Tipuri de diete pentru pacienți. Dietele terapeutice

Nutriția terapeutică (dietetică) este considerată o parte importantă curs complet proces de vindecare. Nu are mai puțin impact puternic asupra corpului uman decât medicamentele. Și uneori pur și simplu nu te poți descurca fără să urmezi o dietă specială. Fiecare boală reacționează brusc la anumite alimente. De exemplu, dacă funcțiile pancreasului sunt afectate, exacerbările pot fi cauzate de luarea de smântână, prăjeli, alcool etc. Dacă o persoană este hipertensivă, toate produsele care conțin un conținut ridicat de sare - murături, marinate, carne afumată etc. - sunt contraindicate pentru el.

În anii 20 ai secolului XX, a fost dezvoltat un întreg sistem de nutriție terapeutică, care include 15 diete diferite, conceput pentru o anumită boală. A fost inventat și dezvoltat de celebrul terapeut sovietic M.I. Pevzner. De atunci, această clasificare a fost numită astfel - conform lui Pevzner.

Programul de nutriție terapeutică include diferite tipuri de diete:

• antiinflamator
• hiposensibilizant
• preventiv, etc.

Sunt folosite pentru a trata și a preveni bolile sistem digestiv, hipertensiune arterială, ateroscleroză, reumatism, tuberculoză și diverse tulburări renale. Grup special machiaj diete folosite după operații, precum și opțiuni de post.

Până acum, tocmai acest sistem alimentar servește drept bază pentru meniul din sanatorie. În cele mai multe cazuri, ele sunt desemnate prin numere - de la 0 la 15. Cu toate acestea, se întâmplă și să se folosească adăugări de litere.

Dieta de băut: cât de mult poți slăbi?

• Mai multe detalii

Cum se formează numărul de diete terapeutice?

Denumirea acceptată pentru fiecare dietă este un tabel alimentar. Deci, tabelul dietetic nr. 1 este conceput pentru a oferi o nutriție adecvată și rațională unei persoane care a fost diagnosticată cu gastrită acută, ulcer gastric și 12 duoden. Mai mult, persoana din acest moment este în stadiu de recuperare. Și un astfel de tabel este prescris pentru corecție și reabilitare mai blândă. Uneori, o astfel de dietă este utilizată dacă boala a recidivat.

Dieta nr. 1 nu este cruță, adică. implică o persoană care consumă alimente în forma sa obișnuită (nepurată), deși în ceea ce privește compoziția chimică și setul de produse este destul de asemănătoare cu versiunea piure. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că alimentele care stimulează prea multă secreție gastrică sunt excluse.

Scopul dietei este o substanță chimică moderată, precum și economisirea mecanică și termică a tractului gastrointestinal cu o nutriție adecvată.

În plus, ar trebui să amelioreze inflamația și să normalizeze funcțiile stomacului. Nu ar trebui să mănânci alimente care durează mult timp să se digere și să rămână în stomac. Cel mai bine este să folosiți produse fierte sau aburite. De asemenea, este posibil să includeți în dietă mâncăruri coapte fără crustă. Evitați să mâncați alimente prea calde sau reci. Trebuie să mănânci această dietă de cel puțin 5-6 ori pe zi. Înainte de culcare, este suficient să bei un pahar de lapte sau smântână.

Varietățile acestui tip de dietă sunt tabelele dietetice 1A și 1B. Fiecare dintre ele este conceput pentru una sau alta etapă de exacerbare a bolilor gastrointestinale.

Tabelul alimentar nr. 2 este folosit pentru colita cronică și enterita - atât în ​​timpul, cât și după o exacerbare. De obicei, o astfel de nutriție terapeutică este utilizată dacă boala nu este complicată de pietre pancreatice, tractul biliar etc. Dieta este concepută pentru a asigura organismului uman o nutriție adecvată, stimulând în același timp moderat funcția secretorie a organelor digestive. Datorită utilizării unei astfel de mese de tratament, funcția tractului gastrointestinal este normalizată. Mâncărurile care au trecut sunt permise aici grade diferite preparate - de la zdrobite la cocoloase. În ceea ce privește tratamentul termic, acesta poate fi și foarte variat - de la coacere la prăjire (dar fără a forma crustă). Trebuie să excludeți acele alimente și feluri de mâncare care persistă mult timp în stomac, precum și cele care irită membrana mucoasă. Trebuie doar să mănânci mâncare caldă. Numărul de doze este de la 4 la 5 ori pe zi.

Tabelul alimentar nr. 3 este utilizat pentru tratamentul și prevenirea bolilor intestinale cronice într-o formă neacută. Această dietă este un sistem nutrițional complet cu adăugarea de feluri de mâncare la dieta pacientului, care ar trebui să sporească peristaltismul și să accelereze mișcările intestinale. Acestea includ legume, fructe - atât proaspete, cât și uscate, pâine, cereale, băuturi din lapte fermentat.

Ar trebui să evitați alimentele care provoacă în mod clar fermentație în intestine (mâncăruri prăjite, bogat în uleiuri etc.)

Pierderea în greutate fără a dăuna sănătății: diete sigure

• Mai multe detalii

Pentru această masă, mâncarea este pregătită netăiată. Cel mai bine este dacă vasele sunt fierte sau fierte la abur. Alternativ, puteți mânca alimente coapte. Este imperativ să urmați o dietă - de 4-6 ori pe zi. În acest caz, ar trebui să începeți dimineața cu apă rece cu suc de lămâie adăugat. Alternativ, puteți folosi legume proaspăt stoarse sau sucuri de fructe. Consumul de chefir sau compot noaptea ajută la accelerarea și creșterea peristaltismului. De asemenea, merită să includeți mai multe prune în meniu.

Tabelul alimentar 4 este utilizat în stadiul acut al bolilor intestinale. Scopul său în această situație este de a oferi corpului uman valoarea necesară nutrienți, reducând în același timp riscul de inflamație, apariția proceselor de fermentație și putrefacție în intestine (care în sine pot agrava și mai mult situația). În plus, această dietă normalizează funcționarea nu numai a intestinelor, ci și a altor organe responsabile de digestie. Această dietă este adesea caracterizată ca săracă în calorii - reduce cantitatea de grăsimi și carbohidrați, dar menține conținutul normal de proteine. Bucate în majoritatea cazurilor lichid, piure, abur. Trebuie să mănânci pe această masă de cel puțin 5-6 ori pe zi.

Tabelul alimentar 4 are mai multe subtipuri - 4B și 4B, care sunt utilizate în funcție de stadiul bolii.

