, želé, obličky, pečeň, mozgy, mäsové konzervy, klobásy, polievky z balíčkov.

Vývary, huby, šťavel, špenát, ostré korenie

Polievky zo šťaveľov by mali byť vylúčené z ponuky; všetky bujóny, okrem zeleninových; špenát, korenie, horčica, chren, pikantné občerstvenie.

Ryby

Nie je dovolené používať tento výrobok v solenej, údenej, vyprážanej, konzervovanej forme, mastných odrodách, kaviáru.

Strukoviny

Treba sa vzdať šošovice, hrachu, fazule, fazule, sóje.

konzervy

Je potrebné vylúčiť zo stravy všetky potraviny obsahujúce konzervačné látky: mäso, ryby, zeleninu, občerstvenie, šťavy.

Čokoláda, hrozno

Je škodlivé jesť čokoládu, smotanové koláče, pečivo, med, maliny, figy, brusnice, brusnice, hrozno a jeho deriváty (hrozienka, brandy, vína).

Vajcia, mliečne výrobky

Vyprážané vajcia, slané a korenené syry, jogurty, fermentované pečené mlieko, smotana sú zakázané.

Je potrebné vylúčiť alkoholické a nízkoalkoholické nápoje, sýtené vody a nealkoholické nápoje, koncentrované šťavy, prírodnú kávu, kakao, silný čaj.

S exacerbáciou

Zvlášť prísne by sa mala dodržiavať strava pre dnu počas exacerbácie: nemôžete jesť žiadne mäso a ryby, korenené a korenené jedlá, silný čaj, kávu. Od nasledujúceho dňa si musíte zariadiť pôstne dni na výber: ovocie, zelenina, kefír, tvaroh-kefír, mliečne výrobky.

Obsah kyseliny močovej v tele

Keď je pacientovi indikovaná dnavá diéta, tabuľka potravín so zvýšenou hladinou purínových báz pomáha orientovať sa pri zostavovaní jedálneho lístka.

	Názov produktov	Množstvo purínov v 100 g produktu (mg)
	Teľacie mäso
	Hovädzie mäso
	Chudé bravčové mäso
	Riečne ryby

Obmedzenia

Výživa pre dnu je spojená s určitými obmedzeniami na inhibíciu rozvoja ochorenia a zníženie jeho symptómov.

Soľ

Obmedzte príjem soli na 6 g denne. Ak to funguje, potom by bolo dobré úplne opustiť soľ alebo ju použiť v extrémnych prípadoch.

Varené mäso a ryby

Prednosť by mala mať hydina, treska jednoškvrnná, pstruh, losos, losos, makrela, pretože prispievajú k aktívnemu metabolizmu tukov. Parné kotlety alebo rajnice sú tiež tou správnou voľbou.

Salo, vajcia, mlieko

Liečebná výživa obmedzuje bravčovú masť a maslo. Je povolené jesť nie viac ako dve vajcia denne. Mlieko sa najlepšie používa ako sekundárny produkt na pridávanie do obilnín alebo čaju.

Zelenina, zelená cibuľka, slivky, sladké pečivo

Obmedzenia sa týkajú cvikly, mrkvy, zeleru, papriky, reďkovky, repy. Paradajky by ste nemali zneužívať: stačí jesť 2-3 ovocie denne. Zelená cibuľa, petržlen a slivky sa tiež považujú za potraviny, ktoré by sa mali konzumovať s mierou.

Položky masla sú na zakázanom zozname, takže ich môžete príležitostne jesť.

Ako je uvedené vyššie, s exacerbáciou dny by sa nemalo jesť mäso a ryby, je potrebné zorganizovať deň pôstu od nasledujúceho rána, z ktorého si môžete vybrať, keď sa strava skladá z:

• 1,5 kg povoleného ovocia a zeleniny;
• 400 g nízkotučného tvarohu a 500 ml kefíru;
• 1-2 litre mlieka alebo kefíru.

Môžete dať prednosť jablkovým, kompótovým, melónovým pôstnym dňom. Je povolené používať ľahké jedlo namiesto 1-2 položiek jedla alebo nápojov: šaláty, tvaroh, zriedené šťavy, kissels, minerálna voda, ovocné nápoje, kompóty. Musíte jesť 5-6 krát denne.

Neprejedajte sa a nehladujte

Nadmerná strava ovplyvňuje zdravotný stav a môže viesť k exacerbácii ochorenia. Telo na hladovanie reaguje prudkým zvýšením hladiny kyseliny močovej. Zároveň dochádza k úbytku svalovej hmoty a zníženiu imunity, čo vytvára prostredie pre výskyt rôznych ochorení.

Najsprávnejšou voľbou na liečbu danej choroby je vegetariánska strava, pretože obsahuje všetky najúčinnejšie veci, ktoré môžete jesť pri dne: polievky so zeleninou a mliekom, odvary z bylín a ovocia, fermentované mliečne výrobky. Je povolené konzumovať mäso, ryby, obilniny, rastlinný olej a množstvo ďalších produktov.

Mäso, vajcia, ryby

Povolené je hydinové mäso, králik po uvarení alebo upečený. Súčasťou stravy sú aj vajíčka, omelety vrátane tých so zeleninou. Je dovolené jesť ryby, okrem vyprážaných, solených, údených. Môžete jesť mušle, homáre, krevety.

Polievky bez mäsa

Vegetariánsky boršč, polievky, kapustnica sú výborným jedlom pre ľudí s dnou. Správnym doplnkom k menu budú také prvé chody ako okroshka, mliečne a ovocné polievky.

Mliečne výrobky, obilniny

Nízkotučný tvaroh, syr a nízkotučná kyslá smotana, obilniny, varené cestoviny sú užitočné. Mlieko, ako už bolo zdôraznené, by sa malo používať ako prídavok k obilninám na polovicu s vodou.

Zelenina, šaláty, bylinky

Hlavné druhy zeleniny majú pozitívny vplyv na telo: biela kapusta, zemiaky, uhorky, cuketa, paradajky, baklažány. Používajú sa zeleninové a ovocné šaláty, tekvicový kaviár, baklažán, zeleninový kaviár. Zahrnuté do stravy sú cibuľa, kôpor, petržlenová vňať.

Cukrovinky, ovocie, orechy

Čo sa týka sladkostí, môžete jesť sladkosti, okrem čokoládových; marshmallow, marshmallow, marmeláda, džem, zákusky zo šľahaných bielkovín a cukru (pusinky). Užitočné bobule, citrusové plody a ovocie, s výnimkou hrozna, malín, sliviek. Strava obsahuje aj orechy všetkých druhov, semienka.

Chlieb, rastlinný olej

Môžete jesť pšenicu, raž, diétne, chlieb s otrubami, müsli. Odporúča sa pridávať rastlinný olej do jedla s preferenciou olivového, ľanového semena.

Pri dne je dôležité pamätať na pitie veľkého množstva vody. Z nápojov je povolený slabý čaj s citrónom alebo mliekom, zelený čaj; čakanka; ovocné, zeleninové, bobuľové šťavy; kompóty, kvas; ovocné nápoje; neperlivá minerálna voda.

O diéte číslo 6, vzorový jedálniček

Výživa pre dnu sa označuje ako diéta číslo 6, ktorej vlastnosti sú uvedené na začiatku článku. V strave má primerané miesto mäso, ryby, s výhradou správneho spracovania.

Diéta pre dnu, ktorej približné menu bude uvedené nižšie, je zamerané na udržanie aktívneho metabolizmu, takže odborníci pripisujú mimoriadny význam výžive.

Priemerná denná výživa pacienta by mala vyzerať približne takto:

Raňajky. Šalát zo surovej zeleniny s rastlinným olejom. Pšeničný puding s jablkom a mrkvou. Vajíčko uvarené na mäkko. Bylinkový čaj.

obed. Šípkový odvar.

Večera. Mliečna rezancová polievka. Zemiakové rezne. Kissel.

poobedňajší čaj. Jablká.

Večera. Plnená kapusta je vegetariánska. Cheesecakes pečené v rúre. Bylinkový čaj.

Druhá večera. Odvar z pšeničných otrúb.

Ak sa bavíme o jedálničku na celý týždeň, tak sa dá spraviť aj takto.

pondelok

ráno. Ovsené vločky v mlieku zriedené vodou.

poludnie. Tvaroh s kyslou smotanou. Kissel ovocie.

deň. Zeleninová polievka. Cuketa plnená ryžou v kyslej smotanovej omáčke. Jahody so smotanou.

Večer. Kapustové rezne. Syrniki. Paradajkový džús.

Neskoro večer. Apple.

utorok

ráno. Mrkvový šalát s kyslou smotanou. Mliečna ryžová kaša. Varené vajíčko, môže byť uvarené namäkko. Čaj s citrónom.

poludnie. Varené zemiaky s uhorkou. Jablkový džús.

deň. Zeleninová polievka. Tvarohový kastról. Mliečna želé.

