Caracteristici ale grăsimilor de origine animală și vegetală. Grăsimi animale vs uleiuri vegetale în nutriție: cine va câștiga? Alimente grase și boli

Fapt aleatoriu:

Articol adăugat de utilizator Maria
02.11.2016

Grăsimi vegetale

Uleiurile sau grăsimile vegetale sunt un produs origine naturală, care se obțin în procesul de prelucrare a materialelor vegetale. Sintetiza grăsimi vegetale Corpul uman este incapabil să o facă singur. Din acest motiv, grăsimile vegetale sunt clasificate ca chimicale, care sunt indispensabile organismului uman, a căror aprovizionare trebuie completată frecvent.

Pentru obtinerea grăsimi vegetale fructele și semințele plantelor oleaginoase sunt folosite în industrie. Acestea includ soia, măslinele, rapița, fructele unor tipuri de palmieri, floarea soarelui și alte plante. Destul de des, deșeurile care conțin ulei sunt folosite pentru a produce aceste grăsimi, care sunt obținute în timpul procesării materiilor prime. origine vegetală. De exemplu, semințele de orez, porumb, struguri sau cireșe, precum și germeni de dovleac și grâu.

Există mai multe semințe oleaginoase din care sunt făcute grăsimi:

• floarea soarelui
• ulei de palmier
• Bumbac
• măsline europene
• Palmier de nuca de cocos
• boabe de soia
• Alune culturale

Există, de asemenea, mai multe familii, cum ar fi:

• Anacardiaceae (ulei de caju);
• leguminoase (ulei arahide, ulei de arahide, ulei de soia sau ulei de soia);
• Asteraceae (ulei de anghinare, ulei de soflor și ulei de floarea soarelui);
• Fag (ulei de fag);
• Dipterocarpaceae (ulei Shorea);
• struguri (ulei din seminte de struguri sau ulei de sâmburi de struguri, ulei de sâmburi de struguri);
• Borraj (ulei de castravete);
• Cereale (ulei Tărâțe de orez sau ulei de orez, ulei de germeni de grâu sau ulei de grâu, ulei de porumb);
• Varză ( ulei de mustar, ulei de rapiță, ulei de camelină sau ulei de camelină);
• Mac (ulei de mac);
• Palmier ( Ulei de cocos, ulei de babassu, ulei de miez de palmier, ulei de palmier);
• Dovleac (ulei de pepene galben și ulei de pepene);
• ceai (ulei de ceai)

Diferența dintre grăsimile vegetale și cele animale

Grăsimile animale și vegetale au diferite proprietăți fiziceși compoziție. Nu este greu să le deosebești unul de celălalt prin indicatori externi. Lipidele vegetale sunt uleiuri fluide, în timp ce grăsimile animale sunt solide. O excepție este uleiul de pește, deoarece este în stare lichidă.

Trebuie să acordați atenție compoziției. Lipidele vegetale sunt mai mult dominate de acizii grași nesaturați, care au temperatura scazuta topire. Dar compoziția grăsimilor animale include o cantitate mare de acizi grași saturați, care se topesc la temperaturi ridicate.

Ele diferă și prin originea lor. Sursa de grăsimi animale este grăsimea de porc, care conține 90-92% grăsime. Sursele de grăsimi vegetale sunt uleiuri vegetale conţinând 99,9% grăsime.

Merită înlocuit acel nesaturat și acizi saturati, care sunt conținute în grăsimi, sunt folosite de corpul uman în moduri diferite. Saturate, cum ar fi palmitice sau stearice, sunt necesare ca material energetic. Acești acizi sunt prezenți mai ales în grăsimile animale, cum ar fi carnea de vită și porc. Trebuie să știți că un exces de acizi grași saturați crește nivelul de colesterol și provoacă tulburări metabolice.

În comparație cu grăsimile animale, uleiurile vegetale au acizi grași nesaturați, care contribuie la eliminarea excesului de colesterol din acesta și sunt ușor de absorbit în organismul uman.

Lipidele vegetale conțin mult mai multă vitamina F. Cu lipsa acestei vitamine, o persoană se poate îmbolnăvi de diferite boli. boli vasculare: atac de cord sau ateroscleroză. În plus, sunt numeroase boli cronice iar imunitatea slăbește.