Tabelul alimentar nr. 5 este cel mai frecvent pentru problemele hepatice. Indicațiile pentru utilizarea sa sunt ciroza hepatică, formele acute de hepatită, colecistita, colelitiaza etc. Scopul principal al dietei este o dietă blândă pentru normalizarea funcției hepatice, precum și pentru îmbunătățirea secreției biliare. Acest tabel oferă un conținut normal de proteine ​​și carbohidrați, limitând în același timp grăsimile. Mâncărurile din această dietă sunt folosite în principal fierte, coapte, înăbușite. Destul de des, pacienților li se oferă piure. Nu puteți soji legumele înainte de a le adăuga la mâncare. Tabelul alimentar nr. 5 presupune 5 mese pe zi.

Printre varietățile unei astfel de diete sunt numite tabelul nr. 5A și 5P.

Ritmul modern de viață ne-a învățat să ne vindecăm rapid, aproape pe fugă. Cel mai adesea, principalul medicament sunt tabletele. Dar nu sunt un panaceu. Tratamentul oricărei boli, în special a uneia cronice sau lene, necesită o abordare mai serioasă și mai amănunțită.

Tratamentul cuprinzător ar trebui să includă nu numai medicamente, ci și o rutină zilnică și o alimentație adecvată. Acesta este motivul pentru care o dietă terapeutică este foarte punct important pentru orice boala. Adesea, acest lucru chiar ajută la obținerea unui efect mai rapid decât utilizarea medicamentelor.

Când tratați multe boli, este foarte important să eliminați alimentele dăunătoare și să introduceți în dietă ceva care vă va ajuta să vă recuperați mai rapid. Unele boli, cum ar fi gastrita, obligatoriu necesită respectarea strictă a dietei. Și diabeticii sunt contraindicați în toate alimentele care conțin continut ridicat Sahara. Greșit sau chiar dieta nesănătoasă poate in cât mai repede posibil duce la o nouă rundă de boală.

Sistemul de nutriție după cifre

Cu mulți ani în urmă, medicii s-au dezvoltat sistem special alimentatie terapeutica dupa numere sau asa numite tabele. Cei care au fost la sanatorie probabil s-au confruntat cu asta. Fiecare pacient primește un număr de tabel în funcție de boala lui. Un astfel de tabel include doar acele alimente care nu sunt contraindicate, ci, dimpotrivă, sunt utile pentru o anumită boală.

Dieta terapeutică conform numerelor de tabel ține cont de toate aspectele tratamentului: ce este bine să mănânci și ce este dăunător; ce vitamine sunt cele mai importante pentru un organism slăbit de boală; cât de bogată în calorii ar trebui să fie. Există 15 mese alimentare în total, împărțite în funcție de boală. Unele dintre ele au mai multe versiuni.

Tabele dietetice terapeutice

Pentru boli sistem nervos tip functional Se recomandă dieta terapeutică numărul 12.

Medicii nu au ignorat boli infecțioase. Tabelul nr. 13 este furnizat pentru tratarea lor.

Tabelul alimentar nr. 14 este folosit pentru urolitiaza.

Și, în sfârșit, tabelul final nr. 15 este recomandat fie pentru bolile care nu necesită o alimentație specială, fie pentru trecerea la alimentația normală după diete terapeutice în stadiul final de recuperare.

Pentru aceeași boală, pot fi prescrise tabele complet diferite prin decizia medicului. De fapt, diagnosticul nu este principalul lucru în stabilirea unei diete terapeutice, este necesar să se ia în considerare starea pacientului în ansamblu: boli concomitente, gradul de exacerbare, starea generală a corpului; Chiar și perioada anului poate influența această alegere, deoarece, de exemplu, primăvara este asociată cu deficiență severă de vitamine.

Nu neglija dieta strictaîn timpul bolii, nu degeaba medicii ani lungi dezvoltat și rafinat acest sistem. Alimentația corectă este cheia sănătății.

mese de tratament Pevzner – rații alimentare mese formulate pentru boala specifica care vizează activarea efect de vindecare tratamentul și ameliorarea procesului bolii.

Dietele terapeutice sunt marea dezvoltare a profesorului sovietic Manuil Isaakovich Pevzner. Fiecare dintre diete se numește masă și are propria sa număr de serie. Fondatorul gastroenterologiei și dieteticii este încrezător că nutriția joacă un rol major în procesul de tratament uman. Eficiență ridicată tabelele conform lui Pevzner este confirmată de fiecare dată pe practică medicală– o astfel de alimentație a fost introdusă în toate instituțiile și sanatoriile medicale.

Mâncarea de masă a fost dezvoltată nu doar prin excluderea prăjiților mâncare picantă, au fost luate în considerare fiziologia umană și biochimia absorbției diverse substanțe corp. Dietele terapeutice conform lui Pevzner includ o listă de alimente permise, modele de masă și dimensiunile porțiilor, tehnologii de gătit și temperatura alimentelor la servire. Abaterea de la recomandările dietetice poate duce la exacerbarea bolii.

Au fost elaborate 15 tabele principale de tratament, dintre care unele sunt împărțite în sub-articole, desemnate prin litere. Ei sugerează o dietă mai strictă pentru un caz anume sau, dimpotrivă, o dietă care să ducă la o dietă normală.

Dietele terapeutice conform Pevzner nr. 1-15 rezolvă multe probleme medicale de la corectarea metabolismului în timpul diareei până la curățare sistem urinar cu boala de pietre la rinichi. Dacă o persoană are două boli combinate simultan, trebuie să urmeze principiile a două diete simultan.

Lista completă a tabelelor nr. 1-15

Nutriția nu este împărțită în sănătoasă și dăunătoare, ci în adecvată și nepotrivită pentru un anumit caz. De exemplu, pentru unele boli, se recomandă consumul celor „dăunătoare” din punct de vedere alimentație adecvată pâine albă si supe de lapte, dar acest lucru se face pentru a nu irita tractul gastro-intestinal. Acesta este motivul pentru care " Dieta universala conform lui Pevzner” nu există - pentru fiecare boală a fost întocmită o listă separată de produse.

Folosit pentru ulcerul peptic (stomac și duoden) timp de șase luni. Scopul mesei este de a limita pe cât posibil agresiunea mecanică, termică și chimică asupra stomacului. Norma zilnică BJU: 100 g de proteine, 200 g de grăsimi și aproape 500 g de carbohidrați, care se vând cu o valoare energetică de 3200 de calorii. Alimentele care se digeră lent și fermentează în stomac sunt interzise. Mâncarea constă în supe de legume piure, lapte aburit, limbă de vită și pâine albă care și-a pierdut prospețimea. Pentru dulciuri, puteți mânca bezele făcute din miere, fructe și fructe de pădure.

Folosit când stadiul inițial gastrită acută, ulcer peptic, sângerare și alte boli care necesită menținerea stomacului. Compoziția tabelului este ajustată la valoarea energetică de 2000 de calorii, unde 100 g sunt grăsimi, 80 g sunt proteine, 200 g sunt carbohidrați. Sase mese pe zi includ lapte, fructe de padure si fructe.