Večer. Pečené jablká. Ovocná alebo zeleninová šťava.

Neskoro večer. Nízkotučný kefír.

streda

ráno. Kapustový šalát. Makaróny s tvarohom. Slabý čaj.

poludnie. Zemiakové placky s kyslou smotanou. Šťava.

deň. Vegetariánsky boršč. Chudé varené mäso. Želé citrusové.

Večer. Zeleninový guláš. Cheesecakes s kyslou smotanou. Kissel bobule.

Neskoro večer. Apple.

štvrtok

ráno. Pohánková kaša s mliekom. Kapustový a jablkový šalát. Vajcia uvarené alebo uvarené namäkko. Čaj.

poludnie. Tvarohový kastról s jablkami. Čaj s mliekom.

deň. Vegetariánsky nálev. Palacinky s kuracím mäsom. Šípkový odvar.

Večer. Pečená tekvica. Šťava.

Neskoro večer. Jogurt.

piatok

ráno. Paradajkový šalát. Tvaroh s kyslou smotanou. Kissel ovocie.

poludnie. Kapustové rezne. Šípkový odvar.

deň. Mliečna vermicelli polievka. Vegetariánske kapustové rolky s pohánkou. Kiwi.

Večer. Tvarohový puding s kyslou smotanou. Mrkvové kotlety. Kompót zo sušeného ovocia.

Neskoro večer. Apple.

sobota

ráno. Mliečna prosová kaša. Zeleninový šalát. Kissel.

poludnie. Mrkvové rezne s jablkom. Čaj.

deň. Shchi je diétne. Tvarohový puding. Kissel mlieko.

Večer. Proteínová omeleta. Cuketa zapečená s kyslou smotanou. Šťava.

Neskoro večer. Kefír.

nedeľu

ráno. Uhorkový a paradajkový šalát.

poludnie. Pečená kapusta s vajíčkom. Kissel.

deň. Okroshka zelenina. Varené kuracie mäso, ryža. Pečené jablká.

Večer. Ragú z cukety, mrkvy a cibule. Tvarohové palacinky so sušenými marhuľami. Čaj.

Neskoro večer. Kefír.

Musíte jesť v rovnakom čase, napríklad: o 8-9, 12-13, 16-17, 19-20 a 22 hodinách.

Diéta pre dnu na nohách, ktorej menu sa prakticky nelíši od tabuľky číslo 6, by mala obsahovať mäsové jedlá nie viac ako 2-3 krát týždenne.

Úplný prechod na diétnu výživu, berúc do úvahy chuťové sklony pacienta, nedáva dnu šancu na rozvoj a pomáha predchádzať záchvatom počas liečby.

Ide o pomerne zložitú chorobu, ktorá spôsobuje človeku nielen nepohodlie, ale aj silnú bolesť. . Pri tomto ochorení zohráva kľúčovú úlohu strava a pomáha predchádzať atakom tohto nepríjemného ochorenia.. Je to správna výživa, ktorá umožňuje normalizovať výmenu purínov v tele, znížiť tvorbu kyseliny močovej, ako aj z nej vytvorených solí a normalizovať celkový stav pacienta.

Pri zostavovaní stravy je potrebné zaradiť do stravy dostatočné množstvo tekutín.. Jedlo by sa malo užívať štyrikrát denne a porcie by nemali byť príliš malé a príliš veľké. Pacient by mal vypiť aspoň dva litre denne a počas exacerbácie ochorenia sa táto rýchlosť zvýši na tri litre tekutín. Odporúča sa piť medzi jedlami. Je povolené používať minerálnu vodu, rôzne kompóty, ovocné nápoje, ako aj len slabý čaj.

Dna je považovaná za jednu z najstarších chorôb na Zemi. Prvé informácie o ňom boli popísané v piatom storočí pred naším letopočtom.

Čo nejesť pri dne

S touto chorobou sú obmedzenia na rôzne mäsové výrobky.. Mali by ste úplne opustiť používanie mäsa a rýb, ako aj hubových vývarov. Okrem toho by sa zo stravy malo vylúčiť mäso mladých zvierat a všetky druhy vnútorností, ako sú pečeň, obličky a pľúca. Je zakázané jesť rôzne údeniny a omáčky, mali by ste odmietnuť konzumáciu tukov živočíšneho pôvodu.

Z mäsových vývarov s exacerbáciou dny by sa malo opustiť

Pri príprave jedla pre pacienta s dnou by sa z menu mali vylúčiť solené a vyprážané ryby.. Vyhnite sa konzumácii rybích konzerv a kaviáru. Počas obdobia exacerbácie ochorenia je potrebné opustiť mastné ryby a to v akejkoľvek forme. Zakázané sú aj takmer všetky druhy strukovín, od šošovice a hrachu až po fazuľu a soľ. Do jedla nemôžete pridávať korenie, rovnako ako chren a horčicu.

Je veľmi nežiaduce piť silné čaje, ako aj kávu a kakao. Čokoláda, koláče a samozrejme krémové torty sú z ponuky úplne vylúčené. Pacient sa musí vzdať hrozna, malín a fíg. Zabudnúť by ste mali na pikantné a slané syry. Konzumácia akéhokoľvek druhu alkoholických nápojov, vrátane piva, je úplne zakázaná, a to aj v malých množstvách.

Tí ľudia, ktorí trpia dnou, majú v tele veľké množstvo kyseliny močovej a majú problémy s jej odstránením z tela.

Správna výživa

Najoptimálnejšou stravou pri tomto ochorení je vegetariánska strava.. Jeho základom by malo byť používanie dostatočného množstva všetkých druhov mliečnych a zeleninových polievok. Je povolené používať fermentované mliečne výrobky, ako aj ovocné odvarky. Z mäsa môžete jesť iba diétne odrody, ako je kuracie, králičie a morčacie. Jedálny lístok obsahuje varené ryby, krevety, chobotnice a kuracie vajcia.

Nízkotučný tvaroh a jedlá z neho odvodené, ako aj nízkotučný syr, priaznivo pôsobia na organizmus pri dne. Môžete jesť obilniny z rôznych obilnín, cestoviny. Najlepšie je, ak sú obilniny varené v zriedenom mlieku. Plnotučné mlieko by sa malo používať opatrne. Pri tejto chorobe by mal byť príjem soli obmedzený.

Pri dne je povolené používanie takmer všetkých druhov zeleniny.. Najužitočnejšie sú biela kapusta, mrkva, cuketa, baklažán, ako aj zemiaky a uhorky. Môžete jesť, ale s miernym obmedzením, špargľu, špenát, zeler, reďkovky a karfiol. Do jedálneho lístka môžete zahrnúť zelenú, ale zelená cibuľa a petržlen by sa mali konzumovať v malých množstvách.

Pri exacerbácii dny sa odporúča jesť viac zeleniny

Zo sladkostí môžete do stravy zaradiť nečokoládové sladkosti, marmeládu, marshmallows, ale aj marshmallows a džem. Pacient by mal tiež konzumovať jablká, slivky, marhule a všetky druhy bobúľ v dostatočnom množstve. Všetky odrody orechov a semien sú veľmi užitočné. Pri dne by ste mali piť zelené čaje, mlieko, čakanku, ale aj ovocné šťavy, ovocné nápoje a kompóty. Biely aj čierny chlieb, rastlinný olej sú povolené.

Pri exacerbácii ochorenia by sa mala úplne vylúčiť konzumácia rýb a mäsa.. V tomto prípade prechádzajú na prísnejšiu diétu, ktorá by mala pozostávať najmä z ovocia a zeleniny, ale aj tvarohu a mlieka. Pri tejto chorobe je hlavnou stravou číslo šesť, ktoré by sa malo riediť pôstnymi dňami.

Vlastnosti diéty číslo 6

Tento typ stravy zahŕňa vylúčenie zo stravy tých potravín, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú vo svojom zložení. Je založená na výraznom obmedzení soli a znížení príjmu bielkovín, tukov a sacharidov. Pri nej by mal pacient dostávať alkalizujúce potraviny a tekutiny v dostatočnom množstve. Výrobky, ktoré sú povolené na konzumáciu, sa spracúvajú bežným spôsobom, hydina a ryby sa však podávajú iba vo varenej forme.

Jedálny lístok môže vyzerať približne takto: na prvé raňajky môže pacient zjesť zeleninový šalát s vareným vajíčkom, mrkvový puding s jablkami a prosom, piť čaj. Na obed môžete odporučiť rezancovú polievku s mliekom, zemiakové rezne, želé. Na večeru môžete podávať pečené tvarohové koláče, kapustové rolky zo zeleniny a ryže, čaj. Pred spaním by mal pacient jesť pšeničné otruby. Okrem toho počas celého dňa medzi jedlami musíte piť čo najviac povolenej tekutiny.

