Produse utile pentru copii. Criterii de alegere a produselor pentru bebelusi

Copiii de toate vârstele ar trebui să primească zilnic cu mâncare suficient proteine, grasimi, carbohidrati si reface vitamine si oligoelemente.

Numai în acest caz, formarea țesuturilor și organelor va avea loc armonios.

Iată o listă de alimente sănătoase pentru copii. Faceți feluri de mâncare independente din ele, combinați unul cu celălalt - principalul lucru este că copilul primește în mod regulat toate substanțele de care are nevoie pentru o creștere adecvată.

Carne. Din niciun alt produs alimentar un copil nu va primi o asemenea cantitate de proteine ​​animale, setul dorit aminoacizi și fier, ca din carne. Amintiți-vă: copilul nu trebuie să fie vegetarian!

Oferă-i în mod regulat copilului tău carne slabă dietetică: iepure, curcan, vițel sau vită.

Brânză. Produsele lactate trebuie consumate în fiecare zi. Chefirul, iaurtul, branza de vaci, branza ajuta la intarirea sistemului imunitar, imbogateste organismul cu vitaminele A, B2 si oligoelemente. Si tot asta buna prevenire disbacterioza.

ouă.În sezonul de iarnă, copilul trebuie să compenseze lipsa de vitamina D, deoarece soarele iese încă rar. Găsiți alimente bogate în această vitamină: gălbenuș de ou, spanac, pește, grăsime de pește. Dacă copilul nu este alergic la ouă, dați un gălbenuș pe zi dacă are deja un an.

Ulei. Doar 3-5 g de unt și ulei vegetal pe zi sunt suficiente pentru a asigura organismului copilului vitaminele A, D, E, mono și polinesaturate. acizi grași. Ele ajută la creșterea și dezvoltarea acesteia, protejează împotriva germenilor și a bolilor infecțioase.

Copilului trebuie să i se administreze unt (cu un conținut de grăsime de cel puțin 72,5%) și ulei vegetal (măsline, porumb, floarea soarelui, soia). Adăugați-le la cereale, salate, primele feluri.

Sfeclă. Pe tot parcursul anului această legumă nu își pierde proprietăți utile. Sfecla conține vitamine (C, B1, B2, PP), oligoelemente (fier, potasiu), pectine.

Oferă-i copilului tău sfeclă crudă, fiartă și coaptă. E bună pentru muncă a sistemului cardio-vascularși tractului digestiv.

Varză. Există multe varietăți de varză: albă, roșie, conopidă, varză de Bruxelles, Beijing, broccoli. Și fiecare dintre ei este bun în felul său. Conține o mulțime de carbohidrați, saruri minerale, vitamine și fibre. Încearcă să-i oferi copilului tău varză crudă – așa că este mai benefică. Vitamine din varză: PP, B3, acid ascorbic, vitamina K.

Nuci. Această delicatesă conține o mulțime de acizi grași polinesaturați și aminoacizi esențiali.

Săruri minerale plus vitamine (A, E, C și grupa B) - o compoziție cu adevărat stelară! Astfel de componente sunt foarte importante pentru dezvoltarea copilului. Cu toate acestea, amintiți-vă că puteți da nuci copiilor nu mai devreme de 3 ani, iar copiii cu alergii nu ar trebui deloc.

Citrice. O sursă valoroasă de caroten, vitamina C, acizi organici. Toate îmbunătățesc digestia, au efect bactericid și antiinflamator. În plus, sunt dulci și delicioase.

Kiwi. Se crede că aceste fructe conțin foarte un numar mare de vitamina C (un fruct conține doza zilnică).

Nu este de dorit ca copiii mici să dea fructe împreună cu oasele.

Kalina. Boabele vindecătoare umple nevoia corpul copiluluiîn zaharuri naturale, provitamina A și oligoelemente.

Curmal japonez. Curmalul conține vitaminele A, C și oligoelemente: iod, fier, mangan și potasiu. În plus, fructul este eficient pentru tuse și răceală. Curmalul este util pentru muncă cu drepturi depline glanda tiroida.

Rezumatul unei lecții de joc pentru copiii din al 3-lea an de viață, tema: „Mâncare”

Obiective:

Extindeți cunoștințele copiilor despre mâncare.
Pentru a îmbogăți vocabularul activ și pasiv al copiilor pe această temă.
Învață să asculți cu atenție și să înțelegi textul.
Formează idei despre culoare, poziție în spațiu (pe, în spate, în față, lângă, sus-jos, dreapta-stânga), forme geometrice (dreptunghi, pătrat, triunghi, cerc, oval), dimensiune (mare-mică).
Învață-i pe copii să găsească exact același obiect, precum și un obiect diferit de restul.
Îmbunătățiți abilitățile de a lipi, sculpta, desena linii verticale drepte cu un creion.
Învață copiii să găsească mijlocul unui obiect.
Învață-i pe copii să taie hârtie cu foarfecele.
Dezvoltați gândirea, motricitatea fină, coordonarea mișcărilor.
Exersați capacitatea de a-și coordona acțiunile cu cuvintele cântecului.
Cultivați dorința de a fi atent când mâncați, folosiți un șervețel.

Echipament:

Ambalare de sub diverse produse alimentare (două exemplare).
Farfuri decupate din carton, lipici PVA, hrisca.
Aluat de sare, cuțite de jucărie, ambalaje de bomboane.
Imagini care prezintă spice, cereale, făină, aluat, produse de panificație.
Foaie-fond cu imaginea drumului. Mașini mici.
Foaie-fond cu imaginea plăcilor forme diferite; imagini color sculptate cu pâine, prăjituri, plăcintă, pâine lungă, gogoși; lipici.
Fasole albă mare și fasole brună mică. Boluri mari și mici.
Foarfece. Hârtia tăiată imagini cu pâine și cârnați.
Agrafe de rufe. Imagini multicolore ale siluetei „chupa-chups”.
Fișă „roșii”, „castraveți”, „pere”, „prune”; cercuri-placi de culori rosu, albastru, galben si verde.
frânghie. Imagini de siluetă cu ciuperci.
Uscare. Funii.
O imagine a unui copil îngrijit și dezordonat mâncând. Șervețele de hârtie.
Creioane. Foi cu alimente desenate în partea de sus și farfurii în jos, care trebuie conectate cu o linie verticală.
Înregistrări audio: „Dansez cu mama” de E. Zheleznova, „Coc, coac, coac o plăcintă pentru toți copiii”.

Progresul lecției:

Salutare "Ce mai faci?"

Cum vă merge? - Ca aceasta!
(Degetele mari ale ambelor mâini - în sus, restul sunt adunate într-un pumn)

Înoți? - Ca aceasta!
(Mâinile reprezintă mișcarea înotătorului)

Cum mergi? - Ca aceasta!
(Mercând pe loc)

Cum alergi? - Ca aceasta!
(Mâinile îndoite la coate, mișcare de-a lungul corpului)

Te uiți în depărtare? - Ca aceasta!
(Aplicați alternativ palmele pe balon)

Urmariti? - Ca aceasta!
(Mișcări energice ale mâinii)

Cum iei? - Ca aceasta!
(mișcări de apucare a mâinii)

Cum dai? - Ca aceasta!
(Extindeți palma deschisă înainte)

Dormi noaptea? - Ca aceasta!
(Palmile sub cap)

Cum amenințați? -Ca aceasta!
(Scutura degetul aratator, restul degetelor sunt adunate într-un pumn)

Glumești? - Ca aceasta!
(Pumnii ambelor mâini aplaudă pe obrajii umflați)

Când ni se spune Bucura-te de masa ta? Așa spun ei înainte de a mânca. Astăzi ne vom juca și vom vorbi despre ceea ce mâncăm.

Când vi se oferă un răsfăț -
Tort cu fructe, dulciuri și prăjituri, -
Mănâncă calm, cu grijă.
Toți cei din jur vor fi fericiți.

Ce trebuie spus înainte de a mânca? Ce ar trebui spus după ce ai mâncat?

Joc didactic „Cumpărați exact același produs din magazin”

Copiii primesc pachete goale cu diverse produse alimentare. Copiii trebuie să meargă la „magazin” (unde sunt plasate aceleași pachete) și să aleagă-„cumpără” exact același produs.

Desen „Desenați o linie de la produs la farfurie”

Copiii desenează cu creioane linii drepte verticale de la produs la farfurie.

privind pozele

Îți place să mănânci prăjituri, chifle, pâine. Uită-te și auzi cum și din ce au ieșit. (Afișarea imaginilor este însoțită de povestea unui adult).

Poza „Spikes”
Poza "Grain"
Poza „Făină”
Poza "Aluat"
Poza „Produse de panificație”

Joc didactic „Camionul cu pâine”

Pune în față foi de hârtie cu un oraș desenat și ridică un camion de pâine. Voi veți fi șoferii și veți conduce mașina în direcția corectă.
Pune mașina în colțul din stânga sus. Aici este o brutărie și se vor încărca în mașină pâine proaspătă, rulouri și alte produse gustoase.
Conduceți mașina spre centru, până la mijloc.
Mașina se deplasează acum spre dreapta.
Acum pe stradă.
Mașina s-a oprit în fața unei clădiri înalte.
Apoi mașina s-a deplasat spre stânga.
S-a oprit în spatele unei case joase.
Mașina a mers pe stradă.
Mașina s-a întors la brutărie.