• Vă recomandăm să citiți:

Oferă o economisire mai mică decât tabelul nr. 1a. Dieta este potrivită pentru boli în stadiul final, când gastrită cronică sau ulcer peptic se liniștește. Doza zilnică este de 2600 de calorii, unde proteinele și grăsimile reprezintă 100 g fiecare, iar carbohidrații sunt consumați în cantitate de 300 g. Meniul este similar cu cel pentru dieta nr. 1a, se adaugă doar terci ras și pâine integrală.

Este prescris pentru gastrită cronică cu aciditate scăzută, colită fără exacerbări, enterită și stadii cronice de enterocolită. Conținut zilnic de calorii tabel 3000 de calorii, unde 100 g de proteine ​​și grăsimi, 400 g de carbohidrați. Recomandat meniu de abur, care va conține preparate din fructe și legume, supe slabe, biscuiti de paine alba, cacao. Consumul de alimente afumate, sărate și dulci ar trebui limitat. Carnea afumată, carnea grasă, peștele roșu, ciocolata și produsele de patiserie nu ar trebui să fie prezente în dietă.

Este folosit pentru boli intestinale cronice, care sunt însoțite de constipație atonică. Dieta presupune consumul de cantități mari de alimente carbohidrate de până la 600 g, în timp ce proteinele și grăsimile sunt reduse la 110 g. Aportul caloric zilnic este de 4000 de calorii. Meniul permis include toate alimentele bogate in... Produsele care au efect de fixare sunt interzise. Acestea sunt pastele, produse de patiserie, ciocolată, orez, ceai tare, jeleu și struguri.

Dieta este indicată pentru bolile intestinale care sunt însoțite de diaree: dizenterie, colită cronică și gastroenterite în stadiul acut. valoare energetică tabel - 2000 de calorii, unde 250 g de carbohidrați, 100 g de proteine ​​și 70 g de grăsimi. Dieta constă din terci pe bază de apă și supe mucoase slabe, carne la abur, pâine albă, ceai tare și cafea. Sunt excluse din meniu preparatele care cresc motilitatea intestinală: produse lactate fermentate, produse de patiserie bogate, băuturi carbogazoase, fructe proaspete. Durata tabelului este minimă (2-3 zile) cu trecerea ulterioară la tabelul nr. 2 sau nr. 5a.

Tabelul nr. 4a

Recomandat pentru colite cu predominanță a proceselor de fermentație. Valoarea energetică a mesei este redusă la 1600 de calorii, unde 140 g sunt carbohidrați, 120 g sunt proteine ​​și 50 g sunt grăsimi. Dieta durează câteva zile, timp în care toate alimentele sunt limitate, iritanti intestinaliși îmbunătățirea proceselor de fermentație din acesta.

Acceptabil pentru boli intestinale cronice și acute în stadiul de fermentație în descompunere atunci când sunt combinate cu boli ale stomacului, pancreasului, ficatului și tractului biliar. Conținutul total de calorii al tabelului este destul de mare - 3100 de calorii, cu 100 g de proteine ​​și grăsimi și aproximativ 400-450 g de carbohidrați. Mesele ar trebui să fie sub formă de feluri de mâncare la abur sau fierte. Norma zilnică lichid liber– 1,5 litri. Utilizare restricționată sare de masă– 8 grame. Sunt interzise toate produsele care îmbunătățesc procesele de argilă și fermentație în intestine. Mesele fracționate sunt împărțite în șase mese pe zi.

Îl recomandăm după boli intestinale acute în combinație cu boli pancreatice. Scopul tabelului este de a limita dieta de la iritanții mecanici și chimici ai tractului gastrointestinal și de a transfera fără probleme pacientul de la alimentația alimentară la cea clasică. Conținutul caloric total, lista alimentelor permise și interzise de la tabelul nr. 4 este identică cu tabelul nr. 4b.

Este prescris pentru boli ale tractului biliar și ficatului, gastrită cronică și colită cu posibilă constipație. Scopul tabelului este de a proteja funcțiile ficatului, ameliorarea colesterolului și metabolismul grăsimilor, activarea funcției intestinale în modul ei obișnuit. Compoziție chimică masa: 100 g proteine, 70 g grasimi, 50 g carbohidrati. Mâncarea de masă este destinată consumului salate de legume, carne slaba si peste, produse lactate. Mâncarea nu trebuie să fie niciodată rece. Este interzis consumul de alimente grase, condimente, conserve, produse de patiserie proaspete, frisca, unt si cafea neagra.

Folosit pentru boli ale ficatului, vezicii biliare și tractului biliar în stadiul acut, cu combinație posibilă cu gastrită sau colită. Tabelul nr. 5a este o dietă de tranziție după tabelul nr. 4. Această dietă minimizează iritația mecanică a stomacului și a intestinelor prin excluderea fibrelor vegetale grosiere din meniu, principiile sale coincid cu principiile tabelului nr.

Este prescris exclusiv pentru pancreatita cronică. Datorită restricției puternice în grăsimi, proteine ​​animale și carbohidrați, aportul zilnic de calorii este de doar 1800 de calorii. În ceea ce privește vitamina și compozitia minerala dieta trebuie sa fie completa. Compoziția chimică a tabelului: 200 g carbohidrați, 80 g proteine ​​și 55 g grăsimi. Doza zilnică de lichid gratuit - 2 litri, sare de masă - 10 g Toate produsele care sporesc secreția sucurilor digestive și provocând balonare burta nu sunt permise pentru consum. Meniul trebuie să fie format din feluri de mâncare aburite și fierte cu consistență semi-lichidă.

Folosit pentru gută și pietre la rinichi cu formarea de pietre din săruri acid uric. Scopul tabelului este normalizarea munca functionala intestine și ameliorează metabolismul purinelor din organism. Compoziția chimică a dietei constă din 100 g de proteine, 110 g de grăsimi și 400 g de carbohidrați. Nutriția variază în intervalul caloric zilnic de la 2700 la 35000. Meniul pacientului trebuie să conțină alimente lipsite de purine. Acestea sunt legume, fructe, untură, zahăr, dulceață, cereale, ouă, lapte. Din rația zilnică trebuie exclus supe de carne, ceapa, carne afumata, cafea, ciocolata si cacao.

Este prescris pentru nefrita cronică și acută și asigură o economisire moderată a funcției renale. Tabelul nr. 7 este o opțiune de meniu de tranziție de la tabelul nr. 7b la mâncarea de zi cu zi. Valoarea energetică a dietei este de aproximativ 3000 de calorii, dintre care 430 g carbohidrați, 100 g grăsimi și 80 g proteine. În timpul tratamentului, meniul ar trebui să fie format din chefir, lapte, pește slab, nesărat, roșii, pâine albă și decoct de măcese. Alimentele picante și sărate sunt interzise. Ele interferează cu eliminarea lichidului din organism. Numai la discreția medicului, sarea de masă poate fi furnizată pentru sărarea personală a mâncărurilor în cantitate de cel mult 5 g pe zi.