Compoziția grăsimilor vegetale

ÎN compoziție chimică grăsimile vegetale includ acizii grași triglicerizi. În plus, grăsimile vegetale conțin compuși naturali asociați cu acizi (ceară, fosfolipide, precum și steroli și acizi grași liberi).

calorii din grăsimi vegetale

Valoarea energetică în raport de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați: Grăsimi: 99,8 g. (~ 898 kcal) Proteine: 0 g. Glucide: 0 g.

Beneficiile grăsimilor vegetale

Un fapt dovedit științific îl reprezintă beneficiile și importanța grăsimilor vegetale pentru organism. Este esențial pentru un organism viu să consume zilnic o anumită cantitate de acizi grași sănătoși cu alimente. Lipidele vegetale conțin o cantitate mare vitaminele E, D, A, pe lângă aminoacizii Omega-3 și -6.

Daune ale grăsimilor vegetale

Pe lângă beneficii acest produs, trebuie notat pe posibil prejudiciu grăsimi vegetale. Dacă mănânci des și necontrolat grăsimi vegetale, acestea pot fi dăunătoare. În plus, în compoziție anumite tipuri produse, de exemplu, la fabricarea înghețatei, se utilizează grăsimi vegetale.

Pentru a lăsa un comentariu, trebuie să activați javascript.

Discuție articol:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Nu există încă comentarii. Vei fi primul?

Grăsimile, carbohidrații și proteinele sunt componente indispensabile ale dietei noastre. Dar grăsimile au devenit sclavele multor prejudecăți și presupuneri. Îi sperie pe cei care vor să slăbească și pe cei care au decis recent să devină susținătorii unei alimentații sănătoase.

Dar merită să ne fie frică de grăsimile din alimente și, dacă da, care? Să ne dăm seama!

Ce sunt grăsimile și ce funcții îndeplinesc în organism?

Grăsimile (trigliceride, lipide) sunt materie organică care se găsesc în organismele vii. Ele formează baza membrana celularași joacă în corp foarte rol importantîmpreună cu carbohidrați și proteine. Principalele lor funcții:

Saturați corpul cu energie și îmbunătățiți starea de bine;

Construind scoici în jur organe interne, protejați-le de daune;

Ele previn hipotermia, deoarece contribuie la păstrarea căldurii în organism, pe care nu o trec bine;

Îmbunătățiți impactul vitamine liposolubile A, D, E și K;

Stimulează activitatea intestinelor și pancreasului;

În plus, creierul nu poate funcționa fără grăsime.

Tipuri de grăsimi

Grăsimile sunt de origine vegetală și animală. Grăsimi animale (grăsimi de păsări și animale) numit grăsime saturată, în timp ce acizi grași nesaturați cuprinse în majoritatea uleiuri vegetale.

Grăsimi saturate. Sunt componente solide și se găsesc în principal în hrana pentru animale. Astfel de grăsimi sunt digerate destul de repede fără substanțe biliare, deci sunt hrănitoare. Dacă este inclus în dietă grăsime saturatăîn cantităţi mari la scăzut activitate fizica, acestea vor fi depuse în organism, ceea ce va determina creșterea în greutate și deteriorarea aptitudinii fizice.

Grăsimile saturate sunt clasificate ca stearice, miristice și palmitice. Produsele cu prezența lor sunt delicioase și conțin lecitină, vitaminele A și D și, desigur, colesterol. Acesta din urmă face parte din celulele importante ale corpului și este implicat activ în producția de hormoni. Dar dacă colesterolul este în exces în organism, riscul de a se dezvolta Diabet, obezitate și probleme cardiace. Cantitatea maximă de colesterol este de 300 mg pe zi.

Grăsimile animale trebuie consumate la orice vârstă pentru energie și dezvoltarea deplină a organismului. Totuși, nu trebuie să uităm că aportul excesiv de grăsimi saturate în organism poate duce la dezvoltarea unor astfel de boli: obezitate, boli cardiovasculare, diabet etc.

Alimente care conțin grăsimi saturate:

Carne (inclusiv inimă și ficat);

Lactate;

Produse din ciocolata.

grăsimi nesaturate. Aceste lipide se găsesc predominant în hrana vegetala si in peste. Sunt destul de ușor de oxidat și își pot pierde proprietățile după tratamentul termic. Experții recomandă utilizarea alimente crude cu grasimi nesaturate. Acest grup este împărțit în acizi grași polinesaturați și mononesaturați. Primul tip include componente care sunt implicate în metabolism și formare celule sănătoase. Grăsimi polinesaturate cuprins în nuci și uleiuri vegetale. mononesaturate substanțele reduc nivelul de colesterol din organism. Cele mai multe dintre ele se găsesc în ulei de pește, uleiuri de masline si susan.