Aplicație „Alegeți un fel de mâncare cu forma dorită”

Am cumpărat diferite produse de la brutărie. Acum trebuie să le împărțim în masa de sarbatori. Nu aveți o față de masă cu vase așezate pe ea. Luați în considerare cu atenție produsele de panificație și felurile de mâncare pentru ele.
Trebuie să alegeți un fel de mâncare cu o formă potrivită pentru fiecare produs.
Ce formă geometrică arată o gogoașă? Spre cerc. Pe un vas de ce formă ar trebui să se așeze un bagel rotund? Pentru un fel de mâncare rotund.
Ce formă geometrică arată pâinea? La un dreptunghi. Pe ce formă ar trebui să se așeze pâinea dreptunghiulară? Pe un vas dreptunghiular.
Ce formă geometrică arată o pâine? Pe oval Pe un vas de ce formă trebuie pusă o pâine ovală? Pe un platou oval.
Ce formă geometrică arată plăcinta? La un triunghi. Pe un vas de ce formă ar trebui să se așeze o plăcintă triunghiulară? Pe un vas triunghiular.
Ce formă geometrică arată un prăjitură? Spre piata. Pe un vas de ce formă ar trebui să se pună un fursec pătrat? Pentru un fel de mâncare pătrată.

Citind poezia „Pâine”

Faina a fost framantata in aluat.
Și din test am orbit:
plăcinte și chifle,
cheesecake dulci,
chifle și chifle -
Coacem totul la cuptor.
Foarte gustos!

Modelarea „Gingerbread Man, Baton, Bagel”

Se ridică bucăți de aluat sărat și se rulează o chiflă (rulare circulară), o pâine (laminare directă, presare, crestare), un covrigi (laminare directă, îndoire, îmbinare).

Pauză dinamică „Coc, coac, coac”

Copiii efectuează mișcări pentru a arăta unui adult cântecul „Coc, coac, coac”

Joc didactic „Pune mâncarea în farfurii”

Iată legumele și fructele. Numiți-le: castraveți, roșii, prune, pere. Imi puteti spune ce culoare au? Castraveți verzi, roșii roșii, pere galbene, prune albastre. Aranjați-le pe farfurii de culoare potrivită.

Exercițiu didactic „Sortăm fasolea”

Aici pe o farfurie amestecat fasole. Există fasole albă, mare, și există fasole brună, mică. Împărțiți fasolea: fasole mare pe farfurii mari și fasole mică pe o farfurie mică.

Joc cu agrafe de rufe „Boomoane pe bețișoare”

Iată câteva dulciuri pentru tine. Arată bomboane roșii, galbene, albastre, verzi. Acum ridicați un băț de aceeași culoare pentru fiecare bomboană.

Munca manuală „Boomoane”

Ciupiți bucăți mari din aluatul de sare, rulați într-un cârnați gros și înfășurați în folii de bomboane.

Citirea unei poezii terci delicios» Z. Alexandrova

terci de hrișcă,
Unde ai gatit? In cuptor.
Copiat, supărat.
Pentru ca Olenka să mănânce.
Terciul a fost fiert
Toate partajate...
Am o lingură
Gâște pe potecă
Pui într-un coș
Sânii în fereastră.
Suficient pentru o lingură
Câine și pisică.
Și Olya a terminat
Ultimele firimituri!

Muncă manuală „Trici pe farfurie”

Intindeti mijlocul farfuriei cu lipici (continuu), presarati cu cereale deasupra. Scuturați sau suflați restul cerealelor.

Exercițiul didactic „Tăiați în jumătate”

Luați foarfecele și tăiați cârnații și pâinea în jumătate.

Arată o ciupercă care nu este ca toate celelalte ciuperci.

Exercițiu didactic „Ciuperci uscate”

Veverițele uscate ciuperci pe nodurile copacilor. Și oamenii atârnă ciupercile să se usuce pe o sfoară. Așa că acum atârnăm ciupercile să se usuce pe o sfoară folosind agrafe de rufe.

Exercițiu de dans „Dansez cu mama”

Copiii efectuează mișcări la muzică conform textului.

Exercițiu didactic „Bine și rău”

Copiii se uită la imagine și explică care copil este bun la masă și care este rău.

Cum te comporți la masă? Încercați să mâncați cu grijă. Ca să nu se murdărească. Folosește un șervețel. Să-ți ștergi gura după ce ai mâncat. Arată cum îți ștergi gura cu un șervețel.

Muncă manuală „Grup de uscătoare”

Copii uscătoare de sfoară pe sfoară, adulții ajută la nodul pe sfoară. Copiii iau cu ei o grămadă de uscătoare.

De îndată ce se naște un copil, părinții trebuie să decidă una dintre ele sarcini critice: asigură-i mâncare. La început va fi lapte de mamă și/sau formulă, apoi majoritatea părinților cumpără mâncăruri gătite pentru copii din magazine. Dar la vârsta de aproximativ un an, copilul începe să treacă la o masă comună.

Și apoi mamele sunt nedumerite de întrebarea: printre abundența de produse, cum să le alegeți pe cele de înaltă calitate? La urma urmei, nu doriți să hrăniți copilul cu surogate. În acest articol vă voi spune cum să determinați calitatea alimentelor de bază acasă.

Lapte de vacă și produse lactate. Fără lapte, este greu de imaginat bucătăria copiilor. Și în ciuda controverselor legate de beneficiile sale, laptele rămâne produsul numărul 1 pentru hrana pentru copii. Terci de lapte, omlete, brânză de vaci, smântână, brânză, chefir, iaurt - unde fără ele? Produsele lactate sunt bogate în calciu, fosfor, magneziu, vitaminele A și D. Dar acestea sunt adevărate produse lactate. În magazine, adesea în loc de brânză de vaci sau smântână - un fel de ulei de palmier. Atunci când alegeți, în primul rând, trebuie să vă asigurați că produsul de care aveți nevoie este indicat pe etichetă, adică există o inscripție „lapte”, „brânză de vaci”, „smântână” și nu „ produs din lapte”, „produs caș”, „produs cu smântână”. Îl respingem imediat pe acesta din urmă - aceasta este o imitație și nu este potrivită pentru copii.

Lapte- da preferinta pasteurizata si normalizata. Dacă pe pachet scrie „reconstituit”, atunci asta înseamnă că ai în față un produs praf, iar laptele „întreg” – cu noroc – poate fi obținut atât din lapte natural, cât și din lapte praf. Tipurile de lapte obtinute din lapte praf nu au valoare nutritiva. Dacă cumpărați lapte de la un comerciant privat, atunci conținutul său de grăsime poate varia între 4-6%; acest lapte gras nu este potrivit pentru copii. Ar trebui diluat cu apă în jumătate. Este categoric imposibil să dai lapte crud de la o vacă, chiar dacă cunoști proprietarii de animale - vacile sunt susceptibile la diverse boli, dintre care multe pot fi foarte periculoase pentru oameni. Memento de dat Laptele vacii un copil nu poate fi mai devreme de șase luni și poate începe foarte atent, deoarece laptele poate provoca reacții alergice severe.

Brânză de vacă- pentru un copil mic este de preferat sa o faci singur din lapte dovedit, deoarece branza de vaci este unul dintre cele mai falsificate produse, si la scara nationala. Pentru a reduce costurile, producătorii pot crește conținutul de grăsime introducând grăsimi vegetale(cel mai adesea uleiul de palmier este folosit în aceste scopuri), iar unii producători deosebit de talentați reușesc să facă brânză de vaci, în care să nu fie nici măcar un strop de lapte. Recunoașteți un fals fără analize de laborator imposibil. Singurul sfat este să cumpărați brânză de vaci sfărâmicioasă, deoarece o consistență sfărâmicioasă este foarte greu de imitat, iar dacă brânza de vaci are o consistență pastă, atunci cel mai probabil este cu adăugarea de grăsime vegetală. Beneficiile maselor de caș gata preparate și a așa-numitei „brânză” din glazură sunt foarte îndoielnice - aceste produse sunt preparate folosind grăsimi vegetale, se folosește un tartinat în loc de unt - un amestec de lapte și grăsimi vegetale și substandard sau Brânza de vaci „pierdută” este adesea folosită ca bază - aditivii maschează perfect atât gustul, cât și mirosul.

