Kvas făcut din biscuiți cu drojdie. Kvas din pâine fără drojdie

În zilele toride nu este nimic mai bun decât răcirea kvasului. Pe lângă stingerea setei, redă puterea și dă vigoare. Materialul de astăzi este dedicat celor care vor să știe să facă adevărat kvas din pâine. Ca întotdeauna, toate acțiunile pot fi efectuate cu ușurință acasă și sunt susținute de instrucțiuni pas cu pas. Să nu amânăm, să începem!

Kvas de pâine de casă pentru 3 litri: „clasic”

• apă filtrată - 3 l.
• zahăr granulat - 250 gr.
• drojdie uscată - 10 gr.
• biscuiti de paine neagra - 200 gr.

Această rețetă de kvas de pâine este considerată un clasic al genului, oricine poate face cu ușurință băutura acasă.

1. Rupeți biscuiții în bucăți mari. Dacă aveți pâine proaspătă la îndemână, trebuie mai întâi să o uscați și să o rupeți.

2. Se fierbe apa in cantitatea conform retetei, se lasa 7 minute sa se raceasca partial.

3. Pregătiți un borcan de 3 litri. Se toarnă zahăr granulat și pesmet. Se toarnă apă, astfel încât să rămână 5-7 cm până la gât. Se amestecă și se lasă conținutul să se răcească.

4. Când soluția ajunge la temperatura camerei, adăugați drojdia. Sigilați recipientul cu un capac de nailon. Înfășurați sticla într-un hanorac sau o pătură veche. Timp 12 ore (fermentare).

5. După o anumită perioadă de timp, băutura va fi gata. Treceți-l prin țesătură de tifon împăturită în 4-5 straturi. Racor si gust!

Acum știi cum să faci kvas din pâine care nu conține substanțe nocive. De acord, acasă totul este la fel de simplu ca decojirea perelor!

Kvas alcoolic din pâine pentru 5 litri

• pesmet - 300 gr.
• apă filtrată - 5 l.
• zahăr granulat - 0,5-1 kg.
• drojdie pudra (uscata) - 6 gr.
• lămâie - 3 gr.

1. Înainte de a face kvas de pâine alcoolică, trebuie să vă asigurați că aveți biscuiți. Este mai ușor de lucrat cu aceștia acasă. Dar dacă nu există biscuiți, uscați 0,5 kg. pâine pentru a obține 0,3 kg. biscuiti.

3. Pregătiți o sită sau o strecurătoare, căptuşind-o cu 3-4 straturi de tifon. Treceți compoziția cu pesmet prin filtru, nu scăpați de prăjitură. Conform rețetei, mai aveți 2 litri. apă, trebuie fierte.

4. Puneți biscuiții înmuiați din strecurătoare înapoi în tigaie, adăugați apă fiartă (2 litri). Acoperiți și lăsați timp de câteva ore. Treceți soluția prin pânză din nou, de data aceasta aruncați tortul.

5. Citiți instrucțiunile de pe drojdie pentru a o dizolva. De obicei, fac acest lucru: turnați drojdia într-un castron, adăugați o cantitate mică de apă și lăsați timp de o jumătate de oră. În acest timp, drojdia este activată.

6. Vă vom spune în continuare cum să faceți kvas din pâine. Acum combinați toată apa (3 + 2 litri), adăugați drojdie activată, lămâie și zahăr granulat în cantitate de 500 g. Se amestecă ingredientele și se lasă 10-12 ore acasă la temperatura camerei. Nu acoperiți băutura; puneți doar mai multe straturi de tifon pe recipient.

7. După câteva ore, verificați că băutura ar trebui să se formeze pe suprafața ei. Aceasta înseamnă că totul a fost făcut corect. Apoi, așteptați perfuzia finală și luați o probă. Dacă puterea nu este suficientă, adăugați încă 300 de grame. zahăr și așteptați 6 ore.

8. Încercați din nou. Dacă de data aceasta kvasul este slab, adăugați restul de 200 de grame. îndulcitor și înmuiați din nou kvasul timp de 5 ore. Dacă se dorește, cantitatea de nisip poate fi crescută în continuare, dar acest lucru nu este necesar.

9. Dacă sunteți mulțumit de toate, dați kvasul la frigider timp de 7 ore pentru a opri procesul de fermentație. După timpul specificat, băutura va fi gata, nu mai rămâne decât să o filtrezi.

Kvas din pâine fără drojdie

• zahăr - 0,3 kg.
• stafide nespălate - 50 gr.
• pâine neagră - 0,5 kg.
• apă - 5 l.

Deoarece a face kvas din pâine este destul de simplă, luați în considerare o altă rețetă pentru a o face acasă.

1. Tăiați pâinea în bucăți mici și uscați la cuptor. Asigurați-vă că biscuiții nu se ard. În caz contrar, băutura va avea un gust amar.