Alimente care conțin grăsimi nesaturate:

- (măslin, floarea soarelui, porumb, semințe de in etc.);

Nuci (migdale, caju, nuci, fistic);

- (scrumbie, hering, somon, ton, hering, păstrăv etc.);

Avocado;

seminte de mac;

Boabe de soia;

Grăsime de pește;

Semințe de muștar.

Cum să distingem uleiul vegetal natural de înaltă calitate de un fals cu impurități dăunătoare?

În cazul în care componenta principală a grăsimii sunt acizii saturați, atunci grăsimea va fi solidă în starea sa de agregare. Si daca acizi nesaturați- grasimea va fi lichida. Se dovedește daca ai in fata ulei care ramane lichid chiar si in frigider poți lăsa îndoielile deoparte - în el cea mai mare concentrație acizi grași nesaturați.

Grăsimile trans.În viața de zi cu zi, se obișnuiește să se ia grăsimile trans drept grăsimi „rele”. Sunt un tip de grăsimi nesaturate, dar am decis să vorbim despre ele separat. Grăsimile trans sunt componente modificate. De fapt, acestea sunt uleiuri sintetizate artificial. Oamenii de știință au demonstrat că consumul regulat de alimente care conțin grăsimi trans poate crește riscul de obezitate, boli cardiace și vasculare și deteriorare metabolică. Nu este recomandat să le folosiți!

Produse care conțin grăsimi trans:

Fast food;

Semifabricate congelate (cotlet, pizza etc.);

Margarină;

prăjituri;

biscuit;

Popcorn pentru cuptor cu microunde(dacă compoziția conține grăsimi hidrogenate);

Maioneză.

Aportul zilnic de grăsimi

Experții spun că organismul are nevoie zilnic de 35 - 50% din calorii, constând în grasimi sanatoase.

Sportivii pot avea un aport zilnic mai mare de grăsimi, mai ales dacă antrenamentul este intens și sistematic. În medie, un adult trebuie să consume 50 g de grăsimi animale și 30 g de grăsimi vegetale, ceea ce va fi de 540 Kcal.

Când crește nevoia de grăsimi saturate?

Organismul are cel mai mult nevoie de grăsimi saturate în următoarele cazuri:

Este necesară creșterea elasticității vaselor de sânge;

Antrenament sportiv sistematic;

Sarcini inteligente;

Perioada epidemiei de SARS (pentru întărirea sistemului imunitar);

Dezechilibrul hormonal.

Când crește nevoia de grăsimi nesaturate?

Grăsimile nesaturate sunt foarte necesare organismului în astfel de cazuri:

În sezonul rece, când organismul a început să primească mai puțini nutrienți;

În timpul muncii fizice intense;

Creștere activă în timpul adolescenței;

Exacerbarea diabetului zaharat;

Ateroscleroza.

Care este cel mai bun ulei pentru prăjit?

Uleiurile de floarea soarelui si de porumb sunt cele mai nepotrivite uleiuri pentru tratament termic , deoarece eliberează substanțe cancerigene la prăjire. Cel mai bine este să prăjiți în ulei de măsline - în ciuda faptului că atunci când este încălzit, își pierde caracteristici benefice dar nu devine periculos.

Uleiurile de floarea soarelui și de porumb pot fi folosite numai dacă nu sunt gătite precum prăjirea sau fierbere. Este un simplu fapt chimic că ceva care este considerat bun pentru noi se transformă în ceva deloc util la temperaturi standard de prăjire.

Uleiurile de măsline și de cocos presate la rece produc mult mai puține aldehide, la fel unt. Motivul este că aceste uleiuri sunt bogate în acizi grași mononesaturați și saturati și rămân mai stabile atunci când sunt încălzite. De fapt, acizii grași saturați trec aproape niciodată printr-o reacție oxidativă. Prin urmare, este mai bine să se utilizeze pentru prăjire și alte tratamente termice. ulei de masline- este considerata cea mai "compromitatoare", deoarece contine aproximativ 76% grasimi mononesaturate, 14% saturate si doar 10% polinesaturate - grasimile mononesaturate si saturate sunt mai rezistente la oxidare decat polinesaturatele.