Chefir. Una dintre cele mai vechi băuturi din lapte fermentat cunoscută omului. Din păcate, chefirul de înaltă calitate a devenit acum o raritate. Producătorii folosesc aceleași trucuri - adaugă grăsime vegetală, minimizează cantitatea de lapte din produs, nu fermentează produsul pentru a accelera procesul de producție, ci pur și simplu îl saturează cu bacterii, adaugă amidon și conservanți. Acasă, nu este posibil să distingem chefirul rău de bun. Puteți determina doar prezența amidonului: aruncați o picătură de iod într-o lingură de chefir. Dacă picătura devine albastră, atunci chefirul este fals. În acest fel, puteți determina prezența amidonului în brânză de vaci, smântână, iaurt, lapte copt fermentat, iaurt.

Smântână- de asemenea foarte produs utilși, de asemenea, adesea falsificate. Atunci când alegeți, ar trebui să faceți o alegere în favoarea smântânii cu un termen de valabilitate de până la 7-8 zile, perioade mai lungi sunt asigurate de introducerea conservanților sau utilizarea pasteurizării, ceea ce nu este bun: este distrus. O Lshaya adesea bacterii lactice. Este destul de simplu să determinați de unul singur naturalețea: diluăm 1 lingură în 1 litru de apă la temperatura camerei și lăsăm să stea. Smântâna de înaltă calitate va da un lichid lăptos fără incluziuni străine. Dacă în soluție apar bulgări, fulgi, sedimente - o astfel de smântână este la gunoi.

Iaurturi și produse bio. Acest produs relativ nou pentru noi a apărut pe rafturile magazinelor în anii 80 și a fost promovat ca fiind extrem de util pentru copii și adulți: îmbunătățește imunitatea, normalizează digestia, previne rahitismul și, în general, este un panaceu pentru toate. În urmă cu aproximativ 15 ani, iaurturile erau suplimentate cu „bioproduse” similare de băut, a căror utilizare, așa cum promit producătorii, va ajuta la depășirea oricărei răceli și greutate în stomac. Cu toate acestea, iaurtul adevărat are puține în comun, ca să nu spunem nimic, cu ceea ce se vinde în magazine și ne promite ușurință și confort. Iaurtul adevărat este făcut doar din lapte de capră sau de oaie și are un gust destul de acru, pe care chiar și puțini adulți ar fi de acord să îl consume fără gem sau zahăr. Este fermentat de un tip special de bacterii numite lactobacillus bulgar, iar aici se află toate beneficiile acestui produs, și deloc în suplimentele cu fructe de pădure. Acest tip de bacterii nu face parte din microflora noastră intestinală, dar are capacitatea de a suprima activitatea microorganismelor dăunătoare, îmbunătățind astfel digestia, respectiv, bunăstarea generală devine mai bine, iar imunitatea este mai mare. Marea majoritate a iaurturilor cumpărate din magazin conțin lapte de vacă (dacă îl conțin deloc), ele sunt îngroșate nu prin fermentare, ci prin aditivi de îngroșare, iar lactobacilii, departe de bulgari, sunt introduși artificial. Și în kitul lor - arome și coloranți identice cu cele naturale, emulgatori și conservanți. Beneficiile unor astfel de produse sunt foarte condiționate. Consumatorul poate obține o anumită doză de bacterii în plus, dar asta nu înseamnă că digestia lui se va îmbunătăți și imunitatea va crește din simplul motiv că microflora intestinală umană conține aproximativ 500 de tipuri de bacterii, și nu una sau două care sunt conținute în așa-numitele „produse bio”. Astfel, iaurturile cumpărate din magazin, care sunt denumite mai potrivit „produse de iaurt”, sunt în esență un desert de care nu trebuie să te lași dus din cauza conținutului ridicat de zahăr și alți aditivi nu foarte sănătoși.

Brânză. Fără îndoială un produs foarte util cu un conținut ridicat de calciu și glutamat monosodic natural, „ser minții”. Dar este și falsificat, folosind grăsimi vegetale în loc de grăsimi din lapte. Din păcate, acasă pentru a distinge brânză potrivită din greșit este imposibil. Cu toate acestea, atunci când alegeți brânza pentru o familie, fiți ghidat de următorii indicatori: orificiile din corpul brânzei trebuie să fie uniform distanțate, piesa ambalată să nu aibă urme de tăiere, corpul brânzei trebuie să aibă o culoare uniformă fără pete mai deschise pe margini și să nu aibă incluziuni închise la culoare. Așa-numita brânză „procesată” nu este de fapt brânză în sensul literal, ci un produs lactat realizat din brânzeturi substandard sau din masă de brânză substandard cu adaos de unt, iar sărurile speciale sunt introduse în brânză pentru a da un „vâscos” special. „consecvență. În ciuda faptului că brânzeturile procesate au o valoare nutritivă ridicată, acestea trebuie date copiilor de la vârsta de trei ani datorită conținutului ridicat de fosfați, aceleași săruri de topire care îl ajută să-și mențină consistența.

Vaca cu unt. Ulei modern a strica terciul este câteva fleacuri. Cert este că Rusia nu produce suficient lapte pentru a produce o cantitate adecvată de unt. Orice altceva este fie un import, fie un fals. Cel mai adesea, margarina sau tartinabile sunt vândute consumatorului în loc de unt. Margarina este un produs de origine vegetală cu o cantitate mică de lapte, în timpul producției căreia grăsimea vegetală este supusă hidrogenării - îmbogățirii cu hidrogen, ca urmare a acestei manipulări, soia sau rapiță sau ulei de porumb devin solide, iar în combinație cu aditivi li se conferă un gust și un miros cremos. Tartina este un tip de produs care conține cel puțin 15% grăsime din lapte, grăsimi vegetaleși diverși aditivi aromatizanți și tehnologici. În exterior, poate fi foarte dificil să distingem margarina bine făcută de unt, dar cu o anumită persistență, acest lucru se poate face fără a recurge la analize costisitoare.

Puteți începe cu un studiu organoleptic, iar în limba rusă, luați o bucată din presupusul ulei în gură. Cremoasa se topeste si nu creeaza senzatie de racire. Margarina sau tartinatul provoaca o senzatie de "frig", gustul de grasime ramane pe limba, se simte o structura granulata. În tigaie, untul se va topi uniform, fără să trosnească, acoperind fundul cu un lichid gros. Culoarea galbena, se întinde și margarina se evaporă imediat, producând o cantitate mare de cod. Untul după congelare nu se pretează la un cuțit, se rupe în bucăți de diferite dimensiuni. Tartinatul și margarina după congelare pot fi tăiate, în timp ce se delaminează. Păstrați pachetul în frigider pe raftul din mijloc. Untul va dura câteva minute să se „miște”, tartina putând fi întinsă imediat. Pe tăietură, untul are o culoare uniformă, iar margarina și întinderea - neuniformă, cu pete întunecate. În cele din urmă, untul, după ce a stat câteva ore la lumină și în aer liber, se acoperă cu oxid galben, „toiag”. Acest lucru nu se întâmplă cu margarina și răspândirea.

produse din carne

Cârnați. De fapt, cârnații ar trebui să fie sever limitati în dieta copiilor. Din 100 kg de carne, meșterii moderni obțin până la 700 kg de cârnați și cârnați - asta înseamnă că restul de 600 kg sunt piei de pui și porc, grăsime, făină de oase, izolat de soia, sânge și diferite feluri aditivi: săruri, arome, stabilizatori, potențiatori de aromă, conservanți. Tocana nu este, de asemenea, hrană pentru un copil: carnea fiartă nu a păstrat substanțe utile, în plus, caragenanul este adesea folosit ca agent de gelifiere în ea - un extract din alge marine, foarte aditiv periculos, care are efect cancerigen. Dacă doriți să vă hrăniți copilul cu carne, atunci este mai bine să cumpărați o bucată de carne și să faceți cotlet sau chiftele.

Carne. Cu toate acestea, chiar și cu o bucată de carne, puteți rata multe. Mulți producători nu pot rezista tentației de a câștiga bani în plus și de a pompa carne soluție apoasă complex de aditivi. O astfel de soluție include același caragenan, glutamat monosodic, diverși fosfați și antioxidanți. Carnea este capabilă să absoarbă până la 70% din soluția din greutatea sa, adică, aproximativ vorbind, o bucată de carne cu o greutate de 1700 de grame poate conține până la 700 de grame de saramură. Din punct de vedere vizual, carnea injectată nu este diferită de cea normală, cu excepția faptului că în tigaie iese cu o cantitate anormal de mare de lichid. La gătit, saramura trece în bulion, așa că este indicat să se scurgă prima apă, precum și lichidul care se evaporă din belșug din carne în timpul prăjirii. Injectarea (seringarea) este o operațiune tehnologică permisă, doar conform legislației noastre, vânzătorul nu este obligat să informeze cumpărătorul că carnea sa de porc este „dependentă de ac”.

Atunci când alegeți carnea, căutați carne pe care pur și simplu scrie „vită” sau „porc” pe etichetă. Dacă o bucată de carne fără condimente și marinată, iar pe etichetă scrie „cuptor de vită”, „carne de porc pentru prăjit” sau altceva de genul acesta, este garantat că este carne la seringă. Piesa trebuie sa fie curata, de o culoare naturala pentru acest tip de carne, sa nu se lipeasca de maini, sa aiba un miros placut slab, fara semne de intemperii, inchise la culoare, si mai ales pete verzi. Carnea proaspătă este elastică, atunci când este presată, adâncitura ar trebui să se îndrepte imediat.