2. După aceasta, aduceți apa la fiert, adăugați 250 g. zahăr granulat și biscuiți. Se amestecă. Mustul finit trebuie răcit la 23-25 ​​de grade. Se toarnă amestecul într-un recipient de fermentație.

3. Recipientul trebuie să fie plin cu aproximativ 85-90%. Adăugați stafidele și amestecați totul bine. Înfășurați gâtul recipientului cu tifon. A se păstra într-un loc întunecat, la o temperatură de cel mult 23 de grade.

4. Dacă stafidele sunt de înaltă calitate, atunci după 2 zile va începe procesul de fermentație. După alte 2 zile, strecoară băutura prin pânză. Adăugați zahărul rămas și amestecați.

5. Turnați băutura în sticle, adăugați câte 3 bucăți la fiecare. stafide Sigilați ermetic recipientele cu capace. Mentine compozitia aproximativ 10 ore intr-o camera intunecata la temperatura camerei.

6. După aceasta, băutura trebuie păstrată la frigider. După răcire, gustați din kvasul de pâine. Rețineți că acasă, termenul de valabilitate al unei băuturi fără drojdie este de doar 4 zile.

Kvas de pâine cu drojdie

• drojdie presată - 20 gr.
• apă - 5 l.
• zahăr - 0,25 kg.
• pâine neagră - 0,5 kg.

Înainte de a face kvas din pâine, merită remarcat faptul că atunci când se prepară acasă, cantitatea de zahăr poate fi crescută. Bazează-te pe propriul tău gust.

1. Taiati painea si prajiti la cuptor, nu o lasati sa se arda. În același timp, fierbeți apa, apoi răciți la temperatura camerei. Se toarnă lichidul într-un recipient de fermentație.

2. Adăugați biscuiți în recipient, acoperiți cu tifon și lăsați 2 zile într-un loc întunecat. Dizolvați drojdia într-o cană conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Treceți mustul prin pânză și stoarceți biscuiții.

3. Turnați mustul preparat într-un recipient de fermentare. Adăugați 200 gr. zahăr granulat și drojdie. Amestecați bine. Acoperiți recipientul cu un capac liber. Gazul ar trebui să iasă treptat.

4. Lăsați piesa de prelucrat într-o cameră întunecată timp de o zi. După aceasta, kvasul poate fi îmbuteliat. Distribuiți zahărul rămas în mod uniform. Sigilați recipientul ermetic și păstrați-l la întuneric timp de câteva ore.

5. Răciți băutura la 10 grade. După câteva ore poți încerca. Rețeta de kvas de casă este destul de simplă. Băutura făcută din pâine neagră are o tehnologie standard de preparare.

Nu este nimic complicat în prepararea unei astfel de băuturi. Acum îți poți potoli cu ușurință setea în zilele caniculare. Deoarece a face kvas din pâine este ușor, merită să experimentați cu diferite rețete acasă.

Există băuturi care se făceau în vremuri străvechi și continuă să fie făcute și astăzi. Eroul articolului nostru este cvasul onorific! Vă vom spune despre beneficiile sale și secretele creării sale și vă vom oferi rețete populare pentru acest produs.

Kvass ucide bacteriile patogene și îmbunătățește funcția intestinală

Există aproximativ 400 de tipuri de băuturi. Este greu să găsești pe cineva căruia să nu-i placă acest lichid răcoritor. În Rus', atât regii, cât și oamenii săraci au băut-o. Se credea că mărește puterea, îmbunătățește digestia și potolește bine setea. Să ne cunoaștem mai bine eroul.

A face acest lucru nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere. Procesul, desigur, durează câteva zile, dar de cele mai multe ori produsul este creat singur. Slujba ta este mică.

Să ne uităm la cum să faci kvas acasă.

Reguli de gătit

1. Folosiți numai pâine naturală. Fără diverși aditivi.
2. Folosiți apă curată. Cel mai bine este să cumpărați apă într-o sticlă sau să o luați dintr-o fântână.
3. Asigurați-vă că biscuiții nu se ard (trebuie copți până când se rumenesc), altfel va fi prezent amărăciune.
4. Pentru gătit, folosiți recipiente din sticlă, plastic sau oțel emailat.
5. Asigurați-vă că verificați prospețimea drojdiei.

Secrete

• Adaugă coaja, ajută lichidul să fermenteze și îl umple cu bule.
• Coacăzele negre sau frunzele de mentă vor ajuta la ca gustul să fie mai luminos.
• Dacă sunteți un fan al gustului puternic, înmuiați băutura mai mult timp.
• Puteți adăuga fructele de pădure, fructele sau legumele preferate la el (principalul este că acestea sunt combinate). Efectuați experimente.
• Nu spălați stafidele.
• Uscați biscuiții fără condimente sau ulei.
• Zahărul eliberează dioxid de carbon, care creează efectul de carbonatare.