Va ajuta cu forme severe insuficiență renalăși jad. Lista responsabilităților ei include creșterea producției de urină, descărcarea metabolismului proteinelor și maximizarea economisirii rinichilor. Aportul zilnic de calorii este de 2000 de calorii, inclusiv 350 g de carbohidrați, 60 g de grăsimi și 25 g de proteine. Pacientului i se dau cinci mese pe zi la pat. Pentru o perioadă de cel mult 10 zile, consumul de sare de masă este exclus, leguminoase, extractive, carne și pește de toate soiurile.

Se utilizează pentru nefrita cronică a rinichilor sau după tabelul nr. 7a în stadiul de subsidență a acută. proces inflamatorîn rinichi. Scopurile dietei sunt creșterea cantității de urină excretată, protejarea parenchimului renal și organizarea unui proces antiinflamator. Diferența dintre tabelul nr. 7b și nr. 7a este o ușoară creștere a aportului caloric zilnic la 2400 de calorii, adăugarea de cereale, pește slab și carne fiartă (nu mai mult de 50 g) și supe de lapte în meniu.

Observat în starea termică de insuficiență renală cronică, adică în timp ce pe un rinichi artificial. Conținutul caloric total al tabelului este de 3000 de calorii, ceea ce adaugă până la 450 g de carbohidrați, 11 g de grăsimi și 60 g de proteine. Meniul dietetic constă în preparate fierte, nesărate. Cantitate consumul zilnic sare de masă 1-2 grame, lichid liber - 0,5-0,7 litri.

Aplicabil când. Meniul de masă ar trebui să aibă un conținut caloric redus de la 2000 la 2400 de calorii, cu 300 g de carbohidrați, 110 g de proteine ​​și 65 g de grăsimi. Dieta de masă ar trebui să includă soiuri cu conținut scăzut de grăsimi carne sau pește, supe de legume, fructe și fructe de pădure, cu excepția strugurilor, pâinii cu făină aspru, dar nu mai mult de 200 g pe zi. Sunt excluse toate preparatele dulci, grase și bogate în calorii, ierburile și condimentele care excită papilele gustative.

Indicat pacienților cu diabet zaharat cu selectarea unor doze precise de insulină. Scopul tabelului este de a limita aportul de carbohidrați. Strugurii, stafidele, bananele, dulceața, sucurile dulci și băuturile carbogazoase care conțin zahăr sunt interzise. De asemenea, nu trebuie să folosiți excesiv legumele sărate și murate, carnea și produsele culinare cu conținut ridicat de calorii. Conținutul caloric al tabelului este de 2300 de calorii, cu 250 g de carbohidrați, 120 g de proteine ​​și grăsimi. Dieta constă din alimente bogate în fibre și proteine: pâine de secara, pui fără piele, ouă, vinegrete, legume, fructe acre, terci de hrișcă, ceai și cafea neîndulcite.

Tabelul nr. 10

Este utilizat pentru boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie. Aceasta este o dietă completă cu aport limitat de lichide (1,5 litri) și sare de masă (5 g). Conținutul de calorii din masă este de 3000 de calorii, inclusiv 400 g de carbohidrați, 80 g de proteine ​​și 70 g de grăsimi. Meniul include carne slabă de vițel, pește fiert, lapte, smântână, legume, fructe de pădure, infuzie de măceșe și compoturi de fructe. Toate alimentele bogate în grăsimi, sare și substanțe care excită sistemul nervos sunt interzise.

Recomandat pentru diferite forme de tuberculoză, precum și pentru afecțiunile debilitate după leziuni și operații. Meniul de masă are ca scop creșterea rezistenței organismului la acute și infectii cronice, întărire sistem imunitar. Aportul zilnic de calorii este de 4500 de calorii. Se obține din cereale, produse cremoase și lactate, pâine, paste dure, lapte, miere și ouă. Compoziția chimică a tabelului: 550 g carbohidrați, 130 g grăsimi și proteine. Toate tipurile de grăsimi animale și dulciurile preparate în fabrică sunt excluse din dietă.

Este utilizat pentru boli de tip funcțional ale sistemului nervos central. Scopul propus al tabelului este un efect sedativ asupra sistemului nervos. Conținutul caloric al dietei este de 4000 de calorii, cu 110 g de proteine ​​și grăsimi, 550 g de carbohidrați. Dieta pacientului constă în produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți, marmeladă, sucuri naturale și fructe de mare. Sunt interzise toate alimentele care au efect tonic: supe tari bogate, untură, grase mancare prajita, ceai și cafea sărate, tari.

Recomandat pentru boli infecțioase acute. Compoziția chimică a dietei este de 400 g de carbohidrați, 80 g de proteine ​​și grăsimi fiecare, care se încadrează într-un aport caloric zilnic de 3000 de calorii. Mesele frecvente și fracționate constau în supe, cereale, paste, ouă, produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, jeleu, fructe fierte sau coapte și fructe de pădure. Excluse: produse de patiserie și orice pâine proaspătă, culturi de cereale, fructe bogate în fibre și dulciuri din fabrică.

Indicat pentru pietrele la rinichi cu trecerea pietrelor de oxalat, ajutând la normalizarea echilibrului acido-bazic. Dieta presupune consumul de carnati, ciorbe, paste si diverse cereale, oua, miere si decoct de macese. Conținutul de calorii din masă este de 3500 de calorii, unde 500 g de carbohidrați, 110 g de grăsimi și proteine. Sunt interzise sucurile proaspăt stoarse, produsele lactate, supele de legume și alimentele afumate.

Se foloseste pentru diverse afectiuni care nu necesita o abatere speciala de la principiile clasice de alimentatie corespunzatoare sau dupa o dieta terapeutica in stadiul final de recuperare. Valoarea energetică a tabelului este de 3700 de calorii, acumulate 55 g de carbohidrați, 110 g de proteine ​​și grăsimi. Sunt permise toate alimentele de calitate preferate de oameni. Regimul de masă se reduce la trei mese pe zi.

Este dificil să supraestimezi bunăstarea și sănătatea copiilor și adulților – mai ales în conditii moderne utilizarea masivă în alimentele preparate industrial a aditivilor biologici interziși, substanțe aromatizante și colorante, destul de toxice și adesea pur și simplu dăunătoare, inclusiv multe.