Pasăre. Primul lucru care îmi vine în minte sunt puii. Aceasta este cea mai ieftină carne de pe rafturile noastre. Carnea de pui are o valoare nutritivă ridicată – are gust bunși aromă, potrivite pentru gătit fierte, aburite, înăbușite și mancare prajita, aperitive și salate. În cele din urmă, se gătește repede.

Cei care au prins vremurile sovietice, amintiți-vă cât de izbitor diferă acele bulion de pui de cele moderne. Erau mai saturate, aveau o nuanță verzuie, iar găinile, deși erau gătiți aproape ca carnea de vită timp de o oră și jumătate și erau tari, aveau un gust mai strălucitor. Un copil bolnav a fost în primul rând bulion de pui fiert, și pe bună dreptate – bulionul de pui organic conține „antibiotice” naturale, substanțe care ajută organismul să lupte împotriva infecției. Puii de azi nu sunt la fel. În efortul de a crește cât mai multă carne ieftină, producătorii au intervenit în natura găinilor ouătoare: au crescut rase cu creștere rapidă și, în plus, au creat furaje care promovează creșterea rapidă a găinilor. Și consumatorul a primit o versiune de piață a puiului: gătit în 20 de minute, ușor de mestecat, dar gust și calități nutriționale a scăzut semnificativ.

Este posibil să găsiți pui buni în magazinele noastre? Nu! Fie doar în piețe specializate super-costisitoare care vând produse ecologice. Dar prețul va fi corespunzător. Orice altceva este disponibil pentru cumpărătorul obișnuit - asta este, de neînțeles. Asta pentru 85 de ruble pe kilogram, asta pentru 150 - diferența este doar în promovarea mărcii. Și așa - toți puii de clasă economică sunt crescuți folosind aceeași tehnologie. Multe gospodine preferă să cumpere așa-zișii pui „pereche”, care sunt așezați pe tejghea presupus necongelați. Dar, din păcate, în cea mai mare parte, acești pui „pereche” au petrecut ceva timp în congelatoare. Daca pachetul contine sânge lichid, amestecat cu apă, chiar și în cantitate mică, înseamnă că puiul a fost congelat și dezghețat înainte de a fi așezat pe blat. Aruncă o privire mai atentă la ei și vei vedea că aproape toți puii „pereche” au trecut prin îngheț. Unii producători includ chiar și o foaie de material absorbant în ambalaj pentru a preveni răspândirea sângelui și a apei pe suport. dacă să folosești sau nu astfel de găini pentru mâncarea bebelușilor depinde de tine.

Ou. Ouăle de magazin au suferit, de asemenea, schimbări semnificative din zilele URSS. Găinile greșite depun ouăle greșite. Din moment ce tot ce a mâncat puiul la prânz, micul dejun și cină intră în ou, acelea substanțe chimice, care sunt conținute în furaj, trec în gălbenuș și proteine. Mulți oameni cred că ar trebui să-ți cumperi propriile ouă. Cu toate acestea, acei comercianți privați care produc intenționat ouă pentru vânzare, cel mai probabil, își hrănesc puii cu exact același hrană. Prin urmare, există o singură cale de ieșire - fie să te angajezi în creșterea păsărilor de curte, fie să cauți o gazdă de încredere care păstrează pui „pentru ea însăși” și vinde mici surplus.

Dacă acest lux nu vă este disponibil, atunci când cumpărați ouă într-un magazin, în primul rând, acordați atenție prezenței unei ștampile pe ouă în sine sau pe ambalajul fabricii. Nu puteți cumpăra ouă fără ștampilă. Un ou este considerat proaspăt până la 21 de zile de păstrare. După această perioadă, s-ar putea să nu putrezească, dar conținutul de nutrienți și nutrienți din ea va scădea vizibil. Cu siguranță bunica și mama ta te-au învățat să alegi ouă mari. Dar acest lucru este greșit. Cel mai ouă mari da găini bătrâne care își pun capăt carierei ouătoare. Epuizate de producția abundentă de ouă, ei nu mai sunt capabili să ofere suficienți nutrienți ouălor lor. Cele mai utile sunt ouăle de 1 și 2 categorii de la găini tinere ouătoare. Sunt mai mici, dar conțin mult mai multe vitamine și minerale. Nu urmăriți gălbenușurile strălucitoare. Un ou bun de fabrică ar trebui să aibă un gălbenuș pal. Dacă este galben strălucitor sau chiar portocaliu otrăvitor, înseamnă că în furaj au fost adăugate substanțe speciale pentru a da o astfel de culoare.

Albusul de ou este un produs destul de alergic, prin urmare, un ou trebuie introdus in alimentatia bebelusului cu mare atentie, la inceput oferind doar galbenusul intr-o cantitate de marimea unui cap de chibrit, marind treptat portia. Un copil care nu dăunează sănătății nu poate mânca mai mult de 2 ouă pe săptămână, un adult - două sau trei.

Produse din pește, fructe de mare. Această categorie de produse este foarte utilă. În pește și fructe de mare continut ridicat calciu, proteine, practic fără colesterol, puțină grăsime, iar grăsimea care este acolo este bună pentru un organism în creștere. Și ar fi foarte bine dacă am putea cumpăra pește de înaltă calitate pentru copiii noștri: nu congelat, nu contaminat cu deșeuri chimice, nu infectat cu viermi, nu putrezit. Dar de unde să iei una ca asta? Potrivit lui Rospotrebnadzor, calitatea a aproape jumătate din toți peștii nu ține apă. Când cumpărați pește, fiți foarte, foarte atenți - este peștele care se află pe primul loc în ceea ce privește numărul de otrăviri. Pentru copiii foarte mici, este mai bine să cumpărați pește sub formă de mâncare pentru copii. Copiii mai mari pot fi transferați la pești obișnuiți, se recomandă să începeți cu rase cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, cu biban.

Peștele vândut viu va fi cât mai proaspăt posibil. Este necesar să alegeți persoane din acvariu care sunt sănătoase în exterior, fără verde sau placă albă pe solzi, nu ponosit, fără răni, solzi irizați, strălucitori. Când cumpărați pește proaspăt pe gheață, primul lucru la care trebuie să acordați atenție sunt branhiile: ar trebui să fie roșu aprins. Culoarea roșu închis și cu atât mai mult verde indică faptul că peștele este învechit. La peștele proaspăt, ochii trebuie să fie irizați, nu tulburi, la atingerea solzilor, degetul nu se lipește de el, mirosul este plăcut, fără amestecul de nuanțe de amoniac. Burta nu este umflată, nu este ruptă. Dacă peștele este vândut fără cap, atunci uitați-vă la osul vertebral: nu ar trebui să fie galben, verde, gri - doar alb, uneori cu nuanțe de roz. În peștele proaspăt, carnea este elastică, după apăsarea cu degetul își reface forma.

Este mai bine să nu cumpărați deloc pește congelat pentru copii.

Fructe de mare. Acestea includ toate acele organisme vii care trăiesc în apa de mare care nu pot fi numite pești: calmar, stridii, scoici, creveți, crabi, caracatițe, homari, homari și alte animale. Fructele de mare sunt foarte mancare sanatoasa, dar in acelasi timp grele, astfel incat copiilor mici li se pot da fructe de mare de la trei ani si putin cate putin. Fructele de mare din magazinele noastre sunt aproape toate congelate sau conservate. Când cumpărați conserve, uitați-vă la datele de expirare, iar dacă ați făcut o alegere în favoarea produselor congelate, atunci ar trebui să vă abțineți de la cumpărare dacă produsul este congelat în bucăți: asta înseamnă că a fost dezghețat și apoi congelat din nou. Carcasele de calmar, creveți, componente ale unui cocktail de mare ar trebui să fie sfărâmicioase. Trebuie să decongelați fructele de mare în ziua în care plănuiți să le mâncați. Păstrați-le dezghețate chiar și în frigider pentru cel mult o zi.

Uleiuri și grăsimi vegetale. S-ar putea să vă surprindă că am făcut o distincție între uleiuri și grăsimi. Nu este același lucru? Nu, nu este același lucru. Pentru a spune simplu, uleiul vegetal constă din grăsimi vegetale.

Cel mai comun ulei vegetal folosit în Rusia este floarea soarelui. Pe locul doi în popularitate se află uleiul de măsline. Toate celelalte uleiuri vegetale: soia, rapita, cedru, susan, in, bumbac, porumb sunt specifice tarii noastre si sunt folosite destul de rar.