Diéta sa samozrejme choroby úplne nezbaví, ale pomôže výrazne zmierniť bolesť a normalizovať metabolizmus. Je najdôležitejšou zložkou celého komplexu terapeutických opatrení. Správna výživa a dodržiavanie režimu dňa pomôžu zlepšiť stav pacienta a predĺžiť obdobia remisie.

Chlieb a múčne výrobky: pšeničný a ražný chlieb z múky 1. a 2. triedy, rôzne pekárske výrobky vrátane tých s mletými otrúbkami.

Polievky: vegetariánske: kapustová polievka, boršč, zeleninová, zemiaková, s prídavkom obilnín, studená (okroshka, cvikla), mliečna, ovocná.

Mäso, hydina, ryby: nízkotučné druhy a odrody. Až trikrát týždenne 150 g vareného mäsa alebo 170 g varenej ryby. Po uvarení sa používajú na rôzne jedlá - dusené, pečené, vyprážané, masové výrobky na kotlety. Mäso a ryby môžete kombinovať približne v rovnakých častiach.

Mliečne výrobky: mlieko, kyslomliečne nápoje, tvaroh a jedlá z neho, kyslá smotana a syr.

Vajcia: 1 vajce denne pri akomkoľvek varení.

Obilniny: s mierou, akékoľvek jedlo.

Zelenina: vo zvýšenom množstve, surová a v akomkoľvek kulinárskom spracovaní, jedlá zo zemiakov.

Občerstvenie: šaláty z čerstvej a nakladanej zeleniny, ovocie, vinaigretty, zeleninový kaviár, tekvica, baklažán.

Ovocie, sladké jedlá a sladkosti: vo zvýšenom množstve ovocie a bobule. Čerstvé a v akomkoľvek kulinárskom spracovaní. Sušené ovocie. Krémy a mliečne želé. Marmeláda, marshmallow, nečokoládové sladkosti, džem, med, pusinky.

Omáčky a korenie: zeleninový vývar, paradajka, kyslá smotana, mlieko. Kyselina citrónová, škorica, vanilín, bobkový list. Kôpor, petržlen.

Nápoje: čaj s citrónom, mlieko, slabá káva s mliekom. Šťavy z ovocia, bobúľ a zeleniny, ovocné nápoje, voda so šťavami, kvas. Odvar z divokej ruže, pšeničné otruby, sušené ovocie.

Tuky: maslo, ghee a rastlinné oleje.

ZOZNAM VYLÚČENÝCH JEDÁL A JEDÁL

Zo stravy sú vylúčené mäsové, rybie a hubové vývary, zo šťavela, špenát, strukoviny. Obmedzte výrobky zo sladkého cesta. Vylučujú pečeň, obličky, jazyk, mozog, mäso mláďat a vtákov, údeniny, údeniny, solené ryby, mäsové a rybie konzervy, kaviár, syry a strukoviny. Obmedzte bravčový tuk. Vylúčte huby, čerstvé strukovinové struky, špenát, šťavel, rebarboru, karfiol. Obmedzte solenú a nakladanú zeleninu. Vylúčte čokoládu, figy, maliny, brusnice, papriku, horčicu, chren, omáčky k mäsu, rybie a hubové vývary, kakao, silný čaj a kávu, hovädzie mäso, jahňacie a kuchynské oleje.

PRÍKLAD TÝŽDŇOVÉHO MENU PRE DNA

PONDELOK

Nalačno: šípkový odvar.

Prvé raňajky: čaj s mliekom, uhorkový šalát s kyslou smotanou.

Obed: ryžová polievka so zemiakmi na zeleninovom vývare, vyprážané kapustové rezne, kompót zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar.

Večera: miešané vajíčka, mrkva zrazy so sušenými slivkami, čaj s citrónom.

V noci: kefír.

UTOROK

Nalačno: šípkový odvar.

Prvé raňajky: čaj s mliekom, šalát z čerstvej kapusty s kyslou smotanou.

Druhé raňajky: paradajková šťava.

Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar.

Večera: pohánková kaša s mliekom, kapustové rolky plnené zeleninou a ryžou.

V noci: ovocná šťava.

STREDA

Nalačno: šípkový odvar.

Prvé raňajky: čaj s mliekom, sušené slivky zapečené s tvarohom.

Druhé raňajky: ovocná šťava.

Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar.

ŠTVRTOK

Nalačno: šípkový odvar.

Prvé raňajky: čaj s mliekom, šalát z červenej repy v rastlinnom oleji.

Druhé raňajky: paradajková šťava.

Obed: vegetariánska polievka z perličkového jačmeňa so zeleninou, kapustový rezeň vyprážaný v rastlinnom oleji.

Občerstvenie: hroznová šťava.

Večera: mrkvové kotlety s kyslou smotanou, ovocné želé.

V noci: vodný melón alebo zrazené mlieko.

PIATOK

Nalačno: šípkový odvar.

Prvé raňajky: čaj s mliekom, mäkké vajce, mrkva dusená s rastlinným olejom.

Druhé raňajky: paradajková šťava.

Obed: studená cvikla, zeleninový guláš.

Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar.

Večera: ovsená mliečna kaša, ovocné želé.

V noci: čerstvý jablkový kompót.

SOBOTA

Nalačno: šípkový odvar.

Prvé raňajky: čaj s mliekom, uhorkový šalát.

Druhé raňajky: ovocná šťava.

Obed: ryžová polievka so zemiakmi na zeleninovom vývare, vyprážané kapustové rezne.

Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar.

Večera: miešané vajcia, dusená mrkva, čaj s citrónom.

V noci: kompót zo sušeného ovocia.

NEDEĽA

Nalačno: šípkový odvar.

Prvé raňajky: čaj s mliekom, šalát z čerstvej kapusty s kyslou smotanou.

Druhé raňajky: paradajková šťava.

Obed: vegetariánsky boršč, varené mäso v bielej omáčke.

Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar.

Večera: pohánková kaša s mliekom, dusená kapusta s maslom alebo varená kapusta.

V noci: ovocná šťava.

PRÍKLAD JEDNODŇOVÉHO MENU BEZ MÄSA

Prvé raňajky: zeleninový šalát s rastlinným olejom, vajíčko namäkko, mrkvový puding s jablkami a prosom, čaj.

Druhé raňajky: šípkový vývar.

Obed: mliečna rezancová polievka alebo mliečna polievka s tekvicou a krupicou, vyprážané zemiakové rezne, želé.

Popoludňajšie občerstvenie: čerstvé jablká.

Večera: pečené tvarohové koláče, cvikla plnená ryžou a jablkami, čaj.

V noci: kompót alebo odvar z pšeničných otrúb.

VZOR MENU NA VYŠETRENIE DNY

Nalačno: ohriata zásaditá minerálka (1/2 šálky) alebo odvar zo šípky (0,5 šálky).

Raňajky: tekuté ovsené vločky s mliekom (polovičná porcia), 1 pohár mlieka.

11 hodín: hroznová šťava (1 pohár).

Obed: zeleninová polievka (polovičná porcia), mliečna želé.

17:00: Mrkvová šťava (1 šálka).

Večera: tekutá ryžová kaša s mliekom (polovičná porcia), kompót z čerstvého ovocia (1 šálka).

21:00: kefír.

V noci: čaj s mliekom bez cukru (1 pohár).

RECEPTY NA VARENIE JEDNOTLIVÝCH JEDÁL DOMA

ČERSTVÝ UHORKOVÝ A LISTOVÝ ŠALÁT S KYSELOU SMANTOU

Produkty: uhorky 80 g, šalát 60 g, kyslá smotana 30 g, citrónová šťava a cukor podľa chuti.

Uhorky umyte, olúpte, šalát vytriedili, umyli. Pripravenú zeleninu nakrájajte, premiešajte, dochuťte kyslou smotanou, citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou, cukrom. Vložte do šalátovej misy.

CEPOVÝ A JABLČNÝ ŠALÁT S KYSELOU KRÉMOU

Produkty: repa 80 g, jablká 60 g, cukor 7 g, kyslá smotana 25 g, kyselina citrónová podľa chuti.

Cviklu umyjeme, uvaríme, ochladíme, nakrájame na prúžky. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame, spojíme s cviklou, ochutíme kyselinou citrónovou, cukrom, pridáme polovicu kyslej smotany. Vložíme do šalátovej misy so šmýkačkou, ozdobíme plátkami jabĺk a prelejeme zvyšnou kyslou smotanou.

SUROVÝ MRKVOVÝ A JABLČNÝ ŠALÁT S KYSELOU SMANTOU

Produkty: mrkva 80 g, jablká 70 g, kyslá smotana 25 g, cukor 7 g.