Pentru mai multe detalii, consultați secțiunile:

Capitol:
ALIMENTAREA COPIILOR
Mâncare care vindecă
Masele de tratament pentru copii 1-16
Dietetice retete culinare pentru copiii de vârstă fragedă și preșcolară

Alimentația dietetică în prevenirea bolilor la copii

Produse pentru alimentația alimentară a copiilor

Dietele terapeutice pentru copii

TABELUL Nr. 1 (1a, 1b, 1c) - ulcer peptic al stomacului și duodenului, gastrită cronică cu simptome dispeptice

TABEL NR. 2 - pacienti postoperatori; gastrită cronică cu insuficiență secretorie

TABELUL Nr. 4 (4a, 4b, 4c) - gastroenterocolită acută și exacerbarea enterocolitei cronice

TABELUL Nr. 5 - boli ale ficatului și ale căilor biliare; astm bronsic

TABELUL NR. 11 - tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor

TABEL NR.16 - general, individual pentru copii de la 1 an la 3 ani

TABEL pentru cei care suferă de boli de piele

Medicinal mancare de bebeluși. Meniuri pentru copii

Cum să hrănești un copil de la 1 an la 3 ani
Rețete de feluri de mâncare
Meniu pentru copii de la 1 an la 1,5 ani
Meniu pentru copii de la 1 an la 3 ani

Meniu pentru copii de la 1 an la 6 ani
Pregătirea unei diete pentru copii

Rețete dietetice pentru copii de vârstă fragedă și preșcolară

Cura de slabire este unul din metode importante tratament pentru multe boli, cum ar fi diabetul curs blând, obezitatea nutrițională este singura. În nutriția terapeutică, este important nu numai selecție corectă produse, dar și respectarea tehnologiei de procesare culinară, temperatura alimentelor consumate de pacient, frecvența și ora meselor.

Exacerbările multor boli sunt asociate cu diverse tulburări de nutriție: tulburările alimentare în diabetul zaharat duc la creștere bruscă zahăr din sânge, gură uscată, sete crescută, progresează infiltratie grasa ficat și pancreas; pancreatită cronică după consumul de smântână grasă, clătite, băuturi alcoolice, prăjeli; promovare tensiune arteriala la pacienții care suferă de hipertensiune arterială, se observă la consumul de alimente sărate, tratamentul prescris pentru aceasta nu este foarte eficient.

Toate instituțiile de asistență medicală și stațiunile balneare utilizează un sistem de dietă numerotat. Multe dintre ele au mai multe opțiuni, de exemplu: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7d. Întrucât aceste diete se găsesc în spitale și sanatorie, vă facem cunoștință cu ele, păstrând numerotarea care indică bolile pentru care sunt prescrise.

Dacă exacerbarea bolii a trecut și pacientul a revenit la imagine activă viaţă, principii generale dietele nu ar trebui să se schimbe: în primul rând, acest lucru se aplică alimentelor excluse din dietă, dar puteți extinde metodele de prelucrare culinară (tocană, coacere după fierbere) și include legume conservate acasă. Lipsa de vitamine poate fi compensată prin forme farmaceutice gata preparate (hexavit, dekamevit, gentavit etc.), decoct de măceș, tărâțe de grâu. Interzis în toate dietele bauturi alcoolice, în cazuri individuale, problema utilizării lor este decisă de medicul curant.

Când un pacient combină două boli care necesită nutriție alimentară, alimentația este prescrisă cu respectarea principiilor ambelor diete. Astfel, în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic la un pacient cu diabet zaharat, este prescrisă dieta N1, dar cu excluderea tuturor alimentelor contraindicate în diabetul zaharat.

Dieta nr. 1, nr. 1a, nr. 1b- ulcer peptic al stomacului și duodenului
Dieta nr. 2- gastrită cronică, gastrită acută, enterita si colita, hr. enterocolită
Dieta nr. 3- constipație
Dieta nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c- boli intestinale cu diaree
Dieta nr. 5, nr. 5a- boli ale ficatului și ale căilor biliare
Dieta nr. 6- guta, urolitiaza cu formare de calculi din sarurile acidului uric
Dieta nr. 7, nr. 7a, nr. 7b- picant și nefrită cronică(pielonefrita, glomerulonefrita)
Dieta nr. 8- obezitate
Dieta nr. 9- Diabet
Dieta nr. 10- boli ale sistemului cardiovascular cu insuficienta circulatorie
Dieta nr. 11- tuberculoza
Dieta nr. 12- boli funcționale ale sistemului nervos
Dieta nr. 13- boli infecțioase acute
Dieta nr. 14 - pietre la rinichi cu trecerea pietrelor formate predominant din oxalati
Dieta nr. 15- diverse boli care nu necesita diete speciale

tabelul 1

Tabelul nr. 1. Indicat pentru ulcer peptic al stomacului și duodenului, timp de 6-12 luni. după o exacerbare, precum și cu gastrită cu aciditate ridicată

Compus: lapte piure și legume (cu excepția varzei), supe de cereale mucoase (dar nu carne sau pește); legume fierte tocate (piure) sau sub formă de budinci la abur; terci piure cu unt, lapte; carne slabă fiartă, peste fiert soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (cod, biban, știucă), carne, cotlet de pește la abur, pui fiert fără piele; cremos, măsline, ulei de floarea soarelui; lapte, lapte acru, smântână, brânză de vaci proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință piure, smântână; ouă fierte moi sau sub formă de omlete cu abur; pâine albă veche, biscuiți albi uscati; soiuri dulci de fructe de padure si fructe, legume, fructe, sucuri de fructe de padure, infuzie de macese, jeleu, compoturi de fructe de padure dulci, fructe pasate, zahar, dulceata, ceai, cacao - slab, cu lapte. Pe măsură ce vă îmbunătățiți starea generala mâncarea se dă fiartă, dar nu piure. Sarea de masă este limitată la 8 g. Se adaugă vitaminele A, C și grupa B. Mâncarea se ia de 5-6 ori pe zi, mestecând bine. Trebuie evitate alimentele prea calde sau prea reci.

Tabelul nr. 1a. Indicat pentru exacerbări ale ulcerului peptic, exacerbări ale gastritei cronice cu aciditate ridicată.

Compus: lapte (4-5 pahare), cereale mucoase, precum gris, lapte sau supe de tarate de grau cu unt; terci lichide, piure, de lapte; ouă fierte moi (de 2-3 ori pe zi) sau sub formă de omlete cu abur; sufleuri la abur din varietăți slabe de pește și carne; unt nesarat (70-80 g pe zi) sau ulei de masline(adăugați în vase), smântână; fructe de pădure, fructe (neacide) și jeleu de lapte, morcov, sucuri de fructe, decoct de măceșe, ceai slab cu lapte (zahăr până la 50 g pe zi). Limitați sarea la 5-8 g (rețineți că 3-5 g de sare sunt conținute în alimente, 5-8 g în pâine), lichid liber nu mai mult de 1,5 litri. În plus, vitaminele A, C, grupa B (B1, B2, PP). Mănâncă la odihna la pat la fiecare 2-3 ore sub formă lichidă și semi-lichidă, formă caldă. La slaba toleranta Laptele (umflarea abdomenului, diaree) se recomanda a fi administrat in cantitati mici, diluat cu ceai slab.