În ciuda faptului că producătorii nu se obosesc să laude virtuțile uleiului de floarea-soarelui, la o examinare mai atentă se dovedește că nu este atât de util. Da, ca orice ulei vegetal, nu conține colesterol, dar în același timp crește nivelul de colesterol „rău” din organism. Și atunci când se prăjește, formează o cantitate mare de agenți cancerigeni. Ulei de floarea soarelui Este recomandabil să se folosească numai ca dressing pentru vase. Uleiul de floarea soarelui se vinde rafinat și nerafinat. Rafinarea (purificarea) elimină din ulei împreună cu substanțele nocive și toate cele utile. Ulei nerafinat reține mai mult sau mai puțin complet toate vitaminele, mineralele și aminoacizii, dar conține o cantitate suficientă de lucruri nu foarte plăcute. Pe care să o alegi depinde de tine.

Cel mai bun pentru prăjit ulei de masline soiuri de ulei de măsline pur și ulei de măsline. Varietate de ulei de măsline ulei de măsline pt gătit acasă nu se foloseste deloc, se foloseste in cofetaria industriala pentru panificatie, iar soiurile de ulei de masline extravirgin si ulei de masline virgin sunt recomandate a fi folosite doar pentru dressing-uri, in scop cosmetic si medicinal.

Fără să știm, consumăm o cantitate mare de nucă de cocosși palmier uleiuri. Sunt utilizate pe scară largă de cofetarii din întreaga lume datorită proprietăților lor neobișnuite pentru uleiul vegetal - după procesare, devin tari, dobândesc proprietățile untului, dar în același timp nu dobândesc calitățile periculoase ale grăsimilor vegetale hidrogenate. Fiind foarte ieftine, acestea permit producătorilor să facă economii mari la materii prime. În sine, aceste tipuri de ulei nu sunt dăunătoare, uleiul de palmier este chiar mai util decât uleiul de floarea soarelui. Este doar păcat să plătești pentru un tort cu cremă de legume prețul unui tort cu cremă de unt.

Tartinabile si margarine. Care este diferența lor? Tartinabile contin de la 15 la 50% grasime din lapte, margarinele contin doar grasimi vegetale solide. În general, tartina este mai sigură și mai gustoasă decât margarina. Multe familii au trecut la tartine, renunțând la untul mai scump. Dar, cu toate acestea, cea mai bună tartine poate conține până la 8% grăsimi vegetale hidrogenate, ceea ce înseamnă că cei care consumă în mod regulat tartine se expun riscului de infarct miocardic și de dezvoltare a cancerului. În ceea ce privește margarina, nu ar trebui să fie deloc în meniu pentru copii, deoarece orice margarina este doza de încărcare grăsimile hidrogenate, despre pericolele cărora vom vorbi într-unul din articolele următoare. Este de nedorit chiar și să folosiți margarina pentru coacere, ca să nu mai vorbim de faptul că unele gospodine o adaugă în terci și o întind pe pâine.

Paste. Aceasta este apă pură carbohidrați complecși, o sursă de o cantitate mare de energie pentru corpul unui copil în creștere rapidă. Apropo, de fapt paste - produs dietetic, în care cantitatea de grăsime este egală cu fracțiuni microscopice de procent. Se îngrașă nu din paste, ci din ceea ce o persoană mănâncă cu ei - unt, cotlet de porc, cârnați și cârnați, brânză rasă. Pentru a nu se ingrasa, pastele se consuma cel mai bine cu peste, legume, ciuperci sau fructe de mare.

Pentru producția de paste se folosește grâu dur (durum) și grâu moale. Primele sunt considerate mai utile, deoarece soiul în sine necesită un sol mai nutritiv, respectiv, boabele sunt mai saturate cu substanțe utile. În plus, pastele dure nu se răspândesc în timpul gătitului, nu se transformă în aluat, într-o masă lipicioasă. Își păstrează foarte bine forma. Diferența dintre ele este atât de mare încât în ​​multe țări pastele nu sunt produse deloc din soiuri de grâu moale, ceea ce nu se poate spune despre Rusia.

Conform standardelor noastre, pastele dure trebuie să fie etichetate categoria A. Toate celelalte categorii sunt făcute din boabe moi. Dar unii producători sunt vicleni și amestecă făina moale cu făina de grâu dur. Scoate la iveală un astfel de înșelător apă curată simplu: dacă apa în care fierbeai pastele s-a tulburat, se foloseau soiuri de grâu moale. Și dacă a devenit și verde, atunci producătorul a nuanțat pastele pentru a-i oferi un aspect mai comercial.

Este de preferat ca copiii să ofere paste din grâu dur. Producătorul autohton este verificat pentru conștiinciozitate prin metoda experimentală descrisă mai sus, cea străină - conform etichetei, pe care ar trebui să fie scris dur sau gris. Pastele din pachet trebuie să aibă o suprafață netedă (desigur, cu excepția celor ondulate), culoarea pastelor este solidă, fără pete și pete, pastele din grâu dur sunt diferite culoarea chihlimbarului. Pachetul nu trebuie să conțină firimituri, făină, așchii. Aceste paste, când încerci să le rupi, „rezistă”, se îndoaie. Pastele „moale” au o suprafață aspră, poroasă și au o culoare palidă și se rupe ușor.

Cereale. Acesta este un produs alimentar foarte comun în Rusia. Numim crupe boabe întregi sau zdrobite de plante aparținând culturilor de cereale, precum și mazăre, linte, fasole - aceasta este și crupe. Probabil că nu există o astfel de naționalitate care să nu folosească cereale în gătit, iar acest lucru nu este surprinzător: sunt bogate în microelemente, aparțin carbohidraților „lenti”, adică creează o senzație de sațietate pe perioadă lungă de timp si sunt ieftine. În Rusia, cerealele sunt folosite în principal pentru garnituri și mâncăruri independente - cereale.

Atunci când alegeți cereale, trebuie să acordați atenție culorii acestora. Culoarea boabelor ar trebui să fie naturală pentru acest tip de cereale. De exemplu, bobul de hrișcă este bej, iar dacă are un intens culoarea maro, ceea ce înseamnă că a fost „prăjit”, respectiv, sunt mult mai puține substanțe utile în el. Orezul este alb cu o nuanță de gri, auriu și maro. În ambalaj, boabele trebuie să fie de aceeași culoare și mai mult sau mai puțin aceleași ca mărime și formă. Prezența făinii în partea de jos a pungii ar trebui să vă avertizeze: este posibil ca bug-uri să găzduiască pachetul.

Produse de patiserie.În Rusia, ei consumă în mod tradițional o cantitate mare de pâine, crescând „sațietatea” mâncărurilor. „Fără sare este fără gust, fără pâine nu este satisfăcător”, spune un vechi proverb rusesc. Cererea pentru acest produs dă naștere unui număr mare de mini-brutarii care produc chifle și covrigi de cele mai nemaiîntâlnite forme și gusturi: cu brânză, și cu dovleac și cu boabe... Dar practica arată că este mai bine să cumpărați pâinea „de stat”, care se coace în fabrici mari, pentru că au elaborat procesul de aluat până la cel mai mic detaliu și nu recurg la căi diferite accelerarea testului. Nu același lucru se poate spune despre brutăriile mici: adesea adaugă enzime în aluat, ca urmare, aluatul crește vizual, dar nu câștigă maturitate, nu conține cantitatea necesară de substanțe utile.

Acum sunt foarte populare produse de patiserie proaspete, care sunt produse și vândute imediat în magazine mari și mici tarabe stradale. Nu ar trebui să vă lăsați duși de aceste produse aparent frumoase, pentru că 2/3 dintre producători folosesc ca bază produse semifabricate congelate (chile și covrigi deja formate și maturate), a căror perioadă de valabilitate poate fi de până la unu. ani si jumatate. Pentru o astfel de perioadă de îngheț, nimic util nu va rămâne în chiflă. De sărbători, o dată pe săptămână în weekend, vă puteți răsfăța, desigur, gospodăria cu astfel de produse de patiserie, dar nu ar trebui să fie produs permanent nutriție.

Atunci când alegeți pâinea, uitați-vă la data producerii acesteia. La pâine de grâu termenul de valabilitate este de o zi, pentru secară este de două zile, pentru produse de patiserie mici este de 12 ore. După acești termeni, este indicat să nu mănânci pâine. Nu cumpărați pâine prea voluminoasă și aerisită - se dovedește astfel datorită unei cantități excesive de praf de copt. paine buna ar trebui să fie ușor de tăiat, să nu se delamineze, să nu se sfărâme, cuțitul nu se „blocă” în el. Suprafața tăiată trebuie să fie uscată, mirosul plăcut, pesmetul este poros, nu se lipește, fără incluziuni străine și un bulgăre de aluat necopt.

Lilia Kozlova

Ce alimente nu pot fi consumate de copiii cu diverse boli?

Starea de spirit anxioasă a părinților este adesea asociată cu o problemă pofta slaba copil nativ. Mamicile si tatii sunt ingrijorati cu ce sa hraneasca copilul pentru ca acesta sa manance cu pofta si, Doamne fereste, sa nu slabeasca. Dar cele mai multe probleme apar la hrănirea bebelușului, atunci când acesta are probleme de sănătate și există restricții alimentare severe. Ce fel de alimente nu ar trebui să fie consumate de copiii cu asta sau cutare boală?