Depozitare

După câteva zile de fermentație (nu mai mult de patru), asigurați-vă că puneți băutura în frigider. În caz contrar, procesul de fermentație va continua și veți obține alcool cu ​​drepturi depline și nu ceea ce v-ați propus inițial. Nu uitați să scoateți demarorul la timp.

Păstrați lichidul nu mai mult de o săptămână după această perioadă, nu este recomandat să îl utilizați.

Proprietăți utile ale kvasului de pâine

Despre beneficiile kvasului de pâine de casă putem vorbi foarte mult timp. Enumerăm principalele proprietăți pozitive:

1. tratează disbioza;
2. îmbunătățește funcția intestinală;
3. întărește sistemul imunitar și sistemul cardiovascular;
4. îmbunătățește metabolismul în organism;
5. elimină celulele nesănătoase din organism;
6. ucide bacteriile patogene;
7. elimină colesterolul rău;
8. ajută la tratarea glaucomului, atrofiei nervului optic, a cataractei;
9. combate formarea de gaze și arsurile la stomac.

Kvas fără drojdie acasă

Acest tip de băutură are avantajele sale incontestabile. Nu are gust specific și nu este dăunător sănătății. La urma urmei, nimeni nu va argumenta că drojdia nu este cel mai sănătos ingredient și este mai bine dacă nu este prezentă în acest lichid dovedit. Să vedem cum se produce cvasul fără drojdie acasă.

Ingrediente:

• pâine neagră de secară - jumătate de pâine
• 30 g stafide nespălate
• 70 g zahăr granulat
• doi litri de apă purificată

Cineva va fi probabil surprins să citească că stafidele nu trebuie spălate. Prin urmare, merită să lăsați aici o explicație: așa-numita drojdie sălbatică rămâne pe suprafața stafidelor. Ele vor ajuta produsul nostru să înceapă fermentarea. Ele nu trebuie spălate.

Pregătire pas cu pas:

1. tăiați pâinea în cuburi mici;
2. se aseaza pe o tava de copt neunsa si se usuca la 170 de grade timp de 3-4 minute, pana apare un miros placut (nu se prajeste, altfel lichidul va deveni amar);
3. se toarnă apă clocotită peste biscuiții pregătiți;
4. adăugați zahăr și amestecați bine;
5. așteptați până când produsul s-a răcit și adăugați stafidele;
6. turnați într-un borcan pentru fermentare, protejați gâtul cu tifon, astfel încât insectele să nu intre acolo (nu acoperiți capacul);
7. trimiteți băutura într-un loc întunecat și cald;
8. apariția spumei este un semn de fermentație;
9. la trei zile după începerea fermentației, strecurați lichidul prin patru straturi de tifon și stoarceți pulpa;
10. încercați băutura, iar dacă nu este suficient de dulce, adăugați mai mult zahăr (lichidul trebuie să aibă un gust ușor dulce);
11. se toarnă lichidul în sticle și se lasă câțiva centimetri de spațiu liber în fața capacului;
12. puneți într-un loc cald și întunecat timp de șase ore;
13. apoi transferați într-un loc răcoros (frigider, pivniță);
14. După cinci ore, băutura poate fi consumată.

Veți obține un kvas de pâine de casă excelent, fără drojdie. Păstrați-l într-un loc răcoros timp de cel mult cinci zile.

Puteți folosi starterul rămas de încă trei ori. Ar trebui păstrat la frigider nu mai mult de o zi.

Alege o pâine bună! Calitatea și gustul băuturii rezultate depind de aceasta.

Kvas din făină de secară acasă

Uneori este numit și „sat”. Are o metodă destul de simplă de preparare.

Ingrediente pentru kvas de făină de secară de casă:

• 450 de grame de făină de secară
• trei litri de apă purificată
• opt stafide nespălate
• 180 g zahăr

Prepararea aluatului

Kvasul făcut din făină de secară saturează organismul cu vitamine și minerale

1. Adăugați 250 g de făină pe masă. lingură de zahăr granulat
2. Se toarnă ușor o cantitate mică de apă fierbinte, amestecând constant
3. aduce la o consistență omogenă (ar trebui să arate ca o smântână groasă)
4. arunca în pumni
5. turnați într-un borcan, apoi bandați cu un pansament de tifon
6. lăsați două-trei zile într-un loc întunecat și cald
7. o zi mai târziu, scoateți stafidele
8. când apare un miros acru, spumă și șuierat, starterul este gata

Prepararea și fermentarea mustului de kvas

Primul pas este actualizarea starter-ului. Pentru a face acest lucru, ar trebui să adăugați o lingură. făină și două zaharuri.

Amesteca totul. Așezați într-un loc cald.