Tabelul N 1b. Indicat pentru diminuarea exacerbarii ulcerelor peptice si gastritei cronice cu aciditate ridicata

Compus: pe lângă mâncărurile enumerate mai sus, carnea la abur, preparate din peste sub formă de quenelles, cotlet la abur, supe de lapte piure din orez, orz, orz perlat cu legume pasate; terci pasat cu lapte; biscuiți de grâu până la 100 g Sarea este limitată la 8 g, în plus - vitaminele A, C, grupa B. Șase mese pe zi în formă semi-lichidă și piure.

masa 2

Tabel nr. 2. Indicat pentru gastrita cronica cu aciditate scazuta sau absenta acesteia, colita cronica (nu exacerbare).

Compus: supe din cereale și legume, piure, în carne, ciuperci, bulion de pește; carne slabă (tocat, prăjit), pui fiert, aburit, înăbușit, cotlet prăjiți fără crustă aspră, șuncă slabă, pește slab fiert, hering slab tocat bine înmuiat, caviar negru; lapte (dacă nu provoacă diaree), unt, chefir, iaurt, smântână, smântână fără acid, brânză de vaci proaspătă, neacid, brânză ușoară rasă; ouă fierte moi, omletă prăjită; terci, bine fiert sau piure (hrișcă, gris, orez); feluri de mâncare din făină (cu excepția produselor de copt), pâine albă veche, cenușie, biscuiți de nemâncat; legume, fructe, fierte, crude, rase; sucuri de fructe și legume (de asemenea acre); ceai, cafea, cacao cu apa si lapte, marmelada, zahar. Sare de masă până la 12-15 g Adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Mesele sunt de cinci ori pe zi, majoritatea sub formă de piure.

Tabelul 3

Tabelul nr. 3. Indicat pentru constipația atonică.

Compus: alimente bogate fibre vegetale, cum ar fi crud sau legume fierteși fructe în cantități mari, mere și alte compoturi, prune uscate, smochine (boi de vin), legume, sucuri de fructe, sfeclă roșie, piure de morcovi, piure de fructe uscate fierte (prune uscate, caise uscate), pâine neagră, lapte caș, lapte, smântână, chefir de o zi, miere, terci de hrișcă, orz perlat mărunțit, carne, pește prăjit, unt și ulei vegetal, zahăr. Bea multe lichide, inclusiv carbogazoase apă minerală. Excluse: ceai tare, cacao, supe lipicioase, jeleu.

La constipație spastică asociate cu excitabilitatea motorie crescută a intestinelor, limitează brusc alimentele bogate în fibre vegetale (câteva legume - fierte și piure crude) sunt acceptabile.

Tabelul 4

Tabel nr. 4. Indicat pentru boli intestinale acute și exacerbări în perioada de diaree în curs.

Compus: ceai tare, cacao, cafea tare cu apă, biscuiți albi învechiți, brânză de vaci proaspătă făcută piure, un ou fiert moale pe zi, supe moale cu apă, orez piure, terci de gris pe apă, carne, pește, fiert, aburit, tocat, cu orez adăugat la carnea tocată în loc de pâine, chefir cu conținut scăzut de grăsimi de trei zile, un decoct de coacăze negre uscate, afine, jeleu, jeleu de afine. Limitați sarea de masă, adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Mese de 5-6 ori pe zi.

Tabelul nr. 4a. Indicat pentru colite cu predominanță a proceselor de fermentație.

Compoziția este aceeași ca în dieta N4, dar limitează drastic alimentele și felurile de mâncare care conțin cantități mari de carbohidrați (terci; pâine nu mai mult de 100 g pe zi; zahăr nu mai mult de 20 g pe zi); creste continutul de proteine ​​din cauza preparate din carne, piure de brânză de vaci etc.

Tabelul N 4b. Indicat pentru colita cronică în stadiul de exacerbare care se estompează.

Compus: pâine albă, copt de ieri, prăjituri nemâncate, pandișpan uscat; supe de cereale într-un bulion slab de pește sau carne, bulion cu chifteluțe, terci de piure, cu excepția meiului, în apă cu adaos de 1/3 lapte, legume fierte și aburite piure, brânză blândă, smântână fără acid, chefir, iaurt, compoturi, jeleu de fructe de pădure, piure de fructe, ceai, cafea cu lapte, lapte cremos (pentru adăugare la preparatele gata preparate). Sare de masă 8-10 g Adăugați vitaminele C, grupa B. Mese de 4-6 ori pe zi. Mâncarea se servește caldă.

Tabelul N 4c. Indicat pentru boli intestinale acute în perioada de recuperare ca trecere la o alimentație echilibrată; boli intestinale cronice în perioada de atenuare a exacerbării, precum și exacerbarea exterioară cu leziuni concomitente ale altor organe digestive.

Dieta este prescrisă pentru a asigura o nutriție adecvată în cazul unei anumite insuficiențe a funcției intestinale, ceea ce va ajuta la restabilirea activității altor organe digestive. Aceasta este o dietă completă din punct de vedere fiziologic, cu o ușoară creștere a conținutului de proteine ​​și o limitare moderată a sării de masă, iritanti mecanici și chimici ai intestinelor, excluzând alimentele și felurile de mâncare care cresc fermentația și putrefacția în intestine, cresc brusc secretia și funcțiile motorii, secretia stomacului, pancreasului, secretia biliara. Mâncarea se prepară netăiată, aburită, fiartă în apă sau coaptă. Dieta: de 5 ori pe zi.

Compoziția chimică și valoarea energetică:
proteine ​​- 100-120 g (60% animale),
grăsimi - 100 g (15-20% vegetale),
carbohidrați - 400-420 g,
sare de masă - 10 g,
lichid liber - 1,5 l.
Conținut caloric - 2900-3000 kcal.

Tabelul 5

Tabelul nr. 5. Indicat pentru boli ale ficatului, vezicii biliare, căilor biliare dincolo de stadiul acut.

Compus: fructe vegetariene, supe de lapte, supe de cereale cu bulion de legume, carne fiartă, carne de pasăre slabă, pește slab fiert, lapte, lapte proaspăt cheag, chefir, lapte acidophilus, brânză de vaci până la 200 g pe zi, terci și mâncăruri din făină (cu excepția preparatelor coapte) bunuri), pâine albă, pâine neagră veche, fructe coapte, fructe de pădure (cu excepția soiurilor acre) crude, coapte, fierte, legume și ierburi, fierte și crude (în special morcovi, sfeclă), gem, miere, zahăr (până la 70 g per zi) , sucuri de legume, fructe în cantitate semnificativă, ceai slab cu lapte. Limitați grăsimile (smântână, unt la 10 g, ulei vegetal 20-30 g), ou (unul pe zi). Sare de masă până la 10 g Adăugați vitaminele A, C, B1, B2, B12, acid folic, P. P., K.