Mrkva umyte, olúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky. Mrkvu a jablká zmiešame, pridáme cukor, polovicu kyslej smotany, premiešame, vložíme do šalátovej misy so šmýkačkou a zalejeme zvyšnou kyslou smotanou.

ZELENINOVÝ ŠALÁT S MÄSOM A RASTLINNÝM OLEJOM

Produkty: mäso 60 g, čerstvé uhorky 50 g, zemiaky 60 g, konzervovaný zelený hrášok 40 g, 1/4 vajca, jablká 30 g, rastlinný olej 25 g.

Uvarené ošúpané zemiaky a uvarené mäso nakrájame na malé plátky, pridáme konzervovaný zelený hrášok, ošúpané a nakrájané jablká, nasekané čerstvé uhorky, ochutíme rastlinným olejom, premiešame. Vajíčko uvaríme na tvrdo a nakrájame nadrobno. Zeleninu dáme do šalátovej misy, ozdobíme plátkami mäsa, čerstvými uhorkami, jablkami, posypeme nasekaným vajíčkom.

VINAIGRET S RASTLINNÝM OLEJOM

Produkty: zemiaky 50 g, mrkva 40 g, repa 40 g, čerstvé uhorky 40 g, jablká 30 g, listový šalát 20 g, vajce 1/4 ks, rastlinný olej 20 g.

Zemiaky, repu, mrkvu varte oddelene, ochlaďte, nakrájajte na malé kocky. Jablká, šalát, čerstvé uhorky umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vajíčko uvarené natvrdo nakrájame nadrobno. Zmiešajte zeleninu s nakrájaným vajcom, dochuťte rastlinným olejom. Vložte vinaigrette do šalátovej misy, ozdobte listami šalátu.

ŠALÁT Z ČERSTVÝCH UHORKOV

Produkty: čerstvé uhorky 100 g, kyslá smotana 10 g.

Pripravené uhorky nakrájame na tenké plátky, jemne osolíme a dáme do nich kyslú smotanu.

ŠALÁT Z ČERSTVÝCH RAJKOV

Produkty: čerstvé paradajky 100 g, kyslá smotana 10 g.

Pripravené paradajky nakrájame na tenké plátky, jemne osolíme a dáme do nich kyslú smotanu. Spoločne môžete pripraviť šalát z paradajok a uhoriek.

ŠALÁT S MRKVOU A ZELENÝM HRACHOM

Produkty: 110 g mrkvy, 250 g konzervovaného zeleného hrášku, 10 g petržlenu, 30 g kyslej smotany.

Nastrúhajte mrkvu, pridajte hrášok, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, šalát oblečte kyslou smotanou.

MRKVOVÝ, JABLČKOVÝ A UHORKOVÝ ŠALÁT S KYSELOU SMANTOU

Produkty: 3 malé mrkvy, 2 čerstvé uhorky, 2 jablká, 40 g hlávkového šalátu, 100 g paradajok, 80 g kyslej smotany, citrónová šťava, cukor.

Mrkvu, uhorky a jablká s vykrojeným jadrovníkom nakrájame na tenké pásiky, pridáme nadrobno nakrájané listy šalátu. Všetko premiešame, dochutíme kyslou smotanou, pridáme citrónovú šťavu, soľ a cukor podľa chuti. Šalát ozdobíme nakrájanými paradajkami.

ŠALÁT Z MRKVY A ČIERNYCH RÍBELÍ

Produkty: mrkva 90 g, čierne ríbezle 40 g, kyslá smotana 15 g, cukor 7 g.

Mrkva umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Čierne ríbezle umyte, odstráňte súkvetia, trochu roztlačte drevenou vareškou, spojte s mrkvou, pridajte kyslú smotanu, cukor a jemne premiešajte.

ŠALÁT Z CHYBY A SLIEK

Produkty: cvikla 80 g, sušené slivky 40 g, cukor 5 g, 1/2 natvrdo uvareného vajíčka, lúpané vlašské orechy 10 g, kyslá smotana 15 g.

Cviklu uvaríme, ošúpeme, nastrúhame. Sušené slivky umyjeme, na 15 minút zalejeme horúcou vodou, zbavíme kôstok a nasekáme nadrobno. Vajíčko nasekáme nadrobno, jadrá vlašských orechov dobre pomelieme. Všetko dôkladne premiešame.

ZEMIAKOVÝ ŠALÁT S ČERSTVOU ZELENINOU

Zloženie: 400 g zemiakov, 1 čerstvá uhorka, 1 mrkva, 1 paradajka, 100 g kyslej smotany, zelenina.

Zemiaky uvaríme, nakrájame na kocky, uhorky umyjeme a najemno nasekáme, surovú mrkvu nastrúhame, paradajky pokrájame nadrobno, všetko premiešame, zalejeme kyslou smotanou, ozdobíme petržlenovou vňaťou.

OVOCNÝ A ZELENINOVÝ ŠALÁT

Suroviny: 2 stredné jablká, 1 čerstvá uhorka, 1 surová mrkva, 50 g šalátu, 50 g kyslej smotany, trochu citrónovej šťavy, petržlen.

Jablká, uhorky, mrkvu nakrájame na pásiky, časť hlávkového šalátu nakrájame na pásiky, všetko premiešame, pridáme citrónovú šťavu, jemne osolíme, okoreníme kyslou smotanou, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

MRKVOVÝ A CHALUPAČKOVÝ ŠALÁT

Produkty: 1 mrkva, 200 g tvarohu, 1 polievková lyžica cukru, 2 polievkové lyžice kyslej smotany.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, dôkladne potrieme tvarohom, cukrom a kyslou smotanou.

PRVÉ JEDLO

ČISTÁ ZEMIAKOVÁ POLIEVKA

Výrobky: zemiaky 170 g, voda 370 g, maslo 10 g, vajce 1/2 ks, múka 7 g, kyslá smotana 25 g, zelenina 7 g.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme. Nalejte vývar do inej panvice, zemiaky pretrite cez sito. Pripravíme omáčku: sušenú a vychladnutú múku rozriedime v 40 g zemiakového vývaru, prevaríme a precedíme. Zmiešajte zemiakovú kašu, omáčku a zemiakový vývar, pridajte surové vajce a maslo, dôkladne premiešajte. Polievku prevaríme, osolíme. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

OVSENÁ MLIEKO POLIEVKA

Výrobky: ovsené vločky 40 g, voda 350 g, maslo 8 g, vajce 1/4 ks, cukor 3 g.

Roztrieďte ovsené vločky, opláchnite, zalejte vriacou vodou a varte, kým sa úplne neuvaria. Vývar precedíme, krúpy pretrieme cez sitko a zmiešame s vývarom. Pridajte horúce mlieko, priveďte polievku do varu a odstráňte z tepla. Surové vajce pretrepeme vidličkou a nalejeme doň horúce uvarené mlieko. Touto zmesou dochutíme polievku, pridáme do nej cukor, maslo.

BORSCH VEGETARIÁN

Produkty: čerstvá biela kapusta 140 g, cvikla 160 g, zemiaky 160 g, mrkva 60 g, cibuľa 40 g, čerstvé paradajky 110 g alebo paradajkový pretlak 15 g, petržlenová vňať 15 g, petržlenová vňať 25 g, maslo 30 g, kyslá smotana 40 g.

Zeleninu uvaríme v malom množstve vody do mäkka. Ošúpanú repu uvarte vo vode do polovice, nastrúhajte na hrubom strúhadle a ponorte do tej istej vody, potom pridajte zvyšok nakrájanej zeleniny a uvarte ju do mäkka. Chýbajúce množstvo tekutiny do litra pridajte horúcou vodou a priveďte do varu. Pred podávaním boršču do neho vložte kyslú smotanu a jemne nakrájanú zeleninu.

MLIEČNA POLIEVKA S VERMICHELOM

Výrobky: 250 g rezancov, 1,5 litra mlieka, 600 g vody, 1 polievková lyžica masla, 1 čajová lyžička cukru, trochu soli.

Vložte vermicelli do vody a varte 5 minút. Potom zalejeme horúcim mliekom, pridáme cukor a maslo a varíme, kým rezančeky nezmäknú.

BORSCH COLD

Produkty: 3 repy, 2 plátky čierneho chleba, 100 g kyslej smotany, 1 cibuľa, kôpor, trochu cukru.

Pripravte kvas z repy alebo čierneho chleba. Vezmite 1,5 litra repného kvasu, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, trochu cukru, jemne nasekaný kôpor, dochuťte kyslou smotanou a podávajte s varenými zemiakmi.