Aduceți 2,5 litri de apă la fiert. Se toarnă două sute de grame de făină și o sută de grame de zahăr granulat într-un recipient.

Adăugați treptat apă fierbinte (până la consistența de smântână lichidă). Apoi mai adăugați puțină apă și amestecați. Adăugați apa rămasă, apoi amestecați totul bine din nou.

Acoperiți recipientul cu un capac și înfășurați-l în ceva cald. Când amestecul s-a răcit la 30 de grade, adăugați în lichid starterul pregătit anterior. Se amestecă și se acoperă cu un capac.

Trimite într-o cameră întunecată și caldă timp de șase ore. Așteptați să apară bule și spumă.

Carbonarea și expunerea

• Se strecoară băutura prin patru straturi de tifon și se toarnă în sticle. Lăsați câțiva centimetri liberi până la capac. Închideți ermetic recipientele.
• Transferați lichidele într-un loc răcoros timp de câteva ore pentru a le permite să devină saturate cu gaz. Verificați periodic presiunea sticlei. Dacă este necesar, eliminați gazul pentru a preveni spargerea acestora.

Kvas de pâine de casă

Ferment:

• drojdie proaspătă - 10 grame
• zahăr - trei linguri.
• pâine de secară - două pumni
• apă - 400 ml

Kvas pentru un borcan de trei litri:

• ferment
• biscuiți - trei pumni
• zahăr - trei linguri.
• pumn de stafide

Pași:

1. pregăti produsele necesare
2. diluați drojdia într-o cantitate mică de apă și adăugați zahăr;
3. taiati painea cubulete mici (se iau cateva bucati pentru aluat, restul se usuca la cuptor);
4. Punem două pumni de pâine într-un borcan cu aluat și turnăm în el drojdia diluată, o umplem cu apă;
5. trimiteți starterul într-un loc cald timp de câteva zile;
6. uscați pâinea la cuptor până se rumenește, amestecați din când în când;

   a) ingredientele necesare; b) cultivarea drojdiei; c) tăierea pâinii; d) adăugarea pâinii și a drojdiei la starter; e) adăugarea apei la starter; e) realizarea de biscuiti

7. turnați biscuiți într-un borcan de trei litri;
8. umple borcanul pe jumătate cu apă clocotită;
9. adăugați stafidele și zahărul;
10. se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se toarna starterul;

    a) trimiterea biscuitilor la borcan; b) turnarea apei clocotite; c) adăugarea de stafide; d) adăugarea de zahăr; e) răcire; e) adăugarea starterului

11. Umpleți spațiul rămas cu apă curată;
12. ne trimitem lichidul la fermentat pentru o zi într-un loc cald, luminos;
13. se strecoară prin cârpă (putem reutiliza starterul rămas);
14. turnați kvasul într-o sticlă și puneți-l la frigider timp de cinci ore;
15. sa incercam!

a) infuzie de apă; b) infuzie în căldură; c) încordare; d) mustul de kvas pentru reutilizare; e) turnarea într-o sticlă și trimiterea acesteia la rece; e) băutură gata preparată

Kvas din ovăz acasă: rețetă

Aceasta este băutura preferată a multora. Are o aromă și un gust minunat. Este mai bine să-l faci în combinație cu miere.

Vă vom oferi acasă o rețetă de kvas făcut din ovăz și miere:

• înmuiați ovăzul timp de două ore;
• apoi umpleți-l cu un litru de apă cu 30 g zahăr și scurgeți-l după patru zile;
• umpleți 1/3 dintr-un borcan de trei litri cu el;
• se toarnă 1⁄2 cană de miere;
• adăugați 7 stafide;
• umpleți-l cu apă fiartă caldă, lăsând puțin spațiu liber;
• amestecați amestecul rezultat;
• acoperiți cu tifon pentru a preveni intrarea insectelor înăuntru, lăsați într-un loc cald timp de două până la trei zile;
• pune la frigider 6 ore;
• incearca-l!
  Delicatesa de miere este excelenta in tratarea durerilor in gat, doar in acest caz ar trebui sa o bei calda.

Kvas de sfeclă acasă

În mod surprinzător, există și kvas de sfeclă și vă vom spune cum să-l pregătiți acasă.

Reţetă:

• se toaca sfecla copta mare si se pune intr-un recipient;
• umpleți cu 2 litri de apă;
• dizolvați 4 linguri. Sahara;
• adăugați o crustă de pâine de secară veche;
• acoperiți gâtul cu tifon și lăsați băutura la fermentat într-un loc cald timp de câteva zile;
• apoi se filtrează, se îmbuteliază și se păstrează în pivniță sau în frigider.
  Băutura poate fi făcută din alte legume. Experiment!