Mănâncă alimente de 5 ori pe zi sub formă zdrobită.

Exclus: băuturi alcoolice, ficat, creier, untură, leguminoase, ciuperci, spanac, măcriș, ceapă, produse de patiserie, carne grasă, pește, prăjit, picant, produse afumate, extracte de carne, pește, condimente, oțet, conserve, înghețată, cacao , băuturi carbogazoase, ciocolată, creme (pentru leziunile cronice ale vezicii biliare care apar cu stagnarea bilei, se recomandă creșterea cantității de grăsime la 120-150 g, inclusiv 60% grăsimi vegetale).

Tabelul nr. 5a. Indicat pentru pancreatita cronică.

Se deosebește de dieta N5 prin conținutul crescut de proteine ​​(până la 150 g, din care 80-85% este de origine animală), alimente bogate în factori lipotropi cu carbohidrați limitati și conținut moderat de grăsimi. Toate felurile de mâncare sunt preparate în formă de abur, piure, zdrobită.

Tabelul 6

Tabelul nr. 6. Indicat pentru guta, litiaza renala cu trecerea calculilor formati in principal din urati.

Compus: lapte, produse lactate, pâine albă și neagră, zahăr, miere, supe vegetariene de legume, lactate și produse din cereale din fructe, toate fructele dulci, dulceață, sucuri de fructe și fructe de pădure, morcovi, salată verde, castraveți. Condimentele includ lămâie, oțet, frunza de dafin. Ouă, carne, pește slab - de 2-3 ori pe săptămână. Cantitatea de sare de masă se reduce la 6-8 g; se introduce lichid in cantitati mari (pana la 2-3 litri), se adauga vitaminele C si B1.

Exclus: substanțe extractive picante, supe și decocturi de carne, ficat, rinichi, creier, prăjit, carne afumată, Pește prăjit, supă de pește, untură, hering, sardine, hamsii, șprot, șprot, pate, ciuperci, leguminoase, măcriș, spanac, cafea, cacao, ciocolată, băuturi alcoolice.

Tabelul 7

Tabelul nr. 7. Indicat pentru boli renale cronice fără simptome de insuficiență renală cronică.

Compus: vegetariene, lactate, supe de fructe, carne slaba, carne de pasare, fierte bucati, tocat si pasat, peste slab fiert, tocat si pasat, alb, gri, paine cu tarate, coapta fara sare, un ou pe zi, cereale, paste sub forma de terci, budinci, preparate din faina, lapte, produse de acid lactic, grăsimi, cu excepția celor refractare (miel, porc, vită), brânză de vaci, legume crude și fierte, verdeață (inclusiv ridichi, țelină, spanac), fructe de pădure, fructe, în special caise, caise uscate, dovleac, pepene verde, pepene galben, zahăr, miere, dulceata.

Limitați smântâna și smântâna. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi chimen, mărar uscat, scorțișoară, acid citric. Sare de masă 3-5 g (se distribuie manual, iar mâncarea se prepară fără sare). Se adaugă vitaminele A, C, B1, B12, K lichid gratuit până la 800-1000 ml pe zi. Mese de 6 ori pe zi. Excluse: băuturi carbogazoase, leguminoase, prăjituri și creme, carne, pește, bulion de ciuperci, murături, gustări, carne afumată, conserve.

Tabelul nr. 7a. Indicat pentru boli renale acute (nefrită acută sau exacerbări ale acesteia).

Compus:în principal legume fierte și piure, fructe, în special bogate în săruri de potasiu (caise uscate, caise, stafide), cereale și preparate din făină în cantitate moderata(terci de hrișcă cu lapte), ceai cu lapte, pâine albă fără sare, zahăr până la 30 g Vitaminele C, K, grupa B sunt adăugate. Lichide până la 600-800 ml; Sarea de masă este complet exclusă.

Odată cu dezvoltarea uremiei, cantitatea zilnică de proteine ​​este redusă la 20-25 g (în primul rând, conținutul trebuie redus proteine ​​vegetale- leguminoase, cereale, produse din făină precum pâinea etc., deoarece valoare biologică sunt inferioare proteinelor animale și doar supraîncărcă organismul produse nocive metabolismul proteinelor; Se prescrie glucoză sau zahăr în cantități mari (până la 150 g pe zi).

Tabelul N 7b. Indicat atunci când procesul inflamator acut la rinichi se diminuează.

Este de tranziție de la tabelul N7a la tabelul N7 (pâine albă fără sare, carne slabă, pește fiert de 1-3 ori pe săptămână, sare de masă până la 2 g per mână, lichide până la 800-1000 ml; în produsele utilizate pentru gătit conţine 2-4 g sare).

Tabelul 8

Tabelul nr. 8. Obezitatea ca boală primară sau concomitentă cu alte boli care nu necesită diete speciale.

Caracteristici generale:- scăderea valorii energetice a dietei datorită carbohidraților, în special a celor ușor digerabili, parțial grăsimi, cu conținut normal de proteine, - restricție de lichid liber, clorura de sodiuși alimente și mâncăruri care stimulează apetitul.

(rație zilnică):
- proteine ​​- 90-110 g
- grăsimi - 80 g
- carbohidrați - 150 g
- valoare energetică - 1700-1800 kcal

pâine de secară, proteină-grâu și proteină-tărâțe (100-150 g pe zi);
supe de legume cu un mic adaos de cereale, supă de varză, borș, okroshka, supă de sfeclă roșie;
De 2-3 ori pe săptămână, supe în bulion de carne slabă sau de pește cu chiftele (până la 250-300g per porție);
soiuri slabe de carne, pasăre, pește - fiert, copt sau înăbușit, cârnați de vită sau jeleu;
fructe de mare (paste, midii, creveți etc.) - până la 150-200 g pe zi;
lapte și produse lactate fermentate, brânză de vaci, brânză - tipuri și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Legumele și fructele sunt folosite pe scară largă, sub toate formele, unele dintre ele întotdeauna crude.

produse de la făină de grâu premium și clasa I, aluat de unt;
supe de cartofi, cereale, leguminoase, paste;
carne grasa, pasare, peste;
cârnați, carne afumată, conserve de carne și pește;
brânză de vaci grasă, brânzeturi, smântână, orez, gris și fulgi de ovăz, paste, leguminoase, soiuri dulci de fructe și fructe de pădure;
zahăr, cofetărie, dulceata, miere, sucuri dulci, cacao;
carne și grăsimi de gătit;
gustări grase și picante, sosuri, maioneză, toate ierburile și condimentele.

Tabelul 9

Tabelul nr. Diabet mijloc şi greutate redusă.