Alimente interzise pentru copii

Un organism mic crește rapid și necesită o nutriție adecvată și echilibrată pentru dezvoltarea sa. Carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine, macro și microelemente - substante necesare pentru dezvoltarea fiziologică normală a țesutului muscular și osos, a creierului, formarea corectă organe interne: inimă, rinichi, plămâni, splină, ficat.

Din alimentație adecvată copilul în primii ani de viață depinde de sănătatea lui ulterioară și de posibilitatea de autorealizare la vârsta adultă. Prin urmare, este important să punem bazele unei alimentații adecvate încă de la o vârstă fragedă pentru a evita problemele de sănătate pe viitor.

Ce nu pot mânca copiii sub un an?

Majoritatea medicilor pediatri au ajuns la concluzia că copiii pe alaptarea nu trebuie să primească lapte întreg de vacă și capră sub nicio formă. Dacă un copil este lipsit de posibilitatea de a primi laptele matern, atunci acestor copii li se recomandă formule de lapte adaptate pentru laptele matern.

Lapte de vacă și capră

Laptele de vacă este considerat hrană grea pentru bebeluși. Conține o cantitate mare de proteine, grăsimi, săruri minerale. Rinichii copilului încep să lucreze cu mare efort, ceea ce duce la suprasolicitarea lor. Lichidul este excretat într-o cantitate mai mare decât este necesar pentru norma fiziologică, ceea ce duce la setea bebelușului. El primește o nouă porție de lapte, așa că se creează un „cerc închis”.

Laptele de vaca nu conține suficient fier, care este necesar pentru creșterea corpului copilului. LA lapte de capra vitamina A este mai mică decât în ​​laptele de vacă, deși în alte privințe este cel mai aproape de laptele matern.

Consumul de lapte de vacă perioada timpurie viata poate duce la dezvoltare Diabet, anemie cu deficit de fier, boli alergice.

În plus, bebelușii sub doi ani nu au format încă enzime care se pot descompune componentele alimentare Laptele vacii. De regulă, laptele de vacă nu este complet absorbit de corpul copilului.

Ce nu ar trebui să mănânce copiii sub 3 ani?

Zahăr și sare

Sarea și zahărul nu trebuie date copiilor, cel puțin atâta timp cât se poate renunța la ele. Și cel mai bine este să nu oferiți aceste produse până la vârsta de trei ani. Deoarece adăugarea de sare și zahăr este considerată tradițională în gătit, copilul se va familiariza mai devreme sau mai târziu cu gustul alimentelor sărate și dulci la grădiniță sau la școală.

IMPORTANT: După cum arată Roscontrol: mulți copii lactate conțin un procent ridicat de zahăr. Prin urmare, bebelușilor ar trebui să li se administreze produse lactate fermentate naturale neîndulcite și nu foarte acide, cu o perioadă de valabilitate scurtă.

Griş

Au trecut vremurile în care griş a fost considerat un produs indispensabil pentru hrana bebelusului. Se pare că grisul conține gliadină, una dintre componentele glutenului care îngreunează lucrul intestinul bebelusului. Fitin - un alt ingredient al grisului, inhibă absorbția vitaminei D și a calciului.

Glutenul de gris poate provoca manifestări alergice la un copil sub formă de pete roșii cu mâncărime. Hrănirea excesivă cu gris duce adesea la copii supraponderali, de care este greu de scăpat mai târziu.

Sucuri sau piureuri?

Mulți pediatri nu sunt de acord: este posibil să se ofere copiilor sucuri de producție industrială și propriul lor preparat? Unii permit să dea suc bebelușilor, alți medici nu recomandă consumul de suc pentru bebeluși până la un an și jumătate, dar insistă asupra folosirii piureurilor de fructe și legume. Motivația lor se bazează pe faptul că astfel de alimente sunt bogate în fibre vegetale și au un efect benefic asupra intestinelor bebelușului.

Ce nu pot mânca copiii de 4-5 ani?

Bebelușii la vârsta de 4-5 ani, părinții se transferă adesea la hrana adulților.

IMPORTANT: Lactate și produse lactate acru realizate conform standarde comune producție, și nu pe o tehnologie specială pentru hrana pentru copii.

Miere

Mierea este un produs natural util care conține multe componente biologic active, macro și microelemente și vitamine. Dar acest produs apicol poate provoca manifestări alergice. Devreme copilărie este mai bine să refuzați mierea și apoi să o introduceți cu precauție în alimentele pentru bebeluși.

Cârnați și cârnați

Cârnații și produsele din mezeluri au voie să fie oferite copiilor după vârsta de trei ani, preparate după o tehnologie specială pentru hrana bebelușilor. Etichetele de pe astfel de produse sunt de obicei prevăzute cu inscripții de la ce vârstă puteți utiliza acest produs. Nu voi mare rău pentru sănătatea copilului, dacă mănâncă cârnați pentru copii nu mai mult de o dată la două săptămâni.

IMPORTANT: Roskontrol nu recomandă administrarea produselor de cârnați destinate alimentației adulților copiilor mici. Aceste produse conțin multe ingrediente care sunt dăunătoare pentru organismul copilului: conservanți, potențiatori de aromă, fosfați, nitriți și alte substanțe nocive.

Dulciurile nu trebuie oferite bebelușilor din mai multe motive:

• ciocolata contine zahar
• pudra de cacao poate declanșa alergii
• untul de cacao este greu de digerat în tractul gastrointestinal al unui copil

Fructe de mare și caviar roșu

Fructele de mare și caviarul roșu sunt sănătoase Produse alimentare care conțin o mulțime de proteine ​​de calitate superioară și alte componente utile. Dar aceasta nu este hrană pentru copiii mai mici. Ingredientele din fructele de mare sunt foarte alergene, în plus, produsele din fructe de mare și caviarul roșu sunt procesate cu mulți conservanți și au un gust puternic sărat, ceea ce este inacceptabil în alimentele pentru copii.

Căpșuni, citrice și alte fructe exotice

Fructe și fructe exotice frumoase și gustoase: kiwi, avocado, citrice, ananas, pot provoca alergii severe. manifestări ale pielii nu numai la copii mici, ci și la copiii mai mari. Căpșunile, căpșunile sălbatice, zmeura conțin și ele alergeni, este mai bine să nu le dați copiilor, în special celor care sunt predispuși la reacții alergice.

Ce nu poate fi mâncat absolut de copii?

Pentru bebelușii din primii ani de viață, există alimente interzise:

• tot laptele
• ciuperci
• nuci
• ceai negru și verde
• ciocolată
• fast food

În producția industrială de alimente pentru copii, există o listă de produse care sunt inacceptabile pentru copii:

• oţet
• alcool etilic cu o concentrație mai mare de 0,2%
• miez de caise
• îndulcitori (cu excepția celor speciali pentru alimente dietetice și pentru copii)
• arome artificiale
• acizi benzoici și sorbic (se folosesc ca conservanți)
• condimente iute și iute: piper, muștar, hrean
• carne rosie, peste si pasare dupa recongelare
• grăsimi trans și uleiuri hidrogenate
• concentrate de difuzie pentru sucuri
• aditivi alimentari (diverși aditivi E nu sunt permisi în Rusia pentru producția de alimente pentru copii)

Alimente interzise pentru copiii cu diverse boli

Bolile copilăriei sunt un test nu numai pentru corpul copilului, ci și pentru părinți. Numai prin eforturile comune ale medicului și ale mamei și tatălui iubitori, recuperarea copilului poate fi accelerată, iar acestea sunt: ​​tratamentul medicamentos, modul corect si igiena, alimentatie buna, excluderea anumitor produse din alimentatie pentru diverse afectiuni.

Ce nu poate fi mâncat cu lactoză la copii?

Intoleranța la lactoză este asociată cu absența sau insuficient o enzimă capabilă să descompună zahărul din lapte - lactoza, care pătrunde în organism cu produsele lactate.

În această boală, copiii sunt observate tulburări din lateral tract gastrointestinal: diaree sau constipatie, pierdere in greutate, ofensator scaun din spumă, regurgitare, vărsături, colici, balonare.

Dacă se suspectează deficiența de lactază, bebelușii sunt transferați la o dietă fără lactoză sau cu conținut scăzut de lactoză. După diagnosticarea și tratamentul bolii care a cauzat deficitul de lactază, copilul este supus unor teste de control. Cu o dinamică pozitivă, medicul poate acorda permisiunea pentru introducerea treptată a produselor lactate fermentate în dietă.

IMPORTANT: Lactoza se găsește nu numai în lapte și produse lactate, ci este folosită la fabricarea medicamentelor, margarinei, bomboanelor, pâinii, șuncii și cârnaților. Înainte de a cumpăra anumite produse, ar trebui să citiți cu atenție compoziția lor de pe etichetă.

Ce nu poate fi mâncat de copiii cu angină pectorală?

Angina este o boală cauzată de viruși și bacterii. Caracterizat dureri severe gât și febră mare. În timpul bolii, apetitul copilului este de obicei absent și acest lucru îi îngrijorează foarte mult pe părinți.