Sakura este cel mai adesea asociată cu Japonia și cultura ei. Picnicurile sub baldachinul copacilor înfloriți au devenit de mult un atribut integral al primăverii primitoare în Țara Soarelui Răsare. Anul financiar și universitar de aici începe pe 1 aprilie, când înfloresc magnificele flori de cireș. Prin urmare, multe momente semnificative din viața japonezilor au loc sub semnul înfloririi lor. Dar sakura crește bine și în regiunile mai reci - anumite specii pot fi cultivate cu succes chiar și în Siberia.

V-am pregătit astăzi un preparat consistent, incredibil de apetisant și simplu de preparat. Acest sos este sută la sută universal, așa cum se potrivește cu orice fel de mâncare: legume, paste sau orice altceva. Sosul de pui și ciuperci te va salva în momentele în care nu ai timp sau nu vrei să te gândești prea mult la ce să gătești. Luați garnitura preferată (puteți face acest lucru în avans, astfel încât totul să fie fierbinte), adăugați niște sos și cina este gata! Un adevărat salvator.

Agricultura este unul dintre acele tipuri de activitate umană, al cărei rezultat de succes nu este întotdeauna direct proporțional cu eforturile depuse. Din păcate, natura nu acționează neapărat ca aliatul nostru atunci când cultivăm plante și adesea, dimpotrivă, chiar ridică noi provocări. Reproducere crescută a dăunătorilor, căldură anormală, înghețuri de întoarcere târzie, vânturi de uragan, secetă... Și unul dintre izvoare ne-a oferit o altă surpriză - o inundație.

Odată cu sosirea sezonului dacha, se pune problema creșterii răsadurilor puternice și sănătoase din legumele noastre preferate: varză, roșii, ardei dulci, vinete și multe alte culturi. În același timp, apare întrebarea - cum să crești răsaduri decente și, ulterior, să obții plante sănătoase și o recoltă decentă din ele? De exemplu, cresc răsaduri de câteva sezoane și îmi protejez grădina de boli cu ajutorul preparatelor biologice Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Lasă-mă să-mi mărturisesc dragostea astăzi. Îndrăgostită de... lavandă. Unul dintre cei mai buni arbuști fără pretenții, veșnic verzi și frumos înfloriți, care pot fi cultivați cu succes în grădina dvs. Și dacă cineva crede că levănțica este un rezident mediteranean sau cel puțin din sud, atunci te înșeli. Lavanda crește bine în regiunile mai nordice, chiar și în regiunea Moscovei. Dar pentru a-l crește, trebuie să cunoașteți câteva reguli și caracteristici. Ele vor fi discutate în acest articol.

Odată ce ați încercat un produs atât de neprețuit precum dovleacul, este dificil să nu mai căutați rețete noi pentru a-l servi la masă. Dovleacul coreean, în ciuda picantității și picantei sale, are un gust proaspăt și delicat. După gătire, va trebui să acoperiți salata și să o lăsați să stea cel puțin 15 minute. Dovleacul meu de nucșoară este foarte suculent și dulce, așa că nu este nevoie să-l zdrobiți. Dacă dovleacul este de alt soi, îl poți zdrobi cu mâinile, astfel încât să elibereze ușor sucul.

Salata verde, ca cea mai timpurie și mai nepretențioasă cultură verde, a fost întotdeauna apreciată de grădinari. Majoritatea grădinarilor încep de obicei plantarea de primăvară semănând salată verde, pătrunjel și ridichi. Recent, dorința pentru o alimentație sănătoasă și o selecție largă de verdeață în supermarketuri i-au forțat pe grădinari să se gândească la care dintre aceste plante pot fi cultivate în paturile lor? În acest articol vom vorbi despre nouă dintre cele mai interesante, după părerea noastră, soiuri de salată.

Înflorirea trandafirilor de interior vine întotdeauna cu încă un „bonus” - capricios. Când spun că este ușor să crești trandafiri în camere, mint. Pentru ca trandafirii de interior să înflorească, trebuie să creați condiții literalmente ideale. Și îngrijirea constantă, atenția și răspunsul la orice semnal al plantei este cheia principală a succesului. Adevărat, oricât de capricioși ar fi trandafirii, aceștia pot fi cultivați cu succes într-un format în ghiveci. Și cultivatorii de flori atenți nu ar trebui să se teamă de acest lucru.

Pollock este cel mai bine preparat ca o caserolă, separând fileul de piele și oase. Bucățile de pește sunt amestecate cu un sortiment colorat de legume și acoperite cu un sos de brânză, smântână și ouă. Această caserolă de pește are un aspect prezentabil, iar gustul ei este un amestec bizar de nuanțe subtile. Legumele și fileurile vor fi înmuiate în smântână, brânza se va întări într-o crustă maro aurie, iar ouăle vor lega toate ingredientele. Bucățile de pește sunt stropite cu generozitate cu ierburi italiene, iar pollockul capătă o picantenie neobișnuită.