Grasimile sunt un element esential pentru existenta deplina a organismului. Pentru ca acestea să fie utile, trebuie să le folosești, ținând cont de obiectivele și stilul tău de viață. Numai grăsimile trans periculoase ar trebui excluse din dieta dumneavoastră.

Astăzi, toată lumea are nevoie de informații despre alimentele care conțin grăsimi. Este deosebit de important pentru persoanele care vor pierde în greutate, deoarece grăsimea animală - inamic principal talie de viespe.

Ce este grăsimea animală?

După cum se precizează în manualele de dietă, grăsimea animală este o grăsime saturată care nu se topește și nu se lichefiază la temperatura camerei. Moleculele unei astfel de grăsimi sunt suprasaturate cu hidrogen. Când este ingerată, grăsimea este greu de digerat, formând compuși grași periculoși în sânge - plăci. Au tendința de a înfunda arterele, ducând la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. De asemenea, grăsimea animală tinde să se depună pe corp sub formă de țesut adipos, deoarece, așa cum am menționat mai sus, acest tip de grăsime nu este descompus.

Ce alimente conțin grăsimi animale

În general, produsele care conțin grăsimi animale sunt reprezentate de următoarea listă: carne și produse din carne, produse lactate, ouă, produse din margarină. O cantitate extrem de mare de grăsimi animale se găsește în fast-food (de aceea este recomandat să o consumăm extrem de rar) și cofetărie, precum și în băuturile dulci precum cola. Cu toate acestea, nu ar trebui să abandonați complet aceste produse. Potrivit nutriționiștilor, totul este bine cu moderație. Principalul lucru este că grăsimile animale reprezintă 7% din indemnizație zilnică calorii.

lista deschisa

Deci iată mai multe informatii detaliate despre ce grăsimi animale sunt conținute în ce tip de produse.

1) Produse din carne. Toate tipurile de carne, precum și pateuri, cârnați, frankfurters. În special grăsimile bogate în calorii, care sunt conținute în piele de găină, deși puiul în sine, în general, este o pasăre slabă.

2) Pește și produse din pește. Grăsimea se găsește și aici. Cu toate acestea, nu trebuie de teamă această grăsime, deoarece este foarte utilă datorită vitaminelor D și E și a acizilor grași omega-3.

3) Produse lactate. Orice Laptele vacii va conține grăsime animală, singura întrebare este în ce cantități. Iată cum se calculează procentul de grăsime din produsele lactate:

• Laptele, chefirul sunt bune cu un conținut de grăsime de 2,5%, deoarece mai mult decât această cifră este prea gras, iar mai puțin este slab. Complet alimente cu conținut scăzut de grăsimi De asemenea, nu sunt foarte utile, deoarece în procesul de degresare se adaugă nedorite pentru corpul uman substante.
• În brânza de vaci, procentul de grăsime animală este în medie de 5, dar acest produs se găsește și cu conținut de grăsime de 18% și 23%.
• Brânza poate avea orice conținut de grăsime. Acesta este poate unul dintre cele mai „permise” produse lactate din orice dietă de către nutriționiști.
• Smântâna, smântâna conțin până la 30% grăsimi animale, iar untul 90%. Astfel de produse cu un conținut minim de grăsimi nu sunt gustoase, așa că ar trebui să încercați să alegeți mai mult conținut de grăsime. Desigur, nu ar trebui să mănânci aceste alimente prea des, pentru a nu te îmbunătăți.
• S-ar putea să fii surprins că până și un ou obișnuit de găină aparține grăsimilor animale! Aproximativ 20% din grăsimile animale se găsesc în gălbenuș ou de gaina. Adevărat, efectul lor nociv este neutralizat de lecitina conținută în ou.

din diverse afectiuni

Destul de ciudat, în În ultima vreme Terapia cu lipide a câștigat popularitate. Esența sa constă în aplicare diferite feluri grăsimi animale - urs, bursuc, pui, gâscă, cal - pentru tratamentul unor boli complet diferite. Așadar, grăsimea de pui întărește pereții mușchiului inimii; gâsca tratează eczemele, degerăturile, ulcerele gastrice, tusea; grăsime de cal - hernie intervertebrală, luxații; grăsime de oaie ajută la tuse și febră mare.