Pe parcursul curs acut boala nu ar trebui să forțeze copilul. Lipsa poftei de mâncare este reacție defensivă organism pentru boală. După câteva zile, copilul va începe să-și revină și va apărea din nou dorința de a mânca.

Copiii cu angină nu trebuie administrați mancare solida. Alimentele trebuie să fie bine măcinate, de preferință până la o stare de piure. Gât inflamat contraindicat băuturi acidulate, mâncăruri calde și reci. Mâncarea trebuie să fie caldă și cu gust bun.

Ce nu poate fi mâncat cu alergii la copii?

Manifestările alergice la copii sunt cauzate de mai multe motive: intoleranță la mâncare, medicinale, alergie la praf, par de animale, polen de plante etc. În timpul manifestărilor alergice, este foarte important să respectați dieta corectă și să eliminați complet alimentele care provoacă apariția.

Alimente care provoacă alergii

• Laptele vacii
• ouă de găină
• produse de panificație și paste care conțin gluten
• ciocolată
• fruct citric
• fructe de padure rosii: capsuni, capsuni salbatice, zmeura
• carne de pui
• fructe de mare și unele soiuri de pește

Ce nu poate fi mâncat cu copiii cu varicelă?

Varicela este infecțioasă boala virala, care afectează aproape toți copiii care frecventează instituțiile preșcolare sau școlare. Perioada acută a bolii este asociată cu o creștere a temperaturii, dureri de cap, erupții cutanate cu mâncărime sub formă de vezicule pline de lichid.

Pentru a ajuta copilul să facă față bolii și să treacă mai repede la stadiul de recuperare, trebuie să urmați dieta corecta, constând din produse utile și de înaltă calitate. În timpul bolii, alimentele trebuie excluse, ceea ce este greu de digerat de organismul copilului și poate provoca o serie de complicații ale tractului gastrointestinal.

Alimente de evitat în timpul varicelei:

• lapte
• usturoi
• ghimbir
• citrice
• carne rosie

Ce nu poate fi mâncat cu disbacterioză la copii?

Disbacterioza este o boală asociată cu tulburări în microfloră normală intestinele corpului. Dezechilibrul dintre bacterii benefice» și cauze patogene munca gresita intestinele.

Copilul este îngrijorat de:

• tulburări de motilitate intestinală (constipație sau diaree)
• Dureri de stomac
• vărsături
• balonare
• apatie și letargie
• lipsa poftei de mâncare

Cauzele disbacteriozei la copii sunt diferite:

• consecințele terapiei cu antibiotice
• malnutriție
• lipsa de vitamine

IMPORTANT: Dieta corectă cu disbacterioză și excluderea produselor inacceptabile contribuie la recuperarea rapidă a copilului.

Alimente de evitat cu disbacterioză:

• fructe de pădure și fructe (cireșe, mere, merișoare, rodii, mandarine)
• legume si fructe crude
• produse, fermentareîn intestine (struguri, varză, leguminoase, băuturi carbogazoase)
• dulciuri
• mancare la conserva
• carne afumată
• preparate de tip fast-food

Ce nu poate fi mâncat cu colici la un copil?

Colicile îl însoțesc adesea pe omuleț în primele luni de viață. Copilul se naște cu un intestin steril și un tract gastrointestinal imatur. În corpul unui copil, încă nu există suficiente enzime care pot descompune complet alimentele. De aceea o mamă care alăptează ar trebui să acorde o mare atenție alimentației sale.

Alimente care nu ar trebui incluse în dieta unei mame care alăptează

• tot laptele
• varză
• apă carbogazoasă
• sucuri de legume și fructe cumpărate din magazin
• dulciuri și dulciuri
• ciocolată
• alimente grase
• leguminoase

Pentru a preveni colicile la un copil, dieta unei mame care alăptează ar trebui să conțină alimente aburite, fierte sau coapte. Ar trebui să se acorde preferință legumelor și fructelor cu o culoare verde. Odată cu maturizarea în continuare a copilului și cu dispariția colicilor, alegerea produselor alimentare poate fi extinsă, pe baza recomandărilor medicului.

Ce nu poate fi mâncat cu diaree la un copil?

• Diareea la un copil poate fi cauzată din diverse motive. Acestea includ intoxicații, boli virale și infecțioase, dentiție, boli gastrointestinale etc. Dar indiferent de aspectul cu care este asociată o tulburare a tractului digestiv, cheia unei refaceri cu succes a organismului este alimentația prescrisă în mod corespunzător în caz de boală.
• În cazul diareei la sugarii alăptați, alăptarea nu trebuie oprită. Pediatrii recomandă creșterea numărului de hrăniri, dar reducerea dozei de lapte pentru a evita supraalimentarea și pentru a reduce sarcina asupra tractului gastrointestinal al bebelușului.
• Copii care sunt pe hrana artificiala ar trebui hrăniți în același mod. Adică, reduceți doza de formulă pentru o singură hrănire, dar creșteți frecvența hrănirilor. Se recomandă utilizarea amestecurilor adaptate de lapte acru și cu conținut scăzut de lactat.
• Pentru copiii mai mari care au trecut la „ mâncare pentru adulți„, ar trebui dezvoltat și de un medic dieta speciala. În același timp, mâncarea trebuie preparată după anumite reguli.

Alimentele care sunt greu de digerat și provoacă fermentație în intestine trebuie aruncate. Mâncarea este recomandată să fiarbă, să coace, să se aburească. Produsele alimentare trebuie zdrobite cu un blender sau frecate printr-o sită. Nu poate fi consumat alimente grase. Kashi (orez, fulgi de ovăz, hrișcă) trebuie fiert în apă fără a adăuga lapte.

Produse interzise pentru diaree la copii

• legume proaspete, fructe și fructe de pădure
• carne grasă
• pâine proaspătă
• produse de lux
• bauturi carbogazoase
• bulion de carne concentrat
• lapte

Ce nu poate fi mâncat cu copiii cu rotavirus?

Infecția cu rotavirus se numește „gripă intestinală”. Boala este transmisă de viruși prin alimente, în special prin produse lactate. Infecţie infectie virala Copiii cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 2 ani sunt cel mai frecvent afectați.

Intoxicarea corpului copilului duce la creșterea temperaturii, colici intestinale, diaree lichidă, deshidratare.

IMPORTANT: Copiii mici se deshidratează foarte repede. În cazul gripei intestinale, o pierdere de 10% din lichide poate afecta grav sănătatea bebelușului și, în unele cazuri, poate duce chiar la deces.

Dacă copilul este bolnav de o infecție cu rotavirus și, nu trebuie să insistați și să-l hrăniți forțat. Dar trebuie să bei copilul des în porții mici de apă la fiecare jumătate de oră. Aceasta este o cerință importantă și strictă care trebuie îndeplinită pentru a evita pierderea de lichide.

Pentru gripa intestinală la copii, urmați recomandările:

1. LA perioada acuta infecție, însoțită de febră mare și vărsături, este mai bine să nu hrănești copilul, ci să-i dai soluții saline de rehidratare și apă de băut
2. Bebelușii ar trebui să fie administrați puțin câte puțin lapte matern, iar în intervalele dintre hrăniri - apă
3. Bebelușii hrăniți cu lapte praf trebuie să treacă la amestecuri fără lactoză pentru perioada de boală, în consultare cu un medic pediatru.
4. Eliminați alimentele din dietă intestine iritante: alimente prajite, sarate, conserve, alimente care contin fibre grosiere
5. Hrăniți copilul des în porții mici
6. Alimentele trebuie gătite la abur și administrate în stare zdrobită sau în piure.
7. În timpul perioadei de recuperare, ar trebui să gătiți cereale fierte fără lactate, carne slabă și bulion de legume, să dați piure de fructe și legume, produse lactate fermentate.

IMPORTANT: Până la normalizarea scaunului, acesta trebuie exclus din dieta copilului: lapte integral, sucuri, fructe proaspete si legume

Ce nu poate fi mâncat cu stomatită la copii?

Stomatita este o boală asociată cu inflamația mucoasei bucale. Boala provoacă copilului suferință sub formă de durere, febră mare, incapacitate de a mânca din cauza rănilor în cavitatea bucală. Este extrem de dificil să hrănești un copil cu o astfel de boală. Această împrejurare îi îngrijorează foarte mult pe părinți.

1. Nu este permisă hrănirea copilului cu alimente picante, acre și sărate care pot irita mucoasa bucală
2. Temperatura vaselor trebuie să fie caldă, confortabilă pentru consum. Alimentele calde și reci nu sunt potrivite pentru hrănirea unui copil
3. Cacao, ciocolata sunt excluse din meniu, alimentele dulci sunt limitate pe cat posibil
4. Consistența solidă a alimentelor nu este potrivită pentru consum. Alimentele trebuie să fie sub formă de piureuri, supe, cereale lichide
5. Nu este recomandat să folosiți pâine uscată și produse de panificație măcinate grosier
6. Roșiile, fructele de pădure și fructele, citricele sunt excluse din alimentație.
7. Usturoiul, ceapa, ridichile, condimentele care irita mucoasa bucala nu sunt permise in alimentatie

Ce să nu mănânci când un copil are temperatură

Temperatura ridicată este o reacție de protecție a corpului. Lipsa poftei de mâncare și lipsa de dorință de a mânca în primele zile ale bolii sunt normale. Nu puteți forța copilul să mănânce în acest moment.