În ciuda faptului că primăvara calendaristică începe în luna martie, puteți simți cu adevărat trezirea naturii doar odată cu apariția plantelor cu flori în grădină. Nimic nu semnalează sosirea primăverii la fel de elocvent ca luminițele de primule înflorite. Apariția lor este întotdeauna o mică sărbătoare, pentru că iarna s-a retras și ne așteaptă un nou sezon de grădinărit. Însă, pe lângă primulele de primăvară, mai este ceva de văzut și de admirat în grădină în luna aprilie.

Creșterea rapidă și transformându-se în desișuri sălbatice, hogweed perturbă ecosistemul existent și suprimă toate celelalte plante. Uleiurile esențiale conținute în fructe și frunze de hogweed provoacă forme severe de dermatită. În același timp, este mult mai dificil de controlat decât alte buruieni comune. Din fericire, astăzi a apărut pe piață un produs care vă poate scăpa rapid din zona de majoritatea buruienilor, inclusiv hogweed.

Morcovii vin în diferite culori: portocaliu, alb, galben, violet. Morcovii portocalii sunt dominați de beta-caroten și licopen, culoarea galbenă se datorează prezenței xantofilelor (luteina); Morcovii albi au multe fibre, iar cei violeti conțin antociani, beta și alfa caroteni. Dar, de regulă, grădinarii aleg soiurile de morcovi pentru semănat nu după culoarea fructelor, ci după momentul coacerii lor. Vom vorbi despre cele mai bune soiuri timpurii, mijlocii și târzii în acest articol.

Vă recomandăm o rețetă de plăcintă destul de ușoară, cu o umplutură delicioasă de pui și cartofi. O plăcintă deschisă cu pui și cartofi este un preparat copios excelent, potrivit pentru o gustare copioasă, este foarte convenabil să luați câteva bucăți din acest produs de patiserie. Placinta se coace la cuptor timp de o ora la 180 de grade. După aceasta, îl întindem pe o suprafață de lemn, după ce l-am eliberat mai întâi din matriță. Este suficient să răciți puțin produsele de copt și puteți începe să gustați.

Primăvara mult așteptată pentru multe plante de interior este perioada de începere a sezonului activ de creștere, iar pentru majoritatea - revenirea proprietăților lor decorative. În timp ce admirați frunzele tinere și lăstarii în curs de dezvoltare, nu trebuie să uitați că primăvara este, de asemenea, un mare stres pentru toate plantele de interior. Sensibile la schimbările de condiții și universale, toate culturile de interior se confruntă cu o iluminare mult mai puternică, modificări ale umidității aerului și condițiilor de temperatură.

Puteți pregăti cu ușurință prăjitura de Paște de casă cu brânză de vaci și fructe confiate, chiar și fără nicio experiență de patiserie. Puteți coace prăjitura de Paște nu numai într-o formă specială sau într-o formă de hârtie. Pentru primele tale experiențe culinare (și nu numai), te sfătuiesc să iei o tigaie mică din fontă. Tortul de Paște într-o tigaie nu va ieși la fel de înalt ca într-o tigaie îngustă, dar nu arde niciodată și este întotdeauna bine copt în interior! Aluatul de branza de vaci facut cu drojdie se dovedeste aerisit si aromat.

Kvasul de casă făcut din pâine neagră de secară este o alternativă excelentă și ieftină la băuturile dulci carbogazoase în timpul sezonului cald. Rețeta pentru a face kvass de casă este foarte ușoară și simplă.

Pentru a face kvas de casă, puteți folosi orice tip de pâine, dar cea mai delicioasă băutură este făcută din pâine neagră de secară. Secretul este că pâinea neagră de secară, de regulă, este coaptă nu cu drojdie, ci cu aluat obținut din făină de secară, sare și apă, drept urmare conține mai multe bacterii lactice, care participă activ la fermentație. de kvas, saturându-l cu dioxid de carbon (kvass se dovedește ușor carbonatat) și acetat de etil, care ajută la îmbunătățirea gustului și aromei de kvas.

Dacă cumpărați drojdie uscată și o adăugați la starter, fermentația va fi alcoolică, nu acid lactic, drept urmare kvasul poate deveni cu ușurință o băutură cu conținut scăzut de alcool, cu un conținut de alcool de până la 3-6%.

Ingrediente pentru prepararea kvass de casă:

• Apa 3 l
• Pâine neagră de secară (de exemplu, Borodinsky) 300 g
• zahăr 5-8 linguri.
• Stafide 10-15 buc.
• Drojdie (opțional) 1 linguriță.

Rețetă pentru a face kvas din pâine de secară:

1. Tăiați pâinea în bucăți de 3-5 centimetri, puneți-le pe o foaie de copt și uscați la cuptor. Pâinea poate fi uscată și simplu pe pervaz, întinsă pe un prosop.