Dacă le înlocuim pe toate grăsimi animale (untură, smântână etc.) în legume ( ulei de floarea soarelui, ulei de porumb etc.), atunci riscul de deces din boli cardiovasculare.

Nu înlocuiți complet grăsimi animale pe legume.

Timp de mulți ani, s-a crezut în mod nerezonabil că sunt periculoase pentru sănătate, iar cele vegetale erau utile. Au fost multe recomandări de înlocuit în dietă grăsimi animale pe legume. De obicei, se compară produsele din carne grasă și uleiul de măsline. Beneficiu imens dovedit. Dar niciodată nu a comparat grăsimile saturate pure (untură, smântână etc.). Ei au crezut că colesterolul este de vină și au trecut cu vederea faptul că produsele din carne conțin carnitină. Dar este carnitina cea care provoacă boli de inimă (puteți citi despre asta în articol - "").

Ulterior, siguranța colesterolului în alimente a fost dovedită și recunoscută în întreaga lume (puteți citi despre asta în articol - „?”).

Dar când cercetătorii au început să compare efectul asupra inimii (458 de bărbați care au supraviețuit unui atac de cord) al grăsimilor saturate pure (untură, smântână etc. - fără carne) și al uleiurilor vegetale, s-a dovedit că excluderea completă a saturatelor grăsimile în favoarea uleiurilor vegetale au dus la brusc risc crescut dezvoltarea bolilor cardiovasculare și decesele din.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Astăzi, aproape fiecare nutriționist vă va sfătui să eliminați complet grăsimi animale și înlocuiți-le cu altele vegetale. Dar dintre uleiurile vegetale, doar câteva merită atenție (de exemplu, semințe de in). Utilizare crescută multe alte uleiuri continut ridicat linoleic acid gras studiile s-au dovedit a fi mortale.

• ulei de mac - 70 de grame
• ulei din semințe de struguri - 69,6 grame
• ulei de floarea soarelui - 65, grame
• porumb - 58 de grame
• ulei de germeni de grâu - 55 de grame
• ulei de soia - 54 de grame
• ulei din semințe de bumbac - 54 de grame
• ulei nuc- 54 de grame
• ulei de susan - 45 de grame

Cel puțin acidul linoleic în uleiuri sănătoase și sigure precum măsline, semințe de in, ulei de cocos, unt de cacao, palmier. Dar, în ciuda beneficiilor acestor uleiuri, nu trebuie să te privezi de beneficiile grăsimilor animale saturate (untură, smântână).

Nu înlocuiți grăsimi animale pentru legume

1. mâncând grăsimi animale (grasime, smantana, chefir), mancam ulei de masline si ulei de in.
2. Încercăm să mâncăm cât mai puțin uleiuri vegetale, care includ o cantitate mare de acid linoleic (floarea soarelui, porumb, soia, nucă etc., enumerate mai sus)

În fiecare săptămână apar în lume descoperiri semnificative în domeniul îmbătrânirii și extinderii vieții. Pentru a nu rata nimic și a fi mereu la curent cu cel mai mult moduri eficiente pentru a menține sănătatea și a prelungi viața, vă sugerăm să vă abonați la buletinul informativ al noilor articole de blog.

Draga cititorule. Dacă găsești util materialul acestui blog și vrei ca aceste informații să fie disponibile pentru toată lumea, atunci poți contribui la promovarea blogului, oferindu-i doar câteva minute din timpul tău.

1. Cum să te oprești îmbătrânirea umană

Pentru a vă abona la comentarii, intrați

36 de comentarii la „Nu înlocuiți grăsimile animale cu vegetale”

1. Paul

   Nu mâncați corespunzător, iar speranța de viață nu crește din aceasta, trebuie să existe și alte mecanisme.