Cand este mare, este de preferat sa dai din belsug sub forma de ceaiuri indulcite, bauturi din fructe, compoturi cu fructe uscate, jeleu. Astfel de băuturi sunt bogate în vitamine, de care un copil bolnav chiar are nevoie.

IMPORTANT: La o temperatură ridicată, toate produsele lactate ar trebui excluse din dieta copilului: lapte integral, brânză de vaci, chefir, iaurt, brânză. Nu se recomanda folosirea cerealelor gatite in lapte.

Proteina din lapte (cazeina) practic nu este digerată la temperaturi ridicate. Produsele care conțin lapte în stomacul bebelușului se transformă într-o masă cauciucoasă. Când temperatura scade, există un risc mare de sindrom acetonemic, care se manifestă sub formă de vărsături.

Ce să nu mănânci după mantoux pentru un copil

Testul Mantoux este efectuat pentru a diagnostica tuberculoza la copii. Examinarea se efectuează prin injectare intradermică cu tuberculină, care este o colecție de filtrate de micobacterii care au murit în timpul încălzirii.

Tuberculina este un alergen puternic care poate provoca reactie alergica la copiii predispuși la alergii.

IMPORTANT: Pentru a nu distorsiona adevărata reacție a copilului la testul Mantoux, alimentele care pot provoca o reacție alergică trebuie excluse din alimentația lui.

Produse alergene care nu au voie să fie consumate înainte și după testul Mantoux:

• Laptele vacii
• fructe de mare (creveți, homari, raci, stridii)
• Icre roșii
• carne de pui și bulion
• ciocolată
• nuci
• citrice și Fructe exotice(ananas, curmal, mango)
• fructe și fructe de pădure cu predominanța pigmentului roșu și portocaliu strălucitor (căpșuni, zmeură, mere roșii, caise)
• alimente conservate
• dulciuri
• produse alimentare industriale aditivi alimentari(chips-uri, biscuiți)
• fast food

Ce nu poate mânca un copil cu constipație?

Din cauza imperfecțiunii tractului gastrointestinal al copiilor, a malnutriției, a aportului insuficient de apă și a multor alți factori, copiii pot dezvolta constipație din când în când.

dens şi scaun tare cu durere, dificultate la defecare - toate aceste semne peristaltism slab intestinele provoacă mari suferințe bebelușilor.

Medicii pentru copii sunt implicați în descoperirea cauzelor constipației și tratarea acestei boli. Constipația apare adesea când malnutriție copilul și trecerea sa timpurie la „hrana pentru adulți”.

Alimente de evitat pentru constipație

• pâine albă proaspătă și produse de patiserie
• Paste
• gris și cereale de orez
• supe lipicioase
• coacăze
• sărutări
• ceai tare, cacao, cafea

Video: Chips - mâncare nesănătoasă pentru copii

Copii în vârstă mai vechi de un an necesare: lapte și produse lactate (unt, brânză de vaci, smântână), zahăr, carne, pește, ouă, pâine și diverse cereale, legume, precum și fructe și fructe de pădure.
Laptele este produs necesar nutriție pentru un copil Cu toate acestea, cantitatea sa zilnică nu trebuie să depășească 500-600 g, cu un set adecvat de produse, inclusiv lapte inclus în diverse feluri de mâncare. Laptele trebuie dat numai fiert, o parte din lapte se recomandă să fie administrată sub formă de chefir sau lapte caș (din lapte fiert). Este necesar să fierbeți laptele într-un recipient sub capac, să-l țineți pe foc 2-3 minute din momentul fierberii, să nu-l supuneți fierberii secundare. Tine laptele bine inchis, la rece.
Brânza de vaci conține proteine ​​complete; în ziua în care copilul nu primește carne sau pește, puteți da brânză de vaci în cantitate de 50-60 g.
Untul este o grăsime completă pentru un copil, așa că nu este recomandată înlocuirea lui cu ulei vegetal sau alte grăsimi.

Copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3-4 ani 30-35 g de unt trebuie administrate zilnic. Brânza este un produs proteic complet, dar nu trebuie administrată mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână pentru 15-25 g și poate fi răzuită pentru a crește digestibilitatea. Brânzeturile picante nu sunt recomandate copiilor.

Smântână pentru copii vârstă fragedă se folosește numai proaspăt. Dacă smântâna este făcută din lapte fiert, atunci poate fi administrată copiilor fără mai mult tratament termic. Smântâna cumpărată (pe piață) se recomandă să se dea după fierbere.

ouă conțin proteine ​​și grăsimi complete. Gălbenușul de ou este bogat în vitaminele A și D. Copiii mai mari de un an mănâncă de bunăvoie ouă fierte moi, ouă prăjite etc. În cazul în care copilul tolerează bine ouăle (nu există erupții cutanate pe corp și alte dureri semne), copiii mai mari de un an ar trebui să dea de la Un an și jumătate până la doi ani 1 ou la două zile, iar copiii de peste doi ani, un ou pe zi.

Carne si peste contin proteine ​​complete, sunt recomandate copiilor vârste mai tinere De 4-5 ori pe săptămână pentru 40-50 g. Cele mai bune soiuri de carne pentru copii sunt: ​​carnea macră de vită, carnea de pui, vânatul Miel și porc, chiar și pentru copiii mai mari de un an și jumătate, se recomandă să se dea cu prudență , deoarece există multă grăsime în carnea de miel și porc, ceea ce poate provoca nu numai tulburări ale tractului digestiv, ci și scăderea proteinelor.
Peștele pentru hrana bebelușilor trebuie să fie proaspăt sau proaspăt congelat, cărnos, sărac în grăsimi (biban, somn, știucă, biban). Când gătiți preparate din peste toate oasele trebuie îndepărtate.

Pâine bogat în carbohidrați cantitate semnificativă proteine, deci nu trebuie administrat copiilor fără restricții. Copiii cu vârsta cuprinsă între un an și 3-4 ani au suficientă pâine pe zi 150-200 g. În plus pâine albăși prăjituri, copilul ar trebui să primească și pâine neagră, deoarece conține vitamina B și promovează o mai bună motilitate intestinală.

cereale conțin o cantitate mare de carbohidrați, o cantitate semnificativă de proteine ​​și fulgi de ovăz și grăsimi. Copilul ar trebui să primească o varietate de cereale, nu mai mult de 50 g pe zi (împreună cu paste). Cu toate acestea, un copil ar trebui să primească un fel de mâncare cu cereale doar o dată pe zi pentru a evita supraîncărcarea organismului cu carbohidrați. Copii care primesc cantitati mari cerealele și pâinea, dau o creștere rapidă în greutate, dar țesuturile corpului vor fi slăbite, iar rezistența la boli este redusă drastic. Acești copii sunt mai predispuși să se îmbolnăvească.

Legume sunt extrem de produse importante in alimentatia copiilor. Nu au o valoare nutritiva mare, dar sunt bogate in saruri minerale, vitamine si contin fibre necesare activitatii intestinale normale. Trebuie avut în vedere faptul că alimentația unilaterală cu legume sau suprasolicitare oricare dintre ele este nepotrivit. Copiilor cu vârsta de la un an și jumătate până la trei sau patru ani li se pot administra diverse legume până la 300 g zilnic.

Fructe și fructe de pădure conține vitamine valoroaseși săruri minerale. În plus, fructele de pădure și fructele conțin zahăr și acizi care afectează favorabil digestia Fructele uscate și fructele uscate sunt, de asemenea, valoroase pentru hrana pentru bebeluși, conțin carbohidrați foarte digerabili. În unele dintre ele, de exemplu în caise uscate, contine o cantitate destul de importanta de caroten (provitamina A), macesele contin vitamina C H etc.

Calitatea și cantitatea alimentelor. Pentru ca mâncarea gătită să poată aduce copilul beneficiu maxim, trebuie îndeplinite următoarele condiții:

1) alimentele în compoziția sa calitativă ar trebui să corespundă caracteristicilor de vârstă ale copilului;
2) alimentele trebuie preparate din produse proaspete, de calitate superioară și o singură dată, cu păstrarea maximă a substanțelor valoroase (săruri minerale și vitamine);
3) mâncarea trebuie să fie gătită delicios și aspect ar trebui să excite apetitul copilului;
4) mancarea trebuie preparata cu respectarea tuturor regulilor de igiena, cu curatenie maxima;
5) cantitățile volumetrice de alimente ar trebui să corespundă vârstei copilului, adică un copil de la un an la un an și jumătate trebuie să primească o dată o medie de cel mult 400 g, un copil peste un an și jumătate. ani - 500 g.