PRÍPRAVA KVASS REPY

Cviklu uvaríme, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme vriacou vodou a necháme 30 minút na horúcom mieste. Potom ochlaďte, vložte chlieb zviazaný do čistej utierky a odložte na teplé miesto na jeden deň na kvasenie. Keď vykysne, chlieb vyberieme.

TEKVICOVÁ MLIEČNA POLIEVKA SO ZEMIAKOM

Produkty: 6 zemiakov, 2 šálky nakrájanej tekvice, 2 mrkvy, 0,5 lyžice masla, 1 liter mlieka, soľ.

Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na plátky. Tekvicu zbavíme šupky, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Do vriacej vody dáme najskôr mrkvu, potom tekvicu, zemiaky a varíme, kým všetka zelenina nezmäkne. Hotovú polievku osolíme, zalejeme prevareným mliekom. Polievku zohrejte, potom pridajte maslo.

OVOCNÁ POLIEVKA

Produkty: ryža 30 g, sušené ovocie 25 g, cukor 20 g.

Sušené ovocie roztrieďte, opláchnite teplou vodou, roztriedte, veľké nakrájajte na dve alebo tri časti. Zalejeme studenou vodou (okrem marhúľ a sušených sliviek) a varíme pod pokrievkou 15 minút, potom pridáme marhule, sušené slivky a varíme do úplného uvarenia, pridáme cukor a privedieme do varu. Do hotovej polievky pridáme uvarenú ryžu a kyslú smotanu.

DRUHÉ JEDLÁ

OVSená KAŠA S MLIEKOM

Produkty: 1 šálka ovsených vločiek, 3 šálky mlieka, 1 lyžica masla, 0,5 lyžice cukru.

Do vriaceho mlieka vsypeme rozdrvené ovsené vločky, mierne osolíme a varíme za stáleho miešania do zmäknutia. Pridajte cukor, maslo a vložte do rúry na pár minút.

Kašu pokvapkáme olejom a podávame.

KAŠA Z OVSNÝCH VLOČEK "HERKULES"

Suroviny: 1 hrnček ovsených vločiek, 3 hrnčeky mlieka, 1 polievková lyžica masla, trochu soli, cukor podľa chuti.

Ovsené vločky vsypeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia, potom pridáme cukor a maslo.

PÁNKOVÁ KAŠA

Produkty: obilniny 50 g, voda 100 g, maslo 4 g.

Nalejte cereálie do vody, pridajte trochu soli, premiešajte, pevne zatvorte veko a zohrejte na stredné teplo. Keď cereálie absorbujú všetku vodu, položte hrniec s kašou na malý oheň na 30 minút. Do hotovej kaše pridáme olej a premiešame.

KAŠA POHÁNKOVÁ POLOVISKÓZNA

Výrobky: mlieko 400 g, obilniny 60 g, cukor 25 g, maslo 9 g, voda 350 g.

Postupne za stáleho miešania vsypte krúpy do vriacej vody a varte na miernom ohni, kým nevznikne homogénna hmota. Dajte hrniec s kašou na malý oheň alebo do vodného kúpeľa na 40 minút. Potom do horúcej kaše pridáme surové mlieko, soľ, cukor a za stáleho miešania varíme 3 minúty. Do pripravenej kaše dáme olej a premiešame.

OMELETA

Výrobky: na 100 g: vajce 1 ks, mlieko 70 g, maslo 3 g, pšeničná múka 3 g.

Múku dôkladne rozdrobte v 20 g mlieka, spojte s dobre rozšľahaným vajíčkom, pridajte zvyšné mlieko, dobre premiešajte, nalejte na olejom vymastenú panvicu a vložte do rúry so strednou teplotou.

Omeletu môžeme podávať s čerstvými paradajkami, zeleninovým pyré.

JABLKOVÁ OMELETA

Výrobky: na 100 g: jablká 60 g, vajce 1/2 ks, mlieko 40 g, maslo 6 g.

Ošúpané jablká nakrájame na tenké plátky, podusíme na panvici s maslom, zalejeme vajcom rozšľahaným s mliekom a vložíme do rúry. Hotovú omeletu posypeme práškovým cukrom a podávame horúce.

MRKVOVÉ KARTÁČKY S KYSELOU SMANTOU

Produkty: na 100 g: mrkva 110 g, mlieko 30 g, cukor 3 g, krupica 7 g, vajce 1/4 dielu, voda 15 g, rastlinný olej 7 g, kyslá smotana 7 g.

Očistenú mrkvu nakrájame na malé kúsky a pod dobre uzavretou pokrievkou podusíme do mäkka na mlieku s vodou. Pripravenú mrkvu prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ, cukor a priveďte do varu. Do vriacej mrkvovej hmoty prúdom vsypeme krupicu a za stáleho miešania varíme do zhustnutia, potom mierne vychladíme, pridáme rozšľahané vajíčko, premiešame a urobíme rezne. Smažte kotlety na oboch stranách, kým sa neobjaví kôra, vložte do rúry na 5 minút. Pri podávaní rezňov nalejte kyslú smotanu.

ZEMIAKOVÉ KOREČNE

Výrobky: na 100 g: zemiaky 120 g, maslo 10 g (z toho 5 g do zemiakovej kaše), vajce 1/4 ks, kyslá smotana 15 g.

Zemiaky ošúpeme, sparíme, dobre roztlačíme, pridáme maslo, vajce, soľ a dôkladne premiešame. Z výslednej hmoty pripravte kotlety, rozvaľkajte ich v múke, smažte na oboch stranách, kým sa neobjaví ružová kôrka.

Pri podávaní rezňov nalejte kyslú smotanu.

RASTLINNÉ RAGU

Produkty: 6 zemiakov, 3 mrkvy, 1 pohár zeleného hrášku, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica masla, 100 g kyslej smotany, trochu soli.

Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji. Pridáme mrkvu nakrájanú na kocky alebo plátky a dusíme do zmäknutia. Potom pridáme uvarený zelený hrášok, uvarené nakrájané zemiaky, kyslú smotanu, soľ, mierne premiešame a ešte trochu podusíme.

Do guláša môžeme pridať aj uvarenú kapustu. Pri podávaní pokvapkáme maslom.

MRKVOVÝ DUŠENÝ

Suroviny: 10 mrkiev, 1 lyžica masla, 1 lyžica cukru, 0,5 lyžice múky, trocha soli.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky alebo plátky, vložíme do hrnca, podlejeme trochou vody, oleja a dusíme, kým nezmäkne. Potom na masle opražíme múku, rozriedime horúcim mliekom alebo vodou, trochu povaríme a vylejeme na mrkvu. Pre chuť pridáme trochu cukru, lyžicu kyslej smotany (voliteľné) a ešte pár minút podusíme.

Pri podávaní polievame udusenú mrkvu rozpusteným maslom.

KAPUSTOVÉ REZNE

Produkty: 1 hlávka kapusty, 1 polievková lyžica krupice, 1 vajce, 0,5 šálky sušienok, 1 polievková lyžica masla, 1 cibuľa, 150 g kyslej smotany, soľ.

Ošúpanú hlávku kapusty nakrájame na 6 častí a uvaríme v jemne osolenej vode. Kapustu vyberieme, necháme odtiecť vodu. Prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou opečenou na oleji. Nalejte krupicu, zahrievajte 5 minút, mierne vychladnite, pridajte vajíčko, maslo, trochu soli. Ak je hmota hustá, rozriedime ju kyslou smotanou, premiešame a urobíme rezne. Navlhčite ich rozšľahaným vajíčkom, obalte v strúhanke a opečte na dobre rozohriatom oleji.

Namiesto krupice a vajec možno do mletej kapusty pridať plátky namočených a vyžmýkaných žemlí a 2 lyžice zemiakového škrobu.

Pri podávaní kotletiek nalejte olej a oddelene podávajte kyslú smotanovú omáčku alebo paradajkovú šťavu.

Kapustový kastról s kyslou smotanovou omáčkou

Produkty: čerstvá biela kapusta 320 g, mlieko 60 g, krupica 20 g, 1 vajce, rastlinný olej 7 g, kyslá smotana 25 g, pšeničná múka 5 g.

Kapustu umyjeme, ošúpeme, nadrobno nakrájame a udusíme na mlieku do mäkka. Potom za stáleho miešania vsypeme do kapusty tenkým prúdom krupicu, varíme do zhustnutia a vychladíme do teplého stavu. Do teplej kapusty pridáme rozšľahané vajíčko, soľ, dobre premiešame. Pripravenú kapustovú hmotu vložte na panvicu, vymastenú olejom, a vložte do rúry na pečenie, kým sa na kastróle nevytvorí ružová kôrka.

Kým je kastról v rúre, musíte pripraviť omáčku: múku dobre rozdrvte v kyslej smotane a za stáleho miešania priveďte do varu. Hotový kastról polejeme kyslou smotanou.