2. Fierbe apa si lasa-o la racit. Când temperatura apei scade la 60-70˚C, turnați biscuiți în fundul unui borcan de trei litri și umpleți-i cu această apă.

3. Adăugați 5-6 linguri de zahăr în borcan. Când kvasul este gata, puteți adăuga mai mult zahăr dacă doriți să îl faceți mai dulce.

4. Dacă pregătiți pentru prima dată kvas și nu aveți starter gata preparat, atunci puteți adăuga o linguriță de drojdie pentru a accelera fermentația.

5. Pentru o fermentare mai intensă a kvasului, puteți adăuga 10-15 stafide, care vor face băutura ușor carbogazoasă.

6. Se amestecă bine conținutul borcanului, se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei timp de una-două zile.

7. Când kvasul este gata, strecoară băutura dacă se dorește, poți adăuga zahăr ars într-o tigaie pentru a-i da o aromă de caramel și o culoare mai închisă și bogată.

Kvas de pâine simplu.

Ingrediente:
Biscuiți de pâine neagră - 100 de grame,
apă - 5 litri,
zahăr - 7 linguri grămadă,
Drojdie uscată 1/2 linguriță.

Pentru a pregăti acest kvas veți avea nevoie de 5 litri de apă fiartă caldă sau filtrată (sau orice altă apă curată) și 100 de grame. biscuiti de paine neagra. În primul rând, biscuiții trebuie să fie foarte prăjiți în cuptor sau într-o tigaie. În continuare, biscuiții trebuie turnați cu apă pregătită, lăsați-l să se infuzeze puțin și apoi adăugați zahăr și drojdia, amestecați totul bine și lăsați 24-28 de ore într-un loc cald pentru fermentare. După aceasta, turnați kvasul în sticle și puneți-l pe raftul de jos al frigiderului sau în alt loc rece. Într-o zi, kvasul va fi gata.

Kvas de pâine simplă cu stafide.
Ingrediente:
4 felii medii de pâine neagră, Borodinsky sau oricare altul vor face,
Stafide galbene 10-15 grame,
Stafide negre 10-15 grame,
4 linguri zahar granulat,
Drojdie uscată 1 gram.

În primul rând, pâinea trebuie să fie uscată la temperatura camerei, apoi prăjită până la întuneric în cuptor sau într-o tigaie. Pune pesmetul astfel preparat într-un borcan de sticlă de 3 litri (puteți folosi și o sticlă de plastic), adăugați zahăr granulat, stafide negre și drojdie și adăugați apă curată, caldă, amestecați bine. Acoperiți partea superioară a borcanului cu un capac sau tifon și lăsați exact 24 de ore. Apoi, folosind o sită, strecurați kvasul în sticle, adăugați stafide albe, închideți ermetic și puneți la frigider. Într-o zi, kvasul va fi gata, dar va deveni deosebit de gustos în 3-4 zile.

Pâine de kvas cu „cvas uscat”
Ingrediente:
Pâine cu făină de secară - 1/4 pâine,
apa 3 litri,
zahăr 4 linguri,
Kvas uscat - 2 linguri,
Drojdie de brutărie uscată pentru coacere 1/2 linguriță,
Stafide albe si negre (optional) 30 gr.

Ca si in alte retete, pregatim pesmet prajit. Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea în cuburi, uscați-o (o puteți face la cuptor) și prăjiți-o până se întunecă semnificativ în același cuptor sau într-o tigaie.
Răciți biscuiții sau turnați direct biscuiți fierbinți cu apă (dacă turnați biscuiți fierbinți, atunci apa poate fi folosită rece și este important să vă asigurați că temperatura mustului de kvas nu este mai mare de 30 de grade Celsius). cel mai convenabil este să folosiți un borcan obișnuit de trei litri. Apoi, lăsați-l într-un borcan cu apă și biscuiți timp de 20-30 de minute, astfel încât biscuiții să absoarbă puțină apă. După aceasta, adăugați zahăr, kvas uscat (vândut în magazine și constă din biscuiți zdrobiți și malț, care are un efect pozitiv asupra procesului de fermentație), drojdie și stafide. Cei care sunt nerăbdători pot adăuga toate ingredientele deodată și nu aștepta până când biscuiții au absorbit suficientă apă. Pune borcanul într-un loc cald timp de o zi, apoi strecoară kvasul și se răcește. Kvass este gata. Nu vă grăbiți să aruncați sedimentul rămas în fundul borcanului, acesta poate fi folosit pentru a pregăti o nouă porție de kvas, adăugați biscuiți, apă, zahăr, 1-2 linguri de kvas uscat; borcanul cu starterul rămas. Nu mai este nevoie să adăugați drojdie. Fiecare porțiune ulterioară de kvas va deveni doar mai gustoasă.