Caracteristici generale: - o alimentatie cu valoare energetica, moderat redusa datorita carbohidratilor si grasimilor animale usor digerabile, cu excluderea zaharului si a dulciurilor si a folosirii sorbitolului si xilitolului.

Compoziția chimică și valoarea energetică(rație zilnică):
- proteine ​​- 90-100 g
- grasimi - 75-80 g (30% vegetale)
- carbohidrați - 300-350 g (polizaharide)
- valoare energetică - 2300-2500 kcal

Produse și preparate recomandate:
secară, grâu, pâine cu tărâțe proteice, produse din făină de copt;
orice supe de legume, carne cu conținut scăzut de grăsimi și bulion de pește;
soiuri slabe de carne, pasăre și pește;
lapte, produse lactate fermentate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi;
cereale, hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz perlat; leguminoase, cartofi și legume;
fructe proaspete și fructe de pădure din soiuri dulci și acrișoare

Alimente și feluri de mâncare excluse:
produse de patiserie;
bulion puternic și gras;
carne slaba, peste, pasare, carnati, peste sarat;
brânzeturi sărate, smântână, caș dulci;
orez, griş, Paste;
legume sărate și murate;
struguri, stafide, zahăr, dulceață, dulciuri, sucuri dulci, limonade pe bază de zahăr;
carne și grăsimi de gătit

Tabelul 10

Tabel nr. 10. Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficienta circulatorie, gradele I-IIA.

Caracteristici generale: - scădere uşoară valoare energetică datorată grăsimilor și carbohidraților, limitării clorurilor și substanțelor care excită sistemul cardiovascular și nervos.

Compoziția chimică și valoarea energetică(rație zilnică):
- proteine ​​- 90 g (55-60% animale)
- grasimi - 70 g (25-30% vegetale)
- carbohidrați - 350-400 g
- valoare energetica 2500-2600 kcal

Produse și preparate recomandate:
pâine de o zi, prăjituri moi și biscuiți;
orice supe vegetariene;
soiuri slabe de carne, peste, pasare;
lapte, băuturi din lapte fermentat și brânză de vaci;
feluri de mâncare din diverse cereale; paste fierte;
legume fierte și coapte;
fructe moi coapte și fructe de pădure, miere, dulceață.
Alimente și feluri de mâncare excluse:
pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe de leguminoase, bulion de carne, pește și ciuperci;
carne grasa, peste, pasare;
rinichi, carne afumată, cârnați;
peste sarat, branzeturi sarate si grase;
leguminoase;
legume sărate, murate și murate; fructe cu fibre grosiere;
ciocolată, ceai tare, cafea și cacao.

Tabelul 11

Tabelul nr. 11. Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor cu exacerbare sau atenuare ușoară, epuizare după boli infecțioase, operații, leziuni.

Caracteristici generale:
- o alimentatie cu valoare energetica crescuta cu o crestere predominanta a proteinelor, in special lactate, vitamine si minerale

Compoziția chimică și valoarea energetică(rație zilnică):
- proteine ​​- 110-130 g (60% animale)
- grăsimi - 100-120 g
- carbohidrați - 400-450 g
- valoare energetică - 3000-3400 kcal

Alimente și feluri de mâncare recomandate și excluse:
aproape orice Produse alimentareși mâncăruri, cu excepția cărnurilor foarte grase și a grăsimilor de pasăre, de miel, de vită și de gătit, precum și a prăjiturilor și a produselor de patiserie cu o cantitate mare cremă

Tabelul 12

Tabelul nr. 12. Indicat pentru bolile funcționale ale sistemului nervos.

Masa este variată; exclus condimente picante, supe tari bogate, afumaturi, mâncăruri grase, prăjite, în special carnea, care au efect stimulator asupra sistemului nervos, alcoolul, ceaiul tare, cafeaua, limitează oarecum carnea și sarea. Mâncăruri recomandate din ficat, limbă, produse lactate și leguminoase care conțin săruri de fosfor.

Tabelul 13

Tabel nr. 13. Indicat pentru boli infecțioase acute.

Caracteristici generale:- o dieta cu valoare energetica redusa într-o mare măsură datorită grăsimilor și carbohidraților, cu un conținut ridicat de vitamine

Compoziția chimică și valoarea energetică(dieta zilnica): - proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale) - grasimi - 60-70 g - carbohidrati - 300-350 g - valoare energetica - 2200-2300 kcal

Produse și preparate recomandate:
pâine uscată de grâu;
bulion de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, supe de bulion de legume, bulion de cereale mucoase;
soiuri slabe de carne, pasare, peste;
băuturi cu acid lactic, brânză de vaci;
terci de piure din orez, gris și hrișcă;
cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, roșii coapte;
fructe moi coapte și fructe de pădure, decoct de măceș; zahăr, miere, dulceață, dulceață, marmeladă.

Alimente și feluri de mâncare excluse:
secară și orice pâine proaspătă, produse de patiserie;
ciorbe grase, supa de varza, bors;
carne grasa, pasare, peste, carnati, afumaturi, peste sarat, conserve;
lapte integral și smântână, smântână integrală, brânzeturi;
mei, orz perlat și cereale de orz, Paste;
varza alba, ridichi, ridichi, ceapa, usturoi, castraveti, leguminoase;
fructe bogate in fibre;
ciocolată, prăjituri, cacao.

Tabelul 14

Tabelul nr. Boala urolitiază(fosfaturie).

Caracteristici generale:- nutriție completă din punct de vedere fiziologic cu limitarea alimentelor alcalinizante și bogate în calciu

Compoziția chimică și valoarea energetică(dieta zilnica): - proteine ​​- 90 g - grasimi - 100 g - carbohidrati - 400 g - valoare energetica - 2800 kcal

Produse și preparate recomandate:
tipuri diferite pâine și produse din făină;
supe și ciorbe (carne, pește, cereale);
carne si peste;
orice cereale;
mazăre verde, dovleac;
ciuperci;
soiuri acide de mere și fructe de pădure
zahăr, miere, produse de cofetărie

Alimente și feluri de mâncare excluse:
supe de lactate, legume, fructe;
carne afumată, pește sărat;
lactate;
cartofi, legume și fructe, cu excepția celor menționate mai sus, sucuri de fructe, fructe de pădure și legume;
carne și grăsimi de gătit.

Tabelul 15

Tabelul nr. Diverse boli care nu necesită diete terapeutice speciale.

Caracteristici generale:
- fiziologic alimentatie buna cu excepția alimentelor greu digerabile și condimentate.

Compoziția chimică și valoarea energetică(rație zilnică):
- proteine ​​- 90-95 g
- grăsimi - 100-105 g
- carbohidrați - 400 g
- valoare energetică - 2800-2900 kcal

* * * * * * *

MESAJE NOI:

* * * * * * *