CHEESE CHEESE COTTAGE CHEESE

Výrobky: tvaroh 200 g, 1 vajce, krupica 25 g, cukor 25 g, pšeničná múka 15 g.

Do tvarohu pridáme cukor, krupicu, vajíčko a dobre premiešame. Tvarohovú hmotu dáme na múkou posypanú dosku, tvarohové koláčiky nakrájame, obalíme v múke a opražíme na oleji. Vyprážané tvarohové koláče vložte do rúry na 10 minút.

Podávame s ovocným pyré, kyslou smotanou, mliečnou omáčkou.

CHALUPA CHALUPA JABLKO PUDDING

Výrobky: tvaroh 110 g, jablká 120 g, 1 vajce, cukor 30 g, pšeničné krekry 15 g, maslo 10 g, džemový sirup 15 g.

Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme nastrúhané jablká, cukor, krekry, žĺtky. Porazte proteín a pridajte do hmoty, miešajte zdola nahor. Pripravenú hmotu dáme do formy vymastenej olejom a vysypanej strúhankou, prikryjeme naolejovaným papierom. Vo vodnom kúpeli varíme puding 40 minút. Hotový puding polejeme sirupom z ľubovoľného džemu.

Namiesto jabĺk môžete použiť čierne ríbezle, marhule, slivky, maliny atď.

SUŠENKY PEČENÉ S TYKOVÝM SYROM

Produkty: sušené slivky 100 g, tvaroh 90 g, cukor 15 g, kyslá smotana 25 g.

Sušené slivky dôkladne opláchnite v teplej vode a zalejte vriacou vodou 8-10 minút, aby zmäkli. Vyberte z vody, osušte obrúskom a potom urobte rez pozdĺž každej bobule a vytlačte semienko. Do každej bobule vložte pol lyžičky tvarohu zmiešaného s cukrom. Všetky sušené slivky položte na plech a pečte v rúre 8 minút pri strednej teplote. Upečené sušené slivky pred podávaním pokvapkáme kyslou smotanou alebo akoukoľvek ovocnou šťavou.

KAPUSTA VARENÁ

Výrobky: 400 g bielej kapusty, 0,5 šálky mlieka, cukor, 0,5 lyžice drvených sušienok, 1 lyžička masla.

Kapustu ošúpeme od pokazených listov, umyjeme, nakrájame, vložíme do vriacej vody s mliekom, cukrom, soľou. Uvaríme, scedíme, podávame posypané opraženou strúhankou, s kúskom masla.

REPA PLNENÁ RYŽOU A JABLKAMI

Výrobky: 600 g repy, 25 g ryže, 150 g jabĺk, 60 g tvarohu, 25 g hrozienok, 30 g masla, 1 vajce, 25 g cukru, 90 g kyslej smotany.

Cviklu uvaríme alebo upečieme (2 kusy na porciu), ošúpeme, vyrežeme jadrovník tak, aby vyzeralo ako miska. Jablká nakrájame, zmiešame s cukrom, strúhaným tvarohom, uvarenou ryžou, vajíčkom, maslom. Touto hmotou naplníme cviklu, dáme na vymastenú panvicu, polejeme kyslou smotanou, pokvapkáme olejom a upečieme.

Podávame s kyslou smotanou.

RYŽOVÝ ZÁMEK S CEPOU

Výrobky: 350 g repy, 550 g varenej ryže, 1 vajce, 250 g mlieka.

Ryžu uvaríme a zmiešame s nakrájanou uvarenou repou. Surové vajcia zrieďte mliekom, pridajte soľ, premiešajte. Touto hmotou zalejeme ryžu zmiešanú s cviklou a dáme piecť do rúry.

HOVÄZIE STROGÁNOVÉ Z VARENÉHO MÄSA

Výrobky: mäso 110 g, maslo 7 g, mlieko 60 g, pšeničná múka 7 g, kyslá smotana 20 g, paradajková šťava 20 g, petržlen.

Mäso uvaríme, necháme vychladnúť, nakrájame na tenké plátky. Pripravíme si bielu omáčku, zalejeme ňou mäso, pridáme paradajkovú šťavu, trochu osolíme, premiešame. Varte pri miernom vare 10 minút a dochuťte kyslou smotanou. Pri stole pridajte kúsok masla a posypte hovädzím stroganoffom jemne nasekanými bylinkami.

MLIEČNA OMÁČKA

Výrobky: kyslá smotana 70 g, múka 9 g, maslo 9 g.

Múku vysušte v rúre na panvici bez tuku do svetložltej farby a vychladnite. Varte mlieko. Štvrťku mlieka schladíme, pridáme sušenú múku, premiešame, za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka, necháme dobre prevrieť.

Hotovú omáčku dochutíme maslom.

KYSLA OMÁČKA

Výrobky: mlieko 70 g, pšeničná múka 8 g.

Polovicu kyslej smotany uvaríme, múku vysušenú v rúre rozriedime vo zvyšnej kyslej smotane, spojíme s horúcou kyslou smotanou, dobre premiešame, privedieme do varu, precedíme.

KYSLÁ OMÁČKA NA ZELENINOVEJ MISE

Výrobky: kyslá smotana 40 g, múka 8 g, mrkva 15 g, koreň petržlenu, zeler - každý 3 g, cibuľa 9 g, voda 120 g.

Pripravte si zeleninový vývar z mrkvy, cibule, bielych koreňov. Kyslú smotanu uvaríme, vysušenú a vychladnutú múku rozriedime studeným zeleninovým vývarom a postupne vlejeme do vriacej kyslej smotany, necháme zovrieť.

BIELA ​​OMÁČKA

Výrobky: na 100 g: vývar 110 g, pšeničná múka 7 g, maslo 5 g.

Múku opražíme na panvici bez tuku do svetložlta, pomelieme maslom a za stáleho miešania zmiešame s horúcim vývarom a za stáleho miešania omáčku varíme 9 minút.

OMÁČKA ČERSTVÉ BOBUĽOVÉ

Produkty: na 100 g: bobule 45 g, cukor 15 g, zemiakový škrob 5 g, voda 80 g.

Pretrite pripravené bobule cez sito. Do vzniknutej hmoty dáme cukor, zalejeme vodou (trochu si necháme na zriedenie škrobu), premiešame a na miernom ohni privedieme do varu.

Podávame s cereáliami, tvarohom, cestovinami.

VITAMÍNOVÝ NÁPOJ

Šípkový odvar

Produkty: sušené šípky 30 g, voda 270 g, cukor 10 g (pridajte pred použitím).

Vyčistite sušené šípky z vlasov, opláchnite studenou vodou, nakrájajte, vložte do smaltovanej panvice, zalejte horúcou vodou a varte 10 minút pod zatvoreným vekom. Odstráňte z tepla a lúhujte 3 hodiny na chladnom mieste. Nemleté ​​šípky trvajú 10 hodín. Nálev precedíme.

BERRY - MLIEČNY NÁPOJ

Výrobky: 0,5 čerstvého mlieka, 0,5 kg čerstvých bobúľ (jahody, jahody), cukor alebo práškový cukor.

Mlieko prevarte, ochlaďte, umyte bobule, nechajte vodu odtiecť, vytlačte šťavu. Mlieko, miešajte, spojte so šťavou, pridajte cukor podľa chuti.

CITRÓN - MLIEČNY NÁPOJ

Ingrediencie: 3 šálky čerstvého mlieka, 1 citrón, cukor.

Mlieko prevaríme, vychladíme, citrón umyjeme, vytlačíme šťavu, zmiešame s cukrom alebo práškovým cukrom. Šťavu opatrne nalejte do mlieka, rýchlo miešajte, aby sa nezrazila.

Nápoj zo zrazeného mlieka

Produkty: 3 šálky zrazeného mlieka, 1 zväzok reďkoviek, 1 polievková lyžica jemne nasekaného kôpru.

Jogurt pretrepeme, reďkovku umyjeme, nasekáme nadrobno, vložíme do mlieka spolu s nadrobno nasekaným kôprom.

PIŤ S ČERSTVÝMI BOBUĽAMI

Produkty: bobule 100 g, cukor 25 g, voda 250 g.

Čerstvé bobule opláchnite studenou pitnou vodou, ošúpte stonky, dobre premasírujte, vytlačte šťavu cez gázu a dajte na chladné miesto. Výlisky zalejeme horúcou vodou, necháme zovrieť, odstavíme z ohňa, precedíme, pridáme cukor, premiešame, ochladíme, spojíme so surovou šťavou.

MRKVOVO-JABLKOVÝ NÁPOJ

Produkty: jablká 30 g, mrkva 60 g, cukor 15 g, voda 250 g.