   1. admin

      Paul. Există o speranță medie de viață - pentru oamenii din țările dezvoltate este de aproximativ 70 de ani. Există o speranță de viață maximă - pentru oameni - este de 122 de ani.
      S-a dovedit științific că o alimentație adecvată prelungește speranța medie de viață cu 20 de ani - în loc de 70, trăiește 90, de exemplu. Dar alimentație adecvată incapabil să prelungească durata maximă de viață. Dacă ai genetică bună și ești egal cu dieta slaba Dacă poți trăi 122 de ani, cu o nutriție adecvată vei trăi totuși doar 122 de ani. În ceea ce privește speranța maximă de viață, ai dreptate. În respect față de durata medie viața, este mai probabil să te înșeli, deoarece sunt multe cercetare științifică dovedesc contrariul.
      Dar există și mijloace capabile să prelungească speranța maximă de viață. Acestea sunt câteva vitamine și medicamente. Ele sunt discutate în secțiunea MEDICAMENTE a acestui blog.
      De aceea strategia de extindere a vieții este NUTRIȚIA CORECTĂ + MEDICAMENTE ȘI VITAMINE + EDUCAȚIE FIZICĂ + STIL DE VIAȚĂ

2. Ameli

   Și cum rămâne cu alimentația corectă? (pe scurt)?

   1. Dmitri Veremeenko

      Pentru Ameli.
      Pe scurt, alimentația corectă este:
      1. Mănâncă în fiecare zi legume crudeși altele.
      2. Există grăsimi animale (untură, chefir), precum și ulei de măsline zilnic.
      3. Îndepărtați toate uleiurile vegetale din alimente și gătit (cu excepția măslinelor, nucii de cocos și palmierului)
      4. Eliminați grăsimile trans din dietă (margarină, multe produse de cofetărie etc.)
      5. Scoateți din alimentație toate alimentele prăjite și coapte.
      6. Scoateți toate dulciurile din dietă - inclusiv mierea (lasați doar fructele și fructele uscate)
      —————
      Acest lucru este de bază.

3. Irina

   Dmitry, cum rămâne cu cei care au probleme cu secreția biliară? Li se arată mai multe grăsimi vegetale - pentru fluiditate.

   1. Dmitri Veremeenko

      Nu. Nu li se arată grăsimi dacă există multe grăsimi.

4. Grigore

   Dacă este posibil, aș dori să știu despre ghee, există vreo cercetare despre el?

   1. Dmitri Veremeenko

      Ghee conține multe produse finale avansate de glicație care accelerează îmbătrânirea.

5. Elena

   Oamenii de știință leagă metastazele canceroase de aportul de grăsimi

   10 decembrie 2016
   Medicii spanioli într-un experiment pe șoareci au descoperit că un consum crescut de grăsimi saturate crește metastazele tipuri variate cancer. Studiul este publicat în revista Nature.

   Oameni de știință din Institut de cercetare Biomedicina din Barcelona a constatat că supraexprimarea proteinei CD36 situată pe membranele celulelor tumorale crește metastazele celule canceroase. Proteina membranară CD36 este prezentă în unele tipuri de celule și este un receptor care leagă acizii grași. Expresia acestei proteine ​​depinde de metabolismul grăsimilor din organism.

   În primul rând, medicii au descoperit relația dintre concentrația proteinei CD36 și numărul și dimensiunea metastazelor celulelor tumorale în cancer. cavitatea bucală. Cercetătorii au urmat apoi același model pentru cancerele pulmonare, de sân, ovariane și de vezică urinară.

   Pentru a testa modul în care aportul de grăsimi afectează activitatea proteinei CD36 și, în consecință, procesul de metastază, cercetătorii au pus șoareci cu cancer oral. diete diferite. Dieta zilnicașoarecii din primul grup au inclus cu 15% mai multe grăsimi saturate decât dieta șoarecilor din al doilea grup. Ca urmare, metastazele au fost găsite la 30% dintre animalele care s-au hrănit normal, iar în lotul cu aport crescut de grăsimi, metastazele au apărut la 80% dintre șoareci.

   În a doua parte a studiului, oamenii de știință au incubat oameni celule tumorale cu acid palmitic, care face parte din ulei de palmier, timp de două zile. După implantarea acestor celule în șoareci, la toți subiecții experimentali s-au format metastaze. Introducerea de substanțe care blochează activitatea proteinei CD36 a condus la scăderea numărului și a dimensiunii metastazelor.

   Cercetările anterioare au arătat că consumul excesiv de grăsimi saturate poate contribui la apariția cancerului de colon. Acum oamenii de știință au descoperit că o dietă care conține o mulțime de alimente grase, poate contribui la creșterea numărului și mărimii metastazelor la pacienții cu cancer

   
   
6. ALEXEI

   Multumesc aici.De mult ma comport asa!Si pur si simplu respect chefirul si smantana.Si uleiul de in.