Kvass „Pâine de aur”
Ingrediente:
Pâine albă 1/4 pâine,
apa 3 litri,
zahăr 4 linguri,
Drojdie uscată de panificație pentru copt 1/2 linguriță,
Stafide 30 gr.

Acest kvas este preparat la fel de simplu ca și alt kvas de pâine. Principala diferență este utilizarea pâinii albe. Pâinea albă va da kvassului o culoare aurie nobilă. Prăjim biscuiții de pâine albă pregătiți în prealabil la cuptor, îi turnăm într-un borcan și îi umplem cu apă curată. Se lasa 20-30 de minute si se adauga treptat toate ingredientele. Acoperiți lejer cu un capac și lăsați timp de 20-26 de ore. Cât de acru devine kvasul va depinde de timpul de fermentație. După ce a trecut timpul necesar, ne filtram kvasul de casă și îl îmbuteliem. Kvasul este gata; trebuie păstrat la frigider.

Kvas de pâine de casă fără drojdie
Ingrediente:
Pâine brună - 1/4 pâine,
zahăr 4-5 linguri,
Apa - 3 litri

Pâinea o tăiem cubulețe, o uscăm și o prăjim bine la cuptor sau într-o tigaie. Puneți biscuiții într-un borcan sau tigaie și umpleți cu apă. Adăugați zahăr și amestecați bine. Așezați vasul cu must de kvas într-un loc cald, de preferință la soare, și lăsați timp de trei zile. După aceasta, strecurați kvasul, lăsând puțin sediment în partea de jos, adăugați biscuiți, umpleți-l din nou cu apă, adăugați zahăr și lăsați-l să se infuzeze din nou. Procesul poate fi repetat în mod constant, astfel încât să vă puteți asigura cantitatea potrivită de kvas.

Kvas de pâine de casă cu coacăze negre
Ingrediente:
biscuiti de paine de secara 100g,
Drojdie uscată de brutărie 1/2 linguriță,
zahăr granulat - 5 linguri,
Stafide 20 grame,
Menta 5-10 grame,
Frunze de coacăze negre 4-5 buc.
Apa 3 litri.

Pentru a pregăti kvass de casă după această rețetă, puneți într-un borcan biscuiți de pâine de secară prăjiți, umpleți cu apă caldă și curată și după 30-40 de minute adăugați toate ingredientele rămase (dacă folosiți frunze de coacăze proaspete și mentă, acestea pot fi tăiate în bucăți mici). Se amestecă bine și se lasă o zi într-un loc cald. După ce cvasul a fermentat, îl filtram și îl îmbuteliem. Adaugati 5-6 stafide in fiecare sticla si inchideti bine capacele. Sticlele de kvas trebuie păstrate la frigider, temperatura optimă de păstrare este de +6 grade Celsius. Kvasul conform acestei rețete va deveni deosebit de gustos în 3-5 zile.

Kvas de pâine neagră
Ingrediente:
Pâine brună 1/4 pâine,
apa 3 litri,
Drojdie 1/2 lingurita,
Zahăr 5-6 linguri.

Această rețetă de kvas implică prepararea de cvas de pâine închisă la culoare. Pentru a face acest lucru, luați pâine neagră uscată și prăjiți-o bine în cuptor până când biscuiții se pot înnegri; Se toarnă apă clocotită peste biscuiți fierbinți și se lasă să se răcească 5-6 ore. Este important ca temperatura să scadă sub 30 de grade Celsius. Dupa ce apa cu pesmet s-a racit, scoatem jumatate din pesmet, adaugam apa si adaugam zaharul si drojdia. Lăsați într-un loc cald timp de 20 de ore. După aceasta, strecurați kvasul, închideți ermetic și dați la frigider timp de 3-5 ore. Kvass este gata.

Kvas de pâine cu mentă
Biscuiți de pâine de secară - 100 de grame,
zahăr granulat - 3-5 linguri,
Drojdie uscată - 1/2 linguriță,
Frunze uscate de mentă - 1 lingură.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru kvas, pentru a o pregăti, trebuie să uscați pâinea de secară feliată în cuptor - aveți grijă să nu o ardeți prea mult. Pune biscuitii intr-o tigaie sau borcan, adauga apa clocotita (ai grija ca borcanul sa nu sparga) si lasa 5-6 ore. După aceasta, infuzia trebuie strecurată, trebuie adăugată drojdie, zahăr, mentă uscată, acoperită cu tifon și lăsată la temperatura camerei 5-6 ore Se poate adăuga puțină scorțișoară sau zahăr ars. Când începe să facă spumă, se strecoară din nou și se toarnă în sticle de sticlă sau de plastic, adăugând la fiecare 2-4 stafide spălate și uscate. Sigilați sticlele. Kvass va fi gata în 2-4 zile.