Mrkvu opláchneme, ošúpeme, nastrúhame, šťavu vytlačíme cez gázu alebo v odšťavovači. Umyte jablká, nakrájajte ich bez ošúpania, vložte ich do vriacej vody, priveďte do varu, nechajte 3 hodiny, preceďte. Do jablkového nálevu nalejeme mrkvovú šťavu, pridáme cukor. Tento nápoj je zdravý a chutný a bez cukru.

MLIEKO KISSEL

Výrobky: mlieko 100 g, zemiakový škrob 6 g, cukor 9 g.

Pol porciu mlieka prevaríme, na panvici upálime cukor do krémova a rozpustíme v mlieku. V druhej polovici mlieka rozmiešame škrob a za rýchleho miešania postupne vlejeme do horúceho mlieka s cukrom, privedieme k varu. Hotové želé vychladnúť.

JABLKOVÝ KOMPÓT

Produkty: 400 g jabĺk, 2 poháre vody, cukor 70 g, citrónová kôra.

Vodu prevaríme s cukrom a citrónovou kôrou. Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, zbavíme jadrovníka, uvaríme a postupne zlievame do vriaceho sirupu. Schladiť.

BERRY KISEL

Produkty: 400 g bobuľového ovocia (maliny, jahody, rakytník, ríbezle), 2 šálky vody, 60 g zemiakového škrobu, cukor.

Jahody roztriedime, umyjeme, necháme odtiecť a potom uvaríme vo vriacej vode. Vytlačte šťavu, preceďte. Škrob rozpustite v niekoľkých lyžiciach studenej vody. Varte bobuľovú šťavu a nalejte zriedený škrob, za stáleho miešania priveďte do varu, vložte cukor. Schladiť.

OVOCNÁ MUŠA

Produkty: 400 g jabĺk (maliny, jahody, čerešne), 15 g želatíny, 2 bielkoviny, cukor.

Želatínu umyte, namočte do studenej vody. Jablká umyjeme, nakrájame, uvaríme, zľahka podlejeme vodou, pretrieme cez sitko, dáme do hrnca, pridáme cukor a prevaríme. Z bielkov vyšľaháme penu, pridáme vriacu jablkovú kašu a želatínu rozpustenú v horúcej vode. Dôkladne premiešajte, nalejte do misiek, nechajte vychladnúť.

MISKA Z PŠENIČNÝCH OTRUB

Produkty: na 1 liter: 200 g pšeničných otrúb.

Otruby ponorte do vriacej vody, povarte jednu hodinu, dvakrát preceďte cez jemné sitko alebo gázu, prvý raz vyžmýkajte a druhýkrát už nestláčajte.

Jedna porcia - 250 g vývaru.

Odvar sa pridáva do omáčok, polievok alebo kvas sa pripravuje pridaním cukru a droždia (2 g droždia a 10 g cukru na 200 g porciu).

MRKVOVÁ ŠŤAVA

Produkty: mrkva 200 g.

Nastrúhanú mrkvu pretlačíme cez gázu a získame prírodnú šťavu. Z 200 g umytej a olúpanej, nastrúhanej mrkvy sa získa 120 – 130 g šťavy.

KOMPÓT ČERSTVÉHO OVOCIA A BOBUĽOV

Produkty: na 1 liter: celkové množstvo ovocia a bobúľ 600 g, cukor 100 g, voda 750 g.

Ovocie pred varením roztriedime, očistíme od stopiek, opláchneme pod tečúcou vodou, jablká a hrušky zbavíme jadrovníkov a hrubej šupky, ovocie nakrájame na kúsky, vložíme do vriacej vody s cukrom. Odstráňte kôstky zo sliviek. Kompót varíme na miernom ohni, kým všetko ovocie nezmäkne. Čerstvé maliny, jahody, lesné jahody, ošúpané mandarínky, pomaranče vložíme do hotového kompótu, privedieme do varu, odstavíme z ohňa a ochladíme.

KOMPÓT SUŠENÉ OVOCIE

Zloženie: na 1 liter: sušené ovocie 120 g, cukor 100 g, voda 1 liter.

Sušené ovocie starostlivo roztrieďte, vložte do sitka alebo cedníka a umyte pod tečúcou vodou. Hrušky a veľké jablká nakrájané na kúsky. Pripravené ovocie vložíme do studenej vody a varíme na miernom ohni, kým všetko ovocie nezmäkne. Cukor vložíme do kompótu na konci varenia. Pre chuť môžete dať kôru z pomaranča alebo citróna. Kompót ochlaďte, odstráňte citrónovú kôru.

OVOCNÉ pyré

Produkty: 3 jablká, 200 g sliviek alebo iného ovocia, citrónová kôra, cukor.

Ovocie umyjeme, vložíme do vriacej vody, uvaríme, pretrieme cez sitko, pridáme cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.

Patológia, pri ktorej sa kyselina močová hromadí v kĺboch, sa nazýva dna. Nie je možné úplne vyliečiť chorobu, ale pomocou diéty môžu ľudia s takouto diagnózou predĺžiť obdobie remisie a znížiť intenzitu exacerbácií.

Výživa pre dnu počas exacerbácie

Purínová diéta pri dne počas exacerbácie znamená prísne dodržiavanie diéty. Pacient by mal jesť najmenej štyrikrát denne (optimálne - s rovnakým časovým odstupom). Diéta pre dnavú artritídu neumožňuje pôst alebo prejedanie, pretože to môže spôsobiť nové záchvaty alebo výrazne zhoršiť stav osoby. Ak je pacient obézny, nadváhy by sa mali pomaly zbaviť znížením denného príjmu kalórií.

Diéta pre dnu a vysokú kyselinu močovú navyše zahŕňa spotrebu veľkého množstva tekutiny. Počas obdobia remisie choroby musíte vypiť najmenej 2 litre a počas exacerbácie najmenej 3 litre tekutiny. Okrem vody bez plynu je povolené používať akékoľvek prírodné nápoje (kompót, čerstvá šťava, želé, ovocný nápoj, čaj). Pitie je povolené len medzi jedlami. Ak dodržiavate všetky pokyny lekára a dodržiavate diétu, môžete dlho zabudnúť na patológiu.

Čo nejesť

Zoznam kontraindikovaných produktov je rozsiahly a hlavným bodom pri liečbe dny je odmietnutie väčšiny živočíšnych tukov. Lekár môže zakázať nielen jedlá z údeného mäsa, ako sú klobásy, vnútornosti, ale aj hydinové či rybie vývary a omáčky s obsahom živočíšnych tukov. Nižšie uvedená tabuľka ukazuje, ktoré potraviny by sa nemali konzumovať pri dne:

Čo vylúčiť počas exacerbácie	Čo odmietnuť počas remisie
Akákoľvek ryba	Vyprážané, solené ryby
	Konzervy (vrátane domácich)
Mäso z mladých zvierat	Tučné mäso
Všetky strukoviny	Niektoré strukoviny (šošovica, hrach, fazuľa, sója)
Akékoľvek korenie, najmä soľ	Korenie, korenie (paprika, chren, horčica)
Akýkoľvek syr	Horúci alebo slaný syr
Koláče, pečivo, čokoláda	Sladkosti, pečivo s čokoládou alebo smotanou
Maliny, figy, hrozno
Káva, silný čaj, kakao
Akýkoľvek alkohol, sóda

Čo môžete jesť

Na účely prevencie a liečby ochorenia je dôležité dodržiavať zoznam povolených produktov. Diéta pre dnu počas exacerbácie je podobná vegetariánskej - je dovolené jesť akékoľvek zeleninové polievky, mlieko a kyslomliečne výrobky atď. Nižšie je tabuľka so zoznamom zdravých potravín pre dnu. Klasická hypopurínová diéta počas exacerbácie patológie zahŕňa konzumáciu takýchto produktov:

Počas obdobia exacerbácie	V remisii
Nízkotučný tvaroh	Diétne mäsá
Akékoľvek cereálie na vode alebo zriedené mlieko 1:1	Kalamáry, krevety
Takmer každá varená / pečená zelenina, okrem špenátu, reďkovky, špargle, zeleru, karfiolu	Chudé ryby (iba varené)
Pastila, karamel, marshmallow, džem, marmeláda	Plnotučné mlieko (malé a so súhlasom lekára)
Orechy, sušené ovocie, semená	Všetka zelenina, vrátane špargle, reďkovky, karfiolu, špenátu, cesnaku atď.
Akékoľvek ovocie / bobule (mali by ste jesť citrón, brusnice častejšie)	Niečo soľ, iné prírodné koreniny
Rastlinný olej (ľanový alebo olivový)	Slnečnicový olej
Zelený čaj, ovocné alebo zeleninové šťavy, želé, kvas, bylinkové odvary, čakanka

Pravidlá pre zostavenie liečebného menu pre dnu

Terapeutická strava pre dnu počas exacerbácie je zameraná na zbavenie sa nadmernej telesnej hmotnosti. Počas dňa sa odporúča vypiť 2,5-3 litre vody. Strava pacienta by mala byť vyvážená a obsahovať určité množstvo bielkovín rastlinného a živočíšneho pôvodu – 1,5:1. Ďalšie pravidlá, ktoré navrhuje diéta pre dnu na nohách:

• potreba diverzifikovať menu;
• nezabudnite zahrnúť do stravy počas liečby dny mliečne potraviny, zeleninu a chudé mäso;
• jesť pravidelne a v súlade s režimom;
• uprednostňujte produkty s alkalizačným účinkom (ako je mlieko, citróny, zelená zelenina atď.);
• čo najviac znížiť spotrebu jedál z múky;
• optimálne denné menu pre dnu obsahuje 90 g tuku, 450 g sacharidov a až 80 g bielkovín;
• maximálne prípustné množstvo soli vstupujúcej do tela za deň je 9 g;
• pre ľudí s nadváhou a dnou je denný príjem kalórií až 2000 kcal, pre pacientov s normálnou hmotnosťou môže byť tento údaj zvýšený na 2500 kcal.