7. Dmitri

   Dar untul obișnuit?

   1. Dmitri Veremeenko

      1 lingura pe zi

8. Boris

   Ce zici de muștar și uleiuri de camelina?

   1. Dmitri Veremeenko

      Nimic util

9. Slas

   Ce uleiuri vegetale conțin mult acid gras linoleic? Campioni în conținutul de acid gras linoleic la 100 g:

   ulei din semințe de struguri - 69,6 grame
   Aici ai 7. Ulei din samburi de struguri

   Stearic - 4,5%, palmitic - 7,5%, oleic - 20%, linoleic - 6%, arahidonic - 72,5%. linoleic - 6% unde este adevărul?

10. Alexei Iascenko

    Cel mai probabil aici, în paragraful 7. Uleiul din semințe de struguri este o greșeală de tipar: linoleic - 6%, arahidonic - 72,5% ar trebui considerat ca linoleic - 72,5%, arahidonic -6% deoarece acid arahidonic V în natură se găsesc preponderent în produsele de origine animală. Dmitri, cred că va corecta.

11. Svetlana

    Dmitry, ce poți spune despre uleiul de avocado?

    1. Dmitri Veremeenko

       ulei bun dacă nu este oxidat

12. Pe mine

    A mâncat măsline și semințe de in și, în același timp, a murit oboseala cronica, uscăciune permanentă și sensibilitate a pielii, sindrom premenstrual, depresie, sentiment constant foame. Mai mult și permanent raceli, trecând în boli bacteriene! Și mi-am dorit mereu unt, untură, pește gras! A trecut examenul - totul este normal, dar sănătatea ei este groaznică! Am cedat în corp, am inclus terci cu unt în dietă, omletă în slănină ... Aproape că nu vreau dulciuri, foamea mi s-a calmat, starea de spirit a devenit mai bună, PMS s-a netezit. Fara crestere in greutate! Desigur, măsura și atitudinea atentă față de corpul tău sunt importante în orice (adică nu mâncăm terci în găleți și untură nu în kilograme). Inca sunt atent la schimbari!

    1. Dmitri Veremeenko

       Grăsimea principală este proaspătă și nu prăjită, ci crudă - doar sărată

13. Marina Sid

    Dmitry, spune-mi, te rog, cum să folosești untul de cacao pentru nutriție? Adaugă la salată? Sau mușcă așa? Și merită? Mulțumesc.

    1. Dmitri Veremeenko

       Eu doar beau cacao

14. Maxim Petrov

Fetele cărora le pasă la silueta lor și le urmăresc dieta se întreabă adesea cât de util este să mănânce anumite alimente care conțin grăsimi animale. Știm cu toții că fără element dat corpul nostru nu ar putea funcționa normal. Totuși, se pune întrebarea cât de inofensiv este să consumi grăsimi animale? Să vedem cât de utile sunt produsele care conțin grăsimi animale.

Ce este grăsimea animală?

În primul rând, să ne aprofundăm în știința dietei: grăsimile animale sunt grăsimi saturate care diferă de alte tipuri prin faptul că nu se topesc sau nu se lichidează la temperatura camerei. Încă una trăsătură distinctivă este că moleculele lor sunt suprasaturate cu hidrogen. Atunci când este ingerată, grăsimea animală este greu de digerat, iar când intră în sânge, formează compuși grași care în cele din urmă înfundă arterele și pot duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral. In afara de asta, utilizare constantă grăsimile animale pot duce la obezitate sau la creșterea semnificativă în greutate. Acest lucru se datorează faptului că în organism grăsimile animale iau o formă solidă, încălcând astfel normalul.

Grăsimi animale din alimente

Dacă luăm în considerare ce produse conțin grăsimi animale, atunci este de remarcat următoarele: unt, rinichi, grăsimi interioare și albe, precum și piele de pui și brânză. Un numar mare de grăsimile animale se găsesc și în produse de cofetărie, produse lactate, grase produse din carne, produse care conțin carne fast food si ciocolata. Pentru ca grăsimile animale să aducă numai beneficii organismului, acestea ar trebui să nu depășească 7% din aportul zilnic de calorii. În acest caz, organismul poate procesa și elimina în mod independent grăsimea animală.