Diétna tabuľka číslo 6 pre dnu v akútnom štádiu

Diéta pre dnu počas exacerbácie sa pozoruje najmenej týždeň, avšak terapeutická výživa sa spravidla neobmedzuje na sedemdňové obdobie. Počas relapsu lekár predpisuje pacientovi šiestu diétnu tabuľku, ktorá zahŕňa vylúčenie mäsa a rýb. Zároveň môže pacient jesť iba mliečne a kyslé mliečne výrobky, bobule / ovocie a veľa zeleniny. Pravidelne sa oplatí robiť dni pôstu (odporúčané - každé 2-3 dni), kým neprejde exacerbácia patológie.

Približné denné menu pre ľudí s dnou vyzerá takto:

• pol litra kefíru 1%;
• varená zelenina, čerstvé ovocie (1,5 kg);
• 400 g tvarohu;
• mlieko zriedené vodou (1 l).

Postupne, v priebehu zlepšovania pohody, sa do menu pacienta pridáva mäso a ryby v pare. S remisiou u pacienta s dnou vyzerá denné menu asi takto:

• pohár kefíru, porcia ovocného šalátu;
• mliečna alebo zeleninová polievka, zemiakové zrazy, pečená repa;
• dusený bravčový rezeň, zeleninový šalát, kefír;
• varené vajce so zeleninou, kompót;
• tvaroh s hrozienkami, čaj.

Správna výživa pomáha každému človeku cítiť sa lepšie, udržiavať si silu, vitalitu a výkonnosť po celý život. V niektorých prípadoch dobre zložená strava pomáha zlepšiť telo a dokonca odstrániť mnohé patologické stavy. Pri niektorých chorobách lekári dôrazne odporúčajú svojim pacientom, aby zo stravy vylúčili úprimne škodlivé potraviny a nasýtili stravu zdravým jedlom. Správna vyvážená výživa je potrebná aj pri akútnom ochorení, pri ktorom dochádza k porušeniu metabolizmu bielkovín. Poďme sa rozprávať o tom, aká by mala byť strava pre dnu, dáme približné menu na týždeň počas obdobia exacerbácie.

Pri exacerbácii dny sa u pacienta objaví akútna bolesť, opuch a silné začervenanie problémového kĺbu (jeden alebo dva). Takýto akútny stav vo väčšine prípadov trvá niekoľko dní a pri absencii adekvátnej korekcie môže trvať aj týždne. Na liečbu exacerbácie dny musí pacient dodržiavať odpočinok na lôžku, dodržiavať diétnu výživu a užívať lieky predpísané lekárom.

Diéta pre dnu počas exacerbácie

Pri exacerbácii dny je pacientovi prikázaná výživa podľa diéty č.6e. V tomto prípade je žiaduce zostavovať stravu prevažne z tekutej stravy. Pacient s takouto diagnózou by mal užívať želé, ovocné (citrusové) a zeleninové šťavy. Prospejú mliečne nápoje, rôzne zeleninové polievky a kompóty.

Pri exacerbácii dny je strava výrazne znížená, ale pôst je kategoricky kontraindikovaný. S intervalom dňa potrebuje pacient dni pôstu. Výživa je v tomto prípade zameraná na alkalizáciu organizmu a zníženie objemu kyseliny močovej. V deň pôstu môže strava pozostávať z jeden a pol kilogramu zeleniny alebo ovocia, štyristo gramov tvarohu a pol litra kefíru alebo jedného alebo dvoch litrov kefíru.

Diéta v prvých dvoch dňoch exacerbácie

Ráno na lačný žalúdok potrebuje pacient vypiť pol pohára zahriateho alebo rovnaké množstvo.
Raňajky sú polovičná porcia riedkych ovsených vločiek s mliekom a jeden pohár mlieka.

Po dvoch hodinách môže pacient vypiť pohár.
Obed môže pozostávať zo zeleninovej polievky (polovičná porcia) a mliečneho želé.
Popoludňajšie občerstvenie by malo byť vyrobené z mrkvovej šťavy v množstve jedného pohára.

Na večeru si pripravte tekutú ryžovú kašu s mliekom (opäť polovičná dávka) a pohárom kompótu z čerstvého ovocia. O dve hodiny neskôr môže pacient vypiť pohár kefíru a tesne pred nočným odpočinkom stojí za to vypiť pohár čaju s mliekom bez pridania cukru.

Od tretieho dňa exacerbácie sa môže strava po konzultácii s lekárom postupne rozširovať.

Tretí deň

Nalačno nechajte chorého vypiť pohár šípkového vývaru. Urobte si prvé raňajky z čaju s mliekom a kyslou smotanou. Druhé raňajky môžu pozostávať z pohára ovocnej šťavy. Na obed pripravte malú porciu ryžovej polievky so zemiakmi, takéto jedlo by sa malo variť iba na zeleninovom vývare. Tiež na obed musíte vyprážať kapustové kotlety a uvariť kompót zo sušeného ovocia. Popoludňajšie občerstvenie môže pozostávať z odvaru divokej ruže. A na večeru by ste si mali pripraviť omeletu, pár plátkov mrkvy so sušenými slivkami a pohár. Tesne pred spaním si môžete vypiť pohár kefíru.

Štvrtý deň

Nalačno vypite šípkový odvar. Prvé raňajky pozostávajú z čaju s mliekom, kapustového šalátu a kyslej smotany. Pohár je vhodný na druhé raňajky. Na obed si uvarte vegetariánsky boršč a mliečne želé. Na popoludňajšie občerstvenie je šípkový vývar ako stvorený. Večera môže pozostávať z pohánkovej kaše s mliekom, ako aj z kapustových roliek plnených ryžou a zeleninou. Pred spaním vypite pohár ovocnej šťavy.

Piaty deň

Nalačno vypite pohár šípkového vývaru. Prvé raňajky môžu pozostávať z čaju s mliekom a sušených sliviek zapečených s tvarohom. Ovocná šťava je skvelou voľbou pre druhé raňajky. Obed pozostáva zo studenej cvikly a zeleninového guláša. Popoludňajšie občerstvenie môže pozostávať zo šípkového vývaru a večera môže pozostávať z kaše z ovsených vločiek a ovocného želé. Tesne pred spaním by ste mali vypiť pohár čerstvého jablkového kompótu.

Šiesty deň

Vypite pohár vývaru z divokej ruže na lačný žalúdok. Raňajky pozostávajú z čaju s mliekom a cviklového šalátu v rastlinnom oleji. Druhé raňajky môžu pozostávať z paradajkovej šťavy. A na obed si môžete uvariť jačmennú zeleninovú polievku, ale aj kapustový rezeň vyprážaný na rastlinnom oleji. Hroznová šťava je skvelou voľbou na popoludňajšie občerstvenie. A večera môže byť zložená z mrkvových rezňov s kyslou smotanou a ovocným želé. Tesne pred spaním môžete piť jogurt.

Siedmy deň

Na lačný žalúdok ráno stojí za to piť šípkový vývar. Prvé raňajky tvoria čaj s mliekom a uhorkový šalát. Ovocná šťava je skvelou voľbou pre druhé raňajky. Obed môže pozostávať z ryžovej zemiakovej polievky so zeleninovým vývarom, ako aj z kapustových vyprážaných rezňov. Na popoludňajšie občerstvenie si pripravte šípkový vývar. A na večeru bude vynikajúcou voľbou omeleta, dusená mrkva a čaj s citrónom. Tesne pred spaním vypite kompót zo sušeného ovocia.

S dnou sa ľudia musia vzdať mnohých známych jedál. Ale dodržiavanie diéty pomáha skrátiť obdobie exacerbácie a dosiahnuť dlhodobú remisiu.